Du fromage cottage et du kéfir, peut-être, chaque femme au foyer a à portée de main, mais il est assez difficile de cuisiner à partir de ces ingrédients simples quelque chose de délicieux et de différent. Il n'est pas nécessaire de chercher recette compliquée plat de caillé gastronomique, parce que vous pouvez cuisiner la cocotte la plus délicate.
Grâce à l'utilisation du kéfir, la cuisson se révélera diététique, elle pourra être servie aussi bien aux enfants qu'aux personnes au régime. Un grand avantage de la casserole est qu'elle peut servir à la fois de dessert et de copieux plat principal. Une sélection de diverses recettes de ragoûts de fromage cottage et de kéfir aidera chaque femme au foyer à préparer un plat simple et inhabituel plat savoureux même pour ceux qui n'aiment pas vraiment les produits à base de lait caillé.
Casserole de fromage cottage classique sur kéfir dans une mijoteuse
Des pâtisseries luxuriantes et tendres peuvent être préparées assez rapidement dans une mijoteuse. Comme garniture, tous les fruits secs peuvent être utilisés, ce qui soulignera le goût vif du dessert.
Ingrédients:
- 500 grammes fromage blanc maison;
- 4 œufs de poule;
- 120 grammes de sucre;
- 200 millilitres de kéfir;
- 80 grammes de semoule;
- 5 grammes de levure chimique;
- 1 sachet de sucre vanillé ;
- 2 grammes de sel;
- 20 grammes de beurre ou de margarine;
- 40 grammes de raisins secs, abricots secs ou fruits confits.
Méthode de cuisson dessert simple dans le multicuiseur :
- Vous devez d'abord graisser le récipient du multicuiseur avec de l'huile ou de la margarine.
- À l'aide d'un mélangeur, battre les œufs jusqu'à consistance mousseuse, cela prendra environ 3 minutes. Ajoutez la quantité de sucre nécessaire et continuez à battre.
- Ensuite, ajoutez le fromage cottage au mélange d'œufs avec le kéfir, sucre vanillé, sel et levure chimique. De la semoule et des fruits secs lavés sont également ajoutés à ce stade. Bien mélanger le tout. Cohérence pâte à caillé il ne sera pas très épais, cela ne devrait pas faire peur: la semoule va gonfler et donner la densité nécessaire.
- Maintenant, vous devez tout déplacer à l'intérieur du bol. Sélectionnez la fonction "Cuisson" sur le panneau, réglez la minuterie sur 45 minutes.
- Après le temps spécifié, la casserole de caillé est complètement prête. Il convient de noter que la cuisson dans une mijoteuse n'aura pas une croûte aussi dorée qu'au four.
Il est préférable de saupoudrer le dessert de cannelle ou de graisser avec une fine couche de confiture.
Casserole de fromage cottage parfumée aux pommes au four
Les fruits et les épices se marient bien avec le fromage cottage, soulignent des notes de saveur raffinées et remplissent le dessert de nouveaux arômes incomparables. Après avoir essayé cette recette de casserole au moins une fois, vous la cuisinerez pour toujours.
Ingrédients:
- 250 grammes de fromage cottage;
- 150 grammes de semoule;
- 1 œuf de poule;
- 35 millilitres d'huile végétale
- 25 grammes de cannelle moulue;
- 150 millilitres de kéfir;
- 75 grammes de sucre en poudre;
- 1 pomme mûre;
- 1,5 gramme de soda éteint;
- un peu de vanille.
Comment faire cuire un dessert épicé de fromage cottage aux pommes:
- Mélanger la quantité requise de fromage cottage avec sucre en poudre et œuf de poule. Ajouter le kéfir, le soda hydraté et une cuillère à soupe huile végétale. Après cela, la semoule est versée, l'ensemble du mélange est soigneusement mélangé. La consistance de la pâte doit être homogène, sans la présence de petits grumeaux.
- Préchauffer le four à 180-200 degrés. Préparez un plat allant au four, graissez-le avec de l'huile, saupoudrez de semoule.
- La pomme doit être pelée, le cœur retiré, coupée en cubes moyens et ajoutée à la pâte. Mélangez le tout pour que chaque morceau de pomme soit recouvert de masse de caillé.
- Transférer la pâte dans le moule préparé, arroser le dessus avec l'huile végétale restante, saupoudrer uniformément de cannelle moulue.
- Envoyez maintenant le formulaire avec la pâte à cuire. Une croûte dorée et très appétissante indiquera que la cocotte est prête. Le temps de cuisson moyen au four est de 40 minutes.
Vous pouvez servir le dessert sur la table avec de la crème, du yaourt ou de la crème sure. Pour ajouter de la douceur à la cocotte, complétez son goût avec de la confiture ou du lait concentré.
Casserole non sucrée avec du fromage cottage dans une mijoteuse
Un excellent plat de dîner peut être préparé rapidement et facilement. Le fromage cottage et le fromage dans une casserole salée se complètent parfaitement, et le kéfir donne une légère saveur de lait aigre.
Ingrédients:
- 150 grammes de fromage à pâte dure;
- 200 grammes de fromage cottage;
- 100 ml de kéfir;
- 4 œufs de poule;
- 45 grammes de farine de blé;
- 1 sachet de levure chimique ;
- 125 grammes de mayonnaise;
- 2 grammes de sel.
Recette de casserole de caillé non sucré sur kéfir:
- Transférer le fromage cottage dans un bol, pétrir soigneusement jusqu'à consistance lisse avec une fourchette.
- Moudre le fromage à pâte dure à l'aide d'une râpe fine. Ajouter le fromage à la purée de fromage cottage.
- Battez les quatre œufs avec un fouet, mélangez avec le reste des composants de la pâte.
- Lubrifiez le récipient multicuiseur avec de l'huile, puis versez la moitié de la pâte cuite.
- Étalez soigneusement le fromage cottage et la garniture au fromage, puis remplissez-le avec le reste Battre.
- Sélectionnez le mode "Cuisson", réglez le temps de cuisson - 1 heure. Une fois le programme terminé, retournez la cocotte et faites-la cuire encore 20 minutes sur le même mode.
Servir chaud avec de la crème sure ou sans sucre sauce à la crème, sera très savoureux.
Casserole délicate de fromage blanc et de carottes à la semoule
Les carottes peuvent être un ingrédient dessert sain du caillé. Cette recette pour faire des casseroles plaira à ceux qui suivent leur silhouette.
Ingrédients:
- 200 millilitres de kéfir;
- 200 grammes de fromage cottage;
- 80 grammes de semoule;
- 2 œufs de poule;
- 90 grammes de sucre granulé;
- 2 grosses carottes;
- 25 grammes de beurre;
- 1 sachet de sucre vanillé.
Le processus de préparation des carottes les plus tendres et au kéfir:
- Tout d'abord, la semoule est préparée. Remplissez-le de kéfir et laissez-le gonfler, cela prendra environ 20 minutes.
- Épluchez les carottes, rincez-les puis hachez-les avec une râpe fine.
- Dans le mélange kéfir-semoule, ajoutez la quantité requise de sucre cristallisé, de fromage cottage frotté à travers un tamis, ainsi que de sucre vanillé avec des œufs. Battre le tout au fouet, ajouter les carottes et pétrir délicatement la pâte.
- Nappez le plat allant au four avec un morceau Beurre, saupoudrer sa surface de semoule ou chapelure.
- Placez la pâte à base de fromage cottage et de carottes à l'intérieur du moule, envoyez-la cuire au four à 180 degrés. La cocotte est cuite au four pendant 40 minutes.
La casserole de fromage cottage est servie avec les sauces sucrées de votre choix.
Casserole de fromage cottage diète avec poulet haché
Délicieux, nutritif et plat sain Assez facile à faire pour le déjeuner. Le nombre minimum de calories dans la casserole finie vous permet de profiter de son goût inoubliable sans nuire à votre propre silhouette.
Ingrédients:
- 500 grammes de poulet haché;
- 250 grammes fromage cottage sans gras;
- 65 millilitres de kéfir;
- 2 œufs de poule;
- sel de mer au goût;
- un mélange d'herbes de Provence séchées.
Comment faire de délicieux casserole de régime:
- Étalez d'abord une feuille de papier sulfurisé dans un plat allant au four.
- Étendre uniformément une couche de poulet haché dans le plat.
- Saupoudrer la viande hachée d'épices et de sel, ajouter Herbes de Provence.
- Mélanger la quantité requise de fromage cottage avec deux oeufs de poule, versez le kéfir. Mettez la masse de lait aigre obtenue sur la viande hachée, en nivelant le tout avec une cuillère.
- Envoyez le formulaire au four. Le plat est préparé assez rapidement, car il est utilisé Poulet émincé. Après 30 minutes, le plat au four va dorer et acquérir un arôme très agréable, il est temps de sortir la cocotte et de la servir sur la table.
Casserole avec couche de fromage sur kéfir (vidéo)
Options de cuisson répertoriées desserts au fromage blanc et des seconds plats non sucrés sur le kéfir et le fromage cottage aideront à créer un dîner ou un déjeuner inhabituel et très satisfaisant. N'ayez pas peur d'expérimenter, le résultat plaira non seulement à vous, mais aussi à votre famille.
Zapekanka est un plat russe connu dans le monde entier. En Italie, un tel plat s'appelle lasagne, et pour les Français, ce plat parfumé s'appelle gratin. Toutes les familles anglaises savent ce qu'est le pudding. Cette délicatesse est préparée à partir d'une variété de produits. Il existe de nombreuses recettes de cocotte dans le monde : sucrée, viande, pomme de terre, potiron, diététique. Et il sera facile pour toute hôtesse de cuisiner un plat. Pour le rendre vraiment savoureux et aéré, ajoutez du kéfir ou de la crème.
La recette classique de la casserole de kéfir russe avec du fromage cottage et des œufs
Ce plat peut être cuit au four ou à la mijoteuse. Les enfants seront ravis d'une telle gourmandise.
Pour cuisiner, il vous faut :
- 3 gros œufs;
- fromage cottage - 0,5 kg;
- 300 ml de kéfir (toute teneur en matières grasses);
- 5 g de vanille ;
- 40 g de beurre ;
- sucre - 1 tasse;
- 1 cuillère à café levure chimique;
- 20 g de chapelure;
- 200 g de semoule.
Étapes de cuisson :
- Ajouter au kéfir la semoule et laisser infuser 30 minutes.
- Battre les œufs au batteur ou fouetter avec le sucre et ajouter au mélange préalablement préparé.
- Le fromage cottage est broyé avec de la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Après avoir besoin de l'ajouter à la masse totale.
- Le plat de cuisson est graissé avec de l'huile et saupoudré de craquelins (peut être remplacé par de la semoule).
- Vous devez faire cuire le plat dans un four à une température ne dépassant pas 180 degrés. Temps au four - environ 40-45 minutes
- Coupez la friandise refroidie en morceaux. Servir frais avec du lait concentré, de la crème sure ou de la confiture.
La cocotte la plus délicieuse est obtenue dans un plat en fonte. Un tel plat est différent des aliments cuits dans des moules en silicone modernes.
Incroyable casserole de fromage cottage sur kéfir: une recette pour un délicieux dessert
Un dessert moelleux, aérien et poreux qui satisfera tous les gourmets. La méthode de fabrication de cette cocotte est très simple. Pour ce plat, on utilise à la fois de la semoule et de la farine. Essayez et déterminez la meilleure recette pour faire cette cocotte.
Composé:
- fromage cottage - 400 g;
- environ 5 g de soda;
- semoule / farine - 260g;
- margarine ou beurre - 100 g;
- kéfir - 200 g;
- sucre - 160 g;
- 3 oeufs;
- sel et vanille au goût.
Ce n'est pas nécessaire, car le kéfir est un produit laitier fermenté qui réagit.
Étapes de préparation de la cocotte :
- Mettez le fromage cottage dans un bol pratique et ajoutez-y du kéfir réfrigéré.
- Dans ce mélange, en frottant, retirez tous les grumeaux.
- Ajouter le sel, le sucre et battre la masse obtenue avec un mélangeur ou un fouet.
- En continuant à travailler avec le mélangeur, cassez les œufs.
- À masse de caillé ajouter la margarine chauffée au bain de vapeur et remuer jusqu'à consistance lisse.
- Ensuite, vous devez mettre de la farine, du sucre vanillé, du soda et continuer à pétrir une pâte visqueuse.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre et saupoudrer légèrement de farine pour que la cocotte ne brûle pas. Si vous avez du papier sulfurisé, vous pouvez immédiatement en recouvrir la plaque de cuisson.
- La pâte doit être aplatie.
- Préchauffez le four à 190 degrés et placez-y le plat. Cuire au four pendant 45 minutes.
- Couper la cocotte réfrigérée en portions. Le dessus pour le goût peut être légèrement recouvert de sucre en poudre.
Les 25 premières minutes ne sont pas conseillées pour ouvrir le four afin que la pâte lève et soit luxuriante et poreuse. Sinon, le plat n'aura pas le temps de monter et sera bas.
Casserole de pommes de terre non sucrées : recette aux herbes et au fromage
Ce plat est servi en accompagnement. Il ira aussi bien sur une table de fête que lors d'un dîner en famille.
Pour la composition sont utilisés:
- 0,8 kg de pommes de terre;
- 3 gros œufs;
- verts (persil ou aneth) pour le goût;
- 4 gousses d'ail;
- 350 ml de kéfir;
- tout assaisonnement pour pommes de terre;
- beurre (beurre) - 25 g;
- 150 g de fromage hollandais;
- une poignée de craquelins ou de semoule.
Pour cuisiner, il vous faut :
- Faire bouillir les pommes de terre épluchées dans de l'eau salée. Il est préférable de l'éteindre après ébullition, après 10 minutes. Si les tubercules sont gros, alors après 13 minutes.
- Égoutter le liquide et laisser refroidir les pommes de terre.
- Couper les légumes verts, hacher l'ail, les mélanger avec du kéfir et ajouter les œufs et l'assaisonnement au goût. Battre le mélange obtenu avec une fourchette ou un fouet.
- Couper les pommes de terre refroidies en rondelles.
- La plaque à pâtisserie doit être graissée avec de l'huile, légèrement saupoudrée de chapelure ou de semoule.
- Ensuite, les pommes de terre sont disposées en couches sur la plaque du four, la sauce au kéfir est versée entre les couches.
- Pendant 15 minutes, le plat doit être placé au four, chauffé à 180 degrés.
- Retirer la feuille, recouvrir la cocotte de fromage râpé et envoyer au four encore 15 minutes.
Casserole de pommes de terre au kéfir avec de la viande: une recette copieuse
Chaque hôtesse aura son propre goût original pour une telle casserole. Tourte à la viande n'importe quel membre de la famille l'aimera.
Pour , il vous faut :
- kéfir - 500 g (vous pouvez utiliser de la crème);
- viande hachée - 0,5 kg (il vaut mieux prendre du bœuf ou du porc);
- pommes de terre - 700 g;
- fromage hollandais - 200 g;
- 1-2 tomates ;
- 55 g de beurre ;
- champignons (de préférence champignons) - 300 g;
- ail - 2 gousses.
Le plat prend 2 heures à préparer.
Pour préparer la cocotte il vous faut :
- Chauffer le kéfir (crème) à une température de 40 degrés. Ajouter du sel au goût Noix de muscade, ail haché, thym, poivre moulu et autres épices au choix.
- Porter la sauce à ébullition en remuant et retirer du feu.
- Epluchez les tubercules de pommes de terre et coupez-les en tranches de 4-5 mm.
- Les champignons doivent être hachés et légèrement frits dans du beurre.
- Faire frire séparément la viande hachée, saler et poivrer.
- La feuille de vent est lubrifiée avec l'huile restante. Tout d'abord, vous devez mettre une couche de pommes de terre au fond et verser une partie de la sauce au kéfir. Après cela, de la viande hachée, des champignons sont placés. Napper les pommes de terre avec le reste de la sauce.
- Les tomates sont coupées en cercles et placées sur une plaque à pâtisserie. Garnir le tout soigneusement saupoudré de fromage à pâte dure râpé.
- La cocotte est cuite au four pendant 1,5 heure à une température ne dépassant pas 180 degrés.
Casserole diététique dans une mijoteuse: une recette étape par étape
Ce plat convient aux diabétiques et à ceux qui préfèrent les sucreries, mais qui suivent un régime.
Vous avez besoin des ingrédients suivants :
- 3 paquets de fromage cottage sans gras (600 g) ;
- 15% de crème sure ou de kéfir - 4 c. l. ;
- 1 oeuf;
- 70 g de semoule;
- des fruits / baies sont ajoutés si désiré;
- 5 m. l. édulcorant (fructose).
Il est nécessaire d'effectuer les actions dans l'ordre suivant :
- Écrasez le fromage cottage à la fourchette ou au mélangeur.
- Ajoutez-y un œuf, du yaourt, du kéfir, un édulcorant, de la semoule et pétrissez bien le tout jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.
- Le bol du multicuiseur doit être graissé avec de l'huile avant la cuisson.
- Placez délicatement la masse dedans et fermez le couvercle.
- Réglez l'appareil sur le mode cuisson et faites cuire pendant 50 minutes.
Dans une mijoteuse, la casserole est tendre, moelleuse, aérée et a goût incroyable.
Lors de l'ajout de fruits, il convient de considérer que le mélange sera un peu liquide.
Casserole de fromage cottage diététique (vidéo)
L'avantage d'un plat aussi merveilleux qu'une casserole est que vous pouvez ajouter divers ingrédients, remplacer le nombre d'œufs selon la recette (pour ceux qui préfèrent les œufs brouillés au petit-déjeuner), ajouter diverses épices et épices à des plats salés. En choisissant des moules de cuisson inhabituels, vous pouvez faire plaisir aux enfants avec un dessert sucré sous forme d'animaux, de fleurs et de différentes formes. La cocotte est le plat parfait pour un dîner en famille ou table de vacances. En fantasmant, l'hôtesse peut créer diverses possibilités cuisiner ce plat.
La casserole de kéfir est un plat savoureux et sain. Le mot "kef" en turc signifie santé. Le produit est obtenu à partir de champignons de kéfir naturels qui ont un effet bénéfique sur les intestins. Les plats contenant du kéfir, y compris la casserole de fromage cottage, ont un impact similaire sur la santé humaine. acide produit laitier enrichit la pâte en bactéries lactiques. La particularité de la casserole de kéfir est que le produit pour sa préparation peut être utilisé rassis - la cuisson sera donc encore plus magnifique et poreuse.
4 secrets de cuisson sur kéfir
Comment faire cuire du fromage cottage délicieux et rapide? Pour faire monter la cocotte de fromage blanc et de kéfir, il est bon d'utiliser quelques conseils de chefs expérimentés :
- utiliser de la farine prime. Les produits deviendront plus savoureux et magnifiques.
- Tamiser la farine à travers un tamis. En conséquence, il sera enrichi en oxygène et la casserole se révélera aussi haute que possible.
- Réchauffer le kéfir température ambiante pour que la pâte lève mieux. Il n'est pas recommandé de prendre un produit laitier juste sorti du réfrigérateur.
- N'éteignez pas le soda. Pour la cuisson au kéfir, ce n'est pas nécessaire.
Pour rendre la casserole plus douce et plus moelleuse, il est préférable de laisser la pâte avec du soda, de la levure chimique et de la semoule dans la composition monter dans un endroit chaud.
Recettes classiques pour la casserole de fromage cottage sur kéfir
Avec de la semoule
La casserole de fromage cottage sur kéfir avec de la semoule s'avère élevée et tendre. Pour éviter que la pâte ne se tasse, il est conseillé de ne pas battre les œufs pour sa préparation. Il est recommandé de mélanger les ingrédients avec un mélangeur, mais n'en faites pas trop, sinon le fromage cottage ne se fera pas sentir dans le plat. En plus du zeste, vous pouvez ajouter des fruits confits, des fruits secs et des baies congelées à la cocotte.
Tu auras besoin de:
- semoule - 1 verre;
- fromage cottage - un demi-kilogramme;
- sucre - 1 verre;
- kéfir - 1,5 tasses;
- sucre vanillé - un sac;
- oeufs - 3 pièces;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- zeste de citron - au goût.
Cuisine
- Mélanger la semoule avec le kéfir. Laisser gonfler une heure.
- Avec du sucre vanillé, des œufs et Sucre en poudre mélanger le caillé.
- Ajouter la semoule gonflée à la masse obtenue.
- Ajouter la levure chimique à la pâte et écorces de citron.
- Mettez la masse de caillé sous une forme graissée et laissez reposer 10 minutes.
- Cuire au four à 190°C pendant environ 45 minutes.
Pour que le plat ne tombe pas, il est préférable de conserver la casserole de caillé avec de la semoule et du kéfir au four pendant 6 à 8 minutes jusqu'à refroidissement. Au lieu du kéfir dans la recette, vous pouvez utiliser du yaourt liquide, de l'acidophilus ou du yaourt ordinaire.
La pâte préparée à base de kéfir est unique en ce qu'elle peut être utilisée pour préparer aussi bien des desserts avec du sucre que des pâtisseries avec garniture salée.
Aux pommes et à la cannelle
L'association de la cannelle et des pommes dans le dessert est considérée comme classique, cependant, il n'est pas interdit de remplacer l'épice exprimée en goût par une vanille "plus douce". Le plat est remarquable pour ses bienfaits extraordinaires : une pomme enrichit le corps en vitamines, et la cannelle améliore le tonus et renforce le système immunitaire.
Tu auras besoin de:
- semoule - 100 g;
- cannelle moulue - 50 g;
- oeuf - 1 pc .;
- pomme - 1 pièce;
- soude - 6 g;
- huile végétale - 4 c. cuillères;
- sucre en poudre - 30 g;
- kéfir - 150 ml;
- fromage cottage - 250 g
Cuisine
- Fromage cottage, semoule, œuf, poudre, 1 c. l. mélanger les huiles. Ajouter le soda, mélanger à nouveau.
- Couper la pomme en cubes, puis verser dans la pâte.
- Graisser un plat allant au four avec de l'huile et saupoudrer de semoule.
- Saupoudrer la masse de caillé avec les restes d'huile végétale et saupoudrer de cannelle.
- Cuire à 180-200°C pendant environ 40 minutes.
Casserole de fromage cottage-semoule sur kéfir avec une pomme s'avère délicieuse avec une saveur légèrement acidulée. Grâce à l'assaisonnement appétissant, le dessert sera apprécié même par un enfant qui ne consomme pas de fromage cottage. En raison de la présence d'huile végétale dans la recette, le plat est déconseillé aux enfants de moins d'un an et demi.
Une seconde cuillère à café de cannelle par jour abaisse le taux de sucre et de cholestérol dans le sang, augmente la résistance du corps aux infections - bactériennes et virales.
Tarte au fromage cottage non sucré avec fromage et pommes de terre
La tarte au caillé sur kéfir s'avère copieuse, appropriée lorsqu'elle est servie comme deuxième plat.
Tu auras besoin de:
- kéfir - 250 g;
- oeufs - 2 pièces;
- farine - 600 g;
- soude - 6 g;
- fromage cottage - 250 g;
- fromage râpé - 200 g;
- sel - au goût;
- beurre - 50 g;
- pommes de terre - 5 pièces
Cuisine
- Battre les oeufs avec le sucre. Ajoutez-y du soda, de la farine, du kéfir, 100 g de fromage (râpé). Pétrir la pâte.
- Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée et les réduire en purée. Assaisonner avec du beurre.
- parchemin tapisser le moule dans lequel vous mettez la première moitié de la pâte. Mettez la moitié des pommes de terre sur le dessus de la pâte, 100 g de fromage et de nouveau les pommes de terre. Étaler la moitié restante de la pâte sur la garniture.
- Cuire à feu moyen pendant 50 minutes.
Pour que le gâteau lève bien, il est préférable de laisser reposer la pâte environ un quart d'heure avant d'enfourner.
La casserole de fromage cottage avec du kéfir au four est préparée simplement, mais elle s'avère très appétissante. Il est facile de le diversifier avec des garnitures sucrées ou salées pour obtenir un plat sain et extraordinaire.
La casserole de fromage cottage au kéfir est un plat simple et savoureux. Cuisine 2 recette classique avec de la semoule, des pommes et de la cannelle. Non sucré cheesecake avec du fromage. 5 secrets de cuisine délicieuses pâtisseries sur un produit laitier.
La casserole de kéfir est un plat savoureux et sain. Le mot "kef" en turc signifie santé. Le produit est obtenu à partir de champignons de kéfir naturels qui ont un effet bénéfique sur les intestins. Les plats contenant du kéfir, y compris la casserole de fromage cottage, ont un impact similaire sur la santé humaine. Le produit laitier fermenté enrichit la pâte en bactéries lactiques. La particularité de la casserole de kéfir est que le produit pour sa préparation peut être utilisé rassis - la cuisson sera donc encore plus magnifique et poreuse.
4 secrets de cuisson sur kéfir
Pour faire monter la cocotte de fromage blanc et de kéfir, il est bon d'utiliser quelques conseils de chefs expérimentés :- Utilisez de la farine de première qualité. Les produits deviendront plus savoureux et magnifiques.
- Tamiser la farine à travers un tamis. En conséquence, il sera enrichi en oxygène et la casserole se révélera aussi haute que possible.
- Réchauffez le kéfir à température ambiante pour que la pâte puisse mieux lever. Il n'est pas recommandé de prendre un produit laitier juste sorti du réfrigérateur.
- N'éteignez pas le soda. Pour la cuisson au kéfir, ce n'est pas nécessaire.
Pour rendre la casserole plus douce et plus moelleuse, il est préférable de laisser la pâte avec du soda, de la levure chimique et de la semoule dans la composition monter dans un endroit chaud. 
Recettes classiques pour la casserole de fromage cottage sur kéfir
Avec de la semoule
La casserole de fromage cottage sur kéfir avec de la semoule s'avère élevée et tendre. Pour éviter que la pâte ne se tasse, il est conseillé de ne pas battre les œufs pour sa préparation. Il est recommandé de mélanger les ingrédients avec un mélangeur, mais n'en faites pas trop, sinon le fromage cottage ne se fera pas sentir dans le plat. En plus du zeste, vous pouvez ajouter des fruits confits, des fruits secs et des baies congelées à la cocotte.
Tu auras besoin de:
- semoule - 1 verre;
- fromage cottage - un demi-kilogramme;
- sucre - 1 verre;
- kéfir - 1,5 tasses;
- sucre vanillé - un sac;
- oeufs - 3 pièces;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- zeste de citron - au goût.
- Mélanger la semoule avec le kéfir. Laisser gonfler une heure.
- Mélanger le fromage cottage avec le sucre vanillé, les œufs et le sucre cristallisé.
- Ajouter la semoule gonflée à la masse obtenue.
- Ajouter la levure chimique et le zeste de citron à la pâte.
- Mettez la masse de caillé sous une forme graissée et laissez reposer 10 minutes.
- Cuire au four à 190°C pendant environ 45 minutes.
Pour que le plat ne tombe pas, il est préférable de conserver la casserole de caillé avec de la semoule et du kéfir au four pendant 6 à 8 minutes jusqu'à refroidissement. Au lieu du kéfir dans la recette, vous pouvez utiliser du yaourt liquide, de l'acidophilus ou du yaourt ordinaire.
La pâte préparée à base de kéfir est unique en ce qu'elle peut être utilisée pour préparer à la fois des desserts avec du sucre et des pâtisseries avec des garnitures non sucrées.
Aux pommes et à la cannelle
L'association de la cannelle et des pommes dans le dessert est considérée comme classique, cependant, il n'est pas interdit de remplacer l'épice exprimée en goût par une vanille "plus douce". Le plat est remarquable pour ses bienfaits extraordinaires : une pomme enrichit le corps en vitamines, et la cannelle améliore le tonus et renforce le système immunitaire.
Tu auras besoin de:
- semoule - 100 g;
- cannelle moulue - 50 g;
- oeuf - 1 pc .;
- pomme - 1 pièce;
- soude - 6 g;
- huile végétale - 4 c. cuillères;
- sucre en poudre - 30 g;
- kéfir - 150 ml;
- fromage cottage - 250 g
- Fromage cottage, semoule, œuf, poudre, 1 c. l. mélanger les huiles. Ajouter le soda, mélanger à nouveau.
- Couper la pomme en cubes, puis verser dans la pâte.
- Graisser un plat allant au four avec de l'huile et saupoudrer de semoule.
- Saupoudrer la masse de caillé avec les restes d'huile végétale et saupoudrer de cannelle.
- Cuire à 180-200°C pendant environ 40 minutes.
Une seconde cuillère à café de cannelle par jour abaisse le taux de sucre et de cholestérol dans le sang, augmente la résistance du corps aux infections - bactériennes et virales.
Tarte au fromage cottage non sucré avec fromage et pommes de terre
La tarte au caillé sur kéfir s'avère copieuse, appropriée lorsqu'elle est servie comme deuxième plat.
Tu auras besoin de:
- kéfir - 250 g;
- oeufs - 2 pièces;
- farine - 600 g;
- soude - 6 g;
- fromage cottage - 250 g;
- fromage râpé - 200 g;
- sel - au goût;
- beurre - 50 g;
- pommes de terre - 5 pièces
- Battre les oeufs avec le sucre. Ajoutez-y du soda, de la farine, du kéfir, 100 g de fromage (râpé). Pétrir la pâte.
- Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée et les réduire en purée. Assaisonner avec du beurre.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer la première moitié de la pâte. Mettez la moitié des pommes de terre sur le dessus de la pâte, 100 g de fromage et de nouveau les pommes de terre. Étaler la moitié restante de la pâte sur la garniture.
- Cuire à feu moyen pendant 50 minutes.
Pour que le gâteau lève bien, il est préférable de laisser reposer la pâte environ un quart d'heure avant d'enfourner.
La casserole de fromage cottage avec du kéfir au four est préparée simplement, mais elle s'avère très appétissante. Il est facile de le diversifier avec des garnitures sucrées ou salées pour obtenir un plat sain et extraordinaire.
Le kéfir n'est pas seulement produit utile, mais aussi un merveilleux ingrédient pour toutes sortes de ragoûts.
Les plats qui l'accompagnent sont tendres, peu gras et surtout savoureux.
On se laisse aller aux casseroles de kéfir ?
Casserole de kéfir - Principes généraux de cuisson
Pour une raison quelconque, avec le mot casserole, beaucoup de gens imaginent un plat de caillé. En effet, ce produit est le leader dans de nombreuses recettes. Avant de préparer la cocotte, il est broyé et mélangé avec le reste des ingrédients.
Ce qui est généralement inclus :
Sucre, poudre ou miel ;
Farine ou semoule;
Raisins secs, fruits confits, fruits secs;
Si de la semoule est ajoutée selon la recette, les céréales sont mélangées avec du kéfir et laissées infuser. Sinon, les grains n'auront pas le temps de gonfler, de s'humidifier et de craquer. De la semoule ou de la farine peuvent également être ajoutées aux casseroles de légumes et de céréales avec du kéfir. Souvent, ils contiennent des œufs, qui assurent la fixation des ingrédients ensemble.
Il est très important que le plat fini quitte facilement le moule tout en conservant son intégrité. Par conséquent, les plats de cuisson sont toujours lubrifiés. Pour l'apparence d'un croustillant, le fond et les côtés peuvent être saupoudrés de chapelure.
Recette 1: Casserole de caillé sur kéfir à la semoule
Variante classique cassolette de fromage blanc sur le kéfir avec l'ajout de semoule. Le plat est simple, vous pouvez le faire cuire au four ou dans une mijoteuse.
Ingrédients
Un verre de semoule;
Trois oeufs;
0,5 kg de fromage cottage;
1,5 tasse de kéfir;
Un verre de sucre;
1 cuillère à café levure chimique;
40 gr. huiles;
4 cuillères à soupe de craquelins ou de semoule;
Cuisine
1. Combinez le kéfir avec la semoule, remuez et laissez reposer une demi-heure. Laissez les céréales gonfler pour l'instant.
2. Battez les œufs avec le sucre au fouet et envoyez-les à la semoule gonflée.
3. Ajouter la vanille et le fromage cottage râpé. Vous pouvez le battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
4. Lubrifiez généreusement le moule avec un morceau de beurre et saupoudrez de craquelins. Vous pouvez utiliser de la semoule.
5. Étalez la masse préparée pour la casserole et nivelez avec une cuillère.
6. Mettre au four pendant 40 minutes. Nous ne réglons pas la température au-dessus de 180.
7. Laissez la casserole finie refroidir légèrement, puis coupez-la en morceaux en portions. Servir avec de la crème sure, du lait concentré, de la confiture.
Recette 2: Casserole de kéfir de semoule au four
Une variante d'une casserole de kéfir inhabituelle au four, préparée à partir de semoule. C'est-à-dire que le fromage cottage ou d'autres céréales n'y sont pas ajoutés. Pour le goût, mettez un peu de raisins secs. Peut être remplacé par des fruits confits ou d'autres fruits secs.
Ingrédients
Un verre de semoule;
400 ml de kéfir;
90 grammes de beurre;
3 cuillères à soupe de farine;
70 grammes de raisins secs;
160 grammes de sucre;
½ cuillère à café un soda.
Cuisine
1. Remplissez les céréales de kéfir et laissez gonfler pendant une heure. La masse devrait devenir plus épaisse et la semoule devrait se transformer en petits flocons.
2. Faire tremper séparément les raisins secs dans l'eau. Après une demi-heure, le liquide doit être vidangé. Laissez sécher les raisins.
3. Ajouter le soda et bien mélanger. Vous ne pouvez pas éteindre avec du vinaigre séparément, le kéfir fera tout tout seul.
4. Secouez les œufs et le sucre semoule.
5. Nous combinons les raisins secs avec une masse de semoule et de kéfir, versons les œufs et mélangeons soigneusement le tout.
6. À la fin, ajoutez la farine. Pour la saveur, vous pouvez mettre de la vanille, du zeste de citron.
7. Versez la future cocotte dans le moule.
8. Nous cuisons à 180 jusqu'à ce qu'ils soient cuits. En moyenne environ 35 minutes.
Recette 3: Casserole de caillé sur kéfir aux pommes
Une variante d'une casserole de fromage cottage très juteuse sur du kéfir au four, qui est préparée avec l'ajout de pommes. Mais pas moins savoureux est obtenu avec des poires, des pêches, des coings. Vous pouvez ajouter des baies, mais pas trop aqueuses.
Ingrédients
0,1 kg de semoule;
0,15 litre de kéfir;
1 grosse pomme;
0,25 kg de fromage cottage;
40 grammes de sucre en poudre;
une pincée de soda;
4 cuillères à soupe d'huile.
Cuisine
1. Mélangez la semoule avec le kéfir, ajoutez-y une pincée de soda et laissez reposer un moment.
2. Séparément, nous modifions le fromage cottage avec un œuf et du sucre en poudre, puis l'envoyons à la semoule.
3. Ajoutez trois cuillères à soupe d'huile de prescription, de cannelle ou de vanille au goût. Mais vous pouvez poser les deux, cela s'avérera intéressant.
4. Pelez la pomme et coupez-la en petites tranches. Nous l'envoyons à la masse pour la cocotte et remuer.
5. Dernière cuillère lubrifier le formulaire. Saupoudrer de chapelure si désiré.
6. Nous étendons la casserole, l'envoyons cuire au four. Le temps dépend de l'épaisseur et varie de 25 à 40 minutes. Nous n'exposons pas plus de 180 degrés.
Recette 4: Casserole de kéfir de chou au four
La recette de la casserole de chou non sucrée au kéfir, qui convient au dîner. En option, vous pouvez y ajouter des saucisses hachées ou un peu viande hachée. Vous pouvez ajouter absolument toutes les épices à ce plat à votre goût.
Ingrédients
1,3 kg de chou;
150 ml de kéfir;
4 cuillères à soupe de farine;
Une ampoule ;
une carotte;
30 grammes d'huile;
0,5 tasse de craquelins.
Cuisine
1. Couper l'oignon et frotter la carotte. Légèrement sauté dans de l'huile de prescription.
2. Râper le chou en fines lanières, pétrir avec les mains et mélanger avec les légumes dorés.
3. Battez les œufs avec du kéfir, ajoutez diverses épices. Vous pouvez mettre de l'ail haché ou des légumes verts.
4. Ajoutez de la farine à la masse de kéfir et battez bien pour éviter la formation de grumeaux.
5. Nous nous connectons sauce au kéfir avec le chou, mélangez le tout. Si vous ajoutez produits carnés ou saucisses, alors c'est possible à ce stade.
6. Lubrifiez le formulaire et saupoudrez de craquelins.
7. Étalez la cocotte de chou et enfournez à 180. Le temps dépend du chou. S'il est mou, 20 minutes suffisent. Si c'est dur, vous devez cuire plus longtemps.
Recette 5 : Casserole de fromage cottage sur kéfir aux noix
Une variante d'une casserole de fromage cottage saine sur du kéfir avec des noix et du miel. Les noix et les amandes sont utilisées. Un type peut être utilisé si nécessaire.
Ingrédients
0,6 kg de fromage cottage;
0,1 g de farine;
0,1 kg de noix;
0,05 kg d'amandes;
4 cuillères de miel;
1 verre de kéfir;
4 cuillères à soupe de crème sure;
2 cuillères de poudre;
1 cuillère à café levure chimique.
Cuisine
1. Réchauffez le miel et mélangez-le avec du kéfir. Les grains et les caillots ne devraient pas l'être.
2. Ajouter les œufs et la poudre, remuer.
3. Nous introduisons du fromage cottage râpé et de la farine, qui doivent être mélangés avec de la levure chimique ordinaire.
4. Faites frire les noix dans une poêle. Pas grand-chose, juste une minute. Refroidir, hacher avec un couteau en petits morceaux et envoyer à la cocotte.
5. Remuer la cocotte.
6. Nous transformons la masse en une forme bien huilée et recouvrons d'une fine couche de crème sure sur le dessus.
7. Cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés.
8. Nous sortons du four, refroidissons. Graissez ensuite avec le reste de la crème sure, saupoudrez d'amandes concassées et servez.
Recette 6: Casserole de kéfir de pommes de terre au four
Une autre option pour les casseroles de kéfir non sucrées au four. Grâce au fourrage au kéfir, les pommes de terre sont très tendres et acquièrent goût inhabituel. Pour donner au plat une croûte appétissante, on l'utilise fromage à pâte dure.
Ingrédients
0,8 kg de pommes de terre;
0,35 litre de kéfir;
4 gousses d'ail;
0,5 bouquet de légumes verts quelconques ;
Assaisonnements pour pommes de terre;
0,12 kg de fromage;
Beurre et craquelins.
Cuisine
1. Nous nettoyons les tubercules et les faisons bouillir dans de l'eau salée. Mais pas tout à fait prêt. Il suffit de faire bouillir après avoir fait bouillir pendant 10 minutes. Si les pommes de terre sont grosses, augmentez le temps à 13 minutes. Refroidir, vider l'eau.
2. Moudre les légumes verts et les gousses d'ail pelées. Mélanger avec le kéfir, ajouter les épices et les œufs. Fouetter la garniture avec un fouet ou une fourchette ordinaire.
3. Nous coupons les pommes de terre recuites en cercles de 3 millimètres.
4. Lubrifiez le formulaire et saupoudrez de craquelins écrasés. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez utiliser la semoule de la même manière.
5. Étalez la première couche de pommes de terre et versez dessus la sauce. Puis plus de pommes de terre et de sauce. Répétez les couches jusqu'à la fin. Verser le reste du kéfir aromatique sur le dessus de la cocotte.
6. Nous envoyons le plat à cuisiner.
7. Nous sortons après 15 minutes et saupoudrons de fromage à pâte dure. Frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants pendant la même durée.
Recette 7: Casserole de fromage cottage sur kéfir aux bananes
Cette casserole de fromage blanc aux bananes a non seulement goût agréable, mais aussi un arôme à couper le souffle. Nous choisissons des fruits mûrs, mais pas noirs. Ils doivent sentir à travers la peau - c'est le premier signe bon goût.
Ingrédients
¾ tasse de kéfir ;
2 bananes;
0,45 kg de fromage cottage;
Trois cuillères de semoule;
4 cuillères à soupe de sucre;
Une cuillerée de crème sure.
Cuisine
1. Comme d'habitude, remplissez la semoule de kéfir et laissez-la gonfler pendant 15 minutes ou plus.
2. Broyez le fromage cottage avec des œufs et du sucre cristallisé, ajoutez-y des céréales déjà gonflées.
3. Pelez les bananes, coupez-les en rondelles d'épaisseur arbitraire. Mélanger avec la masse principale de la cocotte. Vous pouvez ajouter de la vanille.
4. Nous transformons la masse résultante en une forme graissée. Vous pouvez saupoudrer le récipient de chapelure ou de semoule afin que le produit cuit ait une croûte croustillante et qu'il n'y ait aucune difficulté à le retirer.
5. Étalez une cuillerée de crème sure sur le dessus.
6. Cuire au four environ une demi-heure. Si la casserole s'avère avoir plus de quatre centimètres d'épaisseur, augmentez le temps. Température 180.
Recette 8: Casserole de kéfir dans le four diététique
Une version hypocalorique de la casserole de kéfir qui ne nécessite ni semoule ni farine. Tout est beaucoup plus facile et simple. Le plat parfait pour Dîner léger ou petit-déjeuner.
Ingrédients
0,25 kg de fromage cottage;
100 ml de kéfir;
Une poignée de raisins secs;
3 cuillères à soupe de flocons d'avoine;
0,5 cuillères à soupe d'huile.
Cuisine
1. Frottez les œufs avec du miel. Si le miel est confit, il vaut mieux le faire fondre.
2. Ajouter le kéfir et deux cuillères gruau, remuer et laisser au réfrigérateur pendant une heure.
3. Nous sortons et ajoutons le fromage cottage râpé. La messe est prête !
4. La cuillerée restante de son d'avoine selon la recette doit être moulue dans un moulin à café. Mais pas tout à fait pressé. Les grains doivent être visibles.
5. Lubrifiez le moule, saupoudrez de flocons d'avoine moulus.
6. Nous déplaçons la masse de caillé et mettons la casserole à cuire. Il cuit en 20 minutes environ. La température est réglée sur moyenne (180-190 degrés).
Plus de délicieuses casseroles obtenu dans des moules en fonte. Mais ils sont difficiles à trouver en vente, maintenant les étagères des magasins sont jonchées de silicone. Mais s'il y a une poêle en fonte à la maison, elle peut être adaptée en toute sécurité pour la cuisson des plats.
La casserole a l'air plus appétissante si elle est recouverte d'une croûte dorée. Pour bien faire frire le dessus, vous pouvez le graisser avec de la crème sure sucrée. Les casseroles non sucrées sont saupoudrées de fromage râpé.
La soude avant la pose dans une casserole n'a pas besoin d'être éteinte si le kéfir est utilisé selon la recette. Le produit laitier fermenté neutralise parfaitement le goût et l'odeur désagréables.
Toute casserole sera plus amusante si vous y ajoutez des fruits confits brillants, des abricots secs, des pruneaux et d'autres fruits secs. Ou décorez le plat fini avec de la crème, de la confiture, des pépites décoratives.
Fatigué du goût habituel de la casserole de fromage cottage ? Essayez d'ajouter à la recette flocons de noix de coco, cacao, cannelle.
Pour gagner du temps sur la cuisson des cocottes, vous pouvez utiliser un mixeur. Il combinera rapidement tous les ingrédients, sans les écraser en purée, comme le fait un mélangeur.
