Sans le moindre doute, le champignon blanc est la proie la plus désirée de tout cueilleur de champignons et le champignon le plus convoité de tous les amoureux. cuisine à la maison. Une place plus élevée dans toute la hiérarchie culinaire et des champignons n'est peut-être occupée que par les truffes. Mais les suivrez-vous avec un panier ? C'est ça! Et le champignon blanc sait plaire à la fois au cueilleur de champignons et au mangeur. Excellent goût, large zone de distribution et taille impressionnante - toutes ces qualités font du cèpe un excellent trophée et un invité bienvenu dans nos cuisines. Et, bien sûr, un champignon spécial nécessite une préparation spéciale. Combien de fois les femmes au foyer qui ne sont pas tout à fait confiantes dans leurs capacités réfléchissent à ce qu'il y a de spécial à cuisiner à partir de cèpes, afin de pouvoir faire plaisir à leurs proches avec un plat inhabituel et ne pas gâcher le goût d'un champignon délicat. À tous ceux qui veulent comprendre ce problème, nous vous invitons aujourd'hui à réfléchir avec nous et à décider comment cuisiner les cèpes.

Précieux nutritif et même propriétés médicales les champignons blancs sont bien étudiés et connus de presque tout le monde. Mais les champignons méritaient une réelle popularité et amour en raison de leurs excellentes qualités culinaires. Le goût prononcé et l'arôme vif des cèpes en font un produit idéal à la fois pour préparer des plats indépendants et pour les utiliser comme ingrédient supplémentaire dans des plats à la composition complexe. Ce qui n'est pas préparé à partir de cèpes ! Entrées et salades, soupes et seconds plats chauds, tartes et marinades. Les cèpes sont bouillis, frits, cuits et cuits au four, séchés, marinés et salés. Tout aussi savoureux sont de simples cèpes frits cuits à la crème sure et une bonne bouillie de sarrasin copieuse, bouillie avec des champignons et cuite au four ou au four, et une soupe de purée raffinée aux cèpes, cuite selon les recette française. L'arôme des cèpes, comme aucun autre, saura souligner subtilement l'arôme du bœuf frit ou du poulet au four, de l'agneau mijoté ou oie rôtie. Et dans le froid de l'hiver, de jeunes cèpes forts parfois marinés ou salés accompagneront tellement un verre de vodka embué que vous ne pouvez même pas rêver mieux.

Comme c'est le cas pour la plupart des autres champignons de la première catégorie, la préparation des champignons blancs n'est pas chargée de secrets particuliers. Cependant, pour choisir les bons champignons et en cuisiner un plat vraiment savoureux et parfumé, vous devez encore connaître de petites astuces et des secrets culinaires.

Aujourd'hui, "Culinary Eden" a soigneusement rassemblé et consigné pour vous les conseils et secrets les plus importants, ainsi qu'une petite sélection de meilleures recettes, qui dira sûrement même aux femmes au foyer les plus inexpérimentées comment cuisiner des cèpes.

1. Les plats les plus délicieux proviennent des champignons les plus frais et cueillis à la main. De plus, la cueillette des cèpes est facile et agréable. Nos champignons poussent aussi bien dans les forêts de conifères que de feuillus. Le temps de collecte principal doit être attribué à août - octobre. Il est préférable de cueillir les plus jeunes cèpes, ne dépassant pas sept centimètres de haut. Cependant, même les gros champignons plus âgés ne sont pas moins savoureux que leurs jeunes parents, mais quel malheur, dans la plupart des cas, ce sont des vers. Ainsi, lorsque vous cueillez de gros champignons, assurez-vous de couper au niveau de la tige pour vous assurer que votre champignon n'est pas trop vermoulu. Cependant, même les plus jeunes champignons peuvent facilement se retrouver avec un trou de ver. Et ça va, il suffit de couper la partie inférieure de la jambe et de faire tremper les champignons dans de l'eau fraîche salée, et les vers quitteront le champignon pendant une demi-heure.

2. Acheter champignons frais sur le marché, soyez prudent et minutieux. Essayez d'acheter des champignons auprès de vendeurs de confiance afin d'être sûr que les champignons ont été ramassés dans une forêt suffisamment éloignée des grandes villes et des autoroutes à fort trafic. N'oubliez pas que tous les champignons absorbent très facilement les substances nocives et les sels de métaux lourds du sol contaminé. Assurez-vous d'inspecter et de sentir les champignons avant d'acheter. Assurez-vous qu'ils sont frais. Les jeunes cèpes frais ont une densité, une force et un léger croquant caractéristiques, mais pas de fragilité. Appuyez légèrement sur le champignon avec vos doigts, en le rapprochant de votre oreille - un bon cèpe frais croque légèrement sous vos doigts. N'oubliez pas de sentir les champignons avant d'acheter. Les champignons frais et fraîchement récoltés auront un fort arôme de champignon, mélangé avec du bois, des feuilles ou des aiguilles de pin et un peu de terre. Si les champignons qui vous sont offerts vous semblent trop mous et flasques, si l'odeur de ces champignons a cessé d'être agréable, mais a commencé à inclure des notes aigres de pourriture, refusez d'acheter. Il ne sera pas possible de cuisiner un plat délicieux à partir de tels champignons, mais vous pouvez facilement vous empoisonner.

3. Les cèpes frais, comme tous les autres champignons, ne sont pas soumis à un stockage à long terme. Il est préférable de les recycler immédiatement. P lavez les champignons à l'eau froide, coupez la partie inférieure de la jambe du champignon et coupez les gros champignons en morceaux. Faites ensuite tremper vos champignons dans de l'eau froide salée pendant 30 minutes. Pendant ce temps, tous les vers des champignons doivent les quitter. Rincez à nouveau soigneusement les champignons trempés et passez à la préparation du plat choisi. Si, pour une raison quelconque, vous ne pouvez pas traiter vos champignons tout de suite, secouez doucement les restes de terre, d'herbe, d'aiguilles et de feuilles, mettez vos champignons dans un large bol en osier ou sac en papier et placez-les dans le compartiment à légumes de votre réfrigérateur. Mais rappelez-vous que même après de telles préparations, vous ne pouvez pas conserver les champignons frais plus d'un jour et demi.

4. L'apéritif aux champignons le plus courant, la julienne, est particulièrement savoureux lorsqu'il est cuit avec des cèpes et sauce à la crème sure. Rincez abondamment, pelez et coupez en gros morceaux de 500 gr. champignons blancs. Dans une poêle profonde, faites chauffer 2 c. cuillères beurre, ajouter les champignons et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le jus des champignons soit libéré. Égoutter le jus de champignons dans un bol séparé et ajouter un gros oignon coupé en demi-anneaux et deux autres cuillères à soupe d'huile aux champignons. Cuire les oignons et les champignons pendant 15 minutes à feu moyen. Dans un bol séparé, mettez 200 gr. crème sure, ajouter 1 c. cuillères de farine et bien mélanger avec un fouet, puis ajouter le jus de champignon, le sel et le poivre noir au goût et bien mélanger à nouveau. Verser la sauce à la crème sure dans la poêle avec les champignons et laisser mijoter pendant 10 minutes en remuant fréquemment. Râpez l'intérieur de la cocotte avec l'ail, remplissez de champignons à la crème sure, saupoudrez la julienne d'un peu de parmesan râpé et enfournez dans un four préchauffé à 200⁰ pendant 15 minutes.

5. Une salade toute simple aux cèpes et graines de courge vous ravira par sa goût frais et des bienfaits indéniables sur la santé. Nettoyer et rincer abondamment avec 100 gr. cèpes, les blanchir à l'eau bouillante pendant deux minutes, les égoutter et les couper en fines tranches. Dans une poêle, faites chauffer 1 cuil. une cuillerée d'huile de potiron, ajouter une gousse d'ail hachée et des plaques de champignons, mélanger et laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Faites griller deux cuillères à soupe de graines de citrouille pelées dans une poêle à frire sèche jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. 50 gr. feuilles de roquette et laitue ramassez-le avec vos mains. Mettre les feuilles de laitue dans un saladier, ajouter les champignons, mélanger. Assaisonner la salade avec un mélange de 3 c. cuillères d'huile de pépins de courge, 1 c. à soupe de vin blanc sec, 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc, ½ cuillère à café de paprika, sel au goût. Saupoudrez la salade de graines de courge et servez immédiatement.

6. La soupe la plus délicate de cèpes et de semoule vous surprendra par son arôme vif et son goût original. Nettoyez et rincez abondamment 300 gr. champignons blancs. Râper les champignons, trois tubercules de pomme de terre et une carotte sur une râpe grossière, hacher finement un oignon. Dans une casserole, faites chauffer 2 cuil. cuillères d'huile végétale, ajouter les champignons et les légumes, mélanger et laisser mijoter pendant 10 minutes, puis retirer du feu. Faire bouillir 500 ml séparément. lait mélangé avec 500 ml. eau. Ajouter le lait avec de l'eau aux champignons avec les légumes, bien mélanger, saler et poivrer au goût, porter à ébullition et cuire le tout pendant 7 minutes à feu doux. 3 autres petits cèpes coupés en fines tranches et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés huile végétale. Ajoutez les champignons sautés à votre soupe, portez à ébullition et laissez mijoter encore 5 minutes. Versez ensuite dans la soupe 2 cuil. à soupe de semoule, en remuant constamment, et cuire à feu doux pendant encore 10 minutes. Retirer la soupe du feu, couvrir et laisser reposer 10 minutes. Servir à table, saupoudré d'aneth finement haché.

7. La soupe épicée aux cèpes et aubergines plaira à tous les amateurs de piquant. Nettoyer, rincer et couper en gros morceaux 400 gr. champignons blancs. Mettez les champignons dans une casserole, versez deux litres d'eau froide, ajoutez une petite carotte, une racine de persil, un oignon, deux feuilles de laurier, salez au goût. Faites bouillir le tout pendant 15 minutes, filtrez le bouillon, jetez les légumes et mettez les champignons de côté. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuil. à soupe d'huile végétale, ajoutez une grosse aubergine coupée en dés, une gousse d'ail hachée et faites revenir le tout pendant cinq minutes. Ajoutez ensuite les champignons bouillis aux aubergines et laissez mijoter quelques minutes de plus. Transférer les légumes avec les champignons dans le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes. Retirez les graines d'un petit piment, coupez-le en tranches et ajoutez-le à la soupe. Cuire encore cinq minutes, puis ajouter 150 gr. fromage râpé finement, mélanger et chauffer le tout pendant encore quelques minutes, sans porter à ébullition. Retirer la soupe du feu et servir parsemée de persil.

8. Il est très facile de faire cuire des cèpes à la crème. Nettoyer et couper en gros morceaux 400 gr. champignons blancs. Dans une poêle profonde, faites chauffer 2 c. à soupe de beurre fondu, ajouter les champignons, un oignon finement haché, une pincée de poivre noir et des clous de girofle moulus. Frire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite 200 ml. crème 10% matière grasse, sel au goût. Laisser mijoter le tout, en remuant souvent, pendant encore 10 minutes et servir. Servir avec du riz bouilli.

9. La bouillie de sarrasin parfumée aux cèpes et au bacon vous ravira par son goût riche et il n'est pas du tout difficile de la cuisiner. Dans une poêle profonde, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile végétale, ajouter un oignon finement haché, 100 gr. bacon, coupé en petits morceaux, et une carotte, coupée en cubes. En remuant fréquemment, faites frire le tout jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez 200 gr. cèpes, coupés en gros morceaux, et faire revenir le tout jusqu'à ce que les champignons soient dorés pendant 10 minutes. Saler et poivrer au goût, mélanger, ajouter un verre de sarrasin, ajouter 2 c. cuillères de persil finement haché, mélanger à nouveau et verser les trois verres d'eau chaude ou de bouillon. Porter l'eau à ébullition, couvrir la casserole avec un couvercle, réduire le feu et laisser mijoter le tout pendant 30 minutes jusqu'à ce que l'eau soit complètement bouillie. Bouillie prête retirer du feu, ajouter 2 cuil. à soupe de beurre, mélanger et laisser reposer au chaud pendant 15 minutes. Servir saupoudré de persil ou d'aneth.

10. Une vraie décoration pour tous table de vacances les cèpes marinés serviront. Deux kilogrammes des plus petits cèpes, soigneusement nettoyés, rincés et mis dans une casserole profonde. Versez les champignons avec de l'eau chaude salée et laissez cuire 20 minutes à feu doux. Champignons prêtségoutter dans une passoire et égoutter légèrement. Préparez la marinade à part. Pour ce faire, faites bouillir 4 tasses de bouillon de champignons, ajoutez une tasse de vinaigre de vin blanc, ½ tasse de sucre, 1 c. une cuillerée de sel, 1 c. une cuillère de graines de moutarde, 1 cuillère à café de grains de poivre noir, 4 boutons de clous de girofle. Porter la marinade à ébullition, laisser mijoter 5 minutes et retirer du feu. Disposez vos champignons dans des bocaux, ajoutez une petite ombrelle d'aneth et une feuille de laurier à chacun. Verser la marinade chaude sur les champignons, couvrir les bocaux avec des couvercles et stériliser à l'eau bouillante pendant 20 minutes. Roulez les couvercles, retournez les bocaux, enveloppez-les dans des serviettes et laissez refroidir complètement. Magasin à température ambiante.

Et sur les pages de "Culinary Eden", vous pouvez toujours trouver encore plus des idées intéressantes et des recettes éprouvées qui vous diront certainement comment cuisiner les cèpes.

Cèpes- l'invité le plus honoré de chaque cuisine. Cette délicatesse est agréable non seulement à manger, mais aussi à collectionner. L'aire de sa distribution est assez vaste et son goût est excellent. De plus, le champignon blanc a une taille impressionnante, ce qui en fait un trophée bienvenu dans le panier de tout cueilleur de champignons. Un produit spécial nécessite une préparation spéciale. "Comment cuisiner les cèpes ?" - les cuisiniers qui n'ont pas assez confiance en leurs capacités sont intéressés. Pour tous ceux qui veulent comprendre ce problème, cet article est destiné.

Qualités gustatives

Tout le monde a probablement entendu parler des précieuses qualités nutritionnelles et parfois même médicinales des cèpes. Cependant, les champignons ont acquis un véritable amour et une popularité en raison de leurs excellentes propriétés culinaires. L'arôme brillant et le goût distinct de ces champignons en font un excellent produit pour préparer des plats séparés ou les ajouter comme ingrédient à des plats à la composition plus riche. Quel genre de plats ne sont pas préparés à partir de champignons! Ils sont utilisés sous forme salée, mijotée, frite, marinée et cuite au four. Les champignons blancs, dont les recettes sont discutées dans cet article, sont également bons dans toutes les versions. Et son arôme incroyable, comme aucun autre, est capable de souligner les propriétés gustatives poulet frit, bœuf au four, bouillie de sarrasin de bonne qualité ou ragoût d'agneau. Lors des froides soirées d'hiver, les champignons marinés ou salés seront les bienvenus à toute fête festive.

Comment cueillir des champignons

La réponse à la question n'est pas chargée de secrets particuliers. Cependant, afin de sélectionner avec précision les champignons appropriés et de cuisiner un plat parfumé et savoureux, la connaissance de certains secrets culinaires et petites astuces.

La plupart plats appétissants sont obtenus à partir de produits cueillis à la main et champignons frais. Les champignons poussent dans les forêts de feuillus et de conifères. Vous pouvez les récupérer d'août à octobre. Il est préférable de couper les jeunes cèpes dont la hauteur ne dépasse pas sept centimètres. Les gros champignons ne sont pas moins savoureux que leurs jeunes parents, mais sont souvent mangés par les vers. Il n'est pas difficile de faire face à ce problème - il suffit de maintenir les champignons fraîchement cueillis pendant une demi-heure dans de l'eau fraîche salée. Cependant, manger un tel produit ne sera plus aussi agréable.

Comment choisir les champignons lors de l'achat

Avant d'acheter des champignons, vous devez soigneusement sentir et inspecter. Les jeunes cèpes ont une densité, une force et un croquant caractéristiques. Si vous portez un champignon frais à votre oreille et que vous le pressez légèrement, il croquera sous vos doigts. De plus, les champignons fraîchement cueillis conservent un arôme agréable rempli d'odeurs de terre, de feuillage et de forêt d'automne. Les champignons excessivement mous et mous avec une odeur désagréable peuvent provoquer une intoxication. Dans tous les cas, il n'est plus possible de cuisiner un plat délicieux à partir d'eux.

Traitement préliminaire

Avant de cuire les cèpes, ils doivent être transformés immédiatement. Stockage à long terme ils ne sont pas éligibles. Les champignons doivent être lavés à l'eau froide, les plus gros spécimens coupés en morceaux, couper la partie inférieure des pattes de champignons. Ensuite, vous devez tremper le produit dans du sel eau froide pendant une demi-heure. Après cela, les champignons doivent être à nouveau lavés et procéder à la préparation du plat sélectionné. Si, pour une raison quelconque, le traitement est retardé, les champignons doivent être secoués des aiguilles, de la terre et des feuilles, placés dans un sac en papier ou un large bol en osier et mis au réfrigérateur. Cependant, la durée de conservation du produit sous cette forme ne doit pas dépasser un jour et demi.

Soupe de champignons à la semoule

L'un des repas les plus délicieux et les plus nutritifs est soupe aux champignons. Issu de cèpes et de semoule, il s'avère particulièrement tendre, avec un goût original et un arôme vif. Pour la cuisson, vous devez prendre 300 grammes de champignons, les peler et les rincer. Sur une râpe grossière, vous devez râper des champignons, des pommes de terre (trois tubercules) et des carottes (un morceau). Hachez ensuite finement un oignon de taille moyenne avec un couteau. Après cela, l'huile végétale doit être chauffée dans une casserole (2 cuillères à soupe), ajouter les légumes et les champignons, bien mélanger et laisser mijoter pendant dix minutes. Séparément, vous devez mélanger un demi-litre de lait avec 500 ml d'eau, faire bouillir. Ajouter le liquide obtenu aux légumes avec les champignons, bien mélanger, assaisonner de poivre et de sel, porter à ébullition et cuire pendant sept minutes à feu doux. 3 autres petits champignons doivent être finement hachés, frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés huile de tournesol et ajouter à la soupe. Porter à nouveau le mélange obtenu à ébullition et cuire pendant cinq minutes. Ajouter ensuite à la soupe la semoule(2 cuillères à soupe) et, en remuant constamment, maintenir à feu doux pendant encore dix minutes. Après cela, la casserole avec le plat fini doit être retirée du feu, bien fermée avec un couvercle et laisser reposer pendant dix minutes. Ensuite, la soupe, pré-saupoudrée d'aneth finement haché, peut être servie à table.

Soupe aux aubergines et cèpes

Les amateurs de piquant vont adorer la soupe épicée aux champignons. Le champignon blanc en combinaison avec l'aubergine donne au plat un goût exquis et goût inhabituel. Pour la cuisson, vous devez prendre 400 g de champignons, les peler, les rincer et les couper en gros morceaux. Ensuite, les champignons doivent être placés dans une casserole et versez-les avec deux litres d'eau froide. Ajouter les carottes (1 pc.), le persil (1 racine), l'oignon (1 pc.), la feuille de laurier (2 pcs.) Et un peu de sel. Faire bouillir le tout pendant 15 minutes, puis filtrer le bouillon, jeter les légumes et réserver les champignons. Après cela, dans une poêle avec de l'huile de tournesol chauffée (2 cuillères à soupe), vous devez ajouter une grosse aubergine (en dés), une gousse d'ail hachée et faire revenir le tout pendant cinq minutes. Ajoutez ensuite les champignons aux aubergines et laissez mijoter encore deux minutes. Après cela, les champignons et les légumes doivent être transférés dans le bouillon, porter à ébullition et cuire pendant 10 minutes. Pour le piquant, vous pouvez ajouter un petit piment amer, épépiné et coupé en cercles, dans la poêle. Après avoir fait cuire la soupe pendant encore cinq minutes, vous devez y verser 150 grammes de fromage râpé sur une râpe fine, bien mélanger le tout, chauffer encore quelques minutes et retirer du feu. Saupoudrer le plat préparé de persil et servir.

Champignons marinés

Les cèpes marinés sont un véritable point culminant de tout festin. Pour cuisiner délicatesse gastronomique les plus petits champignons sont pris, nettoyés, lavés et mis dans une casserole profonde. Ensuite, il faut les faire bouillir pendant vingt minutes dans de l'eau chaude salée à feu doux. Après cela, les champignons finis doivent être jetés dans une passoire et légèrement séchés. La marinade est préparée séparément. Pour ce faire, faites bouillir 4 tasses de bouillon de champignons, ajoutez 1 tasse de vinaigre de vin blanc, une demi-tasse de sucre, une cuillère à soupe de sel, des graines de moutarde (1 cuillère à soupe), des grains de poivre noir (1 cuillère à café) et quatre clous de girofle. Ensuite, vous devez porter le bouillon à ébullition, cuire pendant cinq minutes et retirer du feu. Après cela, vous devez disposer les champignons dans des bocaux, y ajouter une feuille de laurier et un parapluie à l'aneth, verser la marinade chaude dessus. Les banques de champignons sont stérilisées à l'eau bouillante pendant vingt minutes. Ensuite, ils sont enroulés avec des couvercles, retournés, enveloppés dans des serviettes et laissés refroidir complètement. Les cèpes ainsi marinés sont conservés à température ambiante pendant un an maximum.

caviar de champignons

Le caviar de cèpes est un autre savoureux et plat populaire. Pour cela, il faut sélectionner un kilogramme des plus gros champignons et les hacher finement. Ensuite, vous devez verser deux cuillères à soupe d'huile de tournesol dans la casserole, y ajouter cinquante grammes de beurre et faire frire les champignons pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Après cela, épluchez les tomates (4 morceaux) et faites-les défiler dans un hachoir à viande avec les champignons. La viande hachée ainsi préparée doit être remise dans la casserole et laisser mijoter pendant environ 5 à 7 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que l'excès d'humidité se soit complètement évaporé. Ensuite, vous devez assaisonner le plat obtenu avec des épices (ajouter du poivre et de l'ail), saler et servir frais.

Soupe aux cèpes séchés

Comment cuisiner les cèpes séchés ? Leurs plats sont également très savoureux et sains. La soupe aux champignons est la meilleure. Issu de cèpes sous forme séchée, il s'avère particulièrement parfumé et riche. Il faut très peu de temps, de travail et de produits pour le préparer. champignons séchés(5-7 pièces) doivent être lavées, placées dans un récipient profond, versez de l'eau bouillante et laissez reposer un moment. Ensuite, vous devriez faire la vinaigrette pour la soupe: hachez finement un oignon, râpez une carotte (1 pc.), Faites frire les légumes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Après cela, vous devez retirer les champignons de l'eau bouillante, les rincer abondamment sous le robinet et les couper en petites lanières. L'infusion de champignons doit être soigneusement filtrée dans une casserole, y jeter les champignons hachés et la vinaigrette prête à l'emploi de carottes et d'oignons, porter à ébullition et cuire à feu doux pendant vingt minutes. Ensuite, vous devez prendre une poignée de vermicelles (il est préférable d'utiliser des spaghettis de haute qualité), l'ajouter à la poêle et faire cuire. La soupe est prête. Il peut être versé dans des assiettes et servi avec de la crème sure.

champignons surgelés

Comment cuisiner des cèpes surgelés ? À peu près le même que frais. De bons cuisiniers prouvé qu'il est possible de cuisiner un plat savoureux et nutritif à partir de champignons stockés dans congélateur. Pour ce faire, les champignons sont pré-décongelés et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 20 minutes), frits, mijotés ou légumes bouillis(pommes de terre, brocoli ou chou-fleur) et réduire en pâte dans un mélangeur. Remettez ensuite la masse obtenue dans la casserole, portez à ébullition et faites bouillir en ajoutant de la crème sure ou de la crème. Chaud en dix minutes soupe parfumée prêt, il est servi avec de la crème sure et des herbes. Peut être ajouté aux aliments pendant la cuisson fromage fondu. Pour ce faire, du fromage pré-râpé doit être ajouté à la soupe 10 minutes avant la fin de la cuisson, porter à ébullition et cuire, en remuant tout le temps, jusqu'à ce qu'il soit cuit. Il s'avère un plat très savoureux, dont la préparation prend très peu de temps.

Champignons frits

Les cèpes frits avec des oignons sont l'un des plats les plus faciles à préparer. Néanmoins, il est considéré comme un mets délicat même parmi les gourmets. Il faut, comme d'habitude, trier les champignons, les rincer, verser dessus de l'eau bouillante, les couper en des tranches minces et mettre dans une poêle avec de l'huile végétale préchauffée. Combien cuire les cèpes de cette façon ? Quinze minutes suffisent. Lors de la friture, le produit doit être mélangé avec une spatule en bois. Alors oignon(1 pc.) doit être coupé en rondelles, frit séparément jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile de tournesol et mélangé avec des cèpes. Le plat est prêt.

Julienne

Comment cuisiner des cèpes pour faire plaisir à vos proches et amis avec une délicieuse gourmandise ? Le plus collation populaire-julienne. Des champignons à la crème sure, il s'avère très savoureux. Pour la cuisson, vous devez prendre un demi-kilogramme de cèpes, les peler, les rincer, les couper et les laisser mijoter dans une poêle à frire dans de l'huile végétale pendant dix minutes jusqu'à ce que le jus soit libéré. Après cela, l'excès d'humidité doit être drainé dans un autre bol et des rondelles d'oignon hachées, quelques cuillères à soupe d'huile supplémentaires doivent être ajoutées aux champignons, puis cuire encore quinze minutes à feu moyen. Pour préparer la sauce dans un bol séparé, mettez 200 g de crème sure, une cuillère à soupe de farine (table) et mélangez bien. Le sel, le poivre et le jus de champignons doivent être ajoutés au mélange obtenu, battez à nouveau le tout consciencieusement avec un fouet. La sauce à la crème sure doit être ajoutée à la casserole avec les champignons et les oignons et laisser mijoter, en remuant souvent, pendant dix minutes. Les fabricants de cocottes (récipients spéciaux pour julienne) doivent être frottés avec de l'ail de l'intérieur, remplis de sauce à la crème sure aux champignons, saupoudrés de parmesan râpé et cuits au four à une température de deux cents degrés.

Bouillie de sarrasin aux champignons et bacon

Je voudrais terminer l'article sur la façon de cuisiner les cèpes avec une description de la préparation d'un plat simple, mais très nutritif et savoureux. Sarrasin en combinaison avec des champignons et du bacon, il s'avère particulièrement parfumé. Pour le préparer, vous devez faire frire la carotte (1 pc.), le bacon (100 g) et l'oignon (1 pc.) Dans l'huile de tournesol dans une poêle à frire profonde. Ajoutez ensuite les cèpes (200 grammes), coupés en gros morceaux, faites revenir encore dix minutes. La masse résultante doit être versée avec trois tasses de bouillon chaud ou d'eau, ajouter 1 tasse de sarrasin, assaisonner de poivre, ajouter du sel et deux tasses de persil haché, mélanger le tout de bonne foi et porter à ébullition. Faites cuire la bouillie pendant une demi-heure à température moyenne, jusqu'à ce que l'humidité ait complètement bouilli. Le plat préparé doit être parfumé avec deux cuillères à soupe de beurre, mélanger et laisser reposer environ 15 minutes. La bouillie est prête. Bon appétit!

Le plat légendaire de la période soviétique - le poisson mariné. La recette pour sa préparation est simple et facilement "ajustée" au goût: quelqu'un peut ajouter plus de légumes à la marinade, quelqu'un peut la rendre plus épicée - avec des piments. Et pourtant - et c'est un avantage distinct - le poisson sous la marinade peut être servi chaud et froid.

Poisson mariné

25 minutes

Ingrédients
filet de poisson (par exemple, cabillaud ou merlu) - 400 g
carottes (grosses) - 1 pc. (150 g)
oignon - 2 pièces (200g)
tomates (grosses) - 1 pc. (250g)
ail - 2 gousses
eau - 1 cuillère à soupe.
huile de tournesol
chapelure (ou farine)
sucre - 1 cuillère à café
vinaigre balsamique - 2 c.
sel
Feuille de laurier
poivre noir (petits pois)

Processus de cuisson

Le poisson mariné est depuis longtemps devenu presque un plat national russe. Les ingrédients pour sa préparation se trouvent dans chaque maison, et le poisson lui-même s'avère si savoureux que même les carnivores les plus convaincus l'aimeront sans aucun doute !

Préparez les ingrédients.

Sondez soigneusement le filet de poisson pour les arêtes et, le cas échéant, retirez-les avec une pince à épiler. Coupez le poisson en petits morceaux, salez et poivrez un peu, roulez-y chapelure et faire frire à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Conseil. Vous pouvez vous passer de la chapelure en roulant simplement le poisson dans la farine.

Lorsque le poisson est prêt, placez-le délicatement sur une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse.

Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans la même poêle en en grand nombre huile végétale. Pendant que l'oignon brunit, râper les carottes et les tomates sur une râpe grossière (cette dernière doit être coupée en travers et râpée avec la chair vers le bas, et jeter la peau restante).

Lorsque l'oignon devient doré, ajouter les carottes et remuer. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté.

Conseil. Vous pouvez augmenter la quantité de carottes si vous le souhaitez.

Versez la purée de tomates, remuez, baissez le feu et baissez le feu. mélange de légumes liquide (l'huile doit remonter à la surface).

Ajouter l'ail haché, le laurier.

Verser le vinaigre et un verre d'eau, saler et ajouter le sucre.

Conseil. Le vinaigre balsamique peut être remplacé par un vinaigre ordinaire (cependant, vous devrez réduire le dosage à une cuillère à café : le vinaigre ordinaire est d'un ordre de grandeur plus acide). Vous pouvez également utiliser le jus d'un demi-citron - il sera également très savoureux.

Poisson blanc - de délicieuses recettes!

Le poisson blanc est un produit très sain et nutritif, il existe de nombreuses options pour sa préparation.

L'avantage du poisson est aussi qu'il contient peu de calories, mais en même temps il est riche en substances bénéfiques. Par conséquent, il doit bien sûr être inclus dans le régime alimentaire d'une alimentation saine et appropriée.

La chair du poisson blanc peut être tendre, s'effondrer légèrement ou plus ferme. Il existe différentes variétés de poisson blanc et pour chacune d'entre elles, il est important de choisir sa propre façon de cuisiner.

Le flétan et le cabillaud et le flétan sont des poissons à chair plus ferme. Par conséquent, ils conviennent mieux à la friture et au rôtissage sur le gril et au four. De plus, très souvent, ces variétés de poissons blancs sont ajoutées aux soupes, currys, goulache.

Les poissons plats tels que la sole, la perche, le flet sont mieux cuits de manière plus douce. Leur chair tendre absorbe parfaitement d'excellentes saveurs si elles sont frites à la poêle, séchées et trempées dans la farine. Vous pouvez le cuisiner pour un couple.

Cabillaud au four avec tomates cerises

Recette:

1. Placer les filets de cabillaud, peau vers le bas, dans une poêle avec de l'huile d'olive chaude (de préférence un plat allant au four) et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ajoutez ensuite les tomates cerises et placez le moule dans un four préchauffé à 220°C pendant 10 minutes.
3. Si désiré, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre balsamique, ainsi que du basilic finement haché.

Rouleaux de plie

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de:

• 4 cuillères à café moutarde
• 4 filets de plie
• 2 cuillères à soupe persil haché
• crème
• 1 cuillère à soupe câpres

1. Badigeonnez les filets de plie de moutarde, saupoudrez de persil haché et roulez chaque filet en boudin. Fixez-le avec un cure-dent.
2. Mettez les rouleaux dans une poêle à frire, après y avoir fait fondre le beurre, et faites-les frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
3. Ajoutez ensuite un peu de crème, des câpres. Particulièrement bon avec une purée de pommes de terre.

Cabillaud en sauce

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de:

Recette de poisson blanc :

1. Mettre le filet de poisson dans un plat allant au four graissé. Remplir de lait et mettre le moule à chauffer à 220°C pendant 10 minutes.
2. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger, puis égoutter le lait sous le poisson et l'ajouter au beurre et à la farine, préparer une sauce blanche.
3. Incorporer la crème pour diluer la sauce, assaisonner et incorporer le persil haché. Versez la sauce sur le poisson et mettez-le au four pendant 15 à 20 minutes supplémentaires. Mangez du poisson chaud !

Soupe de poisson

Pour préparer le plat, vous aurez besoin :

• 1 petit oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 bulbe de fenouil haché
• 420 gr de tomates en conserve concassées
• 500 ml de bouillon de poisson
• 2 filets de poisson blanc
• parmesan râpé

Recette de poisson blanc :

1. Faire revenir l'oignon finement haché, l'ail, 1 bulbe de fenouil haché dans une casserole.
2. Ajouter haché tomates en conserve et bouillon de poisson. Faire bouillir 5 mn.
3. Ajouter le filet de poisson blanc coupé en cubes et cuire encore 3 minutes. Servir avec des croûtons, saupoudrés de parmesan râpé.

flet à la meunière

Pour préparer le flet, vous aurez besoin de:

• 4 filets de plie blanche
• beurre
• jus de 1 citron
• 2 cuillères à soupe légumes verts hachés

Recette de poisson blanc :

1. Saupoudrez le filet de plie de farine et faites-le revenir des deux côtés dans du beurre.
2. Lorsque le poisson est cuit, ajouter un peu de beurre, du jus de citron et du persil haché dans la poêle.
3. Apportez à la préparation et servez.

Brochette de poisson

Pour préparer une brochette de poisson, vous aurez besoin de :

• 2 filets de poisson blanc
• tomates cerises
• 1 ampoule
• 1 poivron jaune
• huile d'olive
• 1 cuillère à soupe crème sure, yaourt

recette poisson blanc:

1. Coupez 2 filets de poisson blanc en morceaux, enfilez des brochettes en alternant avec des tomates cerises, du laurier, 1 dés de poivron, de l'oignon rouge.
2. Griller à la température la plus élevée de tous les côtés, arroser d'huile et saupoudrer d'ail, passé dans une presse, avec de la crème sure ou du yaourt.

Brochettes de poisson blanc

Cette recette est de Julia Vysotskaya. Pour ce plat, vous aurez besoin de n'importe quel poisson charnu, c'est mieux s'il n'est pas très osseux. Le romarin peut être remplacé par du thym ou de l'estragon ou du thym. Attention à ne pas trop cuire le poisson sinon il va se dessécher.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• 500 g de n'importe quel poisson blanc (cabillaud, flétan)
• 100 g de bacon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe Feuilles de romarin
• 5 m. l. huile d'olive
• sel de mer
• 1 pain

Recette de poisson blanc :

1. Préchauffer le four à 200°C. Lavez le poisson, essuyez-le avec une serviette en papier, retirez les arêtes et coupez-le en cubes en morceaux de 5x5 cm.
2. Écraser l'ail et le romarin dans un mortier en bois, ajouter une pincée de sel, de l'huile d'olive. Rouler les morceaux de poisson dans la vinaigrette obtenue.
3. Coupez la peau du pain, cassez-le en petits morceaux. Enfiler alternativement le poisson et le pain sur la brochette.
4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin, y placer les brochettes, garnir des morceaux de bacon hachés et arroser du reste de vinaigrette au romarin et à l'huile d'olive.
5. Cuire les brochettes dans un four préchauffé pendant 10-15 minutes. Bon appétit!

Le poisson blanc est l'un des plus produits utiles. Il est vendu librement sur les marchés et dans les magasins. De nombreuses femmes au foyer ne cuisinent souvent que du merlu à partir de ce type de poisson. mais il y en a beaucoup plus délicieux repas préparé à partir de différents représentants de cette classe.

La viande de ces poissons se distingue par ses qualités diététiques. Il se digère facilement et contient de nombreux oligo-éléments et vitamines.

Noms des poissons blancs

Avant de procéder à la description des recettes, vous devez d'abord vous familiariser avec l'assortiment pouvant être utilisé pour les plats. Presque tout le monde a entendu ces noms de poissons blancs, mais peu de gens savent que parmi les habitants répertoriés du monde sous-marin, vous pouvez cuisiner des plats délicieux et originaux. Ce:

• patauger;
• flétan;
• tilapia;
• la morue;
• bar rayé.

De nombreuses femmes au foyer rencontrent ces représentants en vente dans les grands magasins, mais ne risquent pas de les acheter, car elles ne comprennent pas très bien comment les cuisiner.

Cabillaud sous fromage

Ce type de poisson blanc est impopulaire en Russie. Cela est dû au fait qu'elle ne vit pas sous nos latitudes et qu'elle est plus chère que l'eau douce. Mais quand même, les plats qui en sont issus sont savoureux et sains.

La morue a une chair dense qui ne se désagrège pas pendant la cuisson. C'est mieux de faire cuire ça poisson blanc dans le four.

Pour préparer, vous devez décongeler 4 pièces. filet de cabillaud et bien rincer. Vérifiez s'il y a des os, s'il y en a, retirez-les. Graisser un plat allant au four avec du beurre.

Déposer le filet de poisson blanc au fond. 200 g de fromage (de préférence du cheddar) râpé sur un gros accessoire. Mélangez-y 1 cuillère à soupe. l. moutarde française et 5 st. l. crème faible en gras. La sauce est salée. Vous pouvez également ajouter du poivre noir moulu au goût.

Cette vinaigrette est coulée dans le poisson sous forme et cuite dans un four préchauffé à 200°C. Après 20-25 minutes, le plat sera prêt. Il est servi uniquement tiède.

Ragoût de morue

Cette recette sera certainement utile aux personnes qui suivent un régime. Et il convient également dans le menu des aliments pour bébés.

Pour le préparer, vous devez préparer:

• 0,5 kg de cabillaud;
• 2 pièces. bulbes et carottes;
• tomate fraîche;
• huile végétale;
• farine;
• épices.

Il est préférable de ne pas utiliser de filets pour cette recette. Car pendant la cuisson, les tranches peuvent perdre leur forme. Le poisson doit être nettoyé des nageoires et bien lavé à l'intérieur.

Il est coupé en morceaux de taille moyenne. Ils sont bien lubrifiés avec du sel, du poivre et de l'huile végétale. Pour le piquant, le poisson peut être arrosé d'un peu de jus de citron. Elle met ensuite de côté pour mariner.

À ce moment, l'oignon est coupé en petits cubes et les carottes en pailles. Les légumes sont envoyés dans une casserole avec de l'huile végétale et sautés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Une tomate finement hachée (pelée) est ajoutée ici.

La masse entière est cuite pendant 5 minutes supplémentaires. Ensuite, le poisson passe à la sauce. Vous pouvez également ajouter quelques épices au plat si vous le souhaitez. La casserole est recouverte d'un couvercle et le contenu est cuit pendant 20 minutes supplémentaires. Avant la ponte, vous pouvez rouler le poisson dans la farine.

Morue cuite au four

La cuisson ne prendra pas plus de 30 minutes et le goût de ce poisson blanc se révélera très tendre. La recette plaira à coup sûr aux ménagères qui, après le travail, veulent chouchouter leur famille avec un plat sain et original.

Pour la cuisson, il est nécessaire de rincer et d'enlever les nageoires d'un poisson. Bien rincer à l'intérieur. Ensuite, avec un couteau bien aiguisé, des coupes y sont faites des deux côtés. La carcasse est bien lubrifiée avec du sel et du poivre noir et arrosée de jus de citron.

De fines tranches de gousses d'ail sont placées dans les incisions. Un bouquet de légumes verts est haché finement. Le poisson est enveloppé dans du papier d'aluminium et un petit rebord est formé autour de lui. C'est là que les verts entrent en jeu.

Cette conception est disposée sur une plaque à pâtisserie et envoyée au four pendant 30 minutes. Périodiquement, le poisson est arrosé de jus qui coule dans le papier d'aluminium.

Flet asiatique

Ce poisson à viande blanche a non seulement une forme inhabituelle, mais aussi un goût incroyable. Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• plie (1 pc.);
• 3 oeufs;
• 100 g de riz;
• 2 cuillères à soupe. l. amidon;
• 2 cuillères à soupe. l. ketchup;
• 2 cuillères à café Sahara.

Et aussi il comprend le poivron (1 pc.), l'oignon, l'ail et le céleri-rave. Le plat contient également un ingrédient très inhabituel - l'ananas (70 g). Et vous devez également préparer un bouquet de légumes verts, de gingembre et de coriandre.

Le schéma de préparation est le suivant.

1. Quatre à cinq gousses d'ail et 1 petite racine de gingembre sont écrasées au couteau.
2. Bulbe, céleri et poivron couper en pailles.
3. L'huile végétale est versée et se réchauffe bien. Ce n'est qu'après cela que les légumes récoltés sont disposés.
4. Après 5 minutes, des dés d'ananas sont ajoutés au wok.
5. La masse est frite pendant 10 minutes, puis 200 ml d'eau y sont versés. Ketchup, sucre, 1 c. l. vinaigre et 2 c. l. sauce soja.
6. Une ou deux gousses d'ail sont hachées avec un petit morceau de gingembre. Ils vont dans une autre casserole. Après 2-3 minutes, du riz bouilli y est versé.
7. Maintenant, toute la masse est déplacée sur le côté et 1 œuf est entraîné dans l'espace libre. Lorsqu'il est recouvert d'un film, il doit être mélangé avec du riz.
8. Maintenant, les verts finement hachés et 2 c. l. sauce soja. Le contenu de la casserole est cuit jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
9. Le poisson est divisé en filets. Chaque partie est coupée en tranches de taille moyenne. Ils s'imprègnent une petite quantité jus de gingembre. Pour le préparer, vous devez râper la racine et presser le liquide à travers de la gaze. Cette marinade aidera à se débarrasser de l'odeur de poisson.
10. Dans un bol, battre 2 œufs et la fécule à la fourchette. Des tranches de poisson blanc sont trempées dans de la farine, puis dans ce mélange et frites dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Le poisson est servi avec du riz épicé et une sauce cuite au wok.

Flet frit

Cette recette est assez simple à réaliser. Vous devez acheter 2-3 pièces. patauger. Le poisson est bien nettoyé, les nageoires sont enlevées. Ensuite, la crête est découpée et le filet est formé. La carcasse restante est coupée en tranches moyennes.

Les morceaux sont trempés dans du lait pendant 30 minutes. Ainsi, la viande se débarrassera de l'odeur étrangère et deviendra tendre. Ensuite, les tranches sont enveloppées dans de la farine et frites jusqu'à ce qu'une croûte se forme dans l'huile végétale.

A ce moment, vous pouvez commencer à préparer la sauce. Pour lui, une botte d'oignons verts finement hachés et 2 gousses d'ail pressées dans une presse sont frites. Ensuite, de la crème (200 ml) est ajoutée au mélange.

La vinaigrette prête à l'emploi est versée sur des tranches de poisson et servie chaude à table.

Merlu aux courgettes

Ce poisson blanc marin peut être sec et insipide s'il est mal cuit. La recette du merlu aux courgettes aidera à éviter une telle erreur.

Pour le préparer, vous devez retirer les nageoires de 3 poissons et faire un filet. Les gros os sont utilisés pour faire du bouillon. Pour cela, vous devez mettre 30 ml d'eau sur le feu dans une casserole et y envoyer toutes les garnitures du poisson. Pour le goût, vous pouvez ajouter du laurier et du sel.

Chaque filet est coupé en 3-4 tranches. Ils sont saupoudrés de sel et de poivre. Puis roulé dans de la farine et frit des deux côtés dans de l'huile végétale. À ce stade, vous devez laver 2 courgettes moyennes et les couper dans le sens de la longueur en assiettes d'une épaisseur maximale d'un demi-centimètre.

Chaque tranche est enduite d'un côté de ketchup mélangé à des gousses d'ail écrasées. Une tranche de poisson est tordue dans une assiette de courgettes : on obtient un petit boudin. Chacun est maintenu avec un cure-dent.

Étaler sur une plaque à pâtisserie parchemin et lubrifié avec un peu d'huile végétale. Tous les rouleaux sont disposés ici et 150 ml de bouillon de poisson sont versés. fromage à pâte dure(150 g) est frotté sur une petite buse et saupoudré sur le dessus du plat.

La plaque de cuisson est envoyée au four pour une cuisson à une température de 180 ° C pendant une demi-heure. Avant de servir, les rouleaux sont saupoudrés d'herbes hachées.

croquettes de poisson

Ce plat est facile à préparer et se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. Pour le préparer, vous devez broyer 0,5 kg de merlu moulu dans un hachoir à viande ou hacher avec un mélangeur.

Faire bouillir les pommes de terre (3 tubercules moyens), sans les éplucher, et laisser refroidir. Coupez l'oignon en un cube moyen et faites-le revenir dans de l'huile végétale avec du sel et du poivre noir. Couper finement un bouquet de légumes verts. Les pommes de terre sont épluchées. Tous ces ingrédients sont également passés dans un hachoir à viande.

Il est pétri à partir de tous les composants de la viande hachée avec l'ajout d'un œuf. Des côtelettes en sont formées, qui sont trempées dans de la chapelure. Ensuite, ils vont au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Les escalopes sont frites dans de l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient brunes. Ensuite, la casserole est recouverte d'un couvercle et le plat est préparé sur un feu minimum.

Délicieuse soupe irlandaise

Ce pays est célèbre plats de poisson. La nuance est liée à la situation géographique de l'Irlande et à la pêche industrielle du poisson blanc et pas seulement. Ce premier plat est préparé sur la base de deux types à la fois - le merlu et le flétan.

La recette utilise également des moules décortiquées (100 g). Le filet de flétan (200 g) et 1 poisson de merlu sont décongelés. Les nageoires et les stries noires internes en sont retirées. Ensuite, une marmite d'eau est mise sur le feu et tous les poissons y sont envoyés. La moitié de l'oignon est également placée ici.

Après ébullition, le poisson doit cuire pendant 20 minutes. Puis elle s'entend avec les moules, et le bouillon est filtré et remis au feu. La moitié restante de l'oignon est coupée en petits cubes et frite dans de l'huile végétale avec des carottes râpées.

Pommes de terre (3 mcx.) Peler et couper en cubes moyens. Lui, avec la friture, va au bouillon. Une fois la pomme de terre cuite, la moitié de celle-ci est retirée et écrasée à la fourchette dans une assiette avec l'ajout d'aneth haché (3-4 brins) et 150 ml de crème.

Cette masse est envoyée à la soupe avec les moules et le poisson. De celui-ci, vous devez d'abord retirer les os restants. La soupe est cuite pendant encore 10 minutes.

Nelma légèrement salé

Cette espèce est classée comme un poisson rouge et blanc. Mais ce n'est que sur le plan culinaire. Parce qu'officiellement il appartient à la famille des saumons, et ils sont généralement appelés rouges.

Nelma n'a pas une couleur aussi riche, elle ne peut donc pas être attribuée à une espèce spécifique. Mais d'un autre côté, il a un goût inhabituel et est idéal pour le salage de différentes manières.

Un poisson est nettoyé et coupé en deux sans la colonne vertébrale. Tous les gros os sont également retirés avec une pince à épiler. Un film alimentaire est étalé sur la table. Une couche de gros sel est versée dessus. Une feuille de laurier, quelques pois de poivre sont également placés ici et saupoudrés de blanc moulu.

Pour toutes les épices, le filet de poisson est disposé peau vers le bas. D'en haut, il est encore saupoudré de sel. Le poisson est enveloppé dans un film afin que les filets se superposent. Ensuite, il est placé dans un grand bol et envoyé pendant une journée au réfrigérateur sur l'étagère du bas. Au moment de servir, l'excès de sel et d'épices est retiré du poisson.

Filet de Telapia aux légumes

Ce plat peut être préparé avec n'importe quel filet de poisson blanc. Mais le telapia est différent goût délicat, par conséquent, avec des légumes cuits au four, cette combinaison se révélera la plus réussie.

Pour sa préparation, vous aurez besoin de 3-4 filets. Ils se décongèlent et se rincent bien. Ensuite, le poisson est enduit de sel et d'épices que l'hôtesse utilise pour préparer des plats faits maison.

Les carottes sont frottées sur une grande buse et les oignons sont coupés en cubes. Les légumes sont frits dans de l'huile végétale avec l'ajout de 1 à 2 gousses d'ail écrasées.

Ensuite, la moitié d'entre eux sont disposés sur le fond du moule. Le filet est envoyé par-dessus. Des tranches sont posées dessus tomate fraîche et olives. Le reste de la friture est versé sur le dessus.

Le formulaire est envoyé au four pendant 20 minutes à une température de 180 ° C. Vous pouvez servir le plat avec n'importe quel plat d'accompagnement. Ce poisson blanc au four est juteux et épicé.

Bon appétit à tous !