Tartes aux œufs. Cuisiner des tartes luxuriantes avec des œufs et des oignons verts. Recette sur pâte à levure Recette de tartes à l'oignon avec œuf

Pour le test

• 250 ml de kéfir (yaourt, lactosérum, lait caillé) à température ambiante ;
• 1er. une cuillerée de sucre;
• 1 cuillère à café (sans lame) de sel;
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 1 petit œuf;
• 350-400 g de farine de blé;
• 100 ml d'huile de tournesol.

Pour remplissage

• 4-5 œufs durs;
• 100 g d'oignons verts (ou d'aneth, ou un mélange des deux) ;
• sel et poivre noir moulu - au goût.

Cuisson des tartes frites avec des œufs et des oignons verts

J'ai préparé deux types de garniture: des légumes verts hachés (oignons, aneth) mélangés à des œufs durs hachés, salés et poivrés au goût.

La deuxième garniture est un peu plus compliquée: j'ai haché un gros jeune oignon, ajouté du jeune chou finement haché, puis les ai cuits un peu dans la poêle - histoire de les ramollir un peu. Ajouter les oeufs hachés, un peu d'aneth, saler, poivrer. Proportions - tous ceux qui aiment plus.

Ensuite, nous préparons la pâte sur le kéfir pour les tartes sans levure. Pour ce faire, versez le kéfir dans un bol, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale, sucre, sel, œuf, soda. Battre le tout dans un bol pendant environ une minute.

Tamiser la farine, puis l'ajouter progressivement aux ingrédients liquides.

Incorporer la farine, en travaillant avec une spatule, jusqu'à ce que la pâte se rassemble en une masse molle et malléable.

Retourner la boule sur une planche farinée, puis pétrir avec les mains jusqu'à ce que la pâte soit souple, élastique, douce et ne colle plus aux mains.

Divisez la pâte en plusieurs parties, en les formant en boules (j'ai 12 morceaux, mais vous pouvez en faire plus, les tartes seront plus petites).

Saupoudrez bien la surface de la table de farine, puis étalez chaque boule de pâte en un cercle de 10 cm de diamètre et placez environ 1 cuillère à soupe bombée de garniture au centre de chacun de ces gâteaux.

Rassemblez les bords, puis épinglez-les ensemble pour sceller la galette.

Soulevez les coins du pain plat scellé et connectez-les fermement à la "couture".

Faites de même pour toutes les tartes restantes.

Faites chauffer environ 30 à 50 ml d'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Déposez le premier lot de galettes dans la graisse chaude.

Placez-les couture vers le bas, en laissant un peu d'espace entre eux car ils vont gonfler un peu pendant la friture.

Lorsque le dessous est doré (cela prendra environ 4 à 6 minutes), retournez les galettes de l'autre côté tout en réduisant le feu. Ils doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés - pas trop pâles, mais pas trop foncés.

Retirez les tartes finies de la poêle, placez-les sur une assiette recouverte de serviettes en papier (pour absorber l'excès de graisse). En attendant, ajoutez vous-même de l'huile dans la poêle et continuez à faire frire le lot suivant.

Servez les galettes d'œufs frits et d'oignons verts immédiatement, chaudes, en entrée seules, avec un bouillon, une soupe ou avec une tasse de thé ou de café !
Bon appétit!

Aujourd'hui, nous préparons de superbes tartes aux oignons verts et aux œufs : comme celles de grand-mère. Les tartes sont très savoureuses, moelleuses et aérées. Beaucoup de garnitures, que j'adore, et une pâte à levure rapide - ça cuit en quelques minutes (et même sans œufs) ! Galettes d'oignons verts et d'œufs : la recette est aussi simple que d'écaler des poires. Peu importe le nombre de recettes que j'essaie, c'est toujours celle vers laquelle je reviens, car pour moi c'est la plus réussie ! Nous obtenons des tartes non frites, mais au four - c'est beaucoup plus sain et plus savoureux. Apprenez à faire des tartes rapides avec nous.

Ingrédients:

• farine de blé - 4 tasses;
• beurre (margarine) - 180 grammes;
• levure sèche - 10 grammes;
• sel - 1 cuillère à café;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• lait (eau) - 1 verre;
• œufs à la coque - 6 pièces;
• oignons verts - 1 bouquet;
• sel - au goût;
• Poivre à goûter;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• œuf - 1 pièce (pour graisser les tartes).

Superbes tartes aux œufs et aux oignons verts. Recette étape par étape

1. Pour commencer à cuisiner des tartes aux oignons verts et aux œufs, vous devez préparer les ingrédients. Pour travailler la pâte levée, il faut utiliser des produits à température ambiante.
2. Faire fondre le beurre à feu doux et laisser refroidir à température ambiante.
3. Seul le lait devra être chauffé à une température de 36 à 38 degrés - c'est une température confortable pour que la levure fonctionne. Au fait, vous pouvez faire cuire des tartes au vent avec des oignons verts et des œufs sur du kéfir. Ce sera aussi délicieux.
4. La pâte est pétrie très rapidement. Dans un bol, mélanger le lait avec la levure sèche (il est permis d'utiliser frais - 25 grammes), ajouter le sucre. Bien mélanger pour dissoudre le sucre et la levure.
5. Versez ensuite le beurre ou la margarine fondue et refroidie. Mélanger à nouveau jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti.
6. L'étape suivante consiste à ajouter la farine tamisée : par petites portions, en mélangeant bien.
7. Lorsque la pâte devient plus épaisse, il est permis de pétrir avec les mains sur une table saupoudrée de farine. Pour plus de commodité, saupoudrez également la pâte sur le dessus. La pâte doit finir par être souple et élastique. Maintenant, il ne colle plus du tout à la table et aux mains.
8. Nous recueillons la pâte en boule, la couvrons ou l'enveloppons dans un film alimentaire. Laissez-le reposer vingt minutes. Le gluten va gonfler, la pâte va s'homogénéiser et monter légèrement pendant ce temps.
9. Préparez la garniture pendant que la pâte repose. Ça peut être n'importe quoi, mais c'est mieux pas cru : comme ça la tarte cuira plus vite. Aujourd'hui, j'utilise une garniture printanière : des oignons verts avec des œufs durs.
10. Les œufs durs doivent être coupés en cubes. Faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant environ cinq minutes, durs.
11. Couper l'oignon vert, pas très gros. Les proportions d'oignons et d'œufs peuvent être différentes : vous pouvez prendre quelque chose de plus ou de moins.
12. Nous mélangeons tout, salez au goût. Vous pouvez ajouter du poivre noir moulu pour donner du goût. Versez de l'huile végétale: de cette façon, la garniture ne deviendra pas sèche. Mélangez - et la garniture est prête.
13. On prend la pâte : elle n'a pas besoin d'être pétrie. Il s'agit d'une pâte à levure très rapide qui ne nécessite pas de long traitement et de levée ! Diviser en morceaux égaux pour que les tartes aient la même taille.
14. Pas besoin de farine ni de couteau pour couper. J'arrache la pâte avec mes mains : elle ne colle pas et c'est très pratique de travailler avec.
15. Rouler les morceaux en boules. Nous en prenons un, en appuyant avec nos doigts, nous formons un cercle pair - un gâteau. Au milieu duquel on met la garniture.
16. Nous pinçons les bords, formant une tarte uniforme et belle. Soit dit en passant, il est permis de donner n'importe quelle forme. Faisons une petite tarte classique.
17. Nous ferons cuire des tartes avec des œufs et des oignons au four, mais il est bien sûr permis de les faire frire dans de l'huile végétale. Placer les tartes préparées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Il est permis de simplement graisser la feuille avec de l'huile. Assurez-vous de laisser une distance entre les tartes : elles vont grossir. Poser les tartes couture vers le bas.
18. Lubrifiez la tarte avec un œuf et un oignon sur le dessus: avec un pinceau et un œuf de poule, que nous secouons d'abord avec une fourchette.
19. Nous cuisons au four à 200 degrés pendant 20 à 25 minutes jusqu'à obtenir un dessus rougeâtre et appétissant. Le four doit d'abord être préchauffé à la température désirée.

Je vous ai expliqué comment cuisiner des tartes aux oignons et aux œufs : assurez-vous donc de cuisiner et de déguster de délicieuses pâtisseries tendres et parfumées. Comme promis, les tartes aux oignons verts et aux œufs sont cuites en seulement 25 minutes : elles sont cuites très savoureuses, en peu de temps, à partir des produits les plus abordables. Bonne chance avec votre cuisson : cuisinez avec moi et « Très savoureux ». Tout est simple et abordable chez nous !

En été, vous voulez sentir plus de goût frais même dans les pâtisseries. Par conséquent, les tartes aux œufs et aux herbes sont l'une des options de collation les plus appropriées pour le thé.

Comme légumes verts, vous pouvez utiliser des oignons verts, du persil, de l'aneth, des betteraves, de l'oseille et des épinards. L'œuf met en valeur la fraîcheur et rehausse le goût de la garniture sans se mettre en valeur.

Vous pouvez faire frire les tartes dans une poêle si vous souhaitez obtenir une croûte parfumée croustillante, ou cuire au four. La pâte pour ce plat est une levure plus appropriée.

Avec les épices, essayez de ne pas en abuser, car tout l'accent est mis sur les verts. La meilleure option serait le poivre noir, qui ajoutera un léger piquant.

Tartes aux oeufs et herbes au four

Le manque de temps n'est pas une raison pour refuser de délicieuses pâtisseries. Utilisez de la pâte prête à l'emploi et faites cuire les produits eux-mêmes au four. Les tartes seront aérées, avec une garniture fraîche.

Ingrédients:

• 0,5 kg. pâte de levure;
• un bouquet de légumes verts (aneth, persil, oignons verts);
• 4 œufs;
• sel;
• poivre noir.

Cuisson:

1. Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant un moment.
2. Faire bouillir les œufs, refroidir. Couper en cubes moyens.
3. Hacher finement les verts, mélanger avec les œufs. Sel poivre.
4. Abaisser la pâte en un petit boudin. Pincez un petit gâteau. Rouler plus finement en plaçant la garniture au centre.
5. Pincez chaque tarte - assurez-vous que la garniture ne sort pas.
6. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Disposez les tartes à distance les unes des autres. Cuire 40 minutes à 180°C.

Tartes sur pâte de kéfir

Avec le kéfir, on obtient des tartes tendres - la pâte fondra dans la bouche. Essayez les épinards comme un vert, tout le monde aimera son goût doux et une bonne quantité de vitamines sera un bonus.

Ingrédients:

• 500 ml. kéfir;
• 600 gr. farine;
• 1 cuillère à café levure chimique;
• 5 oeufs;
• 1 cuillère à soupe Sahara;
• une pincée de sel;

Cuisson:

1. Tamiser la farine. Formez-en une colline, faites un renfoncement au centre.
2. Versez le sel, la levure chimique, le sucre, 1 oeuf dans le trou. Pétrir la pâte en versant progressivement le kéfir.
3. Lorsque la pâte est prête, laissez la pâte reposer pendant 20 minutes.
4. A ce moment, préparez la garniture. Faire bouillir les œufs, les refroidir. Râper sur une grande râpe.
5. Hacher finement les épinards. Mélanger avec les œufs. Sel.
6. Prélevez de petits morceaux de pâte et roulez-les en galettes.
7. Mettre la garniture au centre, pincer la pâte. Frire les tartes des deux côtés dans l'huile chaude.

Tartes frites aux œufs et aux herbes

Depuis l'enfance, les tartes aux oignons verts préférées de tous sont faciles à préparer à la maison. Essayez de les faire avec de la pâte sans levure - elles se révèlent croustillantes et très appétissantes.

Ingrédients:

• 600 gr. farine;
• 500 ml. kéfir;
• 5 oeufs;
• 1 cuillère à café levure chimique;
• un bouquet d'oignons verts;
• sel;
• huile végétale pour la friture.

Cuisson:

1. Chauffer le kéfir à température ambiante. Ajouter 1 oeuf. Ajouter une pincée de sel.
2. Tamiser la farine et mélanger avec la levure chimique. Incorporer au mélange liquide.
3. Pétrissez la pâte avec vos mains.
4. Faire bouillir les œufs restants, coupés en cubes moyens. Mélanger avec l'oignon finement haché. Salez un peu.
5. Prélevez de petites boules de pâte et roulez-les en galettes fines. Répartir la garniture au centre, pincer les tartes.
6. Frire dans l'huile chaude des deux côtés.

Tartes aux œufs et aux herbes dans une casserole

Une garniture plus intéressante et plus riche est obtenue si vous y ajoutez des oignons frits. Dans ce cas, la pâte à levure est plus appropriée pour une tarte. Pétrissez-le vous-même - c'est facile.

Ingrédients:

• 1 sachet de levure sèche ;
• 600 gr. farine;
• 1 cuillère à café Sahara;
• une pincée de sel;
• 5 oeufs;
• 1 cuillère à café vinaigre 9%;
• un bouquet de légumes verts - aneth, persil, oignons verts;
• 2 oignons;
• huile végétale pour la friture.

Cuisson:

1. Dissoudre la levure dans un verre d'eau tiède.
2. Ajouter 1 œuf, le vinaigre, le sucre et un peu de sel. Remuer.
3. Tamiser la farine. Introduisez-le progressivement dans le liquide en pétrissant la pâte.
4. Laisser le lot infuser pendant 20 minutes.
5. A ce moment, s'occuper du remplissage. Couper l'oignon en demi-rondelles. Frire.
6. Faire bouillir les œufs, coupés en petits cubes.
7. Mélanger l'oignon avec les œufs, ajouter les légumes finement hachés. Sel.
8. Séparez les petits morceaux de la pâte et roulez-les en gâteaux. Mettre la garniture au centre.
9. Pincez les tartes, faites-les frire des deux côtés dans l'huile chauffée.

Les tartes d'été décoreront le goûter du soir. Expérimentez avec le goût en ajoutant une variété de légumes verts à la garniture - le plat s'avère très juteux.

Quelle bénédiction que l'époque où les tartes aux œufs et aux oignons verts étaient des pâtisseries saisonnières est révolue. Aujourd'hui, les oignons verts peuvent être achetés en toute saison, vous pouvez donc cuisiner un délicieux délice de l'enfance à tout moment de l'année.
Dans notre famille, les tartes frites dans une poêle et cuites au four sont également appréciées. Aujourd'hui on va frire à la poêle =)

Tartes à l'oignon et à l'œuf dans une casserole - recette avec photo

Ingrédients:

Pour essai :

• 20 gr. levure sèche (ou 40 gr fraîche) ;
• 250 ml. eau;
• 250 ml. lait;
• 1 oeuf;
• 1 cuillère à café une cuillerée de sel;
• 2,5 tasses de farine (peut nécessiter plus ou moins, selon la densité de la farine et l'humidité dans la cuisine)

Pour remplissage:

• 3 oeufs;
• 80 gr. oignons verts (petit bouquet);
• 50 gr. beurre;
• Sel;
• Poivre;

Comment faire de la pâte

Dans cette recette, j'utilise ma pâte à tarte frite préférée. Il s'avère aéré, léger, avec une croûte croustillante.
Pour préparer la pâte, mesurer 250 ml. lait chaud.
Ajouter la même quantité (250 ml) d'eau tiède. Nous mélangeons.

Dans un autre bol, vérifiez la fraîcheur de la levure.

Lorsque nous travaillons avec de la pâte à levure, nous avons simplement besoin que la levure soit de haute qualité, fraîche, « travaille » bien et soit capable de « lever » presque n'importe quelle pâte.

Pour vérifier, versez la levure dans un petit bol, ajoutez 0,5 tasse d'eau tiède, 1 c. une cuillerée de sucre. Nous partons pour 5-7 minutes.

Si la levure fonctionne, un capuchon en mousse apparaîtra dans le bol.


Prenez maintenant un grand bol dans lequel la pâte tiendra. Cassez un œuf, ajoutez 1 cuil. une cuillerée de sel, mélanger.
Verser la levure et le lait.


Ajouter la farine tamisée, pétrir la pâte.


La pâte doit être froide et ne pas coller aux mains. Couvrez la pâte d'un torchon humide imbibé d'eau chaude et placez-la dans un endroit à l'abri des courants d'air.


Il faudra 1 à 1,5 heure pour lever la pâte à levure.
Pendant que la pâte pour les tartes à l'oignon et à l'œuf monte, passons à la garniture.

Remplissage

Hacher finement les oignons verts.

Sur la base de pâte à levure, vous pouvez cuisiner de délicieux pour le thé. Prenez note de cette recette!

Laisser refroidir, écaler, couper les œufs en petits cubes.


Mélanger les oignons et les œufs.
Sel poivre.

Ajouter le beurre fondu.
Le beurre dans la garniture maintiendra les ingrédients individuels ensemble et ajoutera de la saveur.
La garniture pour les tartes aux oignons et aux œufs est prête.
En attendant, la pâte à levure est levée et vous pouvez vous attaquer à la chose la plus agréable - la création de délicieuses tartes.

Après avoir retiré du bol, la pâte à levure doit être pétrie et maintenue à la surface pendant 20 minutes.


Nous recueillons de l'huile végétale dans la paume de notre main et séparons de petites boules de la pâte. Nous étalons les boules sur une surface graissée d'huile végétale (ou vous pouvez saupoudrer de farine).
Laisser les boules pendant 20 minutes.
Les tartes aux oignons et aux œufs peuvent facilement remplacer un dîner copieux, tout comme ou.


Nous aplatissons les koloboks approchés de la pâte avec nos doigts et mettons la garniture aux oignons et aux œufs dans chaque morceau.

En attendant, vous devez mettre sur le feu de l'huile végétale pour la friture.Utilisez une poêle à frire profonde dans laquelle les tartes flotteront lors de la friture, en les faisant frire uniformément de tous les côtés.

On ferme les tartes, elles sont de forme oblongue. Faites toujours des tartes pas plus grandes que la quantité qui rentre dans la poêle lors de la friture. Cela permettra aux tartes qui font la queue de ne pas devenir molles.


Descendez délicatement les galettes dans l'huile bien chauffée.
Placer les tartes dorées sur une serviette en papier, puis couvrir dans un bol séparé.
Les tartes aux oignons et aux œufs sont prêtes !
Je serais très reconnaissant pour vos commentaires et vos commentaires sur la recette!

En contact avec

Hélène 05/05/2019 11 1k.

Les tartes frites à l'oignon vert et à l'œuf peuvent être préparées à tout moment de l'année, mais elles sont particulièrement populaires au printemps, lorsque la première verdure commence. Les plumes d'oignon à cette époque de l'année sont juteuses, appétissantes et pas seulement bonnes. Une pâtisserie fraîchement cuite avec une telle garniture est un plaisir incomparable.

Malgré le fait que la garniture soit simple et ne se compose que de deux ingrédients, les recettes sont différentes. Cela dépend du type de pâte que vous utiliserez. Vous pouvez les faire avec de la levure, il existe également des options sans levure sur lesquelles vous ne passerez pas beaucoup de temps.

La méthode de cuisson est également différente, vous pouvez le faire au four, mais à mon avis, ceux qui sont frits dans une poêle sont plus populaires. Mon article est à leur sujet, avec des photographies, avec une description détaillée étape par étape, l'hôtesse fera face à toute expérience, il y aurait un désir.

Tartes frites avec oignons verts et œuf dans une casserole de pâte à levure

La recette classique de ces tartes est à base de pâte à levure, elles sont luxuriantes, aérées, avec une garniture juteuse. La recette indique du lactosérum, mais vous pouvez le remplacer par du kéfir, du yaourt, du lait aigre. Et même sur l'eau, ils seront doux et savoureux.

Pour vous assurer que la pâte lève, utilisez une levure de bonne qualité et assurez-vous de vérifier la date de péremption.

Ingrédients:

pour le test:

• farine de blé - environ 500 gr.
• lactosérum - 250 ml.
• levure fraîche - 20 gr. (ou sec - 1 cuillère à soupe.)
• sel -10 gr.
• sucre - 10 gr.
• huile de tournesol raffinée - 30 ml + pour la friture

Pour remplissage:

• oignons verts - 30 gr.
• oeufs - 5 pièces
• mayonnaise - 50 gr.
• persil aneth
• sel, poivre noir moulu au goût

A partir de ces ingrédients, 11 tartes de taille moyenne sont obtenues.

Comment faire frire:

N'oubliez pas de tamiser la farine à travers un tamis, cette procédure la remplit d'air et la cuisson est plus magnifique.

Tartes frites sur kéfir avec oignon vert et oeuf

Cette recette intéressera non seulement ceux qui n'aiment pas la pâte à levure. Même si vous êtes amis avec la levure, prenez-en note. Je suis sûr que cela vous sera utile, surtout à la campagne, où vous pouvez littéralement nourrir vos proches avec de délicieuses pâtisseries en seulement 30 minutes, en cueillant un oignon vert directement dans le jardin. Les tartes sont moelleuses, tendres et vous passerez un peu de temps sur leur préparation.

Produits pour la recette :

pâte:

• kéfir - 1 verre
• crème sure - 2 c. l.
• jaune d'oeuf - 1 pc.
• huile végétale - 2 c. l. + pour la friture
• sel - 1 cuillère à café
• sucre - 1 cuillère à café
• soda - 0,5 cuillère à café
• farine - environ 400 gr.

remplissage:

• oignons verts - 1 bouquet (130-150 gr.)
• oeufs - 4-6 pcs. en fonction de la taille
• beurre - 5 gr.

Descriptif étape par étape :

Pour le test, retirer les produits au préalable afin qu'ils soient à température ambiante.

Pour faire frire la pâte, et en même temps les tartes étaient belles et dorées, faites-les cuire à feu moyen.

Recette de tartes à la poêle avec oeuf et oignons verts sur pâte de caillé sans levure

Je propose de regarder une autre recette de pâte sans levure, à base de fromage cottage et de crème sure. Il est très plastique, il est facile à travailler et le résultat vous plaira sous forme de tartes délicieuses et fondantes.

Ingrédients:

pour le test:

• crème sure - 1 tasse
• fromage cottage - 1 paquet
• oeufs - 2 pièces
• farine - 8-10 c. l. avec un toboggan
• sel - 1 cuillère à café
• soda - 1 cuillère à café
• sucre - 0,5 c. l.

Pour remplissage:

• oeufs - 7-8 pcs.
• oignons verts - 1 gros bouquet
• beurre - 50 gr.
• mayonnaise - 1-2 c. l.

Méthode de cuisson :

Vidéo sur la façon de cuisiner des tartes à la levure avec du riz, des œufs et des oignons verts

Du riz bouilli est ajouté à la garniture des tartes selon cette recette, ce qui la rend plus tendre, satisfaisante et savoureuse. La recette est également intéressante car la pâte est cuite sur un bouillon de pomme de terre. Selon les assurances de l'auteur de la vidéo, une telle pâte ne se rassis pas longtemps et les tartes chauffées au micro-ondes le lendemain seront comme fraîchement cuites.

Produits requis :

pour le test:

• eau - 500 gr.
• pommes de terre - 200 gr.
• levure - 3 cuillères à café
• sucre - 1-2 c. l.
• sel - 1 cuillère à café
• farine - 7 c.
• huile de tournesol inodore - 1 c. + pour la friture

Pour remplissage:

• oeufs - 10 pièces
• riz bouilli - 1 c.
• beurre 70-100 gr.
• oignons verts, persil, coriandre - 2 départs
• sel, poivre au goût

Comment faire cuire de telles tartes, voir la vidéo.

Tartes aux œufs et oignons dans une casserole selon la recette la plus rapide

Pensez-vous que cela n'arrive pas plus vite que ceux dont j'ai parlé? Il s'avère qu'il existe une telle recette et que le temps de cuisson est réduit du fait que du pain pita prêt à l'emploi est utilisé. Commençons!

De quoi as-tu besoin:

• œufs à la coque - 6-7 pcs.
• oignons verts - 1 gros bouquet
• beurre fondu - 1 c. l.
• lavash - 2 pièces
• sel, poivre au goût

Comment faire:

Ceci conclut mon examen des recettes de tartes frites aux oignons verts et aux œufs. Choisissez votre option préférée et faites plaisir à votre famille avec de délicieuses pâtisseries printanières.

Bon appétit!