Concombres légèrement salés dans une poêle émaillée. Comment mariner des concombres dans une casserole dans de l'eau froide. Recette avec photo. Quelques conseils de cuisine

Mariner concombres salés ne demande pas beaucoup d'efforts et de temps. Cette option de récolte peut être qualifiée d'intermédiaire entre les légumes frais et les cornichons pour l'hiver. Il vous permet de préparer rapidement de délicieux, croustillants, collation parfumée, qui allie harmonieusement la douceur délicate du concombre, le sel, le piquant, l'amertume et le piquant de toutes sortes d'herbes.

Chaque hôtesse trouve les recettes les plus appropriées pour elle-même ou crée la sienne, en essayant de mariner des concombres légèrement salés pour qu'ils soient croustillants et ravissent avec un goût riche. principale, est considéré comme un classique manière froide , mais pour accélérer le salage, certains versent des concombres avec de la saumure chaude ou les font cuire dans propre jus dans le paquet. Nous vous proposons quelques recettes étape par étape avec des photos et diverses combinaisons d'ingrédients.

Recettes de concombre mariné

Pour une faible teneur en sel, contrairement à préparatifs d'hiver, vous pouvez utiliser presque toutes les variétés de concombres, mais il est important de comprendre que la laitue délicate à la peau fine se ramollira beaucoup plus rapidement et que vous devez les manger tout de suite. En grandes portions, mariner les légumes verts ou but de mise en conserve : enrichi, avec des tubercules et des boutons. Avant la cuisson, ils doivent être soigneusement lavés, et achetés ou collectés «pas aujourd'hui» seront également corrects et trempés pendant 2 à 4 heures dans de l'eau froide, en coupant les sommets des deux côtés.

Si vous êtes intéressé par la façon de mariner les concombres salés manière rapide dans une casserole, - cette option est tout à fait appropriée. Pour la cuisson, il est recommandé de prendre des fruits d'environ la même taille (les petits peuvent être entiers et les gros coupés dans le sens de la longueur en 2 à 4 parties) afin qu'ils soient uniformément salés. Les épices peuvent être ajoutées dans la quantité minimale spécifiée dans la recette ou étendre leur liste à votre guise.

La casserole doit être émaillée ou en acier, il est préférable de ne pas utiliser de récipients en aluminium ou galvanisés.

Portions/Volume : 3 litres

Ingrédients:

• concombres frais - 2-2,5 kg;
• eau purifiée (pour la saumure) - 1,5-2 l;
• sel gemme alimentaire - 4-5 c. l. ;
• ail - 5-7 gousses;
• aneth frais / sec (parapluies) - 1 bouquet / 4-5 pcs.

Technologie de cuisson :

1. Placez les concombres lavés dans une casserole, saupoudrez d'ail, de tranches et d'aneth.
2. Nous préparons la saumure à raison de 2-3 cuillères à soupe. l. sel pour 1 litre d'eau. Chauffer l'eau, ajouter le sel et remuer jusqu'à dissolution complète.
3. Versez la saumure refroidie dans une casserole, couvrez avec un couvercle et laissez au frais. Pour vous assurer que les concombres sont complètement immergés dans la saumure, vous pouvez installer une petite oppression sur le dessus.

Si vous salez légèrement les concombres dans une casserole Avec eau froide , alors pour une préparation complète, ils auront besoin d'environ 2 jours. L'utilisation de saumure chaude permet d'accélérer considérablement le processus.

Les concombres trempés dans de la saumure chaude sont salés pendant 3 à 4 heures. Pour leur préparation, vous pouvez utiliser un ensemble de base d'épices et d'épices, en ajoutant l'aneth, l'ail, le poivre et le raifort habituels, les feuilles de cerisier, le laurier et le cassis. Pour ceux qui aiment expériences culinaires nous vous proposons d'essayer des concombres tendres, juteux et croquants, modérément marinés avec une saveur de menthe rafraîchissante.

Portions/Volume : 3-5 portions

Ingrédients:

• concombres frais - 0,8 kg;
• eau purifiée (pour la saumure) - 1 l;
• sel de roche alimentaire / broyage grossier de la mer - 1 cuillère à soupe. l / 1,5-2 c. l. ;
• menthe fraîche / séchée - 2-3 brins / 1 cuillère à café;
• ail - 2-3 gousses;
• aneth frais - 1 bouquet.

Technologie de cuisson :

1. Laver soigneusement les concombres et les faire tremper pendant 1 heure dans de l'eau froide.
2. Rincer les verts, hacher finement l'aneth avec un couteau ou déchirer avec les mains. Nous nettoyons l'ail et le coupons en tranches.
3. Versez de l'eau salée dans une casserole et mettez le feu. Quand ça bout, ajouter le sel et la menthe.
4. Nous coupons les concombres trempés en barres ou en cercles d'environ la même épaisseur.
5. Au fond du récipient, nous déposons une partie de l'aneth et de l'ail, puis tous les concombres, en les superposant avec les épices restantes.
6. Versez le contenu du récipient avec de la saumure bouillante, fermez bien le couvercle et laissez infuser pendant 4 à 5 heures.

Vous devez stocker un tel blanc dans le réfrigérateur. Et après avoir mangé, il est conseillé de réutiliser la saumure, de la porter à ébullition et de la remplir d'une nouvelle portion de concombres.

Pour ceux qui préfèrent les légumes marinés avec une légère acidité, nous proposons des concombres marinés à froid dans un bocal selon la recette de la cuisine nationale hongroise.

Portions/Volume : 3 litres

Ingrédients:

• concombres frais - 1,8-2 kg;
• eau purifiée (pour la saumure) - 1,5 l;
• sel gemme alimentaire - 1,5-2 c. l. ;
• raifort, feuilles / racine (en morceaux) - 2-3 pièces / 5-7 pièces;
• aneth frais - 1 bouquet;
• pain noir - 1 tranche;
• table / vinaigre naturel - 4-5 / 8-10 gouttes.

Technologie de cuisson :

1. Lavez bien les concombres frais de taille moyenne, coupez le dessus et faites des coupes de 2 à 3 cm au milieu des deux côtés.
2. Nous mettons les concombres dans un bocal propre et sec (stérilisé), en alternant avec des tiges d'aneth et des feuilles de raifort (morceaux de racine).
3. Dans un bocal rempli, placez une tranche de pain noir sur les concombres, dégoulinant de vinaigre dessus.
4. Nous faisons bouillir de l'eau, y dissolvons du sel (dans la proportion de 1 cuillère à soupe pour 1 litre). Nous refroidissons la saumure finie et la remplissons de concombres.
5. Nous couvrons le pot avec une soucoupe et le laissons dans un endroit chaud. Après une journée, la saumure commencera à devenir trouble et après 3-4 jours de fermentation, elle redeviendra transparente.
6. Égouttez la saumure éclaircie, lavez les concombres à l'eau froide et transférez-les dans un autre bocal. Remplir à nouveau de saumure filtrée et mettre au réfrigérateur.

Apéritif mariné épicé concombres salés prêt. Meilleur servi chaud pommes de terre bouillies, viande frite ou du saindoux avec du pain noir.

Vite concombres marinésdans le paquet- l'un des moyens les plus simples et les plus pratiques, préféré par de nombreuses femmes au foyer modernes. C'est une technologie simple et élémentaire qui fait gagner beaucoup de temps, vous permettant de vous passer de la préparation de la saumure, car les légumes sont cuits dans leur propre jus.

Portions/Volume : 3-5 portions

Ingrédients:

• concombres frais - 1 kg;
• sel gemme alimentaire - 1-1,5 c. l. ;
• sucre - 1 cuillère à café;
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l. ;
• vinaigre naturel - 1 cuillère à café;
• grains de poivre noir / piment - 5-7 pièces / 0,5-1 pièces;
• pois piment de la Jamaïque - 3-5 pcs .;
• feuille de laurier - 2-3 pièces;
• ail - 3-4 gousses;
• herbes fraîches (aneth / basilic / persil) - 1 bouquet.

Technologie de cuisson :

1. Les concombres lavés de petites tailles sont coupés des deux côtés, les gros sont coupés comme il convient (le long ou en travers), placés dans un sac en plastique étanche.
2. Saupoudrer les concombres de sel et de sucre, d'ail écrasé et d'herbes finement hachées, ajouter le poivre, le laurier, le vinaigre et l'huile.
3. Nous attachons le cou du sac en un nœud ou le fermons avec un fermoir (le cas échéant). Agiter vigoureusement pendant 3 à 5 minutes pour bien mélanger tous les ingrédients.
4. Laissez les concombres température ambiante pendant 20 à 30 minutes, après quoi ils peuvent être essayés. Le goût et l'arôme seront plus saturés si vous conservez la pièce au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

Les concombres marinés à l'huile ramollissent plus vite et deviennent moins croustillants, il est donc préférable de les cuire en petites portions et de les manger le jour même.

Vous trouverez quelques recettes plus intéressantes pour mariner des concombres dans un emballage dans un article sur notre site Web.

Vidéo

Pendant plusieurs années, elle a travaillé comme rédactrice en chef d'un programme télévisé sur les principales plantes ornementales d'Ukraine. A la datcha, de tous les travaux agricoles, elle préfère récolter, mais pour cela elle est prête à régulièrement désherber, hacher, beau-fils, arroser, ficeler, éclaircir, etc. Je suis convaincu que le plus de délicieux légumes et des fruits - cultivés à la main !

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Sais-tu cela:

Dans le petit Danemark, n'importe quel lopin de terre est un plaisir très coûteux. Par conséquent, les jardiniers locaux se sont adaptés pour cultiver des légumes frais dans des seaux, de grands sacs, des boîtes en mousse remplies d'un mélange de terre spécial. De telles méthodes agrotechniques vous permettent d'obtenir une récolte même à la maison.

Le berceau du poivre est l'Amérique, mais le principal travail de sélection pour le développement de variétés douces a été réalisé, notamment, par Ferenc Horvath (Hongrie) dans les années 20. XXe siècle en Europe, principalement dans les Balkans. Le poivre est venu de Bulgarie en Russie, c'est pourquoi il a reçu son nom habituel - «bulgare».

Des applications pratiques pour Android ont été développées pour aider les jardiniers et les jardinières. Ce sont tout d'abord des calendriers de semis (lunaire, fleuri, etc.), des revues thématiques, des collections conseils utiles. Avec leur aide, vous pouvez choisir un jour propice à la plantation de chaque type de plante, déterminer le moment de leur maturation et récolter à temps.

Les toxines naturelles se trouvent dans de nombreuses plantes; aucune exception, et ceux qui sont cultivés dans les jardins et les potagers. Ainsi, dans les os des pommes, des abricots, des pêches, il y a de l'acide cyanhydrique (cyanhydrique), et dans le dessus et la peau de la morelle verte (pommes de terre, aubergines, tomates) - la solanine. Mais n'ayez pas peur : leur nombre est trop petit.

La congélation est l'une des méthodes les plus pratiques pour préparer une culture de légumes, de fruits et de baies. Certains pensent que la congélation entraîne une perte de nutriments et propriétés utiles produits végétaux. À la suite de la recherche, les scientifiques ont constaté que la diminution de la valeur nutritionnelle La congélation est pratiquement inexistante.

On croit que certains légumes et fruits (concombres, tige de céleri, toutes les variétés de choux, poivrons, pommes) ont une "teneur calorique négative", c'est-à-dire que lors de la digestion, plus de calories sont dépensées qu'elles n'en contiennent. En fait, seulement 10 à 20 % des calories provenant des aliments sont consommées dans le processus de digestion.

La nouveauté des développeurs américains est le robot Tertill, qui effectue le désherbage dans le jardin. L'appareil a été inventé sous la direction de John Downes (le créateur de l'aspirateur robot) et fonctionne de manière autonome dans toutes les conditions météorologiques, se déplaçant sur des surfaces inégales sur roues. En même temps, il coupe toutes les plantes de moins de 3 cm avec une tondeuse intégrée.

Il est nécessaire de récolter des fleurs et des inflorescences médicinales au tout début de la période de floraison, lorsque le contenu substances utiles ils ont le plus haut. Les fleurs sont censées être déchirées à la main, cassant les pédicelles rugueux. Séchez les fleurs et les herbes récoltées, en les dispersant en une fine couche, dans une pièce fraîche à température naturelle sans accès à la lumière directe du soleil.

Humus - fumier pourri ou excréments d'oiseaux. Il est préparé comme ceci: le fumier est empilé en tas ou en tas, en le superposant avec de la sciure de bois, de la tourbe et de la terre de jardin. Le collier est recouvert d'un film pour stabiliser la température et l'humidité (cela est nécessaire pour augmenter l'activité des micro-organismes). L'engrais "mûrit" en 2 à 5 ans - en fonction des conditions extérieures et de la composition de la matière première. La sortie est une masse homogène lâche avec une agréable odeur de terre fraîche.

Pour rendre les concombres marinés tendres, croustillants et non froissés, il faut d'abord les faire tremper plusieurs heures dans de l'eau froide. Et toutes les heures nous changerons l'eau.

Ensuite, nous lavons bien chaque fruit à l'eau courante froide et coupons les extrémités des deux côtés, cela accélérera considérablement le processus de salage. Nous mettons les concombres préparés dans une casserole propre appropriée, y ajoutons les gousses d'ail pelées et l'aneth haché sec. Vous pouvez également utiliser des parapluies à l'aneth entiers avec les tiges au lieu de les hacher, seulement ils doivent être secs, les concombres frais ne donneront pas de saveur. Pour ceux qui préfèrent collation salée, vous pouvez ajouter des morceaux de piments secs ou frais comme épices supplémentaires.

Prêt à remplir. Pour ce faire, faites bouillir un litre d'eau dans une casserole séparée, ajoutez-y du sel et du sucre, attendez que tout se dissolve et versez les concombres avec de la saumure afin qu'ils soient complètement recouverts de liquide.

Pour que les concombres ne flottent pas et soient complètement immergés dans la saumure, nous les pressons dessus avec une assiette ordinaire renversée et fermons la casserole avec un couvercle. Nous laissons les légumes à température ambiante pendant une journée, après quoi ils sont prêts à être consommés.

Pour un stockage ultérieur, les concombres légèrement salés doivent être retirés de la saumure, placés dans un bocal en verre avec un couvercle ou Un récipient en plastique et envoyer au réfrigérateur. Sinon, ils peroxyderont simplement et ne deviendront pas savoureux.

Aujourd'hui, je vais partager des recettes de concombres légèrement salés Fast food dans une casserole. Ils peuvent être préparés en petites quantités pour une consommation immédiate. Si vous salez plus, après un certain temps, ils seront fermentés.

Concombres légèrement salés : une recette avec de l'ail et de l'aneth dans une casserole

La première recette que je partagerai sera une recette de concombres légèrement salés avec de l'ail et de l'aneth dans une casserole.

Il est nécessaire de préparer :

• 2 kilogrammes de jeunes concombres boutonneux;
• Une cuillère à soupe de sel avec une grande lame;
• Un bouquet d'aneth avec des inflorescences;
• Grosse tête d'ail;
• Racine de raifort d'environ 5 centimètres;
• Cuillère à dessert de grains de coriandre.

Saler les concombres légèrement salés dans une casserole :

1. Pour commencer, nous maintiendrons les fruits lavés pendant un certain temps dans de l'eau froide. Cela peut prendre de 30 minutes à deux heures.
2. Pour préparer la garniture, faire bouillir un litre d'eau avec du sel.
3. Mettez la moitié de l'aneth, la racine de raifort finement tranchée, l'ail coupé en assiettes dans un bol. Répartir les concombres dessus. Déposez dessus la seconde moitié des grains d'aneth, de coriandre.
4. Remplir de garniture chaude. Couvrir d'une assiette. S'il y a des feuilles de raifort, elles peuvent recouvrir les légumes.

Vous pouvez essayer le matin.

Comment saler légèrement les concombres avec de la saumure froide

Et maintenant, nous allons utiliser la recette rapide des concombres légèrement salés dans de l'eau froide dans une casserole. Le salage à froid est cuit un peu plus longtemps, mais il s'avère parfumé, croustillant, conserve la couleur verte du fruit.

• Concombres - 2 kilos;
• Sel - 35 grammes;
• Ail - 4 gousses;
• Piment fort - une demi-cosse;
• Aneth avec un parapluie - un petit bouquet;
• Feuille de raifort -2 pièces;
• Estragon - 5 branches;
• Feuilles de cassis - 6 pièces.

Cuisiner à la maison :

1. Selon la recette, mariner les concombres dans une casserole dans de l'eau de source ou de puits. Dans les cas extrêmes, vous pouvez prendre filtré. Juste pas bouilli.
2. Les salaisons doivent être émaillées. Ne pas saler dans une poêle en aluminium pour éviter l'oxydation.
3. Nous mettons tous les produits prévus dans la recette en couches dans un récipient. La couche supérieure doit être verte.
4. Versez la préparation de concombre préparée avec un litre d'eau additionnée de sel dissous. Couvrir avec un couvercle, laisser dans la pièce. Après deux jours, le cornichon avec un simple salage sera prêt.

Je fais un test le deuxième jour. Le mari aime plus aigre. Essayez celui que vous aimez. Si vous voulez faire fermenter des concombres, laissez-les au chaud pendant quelques jours.

Gros concombres: comment mariner savoureux et rapide

Ces concombres sont préparés rapidement, en seulement une demi-heure. Il s'avère très savoureux, odorant, croustillant.

Nous aurons besoin:

• 4 gros concombres;
• 4 grosses gousses d'ail;
• gros bouquet d'aneth;
• Cuillère à café de coriandre moulue;
• une cuillère à café de sel;
• Cuillère à dessert de vinaigre;
• Un demi-verre d'huile de tournesol parfumée.

Comment faire rapidement :

1. Vous pouvez mariner dans une casserole, mais seulement une petite. Ou dans un grand bol avec un couvercle.
2. Les fruits lavés et séchés sont coupés en quartiers. Rincez les verts, laissez sécher sur une serviette en papier, coupez pas très finement. Écrasez les gousses d'ail entières, puis hachez-les finement.
3. Mettez tout ce dont vous avez besoin selon la recette dans un bol, couvrez avec un couvercle, agitez bien plusieurs fois. Nous mettons au réfrigérateur. Après vingt minutes, mélangez notre collation. Après un autre quart d'heure, l'apéritif est servi à table.

Sur une note

Dans cette recette, le sel, le vinaigre, l'huile peuvent être ajustés à votre goût.

Recette de concombres instantanés salés avec de l'eau bouillante dans une casserole

Selon cette recette, des concombres instantanés légèrement salés dans une casserole sont versés avec de l'eau bouillante, ils sont donc préparés en une journée.

Devoir prendre:

• concombres;
• Aneth avec graines;
• Feuille et racine de raifort;
• Ail;
• Feuilles de cerisier et de cassis;
• Sel - 50 grammes par litre d'eau.

Je ne précise pas la quantité d'épices. Tout dépend de la quantité de légumes et du goût de l'hôtesse.

1. Les fruits doivent être lavés, coupés des queues. Diviser les assaisonnements en deux. Étalez à moitié le fond des plats, placez les légumes, sur eux la seconde moitié des assaisonnements.
2. Nous faisons bouillir de l'eau avec du sel, versons les fruits préparés pour le salage avec. Nous plaçons une assiette sur le dessus, fermons le couvercle.
3. Après 12 heures, vous pouvez essayer. Mais encore une fois, laissez-vous guider par vos goûts. Quelqu'un l'aimera plus en un jour, et quelqu'un en deux.

Bon appétit à tous !

Concombres légèrement salés en 5 heures

Maintenant, je vais vous dire comment saler des concombres légèrement salés dans une casserole sans passer beaucoup de temps sur ce processus.

• Un kilogramme de concombres;
• Cuillère à dessert de sel;
• buisson d'aneth;
• 3 gousses d'ail.

Comment faire des concombres rapidement :

Dans le récipient, nous mettons les concombres lavés sans queue, herbes et ail. Saupoudrez les légumes de sel et versez de l'eau bouillante. Après cinq heures, mettez le récipient avec la collation au froid.

Comme vous pouvez le voir, dans cette recette nous avons utilisé un simple salage.

Concombres à la moutarde

Nous préparons:

• 2 kilogrammes de concombres;
• Buisson d'aneth avec graines;
• Un bouquet de persil;
• feuilles de raifort;
• feuilles de cerisier;
• feuilles de cassis;
• Piment;
• 7 gousses d'ail;
• 2 litres d'eau;
• 100 grammes de sel;
• 30 grammes de sucre;
• Une cuillère à soupe de moutarde avec une montagne.

1. Les concombres sont immergés dans l'eau pendant quelques heures. Nous déposons le fond du plat avec des légumes verts, ajoutons du poivre amer haché, de l'ail. Au-dessus des verts, nous déposons des concombres avec des queues coupées. Saupoudrer de moutarde sur les légumes.
2. Versez le sel et le sucre dans de l'eau chaude bouillie. Bien mélanger. Versez la saumure obtenue dans un récipient avec des légumes.
3. Laissez le cornichon au chaud pendant quelques heures. Ensuite, nous le mettons au réfrigérateur. Le soir, les concombres sont prêts.

Comme vous pouvez le voir, la recette des concombres salés est simple, mais les concombres sont croustillants et très savoureux.

Concombres hachés légèrement salés dans une casserole en 5 minutes

Cette recette de concombre légèrement salé peut être préparée dans une casserole en cinq minutes.

Nous aurons besoin:

• Un kilogramme de cornichons;
• 6 gousses d'ail;
• Un bouquet d'aneth;
• 35 grammes de sel;
• Jus d'un demi-petit citron.

Nous coupons les cornichons en quatre parties, avant de retirer les queues de cheval. Hacher l'aneth et l'ail. Nous mettons les produits préparés dans un récipient, y pressons l'ail. Saupoudrer les légumes de sel, verser sur le jus de citron. Bien mélanger. Nous mettons le récipient avec la collation au réfrigérateur. Nous essayons des cornichons hachés en cinq minutes.

J'espère que recette rapide en 5 minutes vous l'aimerez, et vous en prendrez note.

Concombres "Barrel" - le même goût dans un récipient pratique

Toutes les femmes au foyer n'ont pas de sous-sol pour stocker des cornichons dans un baril ou un seau, alors faites attention à la recette des concombres de baril dans une casserole.

• 1,5 kilogramme de concombres de taille moyenne;
• 60 grammes de sel;
• Litre d'eau;
• 0,5 tête d'ail;
• Un petit bouquet d'aneth avec des graines;
• 5 feuilles de cassis ;
• 3 feuilles de cerisier;
• 2 feuilles de laurier;
• feuille de raifort;
• 6 grains de poivre;
• 3 morceaux de clous de girofle;
• Cuillère à café de graines de moutarde.

Nous avons étalé le fond du plat avec des légumes verts lavés. Nous mettons également de l'ail coupé en deux et des épices à la moutarde.

1. Nous lavons bien les concombres, coupons les queues. Les légumes préparés sont déposés sur les légumes verts.
2. Nous mettons un seau d'eau sur la cuisinière, après ébullition, ajoutez du sel, remuez bien.
3. Nous refroidissons le remplissage. Nous versons des concombres.
4. Nous pressons les légumes avec une assiette, mettons un pot d'eau dessus.

La collation doit rester dans un endroit frais pendant deux semaines.

Apéritif aux pommes

Nous préparons:

• 2 kilogrammes de concombres;
• 0,5 kilogramme de pommes;
• 4 feuilles de cerisier;
• 4 feuilles de cassis;
• 4 grains de poivre;
• 10 morceaux de clous de girofle;
• feuille de laurier;
• Litre d'eau;
• 3 cuillères à dessert sel.

Comment saler dans une casserole:

Couper les pommes en quartiers et retirer les pépins. Coupez les tiges des concombres. Mes verts. Dans une casserole en acier inoxydable, en alternance, disposer les légumes verts, les concombres, les pommes, les épices. Faire bouillir de l'eau avec du sel. Versez les concombres avec de la saumure chaude, réglez la charge. Après une journée, on met le cornichon au froid.

Apéritif salé

Préparé à partir de cornichons en utilisant des assaisonnements inhabituels.

Préparer:

• 5 petits pois noirs et piment de la Jamaïque;
• Une cuillère à café de sucre;
• Branche de menthe;
• Chaux;
• Un bouquet d'aneth vert;
• 1,5 kg de cornichons;
• Cuillère à soupe de sel marin.

Les poivrons sont placés dans un sac, roulés avec un rouleau à pâtisserie en miettes, mélangés avec du sucre, du sel. Là, nous ajoutons le zeste, retiré de la chaux lavée et séchée avec une râpe fine.

1. Les cornichons lavés aux queues coupées sont coupés en deux.
2. Mélanger avec les épices préparées, les herbes hachées, le jus de citron vert.
3. Nous partons dans la chambre pendant une heure. Ensuite, nous l'envoyons au réfrigérateur. Après 30 minutes, la collation sera prête.

Je vous conseille de regarder la vidéo recette de cuisson des concombres à la casserole.

Si vous voulez faire des cornichons, assurez-vous d'utiliser les recettes de concombres instantanés légèrement salés dans une casserole. Partagez vos recettes préférées avec vos amis.

Comment faire rapidement des concombres salés croustillants dans une casserole, ils vous diront recettes détaillées avec photographie. Le processus de broyage est assez simple et ne nécessite pas un grand nombre du temps et des coûts de main-d'œuvre importants. Mais le résultat dépasse toutes les espérances. L'apéritif prêt à l'emploi plaît avec sa jutosité, son goût épicé-épicé et son arôme inégalé, se combine harmonieusement avec de la viande, du poisson, des pommes de terre, divers plats d'accompagnement de céréales et enrichit même le menu quotidien le plus prosaïque, en y introduisant des notes de fraîcheur et une variété agréable.

Comment faire des concombres légèrement salés dans une casserole - une recette simple et savoureuse avec de l'eau froide

C'est le plus simple et recette abordable cuisiner de délicieux concombres salés avec de l'eau froide dans une casserole. Vous pouvez préparer un tel plat sans aucune difficulté non seulement dans un appartement en ville, mais également à la campagne. La pièce se révélera juteuse, croustillante, parfumée et sera un excellent ajout à la viande, au poisson et aux pommes de terre.

Ingrédients nécessaires pour cuisiner de délicieux concombres légèrement salés dans une casserole

• concombres frais - 1,8 kg
• ail - 2 têtes
• eau - 1,5 litre
• sel - 3 cuillères à soupe
• parapluies à l'aneth - 3 pcs
• feuilles de raifort - 2 pièces
• feuilles de cerisier - 4 pièces
• feuilles de cassis - 4 pièces
• graines de moutarde blanche - 6 pcs

Instructions étape par étape pour préparer des concombres salés croustillants à la maison

Cuisson rapide des concombres légèrement salés dans une casserole - une recette rapide en 5 minutes

Vous pouvez faire de superbes concombres salés dans une casserole en seulement 5 minutes. Cela demandera un minimum d'effort et le plus produits simples. Apéritif original préserve la jutosité naturelle des légumes frais et acquiert en même temps un goût épicé et un arôme délicat et raffiné.

Ingrédients nécessaires pour cuire des concombres légèrement salés dans une casserole en 5 minutes

• concombres - 1 kg
• ail - 6 gousses
• aneth - 1 botte
• sel - 48 g

Instructions étape par étape pour préparer de délicieux concombres légèrement salés dans une casserole

1. Lavez bien les concombres à l'eau courante, coupez les extrémités des deux côtés, coupez-les en tranches ne dépassant pas 0,5 centimètre d'épaisseur et saupoudrez de sel.
2. Lavez l'aneth, séchez-le et hachez-le finement. Pelez les gousses d'ail et coupez-les en petits morceaux.
3. Mettez l'aneth et l'ail hachés dans un bol en céramique et broyez-les avec un poussoir pour que les composants libèrent le jus.
4. Ajouter le mélange aneth-ail aux concombres, fermer hermétiquement le couvercle et agiter vigoureusement pendant 5 minutes afin que tous les ingrédients soient bien mélangés et que le jus de légumes soit absorbé par la pulpe de concombre.
5. Mettez ensuite les concombres dans un beau saladier et servez-les comme collation légère et fraîche.

Concombres épicés et savoureux légèrement salés dans une casserole - une recette rapide pour une collation originale

Comment faire cuire rapidement et sans effort des concombres salés originaux dans une casserole, la recette suivante avec une photo le dira. Le plat fini vous ravira avec une texture croustillante, un goût épicé, un arôme exquis et sera une excellente collation estivale pour les jeunes pommes de terre, plats de viande ou barbecue.

Ingrédients nécessaires à la recette des concombres légèrement salés dans une casserole

• concombres - 2 kg
• grains de poivre noir - 10 pièces
• quatre-épices - 6
• sucre - 1 cuillère à café
• aneth (tiges) - 1 bouquet
• citron - 2 pièces
• sel - 2 cuillères à soupe + 1 cuillère à café

Instructions étape par étape pour préparer rapidement des concombres salés dans une casserole

1. Mettez les deux types de poivrons dans un mortier et écrasez-les soigneusement. Mélangez ensuite avec du sel (2 cuillères à soupe) et du sucre et broyez en une masse homogène.
2. Lavez bien les citrons, retirez délicatement le zeste et ajoutez-les au mélange poivre-sel. Pressez le jus de la pulpe dans un récipient séparé.
3. Rincez l'aneth, séchez-le et hachez-le finement.
4. Bien laver les concombres et les faire tremper une heure dans de l'eau froide. Ensuite, sortez, séchez, coupez les extrémités des deux côtés et coupez les concombres en morceaux.
5. Mettez les tranches de concombre dans une casserole, saupoudrez d'un mélange de poivre, de sel et de zeste, mélangez bien, ajoutez une cuillère à café de sel, des herbes hachées et laissez tremper pendant 1-1,5.
6. Immédiatement avant de servir, épongez le reste du sel avec une serviette en papier.

Comment faire des concombres légèrement salés dans une casserole à chaud - une recette avec de l'eau bouillante

Dans la méthode chaude de cuisson des concombres légèrement salés dans une casserole, il y a un avantage indiscutable - une cuisson presque instantanée. La saumure bouillante pénètre rapidement dans la pulpe et amène immédiatement les légumes à la consistance de la préparation. La seule chose qui gâche un peu la recette est la perte d'une couleur verte brillante et riche par les concombres. Cependant, le goût riche et juteux compense largement le léger inconvénient esthétique.

Ingrédients nécessaires pour la méthode chaude de cuisson des concombres légèrement salés dans une casserole

• concombres - 1,8 kg
• sel gemme - 96 g
• eau - 2 litres
• ail - 6 gousses
• piment - 1/3 gousse
• parapluies à l'aneth - 3 pcs
• raifort - 2 feuilles
• estragon - 4 tiges avec feuilles
• feuilles de cassis - 6 pcs

Instructions étape par étape pour préparer des concombres légèrement salés dans une casserole d'eau bouillante

1. Versez de l'eau bouillante sur une casserole émaillée profonde, puis lavez et séchez soigneusement.
2. Rincez les concombres à l'eau courante froide, mettez-les dans une passoire pour drainer toute l'humidité et coupez les pointes des deux côtés.
3. Rincez bien les verts, séchez-les, déchirez-les en morceaux de forme arbitraire et pétrissez un peu avec vos mains.
4. Libérez les gousses d'ail des cosses et coupez chaque gousse en deux.
5. Mettez une couche dense de légumes verts avec de l'ail au fond de la casserole, puis une couche de concombres et répétez jusqu'à épuisement des ingrédients. Assurez-vous que le dernier niveau est vert.
6. Versez de l'eau dans un récipient séparé, mettez sur la cuisinière et portez à ébullition à feu moyen. Lorsque le liquide commence à bouillir activement, baissez légèrement le niveau de chauffage, versez tout le volume de sel, mélangez bien avec une cuillère en bois et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les cristaux de sel soient complètement dissous.
7. Versez la saumure bouillante sur les concombres afin que l'eau recouvre le contenu de la casserole avec deux doigts.
8. Laisser sur la table de la cuisine pour faire tremper les légumes. Une fois la saumure refroidie, les concombres deviendront propres à la consommation.

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Les concombres salés sont très appréciés pendant la saison des légumes. Il existe de nombreuses recettes classiques pour préparer un apéritif chaud dans une casserole. Les légumes prêts à l'emploi s'avèrent très croustillants et parfumés, alors qu'il ne faudra pas consacrer beaucoup de temps à la cuisson des concombres.

Nous décrirons version traditionnelle cuisson légèrement salée, et décrire également les variétés version classique ce blanc. manière chaude permet de mariner les concombres rapidement, tout en les gardant croustillants et frais.

Concombres en saumure pendant la nuit

Préparer collation simple, vous ne devriez passer qu'une nuit et une petite quantité de temps de salage. Le résultat sera de merveilleux concombres légèrement salés, qui sont préparés selon recette classique dans une casserole. Nous verserons la pièce avec de la saumure chaude, de sorte que la cuisson ne prendra pas autant de temps.

Produits requis :

• poivre noir - 10 pois;
• jeune ail - 2 gousses;
• petits concombres - 2 kg;
• feuille de cassis - 9 pièces;
• quatre-épices - 4 petits pois;
• aneth avec parapluies - 7 pièces;
• feuilles de cerisier - 10 pièces;
• œillet - 7 bourgeons;
• raifort frais - 1 feuille;
• poivron - 12 pièces.

Produits pour la saumure :

• sel de table - 3 cuillères à soupe;
• eau purifiée - 1,5 litre;
• Sucre en poudre- 2 cuillères.

Étapes de cuisson :

• Les fruits sont prélavés et les pointes en sont retirées afin qu'ils soient mieux salés et non amers.

Tous les verts nécessaires indiqués dans la recette sont bien lavés. S'il n'y a pas de feuilles de cassis à la maison, vous pouvez les remplacer par des feuilles de framboisier, cela aidera à préserver le croquant des concombres.

• Préparez-vous à la récolte, le poivron rouge est chaud, vous pouvez donc réduire sa quantité afin que les concombres ne se révèlent pas trop chauds.

• Pendant ce temps, la saumure est en cours de préparation, pour cela, l'eau est bouillie dans une casserole, du sucre cristallisé et du sel y sont ajoutés, puis les verts sont versés avec la marinade chaude.

• D'en haut, la casserole est bien recouverte d'une plaque de plus petit diamètre afin de presser légèrement les concombres. Sous cette forme, les légumes sont laissés une journée à température ambiante.

Si le matin, les légumes ont changé de couleur, cela indique qu'ils sont complètement prêts, les légumes verts sont conservés au réfrigérateur pour être conservés.

• Une telle recette classique convient aux petits concombres. Si de gros fruits sont utilisés, ils doivent être laissés dans de la saumure chaude dans une casserole pendant deux jours. Pendant cette période, les concombres seront définitivement prêts.

Recette Concombres "parfumés"

Cette option de préparation de collations permet d'obtenir très légumes parfumés qui conserveront leur couleur vive et leur excellent goût. Au goût, vous pouvez compléter la recette avec d'autres additifs aromatiques.

Ingrédients:

• concombres frais - 1,2 kg;
• feuilles d'aneth - 1 bouquet;
• jeune ail - 3 gousses;
• sucre granulé - 1 cuillère;
• feuilles de cerisier - 6 pièces;
• poivre noir - 5 pois;
• feuilles de raifort - 2 pièces;
• gros sel - 1 cuillère;
• feuilles de cassis - 7 pièces.

Étapes de cuisson :

La composition de cette recette salée comprend des feuilles de raifort et de cassis. Recette classique ne fournit que du raifort, mais les groseilles, lors de l'utilisation de saumure chaude dans une casserole, permettent d'obtenir des flans croustillants.

Les concombres se préparent de la manière habituelle, après quoi les pointes sont coupées et transférées dans le moule préparé.

Il est conseillé de disposer les légumes en couches, de sorte que tous les légumes verts soient bien saturés du goût et de l'arôme des additifs. Des poivrons sous forme de pois et les herbes nécessaires sont placés entre les couches.

Tous les composants sont versés avec de la saumure préparée à partir d'eau, additionnée de sucre cristallisé et de gros sel.

Et de quelle manière aimez-vous cuisiner les concombres légèrement salés ?
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Laissez les concombres mariner plusieurs heures, vous devez attendre que la marinade soit complètement refroidie à température ambiante.

Dès que la pièce est refroidie, elle est transférée au réfrigérateur et laissée pendant une journée.

Concombres "Épicés"

Cette option de préparation convient mieux aux femmes au foyer qui aiment les collations épicées. La recette utilise piments, c'est lui qui donne le piquant nécessaire aux concombres. De plus, l'ail frais est utilisé, non seulement il rend les fruits pointus, mais leur donne également un arôme brillant.

Ingrédients:

• jeune ail - 5 gousses;
• sel de table - 1 cuillère;
• concombres frais - 1,3 kg;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• piment frais - 12 pièces;
• sucre granulé - 1 cuillère;
• feuilles de raifort fraîches - 4 pièces;
• poivre noir - 7 pois;
• aneth frais - 1 bouquet.

Méthode de cuisson :

Pour cuire des concombres légèrement salés selon la recette classique, vous devez préparer tous les composants. Dans ce cas, l'apéritif est cuit dans une casserole et versé avec de la saumure chaude.

Au fond du récipient, vous devez mettre des feuilles de raifort préalablement lavées, et de l'aneth lavé y est également envoyé. Hacher l'ail et en mettre la moitié dans un bol. Pour donner à l'apéritif un arôme vif et épicé, le poivron rouge est broyé et ajouté au reste des ingrédients.

Étalez une couche de concombres préparés et mettez à nouveau deux feuilles de laurier dessus, versez quelques grains de poivre. Ajouter les restes d'ail haché et de raifort à l'aneth.

Vous pouvez maintenant préparer la marinade, pour cela, l'eau est bouillie dans une casserole séparée, du sucre cristallisé et une cuillerée de sel y sont ajoutés.

Versez les concombres avec la marinade bouillante obtenue et couvrez-les avec un couvercle. Les fruits sont laissés en saumure pendant une dizaine d'heures, le salage se fait à température ambiante.

Concombres à l'ail et aux herbes

Cette recette utilise non seulement ail épicé, mais aussi divers légumes verts, qui donnent à l'apéritif un arôme de fraîcheur unique. Les concombres sont croustillants et très savoureux.

Ingrédients:

• piment rouge fort - 1 pièce;
• concombres frais - 1,7 kg;
• jeune ail - 6 gousses;
• aneth frais - 1 bouquet;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• eau purifiée - 1,8 litres;
• sel de table - 1 cuillère;
• persil frais - 1 bouquet;
• sucre granulé - 1 cuillère;
• feuilles de raifort - 2 pièces;
• feuilles de cerisier - 6 pièces.

Étapes de cuisson :

1. Pour la cuisson des légumes, une casserole de deux litres est utilisée. On y verse la quantité d'eau requise, un peu de sel, on met trois feuilles de laurier, on ajoute du sucre cristallisé et on met le feu à la composition.
2. Fruits frais les concombres sont lavés, viennent également avec des herbes fraîches. L'ail est pelé et haché très finement, il donnera donc plus de saveur.
3. Les fruits sont mis dans une casserole, tous les verts, les piments forts hachés et l'ail y sont envoyés.
4. Versez la pièce obtenue avec de la saumure prête à l'emploi et laissez reposer pendant environ 1 jour. Après cela, les concombres peuvent être servis à table et le reste de la pièce est retiré au réfrigérateur. Vous pouvez conserver ces concombres pendant une semaine, mais chaque jour leur ambassadeur sera plus fort, cela doit être pris en compte.