C'est ainsi qu'avec des croûtons frits et des câpres, les Italiens préparent une salade sous le soleil de la Toscane. L'ingrédient principal de ce plat est la tomate. Pour préparer une salade toscane, il est préférable de prendre des tomates aromatiques de variétés de salade - charnues et avec une petite quantité des graines. Les croûtons peuvent être fabriqués non pas à partir de ciabatta, mais à partir de pain blanc ou de grains entiers.
| Nom: | Salade toscane de tomates | |
| Date ajoutée: | 10.02.2017 | |
| Temps de préparation : | 20 minutes. | |
| Portions par recette : | 6 | |
| Évaluation: | (Pas de notation) |
recette salade toscane
Préparer la nourriture. Lavez les tomates, coupez-les en deux, retirez les tiges. Couper en morceaux de même taille. Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-anneaux. Pelez l'ail, passez-le au presse-ail. Lavez le basilic, séchez-le, effeuillez-le et coupez-le en lanières. Mettez les légumes dans un bol, ajoutez les olives et les câpres.
Assaisonner d'huile (en laisser un peu pour les croûtons) et de vinaigre, mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Préparez les croûtons. Cassez la ciabatta en tranches et faites-la revenir dans une poêle bien chaude ou sur une plaque allant au four, après avoir arrosé les morceaux d'huile. Ajouter les croûtons à la salade, mélanger, garnir de basilic ciselé et servir.
La salade toscane nous est venue d'Italie. Il est préparé avec des croûtons frits, des câpres et, bien sûr, des tomates appétissantes. Pour créer chef d'oeuvre culinaire de la Toscane ensoleillée, il faut préparer des tomates à salade parfumées - charnues et avec une petite quantité de graines. Les croûtons de salade toscane peuvent être préparés non pas à partir de ciabatta, mais avec du pain blanc ou de grains entiers. Recettes éprouvées collation à la tomate rassemblés dans notre article.
recette salade toscane
La salade préparée selon cette recette est très légère et rafraîchissante. Il est particulièrement populaire en été. Il peut être préparé à la fois pour un événement festif et pour le dîner - surprenant plat italien famille ou proches. Grâce au poulet, certaines ménagères servent de la salade en plat principal.
Les produits suivants conviennent :
- baguette - 1 pièce;
- tomates cerises - 3 pièces;
- poitrine - 250 g;
- huile d'olive 3 art. l. ;
- basilic - branche.
Partie pratique
Commencez à préparer la salade toscane en préchauffant le four. Pendant qu'il chauffe jusqu'à 400 ° C, vous pouvez commencer à préparer des craquelins. Pour ça pain blanc il vaut la peine de le couper en deux et d'utiliser un pinceau pour l'enduire des deux côtés avec de l'huile d'olive. Ensuite, le pain doit être coupé en petits cercles et placé sur une plaque à pâtisserie. Le pain est cuit au four pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'une croûte légèrement perceptible apparaisse.
Maintenant tu dois faire poitrine de poulet. Il doit être coupé en petits morceaux et frit dans une poêle. Lavez les tomates et coupez-les en deux. Hachez également le fromage pour qu'il ait la même taille que les tomates cerises.
Dans un saladier préparé, vous devez combiner le poulet, les tomates, le fromage et le basilic. Ravitailler ce plat généralement de l'huile d'olive. Après cela, vous devez ajouter des croûtons cuits à la salade, puis la saler et la verser avec du glaçage balsamique.
Salade de haricots à la toscane
La salade avec des haricots et des légumes verts est très légère et aérée. Sa préparation ne prend pas plus de 15 minutes, mais le plaisir reçu lors du déjeuner dépasse toutes les espérances. Le plat plaît apparence et séduit par son goût original.
Les ingrédients suivants vous seront utiles :
- oignon rouge - 1 pc .;
- ail - 2 gousses;
- fromage de chèvre- 120 g ;
- basilic - bouquet;
- roquette - 120 g;
- haricots - 300 g;
- citron - 1 pc .;
- épices - au goût.
Il faut commencer la cuisson de la salade toscane italienne en préparant les ingrédients disponibles. Pour cela, la banque haricots en conserve doit être ouvert, versez l'excès de jus et jetez le contenu dans une passoire. Pelez et lavez l'oignon et l'ail. Broyez l'ail avec un presse-ail et coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Rincez et séchez la branche de basilic et la roquette. Après cela, coupez le basilic en fines lanières et déchirez la roquette avec vos mains.
Ensuite, vous devriez commencer à préparer une délicieuse vinaigrette. Pour ce faire, vous devez mélanger le fromage, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail et le poivre dans un bol séparé. Mixez le tout avec un blender. Dans un saladier préparé, mélangez les ingrédients disponibles, salez-les et assaisonnez avec la masse de fromage.
Panzanella est un traditionnel Salade toscane, qui utilise généralement du pain rassis. Il est apparu comme un aliment simple pour les pauvres, bon marché et nutritif. Aujourd'hui, Panzanella occupe une place de choix dans les meilleurs restaurants italiens.
Nous allons cuisiner Panzanella avec de la ciabatta séchée, des tomates douces, des poivrons rôtis et une excellente vinaigrette avec de l'huile d'olive, du jus de tomate, du vinaigre et des anchois. J'ai espionné les bases de la recette de salade de la merveilleuse chef Ina Garten.
INGRÉDIENTS:
pour 4 portions
Poivre bulgare - 1 pc.
Tomates cerises - 300 gr
Ciabatta - 250 gr
Anchois - 6 pièces
Oignon rouge - 1 pc.
Céleri - 2-3 tiges
Câpres - 1 cuillère à soupe
Basilic - poignée
Vinaigre de vin - 1 cuillère à soupe
Huile d'olive - 4 cuillères à soupe
Ail - 1 gousse
Tout d'abord, révélons le goût poivron. Placer le poivron entier sur une grille et mettre au four pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que la peau soit légèrement carbonisée.
Nous mettons le poivron fini dans un sac en plastique, l'attachons et le laissons reposer pendant 15 à 20 minutes. Après avoir libéré le poivre des graines et des peaux. Grâce à "l'emprisonnement" dans du cellophane, le poivre sera très facile à nettoyer.
Hacher grossièrement le poivron pelé. 
Mettre les anchois et les câpres dans un bol. Coupez les tomates cerises en quartiers, assaisonnez légèrement de sel et de sucre et placez-les dans une passoire. Nous plaçons une passoire sur un bol pour que le jus de la tomate coule sur les anchois et les câpres.
Le jus sucré des tomates compensera le goût salé des anchois. À leur tour, ils donneront au jus une saveur supplémentaire. Nous utilisons le jus plus tard pour la vinaigrette. 
Préparons maintenant le pain. Au départ, les Italiens ajoutaient du pain rassis à cette salade pour qu'elle ne disparaisse pas. En effet, le pain fraîchement cuit ne convient pas ici. Mais vous devez prendre seulement savoureux, pain de qualité. J'aime quand les morceaux sont bien trempés dans la salade, alors j'achète une ciabatta aérée et poreuse et je la laisse reposer pendant un jour ou deux, elle devient rassis.
Nous cueillons du pain gros morceaux, mettre sur une plaque à pâtisserie, arroser d'huile d'olive et assaisonner de poivre fraîchement moulu. Envoyez à four chaud 5-10 minutes avant l'apparition brun doré. Refroidir. 
Hacher très finement l'oignon et les branches de céleri. Utilisez un couteau bien aiguisé ou une râpe spéciale pour trancher les légumes. 
Pour la vinaigrette, mélanger le jus de tomate avec le vinaigre et l'huile d'olive. Pressez une gousse d'ail dans la vinaigrette. Je n'ajoute pas de sel ou d'autres épices car les câpres et les anchois sont assez salés.
Mettre tous les ingrédients de la salade dans un bol profond. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger pour que la sauce recouvre les légumes et que les morceaux de ciabatta soient imbibés. 
La cuisine de la région toscane d'Italie est simple, mais extraordinairement riche en saveurs. De ingrédients simples- légumes, fromages, viandes, poissons et pâtes - Les chefs toscans préparent des plats vraiment exceptionnels, ce qui s'explique par l'abondance de salades vertes et de vinaigrettes lumineuses. Sans trop d'effort, Belaya Dacha de la série Tastes of the World vous aidera à préparer des petits déjeuners, déjeuners et dîners en italien. Le romano juteux, le maïs aux noix, le frisse et le radiccio avec une légère amertume apportent des notes de goût frais et d'arôme épicé aux plats.
Salade "Toscane" - une cuisine délicieuse en quelques minutes
Dans le rythme effréné de la vie moderne, il n'y a tout simplement pas le temps de rester devant le poêle pendant des heures. et plats d'accompagnement - une grande aide pour les hôtesses. Dans les mélanges Belaya Dacha, les légumes verts sont déjà lavés à l'eau de source et coupés en gros morceaux - il ne reste plus qu'à mélanger le contenu de l'emballage avec d'autres produits de la recette.
Vous pouvez utiliser la salade toscane séparément repas complet. Les feuilles vertes créent une excellente combinaison d'arômes et de goûts, contiennent un riche ensemble de substances utiles. Pour donner au plat une teinte méditerranéenne ensoleillée, il est préférable de choisir de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique acidulé, légèrement sucré, pour la vinaigrette. Une telle salade donnera un regain d'énergie le matin, réveillera votre appétit à midi, deviendra légère et nourriture saine Pour dîner.
Mélange italien "Toscane" - les bienfaits des feuilles de laitue
Romano est une salade de tête italienne traditionnelle qui était populaire dans la Rome antique. Les feuilles denses sont agréablement croquantes, ont un goût acidulé et épicé et rendent les plats extraordinairement juteux. Les verts sont riches en potassium, calcium et fer, vitamines E, A, PP et groupe B. Romano dans l'alimentation quotidienne augmente le niveau d'hémoglobine dans le sang, régule le métabolisme de l'eau dans le corps, élimine le sel et le cholestérol.
Frisse - La laitue "frisée" provient des rives de la mer Méditerranée. Les feuilles aux bords frangés sont appréciées pour leur beauté et leur léger goût amer. Cette amertume est créée matériel utile l'inuline et l'intibine, qui participent activement au processus de digestion, régulent le métabolisme et nettoient le corps des toxines.
Le radiccio est une salade de tête de couleur bordeaux au goût épicé-amer. Avec une consommation régulière, le produit offre une puissante protection antioxydante du corps, ralentit le processus de vieillissement, a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire et améliore l'immunité.
Korn est une salade avec des feuilles rondes soignées, une saveur de noisette brillante et un arôme épicé. Les légumes verts contiennent beaucoup d'acide ascorbique, de fer et de flavonoïdes, qui augmentent la résistance de l'organisme aux virus, allergènes et cancérigènes. De plus, même les anciens Romains ont remarqué que la racine augmentait la force masculine.
En plus de sa riche composition en vitamines et minéraux, la Toscane a peu calorique. Le mélange constituera une excellente base pour un régime - 100 g de produit ne contiennent que 16 kcal. Et vous pouvez perdre du poids avec sans faim, car les fibres donnent une sensation de satiété pendant longtemps et dynamisent le corps.
Délicieux plats avec mélange toscan
Juteux et croustillant feuilles de laitue améliorer le goût de presque tous les produits, donc sur la base de "Toscane", vous pouvez cuisiner beaucoup de plats. Essayez la recette de Konstantin Ivlev - simple et délicieuse avec l'ajout de champignons et de tomates séchées au soleil.
Placer le mélange toscan, les moitiés de tomates et les cèpes poêlés dans une assiette, napper le plat d'une vinaigrette composée d'un mélange d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Idéalement, les tomates doivent être préparées à l'avance - plongez-les dans de l'eau bouillante, laissez-les refroidir, retirez la peau, coupez-les en deux, ajoutez du sel, du poivre, du thym, de l'ail et de l'huile d'olive, retirez-les pendant une journée dans un endroit venteux. S'il n'y a pas de temps, les tomates ne peuvent pas être séchées. Les tranches de champignons (vous pouvez les utiliser congelées) doivent être frites dans un mélange d'olives et Beurre avec l'ajout d'ail. Un tel plat occupera une place de choix même sur la table de fête.
Dans notre sélection, vous trouverez quelque chose pour chaque occasion. Bon appétit!
