Cuisson du foie de boeuf aux champignons. Foie aux champignons et oignons: recettes détaillées. Cuisson étape par étape du foie de boeuf avec oignons et champignons dans une poêle

J'offre un ragoût très savoureux et éprouvé foie de boeuf qui sera toujours doux et juteux. En plus du fait que le goût du plat devient de plus en plus riche grâce aux oignons et aux champignons, le foie lui-même est cuit dans de la sauce et trempé dans tous les jus et saveurs. Si vous avez l'habitude de le faire frire avec des oignons et que cela devient parfois difficile pour vous, essayez étape par étape la cuisson du foie de boeuf avec des oignons et des champignons dans une casserole avec une photo, grâce à cette technologie, le foie acquiert une texture délicate. Chaque morceau de foie et de champignons fondra littéralement dans votre bouche, et la sauce épaisse ajoutera de la jutosité à la garniture de riz bouilli ou des pâtes. vraiment simple et rapide à préparer, et le résultat est tout simplement incroyable, essayez-le !

Ingrédients pour la cuisson du foie de boeuf dans une casserole

foie de boeuf	600 g
Champignons	250g
Oignon	2 pièces
Ail	3 clous de girofle
Piments	0,5 pièces
bouillon ou eau	400ml
pâte de tomate	2 cuillères à soupe. l.
Farine	1er. l.
Huile végétale	60ml
Le sel	goûter
Poivre	goûter

Cuisson étape par étape du foie de boeuf avec oignons et champignons dans une poêle

1. Il est souhaitable de nettoyer le foie de boeuf frais des films, coupé en petits morceaux.
   
2. Versez quelques cuillères à soupe d'huile dans la poêle et faites-y revenir le foie jusqu'à ce qu'il soit doré. Il n'est pas nécessaire de faire frire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, laissez-le rester insuffisamment cuit à l'intérieur. Transférer dans une assiette et couvrir avec un couvercle.
   
3. Maintenant, faites frire séparément l'oignon coupé en demi-anneaux dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre.
   
4. Champignons, par exemple, champignons, coupés en morceaux et envoyés à l'oignon. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les champignons soient à moitié cuits.
   
5. Ajoutez maintenant la farine, la pâte de tomate, la moitié de la norme d'eau ou de bouillon dans la casserole.
6. Assaisonnez la sauce avec du poivre noir, du piment broyé, du sel.
7. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux environ 7 minutes.
   
8. Ajouter ensuite le foie, verser le bouillon restant, goûter. Laisser mijoter le tout pendant 10 minutes, le foie doit absorber une partie du liquide.
   
9. Lorsque la sauce épaissit, retirez du feu et servez immédiatement.
   

Le foie mijoté est combiné avec n'importe quel plat d'accompagnement, l'essentiel est de servir le plat chaud. Bon appétit!

Si vous ne savez pas comment cuisiner un foie juteux et moelleux dans une poêle à frire ordinaire, nous vous proposons une recette incomparable qui plaira à tout le monde. Ce serait banal de juste frire foie aux oignons, et donc on va légèrement améliorer la recette, ajouter des champignons, un peu d'eau et laisser mijoter à feu doux, pendant lequel le foie sera nourri de bouillon, devenant moelleux, juteux et tendre.

La composition des ingrédients pour la cuisson du foie dans une casserole:
• 600 g de foie de boeuf,
• 250 g de champignons
• 400 ml de bouillon de boeuf ou de légumes
• 2 petits oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 piments Chili,
• 2 cuillères à soupe. cuillères pâte de tomate,
• 1er. une cuillerée de farine de blé
• 60ml huile végétale,
• sel, poivre et épices sèches - au goût.

Si vous le souhaitez, la composition des ingrédients peut être considérablement élargie, par exemple, il serait bien d'ajouter des carottes râpées, de remplacer une partie de la pâte de tomate tomates fraîches et utiliser de l'huile d'olive. Et vous pouvez simplifier, faire cuire le foie avec des oignons sans champignons.

Comment faire cuire le foie de boeuf dans une casserole - une recette étape par étape

Coupez le film du foie et coupez-le en morceaux moyens. Si le foie est frais, il vaut mieux ne pas rincer.

Versez un peu d'huile dans la poêle, faites chauffer et faites revenir le foie de boeuf haché à feu moyen afin qu'il ne se forme qu'une croûte à la surface, tandis que l'intérieur reste rose et pas assez cuit.

Après avoir légèrement frit le foie de bœuf dans l'huile, transférez-le de la poêle dans un bol séparé et couvrez hermétiquement avec un couvercle.

Versez le reste de l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon coupé en demi-anneaux, l'ail haché et faites revenir à feu doux jusqu'à ce que l'oignon ramollisse.

Coupez les cèpes en quartiers, mettez-les sur l'oignon, couvrez le couvercle et faites cuire en mode mijoté jusqu'à ce que les champignons soient partiellement cuits.

Ensuite, ajoutez les piments hachés, le cumin séché, le sel, un mélange de quatre-épices, de farine et de pâte de tomate aux oignons sautés aux champignons. Verser la moitié du bouillon, remuer et cuire à feu doux - 5-10 minutes.

Au bout d'un moment, ajouter le foie frit, verser le bouillon restant, remuer et porter à ébullition. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le foie ait absorbé une partie du liquide et qu'une partie se soit évaporée.

Dès que le plat épaissit, éteignez le feu et versez dans des tasses. Saupoudrer d'herbes fraîches hachées et servir le plat exceptionnellement chaud.

Foie aux champignons et oignons- un grand plat qui se marie parfaitement avec presque tous les plats d'accompagnement. Qu'il s'agisse de pâtes bouillies ou ragoût de légumes avec des pommes de terre et des carottes, si vous cuisinez un sauce de viande- le résultat plaira toujours avec un excellent goût.

Le foie aux champignons se marie bien avec le goût, est facile à préparer et est plat sain. Le foie contient de nombreux substances utiles nécessaire au corps humain. Peut choisir différentes recettes cuisine : avec des légumes, épicée ou sauce tomate, avec pomme de terre. Selon le mode de cuisson, il peut être servi en apéritif ou chaud.

Le foie aux champignons se marie bien au goût, est facile à préparer et constitue un plat sain.

Recette classique le foie aux champignons signifie rôtir les ingrédients et les faire mijoter dans de la crème sure.

Ingrédients nécessaires pour le repas :

• foie de poulet - 0,5 kg;
• oignons - 1-2 têtes;
• champignons -300-400 g;
• crème sure - 2-3 cuillères à soupe;
• sel;
• beurre ou huile végétale;
• poivre.

Il est important d'empêcher l'approvisionnement du foie, dans lequel le sang reste.

1. Le foie de poulet doit être lavé, débarrassé du film, des caillots sanguins et séché. A couper en deux. Préparez les oignons et les champignons, épluchez. Il est recommandé de couper les oignons en demi-anneaux et les champignons en fines tranches.
2. Versez un peu d'huile végétale dans une poêle bien chaude. Ajouter l'oignon et faire revenir quelques minutes. Ajouter les champignons et les faire revenir avec les oignons pendant quelques minutes. Ajouter ensuite les morceaux de foie. Il doit être frit pendant 7 à 10 minutes à feu moyen.
3. Lorsque les ingrédients sont suffisamment frits, versez quelques cuillères à soupe de crème sure. À ce stade, vous devez ajouter du sel, diverses épices et du poivre dans la casserole. Bien mélanger le tout et couvrir avec un couvercle. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé. Cela prendra 10-15 minutes.

Il est important d'empêcher l'approvisionnement du foie, dans lequel le sang reste. Par conséquent, si le liquide s'est évaporé et que le foie n'a pas encore été frit, ajoutez plus de crème sure. Avant de servir le plat, assurez-vous de vérifier si le foie est bien cuit.

Foie aux champignons et pommes de terre en pots

Le foie aux champignons comme plat principal peut être cuit dans des casseroles au four.

Ingrédients requis :

• foie de poulet - 0,5 kg;
• pommes de terre - 0,5 kg;
• champignons - 0,5 kg;
• oignons - 3-4 têtes;
• huile végétale;
• sel;
• poivre;
• ail - 5 gousses;
• eau - 500 grammes;
• pâte de tomate - 2 c. l.

Foie aux champignons et pommes de terre en pots.

1. Vous devez d'abord préparer les ingrédients. Pelez et lavez soigneusement les oignons, les pommes de terre et les champignons. Couper l'oignon en quartiers, les pommes de terre en cubes moyens, les champignons en tranches.
2. Lavez soigneusement le foie, assurez-vous de le nettoyer du sang, du film et de la graisse et coupez-le en morceaux moyens.
3. Préparez des pots en céramique en autant de portions que vous le souhaitez. Verser 1 cuillère à soupe dans chaque pot. huile végétale. Ajoutez ensuite les pommes de terre, posez des morceaux de foie dessus. Jeter les oignons et les champignons.
4. Hachez finement l'ail et ajoutez-le à la marmite. Dans un autre bol, mélanger la pâte de tomate avec de l'eau et du sel. Verser uniformément dans des pots.
5. Mettez le foie de poulet avec les pommes de terre et les champignons dans des casseroles sur la grille au niveau moyen dans le four préchauffé. Le plat est cuit environ 35 minutes à 200°C.

Avant de servir, vous devriez vérifier le goût des pommes de terre, car. cet ingrédient prend plus de temps à cuire que les autres. Si nécessaire, laissez le plat au four encore 10-15 minutes.

Une recette rapide de foie aux champignons dans une mijoteuse

Dans un multicuiseur, le processus de cuisson foie de poulet avec des champignons et des oignons prendra environ 10 minutes - 2 fois plus vite que dans une casserole.

Ingrédients:

• foie - 400 g;
• champignons - 250 g;
• oignon - 1 tête;
• huile végétale;
• crème sure - 2 c. l. ;
• sel;
• poivre;
• épices.

Une recette rapide de foie aux champignons dans une mijoteuse.

1. Épluchez l'oignon et les champignons, lavez-les et coupez-les en petits morceaux. Lavez bien le foie, retirez la graisse et le sang, coupez-le en morceaux fins.
2. Versez de l'huile dans le bol et sélectionnez le mode friture. En même temps, ajoutez tous les ingrédients et les épices, versez quelques cuillères à soupe de crème sure. Bien mélanger tous les ingrédients.
3. Cuire 10 minutes. Après la cuisson, éteignez le multicuiseur, ouvrez et laissez refroidir légèrement le plat. Il est important pendant le processus de cuisson de ne pas ouvrir le couvercle du multicuiseur afin que le foie soit complètement frit.

Foie aux légumes et champignons

Ingrédients:

• foie de poulet - 0,4 kg;
• champignons - 0,2 kg;
• oignons - 1-2 têtes;
• carottes - 1 pc .;
• poivron - 1-2 pièces;
• ail - quelques clous de girofle;
• légumes verts;
• sel;
• poivre;
• épices;
• crème sure - 2 c. l. ;
• pétrole.

Foie aux légumes et champignons.

1. Laver les champignons, les oignons, les carottes, les poivrons et l'ail. Couper en petits morceaux. Nettoyez le foie de l'excès de graisse et coupez-le en deux. Après le lavage, le foie doit être bien séché.
2. Versez de l'huile dans une poêle chauffée et disposez les morceaux de foie. Allumez un petit feu et faites frire pendant 5 minutes. Après cela, retournez la pièce et laissez-la sur le feu pendant le même temps.
3. Après torréfaction foie de poulet Ajouter les champignons et les oignons dans la poêle des deux côtés. Ajouter le poivre et l'ail. Bien mélanger le tout, couvrir sans serrer avec un couvercle et cuire environ 8 minutes.
4. Ajouter les légumes verts (il peut être pris séché ou frais), le sel et le poivre. Ajouter des épices si désiré. Verser la crème sure et mélanger. Sans changer la température, laisser mijoter encore 9 minutes sous un couvercle fermé. après cuisson, laisser reposer le plat. Cela permettra au liquide d'être absorbé par le foie, rendant le plat plus juteux.

Foie de poulet aux champignons dans une vinaigrette épicée

Ingrédients:

• foie - 0,5 kg;
• champignons - 200 g;
• oignons - 2 têtes;
• citron - 1 pc .;
• crème - 250 g;
• légumes verts;
• sel;
• poivre;
• paprika;
• œillet;
• coriandre;
• du sucre;
• feuille de laurier;
• huile végétale.

Foie de poulet aux champignons dans une vinaigrette épicée.

1. Lavez soigneusement le foie et nettoyez-le. couper en gros morceaux. Oignon couper en petits morceaux. Lavez les champignons, coupez les pattes, coupez les chapeaux en cubes. Lavez également les légumes verts, coupez les rhizomes et hachez-les.
2. Mettez le foie dans une poêle chauffée avec de l'huile. Faites-le frire pendant 10 minutes des deux côtés. Jeter les champignons, les oignons. Mélangez le tout. Pressez le jus de citron. Un tiers de 1 citron suffira pour ce plat.
3. Faire revenir le tout dans une poêle pendant 12 minutes. Au bout de ce temps, ajoutez les épices : sucre, sel, coriandre, paprika, poivre, clous de girofle et laurier. Versez la quantité d'épices à l'œil, il est souhaitable d'obtenir un goût aigre-doux équilibré et de ne pas gâcher goût délicat foie, en l'abusant d'épices. Versez ensuite un verre de crème faible en gras, ajoutez des légumes verts finement hachés et mélangez le tout.
4. Avec le couvercle pas bien fermé, laisser mijoter les ingrédients dans la crème pendant environ 15 minutes. Réglez le feu sur le poêle à feu doux. Retirez la feuille de laurier et les clous de girofle avant de servir.

Foie de poulet épicé aux champignons à la sauce tomate

Ingrédients:

• foie de poulet - 450 g;
• champignons - 200 g;
• oignon - 1 tête;
• Chili;
• Ail;
• pétrole;
• sel;
• poivre;
• pâte de tomate - 1 cuillère à soupe;
• eau - 250 ml.

Foie de poulet épicé aux champignons dans une vinaigrette à la tomate.

1. Les champignons doivent être nettoyés, lavés, coupés des pattes et hachés finement. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux ou en longues assiettes.
2. Laver le foie, enlever la graisse et le sang. Sécher et couper en deux.
3. Pelez et hachez l'ail et le piment.
4. Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter l'oignon, ajouter le foie, réserver 6 minutes. Après cela, mettez les champignons et les piments. Laissez le tout encore quelques minutes à feu moyen. Saler, ajouter l'ail, le poivre, mélanger le tout.
5. Préparez la vinaigrette dans un bol séparé. Pour ce faire, vous devez mélanger 1 cuillère à soupe. pâte de tomate avec un verre d'eau. Remuer jusqu'à consistance lisse. Au lieu d'une préparation à la tomate, vous pouvez utiliser du ketchup ou de la sauce.
6. Verser la vinaigrette sur les ingrédients et laisser mijoter. Réglez le feu à moyen et fermez le couvercle. Le liquide doit être complètement évaporé. En moyenne, cela devrait se produire en 15 minutes.

Le plat est prêt à manger.

Le foie de poulet lui-même est très produit délicieux. Eh bien, si vous complétez le goût du foie avec l'arôme des champignons, adoucissez le tout avec de la crème sure, vous obtenez un tel délicieux que vous ne pouvez pas le tirer par les oreilles. Vous ne croyez pas ? Essayez-le et voyez par vous-même. Alors, je vous explique comment faire cuire du foie de poulet aux champignons dans la sauce à la crème sure la plus délicate.

Ingrédients:

(4 portions)

• 600 gr. foie de poulet
• 500 gr. champignons
• 2 oignons
• 1 tasse de crème sure
• 3 gousses d'ail
• poivre et sel au goût
• huile végétale

• Nous prenons du foie de poulet frais, le lavons dans eau froide. On se mouille d'eau.

• Versez un peu d'huile végétale dans une poêle propre. Lorsque la poêle est suffisamment chaude, faire revenir le foie à feu moyen. Nous veillons à ce que le foie soit doré le plus rapidement possible, il n'est pas nécessaire de le faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Mettez le foie de poulet frit dans une assiette.

• Dans la même huile dans laquelle nous avons frit le foie de poulet, nous faisons mijoter l'oignon coupé en rondelles.

• Lorsque l'oignon devient tendre et transparent (inutile de laisser mijoter jusqu'à cuisson complète), ajouter les champignons dans la poêle. Cela peut être n'importe lequel champignons comestibles. J'adore les champignons, donc le plus souvent je cuisine avec eux. Si les champignons sont gros, coupez-les en assiettes. Si petit, alors mettez entier.

• Faire revenir les champignons à feu moyen avec les oignons. Lorsque les champignons sont légèrement frits, ajouter l'ail finement haché.

• Lorsque le liquide libéré par les champignons part, mettez le foie de poulet frit dans la poêle.

• Remuez le contenu de la casserole afin que tous les ingrédients soient bien répartis.

• Ajouter la crème sure. La crème sure peut être prise faible en gras. Si la crème sure est faite maison, épaisse, diluez-la un peu avec de l'eau. Sel et poivre au goût.

• Faites mijoter un foie aux champignons très appétissant et parfumé dans une sauce à la crème sure pendant 10 minutes à feu doux. Vérifiez le foie pour vous assurer qu'il est prêt. Si le foie à l'intérieur n'est pas rouge, c'est qu'il est prêt. Vous pouvez éteindre le feu.
• Pour rendre le foie de poulet aux champignons encore plus savoureux et la sauce devient plus saturée, laissez le plat infuser un peu, 10-15 minutes.

• C'est tout, notre plat incroyable est prêt. Imaginez, foie de poulet, champignons, délicieux sauce à la crème sure… C'est juste de la poésie))). Les pâtes sont excellentes en accompagnement. Voir aussi la recette pour cuisiner très

Aux champignons - un excellent plat qui se marie bien avec presque tous les plats d'accompagnement. Cuisinons-le ensemble pour un dîner en famille ou un dîner festif.

Foie poêlé aux champignons

Ingrédients:

• foie de boeuf - 1 kg;
• oignon - 1 pièce;
• beurre - 150 g;
• champignons - 300 g;
• huile d'olive - 50 ml;
• épices;
• feuilles d'aneth.

Cuisine

Pelez l'oignon et coupez-le en cubes. Nous transformons les champignons, les lavons et les coupons en gros morceaux. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, jeter un morceau Beurre puis étalez l'oignon avec les champignons. Passer les légumes, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en ajoutant du sel au goût.

Nous lavons soigneusement le foie de boeuf, retirons les films et coupons en fines tranches. Dans une poêle à part, faites chauffer le reste d'huile, étalez le foie et faites-le revenir 5 minutes de chaque côté. Ensuite, ajoutez les champignons frits, mélangez et saupoudrez d'aneth haché. Nous déposons le foie de boeuf fini avec des champignons sur des assiettes et servons.

Foie mijoté aux champignons

Ingrédients:

• foie de porc - 1 kg;
• champignons - 20 pièces;
• oignon - 5 pièces;
• olives vertes - 30 pièces;
• beurre - 250 g;
• pomme - 3 pièces;
• Poivre vert- 3 dosettes ;
• épices;
• huile végétale.

Cuisine

Pour préparer ce plat aux champignons, foie de porc lavés, débarrassés des pellicules et coupés en morceaux. Nous nettoyons les oignons et les pommes et les coupons en grosses tranches. Mon poivron vert, retirer le pédoncule et le couper en morceaux. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir le foie quelques minutes.

A part, passer l'oignon, ajouter les champignons, la pomme et le poivron vert. Maintenant, en alternance séquentiellement, nous mettons les légumes, les champignons, les pommes, les oignons et le foie sur des brochettes, saupoudrons d'huile végétale et faisons frire de tous les côtés pendant 5 minutes. Assaisonner de paprika, sel et poivre au goût.

Recette de foie de champignons

Ingrédients:

• foie de boeuf - 500 g;
• oignon - 2 pièces;
• champignons en conserve- 1 banque ;
• fromage - 100 g;
• crème sure - 200 ml;
• farine - 0,5 cuillère à soupe;
• épices;
• huile végétale - 50 ml.

Cuisine

Nous nettoyons le foie du film et le coupons en petits morceaux. Ensuite, remplissez-le de lait et laissez reposer 2-3 heures. Nous frottons le fromage sur une râpe. Nous nettoyons l'oignon et le coupons en demi-anneaux. Dans un bol séparé, mélanger la farine avec le sel et bien rouler les morceaux de foie dans ce mélange.

Nous chauffons l'huile à feu vif et faisons frire rapidement le foie jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite on le transfère dans une assiette, et dans la même huile on passe l'oignon et les champignons. Après 5 minutes, étalez le foie sur les légumes, versez la crème sure et mélangez le tout. Saupoudrez le plat de fromage râpé, fermez le couvercle de la casserole et laissez mijoter le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit. Servir le riz en accompagnement ou décorer le foie de champignons à la crème sure aux herbes fraîches.

Recette de foie de volaille aux champignons

Ingrédients:

• foie de poulet - 500 g;
• oignon - 2 pièces;
• champignons - 100 g;
• épices.