La tradition de faire des salades remonte à l'époque des anciens Romains, qui expérimentaient la compatibilité des ingrédients. Les salades sont généralement divisées en froides et chaudes. Ce dernier peut être considéré repas complets, car leur base est constituée de légumes verts, qui sont mélangés à chaud (frits ou cuits au four).
Salade tiède aux champignons - une recette pas à pas avec une photo
salade tiède avec des champignons, il est bon de servir non seulement comme prélude avant le dîner, mais aussi séparément. Après tout, il s'avère un plat autosuffisant. Très satisfaisant.
Dans le même temps, selon les experts, les champignons sont des champignons hypocaloriques. Cela signifie que les bienfaits de la salade seront triples : savoureux, rassasiant et sans danger pour la silhouette !
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Temps de préparation : 40 minutes
Quantité : 2 portions
Ingrédients
- Champignons : 250 g
- Arc : 1 pièce.
- Citron : 1/2 pc.
- Fromage à pâte dure : 80-100 g
- Tomates : 2 pièces.
- Ail : 1 gousse
- Farine : 2 c. l.
- Chapelure: 2 cuillères à soupe. l.
- Sel, poivre, gingembre moulu : goûter
- Légumes et beurre : 30 g chacun
Instructions de cuissons
De nombreux cuisiniers ne nettoient pas ces champignons. Mais ce n'est pas très agréable de les mettre en affaires sous cette forme, car dans cette version, la peau leur est retirée.
Ensuite, vous devez couper les champignons. Comme vous le souhaitez, mais gardez à l'esprit qu'ils seront toujours bouillis et frits. Cela signifie une diminution significative. Faire bouillir les champignons quelques minutes dans de l'eau salée et bouillante.
Vous pouvez utiliser n'importe quel oignon dans la recette : oignon et échalote, poireau plus tendre. Après l'avoir nettoyé, si nécessaire, et l'avoir lavé à l'eau courante, l'avoir coupé, l'envoyer frire dans de l'huile (végétale) dans une poêle.
Au moment où l'oignon devient doré, les champignons seront prêts. Transférez-les délicatement sur l'oignon à l'aide d'une écumoire.
Assaisonnez avec du sel. Mélangez la masse, ne soyez pas paresseux.
Faire fondre un peu de beurre dans un autre bol. Si vous aimez l'ail, c'est ici qu'il faut être. Vous pouvez l'effacer. Hacher et hacher l'ail.
Tomates, lavées et hachées finement (sans tige), ajouter à l'ail devenu transparent.
Une fois les tomates transformées en purée de tomates, mélangez-les avec la farine et la chapelure.
Et puis, en essayant, ajoutez du poivre, du gingembre et du sel. Ce serait bien, s'il y en a, et du paprika.
Mélanger les champignons et sauce tomate sans éteindre le feu.
Vous pouvez maintenant donner au plat une note légèrement acidulée avec une goutte de jus de citron. Et encore une fois, n'oubliez pas de mélanger tous les ingrédients. Râper le fromage et saupoudrer sur la salade.
Couvrir la casserole avec un couvercle. Laissez le fromage gonfler quelques minutes. Éteignez le brûleur.
Pendant que tous les ingrédients sont trempés et saturés de toutes sortes de jus, préparez l'aneth pour décorer la salade. Oh, comme il est parfumé, envoyez-le à table !
recette de salade tiède de foie de poulet
À foie de poulet pas "ennuyé", il peut être utilisé dans la préparation de salades, qui seront riches en substances et vitamines nécessaires à l'organisme.
Pour cuisiner plat traditionnel Tu auras besoin de:
- foie de poulet (5 pièces);
- poivron (3 morceaux);
- Ail;
- épices;
- le vinaigre;
- jus de citron, qui peut être utilisé comme vinaigrette si désiré;
- ainsi que toute huile pour la friture de la viande.
Cuisine
- Faites rôtir les poivrons enveloppés individuellement dans du papier d'aluminium pendant 15 minutes.
- Nettoyez soigneusement l'oignon, coupez-le en rondelles ou en demi-rondelles. Remplissez-le d'eau jusqu'à ce qu'il soit complètement immergé, ajoutez du vinaigre et laissez mariner.
- À ce moment, occupez-vous directement du foie de poulet: vous devez le laver, le mettre dans une passoire pendant un moment. Coupez-le en petits morceaux.
- Faire revenir les morceaux de foie dans une poêle graissée à l'ail pendant 10 minutes.
- Libérez le poivron cuit du papier d'aluminium, coupez-le en lanières.
- Mettre les ingrédients dans un bol et remuer. En option, vous pouvez assaisonner avec du jus de citron.
Servir la salade de foie de volaille tiède sur des assiettes tapissées de laitue.
Variante poulet
Cette salade est parfaite pour table de fête ainsi qu'une collation.
Ingrédients:
- 1 morceau de filet de poulet;
- salade;
- huile : beurre (1 cuillère à soupe) et olive (2 cuillères à soupe) ;
- herbes séchées;
- épices;
- ail - une gousse suffit;
- oignon - 1 morceau;
- champignons - 100 grammes;
Pour faire le plein la salade aura besoin de:
- orange de taille moyenne;
- Ail;
- yaourt nature;
- huile d'olive;
- vinaigre balsamique;
- poivre noir moulu;
- épices.
Méthode de cuisson
- Coupez le filet de poulet en lanières de faible épaisseur.
- Les champignons doivent être nettoyés, coupés en gros morceaux.
- Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles.
- Versez une cuillère à soupe d'huile dans une poêle chauffée. Faire frire le filet jusqu'à brun doré. Ensuite, étalez-les sur une serviette en papier.
- Versez une autre cuillère à soupe d'huile dans une autre poêle préchauffée, ajoutez une cuillère à soupe de beurre, faites revenir légèrement l'oignon et la gousse d'ail épluchée.
- Nous y mettons des champignons, y ajoutons les épices nécessaires, les herbes. En remuant, faites frire pendant quelques minutes.
- Pour la vinaigrette, broyez le clou de girofle avec du sel. Râper finement le zeste d'orange, presser une cuillère à soupe de jus. Mélanger l'ail avec le sel avec le yaourt, assaisonner avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, verser le jus d'orange, poivrer, remuer.
- Verser la moitié de la vinaigrette feuilles de laitue, on en tapisse le plat. Disposez joliment la viande et les champignons dessus.
Salade tiède avec filet de poulet- recette vidéo.
Comment faire cuire une salade avec du boeuf ou du veau
Une salade tiède au veau ou au bœuf est un plat gourmand qui peut devenir le plat principal de votre table. Il faudra :
- viande de veau ou de boeuf - 300 grammes;
- feuilles de laitue (roquette, par exemple) - jusqu'à 200 grammes;
- tomate cerise - jusqu'à 150 grammes;
- vinaigre - une demi-cuillère à café;
- pétrole;
- une cuillère à soupe de sauce soja;
- une poignée de sésame;
- épices.
Cuisine
La salade doit être préparée juste avant de servir. Pour cela, 10 minutes avant la cuisson directe, mettez la viande au congélateur - c'est pratique pour une découpe facile.
- La viande est d'abord coupée en tranches, qui sont ensuite coupées en fines lanières. Ensuite, il doit être mariné dans de la sauce soja avec une cuillère à soupe d'huile pendant littéralement 10 minutes.
- A feu vif pendant cinq minutes, faire revenir la viande avec le reste d'huile d'olive.
- La salade est mieux servie en portions. La procédure est la suivante: mettez d'abord les feuilles de laitue, et sur le dessus - la viande légèrement refroidie, ajoutez les tomates. Vous pouvez verser le jus de viande restant après la friture, saupoudrer légèrement de vinaigre, ajouter des graines de sésame.
Peut être servi avec du vin rouge.
Aux tomates - une recette très savoureuse
Pour préparer une salade tiède avec des tomates, on utilise :
- plusieurs grosses tomates - 2-3 pcs .;
- huile d'olive- 2 cuillères à soupe. l. , vous pouvez utiliser des légumes;
- feuilles de laitue;
- légumes verts;
- épices (au goût).
Qu'avons nous à faire:
- Commencez par couper les tomates en grosses tranches, puis faites-les revenir légèrement dans une poêle avec de l'huile d'olive ou végétale pendant environ 2 minutes. Il est très souhaitable que les tomates soient charnues afin d'éviter que les tomates ne soient cuites dans une casserole. Si de telles tomates ne sont pas disponibles, après les avoir coupées, elles doivent être séchées sur une serviette ou une serviette afin d'éliminer l'excès d'humidité.
- Nous hachons les légumes verts, les feuilles de laitue, leur ajoutons des tomates frites, du sel et du poivre au goût.
En fait, c'est la recette principale et, comme vous l'avez peut-être remarqué, il y a pas mal d'ingrédients, ce qui nous permet d'expérimenter la composition de la salade.
Par exemple, vous pouvez ajouter des graines de sésame, des champignons marinés ou frits, sauce soja ou du vinaigre balsamique pour donner de nouvelles couleurs au plat et souligner le goût de la tomate. Vous pouvez également ajouter fromage râpé, qui, grâce aux tomates chaudes, fondra et rendra le plat plus savoureux et insolite.
Salade tiède d'aubergines
Ingrédients sur la base de 4 personnes :
- petites aubergines - 4 pièces;
- épices (au goût);
- légumes verts;
- poivron;
- tomate - 4 pièces;
- Olya.
Cuisson étape par étape salade tiède d'aubergines
- Lavez les aubergines, coupez-les en cubes, versez de l'eau bouillante dessus.
- Couper les poivrons et les tomates en petits morceaux.
- Hacher finement l'oignon, le faire revenir dans les olias.
- Ajouter l'aubergine à l'oignon, laisser mijoter jusqu'à tendreté.
- Tout doit être mis dans un bol, ajouter les tomates, les légumes verts finement hachés, l'ail, les épices.
Délicieuse salade tiède aux haricots
Si vous voulez surprendre vos invités ou simplement faire plaisir à votre famille avec un repas copieux inhabituellement savoureux et sain, alors cette recette de salade de haricots tièdes est la solution parfaite !
Les ingrédients suivants sont nécessaires pour cuisiner :
- un demi-verre de haricots;
- 3 pommes de terre;
- grenade par livre;
- une poignée de noix pelées;
- légumes verts;
- Ail;
- épices.
Comment cuisiner salade de haricots tiède
- Les haricots n'ont pas toujours besoin d'être trempés - tout dépend du fabricant. Faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Faire revenir les noix dans une poêle sans ajouter d'huile.
- Nous nettoyons la grenade, retirons les grains, dont la moitié nous pressons le jus.
- Les pommes de terre doivent être bouillies avec leur peau, puis épluchées, coupées en morceaux moyens et mises dans une poêle chauffée avec de l'huile.
- Mettre les pommes de terre cuites dans un bol.
- Dans une casserole séparée, faites revenir l'ail dans l'huile, ajoutez le jus de grenade obtenu en remuant constamment, portez à ébullition et éteignez. Ajouter les haricots à ce mélange.
- Broyez les noix, ajoutez-y des légumes verts. Mélangez le tout avec des pommes de terre.
- Décorer de graines de grenade avant de servir.
recette plat de legumes
Pour préparer une délicieuse salade de légumes tiède, vous aurez besoin de :
- 1 aubergine de taille moyenne;
- quelques poivrons;
- un demi-bulbe moyen;
- un peu de fromage suluguni ou similaire;
- épices au goût;
- le vinaigre;
- huile (d'olive ou végétale).
Cuisine:
- Lavez le poivron et retirez délicatement le noyau. Lavez l'aubergine, séchez-la et coupez-la en tranches d'épaisseur moyenne avec les poivrons.
- Frire les tranches d'aubergine sur les olias jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser couvert d'un couvercle pour garder au chaud.
- Les poivrons doivent être frits séparément jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Mélanger l'aubergine avec le poivre, ajouter l'oignon haché. Assaisonner d'épices et garnir de fromage.
Recette très simple avec des concombres
Cette recette comprend les ingrédients suivants :
- viande de boeuf - 300 grammes;
- 2 concombres moyens;
- petit poivron;
- une cuillère à café de graines de sésame;
- une cuillère à café de vinaigre;
- ampoule;
- épices - au goût;
- sauce soja.
Comment cuisiner salade de concombre tiède
- Concombres coupés en lanières, salez et versez le vinaigre.
- Couper le bœuf en tranches, faire chauffer la poêle et faire revenir.
- Une minute avant que le bœuf ne soit prêt, ajouter le poivron, préalablement pelé et coupé en dés.
- Jetez les concombres hachés dans une passoire, séparez l'excès d'humidité.
- Couper l'oignon en rondelles.
- Mélangez le tout, versez sur la sauce soja, ajoutez des épices au goût, de l'ail, des herbes. Saupoudrer de graines de sésame au moment de servir.
Cuisiner des crevettes gourmandes
Pour 1 portion il vous faudra :
- crevettes (qualité "Royal") - 10 pcs .;
- salade de feuilles;
- pétrole;
- tomate cerise - 5 pièces;
- parmesan;
- ail (au goût et à l'envie);
- le vinaigre;
- Pignon de pin.
Méthode de cuisson salade de crevettes tiède
- Verser de l'eau bouillante sur les crevettes, décortiquer au bout de 5 minutes.
- Ajouter l'ail dans la poêle chauffée à l'huile, laisser reposer 1 minute. Ensuite, ajoutez les crevettes, faites frire pendant 5 minutes. Les tomates sont mieux coupées en deux moitiés. Faites torréfier les noix dans une poêle vide et propre.
- Mettre tous les ingrédients dans un plat, saupoudrer de fromage finement râpé dessus. Ensuite, mettez-y les crevettes, saupoudrez de vinaigre.
Avec du fromage
Pour 4 portions de salade tiède au fromage, nous aurons besoin des ingrédients suivants :
- feuilles de laitue;
- tomate cerise - 200 grammes;
- Fromage Adyghe - 300 grammes;
- haricots verts - 200 grammes;
- huile d'olive;
- vinaigre balsamique - une demi-cuillère à café.
Processus de cuisson salade:
- Hacher grossièrement les feuilles de laitue.
- Couper les tomates en deux.
- Les haricots doivent être bouillis, puis frits avec de l'huile d'olive dans une casserole.
- Fromage coupé en tranches plates, placez-le dans une poêle propre et vide jusqu'à ce qu'un rougissement apparaisse.
- Mélangez le tout, arrosez de vinaigre et vous pouvez servir !
Nous regardons une salade chaude avec du fromage dans la vidéo.
Comment faire une salade de riz tiède
Pour une salade tiède raffinée et tendre avec du riz, il vous faudra :
- riz - 200 grammes;
- poitrine de poulet(sur l'os) - 1 pc.;
- ail - 2 dents;
- carottes - quelques morceaux;
- oignon - 2 pièces;
- épices;
- verts (facultatif);
- huile végétale.
Cuisine comprend les étapes suivantes :
- Nous coupons la viande de l'os, à partir de laquelle nous cuisinons le bouillon.
- Mettre la viande dans le bouillon bouillant et cuire 5 minutes à feu vif. Pour éviter que la viande ne s'exfolie, il faut la laisser refroidir sous un couvercle fermé.
- Nous faisons bouillir le riz selon le principe de la cuisson des pâtes - dans ce cas, il ne collera pas.
- Faire revenir l'oignon avec les carottes dans l'huile.
- Couper la viande de poulet en petits morceaux.
- Hacher les légumes verts et l'ail.
- Nous mélangeons le tout dans un bol, en ajoutant des épices à volonté.
- Vous pouvez décorer la salade avec des herbes.
Vous trouverez ci-dessous une recette de salade tiède avec du riz et des calmars.
Aux courgettes
Ingrédients:
- 1 courgette ou courgette de taille moyenne;
- deux tomates de taille normale ;
- pour préparer la sauce : aneth, ail, paprika, basilic, vinaigre ;
- huile d'olive;
- 1 oignon (vous pouvez prendre du rouge pour un bel effet) ;
- épices (au goût).
Cuisine salade tiède aux courgettes :
- Couper les courgettes en petits morceaux, les enrober d'huile d'olive et les faire revenir dans une poêle.
- Nous coupons le haut des tomates, les trempons dans de l'eau bouillante pour enlever la peau. Nous coupons en cubes.
- Nous coupons l'oignon en rondelles.
- Pour la sauce, hachez l'ail avec les herbes, ajoutez une cuillerée de vinaigre et d'huile.
- On met le tout dans un plat profond et on laisse infuser un peu.
Recette avec du chou
Ingrédients:
- chou frisé - 400 grammes;
- huile d'olive;
- épices (au goût);
- une cuillère à soupe de vinaigre;
- oignon ail;
- si vous le souhaitez, vous pouvez prendre du fromage (parmesan) - juste quelques cuillères.
Cuisine:
- Faites frire l'oignon haché dans l'huile pendant quelques minutes seulement, jusqu'à ce qu'une couleur dorée caractéristique apparaisse.
- Hachez l'ail, ajoutez-le à la poêle et faites-le frire jusqu'à ce que l'odeur apparaisse (quelques minutes).
- Mettre feuilles de chou dans une poêle, verser le vinaigre de vin, assaisonner et mélanger. Cuire les feuilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres sous un couvercle fermé.
- Servir la salade tiède avec un peu de parmesan sur le dessus.
Une autre salade tiède originale et pas compliquée peut être préparée à la fois pour une fête et pour tous les jours.
Nous attendons vos commentaires et notes - c'est très important pour nous !
Les salades chaudes (tièdes), une excellente alternative à de nombreuses salades, on peut dire qu'elles remplacent complètement les plats principaux, car elles sont préparées à base de légumes verts et d'ingrédients à base de viande. Du veau, du porc, de la langue de bœuf, de la dinde, de la viande de canard, de l'agneau, de tout, de la viande de poulet, et aussi excellent sous forme bouillie, fumée et tous les fruits de mer : crabes, moules, calamars, crevettes, etc. Les salades chaudes sont préparées juste avant de servir sur A table, on ne les laisse pas passer la nuit au réfrigérateur pour qu'elles soient mieux saturées de mayonnaise, comme elles le font avec des salades froides en forme d'Olivier, ou sous un manteau de fourrure. Soit dit en passant, les salades chaudes ne sont pas assaisonnées de mayonnaise et de crème sure. Pour cela, des sauces spéciales, de l'huile d'olive, des jus, des yaourts aromatisés aux épices, des huiles et de la saumure sont utilisés après la préparation des ingrédients de la viande : friture, ragoût et autres cuissons.
La salade est originale, inhabituelle pour beaucoup, mais indescriptiblement délicieuse, alors décidez immédiatement du nombre d'ingrédients à prendre pour sa préparation, peut-être que quelqu'un demandera certainement des suppléments.
Pour trois portions :
Crevettes crues 400 g, parmesan 100 g, raisins 100 g, pignons de pin 50 g, roquette (sac, ou 1,5 pots).
Nettoyez les crevettes, retirez la veine intestinale, décortiquez (ne laissez que les queues).
Préparation de la marinade de crevettes :(1 cuillère à soupe chacun de sauce soja, vinaigre balsamique, poivre noir moulu au goût).
Nous coupons la roquette, ou la déchirons avec nos mains, assaisonnons avec un mélange de : jus de citron, huile d'olive, vinaigre balsamique, pignons de pin. Disposez sur une assiette,
Étendre du parmesan finement tranché autour. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez une gousse d'ail, faites revenir les crevettes des deux côtés et disposez-les immédiatement dans une assiette autour de la salade. Décorer de raisins, de pignons de pin et arroser de sauce soja.
Pour cette délicieuse et copieuse recette de salade Tu auras besoin de: mélange de salade "Toscane", pignons de pin, poivrons jaunes et rouges, champignons frais, foie de volaille.
Les champignons sont utilisés frais, sans traitement thermique. La laitue est disposée en couches: d'abord un mélange de salades, de noix, puis de poivrons, coupés en fines tranches et en fines tranches de champignons frais. Arroser légèrement de vinaigre balsamique, d'huile d'olive et d'un mince filet de sauce à la grenade Narsharab sur le dessus. Faites frire le foie de volaille dans de l'huile végétale et placez-le sur la salade. La salade est servie chaude.
Cette salade a toujours l'air avantageuse sur la table : une montagne de viande frite se dresse sur un oreiller vert d'épinards frais. Tous les ingrédients sont servis en grosses tranches, ce qui est particulièrement apprécié des hommes.
Cuisine:
Couper la viande en morceaux et la faire mariner dans un mélange de sauce soja, ail, oignon, huile d'olive, pendant environ une heure. Concombres frais couper en tranches, saler. Faire revenir rapidement la viande dans une poêle. Éteignez, ajoutez les concombres et remuez. Étalez d'abord une couche d'épinards frais sur un plat, puis de la viande avec des concombres sur le dessus. Saupoudrer de graines de sésame. Servir avec une salade de carottes et une sauce aigre-douce épicée.
Pré-mariner le foie de volaille avec le poivron, le céleri, l'oignon haché. Saler le mélange, poivrer au goût, ajouter la poudre de curry, un peu de cumin, verser dessus avec de l'huile d'olive et laisser infuser pendant 30 à 40 minutes. Après cela, faites revenir dans une poêle à feu vif pendant 5 minutes en remuant tout le temps. Servir chaud immédiatement. Exceptionnellement délicieux ! Il peut être servi séparément, comme plat indépendant, et aussi comme accompagnement de pâtes, purée de pomme de terre. Peut être étalé sur des feuilles de laitue salade chaude.
Un grand plat léger et beau pour la table de fête.
Recette à base de 500 gr. foie : il vous faudra 2 poireaux (partie blanche), 200 g de pruneaux dénoyautés, 2 cuil. cuillères de cassonade, 100 ml de vin rouge sec.
Cuisine: Versez 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle à frire, faites-y revenir les rondelles d'oignon, ajoutez les pruneaux. Couper le foie en gros morceaux et le faire revenir avec les oignons et les pruneaux. Saler, poivrer, ajouter le sucre et le vin. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à évaporation du vin. Essayez de ne pas trop cuire le foie - il vaut mieux laisser un peu de liquide.
Préparation des sauces : 1er. l. vinaigre balsamique, 1 c. vinaigre de vin, 1 cuillère à soupe de miel, 2 c. moutarde, 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de raisin. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Disposer le foie sur les feuilles de laitue, napper de sauce et servir.
Pour les amateurs de haricots, mais pas du tout les amateurs de déconner en cuisine pendant longtemps, nous vous conseillons de simplement faire bouillir les haricots trempés le matin à l'avance, de les diviser en portions et de les congeler. Vous trouverez cela très utile à l'avenir. Pratique, simple et facile à préparer délicieux et salade copieuse, vous n'avez qu'à obtenir, décongeler les haricots.
Pour un verre de haricots : 1 grosse carotte, feuille de bette à carde (vous pouvez remplacer ce que vous aimez), gousse d'ail, sauce soja, poivre noir, sauce chili douce, huile végétale et beurre 30 grammes.
Cuisine: Râpez les carottes sur une râpe grossière et faites-les frire dans un mélange de légumes et de beurre. Ajoutez ici des blettes (ou tout ce que vous avez, par exemple de la coriandre, du persil, du céleri), de l'ail, de la sauce soja au goût (n'oubliez pas qu'elle est salée), une cuillère à soupe de sauce chili, du poivre doux et noir moulu. Ajouter les haricots ici, mélanger, réchauffer 1 minute et servir. Bon appétit!
À partir de haricots verts, vous pouvez cuisiner non seulement votre lobio préféré, mais également une délicieuse salade chaude.
Ingrédients:
Vert haricots verts- 400 gr
Champignons - 200 gr
1 poivron
1 petite carotte
3-4 gousses d'ail
Sel, poivre noir, piment de la Jamaïque
Crème 50 gr
Beurre -30 gr
Cuisine:
Haricots, carottes et poivrons (coupés en lanières), blanchir dans une petite quantité d'eau salée pendant 5 minutes et jeter immédiatement dans de l'eau glacée. Faire revenir les champignons au beurre, égoutter les légumes et les ajouter aux champignons. Faire frire légèrement pendant 1-2 minutes, ajouter le sel, les poivrons et l'ail écrasé, verser la crème. Laisser mijoter une minute et retirer du feu. La salade est bonne aussi bien chaude que froide, essayez-la !
Recette de salade chinoise.
Faisons d'abord cuire le thon. Coupez-le en fines lanières et laissez mariner pendant une heure ou deux.
Pour la marinade il vous faudra: sauce soja, sauce à la grenade, jus de citron, huile de sésame, graines de sésame blanc et noir, sel, poivre, un peu de gingembre. Nous prenons toutes les sauces et l'huile 1 cuillère à soupe chacune, le jus de citron 1 cuillère à café. Assaisonnements au goût.
Cuisine: Faire bouillir les nouilles aux œufs al dente. Verser une cuillerée de sauce soja, mélanger légèrement. Légumes: coupez les carottes, les courgettes, le poivron rouge, les champignons de Paris en fines lanières et faites-les revenir rapidement à feu vif en remuant tout le temps. Faire revenir très rapidement le thon mariné dans une poêle grill, une demi-minute de chaque côté. Combiner les légumes avec les nouilles, bien réchauffer sur un feu, mélanger et mettre dans un plat. Déposer le thon dessus et servir.
Faites bouillir les haricots verts dans de l'eau salée et plongez-les dans de l'eau glacée. Vous pouvez prendre de la crème glacée, puis décongeler d'abord. poivron Couleurs différentes couper en lanières, nettoyer et couper les champignons.
Mettez tous les légumes dans une casserole, ajoutez un peu d'huile végétale et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter sel, poivre, ail au goût. Verser la crème et laisser mijoter encore 5-6 minutes. Servir chaud sur un plat.
Un plat assez indépendant, copieux et savoureux. La salade est préparée rapidement et très simplement, sans beaucoup de temps. Et il y a son plaisir.
Aurait besoin: 300 gr. pâtes bouillies, pois verts -100 gr., carottes 100 gr, ainsi que 3-4 gousses d'ail, poivre, sel, origan et quelques feuilles de basilic.
Cuisine: Mettre les légumes dans une casserole avec le fondu Beurre environ 30 gr. couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Lorsque les légumes deviennent tendres, mais pas trop cuits (attention !), ajoutez les pâtes, l'ail, les épices. Servir la salade chaude ou tiède, saupoudrer de feuilles de basilic sur le dessus.
Cuisine: Faites frire les morceaux de porc haché à feu vif sans couvercle, ajoutez les oignons, le sel, le poivre, les assaisonnements pour la viande et couvrez avec un couvercle. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que l'oignon ramollisse.
Déchirez grossièrement les feuilles de laitue avec les mains, salez un peu, ajoutez la mayonnaise et remuez. Répartir les rondelles de piment (sans graines) sur le dessus.
Des improvisations sont possibles pour chaque salade chaude, certains ingrédients sont mis en plus, d'autres en moins, et dans cette salade de mizuna avec une vinaigrette de sauce balsamique claire, marinade Ebar et graines de sésame.
Cuisine: faire revenir les pleurotes jusqu'à évaporation du liquide, ajouter le sucre, la sauce soja et l'huile de sésame, laisser refroidir légèrement. Servir chaud avec n'importe quelle salade.
La sauce est facile à faire : mélanger la marinade Ebar, la sauce soja et le balsamique (léger) au goût, faire frire les graines de sésame dans une poêle sèche, verser la vinaigrette sur la salade et saupoudrer de graines de sésame.
Salade tiède croustillante avec basturma, croûtons et champignons frais
Composé:
1 poire-pomme, 1/2 petite laitue iceberg, 2 concombres frais, 100 g de champignons frais, 150 g de basturma ou lardons, croûtons de pain blanc
Pour la sauce:
1 gousse d'ail, sel, poivre blanc moulu, 1 cuil. jus de citron, 1 cuillère à café vinaigre balsamique
2 cuillères à café huile d'olive.
Étapes de cuisson pas à pas :
Étape 1. Lavez les légumes, épluchez la pomme du noyau, coupez les concombres et la pomme en lanières, "iceberg" en cubes, champignons des tranches minces.
Étape 2. Coupez les champignons en fines tranches et arrosez-les de jus de citron pour qu'ils ne changent pas de couleur.
Étape 4 : grille-pain ou gril pain blanc coupé à chaud en cubes.
Étape 3. Coupez finement le basturma ou le bacon et faites-le revenir rapidement dans une poêle bien chaude.
Step 4. Préparez la sauce : mélangez le jus de citron, le sel, le poivre blanc moulu, le vinaigre balsamique et l'ail finement haché.
Étape 5 Mettez "iceberg", concombres, pomme, champignons, basturma chaud ou bacon et croûtons dans une assiette, versez la sauce dessus. Il faut le mettre sur la table tout de suite !
Salade qui convient tout à fait comme Plat de Carême. Faire bouillir les pommes de terre en gros morceaux dans de l'eau avec n'importe quel assaisonnement végétal, 10 minutes, égoutter dans une passoire.
Préparation de la salade : pommes de terre chaudes, oignons doux pour salade, branche de céleri croustillante, ail finement haché (tiges ou clous de girofle frais, au goût), Choucroute(haché plus petit), légumes verts (beaucoup ou au goût): persil, coriandre, aneth, feuilles de céleri. Assaisonnez la salade avec de l'huile d'olive ou végétale non raffinée. Top décorer pois verts, ou haricots rouges.
Salade tiède "Oda quinoa"
Ingrédients: quinoa, crevettes, ail, tomates cerises, vinaigre balsamique, sauce soya, basilic séché, huile d'olive.
Quinoa (quinoa, très céréales utiles, un substitut de riz au merveilleux goût de noisette), faire bouillir (il faudra une tasse de quinoa et deux tasses d'eau)
Faire chauffer l'huile d'olive, ajouter le vinaigre balsamique, la sauce soja et le basilic séché. Y faire revenir les gousses d'ail, puis ajouter les crevettes préalablement décortiquées.
Pendant que les crevettes sont frites, préparez les tomates, coupez-les en deux. Combinez tous les ingrédients ensemble et vous obtenez une salade chaude délicieuse et saine.
La portion originale de salade est toujours une surprise et une attention particulière de ceux qui veulent la goûter. Salade chaude servie dans un panier de parmesan. Pour faire un panier de fromages, il faut : râper du fromage (à pâte dure) et verser une fine couche sur du papier sulfurisé, mettre au four pendant 12-15 minutes. Mettez une autre crêpe chaude sur le verre, vous obtenez ainsi un panier de fromages. Nécessaire également pour la préparation des salades : foie de volaille, Champignons forestiers, oignons caramélisés, laitue iceberg en vinaigrette à la moutarde.
Cuisine:
Salez le foie, poivrez et faites revenir. Mettez le beurre, l'oignon, le sel et le sucre dans une poêle, faites revenir. Ajouter le foie, le vinaigre balsamique, la moutarde à l'ancienne, mélanger et faire chauffer, ajouter les champignons des bois poêlés. Mettre en panier de fromage. Servir le plat, vous pouvez servir avec une salade.
Tu auras besoin de: poitrine de poulet - 1 pc.,
grosse aubergine - 1 pc.,
tomates - 2-3 pièces,
tranches de mandarine -3-4
oignon - 1 pièce,
ail - 2 gousses,
huile d'olive - 2 c. cuillères,
jus de citron - 1 c. une cuillère,
sel - au goût,
Herbes de Provence - au goût.
Méthode de cuisson : Lavez l'aubergine, épluchez-la et coupez-la en gros cubes. Saupoudrer de sel, remuer et laisser reposer 30 minutes. Pendant ce temps, l'amertume quittera l'aubergine.
Lavez la poitrine de poulet et essuyez-la. Retirer les os et la peau. Couper en cubes de la même manière que l'aubergine.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez les morceaux de poulet. Frire jusqu'à coloration dorée. Épluchez l'oignon, lavez-le et hachez-le grossièrement.
Égouttez le jus extrait des aubergines, rincez-les sous l'eau courante et séchez-les. Faire frire dans une poêle séparée avec l'ajout d'huile et d'oignons. Refroidir légèrement.
Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en cubes. Mélanger le poulet, les aubergines, les tomates et les tranches de mandarine dans un saladier. Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive et les herbes de Provence. Remuer et laisser reposer 2 heures. Ou servez tout de suite !
Pour ça la salade aura besoin de: poivron, crevette, poireau, huile d'olive + 1 cuil. une cuillerée de jus de citron, des champignons, des pruneaux, un peu d'huile végétale pour la friture des champignons.
Cuisine: faites frire les champignons coupés en tranches dans une poêle, mettez immédiatement le poireau, les pruneaux lavés, dénoyautés, les crevettes, le tout ensemble un peu de ragoût et ajoutez le poivron à la fin. Saler, poivrer au goût. Déposer sur un plat de service et arroser d'huile d'olive et de citron. Servir chaud.
Ingrédients: champignons, foie de poulet, concombres frais, tomates, huile de tournesol pour la friture, sauce soja pour la vinaigrette, piment de la Jamaïque, ail, un peu de crème sure.
Déchirez les feuilles de laitue et mettez-les dans une assiette, mettez le concombre frais et la tomate coupée en cubes sur le dessus, ajoutez les verts ( oignon vert, persil). Saupoudrer le tout de sauce soja, saupoudrer d'un mélange de quatre-épices.
3-4 champignons coupés en lanières. Foie de poulet (environ 500 g) coupé en petits morceaux. Versez l'huile de tournesol dans la poêle, faites chauffer, ajoutez 1 gousse d'ail (pré-purée) et enflammez environ 30 secondes pour que l'ail dégage une odeur, puis jetez l'ail. Faire frire les champignons (environ 5 minutes), puis ajouter le foie et faire frire, en remuant, pendant encore 5 minutes.Saler et poivrer au goût. À la fin de la friture, ajoutez une demi-cuillère à café de moutarde et 2-3 cuillères à soupe de crème sure. Bien mélanger le tout et laisser bouillir. Retirer ensuite du feu. Déposez le foie encore chaud sur les légumes. Servir sans attendre qu'il refroidisse.
Tendre foie de volaille au lait, tranches de poire et noix, c'est extraordinaire délicieuse combinaison. Assurez-vous de l'essayer, vous remarquerez que chaque ingrédient se révèle d'une nouvelle manière, complétant les notes fraîches et le goût de l'autre. Ensemble, c'est incroyablement délicieux. Faisons une salade de foie de volaille aux poires
Ingrédients:
2 bottes d'épinards ou de laitue, 150-200 gr. foie de volaille, 1 poire moyenne, 100 gr. Fromage Roquefort, ou peut-être Feta, une poignée de pignons de pin ou de noix
Pour faire le plein :
3 art. l. huile d'olive, 1/3 c. Sauce Worcestershire, 1/3 c. jus de citron ou vinaigre de vin, 1/3 c. sauce soja, farine, sel, poivre, lait.
Instructions de cuisson :
Rincez le foie de volaille, coupez-le en petites lanières et remplissez-le de lait. Couper la poire en cubes, mettre dans un récipient. Déchirez-y de la laitue ou des épinards. Égoutter le lait, saler et poivrer le foie, puis saupoudrer de farine. Faites-le revenir à feu doux pendant min. 15 (n'oubliez pas de retourner). Lorsque le foie a légèrement refroidi, transférez-le dans un récipient avec une poire et une salade. Préparez une sauce, assaisonnez-en la salade et mélangez. Couper le fromage en petits cubes, ajouter une poignée de noix et mélanger à nouveau le tout délicatement.
Les salades chaudes ont un goût complètement différent, cela ne signifie pas qu'elles ne sont préparées qu'en hiver pour réchauffer le corps. Toute salade chaude sera un plaisir non seulement pour la moitié masculine de la population, mais aussi pour les femmes qui aiment la nourriture rapide et copieuse. Les salades chaudes décoreront n'importe quel dîner, dîner de famille, table de fête, elles deviendront un plat à part entière sur n'importe quelle table qui saturera, surprendra et satisfera même les gourmets les plus difficiles. La combinaison d'ingrédients de viande fraîchement préparés avec de la laitue, des légumes verts, des tomates, des concombres, des légumineuses et des légumineuses est satisfaisante et énergétiquement précieuse.
Habituellement pris - foie de poulet ou filet, poitrines de canard, tranches, langue de boeuf au four ou petites tranches de veau poêlées. Et dans les salades chaudes végétariennes, les ingrédients chauds sont les aubergines cuites au four, les poivrons, la citrouille, les tubercules de fenouil, le céleri, les panais, les oignons ou les carottes sautés, les champignons frits, les pleurotes, les girolles. Salades à base pommes de terre bouillies(encore chaud), bouilli oeufs de caille. Une excellente option est les haricots. Haricots verts, rouges et blancs, lentilles bouillies, pois verts chauffés... Les salades chaudes nous sont venues de la cuisine orientale, mais nos concitoyens en sont aussi tombés amoureux. Si vous avez déjà dégusté une fois une salade chaude dans un restaurant et que vous vous en souvenez avec une sensation particulière, ne remettez pas vos envies à plus tard, préparez simplement une salade similaire dans votre cuisine et assurez-vous que vous ferez tout aussi bien. Et nos recettes vous y aideront.
L'idée de préparer des salades chaudes n'est pas du tout nouvelle, un plat similaire est apparu à l'époque de l'Empire romain, mais ce n'est que récemment que les chefs modernes ont relancé, modifié et amélioré la recette. Aujourd'hui, une salade de bœuf légère, lumineuse et chaude au goût juteux et harmonieux est un incontournable du menu de tous les restaurants éminents. En attendant, il n'est pas si difficile de le cuisiner à la maison : il peut être collation copieuse, et le plat principal, et excellente option pour un pique-nique grillades.
Le goût raffiné, qui donnera une combinaison impeccable de bœuf marbré et de juteux légumes cuits au four, ne sera pas seulement apprécié des gourmets. Un plat proche des chefs-d'oeuvre de la cuisine méditerranéenne, parfait pour régime alimentaire: dans 100 g de produit fini - ∼181 kcal, 12 g de protéines, 10 g de lipides et 8 g de glucides.
Ingrédients:
- 550-600 g de boeuf;
- 180 g de poivre multicolore;
- 100 g de tomates (choisir des fruits charnus de taille moyenne) ;
- 80 g d'oignon ou d'oignon jaune;
- 100 g de concombre mariné;
- 3 gousses d'ail;
- 5 pièces. genévrier (baies);
- 30 g d'huile d'olive et vinaigre balsamique;
- sel, poivre au goût;
- câpres, olives pour la décoration.
La viande joue un rôle prédominant dans la salade. Pour le rendre juteux, et en même temps cuire le plus rapidement possible, mieux vaut prendre un filet mignon.
Préparation pas à pas :
- Nous frottons la viande avec un morceau entier avec de l'ail écrasé et des baies de genévrier écrasées, du sel, du poivre au goût, de la graisse avec de l'huile. Nous chauffons une poêle antiadhésive (de préférence avec un fond épais), y posons quelques feuilles de laurier, attendons une légère brume - de telles manipulations assureront l'effet de fumage et donneront à la viande des notes de goût incroyablement parfumées. Griller le steak pendant 5 minutes en le retournant plusieurs fois.
- Nous coupons l'oignon en demi-anneaux, mélangeons avec de la saumure, mettons au four à micro-ondes pendant 60 secondes à la puissance maximale de la technique. Refroidir. Prenez note de cette méthode de marinage des oignons, qui est plusieurs fois plus rapide et plus saine que le trempage habituel d'un légume dans du vinaigre.
- Au bas des tomates, nous faisons une petite incision en forme de croix, versons de l'eau bouillante sur les légumes pendant quelques minutes. Retirez la peau ramollie. Couper en tranches, sans oublier d'enlever les grosses graines et la tige.
- Les poivrons cuisent une demi-heure à 200 degrés. Refroidir dans un contenant hermétique, vous pouvez ensacher. Lorsque le poivron est refroidi, coupez-le dans le sens de la longueur, retirez la boîte à graines, le pédoncule, la peau exfoliée et coupez la pulpe en quartiers longitudinaux.
- Nous chauffons à nouveau le four à 180 ° C, posons la viande et les tomates «reposées» sur une plaque à pâtisserie, enfournons pendant 10-15 minutes. Si les légumes commencent à brûler, réduisez la température et augmentez le temps en conséquence.
- Couper le bœuf en fines tranches. Assaisonner légèrement la viande et les tomates avec du vinaigre balsamique, bien agiter.
- Sur une large assiette, nous recueillons une salade chaude avec du bœuf et des légumes. La séquence des couches est la suivante : oignon - viande - tomates - poivrons. Décorer avec un mélange de câpres et d'olives, arroser à nouveau de vinaigre. Nous servons immédiatement à table.
La vinaigrette peut être très différente - Sauces tartares ou moutarde, à base de crème sure aux herbes. Une option préparée en mélangeant les jus libérés de la viande et du poivre lors de la cuisson, de l'huile d'olive et une goutte de balsamique est également parfaite. Expérience!
Avec l'ajout de roquette
À la recherche d'une option repas léger pour un dîner d'été cosy en terrasse ? Solution idéale – salade italienne avec boeuf et roquette. L'herbe y ajoutera une agréable amertume épicée et une touche de la netteté requise - c'est le plus pour une relation amoureuse.
Ingrédients:
- 300 g de boeuf;
- 120 g de tomates cerises ;
- 160 g de roquette;
- 5 g de sésame;
- 2 cuillères à soupe. l. huiles (de préférence d'olive);
- 0,5 cuillère à café vinaigre balsamique;
- 1er. l. sauce soja;
- sel au goût.
Préparation pas à pas :
- On place la viande 10 minutes au congélateur pour faciliter la découpe en fines lanières longues, par analogie avec la préparation du boeuf stroganoff. Après découpe, faire mariner le bœuf 10 minutes dans un mélange de sauce soja et d'huile. huiles (1 cuillère à soupe de chaque produit). Faites frire pendant 5 minutes à feu vif en ajoutant 1 cuillère à soupe. l. huiles. Refroidir légèrement.
- Couper la cerise en deux.
- On sert le plat en portions : mettre la viande sur les feuilles de la roquette, puis les tomates cerises.
Verser sur le jus restant après la friture du boeuf, saupoudrer de balsamique, saupoudrer de graines de sésame.
Cuisiner avec des aubergines
Une salade lumineuse au goût épicé qui égayera un dîner de tous les jours ou deviendra un moment gastronomique menu des fêtes prêt en une demi-heure seulement.
Ingrédients pour 3 portions :
- 300 g de boeuf;
- 1 carotte;
- 1 poivron ;
- 1 aubergine;
- huile de friture.
Pour la sauce:
- 2 gousses d'ail;
- 1er. l. sauce soja et jus de citron;
- 1 cuillère à café Sahara;
- 3 art. l. huile d'olive;
- bouquet de persil.
Préparation pas à pas :
- Couper l'aubergine en lanières, laisser reposer 10-15 minutes, égoutter le liquide obtenu.
- Nous avons également coupé le poivron en lanières, trois carottes sur une râpe «coréenne».
- Moudre l'ail, hacher finement le persil, les mélanger avec tous les autres ingrédients de la vinaigrette. Brassons un peu.
- Nous préparons la viande par analogie avec la recette précédente. Faire revenir rapidement dans une poêle chaude avec un filet d'huile.
- Ajouter les carottes et les aubergines, faire revenir pendant quelques minutes, puis verser le poivre dans la poêle, cuire encore quelques minutes. Les légumes ne doivent pas être trop mous, encore moins tartinés.
Mettez le boeuf aux légumes dans une grande assiette, versez la sauce dessus, servez chaud à table.
Salade de bœuf tiède thaï
Salade tiède thaïlandaise aux saveurs harmonieuses viande juteuse, les légumes et les nombreuses épices ne laissent personne indifférent. Il est préparé de manière élémentaire, cela prend un minimum de temps, si vous ne tenez pas compte des quelques heures nécessaires pour faire mariner le bœuf.
Ingrédients pour 4 portions :
- 300 g de viande;
- 1 gros poivron rouge;
- 2-3 concombres;
- une demi-tête de chou chinois;
- 1 piment;
- sésame au goût.
Ingrédients de la marinade :
- 4 gousses d'ail;
- 2 cuillères à café Miel;
- demi citron vert;
- 3-4 m. l. huile d'olive;
- 2/3 racine de gingembre;
- sauce soja au goût.
Il n'y a pas de sel dans la marinade : elle est remplacée avec succès par de la sauce soja et des épices.
Préparation pas à pas :
- Viande congelée coupée en fines lanières. Laisser passer l'ail dans une presse, couper le gingembre en petits morceaux, presser le jus du citron vert. Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients. Remplissez-les de viande, envoyez-les pendant 2 heures au réfrigérateur.
- Nous déchirons les feuilles de chou de Pékin avec nos mains dans un saladier profond, dans lequel le plat fini sera servi.
- Couper en lanières les concombres, les poivrons, le piment.
- Faites frire les graines de sésame pendant quelques minutes dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'une teinte dorée apparaisse. Le temps de friture peut même être légèrement réduit, car les graines de sésame surexposées au feu seront amères.
- Nous retirons des morceaux de gingembre du bœuf mariné, mettons la viande avec le liquide sur une plaque chauffante. une petite quantité Carter d'huile. Frire jusqu'à tendreté (environ 7-10 minutes).
- Ajouter les légumes, la viande, ainsi que la marinade et le jus obtenu au chou de Pékin, saupoudrer de graines de sésame frites, mélanger. Couvrir avec un couvercle et laisser infuser pendant 3 à 5 minutes.
Après le temps imparti, la délicieuse salade tiède thaïlandaise est prête à être dégustée.
Au poivron
Une telle collation de restaurant populaire est facilement préparée à la maison.
Ingrédients:
- 350 g de filet de boeuf;
- poivron rouge;
- concombre;
- 2 racines de céleri;
- bouquet de coriandre.
Pour faire le plein :
- jus d'un demi citron vert;
- gousse d'ail;
- un peu de gingembre râpé (∼2 cm de racine) ;
- 2 cuillères à soupe. l. sauce soja et beurre de cacahuète.
Pour mariner la viande :
- 2 cuillères à soupe. l. sauce soya et beurre de cacahuètes;
- 1 cuillère à café Sucre en poudre.
Préparation pas à pas :
- Nous mélangeons les ingrédients de la marinade, versons sur la viande, l'envoyons au froid pendant 1 heure.
- Nous coupons le poivron en cubes moyens, le concombre en lanières longitudinales, le céleri en fines tranches. Hacher finement la coriandre.
- Nous faisons cuire la viande marinée sur du papier d'aluminium pendant 20 à 30 minutes à 220 degrés.
- Nous coupons le bœuf fini en fines lanières, versons sur la sauce, combinons avec le poivron, le concombre, le céleri, la coriandre. Nous servons à table.
Pour préparer la sauce, il suffit de mélanger tous les ingrédients.
Apéritif aux haricots
De délicieuses salades chaudes sont obtenues en mélangeant du bœuf avec des haricots verts et du fromage à pâte molle. Efficace, simple et surprenant plat sain pour les défenseurs des aliments diététiques.
Ingrédients pour 2 portions :
- 200 g de boeuf;
- 4 poignées de haricots verts ;
- feuilles de votre salade préférée;
- 10 tomates cerises;
- 80 g de fromage à pâte molle;
- 100 ml de sauce soja;
- sel, poivre si nécessaire.
Pour faire le plein :
- 1 cuillère à café Moutarde de Dijon;
- 2 cuillères à soupe. l. sauce soja;
- 4 c. l. huile végétale (sésame, arachide, olive, etc.);
- jus de citron au goût.
Préparation pas à pas :
- Nous coupons la viande en lanières, marinons dans de la sauce soja. Nous varions le temps, à partir de 10 minutes.
- Faire frire les haricots quelques minutes dans une goutte d'huile et de sauce soja. Nous faisons de même avec les tomates coupées en quartiers (nous retirons d'abord les haricots de la poêle).
- sel, poivre au goût.
Pour faire le plein :
- 100 g de sauce soja et d'huile végétale (on prend notre préférée) ;
- 25 g de vinaigre de vin ;
- 7 g d'ail haché;
- un petit bouquet de verdure.
Préparation pas à pas :
- Battre légèrement les ingrédients de la vinaigrette avec un mélangeur, laisser le temps de brasser.
- Verser le filet mignon avec de l'huile, faire revenir dans une poêle bien chaude pendant 4 minutes, retourner la viande 1 fois. Nous partons boeuf cuit pendant 5 à 10 minutes, puis en tranches fines.
- Dans la même poêle, faire revenir rapidement l'oignon haché. Séparément, faites frire les champignons tranchés dans des assiettes en ajoutant du sel et du poivre.
- Mettez les "pailles" de viande, les champignons, les oignons sur les feuilles de laitue, versez la vinaigrette. Bon appétit !
De nombreux nutritionnistes conseillent de respecter une règle de nutrition importante - ne mangez de la viande qu'avec des légumes. C'est bon pour l'estomac, et l'utilisation de tels viande diététique sera une belle variété de recettes pour perdre du poids. La combinaison de viande et de légumes peut être différente. Le bœuf peut être bouilli, mijoté ou cuit au four. Puisqu'il est utile de l'utiliser sous n'importe quelle forme. Un tel plat peut être mangé par des personnes de toute confession qui ne sont pas autorisées à manger du porc.
Dans cet article, nous allons examiner quelques recettes intéressantes cuisiner une salade tiède avec du boeuf et des légumes. Vous pouvez essayer de cuisiner chaque plat à tour de rôle, ou vous pouvez choisir celui qui vous intéresse en fonction de ses composants.
Boeuf au poivron et chou chinois
Pour préparer une telle salade chaude avec du boeuf et des légumes, vous aurez besoin de:
- 200 grammes de viande;
- 1 poivron rouge;
- deux concombres frais;
- un peu de chou chinois haché;
- graines de sésame;
- 1 gousse de piment fort.
Pour la vinaigrette - huile végétale, sauce soja, une cuillère à café de miel, jus de citron ou de citron vert, ail - 3 clous de girofle, racine de gingembre.
Tout d'abord, pour préparer une salade tiède avec du bœuf et des légumes, vous devez hacher finement la viande et la faire mariner dans la garniture. Pour ce faire, mélangez de l'huile végétale, du jus de citron ou de citron vert, de la sauce soja, des gousses d'ail hachées, de la racine de gingembre pelée finement râpée et du miel. La viande est versée de manière à la recouvrir complètement. Ensuite, la marinade avec de la viande est mise de côté dans un endroit froid pendant au moins deux heures.
préparation de salade
Avant de commencer à cuire de la viande, vous devez couper tous les légumes à l'avance. chou chinois et le poivron coupé en fines lanières. Les concombres frais sont coupés en tranches. Les graines sont retirées des piments avant utilisation pour éliminer la partie la plus piquante du légume. Seulement ensuite coupé en fines tranches. Si tu n'aimes pas plats épicés, alors ce produit peut être exclu. Comme vous pouvez le voir, tous les légumes de la salade sont coupés crus afin qu'ils conservent toutes leurs vitamines.
La viande est sortie du réfrigérateur et soigneusement nettoyée des morceaux de gingembre et d'ail. Ensuite, il va dans une poêle chauffée. Il n'est plus nécessaire de verser de l'huile végétale, puisqu'elle était présente dans la marinade et que la viande en était de toute façon imbibée. Après avoir fait frire le bœuf pour une salade tiède aux légumes, mettez-le dans un saladier avec le reste des ingrédients. Vous pouvez mélanger les ingrédients ou laisser la viande dessus. En toute fin de cuisson, la salade est parsemée de graines de sésame, préalablement légèrement frites dans une poêle sèche.
Bœuf aux concombres marinés
Pour une telle recette de salade tiède au bœuf et aux légumes, la viande devra être bouillie dans de l'eau salée, après avoir coupé tous les films, veines et endroits gras. Les oignons sont marinés séparément dans un petit récipient. Pour la marinade, vous devez prendre 1 c. essence de vinaigre et diluez-le avec de l'eau, saupoudrez de sel et de poivre noir au goût. Après avoir coupé l'oignon en rondelles ou en demi-rondelles, mettez le tout dans la marinade et laissez reposer un moment. Il ne peut être utilisé qu'après une demi-heure.
Mélanger les ingrédients
Le bœuf bouilli est coupé en lanières et versé dans un grand saladier. Trois concombres marinés de taille moyenne sont préparés et également coupés en lanières. Ajouter les oignons marinés.
Avant de préparer une salade tiède avec du bœuf et des légumes, il faut penser à la sauce. Vous pouvez simplement acheter du ketchup léger prêt à l'emploi ou de la sauce tomate, ou vous pouvez le faire vous-même en faisant mijoter des tomates pelées et en ajoutant de l'ail ou du poivre et du sel au goût. Ensuite, la salade est versée avec de la sauce et mélangée. Le plat est servi chaud. Vous pouvez saupoudrer d'herbes fraîches, finement hachées, sur le dessus.
Bœuf aux tomates cerises
Pour une telle salade tiède au bœuf et aux légumes, la composition des produits est la suivante :
- 500 grammes de filet de boeuf;
- plusieurs concombres frais;
- une douzaine de petites tomates cerises, vous pouvez utiliser moitié rouge, moitié jaune, puis le plat sera plus brillant;
- deux oignons rouges (ils ne sont pas aussi chauds que les blancs);
- un demi-citron ou citron vert;
- verts - coriandre et basilic (ceux qui aiment la roquette peuvent ajouter leurs herbes préférées);
- 2 cuillères à café Moutarde de Dijon;
- sel, poivre noir au goût.
Méthodes de cuisson
Une telle salade peut être préparée en vacances à la campagne, où il y a un grill. Il est préférable de faire griller la viande avant de la trancher. Mais si vous n'avez pas une telle opportunité, ne vous découragez pas, filet de bœuf vous pouvez également cuisiner au four, vous devez d'abord recouvrir la plaque de cuisson de papier d'aluminium et graisser la plaque avec de l'huile végétale. La viande est placée dans un four déjà chauffé, vous pouvez alors réduire la température de cuisson à 170 degrés. L'essentiel est que le bœuf ne soit pas trop séché. Une fois la viande cuite, elle est mise de côté pour que le bœuf refroidisse un peu et puisse être haché.
Pendant ce processus, vous pouvez faire cuire les légumes. Tout est utilisé frais. Les oignons sont coupés en demi-anneaux, les concombres - en fines tranches, il est préférable de diviser les tomates cerises en deux ou en quartiers. Les verts sont finement hachés avec un couteau. La roquette ne nécessite pas de traitement supplémentaire. Il peut être mis directement à partir de l'emballage du magasin. Il est vendu déjà lavé et séché.
Ensuite, la viande est coupée en petites lanières et ajoutée à la salade avec les légumes préparés. Tout est versé avec de la sauce - l'huile d'olive est mélangée avec de la moutarde, du sel et du poivre, à la fin pressez le jus d'un demi-citron vert ou d'un citron.
Bœuf aux aubergines
L'aubergine est un légume qui peut égayer le goût de n'importe quel plat. La salade tiède au bœuf et aux légumes (les photos sont dans l'article) est facile à préparer, car les ingrédients sont assez simples et se trouvent dans tous les foyers.
Vous devez prendre une aubergine, un poivron, un carottes juteuses, coriandre fraîche, un oignon, citron, oignon vert, mayonnaise pour la vinaigrette, mais qui ne l'aime pas, peut utiliser de l'huile végétale ou d'olive. Et bien sûr, sel et poivre.
Avant la friture, il est préférable de faire mariner le bœuf avec du jus de citron et des épices. Vous devez également faire cuire les aubergines à l'avance. Pour que ce légume donne toute son amertume, il faut le couper en morceaux et le verser avec de l'eau froide légèrement salée et laisser reposer un moment. Ensuite, égouttez l'eau et faites frire les morceaux dans une poêle chauffée.
Séparément carottes passerut, coupées en lanières, avec l'ajout poivron et oignon couper en demi-anneaux. La viande et les légumes sont ensuite mélangés. Ajoutez de la mayonnaise ou de l'huile végétale. Salade endormie avant de servir des légumes verts finement hachés. Vous pouvez compléter la salade avec des pignons de pin frits dans une poêle sèche.
Dans l'article, vous pouvez choisir vous-même une recette de salade tiède au bœuf et aux légumes avec une photo et une description détaillée de la préparation. Ce plat peut être préparé à tout moment de l'année avec des légumes et des herbes de saison. Après avoir lu la description, vous pouvez ajouter vos légumes et herbes préférés à la salade, cela ne fera qu'améliorer son goût. Bon appétit!
Cuire à la vapeur des légumes rôtis, fraîchement sortis du four, transforme n'importe quelle salade en une salade chaude, satisfaisante et réchauffante - option parfaite pour la saison froide. Dans cette revue, nous avons rassemblé pour vous 5 recettes simples, mais très délicieuses salades, pour la préparation de laquelle vous devrez faire cuire certains ingrédients.
Lors de la cuisson de tout type de légumes, vous devez connaître quelques règles simples. Tout d'abord, la taille des pièces. Plus ils sont petits, plus c'est évident, plus les légumes cuisent plus vite. Si vous décidez de les cuire entiers, cela prendra plus de temps et moins d'huile. Après tout, vous n'avez pas besoin de saupoudrer tous les morceaux de graisse - graissez simplement légèrement les aliments sur le dessus. Certains d'entre eux (aubergines, courgettes, pommes de terre) peuvent ne pas être huilés du tout s'ils sont cuits entiers. Décidez donc ce qui est le plus important pour vous - la vitesse de cuisson ou la teneur en calories du plat.
Deuxièmement, faites cuire les légumes à haute température. La température idéale pour rôtir des légumes est de 180 à 200 degrés. Ainsi, ils cuisineront plus rapidement et cuiront à l'intérieur, et sur le dessus, ils seront avec une croûte dorée.
Troisièmement, au moins une fois, et de préférence deux ou trois, retournez les légumes. Ceci est particulièrement important pour ceux dont le four chauffe de manière inégale de haut en bas. Une autre option, surtout si vous aimez cuisiner au four, consiste à acheter un mini-four spécial comme le Moulinex Convection OX464E32, dans lequel les produits cuits sont chauffés uniformément de tous les côtés. Dans un tel gadget, les légumes peuvent être laissés tels quels et non retournés, ils cuiront parfaitement de toute façon.
Si vous cuisinez des légumes hachés, n'oubliez pas de les saupoudrer d'herbes séchées, de sel et de poivre pour les rendre aussi savoureux que possible et prêts à en faire plus. plats complexes comme nos salades chaudes.
