Comment cuire les betteraves rapidement ? Cette question est souvent posée non seulement par les cuisiniers débutants, car la préparation d'une telle racine a ses propres subtilités et secrets qui vous permettront de la cuisiner correctement, sans perdre de couleur, de goût et de nutriments. Vous pouvez faire cuire des betteraves différentes façons et chacun d'eux mérite une attention particulière.
Comment faire cuire des betteraves rapidement
Toutes les femmes au foyer ne veulent pas passer tout leur temps libre dans la cuisine, elles recherchent donc des astuces qui l'aideront à cuisiner rapidement mais savoureusement tel ou tel plat. Ainsi, la cuisson des betteraves peut prendre jusqu'à 4 heures, mais il existe quelques astuces qui permettront de réduire le temps de plusieurs fois.
Faites d'abord bouillir de l'eau, puis déposez les betteraves et attendez une demi-heure, puis versez l'eau et laissez les racines sous un courant d'eau très froide pendant 15 minutes. En raison d'une forte augmentation de la température, les betteraves atteindront leur pleine préparation et, par conséquent, le processus ne prendra que 50 minutes.
Il existe une autre option qui vous permettra de cuire les betteraves encore plus rapidement. Nous mettons les betteraves dans une casserole, versons beaucoup d'eau et cuisons à feu vif sous un couvercle fermé pendant 15 minutes, puis laissons également la racine sous l'eau courante froide pendant 10 minutes.
Cuisson des betteraves en sachet
De nombreuses femmes au foyer n'aiment pas vraiment cuisiner des betteraves car après cela, vous devez laver la casserole pendant longtemps, et pendant la cuisson, une odeur peu agréable se répand dans tout l'appartement. Mais de tels problèmes peuvent être facilement résolus avec un package régulier.
Nous mettons les betteraves dans le sac, expulsons l'air et attachons le sac avec le contenu presque au bord. Nous baissons le paquet de betteraves dans une casserole avec de l'eau et, après ébullition, le faisons cuire pendant une heure. Cette méthode vous permet de faire bouillir des betteraves délicieuses et sucrées, car le légume n'entre pas en contact avec l'eau.
Cuisson des betteraves au micro-ondes
Vous pouvez faire cuire des betteraves dans un four à micro-ondes conventionnel. Soit dit en passant, c'est la façon la plus "éclair" de le cuisiner. Pour ce faire, nous prenons une racine et faisons des piqûres à plusieurs endroits, la mettons dans un sac ou dans un récipient pour micro-ondes. Cuire une dizaine de minutes à puissance maximale.
Faire bouillir la betterave entière dans une casserole
Pour accélérer le processus de cuisson des grosses betteraves, certaines femmes au foyer les coupent en morceaux, cette méthode entraînera alors le fait que les betteraves perdront non seulement leur riche couleur, mais également tous les nutriments.
Alors, comment cuisiner une grosse betterave ? La réception avec une forte chute de température ne convient pas ici en raison de la grande taille de la racine, le noyau restera toujours cru. Mais il existe un moyen efficace, qui consiste à placer les betteraves dans de l'eau avec de l'huile végétale et à faire bouillir les racines sur la cuisinière à feu moyen. Le fait est qu'à la suite du mélange du liquide avec de l'huile, le point d'ébullition augmente et le processus de cuisson des betteraves est sensiblement réduit.
Comment cuisiner dans une mijoteuse?
Rapidement et sans perdre de substances précieuses, vous pouvez faire cuire des betteraves dans une mijoteuse. Pour ce faire, nous mettons la racine bien lavée et séchée dans un panier pour plats à la vapeur. Versez de l'eau dans le bol de l'appareil, environ 8 multi-verres, fixez le panier avec les betteraves, réglez le mode "Vapeur" et le temps 40 minutes.
Après le signal, nous vérifions l'état de préparation du légume, s'il n'est pas assez mou, puis nous prolongeons la durée du régime de 20 minutes supplémentaires. Tout dépend de la taille du fœtus et de la puissance de l'appareil.
Si la betterave est grosse, elle peut être coupée en deux, et ici, vous ne devez pas avoir peur que la racine perde de sa valeur, le mode vapeur du multicuiseur ne le permettra pas. Si le modèle ne prend pas en charge un tel programme, vous pouvez sélectionner le mode "Cuisson" ou "Soupe".
- Pour la cuisson, il n'est pas nécessaire d'éplucher les betteraves, on laisse même les queues, car la structure du fruit est ainsi perturbée, toute la jutosité en sortira, les betteraves deviendront ternes et aqueuses. Il suffit de bien laver les racines avec une brosse.
- Au début de la cuisson, vous n'avez pas besoin d'ajouter de sel au légume, un tel composant rendra la racine dure et prolongera le processus de cuisson. Il est préférable de saler directement le plat pour lequel les betteraves ont été cuites.
- Pour qu'en cours d'ébullition, les betteraves ne perdent pas leur riche couleur, après l'ébullition, vous pouvez y mettre une cuillère Sucre en poudre ou de l'acide citrique ou une demi-cuillerée de vinaigre.
- Si vous mettez un morceau de pain dans une casserole avec un légume, vous pouvez éliminer l'odeur très désagréable que de nombreuses femmes au foyer n'aiment pas tant.
- Si les betteraves sont fanées, il ne faut pas s'en débarrasser, il suffit de verser de l'eau bouillante dessus, puis de les maintenir dans l'eau température ambiante jusqu'à ce que la racine gonfle, puis faites bouillir.
- De plus, ne versez pas d'eau sous les betteraves, si vous ajoutez de la cannelle, du gingembre et du jus de citron au bouillon de betterave, vous pouvez obtenir une guérison et boisson délicieuse.
- Assurez-vous d'utiliser des fanes de betteraves jeunes (pas vieilles) en cuisine, car elles contiennent plus de vitamines que les betteraves elles-mêmes. Certaines femmes au foyer cuisinent du bortsch, de la betterave ou en cuisinent du pkhali.
Les betteraves bouillies ne sont pas un légume très appétissant. Mais dans la composition de nombreux plats, c'est la betterave bouillie qui joue un rôle clé, et sans elle, le goût et l'arôme seraient totalement inexpressifs. Et non meilleure façon enrichir salade, soupe ou autre plat sain comment faire cuire rapidement la betterave et l'ajouter aux ingrédients principaux. Le seul hic, c'est qu'après avoir cuit rapidement une betterave, on peut facilement le priver de propriétés utiles et transformez-le en un "factice" végétal adapté uniquement comme source de fibres. Même la couleur de la betterave bouillie est perdue et devient brun sale au lieu d'un bordeaux riche.
Faire bouillir la betterave pendant longtemps n'est pas non plus une option : c'est dommage pour le temps, et vous ne voulez pas transformer la cuisine en hammam. Et maintenant il est temps de se souvenir de la modernité appareils de cuisine, ce qui facilite grandement de nombreux procédés culinaires, dont la cuisson de la betterave. Nous ne savons pas quelles opportunités vous avez, alors au cas où, nous vous dirons comment faire cuire rapidement des betteraves au micro-ondes, à la mijoteuse, à l'autocuiseur et au bain-marie. Bien que vous puissiez rapidement cuire les betteraves à l'ancienne, dans une casserole, si vous suivez quelques subtilités. Selon les mêmes règles, vous pouvez cuisiner rapidement des betteraves, des carottes et d'autres plantes-racines.
Temps d'ébullition de la betterave. La composition, les propriétés et les caractéristiques de la préparation des betteraves
Le bouriak faisait partie de l'alimentation humaine bien avant notre ère, et les racines et fanes de betteraves ont été évalués et utilisés pour la nourriture presque sur un pied d'égalité. Les feuilles de betterave sont un produit diététique léger, comme tous les légumes verts, et la partie souterraine du légume a un aspect beaucoup plus nutritif et valeur énergétique. Cela est vrai pour toutes les variétés de betteraves, de table, sucrières et fourragères, y compris la betterave rouge commune, qui se prépare à la maison : 
Les betteraves crues pourraient être qualifiées de plus utiles que bouillies, sinon pour une caractéristique. La betterave bouillie est mieux absorbée par le corps, en particulier avec un système digestif sensible. Afin de faire bouillir complètement la betterave dans de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre, il faudra au moins une heure avec une ébullition active. Pendant ce temps, la plupart des vitamines seront détruites. Pour réduire la perte de vitamines, la betterave est bouillie dans une peau, sans même enlever la base des tiges et des racines. De manière aussi simple, vous pouvez conserver les avantages, le goût et la couleur de la betterave bouillie.
Comment cuire correctement et rapidement la betterave dans une casserole?
La vitesse de cuisson des betteraves sur la cuisinière dépend de la bonne préparation des légumes. Essayez d'acheter de petites betteraves afin que toutes les betteraves aient à peu près le même poids. Cela vous permettra de cuire la betterave en 20 à 40 minutes au lieu d'une heure complète. Utilisez une casserole légère et de l'eau froide non salée : 
- Rincez la betterave sous l'eau courante et frottez avec une brosse pour enlever la moindre saleté. Mais n'utilisez pas de couteau, ne coupez pas la peau et même les yeux, afin de garder la peau aussi intacte que possible et de ne pas créer de trous pour que le jus de betterave ne s'écoule.
- Mettez les betteraves lavées dans une casserole et versez eau froide pour recouvrir complètement les légumes. Porter à ébullition à feu vif, réduire et faire cuire la betterave encore 20 minutes sous le couvercle.
- Après 20 minutes, retirez la casserole du feu, versez immédiatement toute l'eau bouillante et versez les betteraves dans la casserole avec de l'eau aussi froide que possible. Laissez la betterave bouillie dans l'eau froide pendant 10-15 minutes, puis piquez-la avec une fourchette ou la pointe d'un couteau pour vérifier la douceur.
Comment cuire rapidement la betterave au micro-ondes ?
Le four à micro-ondes est idéal pour la cuisson rapide des betteraves. Les betteraves au micro-ondes sont plus sucrées, plus brillantes et rappellent davantage les légumes rôtis que les légumes bouillis.
- Choisissez des betteraves de taille moyenne, et s'il n'y en a pas, coupez les grosses en morceaux identiques. Assurez-vous de laver la betterave puis de percer la peau avec une fourchette à plusieurs endroits afin qu'elle n'éclate pas lorsqu'elle est chauffée au four.
- Vous pouvez faire cuire la betterave au micro-ondes dans un plat spécial ou un sac de cuisson dans four micro-onde- le résultat sera à peu près le même. Dans le premier cas, versez une cuillère à soupe d'eau au fond du plat et couvrez avec un couvercle, et dans le second cas, aucune eau n'est nécessaire.
- Faites cuire au micro-ondes de petits légumes ou des morceaux séparément, en petites portions, de manière à ce qu'ils soient répartis soit autour du périmètre du support rond, soit tous au centre. Cette exigence est due à la répartition inégale des micro-ondes à l'intérieur du four.
- Allumez le micro-ondes à une puissance de 800-850 W pendant 15 minutes, après cela, vérifiez la douceur de la betterave et, si vous devez poursuivre la cuisson, retournez les racines et allumez le four pendant encore cinq minutes.
Comment faire cuire rapidement la betterave dans une mijoteuse?
Cuites à la mijoteuse, les betteraves restent savoureuses, saines et joliment colorées, adaptées aux salades et en-cas :
- Les betteraves de taille moyenne peuvent être cuites entières, après avoir été soigneusement lavées. Il est conseillé de peler une grosse betterave après le lavage et de la couper en petits cubes.
- Placez une betterave entière dans le bol du multicuiseur et allumez l'appareil en mode "Cuisson" pendant 40 minutes.
- Mettez les betteraves hachées dans un bol multicuiseur et remplissez d'eau. Cuire en mode "Cuisson" pendant 15-20 minutes.
Comment bien cuisiner la betterave ? Astuces utiles sur la cuisson des betteraves
Cuire les betteraves rapidement ne veut pas toujours dire juste, mais il est tout à fait possible de combiner ces conditions. Les recommandations concernent non seulement le processus de cuisson lui-même, mais également le choix et la préparation de la betterave pour la cuisson :
- Choisissez la betterave bordelaise pour cuisiner. Il est facile à distinguer par sa forme caractéristique légèrement aplatie, sa couleur riche et ses petites racines soignées.
- Le sel dans l'eau dans laquelle la betterave est bouillie rendra les légumes insipides et durs. Si vous souhaitez saler le plat, faites-le au stade de la combinaison des ingrédients, lorsque vous ajoutez la betterave déjà cuite.
- Pour conserver la belle couleur rubis de la betterave bouillie, ajoutez à l'eau du jus de citron fraîchement pressé (1 gros citron pour 3 litres d'eau), vinaigre de table(1 cuillère à soupe pour 3 litres) ou une pincée de sucre semoule.
Normes temporaires pour la cuisson des betteraves dans une casserole, cuites à la vapeur, dans une mijoteuse et au micro-ondes.
Betteraves - délicieuses et légume sain avec une couleur riche. Il est très populaire en hiver, lorsqu'il y a très peu de légumes et d'herbes fraîches dans les rayons des magasins. Les betteraves contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux, de plus, ce produit est idéal pour nourrir les enfants et les personnes à faible taux d'hémoglobine.
Combien de temps faut-il pour cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans un pot de vinaigrette ?
Le temps de cuisson des plantes-racines dépend de nombreux facteurs. L'âge de la racine, sa taille et sa méthode de préparation jouent un rôle énorme. Des appareils tels qu'une mijoteuse, un four à micro-ondes et un cuiseur vapeur aident à accélérer le processus de cuisson des légumes.
Caractéristiques de la cuisson des betteraves dans une casserole à vinaigrette :
- Si vous mettez le légume dans de l'eau froide, le temps de cuisson sera de 1,5 à 2 heures
- Vous pouvez accélérer le processus de cuisson en plongeant la racine dans une casserole d'eau bouillante.
- Lorsque les légumes sont plongés dans de l'eau bouillante, ils cuisent en 1 heure.
- Si vous êtes pressé et que vous souhaitez faire bouillir rapidement les betteraves, vous pouvez verser le jus d'un citron dans de l'eau bouillante. Cette quantité d'acide est suffisante pour 3 litres d'eau. Le temps de cuisson sera de 40 minutes
Combien de temps cuire les jeunes betteraves jusqu'à ce qu'elles soient cuites dans une casserole?
Les jeunes betteraves sont un réservoir de vitamines. C'est un excellent produit qui s'utilise frais pour faire des salades de choux et de carottes à la coréenne.
Instruction:
- Prenez une casserole pleine d'eau et mettez-la sur le feu. Après ébullition, versez un peu de vinaigre. Cela aidera le légume à ne pas perdre sa couleur.
- Immergez les jeunes racines, vous n'avez pas besoin d'en retirer la peau
- Si les fruits sont petits, faites-les bouillir pendant 40 minutes. Les légumes de taille moyenne et grande peuvent être cuits 1 à 1,5 heures
Si vous souhaitez faciliter le retrait de la peau après la cuisson d'un légume, après l'avoir fait bouillir, versez de l'eau glacée dessus et laissez reposer.
Combien faire cuire des betteraves pour une salade à l'ail et au hareng sous un manteau de fourrure?
En hiver et au début du printemps, lorsqu'il y a peu de légumes frais sur les étagères et qu'ils sont assez chers, les betteraves sont cuites délicieuses salades avec ail, hareng, noix et raisins secs. Le temps de cuisson des légumes pour ces salades dépend de la taille des tubercules.
Temps et caractéristiques de la cuisson des betteraves pour le hareng sous un manteau de fourrure et des salades:
- Les légumes pour de tels plats doivent être bien cuits et non croquants.
- Les petites racines doivent être mises dans de l'eau bouillante et bouillies pendant 40 minutes
- Les gros légumes mettront plus de temps à cuire, le temps de cuisson est de 1h30
Vous pouvez déterminer l'état de préparation avec une fourchette. Il devrait être jusqu'à la moitié et entrer facilement dans la culture de racines.
Comment et combien cuire des betteraves dans une mijoteuse?
Il existe plusieurs façons de cuire les légumes-racines dans une mijoteuse. Si vous voulez que les betteraves conservent le maximum de bienfaits et de vitamines, faites-les cuire à la vapeur, c'est-à-dire en utilisant un bol en métal troué. Les betteraves peuvent également être bouillies en mode "Soupe".
Instructions et temps de cuisson des betteraves dans une mijoteuse :
- Le plus rapide et le plus économe substances utiles, vous pouvez faire cuire les racines dans une mijoteuse en mode "Steamer"
- Pour ce faire, remplissez le bol au tiers avec de l'eau. Coupez les gros légumes-racines en 4 morceaux et placez-les côté coupé vers le haut sur un plateau perforé. Ceci est nécessaire pour que le jus ne coule pas pendant la cuisson.
- Après cela, placez un récipient avec des trous sur un bol d'eau et activez le mode "Vapeur" pendant 40 à 50 minutes
- Si vous cuisinez en mode "Soupe", mettez simplement les betteraves dans un récipient d'eau et faites cuire pendant 60 minutes
Comment et combien cuire des betteraves au bain-marie pour un couple ?
Un cuiseur vapeur et un autocuiseur peuvent faire gagner beaucoup de temps lors de la cuisson. Un mode de cuisson spécial accélère la préparation des produits.
Instructions pour faire bouillir les betteraves au bain-marie:
- Remplissez le récipient principal aux 2/3 avec de l'eau, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron et du sel à l'eau. Bouillir l'eau
- Placez une feuille avec des trous sur le dessus du récipient principal, posez les plantes-racines lavées dessus. Ils doivent d'abord enlever les queues de cheval
- Fermez le cuiseur vapeur avec un couvercle et faites cuire les légumes pendant 25 à 45 minutes. Plus les légumes-racines sont petits, plus ils cuisent rapidement. Les grosses betteraves cuisent 45 minutes
Comment et combien cuire des betteraves dans une cocotte minute ?
Dans un autocuiseur, les légumes ne sont pas seulement bouillis, mais cuits sous pression, c'est ce qui permet de réduire considérablement le temps de cuisson des produits.
Instructions pour la cuisson des betteraves dans un autocuiseur:
- Lavez les betteraves et frottez-les avec une brosse. Coupez les extrémités et rincez à nouveau les racines
- Mettez les légumes dans un récipient et remplissez-le d'eau afin qu'il recouvre un peu les aliments.
- Allumez l'autocuiseur et faites cuire les betteraves pendant 30 minutes
Combien de temps et combien cuire les betteraves au micro-ondes?
Le micro-ondes est une véritable aide dans n'importe quelle cuisine. Il vous permet de cuisiner, frire et réchauffer des aliments.
Instructions pour la cuisson des betteraves au micro-ondes :
- Rincer les légumes racines et pré-couper les extrémités
- Placez les légumes dans un plat creux et couvrez avec un couvercle spécial micro-ondes. Pas besoin de verser de l'eau dans le bol
- Allumez le four pendant 10 minutes à 800 watts. Après cela, refroidissez la betterave et testez-la en la perçant avec un couteau
Combien d'heures pour cuire de grosses, grosses betteraves, entières ?
Le temps de cuisson de la betterave dépend de son âge et de son mode de cuisson.
Temps de cuisson des betteraves grosses et entières :
- Marmite régulière mijotant dans l'eau froide : 3 heures
- Cuisson normale dans une casserole lors de l'immersion d'un légume dans de l'eau bouillante : 1-1,5 heures
- Cuisson au micro-ondes à puissance maximale : 30 minutes
- Cuisson à l'autocuiseur : 40 minutes
Combien cuire des betteraves moyennes et petites entières?
De nombreuses femmes au foyer préfèrent les petites betteraves. Ces racines ont un goût sucré agréable et sont rapidement préparées.
Temps de cuisson des petites betteraves :
- Cuisson à la casserole dans l'eau bouillante en y plongeant immédiatement : 40 minutes
- A la cocotte-minute : 25 minutes
- Micro-ondes à puissance maximale : 10 minutes
Combien cuire des betteraves râpées ?
Le plus souvent, la racine est frottée pour faire du bortsch. De nombreuses femmes au foyer recommandent de ne pas cuisiner, mais de faire frire les racines avec les oignons et les carottes lors de la préparation de la vinaigrette à la tomate.
Options de cuisson des betteraves râpées pour le bortsch:
- Faire frire avec les oignons et les carottes pendant 5 minutes et laisser mijoter après avoir ajouté la tomate pendant encore 5 minutes. Entrez dans le bortsch avant de l'éteindre
- Vous pouvez ajouter les betteraves directement au bouillon. Pour cela, 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le légume râpé et versez une cuillerée de jus de citron. Cuire 10-15 minutes
Combien cuire des betteraves pelées et hachées?
Le temps de cuisson dépend de la taille des morceaux.
Temps de cuisson des betteraves pelées :
- Si les morceaux sont petits, 20 minutes suffisent. Dans ce cas, le légume est placé dans de l'eau bouillante. Salez le plat à la fin
- Si vous coupez une grosse betterave en 4 morceaux, vous pouvez la faire bouillir dans de l'eau bouillante en seulement 30 à 40 minutes
Comment et combien cuire des betteraves pour le bortsch?
Tout dépend de la façon dont le premier plat est préparé. Beaucoup de femmes ne font rien frire, mais déposent les légumes pelés à tour de rôle et les font bouillir. Dans ce cas, les betteraves sont hachées et bouillies pendant 30 minutes, après avoir ajouté une cuillerée de jus de citron. Cela est nécessaire pour que les betteraves ne perdent pas leur couleur.
Vous pouvez préparer une vinaigrette pour le bortsch, auquel cas les betteraves sont coupées en lanières et frites avec des oignons et des carottes. Après avoir acquis des légumes dorés, versez la tomate et laissez mijoter encore 7 minutes. Zazharka est introduit dans le bouillon 7 minutes avant la fin de la cuisson.
Comment et combien cuire les betteraves pour la betterave?
Il y a beaucoup de controverse sur l'origine de ce plat. Quelqu'un considère la betterave comme un plat de la cuisine russe, mais certains sont sûrs qu'il s'agit d'un produit biélorusse. Habituellement, la betterave est servie froide et a une couleur riche.
Instructions pour la cuisson des betteraves pour la betterave
- Lavez le légume, mais ne l'épluchez pas. Coupez les queues et plongez les racines entières dans le liquide bouillant.
- Faire bouillir le légume pendant 50 à 60 minutes
- Une culture de racines légèrement humide doit être pelée et râpée. Les betteraves râpées sont introduites 10-15 minutes avant la fin de la cuisson
Combien cuire des betteraves pour un enfant
En hiver, les mères tentent par tous les moyens de diversifier le menu du bébé, tout en conservant toutes les vitamines. Comme il y a peu de légumes frais à cette époque, les vinaigrettes, le caviar sont souvent préparés à partir de betteraves pour les bébés, ou simplement servis avec de l'huile et du sel.
Temps de cuisson des betteraves pour un enfant :
- Il est préférable de faire cuire un légume pour bébé dans une pelure, ainsi il conservera un maximum de vitamines.
- Lavez les légumes et mettez-les dans une cocotte-minute. Laisser reposer 30 minutes
- Vous pouvez faire cuire des légumes dans une casserole dans de l'eau bouillante, pour cela, les racines sont immergées dans une casserole d'eau bouillante et bouillies pendant 40 à 60 minutes
- Choisissez de petits légumes racines pour la cuisson
Les betteraves sont un excellent légume à partir duquel vous pouvez cuisiner de nombreuses entrées, salades et collations. Le maximum de vitamines est contenu juste dans betteraves bouillies dans la peau.
VIDÉO : Méthodes d'ébullition des betteraves
Vous pensez toujours que la cuisson des betteraves est longue et fatigante ? Mais connaissant des astuces simples et efficaces, la betterave entière cuira le plus rapidement possible, tout en conservant toutes ses propriétés bénéfiques uniques. Recette étape par étape avec photo. Recette vidéo.
La betterave est un légume unique avec de nombreuses propriétés utiles, elle est donc très courante en cuisine. Des salades, des premier et deuxième plats sont préparés avec. Pour le premier, le plus souvent, des racines bouillies sont nécessaires. Les betteraves sont cuites assez longtemps - de 1,5 à 2 heures. Cela dépend de la taille et de l'âge. Par conséquent, dans la plupart des cas, cette nuance est prise en compte et les tubercules sont préalablement bouillis. Mais parfois, il arrive qu'il n'y ait pas de temps pour une cuisson à long terme, puis la tâche consiste à réduire le temps de cuisson du légume. Aujourd'hui, nous allons apprendre l'une de ces façons.
Les secrets de la cuisson correcte des betteraves, et pas seulement ...
- Ne coupez pas la queue pendant la cuisson. Si vous brisez l'intégrité des betteraves, du jus en sortira, il deviendra blanchâtre et aqueux.
- En début de cuisson, ne salez pas les betteraves, car. le sel s'évaporera de toute façon et rendra le légume dur, ce qui augmentera le temps de cuisson. Salez déjà le plat de betteraves.
- Les betteraves conserveront leur belle couleur vive si, après ébullition, ajoutez-y 0,5 cuillère à café. vinaigre, 1 cuillère à café sucre ou un peu de jus de citron.
- Vous n'aimez pas l'odeur des betteraves ? Neutralisez-le en mettant une croûte de pain dans une casserole.
- Si les betteraves sont sèches, ébouillantez-les avec de l'eau bouillante, versez de l'eau à température ambiante et laissez gonfler. Après cela, envoyez-le au feu sans changer l'eau.
- Pour que les autres légumes (par exemple les pommes de terre) ne « colorent » pas la vinaigrette, hachez-les betteraves bouillies tranches et saupoudrer d'huile végétale.
- Teneur en calories pour 100 g - 89 kcal.
- Le nombre de portions - 3 pcs.
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Betteraves - 3 pcs.
- Huile végétale- 1 cuillère à soupe
- Acide citrique - 1 cuillère à café
Préparation étape par étape des betteraves à cuisson rapide, recette avec photo:
1. Versez de l'eau potable dans une casserole et placez-la sur la cuisinière.
2. Ajoutez de l'huile végétale à l'eau.
3. Versez ensuite acide citrique et porter l'eau à ébullition.
4. Nettoyez et lavez bien les betteraves avec une brosse. N'enlevez pas la peau, faites cuire les fruits avec.
5. Plongez les betteraves dans de l'eau bouillante afin que les racines soient complètement recouvertes, sinon l'eau bouillira avant que les légumes ne soient cuits.
6. Ramenez l'eau à ébullition à feu vif, comme après avoir ajouté les betteraves, la température se refroidira un peu.
7. Faites bouillir les betteraves pendant une demi-heure sans couvrir la casserole avec un couvercle et transférez les fruits dans un bol d'eau glacée. Gardez-le pendant 15 minutes.
8. Videz l'eau froide et utilisez les betteraves dans les salades et autres plats.
Le secret de la cuisson rapide des betteraves réside précisément dans la différence de température, qui prépare les betteraves et l'ensemble du processus de cuisson prend 40 à 50 minutes. Si vous mettez les légumes-racines dans une casserole d'eau froide et que vous les mettez sur la cuisinière, le temps de cuisson sera de 2 à 3 heures. Par conséquent, terminez toujours la cuisson avec de l'eau froide. Ensuite, les betteraves, en plus d'être prêtes, seront également plus faciles à éplucher.
Voir aussi la recette vidéo sur la cuisson rapide des betteraves.
