Les sous-produits, qui comprennent les estomacs que l'on trouve souvent sur les tablettes des magasins, sont nutritifs, faibles en calories et peu coûteux. Et avec une bonne préparation, leurs plats se distinguent également par un goût inégalé. Toute recette de cuisine estomacs de poulet dans une casserole, vous pouvez diversifier à l'aide de produits supplémentaires, en fonction des préférences gastronomiques du cuisinier.

Avant de faire cuire des estomacs de poulet dans une casserole, vous devez acheter :

• ½ kg d'estomacs;
• ampoule;
• 250 ml de crème sure;
• Un peu huile de tournesol;
• sel, épices et herbes.

Méthode de cuisson :

1. Les oignons pré-hachés sont frits dans de l'huile de tournesol.
2. Les estomacs lavés et nettoyés sont divisés en plusieurs parties et envoyés aux oignons frits, où ils languissent dans propre jus environ 50 minutes sous le couvercle.
3. Après le temps spécifié, le sous-produit est salé et poivré, après quoi il est versé avec de la crème sure.
4. Après ébullition, le plat fini est retiré du feu.

Avec des pommes de terre dans un multicuiseur

Un dîner nutritif et riche en vitamines peut être facilement préparé à partir de :

• 1 kg d'estomacs;
• 4 tubercules de pomme de terre;
• 300 g de champignons;
• carottes;
• ampoules;
• sel, épices et huile de tournesol.

Les étapes de création sont les suivantes :

1. Les estomacs lavés sont nettoyés des cuticules et placés dans un multicuiseur avec de l'huile, réglé sur le mode "Extinction" avec un temps de 2 heures.
2. Lorsque le jus est libéré du sous-produit, de l'eau est ajoutée, si désiré, dans un volume de 150 à 500 ml.
3. Les pommes de terre et les carottes sont coupées en cubes, qui sont envoyés après 1 heure dans les estomacs.
4. Vient ensuite l'oignon haché avec des rondelles.
5. Après 15 minutes, les champignons divisés en plusieurs parties sont ajoutés.
6. 2 minutes avant le bip, le plat est salé et bien mixé.

Recette d'oignons et d'ail épicés

Un plat de gésiers nutritif qui peut être servi seul ou avec un plat d'accompagnement, il est particulièrement aromatique grâce à l'utilisation d'une vinaigrette à l'ail.

Tu auras besoin de:

• 1 kg d'abats;
• 2 oignons;
• une tête d'ail;
• une pile de sauce soja;
• cube de bouillon, épices et sel.

Les estomacs de poulet au goût épicé doivent être préparés selon le schéma suivant:

1. Les estomacs nettoyés sont bouillis pendant environ une heure et, après refroidissement, ils sont coupés en morceaux.
2. Les oignons hachés sont sautés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, dont l'apparition signale la nécessité d'ajouter des estomacs aux cubes d'oignon.
3. Le contenu de la casserole est rempli d'eau avec un cube de bouillon dilué.
4. L'ail est passé dans une presse.
5. Après 20 minutes, le plat est versé avec une vinaigrette de sauce soja et de bouillie à l'ail.

Délicieux gésiers de poulet aux oignons

Vous pouvez déguster des estomacs frits à partir d'un ensemble minimum de produits:

• abats - 300 g;
• oignons - 2 pièces;
• huile de tournesol - pour la friture;
• poivre, noix de muscade et sel.

Instructions de cuisson étape par étape :

1. Les estomacs sont lavés et soigneusement nettoyés de la coque interne, après quoi ils sont coupés en lanières.
2. Les abats broyés sont envoyés dans une casserole avec de l'huile de tournesol, où ils sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant environ 35 minutes.
3. Après le temps spécifié, les estomacs de poulet sont ajoutés rondelles d'oignon, qui atteignent très rapidement l'état fini.
4. Le plat est assaisonné et salé à la discrétion du chef.

Coréen dans une poêle

Les estomacs préparés dans le style de la cuisine asiatique sont juteux, aromatiques et épicés.

Lors de la préparation, utilisez :

• ½ kg d'estomacs;
• carotte;
• ampoule;
• 30 ml de sauce soja;
• ½ tête d'ail;
• 15 g de sucre;
• une pincée de sel;
• 20 ml de vinaigre;
• piment fort moulu;
• huile de tournesol.

Pendant la cuisson :

1. Les abats sont bouillis dans de l'eau salée pendant une demi-heure.
2. Après refroidissement, l'ingrédient principal est broyé.
3. Les carottes sont coupées en lanières et l'oignon en fines demi-anneaux.
4. La masse carotte-oignon est saupoudrée de sucre, sel, poivre, versée avec du vinaigre et bien mélangée avec de l'ail écrasé.
5. Lorsque les estomacs sont prêts, la masse végétale avec du liquide est frite dans une poêle avec de l'huile chaude pendant environ 5 minutes.
6. Après le temps spécifié, la sauce est versée dans la casserole, après quoi le contenu est cuit sous le couvercle pendant 7 minutes supplémentaires.
7. À la fin, les estomacs sont ajoutés, qui continuent de languir avec des légumes pendant 10 minutes.

à la sauce tomate

Un plat délicieux et abordable, pour la préparation duquel il suffit d'avoir sous la main :

• ½ kg d'estomacs;
• 30 ml d'huile de tournesol et de pâte de tomate;
• un peu de sel, des épices;
• une pile d'eau.

Lors de la mise en œuvre de la recette :

1. Les estomacs sont soigneusement nettoyés et écrasés au hasard.
2. Les morceaux sont disposés dans une poêle avec de l'huile, où ils sont frits pendant environ 10 minutes à feu vif en remuant constamment.
3. Ensuite, les abats sont aromatisés avec de la pâte de tomate et immédiatement remplis d'eau.
4. Si vous le souhaitez, les pâtes à l'eau sont remplacées par du jus de tomate ou des tomates fraîches.
5. Le plat est mijoté pendant environ 1 heure jusqu'à ce qu'il soit cuit.
6. En finale, les estomacs sont salés et assaisonnés au goût.

Gésiers de poulet mijotés aux champignons

Si vous abordez correctement le processus de préparation des estomacs de poulet, le plat étonnera par son appétence et sa jutosité.

Pour préparer un délicieux repas, il vous faut :

• 600 g d'estomacs ;
• 2 fois moins de champignons ;
• ampoule;
• 80 ml de crème sure;
• un morceau de beurre;
• sel et épices.

Étapes de base :

1. Les estomacs sont lavés, nettoyés et divisés en plusieurs parties.
2. Les morceaux d'abats sont disposés dans une casserole à fond épais, où ils sont versés avec de l'eau afin que le liquide les recouvre complètement.
3. Après ébullition, le feu diminue et les estomacs sont cuits pendant environ 50 minutes sous un couvercle fermé.
4. L'oignon est haché et les champignons sont coupés en tranches.
5. Les champignons sont frits avec des oignons beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
6. Lorsque tout le liquide de la casserole avec les estomacs s'est évaporé, la crème sure et la masse d'oignons et de champignons sont disposées dans le récipient.
7. Le plat est salé, assaisonné et chauffé environ 7 minutes sous le couvercle.

Pour préparer un goulache juteux, prenez:

• 1 kg d'estomacs;
• carotte;
• ampoule;
• 300 ml d'eau;
• sauce tomate;
• un peu de farine;
• sel, épices.

La méthode de préparation consiste à effectuer les étapes suivantes :

1. L'oignon est coupé en petits cubes.
2. La racine est frottée.
3. Dans le bol du multicuiseur, la masse oignon-carotte est frite dans le mode approprié.
4. Des estomacs lavés et nettoyés, un peu de farine sont disposés sur les légumes frits.
5. Après une courte friture, qui aide à se débarrasser du goût farineux, le plat est versé avec de la sauce tomate avec de l'eau, assaisonnée et salée.
6. Le goulash est préparé pendant la première demi-heure en mode «Cuisson», qui, après un bip, passe au programme «Mijoter» avec une minuterie de 60 minutes.

Conseil. En saison, la sauce tomate peut être remplacée par de la pulpe de tomate.

Si bon marché estomacs de poulet, qui attirent souvent l'attention dans une boucherie, peuvent être cuisinés de manière très savoureuse, en connaissant les nuances de base de la préparation d'abats.

Durée : 120 min.

Portions : 2-3

Difficulté : 4 sur 5

Une recette simple pour cuire des estomacs de poulet dans une mijoteuse Redmond

L'estomac de poulet est un abat incroyable, sur la base duquel vous pouvez cuisiner une grande variété de plats. Il faut noter que le goût ce produit peut être comparé au boeuf, seul son coût est beaucoup plus faible. Le processus de cuisson est grandement simplifié si vous faites mijoter des estomacs de poulet dans une mijoteuse Redmond et choisissez une recette éprouvée. Le résultat des efforts culinaires dépassera toutes vos attentes.

La plupart des ménagères traitent ces abats avec dédain, car très souvent la cuisson des ventricules de poulet pose de nombreuses difficultés. Il convient de garder à l'esprit que ce produit est non seulement très utile, mais également hypocalorique, il peut sans aucun doute être inclus dans n'importe quel régime.

La cuisson des estomacs de poulet dans une mijoteuse n'est pas aussi difficile que cela puisse paraître au premier abord. Grâce à l'utilisation de diverses sauces, il sera possible de compléter et de révéler le goût de chaque morceau de ces abats. Vous avez hâte d'essayer la recette? Vous devez d'abord connaître certaines des subtilités de la cuisine délicieuse seconde plats.

• Avant de faire cuire les estomacs de poulet, vous devez les rincer soigneusement à l'eau courante et retirer le film jaunâtre de l'intérieur.
• Vous pourrez créer un deuxième plat à part entière si vous utilisez des ventricules de poulet avec des légumes ou des gruaux de blé, de sarrasin ou de riz. Grâce à cela, vous obtiendrez votre recette "signature".
• Dans les multicuiseurs Redmond, vous pouvez cuisiner un plat selon plusieurs modes, selon le modèle. appareils de cuisine, les programmes sont souvent utilisés : "Mijoté", "Riz/Céréales" ou "Multi-cuisson".
• Il est impératif de couper les abats avant de mijoter, car ce n'est qu'ainsi qu'ils atteindront leur pleine préparation dans le temps programmé par le multicuiseur.
• La cuisson des ventricules de poulet est recommandée pendant au moins 1 heure, il est préférable que le plat soit cuit pendant 1,5 heure.
• Le deuxième plat aura meilleur goût si vous faites cuire tous ses ingrédients dans du beurre ou du ghee, bien que ces composants puissent ne pas être pris en compte dans la recette que vous avez choisie. A cet effet, un mélange crémeux de légumes (pâte à tartiner) convient également.
• Privilégiez les abats réfrigérés, car après décongélation, les ventricules deviennent très raides, ce qui, bien sûr, affecte négativement le goût du produit fini.
• Le plat deviendra beaucoup plus aromatique si vous utilisez des grains de poivre et des feuilles de laurier.
• Les herbes fraîches sont mieux utilisées au stade final de la cuisson, elles donneront des notes lumineuses et fraîches.

Il est maintenant temps de commencer à cuisiner un plat aussi utile et abats délicieux en utilisant cette merveilleuse recette.

Ingrédients:

Étape 1

Épluchez les légumes, rincez bien les estomacs de poulet.

Étape 2

Maintenant, les abats doivent être trempés pendant environ 1,5 heure. Après le temps spécifié, vidangez l'eau des ventricules, coupez-les en morceaux oblongs.

Étape 3

Couper l'oignon épluché en gros cubes.

Étape 4

Broyez les carottes avec une râpe fine.

Étape 5

Versez un peu d'huile raffinée au fond du bol du multicuiseur, transférez les produits préalablement préparés.

Étape 6

Sélectionnez le programme "Cuisson" ou "Mijoté", faites revenir les légumes avec les ventricules pendant 20 minutes. Après la fin du régime, ajoutez du sel, assaisonnements nécessaires, ainsi que de la crème sure grasse.

Étape 7

Sélectionnez le mode "Extinction", puis faites cuire le plat pendant 1,5 à 2 heures.

Étape 8

Pendant 15 min. avant la fin du programme, ajoutez des gousses d'ail finement hachées au contenu du bol du multicuiseur.

Ouvrez le couvercle du multicuiseur, puis remuez le plat et procédez à sa disposition sur des assiettes.

La mijoteuse permet presque tout : mijoter, frire, cuire ! La principale nuance positive de cuisiner avec cet appareil sera les mains libres : téléchargez-le, appuyez sur le bouton et vaquez à vos occupations. Les estomacs de poulet, pourrait-on dire, ne sont pas un produit pour tout le monde, car ils nécessitent beaucoup d'attention. Mais une mijoteuse aidera à rendre le processus moins problématique et le résultat plus agréable.

Comment faire cuire des estomacs de poulet dans une mijoteuse - nettoyage des abats

Les estomacs doivent être débarrassés du film jaune. S'il n'est pas retiré, la nourriture va rancir. Pour que le film parte mieux, le produit est ébouillanté avec de l'eau bouillante, en passant de l'eau dans une passoire. Le cartilage mou, la graisse, le jaunissement, la verdure, les zones grossières sont enlevés avec un couteau. Quelle que soit la méthode de préparation ultérieure, il est recommandé de pré-bouillir l'estomac nettoyé dans de l'eau pendant 1,5 à 2 heures, saler en fin de cuisson.

Gésiers de poulet dans une mijoteuse avec du riz

Ingrédients de la recette :

• Estomacs de poulet - 600 g.
• Riz - 2 c.
• Eau - 4 cuillères à soupe.
• Feuille de laurier - 2 pièces
• Sel, épices - au goût.

Processus de cuisson :

• Nettoyez et rincez les estomacs, si nécessaire, coupez-les en petits morceaux. Mettez-les dans un bol multicuiseur, versez un verre d'eau pendant 1 heure, réglez le mode «Extinction».
• A la fin, ajouter 2 cuillères à soupe de riz lavé, 1 cuillère à soupe d'eau, le sel, les épices et le laurier. Activez le mode "Pilaf". Après le signal, les estomacs de poulet avec du riz sont considérés comme prêts.

Estomacs de poulet dans une mijoteuse aux champignons

Ingrédients de la recette :

• Estomacs de poulet - 700 g.
• Champignons - 500 g.
• Oignon - 2 pièces
• Carotte - 1 pc.
• Crème sure - 200 g.
• Huile végétale - 50 g.
• Sel, épices - au goût.

Processus de cuisson :

• Nettoyez et lavez les ventricules, ajoutez de l'eau et faites bouillir d'abord dans une casserole ordinaire pendant 1 heure jusqu'à tendreté. Dans la mijoteuse, réglez le mode "Cuisson", utilisez-le pour faire frire les oignons et les carottes. Mélanger les champignons hachés, les estomacs et la crème sure, le poivre et le sel. S'il devient trop épais, ajouter de l'eau.
• Allumez "Extinction" pendant 1 heure avec une vérification de la douceur. Si le plat est prêt plus tôt, éteignez le multicuiseur avant le signal.

Estomacs de poulet dans une mijoteuse avec du fromage fondu

Ingrédients de la recette :

• Estomacs de poulet - 800 g.
• Fromage fondu - 200 g.
• Moutarde en grains - 1 c.
• Sel, poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

• Les ventricules sont nettoyés et lavés soigneusement. Ensuite, les estomacs sont versés dans le bol du multicuiseur, de l'eau est versée. Le mode "Extinction" est réglé pour 2 heures avec le couvercle fermé. Au cours du processus, la mousse est retirée. Remplacez l'eau bouillie par de l'eau bouillie tiède.
• Une fois le temps écoulé, les ventricules se refroidissent, ne versez pas le bouillon. Fromage fondu couper en cubes et ajouter aux ventricules dans le bouillon. Laisser mijoter à nouveau min. 10, mais maintenant avec du sel et du poivre, en remuant de temps en temps pour faire fondre le fromage.

Gésiers de poulet dans une mijoteuse avec de la crème

Ingrédients de la recette :

• Estomacs de poulet - 500 g.
• Crème - 200 ml.
• Carotte - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.
• Huile végétale pour la friture - 50 ml.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

• En mode "Cuisson" pendant 10 minutes. faire revenir les carottes et les oignons dans le beurre. Ajouter les ventricules de poulet préparés pour la cuisson aux légumes.
• Après le signal, versez la crème, salez, ail râpé et laissez encore 10 minutes. Servir avec du porridge ou de la purée de pommes de terre.

Escalopes d'estomacs de poulet dans une mijoteuse

Ingrédients de la recette :

• Estomacs de poulet - 1 kg.
• Oignon - 1 pc.
• Oeufs de poulet - 1 pc.
• Farine de blé - 5 c.
• Huile végétale - 50 ml.
• Ail - 3 ska.
• Eau - 200 ml.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

• Préparer le sous-produit pour une utilisation ultérieure. Les estomacs propres, ainsi que les oignons et l'ail, se transforment en viande hachée dans un hachoir à viande. Ajouter un œuf, 2 cuil. farine, sel, épices.
• Mélangez et roulez en escalopes de la taille d'une paume avec vos mains. Rouler de tous les côtés dans la farine et faire revenir dans une poêle.
• Ensuite, allumez la mijoteuse et mettez toutes les escalopes dans le bol. Versez de l'eau bouillante et laissez mijoter pendant 1 heure. Pendant ce temps, l'eau va bouillir et les escalopes deviendront tendres et molles.

L'utilisation d'abats de viande a un effet très positif sur le portefeuille. Il s'avère que la nourriture est délicieuse et ultra bon marché, mais uniquement à condition que le cuisinier ait suffisamment d'expérience et de connaissances pour traiter de tels organes. Les estomacs sont nécessairement nettoyés de la coquille jaune, à cause de quoi vous devrez jeter le plat avec une certitude à 100%. Mais si vous vous y habituez, les résultats dépasseront certainement les attentes.

Que pensez-vous de la préparation des estomacs de poulet pour le déjeuner ou le dîner ? En cas de doute et si vous pensez que le ménage ne l'appréciera pas, nous essaierons de vous convaincre. Pour une raison quelconque, beaucoup contournent les abats de poulet, mais en vain. À bonne cuisson ils ne sont pas pires que de la viande et attention sans os.

Que devez-vous savoir lors de l'achat d'estomacs de poulet? Essayez de ne jamais acheter un produit surgelé, prenez seulement réfrigéré. N'oubliez pas que la durée de conservation de ces abats est très courte - seulement deux jours. Faites également attention au film jaune sur les estomacs, il doit être propre.

Nous vous proposons plusieurs recettes d'estomacs de poulet cuits à la mijoteuse et la première recette sera - des estomacs de poulet en sauce tomate dans un multicuiseur.

Pour cette recette nombrils de poulet se préparent dans jus de tomate ou coller. Beaucoup suggèrent de les pré-bouillir pendant 40 minutes. Mais vous ne pouvez pas faire cela, mais simplement augmenter le temps d'extinction. De plus, une casserole miracle fera tout pour vous, ce qui signifie que rien ne brûlera et que les ventricules se révéleront délicieux.

Ingrédients

• estomacs - 500 g;
• pâte de tomate - 2 c. l. ;
• oignon - 1 pc .;
• assaisonnements et épices - à votre goût;
• sauce soja - 40 ml.

Comment faire cuire des estomacs de poulet avec de la pâte de tomate dans une mijoteuse

Si vous avez acheté des nombrils de poulet non coupés, coupez-les à une extrémité et rincez-les bien sous l'eau courante pour enlever le sable et les débris. Retirez ensuite le film et la graisse externe. Couper les ventricules en morceaux moyens.

Épluchez l'oignon de la coque, rincez-le et coupez-le en demi-anneaux. Transférer les oignons hachés et les estomacs dans un bol, verser la sauce soja dessus. Bien mélanger et laisser mariner une demi-heure. Me débrouiller tout seul sauce soja salé, donc n'ajoutez pas de sel.

Transférer les ventricules marinés dans le bol du multicuiseur. Réglez le mode sur "Fry", réglez le temps sur 7 minutes.

Après la fin du mode spécifié, ajoutez pâte de tomate, versez un peu d'eau, poivrez les ventricules à votre convenance.

Fermez le couvercle du multicuiseur. Réglez le mode sur "Extinction", réglez le temps sur 50 minutes. Lorsque le signal de fin de programme retentit, essayez les ventricules, s'ils sont durs, sortez un peu plus.

Les estomacs de poulet à la sauce tomate dans une mijoteuse sont prêts. Servez le plat avec n'importe quel plat d'accompagnement - purée de pommes de terre, pâtes ou bouillie.

Gésiers de poulet à la crème sure dans une mijoteuse

Dans cette recette, nous vous recommandons de faire mijoter des estomacs de poulet dans une mijoteuse avec de la crème sure. Vous pouvez faire cuire les nombrils comme décrit, en les coupant en morceaux ou en entier. Seulement dans le second cas, alors augmentez le temps traitement thermique(bouillir pendant environ une heure, puis laisser mijoter pendant 30 minutes).

Ingrédients

• estomacs - 1 kg;
• ampoule - 2-3 pièces;
• gousses d'ail - 5-6 pièces;
• crème sure (teneur en matières grasses 15-20%) - 200 ml;
• sel aux épices - à votre goût;
• huile végétale- 3-4 cuillères à soupe. l.

Cuisson

1. Rincer abondamment les ventricules, enlever tout excédent (graisse, saleté, films protecteurs). Coupez-les en petits morceaux.
2. Pelez l'oignon et l'ail, rincez.
3. Transférez l'ingrédient de viande hachée dans le bol du multicuiseur, versez de l'eau, salez un peu, ajoutez quelques gousses d'ail et démarrez le programme en réglant le mode "Soupe" pendant 60 minutes. L'eau doit couvrir les nombrils 2-3 cm plus haut.
4. Lorsque le signal de fin de programme retentit, utilisez une écumoire pour retirer les ventricules du bouillon et transférez-les dans un bol pour le moment. Égouttez le bouillon, 1 tasse sera nécessaire pour mijoter les nombrils, vous pouvez utiliser le reste à votre discrétion.
5. Couper les gousses d'ail restantes en deux. Couper les oignons en petits cubes.
6. Versez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur, réglez le mode «Extinction» sur 45 à 50 minutes et réchauffez-le légèrement. Déposez les gousses d'ail côté coupé vers le bas pour qu'elles cuisent plus vite, libèrent leur jus et dégagent l'arôme de l'huile. Dès que l'ail commence à noircir, retirez-le.
7. En parfumé huile d'ail déplacer les ventricules de poulet, fermer le couvercle et faire frire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
8. Après le temps imparti, ajoutez l'oignon haché aux nombrils, mélangez et faites revenir à nouveau pendant 10 minutes (si nécessaire, vous pouvez verser un peu d'eau).
9. Maintenant, transférez la crème sure dans les estomacs, salez, poivrez, mélangez bien et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes. Dans les 2-3 dernières minutes de mijotage, vous pouvez ouvrir le couvercle pour permettre à l'excès de liquide de s'évaporer. Si vous voulez plus de sauce, n'ouvrez pas le couvercle avant la fin du programme.
10. Les estomacs de poulet avec de la crème sure dans une mijoteuse sont juteux, doux et très savoureux.

réseau de teasers

Gésiers de poulet avec pommes de terre dans une mijoteuse

Une merveilleuse option de dîner est les estomacs de poulet avec des pommes de terre dans une mijoteuse. Il n'est pas nécessaire de préparer un plat d'accompagnement. Le plat est particulièrement bon lors d'une soirée d'hiver glaciale; vous pouvez ouvrir un pot de tomates ou de concombres marinés avec. Il s'avérera non seulement savoureux, mais aussi copieux pour nourrir la famille.

Ingrédients

• estomacs - 1 kg;
• bulbes d'oignon - 2 pièces;
• carotte - 1 pc .;
• pommes de terre - 1,5 kg;
• huile végétale - 5-6 c. l. ;
• gousses d'ail - 2-3 pièces;
• sel aux épices - au goût;
• feuille de laurier - 1-2 pièces;
• persil frais - 1/3 d'un petit bouquet.

Cuisson

1. Lavez les nombrils, nettoyez tout ce qui n'est pas nécessaire et coupez-les en petits morceaux.
2. Épluchez les légumes de la peau et de l'enveloppe, lavez-les. Coupez les pommes de terre en lanières ou en cubes moyens, les oignons en demi-anneaux ou en petits cubes, râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez l'ail au couteau ou passez-le sur un presse-ail.
3. Versez l'huile dans le bol du multicuiseur, réglez le mode "Friture" pendant 30 minutes. Lorsque l'huile se réchauffe un peu, déplacez les ventricules et faites frire pendant un quart d'heure.
4. Ajoutez maintenant les carottes et les oignons aux estomacs, mélangez et faites frire encore 15 minutes jusqu'à la fin du programme.
5. Versez les pommes de terre en tranches dans le bol, mélangez, versez de l'eau chaude pour qu'elle recouvre uniformément le contenu du multicuiseur. Réglez le programme "Extinction" sur 1 heure.
6. 15 minutes avant la fin, salez avec les épices, le persil et l'ail.
7. A la fin du programme, essayez un morceau d'estomac, s'il n'est pas assez tendre, puis prolongez le « Quenching » pendant encore un quart d'heure. Au moment de servir le plat, saupoudrez-le d'herbes fraîches hachées.

Gésiers de poulet aux champignons dans une mijoteuse

Les champignons donnent une saveur particulière à n'importe quel plat. Essayez de les diversifier et ventricules de poulet. Vous pouvez utiliser des champignons, des pleurotes ou Champignons forestiers. Si vous avez gelé blancs de champignons, ils conviennent également à cette option.

Ingrédients

• estomacs - 500 g;
• champignons - 300 g;
• oignon - 3 pièces;
• huile végétale - 4-6 c. l. ;
• crème sure - 2,5-3 c. l. ;
• sel aux épices - à votre goût.

Cuisson

1. Rincez abondamment les nombrils, nettoyez-les et coupez-les en deux ou en quatre.
2. Versez la moitié de l'huile dans le bol multicuiseur, réglez le mode "Friture" pendant 10-15 minutes. Lorsque l'huile est chaude, retirez les nombrils et faites-les frire.
3. Versez maintenant de l'eau chaude, salez et faites cuire les ventricules pendant 40 à 50 minutes en mode «Extinction».
4. En attendant, occupez-vous des champignons et des légumes. Lavez et coupez les champignons (s'ils sont petits, puis en assiettes, les gros champignons peuvent être coupés en lanières). Rincez les oignons épluchés et coupez-les en cubes moyens.
5. Lorsque le signal de fin de programme retentit, les nombrils doivent déjà être mous. Sortez-les, mettez-les dans un plat, égouttez le bouillon à part.
6. Versez l'huile restante dans le bol, lancez le mode "Friture" pendant 20 minutes. Mettez les cubes d'oignon dans l'huile chauffée et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Maintenant, ajoutez les champignons et continuez à frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. 4-5 minutes avant la fin du programme, mettez les nombrils dans le bol, mélangez et faites cuire jusqu'au signal.
7. Faire un remplissage. Mélanger dans un bol la crème sure, le sel, 0,5 tasse de bouillon dans lequel les estomacs ont été cuits, toutes les épices (poivrons moulus, italiens séchés ou Herbes de Provence, thym). Mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse et versez le contenu du multicuiseur. Réglez le mode "Extinction" pendant 10 minutes supplémentaires.
8. Les estomacs de poulet aux champignons dans une mijoteuse sont prêts. Au moment de servir, ils sont idéalement combinés avec une purée de pommes de terre.

Conseils de cuisson

• Pour que les ventricules de poulet deviennent mous après l'ébullition ou le ragoût, battez-les légèrement avec un marteau spécial pour la viande avant la cuisson.
• Lorsque du sel est ajouté, de nombreux aliments sont moins bouillis et prennent plus de temps à cuire. Il en est de même pour les estomacs. Nous leur conseillons donc de les saler 10 minutes avant la fin de la cuisson (mijotage, friture ou ébullition).
• Pour éviter l'amertume des estomacs, rincez-les soigneusement de la bile.

De nombreuses femmes au foyer aiment utiliser des abats pour cuisiner des plats chauds principaux, car ils sont savoureux, bon marché et ne nécessitent pas de compétences particulières. Les estomacs dans une mijoteuse s'avèrent toujours juteux et doux, et si vous ne les avez pas encore essayés, nous vous recommandons d'utiliser l'une des recettes ci-dessous.

Ce plat peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement de votre choix, y compris du porridge ou des pâtes ordinaires. Les ventricules de poulet parfumés sont modérément élastiques et ont un goût unique.

Quels composants sont nécessaires pour cuire les estomacs dans une mijoteuse:

• ventricules de poulet - 500 g;
• oignon - 1 pc;
• carottes - 1 pc;
• ail - 2 gousses;
• pâte de tomate - 2 c. l. ;
• sauce soja sans additifs - 2 c. l. ;
• feuille de laurier;
• piment de la Jamaïque;
• épices - au goût.

Dans cette recette, la sauce soja remplace complètement le sel, mais les deux ingrédients peuvent être utilisés si désiré.

Comment faire des estomacs dans une mijoteuse:

1. Rincer les estomacs, nettoyer les veines et la graisse. Couper en petits morceaux.
2. Hacher grossièrement l'oignon, râper les carottes.
3. Dans un bol multicuiseur, faites chauffer l'huile de tournesol et faites revenir les estomacs. Lorsque la moitié du liquide s'est évaporée, ajouter les oignons et les carottes. Cuire en mode "Cuisson" jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée.
4. Diluer le concentré de tomate dans 100-150 ml d'eau, saler, poivrer et verser dans un bol.
5. Passer l'ail dans un pressoir et l'ajouter également au reste des ingrédients.
6. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes en mode "Cuisson". Ajouter plus d'eau si nécessaire.
7. Après le temps spécifié, réglez le programme "Trempe" et faites cuire les estomacs dans un multicuiseur pendant 60 minutes. Pendant ce temps, ils deviendront très tendres et moelleux.

Estomacs avec pommes de terre dans une mijoteuse

Complet et très repas copieux plaira à ceux qui aiment le simple et le bon cuisine à la maison. De tels estomacs dans une mijoteuse sont particulièrement bons en hiver s'ils sont servis avec des cornichons et Choucroute. Le plat se réchauffera instantanément et remplira le corps d'une chaleur agréable. Excellente option pour cuisiner déjeuner copieux pour une grande entreprise.

Ingrédients nécessaires à la cuisson des estomacs dans une mijoteuse :

• estomacs de poulet - 1 kg;
• pommes de terre - 6 pièces;
• champignons - 300 g;
• carottes - 1 pc;
• oignon - 1 pc;
• sel, épices - au goût;
• huile de tournesol.

Les champignons peuvent être utilisés - champignons, pleurotes, champignons, etc. Pour la saveur, il est recommandé d'ajouter au moins 5 à 10 grammes de cèpes. Si vous utilisez des cèpes séchés, faites-les tremper dans de l'eau chaude pendant 20 minutes et filtrez l'infusion et utilisez-la pour la sauce.

Cette quantité d'ingrédients est conçue pour 4-5 portions.

Comment faire cuire des estomacs de poulet dans une mijoteuse:

1. Nettoyez les estomacs de l'excès de graisse, les veines et rincez abondamment à l'eau. Très souvent, dans les estomacs mal soignés, de petites pierres apparaissent, sur lesquelles on peut alors se casser une dent. Par conséquent, il est important de bien rincer chaque pièce.
2. Coupez les estomacs en petits morceaux ou laissez-les entiers (comme vous le souhaitez).
3. Faites chauffer l'huile dans un bol, réglez le programme "Extinction" et réglez la minuterie sur 90 minutes. Cuire les estomacs dans une mijoteuse jusqu'au signal en remuant de temps en temps. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Le sel à ce stade n'est pas nécessaire - le sel rendra les estomacs plus rigides.
4. Au bout de 60 minutes, ajouter les pommes de terre coupées en petits morceaux et les carottes râpées.
5. Couper les champignons en tranches et déposer sur le reste des ingrédients.
6. Après le bip, salez et poivrez les estomacs dans la mijoteuse, mélangez et laissez en mode "Chauffage" pendant 15 minutes.
7. Saupoudrer d'herbes fraîches avant de servir.

Estomacs mijotés dans une mijoteuse

Les fans vont adorer ce plat. sauces parfumées. Habituellement, le bœuf ou le porc est utilisé pour cuisiner quelque chose comme ça, mais si vous voulez économiser de l'argent, utilisez des estomacs de poulet. Une hôtesse habile et ingénieuse peut toujours faire une expérience satisfaisante et Dîner savoureuxà partir des ingrédients les plus courants !

Quels produits seront nécessaires pour préparer le plat:

• estomacs de poulet - 600 g;
• oignon - 1 pc;
• ail - 2 gousses;
• zira - 1 cuillère à café;
• moutarde - 2 c. l. ;
• farine - 1 cuillère à soupe. l. ;
• eau - 250 ml;
• huile de tournesol;
• oignons, épices - au goût.

Ces ingrédients sont suffisants pour cuisiner un dîner pour trois.

La cuisson prendra environ une heure.

Comment faire de délicieux estomacs mijotés dans une mijoteuse:

1. Nettoyez les estomacs des graisses, rincez dans eau froide et couper.
2. Hacher finement l'oignon, écraser l'ail avec une lame de couteau.
3. Dans un bol, faites chauffer un peu d'huile de tournesol en mode "Friture", faites frire les estomacs en croûte.
4. Ajouter l'oignon, l'ail, la moutarde, saler et poivrer au goût, mélanger et cuire encore 5 minutes.Retirer l'ail, changer le programme sur "Mijoter" et laisser mijoter les estomacs dans une mijoteuse pendant 40 minutes.
5. Après le signal, ajoutez le cumin, la farine dans le bol, versez un verre d'eau, mélangez et faites cuire en mode "Chauffage" pendant 15 minutes. Pendant ce temps, la farine va gonfler et vous obtiendrez une sauce aromatique épaisse.

Gésiers de poulet avec du riz dans une mijoteuse

Nous vous suggérons de cuisiner un déjeuner peu coûteux mais très savoureux à partir d'estomacs de poulet. Dans une mijoteuse, ce qui le rend plus facile que jamais, et l'ensemble du processus prendra un minimum de temps.

Pour préparer un déjeuner économique, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• estomacs - 500 g;
• poivron - 1 pc;
• oignons verts - 1 bouquet;
• riz - 300 g;
• beurre - 30 g;
• sel, épices - au goût.

Faire des estomacs dans une mijoteuse est très simple :

1. Nettoyez les estomacs de l'excès de graisse et rincez abondamment.
2. Installez le programme "Cuisson" et faites frire les estomacs dans une mijoteuse une petite quantité beurre.
3. Lorsque le liquide s'évapore, ajoutez un verre d'eau, passez au programme "Extinction" et réglez le temps sur la minuterie à 60 minutes.
4. Faites cuire le riz à la vapeur en plaçant un récipient approprié au-dessus du bol.
5. Après le temps spécifié, ajouter aux ventricules coupés en petits morceaux poivron, saler et laisser mijoter encore 15 minutes.
6. Parsemer d'oignons verts avant de servir.

Estomacs dans une sauce à la crème sure dans une mijoteuse

La sauce à la crème sure rend les estomacs dans une mijoteuse encore plus tendres et parfumés, donc si vous aimez la sauce juteuse pour un plat d'accompagnement, nous vous recommandons de préparer ce plat particulier. Et en accompagnement, vous pouvez cuisiner même les pâtes les plus ordinaires - avec une telle sauce, elles ressembleront à un régal royal !

Quels ingrédients sont nécessaires pour faire des estomacs dans une mijoteuse avec sauce:

• estomacs - 500 g;
• crème sure - 250 g;
• bouillon de poulet - 1 tasse;
• huile de tournesol;
• sel, épices - au goût.

S'il ne s'est pas avéré bouillon de poulet vous pouvez le remplacer par de l'eau. Pour plus de saveur, nous vous recommandons d'ajouter 10 grammes de cèpes séchés. Versez de l'eau bouillante dessus pendant 20 minutes, hachez la pulpe et ajoutez-la à la sauce, puis filtrez l'infusion et utilisez-la à la place du bouillon.

Comment faire cuire des estomacs avec une sauce à la crème sure:

1. Nettoyer et rincer les estomacs.
2. Coupez chacun d'eux en 3 parties et faites-les frire dans l'huile de tournesol en mode "Friture" jusqu'à l'obtention d'une délicieuse croûte.
3. Versez le bouillon (eau, infusion de champignons) dans le bol, salez et ajoutez vos épices préférées au goût.
4. Portez le bouillon à ébullition, changez le programme sur "Mijoter" et faites cuire les estomacs de poulet dans une mijoteuse pendant 30 minutes.
5. Versez la crème sure dans le bol, ajoutez les cèpes, si vous cuisinez avec eux, mélangez et laissez mijoter jusqu'à épaississement. Si la crème sure est faible en gras, vous pouvez ajouter 1-2 cuillères à soupe farine de blé pour épaissir la sauce.

Vous pouvez servir des estomacs dans une mijoteuse avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Estomacs croustillants à la mijoteuse

Presque toutes les recettes supposent que les ventricules seront mous et tendres, mais que se passe-t-il si vous voulez croquer quelque chose pour le dîner ? Nous vous proposons de réaliser des estomacs à la mijoteuse selon la recette ci-dessous ! Ils peuvent être servis avec un plat d'accompagnement ou mis sur la table comme collation appétissante.

Quels composants seront nécessaires:

• estomacs de poulet - 500 g;
• oignons - 1 pc;
• huile de tournesol;
• sel, épices - au goût.

Si vous souhaitez rendre le plat plus épicé, vous pouvez ajouter du poivron rouge finement haché pendant la friture.

La méthode de préparation des estomacs croustillants dans une mijoteuse est très simple :

1. Nettoyez les estomacs et rincez abondamment.
2. Dans le bol du multicuiseur, faites chauffer l'huile de tournesol et faites frire les estomacs sur le programme "Friture" jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
3. Versez un verre d'eau dans le bol, passez au programme "Extinction" et faites mijoter les estomacs dans une mijoteuse jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux et ajoutez-le au bol. Continuez à faire mijoter sous un couvercle ouvert jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé.
5. Lorsque toute l'humidité a disparu, salez et poivrez les ingrédients au goût, versez un peu d'huile de tournesol, changez le programme sur "Cuisson" et faites frire les estomacs dans une mijoteuse jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Estomacs mijotés dans une mijoteuse: recette vidéo

Une autre façon de cuire des estomacs cuits dans une mijoteuse est décrite en détail dans les instructions vidéo ci-dessous :