Croûtons luxuriants. Les meilleures recettes de pain grillé pour la bière. Croûtons à l'ail du pain Borodino

Ce plat occupe une place de choix dans notre alimentation depuis de nombreuses décennies. Les croûtons faits maison sont des tranches de blanc ou pain de seigle ou pain, frit dans l'huile ou sans huile. Les croûtons de pain noir épicé peuvent être utilisés comme base pour des canapés, des sandwichs ou ajoutés à une soupe. Les croûtons sucrés sont fabriqués à partir d'un pain blanc, trempé dans du lait ou des œufs battus. Ils sont utilisés comme dessert, enduits de confiture ou de confiture. Il vaut mieux utiliser le pain d'hier ou même d'avant-hier, c'est plus facile à couper des tranches minces, il s'effrite moins. Vous pouvez le faire frire dans une poêle, cuire au four ou au micro-ondes.

Dans la casserole, vous pouvez cuisiner un deuxième plat, ainsi qu'un apéritif et un dessert. Les croûtons français, doux et tendres, sont les plus répandus. C'est adorable petit déjeuner rapide ou dîner pour toute la famille.

Ingrédients

La recette est pour 4 portions :

• pain de farine blanche un peu rassis ;
• deux oeufs;
• 150 g de sucre en poudre;
• 3/4 tasse de lait;
• cannelle - 1/2 cuillère à café;
• beurre fondu.

Méthode de cuisson

Même un écolier peut faire des croûtons à partir d'un pain:

1. Frotter la cannelle avec sucre en poudre de sorte qu'il ne reste pas un seul morceau. Fouetter ce mélange avec les oeufs.
2. Verser le lait, remuer.
3. Couper la banane en fines tranches.
4. Tremper chaque tranche dans le mélange d'œufs et de lait pendant quelques secondes, ne pas laisser le pain dans le liquide trop longtemps, sinon il deviendra aigre.
5. Faire frire dans une poêle dans l'huile chaude des deux côtés.

Les croûtons au lait peuvent être servis avec du thé ou du café, vous pouvez les graisser avec du lait concentré, du sirop de baies.

S'il n'y avait pas d'œufs ou de lait dans la maison, vous pouvez cuisiner parfumé délicieux croûtons et sans eux. Si vous faites frire un pain dans de l'huile végétale, le plat peut être utilisé par les croyants qui jeûnent.

Ingrédients

J'espère que vous avez trouvé ces produits chez vous :

• pain tranché - six tranches;
• un sachet de thé noir (peut être aromatisé) ;
• 1/3 cuillère à café de cannelle;
• une cuillère à soupe de sucre;
• 100 ml de confiture d'abricot;
• abricots secs - 12 pièces;
• Beurre.

Versez de l'eau bouillante sur les abricots secs, égouttez le liquide au bout d'un quart d'heure. Couper les fruits secs en lanières. Verser 150 ml d'eau bouillante sur un sachet de thé, laisser infuser 5 minutes. Pendant ce temps, broyer le sucre et la cannelle ensemble jusqu'à consistance lisse. Effacer sachet de thé, versez le sucre et la cannelle dans les feuilles de thé, mélangez, laissez refroidir. Faites chauffer une poêle, ajoutez-y de l'huile. Tremper chaque tranche de pain dans les feuilles de thé sucrées des deux côtés. Faites-le rapidement pour que le pain ne se désagrège pas. Faites frire les croûtons sans lait à feu moyen de tous les côtés, attendez qu'un léger rougissement apparaisse. Laisser refroidir légèrement, badigeonner de confiture, garnir d'abricots secs. Servir chaud avec une tasse de thé ou un verre de lait.

Croûtons au sucre

Très souvent des croûtons de pain blanc apparaissent sur notre table lorsqu'ils commencent à être rassis. Vous pouvez sécher, cuire charlotte, ou vous pouvez cuisiner croûtons frits pour le thé. Coupez le pain en tranches de 10 mm d'épaisseur maximum, faites-en des triangles. Faites-les revenir à la poêle dans du beurre ou de l'huile végétale raffinée. Moudre les croûtons finis avec du sucre ou du sucre en poudre.

Plat avec oeuf

Un dîner délicieux et nutritif peut être préparé avec le pain de farine blanche de la veille, de préférence tranché, et quelques œufs. Si le pain est ordinaire, coupez-le en tranches. Battez deux ou trois œufs à la fourchette ou au fouet, salez légèrement. Tremper chaque morceau de pain dans le mélange d'œufs, faire frire dans l'huile chaude des deux côtés. Les croûtons aux œufs se marient bien avec n'importe quelle confiture ou marmelade, vous pouvez les boire avec du thé ou du café.

Ils sont très pratiques à utiliser lors de l'organisation d'une table de buffet. Ils font une excellente base pour les sandwichs. Les tranches de pain doivent être frites d'un côté. Laisser refroidir légèrement, frotter la croûte frite avec de l'ail. Faire bouillir deux œufs, hacher et combiner avec râpé fromage fondu. Déposer ce mélange sur des croûtons à l'ail, garnir de tranches de tomates sur le dessus. Il existe une autre option de cuisson délicieux sandwichs. Graisser des tranches de pain frites et râpées avec de l'ail avec de la mayonnaise, y déposer des cercles de kiwi pelé. Cet excellent apéritif disparaît instantanément de la table.

Avez-vous pensé à comment rendre les croûtons plus savoureux et plus satisfaisants ? Essayez de cuisiner une version avec des saucisses et des pommes de terre pour votre famille. Fait un excellent deuxième plat.

Ingrédients

Tu auras besoin de:

• 8 tranches de pain de farine blanche;
• une pomme de terre;
• un oeuf;
• 100 g de jambon, saucisse fumée ou bouillie;
• quelques plumes d'oignons verts;
• sel, mélange de piments;
• huile de friture.

Épluchez les pommes de terre, râpez-les, mélangez avec l'œuf battu. Coupez la saucisse en fines lanières ou en petits cubes, hachez l'oignon. Saler légèrement, ne pas oublier que du sel est présent dans le saucisson. Remuer, étaler cette masse sur du pain. Mettez les tranches de pain dans l'huile chauffée avec la farce vers le bas, faites revenir à feu moyen, les pommes de terre doivent être bien dorées. Vous pouvez couvrir la casserole avec un couvercle. Servir du pain chaud avec des saucisses immédiatement à table.

Croûtons au four

Une variété de collations peut être cuite au four. Comme additifs, utiliser des solides ou fromage fumé, jambon ou saucisson, champignons. Broyez les aliments avec des herbes parfumées et une collation chaude est prête.

Le pain coupé en petits cubes, assaisonné d'épices et de sel, peut être consommé avec une purée de soupe, avec salade de légumes. Pour préparer des croûtons de seigle, coupez la croûte du pain, coupez le cœur du pain en cubes. Prenez de l'huile végétale, ajoutez du sel, de l'ail écrasé, des herbes hachées. Préchauffer le four à 150 degrés, recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Remplir les cubes de pain d'huile parfumée, mélanger et déposer sur une feuille. Les croûtons de pain doivent être séchés pendant une demi-heure en remuant de temps en temps. Ils peuvent être utilisés comme collation, servis avec de la bière.

À l'époque soviétique, les sandwichs aux sprats étaient un attribut indispensable table de vacances. Et maintenant, nous ne changeons pas cette tradition. Habituellement, le pain pour de tels sandwichs était simplement frit, nous nous écarterons un peu de la recette généralement acceptée. Couper le pain de blé en fines tranches, les faire revenir dans l'huile végétale pendant deux minutes de chaque côté. Transférer les morceaux frits sur une plaque à pâtisserie, verser légèrement l'huile de sprat d'un bocal. Maintenez au four à 160 degrés, attendez qu'une légère croûte se forme. Refroidir. Dressez un plat, posez un poisson sur chaque tranche de pain, placez une tranche de citron et un brin de persil à côté. Vous pouvez utiliser des olives hachées pour la décoration.

La cuisson des croûtons ne prend pas beaucoup de temps et, à l'aide d'un four à micro-ondes, vous pourrez cuisiner en quelques minutes. Préparons une collation épicée, vous pouvez servir de tels croûtons avec de la bière.

Ingrédients

Épices de votre choix :

• pain - 400 g;
• fromage à pâte dure - 150 grammes;
• tomate, oignon, piments- une pièce;
• 2 poivrons;
• sauce tomate (ketchup) - 100 ml;
• sel, épices.

Couper la banane en fines tranches. Couper l'oignon, le poivron doux et amer en cubes, la tomate en rondelles. Râpe le fromage. Badigeonner les tranches de pain sauce tomate et saupoudrer d'un peu de fromage. Mettez-les dans un récipient adapté, mettez l'oignon dessus, pointu et poivron, tomates. Saler légèrement le plat, assaisonner d'épices, saupoudrer du reste du fromage. Envoyez les croûtons au fromage au micro-ondes pendant 6 à 8 minutes. L'apéritif chaud appétissant est prêt.

Même un plat aussi simple que les croûtons peut avoir de nombreuses options de cuisson. Vous pouvez faire froid ou apéritif chaud, sucré dessert parfumé. La question de l'élimination du pain rassis ne sera jamais devant vous.

Tôt le matin, après une bonne nuit de sommeil, vous allez au réfrigérateur et réfléchissez profondément. En effet, une sérieuse question de réflexion : que prendre au petit-déjeuner, pour qu'il soit à la fois savoureux et rassasiant. Il y a toujours du pain à la maison. Il y a aussi du lait. Il y a des œufs, des assaisonnements et de l'ail. En fait, rien d'autre n'est nécessaire pour ceux qui savent faire des croûtons et peuvent faire preuve d'imagination en les servant.

Tout ce qui est ingénieux est simple, ou quelle est l'essence de la cuisine ?

Que sont les croûtons ? Ce sont des tranches de pain grillées aromatisées avec des assaisonnements, des herbes, des œufs ou du sucre si vous cuisinez. choix sucré. Beaucoup de gens gâtent leur famille avec un plat aussi simple toute leur vie, sans même penser à l'origine du nom. Il s'avère que le terme lui-même vient du mot français "grains", qui peut être traduit par "miettes", avec l'interprétation que les croûtons sont cuits petits. Dans chaque famille, qu'y a-t-il, chaque femme au foyer a plusieurs de ses propres recettes de cuisine. Après tout, la question n'est pas du tout délicate, l'essentiel est de savoir comment faire des croûtons à partir de pain, et la fantaisie vous dira comment leur donner un goût particulier.

Étape de cuisson de base

Il faut dire tout de suite que la cuisson des croûtons est un excellent moyen de se débarrasser du pain légèrement sec. Choisissez un outil de cuisson. Si vous n'avez pas de gril à la maison, nous vous dirons comment faire des croûtons dans une poêle. Le résultat ne sera pas pire, mais peut-être que quelqu'un n'aime pas le fait même d'utiliser une poêle à frire, car une telle cuisson est censée être malsaine.

Alors, faites chauffer la poêle ou allumez la friteuse à air. Couper le pain en morceaux réguliers de taille moyenne. Vous n'avez pas besoin de rendre les futurs croûtons trop fins, sinon ils vont frire trop vite et se transformer en croûtons. Mais ne vous laissez pas emporter par l'épaisseur, car sinon ils ne feront que brunir et resteront du pain ordinaire à l'intérieur. Au premier stade de la cuisson, vous ne pouvez faire frire que légèrement les croûtons pour obtenir leur croquant et leur arôme. Ensuite, préparez la vinaigrette. Ici, vous pouvez fantasmer, mais de nombreux spécialistes culinaires préfèrent la vinaigrette à base d'œufs, de lait et d'ail.

Faire des croûtons épicés

Mais comment fait-on des croûtons à l'ail ? Cassez quelques œufs dans un bol, versez du lait chaud. A ce stade, le mélange ressemble à une omelette. Bien battre les œufs avec le lait, en ajoutant du sel, du poivre et d'autres épices au goût. A part, hacher finement ou passer au presse-ail quelques gousses d'ail. Ajoutez-le au mélange. Vous pouvez ajouter des herbes hachées au goût. Verser uniformément la vinaigrette sur les croûtons grillés et laisser mijoter (ou griller) pendant quelques minutes de plus. Servir chaud. Pour la beauté et l'arôme, vous pouvez saupoudrer de fromage râpé sur les croûtons et verser sur la sauce. C'est tout le secret de la fabrication des croûtons à l'ail. Un petit-déjeuner copieux, délicieux et incroyablement facile à préparer est prêt !

Douceur pour le thé en quelques minutes

Avez-vous pensé à boire du thé, mais vous avez soudainement découvert qu'il n'y a rien de sucré ? En quelques minutes, vous pouvez construire dessert gourmand si vous savez faire des croûtons à partir d'un pain. Oui, pour une option sucrée, mieux vaut prendre du pain blanc ou un pain légèrement séché. De plus, vous aurez besoin de lait, d'œufs et de sucre. Mélanger les trois derniers ingrédients dans un bol profond. Le mélange doit devenir complètement homogène. Pendant ce temps, coupez la banane en tranches régulières. Mieux vaut préchauffer la poêle. Trempez maintenant délicatement les tranches de pain dans le mélange une par une et mettez-les dans le moule. Faites frire les croûtons des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ce n'est pas dommage de rencontrer des invités avec un tel dessert !

Préparation des croûtons pour la soupe

Déjeuner un peu ennuyeux soupe ordinaire et apportez-lui du pain. Vous avez remarqué que les restaurants ne proposent plus de pain depuis longtemps, mais ils recommandent les croûtons, qui sont de simples croûtons pour la soupe. Certes, chez vous, le pain se dessèche parfois. Sortez-le donc à la lumière du jour et coupez-le en cubes bien nets. Encore une fois, vous devez préparer un pansement. Puisque nous préparons un apéritif pour la soupe, nous allons découvrir comment faire des croûtons à l'ail. Nous aurons besoin d'un four, car les petits cubes de pain sont quelque peu problématiques, bien que possibles, à faire frire de tous les côtés dans une poêle. Préchauffez le four, préparez une feuille de papier sulfurisé. Attention au ravitaillement. Il faudra de l'huile, de l'ail séché (vous pouvez en prendre frais, mais broyez-le soigneusement), des herbes séchées et des épices. Avec une vinaigrette faite à partir de ces ingrédients, verser sur les croûtons et mettre au four pendant cinq ou sept minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Croûtons maison avec une surprise

Les croûtons peuvent être servis au petit-déjeuner (pressé), en entrée d'une soupe ou même d'une bière, mais ce n'est pas tout. Des croûtons appétissants seront un excellent plat lors d'un festin solennel. Le plus important est la préparation du pansement. Rappelez-vous comment faire des croûtons de pain. Comme la vinaigrette sera épaisse et satisfaisante, vous pouvez faire frire des croûtons sans épices. Râper sur une râpe grossière oeufs bouillis et fromage à pâte dure. Mélangez-les avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Ajouter les herbes et l'ail au goût. Laisser refroidir légèrement les croûtons grillés et les badigeonner de vinaigrette. Pour le piquant, vous pouvez les envoyer encore 30 secondes au four afin que le fromage soit légèrement fondu. Tout, vous pouvez servir des croûtons à table et recevoir des compliments bien mérités !

Surprenons !

Et que dire des délices culinaires ?! Vérifiez-vous, vous êtes peut-être capable non seulement de vous nourrir délicieusement, mais aussi de surprendre votre famille. De plus, au cœur de la surprise, il y aura un secret que tout le monde connaît - comment faire des croûtons.

Pour un apéritif, servez des croûtons français avec du prosciutto et de la salade de roquette. Gageons que les membres de votre famille ne prononceront même pas un tel nom la première fois.
en seront-ils capables ?! Et vous prononcez ces mots calmement et avec goût, soulignant votre professionnalisme culinaire. Commencez à cuisiner en réchauffant huile d'olive et faire frire le prosciutto. N'ayez pas peur de le remplacer par du jambon nature. Si vous l'aimez plus gras, attendez que le jus commence à se détacher du jambon et ajoutez de l'huile. Mais en recette originale Placer le prosciutto sur une serviette en papier pour égoutter l'excès d'huile. Ensuite, préparez un mélange d'œufs, de crème, de sel et de sucre. Faire tremper le pain dans le mélange et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Étaler sur des croûtons chauds fromage râpé et prosciutto. Ce chef-d'œuvre d'apéritif est servi avec une salade de roquette, qui utilise également du vinaigre balsamique, des noix et de l'huile d'olive.

Pour le dessert - avec fantaisie

Après les entrées décrites ci-dessus, le plat principal ne doit pas être moins raffiné et savoureux. Mais le dessert devrait mettre un excellent point d'exclamation dans cette extravagance. Montrons ici une classe de maître sur la façon de faire des croûtons en français ! En plus des œufs, du pain et du lait déjà familiers, faites le plein de bananes, de crème sure et de sauce caramel. Ce dernier peut être remplacé par du chocolat fondu. C'est tout pour un amateur. Ces croûtons parfumés dans le four. Bien graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre et saupoudrer de cassonade. Nous préparons une vinaigrette à partir d'œufs, de lait, de crème sure et de sucre. Maintenant, épluchez les bananes et coupez-les en tranches nettes. Sur une plaque à pâtisserie, déposer le pain dans la première couche et les bananes dans la seconde. Vient ensuite le mélange d'œufs et de lait. La couche supérieure forme une sauce au caramel ou au chocolat. Dans un four préchauffé, toute cette splendeur devrait passer au moins 20 minutes. Selon la façon dont le pain est imbibé du mélange, le goût final du pain grillé varie. Servez ceci dessert original sur la table et observez attentivement les visages de vos invités. Très probablement, ils ne comprendront même pas ce que ingrédients simples se trouvent au cœur du plat et secoueront la tête avec incrédulité lorsque vous partagerez le secret.

Je ne connais pas un seul amateur de bière qui n'ait pas entendu parler d'un apéritif tel que des toasts de pain noir à l'ail et diverses sauces. C'est l'un des snacks à la bière les moins chers et les plus appréciés. Mais pas seulement avec cette boisson, ils peuvent être mangés avec plaisir. Ces délicieux croûtons croustillants à base de pain noir ou Borodino peuvent également accompagner une soupe, par exemple, ou une délicieuse salade.

Des croûtons très savoureux sont combinés avec des salades de pommes de terre ou bâtonnets de crabe. Avez-vous déjà essayé de manger avec des croûtons ? Sinon, alors très en vain, d'une part. Par contre, cette agréable découverte est encore à venir.

Beaucoup ont également essayé du pain noir grillé croustillant avec de l'ail dans divers cafés et restaurants. Ils aiment aussi cuisiner cette collation simple là-bas, mais cela coûte généralement comme plusieurs miches de pain entières, et sur une assiette, vous obtiendrez quelques tranches coupées en bâtonnets.

Il est impossible, à cause d'un tel malheur comme d'un prix exorbitant, de se priver du plaisir de croquer sur de délicieux crackers. Je pense qu'il est absolument impossible de le faire, mais vous devez prendre la situation en main et cuisiner vous-même de vrais croûtons à l'ail bien frits à la maison. Et faire une soirée bière ou peut-être déjeuner copieux avec soupe ou salade.

Eh bien, par tradition, je vais parler de quelques-uns très recettes simples, car même pour faire des toasts, il existe différentes options.

Croûtons à l'ail du pain Borodino, frits dans l'huile dans une poêle

Borodinsky est une sorte de pain noir parfumé aux graines de coriandre ou de carvi. Il est légèrement plus sucré que le pain de seigle classique et avec une acidité moins perceptible, plus dense et moelleux. De couleur brun foncé et avec une odeur reconnaissable.

Si vous voulez faire de délicieux croûtons de pain noir, essayez-le avec ce pain. Une fois frit, il est indescriptiblement bon. Convient pour divers sauces à la crème sure avec des herbes, mais de l'ail frais suffira. Il s'avérera très collation savoureuse pour la bière.

Tu auras besoin de:

• Pain Borodino - 1 pain,
• ail - 6-7 gousses,
• huile végétale pour la friture,
• sel au goût.

Cuisine:

La cuisson des croûtons à l'ail du pain Borodino n'est pas du tout difficile. Cela vous prendra 15 minutes, pas plus.

Prenez une miche de pain frais ou de la veille. Coupez-en les croûtes, car lors de la friture, elles rôtiront et noirciront davantage, puis elles seront plus dures que la pulpe croustillante.

Coupez le pain sans croûte en bâtonnets ou en tranches de la taille que vous aimez. Vous pouvez faire des bâtonnets d'épaisseur moyenne, vous pouvez couper une tranche plate en 4 parties, ou vous pouvez la couper en diagonale et vous obtiendrez des triangles.

Épluchez l'ail et pressez-le dans un broyeur, vous pouvez le râper sur une râpe fine. Laissez un ou deux clous de girofle pour la friture.

Mettez l'ail haché dans un bol ou un mortier et broyez-le avec quelques pincées de sel. Versez une cuillère à café d'huile végétale dans cette pâte salée. Vous pouvez prendre de l'huile de tournesol ou d'olive. Nous étalerons les croûtons finis avec ce beurre à l'ail, alors choisissez votre saveur de beurre préférée.

Versez plus d'huile végétale, de préférence raffinée, dans une poêle à frire, mettez-y l'ail restant, coupez-le en gros morceaux et faites-le revenir légèrement jusqu'à ce qu'il soit doré. Ne le laissez pas se brûler. Une fois dorés, prélevez les gousses d'ail et réservez. Seule l'huile pure avec l'odeur et le goût de l'ail doit rester.

Mettez une partie des croûtons dans l'huile chaude dans une poêle et faites-les frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient d'une belle couleur chocolat et croustillants. Assurez-vous de retourner.

Retirer les croûtons finis dans une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.

Après cela, étalez chaque toast, salez et graissez pâte d'ail ce que vous avez préparé au début. Mettez les croûtons sur une assiette en forme de tas de bois ou de puits. Ce sera beau et très savoureux !

Croûtons de pain brun comme au restaurant - croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur

Pour la première fois, nous avons frit des croûtons jusqu'à un croustillant retentissant, mais comment les faire cuire si vous voulez avoir un croustillant et laisser un noyau moelleux. Il y a un petit secret dans la fabrication de ces croûtons. Essayez la friture et vous deviendrez peut-être leur véritable fan. Pour ces croûtons, on prendra un pain rond de pain de seigle classique, aussi appelé Darnitsky. Il est gris clair à l'intérieur, marron à l'extérieur et a une légère acidité, mais en même temps nous l'aimons tous depuis l'enfance.

Tu auras besoin de:

• pain de seigle - 1 pièce,
• ail - 5-6 gousses,
• aneth, persil et oignon vert- 2 succursales,
• huile végétale pour le pain - 2-4 cuillères à soupe,
• huile végétale pour la friture,
• sel et poivre au goût.

Cuisine:

Cuisson des croûtons moelleux à l'intérieur et avec de la pâte d'ail à l'extérieur.

Préparons la pâte d'ail pour que pendant que nous faisons frire le pain, il infuse et donne le maximum de goût. Mettez l'ail épluché dans une tasse ou un flacon d'un mixeur plongeant, salez et poivrez légèrement. Ajoutez-y des brins de verdure, vous pouvez les couper en 2-3 parties pour qu'ils ne soient pas trop gros. Versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale et broyez au mixeur jusqu'à l'obtention d'une pâte presque homogène. Des morceaux d'herbes et d'ail peuvent tomber, mais très petits.

S'il s'avère trop épais et ne broie pas bien, ajoutez un peu d'huile. La pâte finale doit ressembler à de la mayonnaise en épaisseur.

Coupez maintenant le pain rond en grosses tranches d'au moins un centimètre d'épaisseur. N'utilisez pas les baleines à bosse, il vaut mieux les manger au déjeuner avec.

Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Mettez les tranches de pain dans une poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Habituellement, cela ne prend pas plus d'une minute. Ne laissez pas le pain brunir.

Mettez les croûtons finis sur une serviette en papier et épongez légèrement l'huile de friture. Après cela, prenez un couteau à beurre et tartinez les croûtons chauds avec la pâte d'ail que vous avez préparée à l'avance. Étalez toute la surface de la tranche d'un côté.

Maintenant, prenez un couteau bien aiguisé ou une lame de scie à pain et coupez les tranches en lanières légèrement en diagonale. Disposez joliment sur une assiette et servez avec sauce délicieuse. Ils seront croustillants dessus et moelleux à l'intérieur.

Bon appétit!

Croûtons de pain noir au four avec sauce au piment et au fromage - vidéo

Et cette recette est pour ceux qui l'aiment chaud, ou plutôt épicé. Comme son nom l'indique, ici les croûtons ne sont pas proposés pour être frits dans l'huile, mais pour cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants au four. Cela les rendra moins gras, mais toujours aussi savoureux et croquants, et peut-être même plus savoureux. Sans discuter de ce qui est le meilleur : à l'huile ou au four, découvrons comment bien préparer et cuire des croûtons et comment faire une incroyable sauce au fromage cheddar.

Croûtons de pain noir aux épices - cuisson au four

Un autre type de pain noir que l'on peut trouver dans le magasin est le Stolichny. C'est une sorte de pain seigle-blé, il est fabriqué simultanément à partir de deux types de farine, mais il ressemble plus à du noir, je vais donc le mettre dans cette catégorie. Il a un goût différent de Darnitsky ou Borodinsky, mais vous pouvez également en faire d'excellents craquelins.

Soit dit en passant, si vous voulez transformer vous-même de petits craquelins en cubes ou en pailles, alors Darnitsky ou le pain capital est tout simplement plus approprié pour cela. Borodino est plus dense et plus humide, et les craquelins se révéleront durs lorsqu'ils seront frits.

Nous préparerons des petits croûtons avec des pailles de pain noir et des épices pour remplacer les croûtons de collation du commerce. Ceux-ci conviennent à la bière et à la soupe et juste comme ça, ils seront délicieux à croquer. Si vous ne le faites pas trop pointu, les enfants peuvent manger un peu, mais juste un peu.

Tu auras besoin de:

• pain noir - 1 pain,
• huile végétale - 50 ml,
• sel - 3 cuillères à café,
• ail séché - 1 cuillère à café,
• piment rouge ou doux - 0,5 cuillère à café,
• épices aromatiques (par exemple, houblon suneli) - 1 cuillère à café.

Cuisine:

Pour que les croûtons de pain brun ressemblent à ceux du commerce, coupez le pain en tranches, puis coupez chaque tranche en fines lanières. Le pain peut être l'une de vos variétés préférées, si vous n'aimez pas Stolichny. L'essentiel est de fabriquer une paille fine d'un côté ne dépassant pas un centimètre.

Placez le pain tranché dans un sac en plastique solide.

Mélanger les épices dans un bol séparé. Pour de tels croûtons, les épices en auront besoin de différentes. L'ail émincé séché donnera de la saveur, mais ne brûlera pas en même temps. Le poivre donnera de la netteté et du piquant, si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas le mettre, surtout si vous n'aimez pas le piquant. Mais le composant le plus important est un ensemble d'épices parfumées pour la cuisson de divers plats. Très savoureux si vous ajoutez du houblon suneli. Vous pouvez prendre un ensemble pour la cuisson de la viande ou du poulet. Épices appropriées pour mariner le barbecue ou la viande grillée. italien ou Herbes de Provence. Vous pouvez faire preuve de créativité et mélanger les épices vous-même si vous êtes bon dans ce domaine.

Versez les épices sèches mélangées dans un sac avec des tranches de pain, ajoutez-y de l'huile végétale. Ficelez ensuite le sac afin qu'une bulle d'air reste à l'intérieur et que les futurs croûtons roulent librement. Secouez bien le sac pour tout mélanger.

Au lieu d'un sac, vous pouvez utiliser n'importe quel récipient avec un couvercle, une casserole ou un récipient en plastique pour conserver les aliments.

Saviez-vous que l'huile végétale est un solvant pour les épices. Si les épices sont mises dans l'huile et mélangées, elles révéleront encore plus leur arôme et leur goût et les transféreront dans le plat.

Préchauffer le four à 140-150 degrés. Mettez les tranches de pain recouvertes d'épices sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et faites cuire pendant 20 à 30 minutes. De temps en temps, mixez légèrement les futurs croûtons et testez leur croustillant. Les croûtons de pain noir prêts à l'emploi doivent être fermes, rouges et casser avec un craquement.

Servir frais en apéritif différents plats juste pour l'ambiance.

Croûtons de seigle à l'ail pour soupe ou salade - cuisson au four

Vous cuisinez des salades avec des croûtons ? Vous mangez de la soupe avec des croûtons croustillants ? Est-il vraiment nécessaire d'utiliser uniquement des croûtons achetés en magasin pour cela ? Bien sûr que non. Préparons ensemble de délicieux croûtons à l'ail croquants pour les soupes et les salades.

Soit dit en passant, selon la même recette, des toasts de pain blanc peuvent également être réalisés, uniquement pour réduire le temps de cuisson des toasts au four, car le pain de blé est plus aéré et sèche plus rapidement.

Faisons cuire des croûtons à l'ail, mais gardez à l'esprit qu'en y ajoutant des épices, nous obtiendrons une collation séparée.

Tu auras besoin de:

• pain noir - 1 pain,
• huile végétale - 5 cuillères à soupe,
• sel - 1 cuillère à café,
• ail - 4-5 gousses,
• épices au goût.

Cuisine:

Pour parfumer les croûtons de pain bis, commencez par une cuisson parfumée huile d'ail. Pour ce faire, versez la quantité d'huile requise dans une petite tasse (vous pouvez prendre de l'huile de tournesol ou d'olive), pressez-y l'ail. S'il n'y a pas d'écrasement spécial, utilisez une râpe fine.

Mélangez l'huile avec l'ail, salez. Vous pouvez ajouter des épices aromatiques si vous le souhaitez.

Couper le pain en petits cubes. Ensuite, mettez-les dans un grand bol ou une casserole. Maintenant, en remuant constamment, ajoutez progressivement l'huile avec l'ail. Lorsque vous avez tout versé, mélangez bien le tout pour que chaque morceau de pain soit recouvert d'huile.

Préchauffer le four à 150 degrés. Mettre sur une plaque à pâtisserie parchemin, mettez des cubes de pain dessus. Envoyer au four pour sécher. Remuez les croûtons de temps en temps et vérifiez qu'ils sont prêts. Le séchage jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant peut prendre de 20 à 40 minutes. Cela dépendra du type de pain. Borodinsky séchera plus longtemps et le blanc durera 10 minutes.

N'hésitez pas à servir des toasts de pain noir prêts à l'emploi avec une soupe chaude, à ajouter à une salade ou à croquer comme celui-ci, mais avec grand plaisir.

En stock, chaque femme au foyer devrait avoir plusieurs plats réussis à la fois. hâtivement. Il est surtout utile de savoir cuisiner des croûtons sucrés ou épicés. Ces recettes vous aideront à organiser en quelques minutes petit déjeuner savoureux, une gourmandise pour le thé ou une collation pour les "mousseux".

Le pain peut être pris légèrement séché. Il absorbe mieux la garniture au lait et aux œufs et ne se désagrège pas pendant la friture. En plus de 8 tranches de pain blanc, prenez : 2 poulet ou 6 oeufs de caille, 1 cuillère à soupe. lait très gras, sel, assaisonnements ou sucres à votre goût.

1. Si les tranches de pain sont épaisses, elles conserveront une couche molle entre les deux côtés de la croûte, et si elles sont fines, les croûtons deviendront croustillants.
2. Les œufs sont battus au mélangeur jusqu'à consistance lisse. Sans cesser de fouetter, du sucre ou du sel, ainsi que des épices sélectionnées, y sont ajoutés. La dernière chose qui est versée dans le mélange n'est pas du lait froid.
3. Des morceaux de pain sont abaissés dans la masse pendant quelques secondes, après quoi ils sont frits dans du beurre ou du ghee bien chauffé.

Si les croûtons d'un pain avec œuf et lait sont salés, vous pouvez les saupoudrer d'herbes sèches.

Avec du fromage

Ajoute du piquant à la friandise fromage épicé variétés de blé dur. Vous pouvez prendre n'importe laquelle de ses variétés (45 g). Vous devrez également préparer: 2 œufs sélectionnés, 30 g de beurre de haute qualité, 230 g d'un long pain, 1 c. (3,2%) lait, une pincée de sel.

1. Le pain est coupé en tranches comme pour les sandwichs, puis divisé en 2 autres moitiés.
2. Les œufs sont battus avec du lait et une pincée de sel.
3. Les tranches de pain sont bien trempées dans le mélange salé résultant.
4. Les croûtons sont frits en une délicieuse croûte des deux côtés. Beurre.

La friandise prête à l'emploi est saupoudrée de fromage râpé sur une râpe fine. En même temps, les tranches de pain doivent être chaudes pour que la garniture fonde.

Croûtons à l'ail pour la bière

Si une fête de la bière est prévue à la maison, il n'est pas du tout nécessaire d'acheter des craquelins coûteux achetés en magasin avec de nombreuses saveurs et exhausteurs de goût dans la composition. Un apéritif pour une boisson mousseuse peut être préparé indépendamment du pain d'hier. La recette comprend : 400 g de pain de seigle, huile végétale, sel, 1 tête d'ail.

1. Le pain Borodino est idéal pour faire du pain noir grillé à l'ail. Cela rendra le goût de la collation plus piquant et brillant.
2. Le pain se débarrasse de la croûte et se coupe en fins bâtonnets longs.
3. Dans de l'huile bien chauffée, les tranches obtenues sont frites des deux côtés. Le pain doit être croustillant et doré.
4. L'ail est frotté sur une râpe fine ou passé dans un presse-ail, après quoi il est mélangé avec du sel et une petite quantité huile non parfumée.
5. La masse résultante est appliquée sur du pain chaud.

Les croûtons de pain noir à l'ail sont servis avec n'importe quelle sauce épicée.

Gâterie sucrée pour le petit déjeuner

Une telle gâterie sucrée à petit budget est probablement familière à tout le monde depuis l'enfance. Après un petit déjeuner copieux, il est délicieux de servir des croûtons sucrés au thé chaud parfumé. Ils sont préparés à partir de : 7-8 tranches de pain blanc, cuillère à dessert sucre cristallisé, un morceau de beurre, 90 ml de lait entier, 2-3 œufs (selon la taille).

1. Les croûtons sucrés sont toujours frits uniquement dans du beurre. Cela les rend plus doux.
2. Les œufs sont bien battus avec du lait. Le mélange obtenu est généreusement saupoudré de sucre. Vous devez y tremper les tranches de pain.
3. Les produits sont frits dans de l'huile chaude fondue des deux côtés. Si vous utilisez un pain acheté déjà tranché, il se révélera particulièrement beau et uniforme.

À Mélange prêt vous pouvez également ajouter de la vanille et de la cannelle pour tremper le pain.

Comment cuisiner au four ?

Les tranches de pain cuites au four s'avèrent toujours plus appétissantes et plus juteuses que les croûtons habituels dans une poêle. Leur recette comprend : une demi-tasse de gras lait de vache, Sucre en poudre ou sel au goût, 1 Oeuf, Beurre.

1. Le pain blanc est coupé en petits morceaux.
2. Les œufs sont battus avec du sable ou du sel. Le choix du supplément dépend de si vous souhaitez les obtenir sucrés ou salés en conséquence.
3. Les tranches de pain sont bien trempées dans un mélange de lait et d'œufs, après quoi elles sont placées sur une plaque à pâtisserie enduite de beurre.
4. Vous n'avez pas besoin de retourner les pièces.
5. Les croûtons au four sont cuits pendant 5 à 7 minutes.

Une friandise est servie chaude avec de la confiture ou de la sauce à l'ail.

Aux œufs et aux herbes

Le goût de ce plat est très similaire au pudding au pain anglais. C'est juste que c'est beaucoup plus rapide et facile à préparer. Parmi les ingrédients dont vous aurez besoin : un long pain ou pain de blé, 3 œufs sélectionnés, 160 g de tout fromage à pâte dure, 80 ml de lait et crème gras, un bouquet de jeunes oignons, persil et aneth, sel.

1. Le pain est coupé en tranches qui sont couramment utilisées pour les sandwichs. Il faut les faire pas trop épais.
2. Avec une buse spéciale pour mélangeur, le lait est fouetté avec du sel et des œufs (2 pièces) jusqu'à ce que de la mousse apparaisse.
3. Les tranches de pain sont trempées dans le mélange salé résultant. Vous pouvez les laisser dans la masse pendant 5 à 7 secondes.
4. Les blancs sont frits dans une poêle à frire huilée chaude.
5. La crème, l'œuf restant, les herbes hachées et le fromage râpé sont mélangés, salés. Les croûtons sont disposés dans un plat allant au four et versés avec un mélange crémeux sur le dessus.
6. Le plat est cuit encore 6-7 minutes dans un four chaud.

Il est délicieux de servir des croûtons avec de la soupe ou du bouillon.

Recette de pain noir aux sprats

Une telle option est super collation pour la table des fêtes. Pour les préparer, vous devez préparer: une miche de pain de seigle, une grande cuillerée de mayonnaise, quelques gousses d'ail, un pot de sprats, 2-3 œufs sélectionnés, du concombre mariné, du persil frais.

1. Les tranches de pain sont coupées en deux en diagonale.
2. Les morceaux résultants sont légèrement frits dans n'importe quelle huile des deux côtés, après quoi ils sont frottés avec de l'ail.
3. Les œufs sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits et frottés sur une râpe fine.
4. Chaque portion est enduite de mayonnaise, recouverte d'un mélange d'œufs.
5. Un cercle de concombre mariné, un poisson d'un bocal et un brin de persil sont disposés sur le dessus.

Le piquant de l'apéritif peut être ajusté en fonction de la quantité d'ail utilisée.

Croûtons - principes généraux cuisine

Pour tout le monde, les croûtons sont connus comme des tranches de pain trempées dans du lait avec un œuf et frites dans une poêle. Mais peu de gens savent qu'en plus de cela recette classique Il existe de nombreuses autres façons de cuisiner des croûtons. Les croûtons peuvent être faits avec n'importe quoi : avec du miel, des fruits, des baies, du fromage, des fruits secs, des légumes, des champignons, des graines de pavot, des saucisses, du jambon, des sprats et d'autres produits. Selon les ingrédients utilisés, les méthodes de préparation diffèrent également.

Le plus souvent, les croûtons "complexes" (où plusieurs produits et charges sont utilisés) sont cuits au four. Eh bien, le principe habituel de fabrication des croûtons classiques est le suivant : l'œuf est battu avec du lait, du sucre et un peu de sel. Ensuite, des tranches de pain sont trempées dans le mélange et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés dans une casserole. Les croûtons prêts à l'emploi peuvent être servis avec de la crème sure, du beurre, du sucre en poudre, du miel ou du sirop.

Croûtons - préparation des aliments et des plats

Pour préparer de délicieux croûtons maison, vous devez préparer un bol pour fouetter la masse de lait, un fouet et une poêle à frire. Certaines recettes demandent que les croûtons soient cuits au four, une plaque à pâtisserie peut donc être nécessaire.

Si un pain entier est utilisé, il doit être coupé en morceaux réguliers et réguliers. Ils ne doivent être ni trop épais ni trop fins. La poêle doit être préchauffée avec de l'huile et si les croûtons sont cuits au four, le four doit être réchauffé correctement.

Recettes de croûtons :

Recette 1 : Croûtons

Quand il s'agit de croûtons, la première chose qui vient à l'esprit, ce sont les tranches de pain imbibées de lait et frites à la poêle. Cette recette décrit une telle façon de préparer des croûtons classiques.

Ingrédients requis :

• Plusieurs tranches de pain ;
• Lait - à l'œil (pour que le mélange soit suffisant pour le trempage);
• Œuf;
• Sucre - au goût;
• Le beurre.

Méthode de cuisson :

Incorporer le sucre dans le lait, puis enfoncer l'œuf et battre le mélange avec un fouet. Vous pouvez ajouter un peu de sel au mélange si vous le souhaitez. Faire tremper les tranches de pain dans le mélange de lait. Faire fondre le beurre, le faire revenir dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

Recette 2 : Toasts au fromage

Croûtons très savoureux pour le petit déjeuner. N'importe quel pain sera utilisé, vous pouvez même utiliser un pain pas tout à fait frais. La recette utilise également des saucisses qui, si vous le souhaitez, peuvent être remplacées par d'autres ingrédients.

Ingrédients requis :

• Bâton (préparé tranché);
• fromage fondu;
• Saucisse du docteur - 120-140 g;
• Le beurre;
• Du lait.

Méthode de cuisson :

Si le pain n'est pas coupé, coupez-le en morceaux fins et réguliers. Tremper les tranches de pain d'un côté dans le lait. Nous pré-refroidissons le fromage fondu au réfrigérateur, puis le râpons. Nous frottons également la saucisse sur une râpe. Mélangez le fromage avec la saucisse, jetez un morceau de beurre. On met le mélange au micro-ondes pendant 30 secondes pour que le fromage et le beurre fondent et qu'une pâte homogène soit obtenue. Lubrifiez la masse des pièces du côté qui a été trempé dans du lait. Nous étalons les croûtons sur une plaque à pâtisserie et les envoyons au four préchauffé pendant 10 minutes.

Recette 3 : Croûtons au miel

Cette recette ressemble beaucoup à manière classique cuisiner des croûtons, mais il y a plusieurs nuances ici. Ici, la vanilline est utilisée pour la saveur et, au lieu du sucre, des croûtons prêts à l'emploi sont enduits de miel. Aussi, avant de faire frire, rouler le pain dans la chapelure.

Ingrédients requis :

• Pain de blé - quelques tranches;
• Du lait;
• Un oeuf;
• Une cuillerée de chapelure;
• Un peu de miel;
• Le sel;
• Vanilline.

Méthode de cuisson :

Fouetter le lait avec un fouet avec l'oeuf, ajouter un peu de sel au mélange. Mouiller les tranches de pain dans le lait et les rouler dans la chapelure. Faire revenir les croûtons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir légèrement et graisser avec du miel liquide et de la vanille. Si désiré, les croûtons peuvent être saupoudrés de sucre en poudre.

Croûtons - secrets et conseils utiles de les meilleurs cuisiniers

- Pour la préparation des croûtons, le pain « d'hier » est excellent, car il se coupe très bien ;

- Les croûtons les plus délicieux sont obtenus s'ils sont frits dans du beurre fondu et non dans des légumes;

- Il ne faut pas garder trop longtemps les morceaux de pain dans la masse de lait, sinon le pain va ramollir et se transformer en "bouillie";

- Pour le goût, vous pouvez ajouter de la vanilline au mélange, certains remplacent le sucre par celle-ci. Mais dans ce cas, les croûtons finis doivent être graissés avec du miel ou saupoudrés de sucre ou de sucre en poudre;

- Si les croûtons sont frits au beurre, le temps de cuisson est un peu plus long. Le feu dans ce cas doit être fait moins;

- Les croûtons non sucrés peuvent être saupoudrés d'herbes et graissés crème à l'ail. Les croûtons pour les enfants peuvent être servis avec de la confiture ou de la confiture.