Il est impossible d'imaginer une table de fête sans salades. Pour rendre la célébration de 2021 mémorable et savoureuse, notre blogueuse culinaire régulière Zhenya Gorozhankina partage des plats faciles à préparer, mais délicieux au goût.
Très bientôt, nous aurons une autre réunion en 2021. C'est vrai, cette fois à l'ancienne, dans la nuit du 13 au 14 janvier. 2021 n'est pas une fête aussi grandiose que de rencontrer le nouvel an dans la nuit du 31 décembre au 1er janvier. Mais c'est une belle occasion de réunir à nouveau toute la famille autour de la table de fête, chanter, regarder et juste s'amuser.
Recette de salade de chou frisé #1 :
Râper les carottes et la même quantité de daikon sur une râpe grossière. Ajouter aux légumes-racines au goût. Assaisonner de parfum huile de tournesol. Vous pouvez ajouter des canneberges.
Recette de salade de chou frisé #2 :
Hacher le jeune chou, râper les betteraves et les carottes douces sur une râpe grossière - le tout dans des proportions égales. Mélanger dans un bol et assaisonner : cuillère à soupe huile végétale, deux cuillères à soupe du jus d'orange et du miel au goût.
Recette de salade de chou frisé #3 :
- Épluchez une petite tête de chou rouge des feuilles grossières supérieures et hachez finement le reste.
- Faire chauffer une cuillère à soupe dans une casserole huile d'olive avec 20 grammes beurre et laisser mijoter le chou, couvert, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ une heure.
- Lorsque le chou est presque prêt, salez, ajoutez deux petits pommes aigre douce, pelé et coupé des tranches minces, une demi-cuillère à soupe de miel et une poignée de raisins secs. Laisser mijoter encore 10 minutes.
- Servir la salade tiède.
Salade d'hiver de betteraves et grenades aux noix caramélisées
Cette salade peut être préparée, assemblée à l'avance et conservée au réfrigérateur, et assaisonnée juste avant de servir sur la table de fête.
et grenade:
- Préchauffer le four à 200 degrés.
- 6 betteraves de taille moyenne, lavées, pelées, coupées en tranches ou en gros cubes, mélangées avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre, étalées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en une couche uniforme et enfourner pendant 30- 35 minutes.
- Sur une autre plaque à pâtisserie, déposer une tasse et demie de noix, mélangez-les avec du miel, une pincée de poivre de Cayenne et assaisonnez de sel.
- Cuire au four à la même température pendant 15 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les noix soient dorées. Retirer du four et laisser refroidir.
- Vous pouvez rôtir les betteraves et les noix en même temps si votre four le permet, ou vous pouvez les rôtir une par une.
- Dans un saladier, déposer un paquet de roquette ou mélanger feuilles de laitue, grains de 1-2 grenades (selon la taille), 150 grammes de gorgonzola (moelleux fromage de chèvre ou feta), coupé en morceaux moyens, betteraves cuites et noix. Remuer doucement.
Pour faire le plein :
- Mélangez un tiers de tasse d'huile d'olive, quelques cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuillères à café de zeste d'orange et 2 cuillères à soupe de jus d'orange, assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Si disponible, ajouter une cuillère à soupe de confiture de figues. Sinon, alors 2-3 tranches de figues séchées ou de raisins secs. Ce sont des options supplémentaires, au goût.
- Bien mélanger le tout et assaisonner la salade.
Salade de brocoli et bacon
Cet insolite se prépare très simplement et convient parfaitement en accompagnement de plats de viande ou sur la table de fête pour le Nouvel An 2019.
Recette de salade de brocoli et bacon:
- A l'aide d'un petit couteau, séparez les bouquets de brocoli de la tête, coupez les gros en deux. Séparez la partie rugueuse de la tête elle-même et coupez la tige elle-même en parties égales.
- Blanchir le brocoli une minute dans de l'eau bouillante. Égoutter l'eau, mettre les inflorescences sur une serviette, sécher et transférer dans un plat.
- Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole, coupez les lardons en lanières et faites-les revenir à feu moyen. Égoutter une minute sur du papier absorbant et transférer sur le brocoli.
- Ajoutez-y également un demi-bouquet de ciboulette finement ciselée (le jeune vert convient également) et des tomates cerises coupées en deux.
- Pour la vinaigrette, mélangez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, des gousses d'ail hachées, une cuillère à café de jus de citron et une cuillère à café de piment de la Jamaïque. moutarde à l'ancienne, Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajouter la vinaigrette à la salade, mélanger et saupoudrer de feta sur le dessus.
- Servir à viande frite, porc bouilli ou poisson.
Salade tiède au brocoli et chou-fleur
Une telle salade de brocoli et de chou-fleur surprendra agréablement les invités qui se réuniront chez vous pour célébrer le Nouvel An 2019.
Recette salade tiède avec brocoli et chou-fleur:
- Préchauffer le four à 220 degrés.
- Séparez deux têtes moyennes de brocoli et de chou-fleur en bouquets. Si vous avez des légumes surgelés, il faut les décongeler et les sécher (800 grammes seront nécessaires au total).
- Disposer les légumes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie, arroser d'huile d'olive, assaisonner de sel et rôtir au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. En fin de cuisson, vous pouvez allumer le gril pour que le chou soit légèrement carbonisé.
- Pendant ce temps, faites bouillir les haricots mungo dans de l'eau bouillante pendant 25 à 30 minutes. Les pois doivent être prêts, mais pas bouillis. Videz l'eau.
- Préparez votre vinaigrette. Pressez 4 gousses d'ail dans un bol, ajoutez le jus et le zeste d'un demi-citron, salez et poivrez, battez bien, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive de bonne qualité.
- Hachez finement un bouquet de légumes verts: menthe, persil, cerfeuil - à votre goût.
- Faire griller légèrement 100 grammes de noix ou de noix de cajou dans une poêle chaude.
- Dans une autre poêle, faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et faites frire des tranches de fromage halloumi (250 grammes) jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Enfin, arrosez d'une cuillère à soupe de miel coulant et faites légèrement caraméliser.
- Mélanger le brocoli dans un saladier chou-fleur, haricot mungo, ajouter les herbes, la vinaigrette, mélanger délicatement.
- Saupoudrer la salade de noix grillées et garnir d'halloumi.
- Servir chaud.
Avec ces salades pour le Nouvel An 2019, vous pouvez organiser une grande table de fête. Bon appétit vous et vos invités !
Dans cette recette, nous allons vous montrer comment cuisiner salade de vacances « Vieille année”, qui décorera votre table du Nouvel An et ravira vos convives par son bon goût.
Cette merveilleuse salade prendra sa place sur votre table du Nouvel An, ravissant vos invités non seulement avec des plats appétissants apparence, mais aussi un goût agréable et lumineux mémorable. Pour le préparer, il vous faut le plus produits simples: champignons, qui peuvent aujourd'hui être achetés toute l'année dans n'importe quel magasin, viande (il peut s'agir de poulet, de bœuf ou de dinde à votre goût), pomme, fromage, carottes, concombres marinés, pommes de terre et oignons. Pour habiller cette salade, vous aurez besoin d'un classique familier, à savoir la mayonnaise.
Recette de salade "vieille année"
400-500 g de champignons
400g poulet/dinde/bœuf
150 g de fromage
3 pommes de terre
2-3 concombre au vinaigre
2 oignons
1-2 carottes
1 pomme
Comment faire cuire la salade de l'année précédente:
Faire bouillir les carottes et les pommes de terre dans leur peau, laisser refroidir, éplucher.
bouillir filet de poulet ou autre viande, refroidir dans le bouillon.
Hachez finement les champignons, faites-les revenir avec des demi-rondelles d'oignon hachées, laissez refroidir.
Pelez la pomme de la peau, découpez la boîte à graines.
Râper tous les produits préparés, ainsi que le fromage séparément, sur une râpe grossière.
Étalez les produits en couches: champignons avec oignons, pommes de terre, graisse avec mayonnaise, poulet, un tiers du fromage, concombres marinés, carottes, mayonnaise, le reste du fromage.
Sortir la salade "Old Year" au réfrigérateur pour une imprégnation d'au moins 2 heures, puis disposer avec des herbes et servir.
Bon appétit!
Amis, quel genre de salades voyez-vous habituellement au cours de la vieille année ? Partagez dans les commentaires vos recettes de salades de vacances préférées adaptées à la table du Nouvel An.
Cette salade ressemble vaguement à un vieux hareng familier sous un manteau de fourrure, mais ici c'est plutôt le contraire - le hareng sera sur un manteau de fourrure. Mais le goût n'en perd pas du tout, et les champignons apportent leur propre saveur.
Salade "Olivier" recette classique
La fameuse salade Olivier a longtemps été cuisinée sur de la viande de volaille, avec des cous d'écrevisses, des pommes marinées, etc. A notre époque, le nom "Olivier" désigne une salade dans une composition légèrement différente.
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Je vous offre version classique vinaigrette - avec chou, haricots et petits pois.
Salade "Capitale" recette classique
Cette salade est très populaire aussi bien en hiver qu'en été. Délicieux, festif, satisfaisant, toujours un favori. Essayez la recette classique de la salade Stolichny !
Nous préparerons une telle salade, appréciée de beaucoup, comme du hareng sous un manteau de fourrure ou du hareng sous un manteau de fourrure. Un plat traditionnel pour toutes les vacances !
Salade "Général"
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Salade "barin russe"
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Salade "Olivier" Nouvel An
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Salade "Shuba" - une salade de fête bien connue, préparée avec du hareng. La principale caractéristique de ma recette est que la salade est préparée en portions, dans des saladiers séparés. C'est très confortable !
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