Je suis tombée sur une recette au nom intéressant : yoka. Cela ne semble-t-il pas bizarre ? Ainsi appelé collation arménienne de lavash avec du fromage et des œufs. Il se prépare très facilement et rapidement, mais il s'avère délicieux, beau et satisfaisant ! Les triangles rouges fourrés au fromage et à l'omelette sont parfaits à emporter dans la nature, au travail ou à donner aux enfants à l'école.

J'ai spécifiquement recherché des gâteaux ronds. Mais le pain pita dans le magasin n'était que rectangulaire, donc je n'ai pas pris de pain pita, comme dans recette originale yoki, mais tortilla ! Ce sont aussi des gâteaux minces de pâte sans levain, ils viennent de farine de blé et du maïs. Donc, au final, il s'est avéré non seulement un yoka arménien, mais en même temps un peu mexicain! Bien que, en théorie, vous puissiez utiliser un pain pita carré ... mais j'ai vraiment aimé cette façon particulière de plier.

Les gâteaux au fromage se sont envolés en un rien de temps - pour une raison quelconque, des choses comme les crêpes, les tortillas ou les tartes frites sont particulièrement populaires - et j'ai l'impression que nous en avons un autre plat préferé que vous souhaitez répéter.

Et j'ai deviné ! Yoka est maintenant l'une de nos options de collation préférées lorsque vous avez besoin de construire rapidement quelque chose à emporter à l'école ou à la campagne. Je l'ai déjà cuisiné cinq fois :) Alors essayez la recette à succès !

Ingrédients:

Pour 4 portions :
Le diamètre du gâteau est d'environ 20 cm.

• 4 petits gâteaux ronds (lavash ou tortillas);
• 4 petits œufs;
• Environ 150 g de fromage;
• Sel, poivre noir moulu;
• Crémeux ou huile végétale;
• Verts d'aneth, persil.

De petits œufs sont nécessaires, car un gros œuf, lorsqu'il est réparti sur un gâteau, commence à couler sur les bords. Cependant, cela est facilement résolu: cassez un gros œuf non pas dans un gâteau, mais dans un bol, battez-le avec une fourchette, puis répartissez un demi-œuf dans 1 gâteau. J'avais besoin de 4 œufs pour 8 tortillas. Je vous conseille de laver la coquille d'œuf avec du savon.

Pour le remplissage on prend fromage à pâte dure; Je pense que ce serait délicieux avec du fromage aussi! Vous pouvez ajouter des morceaux de jambon, viande bouillie.

Comment cuire:

Casser un œuf au milieu de la galette.

Et avec une fourchette on le répartit sur toute la surface, un peu avant d'atteindre les bords.

Versez une poignée de fromage dessus, râpé sur une râpe grossière et mélangé avec des herbes hachées. Sel et poivre.

Et vous pouvez ajouter des tranches de jambon.

Maintenant, nous plions le gâteau avec une telle enveloppe triangulaire, en pliant les bords vers le centre et en appuyant un peu dessus. Pendant ce temps, l'huile chauffe déjà dans la poêle.

Dans la recette originale, il est recommandé de faire frire au beurre. Mais en raison de la forme inhabituelle du yoki, toute la surface de la casserole n'est pas occupée et, là où elle est libre, l'huile commence à brûler. Vous devez laver le moule avant chaque gâteau suivant. Et lors de la friture dans de l'huile de tournesol raffinée, cela ne brûle pas tellement, alors j'ai préféré l'option avec de l'huile végétale.

Mettez la couture du yoka vers le bas dans le bac à huile chaud. Et faites frire pendant quelques minutes sur un feu un peu plus que la moyenne - jusqu'à ce qu'il soit doré au fond.

Retournez ensuite le yoku à l'aide d'une spatule et faites revenir de la même manière sur l'autre face.

Débarrasser dans un plat, laisser refroidir légèrement.

Le Yoka à l'œuf et au fromage est délicieux servi chaud !

Et le lendemain (s'il en reste!) Vous pouvez réchauffer les gâteaux au micro-ondes ou sur la cuisinière. Oui, c'est bien de manger froid.

Mais d'un pain pita carré, vert, parce que le pain pita c'est des épinards :

Ainsi, à partir de pain pita ordinaire et non rond, vous pouvez également faire de délicieux gâteaux! Seules les enveloppes ne sont pas triangulaires, mais quadrangulaires.

J'ai beaucoup aimé la recette du yoki ! Tellement simple, insolite et délicieux ! Maintenant, je me demande, et si j'essayais de cuisiner du yoku avec du fromage cottage ? Version salée - aux herbes, et même sucrée - aux raisins secs ? Et si avec compote de pommes? Quand j'essaierai, je te le dirai !

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Le lavash est un matériau universel pour les plats à grignoter sur une table de fête et de tous les jours. Aujourd'hui, nous vous présentons 6 recettes de collations au pain pita qui conviendront à tous les jours et à toutes les occasions.

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Yoka , collation de lavash arménien

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Nous aurons besoin:

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Lavash portionné (diamètre 20 cm) - 2 pcs.

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Oeufs de poule - 2 pcs.

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Fromage râpé - 2 poignées

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Beurre - 2 c. l.

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Poivre noir au goût

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Cuisson:

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Bien sûr, pour un pain pita il faut un œuf et une poignée de fromage, j'en ai une portion de deux sur la photo, alors je l'ai noté pour deux personnes ! Lavash -20 cm de diamètre.

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1. Prenez du pain pita, enfoncez un petit œuf au centre et étalez-le avec une fourchette jusqu'au bord (cela aidera à fixer les bords lors de la friture !).

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2. Nous versons fromage râpé au goût, un peu de poivre noir, du sel, si vous avez pris du fromage non salé, et pliez-le en triangle. Faites chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une poêle et placez le triangle couture vers le bas.

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Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, retournez, faites frire à nouveau et servez immédiatement!

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Mais même refroidi, il est assez savoureux, vous pouvez emporter une telle collation au travail ou sur la route et la servir chaude à un étudiant pour le petit-déjeuner.

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Apéritif lavash chaud

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C'est une recette très simple apéritif chaud du lavash. Remarquablement, ce plat est préparé très rapidement. Super collation pour la bière ou d'autres boissons. Et les enfants vont adorer cette friandise.

Pour cuisiner, nous avons besoin de:
Lavash arménien (fin) - 1 feuille
Bâtonnets de crabe - 1 paquet
Fromage fondu à pâte molle - 1 paquet (200 g)
Oeuf de poule - 3-4 pcs.
Ail - 3-4 gousses
Aneth - 1 botte
Farine de blé - 1-3 cuillères à soupe
Huile de tournesol - pour la friture
Sel - au goût

Cuisson:
Couper très finement les bâtonnets de crabe.
Râper les gousses d'ail sur une râpe fine.
Râpez le fromage et mélangez-le avec l'ail.
Hachez très finement les feuilles d'aneth.
Couper le pain pita en 4 morceaux de taille égale.
Nous étalons du fromage à l'ail sur une couche de pain pita, saupoudrons de persil et sur le dessus - bâtonnets de crabe. Et recouvrir d'une deuxième feuille de pain pita. Enduisez la deuxième feuille comme ci-dessus. Ensuite, la troisième feuille et couvrir avec la quatrième feuille de pain pita.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la couche multicouche obtenue en morceaux en portions.
À oeufs de poule ajouter la farine et le sel (vous pouvez poivre noir) et mélanger. Devrait marcher Battre. Fouetter légèrement la masse.
Tremper chaque morceau de pain pita dans la pâte et faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

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Rouleaux de lavash roux au fromage

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Ingrédients:

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Pita
tous les légumes verts au goût (aneth, persil, coriandre, oignons verts, feuilles de laitue, épinards, etc.)
feta
huile végétale

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Méthode de cuisson :

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Hacher finement les légumes verts, presser avec les mains, mélanger avec du fromage émietté dans des proportions à votre goût. Couper le pain pita en rectangles d'environ 10 sur 7 cm, mettre 2 cuillères à soupe sur chacun. garnitures de légumes verts avec du fromage, rouler des enveloppes (comme des rouleaux de printemps), mettre dans une casserole avec une petite quantité l'huile chaude, faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Servir de tels pains pita avec du fromage peut être à la fois chaud, tiède ou froid.

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Vous pouvez diversifier ou modifier légèrement le goût des rouleaux en réalisant la garniture à partir d'autres produits ou en ajoutant de la viande ou d'autres produits aux produits indiqués. saucisses, tomates, etc... Essayer!

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Apéritif lavash chaud

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Ingrédients:

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Lavash fin - 6 pièces
Abats - 200 grammes chacun (ventricules et cœurs de poulet)
Fromage à pâte dure - 150 grammes
Oeuf - 2 Pièces
Verts - 1 au goût (oignon, aneth)
Sel, poivre - 1 au goût
Huile végétale - 1 au goût (pour la friture)

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Cuisson:

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1. Faites bouillir les abats, n'oubliez pas de les rincer soigneusement. Ensuite, nous les envoyons au mélangeur.

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2. Coupez les légumes verts (oignon et aneth) avec un couteau et ajoutez-les aux abats hachés.

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3. Râpez le fromage sur une râpe fine, ajoutez-le au reste des produits mélangés. Nous y envoyons également des jaunes d'œufs. Poivrez tout cela, assurez-vous de saler et de bien mélanger.

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4. Lavash est divisé en triangles identiques. Nous mettons la garniture au centre du pain pita, l'enveloppons soigneusement sous la forme d'une enveloppe. Lubrifier les pointes blanc d'oeuf pour qu'ils collent bien l'un à l'autre.

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5. Faites frire les "enveloppes" dans une poêle avec de l'huile végétale. Mettez la collation finie sur des serviettes pour éliminer l'excès de graisse.

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Snack au lavash

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C'est simple et rapide à faire, mais je vous assure que vous ne pourrez pas résister à l'addition. Pour une ou deux personnes, une feuille de gâteau suffit.
J'ai pris un pain pita légèrement non standard, qui est vendu en grandes couches, mais rond dans un emballage. C'est ce qu'on appelle "le pain italien". Il est plus doux, légèrement plus épais et, à mon avis, plus savoureux. En goût et en douceur, il ressemble au pain pita qui est utilisé pour faire des petits pains chez McDonald's.

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Tu auras besoin de:
Pain plat italien (lavash)
tomates cerises
Poitrine fumée (peut être remplacée par du bacon ou des saucisses)
Fromage Masdam ou Russe (vous pouvez utiliser n'importe quel autre)
Beurre
Fromage Frais
Oignon vert

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Cuisson:
Nous étalons le pain pita de notre future collation et le graissons complètement à l'intérieur avec du fromage à la crème. Et puis on ne pose les produits que sur la moitié du gâteau. D'abord, la viande (dans notre cas, des morceaux de poitrine coupés en lanières) et les tomates (coupées en cercles), puis le fromage et les oignons verts coupés sur le dessus.

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Nous plions le gâteau en deux (en deux), c'est-à-dire en recouvrant la partie sur laquelle se trouvent les principaux ingrédients.
Nous avons coupé notre demi-cercle en deux. Premièrement, il est beaucoup plus pratique de prendre, de faire frire et, de plus, de couper gâteau moelleux Plus facile.

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Nous chauffons la poêle à feu moyen (pour que le gâteau ne brûle pas et que le fromage ait le temps de fondre), mettons un petit morceau de beurre pour que la poêle ne soit pas sèche et que notre collation dans du pain pita soit dorée. Faire frire pendant 1-2 minutes des deux côtés en retournant avec une spatule.

Voila ! Tout est simple ! Mais très gourmand !! Pain plat croustillant, fromage extensible, acidité de tomate, oignon parfumé, donneront à la poitrine un goût spécial!

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Recette vidéo "Paniers Lavash"

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Bon appétit!

Yoka de pain pita n'est qu'un apéritif brillant d'omelette au fromage qui se mange à tout moment de la journée. Yoka est exactement le genre de snack qui peut provoquer une véritable addiction ! Pour le fait que bien, il est très facile à préparer, mais il s'avère invariablement délicieux ! Un tel petit-déjeuner n'est jamais ennuyeux, et même plus : vous voulez aussi manger un tel apéritif pour le déjeuner et le dîner ! Vous ne croyez pas ? Et tu essaies !

Ingrédients:

• mince Lavash arménien- 1 pièce;
• un oeuf;
• quelques cuillères à soupe de lait;
• 50 grammes de n'importe quel fromage à pâte dure;
• sel / poivre au goût;
• beurre pour la friture;
• En option, vous pouvez ajouter des saucisses, des saucisses, du jambon.

Apéritif de lavash arménien Yoka. Recette étape par étape

1. Battre l'œuf avec le sel et le lait, ajouter le fromage finement râpé. Couper la saucisse ou le jambon si désiré. Mélangez tout. Vous pouvez également ajouter des légumes verts, ce sera très savoureux.
2. Graisser la poêle beurre. Mettez soit la moitié du pain pita, soit, s'il s'agit d'un gros pain pita, divisez-le en deux parties et découpez un cercle, légèrement plus grand que la forme du moule (y compris les côtés).
3. Gardez le feu petit.
4. Alors, revenons au pain pita : placez-le dans le moule de manière à ce que les bords dépassent légèrement des côtés.
5. Si le pain pita est dense, vous pouvez l'arroser d'un peu d'eau.
6. Verser la masse d'œufs et, si possible, enrouler joliment les bords du pain pita. Mais je dirai tout de suite - cela ne fonctionne pas toujours, vous pouvez donc le supporter et être heureux de ce qui s'est passé))).
7. Faire frire le pain pita jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés (déjà à feu moyen). Si le feu est trop grand, le pain pita brûlera simplement et la garniture restera crue à l'intérieur.

Yoka est une sorte d'omelette dans du pain pita. Mais est-ce vraiment si savoureux que vous le croquez sur les deux joues ? Oui, et j'ai aussi oublié de dire : faites cuire la deuxième portion de nourriture tout de suite, vous devrez peut-être le répéter !

Vous vous demandez toujours quoi cuisiner au petit-déjeuner, à part les banals œufs brouillés ? Alors spécialement pour vous - une recette pour un plat de cuisine caucasienne sous le drôle de nom "yoka". Un apéritif de pain pita avec œuf et fromage est en préparation. Il s'avère une sorte d'enveloppe croustillante, à l'intérieur de laquelle une omelette au fromage est frite. En plus des trois composants principaux, vous pouvez ajouter au yoku toutes les autres friandises que vous pouvez trouver dans le réfrigérateur : saucisse, viande bouillie ou fumée, jambon, légumes, herbes, etc.

Yoku peut être cuit de deux manières, de sorte que l'œuf à l'intérieur soit complètement frit ou laissé à la coque, c'est-à-dire un peu liquide. Dans ce dernier cas, on obtient une sorte de sauce qui rend le plat plus juteux, le jaune se répand lentement et enveloppe la garniture, cachée sous une coque croustillante. Dans la recette avec une photo, je décrirai en détail comment cuisiner le yoku d'une manière ou d'une autre, et vous choisirez vous-même comment vous l'aimez.

Ingrédients

• lavash mince 1 feuille
• œuf de poule 2 pcs.
• fromage à pâte dure, suluguni ou mozzarella 50 g
• huile végétale 0,5 c. l.
• beurre 30g
• sel 1-2 chips.
• saucisse ou jambon (facultatif) 50 g
• verts facultatif 10 g

Comment cuisiner le Yoka abkhaze

1. Tout d'abord, je prépare la garniture: je coupe la saucisse en petit cube, hache le fromage sur une râpe grossière, hache finement les verts.
2. 
   J'ai coupé une feuille de pain pita en 2 parties égales - vous obtenez deux portions.
3. 
   Je chauffe la poêle à feu moyen, y verse de l'huile végétale et ajoute un morceau de beurre. Lavash est légèrement humidifié avec une main trempée dans l'eau. Il doit être légèrement humide, mais pas trop mouillé, sinon il se déchirera en le retournant. Mettez-le délicatement dans la casserole et battez immédiatement l'œuf, ajoutez une pincée de sel. Si vous avez des saucisses ou du jambon très salés, vous pouvez omettre le sel.
4. 
   J'ajoute un peu de saucisse. Saupoudrer généreusement de fromage râpé et d'herbes finement hachées.
5. 
   Je soulève les bords du pain pita et les enveloppe à l'intérieur.
6. 
   Le résultat est une sorte d'enveloppe avec du rembourrage à l'intérieur. Vous devez faire frire à feu moyen pendant 2 minutes, puis retourner de l'autre côté et cuire pendant le même temps.
7. 
   Si vous voulez que le jaune reste liquide, la cuisson peut déjà être arrêtée et immédiatement retirée du feu. Si vous préférez que l'œuf soit entièrement frit, après l'avoir retourné, réduisez le feu au minimum, couvrez la casserole avec un couvercle et faites frire pendant environ 4 minutes. J'ai cuisiné la première façon.

C'est tout - de délicieuses enveloppes de lavash croustillantes avec du fromage fondu, des saucisses et des œufs sont prêtes. Yoku doit être servi chaud, vous pouvez ajouter des légumes ou de la salade. Bon petit déjeuner et bon appétit !

Sur une note

Ne faites pas cuire au maximum, mais à feu moyen, sinon le pain pita brûlera et la garniture à l'intérieur n'aura pas le temps de cuire.