Navet rôti : les meilleures recettes, astuces cuisine. Bouillie de navet Comment cuisiner des recettes de bouillie de navet

12.08.202327.05.2017

Avant l'avènement de la pomme de terre, le navet était l'une des principales denrées alimentaires de la Rus'. Il est bouilli, cuit, farci, frit. Le navet est facilement absorbé par le corps et il est donc utilisé pour les aliments diététiques et pour bébés. Le tubercule est riche en vitamines A, B1, C, calcium, acide succinique et conserve ses qualités lors d'un stockage à long terme.

Salades

Les salades de navets seront un excellent ajout au plat principal et utiles pour ceux qui suivent un régime.

Salade de navets à la crème sure

Ingrédients:

180 grammes de navet;
100 grammes de fromage;
120 grammes de crème sure;
60 grammes de feuilles de laitue;
Verdure;
Saler au goût.

Couper le tout en fines tranches ou râper, saler, ajouter la moitié de la crème sure, remuer, disposer une lame, verser le reste de la crème sure, saupoudrer d'aneth (persil).

Salade aux pommes

Ingrédients:

125 grammes de navets et de pommes ;
150 grammes de crème sure;
60 grammes de pois verts et de carottes en conserve;
40 grammes de feuilles de laitue;
Saler au goût.

Couper les navets, les carottes et les pommes en fines tranches, mélanger, assaisonner avec la moitié de la crème sure, disposer dans une lame, verser sur le reste de la crème sure, saupoudrer de petits pois, garnir de feuilles de laitue.

salade de crudités

Ingrédients:

100 grammes de carottes et de navets;
40 grammes de céleri et salade verte;
120 grammes de tomate;
100 grammes de concombres;
80 grammes de chou mariné;
150 grammes de mayonnaise;
Sel et sucre au goût;
Verdure.

Couper les carottes, les navets, le céleri-rave en fines lanières, mélanger avec la salade de chou mariné, saler, assaisonner avec la mayonnaise, ajouter le sucre. Mettez une lame dans un saladier, décorez avec des concombres frais, des tomates, de la laitue.

Salade d'été

Ingrédients:

100 grammes de navets, pommes de terre, chou, carottes;
150 grammes de concombres et radis frais;
50 grammes d'oignons verts et de laitue;
120 grammes d'œufs durs;
150 grammes de mayonnaise;
Saler, poivrer au goût.

Faire bouillir les navets, les pommes de terre, les carottes et les œufs. Au milieu du saladier, mettez une laitue en tranches dans une lame, des légumes autour : concombres, radis, pommes de terre bouillies, carottes, navets, coupés en rondelles, oignons verts et asperges - rondelles. Au centre de la salade, disposez les cercles d'œufs durs, décorez de feuilles de laitue. Saler et poivrer les légumes avant de servir. Verser la mayonnaise sur la salade autour de la colline, saupoudrer d'herbes.

salade de viande

Ingrédients:

150 grammes de viande finie;
100 grammes de pommes de terre, navets, concombres;
50 grammes de laitue;
2 oeufs;
100 grammes de mayonnaise.

Faire bouillir les pommes de terre, les navets, les œufs, les peler, les couper en tranches. Coupez également la viande, les concombres, la laitue en tranches. Mélanger tous les produits, assaisonner avec de la mayonnaise.

Premier repas

Ces plats conviennent à un déjeuner copieux et à des aliments pour bébés.

Soupe paysanne

Ingrédients:

150 grammes de chou, pommes de terre, navets;
50 grammes de carottes;
une tomate;
50 grammes de beurre et de crème sure;
1 oignon moyen;
1 racine de persil;
Verdure;
Saler au goût.

Coupez la racine de persil en tranches, coupez le chou, les pommes de terre, les navets et les oignons en cubes. Faire sauter la racine et les tomates. Faire bouillir les pommes de terre et les navets pendant 15 minutes, mélanger avec les tomates dorées et la racine de persil, faire bouillir pendant 5 minutes. Sel. Servir avec de la crème sure et des herbes finement hachées.

Soupe de légumes au bouillon de champignons

Ingrédients:

200 grammes de pommes de terre et de navets;
100 grammes de carottes, pois verts, haricots verts;
2 tomates moyennes;
15 grammes de graisse de porc;
400 grammes de bouillon de champignons;
Porc;
1 racine de persil;
Sel au goût;
Verdure.

Oignons, carottes, persil coupés en lanières, sautés dans la graisse, pommes de terre et navets coupés en lanières, tomates en rondelles. Ajouter la viande, les pommes de terre, les navets et les haricots au bouillon de champignons préparé, cuire pendant 20-25 minutes, ajouter les pois verts, laisser bouillir encore 10 minutes, verser les légumes dorés, les tomates, laisser bouillir. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes finement hachées.

Soupe à la citrouille

Ingrédients:

2 navets de taille moyenne, pelés;
750 grammes de citrouille;
2 pommes douces, échalotes et oignons;
2 gousses d'ail;
1 racine de fenouil;
Sauge, huile d'olive, bouillon de légumes;
gruau de riz;
Saler, poivrer au goût.

Couper la citrouille, les pommes et les navets en petits cubes. Oignons, fenouil, échalotes - demi-rondelles, ail - pétales. Versez l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir d'abord l'oignon, puis ajoutez les échalotes, puis le fenouil et l'ail. Après quelques minutes, ajouter les navets et le potiron. Ajouter ensuite les pommes et les feuilles de sauge et laisser mijoter 5 minutes. Une fois le temps écoulé, versez les trois quarts du bouillon, ajoutez le riz et laissez mijoter 20 minutes. Récupérez ensuite tous les légumes et tuez-les au mixeur, avant cela, en enlevant les feuilles de sauge. Sel poivre.

Okrochka aux légumes

Ingrédients:

1,5 litre de pain kvas;
200 grammes de pommes de terre, navets et carottes;
1 concombre moyen et oignon;
2 oeufs;
Un radis;
Crème sure ou mayonnaise 40%;
Verdure;
Sel, moutarde au goût.

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, laisser refroidir et éplucher. Épluchez et faites bouillir les navets, les carottes et les œufs séparément. Couper les pommes de terre, les carottes et les navets et les radis en petits morceaux. Hachez l'oignon, salez et broyez jusqu'à ce que le jus apparaisse. Hacher les œufs et mélanger avec la crème sure, les herbes et la moutarde. Mélanger tous les ingrédients, mélanger et verser le kvas. Saler au goût.

Ribollita

Ingrédients:

2 navets moyens;
400 grammes de tomates dans leur propre jus;
300 grammes de jeune chou;
200 grammes de pain rassis sans croûte;
250 grammes de haricots et asperges;
2 morceaux de carottes moyennes et d'oignons;
3 céleri;
3 gousses d'ail;
100 grammes d'huile d'olive;
Herbes de Provence, sel au goût.

Faire tremper les haricots pendant 12 heures, puis faire bouillir et égoutter la moitié de l'eau. Couper les navets, le céleri, les carottes en cubes, l'ail en rondelles. Verser l'huile d'olive dans une casserole, chauffer et laisser mijoter les légumes pendant 20 minutes. Ajouter ensuite les tomates, les herbes et laisser mijoter encore 5 minutes. Ajouter les haricots avec de l'eau, porter à ébullition. Hacher le chou et le pain et mettre dans un bol. Bouillir. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez de l'eau bouillante et faites cuire pendant une demi-heure. Sel.

Plats principaux

De tels plats de navet auront fière allure à la fois sur la table de fête et lors d'un dîner en famille.

Navet bouilli avec de la crème sure

Ingrédients:

400 grammes de navet;
250 grammes de crème sure;
Verdure;
Saler, poivrer au goût.

Épluchez et faites bouillir les navets dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient cuits, mettez-les dans une assiette, versez la crème sure dessus, saupoudrez de poivre et d'herbes hachées.

Navet en sauce au lait

Ingrédients:

400 grammes de navet;
80 grammes d'huile;
Une ampoule ;
Une cuillerée de farine;
Un verre de lait ou de crème;
Saler au goût.

Faire bouillir le navet pelé, coupé en tranches. Pour la sauce, faites revenir l'oignon coupé en dés dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez une cuillerée de farine, faites revenir la farine pendant 3-4 minutes, versez un verre de lait, laissez bouillir en remuant constamment pendant quelques minutes, ajoutez les navets, sel. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Navet au poisson dans un bouillon de poulet

Ingrédients:

400 grammes de navet;
200 grammes de carottes;
150 grammes d'oignon;
125 grammes d'huile d'olive;
500 grammes de bouillon de poulet;
500 grammes de poisson frais sans arêtes;
Saler, poivrer au goût.

Coupez l'oignon en cubes, faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les carottes râpées sur une râpe grossière, faites-les frire encore 3 minutes. Faire frire les navets pelés et coupés en gros cubes avec les légumes pendant 4 minutes, verser le bouillon, ajouter le poisson et laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Navet mijoté en sauce

Ingrédients:

200 grammes de navet;
15 grammes de beurre;
70 grammes de bouillon de viande;
5 grammes de sucre;
Saler au goût.
Pour la sauce:
150 grammes de bouillon de viande;
50 grammes de beurre et de farine;
Saler au goût.

Coupez le navet en morceaux, faites-le revenir dans l'huile, versez le bouillon, laissez mijoter à petit bouillon pendant 10 minutes. Pour la sauce, faire revenir la farine avec le beurre, ajouter le bouillon de viande, cuire à petite ébullition pendant 15-20 minutes. Mélanger les navets avec la sauce et assaisonner de sucre et de sel.

Viande aux navets et carottes

Ingrédients:

700 grammes d'agneau;
4 gros oignons;
1 petite carotte;
250 grammes de navet;
100 grammes de beurre;
150 grammes de graisse de queue ou d'huile de tournesol;
30 grammes de basilic;
Une tête d'ail;
feuille de laurier;
Saler, poivrer au goût.

Couper la viande préparée en petits morceaux. Mieux vaut prendre les côtes. Faire frire dans de la graisse de queue ou de l'huile végétale, mettre dans un plat à paroi épaisse, saupoudrer d'oignon haché, de poivre et mettre à feu très doux pendant 2,5 à 3 heures. Ajouter de l'eau si nécessaire. Couper les carottes et les navets en cubes, les faire frire dans la graisse de queue grasse, ajouter à la viande 40 à 45 minutes avant la préparation. Faire chauffer le beurre dans une poêle, ajouter l'ail haché, verser sur la viande cuite avec de l'huile. Faites mijoter la viande pendant 7 à 10 minutes supplémentaires, mettez le basilic et le laurier, salez et poivrez au goût.

Plats sucrés

Les plats de navet sucrés seront savoureux et sains pour les enfants.

Casserole de fromage cottage

Ingrédients:

200 grammes de navet;
120 grammes de fromage cottage;
1 carotte moyenne;
15 grammes de semoule et de sucre;
2 oeufs;
20 grammes de beurre;
50 grammes de crème sure;
Chapelure.

Couper le navet en morceaux dans une petite quantité d'eau, hacher avec un mélangeur submersible, ajouter les carottes râpées, chauffer, ajouter la semoule en un mince filet, bien mélanger. Frottez le fromage cottage pressé à travers un tamis, mélangez avec les navets, ajoutez les œufs, le sucre, mélangez, mettez dans une casserole, faites cuire. Servir la crème sure séparément.

salade sucrée

Ingrédients:

1 navet, 1 pomme et 1 poire ;
un demi-citron ;
200 grammes de citrouille et de kiwi;
1 cuillère à soupe de sucre.

Coupez les fruits et les navets en fines tranches ou en cubes, versez dessus le jus de citron, mélangez. Verser la salade avec du yaourt, de la crème fouettée ou du miel.

Pudding

Ingrédients:

450 grammes de navet;
150 grammes de lait;
50 grammes de semoule et de beurre;
1 oeuf;
30 grammes de miel et de craquelins blancs moulus;
100 grammes de crème sure;
Saler au goût.

Couper le navet pelé, le mettre dans une petite quantité d'eau, égoutter l'eau, hacher avec un mixeur submersible. Faire bouillir la bouillie épaisse dans le lait, ajouter le miel, le beurre, le jaune d'œuf, le sel, mélanger avec les carottes. Battre le blanc d'œuf avec un mélangeur, mélanger soigneusement avec les carottes, mélanger. Graisser le moule avec du beurre, saupoudrer de chapelure. Pudding, mettre dans un moule et cuire au four. Servir la crème sure séparément.

Navet aux pommes

Ingrédients:

100 grammes de pommes pelées;
Navet entier;
20 grammes de raisins secs, pruneaux ou abricots secs;
50 grammes de beurre;
Crème aigre;
Sucre au goût.

Couper les pommes en petits cubes et laisser mijoter dans une casserole avec du beurre sous le couvercle pendant 15 minutes. Ajouter les raisins secs préalablement trempés et le sucre. Mettez le tout dans un navet, dont retirez le «couvercle» et nettoyez la pulpe. Mettre sur une plaque à pâtisserie et envoyer au four. Laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes. Après la cuisson, servir les navets saupoudrés de crème sure.

Pour 3 bocaux d'un demi-litre :

1,5 kg de navets;
Ingrédients de remplissage :
1 litre d'eau;
50 grammes de sucre;
sirop de miel;
Cannelle, gingembre et clous de girofle - facultatif.

Blanchir le navet lavé en rondelles jusqu'à mi-cuisson, séparer la peau, couper en cubes, mettre en bocaux, verser le sirop dessus. Peut être conservé au réfrigérateur. Stériliser les bocaux remplis pendant 13 à 15 minutes, boucher.

Rondelles de navet en conserve

Recette pour un pot d'un litre :

1 kilogramme de navet;
400 grammes d'eau;
10 grammes de sel;
15 grammes de sucre;
50 grammes de vinaigre.
Pour blanchir
1 eau;
20 grammes de sel.

Blanchir les navets pelés et tranchés pendant 5-6 minutes, mettre en bocaux, verser la garniture bouillante. Pour remplir, versez tous les ingrédients dans de l'eau bouillante, portez à ébullition, versez le vinaigre, portez à nouveau à ébullition, versez dans des bocaux. Stériliser les bocaux pendant 25 minutes.

Navet aux betteraves

Pour une bouteille de 3 litres :

2,5 kilogrammes de navets;
2 betteraves rouges de taille moyenne ;
1,5 litre d'eau;
vinaigre 9% 150 millilitres;
5 cuillères à soupe de sel;
Piment fort, clous de girofle, ail.

Laver le navet, le couper en tranches et le saupoudrer de la moitié du sel. Après 4 heures, vous devez rincer les navets, sécher avec une serviette en coton. Mettez les navets dans des bocaux, ajoutez l'ail, les fines tranches de betteraves pelées. Versez le tout avec de la saumure, ajoutez les assaisonnements et couvrez avec un couvercle en nylon. Le navet est prêt à l'emploi en une semaine.

Salade de navet

Pour marquer un pot d'un litre :
350 grammes de navet;
200 grammes de carottes et de poivrons doux;
100 grammes d'oignon;
250 millilitres de tomate;
20 grammes de persil;
2-3 gousses d'ail.

Remplir la recette :

400 grammes d'eau;
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel;
40 grammes de vinaigre.

Lavez les navets et les carottes et faites-les blanchir à l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes, épluchez-les et coupez-les en larges lanières. Verser la marinade (garniture à la tomate) sur tous les légumes et laisser mijoter. Stériliser les bocaux d'un demi-litre pendant 12 minutes. Liège.

pommes trempées

Ingrédients:

4 kilogrammes de pommes;
1 kilo de navet
70 grammes de sucre;
15 grammes de sel.

Triez les pommes, lavez-les, mettez-les dans un récipient pour uriner, versez sur la garniture préparée. Coupez le navet en fines lamelles. Verser dans l'eau bouillante, ajouter le sucre, le sel, laisser bouillir, verser sur les fruits. Environ 4 litres de remplissage sont nécessaires. Déplacez les pommes avec des navets hachés, vous pouvez ajouter de la cannelle. Les tranches de navet placées entre les pommes se révéleront également très savoureuses.

kalynskitchen.com

Ingrédients

500 g de navet ;
1 cuillère à soupe d'huile d'olive + un peu pour graisser
½ cuillère à café de thym séché;
sel - au goût;
quelques brins de persil.

Cuisson

Pelez les navets, coupez-les en petits morceaux et placez-les dans un bol. Mélanger l'huile, le vinaigre, le thym, le sel et le poivre. Verser le mélange sur les légumes et remuer.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et placer les navets en une seule couche. Cuire à 230°C pendant 25 minutes. Retournez ensuite les tranches de navet et faites cuire encore 10 minutes. Le navet doit ramollir et dorer.

Saler et poivrer et saupoudrer de persil finement haché avant de servir.

mangerbien.com

Ingrédients

450 g de boeuf;
1 oignon;
250 g de champignons;
2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
quelques brins de romarin;
sel - au goût;
poivre noir moulu - au goût;
2 cuillères à soupe de farine;
1 cuillère à soupe de pâte de tomate;
120 ml de vin rouge sec;
300 g de navet ;
1 carotte;
900 ml de bouillon de boeuf.

Cuisson

Couper la viande en gros morceaux, l'oignon en petits cubes et les champignons en quartiers. Dans une poêle, une casserole ou un chaudron, chauffer l'huile à feu moyen. Mettez-y le boeuf, l'oignon et les champignons.

Ajouter le romarin finement haché, saler et poivrer. Frire, en remuant, pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que la viande soit dorée de tous les côtés.

Ajouter la farine et la pâte de tomate et cuire une minute en remuant. Verser le vin et laisser mijoter encore une minute. Mettez les navets et les carottes, épluchés et coupés en gros morceaux. Ajouter le bouillon.

Portez le contenu de la casserole à ébullition, couvrez avec un couvercle et baissez le feu. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant environ 30 minutes. La viande et les légumes doivent ramollir et le bouillon doit s'épaissir un peu.

russianfood.com

Ingrédients

2 navets moyens;
sel - au goût;
100 g de champignons;
½ oignon;
1 carotte;
½ poivron;
1 cuillère à soupe d'huile végétale;
poivre noir moulu - au goût;
coriandre moulue - au goût;
50 ml de crème épaisse;
50 g de fromage.

Cuisson

Mettez les navets dans une casserole, couvrez d'eau froide et salez bien. Porter l'eau à ébullition et cuire les légumes pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Une fois le navet refroidi, retirez-le de la peau, coupez les têtes et grattez la pulpe avec une cuillère. Couper les champignons en fines tranches, et les oignons, carottes et poivrons en petits cubes.

Faire revenir les champignons dans une poêle avec de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les oignons et les carottes et faire sauter 5 minutes. Poivrer et cuire 5 minutes de plus.

Ajouter le sel, le poivre, la coriandre et la crème à la garniture. Remuer et laisser mijoter à couvert environ 5 minutes de plus. Ajouter la moitié du fromage râpé et remuer.

Mettez les navets dans un plat allant au four et remplissez-les de farce. Verser environ 1 cm d'eau dans le moule. Saupoudrez les légumes avec le reste de fromage et enfournez 15-20 minutes à 180°C.

bonappetit.com

Ingrédients

3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
4 cuisses de poulet avec peau;
sel - au goût;
poivre noir moulu - au goût;
1 oignon;
1 poire;
200 g de navet ;
4 gousses d'ail;
120 ml de vin blanc sec ;
quelques brins de thym.

Cuisson

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen. Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre et placez-les côté peau dans la poêle. Cuire 10-12 minutes, sans tourner, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.

Pendant ce temps, coupez l'oignon en fines lamelles, et la poire et le navet pelés en petits cubes. Transférer le poulet dans une assiette. Faire chauffer le reste d'huile dans la même poêle.

navettheoven.com

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive + un peu pour la garniture
1 oignon;
2 gousses d'ail;
680 g de navet ;
220 g de pommes aigre-douce (les pommes Granny Smith sont les meilleures) + un peu pour la décoration ;
2 cuillères à soupe de cassonade;
1½ cuillères à café de sel;
¾ cuillère à café de poivre noir moulu;
¾ cuillère à café de cannelle moulue + un peu pour la garniture
950 ml ou bouillon de légumes;
3 cuillères à soupe de crème épaisse + extra pour la garniture

Cuisson

Chauffer l'huile dans une grande casserole ou une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon coupé en dés et l'ail haché et faire sauter, en remuant, pendant environ 5 minutes.

Pelez les navets et les pommes et coupez-les en petits morceaux. Mettez-les sur les légumes, ajoutez le sucre, le sel, le poivre, la cannelle et laissez cuire quelques minutes.

Verser le bouillon et porter à ébullition. Réduisez le feu, couvrez un peu la casserole ou la cocotte avec un couvercle et faites cuire environ 20 minutes. Les navets et les pommes doivent être tendres.

Retirer du feu et réduire en purée la soupe. Ajouter la crème et bien mélanger. Répartir la soupe dans des bols, garnir de crème, de beurre et de petits morceaux de pomme et saupoudrer de cannelle.

Ingrédients

1 oignon;
1 carotte;
1½ litre d'eau;
300 g de pommes de terre;
300 g de navet ;
3-4 cuillères à soupe de riz;
sel - au goût;
1-2 feuilles de laurier séchées;
plusieurs brins d'aneth;
quelques brins de persil.

Cuisson

Coupez l'oignon et la carotte en petits cubes et placez-les dans une poêle avec de l'huile chaude. Frire, en remuant, jusqu'à coloration dorée.

Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Épluchez les pommes de terre et les navets et coupez-les en petits cubes. Mettez-les dans de l'eau bouillante, ajoutez le riz et le sel, couvrez et laissez sur feu moyen pendant 5 minutes.

Jetez la zazharka et le persil dans la casserole et faites bouillir les légumes. À la fin, ajoutez les légumes verts hachés à la soupe.

iamcook.ru

Ingrédients

50 g de raisins secs;
200 g de navet ;
150 g de carottes ;
200 g de pommes aigre-douce;
jus de citron - au goût;
sel - au goût;
poivre noir moulu - au goût;
1-2 cuillères à soupe d'huile végétale.

Cuisson

Faire tremper les raisins secs dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Navets pelés, carottes et pommes coupées en cubes. Les navets et les carottes peuvent être râpés.

Verser le jus de citron sur les ingrédients. Cela donnera non seulement à la salade une acidité épicée, mais empêchera également les pommes de noircir.

Égouttez le liquide des raisins secs et séchez les fruits secs avec une serviette en papier. Ajouter les raisins secs, le sel, le poivre et l'huile à la salade et mélanger.

gastronomie.ru

Ingrédients

500 g de navet ;
sel - au goût;
6 cuillères à soupe d'huile végétale;
500 g de petites betteraves;
200 g de noix de cajou, noisettes ou amandes ;
plusieurs brins de persil;
1-2 gousses d'ail;
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique;
poivre noir moulu - au goût;
½ bouquet de laitue ou de roquette

Cuisson

Couper le navet pelé en petits cubes. Plongez-les quelques minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter le navet dans une passoire et sécher.

Faites chauffer la moitié de l'huile dans une poêle, mettez-y les navets et faites revenir environ 5 minutes. Faire bouillir les betteraves, laisser refroidir, peler et couper en fines tranches.

Faites griller légèrement les noix et hachez-les grossièrement au couteau. Mélanger le persil et l'ail finement hachés, l'huile, le vinaigre, le poivre et le sel.

Mettez les verts sur un plat de service, étalez les betteraves et les navets sur le dessus. Verser la vinaigrette sur les légumes et saupoudrer de noix.

marthastewart.com

Ingrédients

450 g de pommes de terre ;
250 g de navet ;
sel - au goût;
poivre noir moulu - au goût;
quelques cuillères à soupe d'huile végétale.

Cuisson

Épluchez les pommes de terre et les navets et râpez-les sur une râpe grossière. Bien presser les légumes pour enlever l'excès de liquide. Saler et poivrer et remuer. Vous pouvez ajouter d'autres assaisonnements à votre goût.

Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Façonner le mélange de légumes en beignets et les déposer dans la poêle. Frire de chaque côté environ 10 minutes. Si les galettes de pommes de terre commencent à brûler, réduisez le feu.

Transférer les crêpes finies sur une serviette en papier pour égoutter la graisse. Saupoudrez-les de sel avant de servir.

russianfood.com

Ingrédients

250 g de chou;
½ botte d'aneth;
½ botte de persil;
sel - au goût;
250 g de navet ;
200 g de carottes ;
2-3 cuillères à soupe d'huile végétale;
1 cuillère à soupe granuleuse - facultatif.

Cuisson

Hacher finement le chou, hacher l'aneth et le persil. Salez le chou et les légumes verts et rappelez-vous avec vos mains. Ainsi, la salade sera plus juteuse.

Râpez les navets et les carottes épluchés sur une râpe à carottes coréenne. Ajouter les navets, les carottes, l'huile, la moutarde et le sel au chou et mélanger.

Ingrédients

2 oeufs;
150 g de navet ;
150 g de concombres;
1 gousse d'ail;
sel - au goût;
1-2 cuillères à soupe de mayonnaise ou de crème sure.

Cuisson

Ingrédients

100 g de raisins secs;
200 g de navet ;
200 g de pommes sucrées ;
cannelle moulue - au goût;
muscade moulue - au goût;
clous de girofle moulus - au goût;
160 ml d'eau;
2 cuillères à soupe d'huile végétale ou 40 g de beurre ;
2 étoiles d'anis étoilé séché;
miel ou sucre - facultatif.

Cuisson

Faire tremper les raisins secs dans de l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes. Puis égouttez dans une passoire et séchez. Pelez les navets et les pommes et coupez-les en petits morceaux.

Placer les ingrédients préparés dans un bol. Ajouter la cannelle, la muscade et les clous de girofle et remuer. Vous pouvez utiliser d'autres épices à votre goût.

Répartir le mélange entre deux plats allant au four. Versez dans chacun d'eux 80 ml d'eau et une cuillerée d'huile. Au lieu d'huile végétale, vous pouvez mettre un morceau de beurre sur le dessus. Déposez dessus une étoile de badiane.

Fermez les pots avec des couvercles et placez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes. Vérifiez l'état de préparation du navet avec un cure-dent: le légume doit devenir mou. Si le plat ne vous semble pas trop sucré, ajoutez-y du miel ou du sucre avant de servir.

Les navets font partie de ces légumes-racines qui ont autant de modes de cuisson que les pommes de terre. Les navets peuvent être bouillis, cuits à la vapeur, frits, cuits au four et cuits dans une mijoteuse. Un plat peut être composé d'un seul navet ou être combiné avec des ingrédients tels que de la viande, du fromage, des champignons, des oignons, des tomates, des carottes et même du miel. Vous pouvez trouver un grand nombre de recettes de cuisine différentes, parmi lesquelles vous êtes sûr de trouver celle qui vous convient personnellement. Vous ne pouvez pas ignorer les avantages des navets pour le corps humain, vous devez donc utiliser cette racine aussi souvent que possible.

Bienfaits du navet

Le navet, bien sûr, peut être attribué aux plantes-racines utiles pour le corps humain. Il est riche en vitamines et microéléments. Peu de gens savent peut-être que les navets contiennent beaucoup plus de vitamine C que les citrons ou les oranges. En incluant des plats à partir de celui-ci dans votre alimentation, une personne peut compenser le manque de fer, d'iode, de sodium, de phosphore, de manganèse et de soufre dans le corps.

De plus, les navets contiennent un élément aussi rare que la glucoraphanine, qui résiste au diabète et aux cellules cancéreuses. De plus, le légume-racine est recommandé aux personnes qui ont des problèmes avec le système respiratoire, notamment l'asthme et même la tuberculose. Le navet aide à soulager l'enflure dans les maladies rénales. Le navet bouilli contribue à la normalisation des processus métaboliques. Si vous l'incluez constamment dans le menu, vous pouvez renforcer les muscles et le tissu osseux. Pour le rhume, la toux ou la bronchite, il est bon de boire une décoction de navets et de se gargariser avec.

Il est difficile de surestimer les avantages de cette culture de racines pour l'homme, et il était une fois les gens le savaient et l'ont donné à la culture de racines. Le navet était le principal légume de l'alimentation, mais malheureusement, aujourd'hui, il est presque oublié, soit dit en passant, de manière totalement injustifiée. Les navets ne peuvent pas être comparés aux autres légumes que nous mangeons souvent. Nous vous proposons d'envisager quelques recettes à partir de ce légume sain.

Recette facile de navet rôti

Préparer un plat d'accompagnement comme des navets frits est assez simple. Ce plat simple et sain peut être comparé aux pommes de terre, mais contrairement aux pommes de terre, les navets ont un goût plus aromatique et plus riche.

Des produits:

Navet - un kilogramme.
Poivre noir moulu - une demi-cuillère à café.
Huile végétale - cent cinquante millilitres.
Beurre - trente grammes.
Sel - deux cuillères à café.

cuisine de navet

Avant de commencer la cuisson des navets frits, vous devez préparer tous les ingrédients présents dans la recette : navets, légume et beurre, poivre et gros sel. Ensuite, le navet doit être bien lavé, pelé et coupé en petites tranches. Ensuite, mettez-le dans une casserole, versez de l'eau et mettez le feu. A partir du moment de l'ébullition et cuire pendant cinq minutes. Retirer du feu et égoutter l'eau.

Faites chauffer une poêle, de préférence avec un revêtement antiadhésif, sur un feu avec du beurre et de l'huile végétale. Mettez-y les tranches de navet bouillies, salez et poivrez. Frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, en remuant constamment. La quantité de friture des navets dépend de l'épaisseur des tranches et de l'intensité du feu. Les navets prêts sont mieux consommés chauds. Il peut être saupoudré d'aneth haché ou verser de la crème sure.

Navet aux oignons

Un tel apéritif léger sera un excellent ajout au plat principal.

Ce dont nous avons besoin:

Navet - un kilogramme et demi.
Farine - six cuillères à soupe.
Oignon - cinq cents grammes.
Huile végétale - un verre.
Sel - deux cuillères à café.
Sucre - trois cuillères à café.

Navets rôtis aux oignons

Vous devez d'abord préparer tous les produits. Lavez soigneusement le navet sous le robinet, coupez le haut et la queue et hachez-le. Couper les extrémités de l'oignon, retirer la coque, laver et, en divisant en deux, couper en demi-anneaux. Mettez l'oignon dans un bol avec le navet haché, ajoutez le sucre et mélangez.

Saupoudrer de farine dessus et bien mélanger à nouveau. Ensuite, vous devez prendre une poêle à frire, y verser de l'huile végétale et y mettre le feu. Lorsque l'huile est chaude, mettre les navets avec les oignons dans la poêle. En remuant constamment, faites frire jusqu'à cuisson complète. Après vingt minutes, les navets frits avec des oignons seront prêts. Environ cinq minutes avant la cuisson, il doit être salé et bien mélangé. Les navets frits peuvent être servis en accompagnement de céréales, de viande et de poisson.

Navet avec de la viande et des légumes

Une autre recette de navets frits cuisinés avec de la viande. Dans cette recette, il remplace pratiquement les pommes de terre préférées de tout le monde, donc au final, vous obtenez non seulement un plat savoureux, mais aussi un plat sain.

Ingrédients requis :

Navet - quatre morceaux.
Viande de dinde - un kilogramme.
Carottes - deux morceaux.
Tomates - quatre morceaux.
Oignons - deux têtes.
Ail - quatre gousses.
Jus de tomate - deux verres.
Verts à l'aneth - un bouquet.
Épices - facultatif.
Sel - au goût.
Huile végétale pour la friture.

Processus de cuisson

Préparons tous les ingrédients nécessaires pour un navet frit dans une poêle avec de la viande et des légumes. Rincez la viande de dinde, séchez-la et coupez-la en petits morceaux. Lavez le navet, épluchez-le et coupez-le en tranches. Pelez les carottes, lavez-les sous le robinet et coupez-les en fines lamelles. Séparez l'oignon de la coque, rincez-le et coupez-le en petits cubes. Séparez l'ail de la cosse et râpez-le sur une râpe fine. Lavez les tomates, coupez les tiges et coupez-les en petits cubes. Les ingrédients sont prêts, vous pouvez commencer la cuisson.

Versez de l'huile végétale dans une poêle et placez-la sur le feu. Ajoutez d'abord l'oignon dans la poêle chaude et faites-le revenir légèrement. Ajouter ensuite la viande à l'oignon, saler, assaisonner d'ail et de laurier et mélanger. Après que la viande soit un peu frite, rapportez les carottes. Après environ cinq minutes, placez les navets et les tomates dans la poêle, versez le jus de tomate et saupoudrez de poivre noir. Bien mélanger tous les ingrédients et couvrir avec un couvercle.

Laisser mijoter à feu doux pendant 40 à 50 minutes. Une dizaine de minutes avant la préparation, saupoudrer d'aneth finement haché. Après la cuisson, lorsque vous essayez ce plat, vous ne vous demanderez pas s'il est possible de faire frire des navets comme des pommes de terre, à quel point il s'avère savoureux et parfumé.

Navet végétarien aux champignons

Les navets cuits en combinaison avec des champignons constituent un plat végétarien délicieux et sain qui plaira à coup sûr à tous vos proches.

Ingrédients nécessaires pour la cuisson :

Navet - deux kilogrammes.
Champignons - deux kilogrammes.
Eau - deux verres.
Amidon - quatre cuillères à soupe.
Sucre - six cuillères à soupe.
Sel.
Gingembre moulu.
Huile végétale.

Cuisson des navets aux champignons

Bien laver les champignons. Mettre dans une casserole, verser de l'eau et mettre le feu. Faire bouillir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, égoutter l'eau et réserver pour l'instant. Lavez le navet, coupez la peau et frottez-le avec une râpe grossière. Placez une casserole d'eau sur le feu et, dès que l'eau bout, versez-y le navet râpé. Faites bouillir le navet pendant une dizaine de minutes, égouttez-le dans une passoire et laissez-le dedans pour égoutter l'excès d'eau.

Il faut prendre une poêle assez profonde, y verser de l'huile végétale et mettre le feu. Une fois que l'huile dans la poêle est chaude, placez-y les navets et faites-les frire pendant environ dix minutes. Pendant que le navet est frit, il faut hacher finement les champignons, les ajouter au navet, mélanger. Frire ensemble pendant encore cinq minutes. Ensuite, versez un verre d'eau bouillante dans la casserole, ajoutez le sucre et le gingembre, puis salez.

Bien mélanger le contenu de la casserole. Après ébullition, laisser mijoter à feu doux encore une dizaine de minutes. Pendant ce temps, délayer la fécule jusqu'à consistance d'une gelée saignante et verser dans une casserole avec les navets et les champignons. Bien mélanger à nouveau et laisser mijoter pendant pas plus de trois minutes. A la fin, arroser d'huile d'olive parfumée et retirer du feu. Les navets rôtis sont sains en eux-mêmes, mais avec l'ajout de champignons, le plat se révélera encore plus satisfaisant et nutritif. Le navet aux champignons est bon à servir avec du riz ou de la purée de pommes de terre.

Outre le fait que les navets peuvent être bouillis et frits, les navets peuvent également être obtenus de cette manière, particulièrement savoureux, juteux et sains.

Navet au four avec du fromage

Produits nécessaires pour cuisiner :

Navet - trois morceaux.
Farine - cinq cuillères à café.
Fromage - deux cents grammes.
Crème sure - deux cents grammes.
Crème - un verre.
Décoction de navet - un demi-verre.
Lait - un demi-verre.
Beurre - cinquante grammes.

Cuisson du navet au four

Le navet pour la cuisson conviendra à toutes les tailles. Il doit être bien lavé, couper la peau avec une fine couche et couper en petites tranches. Mettez une casserole d'eau salée sur le feu et placez-y les morceaux de navet. Faire bouillir le navet jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Passer à travers une passoire. Mettez la décoction de côté. Préparez une forme réfractaire, graissez-la bien avec de l'huile et saupoudrez de chapelure. Disposez les navets en couches dans le moule préparé.

Arrosez chaque couche d'huile et saupoudrez généreusement de fromage râpé. Faire bouillir un demi-verre de bouillon de navet dans un bol séparé. Réduire le feu au minimum. En remuant constamment, versez la crème et le lait dilués avec de la farine dans le bouillon. Une fois le mélange à ébullition, placez-y un morceau de beurre et de crème sure.

Comment remuer le mélange préparé et le verser sur les navets posés en couches. Garnir uniformément le navet de chapelure et de fromage. Préchauffez le four à une température de cent quatre vingt degrés. Placez le moule dedans et faites cuire environ 35 à 40 minutes. Le navet doit être doré et croustillant. Retirer le navet fini du four, laisser refroidir et servir. Le fait que les navets doivent être inclus plus souvent dans l'alimentation est un fait bien connu. Et ce que ce sera, navet frit ou cuit au four, dépend de votre désir.

L'article vous expliquera à quel point le navet est utile et vous proposera plusieurs recettes pour sa préparation.

Le navet est un produit alimentaire essentiellement russe et populaire, qui se distingue non seulement par sa satiété, mais aussi par son goût agréable. Malheureusement, le navet n'est pas si souvent présent sur les tables modernes et peu de gens savent qu'il existe plusieurs variétés et variétés de cette plante-racine, extrêmement utile pour l'homme.

INTÉRESSANT : le navet est un "parent éloigné" du chou, et avant que les pommes de terre n'apparaissent sur les tables, les gens mangeaient principalement des navets.

Avantages du navet :

Ce légume-racine regorge de vitamines et de minéraux.
Le navet est considéré comme unique car il contient une substance telle que la "glucoraphanine" - il a la capacité d'inhiber les cellules cancéreuses et est capable de combattre le diabète.
Le navet contient une quantité record de vitamine C, qui améliore le système immunitaire humain.
Les vitamines B contenues dans les navets aident une personne à améliorer son métabolisme et à renforcer tous les systèmes de l'organisme.
Les navets contiennent également de la vitamine A, qui a un effet positif sur la vision, l'état des cheveux, de la peau et des ongles humains.
Les navets peuvent être consommés crus et cuits (cuits à la vapeur, bouillis, cuits au four).
Le navet est l'ingrédient principal pour la préparation d'infusions médicinales et de compresses.
En mangeant régulièrement des navets, vous prenez soin des organes digestifs, rétablissez la fonction intestinale et améliorez la fonction de l'estomac.
Le navet est un aliment diététique et il combat donc bien les problèmes de surpoids.
La culture de racines aide à améliorer tous les processus métaboliques dans le corps.
Le jus de racine frais a plusieurs propriétés uniques : apaisant (détend les muscles et le système nerveux), expectorant (aide à combattre les mucosités et élimine facilement le mucus des bronches), analgésiques (soulage les douleurs articulaires, les douleurs inflammatoires), diurétique (aide à éliminer l'excès d'eau du corps).
Comme compresses, on utilise du jus de navet frais et de la bouillie de racines bouillies.
Le navet est utilisé dans le traitement des rhumes saisonniers et des maladies virales.
Vous pouvez utiliser dans le traitement non seulement les racines, mais également les feuilles de navet, à partir desquelles des décoctions anti-inflammatoires peuvent être préparées.

Comment et combien cuire des navets prêts et éliminer l'amertume?

Si vous décidez de cuisiner des navets pour la première fois, vous devez connaître les caractéristiques de sa cuisson, car de telles règles vous aideront à rendre les racines douces, savoureuses et à prévenir l'amertume dans les plats préparés. Le temps et la méthode de cuisson des navets dépendent de la recette particulière que vous suivez.

Comment préparer les navets pour la cuisson:

Rincez soigneusement la culture de racines à l'eau courante, en éliminant tous les restes de terre et de saleté.
Retirez le pétiole et les feuilles (le cas échéant)
Décoller la peau du navet

Cuisson des navets à la casserole :

Versez de l'eau dans une casserole et attendez qu'elle bout.
Tremper le navet pelé dans de l'eau bouillante
Faire bouillir le tubercule (gros coupé en plusieurs morceaux)
Temps de cuisson - 25 minutes
Si vous coupez finement le navet, le temps de cuisson est de 15 minutes
La préparation de la racine est vérifiée en la perçant avec un couteau ou une fourchette.

Cuisson des navets à la mijoteuse (vapeur) :

Verser de l'eau dans le bol du multicuiseur (jusqu'à la moitié)
Couper le navet pelé en plusieurs morceaux
Tremper les morceaux de légumes racines dans de l'eau bouillante
Maintenez le navet en mode "Cuisson" ou "Vapeur" - 20 minutes
Vous pouvez ajouter des épices au goût si vous le souhaitez.

IMPORTANT : Certaines variétés de navets peuvent présenter une amertume qui se manifeste lors de la cuisson. Cela gâche grandement le goût lors de la cuisson, par exemple des soupes. On pense que l'amertume peut être éliminée de la racine en ébouillantant d'abord le navet avec de l'eau bouillante avant de le cuire pendant 5 à 10 minutes.

Navet bouilli : est-ce facile à cuisiner ?

Salade de navets aux carottes et aux pommes : recette

Vous pouvez diversifier votre alimentation quotidienne avec une salade fraîche non pas de chou et de légumes, mais de navets. La recette de ce plat est très simple, on peut facilement le classer parmi les plats de tous les jours, extrêmement sains et nutritifs pour l'homme. Une salade à base de navets frais vous prendra un minimum de temps pour la préparer (pas plus de 5 minutes). Le plat a un goût très juteux et frais, il n'y a pas de netteté.

Ce qu'il vous faut pour la salade :

Navet - 2 petits tubercules (vérifiez à l'avance la jutosité des fruits).
Carotte - 1 ou 2 pièces. (selon vos préférences, vous ne pouvez pas ajouter).
Pomme verte ou acidulée - 1 PC. (grand)
Vinaigre - 1 cuillère à soupe (vous pouvez utiliser du vin, de la pomme ou tout autre).
Huile - 1 cuillère à soupe (vous pouvez utiliser du tournesol, des graines de lin, du sésame : n'importe lequel).
Épices et tout additif au goût
Jus de citron - 1/2 cuillère à café

Comment faire:

Les navets pelés doivent être grossièrement râpés, il en va de même pour les carottes et les pommes.
Mettre tous les ingrédients dans un grand bol
Arroser la salade de jus et de vinaigre
Ajoutez vos épices et votre huile préférées, mélangez bien le tout avec une cuillère et servez la salade.

Salade de navets aux carottes et à l'ail : Recette

Cette salade a un goût épicé agréable en raison de l'ajout d'ail et de légèreté, car elle se compose d'ingrédients simples et diététiques.

Quoi avoir :

Navet - 2 petits légumes racines
Carotte - 2 pièces. (taille moyenne, facultatif)
Ail - quelques dents de votre choix
Mayonnaise légère - quelques cuillères à soupe. (diététiques ou non grasses).
Jus de citron - 1-2 cuillères à café (vous ne pouvez pas ajouter ou remplacer par du vinaigre).
Épices ou sel à votre goût(vous pouvez en ajouter).

Comment cuisiner:

Tous les légumes doivent être pré-pelés, s'il y a des dommages, ils sont coupés.
Les navets et les carottes sont frottés sur une râpe grossière et versés dans un saladier (bol).
L'ail est passé dans un écrasement ou frotté sur une râpe fine, ajouté à un saladier.
Tout est aromatisé avec du jus, des épices ou du sel (utilisez ce que vous aimez).
Remplir de quelques cuillères à soupe. mayonnaise (dans les cas où vous ne mangez pas de mayonnaise, vous pouvez la remplacer par de la crème sure).

Comment faire une soupe de purée de navet ?

La soupe de purée est un plat à la texture agréable et au goût doux. Vous pouvez faire une soupe de purée à partir d'ingrédients simples, ravir vos proches avec une recette inhabituelle.

De quoi as-tu besoin:

Navet- 1 petit légume racine
Carotte- 1 PC. (petit)
Ampoule- 1 PC. (petit)
Courgettes - 500 g (peut être remplacé par des courgettes)
Pomme de terre - 2-3 pièces. (pas grand)
Lait (2,5-3,2 %)- 250-300 ml. (n'importe lequel)
Eau- 150-200 ml. (se référer à la consistance de la soupe)
Sel et épices - selon vos préférences

Comment faire:

Pour un tel plat, il est préférable d'utiliser une variété sucrée de navet. Si vous craignez que la racine ne donne de l'amertume, pré-ébouillantez-la avec de l'eau bouillante avant la cuisson.
Tous les ingrédients doivent être coupés en cubes et bouillis (la quantité d'eau et de lait est indiquée dans la recette).
Faites bouillir tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient tendres (vous pouvez connaître le niveau de préparation en le perçant avec une fourchette ou un couteau).
En fin de compte, tout doit être broyé avec un mélangeur jusqu'à une consistance uniforme et seulement ensuite ajouter vos épices préférées à vos goûts.

Navet vapeur : recette à la mijoteuse

Vous avez sûrement entendu un dicton comme "plus facile qu'un navet cuit à la vapeur". Cela n'est pas apparu en vain, car il est vraiment incroyablement facile de cuire à la vapeur cette plante-racine, en particulier en utilisant des équipements et des appareils de cuisine modernes.

Comment faire:

Chaque multicuiseur est équipé d'un couvercle supplémentaire avec des trous ou d'un filet pour cuire à la vapeur les aliments.
Les navets doivent être lavés et pelés, coupés en cubes, disposés sur une grille.
Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur et activez le mode "Vapeur".
Après avoir fait bouillir de l'eau, garder le navet cuit à la vapeur pendant exactement 2 minutes, saupoudrer de sel et d'épices au moment de servir.

Porridge aux navets dans une mijoteuse: comment cuisiner?

Ce dont vous avez besoin :

Eau - 300-350 ml. (peut être remplacé par du lait)
Navet - 300-350 g (variété forcément sucrée)
Riz - 100-120 g (grain long, mais pas cuit à la vapeur)
Huile - 1-2 t.l. (vous pouvez utiliser n'importe lequel)
Épices ou sucre facultatif

Comment souder :

Les navets frais doivent être nettoyés et coupés en petits morceaux.
Après cela, la culture de racines doit être conservée dans une casserole sous un couvercle fermé dans de l'huile pendant plusieurs minutes (jusqu'à 10 minutes).
Après une telle trempe, la plante-racine devrait devenir molle et peut être facilement écrasée.
La purée de navet cuite est versée dans une casserole, le riz est versé et l'eau est versée, la bouillie est cuite jusqu'à ce que le riz soit prêt et des épices salées ou douces peuvent y être ajoutées si vous le souhaitez.
Vous pouvez servir ce porridge avec un morceau de beurre.

IMPORTANT: Vous pouvez faire cuire une telle bouillie avec des navets dans de l'eau ou du lait.

Navet cuit au four avec du fromage : comment cuisiner ?

De quoi as-tu besoin:

Navet - 1 légume-racine (taille moyenne)
bouillon - 1 tasse (vous pouvez utiliser n'importe lequel : légumes, viande, poulet).
Fromage gras - 50 g (russe 45-50% fera l'affaire)
Crème - 100-120 ml. (gras 25-35%)
Crème aigre - 100 g (gras 25-30%)
Farine - 1-2 cuillères à café
Toutes les épices au goût

Cuisson:

Les navets doivent d'abord être bouillis dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pour ce faire, les navets pelés doivent être coupés en petites tranches.
Disposez les tranches de navet dans un plat allant au four et recouvrez généreusement de fromage.
Sur la cuisinière, faites cuire la garniture du bouillon et de la crème avec de la farine, mélangez soigneusement au fouet pour obtenir un état homogène.
Ajoutez du beurre et de la crème sure à une telle garniture (déjà légèrement refroidie), aromatisez le navet avec une garniture finie.
Envoyez le formulaire au four et conservez le plat jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme (assez pour environ 20-25 minutes à des températures moyennes de 160-180 degrés).

Comment faire de la confiture de navet ?

IMPORTANT: Il existe un avis selon lequel la confiture de navet n'est pas seulement une préparation savoureuse, mais aussi très saine.

Comment préparer:

La plante-racine doit être épluchée
Couper le navet en plusieurs morceaux
La pulpe de navet doit être trempée (utilisez d'abord de l'eau froide salée, puis de l'eau chaude - cela aidera à éliminer l'amertume).
Ensuite, les tranches de navet doivent être versées dans un bol et recouvertes d'un mélange d'eau et de miel (1 à 4). Faites attention au fait que le liquide recouvre complètement le navet.
Après cela, mettez ce récipient (avec du sirop de miel) sur le feu et faites cuire en le vissant à un état faible.
Porter le navet à ébullition trois fois
Puis égouttez le sirop et transférez les morceaux de racines dans une autre casserole.
Versez du miel sur le navet de manière à ce qu'il recouvre la racine de 3 à 4 doigts.
Portez la confiture à ébullition et vous pourrez ensuite conserver la pièce.
Versez des tranches de navet au miel dans des bocaux, chaque couche s'endormant avec des épices épicées (par exemple: clous de girofle, vanille, muscade, cannelle ou gingembre).

Comment cuisiner la garniture de navet ?

Ce dont vous avez besoin :

Navet - pulpe pour 1 kg.
Beurre - 50-60 g.
Sucre - 0,5-1 cuillère à café
Sel - quelques pincées

Comment cuisiner:

Rincez le navet sous l'eau courante
Retirer la peau du navet
Couper le navet en tranches
Verser les tranches dans une casserole et les remplir d'eau
Porter à ébullition
Ajouter un peu de sel et de sucre
Cuire jusqu'à tendreté
Vider l'eau, saupoudrer d'épices (herbes, épices)
Servir en accompagnement (s'accorde bien avec de la viande)

Ragoût de légumes au navet : recette

Ce qu'il faudra :

Pulpe de navet - 400-500 g (de préférence sucré)
Pomme de terre - 1 kg. (toutes variétés : blanc, jaune, rose)
Chou - 400-500 g (tête blanche, hachée grossièrement)
Ampoule - 1-2 pièces. (petit)
Tomate (ou pâte de tomate) - plusieurs fruits (ou plusieurs cuillères).
Carotte - 1-2 pièces. (moyen)
Une poignée de gousses d'ail - de préférence
Viande (porc ou boeuf) - 400 g (vous pouvez faire un ragoût maigre).
Épices (laurier, herbes séchées ou mélanges de poivre)

Comment cuisiner:

Les navets doivent être nettoyés et coupés en tranches à l'avance, puis échaudés à l'eau bouillante.
Les légumes à ragoût peuvent être cuits dans une mijoteuse ou dans une casserole. Si vous cuisinez un ragoût avec de la viande, coupez-le en cubes et faites-le frire un peu dans l'huile.
Après cela, la viande est versée dans une casserole, des légumes y sont ajoutés (de préférence hachés également).
La pâte de tomate et l'eau sont versées (vous pouvez utiliser du bouillon), les épices sont mises.
Le plat doit être mijoté pendant environ 40 à 60 minutes.

Comment cuisiner le navet frit ?

Ce qu'il faudra :

Navet - 1 racine de tête
Ampoule - 1 grosse tête
Épices au goût
Un morceau de beurre

Comment cuisiner:

Les navets doivent être lavés et nettoyés
Il doit être coupé en petits morceaux.
Verser les tranches de navet dans une casserole et couvrir d'eau
Faire bouillir les navets après avoir fait bouillir de l'eau pendant environ 3-4 minutes.
Videz ensuite l'eau
Faire chauffer l'huile et jeter le navet dans la poêle
Assaisonnez la racine avec des épices comme vous le souhaitez
Frire jusqu'à ce qu'il soit brun et doré

Comment cuisiner le navet farci ?

De quoi as-tu besoin:

Navet - quelques petits légumes racines
Viande hachée ou poulet 200-300 g (de n'importe quelle viande).
Ampoule - 1 tête (petite)
Épices de votre choix
Fromage dur, gras - 50 g. (n'importe lequel)
Ail - 1-2 clous de girofle

Comment cuisiner:

Les têtes de citrouille doivent être lavées et nettoyées
Mettre les têtes dans une grande casserole et couvrir d'eau
L'eau doit être bien salée.
Faire bouillir les têtes pendant 15-20 minutes à feu modéré
Après cela, refroidissez un peu le navet.
Retirer le milieu (la pulpe) du navet avec une cuillère
Hacher l'oignon, mélanger avec la viande et assaisonner
Farcir les navets de viande hachée et recouvrir d'un morceau de fromage
Mettre les navets sur une plaque à pâtisserie et mettre au four
Le four principal devrait durer environ une demi-heure à des températures de 180 à 190 degrés.

Comment faire cuire du navet avec du poulet dans une casserole? Comment faire cuire le navet avec de la viande?

Ce dont vous avez besoin :

Poulet (viande de n'importe quelle partie, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre viande) - 600-700 g (il est bon d'utiliser des filets).
Navet - 200-250 g de pulpe de racine
Poivron - 1 PC.
Ampoule - 1 tête (petite)
Pâte de tomate - 1-2 cuillères à soupe (ne peut pas être ajouté)
Crème sure grasse - 200-250 l. (25-30%)
Ail - 1-2 clous de girofle (selon vos préférences gustatives)
Épices à volonté

Comment cuisiner:

Couper le navet et le poivron en rondelles (de même taille), hacher grossièrement l'oignon.
Couper la poitrine ou la viande de poulet en cubes proportionnels aux légumes.
Mettez les légumes dans une poêle chaude avec de l'huile et faites-les frire pendant plusieurs minutes (la première croûte dorée devrait apparaître - c'est 5-6 minutes).
Après cela, ajoutez la viande dans la poêle et passez-la avec le reste des ingrédients pendant 3 à 5 minutes.
Versez tous les ingrédients dans des casseroles, remplissez-les d'eau (elle doit couvrir les légumes et la viande).
Garnir de pâte de tomate et d'une cuillerée de crème sure, d'épices et d'un peu d'ail écrasé.
Au four, maintenez les pots à une température de 200-220 degrés pendant 20 minutes, puis 10-15 minutes, en abaissant le niveau à 50-60 degrés.

Comment cuisiner des plats de navet pour les enfants?

Purée de navet :

Une petite tête de navet doit être lavée et nettoyée
Couper le navet en tranches et faire bouillir dans de l'eau salée
Temps de cuisson - 20-25 minutes
Égouttez l'eau et versez les morceaux de navet dans un verre mélangeur
Passer les navets en purée (cela prendra environ 2 minutes)
Assaisonner la purée finie avec du beurre

Soupe de navet :

Les navets doivent être lavés et nettoyés
Couper finement le navet
Ébouillanter le navet avec de l'eau bouillante, laisser reposer quelques minutes (dans de l'eau bouillante).
Après cela, envoyez le navet dans la casserole (avec de l'eau bouillante ou du bouillon)
Ajouter les carottes râpées, les oignons hachés (vous pouvez courgettes, chou-fleur, brocoli).
Saler et assaisonner la soupe au goût.

IMPORTANT: Les navets doivent être cuits pour les enfants à la vapeur, dans des multicuiseurs, au four ou à l'ébullition.

Vidéo: "10 propriétés curatives uniques des navets Trois façons de cuisiner des navets à la vapeur 7 recettes de navets"

Il suffit de placer les ingrédients suivants dans la douille de cuisson :

navet (4 pièces);
eau (6-8 cuillères à soupe);
sel (au goût).

Épluchez les navets, coupez-les en cercles, qui sont placés dans un manchon de cuisson, ajoutez de l'eau et du sel. Préchauffez le four à 160-180 degrés et placez-y le manchon avec le contenu pendant une heure et demie. La même chose peut être cuite dans une casserole, si quelqu'un sent la différence dans ces méthodes de cuisson.

Lorsque le navet cuit à la vapeur est prêt, vous devez décider comment le manger. Vous pouvez ajouter de l'ail, des oignons, de la moutarde, des légumes verts aux navets et vous obtenez une bonne salade, si vous mettez simplement des navets cuits à la vapeur sur un morceau de pain, il y aura un sandwich maigre, les navets à la crème sure sont également bons. En un mot, vous pouvez le faire de différentes manières, vous devez expérimenter.

Chaudrée de navet

Il convient de noter qu'à Rus', il y avait des moments où les navets étaient le légume principal. Ils en cuisinaient des ragoûts et des céréales, cuits à la vapeur, faisaient du kvas et du beurre, des tartes au four, des oies et des canards farcis aux navets, fermentés et salés pour l'hiver, mangeaient simplement les racines et les jeunes feuilles crues en salade.

Ensuite, les pommes de terre ont été importées en Russie, qui est finalement devenue le principal légume du pays.

La valeur des navets est passée dans l'ombre et de nombreux plats à base de navets ont été injustement oubliés. L'un d'eux est le ragoût de navets, voici une recette simple.

Ingrédients:

eau - 1,5 l,
navet - 5-6 pièces,
oignon - 1 pièce,
pois de la Jamaïque - 2 pcs.,
clous de girofle - 2 pièces,
grains de poivre noir - 4 pièces,
feuille de laurier - 2 pièces,
persil - 1 cuillère à soupe. cuillère,
aneth - 1 cuillère à soupe. cuillère,
ail - 2 gousses.

Versez de l'eau dans une casserole, salez et portez à ébullition. Couper le navet en cubes, hacher l'oignon, les jeter dans de l'eau bouillante. Cuire jusqu'à ce que le navet puisse être facilement percé avec un couteau. Ajoutez ensuite le piment de la Jamaïque, les clous de girofle et l'ail finement haché au ragoût. Après 7-8 minutes, mettez l'aneth et le persil hachés dans une casserole et faites cuire pendant trois minutes maximum. Vous pouvez maintenant verser le ragoût sur des assiettes et servir immédiatement.

Escalopes de navet

Ingrédients:

navet (500 g);
pain de blé (200 g);
lait (125 g);
huile végétale (3 cuillères à soupe);
graisse de porc (100 g);
œufs de poule (2 pièces);
oignon (2 pièces);
farine ou chapelure (au besoin)
sel (au goût)

Faire bouillir les navets jusqu'à ce qu'ils soient tendres et écraser jusqu'à ce qu'ils soient en purée, ajouter du pain, ajouter du lait chaud à la composition. Mélanger et battre les oeufs. Pré-faire frire l'oignon, ajouter à la viande hachée avec le saindoux et les oignons hachés. Bien mélanger à nouveau la composition, après quoi vous pourrez sculpter des escalopes.

Rouler les escalopes moulées dans de la farine ou de la chapelure, puis les faire entièrement frire à la poêle ou, légèrement frites, les faire mijoter au four.

navet mariné

Lorsqu'il est fermenté, le navet sous l'influence du sel libère de la moutarde et des huiles essentielles dans son jus. Grâce à ces composants, les navets marinés ont un goût unique.

Ingrédients:

navets et carottes (en proportions égales);
piment rouge (au goût);
saumure (pour 1 litre d'eau 60 g de sel).

Lavez soigneusement les carottes et les navets sous l'eau froide, coupez les queues, épluchez les carottes, les navets n'ont pas besoin d'être épluchés, mais seulement coupés en deux ou quatre parties. Porter l'eau à ébullition et préparer la saumure, puis la laisser refroidir.

Préparez un récipient adapté. Mettez-y les navets et les carottes en plusieurs couches entre lesquelles placez les piments rouges. Versez le contenu du récipient avec de la saumure afin qu'il le recouvre complètement.

Mettez l'oppression et placez le récipient dans un endroit sombre et frais. Après un mois et demi, les navets marinés seront prêts. Il faut se rappeler qu'il doit être stocké dans de la saumure, tandis que vous pouvez déplacer le navet dans des récipients plus petits, mais, encore une fois, recouvrez-le complètement de saumure.

Pots de navets aux champignons

Cette recette utilise des navets comme marmite à rôtir naturelle.

Ingrédients:

champignons forestiers (300 g);
oignons (2 pièces);
huile de tournesol (30 ml.);
sauce tomate épicée (125 ml.);
sel et épices (au goût).

Faites bouillir le navet, retirez la pulpe interne avec une cuillère, laissez les parois dans ce pot naturel de 1,5 à 2 centimètres d'épaisseur. La pulpe, cependant, n'est pas jetée. La quantité de navet dépend de la taille du fruit, vous devez calculer pour que toute la viande hachée y tienne.

Laver et nettoyer les champignons, hacher finement, mélanger avec les oignons hachés. Envoyez la masse dans la casserole, assaisonnez avec des épices, attendez que le liquide apparu bout et que les champignons soient légèrement dorés.

Mélangez le rôti obtenu avec la pulpe de navet hachée et remplissez des pots de navet naturels avec ce contenu. Versez le contenu sur le dessus avec de la sauce tomate et faites cuire au four à une température de 190-200 degrés pendant un quart d'heure. Il est préférable que les plats avec des pots soient recouverts de papier d'aluminium.

Au fait, la sauce tomate, dans ce plat, il est tout à fait possible de la remplacer par une autre, par exemple, à base de crème sure. Tout dépend des préférences gustatives personnelles.

Navet aux pruneaux

Recette sucrée. Pour les enfants à qui des parents attentionnés essaient d'introduire des substances utiles dans le corps.

Ingrédients:

navet (1 kg);
farine (30 g);
beurre (30 g);
lait (300 ml);
pruneaux (200 g);
sucre (30 g).

Couper le navet en morceaux et le faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. En même temps, lavez les pruneaux et retirez les noyaux. Faire bouillir les pruneaux et mettre dans une passoire.

Préparez la sauce au lait. Faire revenir la farine dans le beurre, y ajouter le lait chaud et porter à ébullition. Ajouter les navets avec le sucre et les pruneaux ici, puis laisser mijoter environ 5 minutes. Cela s'avère très savoureux!

Navet avec de la viande dans une mijoteuse

Comme d'autres légumes, ils ont appris à faire cuire le navet non seulement dans la cuisinière et le four russes, mais également dans une mijoteuse. là ça tourne vite. Voici une des recettes.

Ingrédients:

navet (1 pièce);
viande hachée;
œuf de poule (1 pc.);
oignon (1 pièce);
fromage à pâte dure (100 g);
sel et épices (au goût).

Pelez délicatement la peau du navet avec un couteau fin et tranchant, allumez la mijoteuse en mode "soupe", faites bouillir le navet dans de l'eau avec un peu de sel. Dès que la fourchette, lors de la vérification de l'état de préparation de la racine, cesse de ressentir beaucoup de résistance, terminez la cuisson et retirez le noyau du navet.

Épluchez l'oignon, hachez-le finement, mélangez-le avec l'œuf, la viande hachée, salez et mélangez soigneusement. Remplissez le bol de navet avec la garniture, versez un peu d'huile dans le récipient multicuiseur, placez-y le navet farci, activez le mode «cuisson» et faites cuire pendant une heure.

Au bout de 45 minutes environ, saupoudrer le plat de fromage râpé.

Casserole de gratin de navet

Casserole de gratin de navet

Ingrédients:

navet (800 g);
crème (300 ml);
cidre demi-sec (100 ml);
fromage parmesan (25 g);
moutarde de Dijon (1 cuillère à soupe) ;
sel, poivre noir (au goût).

Trancher finement le navet, le placer dans un plat allant au four, verser le liquide assaisonné jusqu'à ce qu'il soit complètement immergé et saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four pendant 40-45 minutes à 190 degrés. Pendant ce temps, le navet deviendra doré et sera prêt.

Le plat peut être utilisé comme plat d'accompagnement pour la viande ou la volaille.

Jeune navet mijoté au lard

Ingrédients:

bacon fumé (6 tranches);
jeune navet (0,5 kg);
beurre (25 g);
huile d'olive (1 cuillère à soupe);
jus d'un citron;
persil frais finement haché (3 cuillères à soupe);
sel, poivre (au goût).

Dans une grande casserole, faire revenir le bacon dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Faire revenir les navets dans une casserole avec du beurre à feu moyen pendant 4-5 minutes. Pendant ce temps, il acquerra une couleur dorée.

Ajoutez ensuite l'ail haché au navet, 2 c. persil, jus de citron, sel, poivre, réduire le feu et laisser mijoter la masse jusqu'à ce que le navet soit tendre. Ajouter du bacon si nécessaire, saler et poivrer, remuer pendant une minute, puis servir avec le persil restant.

Navet braisé à la moutarde

Ingrédients:

navet (500 g de racines petites ou moyennes);
échalotes (2 pièces);
beurre (25 g);
poudre de moutarde (2 cuillères à café);
bouillon de légumes (200 ml.);
persil frais haché (2 cuillères à soupe);
sel, poivre (au goût).

Coupez le navet en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur, faites-les revenir au beurre avec les oignons pendant 10 minutes. Ajouter la poudre de moutarde, le bouillon, le persil, le sel et le poivre dans le bol, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes.

Purée de navet, pomme de terre et céleri

Dans ce plat, la pomme de terre n'est pas un antagoniste du navet, qui l'a autrefois déplacé du piédestal végétal, mais complète plutôt organiquement son goût.

Ingrédients:

navet (2 pièces);
céleri-rave (1 pièce de taille moyenne);
pommes de terre (2 pièces);
lait (200 ml);
beurre (25 g);
feuille de laurier (1 pièce);
sel, poivre (au goût).

Coupez tous les légumes en petits cubes, placez-les dans une casserole, ajoutez la feuille de laurier, le lait, versez de l'eau bouillante pour que les légumes soient légèrement recouverts, salez et faites bouillir environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Égouttez le liquide dans un autre bol, retirez la feuille de laurier, ajoutez du sel et du poivre à la masse, puis broyez-les en purée de pommes de terre, au besoin, ajoutez le même liquide dans lequel les légumes ont été cuits.

Salade de navets et carottes

Les navets sont bons et plus sains sans traitement thermique. Par exemple, son goût se marie bien avec le goût des carottes et diverses salades peuvent être faites à base de celles-ci.

Ingrédients:

navet (2 racines moyennes);
carottes (1 pièce);
huile végétale;
épices et herbes au goût.

Épluchez et coupez les navets en lanières de taille moyenne, râpez les carottes sur une râpe grossière, mélangez-les dans un saladier, ajoutez du sel, du poivre, des légumes finement hachés, de l'huile végétale et mélangez le tout. Une merveilleuse salade riche en vitamines est prête.

Salade de navets et baies

Les navets frais peuvent également être utilisés dans les salades de baies, qui sont excellentes avec du miel, qui se marie également bien avec les navets.

Ingrédients:

navet (2-3 morceaux de taille moyenne);
groseille ou canneberge (0,5 cuillère à soupe);
miel (1 cuillère à soupe).

Pelez le navet, coupez-le finement en lanières, écrasez les baies à la fourchette pour qu'elles donnent du jus, mélangez les baies avec le navet et versez dessus le miel. Cette salade peut aussi être servie en dessert.

Navet confit

Couper le navet en fines tranches, mettre en couches dans un bol en enduisant chaque couche de miel, insister dans un endroit frais pendant une journée, puis mettre au réfrigérateur.

chips de navet

Épluchez le navet, coupez-le en fines tranches, que l'on laisse sécher pendant 2-3 jours, vous pouvez expérimenter le séchage au four, puis le placer dans un sac en papier où le ranger.

Les croustilles sont probablement plus savoureuses, mais en termes d'avantages, elles ne peuvent rivaliser avec les croustilles de navet.