Lorsque vous prononcez le nom du dessert « Cranberries in Sugar », vous vous souvenez immédiatement de la phrase de l'âne Bourriquet du dessin animé soviétique : « Vous ne voyez pas ? Présent. Gâteau d'anniversaire. Canneberges au sucre. En effet, de quoi d'autre avez-vous besoin pour fêter un joyeux anniversaire ? Canneberges au sucre - un dessert inhabituel. Une baie rouge vif au goût acidulé est encadrée par une couche de sucre en poudre sucré. La poudre fond sur la langue, révélant des notes aromatiques spécifiques à la canneberge. En plus d'être insolite, ce dessert est facile à préparer. Faites-le sous le pouvoir de chaque hôtesse, même débutante.
Comment faire cuire des canneberges au sucre:
- Rincez bien les canneberges avec de l'eau, puis séchez les canneberges sur une serviette. Il est préférable d'utiliser des baies fraîches, mais sinon, des surgelées feront l'affaire. Il suffit de les décongeler au préalable.
- Séparez la protéine du jaune et placez-la sur une assiette. Battre légèrement le blanc d'oeuf à la fourchette.
- Nous trempons les canneberges séchées dans la protéine en petits lots, 20 à 30 baies chacun.
- Versez la poudre dans un récipient profond et transférez les canneberges de la protéine à la poudre une baie à la fois afin qu'il y ait une petite distance entre les baies.
- Ensuite, nous faisons pivoter le récipient afin que les canneberges soient complètement recouvertes de poudre. Nous sortons les canneberges au sucre dans une assiette séparée. Nous faisons de même avec les canneberges restantes.
- Nous laissons les boules aux canneberges pendant quelques heures pour que le sucre en poudre gèle.
La délicatesse préférée des adultes et des enfants est prête. N'importe qui peut utiliser cette recette simple pour faire des canneberges à la maison.
Les canneberges au sucre sont un dessert léger au goût inhabituel : l'acidité naturelle des baies combinée à la douceur du sucre en poudre rendent la délicatesse spéciale et mémorable. Les baies confites sont capables d'agrémenter un gâteau ou un goûter convivial. Dans le même temps, les friandises maison sont supérieures à tous égards aux confiseries achetées en magasin. Comment faire cuire des canneberges dans un glaçage au sucre en seulement quelques heures ?
Comment les canneberges à sucre sont-elles préparées? Une recette avec une photo vous aidera à faire face à la tâche en quelques heures
Ingrédients
Canneberge 1 kg cannelle moulue 300 grammes
- Portions : 4
- Temps de cuisson: 1 minute
La procédure de préparation des canneberges au sucre: une recette avec une photo
Approvisionnez-vous en 1 kg de baies mûres de calibre moyen ou gros pour vous régaler, puis :
- Rincez soigneusement les canneberges, retirez les pétioles et les feuilles. Laissez sécher les canneberges. S'il reste humide, le dessert échouera.
- Fouetter 3 blancs d'œufs. Ajouter dans le bol 3 c. l. jus de citron. Mélangez les ingrédients.
- Ajouter de la fécule de pomme de terre à la masse de protéines pour donner au mélange une consistance épaisse. Les volumes d'amidon sont d'environ 6 cuillères à soupe. l., mais si nécessaire, la proportion du composant peut être augmentée à votre discrétion. Frottez soigneusement la protéine avec de l'amidon jusqu'à l'obtention d'un liquide épais et homogène.
- Tremper les canneberges dans le mélange de protéines. Assurez-vous que les baies sont couvertes de blanc d'œuf jusqu'au sommet de la tête. Les canneberges doivent reposer dans un bol pendant 2-3 minutes.
- Mettez les baies dans un tamis et laissez l'excès de protéines s'écouler.
- Pendant ce temps, versez 1 kg de sucre en poudre dans un bol large. Ajouter 300 g de cannelle et bien mélanger le tout.
- Rouler plusieurs fois chaque canneberge dans le sucre en poudre.
- Séchez les bonbons jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
Canneberges en sucre : où et comment « sécher » les bonbons aux canneberges ?
Comment faire cuire des canneberges dans du sucre à la maison, nous avons compris. Maintenant, il convient de prêter attention au "séchage" correct des bonbons aux canneberges.
- Auparavant, lorsqu'il n'y avait pas de fours et autres appareils électroménagers, les ménagères mettaient des boules sucrées aux canneberges sur du parchemin (carton, papier alimentaire) et les séchaient à température ambiante. Il est difficile de calculer à l'avance combien de temps la protéine va s'épaissir et la poudre va "s'accrocher". En moyenne, le séchage d'un dessert prend 2 à 3 heures.
- Au four, les bonbons aux canneberges cuisent beaucoup plus rapidement. Il faut préchauffer le four à 50°C, mettre une friandise à l'intérieur et laisser la porte ouverte. Après environ 1 heure, le dessert sera prêt.
- Une sécheuse électrique est l'appareil le plus pratique pour confectionner des douceurs maison. Les boules de sucre épaississent et se transforment en un dessert prêt à l'emploi en 30 minutes.
Les friandises sont mieux conservées dans des boîtes en carton ou des bocaux en verre. La durée de conservation est de 14 à 15 jours si le dessert est placé au réfrigérateur.
Les canneberges sont l'une des baies les plus bénéfiques pour notre corps. Vous pouvez le récolter de vos propres mains à l'automne, le préparer de différentes manières et vous en régaler tout l'hiver, en compensant la carence en vitamines et minéraux du corps. La baie est acidulée et légèrement acidulée, tout le monde ne peut pas la manger fraîche ou congelée, mais qu'en est-il des desserts ? Vous ne savez pas quoi faire de cette baie ? Oui, n'importe quoi - et des pâtisseries, des smoothies et des jus, et, bien sûr, l'une des spécialités les plus populaires est la canneberge au sucre. Ici, nous allons parler d'elle.
Canneberges en glaçage - d'agréables souvenirs d'enfance
En tant qu'adultes, nous oublions souvent ce que nous aimions quand nous étions petits. Peu de gens cueillent des baies quelque part dans la forêt pour en faire ensuite des desserts, comme le faisaient nos grands-mères. Beaucoup ont oublié les canneberges dans le sucre, et si nous parlons spécifiquement de cette baie, c'est injuste. Combien de bénéfices nous perdons sans remarquer tous les cadeaux que la nature nous offre chaque année. Il est temps de changer votre approche de l'alimentation et de cuisiner de vos propres mains des desserts délicieux et sains. Vous trouverez ci-dessous de bonnes recettes que nous vous recommandons de faire.
Canneberges en sucre : une tirelire de recettes pour les ménagères
Première option
Chacun a les ingrédients à la maison, il ne reste plus qu'à faire le plein de baies et c'est le moment de cuisiner.
Nous aurons besoin:
- canneberges - ½ kg de baies fraîches;
- œuf - nous n'avons besoin que de protéines - 2 morceaux;
- sucre en poudre - ½ kg.
Les baies fraîches doivent être bien lavées de toutes les inclusions, vous pouvez les remplir d'eau et éliminer tous les résidus flottants de composants inutiles avec une passoire. Après cela, nous retirons l'eau et les pois rouges aux canneberges doivent être séchés afin que l'humidité ne reste pas complètement. Pour ce faire, posez le tout sur une serviette ou des serviettes et retournez-le pendant 1 à 2 heures.
Maintenant, nous préparons la protéine, et voici une règle importante - nous ne devons pas la battre, mais seulement bien la mélanger avec une fourchette pour qu'elle acquière une consistance uniforme sans mousse. Si vous avez beaucoup de mousse, la baie ne pourra pas être complètement recouverte à cause de l'air, la poudre ne reposera pas uniformément. Ainsi, la protéine a été agitée et versée dans nos canneberges sèches, nous mélangeons le tout en douceur pour que toutes les baies soient dans le film. Retirer l'excédent de protéines avec une passoire fine.
La prochaine étape est la dernière. Nous mettons une partie de la baie dans une assiette et la saupoudrons complètement de sucre en poudre, pour que tout se passe uniformément, secouez légèrement l'assiette. Les baies ne s'envoleront pas si vous utilisez un couvercle ou une assiette de plus petit diamètre. Ensuite, le processus est répété couche par couche. Nous étalons la baie sur une plaque à pâtisserie ou un parchemin en une couche et laissons durcir. Nous avons préparé des canneberges au sucre en poudre, vous pouvez cuisiner selon une autre recette.
Deuxième option
Chacun de nous se souvient exactement du goût des desserts préparés dans la famille, de sorte que les canneberges au sucre peuvent être préparées de différentes manières. Qui sait, peut-être que cette option vous rappellera l'enfance.
Nous aurons besoin:
- baie - 300 grammes;
- un oeuf;
- jus de citron - 20 grammes ou 1-1,5 cuillères à soupe;
- sucre en poudre - 150 grammes.
Comme dans la première recette, mieux vaut prendre des baies fraîches, mais on peut vous faire plaisir, si vous n'avez qu'une version glace, alors vous pouvez l'utiliser, mais ne vous privez pas de votre dessert préféré. Nous agissons à nouveau comme la première fois - laver, sécher sur des serviettes. Dans cette recette, nous allons battre la protéine jusqu'à ce qu'elle mousse, puis verser le jus de citron et battre le tout à nouveau. Nous avons fait un glaçage aigre-doux.
Pour information! Chaque fille qui surveille sa silhouette peut maintenant être intéressée par la question du nombre de calories que contiennent les canneberges dans le sucre. Au dessert, 265 kcal, si on parle de sucre, en nappage, et 286 kcal, si la gourmandise est en sucre glace.
Tamisez le sucre en poudre à travers un tamis, après quoi nous mélangeons les baies avec des protéines et du jus d'agrumes. Saupoudrer une couche de poudre sur du papier sulfurisé et une plaque à pâtisserie et parsemer les canneberges. Roulez légèrement les baies pour mieux les enrober, puis saupoudrez à nouveau le dessus avec le sucre en poudre tamisé. Ensuite, préchauffez le four à 40 degrés et faites suer les canneberges pendant 20 à 25 minutes. Recouvrir ensuite d'une dernière couche de poudre.
Option trois
Nous avons préparé les deux premières recettes non pas en sucre, mais en poudre. Utilisons du sirop de sucre cette fois. Ces canneberges en sucre à la maison ressemblent beaucoup à celles qui étaient vendues auparavant dans des boîtes en carton.
Nous aurons besoin:
- baie - un verre avec une lame;
- poudre - un verre;
- sucre - moitié moins - 100 grammes;
- eau - 120 ml.
Conseil! Vous pouvez varier la recette en ajoutant du zeste d'orange et vos épices préférées, comme la cannelle et les clous de girofle.
Ma baie, comme dans deux recettes précédentes. Étendez le parchemin sur un plateau à rebords, il est nécessaire pour que la vaisselle se salisse moins. Si ce n'est pas le cas, ne vous inquiétez pas. Une baie légèrement humide doit être bien trempée dans la poudre, qu'il est préférable de semer à travers un tamis fin.
Nous fabriquons du sirop de sucre - pour cela, nous faisons mijoter de l'eau et du sable à feu doux en remuant jusqu'à ce que le sirop devienne homogène. À ce stade, vous pouvez expérimenter en ajoutant des épices, du zeste. Plongez maintenant les canneberges dans le sirop, remuez doucement. Nous le sortons et le plaçons à nouveau sur du parchemin avec de la poudre, saupoudrons le reste sur le dessus. Si la poudre s'est complètement dissoute dans le sirop, attendez que le dessert sucré sèche et saupoudrez à nouveau toute la plaque à pâtisserie. Vous pouvez ajouter de la vanille.
Conseil! Étant donné que tremper les canneberges dans la poudre et le sirop est très collant sur vos mains, vous pouvez utiliser des gants ou une brosse en silicone. Lorsque le dessert est congelé, il peut être conservé dans une boîte ou un bocal.
Voici des desserts comme dans l'enfance, que vous pouvez faire à la maison. Le composant principal de la délicatesse est la canneberge, et cette baie contient une riche composition de macro et microéléments, de vitamines et de fibres. Le bon dessert est non seulement savoureux, mais il peut aussi nous rendre plus sains et plus heureux.
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Les canneberges au sucre sont appréciées de tous depuis l'enfance. Le goût délicat et fabuleux de cette délicatesse sucrée, qui fond simplement dans la bouche et explose avec des éclaboussures de fraîcheur, a été rappelé par beaucoup. Une baie aigre enveloppée dans un doux nuage de sucre en poudre est un dessert étonnamment délicieux.
La canneberge n'est pas qu'une baie, c'est aussi un excellent médicament, une excellente source de vitamine C. Cette baie nous est tout simplement nécessaire en cette saison des infections et des rhumes ! Parmi tous les moyens d'augmenter l'immunité, les canneberges n'ont pas d'égal ! Il augmente parfaitement l'appétit, normalise les processus métaboliques dans le corps. Il renforce parfaitement les vaisseaux sanguins, normalise le taux de cholestérol, prévient la formation de caillots sanguins, de calculs rénaux, de la vessie.
Sous forme de "boules de neige", les canneberges apportent un plaisir indescriptible non seulement aux enfants, mais aussi aux adultes ! Des petites boîtes avec ces bonbons se trouvent parfois dans les magasins. Mais pour les passionnés de ce délice, nous vous proposons de le cuisiner à la maison. En plus, ce n'est pas difficile du tout ! Parlons de la façon de faire cuire des canneberges au sucre?
recette sucre canneberge
Ingrédients:
- canneberges - 300 g;
- sucre en poudre - 150 g;
- oeuf - 1 pc .;
- jus de citron - 1 c. cuillère.
Cuisson
Comment faire des canneberges en sucre ? Pour préparer cet incroyable délice de neige, nous prenons de grosses baies denses, les lavons bien, les trions et les séchons avec une serviette. Ensuite, nous commençons à préparer le glaçage. Pour ce faire, séparez la protéine du jaune et battez bien la protéine avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une mousse blanche pelucheuse se forme. Tamisez le sucre en poudre, ajoutez un peu de jus de citron et mélangez le tout. Ajouter progressivement la poudre à la protéine fouettée et battre jusqu'à ce qu'elle blanchisse. En conséquence, vous devriez obtenir un glaçage épais et collant. Versez-le dans un bol, ajoutez les canneberges et mélangez très délicatement. Versez le sucre en poudre tamisé sur un plateau plat et étalez une baie avec une cuillère à café, en les roulant soigneusement dans la poudre. Nous pressons très soigneusement pour ne pas abîmer ou écraser les canneberges. Ensuite, sur un autre plateau, versez plus de poudres et de bonbons légèrement séchés, mais encore humides, coulez à nouveau. Nous faisons cela jusqu'à ce que la boule avec la baie augmente considérablement de taille et devienne complètement sèche. Transférer délicatement la délicatesse finie sur une plaque à pâtisserie sèche et l'envoyer dans un four chaud préchauffé à 45 ° pendant 25 minutes.
Saupoudrez à nouveau les canneberges séchées de sucre en poudre et conservez-les dans un bocal en verre bien fermé. Nous régalons nos parents et amis avec cette friandise fabuleuse et magique sans divulguer la recette ! Que ce soit notre petit secret !
Recette de purée de canneberges au sucre
En plus des sucreries, vous pouvez moudre des canneberges avec du sucre, et vous obtiendrez une autre friandise saine et savoureuse qui peut être utilisée comme confiture, faire des boissons aux fruits et ajouter aux desserts.
