Combien de plats devraient être sur la table du Nouvel An. Rouleau de lavash aux bâtonnets de crabe

30.11.202227.05.2017

À la veille de toutes les vacances, quelque chose d'inimaginable se produit toujours dans la maison. Et dans ce remue-ménage, il est important de ne rien perdre de vue. C'est pourquoi la table de fête pour un anniversaire doit être pensée à l'avance.

Tout d'abord, vous devez créer un menu pour cette journée, en tenant compte des invités, sans oublier le réglage de la table et tout ce qui est nécessaire à cet effet. Ce serait bien de fournir de petites touches qui soulignent une fois de plus votre individualité.

Lors de l'élaboration d'un menu, il n'est pas du tout nécessaire de le surcharger avec une abondance de plats de toutes sortes. Une table de fête pour un anniversaire sera déjà bien si on est deux ou trois salade originale, plusieurs plats chauds, alors qu'il est préférable de faire un accompagnement combiné, ainsi que de la viande froide cuisine à la maison. Et, bien sûr, le couronnement de toute femme au foyer est un gâteau d'anniversaire ou une tarte, magnifiquement conçu et servi de façon spectaculaire.

Lors de la décoration d'un anniversaire, n'essayez pas de le forcer avec un grand nombre de produits prêts à l'emploi achetés en magasin. Les saucisses et les conserves ne pimenteront pas votre fête. Dans l'arsenal de toute hôtesse, il y a toujours plusieurs plats qu'elle réussit le mieux. Et ça vaut le coup d'en profiter.

Cependant, si vous n'avez toujours pas abandonné l'idée d'utiliser des aliments en conserve, transformez-les en vos propres plats à l'aide de diverses vinaigrettes, œufs, oignons, marinades, sauces, herbes et, bien sûr, de votre imagination.

Lors de la préparation d'un dîner de gala, n'essayez pas d'imiter quelqu'un ou de faire une table de fête classique. L'anniversaire est une telle célébration qui devrait refléter exactement vos goûts. Bien sûr, il ne faut pas oublier les conditions, ainsi que la compagnie qui se réunira pour votre célébration. Ainsi, par exemple, vous pouvez vous limiter exclusivement, mais ils doivent ensuite être présentés dans une grande variété. Le menu de la soirée festive dans ce cas ressemblera à ceci: salades, pâtés, langue bouillie, gelée ou porc.

Vous pouvez organiser une table de fête sucrée pour un anniversaire. Préparez au moins quatre à cinq types de biscuits, servez des sucreries, des muffins, des petits pains, de préférence propre cuisine, et des fruits. N'oubliez pas les boissons appropriées. Au fait, un petit conseil : mettez sur la table plusieurs plats avec différentes variétés de fromages et découpez une variété de sandwichs que vous décorerez dans un style festif.

Pour ceux qui célèbrent une date ronde et veulent tout présenter le plus solennellement possible, nous proposons le menu suivant :

Salade de hareng fumé ;

Rouleau de poisson en gelée;

Salade de viande aux tomates;

Veau à la mayonnaise;

brochettes de poisson;

Porc au four avec croûtons et champignons;

Langue en chapelure ;

Haricots asperges à la crème sure;

Tomates, farci aux champignons;

Gâteau d'anniversaire aux fraises;

Cerises au caramel avec glace;

Croquant aux fraises.

Jusqu'à présent, nous n'avons parlé que d'une table d'anniversaire festive pour adultes. Cependant, n'oublions pas nos enfants. Pour eux, cette journée est encore plus significative. Le festif est radicalement différent de celui de l'ancienne génération.

Pour les étudiants, cela ressemble à ceci :

Sandwichs "Dominos" ;

Sandwiches-gâteaux;

poisson bouilli sous mayonnaise;

Paniers d'œufs au poulet ;

. "kebabs" sur les pommes ;

Zrazy avec un œuf ;

Poulets dans la pâte;

Fraises avec glace;

gateau éponge;

Tarte "Surprise" ;

Milk-shake à l'abricot.

Quant aux enfants, il est préférable qu'ils choisissent des aliments qui peuvent être mangés sans couteau. L'idéal serait que tous les plats soient disposés sous la forme héros de conte de fées. Par exemple, vous pouvez cuisiner des sandwichs "Fleurs", oeufs farcis"Gnomiki", salade "Hérisson de fromage", biscuits "Kolobki" et similaires.

Le plus important dans tout cela, tant pour les enfants que pour les adultes, c'est la bonne humeur, un maximum de positif et beaucoup de plaisir. Après tout, un anniversaire n'est pas seulement un dîner, c'est aussi une excellente compagnie et des émotions positives. Et puis vos vacances seront au top, et les souvenirs en resteront des plus agréables !

Article original de Galche
La pomme de terre comme point culminant du programme, ou combien de plats doivent être sur la table ?
Et pourquoi considère-t-on que si des invités viennent à vous, il ne devrait pas y avoir un centimètre d'espace libre sur la table? Qu'il vaut mieux que les invités ne mangent pas deux jours avant la réception, mais qu'ils viennent habillés avec une ceinture élastique ?
Ulcères, malades du rein et autres "... surnoms" devraient prendre rendez-vous avec un médecin au préalable, car il sera encore impossible de résister à une pléiade de plats servis ?
Mais, par exemple, en Europe, tout est complètement différent. Quelques plats, une entrée, un dessert à la fin. Et salut. Et après tout, attention, personne ne tombe dans un évanouissement affamé lors de telles réceptions. Tout le monde est rassasié, satisfait et il leur reste encore de la force pour une conversation mondaine.
Pendant ce temps, essayez d'imaginer la table de notre hôtesse sans six types de salades, deux types de plats chauds, des montagnes de purée au centre de la table. Et bien, et bien sûr, sans un authentique plat national - des «coupes», dont la recette est transmise dans les familles de génération en génération? Quelqu'un a de la viande, quelqu'un a du poisson, quelqu'un a fumé, mélangé, du fromage, des légumes, du fromage-fruit ... eh bien, vous savez. Ce n'est pas mal non plus de faire cuire soi-même un gâteau, eh bien, ou dans les cas extrêmes, une sorte de rouleau, sinon cela s'avère être une grande table. Une image familière ?
Non, non, je n'encourage en aucun cas les invités à offrir aux invités une combinaison magique de fromage fondu et de thé infusé pour la deuxième fois. Mais, mes chers, il faut aussi connaître la mesure.
Nos pauvres ménagères (j'attends avec impatience les cris de "je ne suis pas comme ça ! je ne suis pas comme ça !") piétinent depuis deux jours les fourneaux, se préparant à l'invasion des invités. Une montagne de produits est achetée, qui est enfoncée du pied dans le réfrigérateur. La journée est planifiée à la minute, les plats semi-préparés sont pré-inscrits dans la file d'attente pour visiter le four. Les animaux domestiques, les enfants et les maris savent qu'à de tels moments, il vaut mieux ne pas attirer l'attention de maman. Et les maris et les enfants ! Même les plantes prétendent être des momies à feuilles persistantes, afin de ne pas se rappeler à l'hôtesse et de ne pas ajouter à son travail.
Et lorsque les invités arrivent, ils sont accueillis par une hôtesse fraîche et souriante, et la table frappe l'imagination même d'un critique de restaurant. Et personne ne sait que l'hôtesse s'était entraînée à sourire devant le miroir pendant deux heures et avait bu 18 tasses de café pour ne pas s'endormir à table.
Mes chers, pourquoi tout cela ? Vos invités (et vous-même, pourquoi pas) seront-ils mécontents si vous leur servez une salade au lieu de cinq ? Eh bien, d'accord, ne me jetez pas de pantoufles, peut-être deux. Et un plat chaud s'il y en a un aussi ? Pouvez-vous acheter un gâteau au magasin? Et pas de pommes de terre. D'accord, d'accord, je retire mes mots. Où seriez-vous sans pommes de terre ? Comme mon grand-père l'a dit un jour: "Qu'y a-t-il donc?"
Mais après tout, les pommes de terre peuvent également être cuites de manière à ce qu'elles passent d'un «plat d'accompagnement» banal au point culminant du programme. Voyez, par exemple, quelle astuce peut être faite.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles très fines. Millimètre 3, pas plus épais. Il peut être plus fin si vous n'êtes pas paresseux pour couper. Pour l'instant, remplissez les pommes de terre d'eau et laissez-les reposer.
À ce moment, dans une assiette creuse, battez rapidement 3 cuillères à soupe de crème sure avec trois cuillères à soupe de lait. Prenez généreusement la crème sure, ne regrettez pas. Et au lieu de lait, la crème conviendra parfaitement, si vous en avez. Sel, poivre et vos herbes préférées.
Cassez deux œufs dans la crème sure et mélangez bien. Broyez quelques champignons (c'est absolument n'importe quel champignon, même ceux marinés conviennent), mélangez-les au contenu de l'assiette. Couper le poireau en fines rondelles. De la même façon. Précipitez-vous au four, allumez-le à 180 degrés. Au retour, ajouter une généreuse poignée de fromage râpé au mélange. Il peut être un peu sous le vent, vous n'en informerez pas les invités, n'est-ce pas ?
Dans un plat allant au four (huilé, bien sûr), étalez une couche de pommes de terre. Dessus - une couche de sauce (ou sauce - comme vous le souhaitez). Encore des pommes de terre. Sauce encore. Et encore des pommes de terre ... eh bien, vous n'avez pas épluché 4 choses, n'est-ce pas? Le processus se poursuit jusqu'à l'achèvement des matières premières.
Maintenant cette pyramide dans le four. Prêt à vérifier avec une piqûre de pommes de terre à la fourchette, ainsi que la couleur dorée de la couche supérieure. Croyez-moi, ce plat demande autant d'efforts que de faire bouillir des pommes de terre, mais il a l'air divin et le goût n'est pas aussi banal que des pommes de terre.
Hôtesse - gloire!

Le menu du Nouvel An pose toujours beaucoup de problèmes aux hôtesses. Je veux que ce soit diversifié et un peu exclusif, insolite. Il faut plaire aux goûts des membres de la famille et ne pas oublier les plats faciles à apaiser le symbole de l'année. Que devrait-il y avoir Table du nouvel an en 2019, au rendez-vous de l'Année du Cochon ?

Diversité, durabilité et abordabilité

Pour que le symbole de l'année apprécie nos efforts, la fête du Nouvel An 2019 doit respecter trois règles de base : accessibilité sans luxe ostentatoire, plus de produits naturels et un minimum de conservation, et variété sans volumes létaux d'aliments consommés.

Nous n'oublions pas le sens des proportions, ainsi que le fait que Mumps n'aime rien de superflu, n'accepte pas le luxe théâtral, mais s'agite exclusivement pour un pragmatisme et un naturel sains. Oui, Nouvelle année reste une occasion digne de recherche culinaire et de solutions extraordinaires. Délicieux et nouveau, vous devez vous permettre. Mais sans violence sur le budget familial et le bon sens.

Beau mais simple et pratique

Concernant la déco de la chambre, la décoration table de vacances, décorant les plats, la même règle s'applique que le principe de choix des plats pour le menu: praticité, commodité, prix abordable. Et les trouvailles du concepteur qui ne nuisent pas au bien-être financier de la famille.

Pommes, noix, glands, grains de produits alimentaires transformera facilement cette nuit fabuleuse en éléments d'intérieur élégants. Avec eux, les bougies et les brindilles sont parfaites. Arbres de conifères, plumes, épillets de blé, feuilles et fleurs séchées, etc.

Ce qui devrait être sur la table du Nouvel An en 2019 : des collations

Les collations règnent habituellement sur la table de fête. Les sandwichs au caviar et aux herbes, au poisson et au fromage, aux légumes et aux produits de charcuterie sont faciles, satisfaisants, relativement peu coûteux et savoureux. Un maximum de résultats avec un minimum d'effort.

Rouleaux- Une autre variante de l'apéritif festif. Ils peuvent être préparés à partir d'un filet de poulet bien battu, de pain pita ou de jambon, d'une fine omelette, à l'intérieur de laquelle on place les mêmes ingrédients que l'on prévoit pour la salade, les sandwichs ou les tartelettes.

Autre format pour servir des collations : des brochettes ou des cure-dents, sur lesquels sont enfilés les ingrédients d'un sandwich "typique", uniquement sans pain. Fromage, olives, saucisse, tomate, autres légumes, charcuterie etc. Idéal pour ceux qui sont particulièrement soucieux de la sécurité de la figurine.

Il suffit de hacher finement les légumes, les œufs, le fromage, les champignons et les herbes, d'ajouter des épices, du caviar, des herbes, d'assaisonner ce mélange avec de la sauce, de l'huile végétale ou de la mayonnaise, de le mettre dans de jolis paniers, et le parfait en-cas des ménagères très occupées est prêt . Nous sélectionnons les ingrédients parmi ce qui se trouve actuellement dans le réfrigérateur ou il est facile de l'acheter au supermarché le plus proche.

Même une salade de bâtonnets de crabe ennuyeuse brillera de nouvelles couleurs si vous la placez dans des tartelettes achetées à l'avance. La seule caractéristique de cette option est que les composants du mélange devront être hachés plus finement, ou vous pouvez même les couper sur une râpe.

Par exemple, prenons la recette la plus simple des collations avec l'utilisation de tartelettes, à base d'œufs et de fromage. Ils auront besoin de : 3 œufs durs et la même quantité de fromage fondu ; quelques gousses d'ail; 120 grammes de mayonnaise.

La préparation est extrêmement simple : broyez le fromage et les œufs sur une râpe ou manuellement (plus petit), un mixeur fera également l'affaire. L'ail est également écrasé, mélangé aux premiers ingrédients et assaisonné de mayonnaise. Tous. Peut être disposé en "paniers".

Salades au menu du Nouvel An 2019

Pas inférieur en popularité aux entrées froides et aux salades. Viande, légumes, poisson, champignons, fruits, combinés - la variété de cette composante du menu est bien connue. Même à l'épreuve du temps recettes classiques de nombreuses ménagères ajoutent leur propre "zeste", en essayant de diversifier les plats traditionnels appréciés de la famille.

En fin de compte, personne ne prend la peine de proposer vous-même une recette à partir de ce que vous aimez et toujours à portée de main. En fait, en été, à la datcha, nous faisons exactement cela, surprenant souvent le ménage avec une combinaison d'éléments initiaux inattendus empruntés aux lits ou à la pelouse la plus proche. Quelque chose de similaire peut être essayé dans réveillon de Nouvel an.

Mais si vous voulez vraiment faire plaisir à la maîtresse de l'année, préparez une salade de mil. Ce qu'il faudra :

un quart de tasse de millet;
150 grammes de filet de poulet;
un demi-verre de crème sure;
2 pommes;
80-100 grammes de fromage à pâte dure;
2 cuillères à soupe. l. Miel; 1er. l. jus de citron;
poivre moulu rouge et noir, sel, paprika, herbes - au goût.

Nous cuisinons séparément filet de poulet et millet, cool. Nous coupons la viande en cubes. Pelez les pommes, coupez-les en cubes et faites-les frire légèrement dans de l'huile végétale, puis faites-les frire quelques minutes avec du miel et laissez refroidir. Mélangez la crème sure avec le jus de citron, ajoutez du sel et du poivre au mélange.

Disposez les ingrédients en couches. En bas, il y aura un filet de poulet, des pommes dessus, au-dessus - une couche de millet, puis du fromage râpé ira. Lubrifiez les couches avec de la sauce à la crème sure. Saupoudrer le dessus d'herbes et de paprika. Nous envoyons la salade au réfrigérateur pendant une heure, jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.

Plats chauds: ce qui devrait être sur la table du Nouvel An en 2019

Que peut-on cuisiner à partir de plats chauds? Presque tous vos aliments préférés, seuls ces plats doivent être décorés un peu avec des herbes et des légumes brillants.

Desserts sur la table du Nouvel An dans l'Année du Cochon

Les tartelettes peuvent être achetées à l'avance à l'épicerie ou dans les rayons culinaires, et vous pouvez penser non seulement à leur contenu en salade et en collation, mais également à la garniture sucrée. Crèmes, fruits, chocolat, noix, halva et autres sucreries en différentes combinaisons plaira à coup sûr aux petits comme aux grands.

Et tu peux cuisiner cheesecake qui ne nécessite pas de cuisson.

biscuits secs - 200 g;
fromage cottage - 300 g;
un verre de sucre;
lait concentré - 150 g;
lait, gélatine, pêches en conserve.

Commençons la cuisson en écrasant les biscuits, pas très finement. Il doit être mélangé avec du lait concentré et placé sur le fond du formulaire (c'est mieux s'il est détachable). Nous mettons du fromage cottage sur une couche de miettes de biscuits, que nous moulons préalablement avec du sucre.

La gélatine, trempée dans l'eau, versez le jus d'un pot de pêches. Et les pêches elles-mêmes sont posées sur une couche de fromage cottage. Versez tout cela avec un mélange de gélatine et mettez au réfrigérateur pendant quelques heures.

Alcool - à votre goût

Il est peu probable que quiconque ait besoin de conseils sur le choix de l'alcool, ici chacun a ses propres préférences. La recommandation avant les vacances est toujours la même : s'amuser, ne pas trop se laisser emporter par l'alcool.

Que devrait-il y avoir sur la table du Nouvel An en 2019 ?
Découvrez ce qui devrait être sur la table du Nouvel An en 2019. De quoi cuisiner pour le Nouvel An 2019 pour faire plaisir au symbole de l'année du Cochon.

Source: vesgod.com

Ce qui devrait être sur la table pour le Nouvel An 2019

Les vacances du Nouvel An causent toujours des maux de tête à de nombreuses femmes au foyer. Et, non pas parce que vous devez cuisiner beaucoup, mais parce que vous devez d'abord décider quoi cuisiner. En fait, lors de l'élaboration du menu du Nouvel An, il faut non seulement prendre en compte les préférences et les souhaits des parents et amis, mais également apaiser le symbole de l'année à venir.

Heureusement, en 2019, selon le calendrier oriental, le « pouvoir » passe du chien jaune au cochon jaune. Et cela signifie que les hôtesses auront un problème de moins. Pourquoi? Oui, parce que le cochon n'est pas si pointilleux, il n'est donc pas si difficile de lui plaire.

Alors que devrait-il y avoir sur la table pour la nouvelle année 2019 ?

Il y a une opinion que le cochon est un omnivore. C'est effectivement le cas. Cependant, elle est aussi bâclée. Cela ne vaut donc pas non plus la peine de tout mettre sur la table du Nouvel An. En même temps, le cochon aime l'ordre et n'est pas sans soif de beauté. D'où la conclusion : la table doit être variée et joliment conçue.

Vous pouvez servir presque tout sur la table pour la nouvelle année 2019 : viande, poisson, volaille, salades, snacks et, bien sûr, desserts. Certes, il existe certaines restrictions sur la viande. Les astrologues orientaux pensent que la maîtresse de l'année n'aimera pas que du porc soit présent sur la table le soir du Nouvel An. Il y a des opinions opposées, mais elles sont généralement faiblement argumentées et n'ont rien à voir avec les traditions de l'Asie du Sud-Est.

Plus précisément, il devrait y avoir de la variété sur la table cette nouvelle année. Alors cette fois-ci, il n'est pas nécessaire de faire un bol entier d'Olivier et d'en donner à manger à toute la famille jusqu'à Noël. Il est préférable de cuisiner beaucoup de salades et de collations différentes, mais en petites quantités.

Dans le même temps, les astrologues orientaux conseillent de mettre à la fois les poissons et plats de viande. Ce n'est pas mal s'il y a des plats juste là, qui incluent également un oiseau. Par exemple, il est parfaitement acceptable de faire du poulet, du canard ou du lapin le plat principal, et de le compléter avec salades de viande, aimé par de nombreux harengs sous un manteau de fourrure et des collations sous forme de sandwichs au caviar, ainsi qu'une variété de coupes. Selon les signes chinois, une telle variété de produits plaira non seulement à la maîtresse de l'année, mais attirera également la richesse de la maison.

Quelques mots sur la décoration des plats. Comme mentionné ci-dessus, le cochon aime la beauté. Donc, tout ce qui devrait être sur la table pour la nouvelle année 2019 nécessite une décoration.Quant à la décoration, tout est simple. Le cochon aime les herbes fraîches, ce qui signifie que l'aneth, le persil, les oignons verts et d'autres comme eux seront très pertinents.

Une autre recommandation porte plutôt non pas sur un ensemble de plats, mais sur leur qualité. Le cochon aime tout ce qui est naturel. Elle est loin d'être fidèle aux produits semi-finis achetés en grande surface. On ne peut pas dire qu'elle ne les aime pas, mais ils ne lui apportent pas non plus beaucoup de joie. Par conséquent, il est souhaitable que tout - d'une simple salade à Gâteau du nouvel an Il a été fait à la main et, bien sûr, avec amour.

Au fait, à propos des gâteaux. L'hôtesse de 2019 ne comprendra pas s'il n'y a rien de sucré sur la table du Nouvel An en 2019 en l'honneur du début de son année. Donc, au moins les fruits doivent être présents. Les tartes ou gâteaux sucrés ne seront pas du tout superflus. C'est assez bon si le dessert est avec des baies et des fruits. Ils peuvent décorer un gâteau ou une glace.

Le cochon a aussi ses aliments préférés. Elle adore les céréales, préférant le mil. Alors juste un peu bouillie de mil sur la table de fête, aussi, ne fera pas de mal. Vous pouvez le présenter sous n'importe quelle forme, par exemple en faisant une salade aussi simple:

- millet - 60-70 g (1/4 tasse);
- filet de poulet - 150 g;
- fromage variétés dures- 80 g ;
- pomme - 2 pièces;
- miel - 2 cuillères à soupe;
- jus de citron - 1 cuillère à soupe;
- crème sure - 100 ml;
- sel, poivre rouge et noir (moulu) - au goût.

Faire bouillir le filet de poulet et le millet dans différentes casseroles et laisser refroidir. Viande coupée en cubes. Coupez les pommes pelées en cubes et faites-les frire dans de l'huile végétale pendant 1 minute, puis ajoutez du miel dans la poêle et faites-les frire encore 2 minutes. Transférer les fruits préparés dans une assiette et laisser refroidir également.

Mélanger la crème sure avec le jus de citron, saler et poivrer au goût. La sauce résultante devra être lubrifiée avec chaque couche de laitue. Il reste à récupérer une collation. Le filet de poulet est disposé, puis une couche de pommes, puis du millet et une couche fromage râpé. La couche supérieure doit également être graissée avec de la sauce. Saupoudrer de paprika sur la salade et garnir de brins d'aneth ou de persil. Avant de servir, la salade de millet doit être laissée infuser au réfrigérateur pendant une heure.

Un tel apéritif merveilleux sera une merveilleuse décoration de vacances et apaisera évidemment l'hôtesse du nouveau 2019. Et surtout, c'est aussi le budget, qui est important. Le cochon est une hôtesse zélée. Elle ne comprendra pas si les vacances seront arrangées avec le dernier argent. La table du Nouvel An, bien sûr, doit être organisée, mais pour qu'elle ne frappe pas trop fort votre poche.

Quoi et comment placer sur la table

Pour la nouvelle année 2019, il y aura beaucoup à penser. Le cochon est assez pédant, il aime donc planifier et ordonner. Donc, premièrement, le menu doit être élaboré à l'avance - sans cela, aucune variété ne fonctionnera. Deuxièmement, vous devez prendre soin de la portion correcte.

Peut-être devrions-nous commencer par la table du Nouvel An. Bien sûr, l'option la plus idéale est une table chinoise avec des pieds courts. Celles-ci sont rares pour nous, mais heureusement, une table ronde régulière pour le Nouvel An peut être une bonne alternative. Si ce n'est pas trouvé, ce n'est pas grave non plus. Toute table du Nouvel An peut être recouverte d'une nouvelle nappe. Le cochon ne sera pas offensé par cela. Quant à la couleur de la nappe, il n'y a aucune restriction ici. Bien que certains astrologues pensent que les couleurs pastel avec une teinte jaunâtre seront plus appropriées. Le cochon est encore jaune.

Servir vaut la peine d'en parler séparément. Comme mentionné ci-dessus, le cochon aime quand il y a beaucoup de nourriture sur la table du Nouvel An et que c'est varié. Le problème est que toutes les tables ne peuvent pas s'adapter un grand nombre de plats. Oui, et trop manger, même le soir du Nouvel An - n'est pas sain.

D'où quelques conseils :

Ne faites pas cuire un grand nombre de chaque salade.
Il n'est pas nécessaire de disposer chaque salade dans un saladier séparé. Vous pouvez placer plusieurs collations sur une grande assiette plate.

Sinon, rien d'extraordinaire ne vaut la peine d'être inventé. Bien qu'il y ait une autre nuance. Selon certaines sources, l'hôtesse de 2019 aime les bijoux volumineux. Par conséquent, divers accessoires du Nouvel An peuvent être disposés entre les assiettes, par exemple: des brindilles et des cônes d'épinette, et des serviettes peuvent être placées sur les assiettes elles-mêmes avant le début des vacances, leur donnant une forme intéressante.

Quel devrait être l'alcool sur la table pour la nouvelle année 2019?

L'alcool, bien sûr, est loin d'être sain. Mais qu'est-ce que le Nouvel An au moins sans champagne ? De plus, personne n'appelle à se saouler, comme ... Cependant, contrairement au proverbe, l'hôtesse de l'année a peu de chances de le faire. Certes, elle n'appelle pas non plus à abandonner complètement l'alcool.

Ainsi, compte tenu de la variété des plats sur la table, la nouvelle année 2019 devrait être accueillie avec une variété de boissons. Bien sûr, il devrait y avoir du champagne sur la table. Quel que soit le symbole de l'année, vous devez boire un verre de cette boisson sous le carillon de l'horloge. D'ailleurs, le champagne est servi frais à 7-10°C, et versé dans de grands verres. Il est préférable de saisir cette boisson avec des fruits ou du chocolat. Bien que les sandwichs au caviar conviennent également, ainsi que les salades à base de légumes frais ou qui comprennent une grande quantité d'œufs et de fromage.

"Suite du banquet" peut être accompagné de n'importe quel alcool. Mais il convient de rappeler que chaque plat a sa propre boisson. Par exemple : le vin blanc se consomme mieux avec du poisson, des fruits de mer et de la viande blanche. Le vin rouge est meilleur avec d'autres types de viande. Il n'est pas nécessaire de le réfrigérer avant utilisation. Le vin révèle pleinement son bouquet juste à température ambiante.

L'alcool fort est parfait pour presque toutes les collations froides. Mais ici aussi, il y a des distinctions. La vodka et le whisky sont bons à manger avec des champignons salés, du hareng ou de la confiture maison, et du cognac - fromage en tranches. Soit dit en passant, le fait que cette boisson doive être consommée avec du citron est un mythe. Cela peut juste gâcher le goût du cognac. Pas mal de boissons fortes sont combinées avec la plupart des plats chauds, mais les salades avec une vinaigrette à la mayonnaise aideront à atténuer l'impact de tout alcool fort..

Et quelques mots sur les desserts. Ils n'ont pas non plus besoin de boire du thé. Les liqueurs, les vins de muscat et une variété de cocktails sont en parfaite harmonie avec une part de gâteau, une glace et un fruit.

Mais pour que la fête ne soit pas éclipsée, il convient de rappeler que les boissons alcoolisées ne doivent être consommées qu'en augmentant la forteresse, mais pas l'inverse. Et, bien sûr, vous devez vous conformer à la mesure. Alors les vacances réussiront définitivement et l'année du cochon de terre jaune sera certainement heureuse!

Ce qui devrait être sur la table pour le Nouvel An 2019
Pour apaiser l'hôtesse du nouvel an 2019 - un cochon jaune, mettez sur la table cette simple salade de mil, de poulet, de fromage et de miel. Un tel goût se diversifie menus du nouvel an

Source: bebiklad.ru

Plats sur la table du Nouvel An 2019, l'année du cochon

Le Nouvel An est la fête la plus attendue. Adultes et enfants l'attendent. Dans le même temps, les petites personnes attendent plus avec impatience les cadeaux, mais la génération plus âgée attend avec impatience la fête festive. Et, bien sûr, chaque hôtesse s'efforce de servir quelque chose de spécial lors de cette nuit magique pour faire plaisir à ses proches, surprendre ses invités et ne pas offenser le symbole de l'année à venir. C'est de cela qu'il vaut la peine de parler. Alors, plats pour le Nouvel An 2019 du Cochon.

Quels plats pour le Nouvel An 2019 le cochon n'aimera pas

Nous devons immédiatement faire une réserve sur le fait que le symbole de la nouvelle année à venir ne sera probablement pas ravi de voir du porc sur la table. Il est donc logique de refuser tous les plats avec cet ingrédient. A tous les autres produits, le Cochon de terre jaune est assez fidèle, ne dédaignant ni la viande, ni la volaille, ni le poisson, et plus encore les légumes et les fruits.

Salades et autres collations pour le Nouvel An 2019 du Cochon Jaune

Il devrait y avoir beaucoup de collations sur la table ce réveillon du Nouvel An. Le cochon aime la variété et l'abondance. Cependant, vous ne devriez pas non plus être trop zélé. Deux ou trois salades, oui de la viande et coupe de poisson. Ce sera déjà suffisant pour une famille de 3-4 personnes. En fin de compte, ne les mangez pas plus tard jusqu'à Noël.

S'il semble que cela ne suffise pas, vous pouvez cuisiner de l'aspic, des petits pains ou des mini-sandwichs.

Par exemple, les tartelettes auront fière allure sur la table du Nouvel An. Vous pouvez les garnir d'à peu près n'importe quoi : salade, pâté, fromage à la crème avec un morceau de poisson rouge ou de crevettes frites, huile au caviar. Eh bien, si vous ne souhaitez pas fabriquer ou acheter des tartelettes, vous pouvez les remplacer par de simples craquelins. Il s'avérera non moins original et savoureux.

Quant au type de salades, les hôtesses ont une totale liberté d'action. Sur la table du Nouvel An, il peut y avoir des options familiales traditionnelles pour ces collations, un ensemble soviétique standard ou quelque chose de nouveau et d'inhabituel. Nous conseillons délicieuses saladesà la table festive du Nouvel An: une mariée, un caprice masculin, un mari bien-aimé, un tournesol, un nid de grand tétras, un cochon seront heureux avec de tels plats du Nouvel An.

Plat principal pour le Nouvel An du Cochon Jaune - 2019

Ce qui pose vraiment problème à la plupart des femmes au foyer, c'est le plat principal. Cette nouvelle année, ils ont un choix extrêmement large. Après tout, vous pouvez tout cuisiner sauf le porc.

Traditionnellement, un oiseau apparaît sur la plupart des tables le soir du Nouvel An. Le plus souvent c'est du poulet, moins souvent du canard, encore moins souvent de l'oie ou de la dinde. En fait, ils sont tous préparés à peu près de la même manière. Presque toutes les hôtesses, et le propriétaire aussi, pourront faire frire ou cuire un oiseau entier.

Cependant, l'oiseau n'est pas un dogme. Personne, y compris le Cochon jaune, ne sera offensé s'il y a de la viande ou du poisson sur la table de fête, par exemple... avec des pommes.

Plat du Nouvel An numéro 1 : Poisson aux pommes

Filet de poisson - 1 kg;

Farine - 1 cuillère à café plus un peu pour la planification;

Épices - au goût.

Coupez le poisson en portions, roulez-le dans la farine et faites-le frire dans l'huile végétale. Couper les pommes en tranches et retirer le cœur. Bien mélanger le lait et la farine, ajouter les œufs et bien battre le mélange avec un fouet.

Mettez le poisson et les pommes dans une casserole, versez dessus le mélange obtenu et faites cuire au four environ 30 minutes à une température de 180°C. Le réveillon est prêt !

Plat du Nouvel An n ° 2: "Stacks" hachés

Pommes de terre - 4 racines moyennes + 1 pomme de terre pour la viande hachée;

Oeufs - 4 pièces + 1 pièce. pour viande hachée;

Oignons - 2 têtes moyennes + 1 petite pour la viande hachée;

Pain - 1 morceau;

Huile végétale - pour la friture;

Mayonnaise, sel et poivre - au goût.

Faire tremper le pain dans l'eau pendant 10 minutes, puis presser et ajouter à la viande hachée. Là aussi mettre un oignon finement haché et une pomme de terre râpée sur une râpe fine. Bien mélanger le mélange, saler, poivrer, ajouter l'œuf et mélanger à nouveau. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré. Faire bouillir les œufs, les refroidir sous l'eau courante, les peler, les couper en cubes ou les râper sur une râpe grossière. Ajoutez-y de la mayonnaise, du poivre noir moulu et un peu de sel. Bien mélanger le mélange obtenu. Râpez le fromage et les pommes de terre sur une déchiqueteuse dans des bols séparés. Saler un peu les pommes de terre.

Lorsque tous les ingrédients sont préparés, vous pouvez collecter des "piles". Pour ce faire, vous devez coller des gâteaux ronds d'un diamètre de 7 à 10 cm à partir de viande hachée et les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée. Mettez une couche d'oignons frits, d'œufs et de pommes de terre sur chaque pain plat, en donnant à ce dernier la forme d'une meule de foin. Saupoudrer chaque "pile" de fromage et graisser légèrement de mayonnaise.

Le plat doit être cuit au four à 180°C pendant une demi-heure. Servir, bien sûr, chaud sur la table du Nouvel An 2019 pour faire plaisir à la maîtresse de maison de l'année cochon.

Plat du Nouvel An numéro 3 : Shish kebab au four

Oignons - 2 têtes moyennes;

Ail - 2-3 gousses pour la marinade + 3 gousses pour la cuisson ;

Mayonnaise - 3-4 cuillères à soupe;

Aneth et persil - 1 bouquet chacun;

Huile végétale - 3 cuillères à soupe;

Assaisonnement pour barbecue et sel - au goût;

Fumée liquide - 1 cuillère à café.

Couper la viande en petits morceaux, environ 2 fois plus petits que pour barbecue régulier et mettre dans une casserole. Ajouter l'oignon, l'ail écrasé, les légumes finement hachés, la mayonnaise, le sel et huile végétale. Mélanger tout le contenu de la casserole et laisser reposer au moins 2 à 4 heures.

Si vous ne souhaitez pas vous soucier de la marinade, vous pouvez acheter de la viande prête à l'emploi pour le barbecue. Dans ce cas, il suffit de le couper plus petit.

Enfiler les morceaux de viande marinés sur de longues brochettes en bois. Maintenant, vous devez prendre un pot de trois litres, mettre trois gousses d'ail au fond, verser une cuillère fumée liquide et mettez-y des brochettes de viande. Le pot doit être recouvert d'un couvercle impromptu composé de plusieurs couches de papier d'aluminium et placé dans un four froid. Ce n'est qu'après cela que le four peut commencer à chauffer jusqu'à 200 degrés et cuire le barbecue dans ce mode pendant environ 20 minutes, puis la température peut être portée à 250 degrés et cuire pendant une heure supplémentaire.

Bien sûr, il est préférable de servir les brochettes bien chaudes tout de suite sur la table du Nouvel An.

Accompagnements pour le plat principal du Nouvel An 2019 - Cochon de terre

La question de l'accompagnement n'est pas moins réfléchie parmi les hôtesses. Eh bien, tout est déjà standard purée de pomme de terre. Pour le Nouvel An, vous pouvez cuisiner quelque chose de plus intéressant. Par exemple, la même pomme de terre, mais en grec. Bien que la purée standard puisse également être préparée de manière spéciale. A tel point que tous les convives quémanderont la recette de ce plat d'accompagnement apparemment simple.

Garniture du Nouvel An au plat : purée de pommes de terre au maïs

Maïs en conserve - 400 grammes (1 boîte);

Pommes de terre - 6 racines de taille moyenne;

Oignon vert - 1 bouquet;

Sel et poivre au goût.

Éplucher les pommes de terre et les faire bouillir dans de l'eau salée. 5 minutes avant que les pommes de terre soient prêtes, ajouter le maïs, après avoir vidé le liquide du bocal. Lorsque les légumes sont bien cuits, égouttez le bouillon et remettez la casserole sur le feu pendant une minute pour sécher les pommes de terre.

Versez-y ensuite un verre de lait chaud, salez, poivrez et portez à ébullition. Il reste à mettre les oignons finement hachés dans une casserole et écraser les légumes avec un béguin. Une purée délicate et inhabituelle est prête.

S'il n'y a pas envie de mettre dans un plat oignon cru, alors ce n'est pas un problème. La purée de pommes de terre ne sera pas pire si l'oignon est d'abord frit dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.

Garniture du Nouvel An au plat : Pommes de terre à la grecque

Pomme de terre - 1 kg;

Poivron bulgare - 2 gousses;

Poireau - 1-2 pcs.;

Fromage feta - 150 g;

Ail - 3 gousses;

Thym - un bouquet de frais ou 1-2 cuillères à soupe de sec;

Ghi - 50 g;

Sel et poivre au goût.

Coupez les pommes de terre épluchées en tranches d'au plus 5 mm d'épaisseur et faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Il est préférable de ne pas faire frire toutes les pommes de terre en même temps, mais en petites portions afin que chaque cercle soit doré des deux côtés. Mettez les tranches de pommes de terre finies dans un bol séparé, salez et poivrez.

Coupez l'oignon en fines rondelles, le poivron en demi-rondelles et le fromage en cubes. Hachez l'ail avec un couteau et faites-le frire dans la même huile où les pommes de terre ont été frites pendant 1 minute. Ajouter ensuite l'oignon, le poivron et faire revenir encore 10 minutes en remuant régulièrement. Enfin, salez et poivrez le mélange de légumes, ajoutez les pommes de terre, le fromage et le thym. Mélangez le tout et maintenez le feu pendant environ 5 minutes.Les pommes de terre grecques sont prêtes, passez une délicieuse nouvelle année !

Garniture du Nouvel An au plat : Riz à la sauce soja

Ail - 3 gousses;

Sauce soja - 4 cuillères à soupe;

Huile végétale - 3 cuillères à soupe (pour la friture);

Verts, sel et poivre - au goût.

Épluchez l'oignon et la carotte, coupez-les en petits cubes et faites-les revenir dans de l'huile végétale chaude. Vous devez faire frire jusqu'à ce que l'oignon acquière une teinte légèrement dorée. Ensuite, vous devez ajouter le riz lavé aux légumes et bien mélanger le mélange afin que le riz soit bien enrobé d'huile. Maintenant, vous devez ajouter le bouillon, le sel, le poivre et porter le tout à ébullition. Après cela, le feu doit être réduit, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes.

Signet suivant - sauce soja. Après l'avoir ajouté, le plat doit être bien mélangé à nouveau, couvrir à nouveau avec un couvercle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tout le liquide se soit complètement évaporé. Une fois que cela s'est produit, le riz peut être servi à table pour le Nouvel An 2019 du cochon, pré-mélangé avec des légumes verts finement hachés.

Desserts et boissons pour la table du Nouvel An de l'Année du Cochon 2019

Quant au sucré, l'essentiel est qu'il soit. Et de préférence plus. Ce dont l'hôtesse de la nouvelle année sera certainement satisfaite, c'est la présence de fruits et de tartes maison. Pourtant, cet animal est un attribut de la vie rurale et les tartes au four sont presque un classique. Mais le cochon ne refusera pas non plus un délicieux gâteau.

Parmi les boissons, le Cochon préfère les jus et les boissons aux fruits de baies fraîches, mais ne dédaignera pas les jus achetés en magasin. Quant à l'alcool, tout est laissé au gré des organisateurs de la fête et de leurs goûts. N'oubliez pas de suivre la mesure. Ce que Pig n'approuvera pas, c'est de se mettre lui-même et ses invités dans un état de cochon. Donc sois prudent.

Plats sur la table du Nouvel An 2019, l'année du cochon
Les plats du menu du Nouvel An 2019 ne doivent pas contenir de porc. A tous les autres produits, le Cochon de terre jaune est assez fidèle, ne dédaignant ni la viande, ni la volaille, ni le poisson, et plus encore les légumes et les fruits.

Source: photoretsept.ru

Que cuisiner pour le Nouvel An. Recettes avec photos

Le Nouvel An est mal de tête pour toutes les ménagères. Tout d'abord, cela vient du fait qu'il est difficile de décider du menu du Nouvel An. Si vous avez commencé à élaborer le menu du Nouvel An, assurez-vous de prendre en compte les souhaits de tous les invités. De plus, n'oubliez pas de faire plaisir à la patronne de l'année pour qu'elle vous soit favorable.

En 2019, Yellow Sobakst propulse le Yellow Pig. Bien sûr, c'est merveilleux. Après tout, cet animal n'est pas pointilleux sur la nourriture. Et cela signifie qu'il sera extrêmement facile de lui plaire. Faisons maintenant ensemble un menu pour le Nouvel An 2019.

Règles de base

Ainsi, parmi le peuple, tout le monde sait que le cochon est un omnivore. Et force est de constater que c'est bien le cas. Mais en même temps, le Cochon se distingue toujours par sa lisibilité. Par conséquent, ne mettez pas tout sur la table du Nouvel An. Votre table doit être joliment décorée et variée.

Beaucoup peut être servi sur la table du Nouvel An 2019. Par exemple,

Au Nouvel An 2019, le tableau devrait être varié. Par conséquent, ne faites pas un bol entier d'Olivier. Il est préférable de cuisiner plusieurs salades différentes, mais en petites quantités. Si vous voulez que des plats de poisson et de viande soient présents sur votre table, cuisinez hardiment quelque chose comme ça. En particulier, c'est exactement ce que les astrologues orientaux conseillent de faire. Ici, ils font ce qui suit. Le plat principal ici est poulet frit. Des salades supplémentaires seront à la base, qui seront de la viande. N'oubliez pas le hareng sous un manteau de fourrure et les sandwichs au caviar. Préparez également diverses coupes. Une variété de produits pourra attirer la richesse et la faveur de la patronne de l'année à la maison.

Séparément, nous devons parler de la décoration des plats du Nouvel An. Le cochon aime beaucoup la beauté. Par conséquent, tous les plats qui seront sur la table du Nouvel An doivent être correctement décorés. La décoration est facile. Le cochon aime l'herbe. Par conséquent, la verdure variée est en premier lieu ici.

Une autre recommandation concerne la qualité des produits à partir desquels les plats seront élaborés. Le cochon aime tout ce qui est naturel. Par conséquent, les produits semi-finis du menu du Nouvel An ne doivent pas être pris en compte. Par conséquent, chaque plat doit être fait à la main avec des produits naturels.

Bien sûr, dans le menu du Nouvel An, il devrait y avoir un gâteau. Si vous n'aimez pas particulièrement les sucreries, vous pouvez les remplacer par des fruits. Vous pouvez également acheter des gâteaux ou des tartes. Ce sera bien si vous parvenez à décorer un gâteau ou tout autre dessert avec des baies et des fruits en même temps.

Que placer sur la table du Nouvel An

Le Nouvel An 2019 approche à grands pas. Par conséquent, de nombreuses personnes souhaitent savoir comment se rencontrer et quoi cuisiner. Je veux juste noter qu'ici, il est nécessaire de réfléchir à de nombreux points. Le cochon est un animal ponctuel. Par conséquent, elle ne tolérera pas le désordre. Par conséquent, tout d'abord, élaborez un menu, puis préparez une portion compétente.

Tout d'abord, vous devez choisir la bonne table pour la célébration. La meilleure option- C'est une table chinoise qui aura des pieds courts. Si cela n'est pas disponible, alors une simple table ronde sera une alternative. Assurez-vous de couvrir votre table avec une nappe du Nouvel An. La meilleure option est une nappe avec une teinte jaunâtre. Après tout, la patronne de l'année du Cochon est jaune.

Le réglage de la table doit également être spécial. Le cochon aime quand il y a beaucoup de plats différents sur la table. Cependant, il y a deux problèmes ici. Il n'est tout simplement pas réaliste de tout mettre sur la table du Nouvel An. Oui, et manger le soir n'est pas très sain. Par conséquent, dans ce cas, écoutez quelques conseils.

Chaque salade n'a pas besoin de cuire beaucoup.
Chaque salade ne peut pas être disposée dans des saladiers séparés. Dans ce cas, plusieurs de ces plats peuvent tenir sur une grande assiette à la fois.

Vous n'avez donc rien à faire de spécial. Cependant, pour que la décoration de la table du Nouvel An soit superbe, utilisez des accessoires volumineux du Nouvel An disposés entre les assiettes. Par exemple, il peut s'agir de cônes ou de branches d'épinette. On pense que ce sont précisément ces bijoux que l'hôtesse de l'année aime.

Quel alcool boire le jour de l'an

Ainsi, le menu de la table du Nouvel An ne peut se passer de boissons fortes. Bien sûr, il devrait y avoir diverses boissons alcoolisées sur votre table. Mais il doit y avoir du champagne sur la table. Un verre de cette boisson est généralement bu pendant les carillons. Le champagne doit être servi frais. Mais versez-le dans de grands verres. Boire cette boisson est préférable avec des fruits ou du chocolat. Les sandwichs au caviar peuvent également convenir. Une salade avec des légumes sera également une collation appropriée.

Ensuite, vous pouvez boire toutes les boissons alcoolisées. Mais il convient de noter que chaque plat est associé à un certain alcool. Par exemple, à viande blanche, le vin blanc convient aux fruits de mer et aux poissons. Le vin rouge se marie bien avec d'autres types de viande.

Sur une note! Le vin rouge n'est pas refroidi avant d'être servi. On considère que température ambiante lui permet de révéler tout son goût.

Idéal pour les apéritifs froids alcool fort. Mais même ici, il y a des subtilités. En particulier, le whisky et la vodka seront une bonne collation : champignons salés, confitures maison ou hareng. Pour le cognac, couper du fromage. Mais ne le mangez pas avec du citron. On pense que cela gâche le goût de cette boisson. De nombreuses boissons alcoolisées accompagnent bien les plats chauds. Assurez-vous d'utiliser avec des boissons fortes et des salades avec de la mayonnaise. Ils contribueront à atténuer les effets de l'alcool.

Dans la nouvelle année, les desserts n'ont pas besoin d'être arrosés de thé. Il se marie bien avec des morceaux de gâteau, des fruits et des glaces : vins de noix de muscade, liqueurs et cocktails divers.

Afin de ne pas assombrir le Nouvel An, les boissons sont consommées en augmentant leur force. Et encore faut-il observer la mesure.

Les recettes du nouvel an

Dans cet article, vous pouvez également trouver des recettes pour le menu du Nouvel An. Avec eux, votre table deviendra définitivement diversifiée. Ainsi, au Nouvel An, il y a un plat qui doit être mangé en premier. Ce plat est des boulettes. Selon la tradition chinoise, ils sont consommés en premier le soir du Nouvel An. Nous vous présentons ci-dessous recette spéciale ce plat simple.

La recette du Nouvel An pour les boulettes.

Ainsi, vous pouvez acheter des boulettes dans le magasin. Cependant, il est préférable de les fabriquer soi-même. Pour une portion de boulettes, vous aurez besoin de :

Boulettes - 5 pièces pour une portion
Crème sure - 50 ml.
Œuf de poule - pour 3, vous avez besoin d'un œuf.
Beurre - 10 grammes. 2 cuillères à café.
Pâte feuilletée - 50 grammes.
Le sel est ajouté au goût.

Les boulettes elles-mêmes sont bouillies dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. La cuisson prend 5 à 7 minutes. Pendant que les boulettes cuisent, préparez-leur la sauce. Mélanger : les œufs, le beurre et la crème sure. Les boulettes sont disposées déjà cuites dans des pots et versées avec une telle sauce. Ensuite, nous les recouvrons d'un couvercle en pâte feuilletée. Nous envoyons notre plat au four. Le plat est cuit pendant 10-20 minutes à une température de 150-180C.

La soupe est considérée comme facultative le soir du Nouvel An. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez facilement cuisiner une soupe de légumes. Ce plat présente plusieurs avantages :

Il aimera la patronne de l'année.
Cela affectera positivement le système digestif.
Ce n'est pas vraiment savoureux.

Avec toutes ces tâches, la soupe à la crème française vichyssoise est excellente à manipuler. Ce plat original est savoureux et sain. Pour le préparer, prenez :

Bouillon de boeuf - 0,5 litre.
Oignon - 2 pièces
Pommes de terre - 3 pièces
Poireau - 4 pièces
Crème et lait à raison de 0,2 ml chacun des ingrédients.

Alors, épluchez les pommes de terre et coupez-les en grosses tranches. L'oignon est coupé en fines demi-anneaux. Et coupez le poireau en petits morceaux.

Prenez une casserole et mettez-y un morceau de beurre. Quand il fond, nous y envoyons les deux types d'oignons. Faire revenir légèrement l'oignon. Lorsque l'oignon est frit, mettez les pommes de terre et versez un peu de bouillon. L'eau doit recouvrir complètement les légumes. Le plat est cuit jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes, puis salé.

Maintenant, le mélange est broyé dans un mélangeur. Du lait est ajouté au besoin. La masse finie ne doit pas être très liquide. Et à la toute fin, versez la crème, puis mixez à nouveau le tout avec un mixeur.

Plat principal du nouvel an

Si vous pensez que seul le canard ou l'oie est cuit avec des pommes, vous vous trompez. Par exemple, vous pouvez même faire cuire du poulet avec des pommes. Ce plat simple est facile à préparer. Cependant, sur la table du Nouvel An, cela aura fière allure. De plus, le plat aura Bon goût en raison du fait que les pommes rendront la viande agréablement sucrée.

Sur une note! L'hôtesse de l'année traite bien ce genre de plat. Elle n'a rien contre la viande de poulet. Et oui, elle adore les pommes.

Ainsi, dans le processus de cuisson du poulet, les ingrédients suivants sont impliqués.

Carcasse de poulet pesant 1,5 kg.
Pommes aigres-douces - 500 grammes.
Huile végétale - 2 c. cuillères.
Miel - une cuillère à café.
Thym sec - une demi-cuillère à café.
Sel - 1 cuillère à café.
Du poivre noir moulu est ajouté au goût.

Ainsi, dans un bol mélangez : le miel, l'huile, le thym, le poivre et le sel. Ce mélange est utilisé pour frotter le poulet. Couper les pommes en quartiers. Assurez-vous de couper les graines. Le poulet est farci avec ces morceaux. Toute la cavité est remplie. Après cela, le trou est suturé.

Les cuisses de poulet sont pliées ensemble et enveloppées dans du papier d'aluminium. Les ailes du poulet sont également recouvertes de papier d'aluminium. Ensuite, déposez la carcasse sur une plaque à pâtisserie et envoyez-la au four, qui doit être chauffé à 220 ° C. À cette température, le poulet doit être frit pendant 30 minutes. Après cela, la température est réduite à 180 degrés. Dans ce mode, le poulet est cuit pendant 40 minutes supplémentaires. 10 minutes avant la fin de la cuisson, retirer le papier d'aluminium du poulet pour qu'il dore. Et pour qu'au stade de la cuisson le poulet ne frite pas trop, il faut mettre une feuille de papier d'aluminium dessus.

Le poulet doit être servi chaud. Tout d'abord, les fils sont retirés de l'abdomen.

La table des fêtes du Nouvel An avec notre menu sera merveilleuse. Si vous aimez le poisson, le prochain plat vous sera utile. Et sur la table de fête, un tel plat aura fière allure. Pour préparer le brochet, achetez les composants suivants :

Brochet pesant 1 kg.
Carottes - 2 morceaux et oignons - 2 têtes.
Une pomme de terre et un œuf de poule - 1 pièce.
Beurre - 50 grammes.
Quelques tranches de pain blanc.
Sel - 2 cuillères à café et assaisonnements ( poivre blanc et fenouil) au goût.
Verre de lait.
Pour la friture, vous avez besoin d'huile végétale.

Assurez-vous de nettoyer le brochet. Retirez également les branchies. Ensuite, coupez la tête et sortez l'intérieur. Rincez ensuite le tout à l'eau froide.

La carcasse du poisson doit être battue légèrement avec un rouleau à pâtisserie. La viande doit se séparer de la peau. De plus, la peau est retirée du poisson comme un bas. Commencez à faire cela à partir de la tête et tirez vers la queue. Lorsque la peau est retirée, coupez la colonne vertébrale au niveau de la queue. Retirer la viande de la peau et de la colonne vertébrale.

Les carottes et les oignons sont coupés en cubes. Avec le fenouil, les légumes sont frits dans du beurre. Les pommes de terre sont épluchées et le deuxième oignon est coupé avec les pommes de terre. Les légumes défilent dans un hachoir à viande avec de la viande de brochet. Le jaune d'œuf, le poivre et le sel sont ajoutés à la viande hachée. Tout est bien mélangé. Ajoutez ensuite les oignons frits et les carottes. Ensuite, du sel et du poivre sont ajoutés. Après ça tout se mélange bien. Au dernier stade, le blanc d'œuf est mélangé à la viande hachée à l'aide d'une spatule.

Maintenant, la peau du brochet doit être farcie avec cette farce. Farcir étroitement n'est pas recommandé. Nous mettons la carcasse sur un sac coupé pour la cuisson. Mettez la tête sur la carcasse, enveloppez-la dans un sac et faites cuire au four à une température de 180C. Temps de cuisson - 30, 40 minutes.

Le poisson prêt devrait refroidir. Ensuite, sortez-le du sac et placez-le sur une assiette. Utilisez les décorations pour le poisson comme vous le souhaitez.

Le plat suivant n'est pas une collation banale. Ce plat est très original. Et dans la préparation, n'utilisez pas d'ingrédients coûteux. Cependant, vous devrez acheter quelque chose.

Gaufrettes - 1 paquet.
Bâtonnets de crabe - 200 grammes.
Sardines en conserve à l'huile - 1 boîte.
Les verts sont frais.
Fromage fondu - 2 paquets.
Ail - quelques clous de girofle.
Concombre pour la décoration, mayonnaise et sel au goût.

Videz toute l'eau de la boîte. Et le contenu est pétri à la fourchette. Le fromage est râpé et mélangé avec de l'ail. Ajouter au mélange une petite quantité de Mayonnaise. Le fromage frotte facilement après avoir été congelé au congélateur. Les bâtonnets de crabe sont coupés en petits morceaux. Aneth, persil lavés, séchés et finement hachés.

Nous prenons un plat plat. j'ai mis un gâteau dessus gâteau aux gaufres. Lubrifiez-le avec de la mayonnaise et disposez le poisson. Nous mettons un autre gâteau, le graissons également avec de la mayonnaise et répartissons uniformément la masse de fromage. Nous mettons 3 gâteaux. Lubrifiez-le avec de la mayonnaise et répartissez les bâtonnets de crabe dessus. Le dernier gâteau est également huilé et saupoudré d'oignons verts sur le dessus. S'il y a un désir, les bords du gâteau sont recouverts de tranches de concombre.

Ce gâteau est servi immédiatement à la table du Nouvel An. Cette entrée n'est pas préparée à l'avance. Dans ce cas, les gaufres perdront leur agréable croquant.

Plats d'accompagnement pour le Nouvel An

La patronne de l'année et vos invités seront heureux d'avoir un grand nombre de collations différentes sur la table du Nouvel An. Rappelez-vous que même le plat d'accompagnement le plus simple peut être préparé plat original. Mais ci-dessous, il vaut la peine de parler plus en détail de ces plats.

Pommes de terre au four originales.

Pour préparer ce plat d'accompagnement, prenez des petites pommes de terre. De plus, vous aurez également besoin de :

Beurre ou huile végétale.
Persil, thym, sel, poivre.
Ail.

Ainsi, les pommes de terre ne sont pas épluchées, mais bien lavées à l'eau. Après cela, 2-3 coupes sont faites dans chaque culture de racines. Ensuite, les pommes de terre en tranches sont placées dans un plat allant au four.

Mettez des gousses d'ail entières dans les pommes de terre. L'huile végétale est chauffée séparément dans une poêle à frire et le beurre y est fondu. Les pommes de terre sont versées avec ce mélange. Les assaisonnements et le sel sont également ajoutés à ce stade. Après tout, tout est bien mélangé.

Ce plat est envoyé au four préchauffé à 180C. Le temps de cuisson sera d'une demi-heure. Après cela, le formulaire est retiré et les pommes de terre sont mélangées. Ensuite, le plat est cuit pendant une demi-heure.

Les desserts du nouvel an

Le dessert doit être sur votre table du Nouvel An. Dans ce cas, le Cochon Jaune sera enfin apaisé. Absolument tous les bonbons peuvent servir de dessert. Bien sûr, déconner avec des pâtisseries est très difficile. Par conséquent, nous nous empressons de vous présenter ci-dessous une recette simple, dont tout le monde sera ravi.

Cake Prague est le mets préféré de nombreux habitants qui se souviennent L'heure soviétique. Il y avait d'énormes files d'attente derrière lui. Aujourd'hui, cette délicatesse est incroyablement facile à préparer. Alors, pour le biscuit, préparez :

Eau - 170 ml.
Café instantané - une demi-cuillère à soupe.
Sucre - 250 g.
Oeufs - 8 pièces
Farine - 200 grammes.
Huile végétale 130 ml.
Un paquet de levure chimique.

Pour préparer la crème, utilisez les ingrédients suivants :

Lait concentré - 6 c. cuillères.
Jaunes de poulet - 3 pcs.
Une cuillère à café d'eau.
Beurre - 200 grammes. Une cuillère à café de cognac.
Pour le remplissage, vous aurez besoin de 50 à 100 grammes de confiture épaisse.

Pour préparer le glaçage, utilisez :

2 cuillères à soupe de cacao
3 cuillères à soupe de sucre
beurre - 20-30 grammes,
100 ml d'eau.

Pour commencer, nous chauffons l'eau et y diluons du café et du cacao. Séparez les jaunes des blancs. Trois jaunes doivent être mis dans un bol et les 5 autres dans un autre. Les récipients contenant des protéines et des jaunes sont retirés du réfrigérateur. Prenez 5 jaunes et frottez-les avec du sucre. L'huile végétale est soigneusement versée dans ce mélange, puis agitée. Après cela, une solution de cacao et de café est ajoutée. Remuer puis bien battre.

Dans un bol séparé, la levure chimique est mélangée à de la farine. Après cela, tout cela est ajouté à la masse obtenue précédemment. Les protéines sont fouettées jusqu'à ce que de la mousse apparaisse. Ajoutez ensuite 50 grammes de sucre et battez à nouveau. La masse protéique est ajoutée à la pâte et bien mélangée.

Graisser le moule avec de la margarine ou du beurre. Ensuite, versez-y la pâte et mettez-la au four, où la température doit être de 200 ° C. Le gâteau va cuire pendant 20 minutes. Le four ne s'ouvre pas.

Mélanger le lait concentré et les jaunes d'œufs. Mettez le mélange sur bain d'eau. Ce mélange est bouilli jusqu'à épaississement. En même temps, il est constamment agité. Lorsque la crème épaissit, on y ajoute du chocolat. Après sa dissolution, du cognac et du beurre sont ajoutés au mélange. La crème doit être conservée dans un bain-marie jusqu'à ce que le beurre fonde. Crème prête retiré du bain et bien mélangé. Après quoi il doit refroidir.

Le gâteau refroidi est coupé en 3 parties. Deux gâteaux sont enduits de crème sur le dessus, puis ils sont empilés l'un sur l'autre. Ce dessin est recouvert d'un troisième gâteau. La crème est barbouillé et le côté du gâteau. Tartinez bien le dessus du gâteau avec de la confiture et mettez votre gâteau au réfrigérateur.

Cuire maintenant le glaçage. Prenez une casserole, versez-y de l'eau, ajoutez le cacao et le sucre. Le mélange est bouilli jusqu'à ce que le sucre s'y dissolve. Ensuite, le beurre est ajouté. Une fois le beurre fondu, retirer le glaçage du feu et remuer. Après cela, elle a versé le dessus de la friandise. Lorsque le glaçage durcit, le gâteau est envoyé au réfrigérateur. Et puis ils le servent à la table de fête.

Que cuisiner pour le Nouvel An
Afin de créer un menu pour le Nouvel An 2019, vous devrez apprendre beaucoup. La patronne de l'année Pig aime tout ce qui est savoureux et beau. Par conséquent, il est important de prêter attention à de nombreux points. Il devrait y avoir beaucoup de collations sur la table de fête. De plus, il doit y avoir des boissons alcoolisées.

Aussi étrange que cela puisse vous paraître, mais cuisiner pour une grande entreprise est plus rentable que pour 3-4 personnes. Tout simplement parce que vous vous occupez du menu complet, préparez des sauces, des accompagnements, des douceurs ... Vous achetez une liste complète de produits pour votre menu et il n'y a pas beaucoup de différence - vous préparez, par exemple, un gâteau pour quatre ou huit . Et en termes de produits et d'efforts déployés, il s'avère à peu près la même chose. Par conséquent, n'ayez pas peur des invités, appelez tous ceux que vous voulez vraiment voir !

buffet

Pour ne pas se mettre à table dès le début, préparez buffet avec des fruits, des collations légères et un apéritif. Comptez 5-6 canapés par personne (c'est environ 150-200 gr.), 2 verres de vin ou de champagne par personne.

Collations froides et chaudes

La table du Nouvel An est toujours la plus abondante de Russie. Par conséquent, nous ferons une réservation tout de suite : nous pondons dans le menu du Nouvel An plus de plats que pour toute autre fête.

trancher(poisson, fromages, jambon, charcuterie) - comptez 50-75 g par personne, c'est largement suffisant, étant donné qu'il y aura beaucoup de plats sur la table. 3-4 types de coupe suffisent.

Cornichons(champignons, concombres marinés et marinés, chou) n'ont pas à être calculés en grammes par personne, ils doivent juste être présentés sur la table.

Gelée ou gelée il est plus pratique de couper en portions en fonction du nombre d'invités, de sorte qu'il en résulte environ 100 à 150 g chacun. salades il devrait y avoir 2-3 types sur la table de fête. De plus, si l'un d'eux est de la viande (par exemple, Olivier), alors d'autres ont le droit et devraient être différents - d'être «plus légers» afin de permettre à ceux qui ne sont pas habitués aux aliments lourds plus tard de prendre une collation sans trop manger On compte les salades par 100 g par personne.

Collation chaude peut-être un (100-150 g par personne). C'est bien assez.

Plats chauds

200g par personne + 150g de garniture. Si vous aimez vos invités, prenez soin de deux types de garnitures - au choix. Par exemple, purée de pommes de terre et haricot vert. Ou du riz et des légumes cuits au four. Lors de l'achat d'un gros oiseau (dinde, oie) pour chaud, ne vous inquiétez pas s'il vous semble que le poids est inférieur à 200 g par personne. Tout d'abord, tous les invités ne pourront pas manger un repas chaud complet. Certains morceaux de l'oiseau du Nouvel An pourraient bien être "dégustés" - très petits, essayez simplement de féliciter l'hôtesse.

Plats sucrés

Ils sont servis le soir du Nouvel An, généralement après une courte pause pour une promenade ou une danse. Ne vous flattez pas que les invités auront faim après une pause. Si vous voulez qu'ils apprécient le dessert, facilitez-le au maximum : petits gâteaux, gelées, mini portions de panna cotta ou air soufflé. N'oubliez pas les fruits - ils doivent l'être !

Important! Parmi vous à la table du Nouvel An, il y aura des enfants, des petites gens (régime, jeûne, principes), alors quand on parle de calculer le nombre de collations "100 g par personne", n'hésitez pas à soustraire 3-4 portions du nombre d'invités (on ne parle pas de servir chaud, mais de salades et de snacks), alors il y en aura pour tout le monde, et il y aura un minimum de surplus. N'oubliez pas qu'il y a beaucoup de plats sur la table !

Comment calculer l'alcool ?

Il est préférable de calculer à l'avance la quantité d'alcool en tenant compte des préférences des invités.

Pour la personne qui préfère vin, déposez 1,5 bouteilles par soir, pour les buveurs alcool fort- 1 bouteille de 0,5 litre. par personne; pour les invités qui boivent pétillant, 1,5 l. bouteilles par convive. Cependant, le soir du Nouvel An, tout le monde boit au moins une coupe de champagne, alors nous mettons le champagne sur la liste avec une marge ! Boissons non alcoolisées devrait être en abondance - nous nous approvisionnons en périphérie avec 2 litres de jus, de boisson aux fruits ou d'eau par personne.

Un mariage est un événement passionnant important, dont la préparation pour la célébration nécessite de résoudre de nombreux problèmes connexes liés principalement à l'organisation de la célébration. Sur le territoire de notre pays, il est traditionnellement d'usage de célébrer un mariage en grand, donc la question de l'élaboration compétente d'un menu, du choix des plats qui doivent décorer la table de mariage et saturer les invités, est particulièrement aiguë. Les jeunes mariés doivent décider non seulement quels types de friandises doivent être inclus dans le menu du mariage, mais également combien de plats doivent être sur la table.

Combien de plats doivent être sur la table de mariage ?

Les planificateurs de mariage conseillent que les menus soient composés d'éléments interchangeables dans la mesure du possible. Il convient de garder à l'esprit que les clients ont des préférences gustatives différentes et que quelqu'un peut avoir de graves contre-indications gastronomiques. Pour qu'aucun des invités ne reste affamé, le menu de la table de mariage doit être équilibré et varié. Parmi les friandises obligatoires devraient figurer des collations froides, des légumes, des fruits.

Pour les couples qui ont l'intention de célébrer leur mariage à la maison, la question de l'élaboration d'un menu de mariage et de la préparation de mets délicats pour la table est particulièrement difficile. C'est l'une des raisons pour lesquelles il est plus facile, bien que financièrement plus coûteux, de célébrer une fête d'une telle envergure dans un café ou un restaurant. Des chefs professionnels, ainsi que l'administration de l'établissement, vous aideront à décider du nombre de friandises à mettre au menu, ainsi que de la taille et de la composition des portions. De plus, vous n'avez pas à vous soucier du nettoyage ultérieur de la table de mariage, en lavant une énorme quantité de vaisselle.

Le menu de la table de mariage, en règle générale, est organisé de manière à ce que le service des friandises se déroule par étapes. Traditionnellement, il y a jusqu'à 4 à 5 quarts de travail par soirée de mariage. Ce mode aide à raviver un peu les invités, à rendre les vacances actives et amusantes. Il est à noter que lors d'une visite à l'état civil, de promenades et de séances photos, certains convives viennent au restaurant avant même que les plus jeunes n'y apparaissent. Pour une telle occasion, le menu devrait inclure un buffet de mariage léger, comprenant plusieurs verres de vin ou de champagne par personne, des fruits et des collations légères sur la table.

Exemple de menu de banquet pour les invités

Que vous fêtiez votre mariage à la maison ou au restaurant, le menu de mariage pour la table de banquet doit comprendre les points principaux. La table de mariage doit être esthétique. En règle générale, il est décoré de fleurs fraîches ou de détails décoratifs sur le thème du mariage. Au début de la célébration, toutes sortes de collations assorties et en portions devraient s'afficher sur la table. Les boissons proposées en début de soirée doivent comprendre des jus, de l'eau minérale et de l'alcool. Essayez de garder un équilibre entre les friandises au poisson et à la viande, les saucisses et le fromage dans le menu du mariage.

Entrées et salades

Les collations sont la première portion de friandises sur la table de mariage. Parmi les plats du menu devraient figurer des collations de fruits de mer, par exemple des salades aux crevettes ou aux calamars, des aspics de poisson, un assortiment de poissons rouges ou blancs. Les entrées froides comprennent également des friandises à base de viande sous forme de viande soigneusement hachée de différentes variétés, de tartare de veau. N'oubliez pas les coupes de légumes avec concombres, tomates, poivrons, herbes, qui devraient être sur la table de fête.

Après cela, les salades doivent être servies sur la table de fête. Choix parfait– la présence dans le menu de plusieurs déclinaisons. Assurez-vous que sur la table de mariage étaient collations à la viande par exemple une salade césar avec du poulet, des légumes et du poisson. Il serait approprié d'inclure des friandises avec du fromage, des œufs, beurre. Après avoir servi des salades, vous devriez faire une pause pour que les jeunes se détendent et discutent avec les invités. Vient ensuite le tour des plats chauds.

Principaux plats chauds

Les friandises chaudes festives doivent être non seulement savoureuses, mais aussi esthétiques. Les experts recommandent de privilégier les porcelets entiers, poisson farci ou un oiseau comme une dinde. En règle générale, avant de servir, la table chaude est complétée par des collations en portions, dont la tâche n'est pas de satisfaire la faim, mais de laisser les invités l'oublier pendant un moment. Pendant le traitement avec des délices en portions, un programme d'animations est organisé.

C'est bien si l'un des invités proches se charge de veiller à ce que les serveurs emportent la vaisselle sale à temps, gardent la table de mariage propre et apportent de nouvelles boissons. Le plat chaud principal doit être accompagné d'un accompagnement approprié. Il devrait s'agir de légumes frais ou, par exemple, pomme de terre au four. Après la dégustation chaude et le programme d'animations, l'heure du service des douceurs sucrées approche.

gâteau de mariage et pain

Avec un pain, en règle générale, un festin de mariage commence, mais déjà le gâteau est servi au plus fort de la célébration du plaisir ou plus près de son achèvement. pain de mariage doit être rond. Le gâteau est décoré de peintures, de motifs ornés. La gourmandise doit être offerte aux jeunes avant d'entrer dans le restaurant, c'est plus un mariage traditionnel symbole de bonheur et de bien-être familial qu'un dessert de la carte.

Un gâteau de mariage, contrairement à un pain, ouvre un champ infini à l'imagination des jeunes et du pâtissier. gâteaux d'anniversaire prennent toutes sortes de formes, avec des tableaux, des figurines d'amoureux, des photographies et d'autres éléments décoratifs. Habituellement, le dessert doit être préparé en poids, à raison de 1,5 à 2 kilogrammes pour dix personnes. Les invités doivent être servis du thé ou du café avec une friandise sucrée. Pour que les invités aient la possibilité de boire une tasse de boisson chaude quand ils le souhaitent, vous devez en informer l'administration à l'avance, ajoutez cette condition au menu du mariage.

Boissons alcoolisées et non alcoolisées

Les boissons alcoolisées font partie intégrante de tout menu de mariage de la table de fête. La question de savoir combien d'alcool devrait être à un mariage est difficile. Lors de la résolution, en règle générale, les proportions suivantes sont prises comme base: 3-4 bouteilles d'alcool fort, 2-3 bouteilles de vin ou de champagne pour cinq personnes. Il est important de vérifier qu'il y a une quantité suffisante de jus sur la table de mariage et eau minérale. Lors du calcul de la quantité de boissons non alcoolisées, la période de l'année doit être prise en compte. En moyenne, la proportion est de 1,5 à 2 litres par personne.

Que devrait-il y avoir sur la table de mariage pour les jeunes mariés ?

Traditionnellement, les tables d'invités aux mariages regorgent de toutes sortes de friandises et de boissons. Cependant, la table de mariage des jeunes est généralement très différente des autres. Le jour de la célébration de la fête et du banquet, les bien-aimés sont dans un état extrêmement excitant, à la suite de quoi les jeunes mariés ne font souvent pas attention au contenu de leurs assiettes. Pour cette raison, le menu pour les amoureux doit être convenu à l'avance. Ceci est fait par l'organisateur du mariage, les parents des héros de l'occasion, leurs amis ou eux-mêmes.

Il est important que les jeunes non seulement endurent une journée aussi joyeuse, mais en même temps émotionnellement intense, mais aussi qu'ils laissent des forces pour la nuit de noces. Le menu de mariage des jeunes mariés doit être léger, riche en vitamines et oligo-éléments utiles. Le tableau doit contenir des légumes, des fruits frais, des baies, des viandes maigres, comme, par exemple, poitrine de poulet. Les aliments riches en aphrodisiaques conviendront particulièrement à la table des jeunes. Pour ce faire, il est recommandé de servir des salades avec des avocats, des tomates, des crevettes, noix, sandwichs au caviar.

Optimal boisson alcoolisée pour les jeunes - champagne. Entre autres, un vin pétillant est aussi un excellent aphrodisiaque, qui s'accompagne de fruits et de chocolat. Il est préférable que les futurs époux s'abstiennent de boire de l'alcool fort ce soir. La mariée et le marié doivent rester joyeux jusqu'à la fin des vacances et laisser de la force pour la nuit de noces tant attendue.

Que cuisiner pour un mariage - recettes avec photos

Si vous décidez toujours de célébrer le mariage à la maison, vous devez alors travailler à l'avance non seulement sur ce qui devrait figurer sur le menu du mariage, mais également sur la façon de cuisiner. friandises de vacances quels ingrédients vous avez besoin. Il convient de noter immédiatement que la mariée seule ne réussira pas à préparer une grande quantité de plats du menu pour les invités. Appelez parents et amis à l'aide afin d'organiser conjointement un délicieux banquet de mariage et des vacances joyeuses et amicales.

Salade "Panier de fromages"

fromage à pâte dure - 200 g;
une pomme;
crème à dix pour cent - 100 ml;
farine de blé - 10 g;
huile d'olive - 10 ml;
une cuillère à café de sel;
une cuillère à café de marjolaine séchée;
deux gousses d'ail.

Méthode de cuisson :

Collation à l'ananas

Que devrait être parmi les ingrédients:

ananas en conserve - une boîte;
fromage à pâte dure - 100 g;
deux oeufs;
laitue iceberg - un bouquet;
une cuillère à soupe de mayonnaise;
bâtonnets de crabe - 200 g.