Si des invités vous surprennent à l'improviste, faites frire des boulettes - option parfaite. Cela prendra très peu de temps. L'extérieur est croustillant et la viande est juteuse à l'intérieur. Très savoureux 🙂
N'oubliez pas que les boulettes sont très caloriques, et surtout les boulettes frites. Par conséquent, n'en abusez pas. Ce un bon choix pour quelques rares occasions. Mais pas pour tous les jours. La teneur en calories de 100 grammes d'un plat, selon la viande hachée, est de 200 à 300 kcal.
- Pour faire des boulettes frites moins caloriques. Avant de manger, placez d'abord le produit fini sur une serviette en papier. Cela drainera l'excès de graisse.
- Si vous faites frire un produit surgelé, laissez-le décongeler un peu. Répartir les boulettes sur la table et laisser reposer 10-15 minutes. Lorsque la pâte ramollit un peu, pressez-les légèrement avec vos mains pour qu'elles s'aplatissent un peu. Ensuite, le produit frira très bien.
- Je vous conseille également d'essayer de faire frire des boulettes dans une friteuse. Ils se révèlent ressembler à des chebureks ou à des belyashi en miniature. Très original et délicieux.
- Lorsque vous achetez des boulettes dans un magasin, faites attention à leur catégorie. C'est indiqué sur l'emballage. Il est préférable de choisir la catégorie "A", ce produit contient 80% de viande. La catégorie "B" n'est pas mal non plus - de 60% à 80% de viande.
Il existe également des catégories "B", "G", "D". Mais je ne recommande pas de les acheter. La qualité d'un tel produit est mise en doute, tout comme son goût. Plus de pâte que de viande. Peut contenir divers additifs: soja, la semoule, parfums. Les meilleurs, bien sûr, sont les boulettes faites à la main. Rien ne se compare à eux. Êtes-vous d'accord?
Comment faire frire des boulettes dans une poêle
Vous pouvez faire frire des aliments surgelés et bouillis. Dans le premier cas, la croûte se révélera plus croustillante, dans le second - plus douce. Comme l'a dit le brownie Kuzya: "Ceci et cela sont bons." Par conséquent, faites comme bon vous semble. Et je partagerai avec vous les recettes que j'ai essayées moi-même.
Voyons combien faire frire des boulettes dans une casserole. Cela prend généralement 15 à 20 minutes. Vous devez faire frire dans une poêle chaude avec de l'huile végétale chauffée. Le feu a besoin de médium. Pas besoin de couvrir la casserole avec un couvercle. Le temps de friture peut varier légèrement selon la taille des produits. L'état de préparation peut être déterminé par la croûte dorée sur le test.
S'il reste très peu de temps, vous pouvez accélérer encore plus le processus en appelant le micro-ondes à l'aide 🙂. Il s'avère déjeuner complet au travail ou au dîner.
Comment faire frire des raviolis surgelés délicieux - recette avec photo
Les boulettes sont faciles à cuisiner sans cuisson. Les amateurs de croustillant pensent que c'est plus savoureux que de faire frire des bouillis.
Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile. Répartir les boulettes surgelées sur le plat afin qu'elles ne soient pas trop serrées. Sinon, ils risquent de coller ensemble. Saler, poivrer, vous pouvez ajouter vos épices préférées. Montez un peu le feu.
Frire environ trois minutes de chaque côté. Une croûte devrait apparaître. Versez ensuite une petite quantité d'eau dans la casserole (environ 3/4 de tasse). L'eau doit recouvrir le fond d'environ un demi-centimètre. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de laurier, des grains de poivre noir à l'eau.
Couvrez la poêle et augmentez le feu. Pour que la viande hachée soit frite, vous devez bien cuire le plat à la vapeur. Laisser mijoter environ 3-4 minutes jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
À la fin, ouvrez le couvercle pour que les boulettes soient légèrement séchées. Ils sont déjà moelleux et juteux.
Ensuite, retournez-les de l'autre côté, faites-les frire encore pour obtenir une croûte dorée.
Au lieu d'eau, vous pouvez utiliser de la crème sure ou de la mayonnaise, vous n'avez besoin que de quelques cuillères. La pâte est trempée dans de la crème sure, elle s'avère délicieuse.
Pour bien faire, jetez un œil vidéo étape par étape. Il s'avère rapidement et simplement avec une croûte.
Boulettes frites avec crème sure et oignons dans une casserole
Un tel plat n'a pas honte de servir même pour les invités. La particularité de cette recette étape par étape est que les boulettes seront cuites dans sauce à la crème sureà l'oignon. Il produit un goût très riche et repas copieux. Au lieu de crème sure, vous pouvez cuisiner avec de la mayonnaise ou du yaourt nature.
- 15 pièces Dumplings;
- 1 gros oignon;
- 1 cuillère à soupe huile végétale;
- 4 c. l. crème sure (ou mayonnaise);
- 200-250 ml de lait;
- 70 g de fromage râpé ;
- 1 cuillère à soupe farine;
- poivre et sel - au goût;
- 1 cuillère à café légumes verts frais;
- 2 gousses d'ail (facultatif)
Coupez l'oignon en demi-anneaux et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer dans un bol. Avec lui, nous servirons le plat fini.
Versez ¾ tasse d'eau chaude dans une poêle profonde. Il devrait couvrir les boulettes de littéralement 5 mm. Porter à ébullition.
Disposez soigneusement les boulettes congelées. Lorsque l'eau commence à bouillir, égouttez-la complètement et ajoutez 1 cuillère à soupe. huile végétale.
cuisiner boulettes bouillies jusqu'à coloration dorée environ 5-7 minutes. Remuez le contenu de la casserole plusieurs fois.
Pour la garniture, mélanger le lait, la farine, la crème sure (ou la mayonnaise), le poivre, le sel et les herbes hachées. Râpez le fromage et ajoutez-le au mélange fini.
Verser les boulettes croustillantes avec la sauce préparée et laisser mijoter environ 15 minutes sous le couvercle. Le feu est inférieur à la moyenne. Remuez la sauce de temps en temps.
Si votre sauce brûle ou est trop épaisse, ajoutez du lait ou de l'eau. À la fin, mettez l'oignon frit et les gousses d'ail hachées (facultatif). Gardez le feu encore une minute.
Tout est prêt, il est temps de commencer la dégustation 🙂
Comment faire frire avec une croûte dans une casserole
Les produits faits maison conviennent mieux à la friture. Ils peuvent être agrandis et vous obtenez quelque chose comme des mini pasties. Il est bon d'ajouter de la vodka à la pâte. Pour cette raison, il n'absorbera pas beaucoup d'huile pendant la friture.
Versez plus d'huile végétale dans une casserole profonde et faites chauffer à feu vif. Afin de vérifier si l'huile est prête pour la friture, plongez-y le bord de la pâte. Si l'huile est suffisamment chaude, elle formera de petites bulles. Cela vous indiquera quand il est temps de cuisiner.
Tremper les boulettes dans l'huile par petites portions afin qu'elles ne se touchent pas. Ils doivent être entièrement recouverts d'huile. Remuez pour éviter de coller. Frire jusqu'à coloration dorée. Cela prend généralement 5 à 7 minutes. Sortez les boulettes finies avec une écumoire. Allongez-vous sur une serviette en papier, laissez la graisse s'égoutter. Après quelques minutes, vous pouvez le mettre sur un plat.
La sauce suivante est parfaite pour les boulettes frites. Mélangez quelques cuillères à soupe de crème sure et de mayonnaise. Ajouter l'aneth finement haché et deux cornichons marinés râpés. Il s'avère incroyablement délicieux.
Boulettes frites au fromage
La recette avec du fromage est très simple, mais vous permet d'ajouter de la variété. Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Ensuite, salez et jetez les boulettes dans l'eau. Faire bouillir jusqu'à mi-cuisson. Cela ne prendra pas plus de cinq minutes. Pliez ensuite dans une passoire, laissez l'eau s'écouler.
Faites chauffer la poêle, ajoutez un peu de beurre et disposez les boulettes finies. Si vous le souhaitez, ajoutez vos épices préférées. Rôtir jusqu'à ce qu'il soit doré. Si l'huile ne suffit pas, ajoutez un peu d'huile végétale.
Mettez le plat fini sur des assiettes. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. A chaud, le fromage fondra légèrement, avant de servir, le plat peut encore être saupoudré d'herbes hachées.
Dumplings frits à la chinoise avec sauce soja
Pour cette méthode, il est préférable de coller les boulettes par vous-même. Dans ce cas, la couture ne doit pas être complètement fermée pour que la viande cuise mieux.
Faites chauffer une poêle et ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile. Poser les pièces couture vers le haut. Remplir d'eau et couvrir avec un couvercle. Attendez que le liquide bouille, puis ajoutez à nouveau de l'eau. Le liquide doit bouillir à nouveau.
Ajouter l'huile végétale dans la casserole, couvrir avec un couvercle et faire frire pendant 3-5 minutes. Veiller à ce qu'il ne brûle pas. Servir encore chaud. Si vous avez des baguettes, essayez de les utiliser. Et n'oubliez pas un petit bol de sauce soja. Au fait, à la fin de l'article, j'ai écrit plusieurs options de sauce pour les boulettes.
Délicieuses boulettes dans une casserole avec des oignons
Prenez quelques gros oignons, épluchez-les, coupez-les en demi-anneaux. poêle à frire avec une petite quantité Faire chauffer l'huile, ajouter l'oignon. Frire jusqu'à tendreté. Le feu est moyen, ne pas trop frire. Vous pouvez couvrir la casserole avec un couvercle.
Retournez ensuite les quenelles de l'autre côté, salez à nouveau, ajoutez de l'huile si nécessaire. Frire jusqu'à coloration dorée. Servir aussitôt après préparation. Il est bon de saupoudrer le plat d'aneth ou de persil.
Pour changer, vous pouvez cuisiner avec un œuf. Vous obtiendrez un œuf brouillé très original.
Comment faire cuire des boulettes de sauce aux légumes dans une casserole
Pour préparer des boulettes en sauce aux légumes, vous avez besoin des ingrédients suivants :
- poivron - 2 jaunes et 3 rouges;
- un demi-kilo de boulettes;
- oignon- 2 pièces ;
- épices;
- huile d'olive;
- poivron rouge - 2 pièces;
- vin rouge sec.
Faire bouillir les boulettes dans de l'eau salée en remuant constamment. Cuire pas plus de cinq minutes. Jeter dans une passoire, attendre que l'eau s'écoule.
Pelez l'oignon, coupez-le en petits cubes. Nettoyer et hacher les poivrons. Couper le poivron rouge en fines lanières avec un couteau. Mettez le tout au chaud huile d'olive poêle à frire. Frire pendant cinq minutes à feu doux. Saler la sauce obtenue, ajouter les épices. Compléter avec du vin. Le vin peut être facilement remplacé par du vinaigre. Laisser mijoter pendant une courte période et mettre dans un bol séparé. Faites frire les boulettes dans la poêle libérée. Servir avec des légumes vapeur. Vous pouvez ajouter de la crème sure.
- Ail - Une recette simple de sauce salée. Pour lui, il vous faudra deux cuillères à soupe de mayonnaise, une gousse d'ail et du persil. Verser la mayonnaise dans un bol, hacher finement les légumes verts et ajouter à la mayonnaise. Pressez l'ail avec une presse. Bien mélanger.
- Ringard - délicieux sauce épicée avec mayonnaise, crème sure et fromage. Mélanger la crème sure 15% de matières grasses et la mayonnaise en quantités égales. Ajouter les légumes verts hachés et le concombre mariné râpé. Prendre fromage à pâte dure et râper sur une râpe fine. Bien mélanger tous les ingrédients à la fourchette dans un bol. La sauce est prête.
- Cognac - prendre 200 ml de crème 20 % MG, 50 ml de cognac, une cuillerée de sauce soja, des épices. Crème avec sauce soja et les épices porter à ébullition à feu moyen. Ajouter le cognac en remuant. Cuire jusqu'à épaississement.
- Avec une pomme et du raifort - mélanger 250 grammes de mayonnaise, 50 g Compote de pommes, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de jus de citron et de raifort finement râpé. Merveilleuse sauce.
Les épices pour boulettes s'adaptent à presque tous vos goûts. Le plat est mieux combiné avec du poivre, des herbes fraîches, des feuilles de laurier, des clous de girofle, du basilic.
J'ai récemment appris que depuis 2015, Izhevsk célèbre la Journée mondiale de la boulette. Lors de la fête, vous pouvez essayer toutes sortes de variations de ce plat selon des recettes de divers cuisines nationales. Et aussi participer à des concours, des jeux, des master classes.
Y a-t-il quelqu'un d'Izhevsk, peut-être qu'il a assisté à un tel événement ou qu'il va le faire ? Dites-moi - intéressant 🙂
Comme c'est agréable par une froide soirée d'hiver, de s'envelopper dans une couverture chaude, de regarder un film intéressant sous une assiette de quelque chose de chaud et appétissant. C'est pour ceux qui aiment regarder une vidéo passionnante accompagnée de nourriture savoureuse, et notre recette étape par étape comment faire frire correctement des boulettes crues, congelées ou bouillies dans une casserole.
Ce n'est qu'à première vue que la cuisine des boulettes semble primitive, mais quand toute l'imagination du chef est utilisée, même les plus repas simples transformer en de véritables chefs-d'œuvre.
Combien de temps avez-vous besoin de faire frire des boulettes dans une poêle
Pour que les boulettes soient non seulement parfaitement frites, avec une croûte appétissante (comme dans les recettes photo et vidéo ostentatoires), mais aussi avec farce juteuse, vous devez comprendre non seulement la technique de les faire frire, mais aussi savoir exactement combien de temps ils doivent être cuits.
Il n'y a pas de régime de temps clair pour ce produit semi-fini, car la période de torréfaction dépend en grande partie de la taille des boulettes et de leur prétraitement.
- Par exemple, des boulettes déjà bouillies peuvent être frites dans une poêle à légumes ou fondues beurre Littéralement 5 minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Mais la question de savoir comment faire frire des boulettes surgelées nécessite une analyse plus détaillée et une longue cuisson. N'oubliez pas que ces produits semi-finis sont encore crus, il serait donc juste de commencer par les cuire à la vapeur sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient cuits pendant environ 15 minutes, puis d'ajouter ensuite de l'huile et de les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, ce qui prendra encore 10 minutes.
- Les boulettes fraîches, faites à la main à la maison, sont frites un peu plus rapidement. Sur un feu légèrement inférieur à la moyenne, avec l'ajout d'huile, faites frire ces boulettes sous le couvercle pendant 5 à 7 minutes de chaque côté.
Boulettes frites aux oignons et à la crème sure
Ingrédients
- Raviolis surgelés— 25-30 pièces. + -
- - 2-3 verres + -
- - 5 cuillères à soupe + -
- - 2 pièces. + -
- - 3 tranches + -
- - 50ml + -
- - 20 g + -
- — 250ml + -
- - ½ botte + -
- - ½ cuillère à café + -
- - goût + -
Comment faire cuire des boulettes frites dans une casserole
Sur divers portails culinaires, vous pouvez trouver de nombreuses vidéos et photos de recettes sur hâtivement. Cependant, vous ne pouvez trouver chez nous qu'une gâterie savoureuse, rapide et en même temps simple pour le déjeuner (ou le dîner). Dumplings appréciés de beaucoup, cuits dans une poêle sous sauce parfumée, sera la meilleure acquisition de votre livre de cuisine.
- Versez de l'eau bouillante dans une poêle ou une casserole à fond épais, ajoutez un peu de sel et jetez les boulettes du congélateur dans le récipient.
- Couvrez la casserole avec un couvercle et portez l'eau à ébullition à feu moyen.
- Dès que l'ébullition active commence - égouttez le liquide, ajoutez-le à la casserole huile végétale, versez, coupés en demi-anneaux minces, les oignons et faites frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles rougissent.
- Pendant que les boulettes cuisent, nous préparerons la sauce. Battre la crème sure, le lait et la farine avec un fouet jusqu'à consistance lisse, saupoudrer de poivre, d'aneth et de sel au goût.
- Versez les boulettes frites avec la vinaigrette à la crème sure et à feu modéré (avec le couvercle fermé) faites cuire le plat pendant 5 minutes, puis ajoutez l'ail haché et laissez mijoter les boulettes pendant encore 5 minutes.
Boulettes frites inhabituelles avec du fromage et de la sauce
À la recherche de plat original il n'est pas nécessaire de se plonger dans des recettes exotiques, car tout le monde sait si bien que tout ce qui est ingénieux est simple. Par exemple, comment aimez-vous l'idée - faire frire des boulettes dans une poêle sous croûte de fromage? Cela semble appétissant, n'est-ce pas ? !
Et si vous cuisinez une sauce à l'ail arabe classique pour un plat russe traditionnel, vous obtiendrez une combinaison fabuleuse, qui vous coupera le souffle au sens propre comme au sens figuré.
Ingrédients
- Boulettes congelées - 500 g;
- Eau potable - 150 ml
- Sel supplémentaire - ½ cuillère à café
- Oignon vert - 1 botte
- Fromage qualité dure– 70-100 g
- Huile de tournesol (sans odeur) - 50 ml
- Kéfir 2,5% - 80-100 ml
- Crème sure 15% - 80-100 g
- Mayonnaise - 80-100g
- Ail - 5-8 gousses
- Assaisonnement "mélange de poivrons" - 1/3 cuillère à café
- Un mélange d'herbes séchées (basilic, aneth, persil) - ½-1 cuillère à café
Comment faire frire des boulettes dans une casserole avec de la sauce
- Il est préférable de commencer la cuisson du plat avec la sauce, car après avoir mélangé tous les ingrédients, la sauce devra encore être infusée. Alors, broyez les gousses d'ail pelées en gruau et mélangez-les avec de la crème sure, de la mayonnaise et du kéfir. On ajoute des herbes séchées, un mélange de piments, puis on mélange le tout et on laisse infuser pendant température ambiante 30 minutes.
- Pendant ce temps, nous préparerons le plat principal. Les boulettes congelées s'endorment dans une poêle, versez 2 c. huile végétale et ½ tasse d'eau. Sous le couvercle, laisser mijoter les produits semi-finis pendant 5 minutes et encore 5 minutes sans couvercle. Après le temps spécifié, l'eau devrait bouillir.
- Ensuite, salez les boulettes au goût et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient brun moyen. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'huile dans la poêle pour que les boulettes ne sèchent pas.
- Dès que les boulettes acquièrent une croûte appétissante, saupoudrez-les de fromage (râpé sur une râpe grossière), couvrez le récipient avec un couvercle et préparez le plat pendant 5 minutes.
Lorsque le fromage est fondu, mettre les boulettes sur des assiettes portionnées, saupoudrer d'oignons finement hachés, verser sur le parfumé sauce à l'ail et servir fièrement au ménage affamé.
Boulettes frites dans une casserole: teneur en calories du produit
Pelmeni en soi est un produit plutôt satisfaisant et énergivore. Ici, vous avez de la viande et de la pâte.
Total 200-400 kcal pour 100 g, selon la garniture. Et si vous considérez que faire frire des boulettes dans une poêle rend ce délicieux produit délicieux, alors 300-500 kcal pour 100 g consommés vous sont fournis.
Des calories aussi impressionnantes peuvent facilement décourager ceux qui suivent strictement leur silhouette de se régaler de ce plat. Mais quand même, 1 à 2 fois par mois, il n'est pas interdit de s'organiser un festin de ventre. Il faut parfois se chouchouter.
Si vous avez besoin de nourrir rapidement et savoureusement un mari affamé et en colère, nos conseils et recettes sur la façon de faire frire délicieusement des boulettes dans une poêle vous seront utiles.
Afin de maintenir la paix et l'idylle dans la famille, le mari doit être nourri régulièrement, de manière satisfaisante et, surtout, avec des aliments savoureux. Après tout, toutes les femmes au foyer expérimentées savent avec certitude qu'un mari affamé est un mari en colère. Oui, et vous, chères dames, pour être honnête, il est également peu probable que vous refusiez de goûter votre chef-d'œuvre.
En un mot, bon appétit à toute votre famille !
Demain, après tout, c'est le 23 février, ce qui signifie que beaucoup peut nous être pardonné en cette fête des vrais hommes durs. Préparez-vous le petit-déjeuner de la demoiselle le 8 mars ? Bon ça veut dire que le 23 vous pouvez cuisiner pour vous même absolument interdit, terriblement nocif et gras mais TRES Plat savoureux. Et ici la fameuse rubrique "Recettes pour les profanes" vous sera utile, c'est aussi "Joyeux Hryuchevo", c'est aussi "On mange en grondant" ! Aujourd'hui, nous allons faire frire des boulettes!
Pour que cela fonctionne comme il se doit, vous devez d'abord prendre un fidèle alpenstock et découper un paquet de boulettes de glace dans le congélateur, que grand-mère a acheté le jour des funérailles de Brejnev. En fait, peu importe pour nous de quel type de boulettes il s'agit, car la tradition de faire frire les boulettes remonte au passé soviétique, lorsqu'elles étaient vendues dans des emballages en carton rouge et blanc dans un morceau collant, et cela n'a pas été le cas. travailler pour les cuisiner, on ne pouvait que les faire frire, et ensuite on les servait à table dans des formes plus ou moins semblables à des boulettes apparence. Nous aurons également besoin d'un assaisonnement aromatisant (ou sel et poivre), d'huile végétale (qui est versée), d'un verre d'eau bouillante et d'une poêle avec un couvercle très hermétique. Maintenant, vous comprendrez pourquoi.
Nous mettons la casserole à feu moyen, y faisons chauffer l'huile, qui doit être versée de manière à ce qu'elle recouvre le fond, mais pas plus. Pendant que l'huile se réchauffe, je vous dirai que cette recette m'a été racontée par la gouvernante de la deuxième auberge de la Faculté de philologie bachkir, Roza Ildarovna Tsoi. Et elle en sait certainement beaucoup sur le plaisir de la nourriture décente. 
Dès que l'huile fume, jetez immédiatement les boulettes du paquet là-bas. Ici, vous devez les mélanger pour que l'huile les épouse de tous les côtés. Couvrez avec un couvercle et attendez que l'amitié se produise dans la casserole.
Pendant que l'huile essaie de dorer les boulettes d'un côté, je vais vous dire qu'à part ça, la bonne recette, il existe deux tendances principales dans la friture des boulettes. La première est la soi-disant "école brute". C'est à ce moment que les boulettes congelées sont frites en grand nombre huiles. Malheureusement, il est impossible de les préparer - ils brûlent à l'extérieur, crus à l'intérieur. Bien qu'il y ait des amoureux d'un tel Khryuchev. Passons à la photo suivante, je vais vous parler de la deuxième école. 
Soulevez le couvercle, retournez les boulettes. Habituellement, à ce moment-là, je commence à voir des individualités en chacun d'eux et je leur donne des noms. Voyez comment Alik rougi avec arrogance se comporte, éloignant Olesya et Marat du centre de la casserole. Soit dit en passant, en ce moment, nous devons saler nos amis ou verser un assaisonnement universel. Goût.
Donc, à propos de la deuxième tendance des boulettes. Cette école s'appelle "Inner Tolstoï". Selon ses canons, les boulettes sont d'abord bouillies avec des racines et un beau bouquet de feuilles de laurier jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, puis frites dans de l'huile de Chukhon fondue avec des chips de céleri. Le goût s'avère drôle et agréable, mais la texture des boulettes lors du traitement acquiert une friabilité désagréable et perd des points sur les échelles "onctueux", "grondant" et "acidulé". 
Nous sommes arrivés à un moment difficile, que nos autres moitiés ne peuvent certainement pas regarder. Dès que vous vous rendez compte que les boulettes sont frites plus ou moins uniformément de tous les côtés jusqu'à une agréable croûte dorée, prenez un verre d'eau bouillante et versez-le dans la casserole. L'eau devrait couvrir nos amis jusqu'à la moitié. Là, tout va immédiatement siffler, bouillir et commencer à éclabousser. Nettement et clairement, comme dans les années 80, couvrez la casserole avec un couvercle et attendez que tout se calme là-bas. Pendant que vous attendez, vous pouvez utiliser des serviettes en papier pour essuyer les éclaboussures de graisse sur le dessus de la cuisinière, les comptoirs, le sol, les murs et le plafond. 
Lorsque la suspension s'installe, vous devez augmenter le feu au maximum, retirer le couvercle et remuer les boulettes périodiquement afin qu'elles ne brûlent pas. C'est précisément le secret de Rosa Ildarovna - les boulettes frites sur le dessus en quelques minutes deviennent prêtes et deviennent soyeuses dans cet agréable environnement huileux. 
Beauté, non ? Il est maintenant temps de goûter notre délicieuse infusion et de voir si vous devez ajouter du sel et du poivre. Le liquide bout presque jusqu'à la fin, les boulettes commencent à coller à la surface de la casserole, et c'est un signal que notre plat de vacances est prêt. 
Voilà. Propagé! On prend les assaisonnements et les sauces et on "mange du grondement" (c). Ma combinaison préférée pour les boulettes frites est la crème sure avec l'adjika. Bon appétit, garçons! N'oubliez pas de cuisiner selon mes recettes pour les profanes et écrivez-moi sur les résultats) 
Et n'oubliez pas de raconter cette super recette à vos amis ! Ils vous remercieront, vous donneront beaucoup d'argent et d'honneur! Joyeuses vacances!)
Qui a dit que les dumplings ne pouvaient et ne devaient être que bouillis ? Et si vous essayiez de les faire frire ? Ensuite, vous aurez tout un tas de petits pâtés à la viande dans un croustillant croûte dorée de l'épreuve.
La pratique a montré que les boulettes sont plus délicieuses si elles se couchent dans une casserole en 2 couches.
S'ils débordent de la casserole, voici ce qui se passe :
- Même en tout début de cuisson, lorsque la pâte commence à décongeler, les boulettes vont coller entre elles.
- Lorsque vous essayez de les séparer avec une spatule, amincissez pâte crue déchirure, une partie du remplissage tombera.
- Et les coquilles vides déchirées semblent peu appétissantes, et le goût n'est pas le même sans la garniture perdue.
- La plupart des boulettes survivantes ne seront frites que d'un côté.
Ainsi, l'accord est le suivant: nous faisons frire des boulettes en une seule fois, par exemple, 300 grammes chacune. Assez pour deux. S'il y a plus de mangeurs ou si vous voulez des suppléments, nous le sortirons du congélateur et le ferons frire à nouveau.
On fait frire dans l'huile
Verser généreusement l'huile d'olive au fond de la poêle, faire chauffer à feu vif.
Nous nous assurons que les boulettes congelées ne collent pas ensemble, versons dans l'huile chaude, mélangeons pour qu'aucune boulette ne reste sèche. Fermez bien le couvercle.
Au bout de quelques minutes, nous nous intéressons à l'évolution de la torréfaction. Remuez et mélangez, surveillez le degré de torréfaction.
Lorsque les boulettes sont frites d'un côté, salez-les, retournez-les de l'autre côté et réduisez le feu.
Nous prenons soin de chaque boulette, sans exagération - individuellement. Ensuite, tout ira bien et dans environ 10 minutes, le plat sera prêt.
Frire dans la chapelure
Si les boulettes ont commencé à décongeler en sortant du magasin, il est logique de compliquer la recette. Nous chauffons d'urgence la poêle avec du beurre et, en attendant, battons rapidement une demi-tasse de lait avec un œuf, ajoutez du sel. Verser la panure sur une assiette. Nous trempons chaque boulette dans une tasse avec un œuf, roulons dans la chapelure et l'envoyons dans la casserole. Regarder, mélanger.
Comme vous l'avez déjà compris, les boulettes nécessitent une approche individuelle, elles doivent donc être retournées non pas avec une spatule large, mais une à la fois avec une fourchette.
Un rougissement uniforme sur les boulettes signalera que la préparation a été atteinte.
Nous ne mettons pas délibérément d'épices dans les boulettes, mais les servons séparément, au choix.
Que servir avec des boulettes ?
Avec diverses sauces et assaisonnements, les boulettes frites peuvent être transformées en un tout différents plats. Préparez quelques ingrédients, mettez-les sur la table - laissez chacun assaisonner sa portion comme il le souhaite.
Huile classique d'assaisonnement
- Beurre.
- Verts hachés (aneth).
- Poivre, sel.
Crème sure assaisonnée
- Crème aigre.
- Verts hachés (aneth, coriandre).
- Oignon vert haché.
- Épices sèches (houblon-suneli, basilic)
- Poivre, sel.
Si vous "venez de l'URSS", souvenez-vous des raviolis soviétiques. Dans ma jeunesse étudiante, il n'y avait pas de cantine dans notre bâtiment scolaire, seulement un buffet. Parfois, des boulettes frites y étaient apportées et c'était génial - une sorte de plat chaud, pas de nourriture sèche. Et puis il y a eu des tirs de nourriture au buffet. Vous prenez une fourchette, la collez dans une boulette, mais elle ne perce pas et s'envole sous la fourchette dans une direction compréhensible, juste sans sifflet. Ainsi sur une dizaine de pièces achetées, 3-4 se sont envolées, et chacune. Ils étaient tellement frits. Chez vous, vous pouvez reproduire ce degré de friture uniquement dans de la graisse profonde. Vous pouvez également faire frire des boulettes crues dans une poêle, elles s'avèrent délicieuses, mais d'une manière différente. Procédons dans l'ordre et étape par étape.
Boulettes frites dans une recette de casserole avec photo
Les boulettes, bien sûr, peuvent être n'importe quoi - faites maison ou achetées. La technologie est exactement la même. J'avais . Le nombre de morceaux sera limité par la taille de la casserole, car ils doivent être disposés en une seule couche et de manière à ce qu'ils reposent assez librement.Dans la liste des ingrédients ci-dessous, je donne la quantité en fonction du diamètre de la casserole , qui est de 22-24 centimètres.
Ingrédients:
- boulettes congelées crues - 20-22pcs;
- huile végétale - 3-4 cuillères à soupe;
- sel - au goût.
Comment faire frire délicieusement des boulettes dans une poêle:
Comme vous pouvez le voir sur la photo, ils sont frits, mais pas complètement croustillants. 
Boulettes frites
Pour faire frire des boulettes frites croustillantes, qui ressembleront à de petits belyashiki, vous avez besoin de frites, c'est-à-dire. vous devrez faire frire soit dans une poêle profonde à paroi épaisse, soit dans une friteuse spéciale dans une grande quantité d'huile chaude. Pour faire frire deux portions (maximum 20 pièces), vous aurez besoin de beaucoup d'huile. Si vous faites frire dans une poêle, il y aura beaucoup de vapeurs et d'éclaboussures (dans une friteuse plus petite).
Je souligne tout de suite que je ne suis pas capable d'un tel exploit que des boulettes frites dans une poêle. C'est dommage pour la cuisine ... car quoi que vous fassiez, vous devrez ramasser un chiffon après le dîner et laver soigneusement la cuisine. Je n'en ai pas besoin. De plus, j'ai une friteuse. Mais ci-dessous, je vous dirai en parallèle comment le faire correctement dans l'appareil et sans lui.
Ingrédients:
- boulettes congelées - 20 pièces;
- huile - environ 1 litre.
Comment faire frire des boulettes
Servir les boulettes frites avec n'importe quelle sauce au goût - crème sure, mayonnaise, ketchup, etc.
Eh bien, si vous ne voulez plus faire frire et décidez de cuisiner plus façon traditionnelle alors regarde.
