Daikon - Radis japonais, légume juteux et croquant couleur blanche, forme oblongue. Les salades de radis sont peu connues dans nos pays, et en vain, car il s'agit d'une racine utile, riche en nombreuses vitamines, microéléments et propriétés bénéfiques. Il a un goût incroyable et, contrairement au radis ordinaire, n'est pas du tout amer.
Pour que ce miracle - un légume, pour ainsi dire, s'ouvre complètement, après broyage, il faut le laisser reposer, puis égoutter l'excès de liquide et l'ajouter au plat.
Dans la salade, le radis est utilisé comme ingrédient principal, pour le goût et la variété, d'autres légumes y sont ajoutés: carottes, chou, poivron, oignon, concombre et plus encore. Ajoutez également différentes sortes viande ou poisson, et parfois des fruits.
La vinaigrette au radis est le plus souvent de l'huile d'olive ou de sésame, comme diététique ou salades maigres. Il existe également des sauces mayonnaise à la crème sure, ce qui rend le plat plus saturé. Tout dépend de l'envie. Garni d'herbes fraîches et de graines de sésame. Jetons un coup d'œil à quelques façons de préparer des salades avec du radis daikon ensemble.
Comment faire cuire la salade de radis daikon - 15 variétés
Un plat indépendant léger ou un excellent ajout au déjeuner ou au dîner.
Ingrédients:
- Pulpe de porc - 200 gr.
- Arc bleu - 1 pc.
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe.
- Radis - 1 pc.
- Feuilles de persil - 1 bouquet.
- Crème sure - 2 cuillères à soupe
- Sel, poivre - au goût
- Sucre - 0,5 cuillère à café
Cuisson:
Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux, mettez-le dans une soucoupe profonde, versez-y le jus de citron, saupoudrez de sucre, versez de l'eau froide et laissez reposer 10 minutes. Faites bouillir la viande dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis laissez-la refroidir et coupez-la en lanières. Radis japonais pelé et râpé sur une râpe grossière. Égoutter le liquide des oignons marinés. Mélangez la viande, le radis et l'oignon, ajoutez le sel, le poivre, la crème sure et mélangez le tout. Garnir d'herbes fraîches avant de servir.
Salade simple, automnale et vitaminée.
Ingrédients:
- Radis Daikon - 1 pc.
- Carottes fraîches - 2 pcs.
- Concombres frais - 2 pcs.
- Noix - 50 gr.
- Huile de sésame - 2 cuillères à soupe
- Sel - au goût.
Cuisson:
Sécher les noix dans une poêle, puis refroidir et hacher avec un couteau. Épluchez les carottes et les radis, lavez-les à l'eau courante et râpez-les avec de longues lanières fines sur une râpe spéciale. Lavez les concombres frais et coupez-les en lanières. Mélanger tous les ingrédients, saler, ajouter l'huile, mélanger. Disposer dans un plat à salade et saupoudrer de noix.
Radis juteux dans son propre jus
Ingrédients:
- Radis japonais - 1 pc.
- Pois verts - 50 gr.
- Oignon bleu - 30 gr.
- Sel, poivre - au goût.
- Sucre - 1 cuillère à café
- Citron - 0,5 pcs.
- Graines de sésame noir - 1 c.
- Huile d'olive - 2 c.
Cuisson:
Pelez et râpez le radis sur une râpe grossière. couper la siliculose petit pois en plusieurs parties. Oignon coupé en demi-anneaux. Mélangez le tout dans un bol, pressez le citron, ajoutez le sucre et laissez reposer 10 minutes.
Pour que la salade de radis ne flotte pas dans le liquide, après l'avoir hachée, laissez-la reposer, puis égouttez tout le liquide.
Assaisonner ensuite de sel, de poivre et d'huile d'olive. Mélangez tout. Garnir d'herbes et de graines de sésame.
Salade juteuse pour les amateurs de cuisine végétarienne.
Ingrédients:
- Mangue verte - 100 gr.
- Daïkon - 100 gr.
- Carotte - 100 gr.
- Jus de citron vert - 2 cuillères à soupe
- Huile de sésame - 2 cuillères à soupe
- Sucre, sel - au goût.
- Coriandre - 1 branche.
Cuisson:
Pelez et râpez le radis, la carotte et la mangue en lanières égales. Mettez le tout dans un bol. Pour la vinaigrette, mélanger le jus de citron vert avec l'huile de sésame, le sel et le sucre. Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger et garnir de brins de coriandre.
Léger et salade tendre pour les amateurs d'alimentation saine.
Ingrédients:
- Pomme verte - 1 pc.
- Poivre bulgare - 1 pc.
- Radis Daikon - 200 gr.
- Carotte - 1 pc.
- Persil - 1 bouquet.
- Sel - au goût.
- Vinaigre de cidre de pomme - 1 c.
- Huile végétale - 2 c.
Cuisson:
Laver, épépiner et couper le poivron rouge en dés. Hacher les verts. Peler et râper le daikon et les carottes Carotte coréenne. Pelez la pomme de la peau et du milieu, coupez-la en cubes.
Pour que la pomme ne noircisse pas, immédiatement après la coupe, il faut la verser avec du jus de citron.
Combinez tous les produits, versez le vinaigre, l'huile végétale et ajoutez du sel. Servir à table.
Un plat salé qui complète parfaitement les plats chauds.
Ingrédients:
- Racine de radis Daikon - 1 pc.
- Pomme verte - 1 pc.
- Carotte - 1 pc.
- Mayonnaise - 1 cuillère à soupe.
- Sel - au goût.
- Ail - 3 gousses.
Cuisson:
Épluchez, rincez et râpez le daikon, la pomme et les carottes pour les carottes coréennes. Pressez l'ail, ajoutez le sel, la mayonnaise et mélangez le tout. Dresser sur un plat à salade.
Plat délicat et délicieux.
Ingrédients:
- Crevettes - 300 gr.
- Daïkon - 1 pièce.
- Feuilles de laitue de maïs - 100 gr.
- Sauce soja - 2 cuillères à café
- Huile végétale - 3 c.
- Sucre - 1 cuillère à café
- Vin blanc - 3 cuillères à soupe
- Vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à café
- Sel poivre.
Cuisson:
Couper le radis japonais en fines lamelles.
Pour que le radis soit croustillant et juteux, vous devez le placer dans de l'eau glacée et réfrigérer pendant au moins 20 minutes.
Crevettes frites dans une poêle huile végétale Quelques minutes. Lavez et séchez les feuilles de laitue. Obtenez le radis, égouttez toute l'eau, combinez-la avec la salade et les crevettes. Pour la sauce, mélanger l'huile, la sauce soja, le vinaigre et le vin. Arroser la salade et saler et poivrer à volonté.
Un ajout épicé, acidulé et croquant au déjeuner ou au dîner.
Ingrédients:
- Racine de radis - 500 gr.
- Sel - 1 cuillère à soupe.
- Sucre - 1 cuillère à soupe.
- Poivre noir moulu - une pincée.
- Poivron rouge - sur la pointe d'un couteau.
- Vinaigre - 2 cuillères à soupe
- Huile végétale non raffinée - 2 c.
- clous de girofle séchés - une pincée.
Cuisson:
Retirez la peau du radis avec un éplucheur de légumes. Couper le daikon en petites lanières et réserver. Ensuite, préparez la marinade. Ajouter une cuillère à soupe de sel, la même quantité de sucre, poivre, vinaigre, huile à un litre d'eau bouillante et mélanger le tout. Verser la saumure chaude sur les radis. Ajouter piments et clous de girofle. Insister 3 - 4 heures. Videz ensuite tout le liquide. Garnir de verdure au moment de servir.
Le goût délicat et riche de ce plat surprendra agréablement les convives.
Ingrédients:
- Avocat - 1 pc.
- Daïkon - 100 gr.
- Concombre - 1 pc.
- Échalote - 1 pc.
- Oignons verts - 1 branche.
- Feuilles de laitue - 30 gr.
- Huile d'olive - 3 c.
- Sel - au goût.
- Vinaigre de riz - 1 c.
Cuisson:
Concombre coupé en rondelles, avocat en fines tranches. Râpez le daïkon, coupez l'échalote en fines rondelles. Mettez joliment le radis, le concombre, l'échalote et l'avocat dans un saladier. Ajouter oignon vert. Assaisonner d'huile, de vinaigre et de sel.
Une salade légère avec une vinaigrette parfumée ne laissera pas indifférent à table.
Ingrédients:
- Daïkon - 250 gr.
- Chou - 100 gr.
- Carotte - 100 gr.
- Brocoli - 100 gr.
- Moutarde - 0,5 cuillère à café
- Mayonnaise - 1 cuillère à soupe.
- Crème sure - 2 cuillères à soupe
- Sel poivre.
- Oignons verts - 30 gr.
- Feuilles de persil - 1 brin.
Cuisson:
Râper les radis et les carottes sur la même râpe. Râper le chou, saler et écraser légèrement avec les mains. Couper le brocoli et les légumes verts. Combinez tous les ingrédients. Pour la sauce, mélanger la crème sure, la mayonnaise, la moutarde, le sel, le poivre et assaisonner la salade.
Plat pour les amateurs d'épices
Ingrédients:
- Poivron - 1 pc.
- Carotte - 1 pc.
- Daïkon - 1 pièce.
- Concombre frais - 1 pc.
- Gingembre - 30 gr.
- Chili - 0,5 pcs.
- Huile de sésame - 3 c.
- Sauce soja - 1 c.
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe.
Cuisson:
Préparez une sauce à base d'huile de sésame, de jus de citron, de piment, de gingembre et de sauce soja. Mélangez et réservez. Couper en fines lanières poivron, radis, concombre et carotte. Mélangez le tout dans un plat, versez dessus la sauce et servez. Bon appétit.
Salade de vitamines pour l'hiver
Ingrédients:
- Radis Daikon - 1 pc.
- Carotte - 1 pc.
- Pomme - 1 pc.
- Oignon vert - 30 gr.
- Sucre - 0,5 cuillère à café
- Sel, poivre - au goût.
- Huile d'olive - 2 c.
- Jus de citron - 2 cuillères à soupe
Cuisson:
Couper les carottes, le daikon et la pomme en fines lanières. Hacher les oignons verts. Mélangez le tout dans un grand bol commun. Pour la sauce : mélanger le sel avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sucre et le poivre blanc moulu. Verser sur la salade et mélanger.
Le daikon est un type de radis qui a acquis une grande popularité parmi nous relativement récemment. De là, il est possible de cuisiner beaucoup de plats très savoureux et repas sains. Par exemple, la salade de daikon peut être préparée avec de la viande et d'autres légumes, ce qui en fait un produit polyvalent.
Au fait, si le goût du radis est dur pour vous, vous pouvez le verser déjà coupé avec de l'eau froide, le maintenir pendant 30 minutes et le plier dans une passoire. Il deviendra plus doux et plus juteux.
Ce produit est un excellent protecteur immunitaire et antioxydant. Effet bénéfique sur le système digestif. Les salades de racines de Daikon sont très saines, savoureuses et nutritives.
Comment faire cuire la salade de daikon - 12 variétés
Délicieux et salade copieuse. Daikon se marie bien avec la viande et contribue à son absorption complète par l'organisme.
Ingrédients:
- 500-600 g radis daikon,
- 300 g de boeuf bouilli ou autre viande,
- 2 oignons moyens
- 1 pomme moyenne (facultatif)
- 5-6 œufs de caille (2-3 poules),
- herbes fraîches(coriandre, persil ou aneth),
- sel, poivre au goût
Pour faire le plein 4 options :
- 1 huile végétale avec une cuillerée de jus de citron,
- 2 crème sure
- 3 mayonnaise,
- 4 crème sure avec mayonnaise en quantités égales
Cuisson:
Coupez le bœuf en fines lanières ou démontez-le en fibres avec vos mains. Transférez ensuite la viande dans un saladier. Nous frottons la pomme pelée sur une râpe grossière et l'envoyons à la viande. On coupe le daikon en fines lamelles, mais on peut aussi le râper soit sur une râpe grossière, soit sur une râpe pour les carottes coréennes.
Coupez l'oignon en fines demi-anneaux et faites-le revenir dans une poêle très chaude avec de l'huile végétale pendant 2-3 minutes. Puis l'ajouter encore chaud au reste des ingrédients.
Saler, poivrer si désiré et mélanger le tout. Ajouter la vinaigrette et mélanger à nouveau délicatement.
Maintenant, hachez les verts, coupez-les en deux oeufs de caille. Nous étalons la salade finie sur une assiette de service, saupoudrons d'herbes hachées sur le dessus et recouvrons d'œufs de caille en cercle.
C'est tout. Le plat est prêt.
Si tu veux cuisine coréenne Essayez cette salade. Il convient également comme apéritif pour les boissons fortes.
Ingrédients:
- daikon 2 pièces.
- carotte 1 pc.
- poivron 1 pc.
- oignon 2 pièces
- piment rouge
- ail 3 gousses
- huile d'olive pressé à froid 2-3 c.
- jus de citron 3 cuillères à soupe
Cuisson:
Pelez le daikon et râpez-le sur une râpe "coréenne". Ou il peut être coupé en fines lanières longues. Les carottes sont également pelées et râpées. Poivre bulgare coupé en fines lanières. Oignon coupé en demi-anneaux.
Préparons maintenant la vinaigrette :
Émincer l'ail avec un couteau. Épépinez le piment rouge et hachez-le finement. Nous combinons l'ail avec le poivron rouge, ajoutons un peu de jus de citron, de l'huile d'olive.
Bonne humeur et bon appétit.
Le secret de cette salade réside dans la préparation de la saumure. Dans celui-ci, le daikon absorbe complètement l'arôme du piment rouge.
Ingrédients:
- radis daïkon 400 gr
- poivron rouge au goût
- clous de girofle au goût
Pour la saumure :
- eau chaude 1 litre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- poivre moulu au goût
- 2 cuillères à soupe de vinaigre 5%
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
Cuisson:
- Nous nettoyons le radis de la peau et le frottons sur une râpe grossière.
- Je prépare la saumure. Faire bouillir un litre d'eau. Dans de l'eau chaude, ajoutez une cuillère à soupe de sel, une cuillère à soupe de sucre, du poivre moulu au goût, du vinaigre et de l'huile végétale. Bien mélanger.
- Ensuite, remplissez le daikon de saumure afin que le liquide le recouvre complètement, ajoutez du piment rouge et des clous de girofle. On laisse infuser 4 heures. Au bout d'un moment, nous décantons le liquide à travers une passoire.
Notre salade épicée prêt.
La poitrine de poulet combinée avec des pois verts et des concombres donne à la salade un goût très délicat et doux. Ce plat plaira à toute la famille.
Ingrédients:
- blanc de poulet 300 g
- daïkon 500 g
- concombres 150 g
- oeufs 3 pc.
- petits pois surgelés 100g
- oignon blanc 1 pc.
- huile végétale 2 c. l.
- crème sure 100 g
- poivre moulu
Cuisson:
Faire bouillir le poulet, les œufs et les pois verts et laisser refroidir.
Pelez le daïkon et râpez-le. Rincez à l'eau froide et laissez égoutter. On frotte aussi concombre frais. Ajouter les pois verts bouillis. Couper le poulet en petits cubes et ajouter à la salade. Les oignons doivent être coupés en demi-anneaux, légèrement frits dans de l'huile végétale. Coupez les œufs en cubes et ajoutez-les au reste des ingrédients.
Pour hacher proprement les œufs, trempez la lame d'un couteau dans eau froide- les oeufs ne colleront pas au couteau.
Bien mélanger la salade.
Ajoutez du poivre noir moulu dans un verre avec de la crème sure, remuez la crème sure. Salez la salade, assaisonnez avec de la crème sure et mélangez à nouveau.
Salade prête. Il peut être servi immédiatement ou conservé au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.
Super salade pour la table des fêtes. Son point fort réside dans sauce parfumée capable de satisfaire le goût des gourmets les plus sophistiqués. Malgré l'abondance d'ingrédients, sa préparation ne vous prendra pas beaucoup de temps.
Ingrédients:
- daïkon 1 pièce
- environ 400g
- blanc de poulet bouilli 1 pièce
- fromage à pâte molle 100 g
- crème sure 100 g
- sel au goût
- persil 3 brins
Pour la sauce:
- ail 1 dent
- gingembre au goût
- sel au goût
- mélange d'herbes italiennes au goût
- noix de muscade moulu 0,5 cuillère à café
- cardamome moulue 0,5 cuillère à café
- crème 100 gr
- jus de citron 1 cuillère à soupe
- vinaigre de vin 1 cuillère à café
Cuisson:
Épluchez le daikon, râpez-le sur une râpe grossière, vous pouvez saler au goût. Démontez la poitrine de poulet bouillie et refroidie en fibres et ajoutez-la au daikon râpé. Le fromage est également râpé sur une râpe grossière et combiné avec le reste des ingrédients.
Pour préparer la vinaigrette, combiner la crème sure avec les épices et laisser reposer 5 à 6 minutes pour que les saveurs se marient bien.
Assaisonner la salade avec la sauce prête à l'emploi, ajouter le persil haché et bien mélanger.
Vous pouvez servir dans un plat commun ou en portions.
Une autre recette de salade avec du radis daikon et du poulet bouilli. Les ingrédients pour sa préparation se trouvent dans toutes les cuisines. Une telle salade est une excellente source de protéines et de vitamines, elle peut facilement remplacer les plats principaux.
Ingrédients:
- 100 gr. daïkon
- 50 gr. carottes
- 150 gr. Poulet
- 2 oeufs
- oignon vert
- coriandre ou persil
- 2 cuillères à soupe. l. crème sure ou mayonnaise
- sel et poivre au goût
- tomates, graines de sésame (pour la décoration)
Cuisson:
Râper le radis daikon et les carottes. poulet bouilli démonter en fibres et ajouter au reste des ingrédients. Oeufs durs coupés en cubes. Hacher finement l'oignon vert et la coriandre ou le persil. Sel et poivre au goût. Assaisonnez la salade avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Nous mélangeons.
On étale la salade sur un plat et décore selon votre goût et envie.
La pomme et la carotte favorisent la digestion et les sécrétions gastriques. Un excellent choix pour ceux qui surveillent leur alimentation. Peut être préparé en seulement cinq minutes.
Ingrédients:
- daïkon 1 pc. - Moyenne
- carottes 1 pc - Moyenne
- pomme aigre 1 pc. - Moyenne
- mayonnaise 2 c. l.
- sel au goût
- oignon vert au goût
Cuisson:
Nous nettoyons, trois sur une râpe (pour carottes en coréen) daikon. Nous nettoyons, trois carottes. Nous faisons la même chose avec la pomme. Mélanger les ingrédients et presser l'excès de liquide.
Pour extraire facilement l'excès de liquide, laissez les ingrédients hachés "se déposer" pendant 5 à 10 minutes, puis transférez-les dans une passoire et pétrissez légèrement.
Assaisonner de mayonnaise, saler et mélanger. Garnir d'oignons verts finement hachés.
Bon appétit.
L'absence de mayonnaise comme vinaigrette rend cette recette de salade de daikon, carottes et pommes diététique. Pour ceux qui suivent leur silhouette - une bonne source de vitamines et de minéraux.
Ingrédients:
- daïkon 1 pc. - Moyenne
- carottes 1 pc - Moyenne
- pomme aigre 1 pc. - Moyenne
- huile végétale 1 cuillère à soupe
- vinaigre de vin 0,5 cuillère à café
- sel et poivre au goût
- noix moulues 10 gr
- verdure
Cuisson:
Nous frottons le daikon pelé, la carotte et la pomme sur une râpe grossière. Nous mélangeons. Ajouter l'huile végétale, le vinaigre de vin, le sel et le poivre au goût. Mélanger à nouveau, saupoudrer de noix et d'herbes sur le dessus. Notre salade est prête.
Le fromage à pâte dure, l'ail et le daikon forment ensemble Bon goût. bon plat pour la table des fêtes.
Ingrédients:
- 3 petits radis daikon
- 2 carottes moyennes
- 100g fromage à pâte dure
- 2-5 gousses d'ail
- 150-200 g de mayonnaise
- sel et poivre au goût
Cuisson:
Nous frottons tous les légumes sur une râpe grossière. Si le radis est très juteux, il est préférable de presser l'excès de jus. Le fromage est également trois sur une râpe grossière au reste des ingrédients. Nous pressons l'ail ici à travers le presse-ail.
Salade de poivrons, saler au goût et assaisonner avec de la mayonnaise et mélanger.
Peut être servi à table.
Facile Salade d'été. UN noix bonne source de micronutriments. Si vous aimez les délicieux et la nourriture saine- Assurez-vous de vous préparer.
Ingrédients:
- petit radis blanc
- 1 carotte
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 petit oignon
- 20 gr de noix hachées
- demi cuillère à café de sésame
- salade de feuilles 1 bouquet
- sel, poivre au goût
- huile d'olive 1-2 cuillères à soupe
Cuisson:
Couper l'oignon en fines demi-anneaux. Nous frottons le radis et les carottes. Hacher la laitue. Mélanger les ingrédients hachés et ajouter l'huile d'olive, une cuillère à soupe de jus de citron.
S'il n'y a pas de citron sous la main, son jus peut être remplacé vinaigre de cidre de pomme ou tout autre.
Saler, poivrer au goût et bien mélanger le tout.
Verser dans un saladier, saupoudrer de graines de sésame et de noix sur le dessus.
La salade de radis aux carottes est prête.
Alexandre Gouchchine
Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)
17 mars 2017
Contenu
Les ingrédients des salades peuvent être les plus différents produits comme le radis daikon. Ce légume est d'origine japonaise, et le nom de la variété elle-même est traduit de la même langue par « grosse racine ». Il a le goût du radis noir, mais il est plus croustillant, structure délicate car il ne contient pas d'huile de moutarde.
Que cuisiner avec du daikon
Les racines pas très longues sont considérées comme les plus appétissantes - jusqu'à 40 cm. propriétés utiles, alors le daikon est différent influence positive sur la digestion en raison de la teneur en substances telles que les fibres, la pectine et le phosphore. De plus, le produit est hypocalorique - seulement 21 kcal pour 100 g.Pour cette raison, ses salades sont légères et diététiques, surtout si vous ne les aromatisez pas avec de la mayonnaise. Vous pouvez cuisiner d'autres plats intéressants de daikon:
- DANS cuisine japonaise le légume-racine est souvent servi en fines lanières en accompagnement de poisson.
- Aucun daikon moins appétissant n'est obtenu en combinaison avec des sushis.
- Si vous ajoutez un tel radis à la soupe, il acquerra un goût épicé inhabituel. Dans la cuisine orientale, ce légume-racine est utilisé pour faire de la soupe miso. Ce plat comprend des pâtes, un bouillon épais à base de blé, de soja ou de riz, et bien d'autres légumes.
- Une autre option consiste à faire mijoter le légume-racine avec des fruits de mer, à en faire une vinaigrette épicée avec de la sauce soja ou à le mariner dans des bocaux.
En plus de la racine, des pousses ou des feuilles de daikon sont utilisées en cuisine. Il est difficile d'en trouver en épicerie, car ils perdent rapidement leur présentation, même si c'est encore possible de temps en temps. Les feuilles peuvent servir de garnitures pour Plat de viande. Les pousses sont broyées pour être utilisées comme vinaigrette, comme l'aneth ou le persil. Le plat le plus simple est juste du daikon râpé avec de l'huile végétale. Dans les soupes, c'est un excellent substitut aux pommes de terre. Ce sera délicieux si vous sortez un tel radis avec des légumes ou de la viande.
salade
Le processus de préparation de telles salades ne posera pas de difficultés même aux cuisiniers débutants. Dans la plupart des cas, le radis est écrasé à l'aide d'une râpe à gros trous. De plus, il peut être coupé en fines pailles ou simplement en morceaux arbitraires. Pour préparer une salade de daikon, il est important de penser à l'avance à la vinaigrette. Il peut s'agir de jus de citron ou de citron vert combiné avec de l'huile d'olive, de la crème sure, du vinaigre, des graines de sésame ou de la sauce soja. Si vous n'avez pas pour objectif de rendre le plat diététique, utilisez de la mayonnaise.
Recettes de salade de Daikon
Ceux à qui le goût du radis semble dur, vous devez d'abord le préparer. Pour ce faire, les racines déjà coupées sont simplement versées avec de l'eau froide et, après une demi-heure, elles sont jetées dans une passoire. Ainsi, le légume deviendra beaucoup plus doux et juteux. Les recettes de salade Daikon peuvent inclure une grande variété d'aliments :
- Il s'agit le plus souvent de carottes, de viande bouillie, de maïs, de poivrons rouges, de haricots ou même Fromage Frais avec du fromage cottage. Avec ces produits, la salade de radis sera plus nutritive.
- Pour les hommes, des collations chaudes avec l'ajout de composants de viande - porc, poulet, jambon, bœuf conviennent. Les pois, les champignons, les carottes, les pommes et les noix sont des ajouts idéaux à ces plats riches en ingrédients.
- Pas moins savoureux est obtenu en ajoutant des concombres, des pommes, des herbes fraîches, des oignons, du gingembre ou des courgettes.
- Une salade avec de la poire tendre, des raisins, des canneberges ou même du cantaloup en combinaison avec du radis est particulièrement appétissante.
Avec carottes et pomme
- Temps de cuisson : 25 minutes.
- Portions : 4 personnes.
- Teneur en calories du plat : 83 kcal.
- Gastronomie : russe.
La salade Daikon aux carottes et à la pomme reflète la combinaison réussie de légumes et de fruits. Les noix lui donnent un goût inhabituel. Le plat s'avère modérément épicé, mais en même temps avec un léger arrière-goût sucré. Une entrée peut être servie seule ou en accompagnement d'aliments protéinés comme le poisson, la volaille ou les œufs. La recette de salade de daikon recommande de prendre des pommes vertes - elles sont plus juteuses et croustillantes.
Ingrédients:
- carottes - 2 pièces;
- daikon - 300 grammes;
- vinaigre de vin - 2 cuillères à soupe;
- pomme verte- 3 pièces.;
- épices épicées - au goût;
- huile végétale - 3 cuillères à soupe;
- noix - 50 g.
Comment cuisiner:
- Rincez et épluchez le radis avec les pommes et les carottes. Ensuite, broyez les ingrédients - hachez-les simplement ou râpez-les.
- Séchez les noix au micro-ondes, puis réduisez-les en miettes.
- Mélangez le sel avec l'huile et le vinaigre de vin, ajoutez les épices ici.
- Combinez les légumes et les fruits hachés, ajoutez la vinaigrette, mélangez et saupoudrez de noix.
aux carottes
- Temps de cuisson : 40 minutes.
- Portions : 2 personnes.
- Teneur en calories du plat : 56 kcal.
- Destination : pour déjeuner / pour dîner / pressé.
- Gastronomie : russe.
- Difficulté de préparation : facile.
La salade Daikon aux carottes se distingue par une combinaison originale de produits. Les légumes frais sont complétés par des raisins secs sucrés et du céleri épicé. Une pomme complète la composition aromatique, c'est mieux si elle est verte. La salade au daikon et aux carottes est non seulement appétissante, mais aussi très saine et vitaminée. Pour le rendre aussi beau à l'extérieur, il est préférable d'utiliser une râpe à carottes coréenne.
Ingrédients:
- sel, huile végétale - au goût;
- pomme - 1 pièce;
- céleri frais - 1 tige;
- carottes - 1 pc .;
- raisins secs - 30 g;
- daïkon - 100 g.
Comment cuisiner:
- Rincez soigneusement les fruits secs, puis versez de l'eau et laissez reposer une demi-heure.
- À ce moment, préparez les légumes - lavez, épluchez et hachez également sur une râpe pour les carottes en coréen.
- Le céleri est juste finement haché.
- Mélanger les produits hachés, ajouter les raisins secs, assaisonner avec de l'huile et du sel.
Avec des bâtonnets de crabe
- Portions : 3 personnes.
- Teneur en calories du plat : 113 kcal.
- Destination : pour déjeuner / pour dîner / pressé.
- Gastronomie : russe.
- Difficulté de préparation : facile.
Daikon forme une composition tout aussi savoureuse avec des fruits de mer, par exemple avec des calmars ou des tendres bâtonnets de crabe. Dans ce dernier cas, le goût de la salade est tout simplement délicieux et très inhabituel. Ils le rendent nutritif oeufs bouillis, et donne une fraîcheur particulière chou chinois. La salade au daikon et aux bâtonnets de crabe est mieux assaisonnée avec de la mayonnaise, mais si elle est trop grasse pour vous, remplacez-la par de la crème sure.
Ingrédients:
- bâtonnets de crabe - 250 g;
- oeuf - 3 pièces;
- sel - au goût;
- chou chinois - 150 g;
- concombres - 300 g;
- mayonnaise - 100 ml;
- daïkon - 200 g.
Comment cuisiner:
- Si nécessaire, décongelez d'abord les bâtonnets de crabe température ambiante. Ensuite, retirez-les du film et hachez-les finement.
- Mettez les œufs à bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Rincer le chou, secouer l'eau, puis le couper en fines lanières. Répétez la même chose avec le radis.
- Refroidissez les œufs durs, écalez-les et coupez-les en cubes.
- Mélanger les ingrédients hachés, assaisonner avec de la mayonnaise, saler au goût.
au concombre
- Portions : 4 personnes.
- Teneur en calories du plat : 36 kcal.
- Destination : pour déjeuner / pour dîner / pressé.
- Gastronomie : russe.
- Difficulté de préparation : facile.
Salade de daikon au concombre - frais et plat vitaminé, qui peut être préparé au moins tous les jours. Si vous ne voulez pas charger l'estomac, assurez-vous de préparer un tel apéritif. Tous les produits doivent simplement être hachés et mélangés rapidement, et la salade peut être servie. La sauce à la menthe fraîche et au raifort lui confère un goût et un arôme particuliers. La crème sure est utilisée pour la vinaigrette, de sorte que la salade ne soit pas trop grasse.
Ingrédients:
- sel - 1 pincée;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- sucre - 1 pincée;
- daikon - 1 pièce;
- crème sure - 3 cuillères à soupe;
- sauce au raifort - 0,5 cuillère à café;
- menthe fraîche - quelques brins;
- concombre - 1 pc .;
- oignon vert - 10 g;
- poivre noir moulu - 1 pincée.
Comment cuisiner:
- Moudre la menthe avec le sucre, le poivre et le sel.
- Lavez et nettoyez les légumes. Couper le radis avec le concombre en fines tranches.
- Couper le fromage de la même manière. Rincez les feuilles d'oignon et hachez-les finement.
- Mélanger les ingrédients écrasés, ajouter la vinaigrette à la menthe.
- Ensuite, combinez la crème sure avec la sauce au raifort. Verser la vinaigrette sur la salade avant de servir.
avec oeuf
- Temps de cuisson : 15 minutes.
- Portions : 2 personnes.
- Teneur en calories du plat : 42 kcal.
- Destination : pour déjeuner / pour dîner / pressé.
- Gastronomie : russe.
- Difficulté de préparation : facile.
Facilité de préparation et goût inhabituel la salade de daikon avec œuf est différente. En plus de ces composants principaux, vous n'avez besoin que de légumes verts sous forme de feuilles de persil et de laitue. Les petits œufs de caille seront plus esthétiques dans le plat. Certains d'entre eux peuvent être finement hachés et mélangés avec du radis, tandis que d'autres peuvent être coupés en deux et décorer la salade avec eux. Essayez la même chose avec des feuilles vertes - ajoutez-en aux produits et utilisez le reste comme oreiller pour les collations.
Ingrédients:
- mayonnaise - au goût;
- oeuf - 1 pc .;
- sel - 1 pincée;
- daïkon - 200 g;
- feuilles de laitue - 3-4 pièces;
- oignons verts, persil - un demi-bouquet.
Comment cuisiner:
- Rincer les feuilles de laitue, mettre sur une serviette en papier et laisser sécher. Ensuite, mettez une large assiette comme base pour l'apéritif lui-même.
- Faites bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres, laissez-les refroidir, puis coupez-les en cubes moyens.
- Rincez l'oignon et le persil, séchez-les, puis hachez-les finement.
- Lavez le radis et coupez-le en fins cercles, placez-les sur un coussin de feuilles.
- Ensuite, étalez une couche d'œufs, versez dessus avec de la mayonnaise et saupoudrez d'herbes.
en coréen
- Temps de cuisson : 1h30.
- Portions : 3 personnes.
- Teneur en calories du plat : 57 kcal.
- Utilisation : pour le déjeuner / pour le dîner / pour une table de fête.
- Gastronomie : coréenne.
- Difficulté de préparation : facile.
Amateurs d'épices collations parfumées Il convient de noter la salade coréenne de daikon. Ce plat peut être une option pour n'importe quel repas, et même sur table de vacances. Le glutamate monosodique, un sel qui rehausse le goût, rendra un tel apéritif encore meilleur. Il est ajouté à la salade par les Coréens eux-mêmes. Pour un arrière-goût léger, un tiers de cuillère à café suffit. Les ingrédients doivent être râpés pour les carottes en coréen. C'est le point culminant de cette salade.
Ingrédients:
- piment - 0,5 cuillère à café;
- carottes - 1 pc .;
- poivre noir moulu - 0,25 cuillère à café;
- concombre - 1 pc .;
- sel - 2 cuillères à café;
- poivron - 1 pc .;
- huile de tournesol - 4 cuillères à soupe;
- daikon - 1 racine;
- vinaigre 6% - 2 cuillères à soupe;
- coriandre moulue - 0,5 cuillère à café;
- cassonade - 1 cuillère à café;
- ail - 3 gousses.
Comment cuisiner:
- Rincez soigneusement les légumes, épluchez, puis hachez le tout avec une râpe à carottes coréenne.
- Mélangez-les, pétrissez-les avec vos mains pour que le jus ressorte.
- Dans un bol en verre, combiner le vinaigre, les épices, l'huile et l'ail écrasé, mélanger le tout.
- Verser la vinaigrette sur la salade, laisser mariner 1 heure.
Au poulet
- Temps de cuisson : 30 minutes.
- Nombre de portions : 6 personnes.
- Teneur en calories du plat : 77 kcal.
- Destination : pour déjeuner / pour dîner / pressé.
- Gastronomie : russe.
- Difficulté de préparation : facile.
Laitue avec daikon et poulet un repas complet ou le dîner, car il s'avère copieux et nutritif. Il est préférable de prendre de la viande sous forme de filet, car elle ne nécessite pas de préparation spéciale à long terme. De plus, cette partie du poulet est plus douce et plus tendre. Les radis peuvent être facilement remplacés par des radis - cela n'affectera pas le goût du plat. Les pommes de terre ajoutent une valeur nutritive supplémentaire à la salade et le fromage à la saucisse donne une saveur fumée inhabituelle.
Ingrédients:
- pois verts surgelés - 100 g;
- carottes - 1 pc .;
- oeuf - 2 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- poitrine de poulet - 700 g;
- huile d'olive - au goût;
- pommes de terre - 4 pièces;
- daïkon - 150 g;
- fromage à saucisse - 200 g;
- sel - au goût.
Comment cuisiner:
- Rincez les carottes, épluchez-les, hachez-les avec une râpe.
- fromage à saucisse couper en petits cubes.
- Hachez l'oignon en demi-rondelles, faites-le mariner avec du jus de citron, laissez reposer 20 minutes, puis égouttez-le du liquide.
- Faire tremper les pois surgelés pendant 10 minutes, puis les égoutter dans une passoire et les égoutter.
- Oeufs durs. Lorsqu'ils sont refroidis, pelez-les et hachez-les finement.
- Séparément, faites bouillir le poulet, déjà chaud, coupé en morceaux.
- Mélanger tous les ingrédients préparés, poivrer, saler, assaisonner avec de l'huile et mélanger.
Avec de la crème sure
- Temps de cuisson : 10 minutes.
- Portions : 2 personnes.
- Teneur en calories du plat : 27 kcal.
- Destination : pour déjeuner / pour dîner / pressé.
- Gastronomie : russe.
- Difficulté de préparation : facile.
La salade Daikon avec de la crème sure de tout ce qui précède peut être considérée comme la plus facile à préparer. En plus des deux produits principaux de la recette, vous n'avez besoin que de crème sure pour la vinaigrette et de quelques oignons verts. Tous les ingrédients sont broyés en seulement 10 minutes, mélangés et la salade est prête. La teneur en calories d'un tel plat est faible, il convient donc parfaitement à une collation diététique ou même à un dîner léger.
Ingrédients:
- sel, poivre - au goût;
- daikon - 1 pièce;
- oignons verts - au goût;
- crème sure - 100 g.
Comment cuisiner:
- Rincez le radis, épongez-le avec du papier absorbant, puis épluchez-le et râpez-le.
- Assaisonner avec du poivre, du sel, de la crème sure, ajouter l'oignon finement haché.
Avec de la viande
- Temps de cuisson : 20 minutes.
- Portions : 4 personnes.
- Teneur en calories du plat : 48 kcal.
- Destination : pour déjeuner / pour dîner / pressé.
- Gastronomie : russe.
- Difficulté de préparation : facile.
Salade avec daikon et viande - c'est vraiment incroyable plat savoureux. De plus, il est très nutritif, il convient donc tout à fait pour un dîner diététique ou une collation légère. La viande ici peut être utilisée dans la plupart des forme différente- juste bouillir ou cuire au four. N'importe lequel fera l'affaire, que ce soit du boeuf, du porc ou du poulet. Dans ce dernier cas, la salade sera plus diététique.
Ingrédients:
- vinaigre de cidre de pomme - 2 cuillères à soupe;
- daïkon - 300 g;
- crème sure - 2 cuillères à soupe;
- oignons - 2 pièces;
- mayonnaise - 50 ml;
- huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- boeuf - 300 g.
Comment cuisiner:
- Épluchez l'oignon et coupez-le en deux rondelles. Ensuite, versez de l'eau bouillante ou faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans l'huile.
- Rincer le radis, râper pour les carottes coréennes.
- Faites bouillir la viande dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit cuite, puis laissez-la refroidir et coupez-la en petites tranches.
- Dans un récipient séparé, mélanger la mayonnaise avec l'huile, le vinaigre et la crème sure.
- Mélanger les produits hachés, assaisonner avec une sauce prête à l'emploi.
au chou
- Temps de cuisson : 1 heure.
- Portions : 5 personnes.
- Teneur en calories du plat : 112 kcal.
- Objectif : pour le déjeuner/dîner.
- Gastronomie : russe.
- Difficulté de préparation : facile.
Ce type de radis végétal se marie bien avec le chou - blanc, chinois ou de Pékin. Ce dernier a une particularité goût délicat, donc dans une salade, cela s'avère très appétissant. Pour le rendre encore plus doux, il vaut la peine de pétrir les feuilles hachées avec vos mains. Ainsi, la salade de daikon et de chou sera tendre, mais en même temps croustillante. Au lieu de la mayonnaise, l'huile végétale peut également être utilisée pour la vinaigrette.
Ingrédients:
- poivre noir moulu - au goût;
- daikon - 1 pièce;
- pois en boîte- 100g;
- sel - au goût;
- chou chinois- une petite tête de chou;
- mayonnaise - 2 cuillères à soupe;
- aneth - 1 petit bouquet.
Comment cuisiner:
- Lavez soigneusement tous les légumes et épluchez-les. Retirez la peau du radis, égouttez les pois de l'excès de jus.
- Hacher finement le chou, pétrir un peu avec les mains.
- Râpez le radis sur une râpe à légumes coréenne.
- Combinez les composants hachés, ajoutez les pois, les légumes verts hachés.
- Saler, assaisonner de poivre et de mayonnaise, mélanger le tout.
Salade Daikon - secrets de cuisine
Les cuisiniers expérimentés ont toujours en stock des recommandations simples qui aideront à rendre n'importe quel plat plus savoureux. Les secrets de la fabrication de la salade de daikon peuvent être combinés dans la petite liste suivante :
- Lorsque vous utilisez des fruits de mer, comme des crevettes, il est préférable de les hacher finement. Des spécimens plus petits peuvent également être ajoutés entiers. Il en va de même pour la chair de crabe.
- Si la mayonnaise est utilisée comme vinaigrette, ne la prenez qu'en gras, car le daikon n'est pas du tout "amical" avec le daikon maigre.
- Pour rendre le goût de la salade encore plus intense, laissez-la reposer pendant au moins une demi-heure, bien que ce ne soit pas nécessaire.
- Le goût amer d'une relka très "diabolique" adoucira une petite quantité de crème sure. Il est ajouté à la mayonnaise - le mélange résultant et assaisonne la salade.
- Pour décorer la salade, utilisez des outils de sculpture. Daikon s'y prête bien - découpez des étoiles, des croissants, des flocons de neige ou tout autre élément.
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Salade Daikon: recettes avec photos
Choisissez le meilleur pour vous, classique et recettes extraordinaires salade de daikon sur un site gastronomique incroyablement passionnant. Essayez de préparer une salade à la japonaise, combinez-la avec des fruits ou de la viande, des bâtonnets de crabe ou du maïs.
Il est authentiquement connu que le daikon a été élevé au Japon. Sa saveur rappelle celle du fameux radis noir, mais contrairement au radis noir, il n'est pas amer, il est plus croustillant et tendre. En plus de son goût merveilleux, cette plante racine étonnante possède également un certain nombre de caractéristiques curatives : elle améliore l'immunité grâce à un ensemble étonnant d'éléments utiles et de vitamines, et aide à surmonter de nombreuses infections virales. Il est également très accessible presque toute l'année.
Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de salade de daikon sont :
Recette intéressante :
1. Échaudez les jeunes pois verts avec de l'eau bouillante.
2. Pelez le daikon et la tête de laitue rouge.
3. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux.
4. Râpez grossièrement le daikon (vous pouvez utiliser une râpe à salade coréenne).
5. Préparez la vinaigrette : mélangez le vinaigre (de préférence de pomme, de riz ou de raisin), le miel et l'huile végétale jusqu'à consistance lisse.
6. Remplissez la salade. Laisser mariner au frais environ une heure.
7. Saupoudrer au moment de servir sauce soja. Saupoudrer de graines de sésame.
Cinq des recettes de salade de daikon les plus rapides :
Astuces utiles:
. Il est préférable d'ajouter de l'huile de sésame à la garniture.
. Pour améliorer le goût de la salade de daikon, vous pouvez ajouter le jus d'un demi-citron ou d'un citron vert à la place du vinaigre.
. La salade est peu calorique et légère. Il peut être inclus dans le régime alimentaire pour les régimes végétariens et le jeûne.
. Il est recommandé d'assaisonner le plat fini juste avant de servir, car le daikon peut libérer beaucoup de jus.
Le daikon est un radis japonais, un légume peu apprécié. Cependant, il peut être utilisé pour faire de délicieuses salades.
Daikon se distingue par d'excellentes caractéristiques gustatives et la présence de nombreux substances utiles. Dans la composition - potassium, carotène, vitamines des groupes B, C, PP. Daikon contient de nombreux oligo-éléments nécessaires à une personne, et contribue au fonctionnement normal du tractus gastrique, à une meilleure digestion des aliments, stimule l'appétit.
Ingrédients de la recette
- Daïkon - 600 gr,
- tête d'oignon doux rouge,
- pois verts - 100 gr,
- huile de sésame - 2 c. je,
- vinaigre de riz - 2 c. je,
- graines de sésame noir - 2 c. je,
- miel - 2 c. je,
- sauce soja - au goût.
Méthode de cuisson: comment faire une salade de daikon.
La recette de ce salade légère J'ai trouvé dans la cuisine japonaise. Je recommande d'essayer la salade de daikon pour les végétariens et de l'utiliser également comme repas dans jours de jeûne. Nous nettoyons le daikon de la peau et le frottons sur une râpe grossière en fines lanières ou le coupons avec un couteau. Couper la tête d'oignon rouge en demi-anneaux. Couper les cosses de petits pois en petits morceaux. Les pois peuvent être remplacés par des haricots verts. Les pois ou les haricots sont pré-bouillis pendant 3 minutes maximum dans de l'eau bouillante. Mélanger les légumes préparés. Ensuite, nous préparons la vinaigrette. Pour ce faire, fouettez l'huile de sésame avec le miel et le vinaigre de riz avec un fouet. Nous remplissons la salade avec cette sauce, mélangeons et l'envoyons au réfrigérateur pour faire tremper les légumes pendant une heure.
Servir la salade de daikon saupoudrée de graines de sésame noir et de sauce soja. Je vous conseille de manger cette salade immédiatement, si vous ne pouvez pas, ne la conservez pas au réfrigérateur plus d'une journée. Bon appétit!
Recette 2. Salade de daikon et pomme (végétarienne)
Les végétariens vont adorer cette salade simple. Une merveilleuse salade pour le dîner, et en accompagnement d'une portion de protéines (viande, volaille, poisson, œufs) ou seule si vous voulez quelque chose de léger.
Ingrédients:
- 300 g de radis daikon
- 2 pommes vertes
- 2 petites carottes
- 50 gr. noix
- 3 cuillères à soupe huile végétale
- 1 cuillère à soupe vinaigre de vin blanc
- un peu d'aneth ou de persil
- sel, poivre au goût.
Processus de cuisson :
1. Épluchez les radis, les carottes et les pommes. Coupez les pommes en deux, retirez le cœur et les boutures. Râper les radis, les carottes et les pommes sur une râpe grossière.
2. Sécher légèrement les noix dans une poêle sans huile en remuant constamment, refroidir et hacher grossièrement.
Préparez la vinaigrette avec de l'huile, du vinaigre, du sel et du poivre.
4. Verser sur la salade et mélanger. Saupoudrer généreusement de noix sur le dessus. Vous pouvez décorer la salade avec des moitiés de noix.
Recette 3. Salade de viande au daikon
J'ai vu un oncle sur le marché vendre quelque chose de complètement incompréhensible - d'énormes racines blanches, de la taille d'une main d'homme. Il s'est avéré être un radis daikon. J'ai déjà lu à ce sujet, mais je ne l'ai jamais vu (même si peut-être que je n'y ai pas prêté attention).
J'ai choisi le plus petit "bûche", j'ai traîné la proie à la maison. J'ai essayé.
Daikon a un goût qui rappelle fortement une tige de chou ordinaire - la même légère amertume spécifique, la même jutosité et le même croquant. Et alors seulement, après une ou deux minutes, un léger arrière-goût apparaît, comme un radis. En général, j'ai aimé le daikon.
J'ai reçu quelques recettes du vendeur.
Le plus simple est de râper le daikon et de l'assaisonner huile de tournesol. Ou, alternativement, ajoutez de la choucroute.
Eh bien, à la fin, il a donné une recette de daikon avec de la viande. Cette recette m'a semblé plus intéressante et je l'ai préparée rapidement, car elle ne nécessite pas de coûts de main-d'œuvre excessifs.
La salade s'est avérée très agréable - juteuse, croustillante, avec une combinaison intéressante de saveurs : oignon doux, viande salée et radis légèrement épicé. J'ai utilisé de la mayonnaise comme vinaigrette et la salade s'est avérée très satisfaisante.
À mon goût, les tomates fraîches conviennent très bien à cette salade, mais vous n'avez pas besoin de les ajouter à la salade, mais coupez-les en tranches et mangez-les en bouchées.
COMPOSITION : 300g de radis daikon, 200~300g de viande bouillie, 2~3 gros oignons (300~400g)
Couper l'oignon en fines demi-anneaux et faire revenir une petite quantité huile végétale. Faire le feu pour la friture inférieur à la moyenne. Frire en remuant jusqu'à coloration dorée, en faisant attention de ne pas brûler. 
Lavez le daikon, épluchez-le et coupez-le en fines lanières (ou, mieux, râpez-le pour les carottes en coréen). 
Couper la viande en lanières, l'épaisseur tendant vers l'épaisseur d'une allumette.
Mélanger l'oignon, la viande et le daikon. Si vous le souhaitez, vous pouvez saler.
Remplir au goût :
- Mayonnaise;
- Crème fraîche;
- vinaigre (de préférence de pomme) avec de l'huile végétale ;
- jus de citron avec huile végétale;
- sauce soja à l'huile végétale.
Version Carême de la recette
Éliminez la viande (ou remplacez-la par des champignons).
Comme vinaigrette, n'utilisez que des produits maigres (voir les paragraphes 3 à 5 des options de vinaigrette).
Recette 4. Salade de Daikon à la sauce à l'ail
La salade est modérément épicée et exceptionnellement fraîche. Je recommande de le manger avec de la viande ou du poulet.
Ingrédients:
- Daikon 500 gr.
- Assaisonnement pour salade
- Ail 2 gousses
- Vinaigre 3% 1 c.
- Sucre ½ cuillère à café
- Huile végétale
Cuisson:
- Épluchez le daikon, râpez-le sur une râpe à carottes à la coréenne avec de longues pailles.
- Saler, poivrer, remuer et laisser reposer 30 minutes. Égoutter le jus obtenu.
- Coupez l'ail pas très finement, faites-le revenir rapidement dans de l'huile végétale.
- Mettez l'ail frit avec l'huile dans laquelle il a été frit, mettez dans un bol, ajoutez le vinaigre, le sucre, le sel, mélangez le tout.
- Verser la sauce obtenue sur les radis.
- Garnir la salade de brins de persil.
Recette 5. Salade de daikon épicée
Ingrédients:
- 1 petit daikon ou partie de la racine pesant 300-350 g
- 1 concombre frais
- 1 carotte fraîche
- 1 cuillère à café d'herbes italiennes
- d'un quart à une demi-cuillère à café d'ail sec (à partir d'un sac)
- une pincée de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de moutarde française
- 2-3 c. cuillères à soupe de beurre de noix
- herbes hachées, sel au goût
Méthode de cuisson :
- Le daikon, les carottes et les concombres bien lavés et séchés sont râpés pour les carottes coréennes. S'il n'y en a pas, on le frotte avec des copeaux plus ou moins longs sur une râpe grossière ordinaire, en tenant les racines le long de celle-ci.
- Pour la vinaigrette, mettre les herbes, la poudre d'ail, le sel et le poivre dans un bol. Ajouter la moutarde et le beurre d'arachide, remuer jusqu'à consistance lisse. Nous assaisonnons la salade.
- Saupoudrer d'herbes hachées sur le dessus - le céleri, le persil sont parfaits.
- Vous pouvez le manger tout de suite, mais il vaut mieux le laisser reposer pour que les légumes soient imbibés de vinaigrette.
Recette 6. Salade au daikon et bâtonnets de crabe
- bâtonnets de crabe 170g
- concombres frais 320 g
- radis daïkon 181 g
- aneth 60 g
- œuf à la coque 113 g
- Chou chinois 114 g
- mayonnaise allégée 117 g
Coupez le tout, assaisonnez avec de la mayonnaise et mélangez.
