Les endroits où ils cuisinent le plus délicieuses pizzas dans ta vie.
Il n'y a pas de pays sur Terre où la pizza n'est pas aimée. Même là où les traditions gastronomiques sont loin d'être italiennes, on prépare Margherita, Marinara ou Caprese. La ressource en ligne populaire pour les voyageurs Big 7 Travel a compilé les 50 meilleures pizzerias de la planète. En collaboration avec le service de presse du fabricant italien de produits à base de tomates fraîches Mutti, nous partageons avec vous le meilleur du meilleur.
5ème place : PIZZANA
Los Angeles, États-Unis
La région d'origine de la pizza affecte la recette originale. De l'agneau haché et du gingembre mariné sont ajoutés à la version indienne, des calmars sont ajoutés à la version japonaise et en Russie, ils aiment cuisiner de la farce au poulet avec des ananas - cette recette choquera les Italiens!
PIZZANA est également allée au-delà Traditions italiennes et introduit la pizza dans la culture gastronomique américaine. Les produits de la ferme locale sont utilisés dans la cuisine avec des ingrédients italiens, ravissant combinaisons inhabituelles garnitures et service agréable.
4ème place : Starita
Naples, Italie
Une pizzeria traditionnelle qui ravit ses clients depuis plus de cent ans. Starita est constamment au sommet des classements italiens et mondiaux, remportant des prix pour ses fantastiques pizzas. Même les goûts les plus sophistiqués seront satisfaits ici, car il y a près d'une centaine de plats au menu du restaurant.
L'un des ingrédients de recette originale pizzas - tomates fraîches juteuses cultivées sous le soleil éclatant d'Italie. Conformément à la tradition, les vrais pizzaiolo choisissent les produits à base de tomates Mutti - grâce à technologies innovantes, les produits se conservent goût frais et un arôme riche, comme des tomates fraîchement cueillies dans le jardin.
3ème place : Emilie
New York, États-Unis
Les traditions de la pizza varient. En Italie, par exemple, il n'est pas d'usage de prendre un plat pour deux, et en Amérique, il est d'usage de commander une énorme pizza et de la diviser en une entreprise. Avec Pepperoni épicé, un couple a commencé une fois une liaison, et plus tard, les amoureux ont ouvert la pizzeria d'Emily. Maintenant, ils ont deux restaurants à la fois, où se rassemblent des files d'attente d'amateurs de pizzas parfumées et luxuriantes. L'intérieur agréable de l'institution est recommandé pour soirées romantiques dans la ville animée de New York.
2ème place: L "Antica Pizzeria da Michele
Naples, Italie
"La pizza est le plaisir ultime, il semble que le temps s'est arrêté et que la vie passe à un nouveau niveau !" - ils pensent dans L "Antica Pizzeria da Michele. C'est la même pizzeria dans laquelle l'héroïne du film "Mange, prie, aime" est tombée amoureuse de "Margarita". Les visiteurs appellent la pizza de cet établissement la meilleure de leur vie La Pizzeria da Michele ne peut trouver que deux positions: "Marinara" et "Margherita" - c'est à partir d'elles que l'histoire de la pizza a commencé. Après tout, si le plat est déjà parfait, pourquoi changer quelque chose ?
Pizza italienne
"Oui Michèle" (Naples)
Il y a plus de 12 000 pizzerias à Naples. Les gourmets locaux et étrangers se disputent constamment - où est la meilleure pizza servie ? Il n'y a pas encore de décision définitive, mais la plupart d'entre eux préfèrent Da Michele, un restaurant authentique célèbre pour près de deux siècles d'histoire. De nombreuses célébrités ont visité ce restaurant, malgré le fait que seuls deux types de pizza sont préparés ici : les fameuses Margherita et Marinara (avec olives, origan, ail et tomates). La pizzeria est très petite - peu de gens peuvent y entrer, vous devrez donc vous tenir devant dans la rue pendant plusieurs minutes. Cependant, cela en vaut la peine - la pizza ici est vraiment très savoureuse.
Buffetto (Rome)
La pizza de Buffetto est considérée comme la meilleure pizza de Rome, sinon du monde. La pizzeria est située derrière une porte discrète dans un bâtiment tout à fait ordinaire, mais des centaines de personnes la visitent chaque jour - des files d'attente impressionnantes s'y accumulent même.
L'entreprise familiale Buffetto a plus d'un demi-siècle. Le service ici est tout simplement génial - la pizza est préparée rapidement et vraiment savoureuse. En plus de la pizza classique, vous pouvez commander ici des anchois, des courgettes, des citrouilles et bien plus encore comme garniture. Pour seulement 25 euros, qui comprend la pizza et la bière, vous pouvez vraiment trop manger. 
Pizzeria "Buffetto"
Spontini (Milan)
Le petit restaurant de Spontini ne sert que des margaritas, vous pouvez donc passer votre commande tout de suite. La pizza locale est énorme et différente goût incroyable que même les gourmets aiment. Soit dit en passant, ici, la pizza peut être commandée "à emporter" - à Milan, il est tout à fait normal de marcher dans la rue et de mordre des morceaux d'une pizza soigneusement emballée.
Marie-Louise (Paris)
Cette pizzeria cosy et calme est située à quelques pas de Saint-Martin. On pense que la pizza est cuite ici de la même manière qu'en Italie, selon les traditions napolitaines. Cependant, ils n'oublient pas les expériences ici - vous pouvez facilement trouver des pizzas avec des tomates cerises, de la roquette, du jambon de Parme, du poivron vert ou rouge au menu. Le principal succès du restaurant est la pizza Diablo avec une couche très épaisse de fromage et de pepperoni chaud. 
Pizza chez Maria Luisa
Uno (Chicago)
Cet endroit convient à ceux qui aiment les pizzas épaisses et non européennes. C'est dans une boulangerie locale de Chicago en 1943 que la pizza a été cuite pour la première fois sur un gâteau à pâte épaisse avec une couche de garniture très dense, sauce tomate et le fromage. Jusqu'à présent, l'auteur de la recette de cette pizza n'est pas exactement connu, mais maintenant elle devient non moins populaire que Pizza italienne Du moins en Amérique.
Grimaldi (New York)
Cette pizzeria est située sous le pont de Brooklyn. Selon la légende, Frank Sinatra adorait tellement la pizza locale qu'il l'a même emmenée à Las Vegas en tournée. De plus, la pizza locale aime beaucoup Michelle Obama, l'actuelle première dame des États-Unis. La pizzeria Grimaldi est très populaire auprès des touristes et résidents locaux, donc des files d'attente assez importantes s'alignent ici.
"Grimald"
Speranza (Sao Paulo)
La pizza a été inventée à Naples, mais São Paulo bat tous les records de consommation de ce plat. Plus d'un million de pizzas sont consommées chaque année dans cette ville latino-américaine. Les pizzerias locales sont d'immenses salles qui accueillent simultanément des centaines de personnes. Les pizzas sont tout aussi énormes, avec beaucoup d'olives, de jambon et de fromage mozzarella. Mais il y a peu de sauce tomate dans les pizzas locales, car les chefs ne l'aiment pas pour une raison quelconque. Les meilleurs "Napoletano" et "Calzone" (enveloppe de pizza) sont servis à Speranza. Ce restaurant a plus de 50 ans, ce qui est beaucoup pour une pizzeria latino-américaine. Au fait, il n'y a pratiquement pas de touristes dans cette pizzeria - seulement des locaux.
Si vous ne voulez pas vous embêter à préparer ce délicieux et plat populaire, vous pouvez facilement commander une pizza en ligne et vous la faire livrer directement à votre domicile. Vous trouverez ci-dessous les types de pizza les plus populaires, qui sont préférés par les résidents de Russie et d'Ukraine.
TOP 10 des pizzas les plus populaires
10ème place. Pizza "Quatre saisons". Sur chacune des quatre parties de la base, il y a des garnitures complètement différentes, symbolisant l'une des saisons. Une excellente option pour les amateurs de variété et dessin original vaisselle.
9ème place. Pizza "Hawaïenne". Cette espèce tire son nom de l'un des principaux ingrédients, qui ressemble au soleil éclatant des îles hawaïennes - l'ananas. En plus de cela, la composition de la pizza comprend sauce à la crème, jambon, oignon rouge et fromage mozzarella.
8ème place. Pizza « Capriciosa ». On peut l'appeler un classique de la pizza italienne. La pizza capricciosa contient des champignons, des tomates cerises marinées, des olives, du jambon et deux types de fromage : le parmesan et la ricotta.
7ème place. Pizza Calzone. La garniture de ce type de pizza est cachée à l'intérieur de la pâte et sa forme ressemble à une enveloppe. Dans certaines régions d'Italie, Calzone est utilisé comme collation. Il est préparé avec des garnitures salées et sucrées.
6ème place. Pizza "napolitaine". C'est cette pizza qui figurait au menu de la toute première pizzeria. Elle peut être appelée la fondatrice de ce nourriture italienne. Sa recette a été légalisée par le ministre de l'Agriculture d'Italie, c'est pourquoi elle ne peut pas être modifiée. La pizza napolitaine contient des anchois, tomates fraîches, plusieurs types de fromage et de basilic.
5ème place. Pizza aux fruits de mer. L'un des meilleurs types de pizza. Les fruits de mer les plus frais sont utilisés comme ingrédients principaux. Calmars, crevettes, moules et poulpes combinés avec une sauce crémeuse, du fromage mozzarella et des herbes, quoi de plus savoureux ?
4ème place. Pizza "Quatre fromages". Une vraie trouvaille pour les amateurs de fromages nobles. Ce type de pizza n'utilise pas de pâte de tomate, ce qui interrompt goût délicat et l'arôme des fromages fondants Mozzarella, Parmesan, Dor-blue et Fontina.
3ème place. Pizza Diabola. Les fans adorent cette pizza plats épicés. Grâce aux saucisses au pepperoni, au bacon, poivron, fromage Mozzarella et sauce Shirachi, son goût est très riche et multiforme.
2ème place. Pizza "sicilienne". Pizza douce et incroyablement juteuse avec une forme carrée inhabituelle. Il contient trois ingrédients principaux - du fromage Pecorino, des anchois et beaucoup de tomates. Eventuellement, des oignons, des herbes, des olives ou des champignons sont ajoutés.
1 place. Pizza Margarita. La pizza la plus populaire non seulement en Russie, mais partout dans le monde. Sa composition est extrêmement simple - sauce tomate ou crème, tomates et beaucoup de fromage Mozzarella. Un classique qui vaut vraiment la peine d'être essayé.
L'Italie est célèbre pour ses nombreux exquis spécialités culinaires, parmi lesquelles on peut noter la pizza italienne la plus commune et appréciée du monde entier. Cela ressemble à un gâteau plat de pâte avec une garniture, généralement à base de tomates et de fromage fondu. La pizza varie non seulement selon les préférences, mais aussi selon la région, et selon certaines estimations, il en existe déjà plus de deux mille types rien qu'en Italie.
Aujourd'hui, nous allons vous présenter les recettes de pizza les plus délicieuses et les plus populaires. Bien qu'ils soient servis dans de bons restaurants du monde entier, vous apprendrez à les cuisiner à la maison. Vous apprendrez également à faire de la pâte à pizza. Ça peut être fait différentes façons, mais pâtisserie classique pour la pizza est préparé sur la base d'un simple pâte de levure en utilisant de la levure active, vivante ou sèche en packs.
Pâte à pizza à la levure recette facile et rapide
Ingrédients pour faire de la pâte à levure pour pizza
Cuisson pas à pas de la pâte à levure pour pizza
- Diluer la levure, sèche ou vivante, dans de l'eau tiède à environ 40 degrés, ajouter du sel, un peu de sucre, et de l'huile, de préférence de l'huile d'olive. Remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement dissous.
- Ajouter la farine, pétrir immédiatement la pâte élastique. La pizza peut être cuite même sur de la farine complète.
- Graisser un bol propre et sec avec de l'huile d'olive ou autre huile végétale, envoyez-y la pâte, la pâte elle-même peut également être enduite d'huile. Couvrez-le d'un film alimentaire et laissez reposer 50 à 60 minutes.
- Lorsque votre pâte a augmenté, pétrissez-la un peu, puis, si vous ne voulez pas faire une grosse pizza, divisez-la en deux, chaque partie doit être roulée en cercle. Les Italiens préfèrent les pizzas à pâte finement roulée. La pizza peut être faite dans des formes rondes et rectangulaires. Répartissez immédiatement les garnitures et faites cuire si vous aimez que la pizza soit sur une pâte fine, ou laissez-la reposer un moment, la pâte sera alors plus moelleuse.
Recette facile de pizza au fromage
La pizza au fromage est excellente option pour ceux qui aiment le fromage sous toutes ses formes. Cette pizza peut être faite avec n'importe quel type de fromage, mais bien sûr, le fromage mozzarella doit être la base ou la tête du fromage. Après tout, la mozzarella ne devient pas collante après la cuisson, reste tout aussi savoureuse et hydrate la pâte à pizza. Presque chaque pizza contient du fromage dans sa composition, mais elle ne peut être appelée pizza au fromage que si elle contient plusieurs types de fromage. Pour un goût plus prononcé, mettez au moins deux types de fromage, distincts par leur goût et leur texture. Bien sûr, comme dans toute autre pizza, au fromage, on ne peut pas se passer de sauce tomate ou tomates, olives ou olives noires peuvent couronner la gourmandise.
Ingrédients pour faire une pizza au fromage
Cuisson pas à pas de la pizza au fromage
- La pâte à pizza au fromage est étalée assez finement. Poser la base sur une plaque à pâtisserie graissée avec n'importe quelle huile.
- Lubrifier la pièce pâte de tomate- il donne à la pizza une acidité épicée.
- Étalez ensuite uniformément la mozzarella coupée en petits cubes.
- Saupoudrer râpé sur une râpe fine sur le dessus, saupoudrer le fromage d'huile d'olive pour une plus grande jutosité.
- Placez la pizza dans un four chauffé jusqu'à 220 degrés pendant littéralement 15 à 20 minutes, mais ne la séchez pas trop.
- Saupoudrez la pizza finie de persil ou de basilic haché. Pizza au fromage manger immédiatement après la cuisson, pendant que le fromage est encore chaud et extensible. Une pizza froide perd son goût et son aspect appétissant.
Pizza Prosciutto
Prosciutto n'est rien de plus qu'un jambon ou un jambon italien. La version la plus populaire du prosciutto est le jambon de Parme naturel de la coupe la plus fine, fabriqué à partir de porcs engraissés de première qualité. C'est à partir de ce jambon qu'est préparée la célèbre pizza italienne Prosciutto. La particularité de la cuisine est qu'elle est ajoutée à la pizza presque en toute fin de cuisson, elle conserve donc sa jutosité et son arôme. Mais si vous n'avez pas trouvé un produit aussi exquis sur les étagères du magasin, dans la recette maison, vous trouverez des conseils sur ce que vous pouvez le remplacer.
Ingrédients de la pizza au prosciutto
| pâte à pizza | 400g |
| Prosciutto | 75 g |
| Tomates | 1 pc |
| Sauce tomate | 1er. l. |
| Huile d'olive | 1er. l. |
| Mozzarella | 100g |
| Oignon | 1 pc |
| câpres | 1er. l. |
| parmesan râpé | 1er. l. |
| légumes verts hachés | 1er. l. |
| Vinaigre de vin | 2 cuillères à soupe. l. |
Cuisson pas à pas de la pizza "Prosciutto"
- Si vous ne trouvez pas de jambon de Parme, vous pouvez prendre du balyk, du bacon ou du jamon séchés en fines tranches.
- Oignon coupé en fines rondelles ou en demi-rondelles, verser le vinaigre de vin et laisser mariner 30 minutes. Si l'oignon est dur, versez de l'eau bouillante dessus et pressez-le.
- Étalez votre pâte cuite en une fine forme ronde. Appliquez une couche de sauce tomate ou de ketchup ordinaire.
- Répartir les oignons marinés et les herbes fraîches.
- Coupez une ou deux tomates mûres en cercles fins et étalez-les sur la pâte.
- Saupoudrer la pizza de fromage mozzarella. Réserver une pincée pour saupoudrer en fin de cuisson.
- Envoyez le produit dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15 minutes. Pendant ce temps, la base doit déjà être cuite.
- Sortez ensuite la pizza du four et étalez dessus les tranches de prosciutto ou les lanières de balyk. Garnir de parmesan râpé et du reste de mozzarella. Ajouter les câpres.
- Placez à nouveau la pizza au four pendant seulement 3-4 minutes afin que le saumon n'ait pas le temps de sécher et reste juteux. La pizza au prosciutto est généralement servie chaude, coupée en portions. Grâce à la viande et au fromage, le goût en est raffiné et appétissant !
Pizza aux champignons recette classique
Cette version de la pizza convient particulièrement à ceux qui ne mangent pas de produits à base de viande, ainsi qu'aux amateurs de champignons dans l'une de leurs versions. La pizza s'avère très juteuse et parfumée, en particulier à partir de champignons. Ce sont probablement les champignons les plus accessibles et les plus populaires qui sont utilisés pour la cuisson des pizzas non seulement en Italie, mais dans le monde entier. toujours nutritive et saine, alors pourquoi ne pas cuisiner une si délicieuse pizza pour votre famille !
Ingrédients pour la cuisson des pizzas aux champignons
Cuisson étape par étape de la pizza aux champignons
- Faites d'abord frire les oignons, puis jetez-y les champignons coupés en tranches et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Si vous ajoutez de l'ail haché, cela ajoutera de la saveur.
- Préparez le fond de pizza en étalant la pâte en cercle. Répartir uniformément la sauce tomate.
- Distribuer Champignons fritsà l'oignon.
- Garnir la pizza de fromage râpé et d'épices. Vous pouvez utiliser un mélange d'herbes séchées, de paprika, etc.
- Cuire la pièce dans un four préchauffé à 220 degrés. Temps de cuisson environ 20-25 minutes. épicé Pizza aux champignons prêt!
Pizza maison avec saucisse
L'arôme de la pizza cuite au four crée toujours un sentiment de fête et d'anticipation dans la maison. délicieux déjeuner. Si vous essayez un peu, une délicieuse pizza peut être préparée avec n'importe quelle garniture, par exemple avec des saucisses. Les enfants aiment particulièrement l'option avec saucisse bouillie mais les gourmets préfèrent le salami ou le jambon. Quelle que soit la saucisse que vous choisissez, elle doit être de la plus haute qualité. Ce n'est qu'alors que le goût, l'arôme et apparence la pizza sera appétissante !
Ingrédients pour la pizza à la saucisse maison
Cuisson étape par étape de la pizza à la maison avec des saucisses
- Mettez la couche de pâte ronde étalée sur une plaque à pâtisserie ou sur un plat à pizza spécial à bords bas. Lubrifiez avec du ketchup, sans atteindre les bords, mettez des cercles de tomates sur la pâte.
- Râper n'importe fromage à pâte dure et mélangez-le avec de la mozzarella, saupoudrez d'une couche uniforme de pizza.
- Répartir la saucisse coupée en cercles les plus fins, saupoudrer d'une pincée de fromage et de poivre noir si désiré. La saucisse peut être consommée bouillie, fumée ou séchée.
- Cuire une pizza maison à 200-210 degrés pendant 15 minutes.
- Pizza prête, pendant qu'elle est encore chaude, assaisonnez avec des herbes fraîches, coupez en portions et servez immédiatement. Bon appétit!
Pizza marinara aux fruits de mer
En ce moment, il existe de nombreuses variétés de pizza sous ce nom, qui, vous l'aurez deviné, est associé à la mer. A l'origine, cette pizza était cuite avec de la sauce tomate, huile d'olive, ail, diverses herbes, mais il a été inventé par les cuisiniers de bord. Il a été longtemps conservé lors d'un long voyage et est depuis devenu connu sous le nom de " nautique" ou marinière. Préparez une telle pizza avec des fruits de mer.
Ingrédients pour Pizza Marinara aux Fruits de Mer
| pâte à pizza | 400g |
| Sauce tomate | 2 cuillères à soupe. l. |
| Cocktail de fruits de mer surgelé | 200 g |
| câpres | 1er. l. |
| poivron | 1 pc |
| Fromage mozzarella | 60g |
| parmesan | 15g |
| Olives | 12 pièces |
| Marjolaine hachée | 1 cuillère à soupe |
| Le sel | goûter |
| Poivre | goûter |
Cuisson pas à pas de la pizza Marinara aux fruits de mer
- Former une base ronde à partir de la pâte à levure, laisser les côtés hauts.
- Lubrifiez la pâte avec une spatule en silicone ou une cuillère à sauce tomate.
- Étalez un cocktail pré-décongelé de fruits de mer sur toute la surface de la base.
- Ajoutez les deux types de fromage râpés, une telle couche de fromage sera très juteuse.
- Garnir de câpres et d'olives tranchées ou entières. Ajouter du sel et du poivre noir moulu au goût.
- Faites cuire la pizza Marinara dans un four préchauffé à 200 C˚ pendant 20 à 25 minutes maximum. Dès que vous sortez la pizza du four, saupoudrez-la d'herbes fraîches hachées. Cette pizzas maison- il suffit de se lécher les doigts !
Pizza hawaïenne au poulet et à l'ananas
Il y a une opinion que recette maison pizza à l'ananas et viande de poulet ou du bacon, les Américains ont inventé. Nous aimons aussi ce fait, car le plat s'avère vraiment très épicé et savoureux. Les ananas ajoutent de la jutosité aux pâtisseries et de la satiété à la viande. Pour une telle pizza, vous pouvez étaler la pâte pas trop fine, pour que tout le monde mange et soit rassasié !
Ingrédients de la pizza hawaïenne
Cuisson étape par étape de la pizza hawaïenne au poulet et à l'ananas
- Donnez à la pâte une forme fine, ronde et régulière. Transférer immédiatement sur une plaque à pâtisserie graissée.
- Badigeonner la base de la pizza hawaïenne avec de la sauce tomate, des pâtes ou du ketchup - tant qu'il y a une couche de tomate.
- Étaler dessus, couper en assiettes ou en morceaux filet de poulet. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie de bouillie, frite ou poulet fumé, ou du jambon.
- Ensuite, étalez les morceaux d'ananas, s'il est gros, hachez-le.
- Saupoudrer la pizza hawaïenne de fromage râpé. S'il y a des olives, ajoutez-les après les avoir coupées en deux. Garnir avec les lanières les plus fines de poivron rouge.
- Cuire la pizza à 200 C pendant 25 minutes maximum. Bon appétit!
Pizza aux fruits de mer
Ce plat est un régal cher pour notre région, donc si vous cuisinez une pizza avec des fruits de mer à la maison, cela vous reviendra beaucoup moins cher que de le commander dans une pizzeria ou un restaurant. Pour une telle pizza, un cocktail prêt à l'emploi de créatures marines bouillies surgelées telles que calmars, moules, crevettes, petites pieuvres et seiches est parfait. Si les fruits de mer sont gros, ils doivent être coupés en petits morceaux. Bien sûr, si vous achetez aliments crus, vous devrez les pré-bouillir pendant environ 2-3 minutes.
Ingrédients de la pizza aux fruits de mer
Cuisson pas à pas de la pizza aux fruits de mer
- Badigeonnez le cercle de pâte roulé avec la sauce tomate.
- Déposer la coupe sur la sauce oignon. Il peut également être mariné à l'avance pendant 15 à 20 minutes dans du vinaigre de vin, ou une table ordinaire diluée avec de l'eau. Ainsi, il deviendra plus doux et plus piquant.
- Étalez les crevettes, les moules et les calmars pré-décongelés, saupoudrez de marjolaine sèche ou d'un mélange d'herbes italiennes. Ne négligez pas les herbes, elles donnent à la pizza une saveur supplémentaire et prononcée.
- Dernière couche - fromage râpé et l'ail finement haché.
- Le produit est cuit à une température de 200 degrés jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit pendant 20 à 25 minutes. La pizza aux fruits de mer a un arôme exquis et un goût incroyable. Les gourmets apprécieront certainement cette gourmandise !
Pizza royale au jambon et aux champignons
La composition de cette pizza est chic, à l'image de son nom ! Nous aussi, nous pouvons nous sentir comme une personne noble et cuisiner des pizzas avec tous les produits que nous souhaitons. Jambon, champignons, olives, tomates fraîches et le fromage donnent une jutosité et une satiété incroyables. Si possible, utilisez deux types de fromage, par exemple, dur et mozzarella, alors il sera encore plus tendre et appétissant.
Ingrédients pour faire une pizza au jambon royal
Pas à pas la cuisson de la pizza royale au jambon
- Déposez les tranches de tomates sur le cercle de pâte levée déroulé. Vous pouvez vous débarrasser de la peau en versant de l'eau bouillante dessus et en les pelant.
- Mettez du jambon émincé et des champignons frits, tels que des champignons, sur les tomates.
- Recouvrez la pizza de fromage râpé, appliquez également un filet de mayonnaise.
- Disposez les olives hachées ou les olives, si possible, de fines lamelles de poivron rouge.
- La pizza cuit environ 20 minutes. Le four doit être chauffé à 190-200 degrés.
Pizza campagnarde à base de pâte de pommes de terre à la saucisse
Pizza villageoise ce ne sont pas des fruits de mer gastronomiques ou des fromages d'outre-mer sur la pâte la plus fine. En règle générale, il s'agit d'une base copieuse et d'une garniture riche de ce que l'on peut trouver dans le réfrigérateur. Essayez notre recette de pâte à pizza maison avec garniture aux pommes de terre produits de charcuterie et fromage fondu - vous serez ravis !
Ingrédients pour faire une pizza rustique
| Pour le test | |
| Pommes de terre bouillies | 300 grammes |
| Farine | 300 grammes |
| fromage râpé | 2 cuillères à soupe. l. |
| Le beurre | 50 grammes |
| Œuf | 1 pc |
| Levure sèche | 1er. l. |
| Lait chaud | ½ m. |
| Pour remplissage | |
| Saucisse bouillie | 50 grammes |
| jambon | 50 grammes |
| Fromage fondu | 3 pièces |
| Des œufs | 2 pièces |
| Du lait | 1er. |
| Fromage | 50 grammes |
| Le sel | goûter |
| Poivre | goûter |
Cuisson étape par étape de la pizza dans un style rustique avec des saucisses
- Épluchez les pommes de terre précuites dans leur peau, écrasez-les, mélangez avec de la farine. Battre un œuf, mélanger. Ajouter doux Beurre, fromage râpé, sel, poivre au goût et levure diluée dans du lait chaud. Ne pétrissez pas une pâte serrée, couvrez-la d'un film et placez-la dans un endroit sans courants d'air pendant 1,5 à 2 heures. Étalez la pâte levée en cercle et tapissez-en le fond et les côtés du moule. Les côtés doivent mesurer environ 5 cm de haut, car il y aura beaucoup de remplissage.
- Pour la garniture, mélanger la saucisse hachée et le jambon, nature fromage fondu et fromage râpé.
- Fouetter les œufs avec le lait et verser sur la garniture préparée. Saler et poivrer selon votre goût. Remplissez toute la masse avec la pâte à pizza, enroulez les bords sur la garniture.
- Faites cuire la pizza à 200 C pendant 40 à 50 minutes afin que sa garniture juteuse ait le temps de cuire. Saupoudrer le plat fini d'herbes hachées, comme du persil, de l'aneth ou oignons verts. Une pizza aussi copieuse et parfumée ne fera que ravir tout le monde. Bon appétit!
Pizza napolitaine au salami et mozzarella
Ce type de pizza existe depuis des siècles, et dans un premier temps, c'était le lot de la population pauvre d'Italie, car il ne comprenait pas produits carnés. En regardant la programmation d'aujourd'hui Pizza napolitaine, tu ne peux plus dire ça. Une chose à noter est que cette recette nécessite définitivement du basilic frais et des tomates, ainsi que du fromage mozzarella. Ils donnent à la pizza une touche subtile, goût raffiné, mais le salami, le jambon ou d'autres produits à base de viande le rendent un peu rude. Mais les hommes aiment particulièrement cette option, donc cette recette de pizza maison est également devenue très populaire.
Ingrédients de la pizza napolitaine
| pâte à pizza | 300 grammes |
| Salami | 30 g |
| pâte de tomate | 1er. l. |
| Olives | 5 pièces |
| Anchois | 1er. l. |
| Huile d'olive | 1er. l. |
| basilic ciselé | 1er. l. |
| Marjolaine ou origan | 1er. l. |
| tomates fraîches | 100g |
| jambon bouilli | 30 g |
| Fromage mozzarella | 85 grammes |
| Le sel | goûter |
| Poivre | goûter |
Pas à pas la cuisson de la pizza napolitaine
- Étalez la pâte préparée selon la recette au début de l'article très finement et placez-la sur une plaque à pâtisserie. Percez-le avec une fourchette à plusieurs endroits. Lubrifiez la base avec de la pâte de tomate.
- Répartir les tomates en fines tranches, ainsi que le salami et le jambon, sur toute la surface de la pâte. Répartir les olives et les anchois. Saler et poivrer à votre goût, ajouter les légumes verts hachés.
- Couvrir la pizza de fromage mozzarella râpé partout. Plus il y a de fromage, plus le plat sera juteux et savoureux.
- La pizza napolitaine est cuite au four à 200 degrés pendant environ 25 à 30 minutes. La pizza est servie chaude, coupée en 4 à 8 morceaux. Bon appétit!
scrochiarelle
Des garnitures intéressantes et une forme rectangulaire sur Pokrovka
La pizzeria de Pokrovka est spécialisée dans la version romaine de la pizza - mince, avec une croûte croustillante, c'est ainsi que le nom "scrochiarella" est traduit de l'italien - "croustillant". Il est réalisé ici sous une forme rectangulaire allongée, et servi aux convives sur une planche à pique en bois. Vous pouvez choisir l'une des quatre tailles de pizza : 35, 60 ou 80 cm de long (la largeur dans chaque cas sera de 27 cm), ainsi que commander la moitié de la plus petite pizza. Le plus grand (80×27 cm) coûte 1600 roubles, le plus petit (35×27 cm) coûte 650 roubles. Le prix ne dépend pas du remplissage. Si vous n'êtes pas sûr de pouvoir gérer même la plus petite pizza, vous pouvez commander une seule pièce.
Au total, Scrocchiarella prépare huit types de pizza. En plus des plus traditionnelles - au pesto et au jambon, végétariennes - il y a, par exemple, la pizza au carpaccio de boeuf, prunes caramélisées, artichauts, parmesan, mozzarella et jalapenos. Une autre pizza impressionnante avec des pommes caramélisées, de la dinde au four, du mascarpone, du basilic, du jus de grenade et du parmesan. C'est délicieux. Double bonheur enfantin - pizza aux fruits: crème de mascarpone et crème, pommes caramélisées, bananes et prunes, fraises fraîches et pignons de pin. De plus, il y a des soupes, des pâtes et des desserts.
Télébistro
Pizza du Chef Saxon + Parole
Un café près du Central Telegraph sur Tverskaya a été ouvert par le photographe et restaurateur Alexei Lukin (café "7 sandwichs" et Meating) et l'architecte Alexander Veshaev (). Le menu a été établi par le chef du restaurant Saxon + Parole Alexander Proshenkov.
Le Telebistro met l'accent sur la pizza, bien que le menu comprenne également des petits déjeuners, des soupes, des salades et des plats chauds. Revenons à la pizza: la pâte est conservée pendant deux jours, grâce à quoi elle s'avère aussi aérée que possible. Pour l'une des garnitures, utilisez la porchetta de tête de cochon, qu'ils préparent eux-mêmes ; d'ailleurs, dans les mêmes buts ici ils font sauce au fromage de Suluguni et Fromage Adygué. Il existe plusieurs options pour les garnitures, par exemple, il y a une pizza avec kebab de dinde, pepperonata et parmesan, 580 r.
Capichi - FERMÉ
Une raison d'aller au centre commercial "Metropolis"
1 sur 3
2 sur 3
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Capichi est un tout nouveau projet des propriétaires de BB & Burgers, qui a ouvert ses portes en décembre dans le centre commercial de Voykovskaya. Le menu est construit autour d'un plat - des pintes. On pense que c'est l'ancêtre de la pizza dans son sens moderne, qui diffère du plat le plus célèbre. cuisine italienne mode de cuisson. Tout d'abord, la base de la pintsa est cuite - un pain plat croustillant, puis la garniture est placée dessus, puis tout est très rapidement prêt. Ce plat est familier à Moscou: depuis quelques années, la pinza est cuisinée avec beaucoup de succès à la Pinzeria par Bontempi, dont il sera question ci-dessous.
Le menu Capichi a été élaboré par le chef de la marque BB & Burgers Maxim Batarin, et avant cela, il est allé en Italie pour un stage. Au même endroit, les propriétaires de l'institution ont commandé un four spécial, dans lequel sept types de pintes sont désormais cuites. Selon la tradition moscovite, le menu comprend également des salades, quelques soupes, des limonades de citrons abkhazes et des desserts, et, bien sûr, avec des pintes, cela coûtera 390 roubles. (et si vous choisissez "Margarita", alors 290 roubles). Nous vous conseillons de prendre des pinces aux épinards et aux œufs et aux queues de bœuf et aux artichauts.
Tarte Pizza Zotman
Pizza de Dmitry Zotov
Dmitry Zotov a ouvert sa première pizzeria à Nikitskiye Vorota en 2014, c'est maintenant tout un réseau : des établissements ont été ajoutés à Krylatskoye, dans la rue Marshal Tukhachevsky et dans le centre commercial Mega à Khimki. La pizza américaine est préparée partout: la pâte est épaisse (elle est pétrie à partir de quatre types de farine), les bords sont croustillants (une sauce leur est spécialement apportée). Le restaurateur lui-même ne cache pas qu'il a choisi la pizza, qui est préparée dans une pizzeria américaine bien connue, comme prototype.
Le menu Zotmanov comprend désormais 17 types de pizzas avec des garnitures intéressantes, dont des sucrées, à partir de 460 roubles. pour "Margarita Buffalo" jusqu'à 680 roubles. (avec saumon et fenouil). Exemples : kebab d'agneau ; pepperonate et cumin; brocoli et jalapeno; au canard laqué ; avec suluguni ; pommes de terre, bacon et œufs. En plus de la pizza, il y a un menu avec des entrées, des bruschettas, des pâtes, des soupes et des desserts.
Burger & Pizzatta
Bon restaurant en "européen" avec pizza au kimchi et burgers
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Le contexte du restaurant est le suivant : il a été ouvert par des amis et partenaires restaurateurs Genrikh Karpin et Alexander Kolobov ("Chocolate Girl"), une partie du menu a été créée par le chef Glen Ballis (Cutfish, Bread & Meat, Glenuill), et la section avec des hamburgers et des pizzas a été créée par le chef Billy Shabani de Macédoine, qui vit à Moscou depuis 2006 et a travaillé tout ce temps dans les restaurants du groupe Il forno.
La pizza (dans le menu du restaurant - «pizza») est préparée à l'américaine, c'est-à-dire avec des bords épais et obturations inhabituelles. "Margarita" ici, par exemple, avec du kimchi vert, l'invention de Glen Ballis (disponible en plat séparé dans la rubrique "Apéritifs"), et "4 fromages" avec du chutney de mangue. Total en menu de hamburgers& Pizzetta 12 options de pizza : avec sauce falafel et tahini, boulettes de viande d'agneau, crevettes, pousses de soja et sauce au gingembre. Pizza aux aubergines et sauce aux noix- 450 r.
Pinzeria de Bontempi
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Les Italiens vivant à Moscou sont unanimement d'accord avec la pizza dans la ville, et les rédacteurs d'Afisha Daily les rejoignent avec un cœur pur. Il n'est pas surprenant qu'il n'y ait presque jamais de sièges vides ici - tout le temps depuis l'ouverture, c'est-à-dire depuis plus de deux ans.
Options de remplissage - 18 ; tout est un classique italien (ici, vous ne trouverez pas de combinaisons comme le kebab au jalapeno ou le suluguni au bacon), mais malgré une caractéristique apparemment simple, c'est une réponse digne de la pizza à l'américaine qui est devenue populaire à Moscou - tous les les ingrédients sont d'excellente qualité. La pâte à pintsa est fabriquée à partir d'un mélange de trois types de farine: blé, soja et riz, puis conservée longtemps - 72 heures. Parmi les garnitures, il y a : burrata aux fraises et tomates cerises ; speck à la truffe et crudo de prosciutto. La pinza la plus chère est avec des calmars et des crevettes, 820 roubles. En plus de la pinza, il y a des pâtes, des salades, des soupes, de la focaccia, du vitello-tonato, où sans cela - tout cela est beaucoup plus cher.
épicerie fine
Lieu de pouvoir dans les cours de Sadovaya-Karetnaya
Le chef Ivan Shishkin a été le premier à commencer à cuisiner des pizzas inégales à partir de pâte longuement fermentée avec des sauces et des garnitures intéressantes à Moscou. En général, il a été le premier en Russie à bien des égards: hamburgers, cerveaux et rognons, sandwichs frais, pastrami - toutes ces tendances qu'il a lancées. Le restaurant et bar Delicatessen a ouvert ses portes en 2010, alors qu'il n'y avait pas de Montalto (la pizzeria du chef Isaac Correa a fermé, mais sa carte a été partiellement conservée au Corner Burger), encore moins les pizzerias du chef Dmitry Zotov. Le menu ici change constamment, donc les pizzas sont là depuis près de 7 ans, des dizaines. Certains d'entre eux nous manquent beaucoup (avec un cœur et un poireau, par exemple), mais voici ce qui est préparé aujourd'hui : "Margarita" avec une sauce de tomates baril et suluguni ; pizza au fromage bleu et œuf; pizza à la confiture de figues et au jambon de Parme ; une pizza au bacon de bœuf et aux oignons verts et une pizza à la dinde, aux canneberges et à la crème glacée au fromage. Ils coûtent de 450 à 550 roubles.
