La restauration rapide a été critiquée par de nombreux articles et publications scientifiques. Néanmoins, il n'y a pas moins de visiteurs dans les fast-foods et divers produits nocifs s'attardent sur les étagères des magasins pendant une courte période. Pour choyer votre maison avec de délicieux chebureks, il n'est pas nécessaire d'aller au marché, vous pouvez les fabriquer vous-même en toute sécurité. Cuits selon une bonne recette, ils deviendront non seulement plus savoureux, mais encore plus utiles que les options toutes faites.
Comment faire des pâtisseries à la maison, des recettes de délicieuses garnitures et une pâte croustillante sont présentées dans notre article. En plus de la farce habituelle, vous pouvez également utiliser des options de remplissage assez originales qui plairont certainement aux invités et à la famille. Grâce à nos conseils, il est facile de surprendre ses proches avec un goût inhabituel.
Il existe de nombreuses recettes réussies de pâte croustillante aérée pour la friture. La version à la levure n'est pas très appropriée ici, car l'une des caractéristiques des pâtés à la viande sera une fine couche de pâte. Le kéfir, la vodka ou l'eau ordinaire sont pris comme base. Diverses versions d'un test approprié sont présentées ci-dessous.
Pâte à choux pour chebureks
C'est l'option la plus couramment utilisée. Tout ce dont vous avez besoin est toujours à portée de main dans n'importe quelle cuisine, et l'ajout d'alcool rend la pâte croustillante et incroyablement élastique. Comment faire cuire la pâte pour les chebureks de manière "crème" est décrit ci-dessous.
Ingrédients requis :
- un demi-litre d'eau;
- huile de tournesol - 3 cuillères à soupe;
- vodka - 2 cuillères à soupe;
- farine - 6 verres;
- sel - 1 cuillère à café
Comment cuisiner:
- Faire bouillir de l'eau, ajouter le sel et l'huile.
- Versez la farine dans l'eau bouillante en un mince filet, en remuant constamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- Ajouter la vodka.
- Laisser refroidir légèrement à une température confortable, puis pétrir sur la table.
- Laisser "reposer" pendant au moins une demi-heure, après quoi la pâte est prête à l'emploi.
La pâte préparée selon cette recette s'avère incroyablement croustillante, et a le goût d'une recette "classique" pour les chebureks comme dans les cheburek. Soit dit en passant, le sucre n'est pas indiqué dans la recette, mais de nombreuses femmes au foyer l'ajoutent uniquement pour donner tartes prêtes couleur dorée, car lors de la friture, il cristallise et "colore" la pâte plus uniformément. A titre de comparaison, vous pouvez essayer de préparer la pâte de différentes manières.
Pâte pour chebureks sur kéfir
Les produits laitiers sont également utilisés comme ingrédient principal. Idéal pour le kéfir ou le lactosérum. Les pâtisseries au kéfir sont plus magnifiques et plus juteuses que sur l'eau ordinaire. Sérum aussi excellente option pour un tel plat, il suffit de le pré-refroidir suffisamment, ainsi la pâte se révélera plus élastique, et donc plus obéissante.
Ingrédients requis :
- kéfir - 0,5 l;
- un oeuf;
- farine - 1 kg;
- sel - 1 cuillère à café
Comment cuisiner:
- Saler le kéfir avec l'œuf, bien mélanger.
- Tamiser la farine, pétrir la pâte élastique.
- Laisser "reposer" environ une demi-heure.
Vous pouvez former des pâtes non seulement dans le demi-cercle habituel. Il existe des options lorsque les gâteaux ronds sont fabriqués à partir de deux cercles, avec des bords pincés selon la technologie décrite ci-dessus. Vous pouvez également acheter un formulaire prêt à l'emploi pour les chebureks, mais ceux fabriqués de vos propres mains semblent beaucoup plus attrayants.
Pâte pour chebureks avec bulles
De nombreuses femmes au foyer ont remarqué depuis longtemps qu'il est conseillé d'ajouter un peu de vodka ou de cognac à la pâte à frire, puis elle devient croustillante et aérée. L'alcool remplace la levure chimique ou le bicarbonate de soude, sans trop "faire lever" la pâte, ainsi elle s'étale parfaitement même en fine couche. La recette ci-dessous est parfaite pour créer une base croustillante avec une structure très intéressante.
Ingrédients requis :
- eau (très froide) - 150 ml;
- vodka - 1 cuillère à café;
- farine - 0,5 kg;
- beurre - 80 g;
- sel - 1 cuillère à café
Comment cuisiner:
- Mélanger la farine avec le sel.
- Versez de l'eau, pétrissez rapidement une pâte fine.
- Ajouter le beurre fondu et la vodka.
- Pétrir enfin la pâte.
- Laisser reposer environ une demi-heure, après quoi il est considéré comme prêt.
La pâte à pâtés, comme dans les pâtés, est obtenue en ajoutant de l'eau minérale au lieu de l'eau ordinaire. Pendant que la pâte repose, vous pouvez commencer à préparer la garniture. Le meilleur endroit pour le "repos", il y aura un rebord de fenêtre non chaud, bien que certaines femmes au foyer mettent la pâte au réfrigérateur. La chaleur n'est nécessaire que pour le levage pâte de levure, donc ce serait inapproprié ici.
Délicieuse farce pour chebureks
Lorsque la pâte est déjà en place, il est temps de commencer à remplir. Traditionnellement, les recettes de cheburek impliquent l'utilisation de viande hachée. Cependant, ils peuvent être cuits avec d'autres garnitures, ainsi que proposer vos propres options. Pour réaliser des pâtés comme dans des pâtés, il faut aussi tenir compte des secrets de base d'une cuisine réussie. Certaines nuances importantes sont décrites plus loin dans notre article.
Secrets d'une délicieuse garniture:
- La viande hachée peut être utilisée prête à l'emploi, mais il est préférable de faire vous-même une option appropriée, en utilisant un filet de porc et de bœuf faible en gras dans des proportions égales.
- Une attention particulière doit être portée à la préparation de l'oignon. Pour ce faire, ne le tordez pas avec la viande. La meilleure option est de moudre séparément avant de cuire la viande hachée.
- La bouillie d'oignon doit être salée avant utilisation, puis laissée pendant 10 à 15 minutes pour que le jus apparaisse. L'ajout d'oignons à la viande hachée est au moins nécessaire. Ce n'est qu'ainsi que la garniture deviendra juteuse et parfumée.
- La consistance de la garniture doit être légèrement visqueuse, mais pas liquide. Pour obtenir la structure nécessaire, vous pouvez légèrement diluer la viande hachée pour les chebureks avec de l'eau et également ajouter de l'huile végétale.
- Pour un goût épicé, vous pouvez également ajouter un oignon finement haché en plus de celui qui s'y trouve déjà.
- Les épices pour la garniture sont sélectionnées individuellement, généralement il s'agit de sel, de poivre noir, mais vous pouvez utiliser celles que vous souhaitez.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre un petit morceau à l'intérieur de chaque cheburek beurre donc ce sera plus juteux.
Il faut faire frire les chebureks dans en grand nombre huiles, mais si vous prévoyez de cuisiner une grande partie, il est préférable de prendre soin du changement d'huile en temps opportun afin d'exclure les composants nocifs. Après la friture, assurez-vous de laisser l'huile s'écouler, sinon le plat sera trop calorique et gras.
Recette de pâtés à la viande à la maison
Après avoir traité en détail la préparation de la pâte et le remplissage, vous pouvez passer au processus principal - la formation de tartes. Vous pouvez faire des pâtisseries avec toute la famille, ce qui est juste une excellente idée pour passer du temps ensemble. Le reste d'une grande portion peut simplement être congelé au réfrigérateur et frit plus tard. Avant cela, vous pouvez simplement les laisser jusqu'à ce qu'ils soient décongelés, ou vous pouvez légèrement les saupoudrer d'eau et les faire frire congelés. Dans le même temps, il est nécessaire de contrôler le degré de préparation de la garniture, si nous parlons de viande hachée.
Si la recette utilisait une garniture prête à l'emploi, l'essentiel sera de bien faire frire la pâte.
Comment faire cuire des pâtisseries:
- Vous aurez besoin : d'une soucoupe, d'un rouleau à pâtisserie, d'un peu de farine, d'un couteau et d'une fourchette.
- Étalez la pâte le plus finement possible. Il est préférable de couper un peu de la masse principale plutôt que d'utiliser toute la pièce d'un coup.
- Fixez une soucoupe inversée à la pâte et coupez un blanc pour un cheburek le long de ses bords. Il est très pratique d'utiliser le couvercle d'une petite casserole à ces fins.
- Répartir la garniture sur une moitié du cercle en laissant suffisamment d'espace sur les bords.
- Couvrir la garniture avec l'autre moitié de la pâte et souder les bords.
- À l'aide d'une fourchette, fixez soigneusement le bord en formant des rainures caractéristiques, comme sur la photo.
- Frappez un peu le cheburek sur le dessus pour le rendre plat - de cette façon, la viande hachée est garantie d'être complètement frite.
- Sur huile végétale Faire frire les pâtes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Avant de servir, il est conseillé de laisser s'écouler l'excès d'huile.
Il est préférable de faire frire dans une poêle à parois hautes ou d'utiliser une poêle à fond épais. Vous devez verser beaucoup d'huile pour qu'ils soient frits de tous les côtés. Il est meilleur servi chaud, mais c'est aussi un excellent plat froid.
Cuisiner des chebureks maison originaux
Même si c'est traditionnel Plat de viande, peut être utilisé pour la farce et d'autres ingrédients. La délicieuse pâte croustillante pour les chebureks se marie bien avec les champignons, le fromage, le chou et les pommes de terre. Vous pouvez utiliser votre propre version du remplissage, et certains des idées intéressantes pour cela sont donnés ci-dessous.
Recette de chebureks au fromage
L'ajout de cet ingrédient donnera à n'importe quel plat un goût et une texture supplémentaires, car le fromage fond facilement et "fixe" le reste des ingrédients ensemble. Préparer option délicieuse pâtés au fromage, vous pouvez utiliser la recette suivante.
Ingrédients requis :
- pâte pour chebureks à l'eau, au kéfir ou selon toute autre recette;
- fromage à pâte dure;
- jambon (vous pouvez prendre des saucisses bouillies);
- verts (au goût);
- épices et ail.
Comment cuisiner:
- Râper le fromage, couper la saucisse ou le jambon en morceaux, hacher finement les verts.
- Étalez la pâte et faites des flans.
- Pour la garniture, mélanger le fromage, la saucisse, les herbes, les épices et l'ail haché.
- Former des pâtes et les faire frire dans l'huile.
Une caractéristique des chebureks sera également la présence de jus à l'intérieur, ils doivent donc être consommés très soigneusement afin de ne pas tacher les vêtements.
Recette aux champignons
Excellente option de goût différent avec champignons forestiers. Vous pouvez, bien sûr, prendre des pleurotes ou des champignons, mais la vraie saveur viendra des champignons sauvages. champignons séchés il faut le remplir d'eau avant la cuisson et le laisser gonfler, nettoyer et laver les frais. Vous pouvez ajouter des champignons marinés et salés, ainsi que des pleurotes et des champignons "maison", préalablement marinés dans de la sauce soja.
Ingrédients requis :
- Pâte à tarte;
- champignons - 0,5 kg;
- oignons - 2-3 pièces;
- crème ou crème sure - 200 gr;
- deux oeufs;
- beurre et huile végétale;
- verts (au goût);
- épices.
Comment cuisiner:
- Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans le beurre.
- Faire bouillir les champignons, les couper en lamelles et les ajouter à l'oignon.
- Une fois l'oignon prêt, ajoutez la crème sure (crème) et laissez mijoter sous un couvercle fermé.
- Ajouter les épices et le sel aux œufs, battre et ajouter à la poêle.
- Refroidissez la garniture finie et utilisez-la pour faire des chebureks.
Une excellente option pour servir avec de la crème sure ou une sauce à la crème.
Recette avec farce de poisson
Une variante assez intéressante est obtenue en utilisant farce de poisson. Pour ce faire, vous pouvez utiliser de la viande hachée prête à l'emploi ou du filet de poisson frit avec des légumes. L'option originale et simple consiste à utiliser sardine en conserve, dans lequel ajouter un œuf ou de la crème sure pour que le mélange ne soit pas si épais.
Vous pouvez aussi utiliser poisson de rivière, il vous suffit de vous assurer qu'il n'y a pas d'os. Il sera très facile de surprendre les invités avec de telles pâtisseries, surtout si vous les servez à table sans en informer au préalable la composition.
Recette avec purée de pommes de terre
En plus de l'habituel purée de pomme de terre avec les verts, vous pouvez utiliser un remplissage légèrement modifié.
Que peut-on ajouter à la purée de pommes de terre :
- Oignons frits et carottes.
- Fromage râpé.
- Viande hachée ou saucisse finement hachée.
- Oeuf battu et épices.
La garniture doit être maintenue dans une consistance suffisamment visqueuse pour pouvoir être répartie confortablement sur la pâte.
La différence avec les tartes habituelles sera assez pâte fine sur des pâtisseries à la vodka. Cela garantit une croûte croustillante et une durée de conservation exceptionnellement longue. farce juteuse. Pour les amateurs de kulebyaki, ce sera une agréable surprise, car cette option a tout aussi bon goût.
Ingrédients requis :
- Pâte à tarte;
- une petite tête de chou;
- oignons - 2-3 pièces;
- carotte moyenne - 2 pièces;
- un peu de pâte de tomate;
- huile végétale;
- épices.
Comment cuisiner:
- Hacher le chou, râper les carottes, hacher finement l'oignon.
- Frire les légumes dans l'huile végétale.
- Ajouter pâte de tomate dilué avec de l'eau.
- Laisser mijoter couvert jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Ajouter le sel et les épices.
- Avant la cuisson, la garniture doit être légèrement refroidie.
Les pasties peuvent également être formées d'autres manières, par exemple en pliant légèrement les bords en forme de pétales. En faisant appel à votre imagination et en utilisant des moyens improvisés, vous pouvez obtenir des options vraiment intéressantes et même créer votre propre composition unique.
Les Chebureks à la maison sont une excellente option pour un repas rapide et satisfaisant.
En utilisant diverses recettes et en expérimentant avec les ingrédients, vous pouvez cuisiner ce merveilleux muffin. pâte délicieuse pour les pâtisseries, il est préparé très rapidement et avec un minimum d'ingrédients, et pour la garniture, vous pouvez utiliser non seulement la version habituelle avec de la viande hachée. En utilisant recettes simples recueillies dans notre article, vous pouvez toujours chouchouter votre famille. Instructions sur la façon de cuisiner des pâtisseries, des variations sur un thème variété de garnitures et les tests vous y aideront.
Une pâte géniale pour de délicieux chebureks !Chebureks... Juste d'un mot, une image surgit avec la chaleur, avec la chaleur des pâtisseries parfumées et délicieuses.
Comme cela arrive souvent en cuisine, qui est l'auteur de cette œuvre d'art culinaire est un grand mystère et mystère. Même les Américains ont essayé de s'approprier nos chebureks. Ouais, qui les leur donnera ! Ces Américains qui ont chassé la population indigène d'Amérique dans les réserves n'étaient même pas en vue lorsque nos ancêtres ont mangé des pâtés avec plaisir. Pourtant le lieu de naissance de ce Fast food nutrition peut être appelé pays asiatiques. C'est peut-être un tel prototype de restauration rapide, seules les pâtisseries sont beaucoup plus savoureuses et elles sont préparées à partir de produits naturels sans produits chimiques ni autres arômes et colorants.
Les Chebureks considèrent leur plat national Tatars de Crimée. Et dans l'ancienne capitale du Khanat de Crimée dans la ville de Bakhchisarai, juste en face du Palais du Khan, le café Crimée Chebureks a été préservé et fonctionne toujours de l'époque soviétique à nos jours. Ici, ils sont les plus délicieux. Avec le retour des Tatars en Crimée, maintenant dans tous les coins de la péninsule, vous aurez certainement droit à des chebureks, que les Tatars de Crimée appellent "chubereks" avec leur saveur nationale caractéristique.
C'est quoi les pâtés ?
Peu importe comment on les appelait : ce sont des tartes de pâte sans levain, frit dans l'huile; ce sont des boulettes miraculeusement augmentées plusieurs fois et tombées dans un chaudron avec de l'huile; ce sont les intrigues des Coréens, qui n'ont rien trouvé non plus, comment ils ont pris des boulettes, les ont aplaties et les ont frites.
De tout ce qui précède, une certaine image se dégage. Il s'avère que les chebureks sont un produit à base de pâte sans addition de levure, où la viande hachée avec beaucoup d'oignons est traditionnellement utilisée comme garniture, mais d'autres sont également considérés comme non moins délicieuses garnitures du fromage, des champignons, un mélange de viande et de fromage avec des tomates.
La clé du succès de la cuisine dépend en grande partie de l'habileté de l'hôtesse, et l'une des tâches principales est de bien préparer la pâte pour les chebureks. Il doit être légèrement roulé, doit bouillonner, exfolier et fondre dans la bouche avec peu ou pas d'effort de mastication intensif de la part de la personne.
Maintenant, notre objectif est de trouver, d'apprendre et de faire une telle pâte afin que la maison et les invités ne puissent pas être traînés par les oreilles des pâtés.
Recette de pâte pour les chebureks n°1
C'est la recette de pâte la plus simple en termes d'ensemble de produits.
Composants requis :
un verre d'eau tiède, trois verres de farine, une cuillère à soupe d'huile végétale, une cuillère à café de sel.
Dans cette version, il n'y a pas d'oeuf, pas de levure et de levure chimique. C'est réel version classique pâte fraîche.
Comment préparer la pâte : Versez toute la farine et le sel dans un bol profond. Versez un demi-verre d'eau et une demi-cuillère à soupe d'huile végétale. Nous commençons à pétrir la pâte. Versez ensuite l'eau restante et ajoutez l'huile. La pâte doit être bien pétrie. Le secret de cette recette est qu'en raison de l'huile, elle s'avère élastique. Enveloppez ensuite la pâte finie dans un film alimentaire et laissez-la sur la table pendant une demi-heure, laissez le gluten de la farine se disperser et laissez ainsi la pâte mûrir.
Recette test numéro 2
Cette recette diffère en ce que de l'huile bouillante est ajoutée à la pâte, grâce à quoi la pâte est obtenue avec de petites bulles à sa surface.
Ingrédients: 300 ml d'eau tiède, sel et sucre dans une cuillère à café sans lame, 100 g de matière grasse (saindoux, margarine, huile de tournesol), 600 g de farine.
Cuisson: Dissoudre le sel et le sucre dans l'eau. Ajouter la moitié de la quantité de farine requise. Vous devez obtenir une pâte comme des pancakes. Vous pouvez le vérifier de la manière suivante : enfoncez une fourchette dans la pâte, elle doit s'y glisser progressivement. A ce stade, versez de l'huile bouillante dans la pâte et mélangez rapidement à la fourchette. Ajouter ensuite le reste de farine et bien mélanger. La pâte doit être froide, puis élastique. Laisser sur la table pendant 30 minutes. Après cela, étalez et faites cuire les pâtes.
Recette numéro 3
Cette recette de pâte est aussi appelée crème pâtissière, car l'eau est utilisée chaude, mais simplement de l'eau bouillante. La pâte s'avère croustillante, fine, mais une fois déroulée, elle ne se déchire pas, mais conserve son intégrité.
Produits requis : prendre 300 ml d'eau deux fois plus de farine, un poulet un œuf cru, une demi-cuillère à café de sel et une cuillère à soupe d'alcool, 2 c. l. toute huile végétale purifiée, sans odeur.
Nous préparons comme suit: ajouter le sel, l'huile végétale à l'eau et faire bouillir. Dans la même eau chaude, ajoutez un peu moins d'un verre de farine et remuez immédiatement à la fourchette pour qu'il ne reste pas de grumeaux. Laisser refroidir le mélange et ajouter l'œuf cru et l'alcool. Ajoutez ensuite le reste de la farine et pétrissez bien sur la table de la cuisine. Les mains des hommes peuvent également être impliquées dans ce processus. Cette pâte doit reposer au moins une heure, mais il est préférable de la laisser toute la nuit.
Recette numéro 4
Composants: un verre et demi d'eau, trois verres de farine, une cuillère à café de sel et de sucre, une cuillère à soupe de saindoux.
Cuisson: s'il n'y avait pas de saindoux dans la maison, ce n'est pas critique. Il peut être remplacé par du saindoux. Prenez un morceau de saindoux, hachez-le finement, mettez-le dans une casserole et faites-le fondre. La matière grasse obtenue à partir de la graisse ira à la préparation de la pâte. Ajouter la graisse, le sucre et le sel à la farine. Nous mélangeons toute la masse, les flocons sont obtenus à partir de graisse et de farine. Versez de l'eau bouillante et remuez immédiatement. Pâte prête laissez infuser au réfrigérateur pendant au moins 60 minutes.
Recette numéro 5
La pâte aux œufs pour les pâtisseries est friable et cassante, à cause de laquelle elle croque.
La tasse à mesurer sera une coquille d'œuf, qui est d'abord bien lavée avec du savon et l'œuf lui-même, puis un trou est soigneusement fait, la protéine et le jaune sont retirés et l'eau est mesurée avec la coquille.
Ingrédients: 4 oeufs, 8 coquilles d'eau, 1 coquille d'huile végétale, 100 ml de vodka, sel, suffisamment de farine pour que la pâte ne colle pas aux mains, mais ne soit pas trop serrée.
Cuisson: battre les œufs avec du sel et de l'huile végétale. Ajouter l'eau et la vodka. Ajouter la farine et pétrir la pâte. Pâte prête réfrigérer pendant deux heures.
Recette numéro 6
Pâte à tarte à la bière. Un produit tel que la bière est souvent utilisé dans la préparation de divers plats, y compris la pâtisserie. La pâte est encore plus proche de la levure, car la bière ne peut pas être appelée eau ordinaire. N'importe quelle bière de claire à foncée et sans alcool fera l'affaire. Il arrive que la bouteille soit ouverte, mais pas complètement ivre. Même si la bière était ouverte et que des gaz en sortaient, elle s'intégrerait bien dans la recette de la pâte.
Ce qui est nécessaire : un verre de bière, un oeuf, sel, farine 3-4 verres.
Méthode de cuisson : mélanger la bière avec le sel et l'œuf. Ajouter la farine et pétrir. La pâte s'avère serrée, mais il faut la laisser reposer pendant quelques heures, puis la rouler en pâtes.
Recette numéro 7
Pas moins que version originale test de fromage cottage. Il s'avère tendre et doux.
Tu auras besoin de: 200 g de fromage cottage; un œuf, sel au goût; une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude et vinaigre de table; éteindre la soude; une tasse et demie de farine.
Comment cuisiner: le fromage cottage doit être frotté pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Vous pouvez utiliser un mélangeur à ces fins ou broyer à travers un tamis. Ajouter l'oeuf, saler. Versez du vinaigre sur du soda pour déclencher une réaction chimique. Versez la farine et remuez. La pâte doit être souple mais ne pas coller aux mains. Si la pâte colle au roulage, rajouter de la farine.
Recette numéro 8
La pâte à kéfir se prépare également très facilement et rapidement, mais elle s'avère douce et tendre. Le kéfir étant un produit de fermentation, aucun composant supplémentaire n'est nécessaire.
Nous prenons : un verre de kéfir, du sel de confiance, un œuf et 500 g de farine.
Cuisson: ajouter le sel et l'œuf au kéfir. Bien mélanger avec un fouet ou un mélangeur. Nous ajoutons de la farine. Laisser reposer la pâte jusqu'à 20 minutes.
Recette numéro 9
Pâte pour chebureks à l'eau minérale.
Ingrédients:
un verre d'eau minérale, un œuf, une cuillère à café de sel et deux cuillères à café de sucre, quatre verres de farine.
Dans certaines versions de la préparation de la pâte, l'huile végétale est immédiatement ajoutée dans une quantité allant jusqu'à 2 cuillères à soupe, dans d'autres recettes, elle est absente.
Cuisson: V eau minérale, il est conseillé de prendre du gazéifié, d'ajouter un œuf, du sucre et du sel. Battre au fouet, puis ajouter la farine. La pâte finie doit reposer pendant 20 à 30 minutes.
Astuces utiles:
- pour préparer la pâte, il faut prendre plus de farine qu'indiqué dans la recette, car la farine peut être différente en termes de teneur en gluten. D'où l'écart entre la quantité requise et celle indiquée dans la recette ;
- si la pâte s'avère dure pour les chebureks prêts à l'emploi, vous devez les transférer dans une casserole, couvrir avec un couvercle et laisser reposer sous la forme finie pendant qu'elle est chaude.
Les Chebureks sont venus dans notre cuisine des Tatars de Crimée et, dans leur forme originale, étaient des tartes faites de pâte fine sans levain, mélangées à de l'eau, farcies de viande hachée. Les pâtés étaient frits nécessairement dans de la graisse animale. Cependant, en conséquence expériences culinaires recette de base les pâtisseries ont subi des changements, et maintenant elles sont cuites sur du kéfir, du lait ou de la pâte à levure, et non seulement de la viande hachée, mais aussi des légumes et du fromage sont utilisés comme garnitures.
Comment faire cuire des pâtisseries
Il y a quelques subtilités sur la façon de cuisiner pour qu'elles soient des pâtés, et non des tartes ordinaires. La pâte pour les chebureks est généralement très fine et frite, alors qu'il y a très peu de garniture à l'intérieur, c'est-à-dire que les produits sont creux. Cependant, grâce au juteux et farce tendre ils sont trempés dans des jus parfumés et s'avèrent incroyablement doux et savoureux. Dans le processus de cuisson des chebureks, le proverbe «Vous ne pouvez pas gâcher les tartes avec la garniture» ne fonctionne pas, car vous ne devez pas prendre plus de 2-3 cuillères à café pour un produit un peu plus gros que la paume de votre main. viande hachée.
Un autre secret des délicieux chebureks est qu'ils doivent être frits, sinon ils ne gonfleront pas comme prévu, mais deviendront plats et durs. Idéalement, les pâtes doivent flotter dans l'huile et ne pas reposer au fond de la casserole.
Comment faire cuire la pâte à tarte à la maison
La pâte sans levain pour les chebureks est considérée comme idéale et elle est préparée à partir d'eau, de sel, d'huile végétale et de farine - comme des boulettes. La pâte à choux se comporte également bien lors du pétrissage et de la friture - elle est assez douce, élastique, élastique, ne se déchire pas lors du traitement thermique. Pour cuisiner Pâte à choux la farine est versée avec de l'eau bouillante salée, de l'huile végétale est ajoutée, la pâte est pétrie et laissée reposer pendant une demi-heure.
Avantages pâte à kéfir sont que les pâtes restent molles même après refroidissement. Selon cette recette, les chebureks sont fabriqués à partir de kéfir, d'œufs, de sel et de farine, après avoir pétri la pâte, on la laisse également s'allonger un peu.
La pâte la plus inappropriée pour les chebureks est la levure, car ces tartes ne peuvent pas être rendues croustillantes et fines. Leur seul avantage est l'arôme aigre-doux incomparable des pâtisseries à base de levure. La pâte pour les pâtisseries à la levure est pétrie avec de l'eau, du sel, du sucre, de l'huile végétale et de la farine, après quoi elle est infusée pendant une heure, puis elle doit être pétrie un peu plus pour la rendre moins pelucheuse.
Cuisiner la farce pour les chebureks à la maison
La garniture correcte n'est pas la viande hachée traditionnelle, mais la viande hachée, pour laquelle les chefs asiatiques utilisent des couteaux tranchants pour hacher, en coupant des morceaux de viande en croix. Vous pouvez sauter la viande et passer à travers un hachoir à viande avec de grands trous. Beaucoup de finement haché oignon et herbes, sel, poivre et autres épices. Certains chefs recommandent de mettre la viande hachée et les oignons à parts égales pour rendre la garniture plus tendre et savoureuse. Pour la jutosité, de la graisse de mouton à queue grasse est ajoutée à la viande, en particulier en ce qui concerne le bœuf, bien que de l'eau, du bouillon, de la crème sure, du kéfir ou des tomates pelées puissent être utilisés à la place de la graisse - une tomate suffit pour 0,5 kg de viande hachée. Une tranche de fromage est parfois ajoutée à la viande hachée, bien que la garniture puisse être constituée d'un seul fromage, de pommes de terre, de fromage cottage, de légumes, de champignons ou de poisson. Soit dit en passant, la quantité de garniture doit correspondre à la quantité de pâte, puis les pâtisseries seront parfaites.
Sculpter et frire les chebureks
Une fois la pâte levée, elle doit être divisée en morceaux de la taille d'une balle de tennis et chacun d'eux est très finement roulé en cercle. L'épaisseur du flan pour la tarte ne doit pas dépasser 4 mm, mais pas moins, car des sections trop fines de la pâte peuvent se déchirer pendant la friture et le cheburek perdra sa jutosité.
La garniture est placée au milieu de la tasse, après quoi le cheburek est plié en deux et ses bords sont bien fixés, pour lesquels les ménagères asiatiques marchent le long des bords avec un rouleau à pâtisserie. Ensuite, ils coupent l'excédent de pâte avec un couteau ou utilisent une roue spéciale pour la coupe bouclée.
Si vous souhaitez cuisiner de délicieux chebureks maison, vous avez besoin d'une certaine température d'huile, qui est déterminée comme suit. Mettez un morceau de pâte dans une poêle avec de l'huile et attendez qu'il commence à bouillir autour de la pâte, puis commencez à faire frire les pâtés. Dans une huile bien chauffée, la pâte flotte à la surface et ne coule pas. L'huile pas assez chaude fait que les tartes absorbent beaucoup de graisse et s'avèrent trop lourdes, et à haute température, les produits brûlent rapidement, tandis que la garniture reste crue.
Les pâtisseries prêtes sont disposées sur une grille et laissées égoutter la graisse, puis servies à table.
Cuisiner de délicieuses pâtisseries: secrets et astuces
Certaines personnes pensent que la garniture doit d'abord être frite pour que les chebureks ne deviennent pas crus, mais cela ne devrait pas être fait, car traitement thermique modifie le goût des aliments. Si le jus appétissant ne se démarque pas de la viande pendant la friture, en trempant la pâte et en la rendant juteuse et savoureuse, le plat résultant peut difficilement être appelé pâtés. Alors, mettez moins de farce et faites frire les pâtés dans une grande quantité de légume ou de ghee pour qu'ils flottent dedans et ne touchent pas le fond. Il faut généralement 5 minutes pour cuire un cheburek. garniture de viande bien frit, et la pâte s'est avérée croustillante.
Savez-vous comment obtenir des bulles appétissantes à la surface des pâtisseries ? Arrosez les produits pendant la friture avec de l'huile bouillante de la casserole, mais pas très intensément, sinon ils éclateront. Et pour rendre les chebureks finis plus brillants et plus attrayants, ajoutez un peu de bière ou de sucre à la pâte. Soit dit en passant, la combinaison optimale de produits pour les pâtisseries à base de pâte sans levain est de 350 ml d'eau et d'une pincée de sel pour 1 kg de farine, vous pouvez y ajouter de la vodka pour obtenir une pâte croustillante.
Parfois, les pâtés ne sont pas fabriqués à partir de pâte solide, mais à partir de saucisses roulées en escargots. Dans ce cas, la pâte s'avère être en couches et pétillante, et les chebureks sont appelés chir-chir.
Recette étape par étape pour les pâtisseries
Pour préparer les chebureks selon cette recette, il est recommandé de prendre du poulet haché, car avec lui le plat s'avère moins gras et moins lourd pour l'estomac.
Ingrédients : pour la pâte : œufs de poule - 1 pc., huile végétale - 8 c. l., sel - 1 cuillère à café, sucre - 1 cuillère à café, vodka - 1 cuillère à café, eau - 300 ml, Farine de blé- 600 g Pour la garniture: poulet haché - 1 kg, oignon - 2 pièces, sel et poivre au goût.
Méthode de cuisson :
1. Mélangez le sel, le sucre, l'huile végétale, l'œuf et broyez jusqu'à consistance lisse.
2. Versez de l'eau et de la vodka dans le mélange.
3. Ajouter la farine et pétrir une pâte homogène.
4. Pétrir la pâte sur la planche jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et élastique.
5. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer une demi-heure.
6. Hachez finement l'oignon pour la garniture.
7. Mélanger l'oignon avec Poulet émincé, salez et poivrez, mélangez bien.
8. Abaisser la pâte en une fine couche.
9. Découpez des petits cercles avec un verre.
10. Mettez la garniture sur les tasses et les pâtes aveugles aux bords bouclés.
11. Remplissez une poêle à frire d'huile végétale, faites-la bien chauffer et disposez les tartes. Faites-les revenir 2 minutes de chaque côté.
Placer les pâtes sur une grille pour retirer l'excédent de gras. Couvrez-les avec un couvercle pour les garder moelleux. Servez des tartes délicieuses et juteuses avec de la crème sure et des herbes.
Chebureki au fromage
Selon cette recette, on obtient des chebureks très tendres et parfumés, semblables au khachapuri géorgien. Préparez la pâte à partir de 250 ml d'eau pétillante, 1 cuil. sel, 1 c. sucre et 640 g de farine. Bien pétrir la pâte, envelopper de film alimentaire et laisser reposer 40 à 60 minutes. Pour la garniture, moudre sur une râpe grossière 150 g de n'importe quel fromage à pâte dure, comme le hollandais et le Maasdam, coupé en fines lanières de 150 g de fromage à pâte molle - Adyghe, mozzarella, suluguni ou fromage. Mélangez du fromage à pâte molle et à pâte dure, ajoutez des herbes et des épices hachées si vous le souhaitez, et le sel n'est pas nécessaire, car le fromage est déjà salé.
Étalez des cercles de pâte, étalez la garniture et les pâtes aveugles. Bien relier les bords des tartes et les faire frire dans une grande quantité d'huile. Servir avec sauce épicée et légumes!
Chebureki à la citrouille
Pour préparer ces chebureks moelleux et très fondants, il vous faudra une levure pâte sans pot, pour laquelle mélanger 20 g de levure avec une petite quantité sucre et eau, puis laisser fermenter 15 minutes. Ensuite, versez un verre d'eau ou de lait dans ce mélange, une pincée de sel au goût et 300 g de farine. Bien pétrir la pâte, la couvrir et la mettre dans un endroit chaud.
Pour la garniture, hachez 700 g de potiron non sucré sur une râpe grossière, faites revenir 3 oignons finement hachés dans de l'huile végétale, ajoutez le potiron, salez, poivrez et laissez mijoter 15 minutes. Caviter les pâtés et les faire frire dans une grande quantité d'huile. C'est une excellente collation pour une table maigre et végétarienne.
Chebureks aux pommes de terre et champignons
Faire une pâte avec 2 tasses de farine et une tasse d'eau chaude avec 0,5 cuillère à soupe dissoute dedans. l. saler, bien pétrir la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Couvrez-le avec une serviette ou une serviette et à ce moment, prenez soin du remplissage.
Faites bouillir 6 pommes de terre, écrasez-les bien, puis hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans de l'huile végétale. Ajoutez 0,5 kg de champignons à l'oignon dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits avec du sel, du poivre et des herbes, qu'il est préférable d'ajouter à la toute fin, lorsque les champignons sont prêts. Mélangez les oignons et les champignons avec les pommes de terre, étalez de fins cercles de pâte, étalez la garniture et faites des chebureks. Faites frire de délicieuses tartes dans l'huile et appelez la maisonnée à table !
Servez des chebureks juteux et parfumés avec de la crème sure, des légumes verts et de la sauce à l'ail. Idéal pour ce plat et cette sauce "Katyk", qui est préparé à partir de yaourt gras, de sel, de persil haché, de coriandre et de basilic. Servez les légumes verts et les légumes non féculents séparément - avec eux, les pâtés semblent plus savoureux et plus faciles à digérer, sans laisser de lourdeur dans l'estomac.
Nous espérons que vous apprécierez nos recettes de pâtisseries et que vous les cuisinerez certainement à la maison pour faire plaisir à vos proches ! Réalisations culinaires réussies et Bon appétit!
Apprendre à faire de la pâte pour des pâtisseries savoureuses, croustillantes avec des bulles est le rêve de toute jeune hôtesse. Après tout, ces gâteaux à la viande d'Asie centrale ont longtemps migré vers nous et il n'y a aucun problème pour les cuisiner à la maison.
Chaque ménagère cherche sa propre recette de pâte à pâtisserie, qui serait à la fois simple et savoureuse, sur du kéfir, sur de l'eau bouillante, avec de la vodka, sur du lait, juste sur de l'eau. Je vais vous donner quelques-uns des plus recettes populaires, avec lequel vous pouvez toujours cuisiner rapidement et savoureusement de merveilleux gâteaux croustillants d'Asie centrale.
La pâte pour les chebureks est savoureuse et croustillante - recettes
Pâte pour chebureks sur kéfir
Nous utiliserons les produits suivants :
- Un verre d'un pour cent de kéfir
- Un œuf de poule
- Saler à volonté
- Farine de blé au besoin (combien de pâte faudra-t-il)
Comment faire de la pâte sur du kéfir:
Versez le kéfir dans un bol pratique, où nous pétrirons la pâte. Mieux vaut ne pas avoir froid. Cassez-y l'œuf, salez et fouettez le tout au fouet jusqu'à consistance lisse.
Après un peu, nous commençons à mélanger la farine tamisée. Tout d'abord, pétrissez avec une fourchette pour briser tous les grumeaux, puis avec vos mains. Nous roulons sur la table jusqu'à un état suffisamment élastique.
Dans cet état, laissez la pâte sur la table sous une serviette pendant une demi-heure pour s'installer. Après vous pouvez dérouler les jus et disposer la garniture.
Pâte à choux pour chebureks - recette eau bouillante
Nous utiliserons:
- Un verre et demi d'eau
- 4 tasses de farine (peut-être moins selon la qualité)
- Une cuillère à café sans le dessus de sel et de sucre cristallisé
- Un morceau de saindoux - 50 roubles.
Comment faire cuire la pâte dans de l'eau bouillante:
Tamisez la farine sur une table ou une planche à découper, étalez dessus le saindoux en morceaux et frottez-la avec vos mains. Mélangez immédiatement le sucre et le sel à la farine. Lorsque la graisse est complètement dissoute dans la farine, versez-la dans un bol et versez dessus de l'eau bouillante sans cesser de remuer afin que toute la farine se disperse.
Nous laissons la pâte finie couverte au froid pendant une heure. Ensuite, il peut être coupé en jus.
Pâte pour chebureks avec bulles
Pour cette recette, nous devons préparer les ingrédients :
- Un verre avec un quart d'eau
- Quatre tasses de farine (parfois plus ou moins, tout dépend de la variété et de la qualité)
- Deux cuillères à soupe d'huile de tournesol non parfumée
- Deux cuillères à soupe de vodka
- Un œuf de poule frais
- Sel à votre goût
Comment faire de la pâte feuilletée :
Pour commencer, préparons les bons plats, en acier inoxydable ou en verre réfractaire, une casserole et un agitateur en bois (cuillère).
Versez de l'eau dans la vaisselle, salez et versez l'huile et mettez sur la cuisinière à ébullition. Nous mesurons la moitié de la farine et l'introduisons progressivement dans le liquide afin que toute la farine soit complètement dispersée.
Il ne sera prêt que lorsqu'il cessera de coller à vos mains et deviendra léger. Ensuite on le laisse dans le même bol où on l'a pétri, on le recouvre d'un torchon et on le laisse reposer une heure, c'est un pré-requis.
Recette pâte comme dans les pâtés
Imaginez, ils n'inventent rien dans les pâtisseries, mais utilisent l'ensemble d'ingrédients le plus simple.
Nous prendrons:
- Un verre d'eau tiède
- Trois tasses de farine tamisée
- Une cuillère à soupe d'huile de tournesol, non parfumée
- Cuillère à café de sel topless
Comment faire une pâte simple pour les chebureks:
Dans un grand bol, mélanger le sel avec la farine, y verser un demi-verre d'eau et la moitié de l'huile. Nous commençons à pétrir, en ajoutant progressivement du liquide et à la fin, nous ajoutons le reste de l'huile. Rouler jusqu'à ce qu'il devienne léger et élastique. Nous le laissons "reposer" pendant une heure et procédons à la coupe.
Pâte pour chebureks délicieusement croustillante à la vodka
Nous aurons besoin:
- Trois cents ml d'eau
- Six cents grammes de farine de blé
- Cuillère à soupe de vodka
- Cuillère à soupe d'huile de tournesol
Processus de mélange :
Dans une casserole, mélanger l'eau avec le sel et l'huile et faire bouillir le tout. Dans de l'eau bouillante, une cuillère à la fois, remuez un verre de farine et remuez tous les grumeaux. Laisser refroidir complètement.
Ajouter la vodka et un œuf à la masse refroidie, bien mélanger et laisser reposer une demi-heure. L'alcool doit gagner, être bien absorbé. Incorporer ensuite le reste de farine. Une telle pâte s'avère luxuriante et élastique, et les pâtisseries sont croustillantes et pétillantes. N'oubliez pas de le laisser se reposer.
Pâte pour chebureks à l'eau minérale
Nous devons préparer :
- Un verre d'eau minérale gazeuse
- Quatre verres de farine
- oeuf frais
- Deux cuillères à soupe d'huile de tournesol
- Cuillère à café de sel sans lame
- Deux cuillères à café bombées de sucre
Comment cuisiner:
Versez l'eau dans un récipient pratique, de préférence plus large. Nous conduisons dans l'œuf, ajoutons du sucre avec du sel et de l'huile végétale. Bien mélanger le tout au fouet et tamiser progressivement la farine dans le liquide.
Pétrir la pâte dans ce bol jusqu'à ce qu'elle commence à traîner derrière les mains, couvrir et laisser reposer une heure. Ensuite, nous commençons à sculpter.
Recette de pâte pour chebureks au lait
Cette recette intéressante s'avère toujours pâte chanceuse. Il se déroule plus facilement et ne se déchire pas, et les pâtes sont gonflées.
Nous préparerons les produits suivants :
- Verre de lait 2,5%
- Un demi-kilo de farine de blé
- Verre standard de vodka
- Cuillère à café de sel topless
Processus de cuisson :
Nous dissolvons les sels dans le lait et commençons à y tamiser la farine en remuant tout le temps avec une fourchette. Dès que la consistance devient comme de la crème sure, nous commençons à ajouter de la vodka par portions, en continuant à mélanger la farine.
La pâte sera friable. Nous l'emballons étroitement dans un film plastique et le retirons pendant une heure au froid. Ensuite, nous procédons à la division.
Recette de la pâte à la bière cheburek
Nous utilisons les ingrédients suivants :
- Un verre de n'importe quelle bière (vous pouvez même sans alcool)
- Œuf
- Farine au besoin
Processus de mélange :
Dans la bière, on mélange l'œuf et le sel, progressivement, par portions, on introduit la farine et on commence à pétrir. Il devrait être serré. Nous l'emballons étroitement dans un film et le laissons sous cette forme pendant quelques heures. Ensuite, nous commençons à rouler.
Pâte Cheburek au fromage cottage
Les produits préparés selon cette recette s'avèrent toujours particulièrement doux, même lorsqu'ils sont allongés.
Nous utilisons:
- Une tasse et demie de farine tamisée
- Deux cents grammes de fromage cottage à 9 %
- Une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude, éteinte avec du vinaigre
Comment cuisiner:
Nous étalons le fromage cottage dans un bol et commençons à pétrir avec une fourchette pour qu'il ne reste plus de grumeaux. Cassez-y un oeuf et ajoutez soda éteint, bien mélanger. Nous commençons à mélanger la farine, de préférence en petites parties. Nous devons obtenir une pâte pas serrée pour qu'elle ne reste que derrière les mains. Laissez-le reposer une demi-heure.
Recette de pâte aux oeufs pour chebureks
Un autre recette intéressante pâte croustillante et friable. Tous les ingrédients liquides ici sont mesurés dans des coquilles vides de œuf de poule. Lavez soigneusement l'œuf, faites un petit trou sur sa pointe pointue, vous pouvez utiliser une aiguille, versez le contenu - c'est la mesure.
Nous utilisons:
- Huit coquilles d'eau
- farine au besoin
- Une coquille d'huile végétale
- Demi verre de vodka
- quatre oeufs
Processus de cuisson :
Mélanger les œufs avec le beurre, le sel et battre avec un fouet. Versez-y de l'eau avec de la vodka, remuez à nouveau et commencez à mélanger la farine (tamisée) par portions.
La consistance de la pâte doit être moyenne, pas serrée et pas trop souple. Assurez-vous de le refroidir pendant quelques heures dans le froid.
- Ne mesurez jamais la quantité exacte de farine selon la recette, elle est toujours différente, selon le grade, la composition, la teneur en gluten. Mais essayez d'utiliser uniquement qualité supérieure et tamiser. Ensuite, la pâte sera légère.
- Pincez les bords des chebureks avec les clous de girofle d'une fourchette sur la table, ils ne dépasseront pas lors de la friture, mais ils seront également plus jolis.
- Pour la vraie viande hachée d'Asie centrale, on utilise de l'agneau. Dans tous les cas, si vous n'aimez pas l'agneau, ajoutez du porc pour la jutosité.
- Plus d'oignons dans la viande hachée. Je l'ajoute en volume autant que la viande. Je coupe en petits cubes, ne défile pas. Cela le rend beaucoup plus juteux.
- Si vous voulez que vos tortillas avec de la viande soient croustillantes, ne les couvrez pas après la friture, mais posez-les sur une serviette en papier pour enlever l'excédent d'huile.
- au contraire, si la cuisson s'avérait trop dure, mettez-les dans une casserole et couvrez avec un couvercle. Si vous les mettez dans un sac en plastique et que vous les réchauffez au micro-ondes, vous pouvez également leur rendre le moelleux.
Vous savez maintenant comment rendre la pâte feuilletée savoureuse, croustillante et moelleuse. Si vous avez vos propres secrets de pétrissage, partagez-les dans les commentaires.
Recette étape par étape pour faire des pâtisseries - vidéo
Bon après-midi. Aujourd'hui, nous préparons des chebureks faits maison avec de la viande très savoureux, satisfaisants et appréciés de tous.
Ingrédients:
Pour essai :
- 1,5 tasse d'eau (eau bouillante)
- 1 oeuf
- 4,5 tasses de farine
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale
- 0,5 cuillère à café de sel
Pour la viande hachée :
- 800 gr de viande hachée (50*50 porc-boeuf)
- beaucoup d'oignons pour un amateur
- 1,5 tasse d'eau
- sel, poivre, assaisonnements au goût
- 1 tasse d'huile de tournesol pour la friture
Comment faire cuire de délicieuses pâtisseries à la maison
Tout d'abord, préparez la pâte croustillante pour les chebureks maison. Versez 1,5 tasse d'eau bouillante dans le bol pour pétrir la pâte. Assurez-vous d'avoir de l'eau bouillante fraîche. Ajouter le sel, l'huile végétale et remuer jusqu'à ce que le sel se dissolve. Maintenant, vous devez faire bouillir la farine. Versez un verre de farine et pétrissez pour qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Si vous ne préparez pas de farine, pétrissez pendant eau froide, alors la pâte sur les bords s'avère dure. Et si pétrie de cette manière, la pâte s'avère tendre, bouillonne bien et n'est pas dure sur les bords.
Pendant le temps que nous pétrirons la pâte, l'eau et la farine refroidiront suffisamment puis nous ajouterons l'œuf. Lorsque l'œuf est ajouté, pétrir à nouveau en une masse homogène.
Ensuite, ajoutez un verre de farine et pétrissez la pâte. La pâte doit être bien ferme. Presque aussi ferme que des boulettes. Voir la quantité de farine sur la pâte, il vous faudra peut-être un peu moins ou un peu plus.
Ensuite, nous couvrons la pâte avec une serviette et pendant que nous la retirons, elle doit s'allonger et mûrir un peu, alors ce sera beaucoup mieux. En attendant, commençons à cuisiner de la viande hachée pour les chebureks.
Comment faire cuire de la viande hachée juteuse. Farce pour chebureks
Pour rendre la viande hachée juteuse et savoureuse, mélangez à parts égales le bœuf haché et le porc. Ajoutez-y l'oignon coupé en petits cubes. Vous pouvez, bien sûr, faire défiler l'oignon avec la viande dans un hachoir à viande, comme vous le souhaitez. Salez au goût, ajoutez du poivre rouge et noir moulu, des légumes verts, vous pouvez ajouter de la coriandre si vous le souhaitez. Ajoutez toutes les épices et herbes que vous aimez. Et pour que le sel et les épices soient bien ressentis, car le goût de la garniture se perd un peu dans la pâte.
Maintenant, vous devez pétrir la viande hachée avec vos mains. Ensuite, nous ajouterons certainement de l'eau pour que la viande hachée soit juteuse et humide, puis vous obtiendrez des chebureks avec du jus au milieu, juteux.
Nous ajoutons de l'eau en dernier. Pour 800 g de viande hachée, environ 1,5 tasse d'eau ira.
Commençons maintenant à étaler la pâte. Vous pouvez étaler la pâte en une couche puis la découper sous une soucoupe, ou vous pouvez la rouler séparément pour chaque cheburek. Pour les chebureks, la pâte doit être étalée plus fine.
Un autre caractéristique importante dans la préparation des chebureks. huile de tournesol il en faut plus pour qu'ils ne soient pas frits comme des tartes, mais complètement dans l'huile. Ensuite, la pâte bouillonnera et sera belle et savoureuse.
Nous étendons la viande hachée non pas au milieu de la pâte étalée, mais sur une moitié. N'épargnez pas la viande dans les chebureks que plus de viande plus elles sont savoureuses.
Nous couvrons la viande hachée avec l'autre moitié et, sans pincer les bords, aplatissons légèrement la viande hachée avec nos mains. Ensuite, nous écrasons les bords avec une fourchette ou vous pouvez simplement utiliser vos doigts, expulsant l'air du cheburek.
Tout en sculptant des pasties, vous pouvez mettre l'huile à chauffer. Il doit être chauffé presque à ébullition. Pour vérifier si l'huile est chaude ou non, jetez un morceau de pâte dans la casserole, si elle bout, alors l'huile est prête. Nous mettons des chebureks.
Pour que les pâtés ne brûlent pas et que la viande ait le temps de frire, faites-les frire à feu moyen. Si à temps, ils sont frits environ 3 minutes de chaque côté.
Bon appétit à tous. Assurez-vous d'essayer cette recette, vous allez adorer ces délicieux chebureks croustillants. Les chebureks faits maison ne peuvent être comparés à ce qu'ils vendent dans les étals.
