Compote de prunes pour l'hiver avec graines. Compote de prunes (à boire immédiatement). Comment faire cuire la compote de prunes aux fruits surgelés

Il est nécessaire de cuisiner uniquement à partir des fruits les plus mûrs et les plus denses. Choisissez le bon moment pour le blocage, mettez tout de côté et commencez à préparer une délicieuse boisson pour l'hiver. Afin de vous faciliter la compréhension, nous avons préparé une étape par étape détaillée, mais en même temps, une recette simple pour faire de la compote de prunes avec une photo. Grâce à lui, vous pouvez facilement faire le plein de délicieuses conservations pour les mois froids à venir. Également sur notre site Web, vous pouvez trouver d'autres recettes de délicieuses fermetures à partir d'une grande variété d'ingrédients et de façons de cuisiner d'autres compotes.

Il est préférable de cuisiner la compote de prunes à la maison: à partir de prunes faites maison, une boisson aussi sucrée avec une légère acidité s'avère tout simplement incroyablement savoureuse. Vous pouvez cuisiner une telle compote de prunes autant que vous le souhaitez, vous pouvez même la décorer avec un ruban et présenter une bouteille soignée pour des vacances. La boisson se révélera vraiment naturelle, très riche en goût (concentrée) et rafraîchissante.

Commençons à faire de la compote de prunes pour l'hiver !

Ingrédients

• Prune
  (1 kg)
• Sucre en poudre
  (150g)
• Eau
  (3l)

Étapes de cuisson

Pour préparer la compote, vous devez choisir des prunes très denses de la même taille. Les prunes ne doivent pas être molles, sinon elles se répandront simplement. Lavez soigneusement les fruits avant de poursuivre la préparation.

Nous coupons chaque prune strictement en deux et en retirons soigneusement la pierre, mettons les moitiés dans un bol profond séparé. Soit dit en passant, les os broyés peuvent être utilisés en pâtisserie.

Nous choisissons des pots pour la mise en conserve: il peut s'agir d'un pot de trois litres, de deux pots d'un litre et demi ou de pots de trois litres. Nous lavons soigneusement les bocaux sélectionnés à l'eau chaude, puis stérilisons.

Verser les moitiés de prunes dans des bocaux : vous pouvez remplir le pot complètement ou seulement à moitié .

Préparez le sirop sucré à verser. Versez la quantité d'eau spécifiée dans une casserole profonde, envoyez-y du sucre cristallisé. Porter le liquide sucré à ébullition, puis faire bouillir le sirop pendant encore 5 minutes. Versez des bocaux avec des moitiés de prunes avec l'eau bouillante douce obtenue. Nous fermons les bocaux avec les mêmes couvercles stérilisés, les retournons et les laissons refroidir sous les couvertures.

Nous retournons la compote refroidie et l'envoyons dans un endroit frais et sec : notre compote y restera jusqu'à l'hiver. La compote de prunes, fermée pour l'hiver, est prête.

Recette Compote de prunes de prunes pour l'hiver aux pépins

Le goût et la couleur de la gelée améliorent le jus de citron.

L'avis d'un nutritionniste sur la recette Compote de prunes de prunes pour l'hiver aux pépins

La prune, à partir de laquelle la compote est préparée, est riche en vitamines et minéraux, protéines et glucides, fibres alimentaires et acides organiques. Il y a surtout beaucoup de vitamine P (rutine) dans la prune - c'est un composé naturel qui combine un groupe de substances biologiquement actives appelées flavonoïdes. Les substances d'action de la vitamine P aident à réduire la pression artérielle et renforcent également la paroi vasculaire. La vitamine P est impliquée dans la formation de la bile, aide à réguler le taux quotidien de production d'urine et stimule en douceur la fonction du cortex surrénalien. Il a été prouvé que la vitamine P est conservée dans la prune même après sa transformation. La prune a un effet laxatif et diurétique, elle est donc souvent recommandée pour les maladies rénales et une tendance à la constipation.

La compote de prunes peut être incluse dans le régime alimentaire de ceux qui suivent un régime. Un verre de compote de prunes remplacera avec succès n'importe quel dessert.

La compote de prunes ne doit pas être consommée par les patients diabétiques.

Teneur en calories des produits pouvant entrer dans la composition de la recette Compote de prunes de prunes pour l'hiver avec graines

• Prune - 42 kcal / 100g
• Prune fraîche surgelée - 52 kcal / 100g
• Sucre - 398 kcal / 100g
• Sucre cristallisé - 398 kcal / 100g
• Eau - 0 kcal / 100g

Une boisson merveilleuse peut facilement plaire tout l'hiver si elle est préparée à l'avance. La compote de prunes est une excellente alternative à tous les jus. Il est incroyablement savoureux et sain, et il n'est pas nécessaire de parler de la façon dont il étanche la soif et sature. Les ménagères zélées devraient essayer de trouver l'option de récolte la plus intéressante et en même temps la plus savoureuse. Il y en a beaucoup et chacun d'eux mérite d'être reconnu.

Qui n'a pas essayé cette baie inégalée, agréable avec un goût et un arôme riches? Il n'y en a pratiquement pas. Mais en hiver, il est tout à fait possible de se faire plaisir et de faire plaisir à ses proches avec quelque chose d'incroyable. À cette fin, au plus fort de l'été, il vaut la peine de trouver les prunes les plus délicieuses et les plus juteuses et d'en faire une compote. En même temps, selon la recette, vous pourrez profiter pleinement des fruits entiers en conserve. C'est une véritable opportunité de manger votre baie préférée dans le froid. Et s'il est ramassé dans son propre jardin, il n'a aucun prix.

Il est sûr de dire que les prunes sont idéales pour la récolte. Vous pouvez faire n'importe quoi avec eux et le résultat sera inégalé. Congelez au réfrigérateur, faites sécher, ou faites cuire de la confiture ou de la compote. C'est le dernier point qui l'emporte dans la nomination, puisque chaque membre du ménage en sera ravi.

Si le choix s'est porté sur la compote de prunes, il vaut la peine de sélectionner les fruits et les recettes idéales. Et la dernière chose n'arrivera pas.

Choisir des prunes pour la mise en conserve

Une prune standard ne se prête pas toujours à une récolte sous forme de compote. Chaque fruit doit être soigneusement sélectionné. Dans ce cas, le résultat ne fera que plaire. Chaque baie doit être dense, sans se fissurer, dans certains cas, il vaut la peine de prendre même des fruits non mûrs. Ils se conservent mieux et transmettent le goût. Dans ce cas, les experts culinaires nobles donnent leur préférence à une sorte de mélange de prune cerise et de prunellier.

La peau dense ne se fissure pas sous l'influence des températures et conserve complètement son goût. D'autres options doivent être envisagées pour la congélation ou la confiture. Ainsi, la variété hongroise sera une solution idéale, même si les pruneaux n'ont pas besoin d'être abandonnés. Il enrichit le goût de la compote.

Compote de prunes sans pépins - la recette la plus simple

Une telle recette sera maîtrisée même par une personne qui n'est pas liée à la cuisine, mais qui cherche à se faire plaisir et à faire plaisir à ses proches avec une délicieuse boisson. Malgré la vraie simplicité, le résultat est vraiment excellent et en quelques minutes toute la boisson est bue.

Ingrédients:

• Prunes - 3,5 kilogrammes.
• Sable de sucre - 3 tasses.
• Eau distillée - 1,7 litre.

Sortie - 4 litres.

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement les baies, séparez les tiges et les graines. Vous devriez obtenir des tranches égales.

2. Stérilisez soigneusement les bocaux et les couvercles. Rincez-les d'abord avec du bicarbonate de soude et séchez-les.

3. Mettez les prunes dans chaque bocal.

4. Porter l'eau à ébullition. Versez le sucre. Faire bouillir pendant 15 minutes.

5. Versez la quantité de sirop requise dans chaque pot de prunes. Mettez des bocaux remplis pour la stérilisation.

6. Effectuez cette procédure pendant 25 à 30 minutes.

7. Rouler avec des capuchons filetés ou une machine à sertir standard.

La procédure standard de refroidissement et de placement au sous-sol est connue de tous. Il est prudent de dire qu'une telle compote ne «surprendra» pas avec un gonflement ou une fermentation. C'est vraiment délicieux et très utile.

Compote de prunes et pommes pour l'hiver

Une délicieuse combinaison de baies et de fruits plaît toujours aux adultes et aux enfants. Dans ce cas, préparer une boisson n'est pas difficile, car la plupart des gens ont tout ce dont ils ont besoin à proximité. Cela ne prend qu'une heure et une précieuse provision d'hiver pour toute la famille est prête.

Ingrédients:

• Pommes "Simerenko" - 1 kilogramme.
• Prunes - 600 grammes.
• Eau distillée - 2 litres.
• Sable de sucre - 1,5 tasse.

Sortie - 3 litres.

Processus de cuisson :

1. Rincez le pot avec de la soude, stérilisez avec un couvercle. Sec.

2. Nettoyez les prunes de tout ce qui n'est pas nécessaire et divisez-les en 2-3 parties. Retirer le centre et le pédoncule des pommes. Diviser en 4-6 parties.

3. Remplissez le récipient jusqu'à la moitié.

4. Faites bouillir de l'eau. Versez de l'eau bouillante dans le bocal. Laissez infuser environ une demi-heure.

5. Remettez le liquide dans la casserole. Faire bouillir pour faire du sirop avec du sucre ajouté. Faire bouillir pendant 10-15 minutes.

6. Verser dans un bocal. Visser le couvercle. Retourner. Conclure. Déplacez-vous au sous-sol le lendemain.

Une option très simple pour diversifier le goût et en même temps créer un presque chef-d'œuvre. La boisson s'avère très sucrée, donc si vous le souhaitez, la quantité de sucre peut être réduite ou la compote peut être diluée avec de l'eau.

Délicieuse compote de prunes et poires

Cette option de cuisson est un véritable réservoir de vitamines et de propriétés curatives. Il est très utile pour la vessie, il devrait donc être consommé par toute personne souffrant d'une maladie rénale, car le liquide est excrété très activement. La seule nuance que vous devez retenir est la préparation des poires. Il faut d'abord les faire bouillir un peu. Dans ce cas, le résultat sera tout simplement excellent, et les propriétés gustatives et vitaminiques sont d'un ordre de grandeur supérieur.

Ingrédients:

• Poires dures - kilogramme.
• Prunes denses - 500 grammes.
• Sable de sucre - un verre.
• Eau filtrée - 1,2 litre.

Sortie - 3 litres.

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement les fruits. Retirez les tiges et les graines.

2. Faites cuire un sirop épais à partir de sucre et d'eau.

3. Découpez les pépins des poires et retirez les pédoncules. Couper en 4 parties. Mettre dans le sirop de sucre bouillant. Cuire pendant 5-7 minutes.

4. Mettez les fruits dans un pot pré-stérilisé et séché. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un brin de menthe.

5. Versez le sirop bouillant.

6. Envoyer pour stérilisation pendant 15 minutes. Fermer avec une machine à sertir. Retourner. Conclure. Le lendemain, envoyez-le dans un endroit frais pour le stockage.

Une quantité incroyable de vitamines cachées dans un pot. Dans le même temps, les poires sorties de la compote ont un goût incroyablement délicat et sucré, de sorte qu'elles peuvent même devenir un dessert.

Compote de prunes aux graines

Il est difficile de refuser une telle délicatesse rubis même pour les personnes plutôt calmes à propos des prunes. Il n'y en a pas beaucoup. Mais, seulement après avoir goûté ce liquide incroyablement riche et parfumé, tout le monde est ravi. Et surtout, une telle recette est très simple et ne nécessite pas de connaissances ni de compétences particulières. L'essentiel est de vouloir surprendre et de cuisiner quelque chose d'incroyablement savoureux et en même temps très simple.

Ingrédients:

• Prune "hongroise" - 500 grammes.
• Sable de sucre - un verre.
• Eau filtrée - 2,5 litres.

Sortie - 3 litres.

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement les fruits. Retirer les tiges.

2. Rincez bien le pot de trois litres, séchez-le. Stériliser si désiré. Placez les baies dans un bocal séché.

3. Porter l'eau à ébullition. Mettez une cuillère en plomb dans un bocal de prunes pour éviter les craquelures.

4. Versez doucement de l'eau bouillante directement sur la cuillère. Fermez le dessus avec un couvercle.

5. Laisser infuser les prunes pendant 20 minutes.

6. Versez délicatement le liquide dans la casserole. Versez le sucre.

7. Préparez le sirop.

8. Verser dans un bocal. Rouler à l'aide d'une machine à coudre. Vérifiez les gouttes et les bulles. Si tout va bien, vous pouvez mettre le refroidissement.

Recette vidéo :

En quelques heures seulement, vous pouvez voir comment un liquide transparent acquiert sa teinte incroyablement riche et acquiert un goût qui ravira tout le monde pendant le froid hivernal.

Recette rapide

Les sceptiques chevronnés peuvent affirmer que les blancs prennent beaucoup de temps. Il y a beaucoup de vérité là-dedans. Mais, la plupart des personnes impliquées dans la cuisine traitent le processus avec une inquiétude particulière et essaient de lui transmettre tout ce qu'il y a de plus précieux. Si, néanmoins, on souhaite surprendre avec une boisson incroyablement savoureuse et en même temps ne passer presque pas de temps, alors une telle recette sera une découverte. Et le résultat plaira certainement, car il est vraiment intéressant et savoureux.

Ingrédients:

• Eau filtrée - 2,5 litres;
• Prunes solides - 300 grammes;
• Sucre de sable - 80 grammes.

Sortie - 3 litres.

Processus de cuisson :

1. Mettez de l'eau sur le feu et portez à ébullition.

2. Rincez et séchez les baies.

3. Verser dans l'eau bouillante avec le sucre.

4. Portez à nouveau à ébullition.

5. Éteignez le feu. Insister une demi-heure.

En seulement une demi-heure, vous pouvez préparer une excellente boisson. Servez-le à table avec des morceaux de glace et de la branche de menthe. L'arôme de celui-ci augmentera d'un ordre de grandeur et le goût deviendra encore plus saturé et intéressant.

Rangement des coutures

Tout d'abord, il est recommandé de veiller à la sécurité des flans. L'endroit idéal est le sous-sol. Pas assez de place dans le réfrigérateur. Mais le balcon vitré n'est pas un mauvais endroit. Gardez simplement à l'esprit que c'est là qu'il y a de brusques changements de température. Dans certains cas, un garde-manger, éloigné des radiateurs, convient.

Si la compote de prunes est préparée dans le respect de toutes les règles et technologies, elle «vivra» pendant six mois dans le garde-manger sans aucun problème. Et si des erreurs ont été commises, même la meilleure cave ne le sauvera pas.

Lorsqu'il n'y a pas d'espace de stockage spécial, mais que la préparation est toujours prévue, il vaut la peine de stériliser le pot fini pendant 10 à 15 minutes. Dans ce cas, les chances de "survie" augmentent d'un ordre de grandeur.

Il existe des petites astuces qui permettent de rendre la préparation beaucoup plus savoureuse et intéressante, ainsi que des nuances de conservation. Après les avoir appris, vous pouvez préparer une telle boisson dont ils rêveront. Et le plus "blessant", il ne vivra pas pour voir l'hiver, car il sera ivre beaucoup plus tôt.

• Pour cuisiner, vous devez utiliser de l'eau de source. Dans ce cas, la compote est tout simplement incroyable. Mais, dans des conditions urbaines, l'eau filtrée ou distillée n'est pas mauvaise.
• Vous pouvez choisir n'importe quel sucre granulé pour une boisson. Canne ou betterave certainement plus économique. Certains gourmets et combattants de la santé préfèrent le miel. Vous ne leur gâcherez pas non plus les choses. La seule chose à retenir est la douceur particulière. Il est préférable d'en mettre moins, puis d'en rajouter, plutôt que de diluer avec de l'eau.
• Vous pouvez modérer la douceur d'une manière délicate. Coupez quelques pommes Antonovka dans la compote finie. Une acidité spéciale et un arôme piquant sont fournis. Il ne faut que 8 minutes environ pour faire bouillir.
• Pour mieux révéler le goût de la compote, vous pouvez y ajouter un peu de sel. Mais ajouter des bâtons de cannelle, des clous de girofle ou de la noix de muscade n'en vaut pas la peine, et les poudres doivent également être jetées.
• La conservation des vitamines est assurée en portant lentement à ébullition puis en infusant pendant 4 à 6 heures.
• Vous pouvez augmenter la vitaminisation avec une petite quantité d'acide citrique.
• La sécurité des compotes fraîches doit être maintenue avec un réfrigérateur ou un congélateur. Mais, plus d'un mois, ils ne survivront toujours pas au début.
• Les prunes avant d'être déposées dans des bocaux doivent être blanchies, c'est-à-dire trempées dans de l'eau bouillante avec une passoire pendant quelques minutes. Certains préfèrent percer les baies avec un cure-dent.
• Les prunes à la compote sont idéales comme dessert indépendant. Ils peuvent également être utilisés pour la cuisson et comme garniture.
• Afin de refroidir instantanément la compote de prunes, il faut la plonger dans de l'eau glacée dans une casserole. Répétez la procédure plusieurs fois.
• Les canettes doivent être stockées dans un endroit sombre. Les rayons du soleil peuvent accélérer la fermentation et gâcher la compote.

La compote de prunes est incroyablement savoureuse et saine. Il permet de se ressourcer avec une dose de vitamines en hiver ou de survivre au béribéri. En combinaison avec d'autres fruits, ses bienfaits ne font qu'augmenter. Tous ceux qui veulent prendre soin de la santé de leurs proches sont obligés de préparer plusieurs canettes de cette boisson aromatique.

A la saison de maturation des fruits, afin de préserver la récolte pour tout l'hiver, les ménagères se lancent dans des préparations maison. Parmi les conserves sucrées, en nombre de bocaux fermés, seule la compote rivalisera avec la confiture. Il aide à préserver les vitamines bénéfiques des cadeaux de l'été, qui sont bien supérieures aux emballages colorés avec des jus achetés en magasin. De délicieuses boissons sont préparées à partir de divers fruits et baies, entiers ou en tranches, selon des recettes classiques ou originales. La prune, en tant que fruit aux propriétés cicatrisantes, est récoltée sous forme de compotes, de jus, surgelés, séchés.

Comment choisir et préparer les prunes pour la conservation

Avant la conservation, les prunes doivent être correctement sélectionnées et préparées. Les fruits, qui sont un hybride de prunellier et de prune cerise, pour la récolte, sont denses, mieux encore légèrement verts. Les variétés à peau fine, à fruits trop mûrs ou à points noirs ne conviennent pas à la mise en conserve comme boisson pour l'hiver. Récolter de la confiture ou les congeler pour la garniture est idéal. Une boisson délicieuse est obtenue à partir de prunes entières de la variété hongroise, mais elles doivent d'abord être blanchies ou percées avec une aiguille sans enlever les pépins.

Comment faire cuire la compote de prunes pour la récolte pour l'hiver

En hiver, le corps aura besoin de beaucoup de vitamines et de minéraux. La prune, riche en substances utiles, est tout à fait appropriée pour soutenir l'immunité, donc la compote pour la récolte est un produit réel. Une boisson est préparée à base d'eau et de sucre. En observant les proportions, vous pouvez faire une compote de prunes parfumée de différentes douceurs: du riche goût sucré au goût aigre. Fermez la prune pour une utilisation future à la fois en solo et avec l'ajout de prune cerise, d'orange, de citron, de pommes et d'autres fruits.

Armature

La recette la plus simple pour faire de la compote de prunes suggère que vous n'avez même pas besoin de retirer les graines des fruits. Cela permet d'accélérer le processus de mise en conserve, qui dans certains cas (si la récolte est importante) devient une option d'économie. Pour rendre la boisson riche, les fruits sont piqués avant la conservation, mais ce n'est pas nécessaire, surtout si vous fermez les variétés légèrement sucrées. Pour une boisson à base de prunes avec noyaux (à base d'un pot de 3 litres), prenez :

• 400-600 g de fruits ;
• 150 g de sucre;
• de l'eau (selon le volume du pot à ras bord).

Recette pas à pas :

1. Versez les fruits dans des bocaux en verre propres, préalablement stérilisés à l'eau bouillante.
2. Faire bouillir le sirop de sucre, le verser sur les fruits.
3. La conservation à domicile est stérilisée pendant environ une demi-heure, recouverte de couvercles et maintenue au niveau «jusqu'aux épaules».
4. Ensuite, les bocaux sont enroulés avec des couvercles étanches, retournés, laissés refroidir pour être stockés.

Délicieuse compote de prunes jaunes et de pommes

À la veille de l'automne, arrive un moment favorable pour mariner les légumes, cuisiner des compotes de baies et de fruits. De nombreuses femmes au foyer ont préparé des abricots pour une utilisation future, et maintenant c'est au tour des prunes, des pommes, des raisins, des pêches. Boire des compotes de baies et de fruits en hiver est très utile pour l'immunité. Les boissons sont préparées individuellement à partir de chaque type et assorties. Lorsque vous utilisez un tandem de prunes jaunes avec des pommes, le jus fait maison acquiert un goût aigre-doux délicat.

Ingrédients pour faire une boisson maison :

• 15 pièces vidange;
• 6-7 pièces. pommes
• 200 g de sucre;
• 1,2-1,3 litres d'eau.

Cuisson:

1. Lavez les fruits, coupez les pommes en quatre en enlevant le trognon et divisez les prunes en deux en enlevant le noyau.
2. Nous remplissons le pot de fruits préparés, versons de l'eau bouillie chaude. Laissez infuser un quart d'heure.
3. Nous vidons l'eau du pot, faisons bouillir à nouveau, en ajoutant du sucre et en faisant bouillir le sirop jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
4. Versez le sirop fini dans le pot, enroulez-le avec un couvercle étanche, retournez-le. Nous retirons le blanc fait maison pour le ranger lorsqu'il est complètement refroidi.

Assortiment de compotes concentrées aux prunes, pêches et pommes

La compote maison la plus utile et la plus savoureuse est obtenue sur la base d'un plateau de fruits. Il représente l'essentiel du volume de la banque. La boisson concentrée s'avère très aromatique, et un court traitement thermique permet de préserver les vitamines et les minéraux. L'utilisation d'une telle conservation naturelle à haute valeur nutritive contribue à renforcer la santé pendant que l'hiver est dehors.

Pour un pot de 3 litres, vous devez prendre les ingrédients suivants :

• 400 g de prunes ;
• 300 g de pêches;
• 600 g de pommes;
• 200-250 g de sucre;
• 1 litre d'eau.

Recette de cuisine pas à pas :

1. Lavez soigneusement les fruits, retirez le trognon des pommes, coupez-les en tranches en quatre parties. Prunes, pêches coupées en deux, retirez les noyaux.
2. Mettez les fruits préparés pour la conservation dans un bocal vers le haut.
3. A part, préparez le sirop de sucre, qui doit être porté à ébullition pour le verser sur les fruits.
4. Il est nécessaire de stériliser la pièce pendant au moins 15 minutes, le niveau d'eau bouillante doit atteindre les «épaules» du bocal en verre.
5. Rouler la compote finie avec un couvercle hermétique, retourner et laisser refroidir complètement.

Recette à base de prunes et d'abricots entiers sans stérilisation

Récolter des compotes maison à partir de différents fruits pour l'hiver justifie pleinement le temps passé à cuisiner. Le caractère naturel d'un tel produit ne fait aucun doute et, outre les avantages, il garantit également un excellent goût. Les propriétés médicinales des prunes sont utiles pour les personnes souffrant de constipation, car ce fruit a un effet laxatif. La conservation sans stérilisation contribue à la préservation maximale des substances précieuses, et une telle compote de prunes est préparée plus rapidement.

Ingrédients requis :

• 12-14 pièces. prune (petite variété);
• 10-12 pièces. abricot;
• 300 g de sucre;
• 1,3 litre d'eau.

Recette:

1. Laver les fruits sans les dénoyauter, verser dans un bocal en verre.
2. Faites bouillir de l'eau, versez-la dans des récipients préparés avec des fruits, laissez reposer 10-15 minutes.
3. Égouttez dans une casserole, versez le sucre, faites bouillir.
4. Versez les fruits avec le sirop de sucre, enroulez le couvercle hermétiquement, laissez la compote refroidir complètement.

Compote de cerises et prunes dénoyautées dans une mijoteuse

Dans la maison multicuiseur, il y a toujours du travail dans la cuisine. Cet appareil n'a pas d'égal lorsque vous avez besoin d'obtenir une compote riche et riche en goût. S'il y a des fruits secs, des pruneaux, de la menthe, des baies congelées, des fruits frais - tout ce dont les boissons sont préparées, la mijoteuse conservera son goût, sa couleur et ses propriétés utiles. Ce type d'appareils électroménagers est également utilisé pour la conservation domestique. Pour faire le plein de compote utile pour les longs mois d'hiver, il faut prendre :

• 500 g de prunes ;
• 500 g de cerises ;
• 200 g de sucre cristallisé;
• 1 litre d'eau.

Préparation pas à pas :

1. Les fruits sont lavés, aspergés d'eau bouillante, rincés à l'eau froide.
2. Les fruits préparés pour la conservation sont placés dans un bocal en verre stérilisé.
3. La mijoteuse est allumée sur un mode avec une température de 160 degrés, portant à ébullition l'eau dans le bol. Ensuite, le sucre cristallisé est versé, laissant bouillir pendant environ 5 minutes.
4. Versez le sirop préparé sur le bocal afin qu'il déborde un peu sur le dessus.
5. Pour se préparer à l'hiver, un récipient avec de la compote de prunes est placé dans une mijoteuse, le bol est versé avec de l'eau propre, l'ébullition dure 10 minutes.
6. Ensuite, il ne reste plus qu'à enrouler le couvercle, laisser refroidir complètement la conservation.

Compote parfumée poire-prune sans sucre

Une version diététique d'une boisson maison sans sucre plaira aux vrais connaisseurs de conserves naturelles. Les fruits sont cuits dans leur propre jus. Pour que la préparation maison plaise longtemps avec ses propriétés utiles, et cela suffit pour tous les mois d'hiver, un conservateur est utilisé - acide citrique ou citron frais. L'avantage des compotes maison sans sucre est qu'elles sont faciles à préparer et demandent un minimum de temps. Si vous aimez boire des boissons aromatiques, utilisez des poires Redmond.

Ingrédients:

• 12-15 pièces. vidange;
• 3-5 pièces. des poires;
• 1 cuillère à café d'acide citrique;
• 1,2 litre d'eau.

Cuisson:

1. Lavez soigneusement les fruits, hachez les prunes, coupez les poires en enlevant le noyau.
2. Mettez le tout dans un bocal, versez de l'eau chaude bouillie, avec de l'acide citrique préalablement dissous.
3. Stériliser les bocaux pendant 15 minutes, rouler, laisser refroidir complètement avant de ranger.

Vidéo

Avez-vous toujours sous la main des recettes éprouvées pendant la saison de récolte des fruits pour l'hiver ? Ensuite, il est temps d'essayer les méthodes originales de conservation. Aucun jus acheté en magasin fabriqué conformément à GOST ne peut être comparé à des préparations maison pour l'hiver, et les compotes utiles à tous égards s'avèrent non moins savoureuses, parfumées et attrayantes que le célèbre Globus. Coucher de soleil à base de prunier à base de sirop de sucre ou dans son propre jus, teneur en calories raisonnable - ce ne sont là que quelques-uns des avantages que vous découvrirez dans cette vidéo :

En août, des prunes juteuses et brillantes apparaissent sur les parcelles des ménages et les étagères des magasins. Et ce qui n'est pas présent : blanc, rose, violet et même noir. Avec une peau élastique dense ou fine, comme du parchemin, il vous suffit d'appuyer un peu - et le jus parfumé le plus sucré éclaboussera. Non, pas de jus, mais du vrai nectar de fruit ! Les adultes et les enfants sont toujours heureux de manger un tel délicieux. Et combien y a-t-il de vitamines dans les prunes ! Un tel cadeau d'automne est tout simplement un péché de ne pas tomber amoureux de l'hiver. La prune sera bonne partout, c'est une excellente garniture pour les tartes et les petits pains, et la gelée sera excellente, et elle peut également être servie avec de la viande et ajoutée aux sauces. La conservation des prunes est une affaire simple, mais en hiver, il sera possible de profiter du goût éclatant de l'été et de reconstituer sensiblement le manque de vitamines.

subtilités de la prune

Vous avez probablement déjà remarqué qu'ils diffèrent non seulement par leur apparence et leur taille, mais aussi par leur goût. Elle peut être prononcée ou tendre, les prunes sont élastiques et denses ou juteuses, avec une peau fine, sucrée ou franchement acidulée. Tous ces facteurs doivent être pris en compte. Ainsi, la conservation des prunes des variétés sucrées peut se faire sans aucun ajout de sucre. Selon cette recette, vous pouvez faire cuire, par exemple, des prunes dans votre propre jus. Cette option plaira non seulement à ceux qui suivent leurs formes, mais également parfaite pour les diabétiques.

Mais les variétés aigres sont mieux récoltées avec l'ajout de miel ou de sirop de sucre. Si vous souhaitez conserver la prune entière et que la peau du fruit est dense, il est probable qu'elle se fissurera pendant le traitement thermique et que son apparence en souffrira considérablement. Pour éviter que cela ne se produise, les prunes doivent d'abord être blanchies pendant environ 3 à 5 minutes dans de l'eau chaude (80 degrés), puis refroidies dans de l'eau froide. Et maintenant, passons au plus intéressant - ce sont des recettes avec des photos et des descriptions pour votre famille.

compote de prunes

Bien laver les prunes et les bocaux. Pour la compote, vous pouvez utiliser à la fois des fruits entiers avec une pierre et sans elle (moitiés). Placez les prunes préparées hermétiquement dans un récipient, il ne reste plus qu'à les verser avec du sirop et à les stériliser. Le sirop est préparé en fonction de la douceur du fruit. Habituellement, 250 à 450 g de sucre sont nécessaires par litre d'eau et le remplissage lui-même doit être à une température de 60 à 70 degrés. Les bocaux sont stérilisés comme suit: ils sont recouverts de couvercles et placés dans un récipient (pot) avec de l'eau chauffée à 50 degrés, puis portés à ébullition. Temps de stérilisation du récipient : 1 l - 15 min, 2 l - 20 min, 3 l - 25-30 min. Après cela, les bocaux sont scellés et placés à l'envers pour le refroidissement à l'air. Rappelez-vous que le sirop avec une pierre ne doit pas être conservé plus de 5 ans.

Prunes dans leur propre jus

Pour ce blanc, il est pratique d'utiliser des prunes trop mûres pour le jus, mais les prunes denses conviennent à la base. Le rapport est d'environ 30/70, mais tout dépendra bien sûr de la jutosité des fruits eux-mêmes. La conservation des prunes entières dans leur jus naturel ne nécessite pas l'ajout de sucre si les fruits sont sucrés. Pour faire du jus, les prunes mûres sont pelées et envoyées dans un presse-agrumes. Vous pouvez utiliser un hachoir à viande, puis le jus est défendu et l'épaisseur est pressée. Les fruits sont placés dans des bocaux préparés et versés avec du jus chauffé à ébullition. Ensuite, ils sont recouverts de couvercles et envoyés pour être stérilisés: pots de 3 l - pendant une demi-heure, 2 l - 20-25 minutes et pots d'un litre - pendant 15 minutes Une fois le couvercle fermé, les pots sont retournés et refroidi.

Prunes sans stérilisation

La conservation des prunes sans stérilisation convient à la recette avec et sans sucre. Les fruits préparés sont placés dans un récipient, puis versés avec du sirop chaud en trois doses. Le sirop est préparé à partir d'eau et de sucre dans le rapport: pour un litre d'eau - 400-200 g de sucre cristallisé. Les prunes, disposées dans des bocaux, sont versées avec du sirop bouilli pendant 3 minutes. Après il est égoutté, porté à ébullition et re-versé dans des bocaux. Après la troisième fois, le sirop n'est pas égoutté. Les berges sont bouchées, retournées et laissées refroidir sous cette forme. Pour verser, vous pouvez utiliser non pas du sirop, mais de l'eau bouillante simple. De cette façon, vos prunes auront une saveur plus naturelle et conviendront aux personnes suivant un régime pauvre en sucre.

Moitiés pelées

Une telle conservation des prunes permet d'obtenir non seulement un délicieux dessert, mais également une excellente pâtisserie. Il est préférable de choisir des fruits de variétés fermes ou légèrement verdâtres. Les prunes sont trempées dans de l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes, puis elles sont retirées, pelées et dénoyautées. La pulpe préparée est placée dans des bocaux et versée avec du sirop. Il est préparé de la même manière que pour la compote de prunes ordinaire. Les récipients sont recouverts de couvercles et envoyés pour être stérilisés: pots d'un litre - pendant une demi-heure, pots de deux litres - pendant 35 minutes et pots de 3 litres - pendant 40. Maintenant, la conservation doit être enroulée. Retournez les bocaux et laissez refroidir complètement.

Prunes marinées

Mais une telle conservation des prunes va certainement conquérir n'importe quel homme et ne passera pas inaperçue sur la table de fête. Cette friandise est une excellente alternative aux olives d'outre-mer et, plus important encore, elle est entièrement naturelle et sans additifs de magasin obscurs. Il servira de collation indépendante et mettra parfaitement en valeur le goût des plats de viande.

Il est préférable de prendre des prunes de qualités sombres. Ils sont soigneusement lavés et percés avec un cure-dent à plusieurs endroits. 3-4 clous de girofle, un morceau de cannelle et quelques pois de piment de la Jamaïque sont placés dans des bocaux propres et secs d'un demi-litre, des prunes sur le dessus. Le remplissage est préparé: 1 kg de sucre cristallisé est pris pour 1,5 litre d'eau. Il est bouilli jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous, puis de l'acide acétique (80%) - 20 ml ou un verre (250 ml) de vinaigre à 6% est soigneusement introduit. La marinade est refroidie à 60 degrés, des prunes y sont versées, les bocaux sont recouverts de couvercles et stérilisés pendant 15 minutes. L'eau ne doit pas bouillir pendant la stérilisation, une température appropriée est de 80 à 90 degrés. Ensuite, les pots sont sortis et immédiatement bouchés et retournés. Refroidissement - air. Cette quantité de marinade est suffisante pour 10 pots d'un demi-litre.

Eh bien, nous espérons que ces recettes simples vous seront d'une grande aide lors des préparatifs d'automne. Bon appétit à vous et à vos proches !

Si vous aimez les fruits frais, il est peu probable que vous refusiez une boisson préparée à partir de vos fruits préférés. Vous pouvez préparer une compote de prunes avec des noyaux pour l'hiver sans trop de difficulté si vous lisez attentivement nos recettes. Après avoir passé pas mal de temps et d'efforts, vous pouvez obtenir une merveilleuse boisson rafraîchissante au goût et à l'arôme excellents.

Compote de prunes aux noyaux selon une recette simple

Les connaisseurs disent qu'une telle boisson peut être conservée en toute sécurité à la maison pendant une année entière. Cependant, nous doutons que votre approvisionnement soit dans le garde-manger jusqu'au printemps. Très probablement, cela se terminera beaucoup plus tôt, car aucun amateur sucré ne pourra résister au goût de cette compote de prunes.

Ingrédients pour un pot de trois litres :

• prunes bleues - 500 grammes;
• sucre - 250 grammes;
• eau - deux litres et demi.

Sélectionnez les meilleurs fruits, retirez les "queues", puis rincez-les bien à l'eau courante. Mettez les prunes dans un bocal propre de trois litres. Si vous avez la possibilité de laver le récipient au lave-vaisselle, où la température monte à 70 degrés, il n'est pas nécessaire de le stériliser davantage.

Certains fruits peuvent éclater pendant la cuisson. Bien sûr, cela ne gâchera pas le goût de la boisson, mais vous pouvez facilement éviter une telle situation. Le fait est que la peau généralement fine ne résiste pas à un changement brusque de température. Par conséquent, il est préférable de sortir les prunes du réfrigérateur à l'avance, puis de les plonger dans l'eau et de les réchauffer à feu doux.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole, puis versez-la dans un bocal. Pour éviter que la vaisselle n'éclate, n'oubliez pas de mettre une cuillère en inox à l'intérieur. Couvrez le bocal avec un couvercle en fer blanc et laissez-le tranquille pendant 15 minutes.

Égouttez l'infusion obtenue dans une casserole, en tenant les prunes avec une écumoire ou en utilisant un couvercle en plastique spécial avec des trous. Mélangez le liquide avec le sucre et faites-le bouillir sur la cuisinière. Remettez le sirop bouillant dans le bocal et enroulez le couvercle avec la machine.

La compote de prunes avec des pierres pour l'hiver se refroidit longtemps. Placez le pot sur le couvercle et couvrez-le d'une couverture en laine. Après environ une journée, la boisson peut être transférée sur le reste des flans et y rester jusqu'à l'hiver. Mais si vous voulez prélever un échantillon, cela peut être fait en quelques jours. Peut-être que la compote vous semblera trop sucrée. Mais c'est facile à réparer - il suffit de le verser dans un pichet et de le diluer avec de l'eau tiède.

Si vous aimez le goût de cette boisson agréable, vous pouvez effectuer des expériences plus simples avec les ingrédients. Par exemple, ajoutez des pommes, des poires ou vos baies préférées à la recette. Ensuite, nous vous proposerons une autre façon intéressante de préparer cette délicieuse friandise.

Compote de prunes et raisins

La combinaison de saveur originale est obtenue en mélangeant plusieurs types de fruits. Et ils donneront à la boisson une fraîcheur particulière et un arôme inhabituel. Cette fois, nous allons vous dire comment faire une compote de prunes dans un bocal d'un litre.

Ingrédients:

• raisins noirs - 130 grammes;
• huit prunes;
• sucre - 160 grammes;
• eau - 800 ml;
• menthe - deux branches.

Comment cuisiner une compote avec des graines de prunes et de raisins? Vous pouvez lire la recette détaillée ci-dessous.

Traitez et nettoyez soigneusement les fruits des brindilles. Lavez le pot dans une solution de soude à l'intérieur et à l'extérieur, puis rincez et stérilisez de la manière qui vous convient. Mettez le couvercle dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis retirez-le délicatement.

Mettez les prunes dans le plat préparé, puis versez-les avec de l'eau bouillante. Fermez le goulot avec un couvercle et laissez le liquide infuser pendant cinq ou sept minutes. Lorsque l'eau change de couleur, versez-la dans une casserole et mélangez avec le sucre. Ajouter les feuilles de menthe fraîche au sirop et faire bouillir quelques minutes.

Si vous aimez les arômes d'épices, essayez d'ajouter de l'anis étoilé, de la mélisse ou de la cannelle à la compote. Les compotes de prunes aux graines pour l'hiver se marient bien avec du jus de citron ou de citron vert.

Reversez le sirop sur les fruits, puis roulez le bol. N'oubliez pas de retourner le bocal et de l'envelopper chaudement. Dès le lendemain, vous pouvez envoyer la compote pour la conserver au réfrigérateur ou au garde-manger.
Le moment venu, diluez-le avec de l'eau bouillie froide et servez la boisson à table. N'oubliez pas de lui préparer une délicieuse tarte ou charlotte maison.

Comme vous pouvez le constater, la compote de prunes dénoyautées pour l'hiver se prépare très simplement et rapidement. En règle générale, il ne nécessite pas de stérilisation supplémentaire à long terme ni aucun autre traitement.