Recette de chou-fleur en pâte dans une poêle. Une recette simple de chou-fleur dans une pâte croustillante au fromage. Chou-fleur cuit au four dans la pâte

Recettes étape par étape pour la cuisson du chou-fleur en pâte dans une casserole et diverses options

2018-10-21 Galina Kryuchkova et Alena Kameneva

Classe
ordonnance

11231

Temps
(minute)

portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

4 gr.

11 gr.

les glucides

9 gr.

145 kcal.

Option 1 : La recette classique du chou-fleur en pâte dans une poêle

Chou-fleur- un des plus de délicieux légumes, qui convient comme plat d'accompagnement pour n'importe quel plat - viande, volaille, légumes, céréales. Aujourd'hui j'ai envie de vous proposer de faire cuire du chou fleur en pâte dans une poêle. Cette option de cuisson donne le résultat le plus délicieux.

En conséquence, le chou-fleur s'avère très savoureux, tendre à l'intérieur et recouvert d'une croûte dorée. Vous pouvez servir le chou-fleur à table avec de la crème sure ou de l'ail, sauce au fromage. Eh bien, tel chef d'oeuvre de cuisine tout le monde peut le faire, alors commençons !

Ingrédients:

• Chou-fleur - 300 g
• Oeufs de poulet - 1 pc.
• Farine de blé - 1 cuillère à soupe.
• Sel, poivre, paprika - au goût
• Huile végétale - 3 c.

Processus de cuisson

Tout préparer produits nécessaires par la liste. Choisissez une tête de chou-fleur de taille moyenne. Le chou doit être exempt de dommages et de défauts. Rincer le chou sous l'eau froide, sécher. Démontez le chou-fleur en bouquets.

Pour la pâte, préparez un petit bol, enfoncez-en un grand Oeuf.

Ensuite, ajoutez une cuillerée de farine de blé.

À l'aide d'un fouet, secouez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, notez qu'il ne doit pas y avoir de grumeaux dans la pâte, par conséquent, battez bien les ingrédients.

Porter une casserole d'eau à ébullition sur la cuisinière, abaisser les inflorescences de chou dans l'eau, faire bouillir pendant 2 minutes, puis retirer délicatement le chou de l'eau bouillante à l'aide d'une écumoire.

Transférer les inflorescences de chou dans la pâte, bien saupoudrer de sel, poivre, paprika doux. Rouler les tranches de chou avec la pâte sur toutes les faces.

Faire chauffer dans une poêle huile végétale, déplacez-y le chou et faites-le frire de tous les côtés pendant 2-3 minutes. En conséquence, la pâte devrait devenir rougeâtre. Maintenant, vous pouvez éteindre le feu, le chou peut être transféré sur des essuie-tout spéciaux, enlever l'excès d'huile.

Servir le chou immédiatement.

Bon appétit!

Option 2 : Cuisson rapide du chou-fleur dans une casserole

Cherchez-vous le plus recette rapide chou-fleur en pâte dans une poêle? Vous l'avez déjà trouvé sur cette page. La bonne chose à propos de cette recette est que vous n'avez pas à passer beaucoup de temps à jouer avec chaque morceau de chou.

Ingrédients:

• 400 gr. choufleur;
• 75 gr. farine;
• 250 gr. kéfir;
• 5 gr. un soda;
• 95 ml d'huile;
• 3 oeufs;

Comment faire cuire rapidement le chou-fleur dans la pâte dans une casserole

Couper la tête crue du chou dans le sens de la longueur en petites inflorescences. Coupez les parties rugueuses.

Mélanger le kéfir, les œufs, le soda et le sel avec de la farine.

Mettez les inflorescences dans un bol profond.

Verser la pâte et remuer.

Faire chauffer une poêle avec de l'huile.

Utilisez une grande cuillère pour ramasser la pâte avec les morceaux de chou.

Et placez-le dans une poêle bien chaude.

Puis retournez-vous.

Voici une telle recette simplifiée pour le chou-fleur en pâte dans une casserole. Réduire le feu, mettre tous les produits dans la casserole et couvrir pendant quelques minutes avec un couvercle.

Option 3 : Chou-fleur gourmand frit à la poêle

Vous aurez besoin de fromage à pâte dure, de beurre et de crème, et d'épices pour le frisson.

Ingrédients:

• 500 gr. chou;
• 50 gr. le beurre;
• 100 gr. fromage;
• 70 ml de crème;
• Poivre;
• Noix de muscade;
• 80 gr. farine.

Comment cuisiner

Coupez la base, puis démontez la tête de chou en inflorescences.

Faire bouillir de l'eau avec des épices.

Transférer le chou dans une passoire en métal.

Trempez une passoire avec du chou dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.

Râpez finement le fromage.

Fouetter le fromage avec la crème et les œufs.

Ajouter suffisamment de farine pour rendre la pâte épaisse mais pas dure.

Versez beaucoup d'huile dans une poêle profonde.

Saupoudrer le chou de poivre et de muscade.

Prenez une inflorescence et enduisez-la de pâte.

Placer les articles dans l'huile chaude.

À l'aide d'une fourchette, enroulez le chou-fleur pané au fond de la poêle pour obtenir une belle croûte.

Placer les produits bombés sur une assiette, verser sur le beurre chaud et garnir d'herbes. Pour la pâte, vous pouvez utiliser deux types de fromage : régulier et assaisonné.

Option 4 : Filet de poulet avec chou-fleur en pâte dans une poêle

Souvent, les produits panés sont servis comme plat indépendant et plusieurs sauces y sont ajoutées. Faites frire le poulet et le plat d'accompagnement. La pâte sera la même, mais la garniture sera différente. Pour rendre la croûte boutonneuse, ajoutez une cuillerée de vodka à la pâte.

Ingrédients:

• 300 gr. filet de poulet;
• 30 gr. farine de maïs;
• 50 gr. Farine de sarrasin;
• 600 gr. chou;
• 2 oeufs;
• 140 gr. crème aigre;
• 1er. l. Vodka;
• 2 cuillères à soupe. kéfir;
• 180 gr. farine de blé;
• Demi c. un soda.

Recette étape par étape

Ébouillanter le chou avec de l'eau bouillante.

Divisez les fleurs.

Couper le filet en carrés.

Préparez le filet et le chou-fleur pour la pâte et essuyez la poêle avec du gros sel.

Mettez les garnitures dans différentes tasses et versez la crème sure. N'oubliez pas les épices.

Il est temps de pétrir la pâte. Tout d'abord, battez les œufs en kéfir.

Ajouter la farine blanche et le soda. Diviser la pâte en deux, ajouter la farine de sarrasin pour le poulet et la semoule de maïs pour le chou.

Verser une cuillerée de vodka dans chaque type de pâte et remuer.

Faire chauffer une poêle avec de la matière grasse.

Prenez un morceau de filet de poulet et trempez-le dans la pâte avec de la farine de sarrasin.

Faire frire tous les morceaux de filet.

Changez la graisse dans la poêle.

Tremper le chou-fleur dans la pâte à la semoule de maïs.

Faire frire tous les morceaux de chou.

Vous avez maintenant un plat de viande et un plat d'accompagnement. Reste à choisir la bonne sauce : orange, crémeux, gingembre, moutarde, fromage, miel.

Recettes de sauce courte :

1. Mélangez les herbes hachées, le poivre et le sel avec de la crème sure épaisse.
2. Mélanger les miettes de noix, la menthe et le poivre avec l'huile d'olive.
3. Vous aurez besoin du jus d'une orange, d'une pincée de coriandre et de paprika, d'une cuillerée de fécule et le beurre. Faites bouillir ces aliments à feu doux.

Option 5 : Chou-fleur frit soufflé à la poêle

Certaines personnes aiment un croustillant lisse, tandis que d'autres aiment une croûte aérée et tendre. Préparons la deuxième version de la pâte. Pour ce faire, nous essaierons de battre au mieux les protéines et d'ajouter non seulement de la farine, mais également de l'amidon.

Ingrédients:

• 400 gr. chou;
• 300 gr. saucisses;
• 225 gr. pommes de terre;
• 4 œufs;
• 60 gr. amidon;
• 250 gr. lait;
• 150 gr. farine;
• 10 gr. légumes verts;
• 5 gr. Ail;
• Huile pour la poêle;
• Paprika;
• Poivre;
• Sel.

Instruction étape par étape

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau.

Retirez le boyau des saucisses. Couper chacun en deux.

Versez de l'eau bouillante sur le chou-fleur.

Séparez l'inflorescence de la tête du chou.

Lavez les oeufs.

Séparez les blancs des jaunes.

Battez les blancs au batteur.

Pour obtenir une bonne mousse, ajoutez du sel aux protéines.

Dans un autre bol, mélanger le lait, la farine et la fécule de maïs.

Déplacer doucement mousse protéinée dans la pâte à frire.

Mélanger les ingrédients lentement avec une cuillère.

Versez la graisse dans la poêle.

Tremper le chou-fleur dans la pâte et dans la poêle.

Tapisser trois assiettes de papier essuie-tout. C'est là que vous déposerez vos produits finis.

Ajouter une pincée de paprika à la pâte.

C'est l'heure des saucisses. Enrober chaque moitié de pâte.

Placer les saucisses dans la pâte au paprika dans une poêle avec de la graisse.

Dès que la pâte saisit, retournez immédiatement la saucisse de l'autre côté.

Couper les pommes de terre en cercles.

Hacher les verts.

Verser les verts dans la pâte.

Frotter l'ail avec du sel.

Badigeonnez les tranches de pommes de terre de pâte d'ail.

Tremper chaque quartier de pomme de terre dans la pâte.

Faire frire dans l'huile dans une poêle comme des crêpes farcies.
Vous pouvez maintenant couvrir un repas complet.

Mettez sur la table un bouillon clair dans des bols et quelques sauces:
1. Remuer 70 gr. crème sure avec un jaune d'œuf et une cuillère à soupe de moutarde de table. Versez progressivement 130 ml d'huile végétale. Fouetter la masse.
2. Diluez la racine de raifort hachée et les légumes verts avec du jus de tomate.

Une anecdote intéressante sur le sujet :

Le mari a demandé à sa femme, qu'est-ce qu'on mange à dîner ? Elle a appelé de la cuisine : « Tous les produits sont dans la pâte. A cette époque, leur beau-père était en visite. Il a dit offensé: "Pensez-y, j'ai mangé un peu." Par conséquent, formulez correctement les noms des plats : saucisses et légumes en pâte, pas en pâte.

Option 6 : Le chou-fleur original en pâte dans une poêle

Tout le monde n'est pas d'accord pour manger du chou-fleur bouilli, en pâte dans une poêle, c'est beaucoup plus savoureux. Ce produit contient de nombreux avantages pour la santé, en particulier pour les femmes enceintes, il doit donc être utilisé au menu. Le nombre de produits est indiqué pour la pâte. Pour faire bouillir le chou, vous aurez besoin d'eau et de sel, en fonction du volume de la casserole.

Ingrédients:

• 750 gr. choufleur;
• 120 gr. farine;
• 10 gr. sel;
• 1 feuille de laurier;
• 190 ml d'huile végétale;
• 3 oeufs;
• 100 ml d'eau.

Recette étape par étape chou classique en pâte dans une poêle

Remplissez la moitié de la hauteur du pot avec de l'eau.

Mettez une casserole d'eau à feu vif.

Ajouter le sel et la feuille de laurier à l'eau.

Lavez le chou.

Tremper toute la tête de chou dans de l'eau bouillante.

Faire bouillir une demi-heure.

Transférer le chou bouilli dans une passoire pour faire le verre d'eau chaude.

Coupez les endroits sombres et durs de la tête refroidie.

Séparez le chou en bouquets.

Maintenant, nous allons pétrir la pâte pour le chou-fleur, dans la poêle, elle se transformera en une belle croûte croustillante. Casser les œufs dans une tasse, saler, délayer avec de l'eau.

Ajouter la farine au liquide.

Battez la pâte avec un fouet. (Essayez-le pour le sel.)

Verser l'huile dans une poêle sèche.

Ramassez un morceau de chou avec une fourchette.

Tremper d'abord dans la pâte.

Mettre ensuite dans l'huile chaude.

Répétez le processus avec d'autres chatons.

Assurez-vous que la pâte est dorée de tous les côtés.

Servir le chou pané avec le premier plat à la place du pain. Arroser d'abord de sauce à l'ail. Pour le préparer, vous aurez besoin de crème et d'une cuillerée de farine par verre, de sel et de poivre. Mélanger les ingrédients et faire chauffer. Ajouter l'ail haché à la sauce refroidie.

L'un des cadeaux de jardin les plus intéressants est le chou-fleur. Dense, élastique, insolite, constitué d'inflorescences individuelles, il attire l'attention au premier regard. Des ménagères expérimentées ont imaginé des centaines de recettes avec sa "participation", mais la plus plat populaire- C'est du chou dans la pâte. Vous trouverez ci-dessous une sélection de différentes recettes délicieuses à partir de cette variété de chou.

Chou-fleur en pâte dans une casserole - recette photo étape par étape

Le menu d'automne est traditionnellement riche en légumes frais. Ils sont bouillis, cuits au four, mijotés pour ne pas se répéter. Et dans chaque nouveau plat, il n'y a que ses nuances de goût inhérentes.

Lorsque le chou-fleur mûrit, les ménagères feuillettent plus activement les pages des livres de cuisine. La principale recommandation de la saison est de le faire frire dans la pâte.

Temps de cuisson: 40 minutes

Quantité : 4 portions

Ingrédients

• Chou : fourchettes
• Farine : 2-3 cuillères à soupe. l.
• Oeufs : 2 pièces.
• Sel : 1 cuillère à café
• Poivre noir moulu:
• Eau : 1/2 tasse

Instructions de cuissons

Option cuisson au four

Le chou-fleur frit dans une poêle à frire est, bien sûr, très appétissant et savoureux, mais de nombreuses mères s'inquiètent de plus - les avantages du légume ou les inconvénients de la méthode de transformation? Il sera plus utile non frit, mais cuit au four.

Ingrédients:

• Chou-fleur - 1 pc. (ou moins si la famille est petite).
• Farine - 2-3 c. l.
• Oeufs de poule - 1-2 pcs.
• Sel - au goût.
• Acide citrique - sur la pointe d'un couteau.
• Un peu d'huile végétale.

Algorithme d'action :

1. Première étape - retirez les feuilles du chou, rincez les fourchettes à l'eau courante. Divisez le chou en inflorescences, pratique pour la cuisson et le service.
2. Deuxième étape - ébullition. Porter de l'eau à ébullition dans une grande casserole, ajouter un peu acide citrique(ce qui empêchera le chou de brunir).
3. Temps de cuisson - 3 minutes. Égoutter dans une passoire, transférer dans un plat pour refroidir le chou.
4. Battez les œufs avec du sel, vous pouvez également ajouter des épices et des assaisonnements ici. Ajouter ensuite la farine. Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une consistance assez épaisse.
5. Tapisser une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier d'aluminium. Lubrifier avec de l'huile végétale.
6. Tremper l'inflorescence du chou dans la pâte. Transférer sur une plaque à pâtisserie.
7. Cuire au four jusqu'à coloration dorée.

Cette méthode de cuisson vous permet d'obtenir un délicieux chou croustillant, mais peu gras. C'est aussi bon comme plat d'accompagnement. Plat de viande, et par lui-même.

Recette avec du fromage - insolite et très savoureuse

Recette classique la pâte implique la présence de trois ingrédients - farine, œufs et sel. Mais parfois un petit pas vers la gauche et ça s'avère incroyable plat savoureux. Le produit qui est capable de tels changements drastiques de goût est le fromage, et croûte de fromage il s'avère très croustillant, crémeux.

Ingrédients:

• Chou-fleur - à raison de 0,5 kg.
• Oeufs de poule - 3 pcs.
• Sel et assaisonnements - au goût de l'hôtesse / ménage.
• Farine - 0,5 cuillère à soupe.
• Fromage à la crème dur - 50 gr.
• Crème sure 15% - 3 c. l.
• Huile végétale (utilisée pour la friture du chou).

Algorithme d'action :

1. Couper les feuilles inférieures du chou, rincer. Divisez-les en petites inflorescences, car il est plus pratique de les tremper dans la pâte et de les faire frire.
2. Faire bouillir les inflorescences, environ 3 minutes dans de l'eau bouillante. Assurez-vous qu'ils ne s'effondrent pas, faites cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
3. Préparez la pâte à partir des ingrédients indiqués, en commençant par les composants liquides - œufs, crème sure. Battez-les avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.
4. Moudre le fromage sur une râpe. Envoyez-les aux œufs avec de la crème sure. Sel poivre. Saupoudrer de farine. Pâte idéale en consistance comme de la crème sure épaisse.
5. Déposez-y des inflorescences. Transférer dans une poêle chaude avec beaucoup d'huile.
6. Lorsqu'une croûte dorée apparaît de tous les côtés, il est temps de la sortir dans un plat. Si vous posez une serviette en papier sous le fond, elle absorbera l'excès de graisse.

Un bon arôme de fromage se répandra dans toute la cuisine lorsque le premier lot de chou-fleur passera dans la poêle. Cela deviendra également un signal pour la maison que très bientôt un nouveau chef-d'œuvre culinaire les attend de leur mère et épouse bien-aimées.

Comment faire frire du chou-fleur dans une pâte avec de la mayonnaise

Combien de recettes de pâte existent, autant de recettes de chou-fleur frit utilisant cette technologie existent. Parmi les composants liquides, les œufs sont le plus souvent utilisés, parfois ils sont accompagnés de produits laitiers, en fait de lait, de kéfir ou de crème sure. La recette suivante est originale, car il est proposé d'ajouter de la mayonnaise et du fromage à la pâte. La mayonnaise étant préparée à base d'œufs de poule, il n'est plus nécessaire de les ajouter à la pâte.

Ingrédients:

• Chou-fleur frais - 500 gr.
• Fromage à pâte dure - 150-200 gr.
• Mayonnaise - 2-3 c. l.
• Sel.

Algorithme d'action :

1. Le processus commence par laver le chou, en le divisant en inflorescences. Il est important d'inspecter qu'il n'y a pas de feuilles, d'insectes cachés.
2. Eau salée, bouillir. Omettre les inflorescences (approximativement les mêmes en poids et en volume). 5 minutes suffisent pour que le chou ramollisse sans se désagréger.
3. Râper le fromage, mélanger avec de la mayonnaise. Vous pouvez ajouter vos assaisonnements et épices préférés, car le chou a un goût frais.
4. Envoyez du chou-fleur à cette pâte. Bien mélanger pour que les inflorescences y soient complètement plongées.
5. Choisir Belle forme pour la cuisson. Lubrifier avec de l'huile végétale. Répartir uniformément les inflorescences (peut être disposé sous la forme d'une figure). Mettez le reste de la pâte sur le dessus, également répartir uniformément.
6. Cuire une demi-heure (ou moins) au four.

La croûte dorée et l'arôme étonnant diront à l'hôtesse qu'il est temps de mettre les assiettes sur la table et aux membres de la famille qu'ils doivent se précipiter pour se laver les mains.

Pâte à la bière pour chou-fleur

La bière est prête à concurrencer les produits laitiers et la mayonnaise en pâte. La pâte est aérée et croustillante, avec un léger arôme de pain.

Ingrédients:

• Chou-fleur frais - 0,5 kg.
• Oeufs de poulet - 1 pc.
• Bière légère - 1 cuillère à soupe. (ou un peu moins).
• Farine prime- 1 cuillère à soupe. (ou un peu plus).
• Sel, épices.

Algorithme d'action :

1. Au premier stade, tout est traditionnel - rincez le chou, coupez les feuilles supplémentaires. Démonter en inflorescences, couper les bases solides.
2. Faire bouillir dans de l'eau salée. Le chou-fleur deviendra plus mou, les insectes et les araignées cachés à l'intérieur émergeront.
3. Mélangez les ingrédients de la pâte d'origine, d'abord les ingrédients liquides (bière et œufs), puis ajoutez le sel et les épices.
4. Vous pouvez maintenant commencer à ajouter de la farine. Versez un peu en mélangeant activement jusqu'à l'obtention d'un état uniforme. Quand la pâte rappellera crème sure épaisse, l'ajout de farine peut être arrêté.
5. La dernière étape cruciale vient - la friture. Tremper chaque inflorescence dans la pâte de tous les côtés. Ensuite, envoyez-le dans l'huile chauffée dans une poêle à frire. Retourner pour dorer de chaque côté.

L'odeur de la bière, en tant que telle, ne sera pas entendue, mais l'arôme du pain fraîchement cuit apparaîtra. Une vraie maman de pain va cuire dans la prochaine fois, et aujourd'hui, elle invitera la famille pour une dégustation du plat. De plus, il n'est pas dans son intérêt de révéler à la moitié mâle adulte quel est le secret :).

Recette de pâte à la chapelure

Le chou-fleur est bon, en pâte - merveilleux, encore meilleur en pâte avec de la chapelure. C'est délicieux et ça a l'air incroyable.

Ingrédients:

• Chou - 1 pc. (ou moins selon son poids).
• Oeufs de poule - 2-3 pcs.
• Chapelure - 100 gr.
• Sel et épices.
• Huile végétale.

Algorithme d'action :

1. Préparez le chou : épluchez-le, vérifiez qu'il n'y a pas de punaises. Rincez et séparez en bouquets.
2. Envoyer dans de l'eau bouillante salée. Après 5 minutes, égouttez l'eau, refroidissez légèrement le chou, sinon les œufs se courberont à l'avance.
3. Dans un petit bol, battre les œufs à la fourchette jusqu'à consistance lisse. Saler et saupoudrer de vos épices préférées.
4. Versez la chapelure du sac dans un récipient séparé.
5. À tour de rôle, trempez chaque inflorescence dans des œufs battus, puis dans de la chapelure et envoyez-les dans la casserole.
6. La couleur dorée de la croûte sur le chou est un signal que tout va bien, mais il est temps de retirer et de transférer dans un plat.

Le plus estival, si délicieux et si légume sain- choufleur. Les inflorescences de juillet ne peuvent être comparées à celles d'hiver congelées et asexuées, et il est donc temps de se régaler d'un beau chou frais. Savez-vous cuisiner du chou-fleur en pâte? Il existe de nombreuses façons de préparer un plat, nous avons choisi la meilleure.

La pâte la plus connue est celle des œufs battus avec de la farine. Mais tout le monde ne sait pas qu'il existe une version maigre, qui est aussi très savoureuse. La couleur des inflorescences de chou ne sera pas aussi brillante qu'avec oeufs jaunes, mais le croustillant est garanti.

Alors, la recette est simple :

1. Mélanger 0,5 tasse d'eau froide avec 4 c. cuillères d'huile végétale;
2. ajouter 1 cuillère à café de levure chimique, poivre et sel au goût;
3. ajouter 2 tasses de farine;
4. dans le résultat Battre tremper les inflorescences mi-cuites bouillies et les faire frire dans de l'huile moyennement chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Vous pouvez également faire frire d'autres légumes. Pour rendre la croûte particulièrement croustillante, n'épargnez pas l'huile - il est préférable de faire frire. Vous pouvez pimenter le chou dans un post sauce tomate, à d'autres moments servir d'accompagnement pour le poisson ou la viande.

Pâte pour chou-fleur sans oeufs

Par le même principe, vous pouvez faire cuire la pâte sans œufs, mais dans du lait. Si au lieu de l'habituel lait de vache utilisez du soja pour une autre option maigre ou végétarienne.

Préparez une pâte de consistance similaire à la pâte à crêpes, sauf qu'elle est un peu plus épaisse.

La pâte est faite comme ceci :

1. mélanger le lait en proportions égales avec de l'eau, saler le mélange au goût, ajouter du poivre moulu et vos assaisonnements préférés;
2. ajouter la farine à la densité indiquée ci-dessus ;
3. tremper les inflorescences de chou bouillies dans de l'eau salée, mettre de l'huile bien chauffée et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Le chou ne s'avère pas pire que celui que nous avions l'habitude de faire avec des œufs.

Sur l'eau minérale

Et si les invités sont sur le pas de la porte et qu'il n'y a rien de savoureux dans la maison ? Eh bien, sauf peut-être quelques œufs et une luxueuse tête de chou-fleur blanc comme neige qui attend son heure dans le réfrigérateur. C'est sa voie et la vôtre !

Cuire du chou-fleur dans une pâte à frire sur une eau minérale ordinaire - croyez-moi, ce ne sera pas pire. Nous vous dirons comment faire une pâte à chou-fleur pour un merveilleux plat de légumes"À partir de rien".

Aurait besoin:

• une tête de chou d'environ un kilogramme;
• 2 oeufs;
• 6 art. cuillères de farine;
• un verre d'eau minérale;
• piment - un quart de cuillère à café.

S'il y a du paprika moulu (1 cuillère à café), la même quantité d'assaisonnement au curry et herbes fraîches coriandre, alors quelque chose de conceptuel se révélera du tout.

Mettre tout sauf l'eau minérale dans un bol, battre, ajouter eau minérale et battre à nouveau. Mettez les bouquets de chou dans le mélange et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien enrobée. Frire ensuite en grand nombre l'huile jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Le chou prêt peut être versé avec de la sauce sucrée Narsharab - en combinaison avec chou épicé il y aura un résultat complètement asiatique.

Pâte à la bière

Cuisson du chou-fleur dans une pâte à la bière. C'est un moyen facile de faire sauter du chou si vous avez besoin d'une pâte aérée.

Pour faire de la pâte à la bière, vous devez mélanger un demi-verre de bière avec du sel (déterminer la quantité au goût), y plonger quelques œufs et ajouter 2 c. cuillères de farine. Mélangez à nouveau délicatement au fouet. Cela suffit pour rôtir une petite tête de chou.

Faites frire le chou comme d'habitude, après l'avoir désassemblé en inflorescences, faire bouillir pendant 2-3 minutes et le jeter dans une passoire. Après cela, trempez les inflorescences dans la pâte, faites-les frire à feu doux en les retournant de tous les côtés.

Pâte au fromage pour chou-fleur

Le chou-fleur dans la pâte au fromage est une excellente option de plat d'accompagnement et un délicieux plat indépendant. Ajoutez du fromage à pâte dure à la pâte et vous obtenez un produit au goût et à l'arôme crémeux prononcés. fromage tendre et une croûte dorée incomparable sur des inflorescences de chou arrondies. À l'intérieur, le chou sera juteux, mais à l'extérieur, il sera frit et croustillant de manière appétissante.

Ainsi, le chou-fleur au fromage se fait comme ceci:

1. Préparez 3 œufs, un demi-verre (environ) de farine, 50 g de fromage, un peu de crème sure (trois cuillères à soupe suffisent), salez et poivrez au goût.
2. Battre tous les ingrédients à la fourchette (œufs, sel, poivre, crème sure).
3. Ajouter la farine, remuer jusqu'à consistance lisse, de sorte qu'il ne reste pas de grumeaux. La pâte ne doit pas être liquide. Si liquide, ajouter la farine jusqu'à épaississement.
4. Faire frire les inflorescences de chou bouillies trempées dans une pâte à frire dans de l'huile végétale chaude.
5. Afin de ne pas être trop gras, retirez les morceaux finis sur une serviette en papier.

Frit avec pâte au fromage délicieux chou prêt!

Chou-fleur cuit au four

Il serait injuste de ne pas mentionner une autre façon de faire cuire le chou - au four. Vous pouvez faire cuire du chou à la crème, avec du fromage, de la viande hachée et d'autres additifs. Nous vous dirons à quel point il est facile et savoureux de faire du chou cuit au four ordinaire, qui conservera son goût, mais sera en même temps sans ajout excessif d'huile.

Dans ce plat, l'essentiel, après le chou, c'est la sauce.

Nous le préparons en mélangeant les composants suivants :

1. 1 piment, un bon bouquet de coriandre et une dizaine de feuilles de menthe coupées et hachées au mixeur ;
2. ajouter le jus de citron (1 c. à soupe), 2 c. cuillères de légumes huile d'olive) et la même quantité d'eau, réduisez le tout en purée.

Pendant que tout le reste cuit, couvrir la sauce et réfrigérer.

Pour la pâte :

1. prenez un demi-verre de farine, ajoutez-y un demi-verre chapelure, sel et levure chimique - une demi-cuillère à café chacun, un quart de cuillère à café de cumin moulu, de curcuma, de poivre de Cayenne, de poivre noir moulu simple, ainsi que l'épice indienne Garam Massala (le cas échéant);
2. versez un demi-verre d'eau minérale dans ce mélange, 1 cuil. une cuillerée de jus de citron et quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
3. Séparément, battez quelques blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, que nous ajoutons soigneusement à la pâte et mélangeons ;

Pour faire le chou avec une croûte très croustillante, vous devez remplacer la moitié de la farine par de l'amidon lors de la préparation de la pâte à frire.
Une autre astuce consiste à faire frire dans de grandes quantités d'huile bien chauffée et en petites portions. Plus le chou est libre dans la poêle, meilleure et plus brillante sera la croûte.

Très collation savoureuse cela se passera si vous faites cuire du chou-fleur dans de la pâte - fromage, bière, œuf! Nous avons collecté meilleures recettes cuisiner pour vous !

• Chou-fleur - 400 g
• Lait - 100ml
• Eau - 4 litres
• Feuille de laurier - 2 pièces
• Sel (plus pour cuisiner au goût) - 2 c. l.

• Oeuf de poule - 2 pièces
• Huile de tournesol (plus huile pour friture) - 5 ml
• Vin blanc sec - 15 ml
• Poivre noir (fraîchement moulu; au goût)
• Basilic (séché; au goût)
• Eau pétillante - 50 ml
• Sel (au goût)
• Jus de citron (quelques gouttes pour mieux monter les blancs)
• Farine de blé / Farine - 100 g

Vous devez d'abord vous protéger des divers insectes qui peuvent se cacher dans les inflorescences du chou. Pour ce faire, dissoudre le sel dans de l'eau froide (1 cuillère à soupe pour 1 litre d'eau). Il y a 2 litres.

Nous baissons le chou dans l'eau et procédons à la préparation de la pâte. Mais d'abord, mettez dans une autre casserole, faites chauffer l'eau jusqu'à ébullition.

Séparez les jaunes des blancs.

Les écureuils sont envoyés au réfrigérateur.

Ajoutez de l'huile végétale aux jaunes.

Eau gazeuse. Elle donnera de la légèreté à la pâte.

Un peu de vin blanc sec. Grâce à l'alcool, la pâte prendra moins d'huile lors de la friture.

Ajouter les épices et le sel. J'avais du poivre noir moulu et du basilic séché.

Fouettez le tout avec un fouet.

Ajouter petit à petit la farine tamisée.

Nous envoyons la pâte pendant 10-15 minutes au réfrigérateur.

Nous lavons le chou et le divisons en inflorescences.

Le diamètre des inflorescences est d'environ 4 cm.

Salez l'eau qui a bouilli à ce moment-là.

Ajouter le lait et la feuille de laurier. Grâce au lait, le chou restera blanc comme neige et la feuille de laurier éliminera l'odeur désagréable.

Nous mettons le chou dans une passoire, le trempons dans de l'eau et le faisons cuire environ 3 minutes.

Sortir, laver eau froide.

Sécher avec des serviettes en papier.

Nous l'avons étalé sur la planche (je l'ai recouvert de film alimentaire, pour qu'il soit plus facile à laver plus tard).

Saupoudrer de farine au tamis.

Cette technique est nécessaire pour que la pâte ne s'écoule pas du chou.

Nous sortons les protéines du réfrigérateur et, en ajoutant une pincée de sel et quelques gouttes de jus de citron, battons avec un mélangeur jusqu'à l'obtention de pics raides. À ce stade, vous devez mettre une casserole avec de l'huile sur la cuisinière pour la réchauffer.

Incorporer délicatement les blancs d'œufs dans la pâte.

Les protéines lui donneront une splendeur supplémentaire.

Tremper le chou dans la pâte.

Sortir un à un à la fourchette, tremper dans l'huile bouillante.

Frire pendant 1-2 minutes des deux côtés.

Laisser sécher légèrement sur une serviette en papier. Au fait, j'ai toujours la pâte et j'en ai fait frire de délicieuses crêpes salées.

Servir à table et déguster !

Recette 2: Chou-fleur en pâte dans une casserole

• chou-fleur - une petite tête de chou;
• œufs de poule sélectionnés - 2-3 pcs .;
• farine de blé, de haute qualité - environ 5-6 c. l. ;
• poivre noir moulu (un mélange de poivrons) - une pincée;
• sel - au goût;
• fromage à pâte dure- 50 g (facultatif) ;
• huile végétale inodore - pour la friture.

Démontez le chou-fleur en petits bouquets, qui seront ensuite pratiques à faire frire et à manger. Pour ce faire, prenez un couteau bien aiguisé, coupez une souche dure. Et séparez les inflorescences les unes des autres. Puis laver, mettre dans une passoire et faire bouillir dans de l'eau bouillante jusqu'à mi-cuisson. Avec le temps, cela prendra environ 5 minutes après que l'eau bout à nouveau. Essayez le chou avec un couteau. S'il est mou, vous pouvez le retirer. Et vous pouvez faire cuire une tête entière de chou, refroidir et ensuite seulement diviser en inflorescences. Qui est plus à l'aise.

Dans tous les cas, pendant la cuisson du chou-fleur, préparez la pâte. Il se prépare simplement. Mais vous pouvez toujours compliquer un peu la préparation, améliorant ainsi le goût du plat fini. Fouetter les œufs dans un bol. Il vous en faudra 2 ou 3 selon la quantité de chou-fleur. Saler et poivrer. Ajouter d'autres assaisonnements au choix. Le curcuma rendra la pâte plus jaune. Le paprika est rouge. L'ail séché est épicé. Herbes de Provence- parfumé.

Fouetter les œufs avec le sel et les épices avec un fouet ou une fourchette. Si vous le souhaitez, prenez un petit morceau de fromage à pâte dure et râpez-le sur une râpe grossière ou moyenne. Ajouter à la pâte. Le fromage rendra le chou-fleur pané plus intéressant.

Commencez à ajouter la farine de blé dans une cuillerée en remuant vigoureusement à chaque fois afin que des grumeaux n'apparaissent pas dans la pâte. La pâte finie doit être épaisse, mais fluide, homogène.

Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Tremper les bouquets de chou-fleur dans la pâte et les déposer dans une poêle chaude.

Frire de tous les côtés. Mettez le chou cuit sur des serviettes en papier pour que la graisse soit absorbée, puis transférez-le dans une assiette.

Maintenant que vous savez comment se prépare le chou-fleur en pâte, la recette avec une photo montre à quel point ce plat est simple et appétissant. Ce chou-fleur frit en pâte dorée est délicieux aussi bien froid que tiède. Servir en apéritif avec des légumes frais.

Recette 3, pas à pas : chou-fleur frit dans la pâte

On obtient du chou-fleur copieux et savoureux en pâte, recette étape par étape avec une photo vous aidera à préparer un plat tendre et savoureux.

Le chou-fleur vous donnera non seulement de la masse substances utiles et de la vitamine, qui entrent dans sa composition, mais ne laisseront pas la faim vous déranger pendant au moins quelques heures.

Le chou en pâte peut servir de plat séparé ou d'accompagnement d'un autre plat de votre choix. Vous allez adorer cette recette de chou-fleur.

• chou-fleur (taille moyenne) - 1 pc;
• sel - au goût;
• œuf de poule - 1 pc;
• farine de blé - environ 6 cuillères à soupe (par consistance);
• lait frais - 4 cuillères à soupe;
• épices et épices - au goût;
• huile végétale - pour la friture

Donc, cuisson du chou-fleur dans la pâte. Vous devez d'abord préparer le chou-fleur. Pour ce faire, lavez-le soigneusement sous l'eau courante, puis coupez-le. Il est nécessaire d'obtenir de petits morceaux de chou.

Mettez une casserole d'eau sur le feu, salez-la et mettez le chou-fleur. Laissez cuire une dizaine de minutes.

Pendant que le chou cuit, préparez-y la pâte. Prenez une assiette creuse et cassez-y un œuf de poule. Fouettez-le à la fourchette ou au fouet. Ajouter un peu de farine et de sel. Bien mélanger au fouet pour obtenir une masse homogène.

Verser un peu de lait et remuer à nouveau jusqu'à consistance lisse. Maintenant, ajoutez plus de farine jusqu'à ce que vous obteniez une pâte épaisse. Bien battre le contenu avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

A ce moment, le chou-fleur doit être cuit. Mettez-le sur une assiette et laissez-le refroidir pour pouvoir le récupérer facilement plus tard.

Mettez la poêle sur la cuisinière et versez l'huile végétale. Trempez un morceau de chou dans la pâte et placez-le dans la poêle. Faites de même avec le reste des morceaux.

Frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, littéralement quelques minutes de chaque côté. Comme vous pouvez le voir, ce n'était pas du tout difficile de faire cuire du chou-fleur dans la pâte.

Mettez le chou-fleur préparé dans la pâte sur un plat ou une assiette et attendez que l'huile s'écoule. Servir avec de la crème sure et des herbes, salade, pain de seigle. Le plat est du chou-fleur en pâte, il s'avère léger et savoureux.

Recette 4 : Chou-fleur en pâte à l'eau pétillante

Quelques mots sur le choix du chou-fleur : essayez d'acheter de beaux choux de taille moyenne avec des inflorescences légères et intactes. La fraîcheur du chou-fleur est toujours indiquée par des feuilles vert clair denses, juteuses et non paresseuses qui entourent la tête. Le chou-fleur congelé convient également à ce plat - laissez-le décongeler un moment au réfrigérateur, puis égouttez le liquide et séchez les inflorescences.

Vous pouvez utiliser presque n'importe quelle pâte pour ce plat, il existe un grand nombre de recettes (sur de l'eau plate, du kéfir, du lait et même de la bière). Je propose de faire une pâte très simple à base d'eau glacée très gazeuse, grâce à laquelle pâte prête vous plaira avec légèreté. De plus, je vous conseille d'ajouter un peu alcool fort, ce qui rendra la pâte particulièrement croustillante.

• chou-fleur - 400 gr
• eau pétillante - 120 ml
• farine de blé - 130 gr
• fécule de pomme de terre - 50 gr
• œuf de poule - 1 pc.
• vodka - 1 cuillère à soupe.
• huile végétale - 250 ml
• sel - 0,5 cuillère à café
• poivre noir moulu - 1 pincée

Pour préparer ce plat simple et délicieux prendre la vaisselle chou-fleur, eau hautement gazéifiée, farine de blé (haute ou première qualité), amidon de pomme de terre (ou de maïs), œuf de poule cru de taille moyenne, vodka, sel et poivre noir moulu. Nous ferons frire du chou-fleur dans une pâte à frire dans de l'huile végétale raffinée (j'utilise du tournesol).

Le chou-fleur pour ce plat peut être pris à la fois frais et congelé. Tout d'abord, nous traiterons le frais - lavez soigneusement la tête de chou, séchez-la et démontez-la en inflorescences, en les coupant simplement avec un couteau. Si ces mêmes inflorescences sont trop grosses, vous pouvez les couper en deux ou en quatre dans le sens de la longueur. 400 grammes de chou-fleur déjà préparé, utilisez-en autant que vous en avez.

Selon vos préférences personnelles, vous pouvez ramollir le chou-fleur. Ainsi, par exemple, si vous aimez les inflorescences douces et tendres, elles doivent d'abord être bouillies ou cuites à la vapeur. Pour ceux qui préfèrent le chou-fleur cuit légèrement croquant en pâte, ce moment est superflu. Il est plus pratique pour moi de faire cuire du chou-fleur cuit à la vapeur dans une mijoteuse pendant 5 à 7 minutes.

En attendant, préparons la pâte à choux. Pour ce faire, nous cassons un œuf de poule dans un plat approprié, ajoutons environ 50 millilitres d'eau glacée (mettez-la dans le broyeur à l'avance, mais assurez-vous qu'elle ne devienne pas de la glace) de l'eau gazeuse, du sel et du poivre noir moulu au goût . Mélangez le tout avec une fourchette / un fouet ou battez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Remuez et regardez la consistance (à peu près comme de la crème sure faible en gras). La pâte ne doit pas être trop épaisse et pas trop liquide, c'est-à-dire qu'elle adhère bien aux inflorescences du chou-fleur. S'il s'avère liquide, ajoutez plus de farine, sinon la pâte s'écoulera des blancs. Épais - diluer avec de l'eau (sinon il sera assez problématique de le répartir sur toute la surface des inflorescences en une couche uniforme).

Notre chou-fleur cuit à la vapeur en 5 minutes - il se perce facilement avec un cure-dent, mais il reste tout aussi dense et élastique. Vous n'avez pas besoin de le garder longtemps, sinon les délicates inflorescences vont s'effondrer et se propager, et nous devons encore les faire frire dans la pâte. Laissez-les refroidir un peu pour ne pas vous brûler les mains.

Pendant ce temps, préparons la panure. Pour ce faire, mélangez simplement 30 grammes de farine de blé tamisée avec une pincée de sel et de poivre noir moulu.

Tremper les bouquets de chou dans la farine, secouer l'excédent. Grâce à la panure, la pâte collera mieux aux morceaux.

Maintenant, nous allons faire frire le chou dans la pâte. Pour cela, il est préférable de choisir des plats suffisamment profonds et étroits pour que la consommation d'huile pour la friture soit réduite au minimum. Versez à l'avance de l'huile végétale inodore dans une casserole, chauffez-la bien et mettez le premier lot d'inflorescences.

Faire revenir le chou-fleur à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, nous faisons de même avec le prochain lot d'inflorescences préparées. Vous pouvez contrôler le degré de brunissement à votre convenance.

Servez notre plat simple et délicieux immédiatement chaud avec la sauce de votre choix. À bonne cuisson la pâte vous ravira avec son croquant et sa légèreté, et le chou-fleur - avec sa tendresse et sa jutosité. Préparez-vous pour la santé!

Recette 5: Chou-fleur cuit à la crème sure

• chou-fleur 1 pc.

Pour la pâte :

• farine 5,5 cuillères à soupe
• crème sure 2 cuillères à soupe
• œuf 2 pièces.
• poivre et sel à votre goût.

Vous devez d'abord vous débarrasser des feuilles, retirer également la tige et les points noirs.

Ensuite, mettez le légume dans une casserole, salez l'eau, portez à ébullition, laissez cuire 15 minutes. Soyez prudent - le chou-fleur peut être digéré très rapidement, alors vérifiez de temps en temps avec un couteau. S'il entre sans effort, éteignez le feu.

La pâte cuit rapidement, donc pour gagner du temps, nous la ferons pendant la cuisson de notre produit principal. Nous connectons tous les composants ensemble. Le résultat devrait être une masse crémeuse. Si le liquide est rare, ajoutez un peu de farine.

Nous divisons le chou en inflorescences, nous nivelons chacune avec un couteau pour qu'elles soient plus uniformes.

Si vous êtes au régime, à ce stade, vous pouvez terminer la cuisson du plat - le chou est déjà très savoureux, vous pouvez savourer le plat. Si vous voulez vraiment cuisiner un légume en pâte, alors commençons !

Tremper chaque inflorescence dans la pâte afin qu'elles soient bien imbibées.

Nous graissons la poêle avec de l'huile et la chauffons, étalons le chou et faisons-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Pour donner de la tendresse au plat, vous pouvez préparer la sauce séparément ou simplement apaiser le chou avec du beurre. Dans ce cas, ce sera très savoureux et satisfaisant. Bon appétit!

Recette 6 : comment faire cuire le chou-fleur dans la pâte

• 1 kg. choufleur
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe. cuillères de farine
• le beurre
• verts à volonté

La recette semble simple, mais le chou est très savoureux. La première chose que je fais dans la cuisson du chou est de le diviser en inflorescences.

Si vous avez un gros chou-fleur, ses inflorescences sont donc grandes, alors elles peuvent être coupées en deux.

Le chou-fleur est beau, blanc, sans dommage, parties sombres. Si vous achetez du chou-fleur au marché, essayez de prendre du chou sans dommage et sans léthargie.

Je mets une casserole d'eau sur le feu, j'ajoute du sel à l'eau et j'attends que l'eau bout. L'eau doit être bien salée.

Lorsque l'eau bout, versez le chou-fleur dans l'eau et faites-le cuire pendant 7 minutes. J'en ai cuisiné 10, ce qui est beaucoup. Parce que le chou était très doux.

Ensuite, l'eau du chou doit être drainée. Vous pouvez choisir le chou avec une écumoire. Et vous pouvez filtrer dans une passoire.

Pour un œuf, j'ajoute une cuillère à soupe de farine. Par conséquent, pour 2 œufs - 2 c. cuillères. Et si vous avez beaucoup de chou, vous aurez besoin de 3 à 4 œufs pour la pâte.

J'ai battu les œufs, la farine et le sel avec un fouet, mais pas jusqu'au fanatisme, ce n'est pas de la pâte pour un biscuit. Vous pouvez ajouter du lait ou de la crème sure à la pâte, mais je n'en ajoute pas. Je préfère le haut, déjà chou cuit, versez la crème sure fraîche.

Ensuite, chaque inflorescence de chou-fleur doit être placée dans une pâte à frire. En attendant, vous devez mettre la casserole sur le feu et y ajouter du beurre.

Une fois le beurre fondu et la poêle chaude, vous pouvez faire revenir le chou-fleur. Tremper chaque inflorescence de chou dans la pâte aux œufs et placer dans une casserole.

Il est préférable de faire celui-ci un à la fois, car si vous mettez tout le chou dans une pâte, ce ne sera que de la bouillie dans une casserole.

Faites frire le chou-fleur des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Et donc nous faisons frire toutes les inflorescences de chou-fleur.

Il n'est pas nécessaire de faire mijoter du chou-fleur et de couvrir en plus d'un couvercle lors de la cuisson. Il est important pour nous de faire frire chaque inflorescence jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.

Le chou-fleur prêt peut être servi aussi bien chaud que froid. Il s'avère délicieux et ainsi de suite.

Une fois avoir essayé le chou-fleur une autre fois, il est impossible de le refuser. Très savoureux, tendre, atypique, sous une croûte croustillante.

Recette 7: Chou-fleur en pâte avec du fromage (étape par étape avec photo)

• chou-fleur - 1 pc .;
• œufs de caille - 10 pièces;
• fromage à pâte dure - 150 grammes;
• sel - au goût;
• Herbes de Provence - au goût;
• farine - 1 cuillère à soupe;
• huile de tournesol - pour la friture;
• verdure - pour la décoration

Vous devez d'abord nettoyer la tête de chou des taches sombres, le cas échéant. Et bien laver.

Divisez ensuite en inflorescences, mettez dans une casserole, versez de l'eau et mettez le feu. Ne couvrez pas avec un couvercle ! Après ébullition, visser et cuire 7 à 10 minutes.

Pendant que le chou cuit, vous pouvez préparer la pâte au fromage. Pour cela nous prenons oeufs de caille(peut être remplacé par du poulet) et du fromage à pâte dure.

Fouetter un peu les oeufs.

Ajouter le sel, les herbes.

Remuer et ajouter le fromage à pâte dure, râpé sur une râpe fine.

Mélanger à nouveau et ajouter la farine.

Mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter le chou-fleur bouilli à la pâte, après l'avoir divisé en parties encore plus petites.

Trempez complètement les morceaux de chou dans la pâte et mettez-les dans une poêle chauffée avec de l'huile de tournesol.

Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée.

Lorsque toute la pâte est utilisée et qu'il reste encore du chou, il peut être transformé en blanc pour l'hiver. Pour ce faire, mettez de petits morceaux dans des sacs et placez-les dans congélateur. À l'avenir, pour utiliser un tel chou, il devra être décongelé et frit de la même manière ou de toute autre manière.

Les sacs sont donc au congélateur, et nous décorons notre chou rouge frit avec des herbes et le servons sur la table. A consommer de préférence tiède.

Recette 8: chou-fleur frit dans une pâte au fromage

• Fourchettes à chou - 1 pc .;
• Oeuf de poule - 2-3 pièces;
• Farine - 1,5-2,5 cuillères à soupe. cuillères;
• Fromage - 65 g;
• Sel;
• Poivre moulu noir ou rouge;
• Huile végétale pour la friture.

Nous plaçons une fourchette mûre de chou-fleur sur une table de coupe, nous débarrassons du feuillage et l'examinons attentivement - oui, ne soyez pas surpris par cela. Les chenilles du chou se cachent souvent à l'intérieur de la fourche. A l'aide d'un couteau, coupez les plus belles inflorescences. Il est conseillé de garder une petite jambe, afin qu'il soit plus pratique de tremper les têtes de légumes dans la pâte.

En aucun cas, nous n'arrachons les balles avec nos mains - nous avons besoin d'environ la même forme solide des largeurs. Nous avons disposé tout ce qui s'est avéré être coupé plus ou moins uniformément sur le tableau.

Nous plaçons les inflorescences dans un bain-marie pendant 15 minutes ou blanchissons dans de l'eau bouillante - nous choisissons la méthode qui vous convient et sur ce point, en fait, la préparation de la «beauté frisée» est terminée.

Sel et poivre - c'est purement à votre goût. Nous avons bien battu.

Nous ajoutons du fromage finement râpé, et ce qui est disponible, nous le broyons. Mélangez légèrement.

Ajouter un peu de farine, mais pour que le mélange ne devienne pas trop épais.

Nous vérifions avec une cuillère et si la masse s'en écoule lentement, c'est une pâte idéale.

En tenant les inflorescences par le processus de la tête, plongez doucement dans la pâte, tout en essayant de ne pas appuyer trop fort sur le chou.

Nous utilisons un chaudron avec des bords hauts et un petit diamètre de fond. Cette batterie de cuisine maintient idéalement la température de chauffage et contient 7 à 8 boules de chou. Nous préchauffons notre «friteuse» expérimentale avec de l'huile végétale dans le volume d'un demi-verre et cuisons le chou-fleur dans la pâte, en le retournant périodiquement sur différents côtés.

Jetez les inflorescences dorées dans une passoire - laissez l'excès de graisse s'écouler. Aussi, pour cela, il n'est pas interdit d'utiliser une serviette en papier, sur laquelle des boules de chou sont soigneusement disposées. Le plus facile à extraire chou frit pinces culinaires.

Servir en entrée ou en accompagnement. Le chou-fleur frit dans la pâte se marie bien avec la viande. Pour ceux qui sont indifférents à la viande, nous proposons une option avec sauce tomate ou à l'ail - on pique une boule croustillante sur une fourchette ou sa partie formée avec un couteau, on l'abaisse dans une petite quantité de ketchup et manger.

Recette 9: Comment faire du chou pané avec une sauce à l'ail

Cuisson du chou-fleur dans une pâte au fromage, qui fournit un apéritif Bon goût et croûte dorée. Une sauce à la crème sure, au persil et à l'ail souligne la dignité du plat, ajoute du piquant et du piquant. Les légumes sont croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur. recette parfaite pour le menu d'été !

• chou-fleur - 800 g;
• farine de blé - 150 g;
• œufs de poule - 3 pièces;
• fromage à pâte dure - 100 g;
• huile de tournesol - 100 ml;
• sel - au goût;
• paprika moulu - 0,5 cuillère à café;
• persil - quelques branches,
• pour la sauce : crème aigre - 150 g, ail - 2 clous de girofle, persil.

Démontons la tête de chou-fleur en inflorescences.

Lavez le chou et transférez-le dans une casserole profonde d'eau bouillante. Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

Jetez les inflorescences de chou dans une passoire et versez dessus de l'eau glacée pour stopper la cuisson. Laissez les légumes quelques minutes pour égoutter l'eau.

Pendant ce temps, préparez la pâte au fromage. Moudre le fromage à pâte dure sur une râpe fine et le verser dans un bol profond.

Cassez trois œufs dans le fromage râpé.

Ajoutez ensuite du paprika moulu au mélange œuf-fromage et, si vous le souhaitez, un peu de sel (gardez à l'esprit que le fromage est également salé). Pour la saveur, ajoutez du persil frais finement haché.

Bien mélanger la pâte au fromage, en obtenant une consistance homogène.

Rouler le chou refroidi dans farine de blé pour que la pâte tienne mieux dessus.

Ensuite, nous trempons les inflorescences dans la pâte à fromage finie, obtenant un enrobage uniforme.

Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et placez-y les morceaux de chou-fleur préparés. Faites frire les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant périodiquement avec une fourchette pour qu'ils soient dorés de tous les côtés.

Mettez le chou-fleur fini sur des serviettes en papier ou des serviettes pour éliminer l'excès de graisse.

Cuisinons sauce à l'ail. Dans la crème sure contenant plus de 20% de matières grasses, ajoutez des gousses d'ail passées dans une presse.

Ajoutez ensuite les légumes verts hachés - persil, coriandre ou aneth.

Remuer la sauce jusqu'à consistance lisse et servir avec du chou frit.

Recette 10: Chou-fleur dans une pâte à la bière croustillante

• 1 tête moyenne de chou-fleur,
• pour la pâte :
• ¾ tasse de farine (tasse = 250 ml)
• ½ tasse de bière
• 1 œuf large
• sel,
• poivre,
• huile végétale pour la friture.

Faire une pâte : fouetter la farine, l'œuf et la bière avec un fouet. Sel et poivre. La pâte est très croustillante grâce à la bière.

Nous démontons le chou en inflorescences. J'aime les gros morceaux, mais vous pouvez en faire de plus petits.

Nous jetons le chou dans de l'eau bouillante salée et cuisons pendant 5 à 7 minutes.

Nous jetons le chou dans une passoire, attendons qu'il refroidisse un peu et que l'eau s'écoule bien. Faire chauffer l'huile dans une poêle, à environ 1 cm de profondeur. Tremper les morceaux de chou dans la pâte.

Frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Transférer les morceaux finis sur une serviette en papier pour égoutter l'excès de graisse.

Tout! Ce chou peut être servi en apéritif, avec votre sauce préférée, en accompagnement ou au petit-déjeuner.

Bonjour mes chers amis! Aujourd'hui, je veux vous proposer des recettes pour un plat inhabituel - le chou-fleur en pâte, qui peut être cuit à la fois au four et dans une casserole.

Les inflorescences frites sont très tendres et savoureuses avec une croûte dorée croustillante. Mmm... salive déjà. Selon certaines options, il s'avère être diététique, mais selon d'autres ce n'est pas pire que la viande ou le barbecue, voire mieux.

Les représentants de ma famille aiment vraiment ce plat, même si je l'ai moi-même appris relativement récemment. Je suis accidentellement tombé sur Internet, puis j'ai commencé à rechercher délibérément de telles recettes dans l'immensité du grand réseau.

J'avais l'habitude de cuisiner seulement régulièrement chou blanc, par exemple . Maintenant, la couleur est devenue un invité fréquent sur mon table à manger. Je vous recommande fortement de les essayer. merveilleuses recettes, d'autant plus que je vous ai préparé le plus délicieux d'entre eux.

très beau et repas copieux obtenu par cette méthode. Il se prépare assez rapidement, moins d'une heure pour tout sur tout, et le résultat vous plaira à vous et à votre famille.

Ingrédients:

• Chou-fleur - 1 kg
• Yaourt - 1 tasse
• Oeuf - 2 pièces
• Fromage - 120 gr
• Farine - 1 cuillère à soupe
• Huile végétale - 2-3 cuillères à soupe
• Sel, poivre - au goût

Cuisine:

1. Démontez le chou en inflorescences et coupez-les en deux. Plongez ensuite chaque morceau dans de l'eau bouillante pendant 1 minute. Au bout d'une minute, retirez-le de l'eau bouillante et laissez-le refroidir.

2. Cassez les œufs dans un bol profond. Ajoutez-y du lait caillé (vous pouvez aussi utiliser yaourt nature), farine, sel et épices au goût. Mélanger avec un fouet. Versez de l'huile végétale dans la masse et continuez à mélanger jusqu'à ce que la sauce devienne homogène.

3. Trempez chaque morceau dans la sauce préparée puis pliez-le dans la forme dans laquelle vous allez cuire. Verser le reste de la sauce par-dessus.

4. Préchauffez le four à 200 degrés, mettez-y le moule de chou-fleur pendant 20 minutes. Sortez-le ensuite du four et parsemez de fromage râpé. Après cela, renvoyez-le au four jusqu'à ce qu'il devienne doré. Garnir de verdure. Essayez pour la santé.

Chou-fleur en pâte dans une poêle rapide et savoureux

Essayez de cuisiner au moins une fois et selon cette méthode, et vous comprendrez qu'un tel chou est encore plus savoureux que le shish kebab. Pas moins nutritif et rassasiant, et surtout très appétissant.

Ingrédients:

• Chou-fleur - 1 pc.
• Oeuf - 2 pièces
• Farine - 4 cuillères à soupe
• Sel - au goût

Cuisine:

1. Tout d'abord, coupez la tête du chou en inflorescences. S'ils sont gros, divisez-les en 2-3 parties supplémentaires. Ensuite, versez de l'eau dans une casserole, ajoutez-y du sel et mettez le feu jusqu'à ébullition. Lorsque l'eau bout, mettez-y le chou haché et faites cuire pendant 7 à 8 minutes. Puis égoutter dans une passoire pour égoutter et refroidir.

2. Pendant la cuisson, prenons soin de la pâte. Casser un œuf dans un bol et battre légèrement à la fourchette jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite progressivement la farine et remuez pour qu'elle ne devienne pas grumeleuse.

3. Versez l'huile végétale dans la poêle et allumez le feu pour la réchauffer. Trempez maintenant chaque morceau entier dans la pâte et placez-le dans une casserole. Frire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 30 secondes. Une fois qu'un côté est doré, retournez-le sur le côté suivant.

4. Une fois le chou frit, retirez-le et mettez une nouvelle portion dans la poêle. Et ainsi de suite jusqu'à ce que tout soit frit. Si vous n'avez pas assez de pâte, faites-en plus. Mettez la collation finie sur la table et servez-vous.

Chou-fleur frit dans une pâte au fromage

J'aime cette recette avec beaucoup de respect et de tendresse. Par-dessus tout, j'aime la pâte au fromage avec des épices. Comme le paprika moulu ou le curcuma. Parfois, j'ajoute juste un mélange de poivrons et un peu de curry pour la couleur et la saveur. C'est juste un goût incroyable.

Ingrédients:

• Chou-fleur - 1 pc.
• Oeufs - 5 pièces
• Farine - 1 tasse
• Fromage - 100 gr
• Persil - 1 botte
• Sel, épices - au goût
• Huile végétale - pour la friture

Cuisine:

1. Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu. Pendant que l'eau bout, coupez le chou en inflorescences. S'ils sont très gros, coupez-les en 2-4 parties. Mettez dans de l'eau bouillie et faites cuire pendant 7 à 10 minutes. Après cela, mettez-le dans une passoire et versez dessus avec de l'eau froide. Laisser dans une passoire jusqu'à ce qu'il refroidisse et que tout le liquide se soit écoulé.

Il est très important qu'il ne soit pas digéré.

2. Râpez le fromage sur une râpe moyenne ou fine. Hachez le persil au couteau. Cassez les œufs dans un bol, salez, ajoutez les épices et secouez-les avec un fouet. Ensuite, ajoutez le fromage et le persil, mélangez jusqu'à consistance lisse.

3. Versez la farine dans un bol séparé. Mettez-y le chou et roulez bien le tout pour que chaque morceau soit entièrement recouvert de farine. C'est mieux de le faire à la main.

4. Transférez ensuite tous les morceaux désossés dans la pâte au fromage préparée et mélangez également très soigneusement pour que tout en soit recouvert.

5. Faites chauffer la poêle, versez-y de l'huile végétale. Étalez les morceaux de chou dans toute la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté.

Ne bouchez pas trop la poêle pour qu'il y ait une petite distance entre les morceaux, il vaut mieux le faire frire par portions.

6. C'est ainsi que l'on obtient un chou-fleur vermeil, appétissant et très savoureux dans une pâte au fromage. Servez-le sur la table et dégustez avec plaisir.

Recette vidéo de chou-fleur cuit au four dans une pâte avec du fromage au four

Et donc la recette que nous obtenons est du chou-fleur dans une pâte "paresseuse", cuit au four. Regardez la vidéo, cuisinez de cette façon et essayez-le. Vous devriez certainement l'aimer.

Ingrédients:

• Chou-fleur - 400 gr
• Oeuf - 4 pièces
• Crème sure - 100 gr
• Fromage - 100 gr
• Huile végétale
• Verdure
• Sel, poivre moulu, épices - au goût

Il s'avère que tarte en gelée ou une cocotte. Eh bien, très savoureux. Je recommande cet excellent plat à tout le monde. Vous ne passerez pas beaucoup de temps à le préparer, mais en même temps tout le monde sera rassasié et très satisfait.

Recette étape par étape du chou-fleur en pâte à la bière

Voici une autre façon intéressante de cuisiner dans une pâte inhabituelle. C'est la préférée de mon mari, en vrai connaisseur de bière. Il donne de nouvelles notes gustatives à notre apéritif.

Ingrédients:

• Chou-fleur - 1 tête
• Oeufs - 2 pièces
• Bière (toute) - 100 ml
• Farine - 100 gr
• Sel - au goût
• Paprika moulu, curry ou autres épices préférées
• Huile végétale - pour la friture

Cuisine:

1. Divisez le chou en inflorescences et mettez-le dans de l'eau bouillante. Laisser mijoter jusqu'à mi-cuisson, environ 7 minutes. Après cela, pliez dans une passoire, égouttez l'eau et laissez refroidir.

2. Cassez les œufs dans un bol et remuez à la fourchette. Ajouter le sel, les épices et la bière. Remuer, puis ajouter progressivement la farine et pétrir doucement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, jusqu'à consistance lisse.

3. Trempez chaque morceau correctement dans la pâte et placez-le dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale. Frire les morceaux de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. Mettez le chou-fleur cuit dans pâte à bière sur des assiettes de service et dégustez avec appétit. C'est juste un goût incroyable et incroyable.

Délicieux chou-fleur en pâte panée à la poêle

Le chou s'avère très savoureux selon cette recette. Il est moelleux et fondant à l'intérieur et croustillant à l'extérieur. Je recommande d'essayer ce plat.

Ingrédients:

• Chou-fleur - 1 pc.
• Oeuf - 1 pc.
• Sel - au goût
• Chapelure
• Le beurre
• Huile végétale - pour la friture

Cuisine:

1. Mettez le chou dans une casserole d'eau et mettez le feu. Après ébullition, cuire 5 à 7 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et laissez refroidir le légume.

2. Quand il bout et refroidit, divisez-le en inflorescences. Si les morceaux sont gros, coupez-les en deux ou en quatre.

3. Cassez un œuf dans un bol, ajoutez une pincée de sel, 2 cuillères à soupe d'eau et remuez. Tremper les morceaux dans le mélange d'œufs puis bien les enrober de chapelure.

4. Préchauffez la poêle et mettez-y un morceau de beurre, puis versez l'huile végétale et mélangez. Placez les morceaux panés dans la poêle et faites-les frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter plus d'huile végétale au besoin.

5. Mettez le chou-fleur fini dans la chapelure sur une serviette en papier ou une serviette afin que l'excès de graisse y soit absorbé. Puis servez.

Que pensez-vous de ces recettes étonnantes ? Vrai, insolite, mais très intéressant à essayer ? Lorsque vous cuisinerez au moins une des options proposées, vous tomberez amoureux de ce plat pour toujours et il deviendra un invité régulier sur votre table.

Bon appétit! Au revoir.