Aujourd'hui, de nombreuses femmes au foyer s'efforcent non seulement de cuisiner délicieusement et plat intéressant, mais aussi le servir dans sa forme originale, en le décorant de boucles élégantes, de coupes fantaisies.
L'été est le moment idéal pour expérimenter les décorations végétales.
Les décorations de table à base de légumes sont faciles à réaliser soi-même, pour cela vous n'avez vraiment besoin que d'un éplucheur de légumes (ou d'un couteau bien aiguisé) et d'un peu de diligence.
Les éléments floraux sont la décoration la plus populaire et la plus simple. Ils peuvent être fabriqués à partir de nombreux légumes. Ainsi, les roses ordinaires sont fabriquées à partir de radis, de concombres, de carottes, de radis ou de daikon, ce qui est très pratique pour l'artisanat culinaire.
Et aujourd'hui une master class de Yeva64 pour la production de ces merveilleux chefs-d'œuvre d'art extraordinairement beaux - un jardin fleuri comestible sur la table.
Comme matériau de départ, nous utiliserons :
- concombre salé ou mariné,
- concombre frais
- carottes fraîches
- radis long blanc.
En plus des légumes, nous avons aussi besoin d'un éplucheur de légumes pour couper trop de petites rayures. Sans elle, pas question !
Je prends des légumes petits, pas gros et pas très longs ! Depuis que j'utilise chaque bande pour un seul pétale ! C'est beaucoup plus facile...
Pour référence : environ 10 à 12 bandes vont à une rosette (qui correspond à environ la moitié d'un petit concombre ou d'une carotte).
Rosette de concombre mariné ou mariné 
Les concombres peuvent être simplement coupés en cercles et placés dans une assiette sur la table de fête. Oui, mais cela ne créera pas une ambiance et des émotions particulières. Une autre chose est de couper une fleur exquise d'un concombre.
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Nous commençons à planifier notre concombre en bandes. De plus, nous n'avons pas besoin de la toute première bande (peel). |
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Nous atteignons approximativement le milieu du concombre (cela ne vaut pas la peine jusqu'au milieu, (cela ne vaut pas la peine jusqu'au milieu, les rayures centrales se séparent généralement en deux, vous vous sentirez vous-même ...), |
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Ensuite, nous le retournons et commençons à raboter du côté opposé. |
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Ici, j'ai combien de rayures j'ai obtenu d'un petit concombre. (On n'aura pas besoin de la barre restante, sur la photo elle est à côté de l'éplucheur de légumes...) Comme vous pouvez le voir, surtout essayer d'obtenir des rayures parfaitement régulières et belles est complètement superflu !!! De plus, n'essayez pas d'obtenir de beaux conseils ! Ils ne seront pas visibles, car ils seront situés au bas de la rose. Ce que vous coupez, vous coupez ! Bien sûr, nous rejetons les bandes très étroites, le reste fera l'affaire ! Même avec un beau bord ou avec des pointes hirsutes ... |
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Faire centre de la rose Nous prenons une bande (de préférence étroite ou courte) et la tordons en un tube, une petite spirale. |
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Il n'a pas besoin d'être très serré ! |
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Maintenant on fait premier pétale : Nous prenons une autre bande |
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nous posons l'un de ses bords derrière notre tube, un peu plus bas, pliez-le DE VOUS-MÊME, abaissez la deuxième extrémité jusqu'à la base de la rose et enroulez-le autour, comme il le fera, mais plus bas ... |
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Il s'avère une telle boucle. Le premier pétale est prêt ! |
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Nous appliquons la bande suivante à la base du premier pétale, plions-la également DE VOUS-MÊME et enroulons l'extrémité autour ... |
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Voici le deuxième pétale ! |
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Quelques conseils : - Comme les bandes sont très fines et humides, elles collent parfaitement ! Il n'est pas nécessaire de faire des efforts pour maintenir notre structure à l'état « assemblé » ! Voici déjà récolté 6 pétales... |
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N'essayez pas d'obtenir une forme et une symétrie parfaites ! Plus vous collectionnerez votre rose « lâche » et « anarchique », plus elle finira par paraître naturelle ! Faire le 7ème pétale... |
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La seule chose à faire est d'essayer d'appliquer chaque bande sur la rose afin (à cet endroit) que les pétales soient décalés. Parfois avec un petit, parfois avec un grand, voire en face du précédent... Il y a déjà 9 pétales... |
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Si vos rayures sont trop longues, vous pouvez alors couper l'excédent du bout en cours de route afin que le bas de la rose ne se révèle pas trop volumineux ! Il y a déjà les 11 pétales... |
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Et pourtant, appliquez les rayures légèrement avec une inclinaison (vers le haut) pour que les pétales se déposent joliment... Rose est prête !!! Regardez, il tient parfaitement sans cure-dents ! |
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Maintenant, nous faisons quelques feuilles. Nous avons coupé la pointe obliquement d'un autre petit concombre, à grand angle! |
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Coupons celui-ci en deux... |
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Et deux feuilles pour la rose sont prêtes ! |
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Quelle beauté! |
Vous pouvez décorer la salade...
Concombre frais rose
Faire une rose de concombre frais, vous devez le couper en longues lanières, en laissant la peau et en ne prenant pas la partie centrale, car c'est la plus cassante.
Nous tordons la première bande avec un tube ou une spirale et plaçons le reste un par un autour d'eux: de sorte que chaque «pétale» soit situé légèrement plus bas que le précédent.
Pour ce faire, nous appliquons la bande à la base de la pièce qui la précède, faisons un pli loin de nous et l'enroulons autour de la partie déjà formée.
Le concombre est collant, il n'est donc pas particulièrement nécessaire d'attacher les pétales très étroitement - au contraire, plus vous pouvez attacher les tranches lâchement, plus la rose aura l'air naturelle. Pour rendre le produit élégant, les bandes doivent être appliquées légèrement obliquement, en imitant le placement des pétales dans les fleurs ordinaires. Vous pouvez faire des feuilles de rose à partir de persil frais ou de morceaux de zeste de concombre. 
En général, tout est pareil ! Alors sans trop de détails, juste une séance photo...
Au fait, mon concombre était loin de la première fraîcheur, les lamelles se sont révélées plutôt hirsutes... Cependant, le résultat final n'est pas plus mal !
Nous planifions notre concombre des deux côtés en bandes, nous n'avons pas besoin d'un bloc central.
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On tord le milieu de la rose et le premier pétale...
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Deuxième pétale... 
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Conseils vidéo
Rose de carotte fraîche
Travailler avec une carotte est plus difficile qu'avec un concombre : c'est dur, il peut y avoir plus de pétales hirsutes que sur un concombre. S'il y en a beaucoup, vous devrez les couper avec des ciseaux. Il est préférable de fixer la rose de carotte finie avec un cure-dent. Et pour donner des teintes originales, il est teinté au jus de betterave puis lubrifié huile végétale: donc la rose de carotte ne s'altérera pas rapidement.
Il est un peu plus difficile de faire une rose à partir d'une carotte, car elle est un peu plus dure et moins obéissante ...
Par conséquent, une rosette de carottes doit toujours être fixée avec un cure-dent à la fin du processus.
Et il existe de nombreux fonds «shaggy», car il est difficile d'enrouler les extrémités des bandes autour de la base. Et alors? Ils peuvent être facilement coupés avec des ciseaux...
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Et pourtant, une carotte, surtout si elle est dodue, peut être coupée non pas des deux côtés opposés, mais des quatre ! Comme ça... |
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Collecte... |
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... en attachant soigneusement les pétales... |
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...en séquence. |
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Fixation... |
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Garniture... |
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Prêt! |
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- La rosette de carotte peut être légèrement TEINTÉE avec du jus de betterave (il suffit de l'oindre avec un morceau de betterave). Quelle magnifique "couleur" s'est avérée ... |
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Les rosettes de carottes sont très souhaitables pour LUBRIFIER avec de l'huile végétale (légèrement, soigneusement et soigneusement, avec une brosse douce), car elles s'altèrent très rapidement ! Mais les roses concombres sont plus humides, donc elles tiennent parfaitement ! |
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- Si vous ne décorez pas la salade tout de suite, alors les roses (n'importe lesquelles !) doivent être CONSERVÉES au garrot dans un récipient bien fermé ou sous un film... Mais pas plus de 2-3 heures ! |
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Mais si vous avez besoin de faire des roses en 1 à 2 jours, vous pouvez les enduire d'une fine couche de solution de gélatine! Cela donnera de l'éclat aux roses, les collera ensemble et vous permettra également de les conserver dans leur forme d'origine ! Je ne le fais presque jamais, car visser quelques roses prend 3 à 5 minutes ! |
Conseil vidéo
Rosette de radis
La rosette de radis s'avère être très belle, blanche !
Et en plus, il peut être facilement teinté - dans n'importe quelle couleur ! Mieux en jaune, rose ou rouge..
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Le radis doit être pris un peu oblong pour que sa longueur soit suffisante pour les pétales ! |
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Nettoyage... |
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Et, comme d'habitude, on commence à couper des bandes fines et pas très larges. Et pour que les bandes ne soient pas trop larges, on coupe le radis sur toute la circonférence, et on ne dérape pas à un seul endroit... |
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Nous enveloppons une bande dans un tube - c'est le centre. |
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Bon, passons aux instructions.... |
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De magnifiques roses sont obtenues ! Très beau, blanc, doux... |
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Les roses de radis, comme les roses de carotte, doivent être fixées avec une paire de cure-dents, et également légèrement graissées avec de l'huile végétale (pour ne pas s'altérer) ... |
J'ai roulé trois roses... Et voici pourquoi :
Les roses de radis peuvent être facilement teintées - dans n'importe quelle couleur ! Je n'aime pas colorants alimentaires, je préfère le jus de carotte ou de betterave ! Par conséquent, je reçois des roses - jaunes, roses ou rouges ...
Selon l'intensité de la coloration, vous pouvez obtenir différentes nuances de jaune et de rouge.. Du crème pâle à l'abricot, du rose pâle au brun foncé...
Aujourd'hui, je vais montrer le processus de coloration Jus de betterave.
J'ai utilisé le jus d'un pot de betteraves fraîchement ouvert (ébauches de bortsch), mais vous pouvez presser un morceau de betteraves fraîches dans un presse-agrumes ou râper des betteraves sur une râpe fine et presser à travers de la gaze ...
Si vous avez besoin d'une couleur peu saturée, le jus peut être légèrement dilué avec de l'eau...
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Coloriez une rose rouge. Vous pouvez le laisser dans le jus pendant quelques minutes, vous pouvez pendant une demi-heure, vous pouvez et bien plus longtemps ! Selon la couleur que vous souhaitez... Elle a "pris un bain" avec moi pendant environ une demi-heure (pendant que je faisais le reste des roses) et il s'est avéré être d'une riche couleur rouge ... |
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Ensuite, nous retirons la rosette du jus et la transférons soigneusement sur une serviette pendant quelques minutes afin que tout excès d'humidité soit éliminé du verre. |
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Retournez... et dégustez ! Lubrifier également avec un peu d'huile végétale... Et la rose est prête ! |
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Nous peindrons la deuxième rosette en ROSE, mais pas toutes, mais dans le style mélange - avec des traits ... Vous pouvez le faire avec un pinceau en silicone ou une serviette imbibée de jus (comme moi). Avec des mouvements légers, doux et caressants, nous touchons les parties extérieures saillantes des pétales. |
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Nous sommes touchés... Lubrifier avec de l'huile végétale... Nous laissons la troisième rose dans sa forme originale - BLANCHE ... |
Maintenant, nous construisons une composition festive ... 
Et ... immédiatement s'évanouir de cette beauté .........
Oui, et plus...
Je peux dire que les roses sont parfaitement conservées même après 7 heures !!! (bien qu'ils se soient juste tenus sur la table dans la cuisine) - ils n'ont pratiquement pas été altérés, les couleurs ne se sont pas estompées .. eh bien, elles se sont juste fanées un peu ...
Pourquoi suis-je .. Et au fait que les roses résisteront adéquatement à de nombreuses heures de festin !!!
Et pour que les roses conservent leur apparence pendant un ou deux jours, elles sont légèrement enduites d'une solution de gélatine. Il conviendra pour un mariage ou une grande fête.
Comme vous pouvez le voir, faire des décorations de table à partir de légumes de vos propres mains n'est pas si difficile, quelques étapes séparent la transformation d'un légume ordinaire en une fleur d'une beauté inhabituelle!
L'essentiel est de faire tout le travail avec soin, de faire preuve d'un peu d'effort, d'un peu de patience, puis de belles roses fleuriront sur votre table, ce qui transformera complètement n'importe quel plat et augmentera l'appétit et l'humeur de chacun!
Apprenez à faire un cône à partir de carottes, un chrysanthème à partir d'oignons, des fleurs à partir de radis et de pommes. Et la sculpture pour les débutants aidera cela, que tout le monde peut maîtriser.
Le contenu de l'article :
Sculpter en traduction de l'anglais signifie "couper". En cuisine, c'est l'art du découpage artistique des fruits et légumes. Ce type intéressant de créativité est né en Asie du Sud-Est. Chefs japonais ils tapissaient la poterie dans laquelle la nourriture était servie avec des feuilles. Ils ont compris que la belle disposition des feuilles donne au plat un attrait supplémentaire et ont commencé à couper artistiquement les fruits et légumes.
Plus tard, la sculpture a pénétré l'Europe, mais au début elle n'avait pas beaucoup de popularité ici. Cependant, avec l'avènement des restaurants, cet art est devenu très demandé.
Il existe des kits de découpe artistique pour tous les budgets et tous les goûts. Mais la sculpture pour les débutants peut être réalisée sans l'utilisation d'équipements spéciaux pour ce type de créativité.
Si vous le souhaitez, vous pouvez transformer des ensembles pour la coupe du bois, pour la linogravure en outils pour la sculpture.
Le couteau le plus important utilisé dans ce type de créativité est le thaï. C'est ce qu'il est.
Avec l'aide d'un tel outil, vous pouvez effectuer divers éléments de sculpture à partir de légumes et de fruits. Par conséquent, si vous avez un couteau étroit similaire avec une lame fine, vous ne pouvez en utiliser qu'un au stade initial. Au fur et à mesure que vous maîtrisez cette technique, vous pouvez acheter du matériel supplémentaire pour créer des compositions de plus en plus complexes et intéressantes. Pour ceux-ci, les types de couteaux suivants sont utilisés:
- Thai - les couteaux incurvés en forme de faucille et en forme de coin appartiennent également au groupe de ces outils.
- Karbovochnye sont des outils en forme de V, ainsi que ovales et ronds.
- Flûte. Utilisé pour enlever de fines lanières de fruits et légumes. Les flûtes sont les rainures décoratives de ces instruments.
- Les noisettes sont des couteaux à encoche qui servent à découper des formes dans les fruits. Ils ont une forme différente (losange, rond, nuages, etc.).
- Des couteaux à graver et autres couteaux à découper avec des lames remplaçables sont utilisés si vous avez besoin de peler, retirer le noyau; légumes propres, etc.
- Des outils culinaires tels que nos moules à biscuits domestiques.
Voici un couteau en forme de faucille, qui est utilisé, comme le thaïlandais, mais ils coupent de plus grandes parties avec.
Le couteau à canneler permet de rainurer facilement les fruits et légumes. Tout d'abord, des bandes longitudinales sont réalisées avec cet outil, puis, par exemple, un citron est coupé en cercles et des figures en forme de fleur sont obtenues.
Les couteaux à découper pour la sculpture sont disponibles en différents diamètres. Ils peuvent être en forme de V et en forme de U. Le premier est facile à découper les feuilles, à réaliser des gravures d'images sur l'écorce du fruit.
À l'aide de couteaux en forme de U, des ornements aux coupes arrondies sont créés.
Les petits ciseaux sont également inclus dans les outils de sculpture. À l'aide d'eux, des coupes plates droites, obliques ou autres sont effectuées le long du bord du fruit.
Un autre outil intéressant pour la sculpture est une cuillère noisette à double face. Il est utilisé pour extraire la pulpe de gros fruits, couper des boules, des hémisphères.
La cuillère noisette est souvent utilisée dans cuisine française. Les cuisiniers utilisent cet outil pour couper des boules de pommes de terre crues puis frits.
Si vous n'avez pas encore acquis de tels outils, vous pouvez les remplacer en taillant des légumes et des fruits avec un scalpel, un éplucheur de fruits.
Décoration de légumes - une fleur de radis
Le plat est beaucoup plus attrayant si une telle fleur comestible s'affiche en son centre ou sur ses côtés. Même ceux qui n'ont jamais fait cela auparavant pourront le couper dans un radis. Pour cette décoration, vous pouvez utiliser de petits ciseaux ordinaires et un couteau bien aiguisé. En plus d'eux, vous aurez besoin de radis. La racine doit être uniforme, arrondie. Sur la photo, il est rouge, mais maintenant ceux qui cultivent ce légume dans leur jardin savent que des variétés de radis de différentes couleurs ont été sélectionnées. Par conséquent, un lis de ce légume peut être rouge, rose, jaune et même violet.
Coupez le haut du radis et dessinez mentalement un 5-gon ici. Dirigez maintenant de cet endroit vers le bas avec un couteau (mais pas tout le chemin) de sorte que le premier pétale soit indiqué. Alors complétez les cinq.
Pour rendre la prochaine rangée intérieure de pétales clairement visible, coupez autour de la couche de pulpe située entre la première et la deuxième rangée de pétales.
Maintenant, prenez les ciseaux et traitez les 5 pétales de la rangée extérieure avec eux, en aiguisant le haut de chacun, comme indiqué sur la photo.
Ensuite, complétez la deuxième rangée de pétales, qui est décalée par rapport à la première. Ensuite - la troisième rangée intérieure et les suivantes.
C'est ainsi que vous pouvez faire des vinaigrettes à partir de légumes. Essayez de couper non seulement un lis, mais aussi une rose d'un radis.
Pour le rendre si multi-pétales, lavez la racine, coupez-en la partie verte. Du côté opposé, faites plusieurs coupes parallèles au centre puis sur le côté de la racine. Prenez un autre radis, coupez-le en fines rondelles. Insérez-les dans les fentes du premier tubercule. Voici une fleur si élégante que vous avez. Découvrez quelles autres vinaigrettes vous pouvez supprimer rapidement.
Comment faire un lys à partir d'un oignon?
Voici un chrysanthème si merveilleux que vous obtiendrez en seulement 5 minutes de travail.
Pour cette sculpture, vous aurez besoin de :
- Gros oignon;
- couteau bien aiguisé;
- un bol d'eau;
- Jus de betterave.
Faites maintenant une coupe perpendiculaire à celle-ci, puis quelques autres. Plus il y en a, plus la fleur sera moelleuse.
Verser de l'eau dans un bol température ambiante, abaissez la pièce dedans, laissez l'oignon reposer dans le liquide pendant 40 à 120 minutes. Pendant ce temps, les pétales "fleuriront" et vous obtiendrez une belle fleur sculptée.
Le temps de trempage des oignons dans l'eau dépend de la variété. Certains commenceront à "fleurir" en aussi peu que 40 minutes, tandis que pour d'autres, le temps d'attente pour ce processus sera plus long.
Maintenant, humidifiez la pièce dans du jus de betterave et vous obtiendrez une fleur si merveilleuse.
Vous pouvez, en retournant le chrysanthème, n'humidifier que le bout de ses pétales dans le jus, ou placer la fleur entière dans le liquide colorant alimentaire.
Comment découper une délicieuse décoration de carottes ?
Ces bosses ne sont-elles pas lumineuses, réalistes et festives ? Vous pouvez les fabriquer à l'aide de couteaux à découper ou en prenant un couteau de cuisine ordinaire à lame étroite.
Prenez une racine d'un diamètre d'au moins 3 centimètres. Coupez vers le haut de manière à ce que la longueur de la carotte soit de 8 à 12 cm.Enlevez la pulpe extrême à l'extrémité large de la racine de sorte qu'il reste une «queue» carrée.
Traitez maintenant la pièce du même côté le long du virage, en arrondissant ses cintres de tous les côtés. Ensuite, divisez visuellement ce sommet de la carotte en 6 parties, qui se transformeront en écailles d'un cône à faire soi-même.
En approfondissant la pointe du couteau de 2 à 3 mm, marquez ces écailles. Pour préparer la zone pour la deuxième rangée d'écailles, coupez la pulpe de carotte en cercle juste en dessous de la première. De la même manière, mais en damier, complétez la deuxième rangée d'écailles. En dessous prélevez à nouveau un peu de pulpe de carotte en cône pour faire la troisième rangée d'écailles, qui sera décalée par rapport à la seconde.
Dans la même technique, vous pouvez faire quelques cônes supplémentaires pour créer un beau bouquet végétal.
Pour faire durcir les carottes et ouvrir les écailles, placez-les dans de l'eau glacée pendant 15 minutes.
Si vous faisiez cette vinaigrette, placez les cônes au centre du plat ou placez-les sur le pourtour. Si vous souhaitez créer un bouquet aussi étonnant, comme sur la photo, enfilez les carottes transformées sur un fil enveloppé de ruban floral vert. Vous enfoncerez la deuxième extrémité du fil dans une citrouille dont la chair est également sculptée selon la technique du découpage. Il reste à couper les pétales du concombre, à décorer la composition avec de l'aneth, après quoi vous pourrez la placer à l'endroit le plus en vue de la maison ou au centre de la table de fête.
Si vous avez des couteaux à découper, utilisez un couteau en forme de V pour faire des écailles pointues. Une forme en U aidera à créer des formes arrondies.
Aujourd'hui, vous avez appris comment la sculpture est faite à partir de légumes. Suivez les publications et bientôt vous apprendrez à couper artistiquement des fruits qui se transformeront en oiseau de feu, en panier et en fleurs colorées.
En attendant, regardez les vidéos à partir desquelles vous apprendrez à couper une rose à partir de carottes, voyez en quoi des légumes ordinaires peuvent être transformés avec la sculpture :
Que faire à partir de légumes et de fruits pour un débutant
La sculpture est l'art de la coupe artistique des fruits et légumes que tout le monde peut apprendre. Un plat joliment décoré ravira les adultes et les enfants, et aura également l'air spectaculaire sur table de fête. Les décorations peuvent transformer même le plat le plus ordinaire, souligner le thème de la table et le goût artistique du chef. Maître sculpture sur fruits et légumes avec photo étape par étape pour les débutants.
Comment faire une fleur à partir d'une carotte. photo étape par étape
Les fleurs sont la décoration la plus courante qui convient à tous les plats. Vous aurez besoin d'une carotte et d'un couteau à découper spécial. Tout d'abord, coupez la carotte en plusieurs morceaux. Il sera plus pratique pour les débutants de travailler avec une partie large. Maintenant, vous devez donner à la carotte une forme de pentagone en coupant les bords arrondis.
Après cela, faites des coupes de chaque côté, mais ne coupez pas complètement. Vous devriez obtenir des pétales. Faites ensuite des coupes en damier, mais ne coupez pas les côtés plats, mais les coins. À l'aide de ciseaux, donnez à chaque pétale une forme pointue. Le nombre de pétales dépend de l'épaisseur de la carotte. Coupez un peu le noyau, puis faites les étamines. Plusieurs de ces lys décoreront une grande assiette avec un plat de viande ou de légumes.
Lys de carotte et de radis
Sculpture pour débutants - chrysanthème
Retirez la peau d'un petit oignon rond, puis coupez le haut et le bas pour rendre la fleur stable. Avec un couteau bien aiguisé, coupez l'oignon en deux, mais pas complètement. Puis à nouveau en demi. Ainsi, vous devez couper l'oignon en un grand nombre de les pièces. Les coupes doivent être suffisamment profondes, tout en veillant à ce que la fleur ne s'effondre pas complètement.
Mettez l'oignon coupé dans un bol avec eau froide et laisser jusqu'à ce qu'il soit complètement fleuri. Si un bulbe en fleurs est trempé dans du jus de betterave, il se colorera et ressemblera encore plus à un vrai chrysanthème. Voulez-vous peindre l'ampoule dans d'autres couleurs ? Essayez d'utiliser du colorant alimentaire.
Tapis de concombre - photo étape par étape
Si vous souhaitez décorer complètement votre assiette, essayez de faire un simple tapis de concombre. Pour ce faire, vous devrez couper le concombre en fines lamelles de même longueur. Pliez ensuite les bandes verticalement en une rangée. La quantité dépend de la taille souhaitée de votre tapis. Après cela, tissez horizontalement d'autres bandes comme un panier.
Comment faire une décoration de chou sans couteau
Les amateurs débutants de la coupe figurée des légumes n'ont souvent pas d'outils spéciaux. Nous vous proposons de réaliser une fleur originale à partir chou chinois sans couteau à découper. En plus du chou, vous aurez besoin d'un couvercle de boîte de conserve, comme sur la photo. Un couvercle d'olive ou d'olive est idéal. Pliez-le en deux pour qu'il soit pratique de couper le chou en petites parties fines.
Prenez une petite tête de chou et coupez la partie supérieure avec les feuilles. Le chrysanthème sera avec nous non pas à partir de feuilles, mais à partir de veines. À l'aide de la couverture préparée, faites des coupes le long des veines presque jusqu'au bout. Sur une feuille, vous devriez obtenir plusieurs pétales. Le reste de la feuille doit être retiré puis procéder à l'incision de la feuille suivante. Vous obtiendrez une belle fleur pour décorer des plats ou une table de fête.
Comment faire un cygne pomme
Décorer dessert aux fruits peut être une simple figurine d'une pomme. Pour tailler le cygne, vous devez couper la pomme en deux. Retourner la pomme à moitié, côté coupé vers le bas. Ensuite, faites une autre coupe, mais pas jusqu'au centre de votre moitié. Ensuite, de chaque côté, vous devrez découper les coins, et les exposer avec un léger décalage. Ce seront les ailes du cygne.
Plus vous faites de coupes, plus l'oiseau pomme sera élégant. Vous devez faire des coupes des deux côtés. Au centre, vous devriez obtenir une petite rainure dans laquelle le cou est inséré. Découpez le cou et la tête d'un morceau de pomme et placez l'artisanat résultant sur une assiette. Essayez de découper le rouge et pommes vertes. Il est conseillé de prendre variétés dures pour garder les coupes droites.
La sculpture est une activité passionnante pour les débutants et les professionnels. vous pouvez couper absolument n'importe quoi. Nous espérons que les master classes avec photos vous aideront à maîtriser cet art étonnant de la coupe bouclée en peu de temps.
Découpe et sculpture figurées de légumes et de fruits "Fantaisie de fleurs délicieuses".
Découpe simple de légumes et de fruits étape par étape avec une photo
Gest Ksenia Alexandrovna, professeur d'éducation physique, école n ° 53, colonie d'Oktyabrsky, district de Lyuberetsky, région de Moscou.Objectif et tâches :
- développement des capacités créatives, imagination;
- former un goût esthétique;
- cultiver la précision dans l'exécution du travail, la prudence;
- apprendre à découper des légumes selon la technique du "carving"
But:
Cette master class est destinée aux lycéens, enseignants, parents et créatifs. Cette conception de plats convient à toutes les vacances, banquets et, tout simplement, pour améliorer la perception de la nourriture et la bonne humeur.
Pour la décoration, nous avons besoin de:
Tomate, concombre, citron, orange, poire, pomme, kiwi, oignon, planche à découper, 2 couteaux (grand et petit avec dents), 2 assiettes plates, torchon.
Progrès.
Sculpture(de la sculpture anglaise - "découper") - l'art de la coupe artistique sur les légumes et les fruits, ainsi que sur le bois, la glace et les pierres.Conseils pour un "sculpteur" débutant Tous les fruits et légumes ne conviennent pas à la sculpture. Ainsi, par exemple, un radis doit être gros et brillant, une carotte doit être uniforme et lisse, une orange doit être très fraîche. Il est préférable de prendre des pommes à peau lisse, des concombres - même et à peau foncée, les citrouilles à peau rugueuse ont une pulpe plus dense et plus facile à manipuler.Les décorations doivent être combinées avec le plat en couleur, ainsi qu'en goût . Plats de viande il vaut mieux décorer avec des concombres, des tomates, des carottes, des fruits de mer - avec des citrons. Les fruits serviront d'excellente décoration pour un dessert, ainsi que d'une délicatesse indépendante.Lors du choix des combinaisons alimentaires, privilégiez les couleurs contrastées - les compositions seront plus enchanteresses. Le rouge, le vert, le jaune sont les favoris. Les fruits et légumes à découper doivent être propres et secs. Il doit y avoir un juste milieu dans tout. Vous ne devez pas trop décorer les plats - la mesure est importante dans tout.
1) Le premier légume pour commencer est une tomate. Coupez-le en deux et coupez la partie inutile.
2) Ensuite, avec un couteau bien aiguisé, coupez finement une des moitiés de tomate.
S'il est petit, vous pouvez combiner les deux moitiés hachées en une seule. Comme sur la photo.
3) Après cela, nous "étirons" la tomate aussi finement que possible et commençons à la tordre en fleurs.
4) Pour transférer soigneusement la fleur finie dans le plat, vous devez la serrer à deux mains en la pressant de tous les côtés.
Prêt! Vous pouvez mettre une feuille de laitue au fond de l'assiette.
5) Il manque quelque chose à notre fleur. Vous pouvez ajouter du persil ou faire des cloches de concombre. Pour ce faire, placez le concombre dans la paume de votre main. Avec un petit couteau bien aiguisé, pointé vers nous-mêmes, nous coupons le concombre en forme de pétale, en plongeant la lame du couteau au milieu. Puis en le retournant, coupez deux autres pétales.
6) Vous devriez obtenir une cloche à trois pétales. Pour séparer la fleur du concombre, vous devez la tourner légèrement et elle tombera d'elle-même.
Ensuite, vous pouvez continuer dans le même ordre jusqu'à épuisement du concombre.
Au milieu des cloches, vous pouvez ajouter des lanières de poivron ou d'olives.
7) Vous pouvez également couper de fines lanières de concombre et, en les pliant en deux sans les casser, compléter notre plat.
8) Nous passons progressivement à la proue. Que peut-on faire avec des oignons ? On peut en faire un nénuphar. Pour ce faire, l'oignon doit être pelé, trempé dans de l'eau froide pour ne pas pleurer. Ensuite, vous devez le couper uniformément avec des clous de girofle, en plongeant le couteau uniquement au milieu. Une fois terminé, il se divisera facilement en deux moitiés.
Toutes les parties de l'oignon doivent être retirées et collectées formant déjà une fleur.
9) Notre décoration pour le plat est prête et vous pouvez ajouter des légumes hachés ou de la charcuterie.
Si vous souhaitez régaler vos invités avec des sandwichs, vous pouvez utiliser le milieu pour une fleur de tomate.
10) La décoration végétale est prête. Vous pouvez maintenant commencer à décorer l'assiette de fruits. Pour ce faire, nous devons couper une demi-orange comme décrit ci-dessus.
11) Faites de même avec le citron.
Soit dit en passant, une fleur de citron se marie très bien avec les produits de la pêche.
12) Ensuite, coupez le kiwi, comme sur la photo. Vous pouvez décorer une assiette ou la disposer sous cette forme sur des fruits.
13) Maintenant mon préféré. Ailes de pommes et de poires. Nous avons besoin de moitiés de fruits.
Divisez visuellement la pomme en deux. J'ai découpé une bande pour vous, pour plus de clarté. Sur l'une des moitiés, nous trouvons le milieu et plongeons le couteau légèrement approfondi. Pour faciliter l'imagination, nous avons en quelque sorte coupé la peau. Vous devez obtenir un demi-pétale.
Ensuite, de l'autre côté, nous faisons la même chose, mais nous coupons exactement aux coins faits. Il faut veiller à ne pas couper l'excédent. J'ai une feuille.
En vous éloignant de la découpe de 2-3 mm, découpez la feuille suivante.
Nous coupons jusqu'à ce que nous atteignions notre "frontière" de la pomme.
Maintenant, nous connectons tous les détails et les écartons pour obtenir une aile.
14) Ces ailes ressemblent à des pétales, elles peuvent donc être utilisées en cuisine lors de la décoration de plats. Et pour que la pomme ne noircisse pas, elle doit être saupoudrée de citron ou trempée dans de l'eau acidifiée.
