Soupe de cuisse de poulet. Bouillon de cuisse de poulet - une soupe de cuisse de poulet riche et parfumée

Les recettes de soupe au bouillon de poulet sont populaires non seulement en raison de la richesse et bon goût, mais aussi au détriment de son propre bénéfice. On croit que la soupe viande de poulet- un excellent prophylactique contre le rhume et bien d'autres maladies : il est rapidement absorbé par l'organisme et améliore l'immunité. Si vous complétez le bouillon avec des herbes et des légumes frais, les avantages du plat fini ne font qu'augmenter !

Aujourd'hui, nous allons préparer une délicieuse et simple soupe au poulet avec des vermicelles sans utiliser de pommes de terre. Un tel bouillon s'avère léger, transparent et parfumé, il cuit très rapidement et ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients.

Ingrédients:

• soupe au poulet nouvel ensemble - 350-400 g;
• ampoule - 1 pièce;
• carottes - 1 pc .;
• petits vermicelles - 3-4 c. cuillères;
• aneth frais - un petit bouquet;
• grains de poivre - 3-4 pièces;
• sel - au goût;
• piment - facultatif et au goût.

Comment faire cuire une soupe au poulet sans pommes de terre

Une assiette de bouillon chaud est un vrai régal en saison froide. Bon appétit!

Les soupes sont des plats de déjeuner indispensables dans toutes les cuisines. La soupe au poulet parfumée avec pommes de terre et vermicelles est très savoureuse. avoir de la masse substances utiles et aider à combattre la maladie.

Comment faire une soupe de vermicelles

La soupe de pommes de terre aux nouilles a une complexité de préparation moyenne. La plupart des recettes contiennent les ingrédients suivants :

• Poulet;
• Carotte;
• Pomme de terre;
• Vermicelle;
• Épices.

Cet ensemble de produits se trouve dans toutes les cuisines et est disponible à l'achat dans les magasins. Par conséquent, la préparation de la soupe au bœuf et aux pâtes en entrée est simplifiée. Selon cette recette, vous pouvez faire cuire une soupe de porc avec des pommes de terre.

Soupe de poulet aux vermicelles et pommes de terre : principes technologiques de base

Pour préparer une soupe de nouilles avec des vermicelles et des pommes de terre, vous devez choisir de la viande de poulet de haute qualité. Si vous préférez une soupe claire et légère, optez pour du poulet frais et maigre. Soupe de pomme de terre avec des pâtes et de la viande préparée à partir de poulet gras.

Quelques règles pour cuisiner une soupe de pommes de terre avec des pâtes:

1. La soupe au poulet et aux nouilles avec des pommes de terre est cuite à feu moyen ou doux afin que la viande de poulet « se dessèche ».
2. Pendant la cuisson, veillez à retirer la mousse de la surface du bouillon.
3. Vous pouvez cuisiner une soupe avec des pâtes et des pommes de terre. Tous les ingrédients sont ajoutés à la soupe à un moment strictement défini dans un ordre strictement défini, car. certains d'entre eux prennent plus de temps à cuire que d'autres.
4. Légumes qui ne cuisent pas longtemps, coupés en gros morceaux. Plus dur et plus dense au contraire, plus gros.
5. La quantité de vermicelles pour le bouillon de poulet et de nouilles est choisie en fonction de l'épaisseur souhaitée de la soupe. Les pâtes ne prennent que quelques minutes à cuire, mais gonflent lorsqu'elles absorbent l'humidité. Plus il y en aura dans le bouillon, plus la soupe sera épaisse.

Recette 1 Soupe de poulet aux nouilles et pommes de terre Boulettes de pommes de terre aux nouilles maison

La soupe aux vermicelles et aux boulettes de pommes de terre est un premier plat savoureux et populaire. La soupe de pommes de terre aux nouilles se prépare rapidement. Des difficultés surgiront avec la fabrication de boulettes.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• Ensemble de soupe au poulet - 0,5 kg;
• Oignons - 1 pièce;
• Pomme de terre - 2 morceaux;
• Vermicelles - 100-150 grammes;
• Feuille de laurier - 1-2 pièces;
• Sel - au goût.

Séparément, pour la préparation des boulettes, vous aurez besoin de:

• Farine - 7 cuillères à soupe;
• Oeuf de poule - 1 pièce;
• Lait - un demi-verre;
• Beurre - 1 cuillère à café;
• Sel - au goût.

Cuisson des boulettes :

Cassez un œuf et séparez soigneusement le jaune et le blanc. Mélanger le jaune avec le beurre fondu. Ajouter ensuite la farine tamisée et le lait en parts. Remuez constamment le mélange pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Séparément, à l'aide d'un mélangeur, battre la protéine en mousse et ajouter au reste des ingrédients, saler au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1

Nous lavons le poulet, le nettoyons des veines en excès et le mettons à bouillir dans une casserole. Après que le bouillon bout, égouttez-le. Remplissez à nouveau la casserole d'eau et mettez le second bouillon à bouillir. Ajouter l'oignon entier pelé et la feuille de laurier.

Étape 2

Dès que de la mousse se forme à la surface du bouillon, retirez-la immédiatement. Pendant la cuisson du poulet, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes sur une planche à découper. Nous attrapons et jetons l'oignon, puis ajoutons les pommes de terre hachées et faisons cuire pendant 10 minutes.

Étape 3

Mes oignons et mes carottes, propres. Hacher finement l'oignon, l'envoyer dans la poêle, ajouter un peu huile végétale et faire frire jusqu'à coloration dorée. Trois carottes sur une râpe, faites-les frire avec des oignons, puis ajoutez-les au bouillon.

Étape 4

J'ai mis les boulettes dans la soupe. Quand ils cuisent un peu, ajoutez les vermicelles au bouillon. Assurez-vous de ne pas oublier les épices - poivre et sel au goût. Si désiré, ajouter du persil ou de l'aneth finement haché. La soupe de nouilles aux pommes de terre sera prête en 3 à 5 minutes.

Recette 2 Soupe de poulet aux pâtes et pommes de terre transparent

La soupe au poulet avec pommes de terre et pâtes est délicieuse et très saine. Un bouillon clair, dans lequel la teneur en graisse de poulet est minimale, est particulièrement avantageux.

Ingrédients requis :

• Poulet - 1 morceau;
• Fruits de pomme de terre - 2 tubercules;
• Oignons - 2 pièces;
• Nouilles - 100 grammes;
• Sucre - 1 cuillère à café;
• Sel - au goût;
• Verts (aneth, persil) - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1

Mon poulet, coupez soigneusement la peau de celui-ci. Versez de l'eau dans la casserole afin qu'elle recouvre complètement la viande. Nous attendons qu'il bout et versons le premier bouillon. Il contient toutes les substances nocives qui sortent de la viande de poulet lors de la première ébullition.

Étape 2

Pelez un oignon de taille moyenne. Versez de l'eau dans la casserole avec le poulet pour le deuxième bouillon, ajoutez-y l'oignon pelé et remettez-le au gaz. Lorsque de la mousse se forme à la surface du bouillon, retirez-la. Après environ une heure de cuisson, on attrape l'oignon et on le jette.

Étape 3

Pendant que le poulet continue de cuire, lavez et nettoyez les légumes - carottes, oignons et pommes de terre. Couper les carottes en cercles ou râper, si désiré, et couper les pommes de terre en petits cubes. Coupez l'oignon en rondelles, ajoutez-le avec les carottes au bouillon.

Étape 4

Après 10 minutes de cuisson, ajouter les pommes de terre hachées au reste des légumes. Après encore 10 minutes, ajouter des nouilles ou des spaghettis au bouillon, ajouter du sel si désiré, Sucre en poudre, faites cuire pendant trois minutes et coupez le gaz pour que les nouilles ne bouillent pas.

Ajoutez un peu de verdure au goût au bouillon fini avec du poulet, et le plat est prêt !

Recette 3 Soupe de poulet aux vermicelles et pommes de terre vertes

Si quelqu'un d'autre est à l'affût recettes intéressantes avec une soupe de vermicelles, alors vous aimerez certainement celle-ci. La préparation ne prend que 30 à 40 minutes environ.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• Pomme de terre - 2-3 tubercules;
• Filet de poulet - 0,45 kg;
• Vermicelles - 150 grammes;
• Petit oignon - 1 pièce;
• Carottes de taille moyenne - 1 morceau;
• Eau potable - 2 litres;
• Épices - au goût;
• Verts (persil, aneth) - 1 bouquet

La densité de la soupe est régulée par les proportions de pâtes et de pommes de terre - plus vous ajoutez d'ingrédients, plus le bouillon deviendra épais.

Processus de cuisson :

Étape 1

Versez 2 litres d'eau dans une grande casserole, mettez-y le filet, mettez-le sur la cuisinière. Nous nettoyons les pommes de terre, qui devront être coupées en petits cubes.

Étape 2

Une fois que l'eau bout, faites cuire la viande pendant encore une demi-heure et sortez-la de la casserole. Nous commençons à cuire les pommes de terre dans le même bouillon en réduisant un peu le gaz.

Étape 3

Nous nettoyons l'oignon, le hachons finement et le faisons frire avec de l'huile végétale dans une casserole. On frotte les carottes sur une râpe grossière, on ajoute à l'oignon en milieu de cuisson. Lorsque l'oignon est doré, retirez les légumes du feu et ajoutez-les à la poêle.

Étape 4

Broyer la viande de poulet cuite, ajouter au bouillon.

Étape 5

Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, salez au goût et ajoutez les vermicelles.

Étape 6

Une fois le plat prêt, retirez la casserole du feu, ajoutez des épices et des herbes au goût.

Recette 4 Soupe de poulet aux nouilles et pommes de terre au lait

Poulet soupe au lait avec des nouilles et des pommes de terre - un plat plutôt inhabituel, mais non moins savoureux. Si vous faites cuire le bouillon sans viande, ce sera une recette différente pour la soupe aux nouilles.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 300 grammes;
• Lait - 3 litres;
• Crème - 250 grammes;
• Pommes de terre - 4 pièces;
• Vermicelles - 100 grammes;
• Champignons blancs - 250 grammes;
• Oignons - 1 pièce;
• Carottes - 1 pièce;
• Verts (persil, céleri, coriandre) - un bouquet chacun ;
• Épices - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1

Dégivrer filet de poulet couper en petits carrés. Versez le lait dans une grande casserole, placez délicatement le filet haché, mettez le feu. Une fois le lait bouilli, laissez la viande cuire encore une demi-heure.

Étape 2

Nous nettoyons les pommes de terre, les coupons en cubes de taille moyenne. Ensuite, ajoutez les pommes de terre à la future soupe une demi-heure après l'ébullition du lait. Décongeler les champignons et hacher finement. Râpez la coriandre, envoyez-la avec les champignons dans la poêle.

Étape 3

Nous nettoyons oignon taille moyenne, coupe très fine. Ajouter un peu d'huile végétale dans la poêle, laisser les oignons frire. Trois carottes de taille moyenne sur une râpe de taille moyenne, ajouter à la poêle à l'oignon. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que l'oignon soit doré.

Étape 4

Ajouter les vermicelles dans la marmite. Pendant que la soupe continue de cuire, hacher finement le céleri et le persil, réserver leur assiette séparée. Ajoutez ensuite les oignons frits et les carottes dans la poêle. Une fois la soupe cuite pendant 5 à 10 minutes, versez-y la crème, ajoutez une partie des légumes verts. Nous laissons la soupe cuire encore 15 minutes, puis éteignons le gaz.

Versez maintenant la soupe dans des bols et ajoutez le reste des herbes.

Soupe de Poulet aux Vermicelles et Pommes de Terre : Trucs et Astuces

Faire une soupe avec des pâtes, des pommes de terre et de la viande peut être un peu délicat. Il y a un peu conseils utiles et des astuces avec lesquelles vous pouvez corriger vos propres erreurs en cuisine :

1. S'il n'est pas possible d'obtenir la transparence du bouillon, nous recourons à l'aide de gélatine. Pour ce faire, versez un peu de liquide dans un récipient séparé, ajoutez-y une petite quantité de gélatine et remettez-la dans la casserole. Refroidir le bouillon, filtrer à travers une étamine ou un torchon.
2. Si vous avez oublié ou n'avez pas eu le temps de retirer la mousse de la soupe pendant l'ébullition, ajoutez simplement de l'eau froide dans la casserole et réduisez le gaz sous la soupe. Lorsque l'eau bout pour la deuxième fois, la mousse remonte à la surface.
3. N'allez pas trop loin pour rendre le bouillon clair si vous allez y ajouter du lait et de la crème.

Ne faites pas cuire de grandes portions de soupe de nouilles avec des pommes de terre, car avec le temps, elle perd son goût d'origine.

La façon la plus simple de nourrir toute la famille, petits et grands, est de faire bouillir une grande casserole de soupe au poulet. Il y a plus de variantes de soupes au poulet qu'il n'y a d'étoiles dans le ciel, mais il y a toujours le plus recettes universelles, éprouvée et approuvée par les visages satisfaits de nos enfants. L'une de ces recettes est une soupe au poulet avec des nouilles et des pommes de terre, une recette avec une photo aidera les femmes au foyer novices avec une expérience culinaire minimale à faire face à la tâche. Les coûts de main-d'œuvre sont faibles, le résultat est à cent pour cent. L'essentiel est de se souvenir de ce que vous devez mettre dans la casserole pour quoi et combien de minutes de cuisson. Analysons le problème étape par étape.

Ingrédients pour 2 litres d'eau :

• filet de poulet moyen - 1/2 pc.
• pommes de terre - 3 pièces
• carottes - 1 pc.
• vermicelles - 1/3 tasse
• feuille de laurier - 1 pc.
• sel - 2/3 c.
• huile de tournesol- 30ml

Comment faire cuire une soupe au poulet avec des vermicelles et des pommes de terre

Étape 1. Poulet. 30 minutes.

Nous remplissons la casserole avec 2 litres d'eau et mettons le feu. Lavez le filet de poulet et envoyez-le à l'eau, ajoutez la feuille de laurier. Au lieu de poitrine, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie de la carcasse de poulet, mais le filet en est la partie la plus diététique.

Maintenant, vous devez attendre que le bouillon bout et ne le manquez pas. Pendant le processus d'ébullition de n'importe quel bouillon de viande de la mousse se forme à sa surface, qu'il est souhaitable d'enlever. Si la mousse n'est toujours pas éliminée, le bouillon risque de devenir trouble. Après ébullition, réduisez le chauffage du poêle à moyen. Cuire le poulet environ 30 minutes.

Étape 2. Pommes de terre et carottes. 15 minutes.

Ainsi, le poulet est cuit, et nous préparons le reste des ingrédients. Épluchez et lavez les pommes de terre et les carottes. Nous coupons les pommes de terre en petites lanières et les envoyons au bouillon.

Trois carottes sur une râpe ou coupées en lanières.

Pour que la soupe finie ait une belle couleur, les carottes doivent être frites dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, c'est-à-dire dans les 5 minutes.

Étape 3. Vermicelles. 10 minutes.

15 minutes après avoir mis les pommes de terre dans la soupe, ajouter les vermicelles et compter encore 10 minutes, après quoi on éteint le feu.

Ajoutez du sel au goût, si vous le souhaitez, assaisonnez la soupe finie avec des herbes fraîches finement hachées.

Au moment de servir la soupe au poulet avec vermicelles et pommes de terre, n'oubliez pas de mettre un morceau de viande de poulet dans chaque assiette. Si vous voulez que la soupe ressemble à la photo, saupoudrez-la de poivre légèrement fraîchement moulu.

Bon appétit!

1. vermicelles - 5 cuillères à soupe
2. pomme de terre - 3 pièces.
3. poitrine de poulet - 350 g.
4. carotte - 1 PC.
5. oignon blanc - 1 PC.
6. feuille de laurier - goût
7. sel - goût
8. poivre noir - goût

Comment cuisiner

Toutes les jeunes femmes au foyer ne parviennent pas à cuisiner un plat beau et savoureux du premier coup. soupe de vermicelles dans un bouillon de poulet. Mais ce premier plat est incroyablement utile pour le corps humain. En fait, préparer cette soupe n'est pas si difficile, il vous suffit de connaître certaines des nuances.

Soupe de poulet aux vermicelles repas diététiques, il peut être donné même aux petits enfants. Le processus de cuisson n'est pas laborieux et prendra 50 minutes de temps. C'est délicieux, nutritif et, surtout, plat sain Cuisine européenne même les jeunes ménagères novices peuvent cuisiner.

Pour préparer la soupe, vous n'avez pas besoin d'utiliser toute la carcasse de poulet dans son ensemble, mais vous pouvez en prendre n'importe quelle partie - filet, cuisses ou ailes.

Tout le secret de ce plat délicieux réside dans bonne cuisson bouillon. Cela nécessite, bien sûr, poulet frais. On lave la viande, la mode est petite morceaux en portions(facultatif), versez deux litres d'eau froide et mettez le feu. Ajouter un oignon entier pelé, des carottes hachées grossièrement, du persil et du céleri-rave, ainsi que 2-3 feuilles de laurier et 3-4 pcs. poivres. Légumes coupés gros morceaux nécessaires pour pouvoir les retirer facilement plus tard. Ils ne sont nécessaires que pour créer un arôme appétissant. Pour donner à la soupe une couleur dorée, l'oignon doit être bouilli dans la coque. C'est elle qui donne la couleur au plat. Faire bouillir le bouillon jusqu'à ce que le poulet soit cuit, ce qui prendra environ 20 à 40 minutes. Le sel doit être ajouté après ébullition.

Pour que le bouillon soit transparent, il doit être bouilli sans couvercle et à feu doux, et une fois prêt, il doit être filtré.

Si, au lieu de parties d'une carcasse de poulet, des abats, des os ou des cous sont utilisés pour la cuisson, le bouillon devra être filtré à travers de la gaze pliée plusieurs fois afin de bien le nettoyer des petits os, du sang cuit et bien plus encore.

Les carottes, râpées ou coupées en petites lanières, et l'oignon, coupé en cubes de taille moyenne, sont placés dans le bouillon préparé. Pour le bouillon de poulet, la friture des légumes, en règle générale, n'est pas faite pour que le plat soit aussi sain que possible. Les ingrédients sont autorisés à cuire pendant 5 minutes.

La soupe de poulet aux vermicelles est préparée avec et sans pommes de terre. Tout dépend des goûts et des préférences personnelles. Si vous voulez ajouter ce produit, alors trois tubercules suffiront, qui doivent être pelés, coupés en cubes et ajoutés au bouillon. La soupe est cuite pendant 15 à 20 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Passé ce délai, des vermicelles sont ajoutés au bouillon. S'il est mince, il n'est pas nécessaire de le faire bouillir, il suffit de mettre le produit dans de l'eau bouillante, d'éteindre le feu, de couvrir la casserole avec un couvercle et de laisser infuser la soupe pendant 10 minutes. Les variétés grossières de vermicelles devront être bouillies un peu - le temps optimal est généralement de 3 à 5 minutes. Si les vermicelles sont trop longs, cassez-les soigneusement en petits morceaux plus blancs avant la cuisson. Cela rendra la soupe plus facile à manger.

Il est important de ne pas en faire trop avec la quantité de vermicelles et rappelez-vous qu'ils ont tendance à être très mous. Si vous en mettez plus que nécessaire, vous pouvez obtenir une bouillie épaisse et peu appétissante au lieu d'une belle soupe.

S'il n'y avait pas de vermicelles à portée de main, des pâtes de taille moyenne peuvent être utilisées. Lorsque le plat est prêt et a déjà été infusé pendant 10 minutes après la cuisson, il est versé dans des assiettes et de l'aneth haché est ajouté.

Il sera utile à toute femme au foyer de maîtriser les recettes de petits pains à la maison. C'est facile et vos proches seront surpris de voir à quel point vous pouvez cuisiner.

La soupe au poulet avec des nouilles est préparée assez simplement et occupe à juste titre la première place parmi les soupes économiques. Mais, malgré la simplicité de préparation de telles soupes, il est nécessaire de prendre en compte certaines nuances.

Par exemple, lors de la préparation d'un bouillon de poulet, il est plus pratique d'utiliser des cuisses ou des cuisses pour que le bouillon se révèle riche et que de la viande soit présente dans la soupe. De plus, la soupe de poulet aux vermicelles est cuite dans un bouillon clair.

Vous pouvez ajouter une cuillère à café de sucre et un glaçon au bouillon de poulet. Cela aidera à éliminer la brume et à rendre votre bouillon clair.

Comment faire cuire la soupe de vermicelles de poulet - 15 variétés

Une soupe très savoureuse et facile à préparer.

Ingrédients:

• Pilon de poulet - 400 g
• Vermicelles - 350 g
• Carotte - 1 pièce
• Oignon - 1 pc.
• Curcuma - 1 cuillère à café
• Aneth - 1 cuillère à soupe. je
• Basilic au goût
• Sel au goût

Cuisson:

Nous recueillons de l'eau dans une casserole de deux litres et mettons les pilons. Mettre le feu, porter à ébullition. Au moment de l'ébullition, retirez la mousse. Faites ensuite bouillir à feu moyen pendant 15 à 20 minutes. Hacher finement les carottes, les oignons et les envoyer dans la poêle. Versez ensuite le sel, les herbes, les épices. Faire bouillir pendant 10-15 minutes et ajouter les vermicelles, mélanger, maintenir le feu pendant encore 2-3 minutes. Verser la soupe finie dans des bols et servir. Bon appétit!

La soupe est riche et légèrement acidulée.

Ingrédients:

• Viande de poulet - 500 g
• Vermicelles - 150 g
• Pommes de terre - 1-2 pièces
• Oignon - 1pc
• Carotte - 1pc
• Tomate - 4-5 pièces
• Poivron - 1-2 pièces
• Huile végétale - 3 c. je
• Sel au goût

Cuisson:

Faisons cuire la viande de poulet. Coupez l'oignon en deux, mettez une moitié sur la viande et faites revenir l'autre moitié avec des carottes finement râpées. Coupez les poivrons, les tomates et, avec la friture, déposez-les dans la soupe. Lorsque la soupe bout, salez et versez-y des vermicelles, faites bouillir pendant 3-4 minutes.

Une soupe agréable et appétissante, grâce à un petit secret dans sa préparation.

Ingrédients:

• Ailes de poulet - 500 g
• Vermicelles Gossamer - 300 g
• Pommes de terre - 4-5 pièces
• Carotte - 1 pièce
• Oignon - 1 pc.
• Huile végétale - 3 c. je
• Sel au goût

Cuisson:

Nous mettons une casserole d'eau sur le feu, posons les ailes, portons à ébullition. Jeter les pommes de terre dans le bouillon bouillant. Faire revenir les oignons et les carottes finement hachés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Verser les vermicelles à frire et faire frire pendant 2-3 minutes. Lorsque les ailes sont cuites, déposer la friture et cuire 3-4 minutes.

Cette soupe est facile à préparer et a un puissant effet chauffant.

Ingrédients:

• Vermicelles - 1 tasse
• Carotte - 2 pièces
• Oignon - 1 pc.
• Racine de persil - 1 pc.
• Navet - 100 g
• Radis - 70 g
• Pilon de poulet fumé - 350 g
• Coriandre - 100 g
• Piment fort - 1 pc.
• Sel au goût

Cuisson:

Nous cuisinons dans une casserole pilons de poulet 20-30 minutes. Nous préparons des légumes et des racines, hachons finement. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré et ajouter les vermicelles. Mettez le piment de côté et versez le reste des légumes et des racines hachés sur les tibias et faites cuire pendant 8 à 10 minutes. Ajouter les vermicelles frits et les poivrons finement hachés à la soupe. Nous attendons 5-8 minutes. Nous avons coupé la coriandre. Verser notre soupe en portions et saupoudrer de coriandre.

Grâce aux légumes, la soupe au poulet s'avère très parfumée et saine.

Ingrédients:

• Pilons de poulet - 3 mcx
• Vermicelles - 200 g
• Un mélange de légumes - 1 paquet (brocoli, aubergine, poireau, carottes, champignons, poivrons)
• Sel, poivre au goût

Cuisson:

Faisons cuire les tibias. Ajouter sel, poivre. Jeter les légumes dans le bouillon bouillant. Cuire pendant 20-25 minutes. 3 minutes avant la préparation, nous nous endormons vermicelles et remuons le temps restant. Nous distribuons en portions.

Une façon étonnamment simple de faire cuire une soupe dans une mijoteuse.

Ingrédients:

• Vermicelle - 0,5 multi-verre
• Ailes de poulet - 300 g
• Pomme de terre - 3 pièces
• Ampoule - 1 pièce.
• Huile de tournesol - 3 c. je
• Carotte - 1 pièce
• Sel - 2 cuillères à café
• Aneth, persil au goût
• Eau - 2,2 litres

Cuisson:

Nous allumons le mode Friture, versons de l'huile de tournesol dans le bol multicuiseur, versons l'oignon coupé en demi-anneaux. Dans un oignon légèrement frit, disposer les ailes, les faire revenir 5 minutes de chaque côté. Verser les carottes coupées en rondelles sur les ailes, faire sauter pendant 3-4 minutes. Y déposer les pommes de terre hachées. Désactivez le programme Friture. Versez de l'eau, salez, activez le mode Soupe pendant 30 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les vermicelles et la verdure. Et laissez en mode Chauffage pendant 10 minutes.

Cette recette est un véritable trésor des spécialistes culinaires bulgares.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 350 g
• Poivre bulgare - 400 g
• Pomme de terre -250 g
• Carotte - 300 g
• Oignon - 100 g
• Ail - 5 g
• Vermicelles au son - 150 g
• Tomates - 300 g
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe. je
• Sel, épices au goût

Cuisson:

Nous lavons le filet de poulet, coupé en petits morceaux. Versez le filet avec de l'eau, mettez la casserole sur la cuisinière, après ébullition, faites cuire 10 minutes, en fin de cuisson, ajoutez un peu de sel au bouillon. Nous nettoyons et coupons les légumes. Nous coupons les pommes de terre en cubes, hachons très finement l'oignon, coupons le poivron en lanières, râpons les carottes, les tomates en petits cubes. Nous chauffons la casserole, y versons une cuillère à soupe d'huile végétale, faisons frire l'oignon jusqu'à brun doré. Poivrez, réduisez le feu et laissez mijoter sous le couvercle pendant 5 à 7 minutes, puis ajoutez les carottes, les tomates, l'ail haché, le sel et les épices, laissez mijoter le tout sous le couvercle pendant 10 minutes en remuant les légumes de temps en temps. Lorsque le filet de poulet est prêt, ajoutez-y des pommes de terre, faites cuire le tout ensemble pendant 7 à 10 minutes. Ajoutez ensuite le rôti à la soupe et laissez cuire encore 5 minutes. En fin de cuisson, déposez les vermicelles, éteignez le feu et laissez infuser 10-15 minutes.

Soupe riche et incroyablement savoureuse.

Ingrédients:

• Poitrine de poulet- 450 g
• Oignon - 2 pièces
• Ail - 2 pièces
• Vermicelles - 150 g
• Pâte de tomate - 2 c. je
• Huile d'olive - 3 c. je
• Pâte de piment - 1 cuillère à café
• Sel au goût

Cuisson:

Nous lavons la poitrine de poulet, la remplissons d'eau, mettons la casserole sur la cuisinière, après ébullition, cuisons pendant 10 minutes. Filtrer le bouillon et hacher finement la poitrine. Pelez et coupez l'oignon en cubes de taille moyenne. Nous prenons une casserole, versons une cuillère à soupe d'huile végétale dessus, faisons frire l'oignon. Ajouter pâte de tomate et l'ail, faire frire pendant 1-2 minutes. Nous mettons 1 c. pâte de piment, vermicelles d'endormir. Après cela, versez le bouillon, amenez à ébullition, posez la poitrine. Faire bouillir quelques minutes et notre soupe est prête. Bon appétit.

Incroyablement facile à préparer, mais très soupe savoureuse poussin

Ingrédients:

• Pilon de poulet - 3 mcx
• Pomme de terre - 4 pièces
• Oignon - 1 pc.
• Oeufs - 2 pièces
• Poivre bulgare - 2 pièces
• Carotte - 1 pièce
• Nouilles - 200 g
• Sel au goût

Cuisson:

Oignons, pommes de terre et poivron hacher finement, râper les carottes. Dans le bol du multicuiseur, on met des légumes, des pilons de poulet, du sel. Remplissez d'eau jusqu'à la marque de 2,5 litres et activez le mode Soupe pendant 1 heure. 5 minutes avant la préparation, battez les œufs dans la soupe et ajoutez les nouilles. Après cuisson, laisser infuser 10 minutes et verser dans des assiettes.

Une soupe quotidienne incroyable.

Ingrédients:

• Vermicelles - 150 g
• Cuisse de poulet- 300 grammes
• Pomme de terre - 3 pièces
• Ampoule - 1 pièce.
• Carotte - 1 pièce
• Huile de tournesol - 3 c. je
• Feuille de laurier
• Sel, poivre au goût

Cuisson:

Laissez bouillir la viande de poulet. Versez l'huile de tournesol dans la poêle, versez les oignons finement hachés et faites revenir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter les pommes de terre hachées, faire revenir 1 minute. Nous filtrons le bouillon, déposons les légumes frits, portons à ébullition. Saler, poivrer au goût. Ajouter 1 c. sucre et 1 glaçon (pour la transparence du bouillon). Nous nous endormons vermicelles et mettons une feuille de laurier, faire bouillir pendant 2-3 minutes. Ensuite, éteignez le feu, retirez la feuille de laurier et ajoutez la viande de poulet. Laissez infuser pendant 5 à 10 minutes. Bon appétit!

Cette soupe plaira non seulement à tout le monde à votre table, mais surprendra également par son goût exquis.

Ingrédients:

• Vermicelles - 250 g
• Bouillon - 1,5 l
• Pomme de terre - 1 pc.
• Oignon - 1pc
• Ail - 1 gousse
• Carotte - 1 pièce
• Tomate - 2 c. je
• Coriandre - 100 g
• Sel - 2 cuillères à café
• Beurre - 50 g
• Poivre noir - 1 cuillère à café

Cuisson:

Couper les pommes de terre en cubes. Hacher finement l'oignon, l'ail et la coriandre. Trois carottes et tomates sur une râpe. Commencer à faire frire l'oignon beurre. Nous mettons des carottes, de l'ail et des vermicelles à l'oignon. Saler, poivrer et laisser mijoter 5 minutes. Nous mettons le bouillon à bouillir, y mettons les pommes de terre et cuisons jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Verser les légumes sautés et les vermicelles dans le bouillon. Ajouter la coriandre et cuire 5 minutes. Servir avec des croûtons croustillants. Bon appétit!

Vraiment délicieux savoureux et copieux. Comme au village avec ma grand-mère.

Ingrédients:

• Viande de poulet -500 g
• Carotte - 300 g
• Oignon - 100 g
• Farine - 2-3 c. je
• Oeufs - 1 pc.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe. je
• Sel, épices au goût
• légumes verts frais

Cuisson:

Nous recueillons de l'eau dans une casserole de deux litres et mettons la viande de poulet. Mettre le feu, porter à ébullition. Au moment de l'ébullition, retirez la mousse. Ensuite, faites bouillir pendant 20 minutes, hachez finement les carottes, les oignons et envoyez-les dans la casserole. Versez la farine dans une assiette, battez un œuf, salez, versez de l'eau bouillante et mélangez. Pâte prêteétaler très finement sur la table et laisser sécher 10 minutes.

Pour les nouilles pâte sans levure pour qu'il devienne élastique et ne bouille pas pendant la cuisson

Pendant ce temps, hachez les verts. Nous coupons la pâte séchée en lanières de 4 mm d'épaisseur et nous nous endormons dans la soupe aux herbes. Faire bouillir 4 minutes. Verser la soupe finie dans des bols et servir. Bon appétit!

Cette soupe est considérée non seulement savoureuse, mais aussi saine.

Ingrédients:

• Viande de poulet - 400 g
• Pommes de terre - 3-4 pièces
• Tomate - 2 pièces
• Carotte - 1 pièce
• Oignon - 1 pc.
• Farine - 170 g
• Oeufs - 1 pc.
• poivres
• Sel au goût

Cuisson:

Verser le poulet eau froide et mettre à cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Nous coupons tous les légumes sauf la tomate, les mettons dans le bouillon fini et cuisons encore 10-15 minutes. On prend une assiette creuse, on y met l'œuf, on mélange bien la farine. Après cela, étalez la pâte et laissez sécher pendant 7-8 minutes. Ensuite, coupez finement la pâte et jetez-la dans la soupe, faites bouillir pendant 2-3 minutes. Coupez les tomates en cubes et déposez-les dans la soupe finie en portions. Bon appétit.

Peut-être le plus recette incroyable et cela vaut la peine de cuisiner au moins une fois dans votre vie pour ressentir le monde incroyable de la cuisine tatare.

Ingrédients:

• Yaourt - 300 ml
• Bouillon de poulet- 500ml
• Vermicelles - 150 g
• Poitrine de poulet - 300 g
• Farine - 2 c. je
• Huile végétale - 4 c. je
• Oeuf - 1 pièce
• Sel au goût
• Verdure

Cuisson:

Versez deux verres d'eau dans la casserole, salez et mettez sur le feu. Nous prenons une assiette creuse, versons du yaourt, enfonçons un œuf, ajoutons de l'huile végétale, du sel et mélangeons bien. Ajouter le bouillon et les vermicelles à l'eau bouillante. Baissez le feu et attendez que les vermicelles bouillent. Ajouter la farine au yaourt, mélanger à nouveau. Nous mettons la viande de poulet dans les vermicelles bouillis, cuisons pendant 10 minutes. Lorsque la soupe bout à nouveau, versez le mélange de yaourt avec le bouillon chaud et portez à ébullition. Verser dans les portions et saupoudrer de persil.

Une soupe très parfumée adaptée aux vrais connaisseurs de la cuisine espagnole.

Ingrédients:

• Vermicelles - 200 g
• Filet de poulet - 400 g
• Carotte - 1 pièce
• Oignon - 1 pc.
• Ail - 5 gousses
• Piment fort - 1 pc.
• Huile d'olive - 3 c. je
• Poivre noir moulu, paprika

Cuisson:

Prenez une casserole d'eau et mettez-y le feu. Pendant que l'eau bout, coupez le filet en petites tranches et faites-le revenir dans une poêle à huile d'olive. Hacher finement l'oignon. Dès que le filet est un peu frit, versez l'oignon et faites revenir à feu doux. Couper les carottes et les ajouter au filet avec les oignons. Lorsque les légumes sont frits, ajouter l'ail finement haché, piments et versez les frites dans de l'eau bouillante. On s'endort sel, poivre, assaisonnements et vermicelles, cuire 5 minutes. Verser dans des bols.

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• Portions : 4
• Temps de cuisson : 60 minutes

Soupe de cuisse aux vermicelles

Pour cuisiner une soupe aux vermicelles et aux cuisses de poulet, vous devez préparer:

– cuisses de poulet- 2-3 pièces,

- vermicelles (ou nouilles) - 1-2 pincées,

- pommes de terre (moyennes) - 2-3 pcs.,

Rincez soigneusement les cuisses de poulet et placez-les dans une casserole avec de l'eau. Porter à ébullition, retirer la mousse obtenue. Après ébullition, salez légèrement l'eau et ajoutez un oignon bien lavé mais non pelé.

Faites cuire le bouillon sous le couvercle pendant 30 minutes, puis retirez l'oignon et vous pouvez commencer à pondre le reste des légumes. Carottes coupées en cubes ou trois sur une râpe et ajouter à l'eau bouillante. Après environ 5 minutes, ajoutez les pommes de terre hachées et goûtez le plat pour le sel. Saler au goût et laisser mijoter 10 à 15 minutes.

Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez des vermicelles ou des nouilles et faites cuire encore 7 à 10 minutes. Il ne doit pas être complètement bouilli. Ajoutez des épices au goût et assaisonnez la soupe avec des herbes. Laissez infuser pendant 10 à 15 minutes et vous pourrez déguster une soupe copieuse et parfumée.

Recette de soupe aux cuisses de légumes pour mijoteuse

Un assistant indispensable dans la cuisine - une mijoteuse, a longtemps conquis le cœur des hôtesses. La nourriture qu'il contient est plus parfumée, avec un goût riche.

Pour cuire une soupe dans une mijoteuse, vous avez besoin des produits suivants :

- pommes de terre - 4 pièces,

- ail - 1-2 gousses,

- sel, poivre - au goût.

En mode "Cuisson" ou "Mijoté", faites bouillir la viande. Combien cuire des cuisses de poulet pour une soupe dans une mijoteuse? Environ 1 heure. C'est le moment de se concentrer sur la cuisson. Retirez les cuisses bouillies, versez le bouillon dans un autre récipient. Dans une casserole multicuiseur en mode «Cuisson» ou «Friture», faites revenir les oignons et l'ail finement hachés, les carottes, râpés sur une râpe moyenne.

Lorsque le rôti est prêt, ajouter tout le bouillon. En mode "Cuisson" ou "Extinction", sélectionnez le temps de cuisson minimum (généralement 1 heure). Ajouter les pommes de terre hachées et la tomate (elle peut être râpée ou coupée en petits cubes). Avant la fin du cycle, ajouter la viande, décomposée en fibres, sel et épices.

Quelle que soit la recette que vous cuisinerez, le résultat sera excellent. Bouillon parfumé, viande tendre et légumes - une excellente combinaison pour un dîner fait maison. Expérimentez avec les ingrédients, ajoutez les produits que vous aimez le plus et ravissez vos proches avec vos chefs-d'œuvre culinaires.

Source : wday.ru

SOUPE AU POULET MAISON

Temps de cuisson: 1 heure

Ça prendra

Cuisses de poulet - 2-3 pièces, selon le nombre de mangeurs. Certainement un jambon. Sinon, la soupe ne sera pas aussi savoureuse.
Vermicelles - 2 poignées
Pommes de terre - 2-3 pièces
Carotte - 1 grosse
Oignon - 1 pc.
Verdure

Comment cuisiner

Cette soupe est incroyablement simple, ne contient aucune fioriture, mais conquiert tout le monde sans exception ! réel cuisine maison, particulièrement bon pour ceux qui veulent apprendre à cuisiner.

Verser la casserole avec les cuisses de poulet lavées à l'eau froide. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu au minimum, saler au goût (on n'épargne pas le sel), mettre l'oignon non pelé (!) Lavé et fermer le couvercle.
Après 30 minutes, on attrape l'oignon, on jette les carottes coupées en cubes. Après encore 5 minutes, déposez les pommes de terre épluchées et hachées, essayez s'il y a suffisamment de sel. Sinon, nous ajoutons. Nous partons pour 10-15 minutes.

Ajoutez ensuite les vermicelles dans la poêle, marquez pendant 15 minutes. Après cela, personnellement, j'ajoute toujours des assaisonnements et des épices (une pincée d'estragon, une pincée d'herbes parfumées et poivre blanc, peut-être un peu noir, en général, un posteur de fantasy). C'est facultatif, sans eux c'est aussi délicieux. Nous donnons la soupe pendant 5 minutes à tremper avec des épices et l'éteignons. Laissez reposer la soupe pendant 7 à 10 minutes et vous pourrez en profiter !
Les verts peuvent être saupoudrés immédiatement après l'avoir éteint ou directement sur l'assiette. S'il n'y a pas de frais, 5 minutes avant la préparation, vous pouvez ajouter du séché. PS Faites bien bouillir l'œuf pour la soupe et, en le coupant en deux, mettez-le dans une assiette.

Je fais aussi souvent des croûtons : pain blanc coupés comme des craquelins, dans un bol séparé, mélanger un peu d'huile d'olive, une ou deux gousses d'ail écrasées et une pincée de romarin (disponible dans n'importe quel rayon assaisonnement). Saupoudrez le pain de ce mélange et dans une poêle sans huile, à feu moyen. 3-4 minutes - et les croûtons sont prêts ! Il suffit de remuer constamment, sinon ils peuvent brûler.

Source : cook.net

Soupe au poulet

Soupe au poulet "Tovuk Shurpa"

Une nouvelle soupe pour moi, avec un goût très intéressant. Je suis heureux d'offrir la recette.

Soupe de poulet aux abats de Gleb Zheglov

« Maintenant, ce serait de la soupe au poulet, mais avec des abats ! Ah, Charapov. » – expression célèbre Gleba Zheglova du film «Le lieu de rencontre ne peut pas être changé. La soupe est très savoureuse et copieuse!

Soupe au Poulet « Frit »

La soupe est comme la soupe, mais pas tout à fait. La particularité est que tous les ingrédients sont frits à l'exception des légumes verts. Jetez-y un coup d'œil, je pense que vous l'aimerez, d'autant plus que le goût est complètement différent de la soupe ordinaire

Soupe au poulet avec boulettes de riz et fromage

Soupe légère au poulet avec des boulettes de fromage et de riz inhabituelles.

Soupe au poulet du village avec boulettes

J'ai pensé, j'ai pensé, quel genre de volaille peut encore être cuite dans une mijoteuse, j'ai même imaginé ce que j'aimerais un tel poulet et savoureux. Et je me suis souvenu de la soupe aux boulettes que ma grand-mère me cuisinait quand je venais lui rendre visite au village. C'est vrai, alors elle a appelé les boulettes zatiruha, plus tard je les ai transformées en boulettes. À ma grande surprise, sur tous les types de soupe au poulet sur le site, le moteur de recherche n'en a renvoyé qu'un avec des boulettes, mais avec des boulettes, il n'a rien trouvé du tout. Alors, c'est décidé : nous cuisinons une soupe au poulet façon village avec des dumplings dans la mijoteuse Vitek VT-4213 GY !

Soupe au poulet

La soupe est faite de produits simples et ne vous prendra pas beaucoup de temps.

Purée de poulet et purée de pommes de terre

Les soupes doivent toujours être présentes dans le menu du déjeuner de chaque petit homme, et nous, parents, faisons toutes sortes d'exploits pour que notre enfant mange de la soupe ! J'ai réussi à intéresser mon bébé aux pommes de terre, filet farci Poulet. Elle mangea les pommes de terre avec plaisir, mangeant sa soupe.

Soupe au poulet instantanée facile

Ce n'est même pas une recette, mais plutôt un principe. Fast food soupe complète. Ce principe est tiré de nourriture chinoise, bien que le Chinois dans cette soupe ne soit qu'un principe, et, peut-être, nouilles de riz. Néanmoins, une telle soupe est une excellente bouée de sauvetage lorsque la soupe doit être préparée rapidement, littéralement en 20 à 30 minutes. Allez, je vais t'apprendre.

Soupe au poulet avec pancakes aux œufs "Instant"

Les soupes sont toujours importantes pour nous! Nous les cuisinons si souvent ! Notre estomac ne sera en bonne santé que s'il y a des soupes ! soupe au poulet vous les amis, celui que je veux vous rappeler.. Notre recette sera instantanée ! Faisons plaisir à la famille pour le déjeuner!

Soupe de poulet aux haricots verts

Soupe de poulet aux haricots verts, légumes et riz. Soupe copieuse et pas lourde pour le déjeuner avec des légumes frais.

Soupe au poulet. La soupe au poulet est un premier plat à base de bouillon de poulet. Il est considéré comme un produit diététique, souvent prescrit aux personnes pendant la période de récupération. La soupe au poulet est également bonne pour les enfants, elle est donc à juste titre considérée comme un plat familial.

La soupe au poulet cuit facilement et rapidement, il est donc recommandé de ne pas la faire bouillir dans de grandes casseroles. Il est toujours préférable de nourrir vos proches avec de la soupe fraîche que de se réchauffer avant-hier. Quelle que soit la casserole que vous choisissez, rappelez-vous qu'il doit rester encore un litre et demi pour que le liquide ne se renverse pas sur la cuisinière. Un litre de soupe suffit pour une famille de quatre personnes.

La soupe au poulet est également bonne car vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle partie du poulet pour sa préparation. Bien sûr, la soupe à la viande sur les os se révélera plus parfumée et plus riche.

Avant la cuisson, la viande de poulet doit être décongelée. Avant de le mettre dans la casserole, il est nécessaire de rincer l'ingrédient à l'eau.

Il est recommandé de cuire la soupe au poulet à feu doux - une forte ébullition conduit au fait que la soupe est trouble et d'apparence inesthétique. La soupe est particulièrement belle lors de l'ajout de carottes frites - elle devient brillante et élégante. Une autre façon d'améliorer la couleur (et, au passage, le goût) du plat est d'ajouter le bon assaisonnement (par exemple, le curcuma).

La soupe au poulet est souvent bouillie avec des nouilles ou des vermicelles. Combinaison Pâtes avec des légumes rend le premier plat très satisfaisant. Certaines personnes ajoutent un demi-œuf dur à un tel plat avant de servir et décorent avec de l'aneth et du persil.

Les soupes sont devenues très populaires ces dernières années. Si vous êtes également fan d'une telle soupe, il est recommandé de cuire les légumes du plat séparément et de les mélanger directement avec le bouillon de poulet dans un mélangeur.

Une délicieuse soupe au poulet peut être cuite non seulement sur de la viande, mais aussi sur des champignons ou bouillon de légumes. Autrement dit, si, par exemple, il vous reste du filet bouilli, vous pouvez le mettre en toute sécurité dans la soupe. Pour ce faire, faites-le bouillir dans de l'eau ou dans n'importe quel bouillon et ajoutez à la fin de la viande. Cette graisse, pour laquelle le bouillon de poulet était autrefois particulièrement apprécié, ne le sera pas, mais compte tenu de ce que l'oiseau est nourri aujourd'hui, c'est peut-être bien))

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de soupe au poulet sont :

Les connaisseurs qui aiment la soupe au poulet pour sa graisse parfumée et incomparable devraient prendre soin d'acheter une carcasse spéciale. Il peut s'agir d'un oiseau cultivé à la maison, avec des aliments naturels, sans antibiotiques ni autres produits chimiques. Cela peut être trouvé sur le marché, auprès de vendeurs de confiance ou dans un magasin, avec une étiquette spéciale « éco » sur l'emballage. La viande de poulet pure, lorsqu'elle est cuite dans un bouillon, libère de la graisse d'une belle couleur jaune. En plus, ça sent très bon.

Beaucoup, cependant, aiment le premier plat non pas pour le gras, mais pour la sélection de certains ingrédients. Par conséquent, presque toutes les recettes de soupe au poulet sont à leur disposition pour le développement. Il peut être cuit sur un poulet entier, sur n'importe laquelle de ses parties, avec ou sans os, ainsi que sur les abats : cœurs, ventricules, foie. Au final, une telle soupe s'avère plus légère, adaptée aux restrictions alimentaires.

Cinq des recettes de soupe au poulet les moins caloriques :

Vous pouvez faire cuire de la soupe au poulet à partir de n'importe quel produit de soupe: pommes de terre, carottes, oignons, pâtes, céréales, pois, haricots, haricots, herbes, chou, citrouilles, champignons, tomates, concombres, courgettes, œufs.

Une version classique de la soupe au poulet a longtemps été une soupe légère avec des nouilles.À part les nouilles, rien ne peut être inclus dans la soupe. Mais la plupart d'entre nous préfèrent mettre des pommes de terre, des carottes, des oignons, des œufs durs.

La viande de poulet est un produit diététique savoureux et sain, facile à digérer, faible en calories et riche en protéines et en fer. En raison de la composition précieuse d'acides aminés, de sa faible teneur en matières grasses et de son effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal, ce produit est recommandé aux adultes et aux enfants, qui ont particulièrement besoin de matériaux de construction pour le développement harmonieux du corps. Dans cet article, nous allons vous montrer comment cuisiner une délicieuse soupe au poulet.

Le bouillon de poulet n'a pas des propriétés moins précieuses. Avec une bonne cuisson, il s'avère parfumé, léger et très appétissant. Même les mangeurs les plus exigeants ne refuseront pas une assiette de délicieuse soupe fraîchement préparée.

Soupe au poulet - pré-préparation de la viande

Le poulet est bon car presque toutes les parties de la carcasse peuvent être utilisées pour faire de la soupe : poitrine, cuisses, ailes, cuisses, et même les ensembles dits à soupe, qui comprennent des abats de poulet, des parures, des sacro-lombaires ou des dos qui ne le sont pas. populaire parmi les acheteurs.

Avant la cuisson, le poulet ou ses parties doivent être soigneusement rincés à l'eau courante. Ceci s'applique également à un produit surgelé, qui doit être complètement décongelé avant la cuisson.

Soupe au Poulet - Choix d'Ustensiles

Pour rendre le bouillon de poulet savoureux et riche, il est nécessaire de faire cuire le produit dans un plat suffisamment volumineux. Lors du choix d'une casserole, faites attention au fait que la viande est complètement recouverte d'eau et placée librement dans le récipient. Le niveau de liquide ne doit pas atteindre le bord même de la casserole, sinon, lorsque le bouillon bout, vous risquez de tacher le poêle.

Un litre de bouillon prêt à l'emploi suffira pour 3 à 4 assiettes. Par conséquent, lorsque vous commencez à cuisiner et choisissez une casserole du volume requis, tenez-en compte pour calculer le nombre de portions.

Soupe de nouilles au poulet

Recette rapide et facile de soupe au poulet traditionnelle.

Ingrédients:

• viande de poulet (poitrine, cuisses de poulet, cuisses ou ensemble de soupe) - 0,5-0,6 kg;
• pommes de terre - 0,3-0,4 kg;
• oignons - 2-3 pièces;
• carottes - 1-2 morceaux;
• poivron- 0,5 - 1 pièce ;
• sel;
• feuille de laurier;
• poivre noir moulu;
• œuf de poule à la coque ou quelques œufs de caille pour la décoration

Pour les nouilles, vous aurez besoin de :

• oeuf - 1 pc;
• farine - 0,2-0,4 kg;

Méthode de cuisson :

1. Nous remplissons la casserole avec 3 litres d'eau et y mettons la viande de poulet bien lavée. Allumez le feu et portez le bouillon à ébullition. Nous récupérons soigneusement la «mousse», réduisons le gaz et cuisons à feu doux pendant 40 à 50 minutes.
2. Pendant que le bouillon est prêt, nous procédons à la fabrication de nouilles. Conduire 1 œuf dans un bol profond, ajouter la farine et pétrir une pâte ferme. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en une fine couche et coupez-la en bandes de 3 à 5 cm.Chaque bande est divisée en plusieurs parties, en fonction de la longueur requise des nouilles.
3. Peler et couper en cubes les pommes de terre et les oignons, lanières - poivron. Trois carottes sur une râpe grossière ou coupées en fines demi-anneaux. Nous mettons une poêle à frire et y versons un peu d'huile végétale ou d'olive. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les poivrons, les carottes et les oignons dans la poêle et faire revenir pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
4. Retirer le poulet du bouillon bouilli et laisser refroidir. Nous mettons les pommes de terre.
5. Nous démontons la carcasse de poulet refroidie, en nous débarrassant du cartilage et des os, et coupons la viande en petits morceaux.
6. Ajoutez la friture de légumes finie avec le poulet au bouillon et laissez bouillir pendant 7 à 10 minutes, après quoi nous mettons les nouilles dans la soupe. La soupe sera prête en 5 à 7 minutes. Il reste à ajouter du sel, du laurier et des épices au goût.

Présentation du plat : versez la soupe de nouilles dans des bols profonds et décorez avec des herbes, un œuf râpé ou coupé en deux. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'ail haché ou de piment fort.

Soupe de poulet aux vermicelles

simples et délicieuse recette soupe de poulet épicée.

Ingrédients:

• pommes de terre - 0,3-0,4 kg;
• vermicelles - 0,1-0,2 kg;
• oignons - 2-3 pièces;
• carottes - 1-2 morceaux;
• feuille de laurier;
• sel;
• poivre noir moulu;
• râpé fromage à pâte dure, œuf de poule à la coque ou quelques œufs de caille pour la décoration

Méthode de cuisson :

1. Versez 3 litres d'eau dans la casserole, mettez-y le poulet et laissez-le sur feu vif. Lorsque l'eau commence à bouillir, retirez délicatement la mousse et réduisez le feu au minimum. Faire bouillir le bouillon pendant 30 à 45 minutes.
2. Pendant que le bouillon cuit, épluchez et hachez les légumes. Si vous ou votre ménage n'aimez pas la présence d'ingrédients individuels dans la soupe (oignons, carottes), mais que vous voulez que le bouillon soit beau et parfumé, vous pouvez ajouter des légumes entiers pendant la cuisson de la viande et les retirer lorsque le bouillon est prêt.
3. Nous sortons la viande cuite et laissons refroidir.
4. Nous mettons des pommes de terre coupées en petits cubes dans le bouillon. Faites revenir les oignons et les carottes hachés dans de l'huile de tournesol ou d'olive jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
5. Lorsque le bouillon de pommes de terre bout pendant 5 à 7 minutes, mettez-y la viande nettoyée des os et des veines, déposez la friture de légumes à partir de carottes et d'oignons. Cuire 10 minutes à feu doux.
6. 5 minutes avant la fin de la cuisson, mettez-y les vermicelles. Ajouter le sel, le poivre noir moulu et 1-2 petites feuilles de laurier. Éteignez le gaz et laissez le plat infuser sous le couvercle pendant environ une demi-heure.

Servir le plat : versez la soupe de poulet aux vermicelles dans des assiettes creuses ou des soupières à portion spéciale et décorez avec des légumes verts finement hachés, une petite quantité fromage râpé ou des moitiés hachées d'un œuf de poule ou de caille.

Soupe de poulet polonaise aux champignons

Une soupe au poulet exceptionnellement savoureuse et parfumée, satisfait parfaitement la faim. Peut être servi aussi bien froid que chaud.

Ingrédients:

• filet de poulet - 0,5-0,6 kg;
• champignons - 03-04 kg;
• oignon - 1 pc;
• carottes - 1 pc;
• purée de tomates - 100 g;
• poivre noir moulu;
• verts - persil, aneth, basilic, coriandre (facultatif);
• sel.

Méthode de cuisson :

1. Verser le filet de poulet soigneusement lavé et pelé avec 3-4 litres d'eau et cuire environ 40-45 minutes à feu doux.
2. Pendant la préparation du bouillon, épluchez et coupez les légumes et les champignons en petits cubes. Si tu utilises champignons séchés- 1-1,5 avant la cuisson, ils doivent être versés avec de l'eau froide et trempés. Les légumes tranchés sont frits dans de l'huile végétale ou d'olive.
3. Nous sortons le filet du bouillon, le laissons refroidir et le coupons en gros morceaux.
4. Nous mettons des légumes, des filets hachés et des champignons cuits dans une casserole dans un bouillon bouillant. Cuire environ 5-7 minutes.
5. Ajoutez 100 g de purée de tomates à la soupe et laissez la soupe sur le feu pendant encore 5 minutes.
6. Salez et poivrez le plat, versez les légumes verts hachés, retirez la soupe du feu et gardez le plat sous le couvercle pendant encore 10 à 20 minutes.

Servir le plat : La soupe polonaise aux champignons est servie dans des bols profonds ou de grandes tasses à soupe, chaudes ou froides. Vous pouvez décorer le plat avec du jaune haché, oeufs de caille ou de petits croûtons à l'ail.

Soupe au poulet avec boulettes

Quand on parle de comment faire une délicieuse soupe au poulet, on ne peut pas oublier la soupe aux boulettes de poulet. Très satisfaisant et savoureux, il plaira même aux gourmets les plus exigeants.

Ingrédients:

• viande de poulet (poitrine, cuisses de poulet, cuisses ou ensemble de soupe) - 0,5-0,6 kg;
• oignons - 1-2 pièces;
• carottes - 1 pc;
• poivron doux - 1 pc;
• pommes de terre - 2-3 morceaux (facultatif);
• ail - 1-2 gousses;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe;
• verdure
• feuille de laurier;
• poivre noir moulu;
• sel;
• verts - persil, aneth, basilic, coriandre (facultatif)

Pour les boulettes :

• oeuf - 1 pc;
• farine - 6-8 cuillères à soupe;

Méthode de cuisson :

1. Tout d'abord, nous lavons la viande de poulet et procédons à la cuisson du bouillon. Nous recueillons 3 litres d'eau dans une casserole, posons le poulet et le mettons au feu. Lorsque l'eau bout, réduisez le gaz au minimum et faites cuire le bouillon à feu doux pendant environ 45 à 50 minutes.
2. Pendant que le bouillon cuit, nettoyez les légumes. Nous coupons les pommes de terre en petits cubes, passons finement l'oignon et la carotte et faisons frire.
3. Commençons à faire des boulettes. Prenez un œuf et séparez le blanc du jaune. Couvrez le bol de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur. Au jaune, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale, une pincée de sel et 3-4 cuillères à soupe de farine. Bien mélanger. Versez environ 100 à 200 ml de bouillon de la casserole dans la masse obtenue et mélangez à nouveau. Versez l'ail et les herbes finement hachés et ajoutez quelques cuillères à soupe de farine pour former un visqueux, rappelant la densité crème sure maison, poids. Nous sortons la protéine du réfrigérateur et la battons bien jusqu'à ce que de la mousse se forme, puis la mélangeons doucement à la pâte.
4. Nous sortons la viande du bouillon, la laissons refroidir un peu et, si nécessaire, retirons le cartilage ou les os. Coupez la viande en petits morceaux et, avec les pommes de terre, remettez-les dans le bouillon.
5. Après avoir amené les pommes de terre à mi-cuisson, à l'aide d'une cuillère à café, nous formons des boulettes de pâte et les envoyons cuire pendant 3-4 minutes. Lorsque les boulettes flottent et grossissent, nous mettons la friture de légumes des carottes et des oignons dans le bouillon.
6. Saler et poivrer, 1-2 petites feuilles de laurier. Après 5 minutes, retirez la casserole du feu et laissez infuser la soupe pendant 20 à 30 minutes.

Servir la soupe : servir le plat dans de beaux bols profonds, garnis d'herbes.

Soupe de purée de poulet

Soupe au poulet délicate avec un goût et un arôme prononcés qui plairont non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants. Il deviendra le plat préféré de votre famille.

Ingrédients:

• filet de poulet pelé - 0,3-0,4 kg;
• crème - 200 g;
• céleri - 50 g;
• beurre - 25 g;
• farine - 1 cuillère à soupe;
• sel;
• poivre noir moulu;
• verts - persil, aneth, basilic, coriandre (facultatif)

Méthode de cuisson :

1. Nous cuisinons du bouillon de poulet. Sortez la poitrine et coupez-la en petits morceaux.
2. Nous nettoyons le céleri, le hachons finement et le faisons frire dans du beurre avec l'ajout de 1 cuillère à soupe de farine, jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant constamment.
3. Ajouter la viande de poulet hachée dans la poêle et verser les 50 à 100 g de crème. Laisser mijoter pendant 5-7 minutes.
4. Retirer la casserole du feu, transférer son contenu dans un récipient profond et ajouter la crème et le bouillon en proportions égales. Bien battre le tout avec un mixeur.

Servir : Verser la soupe de purée de poulet finie dans des bols, décorer avec des herbes hachées ou de petits croûtons et servir.

Soupe au poulet avec gruau

Soupe au poulet très savoureuse et nutritive pour tous les jours.

Ingrédients:

• viande de poulet (poitrine, cuisses de poulet, cuisses ou ensemble de soupe) - 0,5-0,6 kg;
• céréales (sarrasin, riz, millet, gruau de maïs) - 0,5 tasse;
• pommes de terre - 3-4 morceaux (facultatif);
• oignons - 2-3 pièces;
• carottes - 1-2 morceaux;
• poivre noir moulu;
• feuille de laurier;
• verts - persil, aneth, basilic, coriandre (facultatif);

Méthode de cuisson :

1. Nous cuisinons du bouillon de poulet ordinaire. Lorsque la viande est complètement cuite, sortez-la de la poêle et laissez-la refroidir.
2. Versez les céréales choisies dans le bouillon et faites cuire la soupe à feu doux.
3. Nous nettoyons et coupons les légumes. Faites-les revenir dans une poêle dans de l'huile d'olive ou végétale.
4. Nous démontons la viande de poulet et la coupons en petits morceaux.
5. Après vous être assuré que les céréales sont presque prêtes, mettez la friture de légumes et les tranches de viande hachées dans le bouillon. Ajouter la feuille de laurier, le sel et les épices au goût.
6. Cuire la soupe pendant encore 6 à 8 minutes et retirer du feu. Laissez infuser environ une demi-heure.

Service : Servir la soupe dans des bols profonds, après l'avoir garnie de fromage finement râpé, d'herbes ou d'un œuf à la coque.

La soupe au poulet parfaite - les secrets des chefs expérimentés

Pour que le bouillon de poulet devienne léger et transparent, il est nécessaire de le faire cuire à feu doux et de s'assurer d'enlever la "mousse" lors de l'ébullition. Sinon, le plat deviendra trouble et aura l'air peu appétissant;

Afin d'obtenir une agréable teinte jaunâtre en fin de cuisson, il faut ajouter au bouillon des carottes frites ou un peu d'épices comme le curcuma ou le curry ;

Pour obtenir une soupe de purée parfumée, vous devez ajouter des légumes déjà cuits au bouillon de poulet fini et bien battre la masse avec un mélangeur.

Vous savez maintenant comment préparer une délicieuse soupe au poulet. Utilisez ces recettes et ravissez votre foyer avec des plats délicieux et sains.

Le bouillon de poulet est facile à préparer. Cet ingrédient irremplaçable cuisine à la maison utilisé pour cuisiner presque tous les jours. Recette facile de bouillon de cuisse de poulet photos étape par étape aidera les cuisiniers débutants. Si vous ne suivez pas un régime strict, faites cuire le poulet avec la peau. La graisse formée pendant la cuisson peut être enlevée avec une serviette ou refroidie et récupérée avec une cuillère. Pour un menu diététique strict, la peau est généralement retirée. Selon cette recette, vous pouvez préparer un bouillon pour un patient, par exemple, après une opération. Poivrez dans ce cas, vous n'avez pas besoin d'ajouter et de réduire la quantité de sel par rapport au repas habituel.

• Temps de cuisson: 1 heure
• Portions : 3

Ingrédients pour le bouillon de cuisse de poulet

• 3 cuisses de poulet;
• 1 bouquet de persil;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail;
• 1 racine de persil;
• 3 feuilles de laurier;
• poivre noir, sel, eau.

Comment faire du bouillon de cuisse de poulet

On met les jambes dans un bol d'eau froide, on lave soigneusement, on rince. Si nécessaire, s'il reste des restes de plumes, flambez au gaz. Ensuite, nous mettons les cuisses dans une marmite de taille appropriée (capacité 2-3 litres).

Rincez un bouquet de persil sous le robinet, attachez-le fermement avec un fil culinaire ou ordinaire, envoyez-le dans la casserole. Parmi les légumes verts, en plus du persil, l'aneth et le céleri conviennent bien.

Nous nettoyons les carottes avec un grattoir à légumes, les coupons en bâtonnets épais, les jetons dans la casserole.

Nous écrasons les gousses d'ail directement dans la cosse avec un couteau. Couper l'oignon en deux. Au fait, vous n'avez pas besoin d'éplucher l'oignon, sa coque donne au bouillon de poulet des cuisses une couleur dorée. Nous avons également besoin de racine de persil séchée ou fraîche, ainsi que d'herbes fraîches, cet assaisonnement enrichira le goût et l'arôme.

Alors, jetez l'oignon, l'ail et la racine de persil dans la casserole !

Nous mettons la casserole sur la cuisinière, portons à ébullition à feu doux. Dès que l'eau bout, réduisez le gaz à la valeur minimale. Retirez la mousse avec une écumoire, fermez la casserole avec un couvercle, faites cuire le bouillon de poulet pendant 50 minutes.

Nous sortons le poulet de la casserole, filtrons le bouillon à travers un tamis - les légumes et les assaisonnements peuvent être jetés: ils ont donné tout ce dont ils avaient besoin pendant la cuisson.

Pour rendre le bouillon transparent, nous mettons un morceau de gaze en quatre couches, le mettons sur un tamis. Versez le bouillon - une fine suspension restera sur le tissu et un liquide clair coulera dans la casserole.

Le bouillon pour le patient ou pour le menu diététique doit être dégraissé. Pour ce faire, mettez la casserole au réfrigérateur, lorsque la graisse en surface durcit, retirez-la délicatement avec une cuillère à soupe.

Servir le bouillon de poulet des cuisses sur la table chaud ou tiède, saupoudrer d'herbes, poivrer de poivre noir fraîchement moulu. Bon appétit!

Vous pouvez faire cuire une grande casserole de bouillon, le casser dans des bols et le congeler congélateur- vous obtenez un excellent produit semi-fini, indispensable dans ménage pour faire des soupes, des sauces et des sauces.