Le secret de la charlotte luxuriante aux pommes au four. Charlotte luxuriante aux pommes au four. Processus de cuisson étape par étape

Charlotte est un plat avec une histoire et des millions de fans. Vous pouvez faire cuire une tarte simple avec des fruits et des baies. Charlotte est toujours une décoration de la table festive et quotidienne.

Une tarte aux pommes moelleuse appelée "Charlotte" est un plat traditionnel allemand emprunté aux Britanniques. Cependant, au fil du temps, la recette de fabrication de ce dessert a subi une transformation importante et il est peu probable qu'elle ressemble à celle qui a été préparée il y a des centaines d'années.

Tarte aux pommes "Charlotte"

Intéressant : le nom de la tarte trouve son origine dans l'Angleterre ancienne. Il existe donc une version historique selon laquelle cette recette a été inventée par la vraie reine Charlotte - la même épouse de George 3e. Une autre théorie est que le nom vient de "charlyt", qui se traduit par "nourriture aux œufs".

Le secret pour faire une Charlotte moelleuse réside précisément dans le battage correct des œufs. Même sans l'ajout de levure chimique ou de bicarbonate de soude, le gâteau peut être incroyablement aéré et léger.

le gâteau moelleux peut être préparé sans utiliser de levure chimique

Si vous voulez surprendre vos proches avec un magnifique dessert, vous devez absolument :

1. Battez toujours les œufs en alternance : d'abord les blancs, puis les jaunes
2. Battre les œufs doit être réfrigéré
3. Ajouter une pincée de sel tout en fouettant les blancs d'œufs.
4. Tamiser la farine avant de l'ajouter à la pâte

blanc d'oeuf bien fouetté

Important : Un mélangeur avec un fouet ou un mélangeur de cuisine ordinaire aidera à battre les œufs de manière qualitative.

Cuire le gâteau au four uniquement à une température de 180 degrés, car des températures trop élevées peuvent brûler le dessus, mais laisser le milieu cru.

charlotte avec une boule de glace

"Charlotte" se marie idéalement avec de la glace, de la crème et de la meringue (crème à base de protéines et de sucre). Il n'est pas nécessaire de faire cuire cette tarte uniquement avec des pommes, vous pouvez les remplacer avec succès par n'importe quel autre fruit: prunes, kiwi, poires.

Vidéo : "7 Secrets de Charlotte"

Comment faire cuire la charlotte classique aux pommes au four, recette

La charlotte classique est très facile à préparer. Chaque femme au foyer peut trouver les ingrédients d'un tel dessert. Incroyablement rapide et volontaire, ce plat "disparaît" du plateau littéralement immédiatement après le four. Faites plaisir à vos proches avec un délicieux gâteau.

charlotte classique à la pomme

1. Dans un grand bol avec un batteur, battre 4 blancs d'œufs préalablement refroidis au réfrigérateur
2. Ajouter une pincée de sel aux blancs d'œufs avant de fouetter et continuer à battre jusqu'à ce qu'ils se transforment en une masse blanche stable.
3. En ajoutant progressivement les jaunes (un à la fois), continuez à battre la masse à grande vitesse
4. Lorsque les jaunes et les blancs sont fouettés, ajouter un verre de sucre de la même manière progressivement et continuer à battre environ 5 minutes
5. Tamiser un verre de farine à travers un tamis deux fois. Pour ce faire, vous avez besoin d'une bassine ou d'un plat large.
6. Ajouter progressivement la farine à la pâte en la mélangeant avec un fouet
7. Le plat de cuisson peut être graissé avec n'importe quelle huile, mais il est préférable d'utiliser du beurre
8. Disposez joliment les pommes dans un moule, saupoudrez-les de sucre (pas beaucoup)
9. Verser la pâte sur les pommes en un mince filet, en la répartissant uniformément dans le moule.
10. Cuire le gâteau pas plus d'une demi-heure

recette classique

Vidéo : « Charlotte aux pommes. Recette classique"

Comment faire cuire la charlotte à la crème sure?

Une recette de Charlotte plus avancée comprend de la crème sure et moins d'œufs. Il s'agit d'une variante moderne de la tarte, caractérisée par une pâte riche et savoureuse.

"Charlotte" cuite sur crème aigre

Tu auras besoin de:

• farine (tamisée à travers un tamis) - un verre
• un oeuf
• un verre de crème sure (teneur en matières grasses de votre choix)
• sucre cristallisé - un verre
• pommes

la levure chimique rendra la pâte mousseuse

1. Cassez un œuf dans un grand bol et versez un verre de sucre
2. Battre la masse jusqu'à formation de mousse avec un mélangeur
3. Ajouter un verre de crème sure et continuer à battre
4. Tamiser un verre de farine à travers un tamis et continuer à battre
5. Ajouter une cuillère à soupe de levure chimique pour rendre le gâteau moelleux
6. Graisser le moule avec de l'huile
7. Pelez les pommes de la peau et placez-les délicatement sur le fond du moule
8. Verser la pâte sur les pommes et mettre au four à 180 degrés
9. Cuire le gâteau pendant quarante minutes

Vidéo: "Tarte aux pommes (charlotte) sur crème sure"

Comment faire une charlotte feuilletée ?

La pâte feuilletée vient toujours à la rescousse dans des situations inattendues. Cela peut vous éviter des invités inattendus, un pique-nique spontané et juste dans les moments où vous voulez vraiment un bonbon. Vous pouvez acheter de la pâte feuilletée prête à l'emploi dans presque tous les magasins, et faire de la pâte feuilletée Charlotte ne vous prendra pas beaucoup de temps.

pâte feuilletée

La pâte feuilletée est légère et aérée. Par rapport à la pâte feuilletée ordinaire, la pâte feuilletée est beaucoup plus saine, et étant donné qu'il y a plus de garnitures dans une telle tarte que de pâtisseries, elle est également diététique !

"Charlotte" sur pâte feuilletée

1. Décongeler la pâte à un état plus ou moins mou afin de pouvoir l'étaler facilement avec un rouleau à pâtisserie
2. Graisser un plat allant au four avec de l'huile
3. Verser la pâte étalée dans le moule en remplissant les vides.
4. Préparez la garniture : épluchez les pommes, coupez-les en petits cubes, mettez-les dans un bol et mélangez bien avec le sucre, la cannelle et la vanille
5. Dans un autre bol, battre un (ou deux si les œufs sont petits) œufs avec le sucre
6. Versez les pommes dans un moule recouvert de pâte et versez la masse d'œufs dessus
7. Couvrir le dessus des pommes avec de la pâte ou, si désiré, faire un maillage figuré de rayures
8. Préchauffer le four à 200 degrés
9. Badigeonnez le dessus de la tarte avec le reste de l'oeuf battu.
10. Cuire le gâteau pendant 20 minutes, décorer avec de la menthe, des baies, du sucre en poudre

maille bouclée sur le gâteau

Vidéo : "Tarte aux pommes à la pâte feuilletée à la levure"

Comment faire cuire la charlotte avec de la confiture, recette avec photo

Cette version de "Charlotte" est particulièrement atypique, puisque la confiture standard tombe dans la pâte de manière totalement non standard !

n'importe quelle confiture peut être utilisée pour faire une tarte

Recette pas à pas :

Diviser trois œufs en blancs et jaunes. Battre les blancs d'œufs à fond avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse.

blancs d'oeufs montés avec du sucre

Ajouter les jaunes, deux cuillères à soupe de crème sure (cuillères à soupe) et continuer à remuer. Tamiser la farine (300 grammes), ajouter à la masse avec le sucre (100 grammes).

Dans un verre, mélanger une cuillère à café de soda avec du vinaigre et ajouter à la masse totale. Ajouter un verre de confiture (300 grammes) à la pâte.

pâte à confiture

Cuire la tarte pendant quarante minutes dans un four préchauffé à 200 degrés. Essayez des confitures avec de grosses baies ou des morceaux de fruits qui sont agréables à trouver à l'intérieur des produits de boulangerie.

Vidéo : "Délicieuse charlotte sur confiture de cerises dans une mijoteuse"

Comment cuisiner la charlotte aux baies surgelées ?

Charlotte aux baies sera une merveilleuse décoration de la table de fête. Vous pouvez utiliser des baies fraîches ou congelées - toutes seront délicieuses.

Important : Si vous cuisinez avec des baies surgelées, décongelez-les d'abord afin que le gâteau ne soit pas « mouillé ».

charlotte aux cerises

Faire la pâte pendant que les baies décongèlent :

1. Diviser les œufs en jaunes et blancs (3 pièces). Battre les blancs et seulement ensuite ajouter les jaunes
2. Mélanger progressivement dans un verre de sucre et 1,5 tasse de farine tamisée
3. Dans la pâte, ajoutez du soda éteint avec du vinaigre et une cuillère à soupe de cognac pour la saveur
4. Graisser le moule avec de l'huile
5. Verser la pâte dans le moule
6. Déposer les baies sur le dessus de la pâte
7. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 40 minutes

Vidéo : "Cherry Charlotte"

Comment cuisiner la charlotte aux pommes et aux bananes ?

Vous pouvez diversifier la tarte aux pommes habituelle avec des bananes. Ils donneront du goût aux pâtisseries et apporteront une touche exotique au plat.

tarte aux pommes et aux bananes

1. Fouetter les blancs d'œufs avec du sel (à partir de deux œufs)
2. Ajouter les jaunes
3. Versez un demi-verre de sucre et obtenez une masse de bulles luxuriante
4. Ajouter un verre de pâte tamisée à la masse, bien mélanger
5. Éteignez une cuillère à café de soda avec du vinaigre, ajoutez-la à la pâte
6. Peler les pommes et les bananes
7. Diviser la pâte en deux parties, verser la première dans un moule
8. Déposez les bananes tranchées sur le dessus de la pâte.
9. Verser le reste de pâte sur les bananes
10. Disposer les pommes, les saupoudrer de sucre et de cannelle
11. Cuire le gâteau pendant 40 minutes à 200 degrés

Vidéo : "Charlotte aux bananes"

Cuisiner la charlotte au cacao. Comment cuisiner une charlotte au chocolat ?

La charlotte au chocolat se prépare très rapidement, mais elle s'avère très savoureuse.

charlotte au chocolat

1. Battre les oeufs avec le sucre (3 oeufs)
2. Ajouter deux tasses de farine tamisée
3. Ajouter 100 grammes de cacao
4. Une cuillerée de soda éteint avec du vinaigre
5. verre de sucre
6. Deux cuillères de crème sure
7. Disposez les fruits dans un moule beurré.
8. remplir les fruits de pâte et cuire 30 minutes au four à 200 degrés

Vidéo : "Charlotte au chocolat"

Comment cuisiner la charlotte au kiwi ?

Le kiwi a un agréable goût aigre-doux, il sera donc un excellent ajout à la charlotte.

charlotte aux kiwis

Une tarte similaire s'avère excellente dans une mijoteuse:

1. Battre soigneusement trois œufs avec le sucre
2. Ajouter un verre de farine, tamisé avec des stomies et un verre de sucre cristallisé à la masse
3. Verser un sachet de levure chimique (une cuillère à soupe)
4. Kiwi nettoyer et couper en cubes
5. Graisser le fond du multicuiseur avec du beurre
6. Versez un peu de pâte, mettez le kiwi et remplissez avec le reste de pâte
7. Cuire en mode "cuisson" pendant 40 minutes

Vidéo : recette Charlotte. Charlotte à la mijoteuse"

Charlotte n'est pas qu'un gâteau facile à réaliser. C'est un plat historique qui a subi de nombreuses améliorations au fil du temps. Toutes ces années, il est resté populaire et aimé.

Vous pouvez faire cuire "Charlotte" à la fois au four et dans la mijoteuse. Dans tous les cas, vous obtiendrez un gâteau parfumé et juteux. Surprenez votre famille et essayez de diversifier les recettes de desserts ordinaires avec des fruits inhabituels.

Vidéo : "Cuisine charlotte"

1. Charlotte classique

Ingrédients:

• Sucre 1 tasse
• Oeuf de poule 5 pièces
• Farine de blé 1 tasse
• Pommes 4-7 pièces selon la grosseur
• Soda 1/3 cuillère à café
• Huile végétale 1 cuillère à soupe

Cuisson:

Préchauffer le four. Séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs d'œufs en neige ferme, en ajoutant graduellement le sucre.
Continuez à fouetter en ajoutant les jaunes un par un, puis le soda et la farine. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Versez la moitié de la pâte sur une plaque allant au four, étalez les pommes coupées en rondelles uniformément, versez la seconde moitié de la pâte.
Placer le plateau dans le four préchauffé. Maintenez pendant 3 minutes à température maximale, puis réduisez à feu moyen et enfournez pendant 20 à 25 minutes.

2. Charlotte aux pommes.

Ingrédients:

• Pommes 1 - 1,1 kilogrammes
• Sucre - 300 grammes
• Farine - 300 grammes
• Oeuf - 4 pièces
• Cannelle - 1 cuillère à soupe
• Citron - 2/3 du fruit entier
• Vanille - au goût
• Cognac - 2 cuillères à soupe
• Huile végétale 1 cuillère à soupe

Cuisson:

Commençons par les pommes. Il est préférable de prendre des variétés plus acides en charlotte, mais vous pouvez en utiliser n'importe lesquelles. Essayez de cuisiner avec différents, expérimentez. Choisissez selon vos goûts.
Laver les pommes, les sécher. Nous coupons en fines tranches.
Placer dans un bol profond, saupoudrer de cannelle. Séparez le jus du citron, ajoutez-le aux pommes pour qu'elles ne noircissent pas.
En conclusion, arrosez les pommes de cognac.
Fermez bien le couvercle, laissez-les attendre dans les coulisses.
Et maintenant, "conjurons" avec le test. Il ne sera pas difficile de le faire.
Fouetter les œufs avec le sucre. Lorsque j'ajoute de la farine aux œufs, je la passe toujours au tamis.
Mélanger la farine avec les œufs battus.

Je le fais habituellement avec une cuillère, mais aujourd'hui, j'étais pressé et j'ai connecté un mélangeur au processus.
Tout a été rapidement mélangé en une masse homogène.
J'ai déjà allumé le four pour la cuisson, il a chauffé jusqu'à 180 degrés.
Je graisse une forme spéciale avec de l'huile végétale. Saupoudrer de sucre cristallisé, pas mal.

J'étale une partie de la pâte dans la forme et j'aligne.
Ensuite, je prends des pommes. Leur apparence plaît, ils n'ont pas assombri. Étalez en couches régulières. J'aime qu'il y ait plus de pommes dans la charlotte.

La dernière étape consiste à fermer nos pommes avec la deuxième portion de pâte.
Je décore avec des pommes sur le dessus, en les saupoudrant légèrement de sucre cristallisé.
Pâtisserie. Nous envoyons notre charlotte au four pendant 40 à 45 minutes. Le temps peut prendre 5 à 7 minutes, vérifiez votre gâteau.
Comment déterminer l'état de préparation, rappelez-vous, je l'ai déjà dit. Percez avec un cure-dent, la pâte ne colle pas - le seuil est prêt Charlotte s'est avérée brillante, mais rouge. L'arôme des pommes est enivrant.

3. Charlotte aux pommes (régulier)

Ingrédients:

• 4 œufs,
• verre de sucre,
• un verre de farine,
• 1 ou 2 pommes (selon la grosseur)
• huile (pour graisser le moule)
• une tranche de citron pour arroser les pommes.

Cuisson:

Les pommes doivent être pelées, évidées et coupées en petits morceaux.
Saupoudrer les pommes d'un peu de citron et bien mélanger.
Séparez les blancs et les jaunes d'œufs dans des bols séparés.
Battre séparément les blancs avec un demi-verre de sucre et séparément les jaunes avec le reste du sucre.
Il n'est pas nécessaire de tout battre fort jusqu'à ce que le sucre se dissolve, vous pouvez juste battre un peu pour obtenir une bonne masse homogène.
Nous combinons les protéines avec les jaunes, mélangeons et ajoutons la farine.
Bien mélanger le tout, vous obtenez une pâte liquide.
Graisser le moule avec du beurre (beurre ou végétal), saupoudrer légèrement de farine.
Verser la moitié de la pâte dans le moule et disposer les morceaux de pommes.
Verser les pommes avec le reste de pâte.
Nous cuisons la charlotte au four à 180 degrés pendant environ 40 minutes.
Charlotte aux pommes est prête !!!

4. Recette de charlotte en machine à pain.

Ingrédients:

• farine de blé - 200 g
• sucre - 200 g
• pommes - 2 pièces
• œuf - 5 pièces
• vanille, cannelle

Cuisson en machine à pain :

Mettez les pommes pelées et finement hachées au fond du seau. Ils vont encore descendre.
Fouetter les oeufs avec le sucre en une mousse très mousseuse. Mais avec de la farine, mélanger soigneusement avec une cuillère. Et n'interfère pas trop. Verser la pâte sur les pommes.
Mode cuisson 90 min. Commencer!

5. Charlotte sans œufs.

Depuis l'enfance, nous connaissons tous une tarte aussi délicieuse que la charlotte. Initialement, cette tarte était préparée exclusivement avec des pommes et l'un des ingrédients nécessaires à la cuisson était les œufs. Cependant, à l'heure actuelle, il existe déjà des dizaines, voire des centaines d'options de cuisson pour ce plat avec divers changements dans la composition des ingrédients. Nous portons à votre attention une merveilleuse recette pour faire de la charlotte sans œufs.

En fin de cuisson, laisser reposer quelques minutes afin que la charlotte soit bien en retrait de la forme dans laquelle elle a été cuite. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre en poudre et décorer de baies. Ce plat est parfait pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.

Ingrédients:

• farine - 1 cuillère à soupe.
• semoule - 1 cuillère à soupe.
• kéfir - 1 cuillère à soupe.
• pommes - 1 kg
• sucre - 1 cuillère à soupe.
• huile de tournesol (raffinée) - 1/2 c.
• sucre vanillé - 1 sachet
• soda - 1 cuillère à café

Cuisson:

Mélanger la semoule avec le sucre, verser sur le kéfir et réserver pendant que vous travaillez sur les pommes.
Lavez bien les pommes, pelez-les et coupez-les en fines tranches.
Mélanger la farine, la semoule avec le sucre et le kéfir, l'huile végétale, le sel et le sucre vanillé.
Soude à rembourser et à verser dans la pâte. Bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
Ajouter les pommes hachées à la pâte et mélanger à nouveau.
Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale et saupoudrer de semoule.
Verser la pâte dans le moule et mettre au four préchauffé.
Cuire au four pendant 40 minutes à une température du four de 180 degrés.

6. Charlotte aux pommes et aux bananes.

Ingrédients:

• farine - 1 cuillère à soupe.
• pommes - 3-4 pièces
• bananes - 3 pièces
• sucre - 0,5 c.
• oeufs - 4 pièces

Cuisson:

Battre les œufs avec le sucre, ajouter la farine.
Pelez et coupez les pommes et les bananes.
Lubrifiez le formulaire avec de l'huile végétale, étalez les fruits et remplissez-les de pâte.
Dans un four préchauffé à 180°C, faire cuire la charlotte pendant 30-35 minutes. Pourtant, c'est un gâteau humide, et il vaut mieux vérifier qu'il est prêt non pas avec une allumette - avec un cure-dent. Ils seront mouillés tout le temps... Dès que la pâte commence à traîner derrière les côtés, c'est prêt.
Saupoudrer la charlotte de sucre en poudre.

7. Charlotte aux pommes et fromage blanc

Ingrédients:

• fromage cottage - 300 g
• pommes - 4 pièces
• beurre - 150 g
• sucre - 1 cuillère à soupe.
• oeufs - 3 pièces
• crème sure - 3 cuillères à soupe
• soda - 0,5 cuillère à café
• farine - autant qu'il en faut pour faire la pâte comme une épaisseur balayée. Habituellement - 2-3 cuillères à soupe.

Cuisson:

Bien écraser le fromage cottage.
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse.
Faire fondre le beurre, refroidir légèrement, le verser délicatement dans les œufs. Ajouter le fromage cottage, la crème sure et le soda. Mélangez tout.
Vous avez besoin de suffisamment de farine pour que la pâte ressemble à de la crème sure épaisse.
Pelez les pommes, coupez-les en tranches. Ajouter à la pâte et remuer à nouveau.

Bien graisser une poêle avec de l'huile végétale et y verser la pâte. Cuire à feu moyen pendant environ une heure si vous cuisinez dans une poêle, et un peu moins si vous cuisinez sur une plaque à pâtisserie.
Utilisez un cure-dent ou une allumette pour vérifier si le gâteau est prêt. Oui, plus de conseils. Parfois, vous faites cuire, faites cuire et le cure-dent montre tout - c'est humide. Si la pâte s'éloigne des bords et que la couleur est dorée (et que l'odeur est géniale) - alors c'est prêt.
N'oubliez pas les calories, invitez donc vos invités à partager certaines calories avec eux.

9. Charlotte aux pommes et à la cannelle.

Ingrédients:

• farine - 1 cuillère à soupe.
• sucre - 1 cuillère à soupe.
• pommes - 3 pièces
• oeufs - 3 pièces
• cannelle - 1 cuillère à café
• chapelure - 1 cuillère à café
• vanilline - au goût, généralement un demi-paquet ou sur la pointe d'un couteau
• beurre - pour graisser le moule

Cuisson:

Fouetter les œufs avec le sucre et la vanille. Ajouter la farine.
Couper les pommes en fines lanières.
Graisser le moule avec de l'huile, saupoudrer de chapelure. Mettez les pommes sur le dessus - la pâte. Lisser.
Placer le gâteau dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes.
Retirer, refroidir légèrement, saupoudrer de cannelle. Et pour ne pas être tourmenté par la conscience des calories consommées - eh bien, vous savez - appelez les invités!

10. Charlotte d'un long pain.

Ingrédients:

• miche de pain,
• 2 oeufs,
• un verre de lait,
• 150 g) sucre
• cannelle,
• 10 pommes
• 50 g de beurre

Cuisson:

Battez le lait et les œufs et trempez-y des tranches de pain coupées en fines tranches.
Bien graisser un moule à cake ou un moule avec du beurre.
Disposez les tranches de pain préparées au fond des plats et sur les côtés.
Mettez une couche de tranches de pomme sur le dessus, saupoudrez de sucre et de cannelle, puis des tranches de pain et une couche de pommes, etc. Il devrait y avoir une couche de tranches de pain sur le dessus.
Mettez de l'huile sur la dernière couche.
Cuire à four chaud jusqu'à cuisson complète.
La Charlotte aux pommes est prête !

1. Et la toute première chose à faire avant de commencer la cuisson est d'allumer le four.
2. Les procédures préparatoires prendront 15 à 20 minutes, période pendant laquelle la température devrait atteindre 180 à 200 ° C.
3. Pour pétrir la pâte, il est conseillé d'utiliser une tasse profonde assez spacieuse afin qu'il soit commode de battre et de mélanger les ingrédients. Casser les œufs dans un bol, ajouter le sucre et la vanille.
   
4. Maintenant il vous faut un mixeur (si vous n'en avez pas, vous pouvez aussi utiliser un fouet, mais pour obtenir une bonne charlotte bien mousseuse, dans ce cas il vous faudra pas mal de force pour bien battre). Les ingrédients dans la tasse doivent être fouettés jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche. Comment savez-vous que vous n'avez plus besoin de fouetter ? C'est très simple - il deviendra clair que la mousse a atteint un certain état, et peu importe combien vous battez encore, la consistance ne change pas.
   
5. Tamiser la farine, la levure chimique et l'amidon dans la mousse obtenue. Cela se fait à travers un petit tamis. Souvent, le tamisage est négligé, et complètement en vain. Lors du tamisage, les ingrédients secs sont saturés d'oxygène, ce qui affecte directement le degré de splendeur de la charlotte finie.
   
6. Ensuite, la pâte est pétrie avec une cuillère, vous devez mélanger lentement, jusqu'à ce que la masse devienne homogène et aérée.
   
7. Lavez les pommes, essuyez-les et coupez-les en morceaux, tout en retirant le trognon. Certaines ménagères particulièrement prudentes pré-coupent souvent la pelure des pommes, mais ce n'est pas nécessaire. La peau deviendra molle pendant la cuisson et ajoutera de l'acidité au goût.
   
8. Transférer les pommes (et si d'autres fruits sont utilisés, ils doivent être finement hachés) dans une tasse avec de la pâte et mélanger.
   
9. Il est préférable d'utiliser un moule à gâteau haut, d'un diamètre de 21 à 24 centimètres, dans des formes plus larges, le gâteau ne sera pas si haut et luxuriant. Lubrifiez la forme préparée avec un morceau de beurre.
   
10. Mettez la pâte dans un moule, vous pouvez mettre des tranches de pomme dessus, mais, en règle générale, la charlotte "monte" toujours si bien que ces morceaux ne seront pas visibles dans la cuisson terminée.
    
11. Le four s'est déjà bien réchauffé à ce moment-là. Mettez le formulaire avec le test dedans. Ici, vous pouvez appliquer une autre astuce. Un petit bol d'eau résistant à la chaleur est placé au fond du four, l'eau va s'évaporer progressivement, et la charlotte sera cuite dans un air légèrement humide, et les tartes en sont très friandes. Selon le four, le gâteau est cuit pendant 40 à 55 minutes. Et bien qu'il soit conseillé de vérifier l'état de préparation avec une allumette, vous pouvez simplement naviguer par la couleur du haut et des côtés de la charlotte. La couleur doit devenir assez vermeil, mais ne pas commencer à brûler. Éteignez le four et laissez-y la charlotte sans l'ouvrir pendant encore 15 minutes, puis sortez-la.
    
12. La charlotte finie sort très bien du moule, si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le dessus de sucre en poudre, mais même sans cela, elle a l'air très appétissante. Vous connaissez maintenant tous les secrets de la bonne charlotte moelleuse avec des pommes au four.

Et, enfin, une autre astuce - si vous retirez les pommes de la recette, vous pouvez préparer de délicieux gâteaux aux biscuits pour n'importe quel gâteau !

Charlotte au four est préparée selon des recettes inventées à l'origine par des chefs français. Une recette moderne de charlotte au four est une pâte à biscuits, des pommes et un four. Charlotte aux pommes au four n'est pas difficile à préparer, mais elle demande un peu d'habileté et de patience de la part de l'hôtesse. La recette de la charlotte aux pommes au four nécessite un strict respect du processus technologique, sinon vous n'obtiendrez pas une magnifique charlotte au four.

Il n'y a pas de variétés spéciales de cette tarte. Sous l'appellation « tarte charlotte au four », en plus de la traditionnelle charlotte aux pommes au four, on peut cuisiner : charlotte sur kéfir au four, charlotte au chou au four, charlotte aux pommes sur kéfir au four. Même si vous préparez la charlotte la plus simple au four, elle doit toujours être composée de biscuit, de pommes et de quelques épices.

Si vous maîtrisez certaines de vos recettes originales, par exemple une recette de charlotte au chou au four ou une recette de charlotte au kéfir au four, partagez-nous votre exploit. Après avoir préparé votre plat "charlotte au four", envoyez-nous la recette avec une photo de cette création, et nous la partagerons à notre tour avec les lecteurs de notre site. Les recettes avec photos sont plus accessibles pour les cuisiniers débutants. Si vous préparez la charlotte au four pour la première fois, la photo vous dira beaucoup de nuances. Par conséquent, une recette pas à pas de charlotte au four avec des pommes nous intéresse beaucoup. Cuire la charlotte au four par vous-même est plus difficile la première fois. Sûrement, ce ne sera pas tout à fait la bonne charlotte! Une recette avec une photo étape par étape dans le four vous aidera à la concrétiser. Ce sera une délicieuse charlotte traditionnelle au four. Quoi d'autre peut vous aider à faire cuire une charlotte aux pommes au four ? Essayez de regarder le clip "Charlotte video". Ce n'est pas facile de tourner une telle vidéo dans le four, mais elle y est.

Comment faire cuire la charlotte au four ? La recette vous dira tout. Les recettes aident les ménagères novices à cuisiner une tarte charlotte avec des pommes au four. En suivant les instructions, vous obtiendrez une charlotte moelleuse avec des pommes au four. Et désormais, après avoir appris à cuisiner la charlotte aux pommes au four, vous pourrez enseigner cet art à vos amis.

Et voici quelques astuces supplémentaires pour cuisiner la charlotte au four :

La variété de pommes idéale pour charlotte est Antonovka. Il a le goût aigre-doux nécessaire et la pulpe de la dureté requise.

Charlotte est cuite pendant 30 à 40 minutes à 180 degrés dans un four bien préchauffé. Assurez-vous de préchauffer le four au moins 15 minutes avant d'y déposer la charlotte !

N'ouvrez jamais le four pendant la cuisson. De tout mouvement d'air, le biscuit va se déposer et perdre sa qualité et son aspect.

De la cannelle moulue, de la noix de muscade ou de la cardamome ajoutées aux pommes donneront au plat de nouvelles nuances. Une pincée de gingembre ou de poivre noir moulu ne gâchera pas du tout le goût de la tarte, mais lui ajoutera du charme et un léger piquant. Mais lorsque vous ajoutez des épices, essayez de ne pas en faire trop.

Charlotte est meilleure servie chaude, 10-15 minutes après la cuisson.