36 recettes de salades pour tous les goûts
1 heure
175 kcal
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Pour les fêtes, vous souhaitez surprendre vos invités avec un plat insolite. Dans de tels cas, je cuisine toujours la salade Tsarsky. Il est très facile à préparer et il existe plusieurs options de remplissage. Maintenant, je vais partager avec vous les plus courants et recettes disponibles cette délicieuse salade.
Salade "Royale" au caviar rouge et saumon
Nous aurons besoin: bols, casserole, ustensiles pour salade.
Produits pour 5 portions
Étapes de cuisson
- Nous nettoyons le saumon légèrement salé de la peau, le cas échéant. Vérifiez les os et retirez-les.
- Filet saumon légèrement salé couper en petits cubes.
- Nous nettoyons l'oignon de la coque et le coupons en très petits cubes ou demi-anneaux.
- Vous devez maintenant préparer la marinade pour l'oignon. Dans un bol, mélanger l'eau, le vinaigre, le sucre et l'oignon. Laisser mariner une demi-heure.
- Faire bouillir les œufs et les pommes de terre dans des casseroles séparées jusqu'à tendreté.
- Épluchez les pommes de terre bouillies et coupez-les en petits cubes.
- Égoutter le liquide de l'oignon.
- Dans un saladier, mélanger le saumon, les pommes de terre et les oignons marinés.
- Nous nettoyons les œufs durs de la coquille et les coupons très finement.
- Ajouter les œufs à la salade et remuer.
- Laver le persil, le sécher et le hacher finement. Ajouter le persil à la salade.
- Assaisonnez la salade avec de la mayonnaise, mélangez.
- Étalez délicatement le dessus de la salade à l'aide d'une cuillère et disposez le caviar rouge.
- La salade peut être servie immédiatement ou laissée au réfrigérateur pendant quelques heures.
Recette vidéo de la salade Tsarsky au saumon
Dans cette vidéo, vous vous familiariserez avec la recette classique de la salade Tsarsky.
Salade "Royale" aux crevettes et caviar rouge
- Temps de cuisson: 50 minutes.
- Nous aurons besoin:
Produits pour 6 portions
Étapes de cuisson
Recette vidéo de la salade "Royal" aux crevettes
Dans cette vidéo, vous apprendrez à cuisiner de délicieux salade festiveà partir de cinq ingrédients.
Salade "Royale" au caviar rouge et calamars
- Temps de cuisson: 60 minutes.
- Nous aurons besoin: casseroles, bols, râpe, plats à salade.
Produits pour 7 portions
Étapes de cuisson
Recette vidéo de la salade Tsarsky aux calmars
Dans cette vidéo, vous apprendrez à préparer une salade de calamars délicieuse et facile.
Recette de la salade Tsarsky au poulet et aux champignons
- Temps de cuisson: 60 minutes.
- Nous aurons besoin: casseroles, poêle, râpe, presse-ail, saladier.
Produits pour 5 portions
Étapes de cuisson
- Faire bouillir dans de l'eau salée filet de poulet en moins d'une demi-heure.
- Nous coupons l'oignon finement. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et ajoutez l'oignon.
- Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Lavez les champignons et hachez-les finement. Nous les avons étalés sur l'oignon et les avons fait frire pendant dix minutes.
- Ajouter les oignons et les champignons. Cuire encore quelques minutes et retirer du feu.
- Hacher finement le filet de poulet bouilli.
- Mes concombres et trois sur une râpe grossière.
- Dans un bol séparé, frottez les œufs durs.
- Nous lavons les pruneaux et les coupons finement.
- Dans un bol, mélanger le yaourt avec la mayonnaise, ajouter l'ail passé au pressoir et mélanger.
- Mettre le filet de poulet au fond du saladier et graisser avec de la mayonnaise.
- Disposez ensuite les pruneaux, les champignons, les œufs en couches. Lubrifiez chaque couche avec de la mayonnaise au yogourt.
- Étalez les concombres avec la dernière couche et ne graissez plus avec de la mayonnaise.
- Vous pouvez mettre la salade au réfrigérateur pendant quelques heures.
Recette vidéo de la salade "Royal" au poulet
Dans cette vidéo, vous vous familiariserez avec la recette de la salade Tsarsky au poulet et aux champignons.
- Chaque couche de laitue peut être légèrement ajoutée. Mais si vous faites bouillir les ingrédients dans de l'eau salée, vous pouvez vous passer de sel.
- La mayonnaise peut être remplacée par de la crème sure ou du yogourt nature.
- Le caviar rouge peut être utilisé à la fois comme couche de salade et comme décoration.
Sur vacances du nouvel an Je vais certainement cuisiner. C'est l'un des plus aimés plats de fête Dans ma famille. j'aime beaucoup les salades poisson en boite. La plus juteuse et la plus délicieuse est la salade de mimosa au balaou. Lors d'occasions spéciales, ma mère cuisine toujours. Il est toujours l'un des premiers à disparaître du tableau.
Excellente option d'apéritif pour table de vacances Je pense . Son charme est qu'à partir du minimum d'ingrédients, il s'avère simplement plat délicieux. si accessible et simple qu'il peut être préparé non seulement en vacances, mais aussi pour un déjeuner ou un dîner régulier.
Amis, partagez vos impressions sur la salade Tsarsky dans les commentaires. Veuillez nous dire quelles options vous connaissez pour sa préparation - partagez votre expérience culinaire!
La salade "Royal" est une décoration de n'importe quelle table la plus solennelle. Ce n'est pas surprenant, il suffit de regarder sa composition. Il devient immédiatement clair que ce plat peut satisfaire le plus goût raffiné. Il comprend des produits parmi un certain nombre des plus chers et des plus délicieux. La salade réunit toutes les qualités que les ménagères aiment tant : satiété, goût divin, originalité apparence. Grâce à de telles caractéristiques, la salade sera appréciée de tous les invités sans exception et l'hôtesse recevra sa part de compliments.
Si vous aimez ravir vos invités avec des chefs-d'œuvre culinaires, alors la salade royale, qui est aussi royale, ne convient pas comme les autres à la table de fête. Et vraiment, la conscience ne permet pas de l'appeler juste une salade au caviar, parce que. il contient des ingrédients disponibles uniquement pour les personnes ayant des revenus supérieurs à la moyenne. Et l'apparence de ce plat indique sa relation avec les plats de la classe supérieure.
Salade royale au poulet
Ingrédients
- Poulet 300 gr.
- Champignons 300 gr.
- Tomates 2 pièces
- Concombres 3 pcs.
- Carotte 3 pièces.
- Oeufs de poule 1 PC.
- Maïs, conserve 350 gr.
- Oignon 1 pc.
- Tableau huile de tournesol 5. je
- Sel au goût
- Mayonnaise 250 gr.
Méthode de cuisson
- Hacher finement l'oignon et les champignons, faire revenir huile de tournesol jusqu'à ce que vous soyez prêt, salez.
- Concombres coupés en petits cubes
- Oeuf finement coupé
- Faire bouillir les carottes, hacher finement
- Tomates coupées en petits cubes
- La viande de poulet est séparée des os, coupée en
- Ajouter le maïs dans le saladier en égouttant le liquide. Ajouter ensuite refroidi Champignons frits avec les oignons, mélanger le tout, saler. Avant de servir, assaisonnez avec de la mayonnaise.
Avec des bâtonnets de crabe
Ingrédients
- Bâtonnets de crabe 300 gr.
- Oeufs de poule 3 pcs.
- Fromage à pâte dure 100 gr.
- Ail 1 gousse
- Mayonnaise 200 gr.
- Sel au goût
- Carotte 1 pc.
Méthode de cuisson
- Faites bouillir les œufs et les carottes, car ils refroidissent, vous devez les nettoyer.
- Broyer l'ail, le frotter sur une râpe fine ou à travers une presse et mélanger avec de la mayonnaise.
- Nous nettoyons les bâtonnets de crabe, vous devez les couper en petits morceaux.
- Nous étalons la salade en couches, graissons chaque couche avec de la sauce. Nous prenons l'anneau de formation et déposons une couche de bâtonnets de crabe, la couche suivante est constituée d'œufs hachés.
- La troisième couche - carottes râpées, décorer avec du fromage sur le dessus.
- Nous retirons l'anneau et notre salade est prête.
Salade "Royale" sous forme de rouleau
Ingrédients
- œuf - 3 pièces.
- pommes de terre - 2 pièces
- carottes - 2 pièces
- poisson rouge - 100 g
- Mayonnaise
Méthode de cuisson
- Faire bouillir les œufs, les carottes et les pommes de terre, laisser refroidir. Nous prenons du papier d'aluminium (vous pouvez parchemin) et commencer à disposer des couches de carottes, pommes de terre, œufs, enrober toutes les couches de mayonnaise (ou de crème sure avec du sel)
- Après la couche d'œufs, étalez la truite.
- Roulez soigneusement toute cette beauté en un rouleau, mettez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure, et de préférence pendant 2 heures.
Salade royale au saumon et tomates cerises
Ingrédients
- saumon légèrement salé - 400 g;
- tomates cerises - 12 pièces;
- fromage - 100 g;
- œufs de caille à la coque - 8 pièces;
- oignon rouge - 1 tête;
- ail - 2-3 gousses;
- roquette - un bouquet;
- épinards - un tas;
- citron - 0,5 pièces;
- crème sure, mayonnaise - 75–100 g chacun;
- sel, épices - au goût.
Méthode de cuisson
- Coupez 3 à 5 fines tranches de saumon pour décorer la salade et coupez le poisson restant le plus finement possible. Décollez les œufs de la coquille, mettez de côté 3 objets pour décorer le goûter et frottez les cinq autres sur une râpe fine. Moudre du fromage dessus. Couper chaque tomate en deux. Oignon coupé en demi-anneaux d'épaisseur minimale. Déchirez la roquette en petits morceaux avec vos mains.
- Maintenant, vous devez préparer la sauce vinaigrette. Mettez les épinards et l'ail dans un bol mélangeur, ajoutez la crème sure avec la mayonnaise, pressez le jus de citron, salez un peu, assaisonnez de poivre. Fouetter le contenu du bol jusqu'à obtention d'une masse homogène.
- Mettez dans un bol profond les trois quarts de la roquette, des tomates et des oignons préparés. Envoyez-y du fromage, des œufs râpés, du saumon haché et environ les trois quarts de la sauce à la vinaigrette. Bien mélanger le tout. Mettre la salade dans un plat, parsemer du reste d'oignon, de roquette, garnir de tranches de saumon, moitiés de tomates cerises, oeufs de caille. Verser le reste de la sauce par-dessus.
Salade tiède "Royal" classique aux calamars
Ingrédients
- carcasses de calmars décortiquées - 300 g;
- tomates - 1 pièce;
- carotte fraîche - 1 pc .;
- une gousse de poivron doux - 1 pc .;
- Chou de Pékin - 1 tête;
- plumes oignons verts- paquet;
- aneth - un tas;
- pâte de tomate, sauce soja - 2 cuillères à soupe chacun;
- huile végétale - 30–50 ml (nécessaire pour faire frire les aliments);
- sel, épices - au goût.
Méthode de cuisson
- La préparation de cette salade est grandement simplifiée si tous les produits sont préparés à l'avance. Pour ce faire, la carotte doit être coupée en lanières. Pour rendre les pailles fines, vous pouvez utiliser une râpe pour la cuisson des carottes en coréen. Couper également en pailles poivron et chou chinois. Certes, vous devrez bricoler un peu plus longtemps avec le deuxième légume, car vous devez broyer les feuilles séparément et séparément les «souches», les parties blanches et denses. Les calmars doivent être coupés en rondelles et les tomates en petits cubes.
- Il faudra le moins de temps pour préparer la vinaigrette. Pour ce faire, il vous suffit de mélanger pâte de tomate Avec sauce soja. Le mélange résultant peut être salé et assaisonné d'épices, mais cela est facultatif.
- Vous pouvez commencer à préparer la salade. Les légumes sont progressivement déposés dans une casserole avec de l'huile chauffée dans l'ordre suivant: carottes, poivre y est ajouté, puis "souches" chou chinois, puis calamars, puis tomates et feuilles de chou chinois. Après chaque signet Mélange de légumes mélangé, cuit pendant 5 minutes, après quoi le composant suivant est ajouté. La sauce vinaigrette est versée dans la casserole en dernier. Cette fois, le mélange doit également être agité, mais il ne doit être maintenu au feu que 2 minutes.
- Mettez la salade finie dans un saladier, laissez-la refroidir un peu, décorez de verdure finement hachée.
Salade royale au caviar rouge et crevettes
Ingrédients
- petites crevettes - 300 g;
- bâtonnets de crabe (ou chair de crabe si désiré) - 230 g;
- calmar - 230 g;
- fromage à pâte dure - 230 g;
- gousse d'ail;
- caviar rouge - 60 g;
- œufs de caille - 12 pièces;
- Mayonnaise;
- sel;
- verdure.
Méthode de cuisson
- Les calmars sont bouillis dans de l'eau bouillante pendant plusieurs minutes. Ensuite, ils refroidissent, le film leur est retiré et les calmars sont coupés en lanières.
- Après cela, vous devez faire bouillir les crevettes, les décortiquer. S'ils sont gros, coupez-les en petits morceaux. Bâtonnets de crabe coupés en lanières. Faire bouillir les œufs de caille, les peler, les râper.
- Mélanger les ingrédients, ajouter le fromage râpé, la gousse d'ail hachée. A la fin, ajouter la mayonnaise, le sel, le caviar et mélanger délicatement. Décorez le dessus de la salade avec des herbes fraîches, des œufs.
Salade étagée "à la Royale" au poisson rouge et caviar
Ingrédients
- saumon - 200 gr
- fromage - 150 gr
- concombre - 1 pc.
- œuf - 3 pièces
- beurre - 25 gr
- oignon rouge - 1 pc.
- mayonnaise au goût
Pour la marinade :
- eau - 300 ml
- sel - 1 cuillère à soupe. cuillère
- sucre - 1 cuillère à café
- vinaigre 9% - 3 c. cuillères
Pour la décoration :
- caviar rouge - 1 - 2 c. cuillères
- olives - 0,5 boîtes
Méthode de cuisson étape par étape
- Tout d'abord, nous devons hacher finement l'oignon, le mariner. Coupez l'oignon en demi-anneaux, et si la tête est grosse, coupez-le en deux autres moitiés.
- Pour la marinade, mélanger tous les ingrédients. Prendre de l'eau température ambiante, même bouilli, même cru. Cependant, il est déconseillé de prélever de l'eau brute au robinet, où coule de l'eau chlorée. Utilisez de l'eau en bouteille pour cela. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complètement dispersés dans l'eau.
- Versez l'oignon avec la marinade, laissez reposer 10 à 15 minutes, c'est-à-dire pendant que nous préparons les ingrédients.
- Oui, et vous devez toujours mettre à l'avance congélateur un morceau beurre. Essayez d'utiliser seulement 82 % d'huile grasse. C'est une vraie huile, savoureuse et saine.
- Faites bouillir les œufs, écalez-les de la coquille, hachez-les finement.
- Concombre coupé en lanières de taille moyenne. Pour ce faire, coupez-le d'abord en fines plaques, puis coupez-le légèrement en diagonale.
- Râpe le fromage. Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage dans cette recette. Le fromage à pâte molle convient également, et encore plus que le fromage à pâte dure. Il colle mieux, et pour cette option - ce n'est qu'un plus.
- Couper le poisson rouge en petits cubes. Cependant, il est souhaitable que les cubes ne se désagrègent pas et puissent conserver leur forme. Alors gardez cela à l'esprit lors de la coupe.
- Mettez le poisson dans une assiette. Sortez le beurre du congélateur, frottez-le sur une râpe directement sur le poisson.
- Nous préparons des assiettes portionnées, ou un grand plat plat (selon les formes préparées). Mettons un formulaire dessus.
- Et la première couche étale le saumon, mélangé avec du beurre. Fermez-le avec une cuillère à soupe.
- Mettez l'oignon mariné dans la deuxième couche. Mais vous devez d'abord égoutter la marinade et presser l'oignon. Si le goût s'avère acide ou salé, l'oignon peut être lavé.
- Ajouter le concombre frais. Pressez la mayonnaise de l'emballage n'est pas beaucoup et lisse en surface. Encore une fois, compacter légèrement le contenu.
- Ajouter les œufs au concombre et graisser à nouveau la couche avec de la mayonnaise en la tassant légèrement avec une cuillère à soupe.
- Et enfin, la dernière couche que nous aurons est du fromage. Il suffit de le mettre fermement et de bien presser avec une cuillère. Il n'est plus nécessaire de graisser avec de la mayonnaise. Les premières couches sont déjà assez denses et seront une bonne plateforme pour lui.
- Le formulaire avec le contenu doit être placé au réfrigérateur pour faciliter le retrait ultérieur du formulaire.
- Vous pouvez le laisser au réfrigérateur pendant 30 minutes ou toute la nuit. Regardez quand vous en mangez. Mais vous devrez décorer son dessus juste avant de servir.
- Mais avant de servir, vous devez récupérer les moules avec le contenu du réfrigérateur et les retirer soigneusement, en laissant notre beauté inchangée. Pour ce faire, ne les secouez pas brusquement, mais tirez doucement sur un côté. Il peut être nécessaire de le tourner légèrement. Notre tâche est de garder sa forme. Par conséquent, nous mettons tout en œuvre pour cela.
- Vous pouvez décorer le plat fini selon vos goûts. Absolument tous les ingrédients qui sont combinés avec notre plat peuvent être utilisés comme décoration. Ce sont des crevettes, du poisson, du caviar, des olives, des olives et du fromage.
Salade "Tsar's roll" avec poisson en lavash
Ingrédients
- pita mince;
- 200 gr. saumon salé;
- 3 pommes de terre;
- 2 carottes;
- 3 oeufs;
- Mayonnaise.
Méthode de cuisson
- Faire bouillir les légumes, les éplucher.
- Faites bouillir les œufs, retirez la coquille.
- Couper le saumon en morceaux.
- Râpez les légumes et les œufs sur une râpe fine.
- Posez un film sur la table, posez-y du pain pita.
- Étalez en couches en étalant chaque couche de mayonnaise : d'abord les carottes, puis les pommes de terre, les œufs et le saumon.
- Vous pouvez déposer du pain pita entre les couches à chaque fois.
- Rouler et réfrigérer quelques heures.
« Salade royale aux calamars, crevettes et caviar rouge »
Ingrédients
- Caviar rouge - 80 gr;
- Calmar - 2 carcasses;
- Crevettes (petites de préférence) - 150g (la moitié d'un petit paquet);
- Pommes de terre - 1-2 pièces;
- Fromage - 100g;
- Oeuf - 1pc;
- un demi-oignon ;
- Mayonnaise;
Méthode de cuisson
- Vous devez d'abord nettoyer les calmars du film, puis les plonger dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, pas plus. Quand ils commencent à blanchir, cela signifie qu'ils sont prêts, sortez-les. Couper en pailles.
- Faire bouillir les crevettes, pour cela on les jette dans de l'eau bouillante après y avoir mis du poivre et du laurier. L'eau cesse de bouillir, couvrez avec un couvercle et attendez dès que l'eau bout à nouveau, attendez une minute et égouttez l'eau. Les crevettes doivent être séparées de la carapace, peuvent être coupées, mais pas très finement.
- Faites ensuite bouillir les pommes de terre et les œufs, frottez-les sur une râpe fine. Nous râpons également du fromage. Hacher finement l'oignon.
- Nous prenons un grand plat. Disposer en couches : calamars, pommes de terre, oignons, œufs, crevettes, fromage. Garnir de mayonnaise.
- Ajouter du caviar au goût.
- Étalez la deuxième couche. Pour préparer la recette, il suffit de disposer 2-3 couches.
Étape 1 : préparez les pommes de terre.
Tout d'abord, nous faisons bouillir des pommes de terre en uniforme et des carottes dans une grande casserole. Après - égoutter l'eau et mettre l'ingrédient sur une planche à découper pour refroidir. Mettez de côté les carottes pour le moment.
Et nous retirons la pelure des pommes de terre avec un couteau et broyons le composant avec une râpe moyenne directement sur une planche à découper. Nous n'utiliserons pas de plats supplémentaires, mais nous ferons tout de suite notre salade en parallèle ! 
Étalez joliment les pommes de terre hachées avec vos mains sur une assiette plate. Ceci est notre première couche de laitue Tsarsky. Étape 2 : Faire revenir les légumes.
Nous lavons les champignons et les oignons pelés de la coque sous l'eau courante. À l'aide d'un couteau sur une planche à découper, nous coupons l'ingrédient champignon en petits morceaux et le transférons dans une assiette afin qu'il ne nous gêne pas. 
Hacher ensuite l'oignon. La taille des légumes dépend de vous. Par exemple, j'aime couper les ingrédients de la salade en petits morceaux. 
Et maintenant, vous pouvez faire frire les légumes hachés dans une poêle en une petite quantité huile végétale. Tout d'abord, faites frire jusqu'à brun doré oignon. Remuer constamment avec une spatule en bois pour que l'ingrédient ne brûle pas. Après - ajoutez les champignons à l'oignon et mélangez bien le tout avec une spatule. Dès que le liquide de champignon s'évapore, nous surveillons attentivement l'état de préparation des composants. Il est important de ne pas trop cuire le mélange oignon-champignon., comme dans la salade, il donnera un arrière-goût amer. 
Tout - la friture de légumes est prête! Quand il refroidit, étalez-le avec une cuillère sur le dessus de la première couche et égalisez-le en forme de plat. Étape 3 : hachez la troisième couche de laitue.
Place maintenant aux carottes ! Retirez la peau du légume avec un couteau et hachez-le sur une râpe moyenne. 
Nous étalons les copeaux de carottes dans la troisième couche, en nivelant la surface avec une cuillère. 
Et seulement après la troisième couche, nous étalons de la mayonnaise sur la surface du plat avec une cuillère, en nivelant les bords. On ne regrette pas la mayonnaise, depuis les premières couches on s'en passe. Étape 4 : Faire bouillir la pulpe de porc.
Nous devons d'abord faire bouillir la viande. Pour ce faire, rincez bien l'ingrédient sous l'eau courante. Pendant ce temps, faites chauffer de l'eau purifiée dans une casserole. Lorsque l'eau bout, placez délicatement la viande dans un récipient. Nous faisons un petit feu et couvrons avec un couvercle. Pour l'odeur de l'ingrédient, vous pouvez ajouter des feuilles de laurier et des grains de poivre noir au goût. A l'aide d'une cuillère, retirez constamment la mousse formée à la surface de l'eau. Attention: saler le porc 10-15 minutes avant prêt pour rendre la viande plus juteuse. Quant au temps de cuisson : tout dépend de la qualité et de la variété des ingrédients. Temps de cuisson approximatif - 1-1,5 heures. La plupart La meilleure façon vérifiez ceci - piquez de temps en temps la viande sur une fourchette. Si le porc est déjà assez tendre, éteignez le feu et laissez-le refroidir sur une planche à découper. Étape 5 : Moudre la quatrième couche de laitue.
Notre composant de viande est prêt. Maintenant, coupez-le avec un couteau en petits morceaux sur une planche à découper. 
Nous avons étalé le porc sur la troisième couche en nivelant les bords avec une cuillère. 
Le quatrième niveau de laitue est également généreusement graissé avec de la mayonnaise à la cuillère. Étape 6 : préparez les œufs.
Faire bouillir les œufs dans une casserole à feu moyen. Après - nous refroidissons l'ingrédient sous l'eau courante froide, de sorte que plus tard, il sera facile d'en retirer la coque. 
À l'aide d'une râpe moyenne, broyez les œufs sur une planche à découper. 
Saupoudrez le composant écrasé avec vos mains. Ce sera notre cinquième couche de salade. Encore une fois, bien enrober ce niveau de mayonnaise, en utilisant la même technique de cuisson. Étape 7 : Étalez la sixième couche de laitue.
Notre plat est presque prêt ! touche finale nous aurons - moudre du fromage à pâte dure sur une râpe moyenne. 
Et après - avec nos mains, nous saupoudrons la surface de la salade avec le composant haché. Étape 8 : Servez la salade royale.
Pour que le plat soit bien imbibé, mettez-le au réfrigérateur pendant 1-2 heures. Et soumettre un tel délicieuse salade possible sans rien. C'est tout parce que cela s'avère très savoureux et très satisfaisant! Bon appétit! S'il n'y a pas de porc sous la main, vous pouvez utiliser du filet de poulet. Il s'avère très savoureux aussi!
Les carottes bouillies peuvent être remplacées en toute sécurité Carotte coréenne. Seulement avant, il doit être coupé sur une planche à découper avec un couteau en copeaux plus petits.
Pour une telle salade, le goût convient également fromage fondu au lieu de fromage à pâte dure. Broyez-le de la même manière et étalez-le sur la surface de la salade.
Depuis de nombreuses années, sur les tables de fête et de semaine de nos concitoyens, il y a diverses salades, unies par un seul nom - "Royal". Les ingrédients de ces plats sont souvent différents, mais ils ont tous un point commun : l'éclat du goût, la satiété, l'originalité et une recette de cuisine assez simple. Les ingrédients peuvent être à la fois chers et assez budgétaires, donc chacun de ces plats doit être cuisiné au moins une fois, et peut-être que l'un d'entre eux deviendra votre préféré. Nous vous proposons plusieurs options pour les salades.
Classique aux fruits de mer et caviar
Les ingrédients inclus dans cette recette sont vraiment royaux : crabes, crevettes, calamars, caviar. Bien sûr, une telle salade ne peut pas être préparée tous les jours, mais le Nouvel An, Noël ou d'autres jours fériés, elle deviendra le centre de la fête et surprendra agréablement les invités.
Nous aurons besoin:
- Petites crevettes - 500 grammes;
- Crabe naturel (ou bâtonnets) - 200 grammes;
- Fromage dur non salé - 150 grammes;
- Calmars - 3 carcasses;
- Ail - 2 gousses;
- Caviar granuleux rouge - un demi-pot;
- Mayonnaise - quelques cuillères.
Cuisson:
- Décongeler les fruits de mer, laver. Dans de l'eau bouillante salée, jetez d'abord les calmars pendant 3 à 5 minutes. Puis sortez et laissez refroidir. Maintenant, jetez les crevettes dans l'eau et faites cuire pendant environ 2-3 minutes. Videz l'eau, laissez refroidir. Il est important de ne pas trop cuire les fruits de mer pendant la cuisson, sinon ils auront un goût caoutchouteux ;
- Nous enlevons les carapaces des crevettes et retirons les intestins, retirons la peau des calmars, puis coupons ces derniers en lanières;
- Décongeler la chair de crabe, coupée en cubes moyens;
- Fromage trois en copeaux sur une râpe;
- Nous nettoyons l'ail, le poussons dans une presse ou le hachons avec un couteau;
- Nous recueillons la salade Tsarsky: dans un saladier, nous combinons crevettes, chair de crabe, calamars, chips de fromage, ail et caviar. Assaisonner de mayonnaise, mélanger délicatement pour ne pas écraser les grains de caviar ;
- Décorer avec le reste du caviar et des herbes au goût. Bon appétit!
- Lors de la cuisson, les calmars et les crevettes ne doivent pas être conservés dans de l'eau bouillante pendant plus de 3 minutes, la viande de fruits de mer deviendra simplement «caoutchouteuse» au goût et perdra sa tendreté;
- Le fromage dans une salade est préférable d'utiliser des variétés non salées ou légèrement salées, par exemple russe ou crémeuse. Sinon, à cause du caviar et de la mayonnaise, vous risquez d'obtenir un plat trop salé.
Aux fruits de mer et pommes de terre
La recette de ce plat implique une combinaison de produits chers (caviar, calmars) et économiques (pommes de terre, fromage). La salade s'avère copieuse, modérément salée et a une texture tendre agréable. Les enfants aimeront certainement ce plat, surtout si vous le décorez de manière originale.
Nous aurons besoin:
- Calmars - 4 carcasses;
- Caviar granulé rouge - 1 pot;
- Fromage à pâte dure légèrement salé (russe, crémeux, Smetankovy) - 200 grammes;
- Pomme de terre - 4 tubercules moyens;
- Oeufs - 5 pièces;
- Mayonnaise - quelques cuillères à soupe.
Cuisson:
- Décongelez les calmars et plongez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Sortez, cool. Ensuite, nous en retirons la peau et planifions des tranches minces ou paille;
- Nous lavons bien les tubercules de pomme de terre et cuisons dans un «uniforme» jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laisser refroidir, puis nettoyer. Après cela, broyez sur une râpe grossière en copeaux ou avec un couteau en cubes;
- Nous faisons bouillir les œufs. Refroidir dans de l'eau glacée, retirer la coque. Émietter finement au couteau ou sur une râpe;
- Nous frottons le fromage en copeaux sur une râpe;
- Nous recueillons la salade «royale» en couches, chacune étant enrobée ou saupoudrée de mayonnaise, comme l'exige la recette. Nous mettons d'abord les calmars, puis après l'imprégnation, le caviar, après les pommes de terre avec de la mayonnaise, encore du caviar, des chips de fromage avec imprégnation. Ainsi, on alterne tout jusqu'à épuisement des composants. Le "étage" supérieur sera composé d'œufs hachés (déjà sans mayonnaise);
- On distingue la salade "royale". Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer en dessinant une couronne sur les œufs avec un filet de mayonnaise, au centre duquel se trouve le reste du caviar. Ainsi, on marque l'appartenance du plat aux familles royales et on fait simplement plaisir aux convives ;
- Le plat fini doit pouvoir infuser dans un endroit froid pendant environ une heure afin que les ingrédients secs aient le temps de tremper.
Au porc et aux champignons
La recette de ce plat n'a rien à voir avec les fruits de mer chers, mais les ingrédients combinés lui donnent un goût vraiment royal et masculin. De plus, les ingrédients sont assez budgétaires, ce qui permet de faire de cette salade un plat de tous les jours.
Nous aurons besoin:
- Porc, pulpe (partie faible en gras) - 400 grammes;
- Carottes - 3 racines moyennes;
- Pomme de terre - 3 tubercules moyens;
- Champignons frais surgelés - 450 grammes;
- Oignon - 3 moyens;
- Fromage à pâte dure - 300 grammes;
- Oeufs de poule - 3 pièces;
- Sel - quelques pincées;
- Feuille de laurier - 2-3 feuilles;
- Mayonnaise - quelques cuillères;
- Poivre noir - à votre goût.
Cuisson:
- On commence par les légumes. Nous lavons bien les pommes de terre et les carottes, puis les cuisons ensemble, en ajoutant un peu de sel, jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
- Égoutter le liquide, laisser refroidir. Après cela, retirez-en les peaux et broyez (séparément) avec un couteau ou sur une râpe;
- Mon oignon, retirez la coque, coupez-le en petits cubes, mais pas trop petits, sinon il sera «perdu» lors de la friture;
- Décongeler les champignons, laver. S'ils sont assez gros ou complètement entiers, coupez-les en tranches moyennes;
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile, mettez-y l'oignon et faites revenir jusqu'à ce qu'une légère couleur dorée apparaisse. Ajoutez ensuite les champignons ici, mélangez et faites frire jusqu'à ce que les deux ingrédients soient complètement cuits;
- C'est au tour du porc. Nous le lavons, enlevons les veines, les peaux, la graisse, le cas échéant. Mettre dans une casserole, où l'on verse la viande eau froide, allumez le brûleur. Porter à ébullition à feu vif, retirer la mousse protéinée. Vous devrez probablement le faire plusieurs fois, alors gardez un œil ouvert. Si vous ne le retirez pas à temps, la viande aura un goût amer. Après ébullition, réduisez l'intensité du brûleur et faites cuire à feu doux sous le couvercle pendant environ une heure et demie jusqu'à cuisson complète. 20 minutes avant la fin, salez la viande au goût, ajoutez du poivre et du laurier (facultatif);
- Après cuisson, laisser refroidir la viande et la couper en morceaux à travers les fibres (cubes) ;
- Nous faisons bouillir des œufs durs, les refroidissons dans de l'eau glacée pour faciliter le retrait de la coquille et les pelons. Hacher finement au couteau;
- Moudre le fromage en copeaux sur une râpe moyenne;
- Nous recueillons la salade Tsarsky sur une large assiette plate. La recette nécessite que les ingrédients soient disposés dans les couches suivantes: tout d'abord, mettez les pommes de terre râpées bouillies, enduites de mayonnaise, puis le mélange oignon-champignon avec la même imprégnation; carottes hachées (saupoudrer un peu de sauce), puis ajouter la viande hachée, bien enrober de mayonnaise, la couche suivante sera constituée d'œufs trempés. Saupoudrer le dessus de fromage râpé.
- Ensuite, comme l'exige la recette, nous envoyons notre salade bien tremper au réfrigérateur, pendant 1,5 à 2 heures. Les ingrédients secs s'imprégneront de la mayonnaise et les couches absorberont légèrement les goûts de l'autre et vous pourrez servir le plat pour le plus grand plaisir des invités.
- Si vous souhaitez alléger la salade Tsarsky selon cette recette, vous pouvez remplacer le porc par du poulet et la mayonnaise grasse par une légère ou yaourt nature(il devra être salé);
- Pour rendre le plat plus épicé, les carottes bouillies peuvent être remplacées par du fromage épicé coréen et du fromage à pâte dure par du fromage fondu épicé.
au saumon
La recette de cette salade est vraiment digne d'attention. Si vous voulez essayer quelque chose de léger, tendre et en même temps épicé pendant les vacances, ce plat est fait pour vous. Une combinaison parfaitement assortie d'ingrédients vous permet de réaliser tout cela dans une seule salade.
Nous aurons besoin:
- Saumon salé - 1 paquet (200 grammes);
- Fromage à pâte dure - 200 grammes;
- Oeufs - 5 pièces;
- Olives dénoyautées (noires) - 1 boîte;
- Beurre naturel - 50 grammes;
- Mayonnaise - petit paquet ;
- Ail - 2-3 gousses;
- Feuilles de persil - 50 grammes;
- Sel et épices au goût.
Cuisson:
- Faites bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, refroidissez-les dans de l'eau glacée et retirez la coquille. Hacher finement au couteau ou émietter sur une râpe;
- Nous frottons le fromage en copeaux sur une râpe, vous pouvez le broyer dans un mélangeur;
- Séchez le poisson rouge de la saumure, coupez-le en petites tranches;
- Égouttez le liquide des olives, puis coupez-les en rondelles;
- L'ail est pelé, lavé et pressé dans une presse;
- Nous hachons le persil avec un petit couteau;
- Nous mettons le beurre à l'avance au congélateur, le laissons durcir et le frottons sur une râpe moyenne. Mélanger ensuite avec du poisson rouge;
- Pour la sauce : mélanger l'ail et la mayonnaise. Bien mélanger. En option, vous pouvez ajouter une poignée de persil haché ;
- Nous recueillons la salade Tsarsky, comme l'exige la recette, en couches, chacune devant être enduite ou saupoudrée de mayonnaise. La commande est la suivante : œufs, chips de fromage, mélange de saumon et de beurre, olives. Il n'est pas nécessaire de verser de la sauce sur le dernier étage avec de la sauce. Décorer le dessus du plat avec du persil haché;
- La salade "Royal" est prête, il ne reste plus qu'à la laisser tremper quelques heures et vous pourrez régaler vos proches.
Aux ananas
Si vous aimez les salades cocktails, alors cette recette ne vous laissera pas indifférent. Une salade croustillante, juteuse, tendre, épicée et parfumée sera une décoration de table pour toute célébration, où elle deviendra le centre d'attention et attirera les yeux de tous les invités sans exception.
Nous aurons besoin:
- Filet de poulet - 2-3 poitrines;
- Ananas en conserve - 1 petite boîte;
- Champignons marinés - 400 grammes;
- Chou de Pékin - 1 fourchette;
- Feuilles de persil - 50 grammes;
- Mayonnaise - un petit paquet;
- Sel - quelques pincées;
- Toute la verdure pour la décoration.
Cuisson:
- Décongeler le poulet, laver et faire bouillir avec du sel. Laisser refroidir et déchirer les fibres avec les mains. Vous pouvez également couper soigneusement en morceaux;
- Égouttez toute la saumure des champignons marinés, puis coupez-les en assiettes ou en tranches;
- Nous lavons le chou chinois, puis le laissons sécher sur une serviette pour que la salade Tsarsky ne soit pas mouillée et ne "se fane" pas rapidement. Après cela, nous déchirons simplement les feuilles en petits morceaux;
- Nous lavons le persil et le séchons également bien, puis hachons ou hachons finement avec un couteau;
- Il est préférable de prendre les ananas en cercles, il sera plus facile de les couper en tranches nécessaires, car ceux déjà coupés ont des morceaux assez gros pour la salade, ils doivent encore être hachés. Coupez les fruits en cubes de taille moyenne;
- Nous recueillons la salade "Royal". Cette recette n'implique pas de disposer des couches, tous les ingrédients sont simplement mélangés avec de la mayonnaise. Après l'avoir mis dans des vases en portions, décorez avec une feuille de verdure et vous pourrez le servir à table.
Chacun de ces plats est unique à sa manière, mais tous sont incroyablement savoureux et peuvent toujours prendre place sur votre table de fête. Essayez-le, et vous ne pourrez guère rester indifférent !
Quoi de plus raffiné qu'une gourmandise au caviar rouge ? Je vous propose des options intéressantes pour les recettes de fruits de mer. Les salades sont préparées très facilement et rapidement, et surtout, elles ne nécessitent pas de connaissances culinaires particulières.
Dans notre famille, la salade Tsarsky au caviar rouge et calmar est préparée pour de nombreux événements depuis plusieurs années et ne s'ennuie pas. Je pense que vous apprécierez toute la richesse du goût ce plat. Je partage avec vous une recette classique de salade "royale", qui deviendra un véritable "roi" de votre table.
Salade classique "Royal" aux calamars et caviar
Ustensiles de cuisine: casserole, saladier profond, planche à découper et couteau.
Ingrédients
Choisir des produits
Lors de l'achat d'un calmar, faites attention à son apparence. La carcasse doit être dense. La couleur de la peau supérieure d'un produit normal sera gris violacé ou brun rosé. L'intérieur de la chair de calmar sera blanc. N'achetez pas de calmars décortiqués, il est impossible de déterminer leur aptitude à la consommation.
Recette étape par étape
- Faites d'abord bouillir le calmar. Rappelons qu'à partir de 1 kg de produit frais, on obtient 0,5 kg de bouilli.
Saviez-vous? Nettoyer un calmar est assez facile. Mettez-le dans de l'eau chaude. La peau supérieure se recroquevillera. Vous devrez laver la peau restante sous le robinet et découper les plaques de chitine à l'intérieur. Vous devez faire cuire les calmars pendant un maximum de deux minutes, afin qu'ils soient mous.
- Couper les calamars refroidis en lanières. Versez-les dans un bol profond, où nous mélangerons tous les ingrédients.
- Nous marinons l'oignon. Nous hachons l'oignon avec de fines demi-anneaux.
- Endormez-vous avec une cuillère à café de sucre, une pincée de sel et trois cuillères à soupe de vinaigre à 9 %.
- Nous pétrissons avec nos mains en divisant l'oignon en parties. Remplir d'eau pour couvrir complètement l'oignon et laisser mariner pendant 15 à 20 minutes. A ce moment, préparez le reste des ingrédients.
- Trancher finement dans le sens de la longueur puis en diagonale 400 g de bâtonnets de crabe. Vous pouvez également utiliser de la chair de crabe pour ce plat.
- Dans un bol avec les ingrédients, râpez 250 g de fromage à pâte dure et 6 blancs d'œufs sur une râpe grossière. Les œufs sont bouillis et refroidis à l'avance.
- Égoutter toute l'eau et presser l'oignon mariné, puis l'ajouter au reste des produits.
- La moitié du caviar rouge, soit 70 g, est ajoutée à la salade. Le reste du caviar est laissé pour sa décoration.
- Nous remplissons 150 g de mayonnaise. Vous pouvez faire cette procédure avant de servir.
- Saler et poivrer au goût et mélanger notre création.
Décoration de plat
Vous pouvez décorer le plat si vous le souhaitez, ce qui le rendra encore plus attrayant et appétissant.
- Les friandises peuvent être disposées dans des assiettes portionnées, mettre un peu de caviar rouge dessus, ajouter des brins d'aneth sur les côtés et de concombre frais faire une décoration en forme de bouton floral.
- Aussi ceci salade peut être mise dans un plat rond ou carré, graissé de tournesol ou huile d'olive . Il est important pour nous d'obtenir la forme de ce plat, nous emballons donc la salade plus étroitement. Avant de servir, retournez notre friandise sur un plat plat. Garnir de caviar rouge, de persil et d'aneth.
- Aussi n'importe quelle forme peut être fabriquée à partir du produit, selon les vacances à venir. Le 8 mars, vous pouvez l'exposer en huit, le Nouvelle année en faire un carillon ou un bonhomme de neige. Le jour de la Saint-Valentin, façonnez la salade en forme de cœur.
- En déposant une couronne de caviar rouge sur le dessus de la salade, vous noterez que c'est lui qui est aujourd'hui le roi de la table de fête.
Recette vidéo de la salade Tsarsky aux calamars et au caviar
Chers lecteurs, je porte à votre attention une courte vidéo avec une recette étape par étape. plat délicieux. Ici, vous pouvez voir comment couper correctement les ingrédients et à quel point la friandise est appétissante au final.
https://youtu.be/ImI-lkWjFd4
Salade "Royale" au caviar rouge et crevettes
Nous continuons le sujet des options de cuisson pour les friandises aux fruits de mer. Incroyablement savoureuse est la salade "royale" aux crevettes et au caviar rouge. Une fois que vous l'aurez essayé, vous deviendrez un fan pour toujours. Nous savons tous que la plus délicieuse friandise est faite maison, alors je partage avec vous la recette de ce plat incroyable.
Temps de cuisson: 20 à 25 minutes.
Portions : pour 6 personnes.
Calories : 160 kcal pour 100 g de produit.
Ustensiles de cuisine: saladier profond
Ingrédients
Recette étape par étape
- Tout d'abord, faites bouillir une carcasse de calmar et 5 œufs.
- Coupez en petits carrés 240 g de bâtonnets de crabe et versez dans un bol dans lequel nous allons mélanger notre plat.
- Coupez les calamars refroidis en carrés et versez-les sur les bâtonnets de crabe.
- Pour la salade, utilisez 5 blancs d'œufs. Nous les coupons en lanières et les envoyons dans un saladier.
- Avec 250 g de crevettes et 200 g cocktail de la merégoutter la saumure et l'ajouter aux produits. Laisser la moitié des crevettes pour décorer la salade.
- Caviar rouge, environ 70 g, ajouter à la salade ou laisser pour la décoration.
- Ajouter du sel et du poivre au goût. Mélangez tous les produits, ajoutez 3 c. l. Mayonnaise. J'ai utilisé fait maison, vous pouvez faire la même chose ou acheter acheté en magasin.
- Notre plat est prêt. Peut être servi à table. Si vous avez le temps, laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes et garnissez la friandise avant de servir.
Décoration
Recette vidéo de la salade Tsarsky au caviar rouge et aux crevettes
Je porte à votre attention une recette vidéo étape par étape pour préparer une délicieuse gâterie. Ici, vous pouvez visuellement vous familiariser avec le nombre d'ingrédients pour le plat.
Possibilités de remplissage
La salade "royale" peut être préparée avec du caviar rouge et du saumon, en la remplaçant par des bâtonnets de crabe ou des crevettes. Il se prépare très facilement et rapidement et deviendra un chef-d'œuvre de vos plats culinaires.
Je porte à votre attention très savoureux. Je n'ai pas encore rencontré de personnes qui refuseraient une telle gourmandise. Pour la variété, voir recette étape par étape avec photographie. Il complétera les snacks de poisson de votre table de fête ou fera plaisir à la maisonnée un jour ordinaire.
Il y a des salades qui restent dans nos cœurs pour toujours, alors je partage avec vous une recette classique. Ce plat est célèbre pour sa facilité de préparation et sa polyvalence. Je recommande de préparer une salade aux sprats, qui complétera facilement votre menu de poisson. Les fans de ces aliments en conserve tomberont certainement amoureux d'un tel régal.
Chers chefs, dites-nous en commentaire quel menu vous avez déjà compilé pour les fêtes à venir et avez-vous aimé mes recettes ? Partagez vos "highlights" dans la création gastronomie. Je vous souhaite encore de nouvelles idées culinaires et bon appétit !
