Oeufs de caille sur la table. Règles de cuisson des œufs de caille, méthodes et temps de préparation. Recettes d'œufs de caille

Les œufs de caille sont un ingrédient inhabituel qui rend le plat plus raffiné Et exquis. Il remplacera un œuf de poule ordinaire dans n'importe quelle salade, entrée ou plat principal. Cet ingrédient classique est utilisé par les chefs professionnels dans les plats de restaurant.

Les femmes au foyer peuvent facilement remplacer les œufs de poule par leur petit exemplaire, ainsi qu'ajouter ce merveilleux ingrédient dans les plats de restaurant coûteux pour surprendre la maisonnée avec une présentation extraordinaire.

Il existe de nombreux plats dans lesquels vous pouvez ajouter un œuf de caille. Le service des plats n'est limité que par l'imagination du chef. Vous pouvez utiliser ce composant comme élément de décor, mais peut être considéré comme sa composante à part entière. Cet ingrédient est très délicat, il rendra donc toute salade légère et aérée, qui n'a pas honte d'être sortie devant les convives sur la table de fête.

Pour faire bouillir de petits œufs, vous devez les remplir d'eau froide et les mettre sur la cuisinière. Vous devez ajouter du sel à l'eau, ce qui ralentit le processus d'ébullition et empêche l'éclatement de la coquille.

Pour faire cuire cet ingrédient dur, vous devez le faire bouillir pendant 5 minutes après l'ébullition. Assurez-vous de réduire le feu lorsque l'eau commence à bouillir, car cela empêche également la coquille de se fissurer.

La recette de la salade César pas à pas

L'une des salades les plus populaires contenant des œufs de caille est la salade César. Il est servi dans les cafés et les restaurants en utilisant diverses vinaigrettes et ingrédients. Un œuf de caille est un élément indispensable d'une recette classique. Malgré le fait que de nombreux cuisiniers utilisent des œufs de poule pour cette salade, il conviendra d'utiliser de petits œufs de caille, ce qui donnera à la salade tendreté et fraîcheur.

La version maison de la salade comprend parfois de la sauce mayonnaise, mais une telle recette n'est pas correcte et classique, mais n'est utilisée que pour la commodité et la rapidité de préparation.

Pour préparation de césar vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• filet de poulet - 2 pièces;
• laitue iceberg ou laitue romaine;
• tomates cerises - 5 pièces;
• fromage parmesan - 100 g;
• œufs de caille - 5 pièces;
• pain blanc - 250 g;
• ail - 3 gousses;
• moutarde - 1 cuillère à café;
• huile d'olive - 100 ml;
• sauce au vin blanc - 2,5 cuillères à soupe;
• sel;
• poivre noir moulu.

Certains ajoutent à la vinaigrette César anchois ou câpres.

Pour préparer une salade, vous devez faire ce qui suit :

La salade César décorera n'importe quelle table et une sauce bien préparée la rendra parfumée et appétissante. Les invités n'oublieront certainement pas une telle salade et voudront la cuisiner eux-mêmes.

Une recette pas à pas de salade d'agaric tue-mouches aux œufs de caille

Une autre délicieuse salade qui comprend des œufs et des tomates cerises est la salade Fly Agaric.

C'est particulièrement amusant de cuisiner avec de jeunes enfants. La composition de la salade peut être modifiée, en vous rappelant que vous devez utiliser les quatre ingrédients principaux - petits œufs, tomates cerises, mayonnaise et aneth. À partir de ces quatre produits, vous pouvez préparer une collation colorée qui décorera certainement n'importe quelle table.

Ingrédients requis:

• tomates cerises - 10 pièces;
• œufs de caille - 20 pièces;
• aneth;
• Mayonnaise;
• sel;
• poivre noir moulu;
• cure-dent.

Pour préparer une salade lumineuse et colorée appelée "Amanite", il vous faut :

Un tel apéritif a fière allure à la fois sur les enfants et sur n'importe quelle table de fête. Son avantage réside dans la variété du "coussin", qui est recouvert d'aneth. Vous pouvez décorer n'importe quelle salade avec un tel apéritif - salade Olivier, salade aux bâtonnets de crabe et tout autre. La tâche principale consiste à recouvrir "l'oreiller" d'aneth ou d'herbes et d'y placer des "agarics tue-mouches" prêts à l'emploi.

Étant donné que les petits œufs sont généralement utilisés pour les collations, ils peuvent être transformés en de beaux canapés qui décoreront à coup sûr n'importe quelle table. Canape est un apéritif léger et soigné composé de plusieurs composants enfilés sur une brochette en bois. Habituellement, la brochette est longue, mais certains utilisent des cure-dents ordinaires à la place. Également dans les magasins sont vendus des bâtons en plastique brillants pour canapés.

Ingrédients pour 10 canapés:

• œufs de caille - 10 pièces;
• jambon - 100 g;
• fromage - 100 g;
• concombre - 2 pièces;
• olives - 10 pièces;
• brochettes ou cure-dents en bois - 10 pièces;
• sel;
• poivre noir moulu.

Il ne sera pas difficile de préparer de tels canapés brillants si vous suivez les instructions:

1. Faire bouillir les œufs de caille. Refroidir.
2. Couper le jambon, le fromage et le concombre en gros cubes. Les produits peuvent avoir n'importe quelle forme. Il peut s'agir de cœurs, d'étoiles, etc.
3. Enfiler les œufs, le fromage, le jambon et le concombre sur des brochettes en bois.
4. Mettre dans une assiette et ajouter le sel et le poivre noir.

C'est l'apéritif le plus facile à préparer, qui ne demande pas d'effort et beaucoup de temps, mais il a l'air impressionnant et coloré sur la table de fête.

De telles boulettes de viande sont une aubaine pour l'hôtesse, car elles constituent un plat principal copieux qui ravira sûrement les invités et les ménages.

N'importe quel plat d'accompagnement peut être préparé pour les boulettes de viande - riz, pommes de terre frites ou au four, purée de pommes de terre et bien plus encore.

Ingrédients requis:

• viande hachée - 400 g;
• œufs de caille - 10 pièces;
• champignons de Paris - 200 g;
• 1-2 gousses d'ail;
• oignon - 1 pc .;
• sel;
• poivre noir moulu;
• huile végétale;
• crème épaisse.

Pour cuire des boulettes de viande, vous devez préchauffer le four à l'avance, puis procéder à la préparation des produits :

1. Faire bouillir les œufs de caille.
2. Couper l'oignon en cubes.
3. Assaisonnez la viande hachée : ajoutez-y quelques gousses d'ail, du sel et du poivre, ainsi que de l'oignon fraîchement haché. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile végétale à l'œuf.
4. Lavez et nettoyez les champignons.
5. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Former des boulettes de viande et en recouvrir complètement les plats. Ajouter les champignons et les œufs de caille.
6. Faire une sauce crémeuse avec de la crème, du sel et du poivre, au goût. Verser la sauce sur les boulettes de viande.
7. Placer les boulettes de viande dans un four préchauffé (35 minutes, 200 degrés).

Des œufs de caille correctement cuits décoreront n'importe quel plat et remplaceront facilement les gros poulets, il est seulement important d'utiliser des ingrédients qui vont bien avec ce produit riche en protéines et en nutriments : viande hachée, jambon, fromage, légumes. À partir d'un composant aussi utile, on obtient des plats beaux, délicats, soignés et légers, dignes du titre de plats de restaurant.

Tout le monde sait que les œufs de caille sont beaucoup plus sains que les œufs de poule. Et à quoi servent exactement les œufs de caille ? À qui ils sont montrés, ce qui est inclus dans leur composition, quelles recettes d'œufs de caille vous pouvez prendre en compte - notre article en parle.

Quels sont les avantages des œufs de caille

Les tailles miniatures des œufs de caille (seulement 10-12 g) ne correspondent absolument pas à l'énorme valeur alimentaire pour laquelle ces bébés sont célèbres. Les œufs de caille se distinguent par leur valeur nutritionnelle, leur riche composition biologique et l'absence presque totale de contre-indications d'utilisation. Contrairement aux œufs de poule, les œufs de bébé ne provoquent pas d'allergies, même chez les jeunes enfants. De plus, note le magazine Women's Health, non seulement les œufs de caille ne menacent pas notre corps de «mauvais» cholestérol, mais ils aident même à réduire son taux, car ils contiennent une bonne quantité de lécithine.

La composition des œufs de caille comprend des vitamines A, B1, B2, PP (acide nicotinique), divers oligo-éléments (calcium, potassium, phosphore, fer, cuivre) et des acides aminés essentiels. De plus, leur teneur en vitamines dépasse de 2,5 à 3 fois les indicateurs des œufs de poule et le niveau de microéléments - de 4 à 5 fois! Les vitamines B1 et B2 ont un effet positif sur le système nerveux, la vitamine A renforce le système immunitaire et prévient le développement d'infections respiratoires aiguës, l'acide nicotinique améliore la microcirculation sanguine et participe activement aux processus métaboliques. Les oligo-éléments qui composent les œufs de caille stimulent le développement mental des enfants et contribuent à améliorer la fonction de mémoire. De plus, l'utilisation régulière de ces minuscules testicules a un effet bénéfique sur les fonctions de reproduction du corps.

Et ce n'est bien sûr pas toutes les propriétés utiles des œufs de caille! Ils sont particulièrement recommandés pour une utilisation par les enfants, les femmes enceintes, les patients ayant besoin d'une nutrition diététique, ainsi que ceux qui cherchent à perdre du poids, en tant que protéine complète.

En savoir plus sur les œufs de caille

En termes de durée de conservation, les œufs de caille sont également supérieurs à ceux de poulet. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 2 mois et à température ambiante pendant un mois. Comparés aux œufs de poule, les œufs de caille sont moins dangereux à manger crus, car ils sont plus résistants à la salmonellose. Lavez bien les coquilles d'œufs et vous pourrez les boire une demi-heure avant les repas. Les œufs de caille peuvent également être bouillis, cuits au four, frits, marinés et ajoutés à une grande variété de plats, en particulier des salades. Voir plus recettes d'oeufs de caille.

La dose quotidienne d'œufs dépend de l'âge et du poids de la personne. En moyenne, les enfants de 1 à 3 ans peuvent recevoir 2 œufs par jour, les enfants de 3 à 10 ans - 3, les adolescents de moins de 18 ans - 4 œufs par jour. Il est conseillé aux adultes de consommer 5 à 6 œufs par jour, tandis que les personnes âgées doivent limiter leur alimentation à 4 œufs par jour.

Recettes avec des œufs de caille.

Boisson aux œufs crus ajoute de la force, de l'énergie, accélère la croissance, le métabolisme. Prenez 4-5 œufs de caille, battez-les dans un verre, ajoutez du jus de fruit, du vin rouge ou du café, ajoutez du miel ou du sucre au goût. Cette boisson hautement nutritive peut être consommée quotidiennement.

oeufs au plat
Faites bouillir les œufs durs, écalez-les, retirez le film, battez 2-3 œufs crus en mousse. Humidifiez les œufs durs dans les œufs battus, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire dans l'huile chaude. Sortir à l'aide d'une écumoire sur une passoire, déposer dans une lame, garnir de persil.

Recette d'omelette aux oeufs de caille
Battez 12-15 œufs de caille avec le lait (3/4 tasse), ajoutez le sel, l'oignon finement haché. Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans une poêle, versez le mélange préparé, laissez-le friser à feu doux ou au four. Servir chaud.

Sandwichs aux oeufs de caille
Étalez de fines tranches de pain blanc ou noir avec du beurre, recouvrez-les d'une couche de poisson salé finement haché, et posez dessus des œufs de caille coupés en deux, saupoudrez d'herbes et d'oignons finement hachés.

Œufs de caille avec riz ou purée de pommes de terre, recette
Mettez du riz bouilli et friable ou de la purée de pommes de terre sur un plat en forme de cercle, pondez des œufs durs sans coquille au milieu. Servir avec une sauce à la crème sure et une salade de tomates.

Oeufs de caille cuits sans coquille
Pour cette recette originale, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre et 1 cuillère à café de sel à 1 litre d'eau bouillante. Cassez les œufs de caille un à un, plongez-les dans de l'eau bouillante et laissez-les friser pendant 2 minutes.

Oeufs de caille au caviar
Une recette simple à base d'œufs de caille pour toute table de fête. Faites bouillir les œufs, écalez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Mettez du caviar noir ou rouge sur le jaune, décorez d'herbes et servez.

Recette de salade forestière russe
Coupez les filets de caille ou de poulet bouillis, les concombres marinés, les pommes pelées, les pommes de terre bouillies et les œufs de caille durs en fines tranches. Mélanger, assaisonner avec de la crème sure ou de la mayonnaise maison, saler au goût, vous pouvez ajouter du jus de citron ou du vinaigre, saupoudrer légèrement de sucre en poudre. Pour la décoration, réalisez des "champignons" à partir d'oeufs de caille durs et de tranches de pommes à peau rouge, plantez des brins de persil ou d'aneth entre eux.

Pour
Régina Raitova

Les œufs de caille sont utilisés en cuisine depuis l'Antiquité. Les archives de leurs bienfaits et de leurs secrets de cuisine se trouvent dans les anciens papyrus d'Égypte et dans les recettes des guérisseurs chinois.

Après des dizaines de centaines d'années, ce produit n'est pas devenu moins populaire. Aujourd'hui, ils peuvent être trouvés dans la vitrine de n'importe quel magasin ou commandés à une ferme privée.

Caractéristiques avantageuses

L'un des secrets de la popularité est le suivant. Ils peuvent également être utilisés par les personnes allergiques.

Ils n'ont pas la même quantité énorme d'antibiotiques que le poulet. En effet, la caille ne souffre pas de salmonellose et d'autres infections, car une température corporelle très élevée protège contre les maladies. Pas d'infections - pas besoin d'antibiotiques.

La teneur en calories des œufs de caille est de 168 grammes pour 100 grammes de produit.

De 15 à 20 kilocalories pour 1 pc.

Leurs propriétés bénéfiques sont devenues à plusieurs reprises l'objet de recherches par des scientifiques du monde entier. Ainsi, au siècle dernier, des scientifiques japonais ont prouvé qu'avec une utilisation régulière, ils aidaient à éliminer les substances radioactives du corps. Ils sont également enrichis en oligo-éléments, acides gras et vitamines utiles et ont un bon effet sur les capacités mentales des enfants.

L'un des avantages incontestables de la consommation est la présence de fer en eux. Cent grammes de produit contiennent 3,2 milligrammes de fer et sa norme quotidienne est de vingt milligrammes pour un adulte.

Choisir des œufs de caille de haute qualité

Pour acheter des produits de qualité, comme pour tout autre produit alimentaire, vous devez spécifier la date de péremption et la date de production. Le produit se conserve un mois à partir de la date de fabrication à température ambiante. Par conséquent, nous choisissons avec soin la date de production, la plus proche de la date de fabrication.

Une autre nuance importante est l'apparence et la propreté des œufs. Inspectez-les, achetez un produit sans fissures, éclats, excréments et plumes sur la coque. Si l'ingrédient sent mauvais, il vaut mieux ne pas l'acheter. En cas de doute uniquement à la maison, mettez l'ingrédient dans un récipient d'eau claire. Gâté - va émerger. Si vous avez des doutes sur la date de péremption et la qualité du produit, demandez au vendeur des certificats de qualité et un certificat vétérinaire.

Principes de cuisson des œufs de caille

La façon la plus populaire de cuire les œufs, y compris les œufs de caille, est de les faire bouillir. Considérer principal principes de cuisson des œufs de caille.

Bien que le produit soit soumis à un traitement thermique et repose dans de l'eau bouillante pendant un certain temps, il doit être lavé avant la cuisson.

Important:

Lavez-les à l'eau courante froide, n'utilisez pas de savon ou de détergents !

• pour qu'ils ne se cassent pas accidentellement pendant le processus de cuisson, vous devez choisir un tel récipient afin qu'ils soient bien emballés - ils ne se cognent pas pendant le processus d'ébullition;
• commencer à les faire bouillir dans de l'eau froide. Ce n'est qu'avec un chauffage progressif qu'il sera possible d'éviter les fissures dans la coque;
• pour qu'ils cuisent uniformément, ils doivent être complètement recouverts d'eau;
• dès que l'eau dans le récipient avec eux bout, réduisez le feu et réglez la minuterie. A partir du moment de l'ébullition, ils ne doivent pas cuire plus de cinq minutes.

Combien de temps pour cuire des œufs de caille mollets ?

Il y a suffisamment de recettes pour faire bouillir des œufs. Par exemple, à la coque - dans cette version, il reste plus de nutriments dans le jaune. Oui, et c'est bien de tremper du pain dans le jaune. La recette des œufs de caille à la coque est simple. Nous utilisons le schéma de cuisson habituel, seulement après l'ébullition, nous le gardons au feu pendant 2 à 2,5 minutes.

Comment faire cuire l'ingrédient de caille dur bouilli?

N'oubliez pas que devant vous n'est pas un œuf de poule ordinaire, mais leur petit frère, qui a besoin de beaucoup moins de temps pour atteindre la condition. Les bouillis durs sont obtenus en cinq minutes de cuisson après le début de l'ébullition. Surexposez, obtenez du caoutchouc insipide, au lieu d'un délicieux produit diététique sain.

Oeufs dans un sac

Rappelez-vous la caricature soviétique sur les musiciens de la ville de Brême, comme le roi l'a suggéré : "Mange, ma fille, un œuf diététique". Et il a tendu un œuf à sa fille, dans un stand spécial. Voilà ce que c'est, la chose même dans le sac - une texture très délicate - à tel point qu'on ne peut le manger qu'à la cuillère, après avoir cassé une partie de la coque d'un côté (il est préférable de le casser avec le blunt côté).

Le cuire dans un sac est très simple - nous le cuisons selon le schéma déjà connu. Après le début de l'ébullition, maintenez le feu pendant une minute seulement. Rafraîchissez-vous - pas nécessaire!

Comment faire cuire des œufs de caille au micro-ondes

Vous ne pouvez pas vous éloigner du progrès - les cuisines des femmes au foyer modernes sont remplies d'appareils électroménagers. C'est pourquoi des dizaines de nouvelles recettes et méthodes de cuisson naissent chaque jour. Maintenant, nous faisons cuire des œufs au micro-ondes.

La recette est simple, mais il y a quelques secrets : vous ne pouvez pas simplement la mettre au micro-ondes et l'allumer. Sinon, vous devrez laver toute la cuisine après l'explosion.

Prenez des plats homologués pour le four à micro-ondes, versez-y de l'eau froide, mettez-les de manière à ce que l'eau les recouvre complètement. Fermez le plat avec un couvercle. Réglez la puissance du micro-ondes sur 500 watts, allumez pendant trois minutes. Vous pouvez prendre le petit déjeuner !

Les gourmets ont leurs propres recettes spéciales, par exemple pochées - un œuf à la coque sans coquille. Il est intéressant de noter que le poché ne fonctionne pas toujours même pour les chefs éminents sur une cuisinière ordinaire, mais il sort toujours très bien au micro-ondes. Il existe deux recettes de poché au micro-ondes. Essayez les deux et choisissez celui qui vous convient le mieux.

Option numéro 1

Nous prenons un verre qui peut être chauffé au four à micro-ondes, y versons de l'eau froide, ajoutons une cuillère à café de vinaigre à neuf pour cent, versons quelques pincées de sel, remuons bien - jusqu'à ce qu'une petite tornade en entonnoir apparaisse dans le verre. Versez délicatement l'ingrédient de caille dans cet entonnoir, en essayant de ne pas le séparer en parties séparées.

Option numéro 2

Nous prenons un verre qui peut être chauffé au four à micro-ondes, y cassons délicatement un œuf de caille. Lentement le long du mur, versez de l'eau dans le verre pour qu'il ne secoue pas, ne se divise pas en plusieurs parties. Versez quelques pincées de sel dans l'eau, ajoutez un peu de vinaigre, mettez au four. De plus, le processus de cuisson est le même pour les deux options.

À 500 watts, cuire pendant une à deux minutes. Nous vérifions l'état toutes les demi-minutes, dès que la protéine devient blanche, maintenez encore une demi-minute et sortez un verre. Vous pouvez les attraper pochés avec une petite écumoire. Ou vidangez l'eau à travers une passoire.

Le poché est bon en soi, mais il est le plus souvent ajouté aux sandwichs ou utilisé dans les salades chaudes.

En principe, le processus n'est pas différent de la cuisson conventionnelle sur la cuisinière, cela ne prendra que deux fois plus de temps.

Fait intéressant, vous pouvez cuisiner dans une mijoteuse de deux manières - comme d'habitude, dans de l'eau ou à la vapeur.

Il est nécessaire de les placer dans le bol du multicuiseur, après l'avoir nettoyé au préalable, et d'activer le mode «vapeur», «cuiseur vapeur» ou «vapeur». Cuire une dizaine de minutes. Après cuisson, mettre dans de l'eau froide. L'avantage de cette méthode de cuisson est que vous pouvez cuisiner même avec une fissure. Pendant le processus de cuisson à la vapeur, ils ne fuiront pas.

Que faut-il faire pour rendre les œufs de caille faciles à peler ?

Il n'y a pas de secret ici : pour les rendre faciles à nettoyer après cuisson, égouttez l'eau bouillante, mettez-les dans de l'eau froide. Tapotez-le sur une surface dure avant de peler la coque. Après le nettoyage, rincez à l'eau courante pour éliminer les petites particules de la coque.

Il existe une recette alternative pour nettoyer les œufs de caille, ce sera particulièrement intéressant comme expérience pour les enfants qui aiment la chimie. Nous mélangeons deux parties d'eau froide et un vinaigre à neuf pour cent. Placez l'ingrédient de caille dans la solution. Après quatre heures, retirez, rincez à l'eau courante pour laver les restes de la coquille.

Comment faire frire des œufs de caille?

Pour commencer, la quantité nécessaire pour les œufs brouillés (10-20 pièces) est lavée à l'eau courante. Verser dans un bol, ajouter les épices et le sel au goût.

Versez de l'huile végétale dans la poêle ou utilisez de la graisse. Réchauffez, versez les ingrédients préparés dans un bol dans une casserole préchauffée. Nous faisons frire à l'état souhaité (qui aime un jaune liquide, et quelqu'un ne l'aime pas) et servons.

Un autre plat familier pour nous est une omelette. Pour le faire cuire à partir d'œufs de caille au four, vous devrez battre la bonne quantité d'œufs avec du lait à température ambiante. Ajoutez du sel. Versez dans un moule beurré et faites cuire dans un four préchauffé. Le plat sera prêt en 20 minutes.

Ne l'attrapez pas tout de suite, attendez une dizaine de minutes pour qu'il ne tombe pas. Le plat a-t-il l'air frais ? Faites-le cuire avec du jambon et du fromage - ce sera délicieux.

Bon appétit!

Oeufs de caille est un champ riche de créativité culinaire. Ils sont parfaits pour faire de petites collations. Oeufs à la coque, écalés, enfilés sur des brochettes, en alternance avec des légumes, du jambon, du fromage, des tomates ou des raisins.

Apéritif Oregen à partir d'œufs de caille

Ingrédients:

• 36 œufs de caille ;
• 2 cuillères à soupe de sel;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• 4-5 clous de girofle ;
• 10-15 graines de coriandre ;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre;
• 1 gousse d'ail.

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir les œufs dans de l'eau légèrement salée et les écaler. Ensuite, la coquille se dissoudra complètement et un mince film restera sur les œufs, qui peut être facilement retiré.
2. Avec l'ail haché, déposez les œufs de caille dans un bocal. En même temps, ajoutez le sucre, le sel, les clous de girofle, la coriandre à l'eau bouillante, après quoi nous cuisons la marinade pendant 5 minutes, en couvrant la casserole avec un couvercle. Ensuite, remplissez-les d'œufs et ajoutez du vinaigre dans le bocal.
3. Nous mettons le produit au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures. Ces œufs de caille marinés peuvent être utilisés pour les salades et les collations. Ou vous pouvez même les manger sous leur forme pure avec du riz ou des pommes de terre. Cela deviendra très savoureux.

Pommes de terre au four avec œufs de caille

Les grosses pommes de terre bouillies sont coupées en deux et le noyau est découpé (il peut être utilisé pour la salade). Des œufs de caille crus sont versés dans le vide résultant, recouverts d'un morceau de camembert et cuits au four. Rapide, savoureux et beau.

Ingrédients:

• pomme de terre
• oeufs de caille
• Camembert.

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir les grosses pommes de terre dans leur peau, saler l'eau après ébullition.
2. Couper en deux, couper les fesses pour plus de stabilité, évider le milieu avec une cuillère à café.
3. Casser les œufs de caille en trous, saler un peu.
4. Garnir de triangles de camembert. Cuire jusqu'à coloration dorée.
5. Pendant ce temps, faites une salade - concombres râpés sur une râpe grossière, olives en deux, jus de citron, huile d'olive, aneth et persil, enfin, pommes de terre du milieu qui sont restées, vous pouvez également râper un peu de pomme verte, sel et poivre. Tout - nous servons.
6. Vous pouvez ajouter plus de sel et de poivre sur le dessus au goût. Le camembert donne un arrière-goût si crémeux. En général, pas de saucisses, mais rien de tel n'a un goût et n'est joli.

Tartelettes aux oeufs de caille

Ingrédients:

• oeufs de caille - 5 pcs.
• pain de seigle noir - 3 tranches
• pâté de foie (préparé) - au goût
• herbes fraîches pour la teinture.

Méthode de cuisson :

1. Lavez les œufs de caille, mettez-les dans de l'eau froide, portez à ébullition et faites bouillir les œufs durs. Transférer les œufs durs dans de l'eau froide, laisser refroidir légèrement et écaler. Couper chaque œuf en deux.
2. Tranches de pain noir coupées en carrés. Au total, il faut 10 carrés de pain pour les tartes. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir le pain des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Laisser refroidir légèrement, saupoudrer de sel et de poivre noir moulu. Si vous le souhaitez, chaque tranche peut être frottée avec de l'ail.
3. Étalez le pâté de foie sur une tranche de pain, posez dessus un demi-œuf de caille. Transférer les tartes avec le pâté et les œufs de caille dans un plat et saupoudrer de verdure hachée. Les collations sont prêtes.

Toast au bacon et oeufs de caille

Ingrédients:

• oeufs de caille - 6 pcs.
• pain blanc (pour toast ou baguette) - 6 tranches
• bacon - 1 paquet (environ 150g)
• oignon - 1 pc.
• huile végétale pour la friture
• sel, poivre noir moulu - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Faites chauffer une poêle, ajoutez le bacon tranché finement et faites revenir, en tournant et en remuant, jusqu'à ce que les tranches soient bien dorées et que le bacon soit croustillant. Transférer le bacon dans une assiette; couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.
2. Ajouter un peu d'huile végétale dans la poêle et faire revenir, en remuant souvent, l'oignon coupé en fines demi-anneaux. Salez légèrement, mélangez et transférez dans une assiette à part.
3. Faire sécher les tranches de pain dans une poêle ou au four sous le gril. Ils doivent être légèrement dorés et croustillants. Pendant la préparation des tranches de pain pour les toasts, faire revenir les œufs de caille. Salez légèrement.
4. Vous pouvez maintenant assembler le pain grillé: mettez une couche d'oignon frit sur chaque tranche de pain croustillant grillé, dessus - du bacon frit et des œufs de caille. Des toasts copieux pour le petit-déjeuner sont prêts, servez-les à table pendant qu'ils sont chauds.

Nids de bacon aux œufs de caille

Ingrédients:

• pain - 6 tranches
• oeufs de caille - 12 pcs.
• bacon - 12 lanières
• huile végétale pour la friture
• sel - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Le plat est préparé dans des moules à cupcakes. C'est plus pratique si la forme est en silicone, il est plus facile d'en sortir des paniers de bacon prêts à l'emploi. Les petits moules en céramique conviennent également, par exemple, pour la crème brûlée, dans laquelle le plat fini peut être servi à table sans passer à une assiette.
2. Tout d'abord, des cercles doivent être découpés dans le pain avec une épaisseur d'au moins 1 cm et un diamètre égal au diamètre du fond du moule. Séchez les tranches au four ou faites-les frire légèrement dans l'huile. Placer le pain grillé dans le fond des moules. Faites frire les tranches de bacon des deux côtés.
3. Étalez les côtés des moules avec le lard frit (2 tranches chacun) en essayant de les disposer de manière à ce que les tranches de lard recouvrent le pain grillé de tous les côtés. Cassez 12 œufs de caille dans un bol.
4. Verser 2 œufs dans chaque moule. Saler et cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes. Pendant ce temps, la protéine sera complètement prête et le jaune restera crémeux à l'intérieur. Transférer les nids de bacon finis avec les œufs de caille dans une assiette, décorer avec des herbes et servir au petit-déjeuner.

Tartino aux oeufs de caille et saumon

Ingrédients:

• oeufs de caille - 5 pcs.
• pain de seigle noir - 3-4 tranches
• huile végétale pour griller le pain
• sel, poivre noir moulu - au goût
• saumon (ou tout poisson rouge légèrement salé) - 150g (tranches fines)
• mayonnaise - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Coupez des tranches de pain noir en 10 petits carrés de manière à ce que les moitiés d'œufs de caille durs puissent y tenir.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir le pain des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Laisser refroidir légèrement, saupoudrer de sel et de poivre noir moulu. Si vous le souhaitez, chaque tranche peut être frottée avec de l'ail.
3. Mettez les oeufs de caille dans de l'eau froide, portez à ébullition et faites bouillir les oeufs durs. Transférer les œufs durs dans de l'eau froide, laisser refroidir légèrement et écaler. Couper chaque œuf en deux.
4. Envelopper chaque moitié d'œuf d'une fine assiette de saumon légèrement salé.
5. Étalez un peu de mayonnaise sur une tranche de pain, posez dessus un demi-œuf de caille enveloppé de poisson rouge et fixez le tout avec des cure-dents. Les collations sont prêtes.

Apéritif aux œufs de caille

Ingrédients:

• œufs de caille - 5 pièces;
• fromage à pâte dure - 60-80 g;
• carottes - 1/4 pc .;
• mayonnaise - 2 c. l. ;
• ail - 1-2 gousses;
• sel, poivre noir fraîchement moulu - au goût;
• tomate fraîche (pour servir) - 1 pc .;
• verdure pour la décoration.

Méthode de cuisson :

1. Versez les œufs de caille avec de l'eau froide, mettez le feu, après ébullition, réduisez le feu et laissez cuire 4-5 minutes. Verser les œufs durs avec de l'eau froide, laisser refroidir et écaler.
2. Râper le fromage et les carottes sur une râpe moyenne ou fine, ajouter l'ail passé au pressoir.
3. Saler le tout au goût, ajouter la mayonnaise et bien mélanger. Former de petits gâteaux à partir de la masse de fromage, placer les œufs de caille durs au milieu.
4. Et puis roulez les boules pour que les œufs de caille soient à l'intérieur de la masse de fromage.
5. Pour servir un goûter : coupez une tomate fraîche en 5 cercles, posez sur un plat, ajoutez un peu de sel. Au centre des cercles de tomates, graisser légèrement avec de la mayonnaise.
6. Mettez les œufs de caille préparés au fromage sur les tomates, poivrez un peu, garnissez d'herbes et insérez les brochettes.
7. Servez un apéritif original et très savoureux d'œufs de caille à table.

Délicieux apéritif d'œufs de caille

Pour préparer cet apéritif, choisissez de petits champignons. La laitue frisée convient à presque toutes les variétés ou tous les plats. Lorsque j'ai imaginé la version de cet apéritif, j'avais sous la main une vinaigrette César (à base de mayonnaise maison) et elle s'est très bien déroulée avec ce plat.

Ingrédients:

• Oeufs de caille - 8 pièces;
• Champignons - 8 pièces;
• Laitue frisée - 0,5 fourchette;
• Parmesan au goût;
• Station-service "César" - 2 c. cuillères

Méthode de cuisson :

1. Préparez des champignons, des œufs de caille, de la laitue, du parmesan pour la salade et de la mayonnaise, des sauces soja et Worcester, des câpres, de l'ail et du parmesan pour la vinaigrette.
2. Retirez les cuisses des champignons et battez un œuf de caille dans les chapeaux, faites cuire au four à 160-180 degrés pendant environ 15 minutes.
3. Pour la vinaigrette, mélanger la mayonnaise, les sauces soja et Worcestershire, l'ail haché et les câpres au mélangeur jusqu'à consistance lisse.
4. Ratio : 250 ml de mayonnaise, 1 cuillère à café de sauces soja et Worcester, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café de petites câpres et 2 cuillères à café de parmesan râpé.
5. Les champignons sont cuits, vous pouvez les servir presque immédiatement, ils refroidissent rapidement. Je les ai aimés refroidis encore plus que chauds.
6. Déposer une couche de feuilles de laitue sur un plat plat, égoutter la sauce
7. Placez les champignons cuits au four avec les œufs de caille, ajoutez du parmesan râpé ou émincé.
8. L'apéritif aux œufs de caille est prêt.

Apéritif d'oeufs de caille et tomates

Ingrédients:

• 20 tomates cerises;
• 20 œufs de caille ;
• 2/3 tasse de yaourt nature;
• 2 cuillères à soupe Mayonnaise;
• poudre de curry;
• sel.

Méthode de cuisson :

1. Préparation de la sauce : chauffer le curry dans une poêle sèche à feu doux pendant 1 minute, verser dans le yaourt, ajouter la mayonnaise, saler, bien mélanger, retirer 2 heures au froid.
2. Faites bouillir les œufs de caille jusqu'à ce qu'ils soient prêts, égouttez immédiatement l'eau, mettez-les sous l'eau courante froide pendant plusieurs minutes et nettoyez délicatement sans endommager les œufs.
3. Coupez le haut des tomates (un tiers), retirez la pulpe de la plus grande partie avec une cuillère et frottez les chapeaux de l'intérieur avec du sel, mettez un chapeau pour chaque œuf.
4. Enfilez deux "champignons" sur chaque brochette, posez sur un plat avant de servir sur la table du Nouvel An.
5. L'apéritif est décoré d'un cure-dent avec de la sauce, le reste de la sauce est servi séparément.

Apéritif d'œufs de caille et saucisson fumé

Les œufs de caille sont très utiles. Et comme les œufs de cette recette sont congelés, ils peuvent être consommés crus. Le goût du jaune après congélation est très intéressant, visqueux, quelque chose entre les œufs crus et bouillis.

Ingrédients:

• Oeufs de caille
• Saucisse fumée
• Feuilles de persil ou d'aneth
• Sel, poivre noir

Méthode de cuisson :

1. Lavez les œufs de caille, séchez-les et mettez-les au congélateur pendant 12 heures.
2. Nous sortons les œufs, les laissons reposer environ 10 minutes, afin qu'ils décongèlent légèrement. Et vous pouvez commencer à les nettoyer.
3. Nous enlevons la coquille et les protéines. Mettez les jaunes sur une serviette en papier (pas des serviettes!) Et séchez-les légèrement. Les protéines peuvent être utilisées, si vous le souhaitez, quelque part.
4. On étale les jaunes dans un plat adapté.
5. Nous coupons la saucisse en morceaux suffisamment petits et les faisons frire dans une poêle. Étendre également sur une serviette pour éliminer l'excès de graisse.
6. Saler et poivrer les jaunes, déposer le saucisson dessus et saupoudrer d'herbes fraîches.

Escalopes aux oeufs de caille

Les escalopes aux œufs de caille sont très jolies sur la table à manger. Si vous en avez marre des escalopes banales habituelles, faites plaisir à vos proches avec ce plat simple mais élégant. La viande hachée peut être préparée à partir de n'importe quelle viande, pour moi c'est du bœuf et du porc. Bon pour le poulet ou la dinde. Les œufs à la coque se marient bien avec la viande et créent une gamme intéressante de saveurs.

Ingrédients:

• Le bœuf haché,
• porc émincé,
• œufs de caille,
• farine,
• pain blanc,
• oignons bulbes,
• ail,
• huile de tournesol,
• sel et poivre noir moulu.

Méthode de cuisson :

1. Pelez et lavez 1 oignon et 2 gousses d'ail. Passer au hachoir à viande 350 g de boeuf et 150 g de porc haché avec l'oignon et l'ail.
2. Faire tremper 100 g d'un pain blanc dans de l'eau froide et presser. Passer également au hachoir à viande.
3. Saler et poivrer la viande hachée au goût, bien mélanger. J'ai toujours battu la viande hachée avec un mélangeur.
4. 6 œufs de caille, cuits durs, refroidis et écalés.
5. À partir d'une portion de viande hachée, formez un gâteau. Mettre un œuf au milieu du gâteau.
6. Couvrez les bords du gâteau et formez une escalope oblongue.
7. Rouler l'escalope dans la farine.
8. Mettez les escalopes dans une poêle chaude avec de l'huile de tournesol.
9. Frire les escalopes de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
10. Après les avoir envoyés au four pendant 10 à 15 minutes pour un traitement thermique supplémentaire.
11. Les escalopes aux œufs de caille sont prêtes. Servez-les avec n'importe quel plat d'accompagnement pour le déjeuner ou le dîner.

Oeufs de caille marinés

La texture des œufs de caille marinés devient élastique, élastique, une saveur discrète de champignon apparaît et le degré de piquant est facile à régler. Grâce à un "calibre" miniature, un tel apéritif froid convient à toutes sortes de mélanges, canapés, tartelettes, complète avec succès à la fois un dîner, une table de buffet et un festin ordinaire.

Ingrédients:

• œufs frais,
• vinaigre,
• verdure,
• épices,
• miel naturel,
• Chili,
• ail.

Méthode de cuisson :

1. Nous jetons le safran dans environ 40 ml d'eau tiède - nous colorons le liquide.
2. Porter à ébullition 220 ml d'eau avec le sel, les feuilles de laurier, les grains de poivre.
3. Versez le vinaigre, la solution de safran (vous pouvez filtrer), faites bouillir à nouveau et retirez immédiatement du feu, ajoutez le miel - mélangez.
4. Cuire les œufs de caille durs, refroidir, retirer la coquille.
5. Dans un bocal propre, nous mettons des gousses d'ail hachées, du piment, du basilic violet, de l'aneth.
6. Nous baissons les œufs durs, ajoutons les légumes verts, le poivre, l'ail.
7. Garnir de marinade chaude. Refroidir, conserver sous le couvercle pendant 2 jours sur la clayette du réfrigérateur.
8. Grâce au safran, les œufs de caille marinés deviennent jaunâtres, avec un délicat goût épicé.
9. Si vous voulez une couleur plus intense et plus riche, utilisez du curcuma.

Oeufs de caille écossais

Ingrédients:

• Farine - 2 Art. cuillères
• Oeufs de caille - 12 pièces
• Persil, brins - 3 Pièces
• Filet de poulet - 300 grammes
• Huile végétale - 500 grammes
• Oeuf de poule - 1 pièce
• Chapelure - 150 grammes
• Poivre, sel - au goût
• Moutarde de Dijon - 1 cuillère à café
• Ail - 1 gousse

Méthode de cuisson :

1. Nous lavons le filet de poulet à l'eau courante froide, puis le séchons avec des serviettes en papier ou une serviette. Coupez-les en petits morceaux et envoyez-les dans le bol du mélangeur. Nous lavons les feuilles de persil, les séchons et les ajoutons au mélangeur, nous ajoutons également du poivre, de la moutarde, du sel et de l'ail. Nous broyons tout.
2. Mettez les œufs de caille dans une petite casserole, remplissez-les d'eau froide. Nous mettons la casserole sur le feu et jusqu'à ce que les œufs soient cuits, cela prend environ trois à quatre minutes après que l'eau bout. Retirez délicatement les œufs finis et écalez-les.
3. Cassez l'œuf dans un bol, battez-le légèrement à la fourchette, puis assaisonnez de sel et de poivre. Verser la chapelure et la farine dans des bols séparés. Maintenant, nous divisons le poulet haché en douze parties. Nous prenons un morceau de viande hachée dans notre main et l'aplatissons en un gâteau. Nous mettons l'œuf de caille au centre du gâteau.
4. Roulez ensuite le gâteau en boule. Nous faisons de même avec le reste des œufs et de la viande hachée. Tremper chaque boule dans la farine, puis dans l'oeuf, puis dans la chapelure.
5. Secouez l'excédent de panure. Faire chauffer l'huile dans une casserole (ou une sauteuse) à feu moyen. Nous mettons les boules ici et les faisons frire pendant environ sept à huit minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
6. Servir frais ou tiède.

Canape aux oeufs de caille

Ingrédients:

• Oeuf de caille - 5 pièces
• Bacon - 5 tranches
• Pain - 3-4 Tranches
• Fromage feta - 100 grammes
• Ail - 1-2 gousses
• Huile végétale - 1 cuillère à café
• Verts - 1 pincée

Méthode de cuisson :

1. L'ensemble des ingrédients utilisés dans la recette est en fait assez petit. Bacon recommande d'utiliser du fumé bouilli.
2. Coupez de longues tranches de bacon en deux. Enlevez les croûtes du pain et coupez-le en petits carrés.
3. Faites bouillir les œufs et écalez-les. Laver, sécher et hacher les herbes.
4. Envoyez l'ail haché et le pain dans une casserole avec une petite quantité d'huile végétale. Faites-le frire un peu des deux côtés pour s'imprégner de la saveur de l'ail.
5. Mélanger le fromage avec les herbes et mélanger. Coupez soigneusement les œufs en deux. Lorsque le pain est prêt, vous pouvez commencer à collecter des canapés.
6. Tartiner le pain de fromage et d'herbes. À l'aide d'une brochette, fixez-y une tranche de bacon et un demi-œuf. Voici une telle beauté!

Paniers de légumes et œufs de caille

Ingrédients:

• œuf de poule - 2 pcs.
• oeuf de caille - 2 pcs.
• farine - 1,5 c.
• beurre - 2 pièces
• brocoli - environ 100 g
• poivron - 1 pc.
• crème - 30 ml

Méthode de cuisson :

1. Pétrir la pâte sablée - verser la farine dans un bol, couper le beurre en petits morceaux dans le même bol. Frottez le beurre avec la farine. Ajouter le jaune d'un œuf de poule et 2-3 c. l. eau froide. Pétrir la pâte. En savoir plus:
2. Étalez deux petits cercles selon la taille du plat allant au four. Mettre en forme, former des paniers. Percez plusieurs fois le fond des paniers avec une fourchette pour éviter que le fond ne gonfle. Mettre au four pour cuire jusqu'à coloration dorée.
3. Faire bouillir le brocoli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Videz l'eau.
4. Poivron bulgare coupé en petits carrés, mijoté dans une petite quantité d'huile végétale jusqu'à mi-cuisson.
5. Oeuf de poule, protéine restante après avoir préparé la pâte, crème, sel, épices (au goût), battre légèrement.
6. Mettez le brocoli, les poivrons dans les paniers cuits au four, versez sur le mélange d'œufs (pour qu'il ne déborde pas sur les bords des paniers). Cassez délicatement un œuf de caille au milieu de chaque panier. Cuire 5-10 minutes.

La demande d'œufs de caille ne cesse de croître. Cela est dû au fait qu'ils sont hypocaloriques, faciles à digérer, contiennent une grande quantité de vitamines et de minéraux. En termes de propriétés bénéfiques, ils sont supérieurs à ceux du poulet et sont particulièrement indiqués pour les carences en calcium chez les enfants, les femmes enceintes et sont également extrêmement utiles pour les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal, de diabète et d'allergies.

Peut-on les manger crus ?

Ces œufs peuvent être consommés non seulement bouillis et frits, mais aussi crus. Cependant, malgré les avantages de ce produit sous sa forme brute, les œufs de caille non chauffés, ainsi que les œufs de poule, peuvent présenter un danger pour la santé en raison de la possibilité de contamination par Salmonella.

C'est pourquoi il est fortement déconseillé d'utiliser ce produit sous sa forme brute, à moins, bien sûr, qu'il s'agisse de cailles faites maison, dont vous êtes sûr de la santé. En plus de donner des œufs de caille non traités thermiquement pour la nourriture des enfants.

Comment préparer une boisson gazeuse ?

La difficulté de préparer des œufs de caille à la coque et à la coque réside dans le fait que leur coquille est très fragile et qu'ils sont eux-mêmes petits (le poids ne dépasse généralement pas 15 g). Par conséquent, il est important de faire bouillir les œufs de caille dans le bon ordre afin qu'à la suite de la cuisson, ils se révèlent entiers et non trop cuits.

Avant la cuisson, le produit cru doit être soigneusement rincé à l'eau courante (il est préférable de laver chaque œuf séparément). Versez de l'eau dans une casserole (en quantité telle qu'elle recouvre complètement la surface des œufs), salez et mettez le feu. Une fois que l'eau bout, plongez-y soigneusement les œufs lavés.

Cela doit être fait très soigneusement afin de ne pas endommager l'œuf - s'il touche le fond de la casserole, il peut se fissurer ou se casser complètement. Les œufs à la coque doivent être cuits à feu doux, le temps de cuisson prendra 1 à 2 minutes. Ensuite, vous devez vider l'eau chaude et laisser refroidir le plat.

Vous pouvez faire cuire des œufs de caille à la coque d'une manière légèrement différente: mettez-les au feu, en les plaçant non pas dans de l'eau bouillante, mais dans de l'eau froide. Cependant, dans ce cas, il peut être difficile de déterminer le moment exact de la préparation des œufs. Habituellement, lorsque vous utilisez cette méthode, il est recommandé de retirer la casserole du feu 2 minutes après le début de la cuisson.

Petite astuce : pour rendre les œufs faciles à écaler et refroidir rapidement, versez de l'eau froide dessus après cuisson.

Comment faire bouillir dur?

Pour bien faire bouillir des œufs durs, vous devez toujours suivre les mêmes étapes que lors de la cuisson à la coque. La différence ne sera que dans le temps de cuisson - ce sera 5 minutes. Si les œufs sont placés dans de l'eau froide pendant la cuisson, il sera nécessaire de les retirer immédiatement après avoir fait bouillir l'eau.

Caractéristiques de la cuisine pour les enfants

Les enfants mangent volontiers ces œufs, car ils sont attirés par leur taille et leur apparence inhabituelle. Cependant, certaines fonctionnalités vous permettent de cuire correctement les œufs de caille pour un enfant. Chaque mère devrait les connaître et les observer :

• avant de faire bouillir les œufs, assurez-vous de rincer à l'eau tiède;
• le produit est placé dans de l'eau froide afin qu'il le recouvre complètement;
• l'eau de cuisson doit être salée;
• le temps de cuisson des œufs pour les enfants est strictement de 4 à 5 minutes.

Pour un bébé, il est préférable de cuisiner de manière à ce que le jaune et les protéines soient mous. Une fois l'œuf de caille cuit, il faut le refroidir et le décortiquer. Après cela, il doit être placé sur une assiette et pétrir soigneusement avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.

Recettes d'œufs de caille

Les œufs de caille sont parfaits pour les salades et les entrées froides. Nous proposons plusieurs recettes de salades simples qui décoreront n'importe quelle table.

Salade légère aux œufs de caille et tomates

Pour préparer la salade, vous devez couper 10 œufs en deux (dans ce cas, vous devez faire cuire des œufs durs) et des tomates cerises (5 pièces). Pour la sauce, vous aurez besoin de: un bouquet d'herbes (thym, basilic, marjolaine, origan), de la moutarde (1 cuillère à café), du jus de citron (2 cuillères à soupe) et de l'huile végétale.
Tous les ingrédients doivent être mélangés et assaisonnés de sauce.

Une autre recette de salade aux œufs et aux tomates est présentée dans la vidéo.

Salade aux œufs de caille et champignons

Pour préparer une telle salade, vous aurez besoin de: 4 œufs de caille, des oignons (la moitié d'un oignon moyen), des champignons frais (100 g), des feuilles de laitue (bouquet), de l'huile d'olive. Trois œufs doivent être mélangés avec du lait et l'omelette résultante doit être frite dans une casserole et une doit être bouillie «dans un sac» (commencez la cuisson à l'eau froide, attendez qu'elle bout, puis retirez du feu, laissez dans l'eau chaude pendant encore une demi-minute, puis rincez à l'eau courante).

Pendant que les œufs cuisent, vous devez hacher l'oignon et les champignons et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélangez ensuite l'omelette finie avec les oignons et les champignons, ajoutez les feuilles de laitue hachées et le sel. Assaisonnez le mélange obtenu avec de l'huile d'olive, et versez dessus un œuf de caille coupé en deux.

Salade aux œufs de caille et filet de poulet

Pour la salade, vous aurez besoin de: filet de poulet, 3-4 œufs de caille durs, 2 tomates, poivrons, trois tranches de pain blanc pour croûtons, huile d'olive, vinaigre balsamique (1 cuillère à café), sel, poivre, herbes.

Le filet de poulet doit être soigneusement battu, saler et poivrer. Ensuite, faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et refroidissent. Faites ensuite cuire les croûtons au four. Pour ce faire, coupez des morceaux de pain blanc en cubes, saupoudrez d'huile végétale et séchez au four.

Nous coupons les œufs finis en deux, coupons les tomates, les poivrons et le filet frit en tranches, combinons les ingrédients et mélangeons. La salade est assaisonnée d'un mélange de vinaigre balsamique et d'huile. Saler et poivrer au goût. Avant de servir, décorez le plat avec des herbes et des croûtons.

Vous apprendrez une autre version de la salade avec des œufs de caille à la coque, du poulet et des cornichons en regardant la vidéo.

Subtilités de cuisson au micro-ondes

Il n'est pas nécessaire d'utiliser une cuisinière pour cuire les œufs de caille. Ils cuisent très bien au micro-ondes. L'essentiel est de respecter quelques règles :

• Prenez n'importe quel récipient adapté au four à micro-ondes, mettez-y des œufs et remplissez-le d'eau froide afin qu'il les recouvre complètement;
• Réglez la puissance du four à environ 500 W, mettez-y un récipient d'eau et des œufs ;
• Réglez le temps de cuisson sur 3 minutes ;
• Après la cuisson, placez les œufs dans de l'eau froide.