Cette salade savoureuse et juteuse de chou frais et de carottes est aussi appelée "Vitamine". Et c'est un nom très vrai, car le chou et les carottes contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux. substances utiles. Cette salade est très facile à préparer et est disponible à tout moment de l'année et pour tous les budgets. C'est savoureux, pas forcément cher.
Nous vous parlerons de plusieurs variantes de cette salade.
Salade de choux frais et carottes comme en salle
Il n'y a rien d'étrange dans le fait qu'un plat aussi simple soit apprécié par de nombreuses personnes. Cela est dû en partie à la restauration publique domestique, qui nous a inculqué l'habitude d'obtenir des vitamines fraîches dans les salades en hiver comme en été. Une telle salade peut être trouvée dans le menu des cantines, des cafés et même dans les établissements d'enseignement. Après tout, ce sont les plus accessibles et légumes sains sous nos latitudes.
Comment cuisiner cette fameuse salade pour la rendre tout aussi savoureuse.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de :
- vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe,
- sucre - 0,3 cuillère à café,
- sel - au goût.
C'est toute la composition simple.
Préparer une salade de chou frais avec des carottes est tout aussi simple. Hachez le chou avec de fines plumes, râpez les carottes sur une râpe grossière. Vous pouvez utiliser une râpe pour les carottes coréennes.
Mettez le chou et les carottes dans un bol et pétrissez-les avec vos mains pendant quelques minutes pour que le chou libère le jus. Cela rendra la salade plus savoureuse et plus juteuse.
Ajoutez ensuite le vinaigre, le sel et le sucre. Bien mélanger. Ensuite, versez l'huile végétale, mélangez et réfrigérez pendant une demi-heure. Au réfrigérateur, la salade infusera et se saturera d'arômes, les légumes marineront un peu et acquerront cette acidité très appréciée.
Servir avec des herbes comme plat principal pour le déjeuner ou le dîner.
Salade de chou frais avec carottes et mayonnaise
La prochaine variante de la salade est tout aussi savoureuse, mais un peu plus calorique. La mayonnaise lui donne plus de satiété, ce qui est bien quand on a besoin de nourrir un mari qui a faim au travail ou un enfant qui s'énerve. En hiver plus salades copieuses nous garder de bonne humeur, car il faut plus d'énergie pour produire de la chaleur.
Pour préparer la salade est utilisé:
- chou frais - 300-400 grammes,
- carottes fraîches - 1-2 morceaux de taille moyenne,
- fromage à pâte dure - 100 grammes,
- mayonnaise - 2 cuillères à soupe,
- sel - au goût.
Râpez le chou des tranches minces, les carottes et le fromage râpé sur une râpe grossière. Très peu de fromage est nécessaire pour une telle salade, car il a un goût très vif et commencera à éclipser les légumes. Mais aussi le fromage lui donnera une tendreté particulière.
Bien mélanger tous les ingrédients et ajouter la mayonnaise. Ajoutez du sel avec précaution, car il est déjà contenu dans la mayonnaise et vous pouvez accidentellement sursaler la salade. Outre différentes variétés fromage à pâte dure ont une salinité différente.
Avant de servir, la salade peut être infusée un peu au réfrigérateur, dont elle ne bénéficiera qu'en goût.
Salade de chou frais et carottes au poivron
Tel salade fraiche sera légèrement différente des recettes précédentes en raison du goût riche du poivron doux. Il aura également l'air plus lumineux et plus appétissant, ce qui lui permettra de prendre la place qui lui revient sur la table de fête.
- chou frais - 300-400 grammes,
- carottes fraîches - 1-2 morceaux de taille moyenne,
- poivron- 1 PC,
- vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe,
- huile végétale (tournesol ou olive à votre goût) - 2-3 cuillères à soupe,
- sucre - 0,3 cuillère à café,
- sel - au goût.
Pour préparer la salade, coupez le chou et le poivron en petites lanières, râpez les carottes. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de l'huile et du vinaigre. Laissez infuser un moment. délicieuse salade prêt.
Vous pouvez ajouter du frais à la recette si vous le souhaitez. oignon. Cela ajoutera un léger zeste.
Regardez une vidéo sur la façon de cuisiner salade classique du chou frais aux carottes.
Pour préparer une salade de chou avec des carottes et des oignons, il est préférable de prendre des légumes frais et jeunes. Le vieux chou avec des feuilles dures et une tige jaunie ne convient catégoriquement pas. Sauf si vous allez le saler ou le faire mariner longtemps.
Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de salade de chou avec carottes et vinaigre sont :
Mais si vous avez besoin d'une salade en ce moment, vous n'avez pas le temps de courir chercher quelque chose de plus adapté dans le magasin, vous pouvez utiliser de petites astuces.
Alors, comment rendre le chou dans une salade plus doux et plus juteux.
L'option que beaucoup conseillent : finement tranchée et écrasée avec les mains - ne sauve pas toujours. Plus précisément, dans la plupart des cas dans les salades, cela ne fonctionne pas du tout. Vous pouvez même battre les feuilles avec un béguin, cela n'aidera pas. Mais la méthode originale et, surtout, simple et éprouvée est la suivante. Chou blanc ... frotté sur une râpe, comme des carottes. Et le résultat sera génial, vous ne croirez pas à quel point.
Une autre façon: arroser le chou d'eau bouillante en essayant de ne pas faire bouillir les feuilles. Elle s'adoucit.
Quant aux autres types de chou: chou-fleur, brocoli - peu de gens en Russie les ajoutent à de tels plats. De plus, le premier doit être cuit, ainsi que le second parfois. Et les variétés de salade de ce légume sont déjà tendres.
Cinq des recettes de salade de carottes et de chou frisé les plus rapides avec du vinaigre :
La préparation la plus simple : les deux ingrédients sont râpés, mélangés, saupoudrés de vinaigre, laissés reposer un certain temps (à indiquer dans la recette) et servis. Ajoutez également: poivre bulgare, oignon, huile végétale.
Si vous souhaitez vous remémorer votre passé étudiant, vous plonger dans la nostalgie de la restauration soviétique, ou tout simplement essayer un plat qui a toujours été présent dans toutes les cantines, cette recette de salade de chou est faite pour vous !
Une salade étonnamment très savoureuse et juteuse de chou frais et de carottes au vinaigre, équilibrée en acide et en sucre, hachée avec de fines rayures de marque, vous évitera sûrement de penser à tous les autres aspects désagréables des établissements Restauration. Nous vous assurons que vous n'aurez que les impressions les plus agréables de cette salade de chou !
Ingrédients:
- chou blanc frais - 0,5 kg;
- carottes - 1-2 pièces;
- vinaigre 6% - 2 cuillères à soupe;
- sucre - 1 cuillère à soupe;
- sel - 1 cuillère à café;
- huile végétale - 2-3 c.
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 4-5
1. Frais et juteux chou blanc hacher les variétés de laitue en fines lanières. Il est possible que tout le secret du succès de la salade de chou "Stolovskiy" et de ses délicieux souvenirs réside dans la coupe spéciale du chou - il doit être coupé finement ! Cependant, proportions correctes le sucre, le sel et le vinaigre jouent également un rôle important dans l'ensemble du processus, continuons donc à cuire la salade.
Il a l'air très vitaminé et appétissant, les amateurs de chou l'aimeront certainement. salades de légumes par type "Pinceaux" ou.
14.12.2017
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Salade de choux aux carottes comme en salle - meilleures recettes de l'enfance
La salade de chou aux carottes, comme dans la salle à manger, est préparée très rapidement et est depuis longtemps devenue un favori non seulement recette traditionnelle cuisiner ça plat vitaminé, mais aussi ses variantes - avec et sans vinaigre, avec poivron, ail et autres ingrédients, tandis que la teneur en calories de la collation n'augmente pas, ce qui la rend utile pour les aliments diététiques ...
Salade de chou aux carottes comme dans la salle à manger - la recette la plus populaire
Tout le monde se souvient sûrement depuis l'enfance du goût de la salade de chou, qui était offerte pour le déjeuner dans un jardin d'enfants ou une cafétéria scolaire - un tel plat de chou et de carottes est non seulement savoureux, mais aussi incroyablement sain, surtout dans le froid hivernal lorsque le corps manque de vitamines. 
Le plat est polyvalent et peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Il existe plusieurs recettes pour préparer une salade de chou aux carottes comme dans la salle à manger, et chacune a des nuances et des subtilités, mais sans exception, toutes sont incroyablement savoureuses - cuisinez toutes les options et choisissez celle que vous aimez le plus.
La salade de chou comme à la salle à manger, dont vous allez maintenant apprendre la recette, nécessite les ingrédients suivants :
- Chou finement haché - 500 g
- Carotte - 1 pc.
- Sel - 1 cuillère à café pas une lame
- Sucre - 1 cuillère à soupe pas une diapositive
- Vinaigre 3% - 4 cuillères à soupe
- Huile végétale (tournesol, olive, maïs) - 2 cuillères à soupe.
Hachez finement le chou blanc, salez, ajoutez du vinaigre et mettez dans un bol en émail, puis mettez une casserole ou un bol de chou sur feu vif et chauffez-le jusqu'à ce que le chou se dépose - cela ne vous prendra pas plus de 3 minutes. N'oubliez pas de remuer le légume tout le temps, sinon il brûlera.
couper le chou
Retirer le chou du feu et laisser refroidir, et les carottes doivent être épluchées et râpées sur une râpe grossière, ou utiliser une râpe pour cuire les carottes sur recette coréenne, - ajouter le légume râpé au chou.
Bien mélanger les légumes, assaisonner d'huile de tournesol, Sucre en poudre et remuez à nouveau - si beaucoup de jus en excès s'est formé, il est préférable de l'égoutter. Nous retirons le plat fini dans un endroit froid pendant plusieurs heures, puis le servons sur la table comme accompagnement pour n'importe quel plat.
Salade de chou à l'ail
Les amateurs d'épices aimeront certainement cette recette de salade de chou - nous en ajouterons quelques autres à l'ensemble standard de produits pour donner un goût épicé piquant. Alors nous avons besoin:
- Chou - 300 g
- Carotte - 1 pc.
- Oignon (il vaut mieux prendre une laitue rouge) - 1 pc.
- Ail - 3 gousses
- Vinaigre 9% - 1 cuillère à café
- Rast à l'huile. - 4 cuillères à soupe
- Sable - 2 cuillères à café
- Sel - selon vos préférences gustatives.
Pour préparer une salade de chou aux carottes comme dans la salle à manger, nous coupons les légumes de la même manière que dans la première recette - nous hachons l'ingrédient principal de taille moyenne, trois carottes sur une râpe ordinaire, coupons l'oignon en cubes ou en moitiés minces rondelles, hachez finement l'ail avec un couteau ou pressez-le avec un presse-ail.
Nous envoyons les légumes dans un saladier, assaisonnons avec des épices préparées, du vinaigre et de l'huile végétale (de préférence d'olive) et mélangeons bien le tout - hourra, le repas vitaminé est prêt ! Effort minimum, bénéfice et goût maximum !
Recette sans vinaigre
La plupart des plats à base de chou contiennent du vinaigre dans leur recette, mais ce produit n'est pas utile à tout le monde, et pour préparer une salade de chou et de carottes sans vinaigre, nous avons besoin des ingrédients suivants :
- demi-tête
- Carotte - 1 pc.
- Un demi-citron
- Huile - 4 cuillères à soupe
- Saler selon les préférences gustatives
- Poivre moulu noir - à la pointe d'une cuillère à café.
Hachez finement le chou, ajoutez-y les carottes râpées sur une râpe standard, transférez-les dans un bol libre et mélangez bien, puis ajoutez le jus d'un demi-citron aux légumes - assurez-vous que les os ne tombent pas dans les légumes.
Assaisonnez avec de l'huile - tournesol ou olive, salez et poivrez au goût, mélangez bien - la salade est prête et elle sera appréciée par ceux qui préfèrent alimentation équilibrée et prenez soin de votre corps.
Secrets et astuces de cuisine
Pour préparer votre salade préférée, dont le goût est familier depuis l'enfance, particulièrement savoureux, les ménagères expérimentées et les chefs professionnels recommandent ce qui suit:
- Une fois la tête de chou hachée, salez un peu le légume et frottez-le avec vos mains pour qu'il donne du jus - ces légumes seront beaucoup plus tendres et agréables;
- N'oubliez pas l'esthétique extérieure - pour la beauté, vous pouvez ajouter une pomme râpée sur une râpe grossière à n'importe quelle recette de salade de chou, poivron multicolore, coupé en lanières ou en cubes;
- Même si la recette ne le propose pas, ajoutez des légumes verts - aneth, coriandre, persil, car cela non seulement diversifiera le goût, mais y ajoutera également des vitamines;
- Habillez la salade principalement avec des substances naturelles - crème sure ou huile d'olive, et vous ne devez pas utiliser de mayonnaise pour vous habiller - les bienfaits pour le corps seront perdus;
- En accompagnement, une salade est parfaite pour tout Plat de viande, mais dans ce cas, il vaut la peine d'arrêter le choix des viandes maigres - filet de poulet, bœuf;
- Une combinaison de salade de chou avec plats de poisson et fruits de mer;
- Si vous voulez ajouter une touche à la salade de chou, ajoutez-y une poignée de noix concassées, il peut s'agir d'une noisette, d'une noix ou d'une amande ordinaire.
Comme vous pouvez le voir, tout est assez simple, surtout, hachez finement le chou et n'oubliez pas de le réchauffer sur le feu, puis votre salade se révélera exactement comme à la cantine de votre école ou Jardin d'enfants. N'ayez pas peur d'expérimenter et d'ajouter de nouveaux ingrédients aux recettes standard !
La salade de chou aux carottes est un plat qui complète parfaitement le déjeuner et le dîner. Pour table de vacances il est, bien sûr, clair. Mais pour un festin de famille tranquille - c'est tout ! Pas de vinaigre ou de mayonnaise nocive ou d'autres produits de magasin non testés. Uniquement frais et de mes propres mains légumes sélectionnés.
Ce plat s'intégrera bien dans le menu de ceux qui adhèrent aux règles d'une bonne nutrition.
Salade de chou aux carottes sans vinaigre - recette avec photo
Ingrédients:
- chou - 0,5 pcs.;
- carottes - 1 pc .;
- citron - 0,5 pcs.;
- huile végétale - 3-4 c. L. ;
- sel - 1 cuillère à café ou au goût;
- poivre noir moulu - 1 pincée.
Comment cuisiner avec une photo étape par étape
1. Le chou doit être haché très finement. Vous pouvez le faire avec un couteau de cuisine bien aiguisé ou utiliser divers outils spéciaux. Les plumes de chou doivent être pétries avec les mains. Une tête de chou pour cette salade doit être choisie élastique, il y a plus de jus dans ses feuilles.
2. Épluchez et râpez les carottes avec une râpe à gros trous. Vous pouvez aussi râper finement, mais les pailles oranges du légume se perdront dans les friches du chou.
3. Pressez tout le jus d'un demi-citron. Si soudainement des graines de citron tombent dans la salade, elles doivent être retirées. Il est peu probable qu'ils plaisent à quelqu'un qui migre soudainement d'un saladier à une assiette. Le zeste restant avec le gâteau n'est pas nécessaire. Il est préférable de les adapter à une sorte de cuisson.
4. Saler et poivrer les légumes. Ici, les proportions peuvent être ajustées selon vos goûts. Il vaut mieux saler et poivrer un peu. Après l'échantillonnage, personne n'interdira d'en ajouter plus.
5. Assaisonnez la salade de chou et de carotte avec de l'huile végétale et mélangez bien. Peut être utilisé comme d'habitude sous nos latitudes huile de tournesol, et éclabousser un peu d'olive étrangère.
Une telle salade meilleur ami pour ceux qui surveillent leur alimentation et leur silhouette. Beaucoup de vitamines dans les légumes frais et huile végétale aider le corps à fonctionner comme sur des roulettes.
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