Caviar de tomates pour l'hiver au poivron. Une recette étape par étape avec une photo de caviar de légumes à base de tomates, de carottes et d'oignons pour l'hiver à la maison. Recette de caviar de poivrons aux tomates

Vous pouvez préparer un caviar appétissant et remarquablement savoureux à partir de n'importe quel légume du jardin. Le caviar particulièrement juteux, aigre-doux, tendre et piquant est obtenu à partir de tomates pour l'hiver. Il rendra littéralement n'importe quel plat piquant et incroyablement savoureux : viande, volaille, poisson, riz, légumes cuits, pommes de terre. Un pot de caviar de tomates enrichira la table d'hiver non seulement avec un goût incroyable, mais aussi...

Tomates non mûres que vous avez cueillies dans votre propre jardin ou achetées à bas prix sur le marché, peut devenir une collation d'élite. Par exemple, un caviar appétissant de tomates vertes pour l'hiver scintillera sur votre table avec de nouvelles saveurs et couleurs: des recettes avec photos vous aideront à tout cuisiner rapidement et savoureusement, et surtout - avec amour.

Les tomates vertes ne peuvent pas être consommées fraîches, mais elles sont excellentes pour la mise en conserve. Nous vous avons déjà dit comment, et maintenant nous sommes prêts à démontrer recettes pour cet apéritif.

Caviar de tomates vertes au poivron

De délicieux légumes verts sont préparés avec des poivrons et des carottes. Nous réaliserons ce blank sans stérilisation, cependant, les bocaux et les couvercles devront encore être préalablement stérilisés.

Pour trois kilogrammes de tomates non mûres, vous aurez besoin 1 kg de poivron, la même quantité de carottes et un demi-kilogramme d'oignons. Pour amener la pièce au goût, préparez les épices et assaisonnements suivants :

• 100 grammes de sucre;
• cuillerée à soupe huile végétale raffinée;
• 4 cuillères à soupe de vinaigre;
• une cuillère à café de sel;
• poivre noir moulu;
• coriandre et basilic.

Instructions étape par étape avec photos et explications

Caviar de tomate verte : le plus délicieuse recette blancs

Pour préparer non seulement super savoureux, mais aussi une préparation lumineuse de tomates vertes, nous vous proposons nouvelle recette exotique.

Cette méthode de récolte ne semble que compliquée et inhabituelle, en fait, pour lui sera requis produits simples .

• 3 kilogrammes de tomates vertes;
• un kilo et demi de betteraves;
• un kilo et demi de carottes;
• kilogramme d'oignon;
• une tête d'ail;
• environ un verre d'huile de tournesol;
• trois cuillères à soupe de sel;
• deux cuillères à soupe de sucre;
• 15 cuillères à soupe de vinaigre.
• épices au choix.

Comment faire cuire du caviar brillant à partir de tomates vertes?

Pour rendre la pièce aussi utile que possible, les carottes et les betteraves peuvent être cuites au four en papier d'aluminium (température - 180 degrés, temps de cuisson - heure). Nous l'avons déjà dit, vous pouvez donc utiliser cette méthode.

Pendant que les betteraves et les carottes cuisent, les oignons hachés et l'ail sont frits dans de l'huile végétale.

Après 10 minutes, ajouter les tomates vertes finement hachées et laisser mijoter jusqu'à ce que le jus se soit évaporé de la casserole.

Épluchez les betteraves et les carottes préparées, râpez-les et envoyez-les aux légumes. Cuire 5 minutes de plus.

Ajouter le sucre, le sel, le vinaigre et chauffer sur le feu pendant quelques minutes de plus. Pour donner un goût épicé à la vinaigrette, mettez quelques rondelles de piment fort et une cuillère à café de paprika moulu. Et au lieu du vinaigre ordinaire, utilisez du vin ou du balsamique.

Étalez le caviar dans des bocaux, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile végétale sur le dessus. Placer les bocaux dans une casserole remplie d'eau de manière à ce qu'elle recouvre les 2/3 du bocal. Stériliser les bocaux avec des blancs pendant 8 à 10 minutes puis enroulez les couvercles fermement.

Le caviar s'avère - trop manger, et apparence- touristique. Vous pouvez conserver ce délicieux pendant plusieurs mois dans un garde-manger ou une cave fraîche.

Il existe de nombreuses façons de préparer du caviar à partir de tomates non mûres: avec l'ajout de divers légumes, assaisonnements et épices. Si vous avez aimé une préparation telle que le caviar épicé de tomates vertes pour l'hiver: les recettes au hachoir à viande vous faciliteront la tâche.

Cette fois, nous allons vous montrer comment le faire. collation appétissante de tomates vertes piment et pommes.

Vous aurez besoin de tomates d'une quantité de 1,3 kilogramme, ainsi que de 400 grammes de carottes, d'une livre d'oignons, de trois poivrons, de piments forts, de deux pommes et d'ail.

La tomate verte est un légume plutôt amer, il faut donc la tremper dans de l'eau salée. Lavez tous les légumes, ainsi que les pommes, épluchez, coupez, hachez dans un hachoir à viande. Versez le tout dans un bol ajouter deux cuillères à soupe d'huile végétale et la même quantité de sel, ajouter quatre cuillères à soupe de sucre. Faites bouillir à feu doux pendant 40 minutes, avant d'éteindre, versez une cuillère à café de vinaigre, ajoutez 4 gousses d'ail et du piment.

Un dicton bien connu nous apprend à préparer l'hiver à l'avance, en été. C'est exactement ce que font les bonnes ménagères, en essayant de préparer autant de choses utiles et de délicieux légumes. Par conséquent, la conservation est si populaire dans notre région, car il est impossible de faire pousser quelque chose dans nos lits en hiver, et les légumes frais des serres sont insipides et pleins de produits chimiques pour la croissance. Bien sûr, vous pouvez acheter un bocal de conserves en magasin, mais comment être sûr que des produits bons et frais y sont mis ? Par conséquent, si vous vous souciez de la santé de votre ménage, il est préférable de passer un peu de temps en été et en automne et de conserver quelque chose vous-même. De plus, il existe des recettes plus simples et rapides. Beaucoup connaissent l'aubergine et caviar de courge, mais tout le monde ne connaît pas l'existence d'une carotte avec une belle couleur or-orange, mais elle est très savoureuse et saine.

Son avantage réside dans la teneur élevée en carottes, connue pour ses propriétés uniques. Tout d'abord, tout le monde connaît son effet sur notre vision. Même les médecins conseillent d'utiliser ce légume pour les enfants dont la vue est en tension constante et pour les personnes souffrant de maladies oculaires. Il contient également des vitamines D, qui favorisent la croissance et le développement du tissu osseux, les vitamines B renforcent le système nerveux, activent les processus d'activité cérébrale et les vitamines C et E aident à rajeunir le corps et à retarder le processus de vieillissement. La fibre présente dans les carottes aide à réduire la glycémie et à réduire la quantité de graisses malsaines.

Ingrédients:

• Carotte - 1 kg
• Tomates - 0,5 kg
• Oignon - 2-3 pièces
• Huile de tournesol - 200 ml
• Ail - 4-5 gousses
• Sucre - 100 g
• Sel - 1 cuillère à soupe. sans toboggan
• Vinaigre 9% - 3 cuillères à soupe

Photos étape par étape comment préparer la recette:

Nous nettoyons les carottes et faisons défiler un hachoir à viande ou coupons en cubes et hachons avec une moissonneuse-batteuse.

Trois sur une râpe fine ou à l'aide d'un mélangeur, hachez l'oignon. Vous pouvez aussi simplement le couper en petits morceaux.

Ajouter huile végétale, sucre, sel et laisser mijoter avec un couvercle fermé à feu doux pendant 1,5 à 2 heures après ébullition.

Il est conseillé de faire mijoter dans un plat à paroi épaisse et de remuer de temps en temps.

15 minutes avant la cuisson, presser l'ail et ajouter du poivre moulu si désiré.

Bon appétit à tous !

Le moment le plus crucial de la conservation est la stérilisation du récipient dans lequel le caviar sera stocké. Il y a plusieurs des moyens simples, chacun peut choisir le plus pratique pour lui-même :

1. Pour un couple. Les banques sont placées sur une passoire, elle est située sur une casserole d'eau bouillante, dans laquelle vous pouvez immédiatement stériliser les couvercles.
2. Dans le four. Il est possible de stériliser les bocaux et les couvercles en même temps, mais seulement si les couvercles sont sans élastiques.
3. Ébullition. Le récipient est directement dans l'eau bouillante.
4. Pasteurisation à l'eau bouillante ou au four avec le contenu (ne convient pas à toutes les recettes).

Pour que les aliments en conserve soient conservés le plus longtemps possible (1 à 3 ans, selon le contenu), toutes les conditions de stockage doivent être correctement respectées :

1. la pièce doit être sombre, sans lumière directe du soleil
2. faible taux d'humidité. La pièce doit être ventilée.
3. Température. Il est souhaitable que même en été la température ne dépasse pas +18 C.

Le caviar de tomates pour l'hiver est incroyable délicieuse préparation, qui peut être utilisé de différentes manières : comme collation indépendante, comme excellente sauce pour la viande ou le barbecue, ou comme complément aux soupes ou aux plats principaux. Il existe de nombreuses options pour une telle préparation, mais cette recette, selon de nombreuses cuisiniers expérimentés le meilleur.

Après tout, il est important non seulement de préparer la masse végétale, mais de lui donner un goût et un arôme particuliers et de la conserver. La composition des ingrédients de la préparation est choisie avec beaucoup de soin pour que les légumes se complètent parfaitement, et les épices et le vinaigre, qui, soit dit en passant, sont aussi un conservateur, donnent un goût épicé.

Pour préparer du caviar à partir de tomates, vous devez prendre des variétés mûres de tomates, avec de la chair pulpe juteuse, ainsi que des carottes pour apporter des notes sucrées plus délicates, et pour le piquant oignon. Nous interrompons les légumes dans la purée de pommes de terre et mijotons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en ajoutant de l'huile et du vinaigre. Et après cela, nous décalons déjà selon les bocaux pré-préparés. Ma recette de caviar à la tomate est simple et accessible à toute femme au foyer, je vous conseille de l'utiliser.

Caviar de tomates pour la recette d'hiver aux carottes

comment faire cuire du caviar de tomates avec des carottes

Ingrédients:

• fruits de tomates mûres - 3 kg,
• navet - 1 kg,
• racine de carotte - 2 kg,
• vinaigre de table (9%) - 2-3 cuillères à café,
• huile de tournesol (désodorisée) - 300 g,
• feuille de laurier séchée - 3 pièces,
• sel, broyage moyen - 3 cuillères à soupe,
• poivre moulu - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

Nous coupons les fruits lavés des tomates en deux. Pour rendre la préparation plus savoureuse, il est préférable de prendre des tomates à la pulpe juteuse et à la peau fine. Couper l'oignon épluché en quartiers. Pelez les carottes et coupez-les en petits morceaux.

Nous broyons les légumes en une masse de purée d'une manière qui nous convient (à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur).

Ajoutez du sel et de l'huile à la masse végétale, puis du laurier et du poivre.

À feu très modéré, laisser mijoter la purée pendant 1,5 à 2 heures sous le couvercle, de sorte que la masse soit légèrement bouillie pendant ce temps.

Nous scellons avec des couvercles. Lorsque le caviar de tomates et de carottes a refroidi, nous le sortons au garde-manger, où il peut être conservé pendant tout l'hiver.

Bon appétit!

Aujourd'hui, nous allons à nouveau nous occuper des préparatifs pour l'hiver. Je suis intéressé par le caviar de tomates et je veux le cuisiner différentes façons, emballez dans des bocaux et mettez dans votre .

Le caviar à faire soi-même à la maison peut être différent, à savoir: caviar de betterave, caviar de poivron, caviar de tomate verte,

Je devine déjà maintenant comment je vais obtenir un pot de caviar de tomates en hiver et cuisiner les premier et deuxième plats avec. Cela accélérera le processus de cuisson et vous évitera des déplacements inutiles au magasin.

Plan d'articles :

Caviar de tomates pour l'hiver avec carottes et oignons sans stérilisation

Un blanc d'un bocal est utile pour faire du méli-mélo, du bortsch et peut être servi avec des plats de viande, de poisson et de légumes.

Aurait besoin:

• tomates - 6kg
• carottes - 3 kg
• oignon - 2 kg
• huile végétale - 0,5 litre
• vinaigre 9% - 6 cuillères à café
• sel - 4 c. cuillères
• poivre noir moulu - 2 cuillères à café
• sucre - facultatif au goût

Tactiques d'action :

1. Tout d'abord, nous nettoyons les oignons, les carottes, les tomates.

2. Placez les morceaux de tomates dans un mélangeur et hachez-les.

3. Versez les tomates hachées dans un grand bol pour la cuisson.

4. Chargez les carottes tranchées dans un mélangeur et hachez-les également.

5. Répartir les carottes hachées sur les tomates hachées dans un bol.

6. Coupez l'oignon en tranches et versez-le dans un mélangeur pour le hacher.

7. Ajouter l'oignon du mélangeur aux tomates et aux carottes dans un bol.

8. Ajoutez plus d'huile végétale, de sel, de poivre noir moulu, de laurier dans le bol et mélangez bien le tout.

9. Cuire ensuite à feu moyen pendant 1,5 à 2 heures en remuant constamment. En toute fin de cuisson, ajoutez du sucre (facultatif). Versez le vinaigre 2 minutes avant la fin de la cuisson. C'est tout - le caviar de tomates est prêt.

10. Les bocaux propres peuvent être stérilisés four micro-onde dans les 3 minutes.

11. Versez le caviar fini chaud dans des bocaux et serrez immédiatement les couvercles.

12. Les banques se retournent et enveloppent jusqu'à refroidissement.

Vidéo sur la cuisson du caviar de tomates vertes pour l'hiver à l'aide d'un hachoir à viande

Le caviar de tomates est original, malgré le fait qu'elles ne soient pas mûres et encore vertes. Son goût est aigre-doux avec un léger piquant.

De par sa structure, c'est une masse granuleuse qui peut être tartinée sur du pain ou utilisée comme assaisonnement pour des plats chauds.

Caviar de tomates pour l'hiver aux aubergines et poivrons

Produits requis :

• tomates - 1,5 kg
• aubergine - 1kg
• poivron - 1 kg
• oignon - 1,5 kg
• aneth et persil - 50 g
• sel - 150g
• sucre - 30 g
• poivre noir moulu - 10 g
• piment de la Jamaïque moulu - 10 g
• huile végétale - 1 litre

Méthode de cuisson :

1. Couper l'aubergine en tranches de 7-8 mm d'épaisseur. Pour que l'aubergine ne brûle pas, la coupe doit être uniforme et non avec des bords déchirés.
2. Les fruits du poivre sont plongés dans de l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, puis immédiatement refroidis dans eau froide et enlever la peau. Après cela, nous avons découpé les graines et coupé les fruits en petits morceaux.
3. Cuire les cercles d'aubergines dans l'eau bouillante pendant 12-15 minutes, refroidir dans l'eau et passer au hachoir à viande.
4. Nous coupons également l'oignon en petits anneaux et le faisons frire un peu dans de l'huile végétale.
5. C'est au tour des tomates, que nous passons également dans un hachoir à viande.
6. Hacher finement l'aneth et le persil.
7. Dans un bol de cuisson, mélanger tous les produits préparés, ajouter le sel, le sucre et les épices. Nous mettons le feu, chauffons à 80-90 degrés, mélangeons et versons immédiatement dans des bocaux.
8. Nous mettons les bocaux à stériliser dans de l'eau bouillante: un demi-litre - 70 minutes, un litre - 80 minutes.

Nous emballons les bocaux chauds jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Caviar de tomates et poivrons à faire soi-même en bocaux - recette vidéo

Ayez l'air simple et recette rapide pour la cuisson des tomates rouges pour l'hiver.

Vous avez appris des recettes pour cuisiner de délicieuses tomates maison. D'accord, la mise en conserve est un processus laborieux, mais il est oublié lorsque vous voyez beaucoup de flans dans votre stockage à domicile. Parce que la satisfaction et le calme viennent - il y a des réserves pour l'hiver !