Après la récolte sur votre site, commencez à préparer l'assaisonnement épicé au raifort pour l'hiver. La méthode de préparation de cette sauce ne nécessite pas de compétences culinaires particulières.

C'est en cet hiver assaisonnement épicé du raifort sera un ajout à toute viande sur la table, ou vous pouvez simplement le manger sur une tranche de pain noir.

Propriétés utiles du raifort

Cette racine brûlante est utilisée lors du traitement d'affections telles que: toux, rhume, un certain nombre de maladies du tractus gastro-intestinal, atonie, lésions articulaires.

Avec une faible acidité, ainsi que diverses maladies des intestins, la vésicule biliaire, la teinture de raifort est utilisée.

Augmente l'appétit et améliore le fonctionnement des glandes du tractus gastro-intestinal huile de moutarde, qui font partie des éléments du raifort.

La composition de la racine comprend des oligo-éléments, des acides, des minéraux tels que:

1. Phytoncides ;
2. composés organiques;
3. Carotène et acides aminés ;
4. lysozyme;
5. Amidon;
6. Diverses huiles cicatrisantes;
7. Acides organiques, etc.

En fait, dans toute recette, la racine de la plante est utilisée directement. La capacité de tuer les bactéries, de guérir les plaies ou de soulager l'inflammation a la partie racine râpée d'un légume brûlant, et non ses feuilles.

Noter! L'utilisation rationnelle de cette plante-racine devrait être la principale dans le traitement des maladies, car le même piquant peut non seulement guérir, mais aussi nuire à la santé.

Lorsqu'il y a du raifort sur la table de votre jardin, les conseils suivants pour préparer l'adjika russe vous seront utiles :

• La condition principale pour toutes les recettes de préparation d'assaisonnements chauds est une racine de plante de haute qualité. Prenez soin de récolter le raifort dans votre chalet d'été après le premier gel. Obtenez ensuite une culture de racines vigoureuse, forte, savoureuse et saine. Et il est également généralement admis que vous devez collecter du raifort au cours des mois avec la présence de la lettre "P", comme septembre, octobre, novembre.
• Ce légume contient de l'huile de moutarde, qui s'évapore rapidement. La condition principale est l'inadmissibilité de trouver une collation pendant une longue période à l'état ouvert, sinon l'odeur s'évaporera avec la vigueur. Par conséquent, lors du stockage, de petits bocaux sont utilisés, stockés sur l'étagère inférieure du réfrigérateur ou de la cave de campagne. La principale recommandation est de préparer la marinade en petites portions.

Comment nettoyer la racine de raifort?

L'inventaire suivant est utile pour le nettoyage, il comprend :

• Couteau bien aiguisé (ils coupent soigneusement la peau en fines couches).
• Outil de cuisine pour éplucher les légumes.

Noter! Vous pouvez même nettoyer la coque des jeunes racines avec un gant de toilette pour faire la vaisselle.

Comment faire pousser plus de cultures?

Tout jardinier et résident d'été est heureux de recevoir une grosse récolte avec de gros fruits. Malheureusement, il n'est pas toujours possible d'obtenir le résultat souhaité.

Souvent, les plantes manquent de nutrition et de minéraux utiles

Il a les propriétés suivantes :

• Permet augmenter le rendement de 50 % en quelques semaines d'utilisation.
• Tu peux devenir bon récolter même sur des sols peu fertiles et dans des conditions climatiques défavorables
• Absolument sûr

Nettoyer les racines avec un couteau

Prenez un pinceau, un couteau et commencez ce travail, pour lequel vous avez besoin de :

1. Lavez la plante avec une brosse.
2. Retirez les zones épaissies et coupez la peau.
3. Coupez le haut du raifort.
4. Rincer et mettre dans un bol.

Enlever la peau avec un éplucheur de légumes

Faites le travail de ceci ustensiles de cuisine plus pratique qu'un couteau et voici pourquoi :

• Tout d'abord, lors du traitement, une fine couche de peau est retirée, ce qui conduit à la préservation des vitamines contenues dans la peau.
• Deuxièmement, il est plus sûr d'effectuer cette opération avec un coupe-légumes qu'avec un couteau.
• Dans le troisième cas, les produits de nettoyage tombent uniformément dans le seau et ne se dispersent pas dans toute la cuisine.

Traitement de la racine avec un gant de toilette en métal

De cette façon, vous pouvez éliminer à peu près toutes les saletés et vous débarrasser de la peau protectrice de la plante :

1. Faire tremper les légumes avant de les transformer.
2. En répétant des mouvements de translation rapides de haut en bas et inversement, la saleté est éliminée en même temps que la peau.
3. Chaque racine traitée est lavée, le dessus est coupé.

Histoires de nos lecteurs !
"Je suis un résident d'été avec de nombreuses années d'expérience et je n'ai commencé à utiliser cet engrais que l'année dernière. Je l'ai testé sur le légume le plus capricieux de mon jardin - sur les tomates. Les buissons ont poussé et fleuri ensemble, la récolte a été plus que d'habitude Et ils ne sont pas tombés malades du mildiou, c'est le principal.

L'engrais donne vraiment une croissance plus intensive des plantes de jardin, et elles portent beaucoup mieux leurs fruits. Maintenant, vous ne pouvez pas faire pousser une culture normale sans engrais, et ce top dressing augmente le nombre de légumes, donc je suis très satisfait du résultat. »

Raifort pour l'hiver - recettes

Recette classique

Pour préparer l'assaisonnement chaud recette classique les produits suivants sont requis :

1. Racine racine - 100 g.
2. Tomate - 1 kg.
3. Tête d'ail - 100 g.
4. Sucre - 1 cuillère à café.
5. Sel - 1,5 cuillères à café.

Le processus est tel que la racine est lavée, nettoyée et hachée à l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande, puis l'ail est pelé et pressé avec un presse-ail. Avant de tremper les tomates dans l'eau bouillante, une croix est coupée sur chacun des ingrédients, puis les tomates sont trempées dans l'eau bouillante pendant 2 minutes.

Après cette procédure, la peau des tomates s'enlève facilement, mais ce n'est pas grave si vous ne retirez pas la peau des tomates. Après un bain d'eau chaude, les tomates doivent être passées dans un hachoir à viande et tous les produits sont mélangés, sans oublier le sel et le sucre. Tout! L'assaisonnement chaud est prêt.

Raifort aux tomates

Le rôle de la tomate dans ce type d'assaisonnement est d'adoucir le goût âpre du raifort, mais elle ajoute de l'acidité à la sauce.

Ainsi, sur la table sont les produits suivants :

• Raifort -100 g.
• Tomates - 1 kg.
• Ail - 100 g.
• Sel - 2 cuillères à café.
• Sucre - 1 cuillère à café.

De plus, le processus habituel de préparation des légumes pour le travail consiste à laver les tomates, les légumes-racines et à les éplucher. Couper ensuite les ingrédients, y compris l'ail. La prochaine étape de préparation consiste à passer les produits dans un mélangeur avec l'ajout de sel et de sucre. Mélangez le tout et bon appétit !

Raifort aux prunes

Utile:

1. Tomates - 1 kg.
2. Racine de raifort - 100 g.
3. Prune - 100g.
4. Ail - 1 tête (moyenne).
5. Sel - 1,5 cuillères à soupe (thé)
6. Sucre - 1 cuillère à café

Tordez tous les légumes, avec l'ajout de sel et de sucre, puis versez de l'eau bouillante en remuant jusqu'à obtenir une bouillie épaisse. Les petits pots sont remplis du mélange obtenu, mais avant de fermer le couvercle, ajoutez quelques gouttes acide citrique. Maintenant sur la table ou dans la cave de campagne.

Casse-croûte de raifort avec des carottes

Ingrédients:

• Tomates - 1,5 kg.
• Racine de raifort - 100 g.
• Carottes - 500 g.
• Ail - 1 tête. (petit)
• Piment fort - 100 g.
• Vinaigre 70% 8 - 10 gouttes.
• Sel - 1 cuillère à café.

Tous les produits sont broyés, mais le raifort est transformé en dernier. Ajouter le vinaigre et laisser infuser pendant 12 heures. Après mise en pots stériles, refermer le couvercle (pas de sertissage). Placer dans un endroit frais.

Raifort au piment doux

Ingrédients d'assaisonnement :

• Racine - 300 g.
• Tomate - 1 kg.
• Poivron - 300g.
• Ail - 2 petites têtes.
• Sel - 1 cuillère à café.
• Sucre - 1 cuillère à café.

Lavez et nettoyez tous les légumes. Broyer à travers un hachoir à viande pour préparer le mélange, puis ajouter le sel, le sucre. Versez la marinade finie dans de petits pots, fermez le couvercle. Reste froid.

Merde à la hâte

Prenez les produits suivants :

• Tomates - 1 kg.
• Racine - 400 g.
• Ail - 200 g.
• Sel - 1 cuillère à café (au goût).
• Poivre noir moulu - 2 pincées.
• Crème sure - 0,5 litre.

L'algorithme des actions est le suivant :

Faites une coupe en croix sur les tomates, plongez-les dans l'eau bouillante, puis dans de l'eau glacée pour enlever la peau. À l'aide d'un hachoir à viande, passez-y les légumes, poivrez et salez la bouillie obtenue. Ajouter la crème sure et bien mélanger. Bon appétit!

Raifort mariné

Tu auras besoin de:

• Raifort - 1 kg.
• Vinaigre - 200 ml.
• Sel - 1 cuillère à café (au goût).

Le processus lui-même :

Saler le raifort haché au mixeur, puis ajouter le vinaigre. Après avoir chauffé à feu doux (15 minutes) placer dans des petits pots. Stériliser les plats pendant 15 à 20 minutes et rouler le raifort. L'assaisonnement est prêt !

Raifort mariné aux betteraves

Prenez des produits :

• Racine - 1 kg.
• Betteraves - 1 kg.
• Eau - 800 ml.
• Vinaigre 3% - 200ml.
• Sel et sucre - une cuillère à café.

Couper les betteraves en fines tranches, qui sont bouillies pendant 60 minutes. Broyez la racine, placez-la dans un bocal dans la première couche, la seconde - betteraves. "Layer cake" versez une solution de vinaigre, sel, sucre. Stériliser la vaisselle pendant une vingtaine de minutes. Rouler, mettre en cave pour stockage.

Adjika

Allongé sur la table :

1. Raifort - 0,3 kg.
2. Tomates - 2 kg.
3. Pommes (aigres - douces) - 0,5 kg.
4. Poivre bulgare - 0,5 kg.
5. Carottes - 0,5 kg.
6. Ail - tête (moyenne)
7. Piment fort - 80 g.
8. Aneth - 50g.
9. Persil - 50g.
10. Huile de tournesol - 250 ml.
11. Vinaigre 9% - 2 cuillères à soupe (cuillères à soupe).
12. Sel - 2 cuillères à soupe (cuillères à café).
13. Poivre noir moulu - 20g.

Hacher les légumes, y compris les pommes pelées. Mettez toute cette bouillie sur feu doux, laissez cuire environ 2 heures, sans oublier d'ajouter de l'huile, du vinaigre, du poivre noir, du sel.

Hacher le persil, l'aneth, ajouter à la poêle 5 minutes avant la préparation. Verser l'adjika dans des bocaux propres, puis rouler. Ce sera délicieux !

Noter! Le principe de cuisson du raifort dans toutes les recettes est presque le même, mais cela ne demande pas son goût ou ses qualités utiles. En hiver, lorsque vous ouvrirez un bocal, vous comprendrez cela.

Un assaisonnement épicé au raifort avec l'ajout d'une grande variété d'ingrédients est appelé raifort, raifort, adjika russe, étincelle. Dans toute la Russie - à Moscou, dans l'Oural, en Sibérie - cette collation est incroyablement populaire, surtout en hiver. Le raifort a gagné l'amour des gens non seulement pour sa netteté piquante, mais aussi pour ses propriétés curatives.

Raifort

Dédié à tous les amateurs de sensations fortes

Raifort - cet assaisonnement s'appelle Gorloder, raifort, assaisonnement Spark, adjika russe, raifort, cobra, assaisonnement Vyrviglaz, chardon, apéritif au raifort, raifort, mais en général ce n'est que de la merde de table. Est-ce que les options pour les additifs ne comptent pas. Pour ceux qui ne peuvent pas imaginer la vie sans sensations fortes au sens culinaire, OMJ a préparé une sélection de recettes de raifort chaud. La préparation du raifort est simple : hachez tous les ingrédients, mélangez, disposez dans des bocaux et réfrigérez. C'est Pour ceux qui veulent filer un petit truc épicé pour l'hiver, il existe des recettes avec ébullition et stérilisation. Soit dit en passant, on pense que vous devez creuser la racine de raifort au cours des mois au nom desquels il y a la lettre "r", c'est-à-dire septembre, octobre, novembre. À d'autres moments, il n'a pas cette netteté et cette odeur de moutarde unique.

Le raifort épicé est généralement servi comme sauce pour les seconds plats et, bien sûr, il peut être mangé avec du pain. Le raifort augmente parfaitement l'appétit, alors mangez une cuillerée de raifort maison une demi-heure avant les repas. Le raifort combat aussi très bien le rhume, par conséquent, la cuisson du raifort fait maison fait partie intégrante des préparations maison, donc saines et savoureuses, sans lesquelles on ne se met pas à table. Un bol de raifort doit être présent sur la table. De plus, le raifort peut être cuisiné à tout moment de l'année. L'essentiel est votre désir.

Caractéristiques de la préparation du raifort

Ce plat est préparé en broyant tous les ingrédients, avec ou sans cuisson. Le piquant de la sauce est régulé par le nombre de tomates, plus vous en mettez, plus le goût sera doux.

Raifort - plante utile mais très aromatique et épicé. Par conséquent, avant de cuisiner, vous devez veiller à votre sécurité: vous ne pouvez nettoyer et moudre les racines que dans une pièce ventilée et de préférence près d'une fenêtre ouverte. Pour éviter de brûler du jus sur vos mains, il est préférable de porter des gants jetables.

Pour que vos yeux ne pleurent pas et que l'arôme du raifort n'interrompe pas votre respiration, placez un sac sur le hachoir à viande.

Mais d'abord, quelques mots sur les avantages de brûler de la "mauvaise herbe". C'est un excellent agent antimicrobien qui protège contre les rhumes, les infections gastro-intestinales et autres infections. Le raifort nettoie le sang, abaisse le taux de sucre, simule le travail des reins, améliore l'appétit, stimule l'activité de l'estomac et des intestins. Le raifort vous permet de faire face à l'excès de mucus, est utilisé comme expectorant. Le raifort contient plus de vitamine C que les agrumes ! Mais tous ces utilitaires sont utiles pendant 2 à 3 semaines maximum après la cuisson du raifort. Plus l'assaisonnement épicé est conservé longtemps, moins il contient toutes les vitamines, huiles essentielles et autres substances biologiquement actives. Donc, si vous avez la possibilité de stocker les racines de raifort "vivantes", enterrées au sous-sol dans le sable, gardez-les ! Et faites cuire le raifort au besoin. Les propriétaires d'appartements en ville doivent préparer du raifort pour une utilisation future et en grande quantité, mais ici, comme on dit, rien ne peut être fait.

Quelques mots sur la sécurité. Afin de ne pas sangloter sur le hachoir à viande, les utilisateurs avancés ont trouvé un outil simple et efficace: placez un sac en plastique sur le cou du hachoir à viande et attachez-le fermement, puis attachez le même sac sur un anneau avec un treillis. Mais parfois, cela n'aide pas et les femmes au foyer opèrent avec des respirateurs et même des masques à gaz. Il est préférable de moudre le raifort dans un hachoir à viande manuel, et au dernier

Il existe de nombreuses options de cuisson pour le gorloder, chaque femme au foyer utilise ses propres ingrédients et astuces pour préparer cet assaisonnement parfumé inhabituel pour l'hiver. La cuisson du raifort nécessite du raifort, de l'ail et des tomates (bien qu'il y ait des exceptions). Le principe de la récolte du raifort est de broyer et mélanger les composants. Les principaux composants déterminent les avantages du produit fini:

• le raifort normalise la fonction intestinale, agit comme un agent anti-rhume et anti-inflammatoire;
• l'ail est une substance antibactérienne populaire;
• La tomate est riche en oligo-éléments et en vitamines.

Raifort avec cuisson pour l'hiver

Le raifort préparé pour l'hiver est idéal pour la viande, le poisson, les pommes de terre, les pâtes, les boulettes et bien d'autres produits. Pour profiter d'un goût épicé tout l'hiver, il vous faudra une recette de raifort pour l'hiver avec cuisson. Les ingrédients broyés sont transformés en sauce et roulés dans des bocaux qui doivent d'abord être stérilisés. Le maintien de la propreté gardera le produit en bon état jusqu'au printemps.

Raifort pour l'hiver sans cuisson

Le traitement thermique ne permet pas toujours de conserver tous les bienfaits des produits. Par conséquent, une recette de raifort sans cuisson est un moyen de faire une délicieuse sauce pour l'hiver qui conserve le maximum d'avantages. La récolte du raifort pour l'hiver est possible sans ébullition, car le rhizome d'une plante épicée-aromatique est un excellent conservateur. Cette sauce se conserve longtemps, vous pouvez donc la cuisiner en toute sécurité en grande quantité, en la servant en semaine et lors des fêtes. Pour éviter que la masse épicée ne soit aigre, elle peut être congelée en petites portions.

Et maintenant, les recettes ! Le principe de préparation de tout type de raifort, qu'il soit raifort, gorloder, light ou raifort étant le même, nous nous limiterons à lister produits nécessaires et leur quantité.

Qu'est-ce qui est inclus ? Raifort - tomates - ail

La recette classique du raifort - vrai, sibérien - nécessite l'utilisation de racine de raifort et de tomates, d'ail et de sel, souvent avec l'ajout de piments. Ce sont les tomates qui sont un ingrédient essentiel de la sauce - elles lui donnent une agréable acidité et adoucissent la netteté du raifort. Parfois, des poivrons et des pommes vertes sont ajoutés à l'assaisonnement. Mais ici, il est important de ne pas en faire trop, car une collation au raifort doit être épicée ! Par conséquent, des légumes peuvent être ajoutés, mais avec modération, sinon le goût très «déchirant», pour lequel nous préparons ce produit, sera perdu.

Ma recette de collation au raifort pour l'hiver ne comprend que des tomates, de la racine de raifort, de l'ail et du sel. Il s'avère "cuisson" et très piquant. Si c'est trop épicé pour vous, vous pouvez ajouter plus de tomates ou quelques pommes vertes à tout moment, en vous concentrant sur votre goût.

• Portions : 20 personnes.
• Teneur en calories du plat : 30 kcal pour 100 g.
• Objectif : assaisonnement.
• Gastronomie : russe.

Une recette simple de raifort avec un minimum d'ingrédients est un excellent moyen de traiter les rhizomes de raifort pour l'hiver. Une masse odorante saturée ajoutera du piquant à n'importe quel plat de viande ou soupe. La sauce ne comprend pas de tomates, de betteraves, de prunes ou d'autres ingrédients adoucissants, de sorte que l'horloder sera vigoureux. Vous pouvez conserver la sauce au réfrigérateur ou en cave tout l'hiver.

Ingrédients:

• raifort - 1 kg;
• eau - 0,5 l;
• sucre - 40 g;
• sel - 20 g;
• vinaigre 9% - 50 g;
• cannelle, clous de girofle - au goût.

Méthode de cuisson :

Pelez les rhizomes d'une plante épicée, râpez-les ou passez-les dans un hachoir à viande. Disposez la masse dans des bocaux stériles afin qu'elle occupe les 2/3 du récipient. Ajouter le sucre, le sel à l'eau, porter à ébullition, mettre les épices. Refroidissez le liquide à 50 degrés, ajoutez du vinaigre. Marinade verser dans des bocaux et rouler.

Comment faire cuire du raifort avec des tomates et de l'ail de stockage à long terme

Le secret de la recette proposée est la fraîcheur des produits utilisés. Aucune infusion ou stérilisation n'est nécessaire. Juste un goût riche et naturel, stocké longtemps, sans artifices supplémentaires.

Ingrédients:

• Tomates - quelques kilogrammes.
• Ail - 150 grammes.
• Racine de raifort - 350 grammes.
• Sel - 15 grammes.
• Sucre - 10 grammes.

Rendement : 2 litres.

Processus de cuisson :

1. Laver soigneusement les tomates. Supprimez tout ce qui est inutile. A couper en deux. Découpez la tige.
2. Pelez les gousses d'ail. Retirez la peau de la racine de raifort.
3. Couper la racine en petits morceaux. Placer dans un mixeur. Bien broyer jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
4. Placer les gousses d'ail dans un hachoir à viande et bien mélanger.
5. Les tomates finement hachées passent également dans un hachoir à viande. N'oubliez pas de vider le jus formé dans le récipient préparé.
6. Mettre tous les ingrédients dans un bol et remuer.
7. Ajouter le sel et le sucre. Répartir la sauce obtenue dans des bocaux pré-préparés. Fermer hermétiquement avec des couvercles. Placer au réfrigérateur.
8. Le raifort peut être consommé immédiatement. Il acquerra plus de goût en 3-5 jours.

Jusqu'en janvier, vous pouvez vous offrir de délicieuses et collation santé capable de diversifier n'importe quel festin et d'y ajouter plus de facettes gustatives.

Recette de raifort classique : savoureuse et rapide

La recette traditionnelle de préparation du raifort classique ne contient que trois composants principaux. La principale difficulté du procédé réside dans le prétraitement des légumes. Vous pouvez simplifier la procédure si vous négligez le retrait des graines de la tomate. Dans ce cas, vous ne pouvez pas stocker le produit fini pendant une longue période, car les graines peuvent rapidement provoquer une fermentation.

Pour préparer du raifort à partir de tomates, vous aurez besoin de:

• Tomates (mûres) - 4 kg
• Raifort - 200-300 g
• Ail - 10-20 gousses
• Huile végétale - 1 tasse
• Sel - au goût

Comment faire merde maison: Le raifort peut être fait comme s'il était pur jus de tomate, et de tomates râpées sur une râpe ou passées dans un hachoir à viande. Ici, les graines seront présentes dans la tomate.

1. Lavez les tomates et coupez le pédoncule. Nous avons coupé en morceaux.
2. Frotter les tomates et verser le jus obtenu dans une grande casserole. Ici, sautez la racine de raifort dans un hachoir à viande.
3. L'ail fait également défiler un hachoir à viande ou une grille. Connectez tous les composants. Mélanger.
4. Ajouter du sel au goût et verser huile végétale.
5. Le raifort est prêt, mais pour une plus grande luminosité de goût, il doit être infusé au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
6. Vous pouvez le manger le lendemain.
7. Verser le raifort dans des bocaux stériles.

Habituellement, ils n'ont pas assez de patience et ils mangent immédiatement du raifort avec une grande cuillère, en le mettant sur un gros morceau de pain. Le bon raifort donne dans le nez et les maladies (le cas échéant) disparaissent d'elles-mêmes. Cuisinez du raifort pour toute la famille, apprenez aux enfants à en manger et augmentez leur immunité. Bon appétit!

Raifort maison aux betteraves (raifort aux betteraves)

1. Temps de cuisson : 30 minutes.
2. Portions : 5 personnes.
3. Teneur en calories du plat : 68 kcal pour 100 g.
4. Objectif : assaisonnement.
5. Gastronomie : russe.
6. Difficulté de préparation : facile.

Le raifort aux betteraves est un assaisonnement brillant et vigoureux qui révèlera le goût des plats familiers d'une nouvelle manière. recette de raifort cuisine à la maison pour l'hiver est si simple que vous pouvez commencer à créer des collations à tout moment. Le plus produits simples. Le grand secret sauce délicieuse- racine fraîche et vigoureuse, récoltée à l'automne. En y ajoutant quelques ingrédients, vous obtenez une gourmandise dont vous pourrez profiter tout l'hiver.

Ingrédients:

• raifort - 400 g;
• betteraves - 200 g;
• eau - 100 ml;
• vinaigre de table (9%) - 1 c. une cuillère;
• sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• sel - 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson :

Nettoyer, hacher la racine. Il sera difficile de râper du raifort fort, il est donc préférable de le faire dans un hachoir à viande ou avec un mélangeur. Nettoyez les betteraves et hachez-les. Vous ne pouvez utiliser que du jus de betterave, sans pulpe. Combinez tous les produits de la recette, mélangez soigneusement. La quantité d'eau peut être ajustée en fonction de la jutosité des betteraves. Placer la sauce préparée dans des bocaux pré-stérilisés, fermer hermétiquement le couvercle et conserver au réfrigérateur.

• Temps de cuisson : 30 minutes.
• Portions : 10 personnes.
• Teneur en calories du plat : 41 kcal pour 100 g.
• Objectif : assaisonnement.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

Le raifort aux tomates et à l'ail pour l'hiver est une variante classique, dont le goût est facile à modifier en ajoutant des produits supplémentaires, tels que des prunes, aux composants habituels. Le raifort préparé pour l'hiver acquiert un piquant, une acidité et un arôme fruité incroyables. Le raifort aux prunes pour l'hiver donne aux plats ordinaires de nouvelles saveurs. La cuisson des assaisonnements légers est simple, mais il est préférable pour les cuisiniers débutants de prendre recette détaillée avec photo.

Ingrédients:

• raifort - 300 g;
• tomates - 1 kg;
• ail - 200 g;
• piment - 1 petite gousse (facultatif);
• prunes aigres - 200 g;
• sel - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• vinaigre (9%) - 100 ml.

Méthode de cuisson :

Les produits nettoient, lavent, sèchent. Passer le tout au hachoir à viande, mélanger, ajouter le sel, le sucre, le vinaigre. Disposez dans des bocaux stérilisés, fermez avec des couvercles, conservez au réfrigérateur jusqu'à 6 mois. Si vous avez besoin d'augmenter la durée de conservation, vous devez faire bouillir le mélange avant de disposer les bocaux.

• Temps de cuisson : 30 minutes.
• Portions : 10 personnes.
• Teneur en calories du plat : 48 kcal pour 100 g.
• Objectif : assaisonnement. Gastronomie : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

Le raifort pour l'hiver à la maison peut être préparé sans tomates. Un des recettes originales- raifort sans tomate avec ail, cloche et piments forts. Cet apéritif est insolite, brûlant et incroyablement savoureux. Les amateurs de sensations fortes en cuisine apprécieront ce produit intéressant. Comment préparer une gâterie aussi unique ? Un cuisinier débutant fera également face à la tâche : respectez les proportions et suivez les instructions pour régaler le ménage avec un plat original.

Ingrédients:

• racine de raifort - 200 g;
• poivron - 200 g;
• piment rouge - 200 g;
• ail - 200 g;
• sel - au goût.

Méthode de cuisson :Épluchez, lavez et broyez les produits dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur. Mélanger tous les ingrédients, saler au goût. Transférer le mélange dans des bocaux stérilisés avec couvercles et conserver au réfrigérateur pendant 6 mois.

Comment faire du raifort pour qu'il ne devienne pas aigre

La sauce au raifort est délicieuse et saine. Il fournit parfaitement au corps des vitamines utiles. Parfois, il arrive que la collation commence à moisir ou à devenir aigre. Dans ce cas, il ne faut en aucun cas négliger la règle bien connue : le produit fini doit être conservé au réfrigérateur.

Le placement dans des bocaux stérilisés et des couvercles en polyéthylène propres empêche l'ajout de conservateurs supplémentaires : vinaigre, aspirine ou acide citrique.

Le raifort aigre peut provoquer :

• Absence de pré-stérilisation des bocaux.
• Manque de conservateurs naturels : ail ou sel.
• Produits avariés.
• Stockage de la pièce dans un endroit chaud.

Les couvercles en nylon standard sont parfaits pour stockage à long terme. Si vous devez stocker dans un récipient en verre pendant une longue période, il est conseillé de mettre plusieurs couches de cellophane sous les bouchons à vis - cela réduira l'entrée d'air.

Pommes au raifort pour l'hiver

• Temps de cuisson : 15 mn.
• Portions : 2 personnes.
• Teneur en calories du plat : 53 kcal pour 100 g.
• Objectif : assaisonnement.
• Gastronomie : russe.

Le raifort avec une pomme pour l'hiver est meilleur que les autres types de raifort pour les plats de viande froide: gelée, porc bouilli, gelée. L'assaisonnement se sert aussi avec une soupe, une salade, il convient aussi pour un sandwich. Si vous stockez du raifort pendant une courte période, vous pouvez vous passer de vinaigre. Lorsqu'il n'y a pas de raifort frais à portée de main, une poudre sèche préparée à l'avance à partir de la racine fera l'affaire: pour cela, le rhizome est frotté sur une râpe grossière, séché au four et moulu dans un moulin à café. Avant utilisation, il doit être trempé dans de l'eau tiède. Vous pouvez varier la recette zeste de citron, poivrons, ail et autres produits.

Ingrédients:

• pommes - 2 pièces;
• racine de raifort - 50 g;
• ail - au goût;
• sel - une pincée;
• sucre - au goût;
• vinaigre 9% - 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson :

1. Pelez les pommes des pépins et épluchez-les, faites-les cuire au four ou au micro-ondes.
2. Grattez la couche supérieure de la peau de la racine, broyez-la avec des pommes dans un hachoir à viande.
3. Mélanger tous les ingrédients et disposer dans des bocaux stériles.
4. Utilisez le réfrigérateur pour le stockage.

Raifort sans ail pour l'hiver

• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur en calories du plat : 48 kcal pour 100 g.
• Objectif : assaisonnement.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

Le raifort aux tomates sans ail devient particulièrement piquant si vous y ajoutez des piments forts et doux. Comment préparer une telle sauce ? Il suffit de broyer et de mélanger les ingrédients ! La sauce piquante prête se mange un peu, il est donc préférable de la conserver dans de petits pots. Servir l'assaisonnement plats de viande, donnant l'esprit russe à votre plat préféré. Un raifort fort et riche apportera son zeste à n'importe quel festin.

Ingrédients:

• raifort - 200 g;
• tomates - 1 kg;
• poivron rouge doux - 0,5 kg;
• piment - 1 gousse;
• sel - au goût;
• essence de vinaigre - 1 c. une cuillère.

Méthode de cuisson :

1. Nettoyez et hachez la racine.
2. Épluchez les tomates et les poivrons de la peau et des graines, broyez-les dans un hachoir à viande.
3. Mélanger tous les ingrédients, saler, ajouter le vinaigre.
4. Disposer la sauce dans des bocaux stérilisés sous les couvercles, conserver au frais.

Raifort à la pâte de tomate - recette

• Temps de cuisson : 30 minutes.
• Portions : 20 personnes.
• Teneur en calories du plat : 47 kcal pour 100 g.
• Objectif : assaisonnement.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

Comment faire cuire le raifort s'il n'y a pas de tomates mûres à portée de main? armez-vous pâte de tomate! Cela aggravera légèrement les avantages du produit fini, mais si vous choisissez les bonnes pâtes, cela ne gâchera en rien le goût. Privilégiez les pots qui ne contiennent pas de conservateurs, d'amidon modifié. Le raifort avec de la pâte de tomate cuit encore plus rapidement, car il ne nécessite pas la préparation de tomates.

Ingrédients:

• pâte de tomate - 400 g;
• raifort - 1 kg;
• poivron - 1 kg;
• huile végétale - 200 g;
• sucre - 1 verre;
• sel - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• vinaigre 9% - 100 g.

Méthode de cuisson :

1. Peler la racine et le poivre, passer dans un hachoir à viande.
2. Mélanger les légumes avec la pâte de tomate et faire bouillir pendant 10 minutes.
3. Ajouter le reste des ingrédients, faire bouillir encore 1-2 minutes.
4. Disposer dans des bocaux stérilisés et rouler.

Raifort épicé "Spark"

"Spark" - une collation très vigoureuse, forte et épicée. Il utilise des ingrédients tels que la tomate et le raifort. Malgré cela, le raifort est non seulement savoureux, mais aussi sain. Après tout, l'ail et le raifort, qui sont inclus ici, aident à éliminer l'excès de mucus du corps, à combattre le rhume, à augmenter l'appétit et à activer les intestins.

Attention à ne pas gâcher votre raifort par inadvertance, car il contient principalement des parties de la plante, et du jus, ainsi qu'une solution saline faible et de l'eau. C'est dans une telle solution que les bactéries survivent sans difficulté, se multiplient très rapidement. Si vous rendez la solution plus saturée de sel, le raifort se révélera légèrement salé. Le jus ne nuit pas aux microbes, il est seulement capable d'irriter les muqueuses des grands animaux.

Ingrédients:

kilogramme de poivron doux,
kilo de tomate,
six racines de raifort,
1 ail
une cuillère à soupe de sucre et de sel

Comment faire du raifort épicé:

Tout est très simple. Broyer tous les ingrédients dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Mélangez bien le tout et assurez-vous de laisser reposer pendant au moins trois heures, afin que le sel et le sucre y soient bien dissous. Versez la merde dans des bocaux. Conserver sur les étagères inférieures du réfrigérateur.

collation au raifort

4 grosses racines de raifort,
5 kg de tomates,
1 grosse tête Ail,
1 cuillère à soupe sel.

Comment faire du raifort à la maison recette

Le raifort est une excellente sauce au piquant et à l'odeur agréables, qui donne à la viande, à tous les seconds plats et à la volaille son caractère unique et goût raffiné. Il convient également de noter que plus vous ajoutez de raifort et d'ail à une telle sauce, plus elle durera longtemps. Si, néanmoins, votre raifort s'avère trop épicé, vous pouvez y ajouter 1 pomme de la variété Antonovka, râpée. Alors, comment faire du raifort sibérien, le plus réel, notre recette ci-dessous vous le dira. Bien sûr, vous serez surpris lorsque vous verrez de l'huile dans la recette du raifort. Cet ingrédient est nécessaire uniquement pour que votre collation au raifort ne se dégrade pas et que de la moisissure ne se forme pas dessus. J'espère que ce petit secret qui est le nôtre sera utile à beaucoup.

Ingrédients de la recette de raifort :

un kilogramme de tomates mûres rouges;
300 grammes de racine de raifort;
100 grammes d'ail;
huile végétale;
sel au goût

1. Rincez soigneusement les tomates et coupez-les en morceaux égaux, si possible.

2. Prenez le raifort, nettoyez-le de la saleté, rincez.

3. Passez les tomates dans un hachoir à viande avec la peau ou hachez-les avec un mélangeur.

4. Si vous utilisez toujours un hachoir à viande, placez-y un sac en plastique et attachez-le correctement. Passez les morceaux de raifort un à un directement dans ce sachet, vous évitant ainsi l'excès d'amertume et de larmes lorsque vous le faites défiler.

5. Gousses d'ail pelées, passer dans un presse-ail.

6. Mélangez tous les légumes dans un bol et salez-les au goût.

7. Versez-les dans un bocal stérilisé, versez dessus, sur environ un centimètre, une couche d'huile végétale et fermez avec un couvercle en nylon.

8. Retirez le raifort dans un endroit frais et sombre. Le raifort est servi avec de la volaille, de la viande, des soupes, des légumes ou du poisson.

Selon la même recette, le raifort est préparé pour l'hiver.

Raifort

3 kg de tomates,
1 kg de raifort
1 kg d'ail
sel, sucre au goût.

ail au raifort

1 kg de raifort
1 kg d'ail
10 cuillères à soupe sel,
20 cuillères à soupe Sahara.

Raifort Viatka

1 kg de tomates,
1 grosse racine de raifort
100 g d'ail
sucre, sel.

Raifort "Table"

Ingrédients:
1,5 kg de racine de raifort,
1 cuillère à soupe sel,
3 cuillères à soupe Sahara
1 citron.

Cuisine:
Broyez les racines de raifort dans un hachoir à viande, ajoutez du sel et du sucre, versez de l'eau bouillante dessus en remuant rapidement jusqu'à l'obtention de la consistance d'une bouillie épaisse. Disposez le mélange obtenu dans des bocaux propres, versez quelques gouttes de jus de citron dans chacun, fermez les couvercles. Avant utilisation, vous pouvez mélanger avec de la crème sure.

Chardon

Ingrédients:
1 kg piment,
1 kg d'ail
1 kg de tomates,
1 verre vinaigre de cidre de pomme,
1 grosse racine de raifort
sel.

Cuisine:
Passer tous les ingrédients au hachoir à viande, la racine de raifort en dernier. Mélanger avec du vinaigre et laisser reposer 12 heures. Disposer dans des bocaux propres, bouchons de liège (ne pas rouler). Reste froid.

Casse-croûte de raifort avec des carottes

2 kg de tomates,
100 g de racine de raifort,
100 g d'ail
600 g de carottes
1 gousse de piment,
8-10 gouttes de vinaigre à 70%,
sel au goût.

Gorloder au piment doux

3 kg de tomates,
1 kg de piment doux
2-3 piments forts
1 tasse d'ail
sel, sucre, poivre noir moulu au goût.

Adjika sans cuisson

10 poivrons doux,
20 gousses de piment,
4 racines de raifort,
2 bouquets de persil
2 bouquets d'aneth,
200 g d'ail
2 kg de tomates,
4 cuillères à soupe du sucre,
4 cuillères à soupe sel,
1er. le vinaigre.

Raifort de table aux betteraves en un clin d'œil :

mélanger le raifort râpé avec les betteraves crues râpées. Ce mélange ne se conserve pas longtemps.

Ou un de plus recette rapide: racine de raifort moyenne et 2 pommes passer dans un hachoir à viande, assaisonner avec de la crème sure et du miel ou de l'huile végétale avec du vinaigre de cidre de pomme.

Merde à la hâte

Ingrédients:
1 kg de tomates,
300 g de racine de raifort,
200-300 g d'ail,
sel, poivre noir moulu au goût,
crème sure 35% de matière grasse.

Cuisine:
Couper les tomates en travers, les blanchir à l'eau bouillante, les arroser d'eau glacée, retirer la peau. Passer l'ail et le raifort dans un hachoir à viande, mélanger tous les ingrédients, ajouter le sel, le poivre moulu. À la masse obtenue, ajoutez un peu de crème sure à haute teneur en matières grasses et mélangez bien.

Raifort mariné

Ingrédients:
1 kg de racine de raifort,
200 ml de vinaigre 3%,
15 g de sel.

Cuisine:
Moudre le raifort dans un hachoir à viande, mélanger avec du sel et du vinaigre, chauffer dans un bol en émail. Mettre en bocaux, stériliser : demi-litre - 15 minutes, litre - 20 minutes. Retrousser.

Adjika "Étincelle"

Ingrédients:
2,5 kg de tomates,
500 g de piment doux,
500 g de pommes aigre-douce,
500 g de carottes
120 g d'ail
75-100 g de piment fort,
50 g de persil,
50 g d'aneth vert,
250 g d'huile végétale,
2 cuillères à soupe 9% de vinaigre,
sel,
poivre noir moulu.

Cuisine:
Pelez les pommes des pépins et passez tous les ingrédients, sauf les légumes verts, dans un hachoir à viande. Ajoutez du vinaigre, de l'huile végétale, du sel et du poivre noir moulu à la masse obtenue et mettez-la à feu doux. Faire bouillir environ 2 heures. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les légumes verts hachés. Disposer dans des bocaux stérilisés, rouler.

Raifort bouilli

Ingrédients:
3 kg de tomates,
100 g d'ail
200 g de racine de raifort,
400g de piment doux,
2 cuillères à soupe Sahara,
3 cuillères à soupe sel,
poivre noir moulu au goût.

Cuisine:
Passez les tomates au hachoir à viande et mettez à cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Pendant ce temps, émincer la racine de raifort, l'ail et le poivron, ajouter à la masse de tomates et cuire encore 10 minutes. En fin de cuisson, ajouter le sucre, le sel et le poivre moulu, disposer dans des bocaux stérilisés, rouler.

Raifort mariné aux betteraves

Ingrédients:
1 kg de racine de raifort,
1 kg de betteraves.
Marinade:
4 verres d'eau
2 tasses de vinaigre 3%
40 g de sel
40 g de sucre.

Cuisine:
Faire bouillir les betteraves pendant une heure, peler et couper des tranches minces. Hacher la racine de raifort. Mettre en bocaux en alternant avec du raifort, couches. Verser la marinade, mettre en stérilisation: bocaux d'un demi-litre - 15 minutes, litre - 20 minutes. Retrousser.

Comme vous pouvez le voir, il n'y a pas tellement d'options. Oui, et à quoi pouvez-vous penser lorsque vous préparez un raifort ou un adjika qui tue ? Brûler du raifort en hiver vous aidera à éviter tous les rhumes. Bonne chance pour la préparation !

Apéritif au raifort - secrets de cuisine

Lors de la préparation du raifort pour l'hiver, utilisez quelques astuces pour que l'assaisonnement soit un succès, et vous avez besoin d'un minimum de temps et d'efforts pour le cuisiner :

1. Lors du choix du composant principal pour un horloder, privilégiez pas trop petit ou gros morceaux. Le plus délicieux sera un rhizome de 25 cm de long et 3 cm de large. Il ne doit pas y avoir de taches ou de dommages sur sa surface.
2. Vous pouvez conserver la racine fraîche au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines si elle est enveloppée dans du film alimentaire. La congélation d'un produit est autorisée.
3. Dans les recettes, avec les tomates mûres, vous pouvez utiliser des tomates vertes ou cuisiner le gorloder exclusivement avec ce produit non mûr.
4. Lors du stockage du raifort, une partie de la netteté est perdue, vous pouvez donc mettre un peu plus d'ail, de raifort et de piment dans les bocaux que vous prévoyez d'ouvrir d'ici la fin de l'hiver.
5. Pour conserver le raifort fini, vous pouvez choisir un congélateur. De petites portions de la sauce ne deviendront certainement pas aigres et il suffit de les décongeler avant de les utiliser.
6. Vous pouvez adoucir la préparation ardente avant de servir en ajoutant du miel ou de la crème sure à la sauce.

Comment prolonger la durée de conservation

Un en-cas aussi délicieux est toujours un plaisir à servir à table. Il arrive qu'elle ne "survive" qu'à certaines dates importantes en raison de certaines circonstances. Et ce n'est pas le nombre d'ébauches préparées, mais la moisissure et l'acidification banales. Par conséquent, certaines femmes au foyer essaient de voies accessibles prolonger la durée de conservation. À ces fins, des conservateurs supplémentaires sont utilisés ou la sauce est cuite. Finalement caractéristiques bénéfiques sont nivelés et le goût devient moins vif. Mais ce n'est pas ce que vous vouliez obtenir en cuisinant ?

La fraîcheur des légumes du raifort est la clé de son goût et de son arôme extraordinaires. Et l'adjika peut être préparé sans cela. Par conséquent, pour prolonger la durée de conservation du plat, vous devez utiliser une astuce bien connue : verser sur le dessus de la sauce huile de tournesol. Certains artisans utilisent de la moutarde à cet effet, bien que ce soit avec elle qu'ils lubrifient le couvercle.

La méthode à choisir doit être décidée en fonction des préférences gustatives. L'huile végétale rendra le plat plus nutritif et la moutarde ajoutera certaines notes de saveur.

• Les racines de raifort doivent être de la plus haute qualité. La préférence doit être donnée à la récolte la plus récente. Dans ce cas, le goût se révélera aussi riche et fort que possible. De plus, un apéritif préparé à la fin de l'automne se conserve le plus longtemps.
• L'une des nuances de la cuisine est une racine bien conservée. Le goût et les propriétés utiles seront préservés pendant trois semaines. Dans ce cas, il est préférable de le déterrer avant de récolter le raifort.
• Pour que le raifort n'irrite pas la muqueuse de l'œil pendant la cuisson, il convient de couvrir le hachoir à viande avec un foulard ou un sac en plastique. Si possible, préparez les aliments à l'extérieur.
• Vous pouvez ajouter à la recette principale différents produits. Pour donner une acidité particulière, une pomme ou une groseille peut convenir, différentes sortes les poivrons diversifient bien les sensations gustatives. Une variété de légumes fera du raifort une sauce particulièrement riche.
• Si l'apéritif est préparé à partir d'une racine séchée, il est recommandé de le préparer correctement: peler, couper, sécher au four, moudre dans un moulin à café. Versez dans des bocaux en verre et réservez.

Une sauce intéressante plaira à tous les amateurs de collations épicées. Le raifort est délicieux à tout moment de l'année. Il peut être facilement préparé à la fois pour la saison et comme préparation pour une longue période.

Souvent, selon certains gourmets, certains plats manquent d'assaisonnement au raifort. Et si la collation au raifort a été préparée à l'avance par l'hôtesse pour l'hiver, cela ne posera certainement aucun problème.

Comment faire cuire une collation au raifort, quoi d'autre doit y être ajouté et quelles propriétés utiles y sont présentes, nous le dirons ci-dessous.

Propriétés utiles des racines de raifort

Un apéritif de raifort et de tomate pour l'hiver est parfait comme vinaigrette ou sauce pour les salades et les plats principaux. De plus, elle non seulement savoureux mais aussi sain. Les racines de raifort comprennent les composants suivants :

Composants d'une collation au raifort pour l'hiver

Une collation à partir de tels composants, préparée pour l'hiver, est une des épices piquantes, qui est largement utilisé dans les cuisines domestiques. Il comprend des ingrédients tels que la racine de raifort, les tomates et l'ail. Diverses recettes peuvent inclure différents composants, que vous découvrirez ci-dessous.

La plupart des recettes d'apéritifs au raifort sont basées sur l'utilisation de tomates mûres, de racine de raifort, de sel, de sucre et d'ail. Selon la recette et la consistance désirée, la quantité d'ingrédients peut varier. Mais rappelez-vous que le nombre de tomates doit dépasser la moitié du poids total de la pièce que vous fermerez pour l'hiver. L'ail et le raifort par kilogramme de tomates sont utilisés en une quantité de 100 à 500 g.

Comment préparer un apéritif au raifort avec des tomates et de l'ail

Les recettes pour un tel apéritif de raifort, d'ail et de tomate sont très simples. Elle se prépare au plus vite. sans avoir à utiliser toutes sortes d'outils. Vous devrez préparer des collations pour l'hiver:

• hachoir à viande ou robot culinaire;
• petites banques;
• couvercles à vis ou réguliers.

Lors de l'enroulement de la conservation pour l'hiver, n'oubliez pas de stériliser les bocaux et de faire bouillir les couvercles. Les récipients sont stérilisés à l'eau bouillante ou à la vapeur. Ensuite, ils doivent être séchés et l'apéritif est préparé à l'aide de couverts stérilisés.

Dans de nombreuses recettes pour faire des collations au raifort, en plus de l'ail et de la tomate, et d'autres composants tels que :

• carotte;
• pommes;
• prunes et plus encore.

Cependant, quelle que soit la recette, principes généraux comment cette préparation est préparée pour l'hiver est encore préservée.

La recette d'apéritif classique au raifort est basée sur les racines de la plante, l'ail mûr et les tomates mûres. Vous aurez également besoin de sel. Il existe deux façons principales de préparer un apéritif. Dans la première recette, tous les légumes sont coupés dans un hachoir à viande ou dans un robot culinaire. Ils sont mélangés et disposés dans des bocaux. Vous devez conserver un tel apéritif dans un endroit froid jusqu'à 3 mois. Gardez cela à l'esprit lorsque vous préservez la conservation pour l'hiver. Dans la deuxième recette, les ingrédients sont broyés, bouillis ou pasteurisés. au bain-marie pendant 40 minutes.

Les tomates peuvent être utilisées à la fois rouges et jaunes. Si la recette implique l'utilisation de prunes ou de pommes, choisissez des fruits de variétés non sucrées. Il est préférable de prendre des pommes vertes et légèrement acides, de même que des prunes.

Beaucoup de gens pensent que pour préparer la recette classique de l'assaisonnement au raifort et à la tomate, il faut utiliser du raifort déterré au début du printemps avant un orage ou à la fin de l'automne. Ces racines de raifort sont les plus utiles, car elles acquièrent le goût requis.

Recette d'apéritif classique au raifort et à la tomate

Pour cette recette vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• tomates à paroi épaisse - 1 kg;
• racines de raifort - 60 g;
• têtes d'ail - jusqu'à 2 pièces;
• sel - 3 petites cuillères;
• sucre - une cuillère à café.

Cet apéritif est préparé pour l'hiver comme ceci:

• laver les tomates et sécher;
• bien rincer les racines de raifort et pré-nettoyer;
• divisez l'ail en gousses et épluchez-le;
• à tour de rôle hacher les tomates, l'ail et la racine de raifort dans un hachoir à viande ;
• mélanger le tout, ajouter le sucre, le sel et mélanger le tout;
• Transférez la collation dans des bocaux pour rouler, fermez-les et réfrigérez.

Cette collation merdique peut être conservée pendant un mois.

Recette de raifort aux tomates et à l'ail avec de l'huile végétale

Cette recette implique l'utilisation de tels ingrédients:

Pour faire un apéritif selon cette recette, vous avez besoin épluchez les racines de raifort et rincez-les. Ensuite, le raifort est versé avec de l'eau froide et laissé tremper pendant une heure. Ensuite, le raifort est passé dans un hachoir à viande et mélangé avec de la purée d'ail, laissez-le à nouveau infuser.

Les tomates sont lavées et frottées dans un hachoir à viande, vous pouvez le faire deux fois. Ajoutez ensuite le sucre, le sel et mélangez le tout. Transférez ensuite le contenu dans une casserole, portez à ébullition à feu doux et laissez cuire une demi-heure.

Ajouter l'huile et le vinaigre à l'eau bouillante, après 10 minutes, ajouter l'ail mélangé au raifort. Remuer à nouveau et retirer du feu.

À la fin, nous transférons le tout dans de petits bocaux, retroussons les couvercles et laissons le tout pour l'hiver. L'huile végétale prolongera la durée de conservation de cette collation.

Comment faire cuire du raifort avec des tomates, de l'ail et des prunes

Dans cette recette d'ingrédients standards, nous ajouter plus de prunes. Au total, nous aurons besoin d'un kilogramme de tomates mûres, de 300 grammes de racine de raifort pelée, de 200 g d'ail pelé et de la même quantité de prunes aigres. Préparez également 100 g vinaigre de table et une cuillère à soupe de sel et de sucre.

La cuisson du raifort avec des tomates et de l'ail avec des prunes n'est pas si longue. Rincez et séchez d'abord tous les aliments cuits. Passez ensuite les ingrédients suivants dans un hachoir à viande :

• tomates;
• Ail;
• prunes;
• Raifort.

Tout doit être mélangé saler, ajouter le sucre et le vinaigre. Disposez le tout dans des bocaux et conservez-les dans un endroit frais et sombre pendant six mois. Pour conserver la collation plus longtemps, le mélange devra être bouilli. En hiver, il peut être servi prêt à l'emploi avec divers plats.

Recette d'apéritif au raifort au poivre

Pour cette recette il vous faudra :

• raifort - 300 g;
• tomates rouges - 2 kg;
• poivron rouge amer - 1 kg;
• ail - 300 g;
• sel - un verre;
• vinaigre - pareil.

Pour réaliser cet apéritif, les légumes sont lavés et séchés. Retirer les graines des poivrons, l'ail doit être pelé, divisé en tranches et retirer les peaux du raifort. Faites défiler les tomates dans un hachoir à viande, puis faites-le avec du poivre, du raifort et de l'ail. Bien mélanger le tout. Ajouter le sel et le vinaigre au mélange, mélanger à nouveau le tout et laisser infuser.

Lorsque l'excès de liquide apparaît en haut, il est égoutté et tout le reste est versé dans de petits bocaux stérilisés. Ils peuvent être fermés avec de simples couvercles en nylon, et une telle collation sans valeur est stockée dans le réfrigérateur, de préférence sur l'étagère du bas.

Recette de raifort avec tomates, ail et pommes

Pour réaliser cet apéritif, prenez les ingrédients suivants :

• racines de raifort - 5 pièces;
• ail - 3 têtes moyennes;
• tomates - 2 kg;
• pommes - 1 kg;
• essence de vinaigre - 1 cuillère;
• goûter le poivre moulu amer, le sucre et le sel.

Comme dans les autres recettes de cet apéritif, tous les légumes devront être lavés et séchés. Les pommes sont meilleures aigre et vert. Nous passons les tomates, les racines de raifort, l'ail dans un hachoir à viande. Les pommes sont pelées et râpées. Bien mélanger le tout. Dans le mélange obtenu, ajoutez le vinaigre, les épices, le sucre et le sel. Encore une fois, mélangez le tout et allumez un petit feu, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes. Ensuite, la masse doit refroidir. Lorsque la collation est froide, elle est versée dans des bocaux pour l'hiver. Roulez-les avec des couvercles et placez-les dans un endroit semi-obscur pour les ranger.

Recette de raifort aux tomates à Vyatka

Pour cette recette il vous faudra :

• tomates mûres charnues - 1 kg;
• grosse racine de raifort;
• ail - 100 g;
• sel et sucre.

La méthode de préparation de cette collation ressemble à une recette classique, car elle ne contient pas de composants auxiliaires.

Pour commencer, les tomates sont lavées et séchées, puis hachées dans un hachoir à viande. L'ail frais est écrasé et ajouté aux tomates torsadées. Enfin, la racine de raifort est broyée. Mélangez le tout, ajoutez le sucre et le sel, puis disposez les en-cas dans des bocaux pour les rouler.

Recette d'apéritifs au raifort à base de légumes "Chardon"

Pour cette collation, vous devrez préparer un kilogramme d'ail, de tomate et de piment. Une grosse racine de raifort et un verre de vinaigre de cidre de pomme, ajouter du sel au goût.

La recette ressemble à ceci :

Recette d'apéritifs au raifort à la tomate "Spark"

Dans ce cas, prenez 2 kg de tomate, 0,5 kg de raifort, 120 g d'ail et un demi-kilo de pommes vertes, poivron et carottes. Ensuite, vous devez prendre 100 g de piment, 250 g d'huile végétale, 2 grandes cuillères de vinaigre concentré, 50 g d'aneth et de persil et du sel.

L'algorithme de préparation des collations est le suivant :

• laver les tomates, laver et éplucher les carottes, les poivrons, le raifort, les pommes et l'ail;
• passez les légumes dans un hachoir à viande, mélangez-les et mettez à feu doux;
• faites cuire l'apéritif pendant une heure, ajoutez-y de l'huile, du poivre, du vinaigre et du sel, faites cuire encore une heure;
• à la fin, mettez les légumes finement hachés dans le plat et retirez-le du feu. Ensuite, placez immédiatement l'apéritif dans de petits pots, roulez-les et retournez-les.

Lorsque le snack roulé a refroidi, il est retiré et stocké dans un endroit frais.

Recette de sauce tomate au raifort et à l'ail

Pour cette recette nous aurons besoin de :

• tomates mûres - 1 kg;
• racines de raifort - 2-3 pièces;
• masse roulée à l'ail - 80 g;
• sel.

Faites défiler le hachoir à viande tomates rouges mûres. Mon raifort, nettoyez-le de la peau et faites-le défiler dans un hachoir à viande, nettoyez l'ail et écrasez-le dans un presse-ail spécial. Tous les composants doivent être mélangés, salés, poivrés et mis en bocaux sans les faire bouillir au préalable.

Caractéristiques de la cuisson des collations au raifort à partir de tomates et d'ail

Il est préférable de traiter tous les composants dans un hachoir à viande manuel. Rouleau de raifort meilleur dernier. Pour plus de commodité, il est recommandé de mettre des sacs en plastique sur le cou du hachoir à viande et des grilles pour plus de commodité.

La collation peut être cuite rhizomes de raifort séchés. Pour les sécher, les racines sont épluchées, passées dans un hachoir à viande et séchées dans un four à basse température. Après cela, ils sont broyés dans un moulin à café et transférés dans du verre.

Il existe des recettes pour cuisiner des collations pour l'hiver à partir de raifort, de tomates et d'ail. un grand nombre de. Tout dépend des plats avec lesquels vous le servirez et de l'épice que vous préférez.

À l'automne, avant le début du gel, il est temps de récolter la racine de raifort pour une utilisation future. Un assaisonnement russe traditionnel en est préparé, non moins épicé que adjika caucasien, et aussi vigoureux que la moutarde. Il accompagne aussi bien la viande que plats de poisson, réchauffe par temps froid et renforce le système immunitaire. Cependant, toutes les femmes au foyer ne savent pas comment faire du raifort à la maison et sont obligées d'acheter cet assaisonnement dans le magasin. Pendant ce temps, les gourmets affirment que le raifort acheté est nettement inférieur au raifort fait maison en termes de qualités de combustion et de goût. Il est donc logique d'apprendre à cuisiner cette collation épicée à la maison.

Règles de cuisson

La préparation du raifort a plusieurs caractéristiques importantes dont il faut tenir compte. Sinon, le processus de cuisson du raifort restera dans les mémoires comme un cauchemar et le résultat, malgré les efforts déployés, ne sera pas à la hauteur des attentes.

• Les racines de raifort, creusées en septembre, conviennent à la préparation de collations, dont la longueur est de 30 à 50 centimètres, le diamètre est de 3 à 6 centimètres.
• Vous ne devez pas préparer beaucoup d'assaisonnement à base de raifort pour une utilisation future: après un mois de stockage, il devient nettement moins piquant et les amateurs d'assaisonnements «vigoureux» ne l'aimeront plus. La racine elle-même peut être conservée dans un endroit frais et humide jusqu'à 6 mois, il est donc logique de mettre les racines au réfrigérateur et de les utiliser au besoin. Cependant, si vous ne voulez pas vous embêter à préparer des collations tous les mois, vous pouvez toujours le préparer pour l'hiver, car il peut être conservé dans des bocaux stérilisés et hermétiques pendant au moins 4 mois. De plus, certaines recettes vous permettent de préparer une collation à base de raifort, qui peut même être conservée dans le garde-manger, et pendant très longtemps (jusqu'à un an).
• Si la racine de raifort a attendu trop longtemps dans les coulisses, elle s'est presque certainement desséchée. À cet égard, avant le traitement, il doit être trempé dans de l'eau froide pendant plusieurs jours (de trois à sept).
• Pour améliorer le stockage du raifort fini, il doit être disposé dans des bocaux stérilisés et hermétiquement fermés.
• Les esters libérés lors du travail avec le raifort irritent fortement les muqueuses et provoquent des larmoiements. Le raifort sera un peu moins agressif si vous le mettez au congélateur pendant quelques heures avant de le transformer. Il sera plus facile de le broyer avec un hachoir à viande si vous l'attachez dessus sac plastique pour recueillir la masse de raifort finie. Travailler avec du raifort est plus sûr avec des gants.

Même dans les rayons des magasins, vous pouvez trouver du raifort cuit selon différentes recettes. Il existe encore plus de recettes de raifort maison. Il est logique de faire cuire l'assaisonnement au raifort au moins deux ou trois recettes populaires d'autant plus qu'ils sont tous différents.

Recette classique de raifort maison

• raifort - 1 kg;
• eau - 0,25 l;
• sel - 30 g;
• sucre - 50 g;
• jus de citron - 20 ml.

Méthode de cuisson :

• Épluchez le raifort préparé, hachez-le en le passant dans un hachoir à viande. Utilisez une buse qui vous permet d'obtenir la consistance la plus fine et la plus délicate, semblable à la purée de pommes de terre. N'oubliez pas d'y attacher un sac pour protéger au moins partiellement vos yeux de l'odeur piquante.
• Mélanger la racine de raifort hachée avec du sel et du sucre.
• Faire bouillir de l'eau et verser le raifort avec de l'eau bouillante, remuer.
• Stérilisez de très petits bocaux et étalez l'assaisonnement dessus. Versez un peu de jus de citron dans chaque pot : pas plus d'une cuillère à café par pot de 0,2 litre, mais pas moins de deux millilitres. Le jus agira comme conservateur et en même temps ne laissera pas le raifort noircir. Cependant, beaucoup de jus n'est pas nécessaire pour que l'assaisonnement ne devienne pas aigre - selon recette traditionnelle elle ne devrait pas l'être.
• Fermer hermétiquement les bocaux et réfrigérer.

Le raifort cuit à la maison selon la recette classique ne peut pas être conservé plus de 4 mois, mais il vaut toujours mieux ne pas le risquer et le manger dans un mois ou deux. Si vous prévoyez de stocker la pièce tout l'hiver, il est préférable de choisir une recette différente, avec du vinaigre.

Raifort maison au jus de betterave

• racine de raifort - 0,4 kg;
• eau - 0,15 l;
• vinaigre de table (9%) - 0,15 l;
• sucre - 20 g;
• sel - 30 g;
• jus de betterave - 50 ml.

Méthode de cuisson :

• Préparez les racines de raifort en les faisant tremper plusieurs jours dans de l'eau froide, en les épluchant et en les coupant en morceaux.
• Vissez une buse avec de petits trous sur le hachoir à viande, fixez-y un sac en plastique, de préférence étanche (par exemple, conçu pour congeler des aliments).
• Faites défiler un hachoir à viande dans un paquet de raifort.
• Verser de l'eau bouillante sur le raifort, ajouter le sel, le sucre, remuer.
• Râper finement ou émincer les betteraves crues (pelées), presser le jus. Mesurez 2 à 2,5 cuillères à soupe de jus de betterave et mélangez-le avec du vinaigre.
• Versez le vinaigre avec le jus de betterave dans le raifort, mélangez.
• Préparez les bocaux en les lavant avec du bicarbonate de soude et en les stérilisant.
• Mettez l'assaisonnement dans des bocaux, fermez-les hermétiquement et mettez au réfrigérateur ou tout simplement dans un endroit frais.

Au réfrigérateur, un tel apéritif peut être conservé pendant une année entière, hors du réfrigérateur - jusqu'à six mois. Dans le même temps, vous devez être préparé au fait que le vinaigre et le stockage à long terme feront leur travail - le raifort deviendra plus doux au goût. Mais grâce au jus de betterave, l'apéritif acquerra une agréable couleur rose et pourra décorer la table.

Raifort à l'ail et aux tomates ("Hrenoder")

• raifort - 1 kg;
• tomates - 1 kg;
• ail - 3 gousses;
• sucre - 40 g;
• sel - 20 g.

Méthode de cuisson :

• Laver les tomates, les verser dessus avec de l'eau bouillante, les peler et les couper en 4 parties.
• Pelez le rouleau imbibé, coupez-le en petits morceaux.
• Eplucher l'ail et le passer au pressoir.
• Préparez le hachoir à viande en y fixant un sac en plastique étanche.
• Mettez alternativement quelques morceaux de raifort et de tomates dans le hachoir à viande et tournez-les jusqu'à épuisement. Si le sac se remplit plus tôt, changez-le, puis mélangez le contenu des deux sacs.
• Ajouter le sel, le sucre, l'ail à la masse de tomates et de raifort, bien mélanger.
• Disposez dans des bocaux propres et secs, roulez-les ou tordez-les bouchons à vis. Mettre au réfrigérateur pour l'hiver.

S'il est conservé au réfrigérateur, le Khrenoder fait maison restera tranquille pendant 9 mois, si vous avez le temps de le manger dans six mois, c'est encore mieux. L'apéritif est épicé, juteux et très sain.

Raifort aux pommes

• racine de raifort - 100 g;
• pomme - 0,2-0,25 kg;
• bouillon de viande - 100 ml;
• huile végétale - 30 ml;
• vinaigre de cidre de pomme - 30 ml;
• sel - au goût;
• persil (facultatif) - 50 g.

Méthode de cuisson :

• Préparez le raifort et passez-le dans un hachoir à viande.
• Mélanger avec la pomme râpée.
• Hachez le persil et ajoutez-le au raifort.
• Verser le bouillon, l'huile, le vinaigre, le sel et mélanger.

Ce raifort doit être cuit quelques heures avant de servir et dans une petite quantité. Il s'avère doux, parfumé, mais il se conserve très peu de temps - pas plus de deux jours.

Raifort à la crème sure

• raifort (racine) - 100 g;
• crème sure - 100 g;
• sucre - 10 g;
• sel - une pincée.

Méthode de cuisson :

• Nettoyer et hacher le raifort.
• Mélanger avec la crème sure, saler et ajouter le sucre.

Le raifort préparé selon cette recette n'est pas non plus destiné à un stockage à long terme. Il ne sera pas trop épicé et plaira à ceux qui n'aiment pas le goût trop « vigoureux » du raifort frais.

Raifort maison - assaisonnement traditionnel aux plats de viande et de poisson. S'il est préparé avec du vinaigre, il peut être conservé longtemps. Cependant, de nombreuses femmes au foyer ne le préparent pas pour l'avenir, car avec le temps, il perd ses propriétés brûlantes.

En Russie, l'un des plus populaires était une collation appelée « raifort ». Elle a acquis sa popularité, probablement en raison de ses propriétés antimicrobiennes bénéfiques et de ses sensations vives et vives.Cette collation est également appelée raifort bouilli, et cette option vous permettra de conserver la pièce plus longtemps. Cette recette de "raifort" à la tomate pour l'hiver peut être conservée longtemps. L'essentiel est de l'enlever des yeux, car à la vue d'une friandise aussi savoureuse, la main elle-même atteint le pot ...

Alors, préparons-nous :

• Raifort, racine : 200 g ;
• Tomates : 3 kg ;
• Ail : 2 têtes moyennes ou 10 gousses ;
• Poivron bulgare : 400 g ;
• Sel : 3 cuillères à soupe ;
• Sucre : 2 cuillères à soupe ;
• Poivre noir (moulu).

Lavez les tomates, coupez-les en quartiers et passez-les dans un hachoir à viande. Versez dans une casserole à fond épais ou un chaudron et faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes.

Retirez les graines du poivron, coupez-les à votre convenance. Faire tremper l'ail dans l'eau et le peler. Pelez le raifort et hachez-le grossièrement. Broyer tout cela dans un hachoir à viande et combiner avec de la purée de tomates. Cuire 10 minutes de plus.

Ajoutez du sel, du poivre, du sucre au raifort, ajustez le goût, faites bouillir. Versez chaud dans des bocaux stérilisés et fermez.

Bon appétit!

Raifort : une recette pour cuisiner l'hiver sans cuisiner avec de l'aspirine

La recette du raifort sans cuisson pour l'hiver avec de l'aspirine - option inhabituelle collations, dont la conservation est garantie au réfrigérateur.

L'apéritif est si courant qu'il a commencé à être fabriqué industriellement. Mais de nombreuses femmes au foyer préfèrent encore le faire par elles-mêmes. Il existe une grande variété de recettes pour cette sauce. Il est facile à préparer et ne nécessite pas une longue liste d'ingrédients. La base est toujours l'utilisation de racines de raifort fraîches, de tomates (seulement rouges ou rouges et vertes mélangées) et d'ail. Tous les éléments sont broyés en purée, puis du sel et du poivre leur sont ajoutés. Grâce au raifort et à l'ail, l'assaisonnement a une longue durée de conservation, même au réfrigérateur.

Préparer:

• racine de raifort;
• Ail (tête);
• Tomates (1kg, mûres, juteuses, entières);
• Sucre

Nous stérilisons la vaisselle. Cette quantité fera environ 1 litre de raifort. Il est préférable de prendre un récipient de petite contenance.

Nous prenons la racine de raifort, nettoyons, lavons et coupons en morceaux.

Nous nettoyons l'ail. Vous pouvez le pré-tremper - cela ira plus vite.

Mes tomates, couper la tige, couper en 4 parties.

Maintenant, le plus difficile est de hacher le raifort. On met un sac plastique sur le hachoir à viande, sous l'écrou qui se tord, et un autre dessus. Vous pouvez vous débrouiller avec un. Nous fermons les enfants, le mari et les animaux domestiques dans la pièce la plus éloignée, sinon nous ne pouvons pas nous passer de larmes. Nous-mêmes devrons pleurer un peu - le raifort est très larmoyant. Nous couvrirons le bol de raifort avec un paquet.

Broyer également l'ail et les tomates dans un hachoir à viande. Mélanger avec le raifort, ajouter le sel et le sucre. Nous versons dans les banques. Pour meilleur stockage ajouter une aspirine. Mais c'est une option (l'aspirine n'est pas sûre). Retrousser. On le garde au réfrigérateur tout l'hiver.

Raifort pour l'hiver: recettes "Spark"

Un nom aussi affectueux a reçu un nom complètement enfantin Plat épicé. On l'appelle aussi "cobra", "gyurza", "raifort". Cet assaisonnement est connu depuis longtemps dans l'Oural, en Sibérie. Il se réchauffe parfaitement pendant la saison froide et constitue également une prévention du SRAS. Il peut être servi avec tous les seconds plats, il se marie particulièrement bien avec des quenelles ou des pâtes.

Recette de raifort pour l'hiver "Spark":

• Tomates rouges mûres ou rouges avec du vert, proportion 5 : 2 (seulement 5 kg) ;
• Poivre bulgare (10 pcs.);
• Raifort, racine (500 g suffisent);
• Ail (300-400 g);
• piment (5 pages);
• Sel (7 cuillères à soupe sans lame).

Que faisons-nous?

• Nous nettoyons le raifort et le pompons dans de l'eau froide. Une alternative consiste à congeler à l'avance dans le congélateur.
• Mes tomates, coupées en deux ou en quartiers.
• L'ail peut être trempé puis pelé.
• Nous nettoyons le poivre bulgare, retirons les graines, lavons.
• Retirez les graines des piments.
• Pour éviter les déchirures dues à la netteté du raifort, mettez un hachoir à viande et fermez bien l'emballage. On scrolle l'enfer. Nous n'enlevons pas le polyéthylène. A sa suite, nous broyons l'amer et poivre doux et l'ail.
• Nous mettons la masse dans un grand bol ou une casserole, fermons bien le couvercle. Maintenant, nous broyons les tomates et les envoyons là-bas.
• Le sel. Nous partons pour 60 min.
• Lavez et stérilisez les bocaux et les couvercles. Il est conseillé de choisir de petits contenants.
• Nous déballons et roulons. Nous stockons au réfrigérateur ou sur le balcon.

La règle générale pour toutes les recettes "au raifort" : le ratio de tomates et de raifort dans l'apéritif modifie le goût et le piquant de l'ensemble du plat. S'il y a plus de raifort, ainsi que d'ail, alors le raifort est plus épicé. Si vous avez besoin d'un assaisonnement moins épicé, vous devez ajouter plus de tomates. Vous pouvez également râper 1 pomme Antonovka. L'acidité de la sauce peut également être ajustée, puis du sucre doit être ajouté au goût.

Souvent, pour une meilleure conservation, de l'huile végétale est versée sous le couvercle comme tampon afin que les microbes ne se multiplient pas. Lors de son utilisation, l'huile est vidangée. Cette méthode est utilisée non seulement dans le raifort, mais aussi dans d'autres sauces d'hiver, comme le tkemali.

Pour changer, vous pouvez ajouter des concombres roulés dans un hachoir à viande à la "lumière". Pour ce faire, il est préférable de prendre des concombres de grande taille, épluchez-les d'abord. Ajouter la purée de concombre au goût.

« Spark » à la prune

C'est déjà l'automne, le temps de la conservation touche à sa fin, et vous n'avez toujours pas un seul assaisonnement ? Alors la recette la plus simple et la plus courante est le raifort ! Rapide et savoureux. La maison s'appréciera au mérite.

Une autre version intéressante du raifort aux prunes. Cette recette nécessitera :

• Raifort (100 g);
• Tomates (1 kg);
• prunes (100 g);
• Ail (1 but);
• Sel (au goût);
• Sucre (2 cuillères à soupe).

Retirez la peau des prunes (vous pouvez d'abord les tremper dans de l'eau bouillante, puis dans eau froide). Préparez le reste des ingrédients comme indiqué dans la première recette. Et broyez-les. Ajouter le sel et le sucre. Disposer dans les banques et tordre.

Cuisiner du raifort à la maison pour l'hiver sans tomates

Raifort betterave-prune

La combinaison de betteraves et de prunes dans une collation donne nouveau goût et la cohérence. Cuisiner du raifort à la maison pour l'hiver sans tomates est une option intéressante, faisons-le cuire?

Pour ce faire, prenez :

• Racine de raifort : 150 g ;
• prunes : 100 g ;
• Betteraves : 900 g ;
• Vinaigre : 3 cuillères à soupe ;
• Huile de tournesol : 3 cuillères à soupe ;
• Poivre noir moulu;
• Sel et sucre : 2 cuillères à soupe chacun

Commençons.

1. Nous cuisons les jeunes betteraves directement dans la peau pendant 40 minutes, refroidissez, nettoyez, coupez.
2. Nous passons la racine de raifort pelée dans un hachoir à viande, comme indiqué dans la recette précédente.
3. Nous retirons les graines des prunes, les épluchons et les broyons dans un hachoir à viande.
4. Mélangez le tout, ajoutez sel, sucre, poivre, huile végétale.
5. Porter le mélange à ébullition, retirer du feu, égoutter l'excédent de liquide, verser le vinaigre et mélanger.
6. Versez dans des verrines et roulez-les. Les bocaux et les couvercles doivent être stérilisés et séchés pour empêcher les bactéries de se multiplier.
7. Cette recette est intéressante dans la mesure où la sauce peut être utilisée seule, ou en vinaigrette pour des entrées (bortsch, betterave, soupe aux choux).

Raifort au citron (cru)

Le raifort peut être séché et réduit en poudre. Ensuite, les vitamines y seront conservées. Vous pouvez utiliser de la poudre de raifort pour faire du raifort au citron. Puis par quantité substances utiles ce sera une véritable bombe vitaminée ! Tu auras besoin de:

• Raifort moulu sec : 300g ;
• Citron : 1 pièce ;
• Ail : 6 gousses

1. Pressez le jus du citron, retirez et râpez le zeste sur une râpe fine.
2. Faire tremper la poudre de raifort dans le jus de citron.
3. Mélanger la masse avec le zeste, la purée d'ail et le sel.

Et au final, on rappelle que le cuisinier est un peu magicien. Il sait changer le goût des plats les plus ordinaires en y ajoutant un peu de sauce piquante. Raifort - option parfaite tel assaisonnement. Nous vous souhaitons un bon appétit !

Est-il possible de congeler le raifort pour l'hiver?

Le raifort est un assaisonnement très épicé avec une composition simple. En fait, les composants obligatoires sont les tomates et le raifort. La combinaison de légumes frais nécessite un conservateur, et la question naturelle se pose, est-il possible de congeler du raifort pour l'hiver ? Ceux qui l'ont essayé par temps froid disent: "C'est ce à quoi une personne aspire en hiver!". Ils le font comme ça.

• Nous prenons la racine de raifort (100 g), nettoyons, lavons et broyons dans un hachoir à viande.
• Ail (100 g) nettoyer, laver, trois sur une râpe.
• Lavez les tomates (1 kg), plongez-les dans de l'eau bouillante, puis dans de l'eau froide et retirez la peau. Moudre dans un hachoir à viande.
• On mélange tout. Ajouter 2 c. sel et 1 c. Sahara. Le raifort est prêt !

Des hôtesses expérimentées congèlent la sauce dans congélateur nécessairement en petites portions. C'est très pratique - cela n'empile pas le réfrigérateur avec des bocaux et il n'est pas nécessaire d'avoir peur que la pièce fermente. Utilisez des bouteilles en plastique de 0,5 ou 1 l, des seaux à mayonnaise. Besoin de décongeler température ambiante. Après décongélation, le goût ne change pas du tout, mais la sauce devient un peu plus fluide.

Il existe une autre option pour la congélation. Ne congelez que la bouillie de raifort râpée. En hiver, ils le sortent, ajoutent de l'ail et des tomates marinées ou congelées. Pour la congélation, choisissez n'importe quelle recette de raifort à la tomate, préparez-en davantage pour l'hiver - très pratique. Et cela s'avère très savoureux!