Les meilleures recettes de pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse. Pâtes aux fruits de mer à la crème d'ail Recette de fruits de mer à la crème avec des pâtes

Comment cuisiner des pâtes aux fruits de mer en sauce ? C'est facile si vous avez le plus ingrédients simples. Une combinaison plus agréable est généralement difficile à inventer. Ce plat d'origine italienne peut être servi aussi bien aux convives qu'à la famille, et pas forcément à l'occasion.

Amour plus pointu ? Mettez plus de piment. Et si vous cuisinez sans, les enfants apprécieront également les pâtes aux fruits de mer.

Excellent petit déjeuner. Dîner en toute sécurité. Toujours un bon deuxième plat pour le dîner. Un plat très recherché chez les gourmets, les gens qui rêvent d'une belle silhouette, ainsi que chez ceux qui n'imaginent pas la vie en dehors du jeûne.

Temps de cuisson: 30 minutes, bien que cela dépende en grande partie de quoi et comment cuisiner

Difficulté de préparation : moyenne

Ingrédients:

spaghettis - 100 g

courgettes - 70 g

sel, épices - au goût

huile végétale - 3 c.

Cuisson

Passons aux fruits de mer. En règle générale, nous stockons les fruits de mer au congélateur. Je recommande de ne pas les décongeler comme je l'ai fait. Ceux. ne trempez pas un sac de fruits de mer dans l'eau et, surtout, ne les oubliez pas ! Décongelez le produit dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Après décongélation, il est souhaitable de les sécher d'une manière ou d'une autre. Pourquoi les ai-je d'abord mis dans une passoire, en laissant le liquide s'écouler. Et puis épongez-le avec une serviette.

Passons aux pâtes. Autrement dit, mettez une casserole d'eau. Bouilli? Nous le salons comme le fabricant l'écrit et mettons les pâtes dans l'eau.

Vous ne savez pas comment faire une sauce crémeuse à l'ail ? C'est très simple et je vais vous montrer une recette simple et rapide. Pelez l'ail et coupez-le en tranches.

Coupez les courgettes dans votre taille préférée. J'adore cette paille fine.

Et coupez les tomates cerises en deux.

En même temps, faites chauffer la poêle. Versez-y de l'huile et, en le chauffant, faites d'abord frire l'ail et les courgettes pendant une minute.

Ici, sans sortir l'ail, nous enverrons des fruits de mer. Faire frire à feu moyen pendant 4-5 minutes en mettant les tomates cerises à la fin.

Après quelques minutes, ajoutez de la crème ici. On verse progressivement pour que la sauce obtenue ne soit ni liquide ni épaisse.

Pendant que tout cela bout, hachez finement ce qui est disponible dans les verts et après environ trois minutes après les tomates, mettez-y les verts coupés. Et seulement maintenant saupoudrer d'épices et ajouter légèrement. Nous allons l'éteindre dans une minute.

Mettez les pâtes dans une passoire dans la sauce et versez-y 1,5. st.l. huile, réchauffer pendant deux minutes. Ou vous pouvez mélanger des pâtes avec cette merveilleuse sauce. En tout cas, c'est unique !

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Spaghetti aux fruits de mer cuits selon ce recette simple, posséder goût classique Pâtes italiennes, dans lesquelles les calamars, les crevettes et les moules tendres et élastiques sont enveloppés dans une épaisse sauce crémeuse à la tomate avec une touche épicée d'ail et d'oignons rôtis et l'arôme des épices méditerranéennes. Une belle occasion de se sentir en resort dans un restaurant pittoresque en bord de mer à tout moment de l'année !

INGRÉDIENTS:

• 300 g de pâtes de blé dur
• 400 g mélange de fruits de mer à l'huile
• 1 grand oignon
• 3 - 4 gousses d'ail
• 400 g de tomates concassées en conserve
• 120g de crème 20%
• 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive
• sel, poivre, basilic, origan
• fromage à pâte dure ou oignons frits séchés pour servir

MÉTHODE DE CUISSON :

1. Pour préparer des pâtes aux fruits de mer, coupez l'oignon en fines demi-rondelles ou en quarts de rondelles, épluchez l'ail et coupez-le en fines tranches.
2. Mettre les fruits de mer dans une passoire et rincer à l'huile eau froide puis séchez sur du papier absorbant.
3. Vous pouvez également utiliser un mélange de fruits de mer surgelés pour ce plat. Avant la cuisson, il doit être décongelé, versé avec de l'eau bouillante et légèrement séché.
4. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'ail et faire revenir à feu moyen pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que l'arôme d'ail apparaisse.
5. Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, 5-7 minutes.
6. Mettez les fruits de mer préparés et faites cuire à feu vif pendant 5 minutes.
7. Ajouter les tomates concassées et cuire à feu doux pendant 5 minutes. Il est plus pratique et plus rapide d'utiliser des tomates hachées en conserve pour ce plat, surtout pendant la saison froide. En saison, vous pouvez prendre des tomates mûres fraîches, les peler et les couper en cubes. Dans les cas extrêmes, il n'est pas interdit de remplacer les tomates par du ketchup au goût neutre (100 - 150 g) ou du concentré de tomate (2 cuillères à soupe).
8. Versez la crème, mettez le sel et les épices et faites cuire à feu doux sous le couvercle pendant encore 5 minutes. Vous pouvez utiliser de la crème de n'importe quelle teneur en matières grasses. La sauce tomate crémeuse pour les pâtes aux fruits de mer est prête !
9. Pendant que la sauce se prépare, faire bouillir Pâtes selon les instructions sur l'emballage. Pour servir, placez une portion de pâtes dans une grande assiette, arrosez généreusement de sauce aux fruits de mer et saupoudrez de fromage râpé au goût.

Idée! Il est très savoureux et inhabituel d'aromatiser les sauces et les salades avec des fruits de mer avec des oignons frits séchés, que vous pouvez acheter, par exemple, dans l'épicerie suédoise d'IKEA. À mon avis, c'est une combinaison inhabituelle et très réussie, essayez-la et voyez par vous-même.

Des pâtes aux fruits de mer délicieuses et faciles à préparer sont prêtes !

Pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse

recette pâtes aux fruits de mer sauce à la crème, que nous allons cuisiner maintenant est très savoureux. Je vais vous l'offrir à titre de comparaison avec les suivants, afin que vous choisissiez celui qui deviendra le vôtre plat signature. Les ingrédients et le goût sont presque les mêmes, mais leur absence, la saveur particulière qui les distingue, vous donnera la possibilité de choisir exactement ce qui vous convient personnellement.

Tu auras besoin de:

• un paquet d'un demi-kilogramme de fruits de mer
• 250 grammes de pâtes
• cuillère à soupe, beurre;
• 1 tasse de crème (20%);
• 200 grammes de fromage;
• sel de mer;
• à soupe d'herbes italiennes
• 10-12 olives.

Pas à pas:

1. Cuire les pâtes en suivant les instructions sur le paquet. J'ai l'habitude de saler l'eau et d'ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
2. Égouttez les spaghettis cuits dans une passoire et égouttez-les. À ce moment, pendant que l'eau s'écoule, préparez la sauce pour les pâtes.
3. Décongelez les fruits de mer, vous pouvez sous l'eau courante. Faire bouillir ensuite la consistance de la mer dans de l'eau légèrement salée pendant 2-3 minutes.
4. Faire fondre le beurre dans une poêle à paroi épaisse et pendant une minute. faites-y frire les fruits de mer de tous les côtés en mélangeant.
5. N'oubliez pas de saler, après quoi nous ajoutons de la crème. Laisser mijoter le tout pendant 7 à 10 minutes.
6. Fromage grossier avec du sodium et ajouter ici où les fruits de mer sont cuits à la crème. Après quelques minutes, le fromage fondra et notre sauce s'épaissira, c'est un signe que vous pouvez ajouter des pâtes.
7. Saupoudrez le plat d'herbes aromatiques et éteignez le feu.

bon appétit cuisine italienneà votre table !

Pâtes aux fruits de mer

Produits requis pour la première recette :

• Emballage de fruits de mer - un demi-kilogramme
• Pâtes (le feston a été utilisé dans cette recette) - 250 grammes;
• Ail - 1 ou 2 gousses;
• Crème - 250 millilitres;
• Huile d'olive (de préférence 3-6 cuillères à soupe)
• Fromage parmesan italien - 200 grammes (s'il y en a, ajoutez-en plus);
• tomates - 3 morceaux de taille moyenne;
• basilic séché;
• sel iodé.

Pas à pas:

1. Commençons la cuisine par la préparation de la sauce, pour cela on décongele un cocktail de la mer (fruits de mer).
2. Nous posons une poêle sur la cuisinière, dans laquelle nous ajoutons un peu d'huile d'olive, ajoutons un cocktail de fruits de mer décongelé, en évaporant l'excès d'eau (environ 8-12 minutes).
3. Blanchir les tomates, broyer dans un mélangeur jusqu'à formation d'une masse homogène.
4. Nous ajoutons à la casserole le cocktail de mer et les tomates hachées, saupoudrons de basilic séché et d'ail haché.
5. Mélangez le tout et laissez mijoter 5-6 minutes. En fin de cuisson, salez.
6. On fait cuire les pâtes, dans une casserole de plus de 3 litres. Verser de l'eau, porter à forte ébullition, saler. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'huile d'olive.
7. Cuire à petite ébullition en mélangeant un peu, en fonction du temps qui passe, écrit sur l'emballage.
8. Égoutter l'eau des pâtes cuites, la mettre dans une grande assiette, verser sur la sauce préparée.

N'ayez pas peur du changement, surtout quand il change votre vie pour le mieux !!!

Pâtes aux crevettes

Produits pour la recette :

• crevettes - 500 grammes;
• poireau (partie blanche) - 10 cm;
• pâte - 200 grammes;
• citron - 1 morceau;
• huile d'olive - 5 cuillères à soupe
• crème 22% - 300 millilitres;
• Persil frais
• fromage parmesan - 150 grammes;
• Épices italiennes

Cuisson:

1. Nous nettoyons les crevettes.
2. Nous coupons l'oignon en rondelles.
3. Égoutter les pâtes dans une passoire et remettre le couvercle dans la casserole, réserver au chaud.
4. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon haché à feu doux pendant une minute.
5. Maintenant, nous frottons le zeste de citron sur une petite râpe dans la poêle à l'oignon. Remuer et chauffer une minute.
6. Envoyez les crevettes dans la poêle. Bien mélanger et laisser mijoter 1 minute de plus.
7. Pressez ensuite le jus de citron dans la poêle. Remuer et cuire encore 2 minutes.
8. Alors que vous pouvez hacher finement les feuilles de persil.
9. Parmesan frotté sur une râpe fine.
10. Ajouter notre crème épaisse dans la poêle, bien mélanger.
11. Nous envoyons les pâtes cuites à la sauce presque cuite, mélangez bien.
12. Au fur et à mesure que les bulles apparaissent, ajouter le persil et le parmesan.
13. Remuons, attendons une minute et éteignons le gaz.
14. Dresser sur des assiettes
15. Saupoudrez de parmesan râpé et dégustez le goût de la cuisine italienne sur votre table avec un verre de vin blanc froid.

Pâtes aux fruits de mer à la sauce tomate

Ingrédients pour la recette des pâtes aux fruits de mer :

• Moules - 300 gr.
• Pâtes - 200 gr.
• Oignon - grosse tête
• Huile d'olive - quelques cuillères à soupe
• Tomates cerises - 8 pièces
• Jus de tomate - une demi-tasse
• Farine tamisée - une demi-cuillère à soupe
• Ail 2 gousses
• sel de mer
• Cassonade (au goût)
• Assaisonnement (pour fruits de mer)
• Vin rouge demi-sec - 50 millilitres
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe

Pas à pas:

1. Nous collectons un ensemble de produits. Et décongelez les moules.
2. Faites frire des oignons finement hachés dans de l'huile d'olive chauffée, j'ajoute toujours un peu de sucre, de sorte qu'il acquiert une excellente couleur dorée et devient plus parfumé.
3. Disposer les moules et les tomates cerises coupées en rondelles sur l'oignon frit, saler, assaisonner au goût, ajouter le jus de citron et faire revenir à feu vif.
4. Préparez la sauce : mélangez un demi-verre de jus de tomate fait maison (!) avec de la farine, ajoutez du sel et du sucre au goût, pressez l'ail, remuez bien.
5. Versez la sauce préparée sur les moules et faites frire le tout pendant encore 5 minutes jusqu'à désolation.
6. Verser le vin, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter un peu à feu doux.
7. Pendant cette période, faites bouillir les spaghettis selon les instructions.
8. Tout peut être servi sur la table ! L'odeur est cool, surtout pour ceux qui n'ont pas mangé de fruits de mer tout le post !!!
9. Il est recommandé de manger ce délicieux à l'extérieur dans votre jardin, en profitant non seulement du goût magique, mais aussi du beau temps printanier tant attendu !

Cuisinez avec plaisir !

Pâtes aux fruits de mer et tomates

Il vous faudra (pour 4 portions) :

• 500 ml. tranches de tomates Pomi
• pâtes fresco 250 g ou spaghettis / tagliatelles (du commerce)
• 500 g de cocktail de la mer
• 1 ampoule
• 2 gousses d'ail
• un bouquet de basilic (2-3 brins)
• 80 parmesan râpé
• huile d'olive pour la friture

Cuisson:

1. Hacher l'oignon et l'ail, puis les faire revenir légèrement dans l'huile d'olive. Ils doivent ramollir et légèrement dorer (il est préférable d'ajouter l'ail quelques minutes plus tard que l'oignon, sinon il brûlera définitivement). Il est préférable de prendre tout de suite une grande poêle à frire, car à la fin, vous devrez y ajouter les pâtes finies et les mélanger, il devrait y avoir suffisamment d'espace pour la sauce et les pâtes.
2. Ajouter les tranches de tomates à l'oignon et à l'ail et à feu doux (ça va gargouiller ! Attention !) laisser mijoter 10-12 minutes.
3. Lavez et arrachez les feuilles des brins de basilic (10 gros morceaux ou 15 petits morceaux suffiront), roulez-les et hachez-les avec un couteau.
4. Si votre basilic est un peu fané, mettez-le dans de l'eau fraîche pendant 10-15 minutes et il prendra vie !
5. Ajouter le basilic haché aux tomates et laisser mijoter la sauce pendant encore 3-4 minutes. Si vous n'avez pas de basilic frais, utilisez du basilic séché, mais dans ce cas, ajoutez-le au tout début afin qu'il libère pleinement sa saveur dans la sauce.
6. Lorsque la sauce est prête, versez-la dedans. Cocktail de fruits de mer, augmentez le feu et laissez cuire 5-7 minutes, puis versez la moitié du parmesan dans la sauce aux fruits de mer et mélangez.
7. Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, égoutter l'eau et mettre les pâtes dans la casserole avec la sauce et mélanger pour que la sauce et les fruits de mer soient uniformément répartis dessus.
8. Servir les pâtes garnies de feuilles de basilic frais + si désiré, vous pouvez saupoudrer les pâtes de parmesan râpé sur le dessus (bien que certains ne conseillent pas de le faire, ils disent que le parmesan se gâte apparence plats, alors décidez vous-même quelle option est la plus proche de vous).

Bon appétit les amis !

PÂTES AUX FRUITS DE MER

Ingrédients:

• Huile végétale (olive) - 2 c.
• Beurre - 2 c.
• Crevettes - 450 g
• Pâtes - 340 g
• Pétoncles géants - 450 g
• Ail - 5 dents.
• Vin blanc (sec) - 3/4 c.
• Tomates - 0,9 kg
• Poivre noir, sel - au goût
• Poivron rouge - 1/4 cuillère à café
• Crème - 1/4 c.
• Basilic - 12 feuilles.

Recette de pâtes aux fruits de mer pas à pas :

1. Nous chauffons le four à une température de 175 degrés.
2. Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites (selon les instructions sur l'emballage).
3. Hacher finement l'ail et les tomates pelées.
4. Frire coquilles saint-jacques dans une poêle dans de l'huile très chaude (utiliser 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'olive) 1 minute de chaque côté.
5. Retirer les Saint-Jacques de la poêle, verser le reste de beurre dessus.
6. Une fois l'huile chaude, faites-y revenir légèrement les crevettes.
7. Nous sortons les crevettes, ajoutons 1 cuillère à soupe. l'huile d'olive et y faire revenir l'ail haché pendant une demi-minute.
8. Verser le vin dans la casserole et porter à ébullition.
9. 2 minutes après l'ébullition, ajoutez les tomates et les épices au vin, après quoi nous cuisons la sauce pour les pâtes aux fruits de mer selon la recette pendant 10-15 minutes.
10. Nous recouvrons le plat de cuisson de papier d'aluminium de sorte qu'il dépasse de 15 cm au-delà des bords et y étalons les pâtes.
11. Versez les pâtes avec la sauce préparée selon la recette, mettez les fruits de mer dessus.
12. Nous scellons les pâtes aux fruits de mer selon la recette, en reliant les bords de la feuille, et les envoyons au four pendant un quart d'heure.
13. Versez les pâtes finies avec de la crème chaude et servez immédiatement, garnies de basilic.

Pâtes aux fruits de mer et tomates dans leur propre jus

tomates dans propre jus le mieux adapté pour Fast food plats. Si utilisé tomates fraîches, il est préférable d'en retirer la peau, pour ce faire, verser sur de l'eau bouillante et faire frire. S'il n'y a pas de tomates du tout, ajoutez deux cuillères à soupe de pâte de tomate.

Ingrédients:

• (fruits de mer, vous pouvez mélanger 500 grammes),
• tomates en conserve (300 grammes),
• crème (200 grammes),
• huile d'olive ou végétale (30 grammes),
• ail.
• Pâtes (350 grammes).

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir les pâtes (au moins 2 litres d'eau salée). Veuillez vous référer aux informations sur l'emballage car les délais peuvent varier.
2. Faites frire l'ail dans une casserole et versez le contenu de l'emballage avec des flans congelés.
3. Après 5-7 minutes, ajouter les tomates, après les avoir épluchées et coupées en morceaux.
4. Laisser mijoter encore 5 minutes. A la fin, mélanger les pâtes avec la sauce et laisser mijoter un peu. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes ou d'un mélange sec spécial "pour spaghetti". En savoir plus:

Pâtes carbonara aux crevettes et fromage

Les fameuses pâtes à la carbonara sont servies dans presque tous les restaurants italiens. Délicieux et parfumé sauce au fromage ne vous laissera pas indifférent. Ce plat est bon pour Dîner romantique en tête-à-tête ou pour des soirées entre amis.

Ingrédients:

• fromage (150 grammes de variétés dures, comme le carambole),
• crevettes décortiquées (300 grammes),
• spaghettis ou cornes (250 grammes),
• huile végétale,
• basilic ou persil, sel.

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir les spaghettis presque jusqu'à ce qu'ils soient cuits (pas assez cuits pendant seulement 1 minute), Faire une préparation pour la sauce : faire frire les crevettes dans l'huile d'olive (2-3 minutes), râper le fromage et mélanger avec les œufs.
2. La sauce, au contact des pâtes, va commencer à fondre, formant un délicieux mélange élastique. Ne faites pas trop cuire les crevettes pour qu'elles ne deviennent pas caoutchouteuses.
3. Nous combinons les ingrédients des pâtes dans un seul plat - nous transférons les pâtes dans la casserole et mélangeons. Si une petite quantité de bouillon y pénètre, c'est même bon, vous obtenez un plat plus juteux et savoureux.
4. Servez-le chaud. Les pâtes à la crème sont préparées de la même manière - ajoutez un peu de crème avec du fromage et des frites oignon vert. Sauce crémeuse délicate avec des pâtes dans une assiette, saupoudrer de cubes de fromage.
5. Verser la crème chaude sur les pâtes aux fruits de mer

Conseils pour la recette des pâtes aux fruits de mer :

• Pour les experts culinaires qui valorisent la teneur en calories, les pâtes (vous soulignerez leur goût avec des fruits de mer ou un fromage traditionnel avec du bacon - peu importe) peuvent sembler trop "nutritives". Afin de réduire la teneur en calories des pâtes aux fruits de mer que nous avons proposées, la recette permet de remplacer la crème épaisse par des crèmes plus diététiques.
• La teneur en calories des pâtes aux fruits de mer ne dépend pas du type de pâtes, mais pour ce plat il est préférable d'utiliser cellentani ou fettuccine.

L'un des plats traditionnels de la cuisine italienne est les pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse. Ce n'est pas seulement très savoureux, mais aussi utile. En Italie, il existe plusieurs versions et légendes qui racontent l'apparition des pâtes.

Composition de la pâte

En Italie, on aime beaucoup ce plat et on le mange en grande quantité. Dans le même temps, les Italiens ne prennent pas de poids. Quel est le secret ? Il s'agit des pâtes elles-mêmes, qui sont fabriquées ici uniquement à partir de blé dur. Contrairement au soft, qui regorge d'amidon, il contient une grande quantité de protéines et de gluten. Le contenu du composant glucidique qu'il contient est minime. Une telle pâte est hypocalorique, par exemple, en 250 gr. le plat fini contient autant de calories qu'un petit morceau de pain de seigle.

En plus des composants protéiques, le produit italien traditionnel contient glucides complexes. Grâce à eux, une personne se sent rassasiée pendant longtemps et reçoit toute l'énergie nécessaire.

Les pâtes font partie de l'alimentation quotidienne des Italiens, et ils préfèrent ne les consommer que dans la première moitié de la journée, afin que les glucides aient le temps de se décomposer et de ne pas être convertis en cellules graisseuses pendant toute la journée.

Propriétés utiles des pâtes

De par sa composition unique, la présence de fibres, de vitamines et d'oligo-éléments essentiels, véritable pâtes italiennes capable de:

• réduire le risque de maladie cardiovasculaire;
• prévenir le développement du cancer;
• soulager le stress.

De plus, la composition de la pâte comprend la substance tryptophane qui, selon certains scientifiques, normalise le sommeil et combat la dépression. Ajoutez des fruits de mer et de la vraie sauce à la crème aux pâtes, et les avantages du plat seront inestimables.

L'histoire de l'origine des pâtes

Selon les données historiques, le produit a été apporté en Italie depuis la Chine par le voyageur Marco Polo à la fin du XIIIe siècle. Mais malgré ce fait documenté, les Italiens affirment que le voyageur n'a fait que partager avec les Italiens que les pâtes se mangent aussi dans les pays de l'Est.

La confirmation que les pâtes sont un produit italien original peut être trouvée chez Cicéron et Gratius, qui dans leurs œuvres ont glorifié les aliments à base de farine et d'eau avec du sel marin.

Des livres de cuisine ont également été trouvés qui ont survécu à l'époque du premier siècle après JC, où il y a des plats qui rappellent les pâtes modernes.

De plus, il existe une version selon laquelle en 1000 après JC un livre de cuisine sur l'art de faire des lasagnes siciliennes est né.
Mais les disputes entre historiens et spécialistes culinaires sont toujours en cours. Des preuves scientifiques suggèrent que déjà au XIIe siècle, des pâtes étaient produites en Sicile avec la participation des Arabes qui y vivaient.

Au 13ème siècle, le produit a commencé à être exporté vers les villes voisines en Italie.

Au 15ème siècle, la première recette enregistrée pour les pâtes est apparue. Le produit est devenu assez courant et presque toute la population du pays a commencé à l'utiliser. Avant cela, tout le monde ne pouvait pas se permettre des lasagnes, car elles étaient assez chères, car le blé n'était cultivé qu'en Sicile et dans les Pouilles.

Depuis le 17ème siècle, les pâtes gagnent en popularité dans le pays et sont devenues un plat italien traditionnel.

Les Italiens aiment tellement ce produit qu'ils ont même créé des musées qui lui sont consacrés. Vous y trouverez un grand nombre de types de ce produit à base de farine, faire connaissance recettes populaires cuisiner, ainsi que de voir de vos propres yeux les machines sur lesquelles sont fabriquées les pâtes italiennes.

Choix d'ingrédients

Les pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse, dont nous décrirons la recette ci-dessous, peuvent être préparées avec n'importe quel type de pâtes. Mais il est tout de même recommandé de choisir une pâte marquée A, qui est à base de prime c'est-à-dire le blé dur.

Comme fruits de mer pour cuisiner, choisissez :

• crevettes;
• moules;
• seiche;
• poulpes;
• calmar.

Ces fruits de mer peuvent être combinés à votre guise.

Pour la sauce, vous aurez besoin de crème 20% grasse ou de crème sure 10%.

Les herbes suivantes sont utilisées comme épices :

• basilic;
• poivre noir;
• ail;
• estragon;
• sarriette;
• Origan.

Le fromage est parfois ajouté comme ingrédient supplémentaire, poivron, olives et tomates.

Recette : Pâtes crémeuses aux fruits de mer

Recette classique les plats impliquent l'utilisation d'un cocktail de mer dans sa composition, qui peut être acheté prêt à l'emploi dans le magasin ou acheté individuellement avec des moules, des calmars, des poulpes et des crevettes.

Pour cuisiner, vous aurez besoin des composants suivants :

• 1 paquet de pâtes premium ;
• fruits de mer - 0,5 kg;
• crème;
• fromage à pâte dure;
• huile d'olive;
• trois tomates;
• sel et basilic.

Vous pouvez également ajouter quelques gousses d'ail pour la saveur si vous le souhaitez.

Il faut moins d'une demi-heure pour préparer ce plat incroyablement délicieux.

Tout d'abord, les fruits de mer sont mijotés avec l'ajout de une petite quantité huile d'olive. Cela prendra environ 10 minutes. Pendant que le cocktail de la mer mijote, vous pouvez entre-temps verser de l'eau bouillante sur les tomates pour en retirer plus facilement la peau. Les tomates doivent être hachées jusqu'à consistance lisse. Il est conseillé de le faire avec un mixeur.

Ensuite, le mélange de tomates, un demi-verre de crème et un peu de basilic avec deux gousses d'ail sont ajoutés aux fruits de mer. La sauce cuit environ cinq minutes. Du fromage râpé et du sel sont ajoutés en fin de cuisson au goût.

Pour préparer les pâtes, vous aurez besoin d'une grande casserole de 4-5 litres, où 3 litres d'eau sont ajoutés. Pendant la cuisson, vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive.

La lasagne finie est disposée sur des assiettes et recouverte d'une sauce crémeuse aux fruits de mer.

Recette de pâtes aux fruits de mer en sauce à la crème sure

Pour la cuisson, les ingrédients suivants sont pris:

• 1 paquet de pâtes de blé dur ;
• calamars, crevettes, moules - 150 gr chacun;
• 1 oignon;
• ail;
• Crème fraîche;
• poivre noir;
• huile d'olive ou de tournesol.

Tout d'abord, faites revenir l'oignon et quelques gousses d'ail séparément jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, des fruits de mer bouillis leur sont ajoutés et cuits ensemble pendant environ un quart d'heure. Cinq minutes avant la cuisson, ajoutez trois à quatre cuillères à soupe de crème sure, de poivre et d'ail au goût.
Bouillies et disposées sur des assiettes, les pâtes sont versées sur le dessus avec une sauce prête à l'emploi.

Recette de pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse aux olives

Pour le plat suivant, nous avons besoin de :

• pâte d'emballage;
• fruits de mer - 0,5 kg;
• fromage à pâte dure;
• crème;
• un mélange d'herbes sèches;
• Olives.

Le cocktail de mer est bouilli pendant quelques minutes, puis cuit dans une casserole avec de la crème (1 tasse) pendant dix minutes. Quelques minutes avant la préparation, une cuillère à soupe d'un mélange d'herbes de basilic, de sarriette, d'origan, de romarin et d'estragon est ajoutée. Au stade final, la sauce est saupoudrée de fromage râpé et un peu de sel est ajouté.

Des pâtes bouillies sont ajoutées à la sauce finie et mélangées. Le plat disposé sur une assiette est décoré d'olives sur le dessus.

Pâtes à la crème au saumon

Pas moins que plat délicieux sont des pâtes cuites dans une sauce crémeuse au saumon. Pour cela nous avons besoin de :

• un paquet de pâtes;
• saumon frais - 200 gr.;
• parmesan;
• crème;
• Assaisonnement d'herbes sèches italiennes.

Le poisson en tranches est frit pendant trois minutes. Soit dit en passant, le saumon peut être remplacé par du saumon. Ajoutez ensuite un demi-verre de crème et une cuillère à soupe d'épices, laissez mijoter à feu modéré encore une dizaine de minutes. A la fin, salez la sauce et ajoutez un peu finement fromage râpé. Mélanger avec des pâtes précuites ou les mettre dans une assiette, puis verser la sauce dessus.

Pâtes aux crevettes et bacon

Les fruits de mer peuvent être combinés non seulement avec des légumes, mais aussi avec produits carnés, par exemple avec du bacon ou du jambon. Pour préparer un tel type de pâtes, vous devez vous approvisionner en produits suivants:

• emballages de spaghettis ;
• crevettes décortiquées - 0,5 kg;
• bacon ou jambon - 250 gr.;
• crème;
• n'importe quel fromage à pâte dure;
• poivre noir et basilic.

Le bacon ou le jambon coupé en petites tranches est mélangé à un verre de crème et de fromage (150 gr.). Cuire les ingrédients à feu doux pendant une dizaine de minutes. Des crevettes cuites et décortiquées à l'avance sont ajoutées à la sauce quelques minutes avant qu'elles ne soient prêtes.

Ensuite, les spaghettis bouillis pendant 10 minutes sont mélangés à la sauce et mijotés pendant 5 minutes. Le plat fini est saupoudré de fromage râpé et d'assaisonnements sur le dessus.

Il existe un grand nombre de recettes pour faire des pâtes dans une sauce crémeuse. Vous pouvez rêver un peu et obtenir un plat d'une saveur inégalée.

Pas à pas la cuisson des pâtes noires aux fruits de mer en sauce au vin :

1. Vous devez d'abord pétrir la pâte. Mélangez tous les ingrédients et placez au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.
2. Ensuite, vous devez commencer à préparer les moules. Ils doivent être bien lavés à l'eau courante et laissés pendant 30 minutes dans de l'eau salée. Ceci est fait pour ouvrir les portes.
3. Étalez la pâte finement et coupez-la en petites bandes. Cuire dans de l'eau bien salée pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
4. Ensuite, hachez finement le persil et l'ail et faites-les revenir dans une poêle pendant quelques minutes.
5. Après cela, ajoutez les moules et versez-les avec le vin. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le vin se soit presque complètement évaporé. Cela prendra au moins 15-20 minutes.
6. Ajouter les pâtes cuites et laisser mijoter encore 10 minutes.
7. Dressez les pâtes dans des assiettes, saupoudrez de persil finement haché et décorez de caviar rouge.

Les pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse sont l'une des plus faciles, des plus rapides et des plus manières délicieuses cuisson des pâtes. Il est sûr de dire que cela un gagnant-gagnant pour le déjeuner ou même le dîner.

Ingrédients:

• Pâtes - 400 g
• Cocktail de la mer - 500 g
• Crème (20%) - 300 ml
• Ail - 2 gousses
• Échalotes - 2-3 pcs.
• Huile d'olive - pour la friture
• Sel, poivre - au goût
• Basilic - pour la décoration
• Sel - 1 pincée

Pas à pas la cuisson des pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse :

1. La sauce cuit très rapidement, alors on met immédiatement les pâtes à bouillir. En règle générale, l'emballage indique combien de temps cela prendra. En moyenne, cela prend jusqu'à 7 minutes. Les pâtes doivent être Al Dente.
2. Ensuite, hachez finement l'oignon et l'ail, après quoi nous les envoyons pendant quelques minutes dans une poêle préchauffée. Il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive pour la friture.
3. Ajouter ensuite la crème, saler et poivrer. Bien mélanger le tout et maintenir à feu doux quelques minutes de plus.
4. Ajouter ensuite les fruits de mer et maintenir le feu environ 5 minutes.
5. Une fois le temps écoulé, ajoutez les pâtes déjà cuites dans la poêle et mélangez le tout doucement. Laisser 5-7 minutes pour languir à feu doux.
6. Dresser sur des assiettes, garnir de basilic et servir.

Un autre plat italien célèbre est les pâtes aux fruits de mer à la sauce tomate. Nous préparerons la sauce nous-mêmes, cela demandera un minimum de temps et d'ingrédients. Mais la pâte acquerra un goût incroyable et une odeur si appétissante.

Ingrédients:

• Pâtes - 400 g
• Cocktail de la mer - 500 g
• Tomates - 4 pièces
• Ail - 2-3 gousses
• Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
• Blanc vin sec- 4 cuillères à soupe
• Oignon - 1/2 pc.
• Fromage parmesan râpé - 200 g
• Huile d'olive - 4 cuillères à soupe
• Herbes de Provence - 1/2 cuillère à café
• Persil - pour la décoration
• Sel - 1 pincée

Pas à pas la cuisson des pâtes aux fruits de mer à la sauce tomate :

1. Vous devez d'abord commencer à préparer la sauce. Nous aurons besoin d'une casserole de taille moyenne dans laquelle nous chaufferons l'huile d'olive et ajouterons l'oignon et l'ail finement hachés. Frire environ 5 minutes. Ajouter les tomates finement hachées préparées à l'avance.
2. Verser le vin dans ce mélange, ajouter pâte de tomate Et Herbes de Provence. Bien mélanger et laisser à feu moyen pendant environ 10-15 minutes. Ce mélange va légèrement mousser.
3. À ce moment, faites bouillir les spaghettis dans une casserole. Le paquet vous dira combien de temps cela prendra. Ne vous précipitez pas pour vider toute l'eau des pâtes, laissez environ un demi-verre d'eau. Vous en aurez besoin pour la sauce.
4. Faire bouillir un cocktail de la mer dans une autre casserole.
5. Verser dans les spaghettis déjà cuits. sauce tomate et l'eau qui reste après la cuisson.
6. Ajouter le cocktail marin infusé et bien mélanger avant de servir.
7. Servir dans des assiettes, garnir de persil frais et saupoudrer de parmesan râpé.

Comme vous le savez, la sauce à l'ail se marie bien avec presque tous les plats. Par exemple, vous pouvez cuisiner des pâtes aux fruits de mer dans sauce à l'ail. Cette sauce séduit par son goût merveilleux, ainsi que par sa facilité de préparation.

Ingrédients:

• Pâtes - 500 g
• Crevettes - 250 g
• Moules - 250 g
• Persil - 1 botte
• Oignon - 1 pc.
• Huile d'olive - pour la friture
• Fromage parmesan râpé - 200 g
• Ail - 3 gousses (pour la sauce)
• Yaourt nature - 100 g (pour la sauce)
• Sel - 2 pincées (pour la sauce)
• Poivre noir moulu - 1 pincée (pour la sauce)

Pas à pas la cuisson des pâtes aux fruits de mer en sauce à l'ail :

1. D'abord, préparons la sauce. Passer l'ail au pressoir, saler et poivrer. Puis on verse yaourt nature tout en remuant bien. Du persil finement haché peut être ajouté à la sauce.
2. Faire bouillir les pâtes dans de l'eau bien salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
3. Oignon finement haché frit dans l'huile d'olive.
4. Ajouter ensuite les moules et les crevettes, les faire revenir à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cela prendra environ 5 à 7 minutes. Les crevettes doivent légèrement changer de couleur.
5. Ajoutez ensuite les pâtes déjà cuites en versant le tout avec la sauce.
6. Remuer doucement et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
7. Au moment de servir, décorer en saupoudrant les pâtes de parmesan.

Recette italienne classique de pâtes aux fruits de mer

Pour préparer ces pâtes, il n'est pas du tout nécessaire d'utiliser des spaghettis, vous pouvez cuire, par exemple, des coquilles de pâtes, des nids ou des plumes. Cela fonctionnera encore mieux. Les pâtes aux fruits de mer en italien sont l'une des plus options délicieuses plats. Mais pour elle bonne cuisson vous devez connaître certains détails essentiels.

Ingrédients:

• Spaghettis - 300g
• Poisson de mer - 200-250 g
• Cocktail de la mer (crevettes, calamars, moules) - 500 g
• Ail - 2-3 gousses
• Tomates - 2 pièces
• Huile d'olive - 3-4 c.
• Oignon vert - quelques plumes
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu - au goût

C'est important de savoir ! Le principal secret des pâtes à l'italienne est que la sauce et les pâtes doivent être cuites en même temps. Par conséquent, tous les produits doivent être préparés à l'avance. Comme vous le savez, les fruits de mer prendront plus de temps à cuire que les pâtes. Par conséquent, vous devez calculer correctement le temps et commencer à cuire les pâtes lorsque les fruits de mer sont presque prêts.

Cuisson pas à pas des pâtes aux fruits de mer à l'italienne selon la recette classique :

1. Vous devez d'abord préparer le bouillon de poisson de mer. River dans ce cas ne convient pas, car le bouillon ne sera pas assez aromatique. Rincez bien le poisson, ajoutez de l'eau et faites bouillir à feu moyen jusqu'à ce qu'il bout et soit prêt. Cela prendra environ 20 minutes.
2. Le poisson doit être retiré du bouillon et séparé des arêtes.
3. Dans une poêle bien chauffée, vous devez faire frire un cocktail de mer à l'ail. L'essentiel est de ne pas en faire trop, sinon les fruits de mer perdront leur goût et ressembleront à du caoutchouc. Frire environ 5-7 minutes à feu doux.
4. Après cela, ajoutez des morceaux de poisson et versez un verre de bouillon. Faire suer ce mélange pendant quelques minutes sur le feu.
5. À ce moment, retirez la peau des tomates et ajoutez-les à la poêle. Bien mélanger puis suer pendant quelques minutes, puis retirer du feu. À ce moment-là, les pâtes seront prêtes et devront être ajoutées à la casserole.
6. Bien mélanger et servir à table après avoir saupoudré d'herbes.

Comment servir des pâtes avec des fruits de mer ?

Les pâtes sont un plat assez populaire que l'on retrouve dans de nombreux établissements. Il peut être servi à la fois en portions et dans une grande assiette. Pour la distribution, utilisez des pinces spéciales ou une cuillère à dents.

Dans les restaurants italiens, les pâtes sont servies dans des assiettes creuses spéciales. Il est visuellement beau et permet au plat de refroidir plus longtemps. Bien que selon les règles de l'étiquette, il est d'usage de le servir dans de grandes assiettes plates.

Le gâteau au fromage est servi séparément avec des pâtes - c'est un plat spécial avec un couvercle et une cuillère. Du fromage peut être ajouté au plat selon votre goût. Mais il y a une exception : le fromage n'est pas servi avec des pâtes à la sauce de poisson.

En ce qui concerne les couverts, une cuillère et une fourchette peuvent être servies avec des pâtes. En Italie, seule une fourchette est utilisée.

Le processus d'enroulement de la pâte peut sembler compliqué à première vue, mais il est assez simple. Il faut saisir jusqu'à 6 fils de pâtes et les enrouler délicatement autour de la fourchette.

Rouler des pâtes sur une fourchette avec une cuillère est considéré comme un signe de mauvais goût.

Essayez de commencer à manger du bord de votre assiette. Si vous partez du milieu, il est possible que votre écheveau devienne très gros.

Rappelez-vous que les pâtes ne doivent pas pendre de la fourchette. Mordre les pâtes qui y sont suspendues est considéré comme indécent.

Les pâtes aux fruits de mer sont servies avec du vin blanc sec ou du vin rouge jeune. Cette combinaison est considérée comme la meilleure. Vous pouvez également lui fournir de l'eau régulièrement.

Recettes vidéo de pâtes aux fruits de mer

Même si les pâtes un plat traditionnel en Italie, il est déjà bien ancré au menu des Russes et, franchement, il est devenu un simple plat d'accompagnement. Par conséquent, si vous souhaitez cuisiner la cuisine italienne la plus authentique, prenez soin de la sauce - par exemple, crémeuse, idéale pour les pâtes aux fruits de mer.

Description et histoire du plat

Pâtes aux crevettes, moules et tentacules de poulpe - plat délicat et en même temps facile à préparer. Ne nécessite pas de gros les coûts financiers. Il peut servir à la fois de deuxième plat pour le déjeuner et de devenir un dîner complet.

Fruits de mer faire un plat non seulement savoureux, satisfaisant et hypocalorique, mais aussi sain, car ils contiennent des protéines et divers minéraux. Cependant, si vous avez un estomac faible, vous ne devriez pas manger de crème avec des fruits de mer.

L'histoire des pâtes a commencé dans l'Antiquité. Selon une version, il est apparu en Chine, selon une autre - en Italie. La première production de ce type de pâtes a été établie au XIIe siècle en Sicile, et par XIXème siècle les pâtes sont devenues un aliment italien populaire.

Choix des ingrédients et ustensiles de cuisine

Les principaux ingrédients nécessaires pour cuisiner des pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse sont, bien sûr, les pâtes et les fruits de mer. Le choix de ces produits doit être abordé de manière approfondie.

Les "reptiles marins" peuvent être pris à la fois frais et congelés, à la fois individuellement et sous forme de cocktail. Toutes les recettes de pâtes en sauce à la crème peuvent être préparées avec moules, crevettes, seiches, poulpes, calamars ou leur combinaison, qui est incluse dans le cocktail de la mer. Vérifiez bien la date de péremption sur l'emballage !

Vous pouvez choisir n'importe quelle pâte que vous aimez - pipe rigate (escargots), spaghetti ou penne rigate (plumes). L'essentiel est que les pâtes ne soient pas trop grosses et côtelées. Choisissez des produits de la plus haute qualité (un autre nom est le groupe A), obtenus à partir de variétés dures blé.

Convient pour la sauce à la crème crème (20 ou 10%), et crème aigre. Quant aux épices, vous aurez besoin des herbes dites italiennes (provençales) - sarriette, basilic, estragon, origan, romarin, etc., ainsi que du poivre noir moulu. Pour la saveur, vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail ou un peu de muscade.

Si vous aimez les légumes, prenez des tomates ou des poivrons. Dans certaines recettes, vous rencontrerez également des olives. D'autres ingrédients supplémentaires peuvent inclure fromage à pâte dure. N'oubliez pas non plus de vérifier l'olive ou huile de tournesol dans votre cuisine.

Quant aux outils, vous aurez besoin bol à pâtes et poêle à frire à paroi épaisse avec couvercle pour faire de la sauce.

Les pâtes courtes s'adaptent à toutes les casseroles, tandis que pour les spaghettis, il faut une poêle dans laquelle ils tiendront au moins jusqu'au milieu. Au début, ils sortiront de la casserole, mais ensuite la partie inférieure se ramollira et progressivement les pâtes seront immergées dans l'eau sur toute leur longueur.

Et, bien sûr, vous avez besoin ordinaire ustensiles de cuisine - couteaux et planches à découper pour couper les légumes; une passoire pour égoutter les pâtes et une spatule en bois pour mélanger les fruits de mer.

Possibilités de cuisson

Indubitablement, chaque femme au foyer a sa recette de pâtes signature avec un ingrédient secret. Quelqu'un remplace la crème par de la crème sure et quelqu'un ajoute du fromage ou des légumes. Dans tous les cas, une délicatesse délicate et raffinée est obtenue.

Spaghetti au cocktail de la mer à la crème et au fromage

Tu auras besoin de:

• cocktail de mer congelé - 0,5 kg;
• spaghettis - 250 g;
• crème (20%) - 1 tasse;
• fromage - 200 g;
• beurre - 1 c. l. ;
• un mélange d'herbes sèches (sarriette, origan, basilic, romarin, estragon) - 1 c. l. ;
• olives - 10-12 pièces;
• sel.

Instructions de cuissons:

• Décongelez un cocktail de la mer, puis faire bouillir pendant deux minutes dans de l'eau légèrement salée.
• Faire fondre le beurre et y faire frire des fruits de mer en moins d'une minute. N'oubliez pas de remuer.
• Salez le cocktail et versez-y un verre de crème. Laisser mijoter environ 5-7 minutes de plus.
• Pendant que le cocktail mijote, mettez les pâtes dans de l'eau bouillante (pour 100 g - un litre d'eau), bouillir 7 minutes.
• Placer les pâtes cuites dans une passoire pour égoutter l'eau.
• Râpez le fromage (grossièrement), ajoutez-le au cocktail. Lorsque le fromage est fondu, la sauce est prête.
• Après cela, transférez les pâtes dans la casserole, mélangez-les avec les fruits de mer et laissez mijoter encore deux minutes. Tout est prêt !

Pâtes aux fruits de mer et tomates dans une sauce crémeuse

Tu auras besoin de:

• fruits de mer (moules, calamars, crevettes, poulpes) - 300 g;
• crème (10%) - 200 ml;
• pâtes - 400 g;
• huile d'olive - 30 ml;
• tomate - 2 pièces;
• sel;
• ail - 2 gousses;
• poivre noir.

Instructions de cuissons:

• Hacher grossièrement l'ail le faire frire avec huile d'olive et emporter(l'ail n'est nécessaire que pour l'odorat).
• Mettre les fruits de mer dans la poêle les faire frire, en remuant souvent, environ 5 minutes. Le feu doit être moyen.
• Retirer la peau des tomates, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les au contenu de la casserole. Remuer, laisser bouillir un peu.
• Versez la crème dans la masse obtenue, salez, poivrez. Laisser mijoter encore 3 minutes.
• Faire bouillir les pâtes.
• Égouttez les pâtes dans une passoire pour éliminer l'excédent de liquide.
• Répartir les pâtes dans des bols et napper de sauce.. Bon appétit!

Spaghetti aux fruits de mer dans une sauce à la crème sure

Tu auras besoin de:

• spaghettis - 200 g;
• moules - 100 g;
• crevettes - 150 g;
• calmar - 200 g;
• oignons - 1 pc .;
• crème sure - 4 cuillères à soupe;
• ail - 3 gousses;
• sel;
• huile de tournesol - 30 g;
• poivre noir (moulu);
• beurre - 1 c.

Instructions de cuissons:

• Hacher finement l'oignon et l'ail.
• Dans l'eau bouillante n'oubliez pas de le saler) mettez les fruits de mer non pelés et faites-les cuire pendant 5-7 minutes. Ensuite, ils peuvent être nettoyés.
• Faire fondre le tournesol et beurre ajoutez-y l'oignon et l'ail. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu vif.
• Couper le calmar en fines lanières, ajouter l'oignon et l'ail, bien mélanger et laisser mijoter 5 minutes(feu - moyen).
• Mettez les crevettes et les moules dans les calamars, mélangez bien, laissez reposer 2-3 minutes à feu moyen.
• Ajouter la crème sure, le poivre et le sel, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le mélange obtenu pendant 10-15 minutes.
• A ce moment, faites bouillir les spaghettis. Mettez les pâtes finies dans une assiette. Napper de sauce.

Si vous voulez cuisiner à partir de zéro vous aidera à bien préparer la pâte pour un excellent produit.

D'autres recettes en vidéo

Nous portons à votre attention quelques autres recettes intéressantes en format vidéo, notamment des pâtes au poisson rouge dans une sauce crémeuse.

au saumon

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Aux crevettes dans une sauce crémeuse à l'ail

Aux crevettes à la sauce tomate crémeuse

Comment et avec quoi servir ?

Comment servir le plat fini sur la table? Premièrement, Les pâtes doivent être chaudes.