La cuisine, la lasagne, est préparée très simplement, si vous connaissez la séquence et quelques secrets. Après tout, qu'est-ce que la lasagne? C'est un croisement entre une casserole et une tarte. Il est cuit uniquement au four. Pour cela, aucune sauce italienne moins traditionnelle n'est utilisée - la bolognaise.

Plat traditionnel de la péninsule des Apennins

Si vous demandez à un Italien ce qu'est une lasagne et comment la cuisiner, il vous répondra qu'il s'agit d'un plat très simple. Vous devez acheter des lasagnes, de la mozzarella ou de la ricotta et de la bolognaise, disposer le tout en couches et l'envoyer au four pendant une demi-heure. En fait, il vaut mieux demander aux voyageurs ou aux compatriotes qui ont longtemps vécu dans les Apennins ce qu'est la lasagne et comment la cuisiner. Ils vous expliqueront que le plat se compose de pâte sans levain et du fromage, empilés les uns sur les autres dans un certain ordre, ainsi que deux sauces : une béchamel blanche de type français et une bolognaise à la viande.

Lasagne - un plat ou des pâtes d'une certaine forme ?

Dans notre article, vous pouvez voir clairement ce qu'est la lasagne. Les photographies le montrent de la meilleure façon possible. A noter que, contrairement à nous, les Italiens ne saupoudrent pas leur plat national fromage sur le dessus, de sorte qu'il fonde dans le four et recouvre le plat d'une croûte rougeâtre, et la partie qui fuyait à l'intérieur a commencé à s'étirer en longs fils. Ils utilisent du parmesan au lieu du sel et de la mozzarella au lieu de la crème sure.

Bolognaise

Le composant le plus important des lasagnes est la sauce bolognaise à la viande. Vous pouvez l'acheter prêt à l'emploi ou le cuisiner vous-même. Il est fait de boeuf haché, de vin rouge et de légumes. La viande hachée est combinée avec sauce verte pesto ou tomates rouges. Les Russes préfèrent la bolognaise rouge. Lorsqu'on leur demande ce qu'est la lasagne, nos compatriotes répondent généralement qu'il s'agit d'une pâte feuilletée, semblable à une tourte, avec une garniture à la viande de tomate rouge.

Les Italiens utilisent souvent une sauce prête à l'emploi du commerce, car il faut beaucoup de temps pour cuisiner à la maison. La viande hachée doit être mijotée pendant plusieurs heures, au moins quatre, à feu doux, en y ajoutant constamment du vin rouge. Lorsque la viande hachée devient molle, elle est aromatisée avec du sel, du poivre et d'autres épices et assaisonnements au goût du cuisinier. Il peut s'agir d'aneth, de persil, de céleri, de marjolaine, de basilic, d'origan, de clou de girofle, de piment de la Jamaïque, de thym, de romarin, d'ail, etc. Les carottes, les oignons, les autres légumes selon la saison et les tomates pelées sont sautés séparément. Lorsque la viande est presque cuite, tous ces ingrédients sont mélangés et bouillis ensemble pendant quelques minutes.

sauce blanche

La sauce blanche comme la béchamel dans les lasagnes a commencé à être mise à la légère par les voyageurs européens. Les Italiens ajoutent de la mozzarella ou de la ricotta à leurs lasagnes. Mais ils sont très difficiles à trouver en dehors de l'Italie. Bien que ces fromages ressemblent à la brynza ou au suluguni, les lasagnes sont encore plus souvent préparées avec de la sauce béchamel blanche. Pour lui, la farine est légèrement frite, refroidie, du lait chaud, du beurre et de la noix de muscade y sont ajoutés et, en remuant bien pour éviter la formation de grumeaux, porter à épaississement à feu doux. Le sel n'est pas nécessaire. Le parmesan râpé fait l'affaire.

Pâte maison ou plats cuisinés ?

Si vous allez au supermarché et demandez où trouver des lasagnes, vous pouvez entendre une contre-question en réponse : « Êtes-vous intéressé par les assiettes ou la restauration rapide surgelée ? Après tout, qu'est-ce que la lasagne? Feuilles de pâte sans levain, l'un des types de pâtes. Elles reposent généralement sur les étagères à côté de gros tubes de cannelloni, de fagots de spaghettis fins, de fettuccine plates et longues, de minuscules anelles, etc. Lister les noms des pâtes italiennes est une tâche ingrate. Il y en a plus d'une centaine. Nous ne nous intéressons qu'aux lasagnes. Il est impossible de confondre ces grandes feuilles ou de ne pas les reconnaître. Ils sont fabriqués à partir de farine et d'eau.

Les feuilles pour le plat peuvent être fabriquées indépendamment, mais il est plus facile d'en acheter des prêtes à l'emploi. Dans certaines recettes, il est conseillé de les faire bouillir avant de les utiliser. Ceci est une violation flagrante de la technologie de cuisson des lasagnes. N'ayez pas peur de mettre des feuilles dures dans le moule. Les sauces bolognaise et béchamel sont assez liquides. Ils ramollissent et imbibent parfaitement les plaques de pâte dures.

L'emplacement des couches est un problème important

Déposer du papier sulfurisé téflonné au fond d'un moule rectangulaire à paroi épaisse. Posez dessus les feuilles de lasagnes en une seule couche. S'ils vont un peu l'un sur l'autre - ce n'est pas effrayant. Ceci est parfaitement acceptable. Ces feuilles sont remplies de la moitié de la masse de bolognaise. La moitié de la masse de sauce béchamel est placée sur le dessus et recouverte d'une couche épaisse de parmesan râpé. Ensuite - une autre couche de feuilles de pâte. Mettez dessus la seconde moitié de la masse de bolognaise et de béchamel. Le formulaire doit être recouvert de papier d'aluminium ou d'un couvercle et mis dans un four chaud.

Cuire au four à 220 degrés pendant 30 minutes. Réduisez ensuite le feu au minimum et laissez les lasagnes au four encore 10 minutes et servez chaud. Il est plus pratique d'imposer à l'aide de deux spatules. Cela demande une certaine habileté et précision. Pour éviter de s'étendre et de s'effondrer, le plat de service doit être rapproché.

Après avoir lu notre article, vous avez appris ce qu'est la lasagne. Sa préparation n'est en fait pas très difficile. Après tout ce plat parmi les paysans. Et les personnes qui effectuent un travail physique tous les jours n'ont généralement pas le temps de passer beaucoup de temps à la cuisinière, créant des chefs-d'œuvre de l'art culinaire. Et à la question de savoir ce qu'est la lasagne, vous pouvez répondre en toute sécurité: "C'est une casserole de viande très savoureuse avec du fromage et des couches de pâte sans levain."

La lasagne italienne est appréciée par beaucoup aujourd'hui. Certains historiens pensent qu'ils savaient comment faire des lasagnes ou un plat similaire dans la Rome antique. La préparation de la lasagne dans sa forme moderne trouve son origine dans la province d'Émilie-Romagne, d'où la recette de lasagne s'est répandue dans toute l'Italie. Jusqu'à présent, les lasagnes étaient considérées plat classique la ville de Bologne, située dans cette province. C'est pourquoi la lasagne classique est la lasagne bolognaise. De plus, presque chaque province ou ville a son propre recette de lasagnes Par exemple, à Naples - lasagne napolitaine, en Sicile - lasagne sicilienne. La recette de cuisine permettait d'expérimenter et d'utiliser différents produits.

Quelques mots sur la façon de faire de la pâte pour les lasagnes. Si les lasagnes vous intéressent, la recette de la pâte ne devrait pas vous faire fuir. Il est souhaitable de pétrir la pâte à lasagne à partir de farine de blé dur, généralement utilisée pour la fabrication de pâtes. La recette de la pâte à lasagnes est assez simple : farine, œufs, eau, sel, huile d'olive. Il y a une remarque à la question de savoir comment préparer les feuilles pour les lasagnes : il faut pétrir longtemps pour obtenir une pâte plastique pour les lasagnes. La recette appelle justement un tel test. Aujourd'hui, au supermarché, vous pouvez facilement acheter des couches prêtes à l'emploi pour les lasagnes, recette de lasagnes après cela, cela deviendra beaucoup plus facile pour vous. Mais même si vous n'avez pas trouvé de feuilles pour lasagnes, nous vous conseillerons comment cuisiner des lasagnes sans elles. Donc, il y a des lasagnes de pâtes, des lasagnes de pâte feuilletée, des lasagnes de lavash, lasagne paresseuse et même des lasagnes aux crêpes. La lasagne, une recette de pain pita, est souvent qualifiée de recette de lasagne paresseuse. Il faut aussi ajouter que 6 couches de pâte sont traditionnellement utilisées, c'est ainsi que sont préparées les lasagnes classiques dont la recette a été inventée à Bologne.

Nous vous avons déjà expliqué comment faire cuire la pâte à lasagnes, il est maintenant temps de parler de la façon de faire cuire les lasagnes. recettes de lasagnes il y en a beaucoup, la garniture des lasagnes peut être très différente. Il y a des lasagnes à la viande, des lasagnes maigres ou des lasagnes végétariennes, des lasagnes aux champignons, des lasagnes au poisson, des lasagnes aux fruits de mer, des lasagnes aux légumes, des lasagnes au fromage. Les lasagnes au fromage sont préparées avec de la ricotta ou de la mozzarella. Mais si vous êtes intéressé par les lasagnes bolognaises, cette recette vous permet de n'utiliser que du parmesan. Il peut y avoir une recette de lasagne complexe ou simple, selon la quantité d'ingrédients de la lasagne. En un mot, le choix est très large, pour tous les goûts : lasagnes à la viande ou lasagnes à la viande hachée, lasagnes au poulet, lasagnes aux champignons, lasagnes au poulet et aux champignons, lasagnes à la viande hachée et aux champignons.

Si vous ne pouvez pas vivre sans viande, une recette de lasagnes à la viande hachée ou une recette de lasagnes à la viande, la recette de lasagnes au poulet fera l'affaire. Il ne reste plus qu'à savoir comment faire cuire des lasagnes à la viande hachée : pour cela, voir la recette de cuisson des lasagnes à la viande hachée, comment faire cuire des lasagnes à la viande hachée ou la recette des lasagnes à la viande hachée avec photo. Si vous êtes au régime ou végétarien, cuisinez des lasagnes aux légumes, une recette de lasagnes aux pâtes, une recette de lasagnes aux champignons. Les lasagnes aux légumes, comme les lasagnes aux pommes de terre, seront saines et savoureuses. Si vous êtes intéressé par plus recette gourmande, lasagnes aux épinards rien que pour vous. Soit dit en passant, vous pouvez parfois voir l'inscription «lasagne aux épinards» sur l'emballage avec des feuilles de lasagne vertes - cela signifie que des épinards râpés ont été ajoutés à la pâte à lasagne.

La plupart la bonne sauce pour les lasagnes - béchamel. La sauce béchamel pour les lasagnes est comme la mayonnaise pour Olivier. Béchamel pour les lasagnes, bien sûr, vous pouvez acheter, mais il vaut mieux le faire vous-même. C'est la sauce lasagne la plus délicieuse, la recette de la béchamel n'est pas si compliquée. Vous aurez besoin de beurre, de farine, de lait, de sel, de poivre et d'une pointe de noix de muscade pour réaliser la sauce béchamel. La recette des lasagnes est la même que pour les autres plats.

Beaucoup ne savent pas cuisiner des lasagnes à la maison. Rien de compliqué, nous supposerons que vous avez déjà décidé de la recette des lasagnes et que vous avez produits nécessaires pour la farce et la pâte à lasagne. La recette de lasagne à la maison peut ne pas différer beaucoup de celle du restaurant - l'essentiel est d'avoir un désir constant de cuisiner de délicieuses lasagnes. Par exemple, il peut s'agir d'une recette de lasagnes à la viande, de lasagnes au fromage et au jambon ou de lasagnes aux légumes. La recette des lasagnes maison est généralement très simple et ressemble à des nems. Autrement dit, vous déplacez simplement les ingrédients de la lasagne, assurez-vous d'utiliser du fromage et du beurre et faites cuire le tout au four. Si vous avez tous les ingrédients nécessaires, cuisiner des lasagnes à la maison n'est pas difficile. Bien sûr, ce serait bien d'avoir une forme rectangulaire à la maison, même si les lasagnes aux crêpes vous aideront également à résoudre ce problème. Au restaurant lasagne cuites au four, lasagnes maison cuites au four. Mais les lasagnes au micro-ondes ont aussi le droit d'être mangées. Tout ce qui est élémentaire est simple et maintenant vous savez comment cuisiner des lasagnes à la maison.

Soit dit en passant, les Italiens ne sont pas les seuls à savoir cuisiner des lasagnes. Les recettes de lasagnes sont faciles à réaliser par vous-même. Les Polonais, d'ailleurs, savent aussi depuis longtemps comment se préparent les lasagnes, ils appellent cette recette « lasanka ». Alors expérimentez, inventez votre propre façon de cuisiner les lasagnes, vous obtiendrez certainement les lasagnes de votre propre auteur, envoyez-nous une photo à montrer. Et toi propre recette lasagnes avec photo, votre recette de lasagnes avec photo personnalisée agrémentera notre site.

La cuisine italienne a depuis longtemps conquis le cœur de ses adeptes avec de délicieux et plats originaux. L'une des plus originales est la lasagne à la viande, dont le goût convient à divers événements. Bien que tout le monde ne puisse pas apprécier un plat de restaurant, de nombreuses recettes existent pour Utilisation à la maison. Notre article décrit en détail la préparation de ce plat à la maison, les nuances du succès, les recettes éprouvées, ainsi que conseils utiles qui aidera à choyer votre famille et vos amis.

Le grand avantage de ce plat est un excellent goût garanti, ainsi qu'une technologie de cuisson simple, que même les débutants peuvent maîtriser. Par origine historique, la lasagne appartient à la cuisine grecque, mais maintenant elle est toujours associée exclusivement à l'Italie. Pour cuisiner des lasagnes à la maison, vous devez vous approvisionner à l'avance en tous les ingrédients pour étudier les subtilités de cette affaire.

Pour ce faire, vous aurez besoin de feuilles spéciales comme les pâtes. Avant la cuisson, ils doivent être bouillis dans l'eau jusqu'à mi-cuisson. Instructions détaillées aidera à calculer avec précision le temps, les feuilles de lasagne ne doivent généralement pas être bouillies plus de deux minutes, après quoi elles doivent être séchées un peu. Certains types d'un tel test peuvent être préparés indépendamment, mais uniquement à partir de farine de blé dur, sinon l'effet ne sera pas le même.

En général, la lasagne classique est en fait une casserole de viande dans laquelle des couches pâte fine alterner avec de la viande hachée et des champignons, puis tout est versé avec une sauce spéciale, puis cuit au four. Un attribut obligatoire est le parmesan, sans lequel il est difficile d'obtenir un vrai goût. La garniture peut être modifiée à votre goût, il n'est pas nécessaire d'utiliser de la viande, vous pouvez faire une version végétarienne de ce plat. Plus meilleures recettes cuisson des lasagnes, ainsi que la technologie détaillée sont données ci-dessous.

Comment faire une pâte à lasagne

Vous pouvez facilement acheter des feuilles prêtes à l'emploi dans les grands supermarchés ou les magasins, mais cuites de vos propres mains, selon les critiques, pas pire. La seule difficulté est que la pâte est très raide, ce qui signifie qu'il sera très difficile de l'étaler finement. Il existe même des machines domestiques spéciales pour rouler les feuilles, mais un tel achat augmentera considérablement les coûts, ce qui n'est pas toujours acceptable. Le calcul des produits est pris pour la sortie d'environ quatre feuilles. Selon la taille du plat de cuisson, vous pouvez varier la consommation.

Ingrédients requis :

• farine ( variétés dures) - 500 grammes;
• œufs - 2 pièces;
• légume (huile d'olive) - 0,5 cuillère à soupe;
• Un peu eau froide;
• une pincée de sel.

Comment cuisiner:

1. Tamiser la farine sur la table.
2. Ajouter le sel, le beurre, les œufs.
3. Pétrir une pâte ferme.
4. S'il ne se mélange pas bien, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
5. Pâte prête ne doit pas coller à vos mains.
6. Laissez-le pendant environ une demi-heure et à ce moment-là, faites le remplissage.

L'étape suivante consiste à dérouler correctement les feuilles minces. Pour une portion donnée, seules quatre feuilles seront obtenues, il est donc préférable de diviser immédiatement la pâte en morceaux égaux. Il est nécessaire de dérouler en une fine couche de forme rectangulaire ne dépassant pas 1,5 mm (un récipient de cuisson est utilisé comme échantillon). Ce qui rend les feuilles visuellement attrayantes, c'est de couper le bord en excès, mais ces morceaux sont également utilisés en cuisine - ils peuvent être utilisés pour réorganiser les couches parmi la garniture.

Il est préférable de faire la pâte à lasagne de vos propres mains, elle sera alors tendre et douce, mais avant d'utiliser les feuilles, faites également bouillir dans de l'eau additionnée de sel pendant deux minutes maximum. Après cela, vous pouvez commencer à cuisiner le plat lui-même.

Préparation de la sauce béchamel

Cette nuance importante est d'une grande importance. Couramment utilisé par tout le monde fameuse sauce pour les lasagnes à la béchamel, faciles à cuisiner à la maison.

Ingrédients requis :

• lait - 2,5 tasses;
• farine - 0,5 tasse;
• beurre - 4 cuillères à soupe;
• petite ampoule;
• un peu de sel et de poivre.

Comment cuisiner:

1. Faire bouillir le lait.
2. Ajouter l'oignon haché.
3. Refroidir et filtrer.
4. Faire fondre le beurre dans une poêle.
5. Ajouter la farine en remuant constamment.
6. Lorsque la farine devient dorée, ajouter le lait en un mince filet.
7. Saler et poivrer, cuire 20 minutes.
8. Réfrigérer la sauce avant de l'utiliser.

La sauce béchamel pour lasagne préparée selon cette recette est différente goût délicat, il aide parfaitement à transmettre les spécificités cuisine italienne. En option, vous pouvez étendre la liste des épices utilisées, en expérimentant de nouvelles saveurs.

Recettes faciles de lasagne maison

Ci-dessous sont les plus recettes populaires cuisiner des lasagnes maison. Nous espérons que vous obtiendrez un plat chic qui ravira votre famille et vos amis. Appréciez-les.

Recette classique avec de la viande hachée

Le plat traditionnel est à base de viande hachée issue d'un mélange différentes variétés viande et sauce tomate. Il est conseillé d'utiliser des tomates fraîches, mais celles en conserve conviennent également en hiver. Le temps de cuisson total ne prendra pas plus d'une heure, vous devez donc calculer à l'avance le temps de service à table, car la lasagne la plus savoureuse avec de la viande hachée sera juste chaude.

Ingrédients requis :

• feuilles ou pâte à lasagne - 4 blagues;
• viande hachée - 500 grammes;
• Gros oignon;
• tomates - 3-4 morceaux;
• sel poivre;
• parmesan - 100 grammes;
• sauce béchamel.

Comment cuisiner:

1. Préparez la pâte selon la recette proposée, vous pouvez acheter des feuilles prêtes à l'emploi, puis le processus commence par le remplissage.
2. Faire revenir l'oignon dans une poêle.
3. Ajouter la viande hachée, les épices.
4. Retirez la peau de la tomate, coupez-la en morceaux.
5. Ajouter la pulpe de tomate à la viande hachée.
6. Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit entièrement cuite.
7. Préparez la sauce béchamel selon la recette ci-dessus.
8. Cuire la pâte à lasagnes dans de l'eau salée.
9. Séchez un peu les feuilles finies.
10. Graisser le fond du moule beurre ou une petite quantité sauce.
11. Étalez les couches bouillies.
12. Badigeonner de sauce.
13. Étalez une couche de garniture.
14. Couvrir de pâte.
15. Répétez les couches avec la sauce et les garnitures.
16. Napper la couche supérieure de pâte de sauce béchamel.
17. Cuire au four environ une demi-heure.
18. Saupoudrer le dessus de parmesan râpé cinq minutes avant la fin.

Lasagne selon cette recette a un excellent goût, c'est la meilleure solution pour un dîner copieux ou pour l'arrivée d'invités.

Pour rendre le plat plus satisfaisant, vous pouvez ajouter une autre couche de fromage râpé immédiatement après la garniture de viande. Pour cela, il est préférable d'utiliser du parmesan, mais pour économiser un peu, vous pouvez le remplacer par de la mozzarella. La recette des lasagnes à la viande hachée et à la sauce béchamel est considérée comme un classique, mais il ne faut pas s'y limiter, car il existe des options encore plus intéressantes pour ce plat.

Lasagnes à la viande hachée et aux champignons

Le nom indique une recette légèrement modifiée, un tel plat convient à une soirée sophistiquée. L'algorithme reste inchangé, seuls des champignons sont également ajoutés à la garniture. Ceux-ci peuvent être des champignons ordinaires, mais le plat se révélera meilleur et plus aromatique avec des champignons sauvages.

Lasagne au poulet et aux champignons

Pour s'éloigner de la recette italienne, ainsi que pour rendre le plat plus familier et simple, le remplacement de certains ingrédients aidera. La recette des lasagnes à la viande hachée au four est facile à préparer, mais la viande de poulet peut être utilisée comme garniture.

La poitrine est parfaite pour cela, car elle est diététique et le trempage de la sauce la rendra douce et juteuse. Vous pouvez ajouter des champignons à votre gré, et s'il y a peu de produits, vous pouvez alterner des couches de viande de poulet et champignons, en diluant le tout avec de la pâte et de la sauce. Faites cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit et assurez-vous de décorer la couche supérieure avec du fromage râpé.

Lasagne de lavash à la viande hachée

On n'a pas toujours le temps de jouer avec les feuilles, et encore plus de préparer soi-même la pâte. Dans ce cas, une recette express aidera, ce qui aidera les invités inattendus et deviendra également un véritable salut pour les mères qui travaillent.

Ingrédients requis :

• pain pita fin - 1 morceau;
• farce pour lasagnes;
• sauce béchamel;
• parmesan - 100 grammes;
• épices, sel.

Comment cuisiner:

1. Préparez le remplissage selon la technologie ci-dessus.
2. Râper le parmesan.
3. Répartir le pain pita selon la taille du plat de cuisson.
4. Graisser le fond du moule avec de l'huile.
5. Mettez la première couche de pain pita.
6. Étalez la garniture en une fine couche.
7. Versez la sauce.
8. Étendre les feuilles, la farce et la sauce en plusieurs couches supplémentaires.
9. Garnir de sauce seulement.
10. Cuire au four, saupoudrer le dessus de parmesan.

Cette option de cuisson est également appelée lasagne paresseuse, car il y a un minimum de tracas. Si vous le souhaitez, des champignons et des légumes verts peuvent être ajoutés à la garniture, et du jus de tomate ou de la pâte de tomate dilué avec de l'eau peut être utilisé à la place de la tomate. Les couches peuvent être alternées avec du fromage râpé, des morceaux de poulet et même des légumes.

Pâtes Lasagnes

Cette recette est également classée dans la catégorie "paresseuse" et constitue également un bon exemple d'économies intelligentes. L'essence de la méthode est que la pâte est remplacée par une couche de pâtes prêtes à l'emploi. Cette recette de lasagne maison n'a qu'un seul différence fondamentale- temps de cuisson plus court, qui ne dépasse généralement pas 20 minutes.

Lasagnes végétariennes aux légumes

Une composition intéressante plaira certainement aux végétariens et aux personnes qui surveillent leur poids. Avec tous les avantages, la recette de lasagnes à la viande hachée à la maison est riche en calories, donc remplacer la viande par des légumes peut résoudre ce problème.

Ingrédients requis :

• pâte à lasagne;
• deux grosses aubergines;
• bulbe moyen;
• trois tomates;
• sauce;
• noix;
• épices (y compris l'ail).

Comment cuisiner:

1. Laver l'aubergine, la peler et la hacher.
2. Ensuite, les tranches de légumes sont bien saupoudrées de sel. Après 15 minutes, rincez un peu l'aubergine du sel et coupez-la en cubes.
3. Faire revenir avec les oignons, les tomates et les épices.
4. Broyer les noix avec de l'ail, ajouter à la garniture avec du sel et des épices.
5. La préparation ultérieure n'est pas différente des autres recettes.

Pour réduire la teneur en calories et donner au plat un goût exclusivement "végétarien", vous pouvez remplacer le fromage par un plus adapté, par exemple le toffa. Le goût, bien sûr, sera différent, mais les principes sont pleinement respectés.

Recette de lasagnes multicuiseur

Assistant indispensable en cuisine, cette casserole miracle a considérablement amélioré la vie de nombreuses ménagères. Et la contribution qu'elle a apportée aux femmes qui travaillent est généralement difficile à surestimer. Vous pouvez faire cuire des lasagnes avec de la viande hachée dans cet appareil universel, il vous suffit d'abord d'étudier les instructions et de sélectionner le mode optimal pour votre équipement.

Ingrédients requis :

• Pâte pour lasagne.
• Farce (selon certaines sources, elle peut même être crue).
• Sauce.
• Épices.

Comment cuisiner:

1. Couchez le tout en couches.
2. Sélectionnez le programme et la durée standard de "cuisson" - environ une heure.
3. Vous pouvez également utiliser le mode "extinction".
4. Après le bip, le plat est prêt.

Cuire des lasagnes à la mijoteuse est un vrai plaisir, d'autant plus que cela demandera un peu d'effort et de temps. Pour retirer facilement votre création du bol, vous pouvez utiliser un manchon ou une feuille de cuisson, qui est placé sur le fond. La lasagne dans une mijoteuse s'avère très tendre, et vous n'avez pas à vous soucier du retard des invités et du refroidissement du plat, car la plupart de ces appareils modernes ont pour fonction de maintenir la température au niveau souhaité pendant un long moment.

Lasagne bolognaise au parmesan

Le plus souvent, ce nom se retrouve dans la carte des restaurants ou des magazines culinaires. Il y a peu de différences dans la recette, car en soi ce plat est à l'origine un "classique" italien. L'exception sera l'utilisation de parmesan, qui dans ce cas ne peut pas être remplacé par du fromage dur ordinaire ou de la mozzarella. La lasagne bolognaise est préparée exclusivement avec du parmesan, alors assurez-vous d'essayer de la faire à la maison avec ce merveilleux ingrédient.

• La cuisson des feuilles de lasagne ne devrait pas prendre plus de deux minutes, sinon la pâte sera trop molle et informe.
• Pour éviter que les feuilles ne collent les unes aux autres, non seulement du sel est ajouté à l'eau, mais également un peu d'huile végétale.
• Pour la cuisson, il est préférable d'utiliser un plat en verre rectangulaire, mais toute autre option fonctionnera également.
• Au lieu de la garniture à la viande traditionnelle, vous pouvez utiliser de la viande de poulet frite, des légumes et du poisson en conserve.
• Le parmesan peut être remplacé par du fromage à pâte dure ordinaire, le goût, bien sûr, sera loin de l'original, mais ce sera assez bon pour un dîner en famille.
• Une excellente version de "notre" lasagne est obtenue en utilisant des crêpes à la place de la pâte.

La lasagne italienne est un plat exceptionnellement délicieux et en même temps très simple que vous pouvez facilement préparer vous-même.

Pour que le résultat soit réussi, il suffit de choisir les bons ingrédients et de suivre un algorithme simple d'actions. En règle générale, il est impossible de gâcher la lasagne, car tous les composants sont parfaitement combinés les uns aux autres.

En plus des lasagnes classiques, il en existe bien d'autres recettes originales qui sont à essayer absolument. Meilleures files d'attente et une description détaillée de l'ensemble du processus que vous trouverez dans notre article, ainsi que des conseils utiles et des nuances de base vous aideront à obtenir le meilleur résultat garanti.

Pour moi, la lasagne a toujours été le summum de l'art culinaire. Un plat assez chronophage qui ne demande pas tant un temps colossal que la préparation de plusieurs composants complexes en eux-mêmes. La femme de mon ami, ayant décidé de traiter sa bien-aimée avec quelque chose de savoureux, après être restée devant le poêle pendant une demi-journée, voyant comment un ami a avalé des lasagnes en un clin d'œil, a simplement dit: c'est la première et la dernière fois. Eh bien, ou quelque chose comme ça.

Les pâtes elles-mêmes peuvent être achetées, ce qui est très pratique et simplifie même la vie des cuisiniers, ou elles peuvent être préparées indépendamment. J'ai vu des appareils de cuisine spéciaux pour rouler la pâte en couches minces. Je vais certainement acheter cette machine.

Étonnamment beaucoup d'options pour les garnitures pour les lasagnes. Le plus souvent c'est épais sauce de viande: Sauce napolitaine, bolognaise ou sauce amatriciana - avec de la viande hachée. Très savoureux avec des artichauts, des épinards. Le plus souvent, les lasagnes sont versées avec de la sauce béchamel ou similaire. Remarquablement, il existe peut-être en Italie certains canons et règles, mais dans le reste du monde, les cuisiniers se tournent vers la fantaisie. Je me souvenais d'une merveilleuse lasagne aux jeunes orties, c'était quelque chose. De plus, il est généralement saupoudré de fromage râpé et cuit au four ou au four.

En fait, les lasagnes (lasagnes) sont des pâtes, des pâtes. Produit ou préparé indépendamment à la maison sous la forme d'un mince carré ou rectangle plat. Des plats à base de telles pâtes, qui sont préparés en couches mélangées à de la garniture - carte de visite Cuisine italienne, comme la célèbre.

Il y a beaucoup de controverse sur l'origine du mot "lasagne". Mais la plupart conviennent que le mot est emprunté au grec "λάσανα" - plaques chauffantes. Il existe de nombreux plats très similaires dans les cuisines du monde, qui peuvent différer considérablement des lasagnes italiennes, mais qui sont néanmoins tout aussi savoureux.

Sans entrer dans les détails, je vais donner un exemple simple - très probablement, chaque enfance se souviendra de la tarte aux crêpes de grand-mère - crêpes minces ou naistniki, en couches avec différents goodies. Il y a des sauces et saucisse maison, ou sprats. Un peu drôle, mais enfant c'était le plus friandise préférée.

La lasagne à la maison est préparée, bien que difficile, mais après la deuxième fois, ce n'est plus un problème. Je sais par moi-même. La sauce est probablement la partie la plus difficile.

Lasagne maison. Recette classique

Ingrédients (pour 4 personnes)

• Feuilles de pâtes (10×20 cm) 10-12 pièces
• Boeuf 300g
• Tomates mûres rouges 4 choses
• Carotte 1 pièce
• Ail 2-3 gousses
• Oignon 1 pièce
• Légumes verts combinés (persil, céleri pétiole, aneth) 0,5 faisceau
• Huile d'olive 3 c. l.
• Beurre 50g
• Lait 0,5 l
• Crème épaisse 100 ml
• Vin blanc 100ml
• Parmesan 100 g
• Sel, poivre noir, herbes aromatiques sèches, muscade, sucre goût

Comment cuisiner des lasagnes

1. Pendant nos vacances en Italie, nous avons essayé des lasagnes partout. Je ne me souviens jamais que nous n'aimions pas ça. Cela a toujours été spécial et différent. Soit dit en passant, ce plat dans les restaurants a l'air plutôt bâclé, selon nos normes. Ce qui, cependant, n'affecte pas le goût.
2. Le processus de préparation des lasagnes maison, à condition que vous achetiez les pâtes elles-mêmes, peut être conditionnellement divisé en trois étapes.
3. La première étape consiste à préparer les sauces. C'est assez long. Une bonne sauce à la viande prend plusieurs heures à cuire et demande de l'attention. La béchamel ou n'importe quelle sauce crémeuse à base de farine et de beurre de votre choix est facile à préparer, mais nécessite des compétences.
4. La deuxième étape est la pose de pâtes et de sauces sous une forme résistante à la chaleur. Frottis précis de toutes les couches de pâte.
5. La troisième étape est la cuisson au four ou au four.
6. Cependant, il existe une quatrième étape, la plus agréable - le déjeuner, où les lasagnes sont le plat principal.

Recette étape par étape de la sauce à la viande hachée

7. Si vous savez cuisiner la sauce bolognaise, la sauce amatriciana ou toute autre sauce à la viande avec des tomates, faites-la cuire. Mais rendez-le plus épais que pour les pâtes.
8. J'ai fait la sauce avec les ingrédients disponibles que j'avais à la maison. Un morceau de pulpe de bœuf, oignon et carotte, une petite équipe de légumes verts, tomates. Je n'ai délibérément pas utilisé de graisse animale pour la sauce, le plat sera de toute façon riche en calories.

   Produits de sauce à la viande

9. Broyer le boeuf avec un hachoir à viande pour faire de la viande hachée. Dans une casserole profonde, faites chauffer 3 c. l. l'huile d'olive, laissez-la chauffer un peu jusqu'à ce qu'une odeur caractéristique apparaisse. Puis, en remuant, faire frire dans l'huile Le bœuf haché dans les 4-5 minutes.

   Faire frire le boeuf haché dans l'huile pendant 4-5 minutes

10. Éplucher les oignons, l'ail et les carottes. Râpez l'ail sur une râpe fine et hachez finement l'oignon avec un couteau. Ajouter l'oignon et l'ail à la viande hachée et continuer à faire frire.

    Ajouter l'oignon, le céleri branche et l'ail à la viande hachée et continuer à faire frire

11. Hachez finement les branches de céleri et ajoutez-les dans la casserole. S'il est problématique d'acheter du céleri pétiole, vous pouvez ajouter des racines de céleri finement hachées, du persil, des panais.
12. Râpez les carottes - pas les plus grosses. Ajouter à la casserole, remuer et cuire environ 10 minutes.

    Râpez les carottes et ajoutez-les à la casserole, mélangez et faites revenir environ 10 minutes

13. Ajouter ensuite le persil finement haché, un peu de sel et de poivre. Ajouter 2 c. sucre - au goût. Le sucre rendra la sauce extrêmement savoureuse - aigre-douce. Verser un demi-verre de vin de table blanc. Porter à ébullition et, couvert d'un couvercle, laisser mijoter sur le plus petit feu.
14. Pendant ce temps, blanchir les tomates à l'eau bouillante et retirer la peau. Les tomates pour les lasagnes doivent être les plus mûres. Pelez les graines des tomates et broyez-les avec un mélangeur à l'état de purée. S'il est problématique d'acheter des tomates mûres, ajoutez une demi-boîte de pulpe de tomates en conserve, elles sont vendues en paquets de 400 gr. Ajouter la purée de tomates dans une casserole et ajouter un peu d'eau chaude - un maximum d'un demi-verre.

    Mettre la purée de tomates dans une casserole et ajouter un peu d'eau chaude

15. Dès que la sauce bout, ajoutez des herbes aromatiques sèches - un mélange "d'herbes méditerranéennes" est idéal. Verser un demi-verre de crème.

    Verser un demi-verre de crème

16. Ensuite, un long processus commence - la sauce est cuite. Sur le plus petit feu, de sorte qu'il bout à peine, littéralement - il languit. Périodiquement, mais pas très souvent, vous devez remuer. La question la plus difficile : combien cuisiner ? Pendant longtemps. Au moins 2 heures. La sauce doit ressortir lisse et épaisse. Les épices, le sel et le sucre doivent être ajustés au goût. Cohérence - imagine store caviar de moelle. Quelque part comme ça.

    La sauce doit ressortir lisse et épaisse.

Préparation de la sauce béchamel

17. Si vous savez cuisiner la béchamel - la meilleure option. N'abusez pas des épices. En fait béchamel - basique (basique) sauce au lait. Ceux. d'autres sauces sont fabriquées à sa base, souvent appelées béchamel, malgré la présence d'un tas d'ingrédients. En théorie, la béchamel c'est du roux et du lait. Le roux est un mélange de farine et de matière grasse ayant subi un traitement thermique. Roux est élevé avec du lait - température ambiante et porté à ébullition. Après avoir ajouté du sel, des épices - la béchamel sont obtenues. Après l'ajout d'ingrédients mineurs, une sauce dérivée est obtenue.

    Beurre, farine et lait - tout ce dont vous avez besoin pour la sauce au lait

18. Mais ce n'est pas si important. Faire fondre le beurre dans une poêle à part. Point important : beurre, pas de pâte à tartiner ni de margarine. Dès que le beurre fond et commence à bouillonner, ajoutez 1 à 1,5 cuillères à soupe de farine et commencez immédiatement à remuer avec une spatule en bois. La farine doit se mélanger à la graisse et devenir très lisse. Les grumeaux ne sont pas autorisés.

    Une fois que le beurre a fondu et commence à bouillonner, ajoutez 1 à 1,5 cuillères à soupe de farine

19. Immédiatement, tout en remuant constamment, commencer à verser le lait froid en un mince filet, en essayant de briser les grumeaux et d'assurer une parfaite uniformité de la sauce. La quantité de lait - une fois à la fois n'est pas nécessaire. Il faut que la sauce finie soit légèrement fluide. Cuire la sauce sur le plus petit feu pendant 10-12 minutes.

    En fouettant constamment, commencez à verser le lait froid en un mince filet.

20. Ajoutez une pincée de noix de muscade moulue et du sel. Au fait, un peu de poivre noir améliorera également très bien le goût.

    Ajouter une pincée de noix de muscade moulue et du sel

21. Si la sauce est devenue trop épaisse, vous pouvez verser un peu de lait chaud. Si trop liquide - des gens bien informés il est recommandé de jeter un morceau de beurre dans la sauce finie, après l'avoir roulé dans la farine.

Comment empiler des feuilles de lasagne

22. La chose la plus intéressante dans le processus de cuisson est la pose sous une forme résistante à la chaleur. La forme et la taille des feuilles sont très différentes. À l'avance, il vaut la peine de préparer un moule en céramique ou en verre de la bonne taille et de la taille appropriée. J'ai spécifiquement acheté un moule carré de 20 x 20 cm avec un rebord haut.
23. Les pâtes du commerce mesurant 10 × 20 cm s'intègrent parfaitement dans cette forme à deux feuilles côte à côte. Les pâtes sont vendues en deux types. Les premières pâtes nécessitent une pré-ébullition. Le second est placé sous une forme sèche.

    Lasagnes du commerce 10×20 cm

24. J'ai acheté des pâtes qui ne nécessitent pas d'ébullition - subito in forno. Après réflexion, j'ai décidé de faire tremper les feuilles de lasagnes dans de l'eau chaude pendant quelques minutes. Cependant, il s'est avéré que cela n'aurait pas pu être fait.

    Après un peu de réflexion, j'ai décidé de faire tremper les feuilles de lasagne dans de l'eau chaude pendant quelques minutes.

25. Ensuite, graissez légèrement la forme carrée avec du beurre, en particulier les parois. Mettez 2 cuillères à soupe sur le fond. l. sauce au lait et répartissez-la uniformément sur toute la surface. Poser deux feuilles rectangulaires côte à côte.

Lasagne - plat italien, populaire dans le monde entier, est fabriqué à partir de feuilles de pâte fourrées, nappées de sauce et saupoudrées de fromage. Il y a beaucoup de diverses possibilités cuisson des lasagnes. La garniture des lasagnes peut être soit de la viande hachée, soit divers saucisses, des légumes, des fruits de mer et même des fruits et des baies (pour faire des options sucrées).

Secrets de cuisine :

1. Pâtes pour lasagne maintenant, vous pouvez acheter des plats cuisinés dans presque tous les supermarchés, mais les lasagnes seront plus savoureuses si vous cuisinez les pâtes vous-même, d'autant plus que ce n'est pas difficile. Vous aurez besoin de deux types de farine. Farine de blé prime et la farine de la deuxième année, également appelée blé dur. Si vous avez peur de vous tromper dans le choix de la farine de blé dur, cherchez dans les magasins de la farine, sur l'emballage de laquelle il y aura GOST 16439-70.

Mélanger 250 gr. chaque type de farine et empiler sur la table. Faire un puits au centre du bol et y verser 4 gros œufs. Ajouter le sel, une cuillère à café d'huile d'olive et pétrir la pâte.

Enveloppez la pâte finie avec du film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure. Une fois votre pâte reposée au réfrigérateur, utilisez vos mains pour en faire un boudin oblong et coupez-le en parts égales. Saupoudrez chaque morceau obtenu avec une petite quantité de farine et étalez-le avec un rouleau à pâtisserie ou une machine spéciale. La pâte à lasagne doit être étalée assez finement, mais en aucun cas elle ne doit être transparente ou déchirée. L'épaisseur de la feuille laminée doit être d'environ 1,5 à 2 millimètres. Après avoir étalé la pâte, coupez-la en longues bandes régulières et larges. Ces pâtes à lasagne ne doivent pas être conservées longtemps. Il vaut mieux le faire cuire en une fois.

2. Si vous décidez tout de même de prendre du prêt-à-porter feuilles de pâtes achetées en magasin , puis faites attention à la méthode de préparation, qui est indiquée sur l'emballage. Certains types de pâtes à lasagnes prêtes à l'emploi doivent être bouillies avant utilisation, tandis que d'autres n'ont besoin que d'être trempées dans de l'eau. Pour faire bouillir des feuilles de pâtes achetées pour la lasagne, faites bouillir de l'eau à raison de 1 litre d'eau pour 100 grammes de pâtes, salez-la au goût et ajoutez 1 à 2 c. cuillères à soupe d'huile d'olive. De l'huile est ajoutée pour que les feuilles de pâtes ne collent pas pendant la cuisson. Plongez les feuilles de pâte dans l'eau bouillante une à la fois et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les pâtes finies doivent être en plastique, mais légèrement croustillantes. Les Italiens appellent cette méthode de cuisson "al dente" (al dente - italien "sur la dent").

3. Une autre étape importante dans la cuisson des lasagnes est empiler correctement les feuilles de pâte . Il est important de rappeler que les feuilles de pâte doivent être posées en croix. Sur la première couche, toutes les feuilles sont disposées dans le même sens, puis la garniture est disposée, et sur la couche suivante, les feuilles de pâte sont disposées en croix par rapport à la couche de feuilles de pâte précédente. Cette façon d'empiler les feuilles rendra vos lasagnes plus fermes, et une fois coupé, il ne s'effondrera pas , ce qui vous permettra de servir les lasagnes dans un beau morceau régulier.

4. la plupart les meilleurs plats pour la cuisson des lasagnes, sont même des formes carrées . Un plat de cuisson carré vous permettra de prendre toutes les bandes de pâtes de la même taille et vous fera ainsi gagner beaucoup de temps que vous pourriez passer à découper des bandes de longueurs différentes pour une forme rectangulaire. Il est préférable que le plat de cuisson soit en verre ou en céramique résistant à la chaleur, mais vous pouvez prendre une forme avec un revêtement antiadhésif ou une forme en fonte à paroi épaisse. Mais il vaut mieux refuser les moules en métal ou en aluminium à parois minces. La lasagne sous cette forme n'est pas cuite uniformément et brûle souvent.

5. Fromages classiques pour les lasagnes, la mozzarella et le parmesan sont pris en compte, c'est la combinaison de ces deux fromages qui donne à la lasagne sa tendreté juteuse et en même temps son piquant et son arôme. Cependant, il ne faut pas limiter son imagination à des limites aussi strictes. N'importe lequel de vos fromages préférés convient aux lasagnes, à tous les types de fromages à pâte molle, Fromage Frais avec des fromages à pâte dure et affinés avec un arôme et un goût prononcés. Lorsque vous placez du fromage dans des lasagnes, suivez la recette. Certaines recettes demandent que du fromage soit saupoudré sur chaque couche de lasagne, tandis que d'autres suggèrent de ne saupoudrer que la dernière couche supérieure. Il existe des recettes de lasagnes dans lesquelles seule la sauce et plusieurs types de fromages sont utilisés pour la garniture.

Graisser un plat allant au four avec de l'huile d'olive et verser un peu de sauce béchamel sur le fond, disposer les feuilles de pâtes préparées à l'avance, badigeonner à nouveau de béchamel, disposer de gros morceaux de mozzarella et éventuellement de fromage bleu, saupoudrer de parmesan râpé, déposer la couche suivante de pâtes, sauce et fromages, continuez à empiler jusqu'à ce que 6-7 couches ne fonctionnent pas. Napper d'une fine couche de sauce béchamel et saupoudrer généreusement de parmesan. Cuire au four jusqu'à ce que la couche supérieure de fromage soit dorée. Cette lasagne au fromage se marie bien avec un verre de vin blanc sec.

6.Variété de sauces à lasagne frappe l'imagination. Ce sont des sauces tomates avec l'ajout de diverses épices, assaisonnements, légumes, viandes fumées et saucisses, et divers sauces crémeuses et sauces à base de bouillon. Probablement, seule la pizza peut se vanter d'avoir une grande variété de sauces utilisées pour sa préparation. Mais la sauce béchamel est à juste titre considérée comme un classique et appréciée par la plupart des experts culinaires pour la sauce à lasagne . Cette sauce douce et épaisse n'est pas du tout difficile à préparer.

Sauce béchamel pour lasagne :

Faites fondre 50 grammes de beurre dans une casserole, ajoutez 2 cuil. cuillères à soupe de farine et faites frire pendant quelques minutes en mélangeant soigneusement. Dans une autre casserole, faire chauffer 500 ml. crème, en les portant presque à ébullition, mais sans laisser bouillir, ajouter le sel. Plus votre crème est chaude, moins il y a de chances que des grumeaux se forment dans la sauce. Versez la crème dans la farine frite en petites portions en mélangeant soigneusement à chaque fois. Par consistance, la sauce finie devrait ressembler à de la crème sure. La crème peut être remplacée par du lait ou un bouillon de viande fort, ou vous pouvez ajouter vos épices préférées.

7. Garniture de viande pour lasagne , souvent appelé ragoût, est préparé à partir de n'importe quel type de viande dans n'importe quelle combinaison. Le plus souvent, la viande hachée est frite avec des oignons et des légumes, puis cuite avec des tomates finement hachées ou de la sauce tomate. Un ragoût de lasagne très savoureux et tendre est obtenu si vous prenez des quantités égales de porc haché, de bœuf maigre et de poulet. Dans une sauteuse ou une casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir des oignons très finement hachés. Lorsque l'oignon est doré, ajouter la viande hachée et faire revenir pendant 5 à 7 minutes en remuant constamment. Assurez-vous que la farce ne brûle pas! Ajoutez ensuite des tomates pelées finement hachées ou de la sauce tomate, du poivre noir moulu, du laurier et du sel à la viande hachée. Laisser mijoter 20 minutes à feu moyen en remuant constamment. Refroidir le ragoût fini et mélanger avec la sauce béchamel.

8. Bien sûr, les garnitures de lasagne ne se limitent pas aux garnitures à la viande. On obtient des lasagnes très savoureuses dont le ragoût est à base de fruits de mer . Prenez 200 grammes de crevettes décortiquées, de moules et de calamars, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits dans de l'eau légèrement salée et mettez-les dans une poêle à frire avec de l'huile d'olive préchauffée. Ajouter la pulpe de tomate hachée, un verre d'eau, la feuille de laurier et laisser mijoter, en remuant constamment, pendant 15 minutes. Quelques minutes avant la préparation, ajoutez du persil finement haché au ragoût. Préparez une sauce béchamel avec du lait en y ajoutant une pincée de noix de muscade et de poivre noir. Versez un peu de sauce béchamel dans le fond d'un plat huilé, recouvrez d'une couche de pâtes à lasagnes, puis du ragoût de fruits de mer, nappez le tout de sauce béchamel et saupoudrez de fromage à la crème. Répétez cela plusieurs fois. La couche supérieure doit être une couche de ragoût, versée avec de la sauce et saupoudrée de fromage. Cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés. Servir avec n'importe quelle salade verte.

9. Il s'avère très savoureux lasagne aux légumes et champignons . Frire séparément 200 gr. champignons finement hachés. Coupez une petite aubergine, une courgette et quelques poivrons multicolores en petits cubes. Dans une poêle à frire, faites chauffer l'huile d'olive, faites-y revenir l'oignon finement haché, puis ajoutez les légumes préparés, faites revenir le tout pendant plusieurs minutes. Ajouter un peu de concentré de tomate aux légumes sautés et laisser mijoter 10 minutes, laisser refroidir, ajouter les champignons sautés et la sauce béchamel. Placer les feuilles de pâtes à lasagnes dans un moule beurré, puis ragoût de légumes et des morceaux de mozzarella, répétez ceci sur chaque couche, les couches doivent être au moins cinq. Napper les lasagnes de sauce béchamel et saupoudrer de parmesan. Cuire au four pendant 30-40 minutes. Pour les végétariens qui ne consomment aucun produit d'origine animale, le fromage peut être remplacé par n'importe quel type de fromage de soja ou de cheddar végétarien, et la béchamel peut être cuite sur bouillon de légumes ou du lait de soja.

10. Grand succès lasagne sucrée . Prendre 400 grammes cerises en conserve sans sirop, mélanger avec 1 - 2 c. l. d'amandes finement hachées, 4 c. sucre et 1 c. cannelle. Séparément, battre au mélangeur jusqu'à formation d'une masse homogène 500 grammes de fromage cottage, 100 ml. crème, 1 c. l. jus de citron, 1 sachet sucre vanillé et 50 gr. Sahara. Graisser un plat à lasagne avec du beurre, étendre une couche de pâte à lasagne (bouillie jusqu'à ce qu'elle soit cuite et refroidie !), une couche de fromage cottage, une couche de baies, répéter jusqu'à ce que la garniture soit terminée. Pour de telles lasagnes, 3-4 couches suffisent. Les lasagnes ainsi posées, réfrigérer une heure et demie. Servir garni de crème fouettée et saupoudré de noix hachées.

RECETTES DE LASAGNES

Lasagne aux courgettes

pour 4-6 portions :

9 feuilles de lasagnes sèches
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 ampoule
6 courgettes moyennes
2 gousses d'ail
450 grammes de fromage cottage à pâte molle ou de ricotta
2 oeufs
100 grammes de parmesan
30 à 40 g de basilic déchiré ou haché finement
350 grammes sauce tomate

Préchauffer le four à 180°C (350F).

Porter de l'eau à ébullition dans une grande casserole, assaisonner de sel. Faire bouillir les feuilles de lasagnes dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez, rincez les pâtes à l'eau froide et placez-les en une seule couche sur un torchon pour éviter qu'elles ne collent.
Pendant ce temps, hacher finement l'oignon, l'ail et le basilic. Râpez grossièrement les courgettes et pressez-les pour éliminer l'excès de liquide. Fromage râpé sur une râpe fine. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite les courgettes et faites sauter encore 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies et vertes.

Retirer la casserole du feu et ajouter 250 g de fromage blanc, 75 g de fromage, du basilic, du sel et du poivre aux courgettes. Dans un autre bol, battre les œufs, ajouter 200 grammes de fromage cottage et mélanger jusqu'à consistance lisse. Sel et poivre au goût. Mettre de côté.

Répartir 1/3 de la sauce tomate au fond du plat. Déposez-y trois feuilles de lasagne en une seule couche de manière à ce qu'elles se chevauchent légèrement. Étendre la moitié du mélange de courgettes sur le dessus. Répétez les couches une fois de plus, en terminant par une couche de pâtes. Verser le mélange d'œufs sur les lasagnes et saupoudrer du reste de fromage.

Cuire au four préchauffé pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les lasagnes soient chaudes et que le dessus soit doré.

Au lieu de feuilles sèches, j'utilise ces derniers temps ces feuilles "fraîches" qui n'ont pas besoin d'être bouillies au préalable. Pour cette lasagne, 4 feuilles sont nécessaires (il y en a 6 dans le paquet).

Lasagne au saumon et champignons

400 g de champignons coupés en lamelles
un morceau de huiles
450 g de filet de saumon
200 g de ricotta / caillé tendre
2 oeufs
feuilles de 1 brin de romarin, hachées *
feuilles pour lasagnes
sel et poivre noir au goût
1er. parmesan râpé
1 tasse de pois verts
20 mc. huiles
20 g de farine
500 ml. lait
noix de muscade râpée

Faites cuire les feuilles de lasagne selon les instructions sur l'emballage ou utilisez-les fraîches.

Pour la sauce, faire griller la farine au suivant. huile. Verser le lait tiède petit à petit en remuant avec un fouet. Cuire environ 10 minutes. Retirer du feu, assaisonner de noix de muscade, saler et poivrer.

Faire sauter les champignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Faire revenir le saumon dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'il soit doré. Émiettez à la fourchette.
Battre les œufs avec la ricotta et le romarin, assaisonner de sel et de poivre.

Beurrez un plat rectangulaire et couchez-le avec beaucoup de sauce, puis des pâtes, la moitié des champignons, des pois verts, la moitié du saumon et 1/4 tasse de babeurre. Parmesan. Répétez-le une fois. Verser sur le mélange d'œufs et saupoudrer du reste de parmesan.

Cuire au four à 180°C** pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Lasagne aux aubergines, champignons et viande

Ingrédients:
16 feuilles de lasagnes, 400 g de boeuf haché, 400 g de champignons ou pleurotes, 2 aubergines moyennes, 2 oignons, 5 c. l. d'huile d'olive, 1 bouquet de basilic, 2,5 tasses de sauce tomate, 300 g de mozzarella râpée, 50 g de parmesan râpé, 100 g de beurre, 3 c. l. farine, 1,5 tasse de lait, une pincée de noix de muscade
sel poivre.

Méthode de cuisson
Faites chauffer la poêle, ajoutez 3 cuil. l. l'huile d'olive et faire revenir la viande hachée à feu moyen, en remuant de temps en temps, 5 minutes. Aubergine coupée en cercles, saler, laisser reposer 20 minutes, rincer et sécher. Faire revenir à feu vif dans 1 cuil. l. huile d'olive 1 mn. de chaque côté. Épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles, faites-le revenir dans le reste huile d'oliveà feu vif pendant 2-3 minutes. Hachez les champignons et ajoutez-les à l'oignon. Continuez à frire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Hacher finement le basilic, mélanger avec la sauce tomate. Faire la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et faire revenir à feu moyen en remuant constamment, 3 minutes. Verser le lait et, en remuant constamment, laisser mijoter jusqu'à épaississement, 5 minutes. Ajouter la muscade, saler et poivrer. Faire bouillir une grande casserole d'eau salée et cuire les feuilles de lasagne par lots jusqu'à ce qu'elles ne soient plus collantes jusqu'à la moitié de la cuisson. Versez une demi-tasse de sauce tomate dans le fond d'un plat rectangulaire allant au four, disposez 4 feuilles de lasagnes. Mettez la moitié des aubergines et des champignons dessus, ajoutez un verre de sauce tomate et un tiers de mozzarella. Garnir de 4 feuilles de lasagne. Mettez la viande dessus et versez un verre de sauce tomate. Fermez avec les 4 feuilles suivantes. Mettez dessus les champignons et les aubergines restants, un autre tiers de la mozzarella et recouvrez avec les 4 dernières feuilles de pâte. Garnir du reste de mozzarella, verser la sauce béchamel et saupoudrer de parmesan. Couvrir le moule de papier d'aluminium et mettre au four préchauffé à 190°C pendant 30 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et remettez les lasagnes au four pendant 10 à 12 minutes pour dorer le dessus.

Quantité : 8 à 10 portions

Lasagnes au poulet

Ingrédients:
300 grammes poitrines de poulet sans peau ni arêtes, coupé en petits morceaux
1 tasse en tranches champignons frais
2 cuillères à soupe haché finement oignon
1 gousse d'ail hachée
1 cuillère à soupe huile d'olive
1 cuillère à soupe farine
1 tasse de sauce Alfredo (voir recette ci-dessous)
¾ tasse de fromage cottage sans gras
¼ tasse + 2 cuillères à soupe parmesan râpé
1 oeuf
½ cuillère à café Mélanges d'herbes italiennes
½ cuillère à café persil séché
4 feuilles de lasagne, cuites jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites
1,5 tasse de fromage mozzarella râpé

Cuisson:
Faire revenir le poulet, les champignons, l'oignon et l'ail dans une poêle jusqu'à ce que la viande blanchisse. Saupoudrer de farine et mélanger. Ajouter la sauce Alfredo. Porter à ébullition. Réduire le feu et cuire, à découvert, pendant 5 minutes.

Dans une casserole, mélanger le fromage cottage, ¼ tasse de parmesan, l'œuf, les herbes italiennes et le persil.
Graissez le moule avec de l'huile, versez ½ tasse de garniture dans le moule. Garnir de deux feuilles de lasagne, puis de la moitié du mélange de fromage cottage et de parmesan, ¾ tasse de garniture, ¾ tasse de mozzarella. Saupoudrer du reste de parmesan. Répétez les couches.

Couvrir et cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Ouvrir et cuire encore 10 minutes. Laisser reposer les lasagnes 10 minutes avant de les trancher. Donne 3 portions.

Recette de sauce Alfredo :
450 ml de crème épaisse
60 g de parmesan râpé
30 g de beurre ou de margarine
½ cuillère à café sel
¼ cuillère à café poivre noir grossièrement moulu

Porter la crème à ébullition à feu moyen en remuant fréquemment. Réduire à feu doux et ajouter progressivement le parmesan.

Ajouter le beurre, 15 g à la fois, sans cesser de remuer. On couche, on poivre.

lasagne à la viande

Ingrédients:

Viande hachée - 500 g

Oignon - 2 pièces

Ail - 2-3 gousses

Huile végétale - 4 c. cuillères

tomates dans propre jus- 250g

Persil et céleri - 1 chacun

Beurre - 4 c. cuillères

Farine - 3 c. cuillères

Lait - 3 tasses

Fromage - 100 g

Pâte à lasagne - 12 feuilles

Sel, poivre noir

Méthode de cuisson

1. Hacher finement l'oignon, l'ail, le persil, le céleri, les faire revenir dans l'huile végétale.

2. Ajouter le bœuf haché, remuer et faire frire.

3. Hachez les tomates et mettez-y la viande hachée. Sel poivre.

4. Préparez la sauce - mettez la farine dans le beurre fondu et faites frire, puis versez le lait et faites bouillir pendant 5 minutes. Sel.

5. Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile, versez un peu de sauce. Ensuite, mettez une assiette de pâte, versez la sauce dessus, étalez la viande hachée, saupoudrez de fromage. Réalisez ainsi plusieurs couches.

6. Badigeonnez le dessus des lasagnes de beurre et enfournez pour 40 minutes (à 180°C).

Lasagne vénitienne

Ingrédients: - farine de blé - 260g - oeuf - 3 pcs. - épinards - 240g - fromage - 100g - beurre - 80g - tomates - 120g - poulet - 600g - oignon - 1-2 pièces - Poivre à goûter - sel.

Cuisson: Les épinards sont cuits et frottés. Versez la farine sur la table avec un monticule, faites-y un entonnoir et mettez-y la purée d'épinards, ajoutez un œuf et du sel, pétrissez la pâte et étalez-la en couches, comme pour les nouilles, laissez-la sécher un peu et coupez-la en lanières 10 cm de long et 1 cm de large Faire bouillir dans de l'eau bouillante salée. La viande de poulet est coupée en petits morceaux, des oignons frits et finement hachés sont ajoutés et, lorsqu'elle est dorée, de la farine et des tomates dorées sont ajoutées et salées. Ajouter ensuite le bouillon et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre. La sauce ne doit pas être très épaisse, la viande ne doit pas en être retirée. Les assiettes de lasagnes finies sont rejetées, sautées dans l'huile, posées sur une assiette, saupoudrées de poivre noir et de fromage râpé. La sauce est servie à part en saucière.

Lasagne aux tomates

Ingrédients: - lasagnes - 15 assiettes - tomates - 1,2 kg - verts - 1 botte - ail - 1 gousse - oignon - 2 pièces - huile végétale- 2 cuillères à soupe. l. - sel - au goût - Poivre à goûter - farine - 2 c. l. - beurre - 1,5 c. l. - lait - 3 tasses - jambon cuit - 400g - fromage râpé (pas très dur) - 250g - noix de muscade - au goût - basilic - au goût.

Cuisson: Couper les tomates en tranches, le reste en cercles. Hacher finement l'ail et l'oignon, laisser mijoter dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter les tranches de tomates et les herbes finement hachées, saler et poivrer. Réduire la sauce à consistance épaisse. Faire revenir la farine dans 60 g de beurre, ajouter un peu de lait et remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonner la sauce avec de la noix de muscade, du sel et du poivre. Graisser un plat à gratin avec le beurre restant, disposer les lasagnes. Garnir de tranches de jambon, de sauce tomate, de plus de la moitié du fromage râpé, de sauce au lait et de lasagne. Cuire environ 30 min. dans préchauffé à t = 200 C. Recouvrez ensuite les lasagnes de tranches de tomates et parsemez du reste du fromage. Mettre au four encore 10 minutes.

lasagnes à l'orientale

Ingrédients: - tomates - 2 pièces - oignon - 1 pc. - gras - 100g - foie de poulet - 200g - huile végétale et vin de dessert - 5 c. l. - viande hachée - 500g - pâte de tomate - 3 c. l. - vin blanc - 1 verre - Poivre à goûter - cannelle - au goût - écorces de citron- 1/2 cuillère à café - feuille de laurier - 1 pc. - crème - 1/2 tasse - bouillon - 1/2 tasse - champignons blancs - 50g - sauce béchamel - 1 tasse - lasagnes - 250g - fromage - 60g.

Cuisson: Retirer la peau des tomates et hacher la chair. Hacher l'oignon. Le saindoux et le foie coupés en cubes. Faire fondre le saindoux dans 1 c. cuillerée d'huile, ajouter les oignons, les tomates, la viande et les faire revenir. Ajouter la pâte de tomate, le vin blanc, les épices à la viande et laisser mijoter 20 minutes. Versez le bouillon. Lavez les champignons et coupez-les en deux. Ajouter les champignons, le foie, le vin de dessert et la crème à la viande. Laisser mijoter le tout à feu doux environ 10 minutes. Préparez la sauce béchamel. Graisser un grand plat allant au four. Couchez-y la sauce béchamel, les assiettes à lasagne et la sauce à la viande. Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four environ 30 minutes à 200°C.

Lasagne au brocoli

Ingrédients: - lasagnes - 150g - aubergine (grande) - 1 pc. - huile d'olive - 2 c. l. - ail - 1 gousse - brocoli - 1 kg - beurre - 60g - farine - 50g - crème fouettée - 200g - noix de muscade - au goût - oeuf - 1 pc. - sel, poivre - au goût - fromage " - Mozzarella" - (râpé) - 100g - fromage " - Parmesan" - (râpé) - 50g.

Cuisson: Trancher l'aubergine dans le sens de la longueur. Badigeonner la chair d'huile d'olive, saupoudrer d'ail. Faire mijoter les aubergines 30 minutes au four côté coupé vers le haut. Prélevez la chair de l'aubergine à l'aide d'une cuillère et écrasez-la bien. Faire tremper les feuilles de lasagnes dans de l'eau chaude pendant 10 minutes, les jeter et les transférer dans de l'eau froide. Faire bouillir le brocoli 2 minutes dans de l'eau salée, réserver. Faites frire la farine dans l'huile, ajoutez 200 g d'eau dans laquelle le brocoli, la crème fouettée, le sel, le poivre et la noix de muscade ont été bouillis. Cuire ce mélange, en remuant, jusqu'à épaississement. Faites cuire la sauce à la vapeur pendant 3 minutes, laissez-la refroidir et battez-y l'œuf. Verser un peu de sauce au fond d'un plat résistant au feu. Étalez 2 feuilles de lasagne. Garnir de la moitié du brocoli et de la moitié de la purée d'aubergine. Arroser de sauce. Recouvrir à nouveau de 2 feuilles de lasagne, puis du reste de purée de brocolis et d'aubergines. Arroser de sauce, recouvrir des deux dernières feuilles de lasagne. Arroser à nouveau de sauce. Saupoudrez les lasagnes de deux types de fromage, couvrez de papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 20 minutes, puis retirez le papier d'aluminium et faites cuire le plat pendant encore 10 minutes. Temps de cuisson : 90 min.

Lasagnes aux fruits de mer

Ingrédients: - cabillaud (filet) - 450g - vin blanc - 1 verre - carottes, oignons (hachés) - au goût - feuille de laurier - au goût - sel et poivre au goût - lasagnes (feuilles vertes) - 200g - poireau - 450g - beurre - 2/3 tasse - ail (écraser au pressoir) - 1 gousse - farine - 1/2 tasse - crème faible en gras - 1/2 tasse - crème sure - 1/2 tasse - aneth (haché) - 1 c. l. - aneth séché - 2 c. l. - crevettes (pelées) - 200g - fromage cheddar - 50g - Fromage parmesan (râpé) - 2 c. l. - moules, crevettes et cacahuètes - pour la décoration.

Cuisson: Tremper le filet de cabillaud dans une casserole, ajouter le vin, le laurier, l'oignon et les carottes. Saler, poivrer, puis porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Sortez le poisson, coupez la chair en petits morceaux avec une fourchette. Le bouillon dans lequel le poisson a été cuit, ajouter de l'eau à 1 litre. Pendant ce temps, faites bouillir les feuilles de lasagne selon les instructions en ajoutant un peu d'huile végétale à l'eau pour qu'elles ne collent pas entre elles. Placer les lasagnes dans une passoire et rincer à l'eau froide. Étalez sur un torchon humide et séchez. Coupez le poireau en morceaux de taille moyenne et faites-le revenir dans le beurre avec l'ail sous le couvercle pendant environ 10 minutes. Retirer le poireau à l'aide d'une écumoire. Faire revenir la farine dans le beurre pendant 1 minute. Retirer du feu et incorporer 1 litre de bouillon et le reste du vin. Porter à ébullition en remuant et cuire 2 minutes. Retirer du feu, ajouter la crème, la crème sure et l'aneth, saler et poivrer. Verser une partie de la sauce dans un plat rectangulaire profond. Déposez quelques feuilles de lasagnes sur le fond, puis une couche de poisson, fruits de mer et poireaux, et rajoutez de la sauce. Continuez la superposition. Terminer avec la sauce. Saupoudrer de cheddar, de parmesan et d'arachides. Cuire les lasagnes à feu moyen pendant un peu moins d'une heure. Garnir de crevettes, de moules et d'aneth frais.

Lasagne aux épinards et garniture à la viande

Ingrédients: - farine de blé - 3 tasses - épinards - 500g - oeuf - 4 pcs. pour la farce à la viande : - viande frite - 200g - jambon - 100g - huile végétale - 3 c. l. - carottes - 2 pièces - racine de céleri - 1 pc. - oignon - 2 pièces - bouillon - 1 tasse - tomates - 5-6 pièces - sel, poivre - au goût - muscade (râpée) - au goût - persil, thym - au goût - feuille de laurier - au goût - vin blanc - 1 verre.

Cuisson: Pour préparer la garniture, lavez et épluchez tous les légumes. Faites revenir les oignons hachés, le céleri, les carottes dans de l'huile végétale, ajoutez-y de la viande, du jambon, de la noix de muscade râpée, du sel et du poivre. Après 20 minutes, ajouter les tomates finement hachées, fermer le couvercle et laisser mijoter à feu doux. Versez ensuite le bouillon, le vin, baissez le bouquet d'herbes et laissez mijoter 1 heure à feu modéré. Sortez les herbes lorsque vous avez terminé. Pour préparer la pâte, faites bouillir les épinards dans de l'eau bouillante salée et hachez-les finement. oeufs crus mélanger avec les épinards farine de blé et préparer la pâte. Laisser reposer la pâte pendant une demi-heure, l'étaler et la couper en carrés de 7 cm Graisser le moule avec de l'huile et recouvrir le fond d'une couche de carrés. Mettez une couche de farce à la viande dessus, versez la sauce béchamel et saupoudrez de fromage râpé et de grains de beurre. Recouvrez ensuite d'une deuxième couche de carrés, mettez une deuxième couche de garniture, etc. Terminez la formation du plat par une couche de fromage et de beurre. Cuire au four pendant 40 minutes. Servir chaud.

Lasagne "paresseux" à la saucisse

Ingrédients: - oignon - 1 pc. - feuille de laurier - 1 pc. - saucisse bouillie- 250g - ail - 3 gousses - poivron rouge (haché) - 1/2 cuil. - sel - 1/2 c. - poivre noir moulu - 1/4 c. - Pâtes " - arcs" - - 250g - purée de tomates - 450g - fromage râpé - 2 tasses - pâte de tomate - 2 c. l.

Cuisson: Mettez une casserole d'eau sur le feu. Pendant que l'eau bout, hacher grossièrement l'oignon. Retirez la peau de la saucisse. Placer une poêle de taille moyenne sur feu vif. Émietter la saucisse dans la poêle et faire frire en remuant pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la saucisse soit dorée. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en remuant, 3-4 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter les pâtes à l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 10 à 12 minutes ou selon les instructions sur l'emballage. Pendant que les pâtes cuisent, ajoutez la purée de tomates, la pâte de tomates, la feuille de laurier, le poivron rouge, le sel et le poivre noir dans la poêle. Porter le mélange à ébullition. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter la sauce à feu doux pendant 10 minutes. Allumez le four à 205 degrés. Égoutter les pâtes. Retirer la feuille de laurier de la sauce tomate. Prenez une plaque à pâtisserie et versez-y 1/3 de la sauce tomate. Couche la moitié des pâtes et la moitié du fromage sur le dessus, puis un autre 1/3 de la sauce, puis les pâtes à nouveau, puis le reste de la sauce. Saupoudrer le fromage restant sur le dessus. Cuire la lasagne au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.

Lasagne au foie, bacon et champignons

Pour la recette il vous faudra : - lasagnes (assiettes) - 10 pcs. - lard ( des tranches minces) - 50 grammes - foie de poulet - 150-200g - champignons (tranchés) - 100g - margarine ou beurre - 1-2 c. - boeuf ou viande hachée mixte- 250g - sel, poivre noir - au goût - sauge - au goût - bouillon ou vin rouge - 50-200 ml - sauce au fromage - au goût - fromage (râpé pour la cuisson) - 100g.

Faire revenir le bacon, le foie et les champignons dans l'huile dans une casserole ou une poêle basse large. Mettez-y la viande hachée et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Assaisonner de sel, poivre et sauge. Diluer avec du bouillon ou du vin. Superposez les assiettes à lasagnes avec le mélange de hachis et sauce au fromage. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Cuire au four à 250C pendant 15 minutes.

Lasagne aux champignons et poivrons

Pour la recette il vous faudra : - champignons séchés - 15g - courgettes - 2 pièces - poivron rouge - 2 pcs. - oignon - 1 pc. - ail - 2 gousses - beurre - 2 c. - thym (sec) - 1 c. - sel, poivre - au goût - fromage mozzarella - 250g - jus de tomate - 250 ml - crème - 200g - noix de muscade - au goût - lasagnes (feuilles) - 12 pcs.

Faire tremper les champignons dans 50 ml d'eau. Courgettes et poivrons coupés en petits cubes. Hacher l'oignon et l'ail. Faites mijoter les champignons avec de l'eau, des oignons, de l'ail et des légumes dans de l'huile végétale pendant 10 minutes. Assaisonner de thym, sel et poivre. Fromage coupé en cubes. Fouetter le jus de tomate avec la crème, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade. Étalez les feuilles de lasagne dans un moule en décalant les couches de légumes, de fromage et de sauce tomate. Terminez par une assiette de lasagnes. Disposer les flocons de beurre et les cubes de fromage sur le dessus. Cuire 30-40 minutes à 200C.

Lasagnes au potiron et coriandre

Pour la recette il vous faudra : - lasagnes - 10 feuilles - potiron (épluché) - 2kg - huile d'olive - 2 cuillères à café - oignon (rayé) - 2 pcs. - ail (haché) - 2 cuillères à café - cumin - 2 cuillères à café - coriandre (séchée) - 1,5 cuillère à café - oeuf - 2 pcs. - oeuf (protéine) - 2 pcs. - Fromage parmesan (râpé) - 2 c. - coriandre (fraîche hachée) - 1/2 tasse - sauce blanche (béchamel) - 2 tasses - parmesan (râpé) - 1 cuillère à café - pignons de pin - 1/2 tasse - noix de cajou - 1/2 tasse.

Préchauffer le four à 180C. Faire bouillir les feuilles de lasagne 2-3 à la fois dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, bien égoutter et laisser refroidir. Faire bouillir la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre, égoutter, écraser et réfrigérer. Dans une casserole, faire revenir l'oignon, l'ail, le cumin et la coriandre dans l'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Une fois la citrouille refroidie, incorporer les œufs, les blancs d'œufs, le parmesan et la coriandre fraîche. Incorporer le fromage à la sauce blanche; passer au robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Assembler les lasagnes en alternant les couches purée de citrouille et sauce blanche au fromage, nappée de sauce blanche. Saupoudrer de fromage, couvrir de papier d'aluminium et cuire environ 45 à 55 minutes, en retirant le papier d'aluminium 10 minutes avant la fin.

Lasagnes au porc et au romarin

Pour la recette il vous faudra : - huile d'olive - 1 c. - porc haché - 400g - oignon (finement haché) - 1 pc. - céleri (branche, finement haché) - 2 pcs. - romarin (sec) - 1 c. - vin blanc - 150 ml - bouillon de poulet- 425ml - pâte de tomate - 2 c. - tomates (en conserve, hachées) - 400g - amidon - 1 cuillère à soupe. - fromage à pâte molle - 500g - lait - 250 ml - muscade (moulue) - au goût - lasagnes - 10 pcs. - Fromage parmesan (râpé) - 15g.

Préchauffer le four à 190C. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez la viande hachée et faites revenir rapidement à feu vif jusqu'à ce que la viande hachée devienne brune. Ajouter l'oignon, le céleri, le romarin et le vin blanc et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter le bouillon, la pâte de tomate, les tomates en conserve; pimenter. Remuer, puis porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 30 minutes ; Pendant ce temps, la sauce doit épaissir. Mélangez la fécule avec quelques gouttes d'eau pour obtenir une pâte lisse, puis ajoutez-la à la casserole et faites cuire quelques secondes jusqu'à ce que la pâte épaississe un peu. Mettre le fromage dans un bol, mélanger, ajouter le lait, la muscade et les assaisonnements. Graisser un plat à lasagnes en céramique avec du beurre. Déposez quelques cuillères à soupe de viande hachée dans le fond, puis recouvrez de 2 feuilles de lasagnes en les cassant si nécessaire. Essayez de ne pas chevaucher les feuilles. Étaler un tiers de la sauce blanche dessus, saupoudrer de parmesan, puis une autre couche de pâte. Répétez les couches en terminant par la sauce. Saupoudrer de parmesan et cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Lasagnes rapides de la mer

Pour la recette il vous faudra : - lasagnes (assiettes) - 12 pcs. - saumon en s/s - 1 banc - calmars (carcasses échaudées) - 3 pcs. - bâtonnets de crabe ou crevettes - 200g - sauce - 2 c. - crème sure - 150g - oignon - 1 pc. - beurre - 70g - fromage à pâte dure(parmesan) - 200g - chapelure- 1 cuillère à soupe - sel - au goût.

Faire bouillir les lasagnes "al dente" dans de l'eau salée. Râpe le fromage. 20 gr. sl. graisser le plat allant au four avec du beurre. Lasagne disposer la forme un peu de chevauchement (pour que le remplissage ne fuit pas). Puis une couche de sauce, fromage, lasagne, sauce, etc. La dernière couche - fromage - saupoudrer de chapelure. Mettre au four préchauffé pendant 15-20 minutes. (jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré) Sauce : coupez l'oignon en 1/4 de rondelles et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les bâtonnets de crabe hachés, les calamars hachés et le saumon, hachés modérément. Frire 2 - 3 min. Ajouter la crème sure et la sauce. Porter à ébullition et éteindre.

Lasagnes au bacon et céleri

Pour la recette il vous faudra : - lasagnes (assiettes) pour le ragoût : Oignon - 2 pièces - carottes - 2 pièces - céleri (pommé) - 2 pcs. - bacon (avec couches de viande) - 100g - viande hachée (mixte) - 300g - beurre - 50g - vin rouge - 1/2 tasse - chaud bouillon de viande- 1,5 tasses - pâte de tomate - 1 c. - sel, poivre noir (fraîchement moulu) - au goût - lait (bouilli chaud) - 125 ml - muscade (râpée) - 1 pincée pour la sauce béchamel : Beurre - 50g - farine - 50g - lait - 500 ml - sel -1 pincée - poivre fraîchement moulu - 1 pincée - muscade (râpée) - 1 pincée couvrir: Fromage mozzarella - 200g - Fromage parmesan (râpé) - 4 c. - beurre - 2 c.

Pelez l'oignon, râpez les carottes, lavez et séchez le céleri. Hacher finement les légumes avec le bacon et mélanger dans un bol avec la viande hachée. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Faites-y frire la viande hachée en remuant jusqu'à ce qu'elle se décolore. Verser le vin rouge et faire bouillir dans une casserole ouverte. Verser 1 tasse de bouillon chaud et laisser mijoter à feu doux jusqu'à évaporation du liquide. Mélanger le reste du bouillon avec le concentré de tomate et ajouter à la sauce, saler et poivrer. Verser le lait et laisser mijoter le ragoût à feu très doux pendant 1h30 en remuant de temps en temps. Pour la sauce béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole, y faire revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit jaune clair, ajouter le lait en remuant constamment. Assaisonnez la sauce épicée avec du sel, du poivre et de la noix de muscade, portez à nouveau à ébullition et laissez mijoter quelques minutes. Portez à ébullition de l'eau salée avec de l'huile, faites-y cuire les lasagnes, puis étalez-les sur un torchon. Hacher finement le fromage. Préchauffer le four à 180C. Graisser un plat allant au four avec du beurre. Déposez les lasagnes au fond. Y déposer le ragoût à l'aide d'une cuillère, verser sur la béchamel. Parsemer de tranches de mozzarella et garnir de parmesan. Saupoudrer de poivre. Couvrir les lasagnes avec les lasagnes, superposer à nouveau le ragoût et la sauce jusqu'à ce que tout soit épuisé. Verser la sauce sur la dernière couche de lasagnes. Étalez dessus le reste de parmesan et les morceaux de beurre. Cuire les lasagnes pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées

Lasagne à la mozzarella et aux oeufs

Pour la recette il vous faudra : - lasagnes (assiettes) - 250g - sel - au goût - gras - pour la forme Pour remplissage: Porc (maigre) - 500g - huile végétale - 2 c. - oignon (coupé en dés) - 1 pc. - ail (pressé) - 1 gousse - sel, poivre moulu - au goût - vin rouge sec - 1/4 l - tomates en conserve- 500ml - champignons - 200g - anchois (filet) - 4 pcs. - mozzarella - 200g - œuf (dur, coupé en tranches) - 2 pcs. - parmesan - 200g - crème (douce) - 1 tasse - basilic (feuilles fraîches) - au goût.

Faire bouillir les lasagnes. Refroidir sous l'eau froide courante. Ensuite, pour qu'ils ne se dessèchent pas, mettez-les dans l'eau. Coupez le porc en gros cubes et passez-le dans un hachoir à viande. Faites chauffer de l'huile végétale et faites-y frire de la viande hachée. Ajouter l'oignon, l'ail, le sel, le poivre et le vin. Passer les tomates sans liquide au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance de purée et les ajouter à la viande. Broyer le parmesan au hachoir sur un disque râpe fin. Laissez 2 cuillères à soupe. l. pour se réveiller. Rincez les champignons, épluchez-les et coupez-les en tranches au hachoir avec un petit couteau circulaire. Ajouter les filets d'anchois coupés en dés. Graisser un grand moule réfractaire. Séchez la pâte avec une serviette en papier et mettez-la dans le moule de sorte qu'elle dépasse du bord du plat. Mettez 1/3 de la masse de viande dessus. Garnir de tranches de mozzarella et de tranches d'œuf, saupoudrer de parmesan. Faire quelques couches supplémentaires de la même manière jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés sauf le parmesan. Mettez la prochaine couche de pâte sur le dessus de la garniture. Couvrir la dernière couche de la garniture avec de la pâte au milieu. Mélangez le reste du parmesan avec la crème, versez sur les lasagnes et enfournez. Servir avec des feuilles de basilic frais.

Lasagne avec poisson en boite

Pour la recette il vous faudra : - saumon rouge (conserve) - 250g - petits pois (en conserve) - 300g - sauce blanche (prête) - 600 ml - lasagnes (feuilles) - 100g - fromage à pâte dure (râpé) - 55g - pain (miettes) - 30g - persil (haché) - 1 c.

Préchauffer le four à 190C. Écraser le saumon à la fourchette avec le jus de la boîte, puis mélanger avec les petits pois. Déposer un tiers de la pâte à lasagnes dans le fond d'un plat à four de 23x9 cm en cassant en morceaux si nécessaire pour recouvrir entièrement le fond. Étendre la moitié du mélange de saumon et de pois et verser sur un tiers de la sauce. Répétez la couche de pâte, de saumon et de sauce et couvrez avec les feuilles restantes et la sauce. Mélangez le fromage et la chapelure et saupoudrez-les sur le dessus. Cuire 35 min jusqu'à coloration dorée. Saupoudrez de persil frais et servez avec des feuilles de salade.

lasagne aux pommes

Pour la recette il vous faudra : - fromage cheddar (râpé) - 2 tasses - fromage ricotta - 1 tasse - oeuf - 1 pc. - sucre - 1/4 tasse - amandes (râpées) - 1 cuillère à café - pommes - 700g - lasagnes (assiettes) - 8 pcs. - farine - 6 c. - cassonade - 6 c. - cannelle - 1/2 cuillère à café - muscade - 1 pincée - huile - 3 c. pour la crème : Crème - 1 tasse - sucre - 1/3 tasse.

Préchauffer le four à 175 degrés C. Bien mélanger le fromage cheddar, la ricotta, l'œuf, le sucre blanc et les amandes râpées. Pelez les pommes, coupez-les en tranches et passez-les dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Faites bouillir les feuilles de lasagne, rincez à l'eau froide et séchez. Étaler les pommes, les feuilles de lasagne et le mélange de fromage sur une plaque à pâtisserie (les lasagnes en premier, les pommes en dernier). Mélanger la farine, la cassonade, la cannelle, la muscade, faire revenir un peu dans l'huile et verser par dessus. Cuire 45 minutes, laisser refroidir. Pendant ce temps, fouettez la crème avec la cassonade et mettez au frais. Servir les lasagnes chaudes avec de la crème fouettée.

Lasagne de viande à l'ananas

Pour la recette il vous faudra : - lasagnes (assiettes) - filet de veau - oignons, carottes - sel et poivre - mangue ou ananas - fromage - farine de beurre - noix de muscade - lait.

Viande - hachée finement filet de veau(précisément coupé, pas haché dans un hachoir à viande), oignon finement haché, un peu de carotte râpée, faire revenir dans une poêle, saler et poivrer au goût, puis ajouter un peu de crème et laisser mijoter. Sauce béchamel - faites dorer quelques cuillères à soupe de farine dans une poêle à frire sèche, puis ajoutez-y 100 grammes de beurre, sel, poivre et noix de muscade. Laissez-le fondre à feu doux, il en résulte une telle masse bouillonnante. Étalez ensuite la moitié du mélange (ne retirez pas du feu) et commencez à ajouter du lait chaud (1,5 à 2 tasses) au reste, en remuant pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Selon la densité du mélange, ajoutez le reste du beurre avec de la farine, de sorte qu'il se transforme en semoule liquide. Laissez-le réchauffer encore 5 minutes, pour qu'il épaississe encore plus, et c'est tout. Disposez ensuite dans un moule: un peu de sauce béchamel, la première feuille de pâte dessus, la garniture à la viande, mélangée à de la mangue verdâtre ou de l'ananas finement hachés. Saupoudrer de parmesan et verser sur la sauce. Garnir d'une feuille de lasagne et ainsi de suite plusieurs fois. Couche supérieure - garniture de viande, parmesan dessus. Cuire au four.

Lasagne végétarienne au curry

Pour la recette il vous faudra : - lasagnes (assiettes) - 12-16 pcs. - jaune poivron- 1 PC. - carottes - 2 pièces - béchamel - 2 verres - courgettes - 2 pièces - curry en poudre - 1 c. - oignon - 1 pc. - parmesan (râpé) - 70-100g - beurre - 20g - huile d'olive - au goût - sel, poivre - au goût.

Hachez finement tous les légumes, faites-les revenir dans une poêle dans de l'huile d'olive avec du curry, baissez le feu et laissez mijoter sous le couvercle pendant 15 minutes. Sel poivre. Nous préparons la sauce béchamel, y ajoutons une généreuse portion de parmesan râpé. Lubrifiez le plat de cuisson avec du beurre, mettez un peu de sauce, une couche de lasagnes dessus, des légumes dessus, de la sauce à nouveau dessus, des assiettes, etc. On termine par la sauce, on saupoudre de parmesan, on étale un peu de beurre, on coupe en flocons et on enfourne une demi-heure à environ 200C.

Lasagne au poisson fumé