Vous pouvez cuisiner de nombreux plats différents à partir de poulet à la citrouille. Ce sont des soupes, des ragoûts, des ragoûts de légumes, des tartes et des salades. Un légume sucré et riche en vitamines et une viande tendre créent une combinaison unique, s'harmonisant parfaitement non seulement entre eux, mais aussi avec d'autres composants. Considérez 7 recettes de plats préparés à partir de poulet avec de la citrouille au four, à la mijoteuse et dans une casserole.
Pour rendre le plat savoureux, vous devez prendre une citrouille mûrie. La chair d'un tel fruit sera orange vif et pas trop dure au toucher. Quant au poulet, vous pouvez utiliser soit la carcasse entière, soit n'importe laquelle de ses parties.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de :
- 600 g de pulpe de potiron ;
- 600 g de poulet;
- plusieurs ampoules ;
- assaisonnements pour volaille;
- mayonnaise ou yaourt sans additifs;
- 2 - 3 œufs de poule;
- sel et paprika.
Comment faire cuire du poulet avec de la citrouille au four:
- Mon poulet, saler et saupoudrer d'assaisonnements pour volaille, laisser reposer un moment.
- Couper la pulpe de citrouille en cubes et les oignons en demi-anneaux.
- Battez les œufs avec de la mayonnaise ou du yaourt, ajoutez du fromage râpé.
- Nous graissons un plat profond avec de la graisse, mettons la citrouille hachée, saupoudrons-la de sel et de paprika, mettons l'oignon sur le dessus.
- Nous répartissons uniformément les morceaux de poulet sur la surface, versons le plat avec la sauce préparée et envoyons au four.
Servir sur la table, vous pouvez saupoudrer le poulet cuit au four avec de la citrouille et des oignons avec des herbes hachées.
Cuisiner dans un multicuiseur
Si vous faites cuire du poulet avec de la citrouille dans une mijoteuse, le plat se révélera particulièrement doux et juteux.
Pour fonctionner, vous aurez besoin des composants suivants :
- filet de poulet;
- pulpe de citrouille;
- poivron;
- gousses d'ail;
- bouillon ou eau filtrée;
- sel et assaisonnements.
Cuisson à la mijoteuse :
- Couper l'oignon et le poivron en demi-rondelles, hacher finement l'ail.
- Faites frire les légumes dans le bol de l'appareil jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis mettez la viande hachée, salez et assaisonnez.
- Lorsque le poulet commence à donner du jus, nous introduisons la citrouille en dés et continuons à cuire les aliments en mode friture pendant quelques minutes de plus.
- Versez le bouillon, ajoutez un peu plus de sel et d'épices si nécessaire, fermez le couvercle et faites cuire le plat en mode mijoté pendant 45 à 50 minutes.
Sur une note. Vous pouvez compléter ce ragoût avec des carottes, des tomates ou des courgettes finement hachées.
Comment mijoter délicieusement un oiseau avec un légume
Pour préparer un tel plat, vous avez besoin d'une poêle à frire aux parois épaisses.
Vous devez prendre les composants suivants, dont le volume dépend de la capacité de la vaisselle :
- toutes les parties du poulet;
- pulpe de citrouille;
- champignons frais;
- ampoule;
- carotte;
- Crème fraîche;
- épices et sel.
Comment éteindre un oiseau avec de la citrouille et des champignons:
- Laissez les oignons et les carottes dans la poêle, puis ajoutez les champignons hachés.
- Ajouter le poulet au mélange et le faire frire légèrement, saupoudrer de sel et d'assaisonnements.
- Nous déposons la citrouille hachée, versons la crème sure diluée avec de l'eau et fermons le couvercle.
Vous devez faire cuire un tel plat à feu doux et vous devrez vous assurer que le liquide ne s'évapore pas, sinon les composants ci-dessous brûleront.
Soupe de poulet à la citrouille
La soupe de potiron au poulet ravira la maison, et si vous la préparez sous forme de purée de pommes de terre, elle convient parfaitement à l'alimentation du bébé.
Pour préparer un tel plat, vous aurez besoin des produits suivants :
- 400 g de poulet;
- 600 g de potiron;
- 2 - 3 pommes de terre;
- carotte;
- ail facultatif;
- feuilles d'aneth;
- graines de citrouille pelées;
- sel.
Comment faire une soupe de poulet à la citrouille :
- Faites bouillir le poulet, séparez-le de l'os et démontez-le en fibres.
- Dans une casserole à parois épaisses, faire revenir l'oignon haché et les carottes râpées dans l'huile végétale. Ajouter l'ail écrasé.
- Lorsque la friture est prête, étalez les pommes de terre finement hachées et la pulpe de citrouille. Versez les composants avec le bouillon dans lequel le poulet a été cuit, salez-les et mettez les assaisonnements.
- Laisser mijoter les légumes, couverts, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis réduire en purée dans un mélangeur et remettre dans la casserole.
- Si nécessaire, diluez en plus la soupe avec du bouillon, portez à ébullition et retirez du feu.
Ce plat est servi en mettant des morceaux de poulet dans chaque assiette et saupoudré d'herbes hachées et de graines de citrouille sur le dessus, qui, si désiré, peuvent être frits un peu dans une poêle à frire sèche.
Avec garniture à la crème sure
La crème sure donnera à la viande une douceur supplémentaire, et les noix et l'ail rendront le plat parfumé et satisfaisant.
Pour faire cuire du poulet avec de la citrouille dans une garniture à la crème sure, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- pulpe de citrouille;
- poulet;
- oignon;
- ail;
- pruneaux;
- Crème fraîche;
- noix;
- sel et épices.
Comment cuisiner le plat:
- Faire tremper les pruneaux dans l'eau, puis égoutter le liquide, laver et sécher soigneusement les fruits.
- Nous coupons la pulpe de citrouille en petits morceaux et la mettons dans un plat résistant à la chaleur, graissé avec de la graisse. Saupoudrer le légume d'oignon haché, de sel et d'épices.
- Nous répartissons les pruneaux sur la surface, posons le poulet dessus, qui devra également être salé et assaisonné.
- Hachez l'ail et mélangez-le avec la crème sure. Nous mettons des noix broyées dans la composition obtenue, diluons un peu la sauce avec de l'eau et en remplissons le plat. Puis on le met au four.
Sur une note. Vous pouvez ajouter du paprika ou du curry à la sauce à la crème sure, ces assaisonnements lui donneront une couleur et un arôme agréables.
Citrouille farcie cuite au four avec du poulet
Une citrouille farcie sera belle et festive sur la table. Pour ce faire, vous devez choisir un fruit de taille moyenne, avec une peau solide et intacte. Les autres ingrédients sont pris dans un volume tel que la garniture tient dans la citrouille.
Pendant le processus de cuisson, vous aurez besoin des produits suivants :
- citrouille;
- filet de poulet;
- carotte;
- poivron;
- quelques tomates ou purée de tomates;
- un peu d'ail;
- bouillon;
- sel et assaisonnements.
Comment faire cuire une citrouille farcie de poulet, de riz et de légumes :
- Nous coupons le haut de la citrouille et si le fruit a une forme oblongue, nous le divisons en deux parties.
- Nous retirons les graines et la pulpe avec une cuillère pour que l'épaisseur de la paroi soit d'au moins 2 cm.
- Nous frottons l'intérieur de la citrouille avec du sel, des assaisonnements et une petite quantité d'huile végétale, après quoi nous envoyons la pièce au four pendant une demi-heure. Ensuite, sortez-le et laissez-le refroidir un peu.
- Pendant que la citrouille cuit, laissez les oignons hachés, les poivrons, les carottes et l'ail dans la poêle, et quand ils deviennent tendres, ajoutez la viande, salez et poivrez les produits.
- Lorsque le poulet commence à libérer du jus, ajoutez les tomates hachées ou la purée de tomates, versez le riz et versez le plat avec le bouillon. Vous pouvez également y mettre la pulpe extraite du potiron, après l'avoir finement découpée.
- Faites cuire la garniture jusqu'à ce que les céréales soient prêtes, puis remplissez-en la citrouille et envoyez le légume farci au four pendant 20 à 30 minutes.
Le plat fini doit être saupoudré d'herbes fraîches et servi chaud.
Pour préparer le plat, vous aurez besoin des composants suivants:
- un paquet de pâte feuilletée;
- pulpe de citrouille;
- filet de poulet;
- ail;
- tomates;
- Crème fraîche;
- verdure;
- sel et assaisonnements.
Comment faire une tarte :
- Sortez la pâte du paquet et laissez-la décongeler.
- Nous coupons le filet de poulet en fines couches, frottons avec du sel, des assaisonnements et de l'ail écrasé, laissons mariner.
- Broyez la citrouille et l'oignon, coupez les tomates en fines rondelles.
- Étalez la pâte et posez-la sur une plaque allant au four de manière à ce que les bords pendent un peu.
- Lubrifiez la base avec une fine couche de crème sure, placez la citrouille dessus, saupoudrez d'oignons, salez et assaisonnez.
- Nous déposons les morceaux de poulet, puis les tasses de tomates.
- Saupoudrez le plat de fromage, enveloppez les bords de la pâte à l'intérieur et mettez au four.
Lorsque le gâteau est prêt, il ne reste plus qu'à le saupoudrer d'herbes et à le diviser en portions.
En utilisant les recettes ci-dessus, vous pouvez expérimenter en toute sécurité en combinant la citrouille et le poulet avec divers produits. Toutes les céréales, pâtes, légumes, champignons et fruits secs sont parfaits pour les composants principaux. Et les sauces et les assaisonnements préférés aideront à nuancer le goût du plat.
La citrouille est un produit très utile. Il contient une grande quantité de vitamines, minéraux, protéines, carotène, fibres. De plus, les propriétés bénéfiques de la citrouille sont contenues non seulement dans sa pulpe, mais également dans les graines de citrouille. La quantité d'huile comestible de haute qualité dans les graines atteint jusqu'à 5%. Les graines ont des propriétés médicinales, alors utilisons-les aussi dans la recette.
Le temps de cuisson de la citrouille dépend de sa variété. Les variétés d'été cuisent beaucoup plus rapidement. Leur chair est plus tendre. Mais les préparatifs d'hiver prennent un peu plus de temps. Mais à partir de variétés d'hiver de citrouille, vous pouvez cuisiner ce plat même pour la nouvelle année. Il ne faut pas oublier que plus la citrouille est petite, plus elle est savoureuse. Une citrouille pesant plus de 5 kilogrammes est déjà trop mûre, bien que tout dépende de la variété.
Composé:
Poitrine de poulet - 500 grammes;
- citrouille - 800 grammes;
- graines de citrouille - 2 cuillères à soupe;
- sel au goût;
- basilic sec - 1 cuillère à soupe;
- marjolaine - 1 cuillère à soupe;
- huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- ail - 1-2 gousses;
- Fromage Dorblu - 180 grammes;
- Fromage parmesan - 100 grammes.
Recette:
Étape 1
Lavez le potimarron, épluchez-le, coupez-le en deux. Retirez les graines de la citrouille (ne jetez pas !). Couper la pulpe en cubes de taille moyenne (environ 1,5-2 centimètres).
Étape 2
Rincez le filet de poitrine de poulet, séchez-le, coupez-le en petits morceaux (s'il y a des os, retirez-les). Transférer les morceaux de viande de poulet dans un bol profond, ajouter 1 cuillère à soupe de basilic sec, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, saler au goût, bien mélanger. Mettez la viande préparée dans un plat allant au four, mettez le tout de côté pendant un moment.
Étape 3
Préparons maintenant la citrouille. Mettez les tranches de citrouille coupées plus tôt dans une grande tasse, ajoutez 1 cuillère à soupe de marjolaine, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, salez au goût. Remuer ensuite jusqu'à ce que le sel et l'assaisonnement soient uniformément répartis. Ici, nous ajoutons 2 cuillères à soupe de graines de citrouille pelées, 1-2 gousses d'ail finement hachées. Mélangez à nouveau.
Étape 5
100 grammes de parmesan, coupé en petits cubes, 180 grammes de fromage Dorblu, haché grossièrement. Mettez 2 types de fromage sur le dessus de la citrouille. Fermez le moule avec du papier d'aluminium (côté brillant vers l'intérieur, pour que le plat cuise plus vite et dore mieux). Cuire le tout au four à une température de 200 degrés jusqu'à ce que la citrouille soit prête (environ une heure).
Le final
Servez une citrouille cuite au four avec du poulet, vous pouvez directement la mettre sous forme ou l'étaler en portions.
Bon appétit!
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En automne, le légume principal est une citrouille, vous pouvez en cuisiner des desserts et des plats principaux. Le poulet à la citrouille au four est un plat copieux, sain et diététique, parfait pour le dîner.
La citrouille s'avère tendre, parfumée et épicée, car l'ail donne de la netteté, le jus de citron donne un arôme et une acidité incroyables. Le poulet est très tendre et câlin. Vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poulet : pilon, ailes, poitrines de poulet. Il est préparé assez rapidement et simplement.
Vous serez surpris, mais la citrouille salée est encore plus savoureuse que sucrée, l'essentiel est de la remplir correctement d'épices. Ces épices vont bien avec la citrouille: piment, paprika, muscade, ail, gingembre. Assurez-vous de verser sur le plat fini avec la sauce, qui se révélera à partir du jus de poulet et de légumes, cela ajoutera une teinte vive. Ce plat peut être servi même aux petits enfants, car il s'avère léger et diététique.
La citrouille est très utile et peu calorique, elle est composée à 90% d'eau. Il est très utile pour la digestion, non allergène, il peut donc être consommé par les enfants et les personnes au régime.
Poulet à la citrouille au four recette avec photo
Ingrédients
- Citrouille - 300 g.
- Filet de poulet - 300 g.
- Oignon - 1 pc.
- Ail - 2 dents.
- Jus de citron - 1 cuillère à café
- Eau - 1 verre
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Épices - au goût
Comment faire cuire la citrouille avec du poulet
Rincez la citrouille sous l'eau courante, pelez-la, coupez-la en petits cubes. Oignon coupé en fines tranches. Ne coupez pas l'oignon en gros, il doit avoir le temps de cuire.
Nous coupons la poitrine de poulet en morceaux de 1 à 1,5 cm de large, ne la coupez pas très finement, car la citrouille est cuite longtemps. Assaisonnez-le d'épices : sel, poivre noir moulu, curcuma. Mettez le filet de poulet dans une poêle chaude avec de l'huile végétale et faites-le frire environ 1 minute de chaque côté. Si vous voulez plus de viande diététique, vous ne pouvez pas faire frire la viande.
Versez de l'eau dans un bol, ajoutez le sel et l'ail écrasé. Il est conseillé de verser de l'eau tiède pour que le sel se dissolve rapidement et que les légumes cuisent rapidement.
Versez la graisse de la poêle, qui reste du poulet, dans le plat allant au four, puis mettez tous les légumes au fond du plat, puis la viande. Assurez-vous de saler un peu et de mélanger pour que le sel soit bien réparti. Remplir d'eau épicée, elle doit recouvrir tous les légumes, puis ils cuiront rapidement. Mettre au four 30 minutes à 180°C.
Nous sortons le poulet à la citrouille et le servons chaud. C'est un excellent plat pour les enfants et les adultes, en particulier pour ceux qui adhèrent à une bonne nutrition. Bon appétit!
Et si vous voulez faire un dessert à la citrouille, alors c'est
Conseil
- Pour rendre le plat d'accompagnement délicieux. Vous devez acheter une citrouille mûre. Le légume doit être intact, la peau est fine et de couleur orange clair. La couleur de la pulpe doit être brillante.
- Coupez le potiron en petits morceaux pour qu'il cuise rapidement, il ne met pas longtemps à cuire, généralement 30 minutes suffisent. Vérifier avec un couteau la cuisson, s'il se casse facilement, c'est prêt.
- L'ail donne au plat un goût et un arôme, si vous ne l'aimez pas, vous pouvez ajouter de la crème sure ou de la pâte de tomate à la garniture, alors ce ne sera pas fade.
- Le sel est ajouté à l'eau et aux légumes, alors faites attention de ne pas trop saler.
- De l'eau est ajoutée pour que les légumes cuisent rapidement, en fin de cuisson cela se transforme en une délicieuse sauce, qui peut être versée sur la viande.
- Les légumes frais rafraîchissent le plat, je ne l'ai pas ajouté, car tous les membres de la famille ne l'aiment pas. Mais vous pouvez saupoudrer de persil, d'aneth, de coriandre.
- En plus de la citrouille, vous pouvez ajouter les légumes suivants : brocoli, chou-fleur, poivron, pois verts, courgette, aubergine. Ensuite, vous obtenez un plat super vitaminé.
Merveilleuse viande maigre juteuse dans une marinade aux agrumes, quoi de mieux ? Offrez-vous un déjeuner ensoleillé les jours pluvieux d’automne…
Ingrédients
(pour 3 portions)
1,5 blanc de poulet (sans peau et désossé, 3 filets)
- 2 oranges
- 2 cuillères à soupe huile de tournesol
- 500 g de potiron
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à café mélanges d'épices (chili, paprika, cannelle, origan)
- 1 cuillère à café thym sec (facultatif)
Recette
Préparez la marinade pour le poulet. Dans un bol avec le filet de poulet, ajouter l'huile de tournesol, le zeste et le jus d'une orange, 2 cuil. mélanges d'épices. Bien mélanger. Laisser reposer une nuit (ou au moins 3-4 heures). Ne pas saler.
Coupez le zeste de la deuxième orange et, à l'aide de la pointe d'un couteau, prélevez les tranches en les séparant de tous les films et membranes. Récupérez le filet d'orange et tout le jus dans un bol.
Mettez le filet de poulet dans un plat allant au four et versez le reste de la marinade (j'ai un plat spécial en aluminium, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle forme résistante à la chaleur). Cuire au four préchauffé à 240°C pendant environ 50 minutes.
Pendant ce temps, épluchez la citrouille de la peau et des graines, coupez la chair en petits cubes. Écrasez la gousse d'ail avec la lame d'un couteau large. Dans une poêle, faites chauffer 1 cuil. l'huile d'olive, y faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré et le retirer. Mettez la citrouille dans l'huile d'ail et faites-la frire de tous les côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter le jus d'orange et le filet, saler, poivrer, ajouter le thym. Laisser mijoter jusqu'à ce que la citrouille soit tendre à feu doux pendant environ 15 minutes.
Servir la poitrine de poulet avec le sauté de potiron chaud, garni de thym.
La viande ainsi marinée est incroyablement juteuse et douce. L'essentiel est de ne pas en faire trop au four. si vous êtes calme sur le sel, mieux vaut ne pas saler du tout la viande, vous pourrez ainsi profiter pleinement de sa note épicée d'agrumes. Un merveilleux ajout à un tel plat sauté, qui ajoutera de la satiété et du piquant. Si vous ne trouvez pas de thym, ne vous inquiétez pas, vous pouvez le remplacer par un brin de thym.
calories
L'huile de la marinade et de la friture n'est pas complètement absorbée par le produit.
| Ingrédients | Quantité | N/B/U | kcal |
|---|---|---|---|
| poitrine de poulet | 1,5 pièces (300 g) | 90/10/0 | 492 |
| orange | 2 pièces. | 3/0/45 | 189 |
| huile de tournesol | 1 cuillère à soupe | 0/14/0 | 119 |
| citrouille | 500g | 5/9/40 | 230 |
| huile d'olive | 1/2 cuillère à soupe | 0/14/0 | 60 |
| ail | 1 clou de girofle | 0/0/1 | 4 |
| Total (3 portions) | 1093 calories | ||
| 1 portion (260 g) | classe="totale"> | 364 kcal | |
| 100 gr | 135 kcal |
Poitrine de poulet à la citrouille au four. Plat insolite
Il me reste de la courge butternut.
La courge musquée est l'un des types de citrouille les plus délicats et les plus parfumés.
La bonne chose est qu'il n'y a pas de graines dans la partie étroite (cou) de la citrouille. C'est très pratique pour cuisiner.
Et comme il ne me restait plus qu'une tasse avec des graines, il a été décidé d'y faire cuire quelque chose d'intéressant.
Le choix s'est porté sur le poulet aux pruneaux.
Le plat sera sucré.
Presque dessert, la cannelle donnera au plat une saveur savoureuse inhabituelle.
Ingrédients:
● Poitrine de poulet -1\2 pièces
● Citrouille -1 pièce
● Pomme -1 pièce
● Pruneaux - une poignée généreuse
● Cannelle -1 c.
● Sel, sucre, poivre - au goût
1. Nous libérons la citrouille des graines. J'ai une très petite citrouille.
Cela se fait facilement avec les mains et une cuillère.
Notre bol de citrouille est prêt à être farci.
2.Couper les pommes et le blanc de poulet en cubes. Vous pouvez prendre n'importe quelles pommes. Je n'ai pas pelé la peau de la pomme, mais tu peux le faire si tu veux.
Elle sera donc plus douce.
Mais attention à ce que les pommes ne se transforment pas en bouillie.
Couper les pruneaux en morceaux.
Saupoudrez maintenant les ingrédients avec de la cannelle, du sucre, du sel et du poivre selon votre goût.
Bien mélanger le tout et mettre dans un bol de citrouille.
J'ai cuit la citrouille dans du papier d'aluminium pour qu'elle ne brûle pas et ne cuise pas bien.
Nous enveloppons la poitrine de poulet avec de la citrouille dans du papier d'aluminium et la mettons au four préchauffé à 180-190 degrés.
Le temps de cuisson approximatif est de 1 heure.
La préparation de la citrouille dépend de sa taille et de sa densité.
La courge musquée cuit assez rapidement, mais il vaut mieux en faire trop.
En fin de compte, personne n'a annulé le contrôle du cure-dent.
3. 10 minutes avant que la citrouille ne soit prête, dépliez le papier d'aluminium pour que la couche supérieure soit cuite et ait l'air plus appétissante.
Vous pouvez saupoudrer de fromage râpé sur le dessus, puis il y aura une croûte appétissante.
Si vous le souhaitez, vous pouvez couper le potiron en morceaux, mais il est conseillé de le laisser refroidir un peu au préalable.
Poitrine de porc et de poulet à la citrouille au four
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Résumé
