Les vermicelles sont une excellente vinaigrette pour les soupes et un plat d'accompagnement pour les plats de viande. Il peut être cuisiné en cocotte ou servi avec des sauces spéciales. Nutritif et nourriture délicieuse vermicelle aime beaucoup les enfants. Mais pour conserver l'aspect attrayant des vermicelles et pour qu'ils ne bouillent pas, vous devez les faire cuire selon les règles.
Vermicelles : comment cuisiner
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Règles générales pour la cuisson des pâtes
Les vermicelles étant l'une des variétés de pâtes, vous devez cuire les pâtes de la même manière que toutes les autres - en en grand nombre eau salée. L'eau, avant d'y jeter des vermicelles, doit bouillir. Immédiatement après le trempage, les vermicelles doivent être agités et le feu réduit à moyen. Il est préférable de ne pas fermer la casserole avec un couvercle - la mousse formée pendant la cuisson coulera sur la cuisinière.
Le temps de cuisson des vermicelles dépend beaucoup de leur nature et du type de farine utilisée pour les fabriquer. Par conséquent, chaque fabricant qui se respecte indique ce paramètre sur l'emballage. Si c'est du vermicelle grades supérieurs, le blé est utilisé pour cela variétés de blé dur- le soi-disant « dur ». C'est une garantie que, si le temps de cuisson est respecté, les vermicelles ne bouilliront pas doucement, vous ne pouvez même pas les laver à l'eau froide - il suffit de vider l'eau à travers une passoire, de mettre les vermicelles dans une casserole et d'y mettre un morceau Beurre.
Si vous craignez que les vermicelles ne se collent pendant la cuisson, ajoutez une cuillère à soupe d'eau bouillante. huile d'olive
Comment faire cuire des vermicelles
S'il n'y a pas de recommandation sur l'emballage, le temps de cuisson des vermicelles dépend du plat et du type de ces pâtes. S'il s'agit d'une «toile d'araignée», elle peut être versée dans de l'eau bouillante salée, à laquelle un morceau de beurre a déjà été ajouté, et éteindre immédiatement le feu en fermant la casserole avec un couvercle. Après 15 minutes, la "toile" sera prête - il suffit de la jeter dans une passoire à temps.
Les vermicelles sous forme de grains de riz ou de petites étoiles doivent être cuits pendant 5 à 7 minutes, en remuant constamment et en goûtant. Lorsqu'il cesse de croquer sur les dents, mais reste encore dense, vous pouvez égoutter l'eau, mettre les vermicelles dans une casserole, mettre l'huile et laisser reposer sous le couvercle fermé pendant encore 10 minutes.
Très souvent, les ménagères évitent de faire des vermicelles bouillis en accompagnement. Ceci est souvent associé à la crainte d'obtenir un morceau de masse collante, qui ne peut pas être servi sur la table et il ne reste plus qu'à jeter un tel breuvage. En fait, il n'est pas du tout difficile de cuisiner de délicieux vermicelles friables. L'essentiel est de connaître quelques astuces de sa préparation. Aujourd'hui recette détaillée avec des photos prises étape par étape, il vous expliquera simplement et clairement comment faire cuire des vermicelles pour un plat d'accompagnement afin qu'ils ne collent pas.
Parlons d'abord des vermicelles. Il peut être « Classic », de 1,5 à 2 mm de diamètre, ou « Spider Web », beaucoup plus fin. Sur la photo, vous pouvez voir la différence entre ces pâtes.
De nombreuses femmes au foyer confondent ces deux types et font cuire la "toile d'araignée" le temps nécessaire pour que les vermicelles ordinaires soient prêts. Le résultat est une bouillie collée en un seul morceau.
Conseil n° 1 : Choisir Pâtes besoin de blé dur. Ils conservent mieux leur forme et sont moins sensibles à la surcuisson.
Ainsi, pour préparer notre accompagnement, nous prenons 250 grammes de vermicelles épais ordinaires.
Faire bouillir 1,5 litre d'eau dans une casserole. Ajouter du sel à l'eau au goût. N'ayez pas peur d'exagérer avec cet ingrédient, car les pâtes seront lavées après la cuisson et l'excès de sel sera éliminé.
Conseil n° 2 : Il est nécessaire de déposer les pâtes dans de l'eau bouillante.
Nous baissons le produit dans de l'eau bouillante et mélangeons immédiatement.
Dès que l'eau avec les pâtes bout, nous commençons le compte à rebours. Il faut 7 à 10 minutes pour cuire des vermicelles classiques, selon leur épaisseur. Le temps de cuisson spécifique est généralement indiqué sur l'emballage. Les vermicelles "Spider Web" ne doivent pas être cuits plus de 2-3 minutes.
Lors de la cuisson, le feu doit être réduit à moyen et le couvercle de la casserole peut rester ouvert. Vous devez remuer le contenu de la casserole toutes les minutes et après 5 minutes, vous pouvez commencer à essayer les vermicelles pour ne pas manquer le moment de sa préparation.
Conseil n° 3 : Malgré les affirmations des fabricants selon lesquelles les pâtes de blé dur ne nécessitent pas de rinçage, les vermicelles doivent être rincés après la cuisson eau froide.
Égouttez les vermicelles dans une passoire et rincez-les bien à l'eau froide. Cette procédure arrêtera le processus de cuisson et contribuera à une garniture friable.
Conseil n° 4 : Après le lavage, les vermicelles doivent être soigneusement séchés.
Les vermicelles ne colleront pas pendant la friture s'ils sont placés dans une casserole avec un minimum d'humidité. Pour ce faire, il doit être laissé dans une passoire pendant au moins 20 à 30 minutes.
Verser 3-4 cuillères à soupe dans la casserole huile végétale et étaler le produit cuit.
Faire frire les vermicelles pendant 2-3 minutes.
Le plat d'accompagnement friable prêt peut être servi avec n'importe quel produit de viande ou sauce.
Voilà, c'est assez facile à cuisiner délicieux vermicelles pour qu'elle ne glisse pas. Essayez de cuisiner un tel plat d'accompagnement en utilisant les règles de base de la cuisson révélées dans cette recette avec une photo.
Simple. Les cornes, les vermicelles ou les nouilles sont toujours versés dans de l'eau bouillante salée, et il devrait y avoir beaucoup d'eau.
Si vous versez un demi-kilo de nouilles dans un litre d'eau bouillante, vous obtenez de la bouillie. Les Italiens conseillent d'ajouter quelques cuillères à soupe d'huile d'olive à l'eau bouillante pour que les pâtes ne collent pas. Vous devez les faire cuire exactement pendant le temps indiqué sur le paquet. Si l'emballage n'indique pas le temps de cuisson, remuez périodiquement les nouilles (vermicelles) et testez leur préparation.
Comment cuisiner des nouilles et avec quoi les servir ? Les nouilles sont cuites de la même manière que les autres pâtes: elles sont versées dans de l'eau bouillante, salées et, une fois prêtes, elles sont jetées sur un tamis et lavées à l'eau froide, à la fin un morceau de beurre est ajouté.
Les soupes sont très savoureuses avec des nouilles (surtout faites maison). J'ajoute souvent des nouilles frites aux nouilles chaudes bouillies. Poulet émincé, vous obtenez des nouilles navales. Délicieux, rapide et déjeuner copieux ou dîner pour une famille nombreuse.
Étapes de cuisson :
Ingrédients:
Nouilles 400-500 g, eau 2-3 l, sel 3/4 c. cuillères, beurre 30 g.
Il n'y a rien de compliqué à faire des nouilles. Habituellement, les nouilles sont bouillies lorsque vous voulez quelque chose à manger le plus tôt possible.
Une collation rapide entre les études et le travail, un petit-déjeuner copieux avant une journée de travail ou un dîner chaleureux en famille entouré de famille.
Tous ces repas peuvent être accompagnés de nouilles. La cuisson des nouilles dépend en grande partie de sa variété, alors considérez les types de nouilles.
nouilles de riz
Les nouilles de riz sont considérées comme un type de nouilles chinoises et sont également plat national chez les chinois.
En vue de la vulgarisation nourriture chinoise les nouilles de riz sont devenues reconnaissables dans le monde entier. Ce type de nouilles a une riche histoire, mais dans la cuisine asiatique, les nouilles de riz sont l'ingrédient principal de la cuisine.
Il existe les types de nouilles de riz suivants, qui présentent certaines caractéristiques de la technologie de fabrication, ainsi que différentes épaisseurs, textures, ont une saveur et un objectif différents :
- vermicelles de riz;
- laifeng;
- misian;
- gotiao ;
- shahefen ;
- mifeng;
- Fettuccine;
- funchez.
La technologie de fabrication des nouilles de riz est basée sur le riz, qui est ensuite conditions nécessaires moudre en farine. Il n'y a pas beaucoup de sel dans ces nouilles, il faut en tenir compte lors de la cuisson.
Chacun a ses propres préférences en matière de sel, donc si vous aimez les aliments modérément salés, vous devriez ajouter plus de sel que d'habitude. Ce type de nouilles absorbe parfaitement l'arôme des assaisonnements et des épices.
Il est généralement servi en accompagnement ou utilisé dans les soupes. Pour cent grammes de nouilles sous une forme non préparée, sa teneur en calories est de 364 kcal, pendant la cuisson, ce chiffre diminue. En conséquence, avec une utilisation modérée, les nouilles de riz n'endommageront pas la silhouette.
Habituellement, la cuisson des nouilles de riz se limite à l'ébullition. La rapidité de cuisson des nouilles de riz dépend de leur épaisseur.
Par exemple, plus les nouilles sont épaisses, plus il faut de temps pour les cuire. Disons que le funcheza est généralement simplement trempé dans de l'eau chaude pendant 5 minutes et lavé après cela.
Les nouilles de riz sont généralement servies en accompagnement avec du poisson, de la volaille et d'autres viandes. Son goût discret lui permet d'être associé à de nombreux fruits, sauces, champignons et légumes. Outre nouilles de riz souvent utilisé comme ingrédient principal dans les salades.
De plus, les nouilles de riz peuvent être frites ou frites après ébullition. Les nouilles de riz sont également utilisées dans les soupes, tout en ajoutant des légumes, des œufs, de la viande ou des champignons. Les soupes sont généralement bouillies avec du bouillon de poulet.
En Russie, les nouilles de riz sont généralement vendues dans des emballages spéciaux. Instructions détaillées sur la préparation des nouilles achetées se trouvent sur les emballages. En moyenne, toutes les nouilles sont cuites pendant 7 minutes.
nouilles de blé
Comme les nouilles de riz, les nouilles de blé ont aussi leurs racines en Asie. Cependant, malgré cela, il est très courant dans les pays européens. Contrairement aux nouilles de riz, les nouilles de blé sont fabriquées à partir d'eau et de farine de blé.
Particularité nouilles de blé en ce qu'il peut être facilement fait à la maison avec vos propres mains, sans avoir recours à de l'aide technologies modernes, comme on fabrique les nouilles en Italie, ou l'ancienne technique de rotation de la pâte, après quoi on obtient de fins brins de nouilles de riz.
Pour cuisiner, mélangez simplement la farine avec l'œuf et le sel, ajoutez une petite quantité de huile végétale pour l'élasticité et pétrir la pâte. Étalez-le sur la table et faites de fines bandes avec un couteau, saupoudrez de farine et laissez sécher les bandes. Ces nouilles sont cuites très rapidement, environ 2 minutes.
nouilles aux oeufs
Les nouilles aux œufs ne nécessitent que de la farine et des jaunes d'œufs pour cuire. Les nouilles aux œufs sont considérées comme les plus saines parmi les autres types de nouilles.
Les nouilles aux œufs sont assez satisfaisantes et ont la particularité d'être rapidement absorbées par l'organisme. Il est souvent utilisé en nutrition diététique.
Alors, quels sont les principes de base pour faire des nouilles ?
- Les nouilles doivent être bouillies dans beaucoup d'eau. Pour 150g de nouilles, il faut au moins un litre d'eau ;
- Vous devez immerger les nouilles dans de l'eau bouillie pré-salée;
- Le temps de cuisson moyen des nouilles est de 7 minutes, attention à ne pas trop cuire les nouilles ;
- Suivez les instructions de cuisson des nouilles sur l'emballage.
En conclusion, nous donnons un exemple de cuisson des nouilles.
Recette étape par étape
Étape 1
Versez de l'eau dans une casserole, salez à votre guise. Porter l'eau à ébullition et plonger les nouilles dans l'eau.
Étape 2
Ajouter 50 g d'huile d'olive ou végétale à l'eau.
Étape 3
Cuire en remuant pendant 7 minutes.
Étape 4
Pendant que les nouilles cuisent, faites bouillir la bouilloire.
Étape 5
Après sept minutes, jetez les nouilles dans une passoire, tout en versant de l'eau bouillante sur les nouilles de la bouilloire. De cette façon, vos nouilles ne colleront pas ensemble.
ce recette universelle pour la cuisson des nouilles. Soyez prudent avec le type de nouilles, car le temps de cuisson des nouilles dépend de l'épaisseur et de la technologie des nouilles. Habituellement, les instructions sur l'emballage indiquent le temps de cuisson optimal pour une nouille particulière.
Bonne chance avec votre cuisine!
Les nouilles sont appréciées des gourmets et de ceux qui préfèrent cuisiner rapidement et simplement. Il est utilisé comme repas complet ou ajouté aux soupes, mijoté avec des légumes, de la viande, des fruits de mer. À bonne préparation les plats de nouilles se distinguent par un excellent goût et une haute valeur nutritionnelle.
Combien de temps faut-il pour cuire des nouilles
En fonction de l'épaisseur des nouilles, le temps de cuisson est déterminé. Habituellement, il est de 5 à 12 minutes. Les instructions sur l'emballage vous aideront à régler l'heure correcte. Si vous faites cuire des pâtes cuisine à la maison, faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Comment vérifier l'état de préparation des nouilles:
- retirez une nouille avec une fourchette et goûtez-la - elle doit être molle, mais pas trop molle ;
- faire courir les nouilles le long de la paroi du récipient dans lequel elles sont cuites. Est-ce que ça colle ? Si prêt;
- si les extrémités des nouilles sont blanches par rapport au reste, elles ont besoin de plus de temps ;
- si les nouilles, soulevées sur la fourchette, se balancent d'avant en arrière, elles sont prêtes.
Comment faire cuire des nouilles: instructions étape par étape
Beaucoup de gens pensent que la cuisson des pâtes est facile, mais il y a des nuances. Pour que les nouilles acquièrent un excellent goût et une apparence attrayante, vous devez préparer le produit comme suit :
- Remplissez le pot d'eau. Placez-le sur le réchaud inclus.
- Ajoutez du sel et une cuillerée d'huile végétale à l'eau.
- Après avoir fait bouillir de l'eau, versez la quantité requise de nouilles.
- Cuire quelques minutes en tenant compte de l'épaisseur du produit.
- Jeter le produit fini dans une passoire.
Les nouilles cuisent rapidement et sont parfaites pour un repas sur hâtivement. Vous pouvez également faire une version appropriée de la sauce pour cela.
Secrets de nouilles
- Malgré la facilité de cuisson des pâtes, il est important de retenir certaines nuances. Pendant la cuisson, il est recommandé de respecter une proportion stricte d'eau et de nouilles - au moins 1 litre de liquide doit tomber sur 100 grammes de produit. Sinon, les pâtes deviendront collantes.
- Pour préparer des nouilles, vous devez choisir soigneusement les plats, en abandonnant les petits récipients. La casserole de ce produit doit être haute et volumineuse. Il doit être rempli d'eau à environ 70% ou en tenant compte des proportions indiquées ci-dessus. Après avoir fait bouillir de l'eau et ajouté du sel, n'oubliez pas de réduire le feu.
- Pendant la cuisson, les pâtes doivent être mélangées périodiquement pour éviter qu'elles ne collent. Lorsqu'ils sont prêts, le produit est jeté dans une passoire. Beaucoup procèdent immédiatement au lavage des nouilles avec de l'eau, ce qui est une action erronée. Cela rendra non seulement le plat froid et insipide, mais réduira également la teneur en vitamines.
Recettes de nouilles faciles
Les nouilles sont excellentes et délicieux plat d'accompagnement et un plat principal complet. Il peut être cuit en 10 minutes et a bon goût après avoir ajouté de la sauce ou du beurre aux pâtes et râpé fromage à pâte dure. Les nouilles sont idéales comme base pour les soupes ou les casseroles. Quoi d'autre à cuisiner avec des nouilles?
Soupe aux nouilles au bouillon
Un copieux premier plat est cuit dans un bouillon riche. Traditionnellement, du poulet et des carottes y sont ajoutés, mais vous pouvez également trouver des options avec des pommes de terre, des champignons, des œufs, du jus de citron et d'autres produits.
Selon la recette, vous devez avoir un dos de poulet, une carotte, un oignon, des nouilles maison ou du commerce, du basilic, du sel et du poivre dans la maison.
Processus de cuisson :
- Faire bouillir le bouillon avec le dos de poulet frais.
- Hacher l'oignon.
- Râpez la carotte.
- Ajouter le basilic, le sel, le poivre et les légumes préparés au bouillon.
- En fin de cuisson, ajouter les nouilles à la soupe. Faire bouillir pendant 10 minutes de plus. Le plat est prêt !
Une soupe riche est préparée assez rapidement si vous utilisez des nouilles achetées. Avant de servir, le plat peut être garni d'aneth ou de persil; vous pouvez également ajouter un œuf à la coque coupé en deux.
Nouilles aux crevettes
Pour ça plat simple il vous faudra des crevettes décortiquées (200 g), le même poids de nouilles, un petit bouquet de persil, un poivron, un demi-citron, 3 c. cuillères de pois verts en conserve, de poivre et de sel.
Processus de cuisson :
- Porter à ébullition un litre d'eau.
- Versez-y les nouilles et faites bouillir pendant 5 à 7 minutes.
- incliner nouilles cuites pour une passoire
- - 3 minutes après ébullition.
- Pelez et coupez le poivron en fines demi-anneaux.
- Faites chauffer la poêle et déposez-y les nouilles. Faire revenir 2 minutes en remuant.
- Mettez-y les crevettes petit pois, poivre. Remuez et faites frire pendant quelques minutes de plus.
- Lavez le persil et hachez-le finement.
- Avant de servir, saupoudrer le plat d'herbes hachées.
Nouilles aux légumes et filet de poulet
Ce plat plaira à ceux qui aiment combiner les légumes avec la viande. ça se prépare vite un bon choix pour le dîner après le travail. Selon la recette, vous devez avoir 250 g de filet de poulet, 200 g de nouilles, un morceau de carotte, du poivron et oignon, quelques tomates, 3 c. à soupe d'huile et 1 gousse d'ail. Parmi les assaisonnements, il est recommandé de prendre du sel, du poivre et du houblon suneli.
Les nouilles aux légumes et au poulet deviendront juteuses et tendres si elles sont cuites dans une grande casserole. Dans les cas extrêmes, une poêle à frire fera l'affaire.
Processus de cuisson :
- couper en filet de poulet en petits morceaux. Faites-le frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte apparaisse. Salez légèrement.
- Couper les carottes en lanières et hacher l'oignon. Ajouter à la viande. Frire pendant 4-5 minutes en remuant.
- Couper les tomates en petits cubes et poivron. Ajouter à la casserole. Saler, ajouter l'ail haché et les épices.
- Frire le tout 5 minutes, sans oublier de remuer.
- Verser 100 ml d'eau, porter à ébullition. Laisser mijoter avec le couvercle entrouvert jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé.
- Faire bouillir les nouilles al dente et égoutter l'eau.
- Combinez les pâtes finies avec du poulet et des légumes. Maintenez le feu encore deux minutes en remuant. Prêt!
