Confiture de 1 orange. Confiture d'orange : comment faire cuire la confiture d'orange et ce qui peut être ajouté pour améliorer le goût. Dessert sain à l'écorce d'orange - Recette originale

La confiture d'agrumes d'oranges combinée avec d'autres fruits et du sucre est très saine et délicieuse couture Pour l'hiver. Vous pouvez faire cuire la pièce à partir de croûtes, de pulpe ou de fruits entiers. Cette friandise est servie comme garniture pour diverses pâtisseries, gâteaux et crêpes, ou tout simplement pour le thé chaud. cuisinier dessert parfumé c'est possible avec l'ajout d'épices et d'épices supplémentaires - cannelle, gingembre, café, clous de girofle et même piments.

Confiture d'orange au sirop - une recette classique

Selon cette recette, on obtient un dessert juteux et parfumé d'une belle couleur, qui est soit roulé dans des bocaux pour l'hiver, soit conservé au réfrigérateur et servi en portions.

Pour réaliser cette confiture, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• oranges moyennes - 6-7 pièces;
• grains de café et clous de girofle secs;
• sucre granulé et eau.

Tout d'abord, les oranges sont lavées à l'eau courante, puis les fruits sont complètement abaissés dans une casserole d'eau bouillante et laissés languir sous le couvercle pendant 20 à 25 minutes.

Après cela, les fruits cuits à la vapeur sont pelés et divisés en tranches. Retirez le zeste du premier et mettez-le dans un récipient séparé, nettoyez soigneusement les os du reste et, si vous le souhaitez, retirez le film supérieur.

Les tranches obtenues, ainsi que le zeste, sont mélangées dans une casserole émaillée ou en métal, 500 ml d'eau sont ajoutés et mis au feu. Une demi-heure après le début de la cuisson, mettez la première moitié de la quantité de sucre requise dans le récipient, laissez cuire encore 30 à 40 minutes, puis la deuxième partie.

Une heure après le deuxième remplissage, quelques grains de café noir et des fleurs de girofle séchées sont ajoutés, tout est mélangé et le mélange est laissé bouillir pendant encore 10-15 minutes.

Ensuite, la confiture est maintenue pendant un certain temps sous le couvercle et triée à chaud dans des bocaux propres et bien stérilisés.

Jus de fruits et confiture de pulpe - un rouleau très juteux pour l'hiver

Une façon de préparer une gâterie parfumée aux agrumes avec un goût aigre agréable est d'utiliser du jus fraîchement pressé. du jus d'orange avec de la pulpe.

Vous aurez également besoin de jus de citron, d'un peu de zeste et de sucre.

Les oranges sont lavées à l'eau, puis, à l'aide d'un presse-agrumes ou d'un mélangeur, pressez le jus avec la pulpe et versez-le dans un bol séparé.

De là, versez le liquide dans une poêle à frire profonde ou un faitout, allumez le feu et portez le tout à ébullition. Dès que cela se produit, faites bouillir mélange d'oranges jusqu'à la moitié de la valeur nominale.

Dès que le liquide passe de l'orange vif au brun, versez 1-2 c. l. jus de citron, remuer et cuire environ 15 minutes en enlevant la mousse obtenue. Pour rendre la consistance plus épaisse, vous pouvez ajouter un peu de pectine ou un autre épaississant naturel au stade final de la préparation.

La confiture chaude est versée dans des bocaux en verre propres et pré-stérilisés, les couvercles sont bien fermés et après refroidissement, ils sont envoyés pour l'hivernage.

Rouler le coing aux oranges - une recette pour un dessert sain et savoureux

La combinaison de coings acidulés et visqueux avec des oranges parfumées et aigres peut être qualifiée "d'amateur". Mais la confiture de ces deux fruits s'avère incroyable et très juteuse au goût. Parmi les ingrédients utilisés uniquement Fruits frais, du sucre ordinaire et un peu de cannelle moulue comme additif.

Le coing est pré-trié, seuls les fruits mûrs sont sélectionnés sans zones pourries ni bosses, idem pour les oranges. Pour 3 gros coings, on prend 1 agrume non moins dense. La proportion peut varier selon les goûts, mais recette classique suggère une telle combinaison.

La cannelle peut être utilisée à la fois sous forme moulue et en bâtonnets parfumés. L'essentiel est qu'il soit également frais et aussi épicé que possible. Lorsque les fruits sont lavés et séchés, le coing est coupé en plusieurs morceaux, les graines et le noyau sont retirés, puis coupés en petits cubes uniformes.

L'orange, avec la peau, est passée dans un hachoir à viande ou le zeste est séparé de la pulpe et broyé séparément.

Les tranches de coing sont mélangées dans un bol profond ou une casserole, Purée de fruits et la quantité de sucre requise, bien mélanger le tout et laisser reposer plusieurs heures jusqu'à ce que le jus apparaisse.

Après un sucre suffisant de la masse, elle est mise au feu, un peu d'eau propre est ajoutée et bouillie jusqu'à la consistance souhaitée pendant 1 à 1,5 heure. 10-15 minutes avant d'éteindre le feu, de la cannelle moulue est versée ou quelques bâtons parfumés sont trempés dans la confiture.

Le mélange fini est trié dans des bocaux propres et pré-stérilisés et scellés avec des couvercles. Ensuite, les rouleaux obtenus sont retournés, laissés refroidir et envoyés sur les étagères ou au réfrigérateur. Et en hiver, une telle confiture juteuse est servie avec des pâtisseries fraîches, des crêpes ou du thé.

Confiture de courgettes maison aux agrumes

La combinaison classique de courgettes fraîches et d'agrumes parfumés donne au dessert un goût unique et délicat. Si vous n'avez pas essayé un tel dessert fait maison, il est temps de le cuisiner. Vous aurez besoin de l'ensemble d'ingrédients suivant :

• jeunes courgettes à peau fine - 1 kg;
• oranges fraîches 0,5 kg;
• citrons, sucre et eau.

Tout d'abord, les courgettes sont lavées, pelées, les graines en sont retirées et coupées en petites tranches fines. Pliez les cubes obtenus dans un récipient large et pratique pour la cuisson.

Les citrons sont ébouillantés dans de l'eau bouillante, puis un peu de zeste est retiré. La pulpe restante est passée dans une presse ou un mélangeur pour obtenir du jus, qui sert à verser les courgettes dans un bol, en y ajoutant du zeste. Oranges lavées et coupées des tranches minces. La peau peut être laissée ou séparée de la pulpe pendant le processus de découpe.

Couvrir les rondelles de courgettes avec les rondelles d'orange obtenues, verser le sucre de façon homogène afin qu'il recouvre entièrement le contenu du récipient, même avec une lame.

Tout cela est laissé sécher pendant au moins 6-7 heures dans un endroit sombre avec température ambiante. Un jour plus tard, lorsqu'il y a suffisamment de jus dans le bol, versez le contenu dans la casserole et allumez le feu.

Porter à ébullition et cuire, sans oublier de remuer constamment, pendant environ 2-3 heures, jusqu'à ce que la consistance ressemble à de la marmelade.

La confiture chaude est triée dans des bocaux, les couvercles sont vissés et envoyés au stockage après refroidissement. Ou servez un dessert prêt à l'emploi avec des pâtisseries fraîches ou d'autres collations.

Dessert sain à l'écorce d'orange - Recette originale

Pour faire un dessert maison, seul le zeste d'une orange est utilisé, et la pulpe est laissée, en faisant du jus frais ou en l'ajoutant à d'autres préparations en complément. En plus du zeste, recette étape par étape comprend également du jus de citron, du sucre granulé et de l'eau.

Les oranges sont lavées et ébouillantées dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Ensuite, la peau est pelée, coupée en morceaux, la pulpe est retirée et le zeste est coupé en lanières uniformes.

Répartir les croûtes dans une casserole et verser de l'eau froide. Faites-les tremper pendant 2-3 jours, en changeant chaque jour l'eau pour une nouvelle. À la fin du processus, retirez délicatement la partie blanche de la peau avec un couteau bien aiguisé et ne laissez que de fines tranches de zeste.

Ensuite, vous pouvez tordre les croûtes résultantes en petites spirales et, pour qu'elles ne se déroulent pas, passez un fil à travers elles, comme dans les perles. Retremper ensuite les moules dans eau froide 2-3 fois par heure, et en parallèle, du sirop de sucre est préparé sur la cuisinière.

La quantité de sucre requise est dissoute dans de l'eau pure et le sirop est bouilli jusqu'à épaississement complet à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Le liquide résultant est versé dans des spirales, sans oublier de retirer les fils. Remettez le récipient sur le feu et faites cuire, en remuant, pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que la couleur change.

Les spirales de sucre prêtes à l'emploi sont soigneusement disposées dans des pots stériles et compacts, fermées avec des couvercles et envoyées pour l'hiver. Ou servir un dessert chaud. table de fête comme une gâterie parfumée et belle.

Confiture de canneberges aux oranges - un dessert juteux pour toute la famille

Cette confiture est idéale pour accompagner diverses pâtisseries, crêpes ou gâteaux. La confiture de canneberge et d'orange est également utilisée comme additif aromatique au thé comme bon prophylactique.

Des canneberges fraîches ou congelées (300-400 g), des agrumes juteux (2 pièces) et du sucre sont extraits des ingrédients. Les baies sont disposées dans une passoire et soigneusement lavées à l'eau courante. Si les canneberges ont été congelées, elles sont d'abord laissées décongeler à température ambiante, puis elles attendent que l'excès de liquide soit complètement drainé.

Les agrumes sont lavés et coupés en petits morceaux pour faciliter l'extraction des pépins. Ensuite, les tranches sont disposées dans un mélangeur et défilent à vitesse maximale afin d'obtenir une masse de purée homogène en sortie.

La même chose est faite avec des canneberges lavées et séchées, puis les mélanges de fruits sont mélangés dans une casserole ou une casserole, la quantité de sucre requise est ajoutée, mélangée et portée à ébullition. Une mijoteuse moderne fonctionne bien pour cette recette.

Après ébullition, tout est bouilli pendant 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps et en retirant la mousse obtenue avec une cuillère en bois. La confiture finie est transférée dans des bocaux propres et stériles, bouchés avec des couvercles et envoyés pour stockage.

Avant-propos

La confiture d'oranges n'est pas seulement un délice savoureux et parfumé, mais aussi une préparation aux possibilités de cuisson uniques. Il est possible de le faire toute l'année, et il y a tellement de recettes de cuisine qu'aucune autre confiture ne peut être comparée au nombre d'options. La délicatesse à l'orange ne peut être cuite qu'à partir des oranges elles-mêmes, avec la peau et le zeste, ou même à partir de ces parties du fruit avec l'ajout d'autres agrumes, presque toutes les baies, certains légumes (courgettes, citrouilles, carottes) et les noix, ainsi comme avec la cannelle. Chaque recette a son propre zeste, ce qui vous permet d'obtenir toujours un goût excellent, mais différent en piquant.

Pour préparer cette délicatesse, n'achetez que des fruits de haute qualité, de préférence plus sucrés. Il ne faut pas prendre de fruits froissés, surtout lors de la préparation d'un dessert pour l'hiver. Parmi ceux-ci, vous obtiendrez très probablement une confiture insipide avec une couleur discrète, qui, de plus, ne sera probablement pas conservée longtemps. Il est préférable de vérifier immédiatement la qualité et le goût des oranges au point de vente. Ne vous fiez pas uniquement à l'apparence du fruit. Faut les essayer. Au minimum, les oranges ne doivent pas être amères à l'intérieur. Et par le goût des oranges, il sera possible de juger de la quantité de sucre nécessaire pour la confiture.

Oranges pour faire de la confiture

Avant utilisation, assurez-vous de bien laver tous les agrumes, de préférence avec du savon. Sinon, il est peu probable qu'il soit possible d'éliminer complètement le conservateur gras de leur peau. Séchez ensuite les oranges avec une serviette. S'il est décidé de faire cuire de la confiture sans peau, nous la nettoyons. Mais vous ne devriez pas jeter les pelures. Ensuite, il sera possible d'en retirer le zeste, que vous souhaitez soudainement ajouter lors de la prochaine cuisson de la confiture d'orange pour l'hiver. Il donnera au dessert un arôme extraordinaire et une astringence piquante. Ou à partir de la peau la plus séchée, lorsqu'une grande partie est ramassée, vous pouvez également cuisiner une confiture assez savoureuse et appétissante (avant de cuire la peau, vous devez la faire tremper pendant 30 minutes dans de l'eau, puis la couper en fines tranches).

Ensuite, nous coupons l'orange de manière arbitraire. Plus la confiture sera petite, plus elle sera homogène et elle cuira moins dans le temps. Si l'orange est pelée, il suffit de la diviser en tranches. Mais souvent, il est ensuite coupé encore plus petit, comme sur la photo. Tous les os doivent être enlevés. Avec eux, une gourmandise à l'orange sera amère. Si, selon la recette, en plus des oranges, d'autres fruits sont utilisés, ils doivent également être préparés - lavés et pelés. Mais ce sera récolte saisonnière Pour l'hiver. Après tout, les fruits, les baies et les légumes sont surtout disponibles en été et en automne. Vous pouvez ajouter des épices telles que des clous de girofle, de la cannelle, de la cardamome à la confiture.

La confiture cuite à partir d'oranges, comme toutes les autres, est versée dans des bocaux soigneusement lavés puis stérilisés, que l'on bouche avec des couvercles ayant subi la même préparation préalable. Si la confiture d'orange est préparée dans une mijoteuse, il est souhaitable (et lorsque les «cinq minutes» sont nécessaires) de l'emballer encore chaude. Surtout s'il est censé être stocké longtemps lorsqu'il est récolté pour l'hiver. Dans tous les autres cas, le dessert peut d'abord être laissé refroidir, puis versé.

Ces recettes utilisent uniquement des oranges, du sucre et de l'eau comme ingrédients. De plus, les fruits doivent être nettoyés, non seulement de la peau, mais également de la peau blanche et des veines en dessous. À partir d'oranges ainsi préparées selon des recettes classiques, on obtient une confiture très similaire au miel - une masse tendre presque homogène qui a la même consistance visqueuse et la même couleur ambrée. Les différences entre les différentes recettes classiques ne résident que dans une petite différence dans les ratios des ingrédients utilisés et la méthode d'obtention du sirop avant la cuisson de la confiture.

Traditionnel confiture d'oranges

Ou nous le cuisons à partir d'eau et de sucre, puis le remplissons d'oranges. Ou nous remplissons les fruits de sucre et les remplissons d'eau, puis les laissons reposer pour qu'ils sécrètent du jus. Il se mélange avec de l'eau et du sucre pour former un sirop. Et si vous utilisez des ingrédients de haute qualité et que vous ne vous écartez pas beaucoup des règles de base pour leur préparation et leur cuisson, alors selon n'importe quelle recette classique, vous ne pouvez faire qu'une bonne confiture d'orange avec un excellent goût et un arôme merveilleux de cet agrume. En fonction de la recette spécifique et des improvisations possibles pendant la cuisson, le dessert se révélera plus épais ou plus fin, plus sucré ou plus aigre.

La recette classique la plus simple. Tu auras besoin de:

• oranges - 2 kg;
• sucre - 1 kg;
• eau filtrée ou décantée - 0,5 l.

Ainsi, nous divisons les fruits soigneusement pelés en tranches, dont nous retirons les graines. Ensuite, dans un bol pour la confiture de cuisson, vous devez préparer un sirop. Pour ce faire, versez-y de l'eau, versez le sucre, portez ce mélange à ébullition et laissez cuire 2 minutes en remuant. Ensuite, nous jetons des tranches dans le sirop obtenu (entier ou coupé en deux ou plus petit). Immédiatement après cela, réduisez le feu à un petit feu.

Nous chauffons le mélange résultant à ébullition, après quoi nous le faisons cuire pendant 2-3 minutes. Tout le temps que la confiture est sur la cuisinière, elle doit être remuée et après avoir bouilli presque continuellement. Retirez ensuite la confiture du feu et laissez refroidir. Il est préférable de le laisser refroidir complètement, mais si quelqu'un est pressé, vous ne pouvez consacrer que 2 heures à ce processus. Puis remettez la confiture sur un petit feu. En général, on répète les mêmes opérations (chauffage, cuisson et refroidissement). Vous devez faire 2-3 répétitions supplémentaires. Ensuite, nous effectuons la cuisson finale, au cours de laquelle, après ébullition, faites bouillir la confiture jusqu'à la consistance souhaitée (épaisseur).

Bien sûr, la confiture d'oranges en elle-même est très savoureuse et parfumée. Mais vous pouvez y ajouter des notes d'autres fruits. De cela, il ne perdra certainement rien, mais quelqu'un l'aimera même plus. Sans entrer dans une petite énumération utile de toutes les recettes, nous ne pouvons qu'indiquer les ratios recommandés dans la confiture des ingrédients supplémentaires les plus couramment utilisés par rapport aux oranges (pour 1 kg de cet agrume). Les citrons sont ajoutés à partir de 1/4 pcs. jusqu'à 0,8 kg. En conséquence, ils prennent du sucre. Les mandarines sont ajoutées dans un rapport de 1: 1 (moins ou plus peut être) et généralement un peu de citron est également utilisé avec elles - 1/2–1 pc. Les groseilles à maquereau et autres baies sont généralement ajoutées dans un rapport de 1:1.

Confiture d'orange et de mandarine

Les abricots sont généralement pris plus que les oranges - 2 kg pour 0,5 kg. Les pommes ou les poires peuvent être considérées comme égales en poids aux oranges, ou moins. Il est conseillé de leur ajouter un peu de citron. Ce sont généralement des compositions gagnant-gagnant - quoi, ce sont des poires avec cet agrume. Les pêches sont également prises plus que les oranges elles-mêmes - environ 2 fois. Avec eux, il est recommandé d'utiliser un peu de jus de citron ou cet agrume lui-même. Prise de courgettes : 1 grosse pour 1 kg d'oranges. Les carottes sont ajoutées avec le citron. Habituellement, ils sont pris à raison de 1 kg de légumes et 4 pcs. citrons pour 1 kg d'oranges.

Lors de la préparation de plats aussi assortis, il ne faut pas avoir peur d'expérimenter, et sa propre expérience et son intuition inciteront les proportions les plus correctes. L'essentiel est que ces combinaisons de produits aient déjà été testées dans la pratique et aient donné d'excellents résultats. Il est nécessaire de cuisiner un assortiment de la même manière que la confiture selon la recette classique - en plusieurs étapes.

La peau d'une orange contient également de nombreuses vitamines différentes, donc la confiture avec elle sera encore plus utile. Mais les admirateurs de cet agrume et de ses desserts apprécient ces recettes pour quelque chose de complètement différent. Avec le zeste, la confiture d'orange se révèle légèrement acidulée-amère, ce qui donne à son goût un piquant unique. De plus, le dessert sera beaucoup plus savoureux.

Faire de la confiture d'orange

Certes, pour préparer une telle confiture, vous devrez passer beaucoup plus de temps que pour cuisiner un dessert sans zeste. Après tout, il faudra le cuire en plusieurs étapes jusqu'à ce que ce dernier devienne tendre. Il existe cependant un moyen d'accélérer quelque peu le processus de cuisson. Même avant de les couper en morceaux, les oranges sont blanchies entières, comme le montre la photo, et certains cuisiniers à la maison cuisent même jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis refroidissent. Mais la plupart des ménagères ne privilégient pas ces méthodes et réalisent de la confiture avec écorce de la même manière que dans les recettes classiques, tout en multipliant les cycles de chauffe et de refroidissement pour le dessert.

Option de blanchiment. Tu auras besoin de:

• oranges - 1 kg;
• eau filtrée ou décantée - 0,7 l;
• sucre - 1,5 kg.

Blanchir les fruits lavés entiers dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Puis on les sort, on les laisse refroidir par eux-mêmes puis on les coupe en cercles ou en tranches, tout en retirant les arêtes. Ensuite, faites cuire la confiture d'orange, comme ci-dessus recette classique: en sirop cuit et en plusieurs doses.

Même s'il est décidé de faire de la confiture d'oranges sans peau, il est toujours recommandé d'y ajouter du zeste. Avec lui, le dessert se révélera aussi parfumé que celui de fruits non pelés. Et le degré d'astringence amère piquante légère du goût de la confiture peut être ajusté par vous-même en y ajoutant un peu plus ou moins de zeste. De plus, l'excès d'amertume peut être éliminé en faisant tremper des oranges entières pendant une nuit dans de l'eau froide ou en ne faisant cuire à la vapeur que le zeste pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante. Dans le même temps, il ne faudra plus autant de temps pour cuisiner un délice à l'orange qu'à partir de fruits dans un zeste.

Et avec l'ajout de zeste, vous pouvez faire de la confiture selon n'importe quelle recette, y compris lorsque vous faites bouillir des oranges avec d'autres ingrédients. Ne confondez pas le zeste avec la peau. Il ne représente que la couche supérieure de ce dernier peint. La façon la plus simple de préparer le zeste pour la cuisson est de la manière suivante. Nous le retirons du fruit sur une râpe grossière, comme indiqué sur la photo. C'est le plus manière rapide. Ou couper avec un couteau ordinaire ou spécial pour les légumes, puis hacher avec un mélangeur (vous pouvez utiliser un hachoir à viande).

La quantité optimale de zeste est de 2 à 3 cuillères à soupe pour 1 kg de fruits.

Vous pouvez ajouter du zeste à la confiture à n'importe quelle étape de sa préparation. Et quand ils ont juste commencé à le faire bouillir, et pendant toute étape ultérieure de la cuisson, et pendant la dernière ébullition. Dans cette dernière version, la confiture se révélera beaucoup plus aromatique que dans la première. Certes, il y a une petite chance que lorsque le dessert est prêt, le zeste ne soit pas encore complètement bouilli.

Le gingembre donne non seulement aux plats auxquels il est ajouté un arrière-goût et un arôme agréables spécifiques, mais les rend également plus sains. Les substances et les vitamines contenues dans cet assaisonnement contribuent à la normalisation du travail d'un certain nombre d'organes et de nombreux processus physiologiques du corps. Il est plus utile d'utiliser de la racine de gingembre crue et non un produit de sa transformation sous forme de poudre. Si vous n'attachez pas d'importance à l'utilité du gingembre, le goût de la confiture avec, après tout, n'est pas pour tout le monde. Par conséquent, vous devez être prudent avec cet assaisonnement. Vous pouvez tellement en faire trop que le goût et l'arôme du gingembre couvriront presque complètement l'orange.

Gingembre pour la confiture

Amateurs de cet assaisonnement et supporters alimentation équilibrée peut l'ajouter à la confiture d'orange préparée selon n'importe quelle recette, y compris avec d'autres ingrédients. La saveur et l'arôme accentués du gingembre dans le dessert sont obtenus avec sa quantité de 200 à 300 g de racine pour 1 kg de fruit utilisé dans la recette. S'il est nécessaire de faire de la confiture avec goût et odeur, dans laquelle les notes de fruits cuits prévaudront, les assaisonnements doivent être ajoutés moins. Avant d'être utilisée comme ingrédient, la racine doit être nettoyée, puis hachée avec un hachoir à viande (mélangeur) ou râpée sur une râpe fine. Ajoutez le gingembre préparé aux fruits juste avant qu'ils ne commencent à cuire. Ensuite, nous cuisinons de la confiture, selon la recette choisie.

Confiture faite à la mijoteuse

Confiture d'oranges dans une mijoteuse selon la recette classique, mais avec de l'acide citrique. Tu auras besoin de:

• oranges - 1 kg;
• acide citrique - un peu sur le bout d'une cuillère;
• sucre - 1 tasse;
• eau filtrée ou décantée - 250 ml.

Comme dans la recette classique, les oranges lavées sont soigneusement pelées, les pellicules blanches et les noyaux. Ensuite, nous coupons les fruits en cubes moyens dans un bol profond, les recouvrons de sucre et versons de l'eau. Nous laissons les oranges laisser le jus et tremper dans le sirop pendant au moins une demi-heure. C'est mieux s'ils restent plus longtemps. Vous pouvez même les laisser ainsi toute la nuit. Dans ce cas, les oranges sont idéalement imbibées de sirop. Ensuite, les fruits sont soigneusement, mais délicatement mélangés et chargés dans une mijoteuse. Nous activons le mode "Appairé". Nous fixons le temps de son fonctionnement à 1 heure. Et en fin de préparation de la confiture (au signal du multicuiseur), ajoutez-y acide citrique et bien mélanger le tout.

"Five Minute" - un dessert à l'orange rapide et sain

Une variété de confitures de cinq minutes à base de divers fruits et baies sont très appréciées des ménagères, principalement en raison de la rapidité de leur préparation. Mais en fait, ce n'est pas le principal avantage de tels desserts. Le principal charme du "cinq minutes" est qu'il est beaucoup plus sain que la confiture, cuit manière traditionnelle ou dans un multicuiseur. Après tout, tout traitement thermique détruit les vitamines, et moins il dure, plus substances utiles reste dans le produit final. La plupart d'entre eux sont enregistrés dans la "période de cinq minutes".

Confiture d'orange cinq minutes

Les oranges sont principalement riches en vitamine C, qui est très importante pour l'homme. Et par conséquent, une confiture d'orange de cinq minutes à tout moment de l'année sera une puissante source de nourriture pour le corps avec cette vitamine. Les oranges pour les "cinq minutes" peuvent également être pelées ou laissées dans la peau, divisées en tranches ou coupées en morceaux de n'importe quelle forme et taille souhaitées. D'autres agrumes (citron ou mandarine), n'importe quel fruit ou baie peuvent être ajoutés à l'ingrédient principal. Les fruits devront être coupés en morceaux de taille et de forme proches de l'orange.

Pour un goût plus piquant, vous pouvez également ajouter de la cannelle, du gingembre, sucre vanillé, clous de girofle. Le sucre pour une orange de cinq minutes doit être pris en poids à peu près le même que celui pris pour la cuisson des fruits (y compris les ingrédients supplémentaires - fruits, baies ou agrumes). Selon les préférences, on peut en mettre moins (pour les amateurs de confiture acidulée) ou plus. "Cinq minutes" peut être mangé tout de suite, après avoir préparé la quantité limitée requise, ou enroulé pour l'hiver.

Recette d'un "cinq minutes" classique à l'orange. Tu auras besoin de:

• oranges et sucre - 1 kg chacun;
• eau filtrée ou décantée - 1 tasse.

Les oranges pelées sont divisées en tranches, qui sont coupées en deux, en enlevant les pépins. On met les fruits ainsi écrasés dans un bol pour faire de la confiture. Nous les remplissons de sucre, puis les remplissons d'eau. Mélangez le tout délicatement et laissez reposer les oranges pendant 2 heures pour en extraire le jus. Ensuite, nous mettons les ustensiles de cuisine avec des fruits sur la cuisinière et allumons un petit feu. Nous chauffons les oranges dans notre propre sirop à ébullition, puis les faisons bouillir pendant exactement 5 minutes, après quoi nous les retirons du feu. Tout, la confiture est prête. N'oubliez pas de remuer doucement les oranges tout le temps pendant que les plats avec eux sont chauffés au feu. En cours d'ébullition, cela doit être fait presque sans s'arrêter.

Il suffit de décider ce que vous voulez de plus - faites cuire de la confiture d'oranges avec ou sans zeste, utilisez ces fruits seuls ou ajoutez-y autre chose.

Les secrets de la confiture d'orange maison

Pour la confiture d'oranges, vous devez choisir des fruits dénoyautés.

Ce n'est pas si difficile à faire.

Le fruit sans pépins est un hybride, de plus, obtenu par hasard à la suite de mutations.

Populairement, cette espèce est connue sous le nom d'orange nombril.

Il n'est pas difficile de le reconnaître - il a une sorte de "nombril" - la place de l'ovaire.

Si vous ne trouvez pas d'oranges dénoyautées, vous devrez les enlever vous-même.

Il n'est pas nécessaire de laisser les os - ils gâcheront toute la consistance délicate de la confiture et ajouteront de l'amertume.

Avant la cuisson, il est très important de bien laver les fruits à l'eau chaude, surtout si vous envisagez de faire de la confiture avec des zestes. Cela vous permettra d'éliminer autant que possible non seulement toutes les ordures, mais également les substances de conservation, qui sont maintenant utilisées pour transformer les fruits pour un aspect plus attrayant. apparence et stockage plus long.

Les oranges sont extrêmement utiles, parce que. riche en vitamines C, E, PP, A et autres. De plus, même sous forme transformée, elles contiennent des oxydants qui aident à lutter contre le vieillissement. Ils sont également indispensables pour la dépression, fonctionnent comme un médicament contre l'hystérie, l'insomnie et le stress.<

Confiture d'oranges aux noix

La confiture est incroyable, inhabituelle, très savoureuse. Convient pour les crêpes et crêpes, pour la bouillie du matin (par exemple,), il est utilisé comme garniture dans les tartes sablées et à la levure.

La recette originale utilise des noix, mais vous pouvez en ajouter absolument n'importe- très savoureux avec des noix de cajou et du cèdre. Même avec des graines de tournesol décortiquées ordinaires, cela s'avère excellent.

Informations sur la recette

• Cuisine :italienne
• Type de plat : flans, conservation
• Mode de cuisson : bouillir
• Portions : 4
• 40 minutes

Ingrédients:

• orange - 2 pièces
• sucre - 200 g
• noix - 1/2 c.

Préparation pas à pas :

Ébouillanter les oranges avec de l'eau bouillante. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, prélevez une fine couche de zeste, comme sur la photo. Coupez le zeste en lanières dans le sens de la longueur et placez-le dans une casserole.

Versez de l'eau chaude sur le zeste et portez à ébullition. Faire bouillir pendant 3 à 5 minutes et égoutter l'eau.

Retirez la pulpe blanche de l'orange, cela ne sera pas nécessaire - il n'y a aucun goût, il n'y a aucun avantage non plus.

Coupez l'orange en cubes, s'il y a des pépins, retirez-les.

Mettez la pulpe et le zeste d'orange dans la casserole.

Verser les ingrédients avec le sucre et laisser reposer 40 minutes.

Séchez les noix au micro-ondes ou dans une poêle sèche. Si possible, retirer la coque et hacher grossièrement.

Faites chauffer la confiture à feu doux, faites bouillir 5 minutes, laissez refroidir. Répétez 3 fois et laissez reposer toute la nuit. Cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit, en remuant. Si les oranges sont douces, vous pouvez ajouter un peu d'acide citrique.

En fin de cuisson, ajouter les noix et mélanger.

Transférer la confiture refroidie dans un bol et servir.

Utilisez cette gourmandise pour un plateau de fromages, car cette confiture est parfaite avec des fromages de chèvre à pâte molle.

Confiture d'agrumes au potiron

La version classique d'un tel dessert implique l'absence de cuisson, ce qui est inhabituel pour la confiture standard.

Mais en même temps, dans ce type de traitement, toutes les propriétés utiles non seulement des oranges, mais également des ingrédients supplémentaires sont préservées.

Ingrédients:

• citrouille - 1 kg
• sucre cristallisé - 1200 g
• orange - 1 pc.
• citron - 1 pc.

Méthode de cuisson :

1. Préparez le potiron. Pelez-le de la peau et retirez les graines, le fruit doit être coupé en petits cubes.
2. Tous les agrumes qui iront dans la confiture, lavez directement avec la peau, puis épluchez l'orange et laissez le citron intact. Assurez-vous d'en retirer les os et les veines, sinon la confiture sera insipide.
3. Couper les fruits en morceaux.
4. Les composants ainsi préparés sont passés dans un hachoir à viande, un mélangeur peut être utilisé.
5. Ajouter le sucre au mélange et bien mélanger.
6. Attendez que le sucre fonde complètement. Pour augmenter la durée de conservation de la confiture, il faut la verser dans des bocaux stérilisés. Idéalement, il devrait s'agir de petits pots - littéralement 1 à 2 fois. Après tout, après l'ouverture du pot, la confiture ne sera pas conservée longtemps.

Une telle confiture de citrouille aux agrumes se conserve uniquement au réfrigérateur et pas plus de 3 mois!

recette de courgettes

Je me souviens que ma copine m'a surpris avec cette recette il y a de nombreuses années.

Désormais, la confiture de courge aux agrumes est devenue un classique, que chaque femme au foyer doit préparer.

Tu auras besoin de:

• courgettes - 2 kg
• sucre cristallisé - 8 c.
• oranges mûres juteuses - 6 pcs.

Instruction étape par étape :

1. Les courgettes sont pelées et les graines sont pelées, puis coupées en cubes - elles ne doivent pas être grosses, une taille de 1 cm suffit.
2. Rincez ensuite les oranges et coupez-les en fines tranches. La peau n'a pas besoin d'être pelée. Les oranges et les courgettes doivent être saupoudrées de sucre et laissées pendant 5 heures pour qu'elles donnent du jus, qui deviendra du sirop.
3. Ensuite, vous devez mettre la masse d'agrumes et de courgettes sur le feu et faire bouillir à feu moyen pendant 20 minutes. Lors de la cuisson, il est préférable de remuer constamment.
4. Retirez ensuite la confiture du feu et laissez infuser à température ambiante pendant 5 heures.
5. Après ce temps, chauffer le mélange à feu moyen. Dès qu'il bout, faites-le bouillir pendant 15 minutes, puis remettez-le dans la pièce pendant 5 heures.
6. Après toute la procédure doit être répétée.
7. Verser le produit fini dans des bocaux stérilisés, tordre et retourner immédiatement. Laissez refroidir puis réservez.
8. Vous pouvez encore enrichir le goût du produit en ajoutant de la cannelle, du thym ou du gingembre.

Confiture de groseille crue

Confiture au goût inhabituel, qui peut être un excellent ajout aux crêpes maison, aux crêpes ou fraîchement cuites.

C'est facile à préparer - cela ne prend que 30 minutes.

Exactement selon la même recette, vous pouvez faire une gâterie tout aussi savoureuse avec des canneberges, des airelles, des framboises.

Vous pouvez prendre du kiwi à la place des groseilles.

Il est très savoureux et sain de prendre du kiwi et des groseilles en deux.

Des produits:

• groseilles - 2 kg
• oranges - 5 pièces (vous pouvez aussi utiliser des oranges rouges)
• sucre cristallisé - 2,5 kg

Étapes de cuisson :

1. Étant donné que cette confiture est préparée sans cuisson, une attention particulière doit être portée à la préparation et à la transformation des produits. Après tout, une petite baie gâtée peut annuler tous les efforts. Retirez toutes les queues des groseilles et rincez les baies elles-mêmes sous l'eau courante. Pour ce dessert convient à tout type de baies.
2. Rincez soigneusement les oranges - vous pouvez même utiliser une brosse, n'enlevez pas la peau. C'est elle qui donne une saveur particulière au dessert. Ensuite, tous les produits doivent être hachés avec un hachoir à viande ou un mélangeur. Ajouter le sucre à la purée obtenue.
3. Mettez la masse dans un endroit frais pendant plusieurs heures, puis étalez la confiture dans des bocaux stérilisés et fermez-les.

Confiture de pommes aux oranges

Il existe de nombreuses recettes.

Cette option est bonne à sa manière.

Épais et parfumé, il est parfait comme garniture pour certaines tartes ouvertes.

Comme une option, au lieu de pommes, vous pouvez prendre des poires dans cette recette - le goût de la confiture sera extrêmement intéressant.

Aura besoin:

• pommes (ou poires) - 2 kg
• oranges - 0,5 kg
• sucre cristallisé - 1,5 kg
• eau - 120 ml
• cannelle - facultatif

Méthode de cuisson :

1. Les oranges doivent être versées avec de l'eau bouillante et bien rincées, puis coupées en morceaux de taille moyenne, sans en retirer la peau. Ensuite, il reste à les mettre dans une casserole, verser de l'eau et cuire à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez-y du sucre et laissez cuire encore 10 à 15 minutes.
2. Puis le tour des pommes. Décollez-les de la peau et des os, coupez-les en tranches. Ils doivent être envoyés aux oranges et cuits à feu doux jusqu'à épaississement. En moyenne, cela se produit en une heure.
3. Remuez constamment la confiture pendant la cuisson. 5 minutes avant la fin, ajouter ½ c. cannelle. Versez la confiture finie dans des bocaux et fermez-les, puis emballez-les pour infuser.

Il est également permis de prendre du coing comme plante fruitière apparentée. Il n'est pas très adapté à la consommation fraîche, car il a un goût acidulé. Mais lors du traitement thermique, il acquiert un arôme et un goût intéressants. il existe plusieurs autres exemples de confiture de coing.

Confiture citron-orange sans cuisson

Nourrir le corps avec des vitamines permettra à la confiture d'agrumes solides - citron et orange. Une cuillère à café d'une telle délicatesse le matin suffit à recharger vos batteries pour toute la journée.

Ingrédients:

• orange - 1 pc.
• citron - 1 pc.
• sucre - 300 g

Nous préparons en 2 étapes :

1. Le citron et l'orange doivent être lavés avant la cuisson, puis il est conseillé de verser de l'eau bouillante dessus. Cela prolongera la durée de conservation du produit final. Coupez le citron en petits morceaux, tout en en retirant les pépins. Faites de même avec l'orange.
2. Mettez un hachoir à viande et passez-y les fruits. Ensuite, il ne reste plus qu'à remplir la masse de sucre et bien mélanger le tout pour que le sucre fonde. La masse d'agrumes doit être décomposée en bocaux. Vous ne pouvez stocker ce type de confiture que dans une cave froide ou un réfrigérateur.

Si vous souhaitez obtenir une version exotique du dessert, vous pouvez prendre de l'orange chinoise - kumquat au lieu du citron. Il est riche en vitamines, huiles essentielles et acides gras. Ceux qui utilisent le kumquat dans leur alimentation sont protégés du stress, de l'irritabilité et de la dépression.

Confiture de zeste dans une mijoteuse

Cette confiture est très attrayante en apparence - après tout, les croûtes qu'elle contient sont coupées en fines lanières.

Après avoir coupé le zeste, vous devrez le peser afin de calculer les autres ingrédients.

Des produits:

• zeste d'orange - 500 g
• sucre - 0,7 kg
• 1 litre d'eau
• jus de citron ou acide citrique - au goût (le jus d'un citron par kg d'écorces suffira)
• gingembre moulu - au goût

Facile à préparer :

1. Les croûtes doivent être versées avec de l'eau dans le bol du multicuiseur et allumez-le en mode "cuisson". Dès que ça bout, il faut détecter une demi-heure.
2. Ajoutez ensuite le sucre et laissez cuire encore une heure et demie.
3. La confiture est prête, il reste à ajouter du jus de citron ou de l'acide, ainsi que des épices. Mélangez le tout pour une distribution uniforme, faites bouillir et versez dans des bocaux.

Recette originale de kaki

Ce type de confiture est un dessert exotique.

Dans le même temps, en termes de goût, il diffère considérablement des autres options pour les blancs - brillants, parfumés.

Ingrédients:

• kaki - 0,5 kg
• orange - 1 pc.
• sucre cristallisé - 250 g
• le bâton de cannelle
• vanilline - une pincée

Préparation pas à pas :

1. Rincez le kaki et séchez-le complètement, retirez les tiges. Le fruit, sans enlever la peau, coupé en morceaux. Placer ensuite dans un récipient et saupoudrer de sucre. Il faut tout mélanger pour que le sucre soit autour de chaque segment, mais leur intégrité doit être préservée. Couvrez le récipient avec du film alimentaire et percez-y des trous pour faire sortir l'air. Laisser reposer 6 heures, moment auquel une quantité suffisante de jus ressortira.
2. L'orange doit être pelée et divisée en tranches, les veines enlevées. Sa pulpe est broyée dans un mélangeur afin d'obtenir une bouillie liquide. Placer le kaki de sucre dans une casserole à feu vif. A ébullition, réduire le feu au minimum et laisser mijoter environ 30 minutes, puis verser la bouillie d'orange.
3. Il reste à ajouter les épices et faire bouillir pendant 10 minutes, puis retirer du feu. La confiture doit épaissir. Versez-le immédiatement dans des bocaux, laissez-le cuire à la vapeur pendant une demi-minute, fermez les bocaux. Il est nécessaire d'envelopper les bocaux dans une couverture, puis de les stocker dans un endroit frais.

Agrumes pour l'hiver

Une telle préparation vous permettra de faire le plein d'énergie lors des froides soirées d'hiver.

Vous pouvez le faire cuire à partir de n'importe quel agrume.

Dans ce cas, ajoutez des pamplemousses, des citrons et des mandarines aux oranges.

Des produits:

• oranges - 800 g
• pamplemousses - 500 g
• mandarines - 500 g
• citrons - 1 gros.
• sucre cristallisé - 1200 g
• gingembre - un morceau de la taille d'une petite prune

Méthode de cuisson :

1. Rincez les oranges et retirez délicatement la peau, puis retirez le zeste. Coupez les fruits en tranches, retirez les pépins. Faites de même avec d'autres fruits. Faites particulièrement attention à retirer les pellicules blanches des pamplemousses, sinon la confiture sera amère.
2. Les fruits préparés doivent être placés dans un bol en émail, versez-y du sucre. Quand il se dissout, vous devez ajouter les peaux d'orange, de mandarine et de citron, préalablement tranchées finement. Ajoutez également du gingembre haché.
3. Mettez la confiture sur le feu et faites bouillir jusqu'à ce que le sirop épaississe.
4. Pendant que la confiture est encore chaude, versez-la dans des bocaux et faites-les bouillir : un demi-litre pendant un quart d'heure, un litre pendant 30 minutes. Ensuite, ils doivent être immédiatement enroulés et rangés pour le stockage.

Confiture de carottes à l'orange

Ceci est un exemple de la façon dont n'importe quel aliment se marie bien avec les oranges.

Les carottes vont si bien!

Il est peu probable que quiconque sache d'où vient ce dessert ambré et parfumé.

Tu auras besoin de:

• 1 grosse orange
• 400 g de carottes
• 500 g de sucre
• toutes les épices - facultatives (cannelle, clous de girofle, anis étoilé, gingembre, etc.)

Cuisson en 3 étapes :

1. Nous nettoyons tous les fruits de la peau. Nous traversons un hachoir à viande. Le jus doit être égoutté séparément - il y en a trop, vous pouvez simplement boire une boisson saine ou faire une sorte de cocktail.
2. Ajouter le sucre et les épices à la masse broyée, faire bouillir en remuant pendant 10 minutes.
3. Versez la confiture chaude dans des bocaux, fermez-les hermétiquement et attendez qu'ils refroidissent pour les envoyer au stockage.

Remarque au propriétaire

1. Retirer les noyaux de préférence au-dessus d'un bol pour recueillir le jus actuel. Il vous sera utile lors de la cuisson. Si seule la pulpe est nécessaire, les fruits doivent être pelés, divisés en tranches et les pellicules retirées. Déchirez la pulpe restante avec vos mains en morceaux de la taille souhaitée.
2. Retirez le zeste d'une orange avec une râpe spéciale pour le zeste. Mais vous pouvez également utiliser une râpe standard avec de petits trous.

Vidéo utile

Cette confiture exotique est obtenue à partir de bananes et d'agrumes. La recette est très simple :

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La confiture d'orange peut être préparée à tout moment de l'année. Ce bonbon est non seulement très savoureux, mais aussi sain, car il contient de la vitamine C et un grand nombre d'autres substances utiles. Il existe de nombreuses recettes différentes pour faire un tel bonbon: la confiture peut être bouillie ou cuite sans cuisson, divers agrumes, fruits et baies peuvent y être ajoutés.

Vous pouvez faire cuire de la confiture d'oranges à la fois à partir des oranges elles-mêmes et avec l'ajout de divers fruits et baies. Pour rendre le dessert sucré, vous devez tenir compte de la variété d'agrumes: s'ils sont acides ou si du citron est présent dans la composition, la quantité totale de sucre doit être augmentée.

La durée de cuisson n'est pas le seul facteur qui influe sur la densité du produit fini. Pour obtenir une consistance de gelée épaisse, il est recommandé d'ajouter la partie blanche du zeste.

Si les préparations utilisent des écorces d'orange, elles doivent être soigneusement lavées avec une brosse. Il est également important d'enlever tous les os, sinon la délicatesse sera amère.

Le principal avantage de ce dessert est qu'il peut être préparé à tout moment de l'année. C'est pratique, car la confiture d'orange peut toujours être consommée fraîche.

Si la confiture est faite de fruits pelés, pour la rendre plus parfumée, vous pouvez ajouter un peu de zeste d'orange passé dans un hachoir à viande. Dans ce cas, quelques cuillères à café suffiront.

Avant de mettre une orange en confiture, il est recommandé de la goûter. Cela facilitera la détermination de la bonne quantité de sucre et minimisera également le risque que le fruit amer gâche toute la délicatesse.

Recette de confiture classique

Vous devez faire cuire la délicatesse à feu doux, sans couvrir la casserole avec un couvercle, pendant 2 heures. Remuez de temps en temps pour que le dessert ne brûle pas.

Autres options de recettes

La confiture d'agrumes peut être préparée avec du citron, des écorces d'orange ou sans cuisson du tout. Chacun de ces plats a un goût unique, il est donc assez difficile de dire exactement quelle confiture d'orange est la plus délicieuse. Chacun décide pour lui-même laquelle des recettes il préfère.

Dessert Orange Citron

Pour préparer une variante du dessert orange-citron, il suffira de prendre un gros citron pour 1 kg d'oranges. Tous les fruits doivent être soigneusement lavés, de préférence avec une brosse. Les agrumes doivent être coupés et pressés. La pulpe doit également être retirée et broyée.. La peau est coupée en petits morceaux.

Tous les composants doivent être versés dans une grande casserole, verser le jus et 2,5 litres d'eau. La cuisson d'un mets délicat est recommandée à feu moyen, après ébullition, le feu peut être réduit au minimum.

Dans ce mode, le dessert doit être cuit pendant 2 heures. Une fois que la peau est devenue aussi douce que possible, ajoutez 100 g de sucre, puis faites bouillir encore 15 minutes.

Utilisations des écorces d'orange

Confiture aux épices

Pour préparer une délicatesse aussi inhabituelle, vous aurez besoin d'oranges pelées, de sucre, de zeste. Parmi les épices, vous pouvez prendre de la cardamome, des clous de girofle, de l'anis étoilé et de la cannelle. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des noix au dessert.

Les oranges doivent être écrasées en petits morceaux et râper le zeste. La base d'agrumes doit être recouverte de sucre et laissée pendant plusieurs heures. Une fois que la masse a démarré le jus, le récipient contenant la pièce peut être incendié. Porter la confiture à ébullition, ajouter toutes les épices et éteindre le feu. La délicatesse doit être infusée pendant 8 à 12 heures. Après cela, la masse doit être bouillie une deuxième fois et après refroidissement - une troisième fois. La dernière fois que vous devez faire bouillir pendant 5 à 7 minutes. La confiture prête peut être enroulée ou simplement conservée au réfrigérateur.

La confiture d'orange devient de plus en plus populaire chaque année. Autrefois considéré comme presque exotique, il est maintenant entré de manière fiable dans notre alimentation en plus des types habituels de cette délicatesse. Et absolument pas en vain. Ce miracle lumineux et sucré vaut la peine d'être cuisiné. Et la peau le rendra aussi saturé que possible de précieuses vitamines et minéraux.

Bienfaits de la confiture d'orange

Ce produit a non seulement un goût et un arôme délicieux, mais possède également de nombreuses propriétés utiles :

• la teneur élevée en vitamines stimule les défenses de l'organisme, a un effet antipyrétique;
• la composition riche en vitamines et minéraux a un effet bénéfique sur le fonctionnement de divers systèmes corporels: nerveux, cardiovasculaire, endocrinien;
• les huiles essentielles contenues dans la peau sont une bonne prévention des maladies bucco-dentaires;
• améliore les processus métaboliques dans le corps, ce qui aide à prévenir le développement de l'athérosclérose, de l'angine de poitrine, de l'infarctus du myocarde;
• a un effet bénéfique sur la fonction hépatique, aide à réduire le taux de cholestérol;
• favorise la libération du corps des toxines et des toxines.

Cependant, il existe certaines contre-indications. Ne pas utiliser le produit lors d'une exacerbation de la gastrite, ainsi qu'avec un ulcère de l'estomac et un ulcère duodénal.

Le saviez-vous? Les oranges cultivées dans les climats tropicaux ont une écorce verte. Les fruits orange, quant à eux, poussent dans les climats tempérés en raison du manque de soleil. Et la variété d'orange Moro a une couleur rouge foncé de la pulpe, ce qui provoque un pigment d'agrumes inhabituel - l'anthocyane..

Valeur nutritionnelle du produit

100 g de confiture d'orange contiennent :

• protéines - 2,6 g;
• graisses - 0,5 g;
• glucides - 70 g.

Teneur en calories - 245 kcal pour 100 g. Cela consiste en:

• acides organiques - 1,3 g;
• fibres alimentaires - 2,2 g;
• mono- et disaccharides - 8,1 g;
• cendres - 0,5 g;
• eau - 86,8 g.

Vitamines :

• bêta-carotène - 0,05 mg;
• rétinol - 8 mg;
• thiamine - 0,04 mg;
• riboflavine - 0,3 mg;
• pyridoxine - 0,06 mg;
• acide folique - 5 mcg;
• acide ascorbique - 60 mg;
• tocophérol - 0,2 mg;
• acide nicotinique - 0,5 mg.

Minéraux :

• potassium (K) - 197 mg;
• cuivre (Cu) - 67 mg;
• calcium (Ca) - 34 mg;
• sodium (Na) - 13 mg;
• magnésium (Mg) - 13 mg;
• soufre (S) - 9 mg;
• chlore (Cl) - 3 mg;
• manganèse (Mn) - 0,03 mg;
• fer (Fe) - 0,3 mg;
• fluor (F) - 17 mcg;
• iode (I) - 2 mcg;
• cobalt (Co) - 1 mcg.

Important! Pour faire une excellente confiture, prenez des fruits de même maturité. Vérifiez bien qu'ils ne sont pas abîmés ou abîmés. Tous les endroits suspects - supprimer.

Recette de confiture d'écorce d'orange classique

Ingrédients:

• oranges pelées - 3 kg;
• sucre cristallisé - de 500 g à 3 kg;
• épices : 2-3 étoiles d'anis étoilé, 4-5 clous de girofle, 5-6 petits pois de piment de la Jamaïque, 10-15 petits pois de poivre noir ;
• le zeste de quelques oranges;
• une poignée d'amandes ou d'autres noix.

Recette pas à pas :

Remarques:

• pour les amateurs de confiture liquide, vous ne pouvez la faire bouillir qu'une seule fois pendant 7-8 minutes ;
• si les enfants se régalent de confiture d'oranges, il vaut mieux ne pas ajouter d'assaisonnements ;
• le zeste d'orange restant peut être utilisé pour les fruits confits ;
• noix - facultatif.

Vidéo : confiture d'orange

Recettes de confiture d'oranges avec d'autres fruits

Les oranges se marient bien avec de nombreux autres fruits. Ainsi, en combinant plusieurs composants dans le produit, vous pouvez obtenir un véritable cocktail de fruits, saturé d'un maximum de substances utiles. Regardons quelques recettes de confiture d'oranges : avec des pommes, des citrons, des bananes et des pêches.

Le saviez-vous? Les bâtons en bois utilisés dans les manucures et les pédicures sont fabriqués à partir de l'oranger. En plus d'une structure douce mais dense, il possède des propriétés antiseptiques prononcées.

Ingrédients:

• orange - 1 pièce;
• pommes dures - 1 kg;
• sucre cristallisé - 0,5 kg.

Recette pas à pas :

Vidéo : confiture pomme-orange

aux citrons

Ingrédients:

• citrons - 5 pièces;
• grande orange - 1 pc .;
• sucre granulé - 1 kg.

Recette pas à pas :

Vidéo : confiture de citron et d'orange

Important! Une poêle émaillée est bien adaptée à la cuisson de la confiture, faites juste attention à ce qu'il n'y ait pas d'éclats d'émail dessus. Il est préférable de ne pas utiliser de récipients en aluminium, car sous l'influence des acides de fruits, le film d'oxyde sur les parois de la vaisselle est détruit et l'aluminium pénètre dans le produit fini.

aux bananes

Ingrédients:

• orange - 500 g (2 pièces);
• banane - 500 g (3 pièces);
• sucre cristallisé - 500 g.

Recette pas à pas :

1. Bien laver les bananes et les oranges
2. Retirer le zeste des oranges avec une râpe fine.
3. Pelez les bananes, coupez-les en petits cercles.
4. Pelez les oranges, coupez-les en petits cubes, retirez les noyaux.
5. Mettez les fruits hachés dans une casserole, ajoutez le sucre, mélangez.
6. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux environ 45 minutes en remuant de temps en temps.
7. Verser chaud dans des bocaux stérilisés, rouler ou couvrir avec des couvercles en nylon.
8. Confiture sous des couvercles en nylon après refroidissement, conserver au réfrigérateur.

aux pêches

Ingrédients:

• pêches mûres - 600 g;
• grande orange - 1 pc .;
• sucre cristallisé - 600 g.