Shchi de chou frais sans pommes de terre. La soupe sans pommes de terre est plus saine sur le plan nutritionnel. Recette étape par étape

Recette Shchi sans pommes de terre avec une préparation étape par étape.

• Type de plat : Soupes, Shchi
• Difficulté de la recette : recette simple
• Cuisine nationale: cuisine maison
• Raison : Pour le déjeuner

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson: 45 minutes
• Portions : 4 portions
• Quantité de calories : 90 kilocalories

La soupe aux choux riche peut être sans pommes de terre. Vous ne croyez pas ? Alors maintenant, regardez comment cuisiner une soupe au chou délicieuse et alléchante sans pommes de terre sur du chou frais. Avis à toutes les ménagères !
Habituellement, le shchi est fabriqué à partir de choucroute. Mais si vous n'êtes pas fan du goût acidulé, essayez de les fabriquer à partir de chou frais. Je dirais que cela s'avère encore plus savoureux! Pour cuisiner une soupe aux choux sans pommes de terre, vous aurez besoin d'une petite tête de chou (ou d'une demi-grosse), d'une ou deux courgettes, de quelques carottes et d'oignons (j'avais un petit oignon, donc il en a fallu jusqu'à trois).
Portions : 4-5

Ingrédients pour 4 portions

• Chou - 500-800 Grammes
• Carotte - 1 Pièce
• Oignons - 2-3 Pièces
• Courgettes - 1-2 Pièces
• Tomates - 2-3 Pièces
• Bouillon de poulet ou de viande - 2-3 litres
• Épices, herbes - au goût

Recette étape par étape

1. Mettez le bouillon sur le feu, laissez bouillir. Pendant ce temps, râper les carottes sur une râpe grossière. Jeter une carotte dans le bouillon bouillant.
2. Couper l'oignon en petits cubes, l'ajouter aux carottes dans le bouillon. Faire bouillir ensemble pendant 5 minutes.
3. Pendant ce temps, hacher finement le chou. Verser le bouillon bouillant. Le chou, s'il est jeune et frais, cuira très vite. Coupez les courgettes en cubes et envoyez-les à la soupe aux choux. Faire bouillir pendant 5-7 minutes.
4. Salez la soupe aux choux. Ajoutez ensuite les tomates en dés et laissez cuire encore 5 à 7 minutes.
5. Si désiré, ajoutez des épices ou des assaisonnements (par exemple, des herbes séchées).
6. Remuer. Si tous les légumes sont prêts, éteignez le feu et laissez infuser la soupe 10 à 15 minutes sous le couvercle.
7. Servir la soupe aux choux prête à l'emploi sans pommes de terre avec des herbes et du pain. Bon appétit!

Bien sûr, les avantages d'une telle soupe seront déterminés par la présence ou l'absence d'autres composants.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de soupes sans pommes de terre sont :

Peu de gens peuvent imaginer la vie sans pommes de terre aujourd'hui, n'est-ce pas ? Mais nos ancêtres les plus lointains n'ont pas réussi à s'en passer et à cuisiner des plats merveilleux. Presque toutes les soupes russes, les soupes aux choux et les ragoûts étaient cuits sans l'utilisation de ce légume. Les principaux ingrédients à cette époque étaient le chou et les navets. Adhérents régime alimentaire préfèrent se passer de pommes de terre, non seulement dans le premier, mais aussi dans les seconds plats. En raison de la teneur élevée en amidon et de l'indice glycémique élevé. Et l'envie de mettre la main sur des recettes de soupe sans pommes de terre est la bienvenue !

Comment remplacer les pommes de terre dans la soupe

Que peut-on mettre dans la soupe à la place des pommes de terre ? Tous les légumes de votre choix. Cependant, si vous vous concentrez sur la texture et la densité de cette culture de racines, son excellent remplacement sera :

• chou-fleur
• citrouille
• courgette
• racine de céleri
• haricots blancs
  Vous pouvez cuisiner une soupe sans pommes de terre à base de céréales (sarrasin, semoule, riz, millet), de vermicelles et de petits Pâtes sous forme d'anneaux, de coquillages, de fleurs. Elle se cuisine comme n'importe quelle autre soupe - sur légumes, champignons ou bouillon de viande. Soit dit en passant, "son" très intéressant concombres frais dans les premiers cours. Et des pois verts en conserve.

Cinq des recettes de soupe les plus rapides sans pommes de terre :

Si vous cuisinez de la purée de soupe, sa base peut être des pois, des haricots, des lentilles, des haricots, de la citrouille, du chou avec des inflorescences comme le brocoli. Le plat sortira copieux, plein de vitamines et de minéraux. Un autre bon substitut aux pommes de terre est les croûtons ou les craquelins ajoutés directement dans l'assiette avant de manger.

Le shchi est l'un des plats russes traditionnels, qui est généralement cuisiné avec de la choucroute fraîche ou de la choucroute, moins souvent avec de l'oseille ou de l'ortie. Le plus souvent, les pommes de terre sont mises dans le plat, mais cela n'a pas toujours été accepté. La soupe au chou russe classique a été préparée sans elle, vous pouvez en être sûr si vous trouvez vieilles recettes, dans laquelle la gamme complète de produits comprend: chou, viande (moins souvent champignons ou poisson), racines, épices et vinaigrette aigre (saumure, pommes Antonov, crème sure). Certes, ils ajoutaient parfois des navets ou des navets. Ainsi, cuisiner une soupe aux choux sans pommes de terre est tout à fait normal, et cela ne s'avère pas pire. Découvrons les recettes !

Soupe aux choux classique du jour

Ces shchi sont cuisinés avec de la viande et de la choucroute dont la quantité dépend de la densité souhaitée. N'y mettez pas de pommes de terre. Pour 400 g de choucroute il vous faudra les ingrédients suivants :

• 500 g de boeuf avec os;
• trois litres d'eau;
• deux ampoules ;
• deux carottes;
• deux feuilles de laurier;
• racine de céleri ou de persil;
• quatre pois de poivre noir;
• crème sure pour servir;
• sel.

Cuisson de la soupe aux choux sans pommes de terre :

1. Essuyez la viande, grattez, mettez dans une casserole à fond épais, versez de l'eau, ajoutez un oignon entier, du céleri rave, une carotte.
2. Lorsque l'eau bout, réduisez le gaz et faites cuire pendant 2 à 2,5 heures. Retirez périodiquement la mousse. Une demi-heure avant la fin de la cuisson du bouillon, mettez du poivre et du laurier, mais ne salez pas.
3. Épluchez l'oignon et la carotte, hachez-les, faites-les revenir dans l'huile. Puis envoyer à la casserole Choucroute. S'il est acide, rincez d'abord. Laisser mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 25 minutes.
4. Retirez les oignons et les carottes du bouillon - ils ne sont plus nécessaires.
5. Retirez la viande, retirez-la des os et coupez-la en morceaux, puis remettez-la dans la marmite avec le bouillon et le sel.
6. Versez le contenu de la casserole dans la casserole et faites cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
7. Soupe aux choux toute prête sans pommes de terre à refroidir et à conserver une journée ou une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, ils doivent être réchauffés et servis avec de la crème sure.

Si possible, la soupe aux choux fraîchement cuite doit être versée dans des pots en argile et mise au réfrigérateur. Le lendemain, sortez les pots, recouvrez chacun d'une couche de pâte et envoyez-le au four pour le réchauffer - la préparation est déterminée par la pâte: si elle est cuite, vous pouvez la sortir.

Shchi sans pommes de terre de chou frais

Pour ceux qui n'aiment pas l'acidité, une recette avec des légumes blancs frais convient.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 500 g de chou blanc ;
• une carotte;
• deux ampoules ;
• une courgette;
• deux tomates;
• 2,5 litres de bouillon de viande ou de poulet;
• sel;
• verdure.

Ordre de cuisson :

1. Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon en petits cubes, hachez finement le chou.
2. Versez le bouillon dans la casserole, mettez le feu. Quand ça bout, jetez-y les carottes, puis les oignons et faites cuire pendant cinq minutes.
3. Ensuite, envoyez le chou au bouillon, suivi des dés de courgette, faites cuire pendant sept minutes.
4. Saler la soupe au chou, puis ajouter les tomates en dés et cuire encore sept minutes. Des assaisonnements peuvent être ajoutés si désiré.
5. Lorsque tous les légumes sont prêts, remuez la soupe aux choux, coupez le gaz.

Laissez infuser le plat pendant 10 à 15 minutes. Servir la soupe aux choux sans pommes de terre avec du pain et des herbes fraîches. Vous pouvez ajouter de la crème sure si vous le souhaitez.

Conclusion

Shchi avec du chou sans pommes de terre peut être maigre et de la viande. Ils peuvent être cuisinés avec du boeuf, du porc, du poulet, des champignons, voire du poisson. Au lieu de pommes de terre, vous pouvez mettre des haricots, des courgettes, de la citrouille, des navets ou des céréales, comme l'orge.

La soupe sans pommes de terre est très savoureuse, satisfaisante et utile d'abord plat. Une telle soupe se réchauffera bien, saturera de vitamines et n'ajoutera pas de calories supplémentaires à la taille. Ces soupes, contrairement aux soupes aux pommes de terre, peuvent même être consommées au dîner sans risque de prise de poids, car elles sont beaucoup moins caloriques et plus saines.

Les soupes sans pommes de terre sont différentes : légumes, poisson, champignons ou viande. Un tel plat peut se présenter sous la forme d'une soupe à la crème ou d'une soupe à la crème. En outre, il existe une variété de soupes sans pommes de terre, où la racine est remplacée par des céréales ou des pâtes.

La meilleure option serait une soupe sans pommes de terre sous forme de purée de pommes de terre, car elle saturera, remplira l'estomac de fibres et éliminera complètement la sensation de faim. Soupes à la viande sera bon choix pour un rhume, pour un dîner copieux ou après un exercice intense. Légumes et soupes aux champignons conviennent au dîner, car ils sont légers et diététiques, mais les soupes de poisson seront remplies d'acides gras et de vitamines utiles.

Si vous êtes au régime, il est préférable de choisir une soupe de type végétal sans pommes de terre, en excluant tous les légumes racines et féculents.

Comment faire cuire une soupe sans pommes de terre - 15 variétés

Une soupe très parfumée, savoureuse et nutritive avec des champignons et des nouilles aux œufs sera une bonne option pour un déjeuner copieux.

Ingrédients:

• Oignon - 1 pc.
• Sel - au goût
• Carotte - 1 pc.
• Nouilles aux œufs - 150 g
• Champignons - 200 g
• Poivre moulu - 5 g
• Poitrine de poulet- 200g
• Huile végétale - 3 c.
• Verts - 20 g

Cuisson:

Couper la poitrine en cubes.

Couper la carotte épluchée en fines lanières.

Hacher l'oignon.

Trancher les champignons.

Faire revenir tous les composants de la soupe dans du beurre.

Verser de l'eau sur les légumes et porter au goût.

Ajouter les nouilles et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Il est préférable de choisir des nouilles variétés de blé dur- c'est beaucoup plus utile.

Ajouter les verts hachés.

Cette soupe aux courgettes parfumées et aux épices épicées surprendra non seulement par une texture agréable, mais aussi par un goût incroyable.

Ingrédients:

• Beurre- 2 cuillères à soupe. l.
• Curry - 1 cuillère à café
• Oignon - 1 pc.
• Bouillon de poulet- 500 ml.
• Ail - 1 gousse
• Crème - 1/2 tasse
• Courgettes - 2 pièces

Cuisson:

Coupez les courgettes en tranches et faites mijoter dans une casserole avec du beurre avec l'ail, l'oignon haché et le curry.

Fouetter le légume fini dans un mélangeur.

Ensuite, ajoutez à purée de légumes bouillon et crème.

Battre à nouveau et faire bouillir la soupe.

Une soupe délicieuse et très inhabituelle sera une bonne option pour un dîner hypocalorique.

Ingrédients:

• Asperges - 12 pcs.
• Sauce tomate - 2 c.
• Aubergine - 1 pc.
• Eau - 1 litre.
• Oignon - 1 pc.
• paprika - au goût
• Verts - au goût
• Courgettes - 2 pièces
• Lécho - 300 g
• Ail - 2 gousses
• Tomates - 2 pièces
• Épices et herbes - au goût
• Céleri - 3 pcs.
• Feuille de laurier - au goût

Cuisson:

Coupez tous les légumes en tranches aléatoires.

Nettoyez les asperges et coupez les tiges.

Assurez-vous d'enlever les boutures, car elles n'ont pas une texture très dure.

Mettez les légumes dans la casserole en couches: oignons, puis une couche de carottes, céleri, aubergine, courgette, lecho, sauce tomate, asperges et tomates. Ajoutez de l'eau.

Envoyez les légumes au ragoût. Après 15 minutes, porter la soupe au goût avec des épices, du sel et des herbes. Ajouter également l'ail haché.

"Dushbara"

La cuisine azerbaïdjanaise colorée sera un ajout satisfaisant à tout déjeuner ou collation de l'après-midi. La soupe est riche et grasse, mais très satisfaisante.

Ingrédients:

• Eau - 500 ml.
• bouillon de boeuf- 2 l.
• Oignon - 2 pièces
• Farine de blé- 500g
• Poivre moulu - au goût
• Menthe séchée - 1 c. l.
• Agneau - 500 g
• Oeuf - 1 pc.
• Sel - au goût

Cuisson:

Avec de la farine, du sel et des œufs, pétrir une pâte serrée et élastique.

Préparez de la viande hachée d'agneau et d'oignons, qui doit être portée au goût.

Former de petites boulettes avec la pâte et l'agneau haché.

Ajoutez des dyushbars prêts à l'emploi au bouillon chaud. Ajouter la menthe et porter à ébullition.

Délicieux et très soupe copieuse au saumon sera une bonne option pour le premier plat en toute occasion.

Ingrédients:

• Oignon - 1 pc.
• Eau - 3 litres.
• Fromage fondu - 100 g
• Saumon - 600 g
• Poivron rouge - au goût
• Millet - 100 g
• Carottes - 2 pièces
• Verts - au goût

Cuisson:

Ajouter l'oignon haché et la carotte râpée à l'eau bouillante.

Ajouter les morceaux de saumon, et après 15 minutes - et le millet.

Assaisonner la soupe avec du fromage, porter au goût et ajouter les légumes verts hachés. Laisser reposer le plat.

Épicé et très soupe parfumée Chik vous réchauffera bien les soirées froides et renforcera considérablement votre système immunitaire.

Ingrédients:

• Racine de gingembre - 1/2 pc.
• Sauce Worcestershire - 1/2 cuillère à café
• Ail - 7 gousses
• Beurre - 70 g
• Carottes - 2 pièces
• Coriandre - 1 cuillère à café
• Oignon rouge - 1 pc.
• Citrouille - 500 g
• Coriandre - 1 botte

Cuisson:

Couper le potiron et la carotte en gros morceaux.

Vous devez choisir une citrouille parmi les variétés de bouillie - elle est beaucoup plus savoureuse et plus aromatique.

Hacher l'ail, la coriandre, la racine de gingembre et l'oignon.

Déposer les légumes dans un plat, arroser de beurre fondu et parsemer d'herbes et d'épices. Arroser de sauce Worcestershire.

Mélangez et faites cuire les légumes.

Versez les légumes préparés avec la quantité d'eau requise et faites bouillir.

Battez le plat au mixeur et servez, saupoudré de coriandre.

La soupe parfumée aux haricots est un plat très satisfaisant et nutritif. Une telle soupe convient à tous les repas, une telle soupe aux haricots pour le dîner sera particulièrement bonne.

Ingrédients:

• Céleri-rave - 50-70 g
• Huile végétale- 3 cuillères à soupe
• Haricots - 500 g
• Oignon - 2 pièces
• Menthe sèche - 1 c.
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Ail - 4-5 dents.
• Épices - au goût
• Carotte - 1 pc.
• Poivre à goûter
• Tomates - 50 g

Cuisson:

Faites d'abord tremper les haricots.

Couper les légumes en cubes.

Faire revenir le céleri, l'oignon et les carottes dans le beurre. Poivrer et bien faire revenir. Ajouter les haricots et couvrir d'eau.

Laisser mijoter une quarantaine de minutes, puis saler, un peu piment et menthe.

Verser de l'eau selon l'épaisseur de soupe souhaitée.

Lorsque les haricots sont tendres, ajoutez l'ail et la soupe est prête !

Une soupe délicieuse et parfumée aux pommes et au poisson rouge sera un bon premier plat festif, et également parfaite pour le déjeuner de tous les jours. Il est préférable de faire cuire une telle soupe à l'extérieur dans un grand chaudron.

Ingrédients:

• Pomme - 2 pièces
• coriandre - 1/2 bouquet
• Vodka - 50 ml.
• Céleri - 1 botte
• Tête de poisson rouge - 1 pc.
• Sucre - 2 cuillères à soupe
• Queue de saumon - 1 pc.
• Carottes - 4 pièces
• Jus de citron - 50 ml.
• Tomates - 3 pièces
• Câpres marinées - 2 cuillères à soupe
• Oignon - 2 pièces

Cuisson:

Faire bouillir de l'eau et ajouter les pommes hachées et le céleri.

Faire revenir les dés d'oignons et de carottes.

Ajouter la tête et la queue de poisson aux pommes et au céleri.

Verser les câpres, les tomates hachées et les légumes verts dans la poêle à l'oignon. Laisser mijoter quelques minutes.

Ajouter les légumes et le jus de citron à la soupe.

Apportez la soupe au goût. Laisser infuser le plat, puis retirer la tête et la queue de poisson et verser dans des assiettes.

Épicé et très soupe savoureuse avec des tomates sera une bonne option pour un dîner hypocalorique.

Ingrédients:

• Piment - au goût
• Verts - au goût
• Tomates mûres - 4 pcs.
• Pois chiches - 100 g
• Beurre - g
• poivron- 1 PC.
• Ail - au goût
• Céleri -1 tête

Cuisson:

Blanchir les tomates à l'eau bouillante et retirer la peau.

Pour ce faire, plongez les tomates coupées en travers dans de l'eau bouillante et retirez la peau d'un simple mouvement.

Hacher les poivrons et les tomates.

Couper le céleri pelé en lanières.

Mettre les légumes dans une casserole, saupoudrer d'épices et laisser mijoter environ 20 minutes, puis hacher les légumes au mixeur

Faire bouillir les pois chiches et les écraser dans un mélangeur, mélanger avec les légumes et faire bouillir.

Une soupe inhabituelle, très copieuse et parfumée de la cuisine néerlandaise sera une bonne option pour un festin festif.

Ingrédients:

• Céleri - 1 branche
• Pois - 500 g
• Bacon - 100 g
• Carotte - 1 pc.
• Saucisses fumées - 4 pcs.
• Oignon - 2 pièces
• jambon- 500g
• Poireau - 2 pièces
• Racine de céleri - 1 pc.

Cuisson:

Verser de l'eau sur le jambon, le bacon et les pois. Bouillir.

Ajouter le céleri haché, deux types d'oignons et les carottes.

Retirez la viande de la soupe et coupez-la en cubes. Envoyez à la soupe avec des saucisses hachées.

Apportez au goût et servez avec du pain noir à table.

Parfumé et très soupe légère Parfait comme collation de remise en forme pour tous ceux qui surveillent leur silhouette.

Ingrédients:

• Choux de Bruxelles - 100 g
• Verts - au goût
• Carotte - 1 pc.
• Champignons - 100 g
• Pois - 100 g
• Poireau - 1 pc.
• Sel - au goût
• Beurre - 1 cuillère à café

Cuisson:

Mettez une casserole d'eau sur le feu.

Faire sauter les rondelles de poireau dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Ajouter tous les légumes à l'eau bouillante sauf le chou et l'oignon.

oignon frit et choux de Bruxelles ajouter après 10 minutes. Apportez la soupe au goût.

La soupe de poisson parfumée est très belle à servir et sera une bonne option pour une portion festive.

Ingrédients:

• Filet de saumon - 300 g
• Poireau - 1 pc.
• Blanc vin sec- 100 ml.
• Jaune d'oeuf - 4 pcs.
• Moules - 300 g
• Filet de cabillaud - 300 g
• Carotte - 1 pc.
• Crème grasse - 100 ml.
• Bouillon de poisson - 1 l. 1 litre
• Beurre - 25 g
• Épices - au goût

Cuisson:

Épluchez tous les légumes, badigeonnez-les d'huile et enfournez.

Faire bouillir les moules à part.

Faire bouillir des morceaux de cabillaud et de saumon dans un bouillon de poisson. Ensuite, ajoutez de l'eau et du vin.

Mélanger la crème avec les jaunes et mettre sur le feu jusqu'à ébullition. Verser dans la soupe, ajouter les légumes cuits au four et porter au goût du plat.

Répartir la soupe dans les bols.

Une soupe de poisson délicieuse mais peu calorique est parfaite pour un dîner ou un déjeuner diététique.

Ingrédients:

• Darne de saumon 1 pc.
• Eau - 2 litres.
• Tomate - 2 pièces
• Sel - au goût;
• Carotte 1 pc.
• Chou-fleur- 400g
• Feuilles de persil et d'aneth
• Poivre bulgare - 2 pcs.

Cuisson:

Placer le saumon et le chou dans une mijoteuse. Exécuter en mode "Soupe"

Lorsque la soupe bout, ajouter les morceaux de poivron, la tomate et les carottes.

Assaisonner la soupe avec des herbes et des épices.

Une soupe riche, copieuse et parfumée à votre table !

Cuisson:

• Eau - 2 litres.
• Oignon - 1 pc.
• Viande - 400 g
• Pain - 2 pièces
• Feuille de laurier - 1 pc.
• Riz rond - 60 g
• Grains de poivre - 3 pcs.
• Carotte - 1 pc.
• Ail - 2 gousses

Cuisson:

Faire bouillir le bouillon de porc.

Ajoutez-y des morceaux de viande, du riz et des épices.

Faire revenir les carottes et les oignons, ajouter à la soupe.

Faire revenir les croûtons à l'ail.

Ajoutez un peu de pain grillé à la soupe finie et servez.

Très léger et plat de régime sans pommes de terre - la recette du dîner parfait.

Ingrédients:

• Huile d'olive - environ 1 cuillère à café
• Filet de poulet- 100g
• Carotte - 1 pc.
• Vermicelles - 1 poignée
• Sel au goût

Cuisson:

Couper la poitrine en cubes. Faire bouillir dans l'eau.

Placez la poitrine bouillie dans de l'eau propre et mettez le feu.

Râpez les carottes et placez-les dans la soupe. Ajouter les vermicelles.

Hacher les légumes verts et assaisonner la soupe.