Les temps sont durs maintenant, vous devez économiser chaque centime, comme on dit, vous devez donc proposer toutes sortes d'options pour économiser le budget familial. Et cela s'applique également à la nourriture, car souvent avec nos maigres salaires et nos prix exorbitants, la nourriture engloutit la majeure partie des finances des ménages. Par conséquent, l'équipe d'auteurs de notre site propose pour vous des recettes pour un menu anti-crise - pour qu'il soit savoureux, bon marché et joyeux, comme on dit. Après tout, vous voulez manger copieux et savoureux à n'importe quelle épaisseur de votre portefeuille et de vos revenus. Regardez, au fait, 7 recettes les plus sur hâtivement- grand choix.

Et vous savez, il n'est pas du tout nécessaire de manger du caviar rouge et des homards, il est tout à fait possible de trouver beaucoup de choses intéressantes et délicieux repas qui coûte un sou. Et la famille sera pleine et économisera le budget. De plus, les plats seront savoureux, sains, nous n'utiliserons aucun produit périmé et aucun autre déchet, seulement produit de qualité- la santé doit être protégée, les prix des soins sont désormais catastrophiques ! Au fait, pour des raisons économiques et alimentation saine astuce : cuisinez chez vous tout ce que vous achetez habituellement au magasin - faites lait concentré maison, mayonnaise, bonbons achetés en magasin farcis de chimie, vous pouvez complètement remplacer la crème glacée, les muffins, les biscuits et les gâteaux - voir la section "". Assurez-vous de faire des préparations maison à partir de l'été - automne, lorsque les légumes sont bon marché, en hiver, oh, comme c'est utile, et économisez beaucoup d'argent.

Alors, apprendre à cuisiner avec parcimonie - recettes plats anti-crise pour le premier, le deuxième, le petit-déjeuner, le dîner et le déjeuner pour votre famille sur notre site internet, bon appétit !

Je vous raconte comment pour ma famille de trois âmes j'ai préparé des repas super économiques pour le déjeuner et le dîner pendant 3 jours, le tout coûtant 45 UAH (2$). savoureux, satisfaisant, simple et économique. Les recettes peuvent être consultées

Pour un déjeuner copieux, savoureux et économique, vous pouvez cuire ailes de poulet(les parties les moins chères du poulet, et aussi délicieuses), avec des pommes de terre. Vous pouvez, comme dans notre recette avec du fromage, vous ne pouvez qu'avec de la mayonnaise ou de la crème sure, ajouter des légumes verts et obtenir un merveilleux déjeuner simple et économique, savoureux - et rapide ! :

Nouvelle recette anti-crise - côtelettes de poulet habillées manteau de pomme de terre! Ainsi, à partir d'une très petite quantité de viande, vous pouvez cuisiner déjeuner copieux, puisqu'un manteau de pomme de terre double presque la côtelette elle-même. Malgré le manteau de pomme de terre, vous pouvez cuisiner pour de telles côtelettes riz bouilli, par exemple, une salade, et un déjeuner merveilleux, copieux et pas cher est prêt !

Je ne dirai pas que c'est le plat de viande le moins cher, mais comparé à magasin de saucisses(et nous en prendrons un bon et cher, en tenant compte du fait qu'au moins de la viande y est présente), puis des muscles de tête de cochonà la maison est beaucoup moins cher et plus utile. Parce qu'il s'agit d'un produit naturel, sans aucun déchet, que les fabricants fourrent dans ces produits pour économiser leur argent et nuire à notre santé. Parce que -

Vous économiserez trois fois plus si vous préparez vous-même Fanta à la maison - une merveilleuse boisson à l'orange, qui est également saine et savoureuse. Il est préparé très simplement, les produits sont les plus élémentaires, le processus est simple et simple. Le résultat est propre, savoureux et boisson saine, qui est agréable à boire pour vous-même et pour les enfants pour la joie et le bénéfice.

Nous continuons à économiser de l'argent et à cuisiner nous-mêmes chapelureà la maison. c'est très simple, croyez-moi, et d'une miche de pain vous obtiendrez tellement de crackers que, sans regret, d'une main généreuse vous les verserez où vous voudrez, sachant qu'ils vous coûtent un sou. Cuisinez avec plaisir, facile et simple !

Une excellente recette anti-crise - escalopes d'oignons, pommes de terre et chou - copieuse, savoureuse, économique et simple ! Vous nourrirez la famille en préparant des escalopes selon cette recette, en dépensant un minimum de nourriture et de temps, nous vous recommandons !

Cette recette vous aidera non seulement à diversifier votre alimentation pendant le jeûne, mais aussi à économiser beaucoup d'argent sur la nourriture en jours communs. Comme vous le savez, le soja, qui n'a pas de goût en soi, prend le goût des produits apparentés (c'est ce qu'utilisent les fabricants peu scrupuleux, nous donnant du soja pour la viande), vous pouvez donc simplement ajouter un morceau de viande, la majeure partie du soja, et obtenir des escalopes ou des boulettes. pasties ou boulettes de viande, tout comme la viande, seulement beaucoup moins cher.

Si vous souhaitez cuisiner des boulettes de viande délicieuses et pas chères, cette recette est faite pour vous. Gésiers de poulet sont les mieux adaptés à cet effet. Le prix n'est pas cher caractéristiques avantageuses excellent, satisfaisant, savoureux et pas cher ! C'est exactement ce dont nous avons besoin en temps de crise, et une telle recette peut vous aider beaucoup, en économisant le budget familial sans compromettre la qualité de la nutrition et de la santé. Recette voir

Comment cuisiner le pis de bœuf pour être délicieux ? Vous trouverez ici plusieurs recettes simples comment faire cuire la salade, le boeuf stroganoff, le schnitzel et simplement bouilli avec de la mayonnaise du pis d'une vache. Ces abats sont sains, bon marché et leurs plats sont savoureux et satisfaisants. Et en même temps économisez votre budget familial.

Si vous êtes à jeun ou adepte d'un régime végétarien, vous aimerez certainement ces escalopes de légumes. Ils sont préparés rapidement et simplement, très économiques, car les produits les moins chers sont utilisés. vous pouvez aussi simplement les faire cuire quand il n'y a pas d'argent pour la viande, mais que vous voulez manger un repas copieux.

Certes, de nombreuses familles ont récemment été obligées de "se serrer la ceinture", elles ont commencé à moins manger dans les cafés et à acheter des friandises. Mais pour que notre table de tous les jours soit satisfaisante, il vaut la peine de reconsidérer votre alimentation en faveur d'une alimentation saine faite maison.

Ma philosophie anti-crise est d'éviter la détérioration des produits, dans une production sans déchets. Pour ce faire, vous devez acheter des produits compatibles.

Expérience personnelle d'épargner des produits :
Alors je prends des champignons et je les fais frire avec des oignons dans de l'huile végétale, puis je les mélange avec du sarrasin précuit, et savoureux et économique.

Je coupe les courgettes en cercles et les dispose dans une casserole, et mets de la viande hachée dessus, un peu de mayonnaise et du fromage dessus et les envoie au four pour cuire, également savoureux et peu coûteux.

Peut être pris filet de poulet, battre, saler et poivrer, tremper dans un œuf battu et déposer dessus des morceaux de pain blanc et aussi cuire au four, en conséquence, la chapelure va brunir et il y aura un bon plat.

Que peut-on faire avec des restes de nourriture ?
. Les sandwichs peuvent être faits de pain noir ou blanc, en utilisant les restes table de vacances mélange d'huile de hareng, œufs de hareng et autres mélanges. Mélanger les mélanges d'huile de poisson restants ensemble, bien battre, refroidir légèrement et étaler en une couche assez épaisse sur les tranches de pain préparées.
. Omelette de restes de viande ou salades de poisson. S'il reste des salades de viande ou de poisson préparées avec légumes bouillis, ils doivent être transférés dans une poêle à frire profonde et laisser mijoter à feu doux jusqu'à épaississement. Séparément, préparez une masse d'omelette à partir d'un œuf cru, battu avec du lait salé. Verser la masse d'omelette préparée sur le mélange de légumes, mélanger délicatement et cuire au four. Servir l'omelette chaude ou l'utiliser comme garniture pour les sandwichs.
. Farce des produits restants. Les morceaux restants de charcuterie bouillie ou frite, la peau grasse coupez les oiseaux en petits cubes ou passez-les dans un hachoir à viande. Dissoudre un morceau dans la casserole beurre, déplacer l'oignon finement haché et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter la viande préparée, mélanger et réchauffer sans la faire frire. S'il y en a, transférez la viande restante dans la poêle avec de la viande. pâte de foie et réchauffer le tout sous le couvercle. Ajouter les restes chauffés séparément au mélange préparé purée de pomme de terre ou du riz. Utilisez la garniture obtenue pour farcir les pancakes restants du dîner. Mettez les crêpes avec cette garniture dans une poêle profonde, versez dessus avec de la mayonnaise et faites cuire à four chaud.
. Si la salade ou la vinaigrette était assaisonnée huile végétale, à partir de leurs restes peuvent être préparés caviar de légumes. Dans une poêle à frire ou une casserole profonde à paroi épaisse, il est bon de surchauffer la bonne quantité d'huile végétale et d'y faire revenir l'oignon finement haché. Transférer le reste de la vinaigrette ou de la salade (les légumes doivent être coupés en très petits cubes) et bien faire frire en remuant de temps en temps. Assaisonnez le caviar au goût avec du sel et du poivre moulu, ajoutez de la crème sure non acide, mélangez soigneusement et nivelez doucement la surface. Saupoudrer de fromage râpé et faire cuire le caviar à four chaud.
. La casserole peut être préparée à partir des vermicelles restants ou comme plat indépendant.
Casserole de vermicelles
Produits: prenez du sel - au goût, du poivre noir - 1/4 cuillère à café, du beurre - 50 g, du fromage râpé - 50 g, des œufs - 2 pièces, des vermicelles - 250 g, de l'eau - 4 tasses.

Versez de l'eau dans une casserole, portez à ébullition et ajoutez les vermicelles. Cuire jusqu'à cuisson, filtrer soigneusement. Nous chauffons le four à température moyenne. Nous étalons les vermicelles dans une plaque à pâtisserie, ajoutons des œufs, du fromage, du beurre ou de la margarine, du sel et du poivre. Remuer doucement jusqu'à ce que le beurre fonde. Nous cuisons 45 minutes.

Satisfaisant et économique

La soupe aux pois - bonne façon utiliser les restes de viande ou de jambon.

Produits : 2 litres d'eau, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café. poivre, 1 boîte tomates en conserve, 1 gros oignon finement haché, 1 kg de mélange - pois verts et jaunes, haricots noirs, riz rouge et haricots blancs, légumes - carottes, persil, céleri, pommes de terre, etc. au choix. Assaisonnements - bouillon sec, poudre d'ail, basilic, origan, poudre de chili - au goût.

Le mélange de légumineuses est lavé, mis dans une casserole profonde à parois épaisses, trempé dans l'eau pendant la nuit. Le matin, égouttez l'eau, rajoutez de l'eau, salez et poivrez, laissez bouillir. Une fois à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 1,5 heure jusqu'à ce que le mélange de haricots devienne mou. Ajouter les assaisonnements, les légumes et la viande et cuire encore 30 minutes. Jeter la feuille de laurier. Servir avec des croûtons croustillants.

Bortsch au bouillon de champignons
Recette pour 6 portions. Temps de cuisson - 90 minutes. 50 grammes champignons séchés; 1 racine de persil; 1 racine de céleri; 1 oignon; 500 g de betteraves; 150 g de crème sure.

Faire bouillir le bouillon de champignons avec les racines et oignons, souche. Faire bouillir ou cuire des betteraves non pelées. Épluchez les betteraves préparées, coupez-les en lanières, arrosez-les de vinaigre, mélangez et versez le bouillon chaud. Assaisonner le bortsch avec du sel et du sucre au goût, ajouter les champignons bouillis, la feuille de laurier, 5-6 grains de poivre coupés en lanières, porter à ébullition. 5 minutes avant la fin de la cuisson, assaisonnez avec de la crème sure.

Vareniki peut être fait avec n'importe quoi, c'est très satisfaisant et vous permet d'économiser le coût de produits similaires du supermarché.

Vareniki aux haricots et champignons
Produits : farine de blé - 3 tasses, eau - 500 g, œuf - 2 pcs., sel pour (pâte et garniture) - 1/2 c. à thé, haricots - 1 tasse, bacon fondu - 3 c. l., oignon - 3 pcs., champignons (séchés) - 100 g, poivron rouge (moulu) - au goût, beurre - 80 g, crème sure - 200 g.

Faire tremper les champignons dans de l'eau froide pendant 3-4 heures. Filtrer l'eau, rincer les champignons et faire bouillir dans la même eau. Faire tremper les haricots pendant 5 à 6 heures dans de l'eau froide, puis les faire bouillir et les passer au tamis. Hacher finement l'oignon, le faire revenir dans le saindoux jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter les champignons hachés et faire revenir le tout ensemble. Pétrir la pâte à partir de farine, d'eau, d'œufs et de sel. Roulez-le en une couche de 1 mm d'épaisseur et coupez-le en carrés de 5 x 5 cm.Pour la garniture, mélangez la purée de haricots, l'oignon avec les champignons, le sel et le poivre, mélangez bien. Répartir la garniture sur les carrés de pâte, relier les coins opposés et pincer les bords. Tremper les boulettes dans de l'eau bouillante salée et cuire 8 à 10 minutes. Les boulettes prêtes flotteront à la surface, puis retirez-les avec une écumoire et assaisonnez avec du beurre fondu. Servir la crème sure séparément.

Boulettes ukrainiennes- Plat maison assez facile à réaliser. Ils sont fabriqués à partir de farine de blé et de sarrasin, de semoule, de combinaisons de farine avec des pommes de terre, du fromage cottage et d'autres produits.

Étalez la pâte pour les boulettes d'une épaisseur de 0,5 à 1,5 cm, coupez-en des carrés ou des «sangles», laissez-la reposer pendant 20 à 40 minutes pour qu'elles «se flétrissent», puis plongez-les ensuite dans de l'eau bouillante salée, du lait ou bouillon. Faire bouillir jusqu'à ce que les boulettes flottent, puis retirer avec une écumoire et assaisonner avec du beurre fondu, de la crème sure, du bacon frit, frit huile de tournesol arc. Pour que les boulettes ne collent pas, il faut les secouer légèrement dans l'huile. Les boulettes doivent être consommées chaudes.

boulettes économiques
Produits : 3 verres farine de blé, 2 œufs, 100 g de beurre, 0,3 tasse d'eau, sel.

Faire un puits dans la farine préalablement tamisée, y verser de l'eau, ajouter le beurre, les oeufs battus avec le sel et pétrir la pâte plus fort que pour les boulettes. Fermez la pâte pendant 15-20 minutes avec un torchon, puis roulez-la en une couche de 1 cm d'épaisseur, coupez les boulettes et faites-les bouillir dans de l'eau salée.

Mettez les boulettes prêtes à l'emploi dans une poêle avec de l'huile chauffée, secouez, faites frire légèrement et servez avec de la crème sure. Les boulettes de blé se dégustent aussi avec des craquelins, du jambon, coupés en petits cubes. Pour ce faire, mélangez les boulettes cuites avec du jambon et du bacon fondu, faites chauffer 3 à 5 minutes au four.

Si vous achetez de la bière pour un cheburek copieux, vous pouvez organiser un vrai pub chez vous un jour de congé.

Étalez la pâte en forme de cercle (de préférence mince), répartissez la viande hachée uniformément sur une moitié de manière à ce qu'elle repose sur une couche plate. Recouvrez ensuite avec la seconde moitié, pressez bien. Utilisez un couteau (spécial avec un rouleau) ou le bord d'une plaque (fine) pour donner une forme semi-circulaire. Fixez fermement le long du bord, en faisant des plis, comme sur des boulettes ou des boulettes. frire dans en grand nombre huile, de sorte que le cheburek en soit complètement recouvert, à feu vif. Surveillez-le car il cuit très rapidement. La croûte est croustillante sur le côté et l'intérieur du cheburek est moelleux.

rouleau de poisson
Prendre 3 feuilles Lavash arménien, 1 boîte de saumon en conserve (saumon rose, poisson-chat, saumon rouge) à l'huile, 250 g de mayonnaise, 3 œufs, herbes fraîches (persil et aneth) - 1 bouquet chacun, 300 g de fromage (il vaut mieux prendre des variétés plus pointues ).

Étaler la 1ère feuille de pain pita sur une table ou sur une planche à découper. Lubrifiez toute la surface de la feuille avec de la mayonnaise. Ensuite, hachez finement les herbes fraîches et saupoudrez-les uniformément sur toute la feuille. Étalez la 2ème feuille de pain pita, recouvrez-la avec la 1ère feuille sur le dessus.

Lubrifiez à nouveau la surface avec de la mayonnaise. Ensuite, râpez le fromage en essayant de le répartir uniformément sur toute la surface de la feuille. De plus, le fromage peut être râpé à la fois sur une râpe grossière et sur une râpe fine. Celui qui aime ça. En général, j'en fais 50 à 50. Frottez d'abord sur une râpe grossière, puis saupoudrez de petits copeaux. Une question de goût.

Ensuite, râpez une couche de fromage sur une râpe grossière oeufs bouillis. La 2ème feuille est prête. Nous recouvrons notre "sandwich" d'en haut avec une 3ème feuille de pain pita. Enduisez à nouveau (légèrement) la surface de la feuille de mayonnaise. Nous ouvrons les aliments en conserve et transférons leur contenu dans un bol séparé. Nous séparons les os et le liquide de la viande (ne serrez pas fort, ce sera plus juteux). Ecraser la viande à la fourchette. Mettez la 3ème feuille préparée et essayez de tout répartir uniformément. Il peut y avoir un sentiment qu'il n'y a pas assez de viande, mais croyez que cette portion est suffisante.

Maintenant, c'est aux petites choses. Les feuilles étant de forme ovale, elles doivent être soigneusement tordues dans le sens de la longueur pour ne pas se déchirer. Le rouleau doit être assez serré. Et le dernier. Emballez-le dans un film, une feuille ou un sac en plastique (pour que la surface ne sèche pas et n'éclate pas). Laissez tremper pendant 2-3 heures température ambiante puis réfrigérer. Coupez les bords du rouleau avant de servir. Mettre sur la table déjà coupé en rouleaux portionnés, 2-2,5 cm de large

En option, le poisson peut être remplacé par du pain pita avec du poulet, il y aura un sandwich à la viande.

Sandwichs au pâté de viande
Prenez 1 miche de pain, 1/4 litre de lait ou de crème, 3 cuillères à soupe incomplètes de farine, 1-2 c. à soupe de beurre, 2 jaunes d'œufs, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de moutarde, 3-4 c. à soupe de jus de citron, 500 g de viande finement hachée frite ou bouillie, persil ou poivron.

Mélanger les jaunes, le lait et la farine avec le beurre et les épices et mettre dans un bain de vapeur jusqu'à épaississement. Lorsque ce mélange a refroidi, mélangez-le avec de la viande et d'autres produits et arrosez de jus de citron. Étalez des tranches de pain avec cette masse, assemblez-les.

Fromage fondu maison
Broyez 500 grammes de fromage cottage faible en gras avec 0,5 cuillère à café (sans lame) de soda et une pincée de sel.

Laissez le mélange reposer sur la table pendant 1 à 1,5 heure. Ajoutez à cela 100 g de beurre et 1 un œuf cru. Et au goût, ajoutez de l'aneth sec, un peu d'ail en poudre, paprika doux- toutes les épices dont vous aimez le goût dans le fromage. Broyer à nouveau et mettre à feu moyen. Cuire jusqu'à ce que la masse soit complètement fondue, en remuant tout le temps. Verser dans un bol, couvrir immédiatement d'un film ou d'un couvercle, sinon un film se formera. En refroidissant, la masse va s'épaissir. Étalez sur du pain et dégustez avec du thé !


Battez 3 œufs au batteur avec deux cuillères à soupe de sucre et trois cuillères à soupe de farine. Verser en fine couche sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre et saupoudrée de farine. Cuire dans un four préchauffé à 250 gr pendant 3-4 minutes, il ne doit pas brunir. Retirez rapidement et utilisez une serviette pour tordre un rouleau serré (tordez tout droit avec la serviette). De la même manière, nous refaçons la pâte et cuisons exactement le même gâteau. Nous le tordons aussi.

Les rouleaux sont froids. Nous les déplions des serviettes et graissons avec n'importe quelle confiture, tordons à nouveau. Laissez-les reposer au réfrigérateur pendant une nuit. Le lendemain, essuyez un demi-kilo de fromage cottage faible en gras à travers un tamis, ajoutez un demi-verre de sucre, un demi-litre de fromage blanc faible en gras yaourt aux fruits. Égouttez le jus d'un bocal de 300 grammes d'ananas hachés, portez à ébullition. On y dissout 15 g gélatine instantanée et ajouter à la masse de caillé-yaourt. Mettez-y également les morceaux d'ananas. Tapisser un grand bol de film alimentaire à l'intérieur. Nous coupons nos rouleaux en morceaux de 1 cm de large, posons le fond et les côtés du bol. Déverser masse de caillé, niveler, fermer avec des tranches de rouleau et réfrigérer toute la nuit. Le reste de la masse caillé-yaourt peut être refroidi séparément - la gelée est excellente ! Le matin, démoulez-le sur un plat (vous n'avez même pas besoin de le tremper dans de l'eau chaude, et il ressort bien). Tendre, délicieux, étonnant !

Laissez ces plats vous aider à traverser une période difficile sans vous casser la tête pour servir un repas aussi délicieux sur la table et en même temps économiser de l'argent.

Cet article est en fait pour les jeunes mariés. Qui se sont déjà mariés, mais n'ont pas ajusté leur vie. Ils mangent des saucisses et des œufs brouillés, et n'osent pas cuisiner des plats sérieux. Oh oh

menu maison hebdomadaire

ne l'a même pas entendu. Mais il faut parfois passer à la vraie nourriture. J'avais des amis jeunes mariés. Ils se sont mariés presque le lendemain de sa majorité - et la jeune femme n'était pas tout à fait prête pour les problèmes quotidiens.

Un nouveau mari vient de l'université : l'appartement est en fumée, la femme est en larmes. "Oh, Aliocha! - sanglots. - J'ai décidé de faire frire des pâtes pour toi. Tu aimes les pâtes frites ..."

"J'aime, j'aime", dit le mari effrayé, "mais que s'est-il passé?" - "Oui, je les fais frire, je les fais frire, mais ils ne font pas frire !" Évidemment, ils ne chauffent pas. Elle ne les a pas cuisinés d'abord.

Habituellement, ces filles parviennent à se trouver un très bon mari.

L'OPM est de deux types. OPM-1 est indifférent à la nourriture. Capable de ne pas manger du tout ou de manger du lait concentré pour les sucreries toute sa vie. OPM-2 est incapable de manger, il sait donc cuisiner lui-même. Ou apprendre rapidement.

Dans tous les autres cas, pour que les époux ne se mangent pas, la femme devra apprendre à cuisiner - pourquoi ne pas divorcer à cause de telles bêtises?

débarras

Stocker de la nourriture est un art.

Si vous avez les bonnes fournitures, vous n'aurez plus à vous rendre au magasin lorsque vous serez à la maison. Cependant, cela ne signifie pas que vous devez remplir l'armoire de ragoût et de rolltons, et le congélateur de boulettes.

Nous espérons que les amis et les proches des jeunes mariés leur ont offert une armoire de cuisine et un réfrigérateur avec congélateur pour leur mariage.

Dans le casier

doit certainement être : du riz ; lentille rouge; deux ou trois types de pâtes (vermicelles, spaghettis, fusilli) ; farine; fécule de maïs; sucre (de préférence brun); Miel; haricots en conserve(blanc et rouge); boîte de tomates concassées sans peau propre jus; huile d'olive et de noix et autant d'épices que possible (poivre noir moulu, curry, coriandre, cannelle, clous de girofle, noix de muscade, cardamome).

Dans un réfrigérateur

il est souhaitable d'avoir: fromage (dur, feta et suluguni), œufs, crème, quelques types de noix (pin et noix), raisins secs, moutarde, câpres, sauce soja, gingembre frais, oignon et ail. Vous pouvez ajouter du ketchup si vous ne pouvez pas imaginer votre vie sans lui.

congélateur

bien rempli de champignons, pois verts, maïs, cocktail de fruits de mer, bâtonnets de crabe et des paquets de certains asiatiques mélange de légumes. Si vous réapprovisionnez ces fournitures une fois par mois, vous n'aurez jamais faim. De temps en temps, vous n'avez qu'à acheter des légumes frais, des fruits et de la viande et du poisson.

économie du riz

Le riz est une chose incroyablement saine. De tous côtés. Y compris l'économique. Si même les citoyens indiens les plus pauvres peuvent se permettre d'en manger tous les jours, les étudiants diplômés de la MSU en auront assez. Le riz bien cuit peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à quatre jours, offrant un souper quotidien. Disons que dimanche tu as déménagé pour faire de la viande sauce aigre douce- et le riz le réclamait en accompagnement. Et bien que vous soyez deux et qu'il était tout à fait possible de cuisiner un demi-verre de riz, vous en avez cuisiné trois. Il s'est avéré être un grand bol.

Le lundi

vous rentrez du travail avec trois bouquets d'herbes fraîches dans la bouche, comme du persil, des oignons verts et de la coriandre. Et vous aviez de l'ail (voir le chapitre précédent), et de l'huile d'olive aussi. Et maintenant, vous avez finement haché cet ail, l'avez légèrement frit dans de l'huile et y avez versé des oignons verts hachés. Encore frit pendant une demi-minute et versé le reste des verts. Et immédiatement du riz. Quand il se réchauffe, vous avez terminé. Ajoutez à cela une salade de tomates - et vous avez un dîner facile.

Mardi

prenez des champignons, des pois et du maïs. Faites revenir l'oignon et mettez d'abord les champignons, puis - lorsque le jus commence à ressortir - le riz et enfin les petits pois avec du maïs.

Mercredi

vous pouvez faire une pause et profiter d'un poulet grillé en soirée acheté dans un kiosque de confiance à proximité. Ne jetez pas le cadre - alors je vous dirai pourquoi.

Jeudi

séparer le reste de la viande du poulet, hacher finement, faire frire avec du gingembre et de l'ail finement hachés, saupoudrer de curry, faire frire encore une minute - et ajouter hardiment du riz.

vendredi

prenez le poivron rouge et le paquet du cocktail de fruits de mer. Les poivrons doivent être frits à nouveau (avec ou sans oignons). À partir de farine, de beurre et d'eau sous les fruits de mer décongelés, préparez une sauce, jetez-y des fruits de mer (ils sont déjà bouillis), du poivre et du riz. Honnêtement, je ne sais pas quel mot pour l'appeler, mais c'est très savoureux.

Mettez de côté vos doutes

Personne ne veut manger des ordures. Mais après tout, vous pouvez effectuer une petite opération psychologique dans votre cerveau, un recadrage (un nouveau regard sur un problème connu de longue date), et les restes deviendront un élément utile de l'économie.

Ici, vous avez les crevettes. Alors nettoyez-les judicieusement. Je veux dire, la tête à la poubelle et les coquillages dans un bol. Et lorsqu'il y a une quantité importante de ces coquilles, prenez-les et jetez-les dans une poêle sèche. Et faire frire jusqu'à ce qu'il soit rouge.

Versez ensuite de l'eau bouillante, ajoutez quelques racines, faites cuire pendant une demi-heure - et vous avez un excellent bouillon sur lequel vous pouvez cuisiner soupe de poisson, nouilles et riz. Mais il y avait des écumes d'eau propre ... Les bouillons - des restes et pas seulement - méritent une discussion séparée.

Bull-bool - il !

Nous avons un cadre de poulet grillé au frigo depuis mercredi. Et nous n'hésiterons pas à l'utiliser. Remplir d'eau froide et cuire en enlevant la mousse. Il devient vite un bouillon assez parfumé. Si vous voulez le rendre plus savoureux, ajoutez des racines et des assaisonnements. En général, le bouillon est une belle occasion de ne rien jeter des restes : pas têtes de poisson et queues, pas d'os de viande, pas de restes viande frite, pas de cuisses de champignons, pas de queues de carottes, pas de racines de céleri ... Même la pelure d'oignon - et cela peut être utilisé.

Le bouillon est une chose très simple. Dans le sens où ça sent la maison. Crée une atmosphère. Et l'odeur du bouillon bouillant suffit amplement à transformer en "maison" l'appartement le plus loué d'une pièce, non meublé, avec vue sur une centrale thermique abandonnée à Yuzhny Butovo.

La présence de bouillon signifie que vous avez déjà la moitié du plat. Il reste à le faire bouillir, à ajouter ... eh bien, par exemple, une boîte de haricots, quelques gousses d'ail et un peu de verdure - et c'est prêt délicieuse soupe. C'est du bouillon de légumes. Et dans la viande bouillante, vous pouvez mettre des nouilles et verser de la fouettée sauce soja oeuf - voici la version chinoise.

Les os pour le bouillon conviennent à tous. Les cadres modérément rongés d'un oiseau sont particulièrement bons: le poulet, le canard, l'oie déjà mentionnés. Et la spatule cuite de quelqu'un fera un merveilleux bouillon. Et d'un os de jambon. Ne vous précipitez pas pour jeter même les côtes d'agneau.

Je vais vous en dire plus: vous pouvez acheter uniquement des os crus, ils coûtent généralement trois kopecks et les bouchers sont terriblement heureux de s'en débarrasser. Les os rôtis font un bouillon beaucoup plus savoureux - badigeonnez-les d'huile végétale et faites cuire à 200°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis versez de l'eau froide dessus et faites bouillir.

Et le plus important - le bouillon ne nécessite presque aucun travail. Il a enlevé la mousse, réduit le feu - et s'est occupé de ses affaires.

Plus vous cuisinez longtemps, plus ce sera savoureux. À feu très doux, le bouillon peut être cuit pendant 4 à 5 heures. Incidemment, le chinois classique bouillons de poulet ils ne cuisinent pas moins - et ils s'avèrent divins, malgré le fait qu'il n'y a presque pas de viande là-bas, seulement des os, des pattes et des cous (un ensemble de soupe, à notre avis).

Avec le bouillon de légumes, tout est simple :

faire revenir tous les légumes que vous avez dans l'huile d'olive sous un couvercle à feu doux. Remplissez ensuite d'eau froide, faites bouillir pendant environ une demi-heure, filtrez - et c'est tout! Aux oignons, carottes et céleri obligatoires, essayez d'ajouter les restes de champignons, de haricots verts, de fenouil, de légumes verts et de tomates. De plus, ces restes peuvent s'accumuler avec vous pendant quelques semaines - surtout, n'oubliez pas de les jeter dans un sac et de les congeler.

Tout bouillon ne sera bénéfique que si vous y ajoutez un oignon non pelé, coupé en deux et légèrement frit à sec dans une casserole avec le côté plat vers le bas. pelure d'oignon donnera au bouillon une couleur dorée et la friture privera la saveur caractéristique de l'oignon.

Le bouillon est stocké dans n'importe quoi - même dans des sacs en plastique, même dans des bouteilles en plastique. Dans ce dernier, vous devez ensuite couper le goulot avec des ciseaux, couper la bouteille en deux et sortir le bouillon congelé, en le déplaçant directement dans la casserole, où il décongèlera. Et une partie du bouillon peut être versée dans des moules à glace - au cas où vous en auriez besoin, pour la sauce, par exemple.

La sauce est une baguette magique. Au moins une bouée de sauvetage. La sauce transformera un produit ennuyeux en un nouveau, ennuyeux en raffiné, insipide en épicé.

Il existe des milliers de sauces dans le monde, et nombre d'entre elles ne prennent que cinq à dix minutes (sans parler des sauces toutes faites qui ne détournent pas du tout des activités plus importantes pour les jeunes mariés). Il ne coûte rien de prendre un bouquet de persil, de coriandre et d'aneth, de les hacher finement, d'y ajouter des câpres ou de les mariner hachés ou cornichon, mélanger et verser huile d'olive. Ce merveilleux mélange se conserve au réfrigérateur pendant deux semaines - et vous pouvez le manger avec n'importe quoi : avec de la viande ou du poisson au four et avec des pommes de terre bouillies.

Et la même mayonnaise, dans laquelle on peut ajouter de la moutarde, du raifort, du curry, du yaourt, de l'ail, des herbes, du soja et de la sauce tomate ? Et des sauces piquantes à base de farine et de beurre, diluées avec différents bouillons (oh, comme c'est délicieux si ce bouillon est aux champignons !), du lait, de la crème ou du vin ? Il est logique d'acheter même un livre séparé sur les sauces - vous ne le regretterez pas.

À PROPOS DE! D'accord…

Une chose merveilleuse - des crêpes. Mais en quelque sorte sous-estimé. Et ils sont bons, si vous y réfléchissez profondément, des deux côtés. Premièrement, très grand-mère, sincère. Deuxièmement, ils peuvent être fabriqués à partir de presque tous les fruits et légumes.

Tout le monde connaît la pomme de terre et la courge.

Et le chou ? Citrouille? Pomme-carotte aux raisins secs ? Avec des verts ? Poire? Pêche framboise ?

Il n'y aurait que des œufs et de la farine. Broyez les jaunes, battez les blancs, râpez les légumes, hachez les fruits ou râpez-les aussi, laissez les baies entières.

Du sucre, du sel, un peu de levure chimique - et suffisamment de farine pour que la pâte ne s'étale pas trop dans le moule. Il est préférable de faire frire à feu moyen et sous le couvercle. Par exemple, les mères américaines apprennent à leurs filles à cuisiner des crêpes pour leurs maris pour le petit déjeuner à partir de maïs frais, congelé ou en conserve, seulement au lieu de farine, des craquelins râpés sont ajoutés à la pâte).

Poisson. Apothéose

Si votre co-jeune homme a décidé de cuisiner quelque chose de poisson pour vous, cela signifie qu'il vous aime, essaie pour vous, prend soin de votre santé et veut vous rendre délicieux. La cuisson du poisson est terriblement difficile, pourrait-on dire. Rien de tel. Le poisson peut être frit ou bouilli. Mais le plus simple est de cuire. Surtout si vous l'avez déjà nettoyé. Alors, prenez un poisson moyen avec de la viande blanche, pesant environ un kilogramme. Pas forcément raffiné, il peut être plus simple, non gras. Sudak, par exemple. ou grand loup de mer. Lubrifier avec de l'huile d'olive, saupoudrer de sel et de poivre, dans l'abdomen - tranches de citron. Mettre sur du papier d'aluminium et mettre au four, préchauffé à 190°C, pendant 20 minutes.Pendant ce temps, réaliser la sauce.

Vous devez faire bouillir un oignon finement haché dans un verre de vin blanc sec. Lorsque le vin s'est évaporé de moitié, ajouter un demi-paquet de beurre en morceaux en remuant sans cesse.

Vous obtiendrez une émulsion jaune qui peut être salée et poivrée. Et hachez les verts. Il n'y a qu'une seule difficulté: le mélange ne doit pas bouillir - il caillera. Et si vous avez un filet, la cuisson du dîner prendra exactement 20 minutes (si le poisson a déjà décongelé). Mettez le filet sur une plaque à pâtisserie, graissez avec de la moutarde et des grains, saupoudrez de câpres et recouvrez de fromage râpé. Et mettre au four préchauffé à 200°C pendant 10-15 minutes. Tout le travail. C'est même mon enfant qui mange. Voici. Si vous êtes arrivé au bout, alors vous êtes un jeune marié. Ou vous voulez juste être.

Le rouble baisse, les prix augmentent et la faim n'est pas une tante.

AVERTISSEMENT : Les ingrédients sont toujours indiqués pour 2 portions et les calories sont pour 1 (une).

Petit-déjeuner

Gruau au lait, pomme et cannelle

Ingrédients pour deux portions :

• 60 g de gros flocons d'avoine (Zozhnik les recommande)
• 220-250 ml de lait 1,5% de matières grasses
• 1 pomme
• 1 cuillère à soupe Sahara
• une pincée de sel et de cannelle

Retirez le cœur de la pomme et épluchez-la. Vous pouvez laisser quelques tranches avec une peau pour la décoration, mais pas nécessairement, bien sûr. Nous préparons la farine d'avoine comme ceci: versez-la avec du lait froid et mettez-la au micro-ondes pendant 5-6 minutes à puissance maximale. Mais vous pouvez le faire à l'ancienne. cuire dans une casserole.

Une portion contient : 300 kcal | 7,8 g de protéines | 4,2 g de matières grasses | 56 g de glucides

Déjeuner

Banane, noix et pruneaux

Ingrédients pour deux portions :

• 2 bananes
• 40 g d'amandes
• 50 g de pruneaux

Vous pouvez tout couper et tout manger, ou vous pouvez mordre comme ça, à la nature.

Une portion contient : 213 kcal | 4,4 g de protéines | 9,1 g de matières grasses | 27 g de glucides

Dîner

Soupe aux champignons

Ingrédients pour deux portions :

• 1 litre d'eau
• 150 g de champignons frais, séchés ou surgelés (répartis également ici champignons frais, beurre et 20 g de cèpes)
• 50 grammes orge perlée
• 2 pommes de terre moyennes
• 0,5 tête moyenne oignon
• persil ou aneth
• sel et poivre fraîchement moulu au goût
• 1 feuille de laurier
• 3 pois de la Jamaïque

L'orge perlé doit être lavé, verser un verre d'eau chaude et laisser cuire à la vapeur pendant environ une heure. Triez les champignons, lavez-les et coupez-les en morceaux moyens. Versez ensuite un litre dans la casserole eau froide mettez-y les champignons et portez à ébullition. Assurez-vous d'enlever la mousse (le cas échéant) et 5 minutes après le début de l'ébullition, ajoutez la feuille de laurier et le poivre au bouillon.

Il vous suffit de faire cuire les champignons pendant 15 minutes, puis de les retirer de la poêle avec une écumoire et de les mettre dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide. Mettez l'orge perlé dans le bouillon de champignons (en vidant l'eau dans laquelle il a été cuit à la vapeur) et faites cuire environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

A ce moment, laver, peler et hacher finement oignon, puis faites-le frire dans une poêle légèrement arrosée d'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre. Transférer l'oignon fini dans un bol et les champignons séchés dans la poêle. Faites-les frire pendant 7 à 8 minutes, puis remettez l'oignon dans cette poêle, salez, poivrez et réchauffez le tout pendant une autre minute.

Laver les pommes de terre, les éplucher, les laver à nouveau et les couper en cubes. Ajouter les cubes de pommes de terre et les champignons avec les oignons dans une casserole de bouillon, remuer et cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que l'orge perlé soit complètement cuit et que les pommes de terre soient tendres. 10-15 minutes avant la préparation, salez la soupe, au goût et poivrez. Ajoutez les herbes hachées à la soupe finie, couvrez avec un couvercle et laissez infuser encore 10 minutes.

Une portion (600 g) contient : 183 kcal | 6 g de protéines | 2,4 g de matières grasses | 33 g de glucides

le thé de l'après-midi

Pommes au four avec fromage cottage et raisins secs

Ingrédients pour deux portions :

• 250 g de fromage cottage 4% de matière grasse
• 4 pommes moyennes
• 20 g de raisins secs

Préchauffer le four à 180 degrés. À l'aide d'un couteau et d'une cuillère à café, prélevez le trognon et une partie de la pulpe de la pomme afin d'obtenir une « tasse ». Mélangez les raisins secs lavés et la pulpe de pomme avec du fromage cottage - c'est la garniture. Farcissez les coupelles de pommes avec la garniture et placez-les dans un moule réfractaire et versez un demi-doigt d'eau sur le fond. Faites rôtir les pommes au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 25 à 30 minutes.

Une portion contient : 295 kcal | 26,6 g de protéines | 5,8 g de matières grasses | 32,3 g de glucides

Dîner

Salade Chou lente

Ingrédients pour deux portions :

• 300 g de chou blanc
• 50 g de carottes
• 50 g de pomme
• 50 g de radis blanc
• 150 g de crème sure 15% de matière grasse
• 8 g de moutarde
• 10 ml de vinaigre de vin
• 20 g de sésame
• sel, poivre - au goût

Chou - hacher finement, peler les carottes, les radis et les pommes et les râper sur une râpe grossière. Les légumes, les racines et les fruits doivent être mis dans un bol, saler, poivrer et bien mélanger. Pour la sauce, mélangez la moutarde, la crème aigre et le vinaigre, puis versez sur la salade avec tous ces bienfaits, et saupoudrez de graines de sésame frites dans une poêle sèche pendant 2 minutes sur le dessus.

Une portion (320 g) contient : 256 kcal | 7,2 g de protéines | 17,3 g de matières grasses | 16,1 g de glucides

Boulettes de poulet avec sauce tomate et pâtes

Ingrédients pour deux portions :

• 200 g sec (!) Pâtes N'importe quelle forme
• 200 g poitrine de poulet sans peau
• 200 ml de tout jus de tomate
• 70 g d'oignon
• 2 cuillères à soupe gruau
• 1 cuillère à café curcuma
• Sel, poivre - au goût

Filet de poitrine de poulet dans un mélangeur ou un hachoir à viande, mélanger la viande hachée avec une petite quantité oignon finement haché, légèrement salé (le jus de tomate est aussi avec du sel, rappelez-vous), du poivre, c'est super d'ajouter un soupçon de curcuma.

Si vous voulez des boulettes de viande "pompantes", versez deux cuillères à soupe de flocons d'avoine avec de l'eau bouillante, laissez gonfler et mélangez avec de la viande hachée. Faites des boulettes de viande et faites-les cuire à la vapeur.

Pendant ce temps, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Faites chauffer 200 ml de jus de tomate dans une petite casserole, ajoutez les boulettes de viande, laissez mijoter cinq minutes. Mettez les pâtes dans une assiette, les boulettes de viande et la sauce dessus - le tour est joué !

Une portion contient : 470 kcal | 36 g de protéines | 4,2 g de matières grasses | 68,8 g de glucides

ALIMENTATION COMPLÈTE TOTALE : 1717 kcal | 88 g de protéines | 43 g de matières grasses | 233,2 g de glucides

Et voici un exemple de régime quotidien pour 2040 kcal de Growfood :

Nous vous rappelons qu'au lieu de cuisiner selon des recettes, vous pouvez commander une ration quotidienne toute prête à partir de 650 roubles / jour chez Growfood. Il existe des options pour 1000, 1200, 1400, 2000, 2500 kcal / jour.

Autres entreprises qui fournissent des rations caloriques quotidiennes : General Food (Moscou), YAMDIET (Moscou).

Les filles, pour le bien de la cause, vivant dans des conditions difficiles, mieux vaut avoir plusieurs bonnes idées nourriture bon marché et délicieuse. Et la planification dans ce métier permet de faire des économies. Essayons de faire un menu anti-crise pour la semaine
je dirai tout de suite:
1. Nous ne discutons PAS de qui et de ce qui est moins cher en ville
2. NE DITES PAS quelle quantité de viande doit ou ne doit pas être consommée par personne et par semaine
3. NE FUKEZ PAS si vous n'aimez pas quelque chose de la vaisselle, mais passez à côté ... pareil si
4. Concepts clés - variété, bon marché, goût, rapidité !

Alors, j'ajoute juste, et tu ajoutes le tien
PS
1. nous ne mangeons que le premier plat au déjeuner, donc je peins comme ça
2. Je cuisine des entrées et de la viande pendant 3-4 jours, je demande aux ardents opposants de s'abstenir de toute critique
3. Nous ne mangeons pas beaucoup, donc LA QUANTITÉ DE NOURRITURE N'EST PAS DISCUSSION !! chacun décide pour lui-même qui et combien est suffisant

Lun
petit-déjeuner - crêpes au kéfir et soda luxuriant + crème sure + thé
déjeuner - bortsch au bouillon + pain + fromage
dîner - spaghetti + foie à la crème sure + salade de légumes frais selon la saison ou la conservation
collations : muffins, compote, thé, oranges/bananes/pommes/fruits de saison

WT
petit-déjeuner - boulettes paresseuses avec fromage cottage + crème sure + thé
déjeuner - bortsch dans un bouillon + pain + saindoux
dîner - bouillie de sarrasin + foie à la crème sure + salade de légumes frais de saison ou conserve
collations : biscuits, compote, thé, oranges/bananes/pommes/fruits de saison

RS
petit-déjeuner - bouillie de lait (sarrasin ou céréales) + sandwich au fromage + thé en option
déjeuner - bortsch au bouillon + pain + bacon / fromage / saucisse / tiges / porc bouilli
dîner - purée de pommes de terre + foie à la crème sure + salade de légumes frais de saison ou conserve
collations : brioches maison, compote, thé, oranges/bananes/pommes/fruits de saison

Jeu
petit-déjeuner - cocotte de fromage cottage avec semoule + crème sure / lait concentré / confiture + thé
déjeuner - soupe aux boulettes de viande + pain + fromage / saucisse / porc bouilli
dîner - bouillie de blé + escalope + salade de légumes frais de saison ou conserve

Ven
petit-déjeuner - œufs brouillés + légumes + pain au beurre + thé + saucisse / fromage / saucisse
déjeuner - soupe aux boulettes de viande + pain + pâté
dîner - riz aux légumes poêlé + escalope + salade de légumes frais de saison ou conserve
collations : brioches/muffins maison, compote, thé, oranges/bananes/pommes/fruits de saison

Assis
petit-déjeuner - syrniki + crème sure / confiture / miel + thé
dîner - purée de pommes de terre + boulettes de viande + sauce + salade de légumes frais de saison ou conserve
collations : brioches/muffins maison, compote, thé, oranges/bananes/pommes/fruits de saison

soleil
petit-déjeuner - œufs durs + conserves + fromage + pain + thé
déjeuner - cornichon avec viande + pain + bacon / pâté / fromage /
dîner - bouillie de millet (j'aime beaucoup, mais mon mari n'en mange pas (+ boulettes de viande + sauce + salade de légumes frais de saison ou conservation
collations : brioches/muffins maison, compote, thé, oranges/bananes/pommes/fruits de saison

Exemple de menu !! sur la piste. semaine, vous pouvez cuisiner d'autres soupes : bortsch vert, soupe de légumes, etc., au lieu de plats de viande poisson/poulet/champignons, accompagnements : bouillie d'avoine salée, pilaf, pommes de terre cuites etc.

J'ai peut-être oublié quelque chose, je ne pouvais tout simplement pas en tenir compte, bien que nous mangions tout le temps ... il est difficile de tout rassembler en même temps et de l'écrire