Sauce arménienne aux noix et à l'ail Ashtarak. "Tu vas te lécher les doigts": Top dix des plats de la table de Noël de Spoutnik Arménie. Sauce aux noix pour petits pains

19.12.202027.05.2017

Les noix sont extrêmement produit utile. Ils sont utilisés pour décorer les desserts et les pâtisseries, pour ajouter aux salades et aux collations. Une autre option pour utiliser des noix est la sauce aux noix. Cette vinaigrette est typique des cuisines des peuples du Caucase, mais une sauce similaire est également préparée dans d'autres pays. Voici quelques options pour cuisiner ce plat sain et délicieuse vinaigrette pour les repas.

Tout d'abord, voyons avec quoi vous pouvez servir la sauce aux noix. En principe, cette vinaigrette est quasi universelle, elle convient bien aux plats suivants :

volaille frite, mijotée ou cuite au four;
plats de porc et d'agneau, la sauce aux noix est moins souvent servie avec d'autres types de viande;
abats, particulièrement harmonieusement combinés avec une vinaigrette à base de langue bouillie aux noix;
légumes bouillis dans différentes combinaisons;
aux sushis et aux petits pains, cette option de service est extrêmement populaire au Japon ;
aux pâtes.

De plus, la sauce épaisse aux noix peut être utilisée pour faire des sandwichs, elle est servie avec des frites ou des gressins.

Voyons maintenant comment faire de la sauce aux noix. Les noix, en principe, peuvent être utilisées, mais le plus souvent, les noix sont utilisées. Il est préférable d'acheter des noix en coque, car les noix décortiquées ont une durée de conservation très courte.

Les noix doivent être décortiquées. Dans le même temps, nous rejetons immédiatement les grains présentant des signes de dommages. Non seulement elles sont insipides, mais les noix moisies sont également malsaines. Il est recommandé de sécher légèrement les noix pelées dans une casserole ou au four. Il n'est pas nécessaire de faire frire fortement, dès que l'arôme de noisette commence à se répandre, on arrête de chauffer.

Ensuite, les noix doivent être hachées. Traditionnellement, les grains sont pilés dans un mortier avec un pilon, mais les ménagères modernes peuvent utiliser un mixeur ou un hachoir à viande. Vous pouvez broyer les noix en pâte ou les laisser sous forme de petites miettes. Le choix de l'option de mouture dépend du goût et du type de sauce.

La masse de noix est diluée avec du bouillon, de la crème ou simplement de l'eau. Ajouter ensuite le reste des ingrédients selon la recette.

Faits intéressants : beaucoup de gens croient à tort que noix croître en Grèce. Pendant ce temps, le lieu de naissance de cette plante est l'Asie. Le nom est apparu en raison du fait que pour la première fois ce type de noix a été apporté en Russie par des marchands grecs.

Sauce géorgienne aux noix

Préparons la sauce géorgienne aux noix. La base sera les noix et le jus de grenade.

250 gr. noyaux noix;
125 ml de jus de grenade;
150 ml d'eau;
4 gousses d'ail;
30 gr. coriandre fraîche;
5 gr. houblon-suneli;
5 gr. piment rouge;
1 pincée de safran imérétien;
sel au goût.

Nous nettoyons les noix, trions. Si les gâtés entrent, ils sont immédiatement rejetés. Faites légèrement griller les noix dans une poêle à sec. Ensuite on broie les noix, on peut les broyer dans un mortier, mais c'est plus simple d'utiliser un mixeur.

Rincer la coriandre, secouer l'humidité, sécher. Hachez les verts aussi petits que possible. Passer l'ail au pressoir. Diluer le jus de grenade avec de l'eau tiède. Nous diluons la pâte de noix avec du jus et de l'eau, ajoutons de l'ail et des herbes à la sauce, mélangez bien. Saler la sauce au goût et ajouter les épices sèches. On mélange bien tout.

Lire aussi : Sauce aux huîtres - composition et 5 recettes de cuisine

Cette version de la sauce est idéale pour les volailles frites ou au four, elle peut être proposée avec de la langue de boeuf bouillie, ainsi que légumes bouillis. Vous pouvez utiliser la sauce pour assaisonner les salades de légumes.

Sauce à l'ail et aux noix pour poulet

Idéal pour le poulet et la sauce noix-ail au citron. De plus, il peut être servi avec des légumes grillés ou simplement avec des tortillas de pain.

1,5 tasse de cerneaux de noix;
0,5 citron ;
4-5 gousses d'ail;
1,5 à 2 tasses d'eau bouillie tiède;
sel au goût.

Nous nettoyons les noix, les trions et les séchons au four ou dans une poêle sèche. Ensuite, vous devez broyer les noix à l'état de grains fins. Pour le broyage, utilisez n'importe quelle méthode pratique. Vous pouvez passer par un hachoir à viande ou utiliser un mixeur. S'il n'y a pas de gadgets de cuisine, vous pouvez simplement écraser les noix dans un mortier.

Nous nettoyons l'ail, le passons dans une presse et le frottons avec une cuillère avec l'ajout de sel. Ajouter l'ail et le sel aux noix concassées, bien mélanger. Si vous avez utilisé un mélangeur pour broyer les noix, vous pouvez placer l'ail et le sel dans un bol et rallumer l'appareil pour tout mélanger.

Ajouter un peu d'eau bouillie tiède en remuant bien. La consistance de la sauce doit ressembler au kéfir. Par conséquent, ne versez pas toute l'eau d'un coup, vous aurez peut-être besoin d'un peu moins que ce qui est indiqué dans la recette.

Prenez un demi-citron, pressez le jus. Nous filtrons le jus pour que les os et les morceaux de pulpe ne pénètrent pas dans la sauce. On mélange tout. La sauce est prête.

Conseil! Vous pouvez utiliser du vinaigre de vin blanc à la place du jus de citron pour préparer cette sauce.

Sauce cacahuète pour poisson

200 gr. cerneaux de noix;
2 jaunes d'œufs durs;
1 cuillère à soupe d'huile végétale;
1 cuillère à café de moutarde préparée;
1 cuillère à soupe de chapelure;
2-3 gousses d'ail;
200 ml de vinaigre (3%);
sel, poivre, sauce soja au goût.

Il est pratique de préparer la sauce dans un robot culinaire ou dans un mélangeur. Nous trions les noix, les séchons dans une poêle à frire sèche. Nous déplaçons les noix dans le bol du mélangeur, broyons.

Faire bouillir à l'avance oeufs de poule, les refroidir, peler et séparer les jaunes. Mettez les jaunes dans un bol mixeur avec les noix. Versez huile végétale. Idéalement, l'huile de noix devrait être utilisée, mais si elle n'est pas disponible, n'importe quelle huile raffinée peut être utilisée. Au reste des produits, ajoutez l'ail passé au pressoir. Allumez l'appareil et broyez les produits à l'état de pâte.

Ajouter ensuite la moutarde, verser chapelure et mélanger. Ajouter progressivement le vinaigre en remuant constamment. Notre tâche est d'obtenir une sauce dont l'épaisseur est similaire à celle du kéfir épais. Lorsque la sauce atteint la consistance désirée, salez au goût, poivrez. Vous pouvez ajouter de la sauce soja à la place du sel.

Sauce aux cacahuètes pour la viande

Préparons une délicieuse sauce aux cacahuètes pour la viande. Cette station-service a un très intéressant et goût inhabituel. Mieux encore, servez la vinaigrette avec du porc frit ou avec un gigot d'agneau au four.

300 gr. cacahuètes
200 ml d'huile d'olive;
25 gr. graine de sésame;
35 gr. oignon;
1 gousse d'ail;
60 ml de jus d'orange ;
40 gr. Sucre en poudre;
150ml vinaigre de riz (3%);
60ml sauce soja.

Lire aussi : Sauce carbonara - 5 recettes à la maison

Nous nettoyons les cacahuètes de la peau, les faisons frire dans une poêle à frire sèche. Refroidissez les noix, puis pelez les cacahuètes des coques fines et sèches. Mettre les cacahuètes dans un mixeur et broyer.

Faites griller les graines de sésame. Hacher finement l'oignon et l'ail. Nous mettons tout cela dans un mélangeur aux noix et rallumons l'appareil, en broyant tous les produits en une masse homogène.

Mélanger séparément du jus d'orangeà la sauce soja, délayer le sucre dans ce liquide. Verser ce mélange dans la masse de noix, mélanger. Ensuite, nous commençons à ajouter progressivement du vinaigre de riz. Ajouter petit à petit en remuant bien à chaque fois. La sauce doit acquérir la consistance du kéfir. Nous goûtons la sauce, si nécessaire, ajoutons du sucre et ajoutons du sel.

Sauce cacahuète pour légumes

Nous recommandons cette sauce pour les légumes. Il peut s'agir de légumes crus, bouillis ou cuits au four. Vous pouvez, par exemple, couper des carottes crues, du céleri en petits bâtonnets et servir ces légumes avec une sauce aux noix. Les invités peuvent tremper le bâtonnet dans la sauce et le mettre dans leur bouche.

100 gr. cerneaux de noix;
1 bouquet de légumes verts (de préférence, utilisez un mélange d'aneth, de persil et de coriandre);
quelques plumes d'oignon vert;
1 gousse d'ail;
3-4 cuillères à soupe de vinaigre de pomme ou de vin;
poivre moulu noir et rouge au goût;
sel au goût.

Nous lavons tous les verts, y compris oignon vert, hacher grossièrement et envoyer dans le bol du mixeur. Faites frire légèrement les noix dans une poêle à frire sèche et envoyez-les au mélangeur vers les verts, mettez-y l'ail passé dans la presse. Broyer tout cela jusqu'à consistance lisse.

Ensuite, nous commençons à ajouter progressivement du vinaigre. Bien battre à nouveau la sauce. S'il est épais, diluez-le avec de l'eau bouillie. Salez au goût, ajoutez les deux types de poivre. La sauce est prête.

Préparation de la sauce à sushi

La sauce aux noix est très populaire au Japon. La recette ci-dessous ne prétend pas être authentique, mais elle est excellente pour les sushis.

100 gr. cerneaux de noix;
1 gousse d'ail;
1 oignon;
1 bouquet de persil;
1 cuillère à soupe de vinaigre de table;
épices au goût, nous recommandons d'utiliser du houblon suneli, du safran, de la coriandre. Mais vous pouvez prendre d'autres épices à votre goût.

Nous trions les noix pelées, les broyons de manière pratique. Le plus simple est d'utiliser un mixeur. Il est important de ne pas broyer les noix en une pâte, elles doivent ressembler à de petites miettes.

Ajouter l'ail germé dans la presse aux noix, ajouter les épices préparées. Hacher très finement l'oignon ou le frotter sur une râpe, hacher finement le persil. Mélanger l'oignon et le persil avec les noix. Nous allumons le mélangeur pendant une minute pour que tout se mélange bien.

Nous déplaçons la masse préparée dans un bol, y versons du vinaigre. Ensuite, nous commençons à ajouter progressivement de l'eau, en remuant constamment. La sauce doit acquérir la consistance d'une pâte que l'on peut déposer sur les sushis. Vous n'avez pas besoin de rendre la sauce trop liquide. Laisser reposer la sauce au réfrigérateur pendant environ une heure.

Sauce aux noix pour petits pains

Une autre variante de la sauce aux noix "à la japonaise". Cette sauce convient aux rouleaux, aux sushis ou aux algues chuka. Vous pouvez servir cette sauce avec du riz ou des nouilles de riz.

100 gr. noix de cajou;
4 cuillères à soupe de sauce soja;
2 cuillères à soupe d'huile de sésame non raffinée;
3 cuillères à café de vinaigre de riz (peut être remplacé par du vinaigre de cidre de pomme);
250 ml d'eau.

Tout d'abord, vous devez vous préparer farine de noix. Pour ce faire, broyez les noix de cajou. La façon la plus simple de le faire est d'utiliser un moulin à café, mais vous pouvez également utiliser un mélangeur. Dans ce cas, vous devez broyer très finement, vous devriez obtenir une masse semblable à de la farine, seulement dans ce cas, la sauce sera homogène et tendre.

En Arménie, il est de coutume de cuisiner deux plats classiques: poisson bouilli, symbolisant le Christ, et pilaf aux fruits secs et raisins secs. Le riz en pilaf représente toute l'humanité, tandis que les fruits secs sont chrétiens. La nuit de Noël, le court jeûne de cinq jours se termine, qui commence le 30 décembre.

Bien que l'Église apostolique arménienne n'appelle pas tout le monde à jeûner, elle conseille de purifier l'âme, le cœur et les pensées, d'abandonner le fardeau des jours passés et d'entrer dans une nouvelle vie le cœur léger.

Spoutnik Arménie propose le top 10 des recettes qui permettront de diversifier la table de Noël et de surprendre les convives.

Un plat de la cuisine géorgienne est la salade "Tbiliso", la recette de l'auteur du chef de l'un des restaurants géorgiens en Arménie. Pour sa préparation, des champignons (champignons) sont nécessaires, poivron, tomates, filet de poulet, laitue, épices.

Filet de blanc de poulet, rouge bulgare et poivrons verts nous coupons des tranches minces, les champignons sont divisés en quatre parties. Les ingrédients sont frits dans de l'huile de tournesol. Saler, ajouter les tomates et les oignons verts. Nous fritons à nouveau. Mettez le tout dans une assiette, décorez de fines tranches de tomate et de laitue.
La recette de la salade est si simple que n'importe qui peut la faire.

Ce plat est également né de l'improvisation d'un des chefs arméniens. Il est peu calorique et est parfait pour la table de Noël, car il comprend du poisson. La recette est à base de saumon, mais vous pouvez la remplacer par de la truite ou d'autres poissons.

Filet de poisson enduit de sauce de huile de tournesol avec du vin, grillé. Couper le brocoli, le poivron, les câpres. Sur un pré-préparé très pâte fine(peut être acheté au supermarché) disposer des légumes hachés, du poisson. Sel poivre. Nous mettons de l'huile de tournesol sur la pâte et l'enveloppons sous la forme d'une enveloppe. Graisser à nouveau avec de l'huile de tournesol et envoyer au four pendant 20 minutes.

Le plat peut être garni de tranches de citron, de laitue et de tomates cerises.

Armavir

Ce plat est inclus dans collection d'or Cuisine traditionnelle arménienne, particulièrement appréciée des Arméniens occidentaux. "Armavir" est un rôti à base de veau, tomates, oignons, aubergines, sauce ail-noix, farine, crème sure, huile de tournesol, céleri.

Nous chauffons la poêle, faisons frire l'aubergine et l'oignon émincés. Pré-assaisonné de sel, poivre, thym, vin blanc et huile de tournesol, coupez la viande en fines tranches et faites-la frire. Toujours faire frire la tomate.

Mettez les ingrédients finis dans une assiette. Verser la sauce de céleri, crème sure, farine, masse ail-noix.

Vous pouvez rapidement et facilement cuisiner du poulet à la géorgienne, connu sous le nom de Chkmeruli, pour la table de Noël. La recette est simple : on divise le poulet en deux, on poivre, on sale et on fait frire dans une poêle. En parallèle, préparez la sauce: mélangez l'ail haché avec la crème sure. Nous mettons le poulet dans des ketsi (plats spéciaux), assaisonnons avec de la sauce et mettons au four pendant 10-15 minutes.

La base du traditionnel Plats arméniens"Aragatsotni Agani" - babeurre séché et poitrine de poulet. La viande de poulet pré-bouillie est frite dans l'huile de tournesol, le poivron, le babeurre séché sont ajoutés et mijotés à feu doux pendant environ 20 minutes. Décorer de verdure au moment de servir.

Udoli

La recette de cette tolma, trouvée parmi les manuscrits du Matenadaran (Institut des manuscrits anciens, ndlr), est vieille de plus de 10 siècles. "Udoli" est l'une des nombreuses options pour préparer le plat national arménien.

La base du tolma est la longe d'agneau, dans laquelle la garniture d'oignon, de légumes verts hachés et de boulgour finement moulu (gruau de blé) est enveloppée. Ensuite, la longe est enveloppée dans feuille de chou et mijoter avec les abricots secs.

Tolma "Udoli"

En 2017, la recette de cette tolma est devenue lauréate du premier festival-forum gastronomique international "Les routes gastronomiques de la Grande Route de la Soie. Voyage au goût d'Astrakhan-2017".

On pense que ce plat a été inventé par les Arméniens de Van. Il est préparé à base de boulgour, d'oignon, d'épices, de viande, de préférence mariné pour l'hiver. Nous réchauffons bien la casserole, mettons l'oignon coupé en tranches dans l'huile frite, ajoutons des morceaux de viande (vous pouvez en utiliser n'importe lequel). Lorsque la viande est frite, ajoutez le boulgour, les tomates. Laisser mijoter jusqu'à ce que vous soyez prêt. Assaisonner d'épices et d'aneth.

Tigranakert

Le plat arménien "Tigranakert" est préparé à partir de veau, d'agneau et viande de poulet. Ils sont frits dans de l'huile de tournesol, puis des pommes de terre frites y sont ajoutées. Ajouter la sauce ail-noix "Ashtarak", l'aneth et l'ail sauvage.

Les noix ont longtemps été aimées par l'humanité. Chacun a ses cadeaux préférés de la nature : quelqu'un préfère ronger les amandes, quelqu'un aime les pistaches, surtout pour la bière, et ceux qui prennent soin de leur santé préfèrent ajouter une poignée de cèdre à leurs salades.

Les noix sont largement utilisées pour la cuisine confiserie, le beurre est fabriqué à partir d'arachides et les arachides deviennent la base des vinaigrettes.

La sauce aux noix est un assaisonnement nutritif et très calorique. Le plus souvent, il est servi avec de la viande de volaille, assaisonné de salades, et un tel produit est particulièrement savoureux si vous le tartinez sur un sandwich.

Toute femme au foyer qui se respecte, si elle souhaite diversifier le menu du jour de son ménage, peut préparer sa propre sauce aux noix, dont la recette de la couronne sera bien entendu tenue secrète de tous, même des amis proches. Cependant, dans les annales de la cuisine, il existe de nombreuses options pour préparer la sauce aux noix. . Voici les plus populaires.

sauce bage géorgienne

La sauce aux noix est traditionnelle dans la cuisine géorgienne : les plats avec cette vinaigrette sont incroyablement populaires dans de nombreux pays du monde, notamment en Italie, en France et au Japon. Son goût riche et épicé peut rehausser n'importe quel plat. La plus célèbre est la sauce bage. Sa préparation ne prend pas beaucoup de temps, donc même une hôtesse peu expérimentée peut le faire. Le plus souvent, cette sauce est préparée avec des noix, mais en l'absence de celles-ci, vous pouvez en utiliser d'autres - noisettes, noix de cajou ou amandes.

Ainsi, pour préparer la sauce géorgienne aux noix, vous aurez besoin de :

250 g de noix;
200 ml (verre) d'eau bouillie ou de bouillon de poulet;
2 gousses d'ail de taille moyenne;
poivre moulu rouge;
une cuillère à café des épices géorgiennes les plus populaires : houblon suneli, coriandre et fleur jaune (safran imérétien) ;
1er. une cuillerée de vinaigre de vin;
sel.

Ordre de cuisson :

Broyer les noix dans un mélangeur ou passer deux fois dans un hachoir à viande.
Ajouter toutes les épices, le poivre, le sel à la masse de noix.
Pétrissez la masse obtenue avec vos mains jusqu'à ce qu'elle devienne humide et grasse à sec (le beurre de noix se démarquera). Une vraie sauce aux noix ne peut être obtenue que si vous pétrissez la masse avec vos mains et non avec une cuillère.
Diluer la masse de noix avec du bouillon réfrigéré ou de l'eau jusqu'à la densité souhaitée.
A la fin, salez selon votre goût et versez le vinaigre de vin. Pas de pomme, pas de table, à savoir du vinaigre de vin. Lui seul donnera la netteté et le goût souhaités.

Cette sauce géorgienne épicée est servie avec du poisson, du poulet bouilli ou frit.

Sauce gamadari

Tout le monde ne mange pas de viande ou de volaille. Cela signifie-t-il que les végétariens ne goûteront jamais de délicieux assaisonnements ? Non, une vinaigrette aux noix ajoutera non seulement de la saveur à votre salade, mais elle rendra également votre salade plus satisfaisante. Ceci est important pour ceux qui surveillent leur poids.

Par exemple, la salade chuka avec sauce aux noix de gamadari peut être un plat complètement indépendant.

Chuka est une laitue qui tire son nom de l'algue brune Ulva lactuca qui pousse près des côtes du Japon, de la Chine et de la Russie. Ils poussent à une profondeur d'environ 100 mètres, donc depuis les temps anciens, ils ont été exploités par les habitants des régions côtières de la Chine. Au Japon, cette salade est appelée « wakame » ou « kaiso ». Le nom "chuka" signifie "apporté de Chine", car c'est de là que cette délicatesse de la mer a été obtenue plus tôt.

La sauce à salade Chuka est apparue beaucoup plus tard pour diversifier le goût du plat et le compléter avec des calories, car une portion de salade avec une telle vinaigrette représente 195 calories. Comme cette salade est plus courante au Japon, la sauce aux noix traditionnelle japonaise est servie avec.

Pour faire de la sauce gamadari, il vous faudra composition suivante ingrédients:

eau 3 quarts de verre;
beurre de cacahuète - 4 cuillères à café;
huile de sésame - 2 cuillères à café;
assaisonnement de soja - 4 c. cuillères;
vinaigre de riz - 4 cuillères à café;
mirin (vin de riz crémeux et sucré) - 3 cuillères à café;
graines de sésame - 3 c.

Dans la version originale, un ingrédient principal différent a été utilisé pour créer cette vinaigrette : ils ont fait de la sauce aux noix de cajou, après les avoir grillées, et des graines de sésame grillées aussi. L'assaisonnement avait un goût unique. Cependant, il faut beaucoup d'efforts pour faire une sauce aux noix de cajou, et le fini beurre d'arachide peuvent être achetés dans n'importe quel supermarché. Par conséquent, pour l'assaisonnement, beaucoup utilisent le produit fini.

Ordre de cuisson :

Pour faire une sauce aux cacahuètes pour une merveilleuse salade de chuka, mettez le beurre de cacahuète préparé dans une casserole, versez un peu d'eau, puis mettez-le sur un petit feu et mélangez bien.
Tout en remuant constamment la masse résultante, ajoutez l'eau restante, à la suite de quoi l'assaisonnement liquide deviendra de densité moyenne.
Lorsque vous retirez la casserole du feu, ajoutez l'assaisonnement de soja et l'huile de sésame à son contenu, versez le vinaigre et le mirin.

Le produit obtenu est refroidi et le chuka à la sauce aux noix sera plus savoureux si vous saupoudrez la salade de graines de sésame, après les avoir rôties jusqu'à une teinte brun clair. Ils donneront au plat une véritable saveur de sésame. Au resto cuisine japonaise et les bars à sushis, en plus du wasabi, du gingembre mariné et de la sauce soja, ils utilisent activement la sauce aux noix pour les sushis.

Sauce thaï aromatique

Un tel assaisonnement est le signe d'une cuisine thaïlandaise spéciale. Sa particularité est la netteté de tous les plats. Funchoza, rouleaux de papier de riz, nouilles setay aux crevettes et autres délices de la cuisine thaïlandaise sont impensables sans un assaisonnement spécial.

La sauce aux noix thaïlandaise complète le goût plats nationaux. Il peut être acheté prêt à l'emploi ou vous pouvez le cuisiner vous-même.

Vous aurez besoin des produits suivants :

1er. une cuillerée de beurre de cacahuètes;
1er. une cuillerée de sauce chili;
1er. une cuillerée de pâte de curry rouge ;
3 art. cuillères de sauce de poisson;
2 cuillères à soupe. cuillères de jus de citron vert;
2 cuillères à soupe. cuillères de beurre de cacahuètes;
2 cuillères à soupe. cuillères de cassonade;
2 cuillères à soupe. cuillères de cacahuètes grillées;
1 cuillère à café d'huile de sésame;
un quart de tasse de bouillon de poulet;
un quart de tasse de lait de coco.

Tous les ingrédients sont vendus prêts à l'emploi. Par conséquent, il ne sera pas difficile de préparer une vinaigrette aussi exquise.

Vous devez chauffer le beurre de cacahuète, y faire frire la pâte de curry jusqu'à ce que l'odeur apparaisse.
Ajouter tous les ingrédients au mélange obtenu et laisser reposer 2-3 minutes sur un feu ouvert jusqu'à ce que la masse épaississe.
Au moment de servir, certains gourmets ajoutent quelques cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée et une autre cuillère à soupe de racine de gingembre râpée.

Cette vinaigrette épicée convient également pour la cuisine traditionnelle. Vous pouvez utiliser de la sauce aux noix sur du poulet bouilli pour rehausser la saveur fade de la viande. Et les amateurs de mono-régimes apprécieront les biscuits au fromage avec assaisonnement aux noix thaïlandaises.

Sauce à l'ail et aux noix

En été, surtout par temps chaud, de nombreuses personnes optent pour des salades légères. Si vous vivez dans une maison de campagne et que votre premier radis a mûri, il n'y a rien mieux qu'une salade dès les premières verdures et radis. Remplir un tel plat de mayonnaise serait mal, et même dangereux s'il n'y a pas de réfrigérateur. Avec de l'huile de tournesol ordinaire, la salade sera trop maigre. L'option idéale les vinaigrettes peuvent devenir une sauce à l'ail et aux noix.

Pour le préparer, vous aurez besoin de :

100 g de noix;
2 gousses d'ail;
50 ml d'huile de tournesol (de préférence non raffinée);
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
une pincée de sel.

Assaisonnement de cuisine avec des noix:

Dans un mélangeur, écrasez les noix en petites miettes.
Frottez l'ail dans un mortier avec du sel.
Mélanger les noix avec le sel, ajouter l'huile et le vinaigre.
Remuer le contenu et servir.

En contact avec