Recettes de shawarma diététique. Recette pp shawarma. Calories, composition chimique et valeur nutritionnelle

Shawarma est préparé très simplement et rapidement, si tous les ingrédients nécessaires sont à portée de main. C'est ce qui en fait une collation si populaire pour tout le monde. Et ceux qui veulent perdre du poids ou simplement suivre un régime alimentaire sain veulent aussi parfois s'offrir un shawarma simple et savoureux. Mais cela arrête souvent le fait que le shawarma comprend de la viande frite, souvent de la mayonnaise ou d'autres sauces grasses ... Une telle nourriture peut difficilement être qualifiée de saine. Par conséquent, ceux qui suivent un régime se demandent souvent - le shawarma peut-il être diététique ? Bien sûr, c'est possible - si vous le cuisinez correctement et à partir de produits appropriés. Si vous faites preuve d'imagination, vous pouvez toujours cuisiner un shawarma exceptionnellement savoureux, juteux, parfumé et en même temps très sain.

Les secrets de la cuisson du shawarma diététique

Il existe plusieurs secrets pour cuisiner un shawarma diététique.

• Tout d'abord, avant d'acheter du pain pita, vous devez vous assurer qu'il est fait de pâte sans levain et non de pâte à levure.
• Deuxièmement, il est très indésirable de faire frire les ingrédients, et si vous ne pouvez pas vous en passer, vous devez les faire frire pendant cinq minutes maximum et dans une huile végétale saine.
• Troisièmement, les légumes sont un aspect important de la préparation du shawarma pour une nutrition adéquate. Ils doivent être nécessairement frais, et quantitativement ils doivent être plus que des légumes.
• Et enfin, quelques mots sur la vinaigrette ou la sauce shawarma. Bien sûr, vous n'avez pas besoin d'y ajouter de la mayonnaise ou, dans les cas extrêmes, de faire de la mayonnaise maison pour ce plat. Mais il est préférable de préparer une vinaigrette à partir de jus de citron ou d'une petite quantité de sauce soja. Vous pouvez également utiliser de la sauce à l'ail avec du kéfir ou du yogourt, de la crème sure sans gras, etc.
• L'ingrédient principal de tout shawarma est la viande. Mais l'ingrédient principal du shawarma diététique est préférable de faire du poulet, en plus, il peut s'agir de poisson, de fruits de mer, de champignons et juste de légumes.

Shawarma diététique: recettes

1. Shawarma avec filet de poulet et épinards

Coupez la poitrine de poulet en morceaux relativement gros, faites bouillir, puis faites frire pendant 5 minutes. Préparez des concombres grossièrement hachés, des tomates et des feuilles entières de laitue verte et d'épinards. Mélanger les ingrédients, verser sur le jus de citron, envelopper dans du pain pita sans levain.

2. Shawarma avec filet de poulet, champignons et sauce à l'ail

Faire bouillir le filet de poulet sans friture ultérieure. Dans un bol profond, mélanger les champignons marinés (n'importe lesquels, si désiré), les concombres marinés hachés, les filets bouillis et les pommes de terre bouillies. Nappez le tout d'une sauce au kéfir sans matière grasse, à l'ail et au poivre rose. Envelopper de pain pita sans levure.

3. Shawarma avec filet de poulet et chou chinois

Mettez la poitrine de poulet bouillie dans un bol profond. Là aussi couper du chou de Pékin, des œufs de caille en deux et râper un peu de fromage à pâte dure. Versez tous les ingrédients avec de la mayonnaise hypocalorique maison et du sel. Enroulez ensuite dans du pain pita fin.

4. Shawarma aux algues et filet de poulet

La prochaine version du shawarma s'avère assez intéressante en goût. Mélangez quelques œufs de caille avec des algues bouillies ou marinées, ajoutez un filet de poulet bouilli finement haché. Verser le jus de citron dilué avec de l'eau et envelopper dans du pain pita sans levure.

5. Shawarma au boeuf, fromage et poivron

Faire bouillir le bœuf maigre, puis le faire frire rapidement. Mettez du pain pita enduit de crème sure faible en gras, de sel. Mettez une couche de fromage râpé dessus, puis compote de poivrons et d'herbes.

6. Shawarma aux oignons et au poisson

Le shawarma n'a pas besoin d'être cuit avec de la viande - la version poisson de ce plat peut aussi être qualifiée de très diététique. Si vous ne l'utilisez pas tous les jours, cela n'affectera en rien la silhouette. Filet de maquereau bouilli ou frit (facultatif). Mettez une fine couche d'oignon frais sur le pain pita, saupoudrez-le de sel, puis mettez le poisson et ajoutez les légumes verts. Enveloppez les bords dans une enveloppe.

7. Shawarma au saumon

Mettez du saumon légèrement salé sur du pain pita, saupoudrez-le un peu de jus de citron sur le dessus. Ajoutez beaucoup de légumes verts et d'oignons différents. Shawarma est prêt.

8. Shawarma aux crevettes

Le shawarma peut être cuit non seulement avec de la viande ou du poisson, mais aussi avec des fruits de mer, comme des crevettes, et ce sera une excellente option diététique. Faire bouillir et décortiquer les crevettes, pas besoin de les couper. Préparez des tomates et des concombres hachés, vos légumes verts préférés. Graisser une feuille de pain pita avec de la crème sure faible en gras, saler et poivrer. Étalez une couche de crevettes, puis - des légumes. Roulez les bords et appuyez un peu.

9. Shawarma aux carottes

Si le régime est très strict, le shawarma peut être cuit sans viande du tout. Pour ce faire, râpez les carottes pour les carottes coréennes, prenez des concombres et des tomates frais, mettez de la sauce au yogourt à l'ail sur du pain pita, salez, mettez des légumes sur le dessus. Cette option est très simple !

10. Chawarma aux champignons

Le shawarma aux champignons peut également être préparé sans viande. Pour ce plat, des champignons marinés sont pris, qui sont mélangés avec vos légumes préférés. Il est bon d'y ajouter quelques gouttes de sauce soja. La sauce à l'ail ou simplement la crème sure sans gras convient à ce shawarma.

Shawarma est un plat copieux et savoureux, qui comprend des aliments riches en calories. Beaucoup se refusent l'utilisation d'une telle collation: quelqu'un adhère à une alimentation saine et a peur de prendre des kilos en trop, quelqu'un a des problèmes d'estomac et les aliments gras peuvent causer des dommages irréparables au corps.

À la maison, vous pouvez cuisiner votre propre shawarma diététique, qui n'aura aucun goût différent d'une collation traditionnelle. La friandise sera tout aussi juteuse et parfumée, seulement moins calorique. La recette du plat ne doit inclure que des produits frais et de haute qualité.

Les secrets de la cuisson du shawarma diététique

Afin de préparer une collation pita populaire, plusieurs subtilités doivent être prises en compte :

1. Le lavash peut être acheté dans n'importe quel supermarché ou cuit vous-même. La composition de la pâte doit comprendre : eau, farine, sel. Des ingrédients tels que le beurre, les œufs ne doivent pas être ajoutés.
2. Un élément important de tout shawarma est la viande. Cela dépend du goût du plat. Pour une gâterie diététique, le composant idéal serait des filets de poulet, de dinde et de lapin.
3. Les légumes et les verts doivent être sans dommages mécaniques. Avant de préparer la friandise, les tomates, les concombres, les poivrons, la laitue, l'aneth et le persil doivent être soigneusement lavés à l'eau courante.
4. Il n'est pas souhaitable de faire frire les produits pour la garniture, si nécessaire, ils peuvent être sautés pendant 3 à 5 minutes dans de l'huile d'olive.
5. La crème sure grasse, la mayonnaise, la pâte de tomate ne sont pas utilisées comme vinaigrettes. La version la plus appropriée de la sauce est celle qui se compose de jus de citron, de kéfir, de yaourt grec ou de crème sure faible en gras.

Recettes et processus de cuisson pour le shawarma au poulet diététique.

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Bien sûr, il est particulièrement important de combiner la prise de pilules avec une bonne nutrition et de l'exercice. Dans ce cas, l'efficacité sera maximale et le résultat est perceptible sur le visage.

Recette #1

Ingrédients requis :

• Lavash - 1 paquet.
• Filet de poulet - 1 pc.
• Chou blanc - 150 g.
• Champignons marinés - 40 g.
• Concombre - 2 pièces moyennes.
• Carotte - 1 pc.
• Feuille de laitue - 4 feuilles.
• Aneth persil.
• Sel.
• Jus de citron - 2 c. cuillères.

Pour la sauce à l'ail :

• Kéfir - 3 st. cuillères.
• Ail - 2 gousses.
• Sel.
• Aneth.

Cuisson:

• Couper la viande transformée en morceaux moyens. Saupoudrer de sel et de poivre (facultatif). Arrosez de jus de citron. Réfrigérer pendant 60 minutes.
• Faire revenir la viande marinée dans une poêle sans huile.
• Couper le chou. Ajouter le sel, le sucre, le vinaigre.
• Couper le concombre en lanières.
• Cuisinez ou achetez des carottes à la coréenne dans le magasin.
• Mettez les ingrédients sur le gâteau : laitue, viande, concombres, champignons.
• Verser la sauce à l'ail. Pour le préparer, vous devez hacher finement l'ail, le sel. Ajouter le kéfir et la crème sure, l'aneth. Mélanger. Insister 40 minutes.
• Garnir d'une feuille de laitue.
• Rouler en rouleau.
• Cuire au four ou dans une poêle sèche environ 3 minutes.

Recette #2

Tu auras besoin de:

• Viande de poulet - 300 g.
• Tomates - 2 pièces
• Oignon violet - 1 pc.
• Concombres - 2 pcs.
• Chou de Pékin - 200 g.
• Fromage à saucisse - 150 g.
• Lavash - 1 paquet.

Cuisson:

• Rincez le filet de poulet et retirez la peau. Cuire ensuite à feu doux dans de l'eau salée.
• Concombres coupés en cercles.
• Couper les oignons et les tomates en demi-anneaux.
• Retirer le filet cuit du feu et laisser refroidir.
• Déchirez le chou chinois et la viande en morceaux moyens.
• Râpez le fromage à saucisse.
• Lavash graisse abondamment avec de la sauce au kéfir. Mettez ensuite les aliments préparés sur le gâteau : poulet, légumes, fromage.
• Rouler l'apéritif en un rouleau et l'envoyer au micro-ondes ou au four pendant 3-4 minutes.

Recette de sauce au kéfir à la place de la mayonnaise

Le shawarma diététique n'est pas assaisonné de mayonnaise et de pâte de tomate.

Pour préparer une collation, vous pouvez utiliser une sauce légère au kéfir, qui contient :

• Kéfir - 200 ml.
• Ail - 3 gousses.
• Poivre noir et rouge.
• Verdure.
• Moutarde - une cuillère à café.
• Jus de citron - 2 c. cuillères.

Cuisson:

• Épluchez l'ail, lavez-le et hachez-le finement.
• Couper les légumes verts lavés et ajouter à l'ail.
• Ajouter le kéfir, les poivrons, la moutarde, le jus de citron au mélange.

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Recette de pâte sans levain pour pain pita

Le lavash traditionnel est fabriqué à partir de pâte sans levain et cuit dans une poêle à frire. Le goût de la friandise est très similaire au pain blanc, mais est moins riche en calories qu'un produit à base de pain.

Principes de préparation du Lavash :

1. Ne pas ajouter de levure, de levure chimique, de bicarbonate de soude à la pâte.
2. Le produit est cuit en couche mince.
3. La farine doit être de la plus haute qualité et tamisée plusieurs fois.
4. Après le pétrissage, la pâte est laissée infuser pendant 20 à 30 minutes.
5. La pâte sans levain doit avoir une consistance dense.

Pour préparer du pain pita pour le shawarma diététique, vous aurez besoin de 3 produits :

• Farine - 250 g.
• Eau - 130 ml.
• Sel - 5 g.

Cuisson:

• Dissoudre le sel dans de l'eau bouillie. Laisser refroidir pendant 5-7 minutes.
• Versez la farine tamisée dans un bol profond et faites un entonnoir.
• Versez de l'eau dans l'entonnoir avec un filet très fin et pétrissez la pâte avec un mélangeur pendant environ 5 minutes. Continuez ensuite à pétrir avec vos mains jusqu'à ce que la masse ait une consistance homogène.
• Enveloppez la pâte finie avec un film alimentaire et mettez-la dans un endroit chaud pendant 20 minutes.
• Roulez la pâte en boudin, coupez-la en plusieurs parties égales. Faire une couche d'un diamètre de 25-27 cm.
• Placer la tortilla dans la poêle chaude et faire frire pendant une minute des deux côtés.
• Mettez le pain pita fini sur un torchon, couvrez-le d'un chiffon humide pour que les pâtisseries ne se dessèchent pas.

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Sauces maison pour shawarma diététique

Les sauces Shawarma sont fabriquées à partir de crème sure grasse, de kéfir et de mayonnaise maison. Pour la cuisson diététique, il est conseillé de préparer une vinaigrette à partir de produits hypocaloriques.

sauce moutarde

Composé:

• 100 g de crème allégée ;
• 3 art. cuillères de kéfir;
• une pincée de sel;
• 3 gousses d'ail;
• verdure.

Cuisson:

• Hacher l'ail pelé.
• Ajouter sel, poivre.
• Mélanger.
• Verser le kéfir, la crème.
• Ajouter les verts.
• Mélanger.

Cette sauce donnera au plat une netteté et un arôme inhabituel.

Bonjour! Il est prouvé depuis longtemps que pour surveiller votre silhouette, il n'est pas du tout nécessaire de renoncer à vos plats préférés.

L'organisation d'une bonne nutrition n'est pas une restriction sans fin, mais une approche réfléchie de l'alimentation. La combinaison des bons produits et de leur préparation compétente rendra même les plats apparemment nocifs accessibles à ceux qui perdent du poids.

Aujourd'hui dans notre menu - shawarma diététique : comment le cuisiner, quelles sont les options et comment, tout en conservant le goût habituel, remplacer les ingrédients.

Invité de l'Est

Pour commencer - qu'est-ce que le shawarma?

Un plat rapide et facile à préparer qui nous vient de la cuisine orientale. Le composant principal de sa garniture est la viande, qui est frite dans des grilles verticales spéciales et coupée à partir de là en morceaux fins à l'aide d'un couteau spécial.

La garniture est également composée de légumes et de sauce, et tout cela est enveloppé dans du pain pita ou du pain sans levain (pita). Différentes nations ont des noms différents pour ce fast-food, la deuxième option la plus célèbre est le shawarma, également connu sous le nom de kebab dans certains pays.

Comme vous pouvez le voir, cet aliment n'est pas trop sain et évidemment riche en calories. Cependant, grâce à l'ingéniosité et à l'imagination populaires, nous avons aujourd'hui un grand nombre d'options de shawarma, dont le mal tend à zéro.

La bonne approche

Règles de base les préparatifs sont.

Pour faire du shawarma un aliment vraiment sain, il vous faut :

• Viande pour qu'elle choisisse maigre, c'est mieux si c'est du poulet. Les fruits de mer, le poisson, les champignons ou les légumes conviennent également, et si vous le souhaitez, vous pouvez même utiliser du fromage cottage et du fromage faible en gras (nous parlerons des garnitures plus en détail ci-dessous).
• Prenez du pain pita sans levain, pas avec de la pâte à levure.
• Ne faites pas frire les ingrédients, ou faites-les frire pendant 5 minutes maximum.

• Les légumes parmi les composants occupent une place plus importante par rapport aux autres composants.
• La sauce doit être diététique - il vaut mieux refuser la mayonnaise, la remplacer par une sauce, dont le composant sera, par exemple, du yaourt ou de la crème sure faible en gras.

Maintenant, place aux recettes.

Un tel shawarma différent

Et nous commencerons par un composant dont on ne peut pas se passer - avec du pain pita.

Il arrive souvent que nous ne sachions pas comment et à partir de quoi le lavash arménien a été préparé, que nous voulons utiliser pour le shawarma, quel type de farine y a été ajouté et quels additifs ont été utilisés.

Pour ne pas risquer de manger quelque chose de pas trop sain, il existe des recettes pour faire du pain pita à la maison, et en voici une :

Lavash arménien

Ingrédients

• 300 g de farine de blé
• 150 ml d'eau chaude
• 5 g de sel

Recette

Tamisez la farine, faites bouillir l'eau et ajoutez-y du sel. Versez de l'eau chaude dans la farine en un mince filet, mélangez bien, vous pouvez utiliser un mélangeur, jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

Couvrez ensuite la pâte et laissez reposer une demi-heure dans un endroit chaud.

Ensuite, nous roulons la saucisse de la pâte, la coupons en 7 parties. Tout dépend de la taille de votre poêle.

S'il mesure environ 30 cm de diamètre, il y aura 7 parties, si plus ou moins, puis, en conséquence, ajustez le pain pita et ajustez le nombre de parties.

Étalez les morceaux en couches. Placez-en un dans une poêle préchauffée sans huile, attendez environ 30 secondes que des bulles se forment, puis retournez encore une demi-minute de l'autre côté. Faites ensuite frire le prochain pain pita.

Transférer les gâteaux finis avec des lingettes humides pour éviter de coller. Pour chacun de ces gâteaux, vous avez besoin de 150 g de garniture.

Cependant, tout le monde n'ose pas faire du pain pita à la maison, beaucoup sont soit trop paresseux pour s'en occuper, soit la pâte tenace ne veut en aucun cas devenir du pain pita.

Par conséquent, nous continuons. Et nous nous familiarisons avec la recette la plus simple, probablement la plus simple, de cette nourriture orientale hypocalorique (dans notre cas).

Shawarma sans mayonnaise

Valeur énergétique - 148 kcal pour 100 g

Ingrédients

• 70 g de blanc de poulet cuit en papillote
• 50 g de chou
• 50 g de carottes
• 10 g de concombre mariné
• 250 g de lavash

Pour la sauce

• 100 g d'activia (vous pouvez prendre n'importe quel yaourt sans gras)
• 10 g de persil
• 10 g d'ail
• sel et poivre à votre convenance

Recette

Faire une sauce - hacher les légumes verts, écraser l'ail, mélanger avec du yaourt, du sel, des épices.

Nous frottons les carottes et le concombre sur une râpe, hachons finement le poulet et le chou.

Mettez la viande, le chou, les carottes et le concombre sur le gâteau. Graisser avec de la sauce sur le dessus, envelopper le tout dans un rouleau. Bon appétit!

Comme vous pouvez le voir, vraiment rien de compliqué. Et sur le chemin - une autre option.

Shawarma diététique avec crème sure et ketchup

Valeur énergétique - 95 kcal pour 100 g

Ingrédients

• 100 g de concombre
• 100 g de tomate
• 180 g de lavash
• 200 g de chou chinois
• 40 g de crème sure
• 20 g de ketchup
• 30 g de fromage allégé

Recette

Hachez finement les légumes, râpez le fromage. Nous mélangeons ces composants dans un bol, divisons en deux parties. Lavash est également coupé en deux.

Étendre le mélange en deux. Nous divisons également la crème sure avec du ketchup en deux parties, graissons chaque sandwich sur le dessus. Nous tournons le rouleau.

Le processus se répète, seuls les composants changent, n'est-ce pas ? Par conséquent, je souhaite vous présenter les options de différentes garnitures, à l'aide desquelles vous pouvez cuisiner un nouveau shawarma presque tous les jours.

Garnitures diététiques

Vous prenez la quantité à votre guise, je pense que les proportions sont claires et généralement ne changent pas. Alors, choix.

D'abord

• poitrine bouillie
• fromage râpé
• oeuf dur
• deux gousses d'ail
• Verts, oignons
• Yaourt comme sauce

Deuxième

• Champignons sautés (des champignons feront l'affaire)
• fromage fondu
• Cornichons

Troisième

• riz brun
• oeuf dur
• Persil, laitue
• Yaourt pour sauce

Quatrième

• Viande fumée coupée en petits morceaux
• Carottes et concombre, râpés
• Verdure
• Yaourt pour la vinaigrette

Cinquième

• Betteraves et carottes râpées
• gousse d'ail
• noix hachées - une poignée
• Crème sure faible en gras comme condiment

Sixième

• Crevettes décortiquées bouillies
• Huile d'olive
• gousse d'ail

Septième

• Fromage à pâte dure faible en gras râpé
• Oignon et ail haché finement
• Poivre rouge et noir à volonté

En effet, pour tous les jours de la semaine - shawarma ! Bien sûr, je ne pense pas que les options de viande, en particulier celles fumées, conviennent à une perte de poids saine.

Mais je voudrais parler un peu plus des sauces pour ce plat. Puisque la mayonnaise standard est sans aucun doute nocive pour la silhouette, la question se pose - comment la remplacer pour ne pas gâcher ou simplement ne pas aggraver le goût de votre plat préféré?

La version légère standard de la sauce ressemble à ceci.

Sauce yaourt

Ingrédients

• 150 g de yaourt nature (type Activia, Bifidus, Bio Max », sans additifs, fruits, durée de conservation pas plus de 30 jours)
• 1 cuillère à café moutarde
• 1 cuillère à café jus de citron
• 2 gousses d'ail (ici laissez-vous guider par le goût et l'envie)
• poivre, sel aussi au goût

Recette

Nous passons l'ail dans une presse, mélangez bien avec tous les autres composants. C'est tout! Les connaisseurs disent qu'il est indiscernable du standard.

Sauce tomate

Ingrédients

• une tomate
• 30 g de concentré de tomate
• épices, sel au goût

Recette

La tomate doit être passée au hachoir à viande ou simplement râpée. Ajoutez-y le reste des ingrédients, mélangez bien le tout.

Soyez prudent avec la pâte de tomate - elle contient de l'amidon ! Pour la perte de poids, pas tellement.

Shawarma au poulet grillé

En conclusion, je souhaite vous proposer cette recette vidéo, dans laquelle tout est tout aussi simple à préparer, que dans les exemples ci-dessus.

Ici, la viande est une poitrine de poulet grillée. Parmi les légumes, le chou et les tomates sont utilisés. L'ensemble du processus est décrit en détail dans la vidéo.

Eh bien, le choix de recettes est vraiment très large. Bien sûr, tous ces petits pains ne seront pas le même shawarma que celui vendu dans les kiosques dans les rues.

Mais c'est peut-être mieux - après avoir préparé vous-même une collation, vous saurez certainement que la nourriture sur votre table est saine et que tous ses ingrédients sont de haute qualité.

Cela est particulièrement vrai pour la viande - vous ne saurez jamais avec certitude à quel point le produit est frais à la broche des vendeurs. En effet, souvent, afin de rendre le prix moins cher, ils achètent de la viande presque avariée.

Ce qu'il faut retenir

Pour préparer le shawarma diététique, vous devez suivre certaines règles, dont les principales sont:

• La viande est seulement maigre, le poulet est meilleur. Mieux encore, pas de viande !
• Plus de verdure et de légumes
• La mayonnaise est mieux remplacée par du yaourt nature. Parfois, ils cuisinent sans sauce du tout, en utilisant uniquement des épices.

Eh bien, sur ce, je vous dis au revoir pour aujourd'hui. À bientôt!

Vous êtes sûrement nombreux à aimer vous offrir une gâterie aussi copieuse que le shawarma. Prêt à en manger au petit-déjeuner et au dîner ? Mais qu'en est-il de ceux qui suivent un régime et adhèrent à un certain système nutritionnel ? L'option "donner du goût" ne vous convient pas du tout ? Ensuite, il y a une issue - le shawarma diététique.

Aujourd'hui, nous allons partager avec vous une recette qui sera une aubaine pour ceux qui suivent une bonne nutrition et ne veulent rien manger de frit et de gras. Le shawarma diététique, dont nous vous proposons la recette aujourd'hui, ne vous fera pas peur avec une teneur élevée en calories, une teneur élevée en matières grasses et une lourdeur dans l'estomac.

Oui, même un plat comme le shawarma peut être faible en calories. Et, soit dit en passant, un ensemble de produits assez bon marché en termes de coût, qui peut également être varié si vous le souhaitez, ce qui est un gros plus pour le plat.

Ingrédients pour la première recette

• Lavash (un morceau par portion).
• Une petite tomate.
• Deux cuillères à soupe de champignons marinés.
• 200 grammes de blanc de poulet.
• Fromage à pâte dure (si désiré et sans briser la barrière calorique).

Ingrédients pour la deuxième option

Sauce kéfir

Comme vous l'avez compris, le shawarma diététique ne peut pas être préparé avec de la mayonnaise grasse ou de la pâte de tomate riche en calories avec de l'amidon, etc. Par conséquent, nous vous suggérons de préparer une sauce hypocalorique. Il consistera en :

• Kéfir - 250 ml.
• Trois gousses d'ail.
• Une demi-cuillère à café de sel.
• Un petit bouquet d'herbes fraîches (aneth, persil).
• Pincée de poivre noir moulu.
• Cent grammes de cornichons.
• Piment rouge fort (facultatif).

Le processus de fabrication du shawarma fait maison. Première option

Vous devez d'abord préparer tous les ingrédients nécessaires. Lors de la préparation d'un tel plat en tant que régime, nous prêtons d'abord attention à cet ingrédient particulier. La poitrine de poulet doit être pelée (le cas échéant) et bouillie dans de l'eau légèrement salée. Après cela, nous sortons la viande et la laissons refroidir complètement à température ambiante.

Le régime Shawarma à la maison est préparé à partir des produits disponibles en saison dans le réfrigérateur. Aujourd'hui nous vous préparons une version "hiver" et prenons des champignons salés. Tous les composants doivent être finement hachés.

Nous avons étalé du pain pita sur la table. En règle générale, dans la recette standard sous forme de sauce, il y a un mélange de mayonnaise, de ketchup, de crème sure grasse et de kéfir. Mais puisque nous préparons du shawarma diététique maison, nous lubrifierons du pain pita avec de la sauce au kéfir. Pour la lubrification, vous pouvez utiliser une brosse spéciale en silicone ou une cuillère à soupe ordinaire.

Le prochain sur la liste est l'ajout de viande. Nous vous recommandons de ne pas couper la poitrine de poulet, mais de la déchirer en petits morceaux avec vos mains. Après la viande vient une couche de tomates, puis - des concombres et des champignons. Vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter quelques légumes marinés supplémentaires, par exemple des aubergines ou du chou. Il sera également très savoureux et en même temps peu calorique.

Il ne reste plus qu'à envelopper une feuille de pain pita dans un grand rouleau et à la mettre au micro-ondes pendant quelques minutes. Vous pouvez également utiliser des fours à gril spéciaux, sur lesquels il est possible de chauffer le shawarma sans utiliser d'huile.

Chawarma fait maison. Deuxième option

S'il semble à quelqu'un que les légumes et les champignons marinés sont encore des aliments assez satisfaisants et riches en calories, nous proposons une deuxième option, encore plus simple. Un tel shawarma diététique peut être appelé (par opposition au premier) "été". Seuls les légumes frais seront présents ici.

Comme dans la première recette, tous les ingrédients sont finement hachés. Le chou de Pékin est déchiré à la main en petits morceaux. Nous faisons la même chose avec de la viande de poulet bouillie. Râpez le fromage à saucisse sur une râpe grossière. Vous pouvez, bien sûr, utiliser du fromage à pâte dure ordinaire, mais en termes de calories, il sera beaucoup plus inutile que le fromage fondu. Choisissez-vous.

Nous avons répandu le lavash. On l'étale et on met plus loin tous les ingrédients en couches : poulet, tomate, concombre, chou, fromage. Nous retournons le rouleau et enfournons pendant deux à trois minutes.

Variations sur le thème "shawarma diététique"

Si vous n'avez pas aimé les deux premières recettes ou si vous n'aviez pas d'ingrédients dans le réfrigérateur, nous vous proposons toute une liste d'options de cuisson pour ce plat. Parmi eux, vous trouverez sûrement le vôtre, qui conviendra à la fois aux calories et au goût.

Sauces pour shawarma maison

Donc, si vous décidez de suivre nos conseils pour cuisiner un plat tel qu'un shawarma diététique (une recette avec une photo est jointe), prenez note de quelques conseils supplémentaires. Après avoir choisi vous-même un ensemble spécifique de produits hypocaloriques que vous utiliserez pour faire du shawarma, nous vous conseillons de vous approvisionner en recette de sauces. En règle générale, en "s'asseyant" sur un régime et en ne s'autorisant que certains aliments, une personne sent qu'elle commence rapidement à se déranger. Dans ce cas, seule une variété de sauces et de vinaigrettes peut sauver la situation.

sauce moutarde

Le plat donnera un goût très spécifique, il est préparé à partir de moutarde sèche et de crème allégée. Mélanger la moutarde et la crème dans des proportions égales. Si vous souhaitez rendre le plat plus épicé, réduisez la quantité de crème. Si vous n'aimez pas les épices, réduisez en conséquence la teneur en poudre de moutarde.

Orange

Pour les amateurs de nuances exotiques dans le goût des plats familiers, nous vous recommandons de préparer une vinaigrette à l'orange. Le shawarma fait maison avec cette sauce se révélera très inhabituel, mais bien sûr très savoureux. Au fait, cette sauce sera parfaite pour tous les plats de viande, et pas seulement pour le shawarma fait maison.

Pressez le jus d'une grosse orange. Ajoutez-y une demi-cuillère à café de miel liquide, une pincée de gingembre séché, du basilic, du persil, de la coriandre. Ensuite, ajoutez une cuillère à café de moutarde non brûlante. Si vous l'aimez chaud, ajoutez du poivron rouge au lieu de la moutarde.

De plus, la sauce à la grenade arménienne est parfaite pour le shawarma fait maison. Il a un goût aigre-doux et se marie bien avec la viande. Vous n'avez pas à le cuisiner vous-même, il est vendu dans presque tous les supermarchés. Cela vous fera gagner du temps de cuisson, ce qui est un gros plus pour les ménagères occupées.

Chawarma ou chawarma- un plat du Moyen-Orient qui s'est solidement établi dans les établissements de restauration rapide du monde entier.

Une garniture de viande très finement tranchée avec également une salade de légumes frais finement tranchée, arrosée de sauce et enveloppée dans du pain pita fin ou de la pita est un plat savoureux, satisfaisant et pratique. Et il existe également de nombreux types de plats similaires, par exemple en Grèce et à Chypre ou - - en Israël.

Il existe de nombreuses options pour préparer le shawarma, en particulier de nombreuses options pour la sauce avec laquelle la garniture est versée, et la composition des légumes dans la garniture de salade peut être différente.

La principale difficulté du shawarma à cuisson automatique est l'absence d'un gril vertical spécial pour rôtir la viande. Par conséquent, à la maison, la viande frite ou cuite au four ou aussi le poulet cuit sont généralement tranchés finement. Oui, ces légumes qui sont consommés vont dans la salade.

Néanmoins, avec toutes ces combinaisons de produits si différentes, le plat final s'avère délicieux, d'autant que chacun peut choisir les ingrédients au gré de ses envies.

Comme il y avait du poulet au four à la maison, j'ai cuisiné poulet shawarma et tout ce qui se trouvait dans le réfrigérateur et convenait à ce plat.

Alors la recette est la plus simple et sans prétention possible, mais le résultat est vraiment bon.

Pour le shawarma au poulet fait maison, vous aurez besoin

Pour 2 grands shawarma.

• Feuille de lavash. 1 grand.
• Viande de poulet, cuite au four ou frite. Pas d'os. 200 gr.
• Chou blanc. 100 gr.
• Carotte. 1 PC. Petit.
• Oignon. Petit.
• Tomate. 1 PC.
• Oignon vert. 1 tige.
• Ail. 1-2 clous de girofle. Dans ce cas, nous avons utilisé , préparé pour l'hiver .
• Crème aigre. 1 cuillère à soupe.
• Mayonnaise. 1 cuillère à soupe.
• Sel. Goût.
• Poivre noir moulu. Goût.
• Vous pouvez également utiliser du concombre, des piments doux et forts, du daikon, du radis, du radis doux, vos herbes préférées, même le ketchup est utilisé comme ingrédient de la sauce, il y a donc beaucoup de combinaisons possibles d'ingrédients.

Cuisson du shawarma au poulet à la maison.

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, l'ail très finement haché, la crème sure et le sel. Puisque cette fois, les bouillons ont été utilisés à la place de l'ail, le sel n'a pas été ajouté.

Ce sauce pour shawarma. Laissez infuser pendant que le reste des ingrédients est préparé.

Couper la viande de poulet cuite en très fines lanières. S'il n'y a pas de viande prête à l'emploi, le plus rapide sera de faire frire le filet de poulet dans une poêle puis de le couper finement.

Le chou doit être râpé très finement. Ensuite, mettez le chou haché dans un bol, saupoudrez d'un peu de sel et écrasez avec vos mains pour que le chou devienne mou et donne du jus.

Les tomates, les carottes, le concombre, si désiré, et d'autres légumes sont coupés en très fines lanières.

Oignon, de préférence doux, coupé en demi-anneaux très fins. Si l'oignon est pointu, vous pouvez mettre l'oignon haché dans une passoire, verser de l'eau bouillante dessus et verser immédiatement de l'eau froide dessus.

Verts juste finement hachés.

Feuille de lavash coupée en 2 parties. Nous graissons légèrement chacun avec de la sauce et étalons du chou avec des carottes et du poulet haché plus près d'un bord court. Ajouter les tomates, les oignons et les herbes.

Ensuite, disposez à nouveau le chou, les carottes et les autres légumes à votre guise. Ajouter la sauce crème sure-mayonnaise sur le dessus.

Attention, les légumes donneront tout de même leur jus, donc la garniture risque de s'avérer trop humide et le shawarma ne sera pas très pratique à manger.

Nous enveloppons la garniture dans du pain pita. Nous plions d'abord les parties latérales, puis nous enveloppons complètement le remplissage.

Si vous utilisez du pita, coupez le pita, graissez la poche obtenue avec la sauce et mettez la viande et les légumes dans le pita en ajoutant la sauce petit à petit.

Il est préférable de faire frire légèrement le fini chawarma sur une poêle sèche, ou sur le gril, idéalement en double face ou en tassant à la spatule. Tout d'abord, le shawarma est disposé avec la couture vers le bas afin que le pain soit fixé et ne se déplie pas, et après 1-2 minutes, retournez-le et faites-le frire de l'autre côté.

Le shawarma au poulet est meilleur servi chaud, mais il est aussi très bon quand il fait froid. Ils mangent du shawarma avec leurs mains, en faisant attention au fait que la sauce, mélangée à du jus de légumes, peut fuir et commencer à couler, il est donc plus pratique d'envelopper le fond du shawarma dans une serviette ou du papier d'aluminium.