Le concombre est l'une des cultures de jardin les plus appréciées de nos résidents d'été. Cependant, tous et pas toujours les jardiniers ne parviennent pas à obtenir une très bonne récolte. Et bien que la culture des concombres nécessite une attention et des soins réguliers, il existe un petit secret qui augmentera considérablement leur rendement. Il s'agit de pincer les concombres. Pourquoi, comment et quand pincer les concombres, nous le dirons dans l'article. Un point important dans la culture des concombres est leur formation, ou type de croissance.
Pour de nombreux jardiniers, les limaces sont un véritable cauchemar. Même si l'on pourrait se demander, eh bien, qu'est-ce qui ne va pas avec ces créatures sédentaires, à première vue, paisibles ? Mais en réalité, ils peuvent causer des dégâts importants à vos plantes et cultures. Non seulement les limaces mangent constamment des feuilles, des fleurs et des fruits au printemps et en été, mais avec l'arrivée du froid, ces mollusques terrestres se déplacent vers la cave et continuent de détruire ce que vous avez si soigneusement cultivé et collecté.
Cornes de bœuf d'épeautre - un plat rapide pour le dîner ou le déjeuner. Récemment, l'épeautre (blé épeautre) est devenu populaire parmi les partisans d'une bonne nutrition et pas seulement. Des bouillies, des soupes sont préparées à partir de cette délicieuse céréale, de l'épeautre et des pâtes en sont préparées. Dans cette recette de corne d'épeautre, nous préparerons des pâtes saines de style marine avec une sauce aux légumes et au bœuf haché maigre. La recette convient à ceux qui suivent leur silhouette et aiment cuisiner des plats sains à la maison.
Les fleurs incroyables de vos cactus et plantes succulentes préférés sont toujours rendues encore plus attrayantes par l'incroyable rusticité des plantes elles-mêmes. Cloches luxueuses et étoiles éblouissantes vous rappellent que la nature réserve de nombreux miracles. Et bien que de nombreuses plantes succulentes d'intérieur aient besoin de conditions d'hivernage particulières pour fleurir, elles restent néanmoins des cultures qui se contentent d'un minimum de soins et conviennent à tout le monde. Regardons de plus près les plus spectaculaires d'entre eux.
Apéritif d'été avec œufs de caille et caviar rouge - une simple salade de légumes avec une vinaigrette aigre-douce épicée qui se marie bien avec les œufs et le caviar. Il y a une explosion de vitamines dans la salade - concombre et radis frais, poivron doux et tomate mûre, ainsi que du fromage blanc crémeux, qui complète parfaitement le mélange de légumes. Ce plat peut être servi avant le dîner comme collation légère avec des toasts grillés. Pour la vinaigrette, l'huile non raffinée et le vinaigre balsamique conviennent.
Le tilleul est planté dans les parcs et les places, des arbres élancés à cime étalée purifient parfaitement l'air et donnent la fraîcheur tant attendue par une chaude journée d'été. Elle est appréciée pour son étonnant arôme de miel, qui l'enveloppe fin mai et début juin, lorsque le tilleul apparaît. Il possède des propriétés médicinales précieuses, est utilisé dans de nombreuses recettes folkloriques et conserve longtemps ses qualités bénéfiques. Comment et quand le récupérer, comment le sécher, le stocker et l'utiliser correctement seront décrits dans l'article.
Parfois, en observant certaines plantes pendant la saison de croissance, vous ne pouvez pas comprendre quand vous les préférez, à quel moment - au printemps, en été ou en automne ? Voici la spirée du Japon parmi ces plantes. Son apparence change constamment. Et même si j’ai choisi d’écrire cet article au moment où il fleurit, je ne suis toujours pas sûr d’avoir raison. Au printemps et en automne, son feuillage joue avec des couleurs et des nuances incroyables. Mais en plus de sa beauté, c'est aussi un arbuste sans prétention.
Les bonbons au lait maternisé avec noix de coco et gaufrettes sont un dessert maison simple composé d'ingrédients peu coûteux et facilement disponibles. Les bonbons faits maison s'avèrent plus savoureux que ceux du commerce, même s'ils ne contiennent pas de chocolat, bien sûr, nous ne prenons pas en compte les marques d'élite des maîtres chocolatiers. En période de pénurie alimentaire totale, les femmes au foyer se transmettaient des recettes maison, y ajoutaient quelque chose qui leur était propre, fantasmaient, et le résultat était de délicieuses friandises faciles à préparer en une demi-heure.
Sensuel, lumineux et invitant au repos dans le jardin, juillet ne laisse pas beaucoup de temps à un passe-temps paresseux. La dépendance à la météo, la nécessité de combler le manque de précipitations et de compenser la chaleur obligent à orienter tous les efforts vers l'entretien des plantes. Et une culture mûrissante nécessite beaucoup de temps non seulement pour la récolte, mais aussi pour une transformation appropriée. Les tâches au jardin d’ornement et au potager sont tellement nombreuses que planifier les travaux à l’avance est extrêmement problématique.
La congélation des baies et des fruits est le meilleur moyen de s'approvisionner en vitamines pour tout l'hiver. Le froid est un conservateur naturel. Les baies et les fruits surgelés conservent presque entièrement leurs bienfaits. Et dans les groseilles surgelées, par exemple, il y a parfois plus de vitamine C que dans les fraîches ! Vous pouvez congeler ce que vous voulez. Il s'agit généralement de fraises, de myrtilles, de mûres, de framboises, de mûres, de groseilles, d'argousier et même de pastèque. Des fruits - abricots, prunes, poires, pêches, raisins.
Le style méditerranéen du jardin est idéalement incarné par la lavande à feuilles étroites. De nombreux jardiniers aimeraient non seulement ajouter cette plante à leur jardin fleuri, mais également planter leur propre champ de lavande. Mais les plants de lavande sont assez chers et beaucoup de lavande reste une chimère pour la plupart. Essayez de cultiver cette plante épicée à partir de graines. Dans cet article, nous parlerons des caractéristiques de la propagation des graines de lavande à feuilles étroites et de ses meilleures variétés.
Comme des langues de flammes, des fleurs tubulaires rouge foncé s'enflamment sur des buissons épais, tentaculaires et élégants d'Aeschinanthus. De délicieuses textures végétales, des lignes strictes et une combinaison discrète de rouge et de vert foncé sont un véritable classique de la pièce. L'eschinanthus n'est en rien inférieur aux plantes exotiques plus à la mode. Et dans sa fantaisie - en premier lieu. C’est l’une des plantes d’intérieur les plus difficiles à cultiver et ne nécessite pas d’entretien régulier.
Snacks aux pois chiches - houmous aux tomates séchées et pois chiches rôtis - une excellente solution pour une soirée bière conviviale ou des réunions à la maison avec un verre de vin. C'est une collation économique qui ne prend pas beaucoup de temps à préparer. Les pois chiches doivent être trempés dans l'eau froide le soir, c'est un must. Faire tremper les pois chiches pendant 8 à 24 heures, période pendant laquelle les haricots ramollissent et cuisent donc assez rapidement. Les pois chiches sont cuits pendant environ 1,5 à 2 heures, aucune attention n'est requise.
Les plantes conifères sont les préférées des jardiniers russes. Ils donnent à n'importe quel jardin un aspect chaleureux et offrent une ombre agréable. Aujourd'hui sur le marché, vous trouverez un grand nombre d'espèces et de variétés de conifères. Mais pour conserver leur caractère décoratif et leur santé, des soins appropriés sont essentiels. Suivez les recommandations des experts pendant la saison chaude - le manque de chaleur et d'humidité ne sont pas les meilleurs compagnons des conifères. Que faire en été ? Respectez un plan d’entretien des conifères simple et clair.
En été, de nombreux producteurs de fleurs exposent leurs plantes à l'air libre, les emmenant sur le balcon ou les emmenant avec eux à la campagne. Mais seules quelques fleurs d'intérieur deviendront une décoration digne du jardin, formant des compositions harmonieuses aux côtés de plantes annuelles populaires. Aujourd'hui, il est à la mode d'utiliser les plantes d'intérieur comme point culminant des compositions en pot. Dans cet article, nous verrons comment bien faire les choses et quelles plantes d'intérieur sont les mieux adaptées pour cela.
Les mouches d'automne freinées sont très drôles. Ils se dandinent le long de la vitre, leurs pattes tremblent et cèdent. Vous la prenez par l'aile à mains nues, et elle est même trop paresseuse pour bourdonner. Lorsque le soleil apparaît, les mouches des fruits et les mouches des fruits s'élèvent d'une manière ou d'une autre dans les airs, mais effectuent immédiatement un atterrissage brutal, faisant le bruit d'un avion qui tombe. Tout le monde, je ne peux plus attendre ! J'irai à pied. Pensez-y, environ sept kilomètres.
Yura Smirnov, surnommé Concombre, est une personne toujours en retard, mais qui parvient à tout faire. Ange gardien du village de Rossolovo. L'escroc infatigable. Juste une personne qui accepte n'importe quel travail. Pour le métier qu'il maîtrisait, les villageois n'ont pas encore trouvé de nom, mais tout le monde a le numéro de Smirnov - comme 02 ou 03. C'est juste que tout le monde ici le sait avec certitude - vous pouvez l'appeler à tout moment de la journée, et Yurka : a) ne refusera jamais ; b) fera certainement ce qu'il a promis ; c) l'acceptera à peu de frais, ou pourra même attendre le paiement.
Pourquoi diable a-t-il déjà une heure de retard ?!
Il ne peut y avoir qu’une seule bonne raison. Le village de Rossolovo est coupé en deux par une voie ferrée avec une barrière très capricieuse. Récemment, des gens très intelligents des chemins de fer russes ont décidé de construire une voie sans issue supplémentaire à la gare. Ils n’ont pas calculé la longueur, ou peut-être ont-ils économisé de l’argent : désormais, si un train trop gros y circule, il bloque le passage à niveau pendant plusieurs heures. Pour Smirnov, c'est la seule chance de se reposer.
Êtes-vous vraiment venu ici à pied ?! - Yurka lève les yeux au ciel quand je le trouve de l'autre côté du train de marchandises. - Il y a un ours qui erre ! Je l'ai vue moi-même hier, elle est sortie juste devant moi sur la route.
Bon, ne parlons pas de choses tristes...
A propos de triste
Dans le dialecte local, rempli de fioritures d'ok du nord, de dykan et d'intonation ascendante, par miracle, le noble mot « plein » a été tissé. Entouré de jurons de haute qualité, il a l'air particulièrement élégant : « Yuran, allez, on a hâte de voir ce connard aujourd'hui, il a piétiné Yulia toute la soirée hier, maintenant il dort, salope, pète - allons-y sans lui, on' j’aurai plus de fric.
En fait, ce « plein » est la seule note joyeuse dans la triste réalité locale. Du moins à première vue.
Formellement, il y a 86 villages sur le territoire du conseil du village, mais un tiers d'entre eux ont disparu depuis longtemps, et il n'y en a que quatre où vivent des gens, pas des résidents d'été, - le chef du conseil du village Alexander Tranchukov, un ancien marin de la flotte marchande, fait courageusement état de la situation sur le plan démographique. - Population - 2613 personnes, dont 757 retraités. Les jeunes partent pour Moscou, Saint-Pétersbourg, Kostroma et la plupart des personnes âgées viennent des villes et du nord pour vivre leur vie dans la nature. Un peu plus, et nous deviendrons une maison de retraite à ciel ouvert.
La région de Kostroma est généralement étrangère à presque tous les égards. Dans le classement des régions en termes de qualité de vie - dans les dix premières en partant du bas. La population est tombée à un chiffre inquiétant de 666 000 personnes, ce qui correspond parfaitement à la région voisine de Iaroslavl. Économie de type africain, les principales industries sont la foresterie et l'agriculture. Dépression complète et inconditionnelle. « Tout cela est dû au fait que, affirme l'intelligentsia de Kostroma, notre terre est le patrimoine de la dynastie des Romanov. Le gouvernement soviétique n’a en principe pas investi dans ce domaine. Et l’espace post-soviétique n’est investi nulle part.»
Alexander Tranchukov est une personne qui réfléchit beaucoup.
À propos du caractère national russe, - précise le chef du conseil du village. - Pour une raison quelconque, nous attendons toujours qu'un leader fort vienne nous organiser. Pour une raison quelconque, nous sommes gênés de faire nous-mêmes de bonnes actions. Vous ne pouvez pas expulser les gens pour une journée de travail communautaire, vous leur avez à peine appris à payer pour la collecte des ordures. Tout le monde se plaint des vendeurs d'alcool brûlé, et lorsque vous proposez de faire un achat test, ils se dispersent dans les trous. Soit nous avons perdu le sentiment d’amour pour la patrie, soit elle n’a jamais existé. Ou peut-être était-ce juste qu'avant, le pouvoir était plus fort, capable de forcer ?
Tranchukov lui-même est une personne hyperactive. À sa droite se trouve un mur orné d'événements culturels. Concours "Tonde, tresse !", "Papa, maman, moi", le championnat du conseil du village de levage de kettlebells...
Savez-vous comment j'ai appris à ma patrie à aimer mon fils ? Lorsque nous sortons dans la nature avec lui, nous enlevons d'abord tous les déchets des autres autour de nous, les enfouissons dans un trou, mettons une croix dessus et lisons une prière de notre propre composition.
Yura Tranchukov est aussi parfois critiquée pour son manque de force spirituelle. Yura ne pense vraiment à rien de tel. Pourquoi? Pourquoi pas! Cela fonctionne.
je peux creuser
À huit heures du matin, franchissant ce maudit passage à niveau, nous longeons Rossolovo, collectant des réserves de main-d'œuvre pour la nécessité de creuser la tombe d'une vieille femme très responsable, Guseva. Avant-hier matin, elle a dit : "Eh bien, ça y est, aujourd'hui je vais définitivement mourir !" Et elle a tenu parole, elle est morte dans la soirée.
«Je n'en ai jamais moins de trois mille par jour. Plus une pension d'invalidité - près d'une douzaine. Combien gagnes-tu dans ton Moscou ?
Ils sont déjà trois : Yurka, son frère Tolik et moi. Un roux en bonne santé, Sasha, nous attend sur le bord de la route, il ressemble à un Irlandais. Sasha a un caractère « à la mode » : il est toujours dans sa tête, il aime l'argent, il est presque un non-buveur. Nous recherchons le dernier, Seryoga. Il est exactement le contraire de l’irlandais. Bien que d'apparence frêle, il est joueur, il adore la bière et faire des farces. Soit dans une voiture, un ivrogne volera dans un fossé sous le nez des agents de la circulation, soit il frappera quelqu'un au mauvais visage, soit il se mariera sans succès. Mais il a encore un inconvénient : hyperresponsable. S'il a promis quelque chose, il le fera. Et maintenant, bien que sous une forme très minable, Seryoga rejoint toujours l'équipe de travail, et avec tout ce mai affectueux, nous allons creuser.
La route vers le cimetière, qui est aussi la route vers le temple, est une rivière de boue que même une personne qui marche ne peut pas surmonter - seulement une jeep. En parallèle, une autre route liquide coule - la rivière Veksa. Là où ces deux autoroutes se touchent presque, il y a un temple pittoresque, et chaque année il s'étend de plus en plus large - un cimetière.
Il s'avère que creuser une tombe est une activité très positive. Surtout si vous le creusez pour une personne qui est morte d’une mort naturelle et digne, comme dans le cas du vieux Guseva. C'est presque comme avoir un bébé ou accompagner un bébé en première année pour la première fois. Vous avez l’impression de faire partie d’une force naturelle et irrésistible. Pas de découragement ni de chagrin, on creuse, comme si on dansait une lezginka. Alternativement, une personne se dirige vers le centre et agite une pelle, plongeant de plus en plus profondément dans le sol, les autres se tiennent sur les bords et essaient de manière désintéressée.
Tolik, tu te souviens comment nous avons creusé une tombe et sommes tombés sur un cadavre ? Avec quelle rapidité vous avez alors sauté hors de la tombe ! Ne vous inquiétez pas, cela ne fonctionnera pas maintenant !
Bien sûr, il a sauté. Il était allongé face contre terre. Alors que j'imaginais qu'ils pourraient l'enterrer vivant, je me sentais déjà mal.
Et à Moscou, il y a maintenant une telle attraction : vous payez beaucoup d'argent et ils vous enterrent directement dans le cercueil pendant une demi-heure. Je me suis allongé, j'ai pensé à l'éternel, j'ai creusé - et pas de dépression, comme neuf.
Et le cercueil avec la connexion ?
Eh bien, vous enterrez un imbécile, puis vous l'appelez dans la clandestinité et négociez - combien allons-nous déterrer.
Sash, et Sash, as-tu mis un pantalon solide aujourd'hui ? Est-ce que ça va craquer comme la dernière fois ? Il excellait ici : nous descendons le cercueil dans la tombe, et il les fait craquer - ainsi que ses sous-vêtements. Les gens ne pleuraient déjà plus, les rires au cimetière étaient tels, même le père Valentin regardait par la fenêtre.
Comment va-t-il, au fait ? Est-ce que tout le monde boit ?
Maintenant, cela ne semble plus être le cas. Et je buvais – presque tous les jours que j’appelais, je commandais une bouteille.
Qu'a-t-il bu ? Après tout, il a été banni du service.
Un paroissien familier de Bui a aidé. Pour les réalisations passées. Juran, tu enfonces la terre dans un trou pour l'enfer - il n'y a rien à faire, ou quoi ?
Che, tu ne vois pas ? Je lisse les bords, j'apporte de la beauté.
La vieille femme, accompagnée de ses proches, arrive à l'arrière d'un camion. Tout le monde était satisfait de la tombe : le fond est sec et plat, les bords sont polis, le terrain vague s'étend sur trois côtés du périmètre comme un beau canapé. Les parents et amis pleuraient, chantaient « Dieu Saint », buvaient et commençaient furieusement à marquer le sol adjacent à la nouvelle tombe pour leurs propres cadavres futurs. De plus, sans aucune hypocrisie de deuil, mais au contraire - avec beaucoup d'enthousiasme et d'amour pour la vie. Auparavant, c'était ainsi que se répartissaient les mandats pour les appartements dans une maison qui venait d'être construite pour les travailleurs.
Mon propre salaire
Pourquoi Smirnov a commencé à s'appeler Concombre, personne ne s'en souvient plus, à l'exception de lui-même et de sa propre mère. Oui, ils ont des versions différentes.
C'est tout Valka Popova, - dit la mère. - Un jour, il a apporté des matériaux de toiture à l'entrepôt, a sauté de la cabine au sol, drôle comme un concombre. Elle fut la première à l'appeler ainsi.
C'est tout Valka Popova, - Yurka est d'accord et fait immédiatement un pas dans l'autre sens. - Une fois, nous étions assis quelque part ensemble à table et je me suis appuyé sur des concombres. Elle a été la première à m'appeler ainsi.
Dans ces lieux, presque tout le monde a un surnom. Être offensé est un signe d'idiotie. Un surnom est donné à une personne comme un laissez-passer pour une communauté digne. Par exemple, le plus grand entrepreneur local s’appelle Shtutser. Et il y a toute une famille qui, depuis plus de cent ans, petits et grands, s'appelle les Sangliers, Sangliers, Sangliers. Même un type vit à Rossolovo, que tout le monde appelle stupide - et lui non plus n'est pas offensé. Oui, Yurka ressemble vraiment à un concombre. Je ne sais pas pourquoi, mais similaire. Une sorte de tout arrondi, tordu et, surtout, toujours en bon état.
Il a suivi une formation d'opérateur de machine, a travaillé dans la ferme collective United Labor, dans les années 90, il a commencé à sabbater lentement, - l'ancien Smirnov expose sa biographie. - Eh bien, comment faire autrement ? Dans la ferme collective, les salaires sont retardés de quatre mois, et ici, jour après jour, de l'argent réel. Dans les années 2000, quand ça s’améliore, il part à Phoria comme gardien, mais il n’arrête pas de se chamailler. Gardien de jour, deux - son propre salaire.
Où êtes-vous allé?
À Foria. Nous avions un tel bureau finlandais ici. Ils ont décidé d'exploiter la forêt, ils avaient besoin d'un bouleau. Ils ont fait venir toute une division de techniciens, ont transformé une immense colline et construit un terminal. Et en ce qui concerne l'abattage, il s'est avéré que ce n'est que sur les cartes que nous avons des bouleaux ici. En fait, tremble. En général, les Finlandais pleuraient, emportaient leur équipement, nous laissaient chez nous et nous étions réduits. Ensuite, j'ai décidé de me transférer complètement au sabbat. J'ai acheté deux tracteurs morts, je les ai remis en état de marche - puis, cependant, j'ai dû en vendre un, l'argent était très nécessaire. Maintenant, ils sont de nouveau appelés comme agents de sécurité, comme chauffeurs de taxi, même le chef du district Zhirinovets propose d'aller voir ses assistants. Mais je n'en ai plus envie. Je ne trouve toujours pas ce genre de salaire nulle part.
Quel genre?
"Yuran, allez, on a hâte d'avoir ce connard aujourd'hui, il a piétiné Yulia toute la soirée d'hier, maintenant il dort, salope - allons-y sans lui, on aura plus de fric"
Eh bien, regarde. Aujourd'hui, nous en avons gagné mille pour la tombe. Maintenant, allons charger les chubariki, livrez-les, j'en ai mille autres. Le soir, j'emmènerai une famille à Galich en train, et l'autre, au contraire, se retrouvera - huit cents autres. De plus, pour des bagatelles. Je n'en ai jamais moins de trois mille par jour et je travaille sept jours sur sept. Plus une pension d'invalidité - près d'une douzaine. Combien gagnez-vous dans votre Moscou ?
Tchoubariki
Ce sont les mouffettes. Déchets forestiers très précieux. Avant qu'un arbre simplement abattu ne devienne du bois commercial, il est coupé avec des branches et un épaississement inférieur, ce qui en gâte le calibre. C'est le Chubarik - la partie la plus dense du tronc, le combustible idéal pour les poêles domestiques. Une vallée entière est jonchée de ces déchets, à côté de la scierie locale de Kostromaleskhoz. Sur celui-ci, en accord avec le bûcheron, Yurka Ogurets broute.
Il vend une charrette de Chubariks pour cinq mètres cubes pour deux mille cinq cents. Parmi ceux-ci, l'un paie au propriétaire de la vallée cinq cents pour le chargement - Sasha, qui ressemble à un Irlandais, mille - pour lui-même pour la livraison. Si le client demande de couper du chubariki pour du bois de chauffage, quatre cents supplémentaires. Mais c'est une affaire à forte intensité de main d'œuvre, le concombre lui-même ne se coupe pas. En général, Yurka a presque complètement abandonné le travail physique, puisqu'il est handicapé non seulement selon les documents, mais aussi en réalité : une luxation congénitale de l'articulation de la hanche.
Je ne travaille moi-même qu'au volant, enfin, dans le garage d'un serrurier. Même lorsque nous creusons des tombes, je conduis plus que j'agite une pelle - je l'ai vu moi-même.
Pour quoi êtes-vous payé ?
Pour l'esprit, l'honneur et la conscience.
En termes de?
Indirect. Va trouver un clan. Vous trouverez, bien sûr. Mais ce n’est pas un fait qu’il fera tout correctement, ce n’est pas un fait qu’il n’en demandera pas trop, ce n’est pas du tout un fait qu’il arrivera à l’heure convenue. Et je suis une personne en qui tout le monde a confiance, j'ai la réputation de nombreuses années de travail consciencieux. C'est pourquoi ils se tournent vers moi et je rassemble déjà des personnes pour un travail précis. J'ai dix gars intelligents en tête. Certes, de temps en temps l'un d'eux commence à s'amuser, mais cela se guérit vite : je l'excommunie simplement des ordres, et il reprend vite ses esprits. C'est une chose de se disputer avec un client ponctuel, une autre - avec une personne sur laquelle tout le coven local est en fait fermé.
C'est maintenant qu'Ogurets est si attentionné, et lorsqu'il a démarré son entreprise, il était tout fait de faiblesses. Gentil, honnête, rond. En fait, l'histoire de son succès a également commencé avec un gros inconvénient : il ne pouvait refuser personne.
Les gens demandent : faites ceci, faites cela. Couper du bois de chauffage pour ma grand-mère, réparer le toit - eh bien, comment refuser ? Aidé. Au début, gratuitement, comme un Timurovets. Puis ils ont commencé à jeter de l’argent. C'est toute l'histoire du succès.
Et pourquoi de l'argent, et pas un demi-litre ?
Ils ont essayé un demi-litre, mais je ne bois pas.
Fondamentalement?
Oui, qu'est-ce qu'il y a ! Quelque chose ne va pas avec le corps. Parfois, l'horreur de la façon dont vous voulez vous enivrer, mais plus qu'une bouteille de bière ne rentre pas - au moins pleurer. Et que reste-t-il à faire ? Tu dois travailler.
Officier de service territorial
Aujourd'hui, le concombre a un record - quatre mille cinq cents roubles. Après deux charrettes avec des Chubariks, un voisin a appelé et a demandé de mettre à la décharge les déchets qui restaient dans la maison après la mort de mon grand-père - quatre cents roubles supplémentaires. Ensuite, ils ont emmené une famille au cimetière pour célébrer la quarantaine. Je suis rentré à la maison et j'ai lavé la voiture. Pendant qu'elle séchait, Yurka s'éloigna pendant cinq minutes : il pensa - avant le vent, il s'est avéré - qu'il avait réussi à se laver dans les bains publics.
Nous n'avons pas eu le temps de récupérer les passagers pour les emmener à Galich - un appel. Une dame de l'âge de Balzac demande à lui apporter une bouteille de vodka du magasin. Cent roubles d'en haut. Un autre appel. Un jeune fainéant commande des courses à livrer. Encore une centaine.
Vous êtes comme une ambulance ici.
Pourquoi comment? On me demande souvent d'être emmené à l'hôpital. Récemment, j'ai presque sauvé un grand-père. Si les médecins ne l’avaient pas renvoyé chez lui plus tard, il aurait survécu.
Et les incendies ne vous font pas éteindre ?
Il n'y a pas d'incendie, mais je nettoie constamment les routes de la neige à la place des constructeurs de routes.
Et qui paie ?
Parfois les gens participent, parfois le conseil du village lance quelque chose. Mais vous n'attendrez pas grand-chose des autorités - donc pour l'essence.
Pourquoi tu nettoies ?
Eh bien, comment peux-tu dire non ? Personne à part moi.
Écoute, pourquoi n'irais-tu pas toi-même voir le chef du conseil du village ? Après tout, en fait, c'est exactement ce que vous faites maintenant : être un agent de service sur le territoire, résoudre les problèmes des gens. Si vous devenez patron, vous ferez de même gratuitement, aux frais de l’État.
Dieu pardonne! Je n'ai pas beaucoup de nerfs.
Nous prenons des passagers, franchissons cette foutue barrière. Sur la banquette arrière se trouvent un frère et une sœur aînés. Les deux constructeurs navals ont travaillé toute leur vie à Severodvinsk, fabriquant des sous-marins. Mon frère a pris sa retraite, est retourné dans son Rossolovo natal et s'est mis à boire. La sœur est venue aux funérailles de sa mère et maintenant elle retourne à ses sous-marins.
Savez-vous quel genre de production nocive nous avons là-bas ? Oh, tu ferais mieux de ne pas savoir !
Le constructeur naval ivre est assis fermement sur mes oreilles et se bat courageusement contre sa propre agression non motivée. En attendant le train, il demande un congé pour aller aux toilettes, et il se rend au magasin, achète une autre bulle et revient gentil et heureux. Une sœur expérimentée expose son frère précisément sur cette base. La bulle se trouve d'une seule touche.
La femme se sent mal
L'ancienne ville de Galich est sauvage mais jolie. Un lac immense, autant d'architecture en bois que l'on veut, et un seul feu tricolore - mais avec un doublage pour les aveugles. Yurka monte la musique plus fort pour ne pas devenir complètement fou à cause de ce grincement, pendant que nous attendons une femme très ivre, une employée du restaurant Russian Tea.
Une femme ivre a eu un grand chagrin : la vie est à nouveau dénuée de sens et sans espoir. Tout le chemin jusqu'à Rossolovo, elle jure très fort, raccroche les appels de son mari mal-aimé et de sa mère bien-aimée, appelle son amie, qu'elle veut aller passer la nuit, car tout le monde est fatigué, demande de s'arrêter près du magasin pour acheter des cigarettes, y achète tout, sauf fumer, vient enfin chez sa petite amie, cinq minutes plus tard, elle appelle pour être emmenée de là - en général, c'est mauvais pour une femme, très mauvais. Même l’exubérant constructeur naval s’est blotti dans le coin le plus éloigné de la banquette arrière et est resté silencieux.
Yuran, qu'est-ce que tu as ici, est-ce que les gens prennent des taxis pour aller travailler tous les jours ?
En fait, des bus s'y rendent quatre fois par jour. Aujourd'hui encore, la fille était en retard. Oui, et je lui ai pris la moitié moins, parce qu'en club avec ce... constructeur naval. Mais en général, je ne dirais pas que notre vie ici est pauvre. Elle n'est pas pauvre. Juste un peu idiot.
La mère de Yurkina, Valentina, a déterré aujourd'hui 13 seaux de pommes de terre. Les voisins sont simplement venus vers elle et lui ont dit : « Nous n’avons pas envie de creuser nos propres pommes de terre. Si vous le souhaitez, prenez-le gratuitement. Cela va quand même disparaître. »
Qu’est-ce que cela appelle la pauvreté ? me demande Valentina. - À l'époque soviétique, c'était beaucoup plus pauvre. Salaire - 50-60 roubles, pour les saucisses à Moscou, le foin était secrètement fauché la nuit. Il était impossible d'imaginer que les gens commanderaient de la vodka avec livraison à domicile. Et les oisifs vivent les plus riches de tous. Il y a mes voisins alcooliques - ils accouchent, vivent des allocations familiales, prennent un taxi pour se renseigner, et au bout de trois ans, lorsque les allocations ne sont plus accordées, ils envoient leurs enfants dans un orphelinat. Ma volonté - j'abolirais complètement la moitié de tous ces avantages, ils gâtent les gens. Les hommes sont devenus en quelque sorte dissolus, les filles sont sans bras - elles ne savent même pas cuisiner des raviolis du commerce. Oh, comment tout cela va se terminer, je ne sais même pas. Je n’ai pas apporté de gaz ni d’eau dans la maison, même s’ils l’ont proposé.
Si nous avons tout dans la maison, comment vivrons-nous après cela ? Il n'y a absolument rien pour sortir dans la rue. Nous sommes complètement sauvages !
Le fait que la vie à Rossolovo ne soit pas pauvre, mais stupide, est reconnu même par le chef réfléchi du conseil du village, Alexandre Tranchukov. En moyenne, les gens en ont 15 à 20 000 par mois. Si l’on y ajoute le loyer du jardin et les économies réalisées sur la solidarité rurale générale, les revenus peuvent être doublés en toute sécurité.
Seule la notation nationale des employeurs a changé. Autrefois, c'était de l'argent et de l'honneur de travailler sur les chemins de fer. Aujourd'hui, les salaires dans les chemins de fer russes ont tellement baissé que de plus en plus de gens sans valeur vont y travailler. Mais le statut des médecins, enseignants et autres employés de l’État s’est amélioré. Mais ceux-là, et ceux-là, et tous les autres sont également rongés par une sorte de sentiment pénétrant de l'erreur totale de la vie. Yurka Ogurets est peut-être le dernier facteur de stabilité.
Les chevaux meurent du travail
Non loin de Rossolovo, une cabane difficile se dresse sur le terrain étroit du district de Manturovsky, qui est également une base de recherche pour la Faculté d'État et d'administration municipale de l'École supérieure d'économie. La base a été construite par le professeur Yuri Plyusnin, qui amène ici les étudiants pour mieux connaître le pays. Il étudie la société provinciale depuis trente ans. Il a une vision quelque peu atypique, notamment sur l’éthique du travail russe.
Tout d'abord, il faut apprendre à distinguer les concepts de « travail » et de « travail », intrigue d'emblée Plyusnin.
Enseigner.
Le travail est un processus faiblement associé au sens. Dans la langue russe ancienne, cela s'appelait « casser », « crier ». Et le travail est une action, initialement orientée vers le résultat. Le travail est créativité. Pour bien travailler, il suffit de s'appuyer contre la corne - il y a de la force, aucun esprit n'est nécessaire. Et pour bien travailler, il faut être un peu paresseux. Exactement assez pour ne pas aimer l’effort supplémentaire.
Ah, c'est pourquoi l'économie des pays catholiques d'Allemagne est bien mieux développée que celle des pays protestants ! Toutes ces BMW, Mercedes et Porsche sont apparues en Souabe et en Bavière, et non dans aucune Basse-Saxe. Les catholiques sont tout simplement plus paresseux que les protestants.
Cela se pourrait très bien. La technologie est créée par des personnes qui n'aiment pas le travail supplémentaire. Et l’éthique protestante cultive le travail comme un processus : ne sois pas paresseux, fais quelque chose tout le temps, et Dieu t’aimera. Le résultat n'est pas important. Et c'est sa faiblesse. Du moins dans le monde moderne.
Maintenant, vous direz que l’éthique du travail orthodoxe est plus proche de celle catholique.
Oui je le ferai. Nous n’aimons pas faire des choses insignifiantes, et c’est une très bonne chose. L'approche orthodoxe du travail est avant tout créative. Un Russe est un mauvais travailleur, mais un bon travailleur. Ce n'est pas un hasard si ce mot a été activement utilisé par la propagande soviétique. Les communistes ont compris comment activer les ressources humaines. En Russie, il est de toute façon impossible d’excommunier le travail de son sens.
La théorie est très belle et harmonieuse, mais le concombre têtu ne veut y entrer. Il est également indifférent à toutes les religions du monde, mais se comporte exactement comme un protestant. Il laboure du matin au soir, et quand on lui demande pourquoi, il hausse les épaules : « J'ai été élevé comme ça. » C'est peut-être pour cela que la plus grande faiblesse de Yurkin est son incapacité à gérer avec compétence les résultats de son travail. Si Smirnov a appris d'une manière ou d'une autre à monétiser son caractère angélique et sans problème, alors il ne sait pas comment investir ce qu'il a gagné au moins dans certains avantages de la vie à long terme. Il dépense de l'argent avec une bêtise digne d'un meilleur usage. Ce n’est pas qu’il soit chic, mais simplement, encore une fois, il ne peut refuser personne.
Mon fils a dû aller à l'hôpital, il dit : "Papa, achète-moi un ordinateur, puis je vais me coucher, sinon je vais m'ennuyer là-bas." Eh bien, je lui ai acheté un bel ordinateur. Maintenant, il y reste 24 heures sur 24, cela ne m'aide pas du tout. Je n’arrive toujours pas à avoir une maison normale, nous nous blottissons dans deux pièces avec un toit qui fuit.
Pourquoi donc? Vous gagnez beaucoup d'argent. Oui, les maisons sont bon marché.
Oui, l'un ou l'autre. La voiture tombe en panne, ils demandent un prêt, la fille est malade. Il faut faire l'opération soi-même, sinon cette luxation de l'articulation de la hanche m'inquiète de plus en plus au fil des années. Et c'est 300 000 - plus cher qu'une maison.
Cela ne peut-il pas être gratuit ?
Oui, c’est possible, beaucoup d’entre nous opèrent gratuitement. Mais il faut obtenir un quota, aller au district.
Vous êtes donc là tous les jours.
« Un Russe est un mauvais travailleur, mais un bon travailleur. Ce n'est pas un hasard si ce mot a été activement utilisé par la propagande soviétique. En Russie, il est de toute façon impossible d’excommunier le travail de son sens.
Oui, une fois que tout se passe d'une manière ou d'une autre.
Ce caractère peu pratique vient aussi de sa mère. À une heure malheureuse pour elle-même, elle a ouvert une lettre du Reader's Digest. Désormais, elle achète contre remboursement tous les livres coûteux et inutiles que les spécialistes du marketing intelligents lui envoient. Elle ne les lit même pas, elle a juste peur de perdre les points virtuels qu'elle obtient pour chaque achat.
J'ai déjà dépensé 84 000 pour cette infection, je ne sais pas quoi faire, - Tante Valya pleure presque et se rend à la poste pour un nouveau colis.
Chère société Reader's Digest ! Laissez grand-mère tranquille ! Eh bien, ou au moins, envoyez-lui un livre vraiment intelligent. Par exemple, « Comment investir correctement ce que vous gagnez ».
Digression lyrique
«Nous sommes sortis. Bush s’est lancé dans un monologue colérique :
Ce n'est pas une chaufferie ! Excusez-moi, c'est une sorte de Sorbonne !.. Je rêvais de me plonger au cœur de la vie des gens. Renforcez-vous mentalement et physiquement. Retomber vers les sources vivifiantes... Et ici ?! Des bouddhistes zen avec des métaphysiciens ! Une sorte de b... superpositions polytonales !.. "
C'est Dovlatov, l'histoire "Compromis". Un épisode qu'il est impossible de ne pas retenir en visitant les villages locaux à moitié morts. Par exemple, le village de Kozhukhovo. Qui habite ici? La première maison est une famille de programmeurs, tous deux diplômés de l'Université d'État de mécanique et de mathématiques de Moscou. La deuxième maison est un publiciste orthodoxe avec quatre enfants et une épouse sociologue. La troisième maison est un éminent stratège politique, responsable des relations publiques de l'oligarque Prokhorov. Pas de vie publique. Quelques superpositions polytonales.
Yura et moi avons tapissé la maison de planches à clin pour un de ces « bouddhistes zen ». Le travail est rentable, les commandes qui ne sont pas indispensables sont considérées comme fantaisistes. Si une personne a de l'argent pour un marathon architectural et, de plus, elle n'est pas capable de faire un travail aussi simple de ses propres mains, qu'elle en paie trente mille, pas moins. Le travail ne pourrait vraiment pas être plus facile. Les planches sont déjà peintes et séchées, je scie, Concombre cloue : whack-whack, toc-toc. Toutes sortes de pensées stupides rampent dans une tête libérée du travail mental.
Utilisez-vous délibérément votre fiabilité comme stratagème marketing ?
Qu'est-ce qu'un stratagème marketing ?
Alors pourquoi les gens vont-ils chez McDonald's, par exemple ? Parce qu'ils le savent avec certitude : un Big Mac est un Big Mac en Russie, et un Big Mac en Amérique, et même au Vietnam, c'est exactement le même Big Mac.
Oui, plein ! Je ne pense à rien de tel. Penser est mauvais.
Whack-Whack. Toc Toc. La maison à laquelle nous faisons face se dresse sur une colline. Jusqu'à l'horizon, les arbres sont couleur d'algues : verts, jaunes, rouillés, noirs. Dans cette mer, quelque part au loin et au plus profond, un train bourdonne. L'ours erre. Prier sobre Père Valentine. La malheureuse du restaurant Russian Tea a la gueule de bois. Sashka, qui ressemble à un Irlandais, jette les chubariki dans le chariot. La vieille femme responsable Guseva repose dans le sol. Comme ce monde est merveilleux !
Que rêviez-vous de devenir étant enfant ?
Tout ce qu'il voulait, il le devint. Opérateur.
Whack-Whack. Toc Toc. Un flacon d'après-rasage soviétique tombe du linteau supérieur du porche. «Pour les soins de la peau. Contient du jus de concombre naturel.
Pourquoi certaines personnes travaillent et d’autres pas ?
C'est très simple : le concombre semble perdre patience. Savez-vous pourquoi certaines personnes travaillent et d’autres non ? Tout simplement parce que certaines personnes travaillent et d’autres non !
Eh bien, Yura ne veut rien dire à son pays ! Cas sans espoir. Nous supposerons que le rapport a échoué. Whack-Whack. Toc Toc.
Concombre Viatka
Le village de Vyatskoye est appelé la capitale du concombre du territoire de Yaroslavl, le goût des concombres de Viatka est connu bien au-delà de ses frontières. Les concombres poussent ici en pleine terre et sans arrosage. Si nous regardons la carte des sols de la région de Yaroslavl, nous verrons une parcelle si particulière qui comprend le village de Viatskoye et ses environs. Le sol gris-chernozem est très favorable à cette plante, bénéficiant d'un monopole naturel, les paysans de Viatka en ont grandement profité.
La culture des concombres a commencé dans les années 60 du XIXe siècle. Une certaine technologie a été développée. Cela a commencé par la préparation des crêtes. Début juin, de l'engrais organique (fumier) a été apporté dans les jardins et déposé dans les sillons. Les crêtes étaient labourées avec un cheval, tandis que le cheval marche le long de la crête, les gens se tiennent dans les sillons et ramassent les racines des mauvaises herbes. Ensuite, ils prennent des fourches spéciales à 3-4 dents, saisissant le manche d'une main et la base en fer de la fourche de l'autre, ils commencent à casser les fosses (mots de terre laissés après le labour). Ensuite, les sillons sont creusés par le cheval, la terre est sélectionnée dans les sillons avec des pelles en bois (pelles) et les côtés des crêtes sont claqués. Ensuite, ils brisent les miettes de terre sur le lit, qui se sont avérées provenir du sillon, et « peignent » le lit avec un râteau en fer. Et le fumier, placé dans les lits avant le labour, se trouve à l'intérieur, au milieu, du lit dit chaud.
Et environ cinq jours avant de labourer les billons, les ménagères commencent à préparer les plants. Les graines de concombre sont trempées pendant une journée, les graines vides sont en haut, elles sont retirées, l'eau est égouttée à travers un chiffon et les graines dans ce chiffon humide sont enveloppées et placées dans un endroit chaud pendant une journée, devant un endroit aussi chaud C'était le "poêle" du four russe (une petite dépression dans les briques pour sécher les gants). Ensuite, les femmes au foyer ont commencé à préparer le terrain: elles prenaient de la terre noire pour les semis, en règle générale, elles la trouvaient dans les endroits où pousse l'ortie. La terre apportée est tamisée au tamis pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, puis elle est disposée dans des caisses peu profondes, appelées planches de concombre dans notre région, elles mesurent 100X60 cm, 80X40 cm et 40X40 cm. frappé avec une planche ou une main. Ensuite, les graines qui ont germé sont dispersées sur ces planches, une petite couche de terre est appliquée sur les graines, sur laquelle sont ensuite placées des feuilles de bardane humidifiées avec de l'eau, de la mousse ou un sac en lin humidifié avec de l'eau. Et les planches sont placées sur un poêle russe chaud. Dans environ une journée, des pousses jaunes de plants de concombre apparaîtront du sol, qui n'ont pas encore ouvert leurs feuilles. Les planches sont retirées du poêle, posées sur le rebord de la fenêtre et retirées de ce dont elles étaient recouvertes. Vaporisez les plants avec de l'eau. Deux jours plus tard, les plants de concombre vert sont prêts à être plantés en pleine terre.
Des planches de concombre sont introduites dans le jardin, arrosées abondamment avec de l'eau afin que les racines des plants se séparent facilement les unes des autres. Ils mettent les plants de cette planche sur la bêche et procèdent à leur plantation. Les plantes sont plantées à une distance de 15 à 16 centimètres les unes des autres, la distance entre les rangées est de 40 cm et dans les allées, un plant de concombre est planté, appelé le "berger".
Si le gel emporte les plants de concombre, ils meurent. Et encore une fois, des semis sont en préparation. On pense que les derniers plants devraient être plantés avant le 12 juin. Dans les années particulièrement difficiles en raison des conditions météorologiques, les concombres sont plantés avant le jour de Tikhonov (jusqu'au 29 juin) et ces concombres sont appelés « ceux de Tikhon ».
Dès que la troisième feuille apparaît sur les plants de concombre, la plante va augmenter sa croissance, la terre doit être ameublie et versée sous les feuilles. Au fur et à mesure que la plante grandit, les concombres sont à nouveau saupoudrés. Au bout de 5 à 6 semaines, les premiers concombres apparaissent. Les concombres sont cueillis tôt le matin, par la rosée (bien qu'à Viatka, on dise qu'ils ne cueillent pas, mais cueillent des concombres, et ne cueillent pas, mais cueillent). La litina sèche (comme on appelle les branches d'un plant de concombre) est cassante, il est donc très important de récolter les concombres avant que la rosée ne disparaisse, et en marinage, les concombres marinés sont meilleurs. Une vraie bourrache ne ramassera jamais de concombres dans un seau et ne mettra pas de chaussures, tout cela pour la même raison, afin de ne pas endommager le litin, mais mettra un tablier en matière dense. Le tablier se porte autour du cou, son ourlet presque jusqu'au sol, au bout de l'ourlet, des ceintures sont cousues des deux côtés. L'ourlet du tablier est plié en deux et noué à la taille, on obtient ainsi une sorte de poche où les concombres sont pliés. Déplacez-vous très prudemment le long du sillon, en choisissant un endroit où vous pouvez poser vos pieds. Lorsque l'ourlet est plein de concombres, ils sortent du sillon, dénouent les ceintures et versent très soigneusement les concombres dans des paniers en osier à deux anses (dans notre région, on les appelle "bardyanka"). Dès les premières « cueillettes » (collections), les concombres (les plus beaux) sont laissés pour les graines, de sorte qu'à la fin de la saison les graines des nouveaux concombres mûrissent. Fin septembre, les graines sont récoltées, puis elles sont coupées dans le sens de la longueur et la graine est libérée dans un récipient, la graine reste dans son jus de 3 à 7 jours, le processus de fermentation a lieu, puis la mousse et les graines qui ont en surface (vides) sont retirés, les graines en germination sont au fond, elles sont filtrées au tamis, lavées à l'eau. Ensuite, les graines sont disposées sur un chiffon sec, séchées en remuant de temps en temps. Les graines séchées sont mises dans un sac en chiffon et l'année est signée. Et ils plantent des plants non pas avec les graines de l'année dernière, mais avec celles qui pondent depuis 2-3 ans.
Dans le premier tiers du XXe siècle, la plupart des concombres cultivés étaient vendus verts, c'est-à-dire frais, et non au poids, mais à la pièce. D'après les informations sur le marché du commerce dans la province de Yaroslavl, le 26 juin 1903, dans le village de Vyatskoye, « un véritable marché est l'ouverture du commerce des concombres. Aujourd'hui, le concombre est allé à Gryazovets, Vologda, Arkhangelsk. Il y avait jusqu'à 60 000 concombres sur le marché. Une partie était vendue ici et le reste dans les villes du nord. En plus du bazar, les concombres sont récupérés par les acheteurs sur place, dans les potagers tout au long de la semaine, de sorte qu'en général, jusqu'à 70 000 d'entre eux sont envoyés par semaine. Ce chiffre, au début des échanges, par rapport aux années précédentes, est assez significatif. V. Surin.
"3 juillet. Le bazar était remarquable par l'importation de concombres, dont on transportait jusqu'à 70 wagons ; dans chaque chariot, il y avait 5 à 6 000 pièces, il y avait donc environ 350 000 concombres, mais tous les concombres n'étaient pas vendus au marché, car. certains d'entre eux ont été emmenés à Kostroma et à Yaroslavl. Le prix était bon marché : 80 kopecks. et 1 frotter. pour mille. La raison du bas prix est le manque d'acheteurs » V. Surin. Déjà en 1906-1907, 8 190 tonnes de concombres avaient été exportées de Viatka.
Pour le transport des concombres frais, il existait des chariots spéciaux en forme de goulotte, dans lesquels un concombre était placé jusqu'à une demi-tonne. Les concombres étaient posés verticalement avec le pédoncule vers le haut, de l'eau était versée dessus pour que les concombres soient humides et ne perdent pas leur aspect commercialisable. Chaque chariot avait une poche dans laquelle étaient placés les concombres envahis. Et à une petite lumière, les convois des producteurs de bourrache de Viatka se sont dirigés vers les marchés des villes et villages voisins, et les habitants des villages environnants ont dit : « Chu, les charrettes ont grincé, alors les producteurs de bourrache de Viatka vont au marché. Et même dans le poème de Nekrasov "Qui vit bien en Russie", où son côté natal de la Trans-Volga se reflétait de manière frappante, il y a de telles lignes: ".. les bourraches s'étendent, Hé, je dormais des concombres!" Et les enfants coururent sur la route et crièrent : « Grand-père, mon cher, jette le concombre, cher oncle, jette-en un autre. Et les paysans de Viatka jetaient des concombres aux enfants. Après s'être tenus au marché, les producteurs de bourrache de Viatka ont appelé les gens avec un tel appel : « Viatka, attrapez les concombres, volez - le prix a baissé, lorsque vous mordez, vous vous endormez, lorsque vous sautez, vous voulez à nouveau.
Au début du concombre (c'est le nom de la saison du concombre), les concombres sont récoltés tous les deux jours, sinon ils deviendront trop grands, le concombre cueilli ne doit pas mesurer plus de 10 à 12 centimètres, et à partir de la seconde quinzaine d'août, lorsque les nuits deviennent plus fraîches et que les concombres poussent plus lentement, au bout de deux jours.
Dans les années 1920, la collecte annuelle pouvait atteindre jusqu'à 30 millions de concombres. Mon arrière-grand-père Shirshanov Yakov Avvakumeevich vivait à cette époque dans le village de Semenovskoye, à 6 kilomètres de Viatsky, sa famille avait 10 enfants, afin de subvenir aux besoins de sa famille avec un niveau de revenu décent, il a planté des concombres. Je les vendais frais sur les marchés de Yaroslavl et de Romanov. Il quitta la maison à la tombée de la nuit et, à son retour, le chariot suivant était déjà rempli pour lui par sa femme et ses enfants. Mon autre arrière-grand-père Alexei Yakovlevich Kruglikov vivait à trois kilomètres du village de Vyatskoye dans le village de Savandranovo, en 1926 il est devenu veuve, il avait 5 enfants dans ses bras, mais il n'a pas quitté le commerce du concombre, il en a pris du frais des concombres à vendre à Dievo-Gorodishche et à Yaroslavl, et ils ont collecté des enfants concombres. Le commerce du concombre lui a permis de construire une nouvelle maison au début des années 30, qui existe encore aujourd'hui.
Les concombres étaient vendus non seulement frais, mais aussi salés. Concombres salés en fûts de tremble, bouleau, chêne. Le tonneau devait être préparé pour le salage : la première étape consistait à laver le tonneau avec du genévrier ou de l'ortie, puis à nouveau du genévrier ou de l'ortie était placé au fond du tonneau, plusieurs pierres de deux ou trois kilogrammes chacune étaient cuites dans un poêle russe , l'eau était bouillie dans de la fonte. Ensuite, les pierres ont été retirées sur une pelle en fer, soigneusement abaissées au fond du tonneau et immédiatement remplies d'eau chaude, un cercle a été placé avec lequel ils ont fermé le tonneau avec le côté extérieur vers le bas, et dessus une couverture ou un vieux manteau . Le baril était cuit à la vapeur, gonflé, afin que la saumure ne le quitte pas plus tard. Et le cercle est devenu courbé, ce qui a permis de boucher plus facilement le canon. Lorsqu'un nouveau tonneau était cuit à la vapeur, on y ajoutait un ou deux kilos de sel, afin que l'arbre ne tire pas ensuite le sel de la saumure.
Et la saumure a été préparée et est maintenant préparée comme suit : pour un seau d'eau (10-12 litres) 1 kilogramme de sel, il vaut mieux que ce soit du sel de buzun (non raffiné), et s'il est purifié, alors il faut ne soit pas iodé. Le sel dans un seau est agité avec un bâton, les concombres sont préparés pour le marinage : ils sont lavés, les concombres légèrement envahis sont percés avec une épingle à l'endroit où la tige est arrachée. L'aneth, les feuilles de raifort sont placées au fond du tonneau, prêtes à être salées, et les concombres sont pliés, pelés et finement hachés, versés avec de la saumure. Les concombres doivent être recouverts d'aneth, de raifort, vous pouvez ajouter des feuilles de cerise, de cassis et de chêne.
Dans le village voisin de Sereda, l'ail n'était ni haché ni pelé, mais soigneusement lavé et l'ail était placé avec la tige. Et les côtes du tonneau de l'intérieur, avant de déposer les concombres, étaient frottées avec de l'ail. Ils avaient leurs assaisonnements. Comme on dit, « chaque village a son établissement ». Les barils Seredsky contenaient 300 à 400 kilogrammes de concombre, et deux paysans ne peuvent pas dérouler un tel baril, l'aide d'un troisième est absolument nécessaire. Les barils de Viatka sont plus petits - 180 à 200 kilogrammes.
Habituellement, un baril de concombres était collecté à la fois, mais si le baril est encore incomplet, un couvercle est placé sur les concombres, dont le diamètre est plus petit que le baril, et une oppression est mise sur le couvercle. Lorsque le fût est entier, il est bouché. Il y a un trou dans le couvercle. Les concombres «bouillissent» (errent), la mousse sort sur le couvercle, elle est retirée à la fin de ce processus (il est important de ne pas manquer ce moment) les concombres doivent être complétés par de la saumure, les concombres «boivent», donc la saumure est constamment ajoutée. Mais lorsque la « saumure a monté » (les concombres n'en prennent plus), le trou est fermé avec un bouchon en liège. La saumure doit recouvrir les concombres en permanence. Ils stockent les fûts de concombres dans des caves spéciales pour concombres (en vérifiant le niveau de la saumure environ une fois par mois) ou dans des rivières (des parcelles sont aménagées aux sources) ou dans des étangs. Au printemps, ils déblayent la neige et tout le village retire des tonneaux des rivières et des étangs.
Les cornichons de Viatka étaient fournis par les marchands locaux à la cour impériale et étaient également exportés à l'étranger, en Suède et en Suisse. Il existe un cas connu où les cornichons ont été conservés jusqu'à 25 ans sans perdre leur goût.
Avec le début de la collectivisation, la transformation industrielle des légumes a prospéré dans nos localités. Une base de salaison a été ouverte dans le village de Vyatskoe. Jusqu'à 1 000 tonnes de concombres par saison ont été récoltées et transformées par ses ouvriers dans les meilleures années. Les concombres provenaient de fermes collectives et de particuliers. Les marchandises étaient vendues dans toutes les villes russes.
Pendant la Grande Guerre patriotique, lorsque les hommes allaient au front, les femmes marinaient des légumes, une fois, alors qu'elles descendaient des barils de concombres dans la rivière depuis la colline où se trouvait la base de décapage, un avion de reconnaissance allemand les survola très bas. Les femmes ont même vu le visage menaçant du pilote, disent-elles, c'était très effrayant.
Les concombres de Viatka « aux lèvres blanches », enroulés dans des fûts kaki, ont été envoyés à l'armée, l'un des soldats de première ligne a déclaré qu'il avait reconnu les concombres de Viatka non seulement par les marques sur les fûts, mais aussi par l'arôme.
Après la guerre, la base de décapage était dirigée par V.A. Chesnokov. Le point de réception a commencé à fonctionner à 4 heures du matin, le concombre pris dans la chaleur n'était plus adapté au décapage"…
En 1954, ils ont même enregistré leur variété « Viatka ». Il se distinguait par sa résistance au gel et à la sécheresse, sa productivité élevée et ses excellentes qualités de décapage. Par exemple, le concombre Mourom fonce, aigre lorsqu'il est salé, les variétés du sud sont vides à l'intérieur. Le nôtre reste fort, vigoureux, croquant jusqu'à l'été prochain...
À la fin des années 1950, la consolidation des fermes collectives a commencé, la mécanisation a facilité le travail de l'agriculteur, a augmenté sa productivité à plusieurs reprises et de nombreux dirigeants ont commencé à refuser de cultiver des concombres, qui nécessitaient du travail manuel.
D'année en année, la superficie consacrée au concombre a diminué. Ce processus n'a pas été entravé par l'enthousiasme du président de la ferme collective Krasny Luch, Vladimir Gerasimovich Kolobenin, qui a néanmoins tenté de relancer la production de ce légume. Viatka « aux lèvres blanches » a cédé lentement mais sûrement la place aux champs de cultures « de masse » : céréales, pommes de terre, graminées vivaces.
Mais ils ont continué à cultiver des concombres sur leurs parcelles personnelles. Les agriculteurs collectifs travaillaient dans leurs jardins après leur quart de travail, le soir et tôt le matin. Mes parents vivaient dans le village de Valino, ma mère, Dubina Faina Pavlovna, raconte : « Les jardins étaient faits ensemble, par tout le village, d'abord pour l'un, puis pour l'autre. Et le matin, encore une fois, le monde entier a planté des concombres ensemble. » Nous avons eu une récolte record de concombres en 1961 : 17 barils. Ma mère est allée vendre des concombres à Yaroslavl (elle avait alors 28 ans), mon père est allé à Kostroma et ma grand-mère est allée à Vologda. Avec l'argent récolté, une maison a été achetée dans le village de Vyatskoe.
Le revenu d'un paysan de Viatka provenant d'un concombre était égal aux gains annuels de la ferme collective. Boris Vasilyevich Lysanov déclare : « Nos concombres à Arkhangelsk au printemps étaient vendus pour un rouble et la morue coûtait 55 kopecks. Ouvrez un baril de concombres au marché. L’arôme est partout dans le bazar, une femme achète un kilo de concombres et le mange sans quitter le comptoir. Il était rentable d'envoyer des concombres vers le nord, à la gare du chemin de fer du nord Puchkovsky ou Utkino, ils louaient un wagon, chargeaient des barils de concombres sur deux niveaux - ils mettaient un baril sur l'autre et allaient à leur tour "négocier ».
À l'heure actuelle, de moins en moins de concombres sont plantés par la population locale, la génération intermédiaire ne veut pas s'occuper des concombres, disent-ils, ce n'est pas rentable : problèmes de vente, faible coût des produits. Et les vieux parents soutiennent toujours l’artisanat traditionnel du mieux qu’ils peuvent. Je demande à ma mère : « Pourquoi plantes-tu des concombres ? Réponses : "Pour l'habitude." Le concombre de Viatka deviendra-t-il vert dans les potagers de Viatka dans le même volume dans 5 à 10 ans ? Réponse : plutôt non que oui. Mais il y a encore 30 ans, les habitants des régions voisines, caressant leurs petits-enfants, prononçaient : « Mon cher concombre de Viatka ».
Pourquoi un concombre vaut mieux qu'un homme
Un peu d'humour sur les hommes et les relations avec eux. Sourire!
1. Il n'est pas difficile de se familiariser avec les concombres, vous pouvez palper le concombre au supermarché et savoir à l'avance s'il est dur ou non.
2. Avec le concombre, vous ne retrouverez jamais de chaussettes sales dans vos sous-vêtements.
3. Concombre ne vous offrira pas de cadeau d'anniversaire à vos frais.
4. Le concombre ne vous apprendra pas à laver les vitres, à nettoyer le poisson, à cuisiner un steak.
5. Le concombre ne vous présentera jamais comme « juste un ami ».
6. Le concombre ne fait pas pleurer.
7. Le concombre ne demande pas : « Suis-je votre premier ?
8. Le concombre ne dira pas aux autres concombres qu'il est votre « premier ».
9. Le concombre ne dira pas aux autres concombres qu'il n'est « pas votre premier ».
10. Avec un concombre, il n’est pas nécessaire d’être innocent plus d’une fois.
11. Cucumber n'écrit pas votre nom et votre adresse dans les toilettes des hommes.
12. Le concombre ne vous obligera pas à avoir l'air sexy à la maison, mais « décemment » en public.
13. Le concombre ne court pas le matin, ne suit pas de régime, ne collecte pas de pièces, d'argent, de copines, etc.
14. Le concombre ne remarque pas les cheveux gris dans vos cheveux.
15. Le concombre ne se soucie pas de savoir si les autres vous remarquent.
16. Le concombre ne s'intéresse pas à votre âge.
17. Concombre ne dira pas : « Personne n'est encore mort d'un avortement. »
18. Cucumber ne perdra pas les clés de votre appartement lors d'un match de football.
19. Concombre ne demandera pas : « Qui parle ? » Lorsqu'on vous demande de téléphoner.
20. Concombre ne dépensera pas toute votre monnaie pour ses cigarettes.
22. Le concombre n'est pas jaloux de vos collègues de travail, de votre dentiste ou de votre ami d'école.
23. Le concombre ne vous demandera pas : " Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? " au moment où vous revenez du travail.
24. Le concombre ne fera pas une grimace lorsque vous avez mal à la tête.
25. Concombre ne dira jamais : « Quel genre de jolie fille se promène ici seule ?
26. Les concombres ne sont pas irritables le matin et cela ne les dérange pas.
27. Les concombres ne sont ni trop bêtes ni trop spirituels.
28. Les concombres ne deviennent pas chauves, ne poussent pas de ventre, ne deviennent pas avares avec la vieillesse.
29. Les concombres ne mangent pas de crackers au lit.
30. Les concombres sont bon marché.
31. Les concombres ne harcèlent pas la rue avec une invitation à « écouter de la musique ».
32. Le concombre ne transforme pas votre placard en salle de lecture ; Ne fouillez pas dans votre trousse de premiers soins sans demander ; ne laisse pas de poils dans l'évier, pas d'anneaux dorés dans la baignoire ; n'oubliez pas de tirer la poignée des toilettes ; ne mouille pas le siège des toilettes ; ne porte pas de chaussettes non lavées.
33. Le concombre n'a pas besoin d'« appeler sa femme ».
34. Le concombre ne vous quittera pas à cause d'une jeune beauté ou de la fille d'un professeur.
35. Cucumber ne joue pas dans un groupe de rock et ne se « retrouve » qu'à 40 ans.
36. Avec un concombre, vous ne courez pas le risque de découvrir un jour qu'il est marié ou sympathique avec vous, mais qu'il préfère votre sœur.
37. Le concombre ne résoudra pas vos mots croisés avec de l'encre.
38. Un concombre ne pousse pas de poils à cinq heures du matin.
39. Le concombre ne vous oblige pas à garder constamment à l'esprit où se trouvent ses clés, ses allumettes, ses chaussons, ses tournevis, enfin !
40. Le concombre n'est pas « très occupé » juste le jour où le téléviseur vous est apporté après réparation.
41. Le concombre ne vous rend pas triste avec des histoires comme : "Et nous en avons dans l'armée."
42. Concombre ne demandera pas : « Et qui s'assiéra avec les enfants ? » Lorsque vous êtes sur le point de rédiger une thèse.
43. Le concombre n'exige pas que vous lui mettiez au monde de nombreux petits concombres.
44. Concombre ne dira pas : "Essayons jusqu'à ce qu'un garçon naisse."
45. Le concombre ne nécessite pas de petit-déjeuner au lit.
46. Le concombre ne lit pas vos lettres, vos journaux intimes et ne fait pas de scènes à cause de ce qu'il a lu.
47. Avec un concombre, vous ne pouvez changer ni le nom de famille, ni les projets de vie, ni le lieu de résidence.
48. Concombre ne vous reproche pas la pension alimentaire qu'il verse pour ses concombres.
49. Le concombre ne montrera pas de poussière sur le meuble, là où il n'est pas disponible, démontrez le karaté sur vos étagères ; Cure-toi les dents à une table lors d'une fête ; laissant des chaussures sales au milieu d'un couloir commun.
50. Le concombre ne poivrera ni ne salera votre part d'œufs brouillés, affirmant que « c'est meilleur ».
51. Le lendemain matin, le concombre ne dira pas : « Nous resterons amis » ; ne vous proposera pas de vous appeler un taxi ; ne disparaîtra pas pendant un mois sans aucune explication ; il ne vous dira pas qu'il n'est « pas de ceux qui se marient » ; n'appellera pas sa mère, sa femme ou son ami.
52. Le concombre ne fumera pas votre dernière cigarette à midi.
53. Le concombre ne laissera pas sur votre cou une tache que vous ne trouverez qu'au travail.
54. Le concombre ne vous appellera pas par le nom de quelqu'un d'autre et ne dira pas « op-pa » au moment le plus crucial.
55. Concombre ne changera pas votre programme sur son football sans le demander.
56. Concombre ne dira pas : "J'ai toujours dit qu'avec les cheveux courts, on paraît plus jeune."
57. Concombre ne signalera pas qu'il était en retard au travail, mais viendra avec du rouge à lèvres sur la joue.
58. Le concombre ne demandera pas : « Vous avez aimé ? Suis-je vraiment meilleur que lui ?
59. Les concombres ne s'intéressent pas à vos relations passées et n'aiment pas parler des leurs.
60. Le concombre ne dira pas : « Prends soin du ménage » lorsque tu vas chez ton ami.
61. Le concombre ne dira pas : "Demain, je ne peux pas, je vais à la pêche."
Lancer un concombre est aussi simple que décortiquer des poires.
Depuis l’Antiquité, il est proposé avec de la lave dans de nombreux pays. Les anciens Égyptiens représentaient des concombres sur des tables sacrificielles et les plaçaient dans les tombes d'éminents pharaons. Dans la Grèce antique, la ville de Sikyon portait son nom. Les Romains ont inventé les serres pour les concombres : l'empereur Tibère souhaitait autrefois manger des concombres toute l'année - et s'il vous plaît, bonjour César ! En Russie, les concombres étaient mangés avec le monde entier et avec plaisir. Chaque mois de juillet était une fête continue du concombre : coupez-en un en deux, saupoudrez de gros sel, attendez que la tranche soit recouverte d'une larme de concombre parfumée et dans sa bouche ! Ouah...
De nombreux plats étaient préparés avec des concombres. En plus de l'habituel, ils faisaient quotidiennement des flans. Ils salaient dans des fûts de chêne, des bacs, des citrouilles, et il s'agissait d'une action distincte, décrite, par exemple, par l'écrivain Ivan Shmelev : « Dans notre cour, ils préparent toute la semaine : les bacs et les bacs sont cuits à la vapeur, l'eau est bouillie dans des fontes, pour verser le salage, pour qu'il se dépose et attrape froid. , aneth coupé et raifort, estragon piquant ; préparer, pour le salage sélectif, les feuilles de cassis et de chêne, pour la force et l'esprit, est un travail amusant. Le fourreur déroulait les baquets ; le barannik Muravlyatnikov prépare jusqu'à quatre pots... Et nous avons une colonne de fumée, un pandémonium vivant. Comment est-ce possible : il faut s'approvisionner en concombre pour une année entière, combien d'ouvriers y a-t-il ! Et un travailleur ne peut pas se passer d'un concombre : on peut manger un morceau de concombre mariné et une miche de pain, et aller mieux quand on en a besoin, se saouler - le premier remède contre un retard..."
Pendant la cuisson, ils se disputaient jusqu'à en devenir rauques sur la quantité et quoi mettre dedans, quel type d'eau verser, et c'était aussi sérieux. L'auteur du livre « Fondements pratiques de l'art culinaire », Mme Pelageya Alexandrova-Ignatieva, a fortement recommandé de préparer la saumure non pas à partir de rivière, mais uniquement à partir de l'eau de source ou de puits, à partir de laquelle les concombres acquièrent une forteresse.
Le concombre est toujours à l'honneur dans notre pays - à Lukhovitsy, près de Moscou, un monument a été érigé au "Concombre-soutien de famille", et à Souzdal, fin juillet, est célébré le Festival international du concombre, plein de recettes étonnantes, juteuses croquant et dégustations - avez-vous déjà goûté des concombres salés aux cerises et aux groseilles ? Et la confiture de concombre ? Allez-vous essayer des petits pains, des pizzas ou des sandwichs à boutons ? Recettes - traditionnellement sur la page suivante. Osez, essayez et profitez-en. Et si vous ne savez pas par où commencer, procurez-vous un concombre légèrement salé. Car lui, selon l'écrivain Yuri Koval, est le meilleur conseiller : « Parfois, cela vaut la peine de mordre un concombre dans un moment d'hésitation - et tout à coup vos yeux s'illuminent. S'il y a une pensée fatiguée dans votre tête, s'il y a de l'anxiété et du brouillard dans votre âme, le concombre l'enlèvera toujours, la lissera, la retardera. Retards de concombre légèrement salés. Translucide, sentant l'aneth et l'été fort, il ajoute un peu de sel à nos vies, mais il apaise l'âme. Ô médicinal ! Eh bien, que dire d'autre ? Commencer.
Salade de melon et myrtilles
Pour 6 personnes : melon - 0,5 pcs., myrtilles - 220 g, concombres - 250 g, roquette - 120 g, gingembre (râpé) - 2 cuillères à café, vinaigre de vin - 1 cuillère à soupe. l., jus de citron - 2 cuillères à café, huile d'olive - 2 cuillères à café, sel - 0,25 cuillère à café, poivre noir fraîchement moulu
Coupez le melon en boules à l'aide d'une cuillère spéciale. Lavez les myrtilles. Coupez les extrémités des concombres, coupez-les en fines tranches. Dans un bol, mélanger le gingembre, le vinaigre, le jus de citron et le sel. Dans un autre, mélangez le melon, les myrtilles et les concombres. Arrosez la salade du mélange de gingembre et mélangez. Avant de servir, ajouter la roquette, arroser d'huile et assaisonner de poivre noir.
50 calories
Temps de cuisson 10 minutes
3 points
concombres frits
Pour 2 personnes : concombres - 300 g, sauce soja - 1,5 c. l., graines de sésame - 1,5 cuillère à soupe. l., moutarde - 1 cuillère à café, huile végétale - 1 cuillère à soupe. l., ail - 2 gousses, piment rouge, poivre noir moulu
Concombres coupés en cubes de taille moyenne. Mettez les graines de sésame dans une poêle sèche préchauffée et faites-les frire en remuant constamment. Versez la sauce soja dans un bol, ajoutez l'ail épluché et passé au pressoir, les graines de sésame et la moutarde. Remuer, assaisonner avec du poivre moulu rouge et noir. Mélangez à nouveau. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, mettez les concombres hachés et faites cuire en remuant pendant 2 minutes. Ajoutez la sauce préparée aux concombres frits et faites frire encore une minute. Dresser dans une assiette et servir.
Teneur en calories par portion pour 100 g 13 calories
Temps de cuisson 10 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 3 points
Concombres farcis au fromage cottage
Pour 4 personnes : concombres - 4 pcs., fromage cottage - 7 c. l., crème sure - 1 cuillère à soupe. l., aneth - 2 brins, oignon vert - 6 plumes, oignon doux rouge, sel
Essuyez le caillé. Lavez l'aneth et les cinq plumes d'oignon vert, hachez-les et mélangez-les avec du fromage cottage. Ajouter la crème sure, saler au goût et mélanger. Coupez les extrémités des concombres, coupez-les en deux. Nettoyez soigneusement les graines, en laissant le fond et les parois. Remplissez de garniture au fromage cottage, décorez de tranches d'oignon rouge et de plume verte hachée et servez.
Teneur en calories par portion pour 100 g 52 kcal
Temps de cuisson 20 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 3 points
confiture de concombre
Pour 8 personnes : concombres - 1 kg, sucre - 600 g, citrons - 1 pièce, oranges - 1 pièce, clous de girofle - 4 pièces, vanille, cannelle
Épluchez les concombres, coupez-les en morceaux. Zeste de citron et d'orange, hachez-les, retirez les noyaux, ajoutez les épices et le sucre. Mélanger avec les concombres, laisser reposer une heure jusqu'à ce que les concombres donnent du jus. Cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce que le sirop épaississe. Disposer dans des bocaux préparés, stériliser 10 minutes.
Teneur en calories par portion pour 100 g 133 calories
Temps de cuisson 1 heure 20 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 4 pointes
Cuisses de poulet aux cornichons et olives
Pour 5 personnes : pilons de poulet - 1,1 kg, sauce soja - 20 g, sauce de poisson - 10 g, beurre - 60 g, bouillon de poulet - 250 ml, cornichons - 7 pièces, olives - 0,5 boîte de conserve, câpres - 1 cuillère à café, feuille de laurier - 6 pcs., ail - 4 gousses, paprika - 1 c. l., piment frais
Faire fondre le beurre et laisser refroidir. Ajouter la sauce soja et la sauce poisson. Remuer, ajouter du piment si désiré. Faire mariner le poulet avec le mélange et laisser reposer 30 minutes. Hachez l'ail, hachez les concombres. Placer les cuisses dans un plat allant au four. Garnir de concombres, d'ail, de câpres et d'olives. Saupoudrer de paprika, mettre une feuille de laurier, verser le bouillon. Mettre au four préchauffé à 200°C et cuire au four pendant 50 à 60 minutes.
Teneur en calories par portion pour 100 g 211 calories
Temps de cuisson 1 heure 10 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 4 pointes
Salade "Délicieux échecs"
Pour 2 personnes : fromage feta - 220 g, pulpe de pastèque - 250 g, concombres - 250 g, poivre noir fraîchement moulu, persil, huile d'olive, vinaigre balsamique
Coupez le fromage, la pulpe de pastèque et les concombres en cubes égaux d'environ 2 x 2 cm. Mettez les composants de la salade sur un plat en les alternant pour qu'ils forment un motif (une autre option consiste à disposer les morceaux en forme de Rubik's cube, tourelle ou caisson). Arroser la salade d'huile d'olive, saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu, garnir d'herbes, ajouter le vinaigre balsamique et servir.
Teneur en calories par portion pour 100 g 93 calories
Temps de cuisson 5 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 2 points
Rouleau de sandwich au concombre et poisson rouge
Pour 4 personnes : Tortillas mexicaines - 2 pcs., saumon légèrement salé (filet) - 200 g, fromage à la crème - 1 paquet, salade - 4 feuilles, concombres - 1 pc.
Rincez les feuilles de laitue, coupez les épaisses pointes blanches. Couper le poisson en morceaux. Lavez le concombre, coupez-le dans le sens de la longueur, coupez les moitiés en lanières. Faites chauffer les gâteaux au micro-ondes, tartinez-les de fromage à la crème, mettez deux feuilles de laitue sur une moitié, mettez des lanières de concombre le long et des morceaux de poisson à côté. Roulez délicatement les tortillas en rouleaux, coupez-les en deux et servez.
Teneur en calories par portion pour 100 g 189 calories
Temps de cuisson 20 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 3 points
Pizza aux concombres salés
Pour 8 personnes : farine - 500 g, beurre - 150 g, lait - 50 ml, œufs - 2 pcs., porc haché - 0,5 kg, concombres salés - 100 g, tomates - 2 pcs., fromage à pâte dure - 300 g, ketchup - 30 ml, mayonnaise - 4 c. l., sel - 20 g, oignon vert, aneth
Versez le lait dans un bol, cassez les œufs, mettez le beurre, salez, ajoutez la farine. Pétrissez une pâte ferme et dense, placez-la au réfrigérateur pendant 15 minutes. Coupez les tomates en tranches. Hachez les concombres légèrement salés. Prenez l'oignon et l'aneth au goût, hachez-les. Saler la viande hachée, mélanger. Râper le fromage sur une râpe grossière. Étalez la pâte en une couche et déposez-la sur une plaque à pâtisserie. Tartiner la pâte de ketchup mélangé à de la mayonnaise. Verser sur la garniture et saupoudrer de fromage. Mettre au four préchauffé à 180°C, cuire 15 minutes.
Teneur en calories par portion pour 100 g 229 calories
Temps de cuisson 50 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 4 pointes
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