Quelles herbes ajouter à la pizza. Assaisonnements pour pizza : solutions traditionnelles et options insolites. Assaisonnements pour pizza

L'âme de tout plat est la sauce ou les épices qui y sont ajoutées. L'assaisonnement traditionnel pour la pizza est, bien sûr, l'origan.

caractéristiques des épices

Mais chaque région a ses propres traditions, selon lesquelles de la marjolaine, du basilic et d'autres ingrédients sont également ajoutés au pain plat italien.

Marjolaine commun dans la cuisine méditerranéenne, car il pousse principalement dans cette région. Il est ajouté aux pâtés, saucisses, sauces, certains types de soupes. Tout comme l'origan, la marjolaine est mise dans les aliments non seulement pour le goût. Il a un effet cicatrisant, améliorant le métabolisme. Ceci est particulièrement important lorsque le plat contient des graisses et de la viande, qui sont bien mieux absorbées par les épices.

Basilic ajoutée aux plats italiens traditionnels. Mais cela dépend des préférences personnelles de la personne et des coutumes adoptées dans la famille. Le basilic est utilisé dans cuisines différentes: en Européen, Asiatique, Oriental. Par conséquent, pour la plupart des gourmets, son goût est familier.

Sarriette utilisé par les anciens Romains, qui en préparaient une sauce à base de vinaigre. Des morceaux de poisson ou de viande étaient trempés dans la sauce. En Europe, la sarriette est assez courante. Par exemple, il est inclus dans recette classique Ketchup bulgare.

Vous trouverez ci-dessous plusieurs options pour la composition de l'assaisonnement à pizza. Vous pouvez les utiliser ou, après avoir fait preuve d'imagination, proposer vous-même une recette. Peu importe à quel point un plat italien classique s'avère délicieux, la question se pose : quel assaisonnement est ajouté à notre pizza ?

Le fait est que les Italiens sont des gens avec une imagination culinaire riche. Ne pensez pas que tout le monde cuisine les mêmes plats de la même manière. Non seulement chaque région, mais chaque famille a sa propre recette.

Épices et herbes pour pizza

Il existe plusieurs assaisonnements traditionnels pour pizza et ragoût qui sont plus utilisés que d'autres :

1. (ou Origan ) - assaisonnement pour pizza, qui est utilisé le plus souvent. Bien que pas seulement pour elle. Cette épice convient viande frite, pâtés et saucisses maison. De plus, l'origan s'harmonise également avec les tomates, le fromage, le fromage cottage et certains fruits de mer. Un goût épicé et légèrement amer se forme en raison de la teneur en huiles essentielles. Les Italiens utilisent souvent cet additif, y compris dans les pâtes.
2. . Le goût de cette épice se marie bien avec l'origan. La raison n'est pas seulement dans les nuances de saveur. Le fait est qu'ils sont parents et appartiennent au même genre. Cette épice a également une odeur et un goût très particuliers. Si auparavant de telles épices n'étaient pas utilisées dans la famille, vous devez commencer par de petites doses.
3. . Si vous demandez à des experts culinaires italiens quels autres assaisonnements accompagnent la pizza, vous entendrez parler de thym. Cette herbe parfumée est associée à la fois à l'origan et à la marjolaine. Le thym est une herbe assez connue, qui fait partie des herbes de Provence.
4. . Une autre épice qui est ajoutée au mélange d'épices. A la question posée à un Italien : quel assaisonnement est ajouté à la pizza, en plus de ceux listés, la réponse porte très probablement sur le basilic. Il est populaire aussi bien dans le nord que dans le sud du pays.
5. . Il est également ajouté au mélange d'épices à pizza. C'est vrai, moins souvent que d'autres. Ce n'est pas lié à qualités médiocres cet ingrédient, mais avec des traditions culinaires. Dans certains pays, il était plus utilisé, dans d'autres moins.
6. , . Si, lorsqu'on vous demande quelles épices peuvent être ajoutées à la pizza, vous vous attendez à ce que la recette comprenne les plus simples et les plus courantes dans la voie du milieu, vous vous tromperez beaucoup. Cette tradition est apparue du fait que dans notre pays ces assaisonnements sont plus courants que d'autres.
7. . Ceux-ci incluent le noir, parfumé, le piment, le paprika et autres. Le plus utilisé est le paprika. Mais vous pouvez ajouter d'autres types de piments. L'essentiel est qu'ils soient frais et de bonne qualité.

Composition d'assaisonnement classique

Afin de trouver votre goût préféré, vous devez essayer différentes combinaisons. En plus du goût, toutes les épices procurent également un plaisir esthétique. La pizza sans intercaler des épices multicolores a l'air «nue». Comme on peut le voir sur la liste, la réponse à la question: quel assaisonnement est saupoudré sur la pizza ne trouve pas de réponse claire.

Si vous cuisinez souvent des pizzas, il est logique de préparer le mélange à l'avance afin qu'il y ait une petite marge. Si une épice semble superflue, elle peut être remplacée par l'une des ci-dessus. Toutes les herbes sont utilisées sous forme séchée. Ingrédients d'assaisonnement :

• origan () - 2 parties;
• et salé - 1 partie chacun;
• et persil - 1 partie chacun.

Cuisine:

1. Prenez comme base n'importe quel volume, par exemple une cuillère à café.
2. Mélanger tous les ingrédients dans des proportions appropriées. Par exemple : 2 cuillères à café d'origan, 1 cuillère à café de basilic, etc.
3. Il est préférable de stocker dans un pot de matériaux opaques.

Pâte à pizza aux épices

Non seulement la garniture, mais aussi la pâte peuvent être cuites épicées. Pour cela, on utilise les mêmes ingrédients que ceux énumérés précédemment : origan, persil, basilic, sarriette, marjolaine et autres. Vous pouvez mettre un seul composant, ou vous pouvez en utiliser plusieurs à la fois, comme ici. Aurait besoin:

• farine - 2 tasses, sucre - 1 cuillère à café;
• un mélange d'épices (origan, marjolaine, basilic) - 1 cuillère à café;
• levure sèche - 0,5 cuillère à café, sel - 0,5 c.

La pâte est préparée comme ceci :

1. Mélanger le sucre, le sel, la levure.
2. Ajouter la farine tamisée, préalablement mélangée aux herbes.
3. Ajouter un peu d'eau tiède, pétrir la pâte.
4. Mettez-le dans un endroit chaud pendant 40 minutes.
5. De pâte prête vous pouvez préparer la base pour la pizza.

La cuisine italienne est depuis longtemps populaire en Russie. De nombreuses recettes italiennes traditionnelles sont devenues des succès en général. Par exemple, la pizza est l'un des plats gastronomiques les plus appréciés dans le monde depuis de nombreuses années. La pizza est un invité bienvenu lors des fêtes de jeunes ou des fêtes d'enfants, des réunions entre amis et même des célébrations d'anniversaire. Une délicieuse pizza parfumée à commander est la meilleure décoration de toute soirée.

Ingrédients de base des pizzas

Outre la garniture, dont la composition dépend directement de l'imagination et des capacités financières du chef, la composition de la pizza comprend nécessairement la pâte et les sauces. Adeptes du classique Recettes italiennes même distinguer le fromage comme ingrédient distinct. Nous vous proposons une liste d'ingrédients standards pour réaliser une pizza classique :

• Pâte à base;
• Tomate;
• Légumes verts.

Comme mentionné précédemment, selon la recette, cette liste peut être complétée par une foule d'autres ingrédients : par exemple, comme la saucisse ou la viande, les champignons, les crevettes et autres fruits de mer, les poivrons, chou marin et même des ananas.

Assaisonnements pour pizza

Les épices utilisées fraîches et séchées sont extrêmement importantes pour la pizza : elles donnent un arôme unique et élargissent considérablement la gamme de saveurs du produit. Chaque chef choisit les épices pour le plat à sa manière. La pizza offre des possibilités vraiment illimitées à cet égard. Chaque fois, vous pouvez modifier la composition du mélange, trouver de nouvelles proportions d'herbes et créer de nouvelles combinaisons de saveurs inhabituelles. Pour les ingrédients individuels, vous pouvez sélectionner une saveur spéciale, le cas échéant.

Les épices les plus typiques dont aucune pizza ne peut se passer sont, bien sûr, l'origan et le basilic. En plus de ces herbes dans diverses proportions et combinaisons, les éléments suivants peuvent être ajoutés à l'ensemble parfumé :

• feuille de laurier;
• thym;
• persil;
• Romarin;
• cardamome;
• coriandre;
• fenouil.

Bien sûr, vous devez respecter la mesure et essayer de ne pas en faire trop avec un tel bouquet d'épices. Par conséquent, si vous choisissez quoi d'autre à ajouter à la pizza, traitez votre plat avec délicatesse et ne mélangez pas tout en même temps. Et maintenant quelques mots sur la façon de rendre le goût de votre pizza inoubliable :

• L'origan est l'une des épices les plus appréciées cuisine italienne. Il se distingue par un arrière-goût amer et un arôme parfumé brillant. C'est pourquoi, en combinaison avec la saveur sucrée et douce du basilic, l'origan donne à la pizza un goût remarquable.
• Lorsque vous utilisez de la sauce à pizza, il est recommandé d'y ajouter du persil. Il en faut un peu, car il a un goût assez vif.
• La feuille de laurier peut également enrichir considérablement la gamme de saveurs du plat. Il donne de la piquant à la sauce et lui donne un goût plus riche.

Il existe de nombreuses combinaisons de combinaisons d'épices. Ils sont aussi uniques que les empreintes digitales humaines. En Italie, il est considéré comme un chic spécial si le chef a le sien propre recette mélanges d'épices. Par conséquent, n'ayez pas peur d'expérimenter à la recherche de la combinaison parfaite.

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Chaque pays prépare la pizza différemment, mais les épices restent les mêmes. Pour préparer la pizza originale, vous devez comprendre toutes les subtilités de l'utilisation des assaisonnements. Cela nécessitera des épices comme du basilic, de l'origan, un mélange d'épices" Herbes de Provence», câpres, romarin, pepperoni. Tous ces additifs peuvent être facilement achetés dans n'importe quel magasin. Les plus célèbres sont l'origan et le basilic. La feuille de laurier et le persil sont utilisés pour préparer une variété de sauces. De plus, les câpres, le romarin et le pepperoni sont souvent mis dans les plats méditerranéens italiens.

Le basilic est une herbe épicée avec un arôme prononcé et un goût amer. En cuisine, deux types de cette herbe sont utilisés - vert et violet. Il se marie bien avec les tomates, il est donc considéré comme faisant partie intégrante de la pizza.

L'origan a un arôme similaire au thym et à la marjolaine, mais leur goût diffère. Il a un goût plus acidulé et épicé. Il est également ajouté à la pâte.

Les herbes de Provence sont également considérées comme des épices idéales. La Provence comprend : basilic, romarin, sauge, thym, serpolet, menthe poivrée, marjolaine et origan. Le nom des herbes parle de lui-même. La Provence est l'une des régions de France réputée depuis longtemps pour sa cuisine originale et herbes. Les chefs italiens ont particulièrement préféré le basilic français. Les herbes de Provence, grâce à ses huiles essentielles, sont très bénéfiques pour la santé.

La mayonnaise ne doit pas être utilisée pour faire de la pizza, pâte de tomate ou du ketchup. La sauce doit être préparée de vos propres mains, mais l'essentiel ici n'est pas d'en faire trop avec des épices, car vous pouvez obtenir un résultat complètement opposé.

Pour rendre la pizza savoureuse, des herbes sèches doivent être ajoutées à la sauce ou à la pâte, et pour l'arôme et la décoration du plat fini, il suffira de saupoudrer d'herbes finement hachées. Aussi, au moment de servir, n'oubliez pas l'huile d'olive. Probablement, tout le monde ne sait pas pourquoi dans les pizzerias sur les tables à côté du poivre et du sel, il y a une carafe avec huile d'olive. Il est utilisé à la place de la sauce pour que la pizza ne soit pas sèche. Et pour que l'huile ne se répande pas, une tranche de pizza, versée avec de l'huile, est enveloppée sous la forme d'un bateau.

italien plat traditionnel la pizza est considérée depuis l'Antiquité. La variété de ce plat est très développée.

Aucune préparation de pizza ne peut se passer d'assaisonnements individuels et d'épices appropriées. Il n'y a rien de difficile à préparer une pizza apparemment ordinaire, mais il y a quelques subtilités et nuances. Si vous avez l'habitude de rechercher une spécialité italienne à l'aide de requêtes de recherche telles que la pizza Mytishchi 24 heures sur 24, etc., vous ne connaissez peut-être pas certaines des caractéristiques de sa production.

L'origan et le basilic sont les ingrédients les plus essentiels dans la fabrication de pizzas. Dans la préparation d'une sauce spéciale, les feuilles de laurier et le persil sont utilisés. Les épices telles que le pepperoni et le romarin ne sont pas moins populaires. Certains plats ont même un nom similaire à ceux des assaisonnements présents dans sa composition. Un tel exemple serait la pizza Pepperoni.

Une herbe très épicée et aromatique est le basilic. Il a un goût amer très léger. Il existe de nombreuses variétés de variétés de basilic. Le basilic violet le plus populaire. Cette herbe complète le goût des tomates mieux que quiconque, et elles sont l'ingrédient le plus important de presque toutes les pizzas ou sauces pour la cuisson.

L'Oregon a une odeur similaire à la marjolaine, mais leur goût est complètement différent. L'Oregon est aussi appelé origan. En Italie, il est de coutume d'utiliser l'origan non seulement dans les pizzas, mais aussi dans les spaghettis et autres recettes. qui ne sont pas moins populaires dans cuisines nationales cuisine.

Les herbes de Provence sont également un mélange de pizza populaire. Il contient presque toutes les épices. Tels que : thym, romarin, sauge, basilic, menthe, sarriette, marjolaine, origan et autres.

Il n'est pas recommandé d'utiliser de la mayonnaise ou du ketchup dans le processus de préparation de la pizza. Ils ne peuvent que gâcher le goût du plat. Il est préférable de faire votre propre sauce. Cette sauce doit comprendre : persil, laurier, romarin. N'oubliez pas que toutes les épices doivent être ajoutées strictement avec modération. Parce que chaque herbe a sa propre gamme de saveurs fortes.

Pour que la pizza soit la même que dans un restaurant, il est préférable d'ajouter tous les additifs à la sauce elle-même ou à la pâte du plat. L'herbe fraîche peut être finement hachée et en décorer le plat cuisiné, c'est-à-dire la pizza elle-même. L'huile d'olive doit être présente sur la même table avec la pizza. Le beurre est nécessaire pour que la pizza elle-même ne reste pas aussi sèche qu'au moment de la servir. Rouler les morceaux dans un bateau, il est versé sur le dessus avec de l'huile d'olive, une telle utilisation correcte de la pizza ne permettra pas à l'huile de s'écouler de celle-ci vers le bas.

Préféré par des millions de personnes, le plat italien a un goût incomparable et spécial. À propos de quel assaisonnement est saupoudré sur la pizza, comment ils obtiennent son goût seront discutés dans cet article. Bien sûr, chaque hôtesse a sa propre opinion à ce sujet. Précisons que nous parlerons de l'option que l'on peut qualifier de pizza "professionnelle", de bons restaurants et pizzérias.

Quel goût a la pizza ?

La pizza a un goût "naturel", qui est formé par ses ingrédients principaux, principalement le fromage. Il n'est pas recommandé de surcharger la pizza avec des épices. Vous devez les utiliser très peu, mais il vaut mieux expérimenter en changeant les produits de farce. Et plus les matières premières sont bonnes, plus votre pizza sera savoureuse.

Mais il existe un certain ensemble d'épices et d'herbes pour donner un goût original, il est vendu dans les magasins, les sachets sont appelés "Pizza Seasoning" ou parfois "Italian Seasoning". De nombreux chefs utilisent de tels mélanges dans leur travail ou utilisent leurs composants selon leurs propres recettes.

Origan - l'épice principale pour la pizza

L'assaisonnement principal pour le bien-aimé de tous nourriture italienne- origan ou origan en russe. Une plante de la famille yasnotsvetkovy, pousse partout, cultivée en Occident. L'origánum vulgare donne à la pizza italienne sa saveur et son arôme caractéristiques. Pas d'origan ? Il vaut mieux ne pas commencer à faire de la pizza.

Besoin de basilic - un assaisonnement important pour la pizza, plus pour la saveur. Parmi les autres composants de l'assaisonnement à pizza, on note le laurier, le persil, le romarin, la coriandre. Tout cela doit être ajouté sans être trop zélé.

La pizza n'est pas un plat facile, malgré l'apparente simplicité de la recette et de la technique de cuisson. Par conséquent, partout dans le monde, sauf peut-être en Italie même, les gens préfèrent les pizzas préparées par des chefs professionnels. L'une des offres de notre restaurant est la livraison de pizzas et de petits pains à Moscou 24h/24. Nous utilisons de vrais Pizza italienne seuls les épices et les assaisonnements les plus frais sont utilisés comme assaisonnements, comme vous pouvez le voir par vous-même en passant une commande.