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Boulettes de viande à la vapeur
Ils sont fabriqués à partir de masse de côtelettes.Placez les boulettes de viande formées sur la grille d'une casserole à vapeur avec de l'eau bouillante, fermez le couvercle et faites cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes.
Boulettes de viande
A partir de viande hachée préparée comme pour des escalopes, formez des petites boules, placez-les dans une casserole avec une petite quantité l'eau (pas plus haut que la moitié de la hauteur de la boulette de viande) et laisser mijoter à couvert pendant 10 à 15 minutes.Viande - 100 g, pain blanc - 20 g, eau - 30 ml.
Boulettes de viande en sauce à la crème sure (lait)
À partir de la masse de côtelettes, à laquelle un œuf cru est ajouté, formez des boulettes de viande un peu plus petites qu'une noix, mettez-les dans une poêle graissée au beurre, versez la moitié de la hauteur avec de l'eau et faites cuire dans un récipient fermé à petite ébullition pendant 10- 15 minutes. Versez les boulettes de viande bouillies avec la sauce à la crème sure (lait) et faites bouillir.Viande - 100 g, pain blanc - 15 g, œufs - 1/4 pc., lait - 20 ml, sauce - 50 ml.
boulettes de viande
Ajouter l'huile végétale, l'œuf à la masse de côtelettes, saler, battre, former des boulettes de viande, les cuire à la vapeur. Dissoudre la gélatine préalablement trempée dans le bouillon chaud ou le bouillon de légumes, filtrer. Dans une forme peu profonde, versez un peu de bouillon ou de bouillon de légumes refroidi à 30 ° C avec de la gélatine dissoute, mettez les boulettes de viande refroidies, ajoutez le reste du bouillon ou du bouillon, laissez durcir.Viande - 100 g, pain blanc - 25 g, lait - 30 ml, huile végétale - 5 g, œufs - 1/3 pc., bouillon de légumes ou bouillon - 150 ml, gélatine - 3 g.
Gachet de viande bouillie
Faire bouillir la viande, la passer deux fois dans un hachoir à viande, combiner avec la sauce au lait, bien l'assommer. Tout en remuant, porter à ébullition, avant de servir, assaisonner de beurre.Viande - 100 g, lait - 15 ml, farine de blé - 5 g, beurre - 5 g.
Soufflé au poulet bouilli au four
Moi à poulet bouilli passer deux fois au hachoir à viande, ajouter le lait, la farine, le jaune d'œuf, mélanger le tout, ajouter le blanc d'œuf monté en neige. Mettez la masse dans un moule graissé et faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes. Pour que le soufflé ne brûle pas, il est préférable de mettre la forme dans une poêle profonde avec de l'eau.Poulet bouilli - 60 g, lait - 30 ml, farine - 3 g, œufs - 1/2 pc., beurre - 3 g.
Soufflé à la viande
Viande sans films et tendons coupée en morceaux et mijotée dans une petite quantité d'eau jusqu'à mi-cuisson, puis ajouter trempée dans eau froide vicié pain blanc ou des craquelins, passez le tout dans un hachoir à viande avec une grille fine, ajoutez le bouillon, les jaunes écrasés et remuez, en ajoutant les blancs progressivement fouettés en mousse. Mettez cette masse dans une casserole, graissée d'huile et saupoudrée de chapelure, et faites cuire, recouverte d'un couvercle, au four ou sur bain d'eau.Viande - 100 g, pain blanc - 20 g, lait - 30 ml, œufs - 1/4 pc., beurre - 3 g.
Pudding à la viande bouillie
Passer deux fois la viande bouillie dans un hachoir à viande, combiner avec du pain blanc imbibé de lait, saler, diluer avec du lait jusqu'à consistance pâteuse, ajouter le jaune d'œuf, mélanger, puis introduire délicatement la protéine fouettée. Mettez la masse obtenue dans un moule graissé avec du beurre et saupoudré de chapelure et préparez-le pour un couple (gardez-le dans une casserole à vapeur pendant 20 à 25 minutes).Viande - 100 g, pain blanc - 15 g, lait - 30 ml, œufs - 1/2 pc., beurre - 3 g.
Purée de viande bouillie (poulet)
Couper la viande en petits morceaux, mettre dans une casserole avec de l'eau et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Passer la viande bouillie 2-3 fois dans un hachoir à viande avec une grille fine, ajouter le bouillon dans lequel elle a été cuite, bien mélanger, faire bouillir pendant 1-2 minutes. Ajouter à la purée le beurre.Viande - 100 g, eau - 100 ml, beurre - 5 g.
Soufflé à la viande bouillie
Faire bouillir la viande, laisser refroidir, passer trois fois dans un hachoir à viande, combiner avec une sauce blanche (crème sure ou lait). Bien mélanger, ajouter le jaune Oeuf cru, salez, introduisez progressivement les protéines fouettées dans la purée de viande.Bien battre la masse, transférer dans une poêle graissée de beurre et, en fermant le couvercle, porter à feu doux.
Viande - 100 g, sauce - 35 g, œufs - 1/2 pc., beurre - 3 g.
Soufflé à la viande cuit à la vapeur
Il diffère de celui décrit ci-dessus en ce que la masse préparée pour le soufflé doit être mise sous une forme graissée et bouillie jusqu'à ce qu'elle soit cuite à la vapeur dans un bain-marie.Soufflé au poulet cuit à la vapeur
Passer la viande de poulet bouillie 2-3 fois dans un hachoir à viande avec une grille fine, combiner avec du poulet bien bouilli bouillie de riz, pétrir, ajouter les jaunes, le beurre fondu et les blancs d'œufs montés. Pétrir la masse obtenue, transférer dans un moule graissé avec de l'huile et cuire au bain-marie. Verser le soufflé fini avec du beurre.Poulet bouilli - 100 g, riz - 10 g, lait - 30 ml, œufs - 1/4 pc., beurre - 8 g.
Pâté de foie
Cuire le foie dans une poêle sous le couvercle avec oignons et les carottes dans une petite quantité d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Quand il refroidit, avec les carottes et les oignons, passer plusieurs fois dans un hachoir à viande, saler, ajouter le beurre fouetté. Former la masse de foie en un rouleau, refroidir.Foie - 75 g, carottes - 15 g, oignons - 10 g, beurre - 7,5 g.
Pudding de foie aux carottes
Passer le foie dans un hachoir à viande, ajouter les carottes bouillies râpées, le beurre, le jaune d'œuf cru, les craquelins moulus, le sel, bien battre, introduire soigneusement les protéines fouettées. Mettez la masse dans un moule graissé avec du beurre et faites cuire à la vapeur pendant 40 minutes. Arroser de beurre fondu au moment de servir.Foie - 60 g, carottes - 20 g, œufs - 1/2 pc., craquelins moulus - 10 g, beurre - 5 g.
Avis aux parents
1. La viande congelée est décongelée à une température de 18-20 ° C, lentement. Dans ce cas, le jus de viande libéré est réabsorbé.2. Le bœuf cuira plus vite et aura meilleur goût s'il est frotté avec de la poudre de moutarde le soir.
3. Pour que la viande filandreuse et dure se détache mieux, il est recommandé de la couper à travers les fibres avec le côté émoussé du couteau. Pour éviter la perte de jus lors de la friture de viande très lâche, celle-ci est roulée dans de la farine, du lezon aux œufs (œufs mélangés à de l'eau et du lait) et de la chapelure.
4. Les escalopes et les côtelettes deviennent plus molles si elles sont enduites d'un mélange de vinaigre et d'huile végétale 1 à 2 heures avant la cuisson.
5. Escalopes hachées il est plus facile de boucher si vous ajoutez un peu de fécule de pomme de terre à la viande hachée.
6. Avant de paner les escalopes dans la chapelure, elles sont humidifiées dans un lezon. Cela rend les boulettes de viande plus savoureuses.
7. Si la mousse coule au fond lors de la cuisson du bouillon, ajoutez un peu d'eau froide : la mousse remontera à la surface et s'enlèvera facilement.
8. Le bouillon bouilli est ajouté uniquement avec de l'eau bouillante.
9. Soupe avec nouilles maison sur le bouillon de viande était transparent, les nouilles sont d'abord trempées pendant 1 à 2 minutes dans de l'eau bouillante, jetées dans une passoire, puis bouillies dans un bouillon jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
10. Afin de mieux flamber la carcasse de l'oiseau, celle-ci est nettoyée des restes de plumes, séchée et frottée avec de la farine ou du son dans le sens allant des pattes au cou pour relever les poils restants.
11. Si, lors de l'éviscération de l'oiseau, la vésicule biliaire est écrasée, les endroits tachés de bile doivent être immédiatement frottés avec du sel, puis lavés.
V.G. Liflyandsky, V.V. Zakrevsky
Bouillie de millet aux pruneaux
Gruau de millet - 150 g, eau - 450 g, sucre - 15 g, pruneaux - 120 g, beurre - 30 g.
Rincer les pruneaux et les faire bouillir dans une petite quantité d'eau jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, réserver les baies. Ajouter l'eau, le sucre au bouillon et porter à ébullition. Versez les céréales dans le bouillon bouillant et faites cuire la bouillie à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre. En fin de cuisson, mettre du beurre dans le porridge, garnir de pruneaux bouillis avant de servir.
Soupe au lait avec boulettes de semoule
Semoule - 30 g, lait - 200 g, eau - 200 g, beurre - 10 g, 1/2 œuf, sucre, sel au goût
Faire bouillir le lait avec 1/2 tasse d'eau chaude, ajouter le sucre et le sel. Mettez de petites boulettes dans le liquide bouillant avec une cuillère à café. Cuire les boulettes à feu doux pendant 5 à 7 minutes. Lorsque les boulettes flottent à la surface, arrêtez la cuisson. Mettez un morceau de beurre dans un bol de soupe.
Cuisson des boulettes. Faire bouillir 1/2 tasse d'eau avec un morceau de beurre (5 g) et une solution salée, ajouter la semoule et, en remuant, faire bouillir la bouillie à feu doux pendant 10 minutes. Dans une bouillie légèrement refroidie, ajouter 1/2 œuf cru ou 1 jaune, puis bien mélanger.
Soupe au lait avec du riz
Riz - 20 g, lait - 200 g, eau - 200 g, beurre - 10 g, sel.
Triez le riz, rincez-le plusieurs fois à l'eau froide, versez-le dans de l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Versez ensuite lait cru, laisser bouillir, saler, ajouter le sucre, le beurre.
Plats aux œufs pour les enfants à partir de 2 ans
oeufs brouillés avec du pain
Oeuf - 1 pc., Pain de blé - 25 g, lait - 1/4 tasse, beurre - 2 cuillères à café, sel.
Pain rassis coupé en petits cubes, mouiller dans le lait, saler. Bien battre l'œuf, mélanger avec les cubes de pain, verser dans une poêle chaude avec du beurre, faire revenir.
Omelette
Oeuf - 1 pc., Lait - 1 cuillère à soupe. cuillère, beurre - 1 c. cuillère, sel
Versez l'œuf cru dans un bol, ajoutez le lait froid, la solution salée et battez à la fourchette pour obtenir une masse homogène. Verser la masse d'œufs dans une poêle avec de l'huile chauffée et faire frire en remuant de temps en temps. Lorsque les œufs brouillés sont uniformément épaissis et légèrement frits sur le dessous, soulevez-les d'un côté avec un couteau et pliez-les en deux.
Omelette aux courgettes
Oeufs - 2 pcs., Lait - 1/2 tasse, courgettes - 60 g, beurre - 2 cuillères à café.
Épluchez les courgettes, hachez-les grossièrement, mettez-les dans une casserole, ajoutez la moitié de l'huile et laissez mijoter à feu doux sous un couvercle fermé jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, mettez dans une poêle graissée, versez sur les œufs mélangés avec du lait et amenez à la préparation.
omelette aux pommes
Oeufs - 1 pc., Farine - 1 c. la cuillère, flocons d'avoine- 3 cuillères à soupe. cuillères, lait - 4 c. cuillères, 1 pomme, beurre -1 cuillère à café, sucre en poudre -1 cuillère à café, sel au goût.
Mélanger la farine, les flocons d'avoine, le lait, le sel et bien mélanger. Séparé blanc d'oeuf du jaune. Bien battre la protéine, ajouter au mélange obtenu.
Pelez la pomme, coupez-la en 4 parties, retirez le trognon et coupez les quartiers en fines tranches.
Faites fondre le beurre dans une poêle et mettez-y la masse cuite. Saupoudrez uniformément les tranches de pomme et faites cuire l'omelette à feu doux jusqu'à ce que le fond apparaisse. brun doré puis retournez soigneusement et faites frire l'autre côté. Servir saupoudré sur la table sucre en poudre. La banane peut être utilisée à la place des pommes.
Omelette à la farine
Oeufs - 2 pcs., Farine de blé -2 cuillères à café, lait - 1/4 tasse, beurre -1 heure. cuillère, sel au goût.
Tamiser la farine de blé, délayer avec du lait froid, ajouter une solution de sel, sirop de sucre, les jaunes d'œufs et bien mélanger. Battre les blancs d'œufs, mélanger avec le mélange obtenu, verser dans une poêle chaude avec de l'huile et faire frire à feu doux. Lorsqu'un côté de l'omelette est frit, retournez-le sur l'autre tout en ajoutant un peu d'huile dans la poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Omelette au fromage
Oeufs - 2 pcs., Lait - 1/2 tasse, beurre - 1 cuillère à café, fromage râpé -2 cuillères à café.
Mélanger les œufs avec le lait et le fromage râpé, verser dans une poêle chaude avec de l'huile chaude, faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres sous le couvercle, en remuant de temps en temps avec une cuillère.
soufflé aux œufs
Oeufs - 2 pièces, beurre - 1 c. cuillère, biscuits à la vanille -2 cuillères à café, lait - 1 tasse, sucre 1 cuillère à café, sel.
Mélanger les jaunes avec le sucre et la chapelure concassée. Fouetter les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer délicatement aux jaunes. Versez la masse dans une poêle à frire, graissée d'huile et saupoudrée de chapelure tamisée. Couper le soufflé en travers aux 2/3 de sa profondeur pour que la chaleur pénètre mieux. Mettre au four légèrement préchauffé pendant 10-15 minutes. Pour éviter que le soufflé ne brûle sur le dessus, vous pouvez le recouvrir de papier propre. Servir le soufflé fini immédiatement après la cuisson. Servir le lait à part.
Plats au fromage blanc pour les enfants à partir de 2 ans
Casserole de caillé et de carottes
Carotte - 80 g, rouleau - 20 g, œuf - 1/2, fromage cottage - 50 g, crème sure -1 cuillère à café, sucre -1 cuillère à café, sel au goût.
Faire bouillir les carottes et les râper sur une râpe fine, Ajouter le pain imbibé, l'œuf, le fromage cottage, la crème sure et le sucre, un peu de sel. Mélanger le tout, transférer dans un moule graissé, badigeonner d'huile sur le dessus et cuire au four pendant 25-30 minutes. dans le four. Servir la casserole finie avec de la crème sure.
caillé vert
Fromage cottage - 200 g, beurre ramolli - 1 c. cuillère, sel sur la pointe d'un couteau, sucre -1 cuillère à café, herbes (aneth, oignon vert, persil) - Z st. cuillères, 1 tomate.
Moudre le fromage cottage avec du beurre. Ajouter les herbes finement hachées, le sucre, le sel. Mettez le mélange de lait caillé dans un plat et garnissez de tranches de tomates.
Servir avec pommes de terre bouillies et carottes.
fromage blanc rose
JVorog - 200 g, crème sure - 2 c. cuillères, confiture (fraise ou framboise) - 2-3 c. cuillères, raisins secs - 1/2 tasse, une pincée de sucre vanillé.
Rincez les raisins secs à l'eau chaude et séchez-les sur une serviette propre. Moudre le fromage cottage avec la crème sure, ajouter la confiture, les raisins secs et sucre vanillé. Bien mélanger.
Caillé avec bâtonnets de maïs
Fromage cottage - 200 g, lait - 6 c. cuillères, une pincée de sel, sucre - 2 c. cuillères, bâtonnets de maïs - 1 tasse.
Moudre le fromage cottage, ajouter le sucre, le lait, le sel et bien mélanger. Ajouter les bâtonnets de maïs, remuer.
Plats de légumes pour les enfants à partir de 2 ans
Salade de concombreConcombre - 1 pc, crème sure - 1 c. cuillère, œuf - ¼ pièce, sel, une pincée d'aneth.
Laver le concombre frais (concombre à peau rugueuse, peler). concombre coupé des tranches minces, mettre dans un saladier, saler et mélanger. Faire bouillir l'œuf, broyer soigneusement le jaune et mélanger avec la crème sure, assaisonner la salade, saupoudrer d'aneth finement haché.
La vinaigrette
Pommes de terre - 1 pc., Choucroute - 1 c. cuillère, betteraves - 1/8 pcs., concombre mariné - 1/8 pcs., carottes - ¼ pcs., pomme - ¼ pcs., huile végétale - 1 c. cuillère, solution saline - ¼ c.
Lavez et faites bouillir les betteraves, les pommes de terre et les carottes. Légumes bouillis peler la peau, couper en petits morceaux. Lavez les concombres, les pommes et les oignons, épluchez-les, versez-les sur de l'eau bouillie, coupez-les en petits morceaux. Ajouter Choucroute, (si c'est trop acide, rincer d'abord). Assaisonnez avec de l'huile végétale et du sel.
Vinaigrette d'été
Pomme de terre - 1 pc., Tomate - 1/4 pc., Concombre - 1/4 pc., Betterave - 1/8 pc., Carotte - 1/4 pc., Tranche de navet, Pomme - 1/4 pc., Huile légume - 1 cuillère à soupe. cuillère, sel
Lavez les betteraves et les pommes de terre, faites-les bouillir, puis épluchez-les et coupez-les en fines tranches. Lavez les carottes et les navets, épluchez-les, coupez-les en tranches, mettez-les dans un bol, ajoutez 2-3 cuillères à café d'eau, d'huile végétale et laissez mijoter, couvrez le bol avec un couvercle, puis laissez refroidir. Concombres frais, tomates et pommes laver, verser de l'eau bouillante dessus et couper en tranches. Mélanger les légumes préparés, le sel, assaisonner avec le jus de citron et la crème sure.
Salade "Été"
Pommes de terre nouvelles, tomates fraîches ou concombre salé- 1/4 chacun, radis - 1 pc., Un petit morceau de navet, de crème sure ou d'huile végétale - 2 cuillères à café.
Faire bouillir les pommes de terre, coupées en petits morceaux. Ajouter la tomate et le concombre, coupés en petits morceaux, râper le radis et le navet, mélanger le tout, saler, assaisonner avec de la crème sure ou du beurre.
Salade de carottes au miel et aux noix
Carottes - ½ pièce, miel - 1 cuillère à café, noix- 3-4 pièces.
Râper les carottes sur une râpe fine, ajouter les noix finement hachées, le miel. Pour tout mélanger.
Salade de chou-fleur
Chou-fleur - 3 - 4 inflorescences, 1/4 œuf dur, crème sure (kéfir ou huile de tournesol) -1 c.
Faire bouillir le chou et l'œuf, hacher finement, mélanger, assaisonner avec de la crème sure (kéfir ou huile de tournesol).
salade de crudités
Tomates - ½ pcs., concombres - ¼ pcs., carottes - ¼ pcs., pomme - ¼ pcs., salade verte - 3-4 feuilles, oignons verts - 1 plume, crème sure - 1 c. cuillère, sel
Lavez et nettoyez soigneusement tout. Râper les carottes sur une râpe grossière, hacher finement la pomme et le concombre en lanières, hacher finement l'oignon. Mélangez le tout, assaisonnez avec de la crème sure, du sel.
Pommes de terre aux carottes
Pommes de terre - 1,5 pcs., Carottes - ½ pcs., Oignon - ½ pcs. beurre - 2 cuillères à café, sel.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en gros cubes (env. 1,5-2 cm), ajoutez un peu d'eau, salez et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Lavez les carottes et les oignons, épluchez-les, coupez-les en petits cubes, mettez-les dans une petite casserole avec du beurre fondu, ajoutez 1-2 c. cuillères d'eau, fermer le couvercle et, en remuant, laisser mijoter jusqu'à tendreté. Mettez les carottes et les pommes de terre chaudes préparées dans un bol, mélangez, laissez mijoter encore 2-3 minutes.
Pommes de terre en sauce au lait
Pommes de terre - 2,5 pièces, beurre - 2 cuillères à café, farine de blé - 1/2 cuillère à café, lait - 3/4 tasses, sel.
Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée "en uniforme", les éplucher, les couper en cubes (env. 2 cm), les mettre dans une casserole, verser le lait chaud, saler, porter à ébullition. Mélanger la farine avec le beurre; mettre ce mélange dans des pommes de terre chaudes en petits morceaux, en remuant de temps en temps. Porter à ébullition, retirer du feu. Au moment de servir, saupoudrer de persil et d'aneth.
Pommes de terre à la crème sure
Pommes de terre - 2 pièces, crème sure - 2 c. cuillères, sel, une pincée d'herbes.
Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée «en uniforme», éplucher, couper en cubes, mettre dans une casserole avec de la crème sure réchauffée, saler, mélanger doucement et faire bouillir. Saupoudrer de persil finement haché ou d'aneth avant de servir.
Casserole de pommes de terre
Pommes de terre - 2 pièces, craquelins moulus -2 cuillères à café, beurre -2 cuillères à café, crème sure - 2 c. cuillères, oeuf - 1 pc., sel.
Faire bouillir les pommes de terre "dans leurs uniformes", éplucher, passer à chaud au tamis, saler, bien mélanger avec le beurre fondu et l'oeuf battu (1/2 pc). Mettez la masse de pommes de terre dans une poêle à frire, graissée de beurre et saupoudrée de chapelure, recouvrez du reste d'œuf mélangé avec 1 cuillère à café de crème sure et faites cuire au four pendant 15 minutes. Servir avec de la crème sure, de la crème sure ou sauce tomate.
Citrouille cuite à la crème sure
Citrouille - 1 kg, huile végétale - 2-3 c. cuillères, sel, sucre au goût, craquelins de blé - 2 c. cuillères, crème sure - 4 c. cuillères, aneth et persil.
Pelez la citrouille de la peau et des graines, coupez-la en fines tranches, faites-la frire dans de l'huile végétale, mettez-la dans une casserole ou un moule, assaisonnez avec du sel, du sucre, saupoudrez de chapelure râpée, versez la crème sure, faites cuire au four. Servir parsemé d'herbes.
Potiron mijoté aux pommes
Citrouille - 1 kg, pommes - 500g, sucre - 2 c. cuillères, beurre - 1-2 c. cuillères, eau ou jus de pomme-0,5 tasse, cannelle, sel au goût.
Pelez la citrouille et les pommes de la peau et des graines, coupez-les en petits cubes, mettez-les dans une casserole, versez de l'eau ou du jus, assaisonnez avec du sel, du sucre et du beurre, fermez le couvercle et laissez mijoter jusqu'à tendreté.
Escalopes de pommes de terre
Pommes de terre - 2 pcs., Farine de blé - ½ c. à thé, huile végétale - 1,5 c. à thé, œuf - ¼ pcs., sel, sauce - 2 c. cuillères.
Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée "en uniforme", éplucher, passer à chaud au tamis ou bien pétrir. Ajouter l'oeuf, le sel, bien mélanger. Coupez la masse de pommes de terre en escalopes et faites-les frire dans une poêle des deux côtés. Servir avec de la crème sure ou de la sauce au lait.
Escalopes de chou
Chou - 500 g, lait - 100 g, œufs - 2 pièces, farine (ou semoule) - 2 c. cuillères, sel au goût, chapelure, végétale ou douce pour la friture.
Hachez finement le chou, placez-le dans poêle en émail, verser le lait et laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté. Conduisez 2 œufs dans la masse chaude, remuez rapidement, ajoutez la farine ou la semoule, remuez rapidement à nouveau, salez au goût. Refroidir la masse, façonner des escalopes, rouler dans de la chapelure râpée et faire frire dans des légumes ou du beurre.
Escalopes de carottes
Carottes - 500 g, semoule - 1 c. cuillère, sucre - 2 cuillères à café, œuf - 1 pc., sel sur la pointe d'un couteau, chapelure, beurre pour la friture.
Râper les carottes, presser le jus, ajouter la semoule, le sucre, le sel, l'œuf et bien mélanger. Façonner des escalopes à partir de la masse obtenue, les rouler dans la chapelure ou la farine et les faire frire dans du beurre.
De même, vous pouvez faire des escalopes à partir de citrouille.
Boulettes de pommes de terre
Pommes de terre - 2 pcs., Beurre - 2 cuillères à café, lait - 2 c. cuillères, crème sure - 1 c. cuillère, œuf - ½ pièce, sel.
Laver les pommes de terre, les faire bouillir dans leur peau, les éplucher et les écraser. A la masse de pommes de terre ajouter le jaune d'oeuf, le lait chaud, le sel, le beurre fondu puis le blanc d'oeuf fouetté. Prenez la masse avec une cuillère à café (imbibée d'eau pour que la masse ne colle pas) et abaissez-la dans de l'eau bouillante salée (des boulettes sont obtenues) et faites cuire à feu doux pendant 5-6 minutes. Jetez les boulettes éclatées dans une passoire, laissez l'eau s'écouler, transférez dans un bol, ajoutez de l'huile.
Servir chaud avec de la crème sure.
Plats de viande pour les enfants à partir de 2 ans
Zrazy de pommes de terre farcies à la viande
Pommes de terre - 2 pièces, boeuf - 50 g, oignon - 1/8 pièce, beurre - 2 cuillères à café, crème sure - 1 c. cuillère, oeuf - 1/4 pc., sel.
Lavez les pommes de terre, faites-les bouillir "dans leurs uniformes", épluchez-les, pétrissez-les bien. Ajouter l'œuf, le sel, bien mélanger et couper en galettes rondes et fines.
Préparez la viande hachée à part : coupez la viande crue en petits morceaux, salez, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre dans un récipient hermétique. Passez la viande finie dans un hachoir à viande, ajoutez un peu de bouillon dans lequel la viande a été mijotée (le bouillon doit être pris en quantité telle que la viande hachée soit juteuse, mais pas trop humide).
Au milieu gâteau aux pommes de terre mettre la viande hachée, relier les bords et donner au zrazy une forme ovale aplatie (comme une tarte). Placez le zrazy dans une poêle graissée avec de l'huile, faites-le frire des deux côtés ou faites-le cuire au four. Servir avec de la crème sure.
Pudding à la viande (poisson)
Viande (filet de poisson) - 50 g, rouleau - 15 g, lait -. 50 g, 1/2 œuf
Passer la viande (filet de poisson) avec le rouleau imbibé de lait dans un hachoir à viande deux fois, saler, diluer avec du lait jusqu'à l'obtention d'une consistance pâteuse, ajouter 1/2 du jaune, mélanger, ajouter 1/2 de la protéine fouettée. Transférer la masse dans un moule graissé et cuire à la vapeur pendant 40 à 45 minutes.
Croquettes de viande aux légumes
Viande - 100 g, eau - 100 g, carotte - 40 g, oignon - 5 g, racines - 10 g, rouleau - 20 g, rutabaga - 20 g, choufleur- 50 grammes, petit pois- 15 g, pommes de terre - 50 g, huile - 4 g, sel au goût.
Lavez les légumes, épluchez-les, coupez-les en cubes, ajoutez de l'eau, salez, laissez mijoter sous le couvercle. Broyer la viande dans un hachoir à viande avec un rouleau trempé dans de l'eau froide et pressé. Ajouter de l'huile, un peu de sel à la viande hachée, bien mélanger, couper en 2 croquettes rondes. Tremper les croquettes dans le bouillon aux légumes pendant 20 minutes. avant de servir, mettre à disposition.
Escalopes de viande aux légumes
Viande hachée - 250 g, 1 petite carotte, 1 petite courgette, pommes de terre - 1 pc., 1/2 petit oignon, sauce tomate - 1 c. cuillère, 1 œuf, huile d'olive pour la friture.
Carottes, courgettes, pommes de terre, oignons, peler, laver, râper, combiner avec viande hachée et la sauce tomate, bien mélanger, former de petites escalopes.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les escalopes de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Servir avec des vermicelles ou du riz.
Soufflé au poulet
Filet de poulet - 300 g, blancs d'œufs - 3 pièces, beurre - 30 g, lait - 100 g, sel, herbes - au goût, beurre pour graisser le moule, chapelure pour saupoudrer le moule.
Passer le poulet au hachoir à viande, frotter la viande hachée au tamis, ajouter le beurre ramolli, le lait, mélanger. Refroidir la masse au réfrigérateur, bien battre. Fouetter les blancs d'œufs réfrigérés mousse épaisse, combiner avec de la viande hachée, ajouter du sel, des légumes verts hachés très finement, mélanger doucement.
Graisser les moules à portions avec du beurre, saupoudrer de chapelure écrasée, remplir au 1/3 de viande hachée, mettre sur une grille au bain-marie, couvrir avec un couvercle, cuire à la vapeur jusqu'à tendreté.
Escalopes de poulet
Pourpoulet - 150 g, pain de blé - 30 g, lait - 45 ml, beurre - 8 g, craquelins de blé - 8 g, huile végétale - 5 g.
Passez le filet de poulet dans un hachoir à viande, ajoutez le pain imbibé d'eau et pressé, beurrez, mélangez. Former des escalopes, les rouler dans la chapelure, les faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Casserole de pommes de terre à la viande
Pommes de terre - 1 pc., Lait - 1,5 c. cuillères, oeuf - 1/5 pc., beurre - 0,5 cuillère à café, viande hachée - 50g, oignon - 20 g, crème sure - 1 cuillère à soupe. cuillère, sel au goût.
Laver les pommes de terre, les éplucher, les faire bouillir et les écraser, ajouter le lait chaud, l'œuf, un peu de sel et mélanger. Épluchez l'oignon, hachez-le finement, faites-le mijoter avec de la viande hachée. Mettre la moitié du mélange de pommes de terre dans le fond d'un moule beurré, mettre une couche de viande hachée dessus et l'autre moitié purée de pomme de terre. Lisser, badigeonner de crème sure et placer dans four chaud pendant 20 min.
Plats de poisson
pouding au poisson
Poisson - 100g, beurre - 10g, pommes de terre - 50g, œuf - ½ pièce, lait - 30g.
Faire bouillir les pommes de terre, écraser, diluer avec du lait. Faire bouillir le poisson, enlever la peau, les arêtes, écraser et mélanger avec les pommes de terre. Ajouter 5 g de beurre fondu, le sel, le jaune d'œuf et la protéine battue. Lubrifiez le moule avec de l'huile, saupoudrez de chapelure, mettez-y toute la masse, fermez le dessus avec du papier huilé, mettez au bain-marie et laissez cuire 40 minutes.
Escalopes de poisson
Filet de sandre - 100 g, rouleau - 20 g, lait - 30 g, beurre - 15 g, blanc d'œuf - 1 pc.
Faire tremper un rouleau sans croûte dans du lait, presser. Passez le poisson dans un hachoir à viande avec un petit pain, salez, ajoutez des protéines fouettées et du beurre fondu. Coupez les escalopes, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire dans l'huile.
Escalopes de poisson aux pommes de terre
Filet de poisson - 100-150 g, pommes de terre - 100 g, craquelins - 20 g, beurre - 15 g, œuf - 1/2 pc., lait - 25 g, sel - 3 g.
Faire bouillir les pommes de terre. Passez le poisson 2 fois dans un hachoir à viande avec des pommes de terre bouillies, ajoutez la moitié de la chapelure et du beurre, du sel, des œufs et du lait. Bien mélanger le tout, couper en escalopes, rouler dans la chapelure, frire dans l'huile.
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Après avoir fait connaissance plats de légumes, céréales et fruits, il est temps d'inclure la viande dans l'alimentation des enfants. Il est recommandé de commencer les aliments complémentaires à base de viande avec de la viande de lapin ou de dinde. Mais est-ce bien de donner du porc aux bébés ?
Ce type de viande est considéré par de nombreuses mères comme trop gras et difficile à digérer. Cependant, il peut être introduit dans le régime alimentaire de l'enfant si vous savez quand commencer à nourrir le porc, combien faire cuire cette viande et quoi en faire cuire pour le menu des enfants.
Bénéfices
- Du porc maigre, l'enfant recevra des protéines saines, dans lequel se trouvent tous les acides aminés nécessaires à la pleine croissance des enfants.
- La viande de porc est une source de toutes les vitamines B. Ces composés sont importants pour le développement du système nerveux, la fonction immunitaire, la prévention de l'anémie et d'autres processus dans le corps de l'enfant.
- Parmi les minéraux dont le porc est riche, le magnésium, le potassium, le cuivre et le calcium sont particulièrement abondants. En raison de cette composition, l'utilisation la viande de porc a un effet positif sur l'activité intellectuelle, la fonction cardiaque, l'état des os et l'hématopoïèse.
- Comme la viande de porc contient beaucoup de fer, d'iode, de zinc et d'acide arachidonique, ce produit est utile pour le stress et stimule les processus de régénération.
- Parmi les graisses présentes dans la viande de porc, on trouve surtout de nombreux acides oléique et linoléique, qui sont importants pour le fonctionnement normal du corps de l'enfant et font partie des membranes cellulaires.
- Manger du porc stimule la croissance musculaire, par conséquent, ce type de viande est recommandé pour les enfants qui fréquentent des clubs sportifs et qui subissent un effort physique important.
- Les plats de porc aideront à diversifier le régime alimentaire d'un enfant intolérant au lait(il provoque une intolérance au bœuf), ainsi que des allergies au poulet.
Différences avec les autres types de viande
Le porc n'est pas plus digéré que n'importe quelle autre viande et a un goût agréable.
Il possède également les fonctionnalités suivantes :
- La viande de porc contient plus de vitamines B que le bœuf.
- Le filet de porc contient plus de protéines que le poulet, le bœuf et la dinde.
- En raison de la faible teneur en tissu conjonctif, ce type de viande est cuit plus rapidement et le porc cuit ou mijoté est mâché plus facilement.
- Grâce aux couches grasses, la viande de porc reste juteuse lors de la torréfaction.
Mal de porc
Certains enfants développent des allergies dues à la consommation de viande de porc. C'est l'une des principales raisons pour lesquelles il est impossible de commencer des aliments complémentaires à base de viande avec un tel produit, et le porc doit être introduit dans le menu des enfants avec une extrême prudence.
Le porc gras provoque particulièrement souvent une réaction allergique, de sorte que seules les parties maigres sont utilisées pour les aliments pour bébés.
Il convient également de rappeler que les plats de porc frits sont contre-indiqués pour les enfants jusqu'à au moins 3 ans. Le menu des jeunes enfants ne devrait pas inclure de barbecue et d'autres plats trop gras à base de cette viande. Le non-respect de ces recommandations peut entraîner des problèmes au niveau du tube digestif et d'autres affections.
A partir de quel age donner
De nos jours, les médecins, dont le Dr Komarovsky, ne recommandent pas de donner aux enfants allaitement maternel tous les aliments avant l'âge de six mois. Si le bébé a déjà six mois, le menu de l'enfant devient plus diversifié. La viande y apparaît dès l'âge de 8 mois.
Certaines mamans et médecins ne conseillent pas l'introduction de porc, même maigre, dans l'alimentation des enfants jusqu'à l'âge de 1 an voire jusqu'à 2-3 ans. Cependant, vous pouvez initier les bébés à la viande de porc maigre dès l'âge de 8 à 10 mois. Cependant, il est conseillé de le faire une fois que le bébé a goûté et s'est habitué à des options de viande moins allergènes comme le lapin, la dinde et le veau.
L'option de porc la plus préférée pour un petit enfant est la nourriture en conserve prête à l'emploi destinée aux aliments pour bébés. Leurs avantages sont une qualité éprouvée et un bon broyage. Si la mère a confiance en la qualité du porc frais, il peut être bouilli pour l'enfant pendant 20 à 25 minutes et en purée de viande.
La première portion d'un tel plat ne doit pas dépasser une cuillère à café. Après avoir traité le bébé avec du porc le matin, vous devez surveiller attentivement l'état du petit. Si des maux et des signes d'allergie apparaissent, l'introduction de porc dans l'alimentation doit être arrêtée. Si le bébé tolère bien la purée de porc, sa portion est progressivement augmentée jusqu'à la norme adaptée à son âge. Plat de viande en un jour.
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Que cuisiner du porc pour les enfants
Lorsque l'enfant goûte de la purée de viande de porc maigre et qu'il ne présente aucun symptôme d'intolérance, maman peut regarder d'autres recettes dans lesquelles le porc est l'un des ingrédients. Pour les enfants de moins de 1,5 ans nourriture délicieuse faciles à mâcher, comme les puddings ou soufflés à la viande. Ces plats de porc maigre sont particulièrement tendres dans une mijoteuse.
Un enfant de plus d'un an peut se voir proposer une soupe avec des boulettes de viande, des boulettes de viande cuites à la vapeur et des morceaux de porc bouilli pour stimuler la mastication. Pour boulettes de porc ou les escalopes cuites au four peuvent être servies avec de la sauce ou une sorte de sauce. Des plats de viande de porc tels que goulache, ragoût, tartes, zrazy ou petits pains sont inclus dans le menu pour les enfants de plus de 3 ans.
Vous pouvez faire cuire du porc pour un enfant selon l'une de ces recettes:
Rouleaux de chou paresseux au four (dès 1 an)
Hacher finement l'oignon pelé et râper la carotte moyenne sur une râpe fine. Faire mijoter les carottes et les oignons dans un peu d'eau ou de bouillon pendant environ 5 minutes. Hacher finement 400 g chou blanc, mélanger avec 400 g de viande hachée à base de porc maigre (vous pouvez tordre le chou avec la viande, puis la viande hachée se révélera plus tendre). Ajouter les carottes avec les oignons, 50 g de riz, 2 œufs de poule et une pincée de sel. Bien mélanger le tout et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Former des escalopes à partir de la masse refroidie et les placer dans un récipient profond résistant à la chaleur. Twist une tomate pelée dans un hachoir à viande, ajouter 2 cuillères à soupe de faible en gras yaourt nature(pour les enfants de 1 an) ou crème sure (pour les enfants de plus de 2 ans) et 200 ml d'eau tiède. Versez le chou farci avec le liquide obtenu et enfournez pour 40 minutes.
Pudding (dès 1 an)
Faire bouillir 100 g de viande de porc et broyer avec un hachoir à viande jusqu'à consistance lisse. Ajouter le pain de mie imbibé de 100 ml de lait (environ 50 g) et le jaune d'œuf. Saler au goût et remuer. La masse doit être semi-liquide. Ajoutez-y le blanc d'oeuf battu et mélangez délicatement. Verser la masse dans un moule et placer dans un four préchauffé. Cuire jusqu'à cuisson complète.
Zrazy vapeur aux œufs et carottes (dès 1,5 ans)
Faites de la viande hachée à partir de 400 g de maigre de porc, ajoutez un œuf, un peu de sel et de la mie de pain imbibée de lait, ainsi que l'oignon finement râpé. Préparez la garniture avec une carotte bouillie et deux œufs durs. Après avoir nettoyé ces ingrédients, hachez finement, mélangez et ajoutez un peu de sel. Formez des gâteaux à partir de viande hachée, étalez-y le mélange œuf-carotte et reliez les bords pour obtenir la forme de tartes. Faites cuire le zrazy à la vapeur pendant 40 minutes, servez-le avec de la crème sure faible en gras et des légumes.
"Hérissons" dans une mijoteuse (à partir de 1,5 ans)
Passer deux fois 500 g de maigre de porc dans la grille fine d'un hachoir à viande. Éplucher et hacher finement un oignon. Mélanger la viande hachée, l'oignon, un verre de riz lavé et 1 Oeuf, sel. Aveuglez les petites boules de la masse résultante, mettez-les dans le récipient multicuiseur, versez de l'eau dans l'appareil et sélectionnez la fonction «vapeur». Un signal sonore vous avertira lorsque le plat sera prêt. Servir les hérissons avec des légumes ou de la sauce.
Porc au four aux carottes (dès 3 ans)
Rincez et nettoyez des tendons 200 g de porc en enlevant l'excédent de graisse si nécessaire. Couper les grosses carottes en lanières et, après avoir coupé la viande, farcir le porc avec les carottes. Frottez le dessus de la viande avec du sel, placez-le dans du papier d'aluminium et emballez-le hermétiquement. Vous pouvez également utiliser un sac à pâtisserie. Cuire le plat au four environ 30-40 minutes. Servir avec un accompagnement de légumes.
Vous en apprendrez plus sur le porc en regardant l'émission Vivre en santé.
Découvrez si le poids de votre enfant est normal en utilisant la calculatrice suivante.
Calculateur de taille et de poids
La viande est une source de protéines, nécessaire à la croissance du corps de l'enfant. De plus, le bœuf a un grand effet sur l'hématopoïèse, augmentant l'hémoglobine. Les aliments complémentaires à base de viande commencent à être donnés à l'enfant à partir de 6 mois. Cependant, le plat de cette recette convient mieux aux enfants de 2 ou 3 ans, car. la viande est mijotée en morceaux entiers. Pour faciliter la mastication des fibres par l'enfant, l'accent est mis en cuisine sur un maximum de douceur.
Ingrédients:
- Boeuf - 500 g
- Beurre - 30-50 g
- Sel - au goût
- Huile végétale- 1 cuillère à soupe
Photos de cuisson pas à pas :
Nous coupons filet de bœuf plastiques fins.
Nous avons battu la viande des deux côtés pour qu'elle brille. Plus les morceaux sont fins, moins il sera nécessaire de faire mijoter la viande, donc vous pouvez économiser plus substances utiles.
Nous déposons les morceaux dans une casserole, salez, faites frire d'un côté pendant 1 minute au maximum, de sorte que la viande ne change que légèrement de couleur et retournez-la immédiatement. Nous répétons la même chose de l'autre côté.
Nous transférons la viande dans une casserole, ajoutons de l'eau, mettons de l'huile et ajoutons un peu de sauce. Laisser mijoter à feu doux couvert pendant environ une heure. Nous nous assurons que la sauce ne bout pas. Si l'enfant est d'accord avec les légumes verts, vous pouvez ajouter des brins de persil à la sauce.
Le plat peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement, comme une purée de pommes de terre ou des pâtes.
Il s'avère très savoureux.
Bon appétit!
NOTE À MAMAN
La viande joue un rôle important dans les aliments pour bébés. Les pédiatres recommandent d'introduire des variétés à faible teneur en matières grasses dans l'alimentation des bébés, parmi lesquelles le bœuf est mis en évidence. Il est considéré comme beaucoup plus sain que le poulet ou le porc. Il n'y a pratiquement pas de cholestérol dans cette viande et beaucoup de gélatine, ce qui contribue à la coagulation du sang. La faible teneur en matières grasses permet l'utilisation du produit en nutrition diététique.
Les vitamines B sont extrêmement importantes pour le système nerveux, l'hématopoïèse, le développement des cellules musculaires et des tissus, et contribuent à la production d'hémoglobine. La teneur élevée en protéines favorise la récupération après des maladies graves, des blessures, des brûlures. Le phosphore est essentiel au développement normal des os et des dents.
Quand et comment introduire dans l'alimentation ?
du boeuf autorisé à entrer dans le régime alimentaire à partir de 7 mois. À cet âge, le bébé a déjà essayé les légumes et le corps est prêt à accepter plus de « nourriture lourde ». Si l'enfant est affaibli ou si le poids corporel est insuffisant, la viande peut être introduite dans les aliments complémentaires à partir de 6 mois. Pour les enfants allaités, ce processus est reporté à 9-10 mois.
Le produit ne doit être donné comme aliment complémentaire que si le bébé se sent bien. Commencez avec 0,5 c. et augmentez progressivement jusqu'à 1 cuillère à café, et d'ici l'année - le volume augmente à 70 g.Il ne faut pas oublier que 100-200 g de boeuf par jour est une masse pour un adulte, vous ne devez donc pas augmenter le taux pour un enfant.
Pour les enfants de moins de 1 an, la viande est bouillie et réduite en purée. Il est conseillé aux enfants plus âgés de cuisiner le produit sous forme de boulettes de viande, de petits morceaux bouillis. Après 3 ans, le bœuf peut être donné en portions, il peut être légèrement frit, puis le plat est cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Le beurre agit comme une source d'énergie supplémentaire, car il contient une grande quantité de graisses saines. De ce produit, l'enfant reçoit des vitamines liposolubles dont il a besoin pour la croissance et le fonctionnement normal des organes et des systèmes du corps. Il est recommandé d'introduire l'huile dans l'alimentation au plus tôt 8 mois. et seulement après que le bébé ait déjà essayé le kéfir et le fromage cottage. Les enfants âgés de 2 à 3 ans peuvent recevoir environ 10 g d'huile.
Lors de l'achat d'huile, faites attention à sa teneur en matières grasses - elle doit être d'au moins 82,5%. Les tartinades sont strictement interdites dans les aliments pour bébés !
N'ajoutez pas trop de sel au plat - il est préférable de laisser le plat être légèrement sous-salé plutôt que fade ou trop salé. Le sel est utile pour le fonctionnement normal du tube digestif, ainsi que pour la régulation du métabolisme eau-sel. Cependant, son excès contribue à la rétention d'eau dans les tissus, ce qui entraîne un œdème, élimine le calcium du corps et a un effet excitant sur le système nerveux.
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Toutes les mères sont bien conscientes de l'importance des aliments protéinés dans l'alimentation d'un enfant, mais tout le monde ne connaît pas les façons originales et intéressantes de les préparer. Nos recettes de bœuf et de veau pour enfants vous aideront à créer un menu varié et sans aucun doute savoureux qui fournira la nutrition nécessaire à un corps en pleine croissance. La maîtrise de recommandations simples et détaillées vous permettra de créer des plats appétissants qui plairont aux petits comme aux grands.
Pour une raison quelconque, dans notre tradition culinaire, il est admis que les plats de bœuf pour enfants sont de la viande cuite à la vapeur ou bouillie. En attendant, il existe des dizaines de façons intéressantes de préparer une friandise originale pour les écoliers et leurs parents sans passer une demi-journée à s'affairer autour du poêle.
Comment choisir du bœuf de qualité pour les repas des enfants
Le goût et la jutosité du plat final dépendent de la qualité de la viande. Vous ne pouvez pas discuter avec ça! Apprenons à bien choisir ce produit !
- Certaines personnes commettent une erreur courante en achetant un produit à des "vendeurs privés" et non à des points de vente au détail. Il existe de nombreuses maladies qu'une personne peut contracter par la viande, que seul un vétérinaire peut reconnaître.
- Appuyez légèrement votre doigt sur le morceau de filet que vous aimez : si la trace devient rouge, puis reprend progressivement sa couleur habituelle, c'est un produit de qualité.
- Vérifiez auprès du vendeur d'où la viande a été livrée. Plus il a subi longtemps sur le chemin du comptoir, plus il est de mauvaise qualité.
Et bien, nous avons acheté la viande, maintenant nous pouvons passer directement à l'élaboration de nos recettes, qui sauront à coup sûr conquérir les petits mangeurs difficiles !
Tarte au boeuf "Cowboy" pour les enfants
Ingrédients
- Pois en boîte- 250g + -
- boeuf - 0,5 kg + -
- - 1 kg + -
- - 2 pièces. + -
- - 2 pièces. + -
- - 250g + -
- - 2 pièces. + -
- - goûter + -
- — quelques succursales + -
- - 50 grammes + -
- - 100g + -
- + -
- - 3 cuillères à soupe. l. + -
Cuisson de la tarte au bébé boeuf
Une ancienne recette de bergers britanniques, qui a conquis les gourmets du monde entier. Nous pensons que votre enfant appréciera certainement si au lieu de viande frite et de la purée de pommes de terre au déjeuner... de la viande et de la purée de pommes de terre, mais sous forme de tourte !
- Nous épluchons les pommes de terre, les lavons sous l'eau, les coupons en deux moitiés et les jetons dans une casserole avec de l'eau bouillante salée.
- Moudre le fromage avec une râpe.
- Nous transformons la viande en viande hachée à l'aide d'un hachoir à viande.
- Nous coupons l'oignon en petits morceaux, épluchons les carottes et coupons également en petits cubes. Nous lavons les verts et hachons finement.
- Faites frire le bœuf haché dans une poêle en y ajoutant progressivement des carottes et des oignons, et à la toute fin, lorsque le mélange est presque prêt, ajoutez-y des pois verts.
- Nous vidons l'eau du pot avec des pommes de terre et saleons les racines elles-mêmes, ajoutons du beurre, du lait légèrement réchauffé et la moitié fromage râpé. L'ensemble de la composition est soigneusement pétri en une masse homogène avec une fourchette.
- Un récipient à bords hauts, dans lequel nous allons cuire notre plat de bœuf pour enfants, est graissé avec de l'huile végétale avec un pinceau culinaire.
- Nous étendons la moitié de la purée existante sous la forme, la nivelons avec une cuillère et mettons le mélange avec de la viande hachée sur le dessus.
- Saupoudrer la viande d'herbes et recouvrir d'une couche de la purée de pommes de terre restante. Aplatir le dessus de la tarte et saupoudrer généreusement de fromage.
- Nous plaçons le récipient avec la tarte dans le four préchauffé pendant trente-cinq minutes.
Le gâteau s'avère extrêmement savoureux, juteux et beau, comme une illustration d'un livre de recettes. Il est préférable de le servir chaud, pré-coupé en petites portions et arrosé de crème sure ou de sauce à la crème.
Canapé de boeuf "Trio" pour les enfants
Ingrédients
- Boeuf bouilli - 400 g;
- Fromage mozzarella - 250 g;
- Olives dénoyautées - 1 boîte.
Cuisiner des canapés de bœuf pour enfants
Cette collation appétissante vous pouvez le faire avec votre enfant pour n'importe quelle célébration. Facile à préparer, disparaît des assiettes en un clin d'oeil - pourquoi pas recette parfaite pour une fête de fin d'année ?
- Coupez finement la viande bouillie en petits morceaux d'environ deux centimètres sur deux.
- Fromage coupé en cubes de même épaisseur et taille.
- On enfile les composants sur des brochettes dans l'ordre suivant : d'abord un morceau de bœuf, puis de la mozzarella et on couronne la composition d'une olive.
Ce plat de bœuf pour enfants et adultes est servi sur une grande assiette plate, décorée de feuilles de laitue, avec des récipients avec des sauces pour tous les goûts installés au centre.
Le «jeune bœuf» - le veau n'est pas moins populaire. Elle est particulièrement appréciée pour son exquise goût délicat, beaucoup plus que dans d'autres produits similaires, la teneur en nutriments et une petite quantité de matières grasses. Nous vous proposons une recette de plat de veau pour enfant, qui deviendra certainement l'un des aliments préférés de votre enfant.
Rouleau pour enfants de veau "Capital"
- Filet de veau (une pièce) - 1 kg;
- Carottes - 3 fruits;
- Maïs en conserve - 1 boîte;
- Oeufs - 5 pièces;
- Poivre noir - 2 pièces;
- Beurre - 50 g;
- Eau purifiée ou bouillon de viande- 1 verre.
Pas à pas la cuisson du baby beef roll
L'alliance du veau le plus tendre et légumes juteux, en plus des avantages incontestables, il donne également un goût exceptionnellement riche. Oui, et l'avis des nutritionnistes confirme que la viande et les légumes forment un excellent duo pour alimentation équilibrée. Prenez bien soin de la santé de vos enfants !
- Cuire les œufs 4 à 5 minutes dans de l'eau salée.
- Nous enlevons tous les petits os et cartilages du veau.
- Pelez les carottes et coupez-les en petits cubes.
- Nous retirons la queue et le milieu du poivron, le coupons en morceaux.
- Nous libérons les œufs de la coquille et les hachons finement avec un couteau.
- Dans un bol profond, mélanger le maïs, les œufs et les légumes hachés.
- Nous mettons la garniture sur un morceau de veau, puis nous resserrons le produit et l'attachons étroitement avec des cordes.
- Nous envoyons le rouleau au four. Pendant le processus de cuisson, versez-le périodiquement avec une petite quantité d'eau.
Lorsqu'il est prêt, retirez les cordes de notre plat de veau pour enfants et coupez-le en fines tranches. Cette gâterie est mieux servie avec un plat d'accompagnement de tranches de courgettes frites, haricots bouillis et autres "gâteries saines".
Nous sommes absolument sûrs que ces recettes « prendront racine » dans votre famille et deviendront les friandises préférées des enfants et des adultes. Eh bien, vous méritez à juste titre la renommée d'un grand cuisinier.
