Garniture au pavot pour petits pains et brioches. Comment faire une tendre garniture aux graines de pavot pour la cuisson Garniture pour tarte aux abricots secs

La garniture au coquelicot doit être préparée immédiatement avant utilisation afin de conserver toute sa douceur et sa plasticité. Choisissez la recette qui vous semble la plus appétissante et respectez strictement la technologie spécifiée.

Je fais cuire un rouleau avec des graines de pavot et fais cuire des graines de pavot selon cette recette:

1/8 l de lait
80g de margarine
250 g de graines de pavot fraîchement moulues
150 g) sucre

(Dans l'original, encore 1/2 cuillère à café de zeste de citron râpé et 50g de cannelle, mais je n'en mets pas)

Faire bouillir le lait avec la margarine, verser sur les graines de pavot, ajouter le sucre, bien mélanger le tout.

Recette 2 : remplissage lent aux graines de pavot

Je fais tremper du pavot lavé pendant la nuit. Le matin, je vide l'eau et la frotte avec un béguin dans un bol en argile. J'ajoute du sucre.
il s'avère une masse juteuse avec du lait de pavot.

Recette 3: garniture de graines de pavot à la semoule

350 ml de lait
120g de sucre
1p vanilline
200g de pavot
50g de semoule

Mélanger le lait, le sucre et la vanilline, porter à ébullition, ajouter les graines de pavot et la semoule,
en remuant pendant 2-3 minutes, cuire, refroidir et la garniture est prête !

Recette 4 : Remplissage rapide aux graines de pavot

Et je fais toujours hâtivement. Je mets les graines de pavot dans de l'eau bouillante, fais bouillir pendant 5 minutes, mets-les sur une passoire, laisses-les égoutter, mets-les sur une assiette et ajoute du sucre au goût (par exemple, j'ai versé une cuillère à soupe de sucre, remué, essayé si ce n'est pas sucré, ajoutez-en plus).

Recette 5 : faire des graines de pavot pour la garniture

J'ai préparé comme ça :
coquelicot 1er. cuit à la vapeur avec de l'eau bouillante (lorsque l'eau refroidit, égouttez-la et les graines de pavot sur un tamis), puis broyez-la dans un hachoir à viande, puis faites-la bouillir dans du lait (100-150 ml) avec un médecin (3-4 cuillères à soupe) - 10 -15 minutes, puis + épices (gingembre, cannelle, zeste de citron), + raisins secs au cognac beurre ajouté (50g), et quand la masse a refroidi, j'ai aussi battu un œuf !
voici comment c'est dans le gâteau :

Recette 6: garniture aux graines de pavot pour la cuisson

remplissage de graines de pavot
500g de pavot
250 g (ou moins) de sucre
100 gr de raisins secs
50gr noix
1 cuillère à soupe de miel (ou plus, mais moins de sucre)
saveur d'amande, cannelle au goût
1er. une cuillerée de margarine molle
1 blanc d'œuf (j'en ai pris 3, vous pouvez prendre les 5 protéines, ce sera plus tendre)
zeste d'orange sec

Cuire à la vapeur les graines de pavot avec de l'eau chaude, laisser refroidir dans cette eau, égoutter et broyer deux fois. Ajoutez ensuite le reste des composants de la garniture, à la toute fin, incorporez la protéine fouettée (dans la recette 1, mais j'en ai ajouté 3).

Et plus de recettes sur la façon de faire une garniture aux graines de pavot

1. Garniture simple aux graines de pavot préparé à partir de 1 tasse de graines de pavot et d'une demi-tasse de sucre. Tout d'abord, remplissez le pavot d'eau bouillante et après une demi-heure, égouttez l'eau et faites défiler deux fois les grains gonflés dans un hachoir à viande. Mélanger avec du sucre ou du sucre en poudre. En fait, la garniture pour le rouleau, les petits pains ou les tartes fermées est prête. Son principal inconvénient est la friabilité, mais vous pouvez utiliser un minimum de temps et d'ingrédients.
2. Garniture au miel de coquelicot Il s'avère plus collant et colle la pâte plus fermement. Pour le préparer, prenez 6 cuillères à soupe de graines de pavot et 3 - miel liquide. Rincez les graines de pavot, essorez-les et mettez-les dans une louche. Verser le miel et laisser mijoter à feu doux environ 10 minutes. Avant de l'utiliser dans un rouleau ou des beignets, refroidir la masse résultante pour température ambiante.
3. Garniture classique aux graines de pavot nécessite l'utilisation de 300 g de pavot, 150 g de miel liquide et 100 g de sucre. Comme dans la recette la plus simple, versez les graines de pavot avec de l'eau chaude, laissez infuser et pressez à travers une étamine. Mélanger avec le sucre et le miel et donner une consistance homogène dans un mortier. C'est cette garniture que l'on retrouve le plus souvent dans le rouleau classique aux graines de pavot.
4. Garniture au coquelicot aux raisins secs bon dans les petits pains et les petits bagels. Vous pouvez le faire cuire à partir de graines de pavot, de raisins secs dénoyautés (1 tasse chacun) et de sucre (1 cuillère à soupe). Séparément, faites cuire à la vapeur les raisins secs et les graines de pavot dans de l'eau bouillante, mélangez les trois ingrédients ensemble.
5. Garniture citronnée aux graines de pavot est utilisé pour cuisson ouverte. Vous aurez besoin d'un demi-verre de graines de pavot, de lait et de sucre, et d'un citron mûr à la peau fine. Retirez le zeste du citron et hachez-le, et portez le lait à ébullition avec le sucre. Placer les graines de pavot et le zeste dans du lait sucré chaud et remuer constamment jusqu'à ce que la garniture épaississe à une consistance appropriée.
6. Garniture épaisse de graines de pavot suppose l'utilisation de 1 œuf de poule, 5 cuillères à soupe de graines de pavot et de sucre. Faites cuire les graines de pavot à la vapeur dans de l'eau bouillante, pressez-les, laissez-les refroidir et passez-les dans un hachoir à viande ou un mixeur. Ajoutez du sucre un oeuf cru et battre jusqu'à formation d'une masse homogène.
7. Garniture festive aux graines de pavot Il est obtenu parfumé grâce à l'utilisation d'épices. Vous aurez besoin d'une tasse de graines de pavot, d'une demi-tasse de noix (toutes préférées ou celles qui sont dans la maison) et de raisins secs, de 2 cuillères à soupe de miel, de 2 cuillères à café de jus de citron et d'un peu de vanilline pour l'odeur. Faites cuire le pavot à la vapeur avec de l'eau bouillante, essorez-le, laissez-le refroidir et broyez-le dans un mortier jusqu'à ce que la masse devienne blanchâtre. En parallèle, attendrir les raisins secs et faire défiler avec les noix dans un hachoir à viande. Mélanger les graines de pavot, les raisins secs avec les noix, le miel et la vanille. Ajouter le jus de citron petit à petit en surveillant la consistance pour ne pas rendre la garniture trop liquide.
8. Makovo- garniture aux pommes - le plus juteux, mais aussi le plus difficile à préparer. Prenez un verre de graines de pavot et de lait, 2 cuillères à soupe chacun miel naturel et beurre mou, un quart de tasse de raisins secs et de sucre, une demi-tasse d'amandes hachées ou d'autres noix au goût, 1 pomme aigre mûre, le zeste de 1 citron moyen. Mettez tous les ingrédients, sauf la pomme, dans une casserole et portez à ébullition en remuant constamment. Retirer immédiatement du feu et laisser refroidir. Pendant ce temps, épluchez et râpez la pomme sur une râpe fine, ajoutez-la à la garniture refroidie et mélangez soigneusement.

Comment cuire à la vapeur des graines de pavot pour la farce ?

Pour préparer le pavot à remplir ou à ajouter à la pâte, rincez les graines et versez de l'eau bouillante, ou mieux - du lait bouillant (1 tasse pour 100 grammes de graines de pavot). Couvrez avec un couvercle sur le dessus pour que le pavot soit bien cuit à la vapeur. Versez de l'eau bouillante un centimètre au-dessus du coquelicot, laissez, laissez refroidir. Le coquelicot doit absorber complètement l'eau ou le lait. Mais ce n'est pas tout, maintenant il faut frotter le coquelicot !

Comment broyer rapidement les graines de pavot pour le remplissage?

• dans un mixeur. Quelqu'un utilise un moulin à café pour moudre le pavot, quelqu'un le frotte avec la méthode d'une grand-mère - un rouleau à pâtisserie dans un mortier, mais tout ingénieux est simple ! Vous pouvez facilement et rapidement broyer les graines de pavot dans un mélangeur ordinaire ! Juste avant cela, le pavot doit être cuit à la vapeur : versez la quantité de pavot dont vous avez besoin avec de l'eau bouillante ou du lait chaud et laissez cuire encore quelques minutes à feu doux. Égouttez l'eau, versez le pavot dans le bol d'un mixeur et mixez jusqu'à ce que la pâte devienne gris clair.
• Dans un hachoir à viande. L'algorithme de cuisson à la vapeur est le même que pour le mélangeur, seulement après la cuisson, la masse doit être bien égouttée et ensuite seulement faire défiler le pavot deux fois dans un hachoir à viande.
• dans un mortier. La méthode de nos grands-mères. Long mais efficace.

chaud et tartes rouges Presque toutes les femmes au foyer essaient d'apprendre à cuisiner. C'est la décoration table de vacances et juste très plat savoureux pour toute la famille. Il y a beaucoup de garnitures pour les tartes. Cependant, la viande est la plus populaire. Il peut être fabriqué à partir différents types viande, y compris de leur mélange. Par exemple, la garniture de porc et de bœuf, mélangée à parts égales, est très savoureuse.

La préparation de la garniture commence toujours par la préparation de la viande. La pièce sélectionnée doit être soigneusement lavée, débarrassée de l'os éventuel et de ses fragments.

À partir de viande bouillie, vous pouvez former une garniture - purement de la viande ou avec l'ajout de diverses charges.

Farce de viande classique à base de viande bouillie

Nécessaire:

500 g de viande bouillie,

1 carotte

1 oignon

3 art. cuillères à soupe d'huile végétale

5 m. l. bouillon,

sel et poivre noir moulu - au goût.

Comment cuisiner:

Vous devez d'abord broyer la viande bouillie dans un hachoir à viande ou un mélangeur. En leur absence, vous pouvez simplement les hacher très finement avec un couteau.

Ensuite, vous devez râper les carottes sur une râpe grossière, couper l'oignon en petits cubes et les faire frire dans de l'huile végétale chauffée dans une poêle à frire.


Continuez à frire jusqu'à ce que les légumes soient dorés.

Dès que les oignons et les carottes atteignent l'état souhaité, de la viande bouillie doit leur être ajoutée et la garniture doit être frite pendant environ trois minutes.

Le mélange doit être soigneusement mélangé, saler et poivrer, puis y verser progressivement 5 cuillères à soupe. cuillères de bouillon.

Garniture de viande hachée crue

Nécessaire:

500 g de porc haché ou un mélange de porc et de boeuf,

1 oignon

Beurre,

poivre noir moulu et sel - au goût.

Comment cuisiner:

L'oignon doit être pelé, coupé en cubes de taille moyenne et frit dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide.


Ajoutez ensuite de la viande hachée et faites frire le mélange jusqu'à ce qu'une croûte se forme.


Pendant la friture, la viande hachée doit être constamment remuée et pétrie à la fourchette pour éviter la formation de grumeaux.


En conclusion, il est nécessaire d'ajouter du poivre, du sel à la garniture et de la laisser mijoter environ 10 minutes sous un couvercle fermé.

Cette garniture peut être variée en ajoutant des oeuf dur, légumes verts ou champignons frits.


Si, malgré le ragoût, la garniture s'avère plutôt sèche, des légumes frais modérément juteux peuvent y être ajoutés, par exemple, poivron ou chou finement haché, ou une cuillère à soupe de crème sure moyennement grasse.

De plus, des céréales légères, comme le riz, peuvent être ajoutées aux garnitures de viande. Il se marie bien avec la farce au porc. Parfois ajouté au bœuf pommes de terre bouillies réduit en purée.

Mais quelle que soit la garniture utilisée, elle ne doit être déposée sur la pâte que lorsqu'elle a refroidi.

N'importe quelle table peut être décorée avec un toboggan délicieuses tartes maison rouges. Vous pouvez utiliser le plus différentes garnitures- légumes, fromage blanc, poisson, viande, céréales. La garniture la plus délicieuse pour les tartes, selon beaucoup, est la garniture à la viande. Essayez de mélanger viande hachée avec champignons, pommes de terre, riz, oeuf, chou. Dans cet article, nous allons partager avec vous les secrets pour réaliser de délicieuses tartes à la va-vite. À l'aide des recettes présentées ci-dessous, même un "amateur en cuisine" peut facilement préparer correctement la garniture et cuire de délicieuses tartes rouges à la maison !

Chaque famille a des traditions et des goûts familiers depuis l'enfance. Par exemple, nous nous souvenons des délicieuses garnitures pour tartes que préparaient nos mères et nos grands-mères. Les souvenirs d'enfance deviennent particulièrement forts dans la cuisine l'arôme de la cuisson chaude du four. Regardez la collection, où ils ont préparé pour vous meilleures recettes tartes farcies. Faites plaisir à vos proches avec des gâteaux faits maison.

Les tartes ne sont pas seulement frites, mais aussi cuites au four. Au four, les tartes sont particulièrement parfumées et savoureuses. Dans tous les cas, les tartes doivent d'abord être moulées. Si vous décidez de faire cuire des tartes au four, sortez la plus grande plaque à pâtisserie en métal que vous avez chez vous. Lubrifiez-le avec une fine couche de beurre ou d'huile végétale.

Galettes aux œufs et au chou (photo recette ci-dessous). Ma fille pense que c'est la garniture la plus délicieuse pour les tartes. Ce n'est pas du tout difficile à préparer. Il suffit de mélanger de la choucroute fraîche, mijotée ou avec des œufs finement hachés. Vous pouvez saler si nécessaire. Un peu de fromage ajoutera du piquant au goût, frottez-le sur une râpe fine. Mettez la garniture à l'intérieur de la tarte, maintenant vous pouvez faire frire ! La farce à l'œuf et au chou sera très savoureux à ajouter à de grandes tartes..

Galettes au chou cuit. couper en petit chou, salez et souvenez-vous un peu avec vos mains. De délicieuses garnitures pour les tartes à l'aide chou cuit très populaire. Versez un peu d'huile végétale dans la poêle, mettez le chou, ajoutez un verre d'eau, mettez à feu moyen. Laisser mijoter le chou jusqu'à ce que tout le liquide ait bouilli.

Tartes à la viande-riz. Les recettes de galettes farcies mentionnent souvent de la viande hachée et des garnitures de riz. La viande hachée pure est assez chère. Afin de rendre les tartes plus budgétaires, vous pouvez ajouter du riz à la viande. La proportion est la suivante : un demi-kilo de viande - un demi-verre de riz. Faites bouillir le riz, salez-le un peu. cuisinier viande hachée à l'oignon passé dans un hachoir à viande. Mélangez la viande et le riz - la garniture est prête. Si vous voulez faire des tartes moins chères, ajoutez plus de riz.

TRÈS DÉLICIEUSE GARNITURE POUR TARTES (OIGNON, ŒUF)

La farce pour les tartes aux œufs et aux oignons est très populaire dans notre pays. Beaucoup de gens aiment ces tartes. La garniture pour les tartes, où il y a un oignon et un œuf, est préparée tout simplement. Vous trouverez ci-dessous une recette pour faire des tartes et remplir des tartes avec oignons frits et les œufs.

Un demi-kilo de pâte feuilletée, 300 grammes d'oignons verts, 2 œufs durs, un peu de sel, quelques cuillères à soupe d'huile végétale.

Lavez l'oignon vert, secouez-le pour en retirer l'eau, hachez-le finement. Versez l'huile dans une poêle à frire, saupoudrez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit réduit de 3 à 4 fois. Frottez les œufs durs sur une râpe grossière. Il ne reste plus qu'à mélanger les oignons et les œufs.

Farce pour tartes aux oignons verts, aussi bien pour les enfants que pour les adultes. Pour ce faire, vous avez besoin de 5 à 6 œufs durs, d'un bouquet d'oignons verts frais et d'un peu de sel.

Faites bouillir les œufs, écalez-les, écrasez-les à la fourchette en petites miettes. Ajoutez-y des oignons verts. Poivre et sel. Bien mélanger, maintenant vous pouvez faire cuire des tartes !

COMMENT PRÉPARER LA GARNITURE POUR TARTES AU CHOU (RECETTE PHOTO)

Prenez une petite tête de chou. Environ 500 grammes de feuilles hachées suffiront. Faire bouillir 2 oeufs.

Ensuite, mettez une poêle à frire profonde sur le feu, versez-y du lait (2 tasses) et portez à ébullition. Ajoutez le chou ici, couvrez avec un couvercle et laissez à feu vif pendant 15 minutes.N'oubliez pas d'ouvrir le couvercle de temps en temps et de remuer le chou.

Une fois le lait complètement évaporé, le chou sera tendre. Ajoutez quelques cuillères à soupe de beurre à cela. Faites frire le chou pendant encore 5 minutes, puis hachez les œufs, ajoutez quelques feuilles de thym pour la saveur. Sel poivre. Cassez un œuf cru et mélangez-le avec du chou. Lorsque la garniture a refroidi, cela signifie que la garniture pour les tartes au chou est prête.

GARNITURE POUR TARTES À LA LEVURE (RECETTES)

En tartes de pâte de levure mettez généralement les garnitures suivantes:

Pommes fraîches râpées, parfois elles peuvent être remplacées par des fruits en conserve finement hachés.
fromage cottage mélangé avec du sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter sucre vanillé, Oeuf. Vous obtiendrez des gâteaux au fromage.
chou frit aux oignons
La garniture pour tartes à la levure sous forme d'huile végétale et de sucre vous permettra d'obtenir des petits pains au sucre. Vous pouvez ajouter de la cannelle, des graines de pavot à la garniture.
Parfois, pour changer, essayez de cuisiner des garnitures telles qu'un mélange de viande hachée bouillie et d'oignons frits, d'oseille fraîche et de sucre, de rhubarbe (ci-dessous une photo de la recette de la garniture), d'un œuf à la coque et d'oignons verts frais.

Garniture à l'oseille pour tartes frites

L'utilité de l'oseille est connue et prouvée depuis de nombreuses années. Cette plante a les propriétés suivantes : les feuilles peuvent améliorer la digestion, aider à combattre les allergies et accélérer le processus cholérétique. L'oseille contient une énorme quantité d'acide oxalique, ne l'oubliez pas. L'utilisation prolongée de cette plante peut provoquer des perturbations dans le métabolisme minéral du corps, donner une impulsion au développement des calculs rénaux et de la goutte. La garniture à l'oseille pour les tartes est facile à préparer.

Recette de farce à l'oseille pour les tartes frites.

Rincez soigneusement les feuilles, séchez-les sur une serviette en papier. Hacher finement et saupoudrer de sucre. Les proportions d'oseille et de sucre à votre goût. Certains l'aiment plus sucré, d'autres moins. Bien mélanger et laisser reposer 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

La garniture à l'oseille pour les tartes est prête. Essayez d'ajouter 1 cuillère à soupe de farine ou de fécule de maïs pour empêcher le jus de la garniture de s'égoutter des tartes.

GARNITURE DE TARTE SUCRÉE

La garniture sucrée pour les tartes est la préférée des enfants et des adultes. L'une des plus populaires est la garniture pour les tartes aux pommes sucrées. Cette farce est simple et rapide à réaliser. Pour ce faire, il vous suffit de peler un demi-kilogramme de tranches de pomme et de les saupoudrer d'un demi-verre de sucre.

Une garniture délicieuse et très sucrée pour les tartes est obtenue en ajoutant un peu de carotte à la traditionnelle garniture aux pommes. Frottez les carottes sur une râpe, faites mijoter un peu dans l'huile sous le couvercle. Au bout de 10 minutes, ajoutez les pommes râpées, le sucre aux carottes et préparez-les.

Essayez la garniture aux poires. Le processus de cuisson est similaire au remplissage des pommes. Saupoudrer également les poires de sucre, arroser d'une goutte de jus de citron. Il est préférable de ne pas utiliser de cannelle et d'autres épices. La poire n'aime pas les épices supplémentaires, mais le voisinage des poires et des pommes donnera un goût délicieux à vos tartes.

N'oubliez pas les prunes. Ils sont très bons pour la farce. Pelez le fruit de la peau, retirez le noyau. Assurez-vous de saupoudrer de sucre, car les prunes ont un goût assez acide.
Lorsque vous utilisez des abricots et des pêches, vous pouvez laisser la peau, mais assurez-vous d'enlever le noyau. Si les fruits sont suffisamment sucrés, le sucre peut être omis.

COMMENT FAIRE UNE GARNITURE POUR TARTE AU RHUHUB

Les jeunes femmes au foyer réfléchissent souvent à la façon de faire une garniture pour les tartes à la rhubarbe. Le processus est simple. Commencez par rincer les tiges à l'eau tiède, décollez les extrémités épaissies des tiges et retirez les fibres extérieures. De plus, le remplissage de la rhubarbe pour les tartes nécessite la préparation de viande hachée.

Première voie. Couper les tiges épluchées en petits cubes. Ajouter le sucre, les aromates et porter à ébullition en remuant constamment avec un bâton en bois. Utiliser après refroidissement.

La deuxième façon. Hacher finement la rhubarbe, mélanger avec le sucre et laisser dans un endroit sombre et frais pour tremper dans le sucre pendant une journée. Pensez à remuer de temps en temps. Égouttez la rhubarbe dans un tamis ou une passoire. Utilisez le jus pour faire de la gelée ou des produits de trempage, et la rhubarbe est prête à être utilisée comme garniture pour les tartes.

La troisième voie. Mélanger la rhubarbe coupée en petits cubes avec le sucre et l'utiliser aussitôt pour la garniture.

Comment faire une garniture pour tarte à la rhubarbe.

Nous avons besoin d'un kilo et demi de rhubarbe, 600 grammes de sucre et un paquet de cannelle.

Lavez les tiges de rhubarbe. Si les pétioles sont vieux, nettoyez les fibres extérieures. Couper en morceaux dont la longueur est d'environ 2 centimètres. Ajouter la cannelle et le sucre. Porter à ébullition en remuant avec une spatule en bois et cuire jusqu'à consistance lisse. purée épaisse. Essayez d'ajouter du zeste d'orange, de citron ou de mandarine pour plus de saveur.

PÂTE À TARTES FARCIE AU FROMAGE COTTAGE

Il est très savoureux à ajouter à la pâte pour les tartes fourrées farce sucrée du caillé. Habituellement, les gâteaux au fromage, les tartes, les tartes, les pâtisseries au fromage cottage sont cuits à partir d'une telle pâte. Vous pouvez ajouter un peu de vanille, des abricots secs, des raisins secs au fromage cottage. À la place de blanc d'oeuf certaines femmes au foyer utilisent de la crème sure.

La garniture de fromage cottage pour tartes est préparée avec 200 grammes de fromage cottage, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 pincée de vanille.

La pâte pour tartes fourrées peut être à la fois levure et sablé, riche ...

GARNITURE AUX POMMES POUR TARTES

Le remplissage des pommes pour les tartes est apprécié par beaucoup. Voici la recette de la garniture à l'aide pommes fraîches. Pour vraiment délicieuses tartes Nous avons besoin pâte délicieuse et de délicieuses garnitures. Une version simple de la garniture consiste simplement à hacher finement les pommes, à les saupoudrer de sucre et de vanille. La garniture aux pommes pour tartes que je veux vous proposer prend un peu plus de temps, mais le goût vous surprendra et vous ravira. Les pommes peuvent être légèrement caramélisées avec une petite quantité beurre et sucre. Vous pouvez essayer la future farce. L'excès de jus s'évapore pendant le processus de caramélisation. Cette recette peut également être préparée pour une table maigre. Au lieu de beurre, ajoutez un peu d'eau.

Pour cuisiner, vous avez besoin de 700 grammes de pommes, quelques cuillères à soupe de sucre, 50 grammes de beurre. Le temps de préparation est d'environ 15 minutes, le temps de cuisson n'est que de 5 minutes.

Retirez les pépins et la peau des pommes. Coupez-les en tranches ou en cubes. Faire fondre le beurre dans une poêle chaude, y ajouter les pommes. Faites frire les tranches de pomme pendant quelques minutes et mettez du sucre. Faites frire les pommes pendant encore 1 à 2 minutes et retirez la casserole du feu. S'il y a encore trop de jus, laissez la garniture sur le feu pendant encore quelques minutes pour évaporer l'eau.

GARNITURE APPROPRIÉE POUR Puff Pies

Garniture au fromage blanc pour pâte feuilletée : mélanger le sucre, le fromage blanc et la vanilline. Étalez la garniture sur un carré de pâte feuilletée. Ensuite, il ne reste plus qu'à plier le carré en deux avec un foulard et à graisser le dessus avec un œuf. Envoyez les tartes au four !

Une autre variante cuisson rapide de la pâte feuilletée. Achetez un paquet de pâte, coupé en carrés. La largeur du carré doit être égale à la longueur du bâtonnet de crabe. Mettre une extrémité de la pâte bâtonnet de crabe. Mettez une bande de poivron, des feuilles d'aneth, des bâtonnets de fromage, du jambon, des pailles de cornichon sur le dessus. vous pouvez utiliser tout ce qui est dans la maison. Enroulez la pâte avec un rouleau et envoyez-la au four. Badigeonnez le dessus d'œuf avant la cuisson.

Une garniture insolite dans les tartes feuilletées : décongeler les crevettes et les moules, décortiquer les crevettes de leur carapace. Ajouter de l'ail, du jus de citron et/ou écorces de citron, herbes, épices, crème sure ou mayonnaise. Préparez des bouchées miniatures en plaçant une moule ou une crevette entière à l'intérieur. Surprenez vos invités !

GARNITURE POUR TARTES AU FOIE

Essayez de faire cuire des tartes avec une garniture au foie à partir d'une pâte feuilletée prête à l'emploi. Pour cela, vous avez besoin de 200 grammes de foie de boeuf, tête oignon, 2 cuillères de mayonnaise, huile végétale pour la friture, le jaune d'un œuf pour graisser les tartes.

Faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile végétale. Rincez soigneusement le foie et retirez-en le film, coupé en petits morceaux. Mélangez le foie et l'oignon et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Lorsque le foie est prêt, passez la garniture dans un hachoir à viande, ajoutez du sel, mélangez avec de la mayonnaise.

sortir pâte feuilletée couche mince pas plus de 3 mm. Coupez-le en lanières de 10 centimètres. Déposer 1 cuillère à soupe de farce sur le coin d'un morceau de pâte. Tirez l'extrémité de la pâte, sur laquelle se trouve la garniture du foie, vers le bord opposé pour former un triangle. Pliez-le au fur et à mesure. Tirez vers le haut la pointe supérieure gauche du triangle. Le côté restant du triangle, à travers lequel le remplissage est visible, doit également être fermé. Pour cette bandelette de test. Et encore une fois tournez le triangle en cours de route.

Mettez les tartes sur une plaque à pâtisserie, graissez avec du jaune sur le dessus et mettez au four pendant 20 minutes à une température de 180 degrés. La garniture des tartes au foie sera encore plus savoureuse si les tartes sont servies chaudes.

GARNITURE À LA VIANDE POUR TARTES AU FOUR

Garniture de viande pour tartes aux œufs. Faire bouillir les œufs. Nettoyez-les. Couper finement en cubes. Ajouter un peu d'oignon vert finement haché. Mélanger les œufs cuits, les oignons, la viande hachée frite, saler et poivrer, mélanger.

Une garniture de viande simple pour les tartes. Préparez la viande hachée. Pour ce faire, il est préférable de mélanger le bœuf et le porc dans des proportions égales. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer. La viande hachée et les oignons peuvent être disposés dans de l'huile chaude. Saler, poivrer et laisser mijoter la viande hachée à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit tendre sous le couvercle. Transférer la viande cuite dans une assiette creuse. La viande hachée peut être utilisée comme garniture indépendante. De nombreuses garnitures pour tartes au four sont préparées sur la base d'une simple garniture de viande.

Pour le remplissage avec des pommes de terre et de la viande, vous devez rincer les pommes de terre à l'eau courante et les éplucher. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée. Réalisez une purée mousseuse en ajoutant un peu de lait tiède et une noisette de beurre. Mélange prêt purée de pomme de terre et viande hachée.

Les champignons sont les mieux adaptés pour faire de la farce avec des champignons et de la viande. Couper les champignons en petits morceaux, vous pouvez cubes. Mettez-les sur une poêle chaude et sèche et attendez que l'humidité s'évapore. Ajouter un peu huile de tournesol, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à tendreté. Il ne reste plus qu'à mélanger les charmes et la garniture de viande finie.

COMMENT EST FAIT LE REMPLISSAGE DE POMMES DE TERRE POUR LES TARTES ...

Toutes les femmes au foyer savent préparer des garnitures de pommes de terre pour les tartes. Tout est élémentaire - faites bouillir les pommes de terre, écrasez-les, ajoutez des oignons frits, vous pouvez avoir un peu de verdure. Voici une nouvelle version de la garniture aux pommes de terre.

J'ai essayé pour vous, j'ai couru partout sur Internet, à la recherche d'images et d'astuces,
conçu et décoré par moi - Emilia ...

Il est difficile de trouver une personne qui puisse passer devant des tartes fraîchement cuites sans éprouver le désir d'en goûter au moins une. Il est impossible d'imaginer la cuisine russe sans cette pâtisserie, bien que d'autres nations soient heureuses de l'inclure dans leur alimentation. Il est difficile de répertorier toutes les options de pâte à partir desquelles les tartes peuvent être préparées, et il existe de nombreuses fois plus de recettes de remplissage pour celles-ci. La viande, les légumes, les champignons, le riz, le sarrasin, les fruits et les baies, le fromage cottage et de nombreux autres produits sont utilisés dans sa qualité. Même si vous faites frire des tartes tous les jours, vous ne pouvez pas répéter longtemps, il est donc peu probable que ce plat s'ennuie.

Fonctions de cuisson

Il n'y a pas de canons fermes selon lesquels les garnitures pour les tartes doivent être préparées. Pour ce faire, vous pouvez mélanger le plus différents produits dans un rapport arbitraire, obtenant à chaque fois un goût unique. Cependant, certains points doivent encore être connus et pris en compte.

• La pâte à tarte cuit très rapidement, la garniture ne doit donc pas contenir de produits n'ayant pas passé les étapes nécessaires traitement thermique, sauf, bien sûr, ceux qui peuvent être consommés crus.
• Du beurre peut être ajouté pour améliorer le goût de la garniture et augmenter sa jutosité. Il n'est pas nécessaire de le faire fondre pour cela : il fondra encore pendant que les tartes seront cuites ou frites.
• Parfois, la garniture risque de paraître trop liquide. Si vous craignez qu'une fois chauffée, la garniture coule et imbibe la pâte, ajoutez-y de l'amidon.
• La pâte à tarte est choisie en tenant compte du type de garniture. Si elle n'est pas sucrée, la pâte est généralement faite avec une teneur réduite en œufs, et vice versa. La quantité de sucre dans la pâte est également mise différemment, en fonction de ce qui sera utilisé comme charge.

Les tartes peuvent être consommées froides, mais fraîches et encore chaudes, elles sont meilleures.

farce au chou

• chou blanc (frais) - 0,6 kg;
• oignons - 120 g;
• carottes - 0,2 kg;
• eau - 100 ml;
• sel, poivre - au goût;
• huile végétale - au besoin.

Méthode de cuisson :

• Lavez le chou. Retirez les feuilles supérieures si elles sont flétries. Découpez la tige. Râpez le chou le plus finement possible.
• Épluchez les carottes et hachez-les à la râpe en choisissant le côté à petits trous.
• Retirez la peau des bulbes. Couper l'oignon en petits morceaux.
• Faites chauffer l'huile dans une poêle et mettez-y l'oignon. Lorsqu'il est doré, ajouter les carottes.
• Faites revenir les oignons et les carottes pendant 3 minutes, puis ajoutez-y le chou. Faire revenir le tout ensemble pendant 5 minutes.
• Versez de l'eau dans la casserole, éteignez le feu. Couvrir la casserole avec un couvercle. Faire mijoter le chou jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
• Environ 5 minutes avant la fin de la garniture, salez et poivrez. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du piment de la Jamaïque, des clous de girofle, du laurier.

Refroidir le chou à température ambiante et en farcir les tartes. Cuisez-les ou faites-les frire. Le résultat est un plat qui peut remplacer le déjeuner. Si vous utilisez une recette de pâte appropriée, les tartes au chou peuvent être consommées même à jeun.

Farce de foie de porc ou de bœuf

• porc ou foie de boeuf- 0,5 kg ;
• aneth frais - 30 g;
• persil frais - 30 g;
• oignons - 0,25 kg;
• sel, poivre - au goût.

Méthode de cuisson :

• Rincez le foie, découpez-en les voies biliaires. Remplissez d'eau et mettez sur le feu. Lorsque l'eau bout, éteignez le feu. Ajouter sel, poivre, épices au goût. Faire bouillir pendant un quart d'heure, puis retirer de l'eau et laisser refroidir.
• Hacher le foie au couteau pour en faire de fines lamelles ou des petits cubes.
• Lavez et séchez les herbes, hachez-les finement.
• Pelez l'oignon. Coupez-le en petits morceaux. Vous avez besoin de beaucoup d'oignons, sinon la garniture deviendra trop sèche.
• Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ne faites pas le feu trop fort, sinon l'oignon va trop frire.
• Mélanger le foie avec les oignons, saler et assaisonner la garniture à votre goût. Ajoutez-y les herbes hachées, mélangez.

Tartes avec remplissage du foie Ils sont savoureux et satisfaisants, et en même temps ils ne sont pas trop chers.

Garniture de foie de poulet

• foie de poulet - 0,7 kg;
• oignons - 0,2 kg;
• beurre - 50 g;
• farine - 40 g;
• eau ou bouillon - 125 ml;
• sel, épices - au goût.

Méthode de cuisson :

• Lavez le foie de poulet, séchez-le et hachez-le pas trop gros morceaux.
• Pelez et coupez l'oignon en petits cubes.
• Dans l'huile végétale, faire revenir le foie avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Broyez le foie frit avec un mélangeur ou avec un hachoir à viande. Saler et poivrer, mélanger.
• Faire fondre le beurre dans une poêle propre. Y faire frire de la farine. Verser l'eau ou le bouillon en un mince filet, tout en fouettant avec un fouet. Lorsque la sauce épaissit, retirez la casserole du feu.
• Ajouter la sauce à pâte de foie et remuez. Grâce à cela, la garniture deviendra plus visqueuse et ne coulera pas des tartes.

Farce de foie de poulet Il s'avère très tendre, alors ils fondent littéralement dans la bouche. Préparez-vous à ce que les pâtisseries disparaissent de la table presque instantanément.

Tartes aux pommes de terre

• pommes de terre - 0,5 kg;
• oignons - 0,3 kg;
• huile végétale - au besoin;
• sel, assaisonnements - au goût.

Méthode de cuisson :

• Laver les pommes de terre, les peler, les couper en gros morceaux et les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Égoutter l'eau, écraser les pommes de terre avec un mélangeur ou un pilon à pommes de terre.
• Hachez finement l'oignon pelé et faites-le revenir en grand nombre l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
• Mélanger la purée de pommes de terre avec les oignons frits, assaisonner avec du sel et au goût en même temps.

Cette recette de garniture de tarte est particulièrement populaire. Après tout, il est fabriqué très simplement à partir des ingrédients disponibles. Les tartes avec sont délicieuses et satisfont bien la faim.

Farce aux carottes

• carottes - 0,5 kg;
• œuf de poule - 3-4 pièces;
• beurre - 40 g;
• sucre (facultatif) - 20 g;
• sel - au goût.

Méthode de cuisson :

• Lavez les carottes et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Nettoyer et râper grossièrement.
• Faites cuire les œufs durs, couvrez-les d'eau froide pour les refroidir plus rapidement.
• Écalez les œufs refroidis et coupez-les en petits morceaux, mélangez-les avec les carottes.
• Ajouter le beurre ramolli à la garniture, bien mélanger. Salez et, si vous le souhaitez, ajoutez du sucre - la garniture acquiert ainsi un goût unique.

La garniture aux carottes peut être sucrée et salée. Vous apprécierez sûrement les deux options de manière égale.

Farce de choucroute aux champignons

• choucroute - 0,2 kg;
• bouilli ou champignons en conserve- 100g;
• beurre - au besoin.

Méthode de cuisson :

• Lavez le chou et pressez-le bien.
• Champignons coupés en assiettes ou en cubes de taille moyenne. Faire revenir légèrement au beurre.
• Mélanger les champignons avec Choucroute. Remuer pour les répartir uniformément.

Si vous voulez cuisiner tartes sans viande, alors le beurre peut être remplacé par de l'huile végétale ou complètement abandonné.

Garniture à la viande

• boeuf - 0,25 kg;
• porc - 0,25 kg;
• oignons - 100 g;
• ail - 1 gousse;
• persil (facultatif) - 50 g;
• graisse pour la friture - 100 g;
• sel, poivre - au goût.

Méthode de cuisson :

• Lavez la viande. Séchez avec un torchon et coupez en morceaux de taille moyenne. En alternant les morceaux de bœuf et de porc, passer la viande au hachoir à viande.
• Hachez finement le persil, ajoutez-le à la viande hachée, mélangez.
• Assaisonner la viande hachée de poivre, saler au goût, mélanger à nouveau.
• Hacher finement l'ail.
• Oignon, pelé, coupé en petits cubes.
• Faire fondre la graisse dans la poêle. Faire revenir l'oignon en grande quantité avec l'ail.
• Transférer le rôti parfumé dans un bol avec de la viande hachée. Mélangez-le aussi soigneusement que possible.
• Remettez le hachis dans la poêle avec la graisse et faites-le revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Si nécessaire, vous pouvez y ajouter un peu d'eau ou de bouillon, laisser mijoter. L'essentiel est qu'il ne reste pas brut.

Tartes avec farce à la viande – excellente option pour un repas copieux. De plus, un tel plat est tout à fait capable de remplacer le déjeuner ou le dîner.

Garniture pour tourtes de poisson

• poisson bouilli - 0,5 kg;
• oignons - 0,25 kg;
• œuf de poule - 2 pièces;
• huile végétale - au besoin;
• beurre - 40 g;
• sel, poivre - au goût.

Méthode de cuisson :

• Couper le poisson en filets, remplir avec une petite quantité d'eau.
• Amenez l'eau à ébullition. Le sel. Cuire le poisson à feu doux sous le couvercle pendant 20 minutes. Retirer du bouillon, refroidir. Pendant ce temps, il devrait également avoir le temps de sécher.
• Épluchez les oignons, coupez-les en fines demi-anneaux. Frire jusqu'à coloration dorée dans de l'huile végétale chaude.
• Faites cuire les oeufs durs. Laisser refroidir, peler et couper en petits cubes.
• Couper le poisson refroidi en morceaux de taille moyenne.
• Incorporer le poisson, les œufs et les oignons.
• Saler et poivrer, beurre fondu. Remuer.

La garniture selon cette recette est tendre et satisfaisante. Son goût se marie harmonieusement avec le goût de la pâte à tarte. Si vous ne voulez pas vous embêter avec la cuisson du poisson, vous pouvez le remplacer par poisson en boite. Le goût, bien sûr, sera différent, mais non moins agréable.

Farce pour tartes aux pommes de terre aux champignons

• pommes de terre - 0,5 kg;
• champignons frais - 0,5 kg;
• oignons - 100 g;
• crème sure - 0,2 l;
• beurre ou margarine - au besoin;
• sel, poivre - au goût.

Méthode de cuisson :

• Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, laisser refroidir et éplucher. Faites défiler un hachoir à viande ou hachez avec un mélangeur. Ajouter 100 ml de crème sure et bien mélanger.
• Retirez la peau des bulbes. Couper l'oignon en petits cubes.
• Laver, éponger les champignons avec une serviette. Coupez-les en fines tranches.
• Faire fondre le beurre ou la margarine dans une casserole. Y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Ajouter les champignons et les faire sauter jusqu'à ce que l'excès d'humidité se soit évaporé de la poêle.
• Salez, poivrez, versez le reste de la crème sure et laissez mijoter 5 à 10 minutes.
• Mélanger la purée de pommes de terre avec les champignons.

La garniture de champignons et de pommes de terre est tendre, juteuse et parfumée. Malgré le fait que sa préparation prend beaucoup de temps, beaucoup préfèrent cette option particulière.

Farce aux œufs avec riz et oignons verts

• riz - 0,2 kg;
• œuf de poule - 4 pièces;
• oignons verts - 100 g;
• beurre - 40 g;
• sel, épices - au goût.

Méthode de cuisson :

• Triez et lavez le riz. Remplissez-le d'eau, portez à ébullition. Saler et cuire jusqu'à tendreté. Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez de l'huile au riz, mélangez. Laissez le riz cuit couvert pendant au moins 15-20 minutes.
• Faire bouillir et écaler les œufs. Coupez-les en cubes, pas trop gros.
• Laver et sécher l'oignon. Hachez-le finement.
• Mélanger les œufs avec le riz et les oignons verts.

En mangeant des tartes farcies d'œufs, de riz et d'oignons verts, difficile de ne pas se souvenir de l'été. Malgré le fait qu'il n'inclut ni poisson ni viande, il s'avère très satisfaisant et presque tout le monde l'aime.

Tartes farcies aux petits pois

• pois secs - 0,2 kg;
• oignons - 100 g;
• beurre ou huile végétale - au besoin;
• sel, poivre - au goût.

Méthode de cuisson :

• Faire tremper les petits pois à l'avance eau froide sinon vous devrez le faire cuire trop longtemps.
• Faire bouillir les pois dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
• Mixez les petits pois au mixeur.
• Hachez finement l'oignon débarrassé de son enveloppe et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Mélangez l'oignon avec la purée de pois - cela lui donnera de la jutosité.

Le goût des tartes fourrées aux pois n'est pas inférieur à celui de leurs homologues fourrées aux pommes de terre, mais elles sont faites moins souvent. Il n'y a qu'une seule raison : purée de pois cuit beaucoup plus longtemps que les pommes de terre.

Garniture pour tartes aux pommes

• pommes - 1 kg;
• sucre - 100 g;
• beurre - 50 g.

Méthode de cuisson :

• Lavez les pommes, séchez-les avec une serviette. Découpez le noyau du fruit. Si vous voulez que la garniture soit tendre, retirez la peau.
• Couper la pulpe de pomme en petits cubes.
• Faites fondre le beurre et mettez-y les tranches de pomme.
• Faire revenir les pommes dans le beurre pendant 5 minutes. Saupoudrez de sucre et continuez à faire frire encore 5 minutes. Si la garniture vous semble trop liquide, continuez à faire frire les fruits encore un peu jusqu'à ce qu'ils épaississent suffisamment.

Beaucoup de gens aiment la garniture aigre-douce aux pommes dans les tartes. Cette option de remplissage est l'une des plus populaires, en particulier chez les enfants. Ces pâtisseries conviennent bien au thé, au cacao, au café.

Farce pour tartes au fromage blanc

• fromage cottage - 0,6 kg;
• jaunes d'œufs - 2 pièces;
• beurre - 100 g;
• sucre - 100 g.

Méthode de cuisson ;

• Faire fondre le beurre, mélanger avec le sucre et laisser refroidir.
• Séparez les jaunes des protéines, battez au fouet et mélangez avec le beurre.
• Frotter le fromage cottage à travers un tamis et mélanger avec la masse obtenue.

Avant de farcir les tartes avec la masse de caillé, refroidissez-la au réfrigérateur.

Garniture pour tartes aux baies

• baies fraîches (groseilles, fraises, framboises) - 0,5 kg;
• sucre - 0,2 kg;
• amidon - 100 g.

Méthode de cuisson :

• Laver les baies. Disposez-les sur un torchon et attendez qu'ils sèchent. Couper les fraises en plusieurs morceaux.
• Mélanger toutes les baies, saupoudrer de sucre et mélanger pour Sucre en poudre répartis uniformément.
• Les tartes doivent être remplies de garniture aux baies immédiatement après leur préparation. Avant d'envelopper la pâte, saupoudrez le mélange de baies d'amidon.

Tartes avec remplissage de baies Chaque fois, ils s'avèrent différents, mais toujours très savoureux. C'est un dessert très agréable qui se marie bien avec le thé, le lait, le cacao.

Garniture de fromage blanc aux raisins secs et fruits confits

• fromage cottage - 0,5 kg;
• raisins secs - 0,2 kg;
• sucre - 100 g;
• crème - 50 ml;
• sucre vanillé - 5 g;
• fruits confits - 50 g.

Méthode de cuisson :

• Mettez le fromage cottage dans un bol mélangeur, versez la crème et ajoutez les deux types de sucre. Battre jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme.
• Verser les raisins secs avec de l'eau bouillante, laisser reposer 10 minutes.
• Égoutter l'eau, mélanger les raisins secs avec la masse de caillé.
• Ajouter les fruits confits, mélanger à nouveau. Assurez-vous que les raisins secs et les fruits confits sont répartis dans masse de caillé uniformément.

Si vos enfants n'aiment pas le fromage cottage et le refusent catégoriquement, faites-leur cuire des tartes avec une garniture préparée selon cette recette. Ils vous demanderont presque certainement de cuisiner de tels pâtisseries sucrées de plus en plus.

Farce à la citrouille

• citrouille (pulpe) - 0,5 kg;
• sucre - 60 g;
• beurre - 60 g.

Méthode de cuisson :

• Couper la citrouille en petits morceaux, couvrir d'eau et faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
• Égouttez l'eau et broyez la citrouille avec un mixeur.
• Faire fondre le beurre, verser dans la purée de potimarron.
• Versez le sucre.
• Mixez le tout avec un blender.

Il est bon de faire une garniture aussi saine à la fin de l'automne, lorsque les baies sont déjà tombées, mais vous voulez toujours des tartes sucrées. Pour donner à la garniture un arôme encore plus agréable, vous pouvez y ajouter un peu de zeste d'orange ou de citron.

Garniture aux noix et aux graines de pavot

• pavot - 0,2 kg;
• sucre - 80 g;
• miel - 40 ml;
• cerneaux de noix - 80 g.

Méthode de cuisson :

• Hacher les noix avec un couteau en petites miettes.
• Mélanger avec le sucre et le miel fondu.
• Mac tais-toi. Pour ce faire, il doit être versé avec de l'eau bouillante et laissé pendant une demi-heure. Gardez à l'esprit que pour la quantité de graines de pavot indiquée dans la recette, il faudra beaucoup d'eau, car les graines de pavot gonflent beaucoup.
• Mélangez les graines de pavot avec le reste des ingrédients et utilisez-les comme garniture.

Les tartes aux graines de pavot ont un goût unique. Les autres options de cuisson ne pourront pas remplacer ce plat inhabituel.

Garniture de tarte au fromage

• fromage à pâte dure - 0,25 kg;
• œuf de poule - 2 pièces;
• herbes fraîches - 50 g;
• crème sure - 20 ml.

Méthode de cuisson :

• Moudre le fromage sur une râpe à gros trous.
• Hacher finement les verts avec un couteau.
• Faire bouillir des œufs durs. Refroidir, nettoyer. Frottez grossièrement.
• Mélangez le fromage avec les œufs et les légumes verts, en ajoutant une cuillerée de crème sure ou de mayonnaise.

Tartes avec garniture au fromage ne peut pas être qualifié de familier, mais leur goût n'est en fait pas si exotique. Même ceux qui se méfient des expériences culinaires l'apprécieront sûrement.

garniture à la banane

• bananes - 0,5 kg;
• sucre vanillé - 5 g;
• sucre - 60 g;
• jus de citron - 5 ml.

Méthode de cuisson :

• Pelez les bananes et écrasez-les à la fourchette.
• Ajouter le sucre ordinaire et vanillé, verser le jus de citron.
• Fouetter avec un mixeur.

Servir les tartes avec garniture à la banane ne doit être que frais et chaud. Sinon, la charge aura un goût amer et sa couleur cessera d'être tendre et séduisante.

Farce pour tartes aux abricots secs

• abricots secs - 0,25 kg;
• sucre - 50 g.

Méthode de cuisson :

• Verser de l'eau bouillante sur les abricots secs, laisser reposer 20 minutes.
• Vider l'eau, presser les fruits secs.
• Coupez les abricots secs en petits morceaux, saupoudrez de sucre et mélangez.

Selon le même principe, vous pouvez préparer des garnitures pour tartes à partir d'autres fruits secs, cependant, vous devez ajouter moins de sucre aux raisins secs, au contraire, plus aux pruneaux. La cuisson avec des abricots secs et d'autres fruits secs se passe bien pendant la saison froide, quand Fruits frais et les baies sont moins disponibles.

Remplissage de crème anglaise

• lait - 0,5 l;
• farine - 40 g;
• sucre - 0,2 kg;
• œuf de poule - 2 pièces;
• sucre vanillé - 5 g.

Méthode de cuisson :

• Mélanger le sucre vanillé avec le sucre ordinaire.
• Battre le sucre avec les oeufs.
• Ajouter la farine et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
• Placez le récipient avec le mélange obtenu sur bain d'eau et réchauffez-vous un peu.
• En un mince filet, en fouettant constamment le mélange, versez le lait.
• Continuez à garder la crème au bain-marie ou à feu très doux en fouettant jusqu'à ce qu'elle commence à faire des bruits de squelching.
• Retirer la crème du feu et réserver.

Farcir les tartes au chaud Crème vous avez peu de chances de réussir : il s'étalera sur la feuille de pâte, il sera donc difficile de l'envelopper. Par conséquent, la crème doit être fortement refroidie. Certaines femmes au foyer divisent même la crème en petites portions et la congèlent, les morceaux obtenus sont enveloppés dans de la pâte - une fois cuite, la crème décongèle et acquiert sa consistance caractéristique.

Une variété de produits peut servir de garniture pour les tartes. Avec une certaine expérience culinaire et de l'imagination, vous pouvez proposer une recette basée sur les ingrédients qui se trouvent dans le réfrigérateur. Les tartes sont si polyvalentes qu'elles peuvent être cuites avec presque n'importe quelle garniture.

La garniture aux graines de pavot est traditionnellement utilisée dans de nombreuses recettes de pâtisserie. Des tartes, des brioches, des petits pains et toutes sortes de biscuits sont préparés avec. Il est également souvent utilisé comme garniture pour les crêpes ou ajouté aux céréales. Traditionnel recette ukrainienne- C'est kutya pour Noël. Aujourd'hui, il est extrêmement facile de réaliser de telles pâtisseries !

Comment préparer le pavot

Sous sa forme brute, le pavot, et c'est en lui qu'il est vendu, ne peut pas être ajouté à la cuisson. Il est pré-préparé, traité et ensuite seulement ajouté aux petits pains et aux petits pains.

Comment bien le préparer pour obtenir une délicieuse garniture ?

Le processus de préparation comprend plusieurs étapes :

1. Céréales à la vapeur. C'est très simple à faire - il suffit de verser 100 grammes de graines de pavot avec un verre d'eau bouillante ou de lait chaud (pour que la garniture soit plus délicieuse). Dans cet état, les grains doivent être cuits à la vapeur pendant un certain temps (d'une demi-heure à 12 heures);
2. Après avoir bien gonflé et cuit à la vapeur, il faut les faire bouillir. Pré-vidange de l'eau qui reste après le gonflement. Il est nécessaire de cuire dans de l'eau bouillante pendant 40 minutes à feu doux. Dans le processus, vous pouvez ajouter du sucre, du beurre, du miel ou des fruits secs ;
3. Dès que les grains sont cuits, ils doivent être écrasés avec un mélangeur ou un mortier.

Ce n'est qu'après un processus aussi long que les graines de pavot peuvent être ajoutées directement à la pâte ou étalées comme garniture. Les grains crus ne peuvent être saupoudrés que sur les petits pains lors de la cuisson.

Comment faire farce classique coquelicot

Pour que les grains crus deviennent appétissants et délicieuse farce ils doivent être cuits correctement. Il existe de nombreuses recettes, mais c'est l'option classique et la plus simple. Il peut être utilisé pour les tartes, les petits pains et toutes sortes de petits pains.

1. Révisez les graines de pavot et enlevez les spécimens moisis et mauvais ;
2. S'il y a une odeur d'humidité, les grains doivent être légèrement séchés dans une poêle à frire sèche;
3. À l'aide d'un tamis et d'un grand récipient, rincez le coquelicot à l'eau tiède. Cela enlèvera toute la poussière et la saleté. Les graines creuses flotteront et seront faciles à enlever ;
4. Versez dessus de l'eau bouillante et faites cuire 1 minute à feu moyen. Après ce temps, il faut décanter les grains et les laisser reposer un moment. Grâce à cela, ils gonfleront bien et seront plus faciles à travailler ;
5. La prochaine étape est le broyage. C'est plus facile à faire avec un mixeur. Certains adhèrent aux traditions et broient les graines de pavot dans un mortier. Mais c'est un très long chemin. Une alternative peut être un hachoir à viande avec une grille fine, à travers laquelle il faudra passer les grains 2 fois ;
6. La masse sera prête dès que tous les grains seront broyés et deviendront blanchâtres ;
7. Versez le sucre et mélangez à nouveau la garniture. Vous pouvez cuisiner !

Comment faire une garniture aux graines de pavot très tendre pour la cuisson

Cette méthode vous permettra de cuisiner surtout remplissage tendre pour les rouleaux. Grâce à cette recette, le coquelicot s'ouvre rapidement et il est beaucoup plus facile de le broyer en une masse molle.

Des produits:

• pavot - 250 grammes;
• sucre - un verre incomplet;
• Oeuf;
• fruits secs - facultatif.

Temps écoulé : 25 minutes.

Calories : 340 kcal.

1. Versez les grains dans une casserole profonde à fond épais;
2. Versez dessus de l'eau bouillante pour que le niveau d'eau soit un doigt au-dessus des grains. Donnez-leur 15 minutes pour infuser;
3. Versez le sucre dans une casserole et faites cuire toute la masse pendant 5 minutes à feu moyen;
4. Ajouter l'œuf et les fruits secs et bien battre toute la masse avec un mixeur pendant 3-5 minutes.

Coquelicot au miel pour petits pains et tartes

Cette garniture est faite très simplement, mais grâce à ses ingrédients, elle s'avère très parfumée et sucrée. Il est parfait pour tout type de cuisson.

Ingrédients:

• pavot - 150 gr;
• miel - 5 c. je ;
• 1 protéine crue;
• lait - 125 ml;
• l'eau.

Calories : 360 calories.

Formule festive

Cette option est parfaite pour la cuisson, qui se prépare pour un événement important ou des vacances. La garniture parfumée rendra tout gâteau particulièrement savoureux et mémorable.

Ingrédients:

• graines de pavot - 1 tasse;
• noix et raisins secs - 0,5 tasse;
• jus de citron - 2 cuillères à café;
• miel - 50 gr;
• vanilline - 5 gr.

Temps de cuisson : 1h30.

Calories : 360 calories.

1. Verser de l'eau bouillante sur l'ensemble du coquelicot et laisser refroidir ;
2. Égoutter tout le liquide et filtrer ;
3. Broyez-le avec un mélangeur ou dans un mortier en une masse uniforme épaisse;
4. Moudre les noix et les raisins secs, ajouter la vanilline au miel;
5. Mélanger tous les ingrédients;
6. Versez le jus de citron, mais assurez-vous qu'il n'y a pas d'excès de liquide.

Garniture pavot-pomme

La cuisson avec une telle garniture s'avère juteuse et il est important de la cuire correctement, sinon les tartes risquent de ne pas conserver leur forme et de s'étaler.

Des produits:

• graines de pavot - 1 tasse;
• lait - 200 ml;
• miel et beurre fondu - 2 c. je ;
• sucre - 100 gr;
• raisins secs - 100 gr;
• noix broyées - 0,5 tasse;
• zeste de citron - 80 gr;
• pomme (variété aigre).

Temps de cuisson : 40 minutes.

Calories : 390.

1. Faites cuire le pavot à la vapeur, égouttez l'eau et broyez-le au mélangeur avec les noix et les raisins secs;
2. Mélangez tous les produits (sauf la pomme) et mettez-les dans une casserole profonde;
3. En remuant constamment, laisser bouillir la masse et retirer du feu;
4. Pendant que tout refroidit, épluchez la pomme et les pépins;
5. Râpez une pomme et ajoutez-la à la masse;
6. Mélanger et envoyer aux tartes.

Pour que le remplissage de graines de pavot se déroule exactement, vous devez connaître les astuces suivantes:

1. Dans les pâtisseries, il est nécessaire d'ajouter la garniture déjà refroidie;
2. Le pavot prêt est bon à ajouter directement à la pâte;
3. Au lieu d'un mélangeur, vous pouvez utiliser un moulin à café ordinaire.
4. Plus le pavot est broyé longtemps, plus la garniture devient épaisse;
5. Vous pouvez moudre les grains immédiatement avec du sucre;
6. Il est préférable de faire tremper les grains pendant la nuit, il sera donc plus facile de les moudre.

Cuisiner avec des graines de pavot est facile. Si les grands-mères ont préparé du pavot à la main toute leur vie, sera-t-il difficile d'en faire une garniture avec un mixeur ?