Mélange sec pour recette de cupcakes. Recette : Cupcake à la vanille - Mélange prêt à l'emploi

Parfois, vous voulez vraiment vous faire plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec quelque chose de savoureux, mais il n'y a pas assez de temps et d'énergie pour une longue leçon avec le test. Dans ce cas, diverses brosses à pâtisserie viennent à la rescousse, qui contiennent déjà tous les ingrédients nécessaires. Ils permettent, sans consacrer trop de temps au travail de la pâte, de passer un agréable moment autour d'une tasse de thé ou de café avec des pâtisseries maison friables entre les mains.

Cet article examinera divers mélanges à gâteaux prêts à l'emploi, décrira comment les préparer, donnera des comparaisons de mélanges, des évaluations et des secrets d'achat.

Types de mélanges prêts à l'emploi

Il existe de nombreux types de mélanges à gâteaux car il existe de nombreuses variétés de gâteaux eux-mêmes. Muffins, cupcakes, muffins, une grande variété de saveurs - tout cela se reflète sur les étagères avec des mélanges à pâtisserie. Cependant, pour la plupart, la gamme est représentée par des cupcakes classiques, qui, bien qu'ils soient petits et ronds, contiennent une grande quantité de calories, et la pâte après le pétrissage est dense et lourde. Ceux-ci sont généralement rectangulaires ou ronds et avec un trou au centre de la forme.

Des mélanges de muffins peuvent également être trouvés, mais ils sont plus complexes et la variété des saveurs y est nettement inférieure aux cupcakes classiques.

Évaluation de différents mélanges de cuisson

La marque de mélange à gâteau la plus populaire est Bake Doma.

Elle propose au client de cuisiner une grande variété de cupcakes, ainsi que des muffins. Cependant, l'appeler la meilleure langue ne tourne pas. La composition du balayage n'est pas des plus agréables, en plus des arômes et de la levure chimique, il existe toutes sortes de stabilisants et autres substances conçues pour donner au produit une forme attrayante. Cela n'a pas toujours un bon effet sur le goût et la qualité de la cuisson finie. Si possible, il est préférable d'utiliser d'autres produits. L'emballage du mélange pour gâteau contient 300 grammes, pour les muffins - 250. Le prix varie en fonction des additifs, mais en moyenne - 70 roubles et 120. Cependant, il convient de noter que, par exemple, la poudre d'œuf est dans le mélange , c'est-à-dire que vous devez y ajouter moins de produits. Ainsi, le mélange à gâteau Bake Doma est idéal pour ceux qui, pour moins d'efforts, sont prêts à accepter des additifs dans la composition. Note - 6/10.

Une bonne place sur le marché russe est également occupée par les mélanges de la société "S. Pudov". Ils ont une grande variété non seulement de pâte à cupcake, mais aussi de pâte à muffins.

Malgré la composition effrayante au début, c'est tout à fait naturel et inoffensif. Il faudra bricoler sa préparation un peu plus longtemps qu'avec le Dom Oven, mais les muffins sont très moelleux et tendres. Un paquet avec un mélange pour muffins contient 400 grammes, pour muffins - 250. Cela en fait en moyenne plus que tous les autres fabricants, tandis que le prix est maintenu à ou même inférieur - 70 roubles et 100. Score - 9/ dix.

Le dernier mélange populaire sur le marché est le produit de la société autrichienne Haas, spécialisée dans l'épicerie. il convient de noter immédiatement que vous devrez travailler le plus avec ce mélange: il ne contient pratiquement aucun additif. Cependant, ce mélange est parfait pour ceux qui préfèrent les aliments les plus naturels.

Haas ne propose pas non plus à ses clients plusieurs arômes, qui nécessitent l'ajout d'arômes et d'exhausteurs de goût. Cette entreprise ne peut trouver qu'un mélange pour cupcakes originaux, qui ne contiennent pas d'additifs. La société propose à l'acheteur de compléter indépendamment le mélange avec des fruits confits, des raisins secs ou des noix. Le paquet contient 300 grammes du mélange et le coût d'un est approximativement égal à 50 roubles. Note - 8/10.

Composé

Pour déterminer la composition approximative du produit, un de chaque marque a été pris, ainsi que séparément pour les muffins et les muffins.

La composition du mélange pour faire des muffins au chocolat de la société "Pechem Doma":

• Farine de blé.
• Sucre.
• Poudre de cacao.
• Glaçage (sucre, émulsifiants (lécithine, esters de polyglycérol), arôme vanilline, arôme caramel).
• Pâte à lever en poudre (pyrophosphate de sodium, bicarbonate de sodium - bicarbonate de soude).
• Teinture E150s.
• Le sel.
• Arôme "Vanilline".

Ingrédients pour le mélange à gâteau au chocolat :

• Farine de blé.
• Sucre.
• Purée de pomme de terre.
• Poudre de cacao.
• Mélange d'œufs sec.
• Arôme "Truffe".

Mélange pour faire des muffins à la vanille de la société "S. Pudov":

• Farine de blé.
• Sucre blanc.
• Maltodextrine (mélasse).
• Lait entier en poudre.
• Émulsifiant E471 (inclus dans la liste des sûrs et d'origine naturelle).
• Régulateur d'acidité - acide citrique.
• Poudre à pâte - bicarbonate de sodium (bicarbonate de soude).
• Sel marin de table comestible.
• Arôme vanilline.

La masse pour gâteau à la vanille de la société "S. Pudov" comprend les ingrédients suivants :

• Farine de blé.
• Sable de sucre.
• Fécule de maïs.
• Poudre d'oeuf.
• Lait entier en poudre.
• Sel de mer comestible.
• Poudre à pâte - bicarbonate de sodium (bicarbonate de soude).
• Régulateur d'acidité - acide citrique.
• Arôme vanilline.

Le mélange à gâteau aromatisé à la vanille Haas se compose des ingrédients suivants :

• Farine de blé.
• Sucre.
• Glucose.
• Fécule de maïs.
• Poudres à lever - dihydrogénopyrophosphate de sodium, bicarbonate de sodium (bicarbonate de soude).
• Arôme vanilline.

Comment utiliser le mélange à gâteau

En règle générale, un mélange à pâtisserie contient de la farine, du sucre, du sel, de l'amidon et du soda. Certains ont aussi de la poudre d'œuf (remplace les œufs) et du lait en poudre.

Dans un tel mélange, il ne reste plus qu'à ajouter de l'huile, des noix / raisins secs, diluer avec de l'eau et peut être mis au four. Le processus détaillé de préparation du mélange Haas est décrit ci-dessous. Par exemple, c'est le mélange de ce fabricant qui a été pris, car il contient le moins d'additifs. Si des ingrédients supplémentaires sont indiqués dans le mélange de la composition, ils n'ont tout simplement pas besoin d'être ajoutés à la pâte.

Méthode de cuisson

Le mélange aura besoin de 1-2 œufs de poule, 100 grammes de beurre et 2/3 tasse de lait chaud.

Mettre le tout dans un bol, y ajouter le lait et bien mélanger. Après - ajouter les œufs et le beurre à température ambiante. La pâte doit avoir la consistance de la crème sure. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des fruits confits, des raisins secs, des noix.

Maintenant, la pâte doit être disposée dans un moule. Vous pouvez utiliser un grand moule ou plusieurs petits moules. Dans le moule, la pâte doit faire environ 3/4 de la taille totale (ça fera l'affaire). Vous pouvez envoyer des cupcakes dans un four préchauffé à 180 degrés. Si le moule est grand, il faudra environ 40 minutes pour qu'il cuise. Pour les petits, 20 suffisent généralement, mais cela dépend du four. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un couteau ou une brochette en bois.

calories

Elle se mesure en kcal/100 g, ce qui signifie une réduction de la teneur en kilocalories pour 100 grammes de produit.

• Mélange pour faire des muffins au chocolat de "Bake Doma" - 360.
• Mélange pour faire un gâteau au chocolat de "Bake Doma" - 360.
• Mélange pour la préparation de muffins à la vanille de "S. Pudov" - 350.
• Mélange pour la cuisson de "S. Pudov" - 360.
• Mélange à gâteau à saveur de vanille Haas - 360.

Conseils pour acheter et faire de la pâte à gâteau

1. Lorsque vous choisissez un mélange, vous n'avez pas besoin de regarder l'image sur l'emballage. Ce n'est qu'une image, pas un produit réel.

2. Moins il y a d'ingrédients dans le mélange, mieux c'est. La plupart des produits de ce type contiennent des noix ou des raisins secs de qualité inférieure. Il en va de même pour le lait en poudre.

3. Si l'emballage indique d'ajouter de l'eau ou Le Lait, Il vaut mieux ajouter du lait. Ainsi la pâte sera plus tendre.

4. Si vous devez ajouter de l'huile à la masse, ajoutez de l'huile de tournesol pour une pâte dense. pour léger et aéré - crémeux. De plus, l'huile donne au produit une couleur différente.

5. S'il y a du lait en poudre dans la liste des ingrédients, vous devez surveiller attentivement le processus de cuisson, car à cause de cela, le produit peut se dessécher.

6. N'ajoutez pas de bicarbonate de soude ou de levure chimique à la pâte. Ils sont toujours présents dans le mélange lui-même.

Les gens s'intéressent à la confiserie depuis l'Antiquité.

À cette époque, les bonbons ne se distinguaient pas par leur composition complexe, leur aspect esthétique et leur goût étaient tout à fait ordinaires. De nos jours, la demande de desserts reste aussi élevée qu'alors.

Il convient de noter que, contrairement aux siècles anciens, la production industrielle de produits de confiserie se développe activement aujourd'hui. À cet égard, il est de plus en plus possible d'observer la sortie de diverses inventions dans cette industrie. Par exemple, l'un d'entre eux est.

C'est une substance en poudre avec laquelle vous pouvez préparer à la fois la base de la future pâtisserie et des desserts indépendants: muffins et muffins.

Un tel mélange est simplement nécessaire lorsque des invités apparaissent soudainement et le temps manque cruellement pour préparer quelque chose de savoureux pour le thé. Grâce à lui, vous pouvez créer des chefs-d'œuvre culinaires rapidement et facilement. Même un enfant et une hôtesse novice qui n'ont pas une expérience culinaire suffisante peuvent préparer des cupcakes appétissants à base de ce produit.

Et pour ceux qui n'ont même pas le temps d'aller au magasin, il y a une bonne nouvelle. Les produits sont désormais disponibles dans les boutiques en ligne avec livraison à domicile. Quelques clics et le mélange de cupcake est à vous.

VIDÉO CONNEXE

Les femmes au foyer, qui ont utilisé au moins une fois le mélange prêt à l'emploi pour les cupcakes, ont sûrement remarqué la structure uniforme du produit de confiserie fini. Le fait est que tout le secret réside ici dans la composition du produit.

Comprend généralement :

• Farine de blé de la plus haute qualité;
• Bicarbonate de soude;
• Lait de lactosérum sec ;
• Poudre d'oeufs;
• le lait écrémé en poudre;
• Sucre;
• Citron acide;
• Arômes.

Souvent, dans les mélanges, vous pouvez trouver des noix, des fruits confits, des fruits secs, de la poudre de cacao et diverses épices. Le principal avantage du mélange sec destiné à la préparation des cupcakes est l'absence d'additifs chimiques et d'OGM dans la composition. Cela rend le produit sans danger pour la santé humaine.

Grâce au mélange, les cupcakes conservent leur fraîcheur plus longtemps, ils ne sont pas si riches en calories et le goût n'est pas perdu.

En achetant un tel mélange, vous serez convaincu que les pâtisseries cuiront non seulement rapidement, mais auront également une structure luxuriante et uniforme. Et cela ne fera qu'améliorer l'appétit des invités.

Les cupcakes sont peut-être l'un des desserts les plus simples et les plus appréciés. Pour les préparer, vous n'avez pas besoin de connaissances ni de compétences particulières en confiserie, et avec un mélange de cuisson, il ne sera pas difficile de préparer une délicieuse friandise.

Après tout, un tel mélange contient les ingrédients nécessaires pour rendre la pâte aérée et lâche.

Il existe deux options de cuisson : au four ou à la mijoteuse.

Si vous avez acheté un mélange spécial prêt à l'emploi pour la cuisson dans une mijoteuse, utilisez la recette suivante:

1. Pétrir la pâte. Pour ce faire, versez le mélange dans un récipient, ajoutez-y du beurre fondu, la quantité requise d'eau ou de lait.
2. Amener la pâte à une masse homogène. Bien mélanger les ingrédients pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
3. Sélectionnez un mode. Les cupcakes doivent être cuits en mode "Cuisson jusqu'à cuisson". Avec le temps, cela prendra 40 à 60 minutes.
4. Lubrifiez le récipient du multicuiseur avec du beurre ou de l'huile de tournesol. Ensuite, le gâteau ne brûlera pas et ne collera pas aux parois du bol.

Les mélanges pour cupcakes vous permettront de cuisiner de délicieux desserts dans une mijoteuse et en même temps de faire les tâches ménagères autour de la maison. En plus des cupcakes, vous pouvez faire des couches de gâteaux, des tartes, des mannes, des muffins. Des fruits secs, du chocolat, des noix ou des fruits confits sont éventuellement ajoutés à la pâte pétrie pour rehausser le goût.

Vous pouvez faire une grande tarte aux cupcakes à partir du mélange, ainsi que des mini cupcakes, très appréciés des enfants.

Tarte "Pomme":

1. Verser le mélange dans un petit bol.
2. Ajouter la compote de pommes, la vanille et le soda (au lieu de l'eau).
3. Mélanger tous les ingrédients.
4. Obtenez une pâte de consistance homogène.
5. Saupoudrer une plaque à pâtisserie de farine ou graisser avec de l'huile végétale.
6. Déposer la pâte sur une plaque allant au four, lisser sa surface
7. Préchauffez le four et mettez le gâteau à cuire pendant 30 à 40 minutes.
8. Sortez le gâteau et laissez infuser pendant 10 à 15 minutes.

Cette recette simple vous aidera à concocter un délicieux dessert pour un goûter entre amis, n'importe quel festin. Un point important est les instructions de cuisson, qui sont placées sur l'emballage du mélange. Elle doit être respectée.

Tarte "Fantaisie"

Tarte "Fantaisie":

1. Achetez un mélange pour muffins de trois types : chocolat, jaune et blanc.
2. Verser le contenu de tous les sachets dans un récipient.
3. Mélanger les ingrédients en ajoutant le beurre et les œufs.
4. Ajouter des pépites de chocolat.
5. Préchauffer le four à 170°C.
6. Dans une plaque à pâtisserie pré-graissée avec de l'huile végétale, mettre la pâte d'une consistance uniforme.
7. Cuire au four pendant 10-15 minutes.

Un tel gâteau devrait se révéler multicolore, avec une prédominance de nuances de pâte jaune, chocolat et blanche. Si vous le souhaitez, au lieu de pépites de chocolat, vous pouvez ajouter des fruits secs hachés (abricots secs, pruneaux, raisins secs).

Comment faire un gâteau sec? Prenez le mélange préparé pour les muffins, ajoutez du kéfir aigre ou de la crème sure, quelques cuillères à soupe de beurre doux non salé. Pétrir une pâte molle. Pour le goût, ajoutez des fruits secs finement hachés ou des fruits confits. Préchauffer le four à 180 degrés.

Répartir la pâte dans des moules à cupcakes à mi-chemin, en les badigeonnant de beurre. Cuire au four pendant 30-35 minutes. Comment préparer le mélange à gâteau? Mélangez tous les ingrédients indiqués dans la recette pour préparer un mélange à gâteau sec, versez dans un bocal en verre et fermez bien le couvercle. Conserver dans un endroit sombre.

Le mélange à gâteau sec est la base de la cuisson d'un délicieux gâteau. Il est recommandé de préparer immédiatement 1 à 2 kg d'un tel mélange et, en cas d'urgence, de préparer rapidement le gâteau le plus délicat. Ce mélange est pratique car il est toujours à portée de main.

Lorsque du lait aigre, du kéfir ou de la crème sure apparaissent dans le réfrigérateur, vous pouvez nourrir rapidement et savoureusement la famille. En respectant les proportions indiquées dans la recette, vous pouvez cuisiner des portions plus petites. Pour ce faire, vous devez vous adapter pour calculer la bonne quantité de mélange sec, de kéfir et de beurre.

Beaucoup d'entre nous ont souvent vu en vente des mélanges secs prêts à l'emploi pour faire des cupcakes moelleux à la maison, mais ne savent pas comment les utiliser correctement. Il n'y a rien de particulièrement difficile à ce sujet si vous suivez nos instructions étape par étape. Presque tous les mélanges comprennent de la farine de blé, du lait en poudre, du sucre, du sel, de la levure chimique, des arômes, etc. Tous ces composants peuvent être stockés longtemps, ce qui permet de vendre de tels mélanges sous forme emballée. L'hôtesse qui décide de faire un gâteau devra n'ajouter que des ingrédients liquides.

Ingrédients

Pour un cupcake il vous faudra :

• 1 paquet de mélange à gâteau sec
• 3 œufs de poule
• 100 ml de lait
• 100 g de beurre
• 2-3 pincées de sel

Cuisine

1. N'oubliez pas que vous pouvez facilement remplacer le beurre par de l'huile végétale, le lait par de l'eau tiède et les œufs par des bananes, cela est particulièrement vrai pendant le jeûne. Tout d'abord, cassez les œufs dans le bol d'un robot culinaire ou dans un récipient haut et profond si vous utilisez un mélangeur. Nous réchauffons le beurre à température ambiante - il est important qu'il soit chaud et puisse être mélangé à la pâte, et ne pas s'égarer en grumeaux.

2. Mettez le beurre dans un bol, versez le mélange sec pour le gâteau, versez le lait - tiède, mais pas brûlant ! N'ajoutez pas d'arômes et de levure chimique, n'éteignez pas le soda avec du vinaigre, sinon vous obtiendrez des pâtisseries trop saturées - tout est là dans le mélange ! Si vous avez acheté un mélange avec une charge (dans la recette, ce sont des morceaux de chocolat), vous ajouterez la charge à la pâte plus tard (voir point 4).

3. Tout d'abord, battez la pâte pendant 2 minutes à basse vitesse pour que tout se mélange bien, puis 4 à 5 minutes à haute vitesse pour que les composants se connectent les uns aux autres.

4. Ajouter le chocolat à la pâte.

5. Couvrez le formulaire avec du papier sulfurisé et graissez-le avec de l'huile inodore - crémeuse ou végétale. Verser la pâte dans le moule. Allumez le four à 180 degrés et faites cuire le gâteau pendant environ 1 heure, sans augmenter la chaleur, afin qu'il soit cuit de l'intérieur.

Bonne journée!
Hier, je voulais faire quelque chose pour le thé et je me suis souvenu que j'avais un paquet de mélange à gâteau à la vanille prêt à l'emploi.
Le mélange se compose de farine de blé de qualité supérieure, de sucre et de bicarbonate de soude, ainsi que d'une saveur identique à la vanille.
J'ai donné les ingrédients à partir desquels vous pouvez faire vous-même un tel mélange.
Mais en plus du mélange fini, nous avons également besoin de beurre, de deux œufs et de 80 ml de lait.

Le beurre a été réchauffé un peu pour qu'il fonde, mais il n'était pas chaud.
J'ai battu deux œufs et mélangé le tout soigneusement.
Il est conseillé de battre le tout au mixeur, mais je suis plus habitué à la purée de pommes de terre.

J'ai ajouté du lait et le mélange préparé pour les cupcakes au mélange œuf-beurre et j'ai aussi tout mélangé et battu.

Le résultat était une masse épaisse qui traînait bien derrière le bol.
Je l'ai gardé quelques minutes de plus, pour que la pâte remonte un peu.

Lubrifiez la forme d'aluminium avec de l'huile et étalez la pâte.
Cuit au four à une température de 170 degrés pendant trente minutes.

C'est le gâteau que j'ai fait.
Certes, du fait qu'il y avait un mélange prêt à l'emploi, ça sentait un peu le soda et il y avait peu de vanille.

Dans le cadre, pas aussi friable qu'on le voudrait, mais ça se mange. Surtout que la portion n'est pas grande.

Essayez de faire un tel gâteau, mais remplacez le mélange acheté en magasin par du fait maison.
Bon appétit à tous !

Temps de préparation : PT00H40M 40 min.