Quel devrait être le menu du Nouvel An. Plats du Nouvel An dans l'Année du Coq (2017). S'il vous plaît le coq: ce qui devrait être et ce qui ne devrait pas être sur la table

Il ne reste qu'un tout petit peu avant ce jour tant attendu où les cadeaux se dévoilent, l'air s'emplit d'arômes de mandarines et d'aiguilles de pin, le réfrigérateur regorge de friandises et le champagne coule comme une rivière.

Afin de ne pas avoir à penser fiévreusement le dernier jour, comment faire plaisir au ménage pour les vacances, nous résolvons ce problème à l'avance. Vrai - en tenant compte des préférences du symbole de l'année prochaine - le Coq de Feu.

Plats pour le Nouvel An 2017 - que cuisiner pour la table du Nouvel An pour l'Année du Coq 2017?

La tradition de préparer des plats, selon les «voeux» du patron de l'année, est apparue il n'y a pas si longtemps. C'est une sélection de produits et de plats, correspondant aux préférences gustatives d'un animal particulier du calendrier oriental , selon lequel il est nécessaire de prendre en compte les caractéristiques non seulement du symbole de l'année, mais également de ses éléments.

Alors, quels plats plairont au Red Fire Rooster ?

• Sur le poulet et viande de volaille - tabou dur.
• Aubergines, betteraves, oignons rouges, baies et leur jus, raisins, prunes, carottes on le sort des "poubelles" et on le pose sur la table de fête.
• Coq - suiveur simples et nourriture saine . Par conséquent, les fruits avec des légumes et des céréales devraient être obligatoires. Les couleurs - rouge et orange, rose, violet et bordeaux - sont privilégiées sur la table et dans le design.
• N'effrayez pas le coq courgettes et petits pois, épinards, salade de poivrons, concombres, avocat au kiwi .
• Pour le chaud : Viande plats de bœuf, lapin, agneau, porc, ainsi qu'une grande variété de céréales, ragoûts et pâtisseries .
• Quant à la mise en table, cette année il devrait y avoir métal . Par exemple, des ustensiles en métal, des plateaux dorés peints à la main, etc. Nous décorons des plats herbes et épices , les disposant à l'origine dans des vases et sur des assiettes.

Une variante du menu du Nouvel An pour l'année du Coq 2017 - que cuisiner pour la table de fête ?

• Aubergine farcie
  Produits requis :
  • Aubergine - 3 pièces
  • Poivron - 1 pc.
  • Oignons - 2 têtes.
  • Tomates - 2 pièces
  • 1 carotte.
  • Fromage (dur) - 70 g.
  • Sel, poivre, beurre, mayonnaise.

  
  Méthode de cuisson :

  • Faire tremper les aubergines lavées, coupées dans le sens de la longueur et salées dans de l'eau salée pour éliminer l'amertume pendant 30 minutes, rincer à nouveau et découper la pulpe.
  • Coupez les oignons, les carottes, les poivrons et la pulpe d'aubergine, faites revenir, ajoutez les tomates, laissez mijoter jusqu'à ce que l'excès de liquide se soit évaporé.
  • Assaisonner de sel/poivre/ail.
  • La «viande hachée» refroidie est disposée dans des moitiés d'aubergine, graissée de mayonnaise, saupoudrée de fromage et cuite au four pendant 35 minutes.
• Salades de légumes racines
  Tout dépend de la portée de l'imagination. Nous prenons des pommes de terre et des carottes, des betteraves, du céleri-rave, une grande variété d'herbes, d'épices parfumées et d'épices, et préparons quelque chose d'original, qui ravira à la fois le coq de feu et le ménage.
  
  
• Canapé
  Eh bien, où sans eux - sans ces délicieux petits sandwichs sur des brochettes. Ils décorent la table et conviennent à l'apéritif. Pour décorer des sandwichs pour «une dent», vous pouvez utiliser des raisins, des champignons, des petits concombres et des olives.
  
  
• Salade - feu d'artifice de goût pour le Coq
  Produits requis :
  • Pommes de terre, carottes et betteraves - 300 g chacune.
  • Chou - 200 g.
  • Filet de porc - 250 g.
  • Sel, mayonnaise, beurre.
  • Verts (plus) et 1 grenade.

  
  Mode de préparation de la salade :

  • Coupez (sous forme de pailles), faites frire le porc.
  • Couper (également), faire revenir les pommes de terre.
  • Râper les betteraves avec les carottes et hacher le chou.
  • Séparez les graines de grenade de la peau et hachez la verdure.
  • Couper les pommes de terre frites au porc en cubes et les mettre en lamelles sur une assiette avec les légumes. Grenade - au milieu. Mélanger avant utilisation.
• Boeuf sous le "manteau de fourrure".
  Ingrédients requis :
  • Boeuf - 700 g.
  • Oignon - 1 tête.
  • Sel poivre.
  • Vinaigre - 50 ml.
  • Beurre 100 g (beurre).
  • Café moulu - 2 c.

  Méthode de cuisson :

  • Mélangez le vinaigre avec le café et les épices, frottez la viande avec le mélange obtenu et cachez-la dans un récipient au réfrigérateur pendant 5 heures.
  • Ensuite, faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée, placez-la sur une plaque à pâtisserie sur l'oignon coupé en rondelles, faites cuire pendant une demi-heure.
  • Broyer l'oignon cuit au four dans un mélangeur, mélanger avec quelques cuillères à soupe de farine (diluer dans de l'eau) et du jus de viande - pour la sauce.
• charcuterie
  Produits requis :
  • Boeuf - 300 g (séché).
  • Poitrine de porc - 300 g (bouillie et fumée).
  • Langue de boeuf bouillie - 1 pc.
  • Laitue frisée, légumes verts (en botte - tous traditionnels).
  • Épices, moutarde.

  Quels que soient les plats que vous mettez sur la table de fête, rappelez-vous que l'élément principal est l'attention portée aux êtres chers !

La table du Nouvel An devrait être pleine de variété délicieux repas. Menu bien conçu Nouvel An 2017 est la clé de vacances réussies. Le Nouvel An pour les Russes est la fête la plus appréciée et la plus attendue. Cette fête est pour beaucoup une sorte d'espoir d'une vie heureuse dans le futur.

Il y a une croyance que vieille année enlève les vieux problèmes et la nouvelle année vous permet de recommencer votre vie à zéro, en oubliant les griefs, les échecs et autres points négatifs.

Les femmes au foyer se préparent pour le Nouvel An d'une manière spéciale. Je veux cuisiner quelque chose de nouveau et d'intéressant à chaque fois. Il est nécessaire de commencer à préparer la table du Nouvel An avec la préparation du menu.

Sur cette page, nous vous expliquerons comment composer correctement un menu pour le Nouvel An 2017. Après avoir lu l'article, vous saurez clairement quoi cuisiner. Nous donnerons des recettes intéressantes et savoureuses avec des instructions photo et vidéo. Nous vous dirons quoi cuisiner en tenant compte du symbole de l'année - le Coq de Feu.

Année du Coq 2017.

Selon l'horoscope oriental, 2017 est l'année du Coq Rouge Ardent. Selon le calendrier oriental, il vient le 28 janvier 2017. Selon son tempérament, le Coq est un oiseau très actif et intéressant. Il est très expressif et sociable. Symbolise une vitalité particulière et favorise la croissance personnelle tout au long de l'année.

La conception de la table et la préparation du menu pour le Nouvel An 2017 doivent être abordées de manière particulière afin de plaire au symbole de l'année. Nous vous expliquerons ci-dessous comment procéder.

Comment faire un menu pour le Nouvel An 2017?

La conception et la préparation des plats pour le Nouvel An doivent être abordées avec toute la responsabilité. Il faut tenir compte de toutes les subtilités telles que les particularités de l'année, les préférences des convives, etc.

Le coq dans son tempérament n'est pas un animal gourmand, même moyennement économe. La table du Nouvel An ne doit pas regorger de fioritures. Cette année peut être satisfaite à peu de frais. En même temps, il faut attraper le juste milieu, tout doit être en abondance.

Lors de la décoration et de la mise en place de la table, privilégiez les plats rustiques. Des cuillères en bois, des pots en argile, etc. doivent être présents.

Il ne faut pas oublier les boissons sur la table du Nouvel An.

Plan de menus pour le Nouvel An du Coq 2017.

Avant de préparer les repas, vous devez établir un plan de menu détaillé. À menus du nouvel an devrait inclure:

• Plats chauds.
• Salades.
• Collations.
• Viande, tranches de légumes.
• Dessert.
• Alcoolisé et sans boissons alcoolisées.

Assurez-vous d'assister à des plats de viande ou des plats de poisson. Du poulet, il est souhaitable de ne rien cuisiner pour le Nouvel An du Coq, mais il n'y a pas d'interdiction sans équivoque à ce sujet. Le poulet peut être remplacé par de la viande de porc, de bœuf ou d'agneau. Il sera également très bon pour cuisiner du poisson.

Disons quelques mots sur le plat d'accompagnement. La préférence devrait être donnée aux accompagnements de légumes. Les légumes pour le symbole de l'année 2017 sont des aliments naturels. Il sera très bon de cuisiner un plat d'accompagnement de pommes de terre.

Les salades peuvent être cuisinées selon vos goûts. Nous vous recommandons de lire l'article - Salades pour le Nouvel An 2017. Vous pouvez faire cuire une salade avec le nom du symbole de l'année - salade"Coq" pour le Nouvel An 2017.

Les collations doivent être brillantes et inhabituelles.

Boissons pour le Nouvel An 2017.

Commençons par une sélection de boissons de vacances. Eh bien, qu'est-ce que des vacances en Russie sans alcool? Surtout le Nouvel An ! Poser sa candidature Table du nouvel an devrait seulement le plus meilleures boissons. Whisky, Tequila, Rhum - parfaits comme boissons fortes pour le Nouvel An 2017. Le champagne doit être présent - c'est déjà une tradition.

Vous pouvez faire une liqueur de cèdre très savoureuse. Pour cela, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 0,5 litre de vodka.
• 200 grammes de pignons de pin.
• 1/3 tasse de sucre.

Mettez le sucre et les noix dans un bocal propre. Remplir de vodka, couvrir et mettre dans un endroit sombre pendant 1 mois. Mélanger avec de la vodka et servir.

Menu pour l'année du Coq 2017 : Plats chauds.

Des repas chauds sont servis en plats principaux. Quel menu du Nouvel An peut se passer de plats principaux? C'est vrai - aucun. Il faut essayer pour que tous les plats chauds se présentent dans la palette de couleurs du symbole de l'année. Salades - avec des légumes rouges ou jaunes, du poisson frit avec une croûte rouge vif, etc.

Courgettes sautées aux tomates. Recette.

Cet apéritif sera très pratique sur la table du Nouvel An 2017. Il est très facile à préparer. Pour cela, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 3 courgettes.
• 2 tomates.
• 3 gousses d'ail.
• 200 grammes de mayonnaise
• Aneth.
• Farine.
• Le sel.
• Poivre noir moulu.
• Huile végétale.

Recette de collation étape par étape:

1. Tout d'abord, faire revenir les courgettes. Nous les lavons et les nettoyons bien d'abord.
2. Nous coupons les courgettes en rondelles. Mettre dans un bol, saler et poivrer au goût.
3. Versez la farine dans un récipient séparé et roulez bien chaque courgette dans la farine.
4. Maintenant, mettez les courgettes dans la poêle et commencez à les faire frire à feu doux. Frire jusqu'à coloration dorée.
5. Maintenant, vous devez préparer la sauce. Pour ce faire, mélangez la mayonnaise avec l'ail pressé. Vous pouvez ajouter un peu d'aneth.
6. Nous coupons les tomates en petits cercles. Lubrifiez avec la sauce préparée. Nous mettons un morceau de tomate entre les rondelles de courgette.
7. Nous faisons la même chose avec d'autres pièces.

L'apéritif est prêt à servir !

Délicieux desserts pour le Nouvel An 2017.

Beaucoup de gens ignorent l'inclusion des desserts du Nouvel An dans le menu. Bien qu'en vain. Sweet égaie et ne laissera pas les invités s'ennuyer.

Voici quelques nouveautés et recettes intéressantes, que nous recommandons d'inclure dans le menu du Nouvel An 2017.

délicieuse recette: Fromage blanc-manger blanc-manger pour le Nouvel An 2017

Le blanc-manger au caillé est un dessert délicat et savoureux qui est assez simple à préparer pour le Nouvel An 2017. Tout le monde aime ce plat incroyable - adultes et enfants. Il est préparé sans cuisson.

Pour préparer ce merveilleux plat, vous aurez besoin de:

• 0,5 tasse de lait.
• 1 sachet (15 grammes) de gélatine.
• 1 sachet (10 grammes de sucre vanillé).
• 250 grammes de fromage cottage.
• 0,5 tasse de crème sure.
• 0,5 tasse de sucre en poudre.
• 2 rondelles d'ananas.

Cuisine:

Il est très facile de le préparer. Diluer la gélatine dans le lait et laisser reposer 20 minutes. Pendant ce temps, le mélange va gonfler et devenir luxuriant.

Mélanger le caillé avec sucre en poudre, crème sure et sucre vanillé. Vous devez obtenir une masse homogène.

Coupez ensuite les rondelles d'ananas en petits morceaux.

Après cela, chauffez la gélatine jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais ne la faites pas bouillir.

Verser délicatement la gélatine dans masse de caillé et bien mélanger. Ajouter ensuite l'ananas et bien mélanger à nouveau.

Maintenant, il reste à mettre du blanc-manger pour le solidifier. Pour ce faire, versez-le dans Belle forme et réfrigérer pendant 4-5 heures.

Gâteau au fromage caillé pour la nouvelle année 2017.

Recette: Cheesecake au fromage cottage pour le Nouvel An 2017. Photo.

Le gâteau au fromage est un dessert très savoureux pour la table de fête. Il est très facile de le préparer. Ci-dessous, nous allons démontrer la recette sans cuisson.

Ingrédients du gâteau au fromage :

• 0,5 kilogramme de fromage cottage.
• 1 boîte de lait concentré.
• 10 grammes de gélatine instantanée.
• 2/3 tasse de lait.
• 250 grammes de biscuits sablés.
• 100 grammes de beurre.
• Sauce aux baies.

Cuisine:

Broyer les biscuits avec un mélangeur en petites miettes.

Ensuite, faites fondre le beurre, mélangez-le aux biscuits et mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.

Tapisser le fond du moule avec du papier. Étalez la base du cheesecake, tassez le tout.

Diluez ensuite la gélatine dans 2/3 de tasse de lait et laissez reposer 10 minutes. Ensuite, nous mettons cette tasse dans de l'eau chaude et mélangeons constamment le tout pour dissoudre complètement la gélatine.

Versez le mélange avec de la gélatine dans cette masse et battez bien le tout.

Ensuite, nous étalons la masse de caillé sur la base des biscuits et la nivelons. Couvrir le moule à cheesecake avec du film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 3 heures. Suite:

Selon le calendrier oriental, l'année du Coq Rouge arrive. L'élément qui dominera tout au long de l'année est le feu. Pour attirer la santé, l'amour et la prospérité dans votre maison, vous devez apaiser le Coq. On pense que le patron de l'année à venir a un caractère arrogant, mais respecte également les traditions. Lors de la préparation de la table du Nouvel An, tout est pris en compte, dans les moindres détails. Le menu du Nouvel An en 2017 est également compilé en tenant compte des préférences du symbole de l'année.

Préférences de la mascotte de l'année - Coq

Les couleurs principales qui devraient être présentes dans le décor de la table de fête de l'année du Coq sont le rouge et l'or. Pour la culture chinoise, ces couleurs sont traditionnelles, on pense donc qu'en 2017, il est nécessaire d'adhérer à d'autres traditions. Dans notre pays, il est de coutume que la table regorge de friandises pendant les vacances.

Traditionnellement, le menu se compose des catégories suivantes :

• collations froides;
• plats principaux chauds;
• breuvages.

Déco de table rouge

Il existe certaines restrictions dans la compilation du menu de la table du Nouvel An en 2017. Premièrement, le coq n'aimera pas si du poulet ou des plats de poulet sont servis. Deuxièmement, évitez d'utiliser oeufs de poule, ce qui peut aussi offenser un oiseau fier. Vous pouvez remplacer les œufs traditionnels dans les salades par des œufs de caille. À la place de viande de poulet il est préférable de servir du porc, du bœuf, du poisson ou des fruits de mer.

Le symbole de l'année à venir ne tolère pas les complexes et trop plats gastronomiques. Il aime la cuisine maison simple sans utiliser épices piquantes ou des additifs non naturels. En général, il n'est pas difficile de plaire à une plume, il y aurait une envie. Et lui, selon les croyances orientales, ne restera pas endetté et fréquentera les propriétaires de la maison au cours de la nouvelle année.

Il ne peut y avoir qu'un tel coq sur la table

salade ordinaire se transforme en tartelettes dans un cadre festif

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Apéritifs du Nouvel An

La première catégorie de plats qui sont nécessairement présents dans n'importe quel menu de la table du Nouvel An est les collations. C'est ici que l'hôtesse peut montrer son imagination dans la conception des plats. Les sandwichs habituels avec des saucisses et des sprats sont déjà fatigués de tout le monde. Mais des canapés inhabituels plairont à la fois aux invités et au coq.

Les canapés sont pratiques pour n'importe quelle table

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Canapés de pommes de terre au saumon

Ingrédients:

• pommes de terre de taille moyenne (pour la cuisson) - 1 kg;
• beurre (fondu) - 100 g;
• farine - 100 g;
• soda - 0,5 cuillère à café;
• fromage à la crème (philadelphie, mascarpone) - 280 g;
• saumon - 200 g;
• crème - 100 ml;
• citron (son jus et son zeste) - 1 pc .;
• câpres pour la décoration - 50 g.

De beaux et soignés canapés au saumon surprendront les invités

1. Préparez la base des canapés. Cette recette utilise des rondelles de pommes de terre au four au lieu de pain. Les pommes de terre doivent être lavées et séchées. Cuire au four jusqu'à ce que l'intérieur soit tendre et que la croûte cuite soit croustillante.
2. Épluchez et écrasez les pommes de terre refroidies. Ajoutez ensuite la graisse, la farine et le soda. Étalez la pâte de pommes de terre obtenue et transférez-la sur une plaque à pâtisserie. Idéalement, si l'épaisseur de la pâte ne dépasse pas 1 cm.
3. Badigeonner les pommes de terre au four Beurre et la deuxième fois mettre au four pendant 45 minutes. Le gâteau de pommes de terre résultant doit être refroidi.
4. En attendant, vous pouvez continuer le remplissage. Le fromage à la crème doit être battu jusqu'à ce que la masse acquière un éclat. Ajouter ensuite la crème froide et le jus de citron. Pour le piquant, vous pouvez utiliser du poivre moulu.
5. Graisser les pommes de terre refroidies avec la masse crémeuse obtenue. Couper le plat en carrés de service égaux. Déposer un morceau de saumon fumé sur chaque carré. Garnir chaque portion de feuilles d'aneth, zeste de citron et câpres hachées.

Le fromage à la crème doit être bien fouetté

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Manchots royaux olive

Ingrédients:

• grosses olives dénoyautées - 18 pièces;
• petites olives dénoyautées - 18 pcs.;
• carottes - 1 pc .;
• fromage à la crème - 1 paquet. (250 g).

Pingouins mignons pour la décoration de table

1. Vous devez d'abord préparer de grosses olives. Ce sera le corps des pingouins. Faire une fente sur chaque olive. Mettre 1 cuillère à soupe à l'intérieur de chaque olive Fromage Frais.
2. Couper les carottes en tranches de 3-4 mm d'épaisseur. Découpez un quart de cercle dans les cercles - ce sera le bec du pingouin. Le reste c'est des pattes.
3. Mettez les 18 "jambes" de carottes dans une assiette pour servir des collations. Placer une grosse olive avec la garniture dessus, trou vers le bas. Positionnez l'olive de manière à ce que l'incision avec le fromage soit devant - c'est le ventre du pingouin. Mettez une petite olive trouée sur une grosse. Insérez-y un bec de carotte. Pour que la conception soit stable et qu'il soit pratique de prendre la collation avec les mains, chaque figurine doit être placée sur une brochette.

Pièces de pingouin avant assemblage

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Les salades du Nouvel An ne sont pas seulement Olivier

Olivier et hareng sous un manteau de fourrure sont peut-être les principaux symboles de la nouvelle année. Mais il est difficile d'appeler ces salades originales et saines. Les hôtesses tentent de s'éloigner des stéréotypes et proposent un menu insolite pour le Nouvel An. Les salades sont le clou de la table des fêtes.

De tels arbres de Noël décoreront la table

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Salade "Conte d'Orient" au kaki

Ingrédients:

• canneberges séchées - 1 cuillère à soupe;
• vin sec- 0,5 m.;
• choux de Bruxelles- 300 grammes;
• laitue iceberg - 300 g;
• kaki - 2 pièces;
• graines de citrouille - 0,5 cuillère à soupe;
• graines de grenade - 0,5 c.
• pour faire le plein :
• huile de lin - 100 ml;
• Moutarde de Dijon - 1,5 c. l. ;
• vinaigre faible (pomme, vin) - 2 c. l. ;
• sel poivre.

La salade a l'air très appétissante.

1. Mélanger les canneberges avec le vin et mettre à feu modéré. Laisser mijoter jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé.
2. Dans un grand bol, mélanger le chou et la laitue râpés, les kakis coupés en dés et les canneberges refroidies. Ajouter les graines de grenade et les graines de courge. Laissez-en un peu pour la décoration.
3. Préparez ensuite la vinaigrette. La vinaigrette doit reposer environ une demi-heure pour que toutes les épices révèlent leurs arômes.
4. Assaisonnez la salade, mélangez et garnissez en saupoudrant les graines sur le dessus.

J'utilise des graines de grenade et des graines dans la préparation de la salade, vous ferez certainement plaisir au héros de l'occasion - Coq du nouvel an

Même sans mayonnaise, vous pouvez cuisiner un plat du Nouvel An

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Salade italienne au prosciutto

Ingrédients:

• prosciutto - 150 g;
• salami - 150 g;
• Laitue Romano ou Iceberg - 1 tête;
• olives (mélange de noir et de vert) - 0,5 cuillère à soupe;
• piment fort ou à salade, mariné - 0,5 cuillère à soupe;

Pour vinaigrette italienne:

• huile d'olive - 2,5 cuillères à soupe;
• gousse d'ail - 1 pc .;
• vinaigre faible (pomme, vin, balsamique) - 1,5 c. l. ;

Une salade italienne légère et fraîche décorera n'importe quelle table

1. Pour préparer la vinaigrette italienne, pressez l'ail dans une presse spéciale ou hachez-le avec un couteau, puis mélangez-le avec le reste des ingrédients.
2. Couper le salami en petits cubes. Hacher finement les feuilles de laitue en lanières. Pour donner de la sophistication à la salade, le prosciutto peut être roulé.
3. Préparez le poivron. S'il n'y a pas de poivron mariné, vous pouvez l'utiliser frais après l'avoir fait frire dans une poêle. Coupez le poivron fini en grosses tranches ou laissez-le en deux s'il est petit.
4. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner la salade avec la vinaigrette.

La salade du nouvel an est prête

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Plats chauds - comment remplacer le poulet

De savoureux plats cuisinés chauds donnent le ton à tout le festin. Pour faire plaisir à tous les convives sans exception, il convient de proposer plusieurs types de plats chauds. En tant que plats principaux du menu de la table du Nouvel An, il est préférable d'inclure du poisson ou du bœuf. L'essentiel est de ne pas servir de poulet ou de poulet.

N'importe quelle viande fera l'affaire sauf le poulet.

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Poisson épicé au four chinois

Ingrédients:

• poisson frais non congelé (morue, tilapia, sandre) - 1 pc .;
• champignons (vous pouvez utiliser des shiitakes, des champignons ou des pleurotes) - 200 g;
• légumes (oignons, échalotes, piments) - 1 pc .;
• épices (cumin, zira, poivrons rouges et noirs) - 1 cuillère à café chacune;
• ail - 2 dents;
• gingembre - 1 cuillère à café;
• verts - 0,5 bouquet.

Le poisson a l'air très festif

1. Videz et nettoyez le poisson des écailles, rincez et séchez. Faire plusieurs coupes transversales peu profondes sur les côtés. Frotter le poisson à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel.
2. Préparez les légumes et les herbes. Hachez finement l'oignon, le poivron, l'ail et râpez le gingembre. Rincez les champignons, hachez-les finement et séchez-les.
3. Versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle chauffée. Faire revenir les légumes et les champignons. Lorsque vous sentez l'arôme des champignons frits, ajoutez des épices à la friture.
4. Mettez le poisson et la sauce frite chaude obtenue sur une plaque à pâtisserie. Laisser reposer une heure pour que le poisson soit saturé de jus de légumes et d'odeur d'épices. Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.
5. Transférer le plat fini dans une assiette et saupoudrer d'herbes.

Couvrir le poisson de légumes

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Boeuf campagnard festif aux légumes

Ingrédients:

• boeuf désossé - 1 kg;
• brocoli - 1 grosse tête;
• petites pommes de terre - 0,5 kg;
• ail - 1 tête;
• vinaigre balsamique - 2 cuillères à soupe;
• huile végétale- 100 ml;
• sel poivre.

Viande juteuse et frite avec des légumes

1. Placer le boeuf dans un sac en plastique avec une fermeture éclair, ajouter la moitié de l'huile d'olive, le vinaigre et 4 gousses d'ail. Saler et poivrer, puis laisser mariner dans un sac hermétiquement fermé pendant 15 minutes - 1 heure.
2. Pendant ce temps, travaillez les légumes. Lavez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en deux. Préchauffer le four à 200 degrés. Mettez les pommes de terre préparées pour la cuisson sur une plaque à pâtisserie et mettez au four pendant 20 minutes.
3. Après 20 minutes, ajouter le brocoli aux pommes de terre. Tout d'abord, il doit être démonté en inflorescences, combiné dans un bol avec le reste huile d'olive, ail et épices.
4. Mettez la viande marinée sur le gril au-dessus des légumes. Ainsi, les légumes seront cuits dans du jus et de la graisse de bœuf, et les steaks eux-mêmes seront cuits sur le gril. Vous devez cuire la viande jusqu'à ce que la température à l'intérieur soit d'environ 125 degrés, selon un thermomètre pour aliments. En moyenne, cela prend 20 à 25 minutes.
5. Boeuf prêt peut être servi directement sur une plaque à pâtisserie, ou peut être transféré dans un beau plat. Avant de couper la viande en tranches de 0,5 cm, vous devez la laisser refroidir pendant environ 20 minutes.

Au gril, la viande s'avère très savoureuse.

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Desserts pour la table de fête du Nouvel An

La dernière partie du repas est le dessert. Pour en faire le symbole de l'année, le Coq, comme les sucreries, utilise des graines, des céréales et d'autres produits que les oiseaux aiment en cuisine. Vous serez certainement inspiré par ces deux simples et délicieux desserts pour le menu du Nouvel An-2017, en tenant compte des préférences gustatives du Coq.

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Paniers "Golden Lily" fourrés à la citrouille

Ingrédients:

• pâte feuilletée - 1 paquet;
• purée de citrouille- 1 cuillère à soupe.;
• cassonade - 0,5 cuillère à soupe;
• beurre - 100 g;
• oeufs de caille- 3 pièces.;
• vanilline;
• canneberges séchées - 0,5 cuillère à soupe;
• graines de citrouille - 0,5 cuillère à soupe;
• sel.

Paniers appétissants avec farce sucrée

1. Abaisser la pâte très finement - jusqu'à 3 mm. Découper 10 cercles réguliers de 25 cm de diamètre Recouvrir le plat allant au four de pâte.
2. Préparez la garniture. Pour ce faire, mélangez la purée de citrouille, le sucre, le beurre, le sel, les œufs, la vanille et les canneberges dans un récipient. Faites griller les graines de courge dans une poêle à sec et ajoutez-les au reste des ingrédients. Répartir le mélange obtenu dans des paniers.
3. Cuire au four à 180 degrés avec chaleur tournante pendant environ 20 minutes. Décorer avec les graines et les canneberges restantes.

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Muffins aux amandes, aux bananes et à la cannelle

Ingrédients:

• farine - 1,5 cuillère à soupe;
• levure chimique - 1 paquet;
• piment de la Jamaïque, cannelle, sel - 0,5 cuillère à café chacun;
• œufs de caille - 6 pièces;
• banane trop mûre - 2 pièces;
• lait d'amande - 0,25 cuillère à soupe;
• beurre - 100 g.

Pour le streusel :

• beurre - 3 cuillères à soupe;
• flocons d'avoine ou de maïs - 1 c. l. ;
• amandes tranchées - 3 cuillères à soupe;
• Sucre en poudre- 2 cuillères à soupe;
• farine - 2 cuillères à soupe;
• cannelle moulue - 0,5 c.

Muffins aux bananes avec streusel sucré

1. Préchauffer le four. Vous devez cuire à 180 degrés. Graisser 12 moules à muffins avec du beurre.
2. Préparez le streusel. Mélangez tous les ingrédients ci-dessus et pétrissez la masse avec vos mains.
3. Mélanger les ingrédients secs dans un bol : farine, levure chimique, sucre, épices. Mélanger les œufs, la banane, le lait d'amande et la vanille dans un autre bol avec un fouet. Tamiser les ingrédients secs dans le mélange d'œufs.
4. Remplissez les formulaires à moitié avec le test résultant. Déposer délicatement le streusel dessus avec une cuillère à café. Cuire au four au moins 15 minutes à 180 degrés.

Les muffins sont moelleux et très parfumés.

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Boissons alcoolisées du Nouvel An

La boisson signature de chaque menu du Nouvel An est le champagne, mais l'année du Coq rôle principal joue un cocktail. En effet, le mot "cocktail" est traduit par "queue de coq", ce qui correspond le mieux au thème de la fête du Nouvel An. Vous pouvez préparer une grande variété de cocktails, l'essentiel est une décoration lumineuse.

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Gin tonic du Nouvel An

Ingrédients:

• gin - 30 ml;
• tonique - 100 ml;
• canneberges congelées (vous pouvez essayer la version avec des raisins de Corinthe) - 15 pièces;
• romarin frais - 1 brin.

1. Ce cocktail est facile à réaliser. Il suffit de prendre 5 canneberges et de les décongeler. Écraser les baies et presser le jus.
2. Mélanger le gin tonic dans un grand verre. Ajoutez des canneberges décongelées pour colorer la boisson en rose.
3. Garnir la boisson avec les baies congelées restantes. La touche finale- un brin de romarin pour la décoration

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Bourbon pomme tonic et pêche

Ingrédients:

• pêches - 2 pièces;
• pomme bourbon - 50 ml;
• tonique - 100 ml;
• glace pilée;
• romarin ou menthe pour garnir

Un cocktail froid est la boisson parfaite pour une fête.

1. Couper les pêches en fines tranches. Vous devez couper avec un couteau bien aiguisé pour que les pêches conservent leur jutosité et aient l'air soignées. S'il n'y a pas de bonnes pêches fraîches, vous pouvez utiliser celles en conserve, mais cela changera un peu le goût.
2. Placer les pêches et la glace pilée dans un grand verre fin.
3. Verser le bourbon et le tonic. Ainsi, l'alcool va refroidir et acquérir une saveur de pêche.
4. Décorez avec une branche verte.

Smoothies aux fruits pour les enfants

Que servir sur la table du Nouvel An pour surprendre les invités et plaire au symbole de 2017 - le Coq, dépend de vous. Le menu proposé pour le Nouvel An 2017 n'est qu'une des options. Quoi que vous cuisiniez, que le Fiery Red Rooster vous soit favorable cette année et vous donne l'accomplissement de tous les désirs.

Viennoiseries, poissons, plats de céréales, cocktails colorés sont les principales directions culinaires que nous propose le Coq de Feu pour fêter le Nouvel An 2017. La décoration des plats peut être réalisée dans des couleurs pastel, rouge vif, vert. Vous pouvez décorer la table de fête en bleu, sans fioritures. Mais le point clé qui inquiète les ménagères, bien sûr, c'est quoi cuisiner pour l'Année du Coq 2017.

C'est incroyable comme les cultures se mélangent ! Pour notre bon vieux Nouvel An, on réussit à accrocher une étiquette chinoise, cuisinier Gâteau praguois, dossier poivron selon la recette hongroise, entrez dans des relations internationales chaleureuses avec la tequila mexicaine, le scotch écossais, le bourbon français, le martini italien, arrosez le tout de thé de Ceylan au café brésilien.

Pourquoi pas? Dans les aliments inhabituels, nous sommes plus susceptibles de réaliser l'attente de vacances et d'un changement heureux. Dans cet article, vous trouverez des recettes pour la table du Nouvel An du monde entier.

Collations

Laissez ordinaire oeufs farcis transformer en salons de thé chinois.

Ingrédients:

• 8 oeufs;
• 3 cuillères à soupe de thé noir;
• sauce soja salée;
• 1/2 cuillère à café de sel;
• 5 anis étoilé.

Méthode de cuisson

verser les oeufs eau froide, cuire 20 minutes, refroidir à l'eau froide. Froissez toute la coque, mais ne l'enlevez pas. Ajouter le thé sec, la sauce soja, le sel et l'anis étoilé, cuire à feu doux pendant 2 heures. Laisser refroidir dans le bouillon pendant une nuit. Ecalez les oeufs le lendemain matin. Servir avec sauce soja ou sauce chili, vinaigre.

Chaud

Pas de poulet, tout simplement ! Pour les fans plats de viande Gastronomie allemande propose des filets de lapin (c'est juste, car ils ont mangé de la gelée de coq le Nouvel An du Lapin !).

Ingrédients:

• 1 lapin;
• Beurre;
• sel;
• 2 pommes;
• salo ;
• 4 ampoules.

Préparez la viande, coupez-la en morceaux de 3 cm d'épaisseur, battez-la, enduisez-la d'huile. Frire des deux côtés jusqu'à brun doré, sel. Mettez les morceaux de saindoux et les pommes avec les oignons finement hachés dans une casserole, laissez mijoter en remuant constamment. Mettre le filet, les pommes et les lardons dans un plat, garnir de rondelles d'oignons frits. Servez des pommes de terre bouillies en accompagnement.

Sauces

La sauce à la viande mexicaine rouge vif peut être préparée à la maison, en respectant la couleur capricieuse du coq, son goût exceptionnel - les amateurs de cuisine épicée.

Ingrédients:

• 2 tomates;
• 1 gousse d'ail;
• sel;
• 1 oignon;
• 1 paprika;
• 2-3 piments pepperoni;
• 30 g d'huile végétale;
• du sucre;
• vinaigre (de préférence de fruits);
• poivre noir;
• Poivre de Cayenne;
• paprika moulu;
• une pincée de sauge séchée, thym, cerfeuil;
• persil haché.

Enlevez la peau des tomates et retirez les pépins. Écraser la gousse d'ail avec du sel. Épluchez l'oignon, coupez-le en fines rondelles. Lavez le paprika et le pepperoni, coupez-les en deux et retirez les graines. A l'aide d'un mixeur, réduire tous les ingrédients en purée. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile, ajoutez la purée de pommes de terre, le sel, le sucre, le vinaigre, beaucoup de paprika sec et le reste des épices. Laisser mijoter 10 minutes. Refroidir, ajouter le persil.

Desserts à base de céréales

Ce n'est pas un cookie ou un gâteau. C'est un délicieux riz au lait aux cerises !

Ingrédients:

• ½ litre de lait;
• 1 pincée de sel;
• 50 g de sucre;
• 100 g de riz;
• 10 g de gélatine;
• 400 g de cerises acides (congelées);
• ¼ l de crème;
• 1 sachet de sucre vanillé.

Méthode de cuisson

Le lait, le sel, le sucre, le riz lavé mettent un petit feu jusqu'à ce qu'il gonfle. Selon la recette sur le sachet, faire de la gélatine, ajouter au riz, mettre le tout au réfrigérateur. Laisser égoutter un peu les cerises lavées (ou décongelées). Fouetter la crème avec le sucre vanillé en une mousse solide. Mettez le riz et les cerises en couches dans un récipient transparent, versez la crème. Décorer de chocolat râpé.

Breuvages

Alors, quels plats doivent être préparés pour l'année du coq, nous l'avons compris. Maintenant quelques mots sur les boissons. Carte de visite vacances - mélanges inhabituels. Par exemple, un cocktail Blue Devil intéressant.

Ingrédients:

• 3 parties de gin ;
• 1 partie "Curaçao" ;
• 1 part de jus de citron;
• glace pilée;
• cerise pour un cocktail.

Le cocktail White Lady sera apprécié par la moitié faible buveur de l'humanité.

Ingrédients:

• Une part de gin, de liqueur Cointreau, de jus de citron fraîchement pressé.
• Ajouter la moitié blanc d'oeuf et glace.
• Versez, versez le tout dans un récipient adapté, secouez pour bien mélanger (imaginez-vous en barman). N'oubliez pas de bien servir.

Noter! Pratiquer la cuisine plats complexes quelques mois, jours avant la date des vacances. Cela vous permettra d'acquérir les compétences nécessaires, de comprendre la séquence et d'éviter l'échec. Bon appétit!

Ainsi, il reste très peu de temps avant le moment où le président de la Russie prononce un discours solennel, le carillon du Kremlin sonne, et 2016 deviendra l'histoire, laissant place à 2017.

Nouveauté 2017 selon le calendrier oriental

Selon le calendrier oriental, l'année à venir 2017 est an coq de feu . Et bien qu'en fait le calendrier oriental ne prenne pas tout son sens dans la nuit du 31 décembre au 1er janvier, mais seulement fin janvier, en Russie, il est traditionnellement d'usage d'honorer le totem déjà le soir du Nouvel An

Que cuisiner pour le Nouvel An du Coq - 2017

Ici, les avis des connaisseurs des traditions orientales divergent: certains pensent que puisque l'année du coq approche, alors «l'homme d'anniversaire» lui-même devrait être bien représenté sur la table du Nouvel An, c'est-à-dire qu'il est préférable de célébrer le Nouvel An Année avec une abondance de divers plats de poulet.

Mais la plupart des spécialistes des traditions du Nouvel An sont enclins à croire qu'il serait trop cruel et à courte vue de manger celui à qui la fête est dédiée : et si le Coq de Feu refusait d'aider dans diverses affaires prévues pour l'année prochaine ! C'est pourquoi des gens bien informés ils proposent de se régaler de tout ce que votre cœur désire, à l'exception du poulet et de la viande de volaille en général.

De plus, cela vaut la peine de mettre sur la table du Nouvel An quelque chose que le Fiery Rooster lui-même aimera.

Ce qui devrait être sur la table dans la nouvelle année 2017 du Coq de Feu

Céréales, pain, produits à base de farine

Premièrement, ce sont des plats contenant des friandises pour oiseaux : blé, riz, céréales diverses, maïs. Dumplings farcis à la viande (pas au poulet !), canapés avec divers types pain, fromage, saucisses, légumes, poissons, crevettes et autres fruits de mer. Il y aura des pizzas - faites maison et prêtes à l'emploi (naturellement, pas avec du poulet !).

Les salades du nouvel an ne devrait pas non plus être avec du poulet, mais avec d'autres types de viande, ainsi qu'avec des saucisses, du poisson, des fruits de mer, etc. Eh bien, pour que le Fiery Rooster vous imprègne de faveur, saupoudrez les salades sur la table du Nouvel An de petits craquelins.

Poisson et viande

Le Coq de Feu aimera les plats de poisson et de viande, surtout si vous les agrémentez de légumes aux couleurs vives : poivrons, carottes, tomates. Le caviar rouge convient également, notamment sur les sandwichs.

Fruits et légumes

Ici, vous ne vous tromperez certainement pas: plus il y a de fruits et de légumes sur la table du Nouvel An et plus ils sont brillants, mieux c'est. Puisque le totem Coq qui se précipite vers nous est rouge feu, sur table de vacances la présence de fruits et légumes de couleurs rouge et orange est particulièrement appropriée. Il peut s'agir de poivrons rouges farcis ou de tomates, ainsi que de salades de légumes. Des figures de coqs sculptées dans des carottes et des betteraves seront également utiles pour décorer les plats et la table.

Parmi les fruits, le Fiery Rooster aimera les pommes rouges et les raisins, ainsi que les oranges et les mandarines du Nouvel An inchangées.

Boissons du Nouvel An dans l'année du coq - 2017

Le coq fougueux est un oiseau brillant qui sait se montrer. Par conséquent, en plus du champagne traditionnel, n'hésitez pas à mettre du vin rouge sur la table du Nouvel An, y compris des liqueurs et des teintures pétillantes et colorées, des boissons aux fruits brillants, faire des croquants et du vin chaud - en bref, amusez-vous du fond du cœur, sans oublier, cependant, sur la santé et le bon sens. Mais il est conseillé d'éviter la vodka : Cette boisson n'est pas très au goût du Fiery Rooster (enfin, sauf peut-être un petit verre de cranberry).

Comment décorer la table du Nouvel An l'année du Coq de Feu - 2017

Ici - plein champ d'imagination, mais n'oubliez pas l'image d'un coq: le propriétaire du Nouvel An l'aimera. Nappes avec motifs folkloriques sous la forme d'images stylisées de coqs, de serviettes avec un motif correspondant, de figurines de coqs à base de fruits et de légumes, de biscuits en forme d'oiseaux, etc. Bref, foncez, mais n'oubliez pas le Coq.

Dans quelles couleurs fêter la nouvelle année 2017 du Coq

Le coq fougueux aime les couleurs rouge, orange, rubis, cramoisi, carmin et or, qui peuvent être efficacement combinées avec le noir et le blanc. C'est dans des tenues de telles couleurs qu'il est logique de célébrer le Nouvel An (du moins pour les femmes), les mêmes nuances seront appropriées lors de la décoration des intérieurs de maison.