Les galettes de pommes de terre sont toutes préparées de différentes manières. Pourquoi cela se produit, je ne sais pas, mais je ne les ai jamais vus cuits de la même manière. Quelqu'un frotte les pommes de terre pour les crêpes sur une râpe grossière, quelqu'un sur une râpe fine et quelqu'un broie les pommes de terre dans un robot culinaire ou un mélangeur. Cependant, toutes ces différences ne sont pas importantes, car nous aimons toujours les galettes de pommes de terre. De n'importe quelle forme.
Dans ma famille, nous ne suivons jamais non plus une recette stricte pour les galettes de pommes de terre. Nous les cuisinons toujours un peu différemment. Aujourd'hui, par exemple, ils ont été cuisinés de telle manière qu'ils se révèlent, comme les appellent les enfants: esthéticiennes ou poilues.
Ingrédients pour faire des crêpes
Pour préparer des galettes de pommes de terre kosmatic, nous avons besoin de :
- pommes de terre, environ 10 pommes de terre moyennes
- trois oeufs
- 2-3 gousses d'ail
- huile végétale pour la friture des crêpes
Comment faire cuire des galettes de pommes de terre
Vous devez d'abord éplucher beaucoup de pommes de terre et bien les laver.
Afin d'obtenir non seulement des galettes de pommes de terre, mais aussi des crêpes poilues, il est nécessaire que les pommes de terre soient râpées sur une râpe grossière. Nous prenons donc une râpe dans nos mains et soigneusement, pour ne pas nous blesser les mains, frottons nos pommes de terre.
Ensuite, vous devez extraire l'excès d'eau des pommes de terre râpées. Pour ce faire, salez les pommes de terre (le sel favorise la libération de liquide des produits), mélangez les pommes de terre râpées et égouttez l'excédent de liquide de la tasse.
Maintenant, nous cassons trois œufs dans une tasse avec des pommes de terre. Les œufs sont nécessaires pour que nos galettes de pommes de terre ne s'effritent pas.
Ajouter 2-3 gousses d'ail aux pommes de terre. L'ail doit être finement haché ou passé dans un presse-ail.
Bien mélanger le tout. Si un excès de liquide apparaît dans la tasse pendant la cuisson, il est préférable de l'égoutter.
Nous mettons une poêle à frire sur la cuisinière, y versons de l'huile végétale et la chauffons.
Mettez un peu de pomme de terre râpée dans l'huile bouillante avec une fourchette et appuyez avec une fourchette et nivelez-le pour que les galettes de pommes de terre deviennent plates. De cette façon, ils cuisent mieux.
Faites bien frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Retirez les crêpes de la poêle et mettez une serviette pour qu'elle absorbe l'excès de graisse.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement des pommes de terre râpées. Je vous conseille de mettre en place des gardes si vous voulez que les galettes de pommes de terre vivent pour être servies sur la table. Dans notre famille, ils ont une étrange propriété de disparaître de l'assiette dès qu'on leur tourne le dos !
Il est nécessaire de servir des crêpes sur la table avec de la crème sure.
La cuisine biélorusse a donné à de nombreux pays sa délicatesse traditionnelle de pomme de terre. Recettes de Draniki dispersées dans le monde entier. à cause de cuisson facile même les enfants peuvent manipuler le plat. La recette classique est considérée beignets de pommes de terreà l'oignon. Plusieurs années plus tard, des spécialistes culinaires ont sorti de nombreuses variantes de galettes de pommes de terre avec l'ajout de divers produits. Considérons certains d'entre eux dans l'ordre.
Les galettes de pommes de terre : un classique du genre
- pommes de terre - 950 gr.
- Oeuf- 2 pièces.
- oignons - 3 pièces
- ail - 7 dents
- crème sure - 30 gr.
- Poivre à goûter
- farine - 55 gr.
- sel gemme - au goût
- huile de tournesol - 70 gr.
- Rincez bien les pommes de terre, retirez l'uniforme. Procédez au frottement des racines sur une râpe grossière. Faire de même avec les oignons.
- Si les pommes de terre hachées sont isolées un grand nombre de jus, le légume doit être pressé avec de la gaze. Débarrassez-vous de l'excès de liquide.
- Mélanger les œufs, l'ail finement haché et les épices. Amener la masse à homogénéité avec un fouet. Ajouter la crème sure et bien mélanger.
- Faites attention à la consistance du produit, si la masse s'avère liquide, ajoutez la quantité de farine requise.
- Placez un récipient à fond épais résistant à la chaleur sur la cuisinière, versez-y l'huile. Réglez le feu à puissance moyenne, attendez que l'appareil électroménager chauffe.
- Petits gâteaux aveugles comme des crêpes. Commencez à frire, cela prend 3-5 minutes de chaque côté.
Galettes de pommes de terre aux champignons
- champignons frais - 320 gr.
- pommes de terre - 1 kg.
- ampoule - 1 pc.
- œuf de poule - 2 pcs.
- épices - au goût
- farine de blé - 50 gr.
- huile d'olive - 45 gr.
- Rincer les champignons dans une passoire sous l'eau courante. Attendez que le liquide se soit complètement écoulé, hachez-le finement. Pelez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
- Versez l'huile dans la poêle, faites revenir les champignons, puis ajoutez l'oignon. Faire sauter les aliments jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Rincez les pommes de terre, râpez-les sur une râpe fine.
- Combinez la friture cuite avec la masse de la racine. Ajouter la farine, l'oeuf, les épices au goût, bien mélanger. Commencez la cuisson. Servir avec de la crème sure.
- oeuf - 1 pc.
- pommes de terre - 550 gr.
- farine - 100 gr.
- carotte - 1 pc.
- oignon - 1 pc.
- champignons - 120 gr.
- sel de table - 13 gr.
- herbes fraîches - 40 gr.
- fromage variétés dures- 110 gr.
- huile naturelle - 95 ml.
- Épluchez les pommes de terre, envoyez-les dans un récipient émaillé, remplissez-les d'eau. Faire bouillir le produit, faire une purée. Laisser refroidir le plat.
- En parallèle, râper les carottes sur une râpe, hacher l'oignon et hacher les champignons. Placer les légumes dans une poêle, ajouter un peu d'huile et faire revenir. Amenez la composition à dorer.
- Ajouter au sauté cuit fromage râpé, bien mélanger. Mélanger l'œuf, la farine et le sel dans le mélange de pommes de terre. Mettez une poêle à frire propre sur la cuisinière, ajoutez de l'huile, faites chauffer.
- Mettez une petite quantité de purée dans un récipient résistant à la chaleur. Ajouter le mélange de champignons comme garniture. Mettez également la masse de pommes de terre dans la dernière couche.
- Faites frire le plat des deux côtés pendant le temps requis, jusqu'à ce qu'une croûte croustillante se forme.
Galettes de pommes de terre au fromage et à l'ail
- oignon - 1 pc.
- pommes de terre - 600 gr.
- oeufs de poule - 2 pcs.
- farine de blé - 75 gr.
- fromage à pâte dure - 160 gr.
- sel gemme - au goût
- huile végétale - 65 gr.
- ail - 8 dents
- Épluchez les oignons et les pommes de terre, hachez les légumes, si nécessaire, pressez-les à travers une gaze. Débarrassez-vous de l'excès de jus.
- Râpez le fromage sur une râpe grossière, ajoutez-le aux légumes avec la farine et les œufs. Hacher finement l'ail, combiner avec la masse totale.
- Remuer la composition jusqu'à consistance lisse, ajouter du sel si nécessaire. Versez l'huile dans la poêle, chauffez l'appareil électroménager sur le brûleur. Passez à la friture directe.
Draniki au jambon
- jambon - 120 gr.
- pommes de terre - 650 gr.
- fromage - 110 gr.
- oeuf - 1 pc.
- farine - 55 gr.
- herbes fraîches - 25 gr.
- poivre moulu - 7 gr.
- huile végétale - 100 ml.
- sel - 8 gr.
- Rincer les pommes de terre, peler la peau. Râpez le légume-racine et le fromage sur une râpe grossière. Couper le jambon en petits cubes. Pressez le légume haché si nécessaire.
- Mélanger les légumes verts hachés, les pommes de terre, l'œuf, le jambon, le fromage, les épices et la farine. Remuer les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Versez une petite quantité d'huile végétale dans la poêle.
- Faites chauffer l'appareil électroménager à feu moyen. Moules aveugles sous forme de côtelettes du mélange de pommes de terre. Commencez à frire, donnez chaque côté de la galette de pommes de terre pendant 4 minutes.
- ampoule - 1 pc.
- pommes de terre - 800 gr.
- huile de tournesol - 75 gr.
- épices - au goût
- Pelez la peau des légumes, rincez et râpez. Pressez l'excédent de jus si nécessaire.
- Ajoutez ensuite les épices au mélange de pommes de terre. Faire chauffer une poêle avec de l'huile. Commencez à faire frire les galettes de pommes de terre, amenez les produits à dorer.
Draniki aux courgettes
- courgettes - 450 gr.
- pommes de terre - 600 gr.
- oignon - 1 pc.
- oeuf - 1 pc.
- farine - 65 gr.
- épices - au goût
- Pelez et râpez les pommes de terre, les oignons. Ajouter les épices et un œuf à la masse totale. Bien mélanger.
- Maintenant, épluchez les courgettes, râpez-les avec une râpe fine, pressez l'excès de jus si nécessaire. Connectez les deux masses ensemble, ajoutez de la farine.
- Mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse. Faire chauffer une poêle profonde avec de l'huile. Commencez la cuisson.
Galettes de pommes de terre sans farine
- oeufs de poule - 2 pcs.
- pommes de terre - 400 gr.
- sel - 10 gr.
- poivre noir - au goût
- huile de tournesol - 55 gr.
- Broyer les pommes de terre épluchées sur une râpe. Battre les œufs de poule, ajouter les épices.
- Combinez le mélange de racines avec la deuxième masse, mélangez soigneusement. Versez l'huile dans une poêle bien chaude, lancez la cuisson des galettes de pommes de terre.
- pulpe de courgette - 320 gr.
- pommes de terre - 700 gr.
- oeufs de poule - 2 pcs.
- huile végétale - en fait
- farine - 130 gr.
- pulpe de citrouille - 190 pcs.
- carottes - 1 pc.
- herbes séchées et sel - au goût
- oignon - 1 pc.
- Placer la pulpe de courgette et de citrouille dans un bol mélangeur, broyer jusqu'à consistance lisse. Faites ensuite de même avec le reste des légumes.
- Combinez les mélanges ensemble, puis ajoutez-y les œufs, la farine, le sel et les herbes. Amener la composition à l'homogénéité. Ensuite, passez à traitement thermique dans une poêle.
Draniki au four avec du fromage
- oeufs - 1 pc.
- oignon - 1 pc.
- pommes de terre - 750 gr.
- fromage à pâte dure - 230 gr.
- huile végétale - 80 ml.
- chapelure - en fait
- sel - 8 gr.
- Rincez et épluchez les pommes de terre de la manière habituelle. Broyez les racines sur une râpe, débarrassez-vous de l'excès de jus. Saler la masse et mélanger.
- Retirer la peau de oignon, coupé en petits cubes. Envoyez-y les pommes de terre, ajoutez-y un oeuf battu et farine de blé. Bien mélanger les ingrédients.
- Chauffez le four à 200 degrés. Graisser un plat allant au four avec de l'huile, puis saupoudrer une petite quantité craquelins. La manipulation aidera à éviter de brûler les galettes de pommes de terre.
- Mettez les galettes de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie, mettez au four. Après 8 minutes, retirer le plat, retourner et saupoudrer de fromage râpé. Ensuite, renvoyez-le au four, attendez qu'il soit complètement cuit.
Draniki à la saucisse
- saucisse crue fumée - 120 gr.
- pommes de terre - 350 gr.
- ail - 5 dents
- oeufs - 2 pièces
- aneth frais - 30 gr.
- huile d'olive - 65 gr.
- épices - au goût
- Rincez et retirez la veste des pommes de terre. Broyer la racine sur une râpe, presser le jus. hacher finement produit de saucisse, battre les œufs, presser l'ail avec un appareil spécial.
- Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un récipient, ajouter le poivre, le sel et l'aneth haché. Bien mélanger. Placer la pâte de pommes de terre dans une poêle chaude avec de l'huile. Frire le produit des deux côtés.
Draniki dans une mijoteuse avec de la viande hachée
- oeufs - 2 pièces
- ampoule - 2 pièces
- viande hachée - 550 gr.
- pommes de terre - 1 kg.
- farine de blé - 50 gr.
- sel, poivre - au goût
- huile végétale - 45 gr.
- Préparez les pommes de terre comme décrit ci-dessus. Hacher l'oignon pelé, ajouter à la masse totale. Saler et poivrer.
- Mélanger les œufs battus et la farine dans la composition principale. Amener la masse à l'homogénéité. La farce servira de garniture. Lubrifiez le multi-bol avec de l'huile, réglez le mode "Friture". Commencez à manipuler.
- Placez une petite quantité de pâte de pommes de terre au fond du multicuiseur, puis étalez le produit de viande en une fine couche, recouvrez-le à nouveau avec le mélange de légumes. Faites frire le produit de la manière habituelle des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Après avoir cuit toute la portion de crêpes de pommes de terre, placez le plat entièrement cuit dans un multi-bol, réglez le mode «Chauffage». Laisser mijoter une friandise pendant environ une demi-heure. Servez crêpes à la viande avec différentes sauces à votre goût.
- oignon - 3 pièces
- pommes de terre - 600 gr.
- oeufs - 2 pièces
- poivre - 9 gr.
- sel de table - 12 gr.
- semoule - 30 gr.
- huile végétale - 50 ml.
- Épluchez l'oignon et hachez les rondelles, faites-le revenir dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Rincez les pommes de terre, retirez l'uniforme, râpez.
- Mélanger la masse racinaire avec la semoule, le poivre, les œufs et le sel. Bien mélanger. Faire chauffer la deuxième poêle, verser un peu d'huile. Commencez la cuisson des galettes de pommes de terre.
- La délicatesse frite doit être envoyée au fond d'une casserole à paroi épaisse. Déposer l'oignon frit dessus et verser 50 ml. eau bouillante. Mettez le brûleur sur un petit feu, laissez mijoter le plat environ 5 minutes.
- Des oignons sont ajoutés au plat non seulement pour le goût, mais aussi pour que les pommes de terre ne noircissent pas. Les ingrédients doivent être mélangés en même temps.
- Si vous aimez manger des crêpes avec une croûte croustillante, vous devez les faire frire dans une poêle chaude (dans un multi-bol, four) avec de l'huile.
- Pour obtenir un goût unique des galettes de pommes de terre, vous devez choisir des variétés de plantes-racines à haute teneur en amidon.
- N'utilisez pas de jeunes pommes de terre comme base pour les galettes de pommes de terre. Il contient une petite quantité d'amidon.
- Après la friture, les galettes de pommes de terre doivent être épongées avec du papier absorbant. Un tel geste vous permettra de vous débarrasser de l'excès d'huile, de révéler le vrai goût du plat.
- Si, après la cuisson, les galettes de pommes de terre se sont révélées être du «caoutchouc», vous devez ajouter un peu d'amidon ou remplacer complètement la farine par celle-ci.
Si c'est la première fois que vous essayez de cuisiner un plat national biélorusse, vous devriez commencer par des recettes simples. Faites plaisir à votre foyer avec un nouveau délice. Trouvez la technologie et les proportions parfaites pour vous. Au fur et à mesure que vous acquérez de l'expérience, n'ayez pas peur d'expérimenter avec des suppléments.
Vidéo: comment cuisiner de délicieuses crêpes aux pommes de terre
Beignets râpés pommes de terre crues Les Biélorusses sont les meilleurs. Par conséquent, le mot draniki est connu du monde entier, du moins du slave.
Biélorusses par partie plats de pommes de terre en général, ils peuvent donner des chances à tous les autres peuples. Il y a beaucoup de plats à base de pommes de terre dans la cuisine biélorusse : sorciers, zrazy, boulettes, drachen, babka, etc. De pommes de terre crues avec du jus, des pommes de terre au jus pressé, des pommes de terre bouillies et écrasées ... Des pommes de terre sont ajoutées aux crêpes, des tartes en sont faites et elles ne sont pas seulement utilisées pour la garniture, mais aussi pour la pâte. Vous pouvez donc faire confiance aux Biélorusses en toute sécurité en matière de pommes de terre.
Comment obtenir des crêpes très savoureuses avec une croûte croustillante ? Il existe plusieurs astuces.
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Entraînement
Tous les produits pour galettes de pommes de terre doivent être sortis avant la cuisson. Préparez le tout pour que la pâte soit cuite le plus rapidement possible. N'oubliez pas la gaze pour presser les pommes de terre et une râpe.
Pour que les pommes de terre ne noircissent pas
Vous devez le frotter en dernier. Pressez rapidement et ajoutez immédiatement un peu de lait ou de crème sure. Et puis ajoutez le blanc de pâte, préparé à l'avance, aux pommes de terre.
Pour rendre les crêpes tendres
Les pommes de terre doivent être râpées sur la plus petite râpe. Râpez l'oignon avec les pommes de terre. Mélanger. Le jus d'oignon empêchera les pommes de terre de brunir.
A la place de la farine
Draniki se révélera encore meilleur si le liquide pressé des pommes de terre est défendu, puis égoutté et que l'amidon décanté est ajouté à la pâte. Et dans ce cas, vous ne pouvez pas mettre de farine dans la pâte.
Encore plus facile
Vous pouvez fixer la masse de pommes de terre non pas avec un œuf entier, mais la remplacer par deux protéines. Les crêpes se révéleront très luxuriantes, et bien qu'il soit étrange de se souvenir de la teneur en calories lors de la friture de crêpes de pommes de terre dans du saindoux, elles sont légèrement plus légères pour l'estomac et le foie qu'elles ne pourraient l'être lors de l'utilisation de jaunes.
Que faire frire
Les Draniki sont mieux préparés avec du saindoux. Il se réchauffe mieux que la viande et saisit mieux la pâte de pommes de terre. Et en général ça se marie très bien avec le goût des galettes de pomme de terre. Mais, malheureusement, beaucoup de gens ne supportent pas l'odeur de la graisse à rôtir.
Dans ce cas, vous pouvez prendre soit de l'huile végétale inodore, soit du ghee. Le beurre ordinaire est mauvais. Lorsqu'il est chauffé, il sifflera et «crachera», car de l'eau y est présente, et des impuretés supplémentaires, tout ce qui est fondu hors de l'huile, brûleront et donneront un précipité noir.
Préchauffer la poêle
Draniki doit être disposé sur une casserole très bien chauffée. Et la graisse dessus devrait également se réchauffer, donc après avoir versé l'huile (si vous cuisinez dessus), attendez quelques minutes et étalez la masse de pommes de terre.
Avec quoi servir
Crêpes très chaudes avec de la crème sure très froide. S'il est frit dans du bacon, vous pouvez toujours saupoudrer de crépitements.
Traditionnellement
La recette biélorusse classique des galettes de pommes de terre n'inclut pas les œufs et la farine. Seulement pommes de terre, oignon, sel, graisse pour la friture. Mais maintenant, le plus souvent, des œufs sont ajoutés aux crêpes. Habituellement environ 1 œuf pour 4-5 pommes de terre moyennes.
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Draniki
5 pommes de terre
1 ampoule
2 cuillères à soupe farine
4 cuillères à soupe huile végétale
Du soda
1 tasse de crème sure
Sel et poivre
Étape 1. Épluchez les pommes de terre et les oignons, râpez-les. Égouttez le jus ou pressez-le à travers une étamine.
Étape 2. Ajouter l'œuf, la farine, le soda, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout.
Étape 3. Versez de l'huile dans la poêle, faites-la chauffer correctement et disposez les crêpes en les formant avec une cuillère.
Étape 4. Faites frire à feu moyen des deux côtés, si nécessaire, ajoutez de l'huile.
Étape 5. Servir avec de la crème sure.
Draniki à la viande ou aux sorciers
5 grosses pommes de terre
1 ampoule
2 cuillères à soupe farine
200 g de viande hachée
Sel et poivre
Huile végétale
Étape 1. Lavez les pommes de terre et les oignons, épluchez-les, râpez-les sur une râpe fine. Ajouter les œufs, la farine, le sel et le poivre.
Étape 2. Salez et poivrez la viande hachée.
Étape 3. Faites chauffer une poêle avec de l'huile. Déposer des portions de pâte de pomme de terre dessus, aplatir pour faire des crêpes.
Étape 4. Mettez un peu de viande hachée sur chaque crêpe et recouvrez d'une cuillerée de pâte de pommes de terre.
Étape 5. Faites frire des deux côtés, puis fermez le couvercle, réduisez le feu et laissez mijoter environ 15 minutes. Servir chaud avec de la crème sure.
Contenu:
Draniki, très populaire en Russie, en Ukraine, dans les pays européens, est un plat biélorusse original. ayant un goût unique. Il est de coutume de servir des galettes de pommes de terre chaudes à table avec diverses sauces : Beurre, crème sure ou machanka. Dans ce cas, le goût des galettes de pommes de terre est amélioré. Il existe un grand nombre de recettes de pancakes ou, en d'autres termes, de galettes de pommes de terre.
Petits secrets pour la cuisson des galettes de pommes de terre
- Vous devez râper les pommes de terre le plus rapidement possible pour éviter qu'elles ne brunissent. Dans le même temps, l'ajout d'oignons à la masse de pommes de terre résultante aidera à empêcher son assombrissement, et les oignons eux-mêmes rendront vos crêpes de pommes de terre plus juteuses et savoureuses.
- Afin de faciliter grandement le processus de préparation des galettes de pommes de terre, vous pouvez utiliser un robot culinaire avec un accessoire spécial ou un mélangeur.
- Ne mettez pas de crêpes trop épaisses dans la poêle, car elles risquent de ne pas frire à l'intérieur (cela n'arrivera pas avec la bonne consistance du mélange de pommes de terre).
- Bien presser le jus de pomme de terre après avoir haché les pommes de terre et avant d'y ajouter l'oignon - cela aidera à éviter les éclaboussures chaudes huile de tournesol et rendra les galettes de pommes de terre plus tendres, plus magnifiques et plus savoureuses.
- La délicatesse biélorusse préparée doit être disposée sur une serviette, ce qui éliminera l'excès d'huile végétale.
Je voudrais également noter qu'en ce moment en cuisine, il existe un grand nombre de recettes pour faire de délicieuses crêpes de pommes de terre: crêpes de pommes de terre à la viande, au bacon haché, crêpes de pommes de terre à la viande hachée. Au plus fort de la saison estivale, vous pouvez également utiliser des recettes à base de carottes, courgettes, potiron, céleri pour préparer ce merveilleux plat. Pour diversifier votre table et surprendre votre ménage avec des plats délicieux et variés, cuisinez du poisson, des galettes de pommes de terre, ainsi que des galettes de pommes de terre aux champignons (champignons ou champignons des bois).
Il ne vous faudra pas longtemps pour préparer ce merveilleux plat !
De l'arsenal de recettes pour ce plat préféré, vous pouvez en choisir une.
Voici les recettes pour faire des galettes de pommes de terre.
La recette classique des galettes de pommes de terre
Ingrédients:
- 6 pommes de terre de taille moyenne
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe. l. farine,
- 1 PC. oignon,
- huile végétale,
- assaisonnements (sel, poivre) - au goût.
Recette étape par étape pour faire des crêpes de pommes de terre classiques:
- On lave les pommes de terre, on les épluche. Nous le passons dans un hachoir à viande (frottez sur une râpe fine ou hachez dans un mélangeur).
- Épluchez l'oignon, passez-le dans un hachoir à viande (frottez-le sur une râpe fine ou hachez-le au mélangeur).
- Mélanger les pommes de terre hachées et les oignons.
- Dans la masse obtenue, ajoutez l'œuf, la farine, le sel, le poivre. Bien mélanger. La masse de pommes de terre doit avoir une consistance similaire à la crème sure.
- Nous chauffons la casserole, la graissons avec de l'huile végétale. À l'aide d'une cuillère à soupe, étalez la masse obtenue dans une poêle comme des crêpes.
- Faire frire les crêpes de chaque côté pendant environ 2 minutes (jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme).
- Servir chaud avec n'importe quelle sauce. Si vous suivez cette recette, tout se révélera exceptionnellement savoureux.
Recette étape par étape pour faire des crêpes au fromage
Tu auras besoin de:
- 8 pommes de terre de taille moyenne
- 1 œuf de poule,
- 100 g de fromage (n'importe lequel, à votre goût),
- 2 cuillères à soupe. l. farine,
- assaisonnement (sel, poivre) - au goût,
- huile de tournesol.
Cette recette ne comprend pas d'oignons, mais vous pouvez en ajouter si vous le souhaitez. Draniki s'avérera toujours très savoureux.
Le processus de fabrication des crêpes au fromage est le suivant:
- Nous lavons les pommes de terre sous l'eau courante, les épluchons et les lavons à nouveau. Pour moudre les pommes de terre, utilisez n'importe quelle méthode qui vous convient: râpe grossière, mélangeur, hachoir à viande, robot culinaire. Moudre les pommes de terre, presser le jus de pomme de terre.
- Nous frottons le fromage sur une râpe grossière. Pour rendre le fromage râpé plus facile et plus sûr, congelez-le d'abord au réfrigérateur (pas dans congélateur!) dans les 1-2 heures.
- Dans un bol profond, mélanger la masse de pommes de terre, le fromage râpé, l'œuf.
- Ajouter la farine, bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajoutez également du sel et du poivre au goût.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen, ajoutez une petite quantité d'huile végétale. À l'aide d'une cuillère à soupe, étalez la masse obtenue dans une poêle préchauffée comme des crêpes.
- Faire frire les crêpes de pommes de terre des deux côtés pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
- Nous servons des crêpes au fromage sur la table avec de la sauce, de la crème sure ou de la machanka.
Recette étape par étape pour la cuisson des galettes de pommes de terre avec de la viande
Tu auras besoin de:
- 2-3 pommes de terre de taille moyenne
- 200 g de viande (porc, agneau),
- 1 œuf de poule,
- 100 g de farine (environ une demi-tasse)
- 1 PC. oignon,
- assaisonnements (sel, poivre, houblon suneli) - au goût,
- huile végétale.
Cette délicieuse recette nous devons aux Biélorusses.
Le processus de cuisson des crêpes de pommes de terre avec de la viande:
- Nous épluchons les pommes de terre, rincons à l'eau courante. Nous broyons de la manière qui vous convient: sur une râpe, sur un hachoir à viande, avec un mélangeur, dans un robot culinaire.
- Dans la masse de pommes de terre obtenue, ajoutez un œuf de poule, un demi-verre de farine. Tout cela est bien mélangé jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Saler, poivrer au goût.
- Nous prenons la pulpe de porc / agneau, la lavons sous l'eau courante froide. Broyez la viande pour qu'elle ait l'air hachée (c'est-à-dire en petits morceaux), vous pouvez la couper à la main.
- Nous nettoyons l'oignon et le hachons de la même manière que la viande. Ajouter l'oignon à la viande, poivrer et saler au goût, ajouter le houblon suneli. Tout cela est bien mélangé.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen, graissez-la avec un peu d'huile de tournesol. Sur une poêle chauffée avec une cuillère à soupe, étalez la masse de pommes de terre obtenue sous forme de gâteaux. Au milieu de chacun de ces gâteaux, étalez la masse de viande. Ensuite, nous fermons notre garniture sur le dessus avec le mélange de pommes de terre.
- Tout d'abord, nous faisons frire nos crêpes à feu vif. Dès qu'une croûte dorée apparaît d'un côté (cela peut prendre littéralement 10 secondes), retournez les galettes de pommes de terre de l'autre côté, réduisez le feu et faites-les frire pendant encore 3-4 minutes.
- Le plat est servi chaud avec de la crème sure ou toute autre sauce préférée sur la table.
Comme mentionné précédemment, vous pouvez expérimenter ce plat à votre guise: ajoutez de la semoule, de l'ail, des herbes, faites cuire des galettes de pommes de terre au four. vous pouvez faire une tarte aux crêpes. Dans ce cas, vous devez cuire la masse non pas comme des crêpes, mais comme des crêpes. Mettez la galette de pommes de terre cuite l'une sur l'autre, étalez la sauce entre elles (la crème sure est mélangée avec des oignons, des carottes et des champignons légèrement frits). Puis pendant 20 minutes au four (pour dorer) - et sur la table. Cette recette simple est tarte aux crêpes, mais en termes de caractéristiques gustatives, il lui est bien supérieur.
Bon appétit!
Les galettes de pommes de terre, draniki ou galettes de pommes de terre, se trouvent dans cuisines nationales peuples européens. Les galettes de pommes de terre frites sont appréciées aussi bien en Amérique latine que dans les pays scandinaves. Et en Biélorussie, les galettes de pommes de terre avec de la viande ou des sorciers sont le plat le plus aimé et le plus vénéré.
Cette délicieuse page présente lumière et recettes simples galettes de pommes de terre. Avec un investissement minimum de temps et d'argent, vous pouvez cuisiner une cuisine rapide, satisfaisante et très plat sain pour le plus grand plaisir des adultes et des enfants.
Recette de galette de pomme de terre classique
Il sera utile pour les ménagères novices de maîtriser ce simple recette classique galettes de pommes de terre. Processus étape par étape cuisiner et conseils utiles les chefs vous aideront à organiser rapidement un petit déjeuner copieux ou un dîner léger.
Préparez les ingrédients nécessaires :
- 6 pommes de terre;
- 1 oeuf;
- 2 grandes cuillères de farine;
- 1 oignon;
- sel poivre;
- 1 cuillère à soupe de crème sure (facultatif)
- huile végétale pour la friture.
Cuisine:
Nous nettoyons les pommes de terre et les oignons, sortons la râpe ou le mixeur de l'étagère.
On frotte les pommes de terre sur une râpe fine ou moyenne, ou encore mieux, on les passe au hachoir avec des oignons ! Draniki cuira plus vite et sera plus tendre !
On obtient une masse de pommes de terre tendre et aérée ! Si les pommes de terre ont été râpées, il est préférable d'égoutter le jus obtenu. Pour ce faire, la masse doit être extraite et transférée dans un autre bol! Ajouter l'œuf et la farine aux pommes de terre avec les oignons.
Séparez le jaune et le blanc. Ajoutez immédiatement le jaune à la masse et battez la protéine avec du sel jusqu'à l'obtention d'une mousse stable, puis ajoutez-la aux pommes de terre. Saler, poivrer et bien mélanger.
Une cuillère à soupe de crème sure ajoutera de la splendeur, de la jutosité et une agréable note crémeuse aux galettes de pommes de terre.
Verser la pâte dans la poêle chauffée avec de l'huile. Nous attendons que les jantes brunissent et retournons soigneusement les gâteaux.
Après la friture, il est préférable de mettre les crêpes de pommes de terre finies sur une serviette en papier. Ainsi, l'excès de graisse disparaîtra avec galettes de pommes de terre et tremper dans le papier. Les galettes de pommes de terre croustillantes plairont assurément aux enfants, car elles ont un peu le goût de frites! Croquant heureux et délicieux!
Galettes de pommes de terre au fromage - une recette étape par étape
En Biélorussie, les galettes de pommes de terre sont préparées avec différentes garnitures. Par exemple, les gâteaux au fromage et aux herbes sont appelés pyzy. recette facile Avec cuisson étape par étape vous dévoilera le secret de ce plat délicieux.
Des produits:
- 6 pommes de terre;
- 1 carotte et 1 oignon;
- 1 oeuf;
- 150-200 g de fromage à pâte dure;
- 2-3 grandes cuillères de farine;
- aneth, gousse d'ail;
- épices et huile végétale.
Le processus de cuisson en plusieurs points :
- Éplucher les pommes de terre, les oignons et les carottes et passer au hachoir à viande.
- À légume haché ajouter les oeufs et la farine.
- Bien assaisonner avec les épices et bien mélanger le tout.
- Râpez le fromage sur la piste, et hachez finement l'aneth et l'ail. Mélangeons la farce !
- Mettre une portion de pâte de pommes de terre sur une poêle préchauffée, un peu dessus garniture au fromage puis d'autres pommes de terre. Niveler doucement et attendre que la galette de pommes de terre s'accroche.
- Retourner les gâteaux plusieurs fois et les faire frire des deux côtés pendant quelques minutes.
Les tartes sont prêtes ! Ils sont meilleurs servis chauds avec de la crème sure et du pain frais.
Recette de galettes de pommes de terre à la viande hachée
Les galettes de pommes de terre à la viande hachée sont issues de la cuisine biélorusse. La recette est ancienne et les gâteaux copieux à la viande sont appelés sorciers d'une manière différente. Le processus de cuisson est simple et est recommandé à tous les amateurs de galettes de pommes de terre savoureuses et juteuses.
Ingrédients de cuisine :
- 1 kg de pommes de terre;
- 350 à 400 grammes de porc haché;
- 1 petit oignon;
- 1 oeuf;
- 1 gousse d'ail et tous les verts;
- épices, huile de friture.
Cuisine:
Frottez les pommes de terre épluchées sur une râpe fine.
Pour éviter que les pommes de terre ne noircissent, ajoutez-y 1 cuillère à café de jus de citron.
- Il est conseillé de transférer les pommes de terre râpées dans une passoire et d'enlever l'excès de jus. Saler, poivrer et casser 1 oeuf dans la masse. Viande hachée assaisonner généreusement d'épices, d'ail et mélanger avec les oignons hachés.
- Il est temps de former des crêpes de pommes de terre luxuriantes avec de la viande. Pour ce faire, étalez une fine couche de pommes de terre sur votre main, suivie d'une couche de viande hachée et à nouveau d'une couche de masse de pommes de terre. Nous pinçons soigneusement les bords. Mettez les flans sur une serviette en papier pour absorber l'excès de liquide.
- Nous avons étalé les sorciers sur une poêle chaude avec de l'huile végétale. Frire des deux côtés pendant 2-3 minutes jusqu'à consistance ferme. brun doré. À la fin de la friture, il est conseillé de maintenir les galettes de pommes de terre sous le couvercle pendant quelques minutes afin qu'elles soient bien frites.
Mettez les sorciers finis sur une serviette en papier et vérifiez qu'une côtelette est prête. La peau de la pomme de terre doit être fine et garniture de viande juteux et frit. Bon appétit!
Cuisson des galettes de pommes de terre aux champignons
Dans la prochaine recette, nous utiliserons des champignons sains comme garniture appétissante. Les pommes de terre en crêpes sont idéalement combinées avec des oignons et des champignons frits. Le processus de cuisson est rapide et la consommation de produits est minime !
Ingrédients:
- 0,5 kg de pommes de terre;
- 250 grammes de champignons;
- 2 oignons;
- 1 oeuf;
- 2 à 3 cuillères à soupe de farine;
- huile de friture;
Cuisine:
- Champignons et oignons coupés en cubes et frits huile végétale. Pendant ce temps, râpez les pommes de terre sur une râpe moyenne. Pressez l'excès de liquide, salez, poivrez et mélangez la masse de pommes de terre avec l'œuf et la farine.
- Faites chauffer une poêle à frire à feu moyen. Nous avons étalé une couche de pommes de terre, puis une couche de champignons et encore une couche de masse de pommes de terre. Dès que les crêpes sont dorées sur les bords, il est temps de les retourner et de les faire frire de l'autre côté.
Les crêpes parfumées aux champignons sont prêtes ! Pour une belle portion, vous aurez besoin de crème sure et d'oignons verts hachés. Déjeuner copieux et délicieux !
Comment faire cuire des galettes de pommes de terre sans farine ? Simplement et facilement !
Pour ceux qui sont au régime, la recette suivante de galettes de pommes de terre. Il n'y a pas de farine dans la pâte, et les pancakes sont plus tendres et aérés.
Ingrédients de la pâte :
- 5 pommes de terre;
- 1 oignon;
- 2 oeufs;
- ail et épices.
Cuisine:
- Pour que les galettes de pommes de terre collent à l'aide d'œufs et sans farine, il est nécessaire de râper les pommes de terre sur une râpe grossière. Il est préférable de frotter dans une passoire pour que le jus coule dans le bol inférieur et que la masse de pommes de terre semi-sèche reste pour la pâte.
- L'oignon peut aussi être râpé ou haché très finement. Mélange de légumes bien assaisonner avec les épices et mélanger avec les œufs battus.
Le principal secret des délicieuses galettes de pommes de terre est de les faire cuire jusqu'à ce que les pommes de terre noircissent ! Par conséquent, le processus de cuisson ne doit pas être retardé !
- Nous chauffons la casserole et étalons la masse de pommes de terre avec une cuillère portionnée. Frire les tortillas des deux côtés jusqu'à l'obtention d'une croûte brune ferme.
Servez chaud et savourez le bon goût des crêpes de pommes de terre copieuses !
La recette originale des galettes de pomme de terre avec poitrine de poulet se distingue par la façon dont la nourriture est préparée et servie. Il s'avère un délicieux gâteau non couvert avec une garniture copieuse, qui peut même être préparé pour un dîner romantique festif.
Préparez les produits :
- 4 pommes de terre;
- 250 grammes de poitrine de poulet;
- 2 oeufs;
- 1 oignon;
- 2 cuillères à soupe de farine;
- 50 grammes de fromage;
- épices et aneth pour saupoudrer.
Cuisine:
- Pour commencer, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, préparez la poitrine coupée en petits morceaux.
- Nous frottons les pommes de terre sur une râpe grossière et pressons le jus. Nous cassons les œufs dans les pommes de terre, versons de la farine et assaisonnons généreusement avec des épices.
- Bien mélanger la pâte de pommes de terre et déposer un gros gâteau rond sur une poêle chauffée. Niveler doucement et attendre que le fond colle légèrement.
- Retournez la galette de pommes de terre. On étale les poitrines frites, les oignons, le fromage râpé et un peu d'aneth sur une moitié. Couvrir les couches avec la seconde moitié du gâteau et presser légèrement.
Nous faisons frire des crêpes de pommes de terre avec une garniture des deux côtés et les mettons sur une grande table pour servir. belle assiette. Vous pouvez nourrir chaleureusement et surprendre le ménage avec un plat aussi simple et inhabituellement savoureux!
Je vous propose de regarder la vidéo recette de cuisson des galettes de pomme de terre selon la recette classique
Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles recettes !
