Comment préparer la composition du miel. Gâteau "Gâteau au miel": les meilleures recettes et astuces de cuisine. Mélangeurs et mélangeurs

On peut dire avec certitude que dans L'heure soviétique Le gâteau Medovik a dépassé toutes les recettes maison en popularité pâtisserie de vacances. Depuis lors, plusieurs des recettes de gâteaux classiques les plus délicieuses et les plus simples sont connues - avec de la crème sure, du lait concentré et de la crème anglaise. Tous sont égaux en termes de goût de miel délicat. Ensuite, nous avons partagé des recettes comme une sorte de trésor et ne nous sommes pas doutés que le chef de l'empereur Alexandre Ier avait imaginé un dessert imbibé de miel.

Maintenant, personne ne se souviendra du nom du confiseur, mais le chef-d'œuvre est resté avec nous, ravissant et ravissant. J'espère que la proposition détaillée recettes de photos étape par étape vous aider à accomplir votre tâche.

Le gâteau au miel le plus délicieux - une recette classique de crème sure

Un classique est la recette selon laquelle un gâteau était préparé à la maison à l'époque soviétique. Il a été fait avec Crème fraîche très simple et incroyablement délicieux. Si vous vous souvenez, beaucoup l'appelaient souvent "Ginger". Mais il s'avère que le cuisinier impérial, qui a eu l'idée de faire des gâteaux avec du miel et de les imbiber de crème, a fait de la crème sure.

Il vous faudra pour les gâteaux :

• Oeufs - quelques morceaux.
• Sel - une pincée.
• Beurre - 100 gr.
• Miel - 2 c. cuillères.
• Soda - une petite cuillère.
• Sucre - 220 gr.
• Farine - 400 gr.

Pour la crème sure :

• Huile - 250 gr.
• Sucre en poudre - 200 gr.
• Crème sure, grasse - 300 gr.

Recette avec photo étape par étape

Au départ, il faut mélanger les œufs dans une casserole avec une pincée de sel, un édulcorant - battre le tout au fouet (mixeur).

Versez le beurre, le miel sur les oeufs, mettez la casserole sur feu moyen.

Portez la masse à ébullition, mais ne la laissez en aucun cas bouillir, sinon les œufs cailleront rapidement. Ne vous éloignez pas du feu, remuez constamment le contenu de la casserole.

Retirez la casserole du feu, versez le soda. Commencez à remuer vigoureusement. Bientôt, vous remarquerez que la masse a commencé à augmenter en volume. C'est du soda et du miel qui ont réagi. Ne vous arrêtez pas tant que le soda n'est pas terminé.

Laissez la masse de miel chaude seule pendant quelques minutes. Peu à peu, la mousse commencera à couler. C'est un signal pour continuer à pétrir la pâte. Commencez à ajouter la farine petit à petit.

Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de farine, ou d'un peu moins que la quantité indiquée, voir la situation. Mais je ne conseille pas d'en ajouter plus que ce que dit la recette. La pâte chaude collera d'abord à vos paumes. Mais après avoir été placé au réfrigérateur, le mélange refroidira, la consistance deviendra assez dense, le caractère collant disparaîtra.

Remuez d'abord la pâte avec une cuillère. Lorsque cela devient difficile, déplacez-vous vers la surface de travail de la table.

Continuez à travailler avec vos mains. La pâte sera assez molle. Saupoudrez la farine un peu à la fois, sinon la masse se bouchera avec de la farine, elle deviendra dense.

Pâte prête rouler en boudin comme sur la photo. Diviser par le nombre requis de gâteaux. Vous pouvez couper la saucisse en 6,8, 10 morceaux. Je préfère diviser en 10 parties, car les gâteaux fins sont cuits plus rapidement, mieux trempés dans la crème. En conséquence, le gâteau en ressort plus tendre.

Couper la saucisse, faire un petit pain de chaque partie.

Déposez-les sur une assiette saupoudrée de farine. Envoyez sur l'étagère du réfrigérateur pour "reposer" pendant une heure. Pendant ce temps, la masse va enfin "s'accrocher", elle va devenir dense, il sera facile de travailler avec. Vous pouvez refroidir la pâte à un stade plus précoce de la préparation, avant de la diviser en boules. Mais je préfère cette façon.

Après une heure, retirez les flans du réfrigérateur. Saupoudrer le plan de travail de farine. Étalez le pain en un gâteau fin. Ensuite, à l'aide d'un anneau de 20 cm de diamètre, découpez le flan pour le gâteau. En l'absence d'outil spécial, les ébauches peuvent être découpées avec une plaque de diamètre approprié.

Ne retirez pas les garnitures, elles doivent être cuites avec les gâteaux. Assurez-vous de piquer la croûte partout avec une fourchette pour éviter que la pâte ne bouillonne trop dans le four.

Cuire les gâteaux à 170°C. La cuisson se fait très rapidement, pas plus de 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

La beauté du gâteau au miel est que vous pouvez faire cuire les gâteaux à l'avance. Placer dans un endroit frais et sec, enveloppé dans un film alimentaire, et utiliser dans les 1 à 2 semaines. C'est-à-dire qu'il est possible de se préparer à l'avance aux tâches festives, en rencontrant des invités.

Passons à la crème. Mélanger le beurre avec le sucre en poudre, commencer à battre au batteur. Travaillez pendant cinq minutes à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Sortez l'huile du réfrigérateur à l'avance, elle doit être température ambiante, doux.

Répartir uniformément la crème sur les gâteaux. N'oubliez pas de laisser quelques cuillères pour recouvrir les côtés du gâteau au miel.

Nous récupérons le gâteau. Disposez un film alimentaire ou du papier sur une assiette de service, comme indiqué sur la photo. Déposer un peu de crème au milieu pour que la structure ne glisse pas.

Poser les gâteaux les uns sur les autres en étalant la crème.

Couvrir le côté de crème afin que le gâteau soit uniformément imbibé.

Broyez les morceaux de gâteau en miettes pas trop petites. Saupoudrez le dessus et décorez les côtés - c'est une décoration de gâteau au miel classique. En option, vous pouvez ajouter des baies, des noix, des pépites de chocolat.

Il reste à retirer soigneusement le papier. Ainsi, après avoir assemblé le gâteau au miel, la plaque restera propre.

Dans la tirelire des recettes de gâteaux :

Délicieux gâteau au miel classique avec crème anglaise

«Duvet de miel», comme on appelle aussi les gâteaux au miel, enduits de crème pâtissière, ils se révéleront doux, tendres, avec un délicieux arôme de miel. Il se coupe facilement, comme du beurre, et fond littéralement dans la bouche, et la recette est d'une simplicité obscène.

Tu auras besoin de:

• Oeufs - 2 pièces
• Miel - 2 bols. cuillères.
• Sucre - un verre (250 gr.).
• Farine - 0,5 kg.
• Huile - 50 gr.
• Bicarbonate de soude - une petite cuillère.

Pour la crème pâtissière prendre :

• Lait - 0,5 litre.
• Sucre - 150-200 gr.
• Oeufs - 2 pièces
• Farine - 50 gr. (2 cuillères).
• Sucre vanillé.
• Huile - 100 gr.

Recette pas à pas :

1. Envoyez les œufs avec le sucre dans une casserole, battez. Ajouter le beurre ramolli, le miel, continuer à battre.
2. A feu modéré, en remuant constamment, attendez que le sucre se dissolve.
3. Éteignez le feu, ajoutez du bicarbonate de soude. Remuer vigoureusement jusqu'à ce que le volume double.
4. Incorporer la farine en petites quantités. Peu à peu, la masse commencera à refroidir et à s'épaissir. Après refroidissement, transférer la masse sur le plan de travail. Continuez à pétrir avec vos mains jusqu'à ce que la pâte soit souple et malléable.
5. Diviser la pâte en 8 à 10 morceaux égaux. Rouler en boules et déposer sur une assiette farinée. Envelopper de papier d'aluminium, envoyer sur l'étagère du réfrigérateur pendant une heure.
6. Crème infusée. Versez le produit à base de farine dans la casserole, battez les œufs, ajoutez le reste des ingrédients indiqués dans la liste des recettes, à l'exception du lait et du beurre. Remuer.
7. Ajouter lentement le lait, incorporer la crème dans un mélange homogène.
8. Mettre à cuire sur un petit feu. Remuez vigoureusement le contenu, surtout en soulevant souvent la masse du fond pour briser les grumeaux. Remarquez le début de l'ébullition - retirez la casserole du brûleur.
9. Ajouter de l'huile chaude au contenu. Gardez à l'esprit qu'il est posé au chaud. Après avoir mélangé, recouvrez le plat avec la crème d'un film, sinon un film se formera lors du refroidissement. Refroidir à température ambiante.
10. Étalez les gâteaux au miel. Cuire au four à 170-180 ° C pendant littéralement 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Le temps dépend de la puissance du four.
11. Coupez immédiatement au diamètre souhaité sans jeter les miettes.Ne serrez pas la garniture, sinon le gâteau va s'effriter (vous pouvez le couper avant la cuisson, comme dans la première recette).
12. Tartiner les gâteaux au miel de crème. Travail sur les côtés.
13. Saupoudrer généreusement de la chapelure écrasée qui reste après la coupe. Décorez le dessus et les côtés. Le reste de la décoration du gâteau dépend de vous. Laissez le dessert tremper pendant quelques heures.

Cake Medovik - une recette classique simple avec du lait concentré

La particularité de cette recette est que la pâte est cuite au bain-marie. Alternativement, il est permis d'utiliser du lait concentré bouilli prêt à l'emploi sous forme de crème.

Prenez pour la pâte :

• Farine - 300-500 gr.
• Miel - 2 c. cuillères.
• Huile - 100 gr.
• Oeufs - 2 pièces
• Soda - une petite cuillère.
• Sucre - 0,2 kg.

Pour la crème de lait concentré :

• Le lait concentré est un pot standard.
• Huile - 0,3 kg.
• Pour décorer le dessert :
• Noix - une poignée.
• Pépites de chocolat, pétales d'amandes.

Comment faire un délicieux gâteau au miel:

1. Versez de l'eau chaude dans la casserole, allumez le gaz. Placez un bol dessus. Assurez-vous que l'eau de la casserole ne touche pas le fond du bol.
2. Mettez le miel, le beurre, le sucre dans un bol, remuez.
3. Ajouter le bicarbonate de soude et continuer à remuer. Lorsque le sucre se dissout, retirez le bol du bain.
4. Entrez les œufs en cassant un à la fois et en fouettant vigoureusement la masse avec un fouet.
5. Ensuite, commencez à ajouter de la farine. Pétrir rapidement en une pâte souple et malléable.
6. Réfrigérer, recouvert d'une serviette ou d'un film alimentaire, pendant 30 à 60 minutes.
7. Plus tard le temps requis, sortez la pâte réfrigérée, divisez-la en morceaux égaux.
8. Rouler en boules arrondies, rouler chacune en un gâteau. Découpez un cercle avec n'importe quelle forme ronde.
9. Piquer la surface des biscuits avec une fourchette. Cuire 3-4 minutes à 180°C.
10. Pour l'imprégnation, faire une crème en fouettant d'abord le beurre ramolli dans le bain. Ensuite, en ajoutant progressivement du lait concentré, travaillez bien avec un mélangeur, ce qui donne une masse homogène sucrée.
11. Il reste à enduire les gâteaux au miel, à les mettre dans un gâteau. Graissez ensuite les côtés de la structure avec de la crème, décorez selon la tradition avec des miettes, des noix, du chocolat. Je vous conseille de hacher les miettes de chutes et de noix dans un mélangeur et de mélanger.
12. Pour une imprégnation de haute qualité, laissez reposer le gâteau au miel pendant au moins 2 heures.

Crème glacée pour gâteau au miel

Je propose une autre recette de crème pour enduire les gâteaux au miel faits maison. Ce crème au beurre Plombir ou Diplomate.

Pour la crème glacée :

• Crème - 200 ml.
• Lait - 400 ml.
• Sucre cristallisé - 180 gr.
• Œuf.
• Huile - 100 gr.
• Amidon de maïs - 3 grandes, avec une lame, des cuillères.

La préparation de la crème est simple : ajoutez les composants un par un, en fouettant à chaque fois jusqu'à consistance lisse.

Recette vidéo d'Olga Matvey avec des recommandations étape par étape pour faire le Medovik le plus délicieux. Que vos gâteaux soient réussis, et que vos proches soient fiers de votre savoir-faire !

Bien sûr, tout le monde connaît le gâteau Medovik (alias Medovik) depuis l'enfance, même s'ils ne l'ont pas vraiment essayé : connu depuis l'époque soviétique, il doit être saturé de crème aigre et sentir le miel (du moins, cela devrait être Medovik selon à GOST). Je n'ose toujours pas attribuer le mien à GOST - premièrement, je me suis un peu éloigné de recette classique, afin de rendre le gâteau moins sucré, et elle a complètement "composé" la crème, combinant plusieurs recettes que je connais. Le gâteau au miel s'est avéré très tendre, il était trempé à 200% :), pas écoeurant (les amateurs de gâteaux moyennement sucrés/salés apprécieront !), seulement une légère nuance de miel et une crème fabuleuse, également absolument non- gras et pas lourd, en un mot, la plupart délicieux gâteau au miel . Je joins une recette simple pour prouver ce qui précède :)

Il faut dire que tous les gâteaux au miel que j'ai mangés auparavant ne revendiquaient hélas pas le titre de mon gâteau préféré. Tout d'abord, à cause de la douceur ou du goût "chimous", qui est particulièrement vrai pour les gâteaux des magasins / cafés. Ou tout simplement le goût semblait primitif: gâteaux au miel et crème sure, quant à moi, rien de spécial. Il arrive que le gâteau ne soit pas très bien imbibé (ou que la crème ne soit pas savoureuse), ce qui le rend également peu réussi.

Mon Medovik, je peux dire avec audace et impudicité :), le plus délicieux et insolite de tout ce que j'ai mangé ! Tous les invités qui l'ont essayé ont été ravis. Il n'y avait pas d'indifférents ! Par conséquent, je dois simplement vous parler du Medovik le plus délicieux, dont une recette simple, je l'espère, sera toujours dans vos favoris!

Avant de passer à la recette, je vais vous expliquer la crème : idéalement, ce devrait être de la crème sure, certains la font 50/50 avec du beurre, certains suivent le principe de la ganache (crème épaisse + beurre + chocolat), il y a beaucoup d'options . Mais pour moi, c'est soit très simple, soit audacieux. Bien que, bien sûr, le goût et la couleur ...)

Ma crème de gâteau au miel est l'une des plus ingrédients simples, c'est un croisement entre la crème pâtissière et la crème sure (ne vous laissez pas effrayer !). Il s'avère très tendre, non sucré, la consistance est lisse, moyennement épaisse, idéale pour imbiber le gâteau ; goût - caramel-miel! Selon moi, cela meilleure crème des possibles.

En un mot, le Medovik le plus délicieux : une recette simple - un résultat inégalé ! Assurez-vous de cuisiner!

Le gâteau au miel le plus délicieux: une recette simple

Ingrédients pour les gâteaux (d=24 cm) :

• farine - 500 g;
• sucre - 170 g;
• beurre - 120 g;
• oeufs - 3 pièces (grand);
• miel - 80 g;
• soda - 1 ½ cuillère à café

Ingrédients de la crème :

• lait - 350 ml;
• amidon de maïs - 30-35 g;
• œufs - 2 pièces;
• lait concentré bouilli- 300 grammes;
• beurre - 100 g;
• crème sure (à partir de 25% et plus) - 250-300 g;

Cuisson:

Pâte . Dans une petite casserole ou casserole, mélanger le sucre, le beurre, le miel. Mettez le feu, chauffez, en remuant, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient dissous.

Battez légèrement les œufs. Ajoutez-les délicatement au mélange sucre-beurre-miel déjà chaud. En remuant, chauffer à feu doux pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que de la mousse se forme. Après avoir ajouté du soda, sans cesser d'interférer, faites cuire environ une minute. Le mélange deviendra mousseux, augmentera de volume.

Retirer le mélange du feu et ajouter à la farine (dans un grand bol), pétrir la pâte ferme. Il peut sembler collant au début, mais en refroidissant, il deviendra élastique.

Mélangez un peu. Faites ensuite un "chignon", divisez-le en 8 parties égales (vous pouvez les recouvrir directement sur la table avec du film alimentaire pour qu'ils ne s'altèrent pas).

Préchauffer le four à 190 degrés. Étalez la pâte (en prenant l'une des huit parties) et transférez-la sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé - n'essayez pas de rendre immédiatement le gâteau uniforme, le diamètre souhaité. Je vous conseille d'étaler la pâte sous une forme conditionnellement ronde, puis, en retirant le gâteau du four, d'utiliser un «pochoir» (le fond d'une forme détachable du diamètre souhaité) et un couteau pour découper un cercle.

Faites cuire le gâteau littéralement 3 à 5 minutes, il dorera très rapidement (n'en faites pas trop !). Pendant qu'il est chaud et encore mou (en une minute, il refroidira et deviendra plus dur, comme un cookie), découpez-le immédiatement en cercle. Mettez les restes dans un bol mélangeur - ils seront nécessaires pour les miettes, qui décoreront le gâteau.

Répétez la procédure avec les 8 pièces, en obtenant 8 gâteaux.

Crème. Fouetter les œufs avec la fécule de maïs.

Faire chauffer le lait sans le faire bouillir. Versez-le délicatement (en plusieurs parties !) dans le mélange d'œufs, en fouettant constamment.

Reverser le mélange dans la casserole et laisser mijoter à feu doux, en remuant, pendant 5 minutes jusqu'à épaississement. N'ayez pas peur des grumeaux - après leur départ, et au stade final, la crème sera lisse et uniforme. Refroidir légèrement.

Ajouter le lait concentré bouilli (en parties) au mélange chaud, en battant avec un mélangeur.

Beurre (il doit être à température ambiante), battre pendant quelques minutes dans un bol séparé. Ajoutez-le au mélange tout en fouettant.

La crème sure doit également être battue dans un bol séparé jusqu'à consistance mousseuse (3-4 minutes). Enfin, incorporez-le délicatement au mélange. Bien mélanger avec une spatule ou un mélangeur à la vitesse la plus basse.

Assemblage de gâteaux. Mettez le gâteau, graissez-le généreusement avec de la crème (ne soyez pas désolé :). Saupoudrer un peu de chapelure préalablement écrasée au mixeur.

Couvrir avec la deuxième couche de gâteau en appuyant légèrement. Graisser également avec de la crème et saupoudrer à nouveau de chapelure.

Répétez la procédure avec tous les gâteaux. Sur les côtés, n'oubliez pas non plus d'appliquer de la crème. Par dessus, sur le dernier gâteau, mettez plus de crème que d'habitude, lissez-la. Saupoudrer de chapelure, décorer de fruits/baies (facultatif).

Assurez-vous de laisser le gâteau tremper au moins une nuit au réfrigérateur. Et le matin vous apprécierez son goût divin.

Delicate Medovik vous ravira et surprendra sans aucun doute vos invités.

Vous savez maintenant comment cuisiner le plus délicieux Medovik :) Vous pouvez vous familiariser avec les meilleures recettes pour d'autres gâteaux.

Gâteau au miel- l'un des gâteaux les plus préférés, qui est adoré par de nombreuses dents sucrées. Il existe de nombreuses recettes pour cette friandise populaire, et nombre de nos compatriotes, dans leur précieux carnet, ont une recette préférée de gâteau au miel héritée de leur mère ou de leur grand-mère. De plus, chaque hôtesse a ses propres secrets pour préparer cette pâtisserie au miel parfumée et appréciée.

Gâteaux pour gâteau au miel classique préparée à partir de farine, de sucre, de beurre, de miel et d'œufs, la pâte est brassée au bain-marie. Et la crème peut être préparée au beurre avec du lait concentré, de la crème sure ou de la crème anglaise. gâteau au miel sur beurre avec du lait concentré peut être imprégné en plus sirop de sucre(amenez à ébullition une quantité égale d'eau et de sucre et laissez refroidir à température ambiante, vous pouvez ajouter un peu de cognac, de liqueur ou d'arôme au sirop). Un goût riche et très intéressant est obtenu si des pruneaux finement hachés sont ajoutés à la couche entre les gâteaux et noix.

Grâce à la description détaillée photo étape par étape et une recette vidéo, vous pouvez facilement préparer le gâteau au miel à la maison

Ingrédients

Pâte pour Medovik
farine	300-500 g
sucre	200g
beurre	100g
Miel	2 cuillères à soupe
œufs	2 pièces
un soda	1 cuillère à café (sans toboggan)
Crème pour Medovik sur beurre au lait concentré
beurre	300 grammes
lait concentré (bouilli)	1 banque
noix	100g
amandes effilées ou chocolat pour la décoration

Déjà un nom du gâteau Gâteau au mielévoque d'agréables souvenirs d'une soirée agréablement passée autour d'une tasse de thé ou d'un anniversaire amusant dans l'enfance.

Si maintenant vous fronciez les sourcils et disiez « Rien de tel ! Je n'aime pas le gâteau au miel !", alors vous risquez d'être malchanceux et d'essayer le mauvais gâteau au miel !

Pour connaître le goût d'un vrai Medovik, vous devez oublier le chemin vers le département des gâteaux de stockage à long terme. Ces gâteaux, huilés à la margarine, n'ont rien de commun avec le vrai Medovik.

vrai gâteau Gâteau au miel- un dessert délicieux, délicat, parfumé et pas du tout sucré, que même ceux qui n'aiment pas le miel se régaleront avec plaisir.

À propos du miel à Medovik, au fait, il y a histoire intéressanteà propos de l'impératrice Elizabeth Alekseevna. La femme d'Alexandre Ier n'aimait pas beaucoup le miel, et tous les cuisiniers connaissaient cette mode et essayaient de préparer des friandises sans utiliser ce produit.

Mais un jour, un nouveau pâtissier a travaillé dans la cuisine, qui ne savait pas ce fait. Comme il venait de commencer à travailler et voulait impressionner la famille impériale avec ses talents, il décida de faire un gâteau spécial.

La recette était nouvelle, presque jamais utilisée, alors le pâtissier espérait surprendre et plaire à l'empereur et à sa femme. Et il a réussi ! Le gâteau s'est avéré au-delà des louanges : des gâteaux au miel accompagnés de Crème littéralement fondu dans la bouche. L'Impératrice apprécie le plat et s'enquiert de sa composition. Le confiseur avait déjà été informé de l'aversion d'Elizaveta Alekseevna pour le miel, et lui, terriblement gêné, a déclaré que la base du gâteau était le miel. Mais l'impératrice ne s'est pas fâchée, mais, au contraire, a ri. Et elle a ordonné de donner une généreuse récompense au confiseur inventif. Depuis, le gâteau au miel est devenu un des desserts préférés de l'Impératrice et a toujours été présent lors des festins festifs.

Vladimir Dal définit un gâteau comme un gâteau sucré rond feuilleté. Une formulation aussi méchante suscite quelques protestations, car le gâteau est avant tout un jour férié. Un véritable hymne à l'art du pâtissier Nouvelle année, anniversaire, et juste comme ça, en l'honneur de la bonne humeur et d'une belle journée.

Le gâteau au miel est considéré comme le plus gâteau populaire en Russie, il est particulièrement souvent préparé pour les vacances des enfants. Et maintenant, le gâteau Medovik est au menu de beaucoup restaurants chers et on le trouve toujours dans les rayons des magasins dans la section "Gâteaux". Le gâteau Medovik s'appelle différemment. Parfois, vous pouvez trouver les noms "Abeille", "Miel", "Miracle" ou simplement "Gâteau au miel avec crème sure".
Mais bien sûr le plus savoureux Gâteau au miel celui que tu as fait de mes propres mains. Chaque femme au foyer a sa propre recette unique et éprouvée pour Medovik, mais peut-être seront-elles inspirées par nos options de cuisson pour ce dessert.

Chéri- un rêve qui se réalise facilement à l'aide de manipulations simples et de quelques ingrédients simples. Le personnage principal ici est le miel - un produit sain, savoureux et cicatrisant. Il faut en ajouter un peu à la pâte - juste quelques cuillères à soupe, et le résultat est incroyable.

Les louanges au miel peuvent être chantées très longtemps. Il est utilisé dans la conservation des légumes, cuits et cuits avec, de la volaille, des sauces de poisson préparées. Et la cuisson avec un produit apicole unique a un arôme incroyable, une belle couleur et une saveur de caramel caractéristique. Il existe de nombreuses recettes de biscuits, de pain d'épice et de tartes avec l'ajout de miel, mais rien ne se compare à la vraie. Gâteau au miel qui fond juste dans la bouche. La pâte au miel se situe quelque part entre les types de sablés et de biscuits, puisque c'est l'ajout de miel qui distingue la pâte des deux. Une décoration spéciale n'est pas nécessaire, le principal avantage - goût raffiné et facilité de préparation.

Quoi défauts au nid d'abeille? Il y en a peut-être un. C'est la vitesse à laquelle ce gâteau au miel disparaîtra de la table ! Soyez sûr que vos proches mangeront le gâteau au miel préparé et vous n'aurez pas à vous soucier de sa durée de conservation !

La préparation des aliments

Le gâteau au miel est simple, tout le secret réside dans la cuisson correcte des gâteaux, et il n'y a pas autant d'ingrédients pour cela. L'ingrédient principal est, bien sûr, le miel. Il est préférable de le prendre sous forme liquide, afin que la pâte soit plus facile à former. Le miel confit épais peut d'abord être fondu dans un bain-marie.

L'un des types de crème les plus avantageux pour notre gâteau peut être la crème sure. De là, le produit acquiert une agréable acidité fraîche, les gâteaux sont bien saturés et deviennent simplement aérés. Pour qu'en conséquence nous ne soyons pas déçus, il est préférable de prendre de la crème sure grasse et de remplacer le sucre par du sucre en poudre. La crème sure doit être refroidie au réfrigérateur et battue rapidement avec du sucre fin ou du sucre en poudre. Après cela, vous pouvez ajouter de la confiture, de la purée de fruits ou d'autres ingrédients selon les recettes. Le principe de préparation est toujours le même, la différence de recettes peut être déterminée en ajoutant un seul ingrédient à la crème, par exemple des pruneaux, flocons de noix de coco ou confiture.

Pour préparer les desserts, vous aurez besoin de :

Mélangeurs et mélangeurs

balances de cuisine

Décor pour la cuisson

Marques. Pudov" - assaisonnements, épices, additifs alimentaires, farine et décoration pour la cuisson

gâteau au miel classique

Ingrédients:

Pour essai :
2 œufs, 1 tasse de sucre, 3 tasses de farine, 3 cuillères à soupe de miel, 2 c. soda (pas de toboggan du tout, ou avec un petit toboggan), 1 cuillère à soupe de vinaigre (9%).
Pour la crème :
1 œuf, 1 c. sucre, 1 c. crème sure (à partir de 20%, de préférence 30%), 200 grammes de beurre ramolli
Pour la décoration :
Une poignée de noix, chocolat glacé.

Cuisson:

Au bain-marie avec un fouet, battre 2 œufs avec 1 tasse de sucre. Cuire environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter le miel en remuant constamment, battre à nouveau.
Ajouter 1 tasse de farine, bien mélanger sans retirer du bain. Ajouter le soda (ne pas éteindre !), un autre verre de farine, et mélanger à nouveau. Après cela, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre, mélangez (la pâte deviendra immédiatement plus poreuse) et ajoutez le dernier verre de farine, remuez bien à nouveau et retirez du bain-marie.

On étale la pâte sur une table saupoudrée de farine, on la laisse refroidir légèrement (devrait s'allonger pendant 2-3 minutes, ne pas refroidir complètement). Pétrir ensuite la pâte avec les mains jusqu'à l'obtention d'une masse homogène légèrement collante.
Nous divisons en 6 parties égales.

Préchauffez le four à 180 degrés, roulez chaque portion de pâte en un fin gâteau rond. Lorsque vous étalez la pâte, roulez-la un peu dans la farine pour qu'elle ne colle pas à la table. Avant la cuisson, piquez le gâteau avec une fourchette en plusieurs endroits.

Cuire les gâteaux environ 5 minutes chacun jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Nous préparons la crème: dans un bain-marie, battez 1 œuf et un verre de sucre, ajoutez un verre de crème sure et battez bien (vous pouvez utiliser un mélangeur). Retirer du bain, laisser refroidir légèrement le mélange, ajouter tout le beurre ramolli d'un coup et battre pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit relativement épais. Si la crème sure est complètement liquide, vous pouvez ajouter un sac d'épaississant pour crème.
Récupérer le gâteau ! Nous graissons généreusement tous les gâteaux avec de la crème, en la laissant s'égoutter un peu sur les bords, nous enduisons également bien le dessus du gâteau avec de la crème.

Nous préparons les miettes pour la décoration: dans un mélangeur, broyez les garnitures et les noix restantes des gâteaux, saupoudrez généreusement le gâteau de tous les côtés avec les miettes obtenues, enduisez les côtés.
Saupoudrer de chocolat glacé râpé sur le dessus et mettre au réfrigérateur pour faire tremper (au moins 3 heures). Avant de servir, vous pouvez également saupoudrer de chocolat râpé.

Gâteau au miel au lait concentré

Pour essai : 3 œufs, 1 tasse de sucre, 2 c. cuillères de miel, 1 cuillère à café de soda, 1,5 tasse de farine.

Pour la crème : 200-300 grammes de beurre, 1 boîte de lait concentré, cacao (facultatif).

Cuisson:
Broyer les œufs avec le sucre avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient blancs ou battre avec un mélangeur. Ajouter le miel, mélanger. Verser la farine tamisée et bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, puis ajouter le soda, assaisonné de vinaigre ou jus de citron. Mélanger la pâte jusqu'à consistance lisse.

Cuire 4 gâteaux à partir de la pâte obtenue. Pour ce faire, divisez la pâte dans un bol en 4 parties, transférez une partie dans une poêle graissée à l'huile, répartissez uniformément la pâte avec une main humidifiée d'eau froide.

Cuire au four pendant 10-12 minutes à 200 degrés. Cuire les 3 gâteaux restants de la même manière.

Préparez la crème. Battre le beurre ramolli en une masse blanche duveteuse et, en continuant à battre, ajouter le lait concentré et le cacao (si vous voulez l'utiliser) en petites portions. Couper les gâteaux refroidis avec un couteau et napper de crème. Nappez généreusement le dessus et les côtés du gâteau de crème.

Saupoudrez le gâteau au miel de lait concentré avec des miettes obtenues en coupant les gâteaux ou les noix hachées.

Medovik « Ruche »

J'apporte les ingrédients pour 1 kg de gâteau fini. Le gâteau sur la photo est fait sur 6 kg.

Ingrédients:

Pour gâteaux au miel:
- farine de blé 250 gr
– oeufs 1 pc
- sucre 100 gr
- beurre 40 gr
- soda 1 cuillère à café
– miel 60 gr

Pour la crème :
– crème sure 400 gr
– crème 33% 150 gr
- 1 boîte de lait concentré bouilli (180 gr)
- 2 cuillères à soupe de miel

Cuisson:

Pour essai :
Mélanger les œufs avec le sucre et battre légèrement, puis ajouter le miel, le beurrecrème, soda, mélangez bien le tout et mettez-le sur le feu pour le réchauffer,dans un bain-marie jusqu'à couleur dorée foncée de la masse. Retirez ensuite la masse deassiette, ajouter la farine et pétrir la pâte. Diviser la pâte finie en 7 morceauxet laisser refroidir à température ambiante.
Étalez la pâte refroidie sur une épaisseur de 4-5 mm, façonnez-la (si le cercle est découpé selonplaque du diamètre désiré), mettre sur du papier sulfurisé et cuire à
température 200C pendant 10 minutes (en général, les gâteaux sont cuits très rapidement, tousdépend du four et de la finesse de la pâte, j'ai cuit dans5 à 10 minutes en moyenne)
Refroidir les gâteaux cuits à température ambiante.
Gâteaux finis enduire de crème.

Crème:
Mélanger la crème sure, la crème 33%, le lait concentré bouilli et le miel et battre au batteur jusqu'à consistance lisse.

Saupoudrer les côtés du gâteau avec des miettes de gâteaux au miel avec des noix hachées, j'ai décoré le dessus du gâteau avec des abeilles ganache

PS
ABEILLES DE GANACHE :(85 g de chocolat + 1/3 tasse de crème + 2 cuillères à café de miel)
Une fois la ganache refroidie à température ambiante presser la tête avec une poche à douille,
puis, sans arracher, continuer le torse et retirer le sac. Rayures avec yeux - blancchocolat fondu, également avec une poche à douille ou un cornet etailes - assiettes d'amandes et au congélateur. De ce montant, beaucoupil s'avère que j'ai toute une ruche dans le réfrigérateur vit

POUR OBTENIR L'EFFET DES NID D'ABEILLES, vous avez besoin d'un film à bulles qui est utilisé lors du transport d'articles fragiles. Vous n'avez pas besoin de lubrifier le film avec quoi que ce soit, pour que le motif en nid d'abeille soit imprimé, vous devez ajouter de la gélatine à la crème, sinon le les nids d'abeilles ne fonctionneront pas - tout sera sali, nous avons déjà traversé cela. Je suis dessusJ'ai fait la crème entière du gâteau comme écrit dans la recette ci-dessus, et dans une partie de la crème,avec laquelle elle a recouvert le dessus et les côtés du gâteau, ajouté pré-imbibé de
crème froide, gélatine fondue. Le film doit être attaché au gâteauet en quelque sorte presser des bulles dans la crème, mettre au réfrigérateur pendant 15-20 minutespour que les nids d'abeilles "s'accrochent", le film peut être soigneusement retiré.1 paquet de gélatine microcristalline HAAS reste - c'est 11 g, mais,Je le répète, ce n'est pas pour toute la crème du gâteau, mais seulement pour la partie dontrecouvert les côtés et le dessus du gâteau.

Gâteau au chocolat et au miel

Vous devrez passer pas mal de temps sur ce gâteau, mais ilça vaut le coup - le gâteau au miel est très savoureux et beau. gâteau prêt devrait être donnéinsister et tremper.

Ingrédients:

Pâte:
3 art. cuillères à cacao
4 c. cuillères de miel
1 cuillère à café de soda
50 g de beurre
3 oeufs
1 tasse de sucre
3-3,5 à 4 tasses de farine

Crème:
1 litre de lait
6 à 7 cuillères à soupe de semoule
300 - 350 g de beurre
3/4 tasses Sucre en poudre
extrait de vanille(j'ai ajouté 2 cuillères)

Glaçage:
100 g de chocolat noir
7 - 8 cuillères à soupe de crème douce (j'en avais 10%)

Cuisson des gâteaux :

Mettre tous les ingrédients de la pâte, sauf la farine, dans
plats suffisamment volumineux et chauffer au bain-marie pendant 20minutes, interférant fréquemment. Vous devriez obtenir une masse très chaude et mousseuse.
Combinez cette masse avec 1,5 tasse de farine (il est préférable de le faire dans un bol) etmélanger rapidement. La farine restante doit être ajoutée très soigneusement,petit à petit en remuant constamment. Lorsque la masse s'épaissit tellement qu'elle devient
il est possible de le pétrir avec les mains, le transférer sur un plan de travail farinéet pétrir la pâte. La pâte doit être suffisamment souple et élastiqueil faut donc être particulièrement prudent avec la farine : il vaut mieux ne pas ajouter de farine etpuis, dernier recours, ajoutez.

Divisez la pâte finie en 7 à 10 parties, étalez chaque partiefinement et cuire au four pendant 6 minutes à une température de 180 - 185 degrésCelsius.

Explications pour le roulage et la cuisson :

La pâte doit être étalée encore chaude, directement sur lepapier sulfurisé, à partir duquel des cercles doivent d'abord être découpésd'un diamètre de 28 cm.Le papier avec une couche de pâte étalée dessus doit être posé dessus
plaque à pâtisserie chaude et mettre au four, en commençant immédiatementdérouler le cercle suivant. Au bout de 6 minutes, lorsque le premier gâteau est déjà cuit,vous devez le retirer rapidement de la plaque à pâtisserie en le remplaçant par une planche de bois,pour que le gâteau ne se casse pas, et mettez immédiatement sur une plaque à pâtisserie la secondecroûte roulée. Nous empilons les gâteaux finis les uns sur les autres, côté papier vers le haut,puis retirez délicatement ce papier.

Préparation crème

Cuire une crème épaisse à base de lait, de sucre et de semoule. refroidir,en remuant assez souvent pour éviter les grumeaux. Fouetter le beurre etAjouter progressivement la crème bien refroidie en continuant de battre sans arrêt.
Lubrifiez tous les gâteaux avec la crème finie, y compris celui du haut.

Faire fondre le chocolat et la crème au bain-marie et verser sur notre gâteau avec le glaçage obtenu.

Remarques:

– Faites très attention à la farine dans cette recette. Si vous ajoutez àla pâte est trop farineuse, il vous sera alors difficile de l'étaler;
- La pâte colle un peu aux mains et au rouleau à pâtisserie, il faut donc constamment la saupoudrer de farine.

Gâteau Medovik traditionnel

Très festif et insolite un délicieux gâteau.

Ingrédients

Pâte:
500 g de farine
3 cuillères retirées sucre en poudre
4 cuillères à soupe pleines de miel
125 gr de margarine
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 oeufs

Garniture et crème :
500 ml de crème épaisse (30 - 36%).
environ 200 g de fromage à la crème (fromage à la crème)
2,5 à 3 cuillères à café de gélatine (à dissoudre dans 4 à 5 cuillères à soupe d'eau)
sucre vanillé
lait concentré bouilli
100 g de noix finement hachées

Cuisson:

Pâte:
Mélanger et pétrir tous les ingrédients ensemble. Dans le robot culinaire, ilfait en trois minutes environ. La pâte doit être molle. Sépare leen deux parties égales et cuire deux gâteaux de 24 x 36 cm àtempérature 180 degrés et pendant environ 15 minutes (chaque gâteau).

Si vous avez deux formes identiques, vous pouvez essayer de faire des gâteauxsimultanément, en mode convection, à une température de 160 degrésCelsius.

Faites attention à ce que les gâteaux ne rougissent pas trop, mais restent légers.

Remplissage:
Transférer le lait concentré bouilli dans un bol et moudre. Fouetter la crème.Dissoudre et réserver la gélatine. Mettez 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de chantillybol de lait concentré.

Ajouter au reste de la crème Fromage Frais et bien mélanger. DANSgélatine, ajouter 2-3 cuillères à soupe de masse crémeuse et bien battre avec un mélangeur pourhaute vitesse, puis ajoutez le tout au fromage à la crème principalmasser et bien mélanger. Mettre toute la farce sur le premiergâteau, aplatir et recouvrir d'un deuxième gâteau.

Crème:
Bien mélanger le lait concentré et la crème et badigeonner avec cette crèmela surface du deuxième gâteau. Saupoudrez de noix hachées et placez-les dansréfrigérateur.

Le gâteau doit être bien imbibé et devenir moelleux.

GÂTEAU D'OR AU MIEL

Simple, mais délicieux ! Le gâteau au miel est le gâteau le plus simple, parce que. il est facile à cuisiner et difficile à gâcher. Cette recette ne m'a jamais fait défaut, je vous la recommande donc vivement. Le gâteau s'avère toujours délicieux et parfumé !

Ingrédients:

Pour essai :
2 œufs -2 cuillères à soupe de miel -130 g de beurre - 1 tasse de sucre - 1 cuillère à café de soda - jusqu'à 3 tasses de farine (vous comprendrez en cours de pétrissage)
Crème:
1 boîte de lait concentré 100 g de beurre

Processus de cuisson :

Cuisinons d'abord pâte:
Prenez un plat qui vous convient et cassez-y 2 œufs, ajoutez le miel, tout le sucre et le beurre non fondu... puis mettez au bain-marie et remuez constamment jusqu'à ce que le beurre se dissolve et que la masse devienne homogène.
Maintenant, ajoutez, mieux hydraté avec du citron, du soda et un verre de farine. Continuer à remuer la pâte jusqu'à ce qu'elle ait légèrement augmenté de volume. Ajouter plus de farine jusqu'à ce que la masse forme une pâte "forte" mais pas "froide".
Il doit être divisé en 5-6 parties, étalez le gâteau de chaque partie. Cuire les gâteaux au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Crème: Mélanger le lait concentré avec du beurre mou.

Lubrifiez chaque gâteau (bien sûr refroidi) avec de la crème, après les avoir piqués avec une fourchette. Cela est nécessaire pour que la crème imbibe mieux le gâteau.

Lorsque le gâteau est déjà plié, coupez uniformément les bords des gâteaux. Bien que vous puissiez pré-donner aux gâteaux une forme régulière, que ce soit un cercle ou un carré, cette procédure doit être effectuée avec les gâteaux qui n'ont pas refroidi, ainsi que les piquer pour une meilleure imprégnation.

Utilisez la garniture pour saupoudrer le gâteau. Pour ce faire, vous pouvez le mettre dans un sac en plastique et le "rouler" dessus avec un rouleau à pâtisserie. Taille peut (en option!) Mélanger avec des noix hachées ou des fruits confits.

Après 3 heures, le gâteau peut être servi sur la table et ... infuser le thé selon les règles du thé, telles qu'elles sont enseignées dans le livre "Harmonie de la cérémonie du thé". Au fait, l'ensemble comprend 2 boîtes pour conserver le thé en cadeau !

Gâteau au miel d'une manière simple

Mélanger 100 g de margarine avec 150 g de sucre et chauffer jusqu'à ce que la margarine devienne liquide. puis ajoutez 2 œufs battus et 1,5 cuillères à café de soda au mélange (n'oubliez pas de l'éteindre avec du vinaigre, mais de préférence avec du citron) Ajoutez 2 cuillères à soupe de miel et 3,5 tasses de farine.
Mettez le mélange obtenu au froid pendant 2 heures, puis roulez la saucisse et coupez-la en 6 parties égales. Ils doivent être déroulés sur la peau puis cuits au four, chacun séparément.

Lubrifier les gâteaux crème: 1 boîte de lait concentré bouilli, monté au batteur avec 300 g de beurre.

Gâteau au miel fondant au cacao « Miracle »

En plus du fait que ce gâteau est savoureux et tendre, il est également énorme - assez pour rencontrer et nourrir une grande entreprise. pâte originale cuit au bain-marie, cela rend le gâteau moelleux et moelleux, un vrai miracle.

Ingrédients:
œufs (3 mcx), soda (2 c. à thé), miel (2 cuillères à soupe), farine (3,5 tasses), beurre (60 g), sucre (un verre).
Crème:
œuf, sucre (1 tasse), lait, semoule (1 c. à soupe. L). Beurre ramolli à température ambiante (250 g), vanilline, un demi-verre de crème sure.
Fondant:
sucre, cacao, crème sure (toutes les 24 cuillères à soupe chacune), beurre (60 gr).

Méthode de cuisson

Cuisinons d'abord crème. Broyez le sucre et l'œuf dans un bol, ajoutez la farine et la vanille et mélangez. Ajouter progressivement le lait pour obtenir une masse homogène. Nous mettons au bain-marie jusqu'à épaississement, mais ne faites pas bouillir, portez presque à ébullition. Ajouter le beurre au mélange refroidi à température ambiante et battre. À la fin, ajoutez la crème sure et mélangez.

La préparation du test:
- Mélangez le beurre, le sucre et le miel dans un bol et mettez-le au bain-marie jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Battre les œufs et mélanger rapidement.
- Mettre au bain-marie pendant 4 minutes, ajouter 2 cuillères à café de soda. La masse devrait augmenter fortement en volume (environ trois fois).
- Nous continuons à le garder au feu et à ajouter de la farine (2 tasses), à remuer. La pâte doit être plus épaisse que les pancakes. La pâte ne doit pas être collante ou dure. Si liquide, ajouter plus de farine, environ un demi-verre.
- Mettre la pâte sur la table sur une couche de farine. Nous le divisons en 7 parties identiques, roulons chaque partie dans de la farine et formons des gâteaux minces. Cuire jusqu'à coloration dorée.

Fondant: mélanger le cacao avec le sucre, ajouter le beurre et porter à ébullition.

Lubrifiez les gâteaux refroidis avec de la crème, versez le glaçage dessus et envoyez au réfrigérateur pour infuser. Verser le glaçage dessus.

Gâteau au miel aux pruneaux – « Royal »

Les pruneaux donnent à tout produit un goût caractéristique, il se marie bien avec le miel. La pâte a une consistance fondamentalement différente, elle n'est donc pas cuite dans des gâteaux, comme dans la plupart des cas, mais complètement, puis coupée en gâteaux.

Ingrédients:

Pâte:
beurre (100 g), farine (1 tasse), 2 c. cuillères de miel, 1/2 tasse, sucre, soda (1. cuillère à café), 2 œufs

Pour la crème :
crème sure (3500 gr), noix (100 gr), pruneaux (poignée), un demi-verre de sucre.

Méthode de cuisson :

Dans un bol adapté, faites fondre le miel à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'une mousse apparaisse et une couleur dorée. Retirer du feu et dissoudre le beurre haché avec le sucre dans ce récipient, mélanger avec le beurre et la farine. La pâte doit devenir très crème sure épaisse. Cuire dans un moule à feu doux, couper le gâteau en deux et imbiber de crème. Si vous obtenez un petit volume, vous pouvez prendre une double portion et la couper en 4 parties. Nous vérifions l'état de préparation du gâteau avec une allumette.

Crème: mélanger la crème sure et le sucre, mettre au réfrigérateur. Broyez et écrasez les noix, les pruneaux. Nous divisons la crème sure en deux. Ajouter les noix dans une partie de la crème, les pruneaux dans l'autre, mettre au froid pour faire tremper. Pour donner un "zeste" à la crème, vous pouvez ajouter un peu de rhum ou de cognac.

Gâteau au miel avec lait concentré et confiture d'abricot

Beaucoup de gens adorent le goût du lait concentré bouilli, et pas seulement les enfants. Si vous le battez avec du beurre, vous obtenez une crème qui peut ne pas imprégner si profondément les gâteaux, mais qui est en soi très savoureuse. Un avec confiture d'abricot et les noix sont si faciles à trop manger.

Ingrédients:

Pour essai :
miel (3 cuillères à soupe), beurre ou margarine (60 grammes), vodka (1 cuillère), farine (2,5 tasses), œufs (3 pièces), sucre cristallisé (1 tasse).
Pour la crème :
beurre (300 grammes), lait concentré bouilli (2 boîtes), une cuillerée de miel, noix, confiture d'abricot.

Méthode de cuisson :

Dans un bain-marie, faire fondre la margarine ou le beurre et mélanger avec les œufs, ajouter une pincée de sel, verser le lait et chauffer jusqu'à dissolution complète. Ajouter le soda et la farine tamisée en petites portions. Vous pouvez cuire des gâteaux épais et fins, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, à feu moyen.

Crème:
Mélanger le beurre et le lait concentré jusqu'à consistance lisse, ajouter le miel, quelques noix. Nous récupérons le gâteau. Nous enrobons les gâteaux et les empilons les uns sur les autres. Étaler la crème dessus, saupoudrer de noix et décorer de confiture d'abricot.

MEDOVIK dans une mijoteuse

Ce gâteau se révélera même pour ceux qui ne réussissent jamais. Biscuit luxuriant et délicat avec un délicieux arôme de miel parfumé, combiné avec crème au chocolatà partir de lait concentré - que faut-il d'autre pour le bonheur?!

Ingrédients:

350 g de farine; une pincée de sel; 1 cuillère à café levure chimique; une pincée de cannelle; 5 oeufs; 140 g de sucre; 5 cuillères à soupe Miel; beurre pour graisser le moule

Crème:
250 g de beurre à température ambiante ; 0,5 boîte de lait concentré bouilli; 1 boîte de cacao concentré

Décoration:
200 ml de crème 38% 2 c. sucre 1 cuillère à café poudre de cacao

Processus de cuisson :

1. Pour le gâteau, tamisez la farine dans un bol, ajoutez le sel et la levure chimique, la cannelle.

2. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une masse légère et mousseuse.

Ajouter le miel, battre.

Sans cesser de battre, ajouter la farine en plusieurs fois.

3. Lubrifiez le bol du multicuiseur avec de l'huile et transférez-y la pâte.

Cuire en mode "Cuisson" pendant 1h30. (Laissez-vous guider par votre modèle de multicuiseur, il vous faudra probablement un peu moins ou un peu plus de temps).

4. Pour la crème, battre le beurre ramolli, ajouter le lait concentré bouilli.

Fouet. Ajouter le cacao concentré, battre à nouveau.

5. Coupez le biscuit refroidi en 4 à 6 gâteaux.

Lubrifiez les gâteaux avec de la crème, y compris le gâteau supérieur et les côtés, lissez doucement la surface.

Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.
6. Pour décorer, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme, en ajoutant progressivement le sucre.

7. Décorez le gâteau au miel avec de la crème fouettée. Saupoudrer de cacao en poudre sur le dessus. Comment réfrigérer.

Si vous voulez faire un gâteau au miel, les conseils suivants peuvent vous être utiles :

Lors du choix du miel, gardez à l'esprit que la saveur du miel noir sera plus perceptible dans le gâteau et donnera une saveur plus forte.

Plus la teneur en matières grasses de la crème sure pour la crème est faible, mieux le gâteau trempera. Mais dans ce cas, il restera moins de crème entre les gâteaux.

Si vous voulez un gâteau plus juteux et gras, prenez de la crème sure avec un pourcentage élevé de matières grasses et augmentez ses proportions dans la recette.

Si vous utilisez de la levure chimique à la place du bicarbonate de soude, vous devez l'ajouter à la toute fin du pétrissage de la pâte. Mélangez simplement la levure chimique avec la farine.

Gâteau au miel

Gâteau au miel

100 g de beurre, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 œufs, 1 c. soda, 1 c. miel, 3 cuillères à soupe de farine
Faites fondre le beurre avec le sucre, laissez bouillir et ajoutez dans l'ordre strict : soda, miel et œufs. Et puis toute la farine. Pétrir la pâte à feu doux et faire bouillir pendant 1 à 2 minutes, comme si elle était brassée.
Ensuite, pétrissez-le sur un tapis, divisez-le en 10 morceaux, étalez les gâteaux et faites cuire au four (en moyenne 4-5 minutes)

Crème : 600 g de crème sure, 1 cuillère à soupe de sucre, battre

Medovik d'Alexandre Seleznev

Gâteau au miel- l'un des gâteaux les plus préférés, qui est adoré par de nombreuses dents sucrées. Il existe de nombreuses recettes pour cette friandise populaire, et nombre de nos compatriotes, dans leur précieux carnet, ont une recette préférée de gâteau au miel héritée de leur mère ou de leur grand-mère. De plus, chaque hôtesse a ses propres secrets pour préparer cette pâtisserie au miel parfumée et appréciée.

Les gâteaux pour un gâteau au miel classique sont fabriqués à partir de farine, de sucre, de beurre, de miel et d'œufs, la pâte est brassée au bain-marie. Et la crème peut être préparée au beurre avec du lait concentré, de la crème sure ou de la crème anglaise. Le gâteau au miel au beurre avec du lait concentré peut également être trempé dans du sirop de sucre (amener à ébullition une quantité égale d'eau et de sucre et laisser refroidir à température ambiante, vous pouvez ajouter un peu de cognac, de liqueur ou d'arôme au sirop). Un goût riche et très intéressant est obtenu en ajoutant des pruneaux et des noix finement hachés à la couche entre les gâteaux.

Grâce à une description détaillée, une photo étape par étape et une recette vidéo, vous pouvez facilement cuisiner un gâteau au miel à la maison.

Ingrédients

Pâte pour Medovik
farine	300-500 g
sucre	200g
beurre	100g
Miel	2 cuillères à soupe
œufs	2 pièces
un soda	1 cuillère à café (sans toboggan)
Crème pour Medovik sur beurre au lait concentré
beurre	300 grammes
lait concentré (bouilli)	1 banque
noix	100g
amandes effilées ou chocolat pour la décoration