Muffins à la fécule de maïs et aux cerises. Recette facile de muffins aux cerises. Muffins aux cerises - secrets de cuisine

Les muffins aux cerises ont toujours été l'un des desserts les plus appréciés et les plus délicieux. Un tel plat se prépare facilement et rapidement, et si vous changez la garniture ou le glaçage, vous pouvez en faire une variété chaque jour. Les muffins aux cerises sous une forme classique sont préparés à partir de baies fraîches. Cependant, si c'est l'hiver dehors, vous pouvez préparer un dessert à partir de fruits ou de baies fraîchement congelés, ou vous pouvez simplement ajouter de la confiture ou du chocolat, du lait concentré. Il existe de nombreuses options de remplissage, ce qui signifie que les muffins seront toujours savoureux d'une nouvelle manière et diversifieront n'importe quelle table. Doux, parfumé et aérien, ce dessert restera parmi les préférés des adultes comme des enfants.

Ingrédients

• Farine de blé - 250 g
• Sucre blanc - 200 g
• Levure en poudre - 2 cuillères à café
• Sel - 1/2 cuillère à café
• Huile de tournesol- 100ml
• Lait - 150 ml
• Baies de cerise - 150 g
• muscade moulue- 1/4 cuillère à café
• Oeuf de poule - 1 pc.

Information

pâtisseries sucrées
Portions - 6
Temps de cuisson - 40 min

Comment cuisiner

Nous préparons des produits. Nous tamisons la farine de blé deux fois, afin que la farine puisse être enrichie en air, ce qui rendra les muffins moelleux et aérés. Lavez les cerises et séchez-les sur une serviette en papier. Après nous nous séparons des os. S'il n'y a pas de baies fraîches, vous pouvez en mettre des surgelées dans la pâte. Mettez la farine dans un bol profond et mélangez avec le soda et le sucre.

Nous chauffons le lait à 30-40 degrés et y ajoutons huile de tournesol et un œuf. Mélanger légèrement, ne pas battre.

Ajouter le mélange lait-crème au mélange farine-sucre et mélanger délicatement à la fourchette. Il est très important de verser la partie liquide dans la partie sèche. On devrait obtenir une pâte épaisse et hétérogène. Il est recommandé de mélanger avec un fouet ou une fourchette en mouvements lents jusqu'à ce que la farine devienne humide, cela vous prendra environ 18-20 mouvements. Le mélangeur peut endommager la structure de la pâte et celle-ci deviendra trop liquide.

Les cerises peuvent être mélangées avec une demi-cuillère à soupe de farine afin que les baies soient uniformément réparties dans les muffins et ne coulent pas au fond.

Maintenant, ajoutez les baies à la pâte et avec des mouvements doux de bas en haut, mélangez avec la pâte. 5-6 mouvements avec une grande cuillère suffiront. Les cerises doivent être réparties uniformément dans la pâte.

Lubrifiez des moules à cupcakes avec de l'huile végétale et remplissez-les aux 2/3 avec de la pâte. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez utiliser des formulaires papier.

Saupoudrer le dessus des muffins de sucre pour une croûte dorée et sucrée. Préchauffer le four à 200 degrés pendant 20 minutes. Il n'est pas recommandé de mettre les produits de pâte au froid. Placez les cupcakes dans le four préchauffé et faites cuire pendant 25 minutes. Pendant ce temps, ils se lèveront et la surface acquerra une belle et lisse forme de bonnet, recouvert croûte dorée. La préparation des muffins est vérifiée avec une allumette: si l'allumette reste sèche, le produit est prêt.

Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir. S'ils sont sortis chauds, la pâte peut tomber, ce qui ruinera toute la forme des produits.

Muffins aux cerises prêts à l'emploi avec une croûte croustillante posés sur un plat et saupoudrés sucre en poudre.

C'est très simple avec des cerises - grâce à cela, vous pouvez facilement faire une friandise pour le petit-déjeuner ou une collation l'après-midi.

Muffins "Doux"

Je tiens à souligner qu'il existe de nombreuses options pour ce dessert. Mais chacun d'eux diffère par de petites nuances. Par conséquent, lisez attentivement comment faire cuire des muffins tendres aux cerises. Vous pouvez trouver la recette de la friandise ci-dessous :

• Tamiser 200 grammes de farine et deux cuillères à café de levure chimique à travers un tamis.
• Battez un œuf avec 175 ml de lait.
• 125 grammes beurre faire fondre, refroidir, puis ajouter au mélange liquide.
• Combinez les aliments préparés avec 75 grammes de sucre.
• Préchauffer le four et graisser des moules à muffins en silicone avec de l'huile végétale.
• Ajouter 175 grammes de cerises dénoyautées à la pâte. Si vous n'avez pas de baies fraîches, vous pouvez facilement en utiliser des surgelées.
• Répartissez la pâte dans les moules, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie et placez-les au four.

Faites cuire le dessert jusqu'à ce qu'il soit prêt, puis laissez-le refroidir légèrement. Transférez la friandise et apportez-la à table.

à la cerise. Recette

Comme vous le savez, le goût de cerise se marie bien avec le chocolat, le mettant en valeur et ajoutant un peu d'acidité. Comment cuisiner des muffins originaux ? Vous pouvez retrouver la recette des cerises ici :

• Piler deux œufs de poule avec 250 grammes de sucre. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin d'utiliser un mélangeur - il est préférable de le faire avec une fourchette.
• Ajouter 100 grammes de beurre fondu et déjà refroidi au mélange.
• Verser 200 grammes dans un bol yaourt à boire. Sortez la boisson du réfrigérateur à l'avance afin qu'elle ait le temps de se réchauffer à température ambiante.
• Tamiser 250 grammes de farine dans un bol séparé.
• Ici, envoyez une cuillère à café et demie de levure chimique et une demi-cuillère à café de sel.
• Ajouter la vanille au mélange sec. Si vous utiliserez sucre vanillé, alors il est préférable de l'ajouter à la pâte.
• Tamiser trois cuillères à soupe de cacao et ajouter à la farine.
• Combinez les produits préparés avec des cerises dénoyautées (50 grammes seront nécessaires) et mélangez bien.

La pâte est prête et vous pouvez commencer à préparer un dessert sucré.

Muffins aux cerises. Recette avec photo

Ceux-ci sont légers et très délicieux petits gâteaux Facile à préparer même pour un pâtissier débutant. Par conséquent, nous vous suggérons de cuire des muffins simples mais très savoureux en seulement un quart d'heure. Vous apprendrez la recette avec des cerises si vous lisez les instructions suivantes :

• Pour commencer, mélangez les ingrédients suivants dans un bol profond - 10 grammes de sel, 25 grammes de sucre vanillé, 375 grammes de farine tamisée, 12 grammes de levure chimique et 170 grammes de sucre.
• Fouetter séparément œuf, 225 ml de lait et 75 grammes de beurre à température ambiante.
• Combinez le mélange sec et liquide, puis mélangez-les soigneusement. Essayez de vous assurer qu'il n'y a pas de grumeaux dans votre pâte.
• Ajouter les baies dénoyautées fraîches ou surgelées et mélanger à nouveau.
• Graisser des moules à muffins avec de l'huile végétale. Il est préférable d'utiliser du silicone, car il est plus pratique d'en retirer la cuisson finie.
• Remplir les moules aux deux tiers avec la pâte, car la pâte va lever pendant la cuisson.

Cuire le dessert dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Apportez des cupcakes à table, saupoudrés de sucre en poudre ou de cacao.

à la cerise

Ce dessert plaira assurément aux mamans. Surtout, cela plaira à ceux dont les enfants, pour une raison quelconque, n'aiment pas le fromage cottage. Ensuite, nous te montrerons comment faire des muffins délicieux et sains. La recette aux cerises ne vous posera aucune difficulté.

• Pour commencer, battez deux œufs avec un verre de sucre. Cela peut être fait avec un mélangeur ou tout moyen improvisé.
• Après cela, ajoutez-y 200 grammes de beurre fondu (déjà refroidi). Remuez à nouveau les ingrédients.
• Mettez 250 grammes de fromage cottage faible en gras dans la pâte et tamisez un verre de farine. Ajouter le sel, la vanilline et 150 grammes de cerises (retirer les pépins au préalable avec un trombone ou une machine spéciale).

Cuire les muffins dans des moules spéciaux qui doivent d'abord être graissés avec de l'huile. Lorsque la friandise est prête, elle peut être servie immédiatement à table avec des boissons chaudes ou non alcoolisées.

à la cerise

Avec le début jours de jeûne les croyants excluent de leur gamme les produits d'origine animale. Mais le week-end et vacances ils peuvent se détendre un peu et profiter d'un simple mais très délicieux dessert. Comment cuisiner des muffins maigres ? La recette des cerises est très simple :

• Prenez 300 grammes de cerises surgelées et attendez qu'elles décongelent.
• Égouttez le jus extrait dans un verre, puis ajoutez-y de l'eau bouillante.
• Tamiser une tasse et demie de farine et une cuillère à café de levure chimique dans un bol.
• Ajoutez à cela une cuillère à café de cannelle moulue et deux cuillères à soupe de cacao.
• A part, mélanger un demi-verre huile végétale, deux cuillères à soupe de miel liquide, de l'eau de cerise, un verre de sucre, une cuillère à café de vanille et un peu de sel.
• Mélangez tous les produits préparés et mettez la pâte dans des moules graissés.

Placez les muffins au four puis faites-les cuire environ 20 minutes. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.

Les muffins sont un type de muffin cuit dans de petits moules. Préparez-les avec garnitures aux fruits, fromage ou jambon. Ces cupcakes aux cerises sont délicieux.

Muffins diététiques aux cerises

Pour l'option "pp" pour faire des muffins, utilisez céréales Fast food au lieu de farine et de crème sure faible en gras avec du fromage cottage. Remplacez le sucre par une cuillerée de miel sain et sucré.

Ingrédients:

• miel de sarrasin - 1 cuillère à soupe;
• œuf;
• empiler flocons;
• 2 cuillères à soupe. l. Crème fraîche;
• soda - 5 pincées;
• un sachet de vanilline ;
• fromage cottage - 200 g;
• demi pile. baies.

Cuisson:

1. Combinez le fromage cottage avec l'œuf et la crème sure, ajoutez les flocons d'avoine avec le soda. Remuer et laisser reposer 15 minutes.
2. Faire fondre le miel au bain-marie, verser dans la pâte et ajouter la vanilline aux cerises.
3. Verser la pâte dans des moules.
4. Cuire les cupcakes pendant 25 minutes.

Muffins préparés selon ce recette de régime sont savoureux et tendres. Ces cookies sont bons pour les enfants.

Muffins au chocolat aux cerises

C'est une pâtisserie délicieuse et facile à préparer avec l'ajout de noix.

Ingrédients:

• 30 g de beurre ;
• 40 g de farine;
• 20 confitures de cerises;
• œuf;
• 20 g de noix;
• 30 g de sucre;
• 50g de chocolat noir 70%.

Cuisson:

1. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, battre l'œuf avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Mélangez les deux masses.
2. Ajouter la farine, mettre la pâte dans les moules, mettre une baie dessus, quelques noix hachées et verser sur la confiture.
3. Cuire les muffins au chocolat et aux cerises pendant 15 minutes.

Vous pouvez faire des cupcakes en 40 minutes. La recette économisera s'il n'y a rien pour le thé et que les invités sont à la porte.

Muffins aux cerises sur lait caillé

La recette utilise des cerises surgelées : il faut les décongeler. Préparez la pâte sur du yaourt maison.

Et aujourd'hui on a eu des petits cupcakes aux cerises très réussis.

Le principe de préparation de la pâte est le même que pour un gros gâteau (sauf qu'il y a un peu moins d'ingrédients), sauf que cette fois j'ai décidé de verser la pâte dans des petits moules en silicone pour changer. Il s'est avéré mignon, savoureux et beau! Voici une autre recette maison pour vous.

Ingrédients:

Pour 15 petits gâteaux –

• 2 oeufs;
• 2/3 tasse de sucre;
• 3 à 5 cuillères à soupe de crème sure;
• 70 g de beurre ;
• une cuillère à café incomplète de bicarbonate de soude trempé avec du vinaigre;
• 1 ¼ tasse de farine;
• un verre de cerises dénoyautées, fraîches ou en conserve.

Comment cuire:

Tout d'abord, préparez les cerises : épluchez-les si les baies sont fraîches ou mettez-les immédiatement dans une passoire si elles sont en conserve, afin que l'excès de jus soit drainé des cerises - il n'est pas nécessaire dans la pâte, en raison de un grand nombre jus, le gâteau peut se révéler visqueux, au goût non cuit.

Nous préparons la pâte, comme d'habitude pour les muffins : frottez les œufs avec du sucre.

Versez la crème sure dans un bol, mettez une cuillerée de soda et trempez avec du vinaigre, mélangez rapidement.

Ajouter le beurre fondu, mélanger à nouveau.

Ajouter ensuite un peu de farine, mélanger à nouveau.

Après avoir ajouté le reste de la farine, versez-y les cerises et mélangez à nouveau.

Pâte prêteétaler avec une cuillère à soupe sur des moules en silicone environ la moitié de la hauteur du moule, mais pas plus des 2/3, sinon les cupcakes peuvent "s'enfuir". Vous pouvez utiliser des moules en papier ou en métal, mais dans le premier cas, la pâte est déformée et le second est très difficile à laver la pâte séchée.

Nous arrangeons les moules avec la pâte sur une plaque à pâtisserie, plaçons dans un four préchauffé.

A feu moyen, les cupcakes seront prêts en 25 - 30 minutes (nous essayons avec un bâton en bois).

En sortant une plaque à pâtisserie du four, nous attendons un moment, car moules en silicone deviennent très chauds, puis secouez les cupcakes. Sors de moules en silicone cuisiner est un plaisir ! Ce formulaire peut facilement être retourné :)

Avant dégustation, vous pouvez secouer les cupcakes aux cerises avec du sucre glace pour rendre la pâtisserie encore plus élégante !

Et parfois, pour se construire une délicieuse beauté, il n'est pas nécessaire de cuire ! Ici, nous construisons parfois une telle maison avec des enfants, puis nous la détruisons et la mangeons :).

Recettes de muffins

Délicieux muffins aigre-doux aux cerises - frais ou surgelés : chocolat, classique et noisette - nous regardons des recettes simples étape par étape avec photos et vidéos.

25 pièces.

1 heure

‎260 kcal

5/5 (2)

je préfère gâteaux faits maison parce que vous savez toujours de quoi il s'agit. Ce que je préfère, c'est faire des muffins. Premièrement, c'est rapide, et deuxièmement, ce n'est pas cher, car les produits pour leur préparation peuvent être trouvés dans n'importe quel réfrigérateur. Les muffins s'avèrent délicieux en eux-mêmes, et si vous y ajoutez des cerises, un chef-d'œuvre parfumé aigre-doux en sort.

Je vous propose plusieurs options pour réaliser des muffins aux cerises, parmi lesquelles vous pourrez choisir celui que vous aimez et chouchouter vos proches avec des gâteaux naturels faits maison.

Muffins simples aux cerises

Bol, fouet, tartelettes en papier, moules à muffins, plaque à pâtisserie.

Liste des ingrédients :

1. Nous sortons un plat approprié pour préparer la pâte. Versez le kéfir ou la crème sure, cassez les œufs, mesurez le sucre. Prenez un fouet ou un mixeur et mélangez bien.
   
   
2. Faire fondre la margarine ou le beurre dans un petit bol et mélanger avec le contenu du bol.
3. Après avoir mélangé la farine avec la levure chimique, ajoutez-les à la masse d'œufs de kéfir.
   
   
4. On y met aussi un peu de vanille ou de sucre vanillé. Pétrir une pâte épaisse qui tiendra sur une cuillère.
   
   
5. Nous sélectionnons les noyaux des cerises. Si vous utilisez des cerises surgelées, décongelez-les en les plaçant sur un tamis pour égoutter le liquide. J'ai même fait des cerises propre jus. Rouler légèrement les cerises dans la fécule ou la farine.
   
   
6. Nous passons dans un bol avec de la pâte et, en mélangeant doucement, distribuons dans tout le volume.
   
   
7. On recouvre les moules de tartelettes en papier ou on les graisse avec un peu d'huile.
   
   
8. Nous remplissons les moules de pâte au tiers.
   
   
9. Préchauffez le four à 180°, mettez la plaque de cuisson avec les flans dedans et enfournez pour 35 minutes.
   
   
10. Après avoir vérifié le degré de cuisson avec une torche ou une allumette, nous sortons les muffins finis.
    
    
11. Dans les moules libérés remettez les tartelettes et la portion suivante de pâte. Nous cuisinons.
12. Si désiré, écraser les muffins avec une petite passoire avec du sucre en poudre.

Muffins au chocolat et aux cerises

Cela prendra du temps: 1 heure.
Quantité: 25 pièces.
Appareils de cuisine et inventaire : bol, fouet, moules à muffins, tartelettes en papier, plaque à pâtisserie.

Liste des ingrédients :

• 2 œufs de poule;
• 10 cuillères à soupe farine de blé;
• 4 cuillères à soupe cacao sec;
• 1 cuillère à soupe n'importe quel amidon;
• 1/2 cuillère à soupe levure chimique;

• 80 ml de lait;
• 110 g de beurre ou de bonne margarine ;
• 1/4 cuillère à café sel;
• 1er. cerises.

Séquence de cuisson

1. Commençons la cuisson en allumant le réchaud à 180° pour qu'il ait le temps de se réchauffer.
2. Tapisser des moules à muffins de papier sulfurisé ou de tartelettes en papier. Vous pouvez simplement graisser avec de la margarine ou du beurre.
   
   
3. Dans un bol, en prenant un tamis, tamiser la farine, la levure chimique (levure en poudre) et le cacao.
   
   
4. Versez le lait dans un autre bol, cassez les œufs et mesurez également la bonne quantité de sucre et de sel.
   
   
5. Prenez un fouet ou un mélangeur et utilisez-le pour bien mélanger le tout.
   
   
6. Coupez la margarine ou le beurre en petits morceaux et faites-les fondre dans un petit récipient en métal. Verser dans le mélange d'œufs et mélanger à nouveau.
7. Nous introduisons la partie sèche de la pâte dans le mélange liquide. Nous amenons à un état visqueux homogène.
   
   
8. Si nécessaire, retirez les arêtes de la cerise et saupoudrez-la un peu de fécule ou de farine.
9. Répartir sur l'ensemble de la pâte en mélangeant délicatement à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule en silicone en faisant attention de ne pas abîmer les cerises.
   
   
10. Verser la pâte dans les moules et les remplir aux 3/4.
    
    
11. Nous envoyons la plaque à pâtisserie avec les blancs au four et faisons cuire les muffins aux cerises pendant 35 minutes.
    
    
12. Nous vérifions leur degré de préparation en perçant avec une torche en bois ou un cure-dent.
    
    
13. Nous sortons les muffins finis des moules et les écrasons avec du sucre en poudre à travers une petite passoire ou versons dessus avec du chocolat fondu.
    
    
14. Dans les formes vides, mettez à nouveau les tartelettes et la pâte. Préparez comme ci-dessus.

Les muffins aux raisins seront tout aussi savoureux, et vous pourrez aussi en faire de tendres.

Les muffins les plus aux cerises

Cela prendra du temps: 1 heure.
Quantité: 25 pièces.
Appareils de cuisine et inventaire : bol, fouet, moules à muffins, mixeur, tartelettes en papier, plaque à pâtisserie.

Liste des ingrédients :

• 1,5 m. farine de blé;
• 450 g de cerises ;
• 30 g de sucre en poudre;
• 3 oeufs;

• 10 cuillères à soupe sable à sucre;
• 1 cuillère à soupe n'importe quel amidon;
• 110 g de margarine ;
• 1,5 cuillère à café levure chimique.

Séquence de cuisson

1. Tout d'abord, chauffez le four à 180°.
2. Couper la margarine en morceaux et la faire fondre dans un petit bol.
   
   
3. Mélanger au tamis farine de blé et la levure chimique.
   
   
4. Nous sélectionnons les graines de la cerise et broyons la moitié de leur nombre dans un mélangeur. Rouler les cerises entières dans la fécule ou la farine.
5. Nous prenons un bol profond et y cassons des œufs, versons du sucre.
   
   
6. Nous ajoutons de la margarine. Mélangez à nouveau.
   
   
7. Nous avons étalé la masse de cerises avec le jus du mélangeur. Bien mélanger en essayant de dissoudre le sucre.
   
   
8. Ajouter la farine et mélanger. Vous devriez obtenir une pâte épaisse et visqueuse, il faudra donc peut-être un peu plus de farine.
   
   
9. À l'aide d'une cuillère ou d'une spatule, plier la cerise entière dans la pâte, en essayant de ne pas abîmer les cerises.
10. Si les moules sont en métal, mettre des tartelettes en papier et les remplir de pâte de cerise aux trois quarts.
    
    
11. Nous mettons la plaque à pâtisserie avec les blancs au four pendant 35 à 40 minutes.
    
    
12. Nous perçons les muffins avec une allumette et vérifions qu'ils sont prêts.
13. Nous sortons les muffins finis des moules et, si désiré, saupoudrons de sucre en poudre ou de poudre de cacao.
    
    
14. Avec des moules vides, répétez les mêmes étapes jusqu'à épuisement de la pâte.

Vous pouvez cuire de la même manière.

Muffins aux cerises aux noix

Couper la margarine et la faire fondre dans un petit bol en métal.

Au niveau des cerises, on sélectionne les arêtes et on les saupoudre de fécule ou de farine.

Mélanger la farine avec la levure chimique et tamiser.

Nous prenons un récipient profond et y mettons de la crème sure, la bonne quantité de sucre et ajoutons des œufs. Nous mélangeons.

Ajouter la margarine ou le beurre et mélanger à nouveau.

Mélanger la farine avec les noix et ajouter la partie liquide de la pâte. Pétrir la masse épaisse et visqueuse jusqu'à consistance lisse.

Ajouter les cerises et mélanger délicatement avec une cuillère ou une spatule.

Nous couvrons les moules avec des tartelettes en papier et les remplissons pâte de noix aux cerises et mettre sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez saupoudrer les muffins de chocolat.

Avec les moules libérés, répétez les mêmes étapes jusqu'à épuisement de la pâte.

Recette vidéo de muffins au chocolat et aux cerises

Sinon, comment préparer des muffins cerise-chocolat, voir la vidéo: