Le souhait allemand de bonheur sonne comme "Vivez bien, mangez du chou" ("Leb wohl, ess Kohl"). Le chou est le principal plat d'accompagnement allemand. Il se mange avec de la viande, de la volaille, du poisson et même des pommes de terre.
En Allemagne, pas une seule fête ne se passe sans chou.
En Allemagne, à la fois frais et Choucroute. Le dîner de Noël est impensable dans ce pays sans jarret de chou : en Gastronomie allemande sont gentils avec sa combinaison avec de la viande de porc.
Chou allemand traditionnel - choucroute, cuit d'une manière spéciale. Ce plat a plusieurs avantages :
Dans cet article, nous vous expliquerons comment faire mijoter et chou aigre en allemand et où essayer un plat prêt à l'emploi en Allemagne et à Moscou.
Référence historique
Chou mijoté en allemand - plat national Allemagne. A la maison on l'appelle "Choucroute" qui signifie "choucroute".
Traditionnellement, le chou était laissé fermenter sous pression dans des pots en argile immergés dans l'eau. Le processus de conservation a pris jusqu'à 6 semaines. De la seconde moitié du XIXème siècle. la choucroute a commencé à être produite en échelle industrielle- maintenant, il peut être acheté dans de nombreux magasins allemands.
Les Allemands n'utilisent pas de carottes pour le levain.
Le goût de la choucroute allemande est similaire à la russe, bien qu'elle soit fermentée sans carottes, avec du sel, parfois avec du vinaigre.
La choucroute en Allemagne est cuite, frite et même bouillie.
Quel est le secret ?
Ce plat d'accompagnement est très populaire en Allemagne et dans d'autres pays. Les amateurs de chou aigre et de viande de porc copieuse, ayant déjà essayé cette combinaison dans les restaurants allemands, ne peuvent se priver du plaisir de manger ce plat à la maison, ils recherchent donc activement des recettes ou des restaurants où il est servi.
Chou en allemand "avec un bang!" vient avec des boulettes tchèques.
Soit dit en passant, en République tchèque, ils servent également un accompagnement de chou noble: mariné et cuit, avec des boulettes (ce sont des boulettes tchèques) et de la viande. Ces plats d'accompagnement ont des goûts différents : le tchèque est croustillant et l'allemand est doux et tendre.
Le chou à l'allemande se mange avec du porc, du bœuf, du canard, du poulet, du poisson, des pommes de terre, du pain.
Comment cuisiner à la maison ? - Recettes de chou allemand
La bonne recette de chou allemand comprend nécessairement des oignons, de l'huile végétale (ou de beurre) et mieux - graisse de porc, poivre. Les baies de genévrier, le cumin, les pommes, la bière sont souhaitables.
En vacances, le jarret de porc est traditionnellement servi à table.
Et, bien sûr, du jarret de porc, du jambon ou des côtes levées en plat principal avec un accompagnement.
Recette numéro 1. Ragoût de chou allemand classique
Tu auras besoin de:
Recette numéro 2. Chou rouge aux saucisses
Tu auras besoin de:
Recette numéro 3. Le plus simple
C'est une recette de choucroute à l'allemande puis de ragoût.
Tu auras besoin de:
- Chou - 1 fourchette (de préférence grande);
- Arc - 1 pièce ;
- huile végétale (ou beurre) pour la friture;
- Vinaigre de cidre de pomme - 4 c. l. ;
- Feuille de laurier, baies de genévrier, poivre moulu, cumin, sel - au goût.
Un plat pour chaque jour !
- Couper finement le chou, saler, verser le vinaigre, cacher dans une casserole sous la presse et mettre dans un endroit chaud.
- Selon vos préférences (quel type de chou aimez-vous), vous pouvez le faire fermenter de un à trois jours.
- Faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile, puis ajouter le chou et les épices.
- Frire jusqu'à tendreté.
Bien sûr, tous les amateurs de cuisine allemande seront intéressés. Ce plat est un croisement entre une soupe et une seconde. Il peut être préparé à partir de matériaux improvisés, il réussit toujours, absolument tout le monde l'aime. Une assiette d'Eintopf vous aidera à retrouver des forces après une dure journée de travail, à vous réchauffer quand il fait froid et à vous remonter le moral quand vous êtes triste.
Les secrets du délicieux chou
Où déguster du chou allemand ?
En Allemagne
Tous les restaurants de cuisine bavaroise de Munich régalent leurs clients de chou mijoté, de saucisses, plats de porc et bretzels salés. Nous recommandons particulièrement Hofbräuhaus, Bayerischer Donisl et Spatenhaus.
La Hofbräuhaus sert le plus délicieux chou, des saucisses appétissantes et la meilleure bière.
Berlin plaît à ses invités et, bien sûr, au chou. N'hésitez pas à entrer Bieberbau, Marjellchen, Restaurant Schlossgarten.
L'ambiance cosy du Bieberbau est propice aux longues rencontres entre amis.
Dans n'importe quelle ville allemande, de petits cafés et des étals de rue vendant de la nourriture cuisine nationale, vous proposera le chou en accompagnement ou en plat indépendant.
À Moscou
Vous pourrez déguster du chou à l'allemande dans un restaurant (2e rue Tverskaya-Yamskaya, 2).
Un morceau d'Allemagne au centre de Moscou est le restaurant Spaten-House.
Le chou bavarois vous sera servi au restaurant "Bourgogne"(Dokuchaev per., d. 6, p. 2).
DANS Gril Iceban(Varshavskoye shosse, 82) aux saucisses et cuisses de porc on vous proposera du chou traditionnel allemand.
Il se trouve que beaucoup de plats traditionnels pleinement associé à toute la cuisine du peuple. Des stéréotypes similaires sont restés chez les Allemands, dont la cuisine, selon beaucoup, est basée sur les saucisses et le chou cuit. Cependant, il est également difficile de laisser ce plat sans surveillance, c'est pourquoi nous avons décidé de comprendre comment cuisiner le chou allemand.
recette choucroute allemande
Ingrédients:
- choucroute - 500 g;
- pomme - 1 pièce;
- jus de pomme - 100 ml;
- prunes - 50 g;
- graisse ou huile - 1 c. cuillère;
- oignon- 1 PC.
Cuisson
Mettre les 2/3 du chou dans un bol. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines rondelles. Mes prunes aux pommes, peler et couper en fines lanières.
Nous chauffons de la graisse ou de l'huile dans un brasier et y faisons d'abord frire du chou, puis des prunes et des pommes. À la toute fin, vous pouvez compléter le plat avec des baies de genévrier. Faites frire le tout pendant 10 minutes, puis versez et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète, c'est-à-dire la douceur du chou. Nous mélangeons le plat fini avec le troisième chou que nous avons initialement mis de côté.
Nous servons le chou avec de la viande, des saucisses ou des plats de viande épicés, car il équilibre parfaitement le goût vif.
Recette de chou mijoté en allemand avec du porc
Ingrédients:
- choucroute - 400 g;
- porc - 300 g;
- pruneaux - 50 g;
- cèpes - 300 g (peut être séché - 100 g);
- carottes - 1 pc .;
- oignons - 1 pc .;
- ail - 2 gousses;
- huile végétale;
- sucre - 1/2 c. cuillères;
- sel - au goût.
Cuisson
Pressez l'excès de jus et, si nécessaire, si le chou est haché grossièrement, hachez-le en plus. Nous chauffons l'huile dans une poêle et faisons frire l'oignon, les carottes râpées, les cèpes hachés et, en fait, le chou lui-même. 
Pendant la cuisson, saupoudrer les légumes de sucre.
Lavez le porc et coupez-le en grosses lanières. Faites frire la viande dans une poêle bien chauffée jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Nous combinons de la viande et des légumes et les mijotons dans une petite quantité l'eau pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit complètement évaporée. En fin de cuisson, ajouter les pruneaux et l'ail et continuer à faire mijoter le tout pendant une heure. Mettez le plat fini dans une assiette creuse et saupoudrez d'herbes hachées.
Le porc tendre avec du chou doux à l'allemande est parfait pour un verre de bière fraîche ou un verre de teinture forte.
En Allemagne, beaucoup plats de viande servi avec un accompagnement tel que la choucroute Difficile d'imaginer un repas de Noël sans ce plat et ce jarret de porc. Cette combinaison reste toujours la même.
Pourquoi le plat d'accompagnement est-il si populaire
La recette allemande est assez simple. N'importe quelle hôtesse peut le maîtriser. L'essentiel est de suivre toutes les règles de préparation. De plus, un tel plat d'accompagnement présente de nombreux avantages.
- Ce plat se prépare très simplement et rapidement.
- Les ingrédients nécessaires à ce plat d'accompagnement peuvent être trouvés dans n'importe quelle épicerie. Ils sont disponibles et pas si chers.
- Le plat a un goût aigre particulier. Le ragoût de choucroute à l'allemande, dont la recette est donnée ci-dessous, se marie bien avec la bière, ainsi qu'avec les produits populaires en Allemagne, tels que les côtelettes de porc, les côtes, les saucisses, le jambon et les saucisses.
- La choucroute braisée est un plat d'accompagnement qui peut devenir non seulement une partie d'une salade, mais aussi un dîner ou un déjeuner complet. Le plus souvent, ce plat est préparé avec des ingrédients à base de viande. Après tout, cette "choucroute mijotée à l'allemande" est très populaire en Allemagne. Ce plat se retrouve au menu de nombreux restaurants et cantines du pays.
La recette classique de la choucroute mijotée en allemand
Pour préparer un délicieux plat d'accompagnement, vous devez suivre toutes les règles et recommandations. La recette de la choucroute cuite en allemand, en plus du chou, comprend du beurre ou de l'huile végétale, des oignons, des poivrons, du cumin, de la bière, des pommes et bien sûr, pour une combinaison parfaite, vous devez utiliser produits carnés. Ce plat d'accompagnement est mieux servi avec du poulet, du jarret, des saucisses et des saucisses. Pour le classique chou cuit requis:
- Choucroute sans carottes - 500 grammes.
- Oignon - une tête.
- Pomme - 1 pièce.
- Salo, de préférence fumé - 50 grammes.
- Fruits de genévrier - 3 pièces.
- Cumin et poivre - au goût.
- Eau - deux verres.
Processus de cuisson
Pour obtenir un accompagnement savoureux et tendre, vous devez suivre strictement la recette de la choucroute mijotée en allemand. Vous devez d'abord préparer tous les composants. Tout d'abord, cela vaut la peine de faire du chou. Il doit être soigneusement coupé avec un couteau en segments plus petits. Il ne faut pas oublier que plus la paille est petite, plus le plat sera savoureux et aromatique.
Les oignons doivent être pelés et coupés en demi-anneaux. saindoux fumé vous devez également couper en cubes. Après cela, le produit doit être frit dans une poêle bien chauffée avec des parois suffisamment solides. L'oignon haché doit être ajouté au saindoux. Vous devez faire frire les aliments jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pour le bacon et les oignons, vous devez mettre le chou, ajouter les épices et le sel. Tous les composants doivent être mélangés. Après cela, vous devez verser de l'eau dans le récipient. Les produits de ragoût doivent être jusqu'à ce qu'une teinte brune apparaisse. À la fin, vous devez ajouter une pomme hachée au chou. C'est tout. Et comment la choucroute mijotée est-elle préparée en allemand ?
Recette de chou rouge aux saucisses
Le goût est différent du blanc. Par conséquent, il est préparé d'une manière légèrement différente. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :
- Choucroute chou rouge - 1 kilogramme.
- Saucisses de porc - 300 grammes.
- Oignon - une tête.
- Sable de sucre - 1 cuillère à soupe.
- Pomme fraîche - 1 pièce.
- Bouillon de viande - 2 tasses.
- Graisse de porc pour la friture.
- Épices et sel.
Étapes de cuisson
Les saucisses doivent être coupées en cercles, puis frites dans du saindoux jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Versez le sucre dans la masse obtenue et mélangez bien. Faire mijoter les saucisses dans la sauce environ 30 secondes. Les oignons doivent être pelés et coupés en demi-anneaux. Le produit doit être ajouté aux saucisses et faire frire le tout pendant 5 minutes.
Après cela, ajoutez la pomme coupée en dés et la choucroute au mélange. Le plat doit être salé et assaisonné d'épices. Il faut verser le bouillon dans le chou avec les saucisses, laisser mijoter le tout pendant une demi-heure sous le couvercle.
Les secrets d'un délicieux plat d'accompagnement
Il s'avère que le chou est très savoureux dans la choucroute et le ragoût allemands. Les recettes de cuisine peuvent différer les unes des autres. Cependant, les règles de préparation sont toujours les mêmes. La préparation d'un tel plat d'accompagnement n'est pas très longue, mais en cours de cuisson, vous ne pouvez pas être distrait. Sinon, le plat risque de brûler.
Si vous le souhaitez, de la confiture aigre peut être ajoutée au chou. Il est préférable d'utiliser du cassis. Ce composant vous permet de donner au plat un arôme et un goût originaux. Bien sûr, tout le monde n'aimera pas le chou aigre-doux. En cours de cuisson, il est nécessaire de respecter des proportions strictes. Par exemple, un kilo de choucroute ne nécessite qu'un demi-verre de confiture. Il doit être ajouté environ 5 minutes avant la fin de la cuisson.
La choucroute braisée en allemand est facile à préparer, savoureuse et repas copieux pour le déjeuner. Les Allemands cuisent le chou de différentes manières et, au fait, j'aime beaucoup de versions de ce plat merveilleux, car j'adore le chou cuit. Mais cette recette est ma préférée. Sa préparation est assez simple, mais le plat s'avère incroyablement savoureux. Prêt?
Pour préparer de la choucroute mijotée en allemand, prenez les produits de la liste.
Faire revenir légèrement la saucisse de poulet dans l'huile végétale.
Coupez-le en petits morceaux, ajoutez la poitrine de porc hachée, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter l'oignon haché, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Pomme, pelée et pépins, hachée gros morceaux, ajouter à la poêle. Peu importe comment vous coupez la pomme, à la fin de la cuisson, seuls le goût et la texture resteront. Cuire pendant 5-7 minutes.
Ajouter la choucroute dans la poêle.
Mélangez bien le tout et laissez cuire 40 minutes, si nécessaire, ajoutez de l'eau. Ensuite, vous devez poivrer le plat et ajouter un peu de sucre. Le sel peut être ajouté, mais vous ne pouvez pas ajouter de sel, la poitrine et les saucisses sont assez salées.
La choucroute braisée en allemand est prête. Servir seul ou avec votre accompagnement de pommes de terre préféré.
Il est impossible d'imaginer la cuisine allemande sans chou. Si l'Italie est associée à la pizza et aux pâtes, alors plat classique L'Allemagne est considérée comme de la choucroute ou du chou cuit. Voulez-vous apprécier le goût de la cuisine allemande traditionnelle ? Découvrez comment vous préparer vrai chou en allemand.
Symbole de la cuisine allemande
Selon les critères du grand art de la restauration, le chou n'est qu'un accompagnement de viande. Mais le chou a toujours occupé une place de choix. Dans différentes régions du pays, il était préparé de différentes manières, en ajoutant des oignons, des carottes, des pommes et des baies.
Dans de nombreux plats allemands, le chou n'est pas un plat d'accompagnement, mais l'ingrédient principal. Sous forme marinée et mijotée, elle se marie bien avec la viande, les saucisses, les saucissons et même le poisson.
Le chou, salé pour l'hiver, a pendant des siècles sauvé les habitants de l'Allemagne du béribéri pendant la saison froide. Dans la seconde moitié du XXe siècle, la popularité de ce légume en allemand cuisine à la maison quelque peu diminué, mais aujourd'hui la cuisine traditionnelle retrouve ses anciennes positions. Ce n'est pas surprenant, car de nombreux plats délicieux, variés et sains peuvent être préparés à partir de chou.
Choucroute allemande
Le chou salé est connu non seulement en Allemagne, mais aussi dans d'autres pays. En quoi la choucroute allemande est-elle différente de celle préparée en Europe de l'Est ? Il s'avère que la préparation de ce plat a ses propres caractéristiques.
Le premier est la méthode de coupe. Dans la tradition allemande, il est d'usage de râper très finement le chou, puis sous forme de choucroute il devient tendre et moelleux.
Le deuxième secret réside dans les composants supplémentaires ajoutés lors du salage. Ce ne sont pas seulement des carottes et du sel, mais aussi du cumin, des pommes et des baies de genévrier. Le chou finement haché, trempé dans du jus de pomme et de baies, acquiert un goût et un arôme particuliers.
La troisième caractéristique est le temps de salage.
Les Allemands aiment que la choucroute soit aigre et épicée. Par conséquent, ils le maintiennent longtemps sous oppression et, lorsqu'ils sont servis sur la table, de l'oignon, de l'huile végétale et des épices sont abondamment ajoutés.
La recette de la choucroute en allemand comprend les ingrédients suivants :
- chou - 3 kg;
- carottes - 0,5 kg;
- pommes (de préférence des variétés aigres) - 0,5-0,7 kg;
- sel - 2 cuillères à soupe;
- cumin - 3 cuillères à soupe;
- baies de genévrier - ½ tasse.
Le chou est finement haché, les carottes sont frottées sur une râpe grossière, les pommes avec un noyau retiré sont coupées des tranches minces. Les graines de cumin sont rôties dans une poêle à frire sèche et bien malaxées.
Tous les composants sont pliés dans une grande casserole, soigneusement broyés et placés sous oppression. Pendant deux ou trois jours, la casserole doit être conservée dans une pièce chaude et de temps en temps, des trous doivent être faits dans la couche de chou pour libérer les gaz. Après cela, vous devez transférer le récipient dans un endroit frais pour le stockage. Après 6 semaines, le plat acquerra le goût épicé et aigre désiré.
En Allemagne, la choucroute est considérée super collationà la bière et est servi même sur. De plus, il joue un rôle important dans le système cuisine traditionnelle. Les Allemands aiment et consomment de grandes quantités de schnitzels, de viande frite, de saucisses et de saucisses. Les plats de viande grasse sont lourds pour l'estomac et la choucroute a des propriétés qui lui permettent d'agir comme un régulateur actif de la digestion. En combinaison avec elle, jambons gras, bacon, grille de côtes de porc bien mieux absorbé.
La choucroute aigre et épicée fait partie de nombreuses salades allemandes (par exemple), est utilisée comme garniture pour les tartes et comme composant principal de la traditionnelle populaire ragoûts Allemagne.
Choucroute braisée : une recette classique
La cuisine allemande regorge de recettes de chou. Mais il existe un plat considéré comme un classique dans la tradition culinaire allemande. Il est préparé à peu près de la même manière dans toutes les régions du pays. Nous parlons de choucroute mijotée (Geschmortes Sauerkraut).
Dans la plupart des pays, il est de coutume de faire mijoter du chou frais. Mais dans la cuisine allemande, c'est la choucroute qui est utilisée pour préparer l'un des plats d'accompagnement les plus célèbres et les plus appétissants. Cela donne au plat un goût épicé unique.
Pour préparer du chou mijoté en allemand, il vous faudra :
- choucroute - 0,5 kg;
- oignons - 1 pièce;
- pomme - 1 pièce;
- saindoux fumé - 50 grammes;
- baies de genévrier - 1/4 tasse;
- épices (sel, poivre) - au goût;
- jus de pomme - 2 tasses.
Pour le ragoût, il est préférable d'utiliser une casserole à parois épaisses. Les chefs allemands pensent que ce que chou aigre meilleur sera le goût du plat fini. La technique de préparation du plat d'accompagnement allemand populaire est assez simple.
Tout d'abord, le saindoux et les oignons finement hachés sont légèrement frits dans une poêle. Ensuite, du chou, du genévrier et du jus de pomme sont ajoutés. Le plat est mijoté pendant environ 35 minutes à feu doux jusqu'à ce que le chou devienne brun. Des pommes en dés et des épices sont ajoutées peu de temps avant d'être cuites. Le temps de cuisson total est de 40 à 50 minutes.
Il existe différentes variantes de la cuisson du chou cuit. Par exemple, au lieu de jus de pomme vous pouvez prendre le bouillon. Si vous n'avez pas de baies de genévrier, les prunes peuvent être remplacées.
Le ragoût de choucroute est considéré le meilleur plat d'accompagnement au volant.
Comment faire cuire du chou rouge aigre avec des saucisses
En Allemagne, non seulement le chou blanc est cultivé, mais également d'autres variétés de ce légume. Le chou rouge a un goût légèrement différent du chou blanc, et les chefs expérimentés utilisent habilement cette caractéristique lors de sa préparation.
Le chou rouge aux saucisses est un plat délicieux et copieux qui est toujours populaire aujourd'hui. Il cuit rapidement et a un goût aigre-doux original.
Vous pouvez utiliser du chou rouge frais ou acidulé. Vous pouvez le faire fermenter de la même manière que le chou blanc.
Pour cuisiner Un dîner delicieux dans le style allemand, vous aurez besoin de:
- choucroute - 1 kg;
- saucisses (bouillies ou fumées) - 0,3 kg;
- oignons - 1 pièce;
- pomme - 1 pièce;
- saindoux fondu - 2 cuillères à soupe;
- sucre - 1 cuillère à soupe;
- eau ou bouillon - 2 tasses;
- épices (sel, laurier, poivre noir) - au goût.
Les saucisses sont coupées en cercles et frites dans du saindoux jusqu'à brun doré. Du sucre et de l'oignon, pelés et coupés en demi-anneaux, leur sont ajoutés. Après 3-5 minutes de friture à feu doux, le chou râpé, la pomme en dés, les épices et le bouillon sont placés dans la casserole. La casserole est recouverte d'un couvercle et le chou est cuit pendant environ 30 minutes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire du chou rouge non pas avec des saucisses, mais avec des saucisses fumées.
Cuisson du chou bavarois
Chaque région d'Allemagne a propres recettes cuisiner un légume populaire.
Un des variantes originales- chou mijoté à la bavaroise En Bavière, ce plat est préparé non seulement à partir de choucroute, mais aussi à partir de chou frais.
Utilisé traditionnellement uniquement chou blanc. Pour relever le plat, ajouter Vinaigre de pomme, cumin, marjolaine et graines de moutarde. Un autre composant dont dépend le goût original du plat est la graisse de canard ou d'oie.
Comment cuisiner du vrai chou bavarois avec du cumin et du bacon? Pour cela vous aurez besoin de :
- chou blanc frais - 1 kg;
- bacon fumé - 150-200 grammes;
- oignons - 1 pièce;
- graisse de canard ou d'oie - 2 cuillères à soupe;
- pomme - 1 pièce;
- sucre - 1-2 cuillères à soupe;
- vinaigre de cidre de pomme - 2 cuillères à soupe;
- graines de cumin - 1 cuillère à café;
- amidon de maïs - 1 cuillère à café;
- épices (sel, poivre, marjolaine, graines de moutarde) - au goût.
Le chou est finement haché, le bacon et les oignons pelés sont coupés en cubes. La graisse de canard ou d'oie est chauffée dans une poêle ou dans une marmite, du bacon, du sucre et des oignons y sont ajoutés. Lorsque tous les ingrédients sont légèrement frits, mettez le chou dans la poêle. Il est mélangé avec des oignons et du bacon, continuez à faire frire jusqu'à ce que les fibres de chou deviennent molles. Après cela, des pommes hachées, du sel, du cumin, des épices et du vinaigre sont ajoutés aux plats, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter lentement pendant 30 à 40 minutes. Au stade final, de l'amidon est ajouté, ce qui lie le liquide restant dans le plat fini et crée l'effet d'une sauce épicée épaisse.
Si vous n'avez pas de graisse de canard ou d'oie, vous pouvez utiliser du porc. Lors de la préparation du ragoût de chou bavarois, les chefs remplacent souvent le vinaigre de cidre de pomme par du vin blanc.
Le chou aigre-doux parfumé est servi à table avec de la viande, des saucisses frites ou des saucisses.
Quelques secrets de chefs allemands
Voici quelques conseils qui seront utiles lors d'expériences culinaires avec des recettes nationales allemandes :
- La salade de chou frais sera juteuse et tendre si elle est finement hachée, bien pétrie avec du sel, saupoudrée de vinaigre et laissée reposer environ une heure dans un endroit frais. En allemand traditionnel salades de chou nécessairement inclus herbes fraîches(aneth, persil, basilic), vinaigre de cidre et huile de tournesol.
- La choucroute deviendra plus savoureuse si, avant de la servir à table, vous ajoutez un peu de parfum huile végétale, oignon à salade finement haché et une cuillère à café de sucre.
- Les chefs allemands aiment ajouter des pommes à la plupart des plats à base de chou. Ces fruits jouent le rôle d'un régulateur culinaire important - après tout, le goût du plat fini est grandement influencé par les variétés de pommes que vous utilisez.
- Le cumin est ajouté à plats allemands du chou non seulement pour le goût et l'arôme. Les fibres grossières du chou frisé aident à revigorer la digestion, ce qui peut causer des problèmes d'estomac ou des douleurs abdominales chez certaines personnes. Les graines de cumin et d'aneth aident à améliorer la digestion et à ne pas abandonner votre nourriture préférée.
Conclusion
Si vous cuisinez des plats à base de chou, n'ayez pas peur d'expérimenter ! Le chou est polyvalent, il se marie bien avec d'autres légumes, fruits et baies. Il peut être mijoté avec des viandes fumées, des carottes, du céleri-rave ou du persil. Certains cuisiniers utilisent du chou en cuisine beurre, lait, pâte de tomate et même de la confiture de pomme. C'est ce qui permet de cuisiner autant de plats appétissants et variés à partir d'un légume simple, peu coûteux et nullement exotique.
