La salade de poulpe est beaucoup plus facile à préparer que n'importe quel autre plat de fruits de mer. Le fait est que le poulpe est l'un des rares produits dont les qualités gustatives ne peuvent pas souffrir même après congélation. Au contraire, la viande de poulpe en devient encore plus tendre et douce.

Voir d'autres recettes de salades de fruits de mer.

Salade aux légumes frais

Cette salade est l'une des plus repas diététiquesà base de fruits de mer, il convient donc aux personnes qui surveillent leur poids, ou qui reprennent leur alimentation habituelle après un régime strict.

Photo: Salade de légumes et poulpe

Pour rendre la salade appétissante, comme sur la photo, ne mélangez pas une partie des légumes verts hachés avec tous les ingrédients, mais laissez-la décorer la salade.

Produits requis :

• Viande de poulpe bouillie - 500 gr.;
• Céleri - 1-2 tiges ;
• Tomates - 2-3 pièces;
• Oignon rouge - 2 pièces;
• Carotte - 1 pc.;
• Persil - 1 bouquet;
• poivron- 1 PC.;
• Jus de citron - 2 c. cuillères;
• légume ou huile d'olive- 3 cuillères à soupe. cuillères;
• Sel et poivre au goût.

Recette:

• Faire bouillir une pieuvre pesant 1,2-1,5 kg. dans de l'eau avec des épices (laurier, poivre, etc.) et 1 oignon rouge coupé en deux. Séparez les tentacules et hachez-les pour la salade;
• Hacher les branches de céleri et le persil;
• Trancher les tomates;
• Couper 1 oignon rouge en demi-anneaux;
• Couper les carottes et le poivron en lanières;
• Préparer la vinaigrette : mélanger le jus de citron, huile végétale, poivre et sel;
• Mélanger tous les ingrédients.

Vidéo : Cuisiner une salade avec du poulpe et des légumes

Cette vidéo montre en détail comment faire bouillir une pieuvre puis préparer une salade.

Source vidéo : Conseils et recettes

Salade aux légumes cuits au four

Les légumes cuits au four sont facilement digérés par l'organisme et conservent un maximum propriétés utiles, par opposition aux aliments préparés d'une manière différente. Si vous rencontrez périodiquement un problème avec le tube digestif, cette salade ne vous fera pas de mal, mais au contraire, elle contribuera à améliorer la digestion.

Photo: Salade de poulpe et légumes cuits au four

Cette salade peut être servie tiède ou froide, selon vos préférences gustatives.

Produits requis pour 1 portion :

• Tentacules de poulpe - 1 pc.;
• Feuilles de laitue - 3 pcs.;
• Radis - 3 pièces;
• Pommes de terre - 1-2 pièces :
• Tomates cerises - 3 pcs.;
• Ingrédients pour la sauce : 1 cuillère à café de purée de moutarde, de miel, d'huile d'olive et de mangue, une pincée de piment ;

Recette:

• Faites bouillir le tentacule de poulpe pendant 1,5 heure à feu doux, puis faites-le frire légèrement et coupez-le pour la salade;
• Cuire les pommes de terre et les tomates au four. Coupez les pommes de terre en tranches et laissez les tomates entières;
• Déchirez les feuilles de laitue avec vos mains;
• Radis coupé en cercles;
• Mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette ;
• Assaisonner la salade avec la vinaigrette.

Vidéo : Cuisiner une salade avec du poulpe et des légumes cuits au four

Dans cette vidéo, un chef de restaurant montre comment faire une salade de poulpe.

Source vidéo : Resto Live TV

Salade aux pommes de terre

Cette salade est non seulement savoureuse, mais aussi très satisfaisante et peut être servie à la fois avec un plat d'accompagnement et comme plat indépendant.

Photo: Salade de poulpe et pommes de terre

La photo montre l'une des options de salade avec poulpe et pommes de terre, mais en fait cette recette est assez flexible. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un œuf dur, des olives, des légumes verts et même d'autres fruits de mer à la salade, tels que bouillis ou crevettes en conserve et moules. Dans tous les cas, la salade se révélera délicieuse, car les produits de ce groupe sont très bien combinés les uns avec les autres.

Produits requis :

• 1 poulpe pesant 1-1,2 kg;
• 1 citron de taille moyenne;
• 1 poivron (si vous choisissez le rouge, la salade sera plus appétissante);
• 2-3 pommes de terre;
• 1 oignon rouge;
• 1 oignon ordinaire;
• Une poignée de câpres;
• 10-15 olives dénoyautées;
• 1 branche de céleri;
• 2 concombre frais;
• 1 bouquet de basilic frais;
• 1 cuillère à café de jus de citron;
• 3 art. cuillères à soupe d'huile d'olive;
• Sel et poivre au goût.

Recette:

• Placer le poulpe dans une casserole d'eau frémissante, l'oignon rouge et le citron coupé en 2 morceaux et cuire 20-25 minutes. Après refroidissement, coupez les tentacules, mais pas trop finement ;
• Faire bouillir les pommes de terre et les couper en tranches;
• Poivron et oignon coupés en fines rondelles;
• concombres coupés des tranches minces;
• Hacher finement les câpres;
• Trancher les olives;
• Hacher finement le céleri;
• Séparez les feuilles de basilic des tiges;
• Déplacez les ingrédients.
• Arroser la salade d'huile d'olive et de vinaigrette au jus de citron.

Vidéo : Salade de poulpe et pommes de terre

Dans cette vidéo, vous verrez la séquence de cuisson d'une salade avec du poulpe et des pommes de terre dans des conditions domestiques normales.

Source vidéo : Elena Bo

Salade au poulpe photo

Comment faire cuire une salade de poulpe, étape par étape avec une photo.

recette de salade de poulpe en conserve. délicieuse salade d'une pieuvre à la table de fête.

Une boîte de poulpe en conserve propre jus peuvent être achetés dans les grandes chaînes de magasins. Nous avons acheté en conserve pieuvre fabrication en Grèce.

Donc, salade de poulpe en conserve. La recette de la salade de poulpe est simple, intéressante et peu coûteuse.

De quoi avez-vous besoin:

1. Poulpe dans son jus 1 boîte
2. Oeufs 3 pièces.
3. Oignon 1 pc.
4. Saler au goût.
5. Mayonnaise 2 c.

oeufs pour salade de poulpe bouillir dans de l'eau salée. Nous nettoyons les œufs et les oignons.

Hacher finement l'oignon pour la salade.

Hachez les blancs et les jaunes d'œufs.

pieuvre mettez la conserve dans une assiette, versez la sauce du bocal, cela ne servira à rien.

Mettre tous les ingrédients dans un saladier. Saler au goût.

Vinaigrette salade de poulpe avec mayonnaise.

Incorporer la salade de poulpe.

La salade de poulpe est prête.

PS Salade de poulpe bonne collation Pour table de vacances. Le goût est intéressant. Dites simplement aux invités qu'il y a une salade de poulpe sur la table - il ne restera rien tout de suite.

pour 4 portions : A déjà

• Poulpe - 1 pc.
• Citron - 2 pièces
• Oignon - 1 pc.
• Oignon doux rouge- 1 PC.
• Carotte - 1 pc.
• Branches de céleri- 1 PC.
• Pommes de terre - 6 pièces
• Vinaigre de vin - 2 c.
• Verdure
• Huile d'olive
• Sel de mer
• Poivre noir moulu

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1.

La pieuvre doit être bien battue. Comme le poulet tapaka. Très bien. Si possible, demandez à un pêcheur de le faire, ils ont des marteaux spéciaux. Sinon... On le ramène à la maison, on le lave bien, on le recouvre de film alimentaire et on l'offense terriblement. Le plus fort est le mieux. Mais aussi... n'y allez pas ! Comme avec les poulets.

Et encore une chose... Le poulpe est généralement vendu pelé... Vérifiez-le. Les entrailles et le "bec" doivent être enlevés. Malheureusement, je n'ai pas de photo de celui qui n'a pas été nettoyé.
Mais... je ne les ai même jamais rencontrés sur les marchés. C'est au cas où... si vous vous baignez dans une rivière à proximité.

2.

Je le mets dans une grande casserole. Là aussi... citron, oignon, carotte, céleri branche. Remplir d'eau.
On ne sale pas l'eau !

Cuire... au moins quarante minutes à feu moyen. Assez grand - au moins une heure.
D'une manière ou d'une autre, on m'a appris à jeter un bouchon de bouteille de vin- ainsi, disent-ils, tous les pêcheurs le font.

Laisser refroidir dans une casserole, retirer.

3.

Nous nettoyons (il est très facile de le nettoyer du film plus tard) ...
Nettoyez comme vous le souhaitez. Je n'ai pas peur des "drageons" bouillis. Si vous ne l'aimez pas, rendez-le complètement "chauve". Et faire mariner...
Ma marinade préférée ... Environ pour un beau kilo et demi.
Jus d'un citron, sel, poivre noir fraîchement moulu, quelques cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc. Tous. Bien mélanger...
Couvrir d'un film alimentaire et envoyer au réfrigérateur ... au moins trois heures.

Je ne sais pas pour vous, mais pour moi, les salades de fruits de mer sont toujours très amusantes !
Je vous propose de cuisiner un goût très léger, raffiné et apparence salade de poulpe. Les amateurs de fruits de mer apprécieront sûrement la combinaison de ce coquillage avec des légumes, des herbes et des olives. Une vinaigrette épicée à base d'huile d'olive vous permettra de cuisiner un plat pendant un régime sans nuire à votre santé et à votre silhouette.
Je classerais la recette de salade avec poulpe et calmar comme un plat de restaurant festif, afin que vous puissiez la servir en toute sécurité pour toute célébration. Nous préparerons une salade de poulpe bouilli, pouvant être préparé à partir de conserve, mariné ou congelé.

Ingrédients

• calmar - 200 g (1 grosse carcasse ou 2 petites);
• poulpe bouilli - 300 g;
• tomate - 1 pc. ;
• laitue frisée - 1 bouquet.
• Pour faire le plein :
• huile d'olive - 50 ml;
• olives - 100 g (une demi-boîte);
• moutarde - 1 cuillère à café;
• sel de mer - 1/3 cuillère à café;
• sauce soja- 1 cuillère à café;
• un mélange de poivrons - une pincée.

Les ingrédients sont pour 4 grosses portions.

Comment faire cuire une salade avec du poulpe et des calmars

Commençons par les fruits de mer. Il y a une règle principale ici - faire cuire toute la vie marine pendant pas plus de 2-3 minutes.
Cette fois, j'ai utilisé du poulpe bouilli emballé sous vide, mais les conserves ou les palourdes congelées qui doivent être bouillies sont également excellentes. En conserve ou mariné, juste ouvert.
Séparez les tentacules du poulpe de la carcasse.


Coupez les tentacules en morceaux, mais pas finement, de sorte que dans le plat fini, vous puissiez bien sentir la viande de poulpe tendre et juteuse. Sur photo étape par étape des pièces exemplaires sont présentées.


Peler les calamars sous l'eau chaude du robinet, retirer l'intérieur, la corde dure, retirer le film.


Coupez les "oreilles", coupez le reste de la carcasse d'un côté et dépliez. Faites soigneusement de petites incisions sur la surface avec un couteau, en essayant de ne pas couper. Cela empêchera davantage le calmar de se recroqueviller lorsqu'il est chauffé.


Graissez la poêle avec un minimum d'huile d'olive et faites revenir les calmars (le corps et les « oreilles ») pendant 1,5 minutes de chaque côté à feu moyen.

Laisser refroidir légèrement et couper en lanières.


Lavez les tomates, coupez-les en 4 parties, coupez-les en fines tranches avec un couteau bien aiguisé.


Rincer la laitue, la sécher, la hacher grossièrement ou la déchirer avec les mains. préparation de vinaigrette
Mélanger l'huile d'olive, la sauce soja, la moutarde, le sel et le poivre dans un bol. Puis bien mélanger le tout.


Préparation et service de la salade
Mettez les feuilles de laitue dans un saladier profond, versez dessus avec la vinaigrette épicée et mélangez avec des pinces culinaires.


Mettez-y également le poulpe, les calamars, les tomates et les olives hachées.


Bien mélanger avec les mêmes pinces.


Vous pouvez servir une salade au poulpe soit dans un saladier commun, soit en la disposant en glissière sur des assiettes individuelles, ce qui, à mon sens, est beaucoup plus approprié pour un plat aussi exquis.