Recettes de confiture de rowan noir pour l'hiver. Confiture d'aronia : recettes insolites. Confiture d'aronia noir sans sucre avec fructose et gélatine

De baies aronia vous pouvez faire de la confiture aigre-douce, qui sera un excellent ajout au thé ou une excellente garniture de pâtisserie. La confiture d'aronia se caractérise non seulement par son goût, mais aussi propriétés curatives, qui sont obtenus grâce à la teneur dans les baies d'une grande quantité d'acides organiques, de vitamines et d'oligo-éléments. Il convient de considérer que les baies deviennent aussi utiles que possible en septembre, il est donc recommandé de faire cuire de la confiture d'aronia au début de l'automne.

Vous pouvez faire de la confiture aigre-douce à partir de baies d'aronia

L'absence de traitement thermique lors de la préparation de la confiture permet d'obtenir la gourmandise la plus fortifiée.

Pour le préparer il vous faut :

• 1,2 kg d'aronia;
• 800 grammes de sucre.

Instruction étape par étape :

• 1. Les baies noires sont triées et lavées à l'eau courante.
  2. Une fois les baies séchées, la moitié d'entre elles sont transférées dans le bol du mélangeur, recouvertes de la moitié du volume de sucre. L'appareil est activé et les baies sont écrasées.
  3. Un récipient séparé est ébouillanté avec de l'eau bouillante, puis la purée de rowan y est transférée.
  4. La même chose est faite avec la deuxième portion de matières premières.
  5. Les deux moitiés de la future confiture sont mélangées pour que tout cristaux de sucre complètement dissous.
  6. Ensuite, le récipient est fermé avec un couvercle et laissé pendant 15 minutes.
  7. Ensuite, vous devez stériliser les petits bocaux en verre en les faisant cuire à la vapeur.
  8. Après cela, la confiture est disposée dans des récipients enroulés avec des couvercles ébouillantés.

Une telle confiture de sucre brut, qui ne nécessite pas de cuisson, doit être conservée sur l'étagère inférieure du réfrigérateur.

Aronia et confiture de pomme (vidéo)

Recette classique

Un autre nom pour l'aronia est l'aronia. Recettes classiques faire de la confiture d'aronia permet d'obtenir délicieuse gâterie avec de subtiles notes acidulées et un arôme attrayant.

L'aronia est très utile, mais toutes les femmes au foyer ne sont pas honorées. Le fait est que ces baies ont un goût acidulé, légèrement amer et tout le monde ne semble pas apte à faire des desserts. En fait, la confiture d'aronia, si elle est cuite correctement, s'avère très savoureuse et l'astringence lui donne une sorte de "zeste".

Fonctions de cuisson

Le respect de la technologie de fabrication de la confiture d'aronia est la clé de sa bon goût et longue durée de conservation.

• Pour faire de la confiture, vous devez collecter le sorbier mûr. Il doit être trié afin de se débarrasser des baies gâtées et en même temps le nettoyer des feuilles adhérentes. Rincez soigneusement le sorbier, vous pouvez même le faire sous l'eau courante - cela n'endommagera pas les baies.

Beaucoup combinent l'aronia avec des pommes, des oranges et d'autres fruits. Les gourmets disent que dans ce cas, la confiture est beaucoup plus savoureuse.

Une recette simple de confiture d'aronia

• Préparez les baies : triez, rincez bien, ôtez les rafles.
• Pliez le sorbier dans une passoire et plongez-le dans de l'eau bouillante.
• Après 5-7 minutes, retirez la passoire avec les baies, laissez l'eau s'écouler.
• Faites bouillir un verre d'eau et, en y ajoutant un peu de sucre, faites cuire un sirop épais.
• Tremper la sorbe dans le sirop bouillant et cuire à feu doux en remuant pendant 12 minutes.
• Éteignez le feu et laissez la baie refroidir pendant 3 heures.
• Ramenez la confiture à ébullition et laissez cuire 10 minutes, puis laissez refroidir à nouveau 3 heures.
• Ramener la confiture à ébullition et laisser mijoter 15 minutes.
• Disposez la confiture dans des bocaux pré-stérilisés, vissez-les fermement avec des couvercles.
• Lorsque la confiture a refroidi, rangez-la dans un garde-manger ou un autre endroit où vous stockez des provisions pour l'hiver.

La confiture d'aronia simple peut être conservée à température ambiante; après ouverture du pot, il doit être réarrangé au réfrigérateur.

Confiture d'aronia aux pommes

• Triez, lavez les baies. Tremper dans de l'eau bouillante et blanchir 5 minutes. Retirer les baies et les tremper 5 minutes dans de l'eau froide. Retirez-le à nouveau et laissez l'eau s'écouler.
• A partir de 0,5 l d'eau et 0,5 kg de sucre, faire bouillir le sirop.
• Tremper l'aronia dans le sirop, cuire 5 minutes après ébullition et laisser reposer 6 heures.
• Lavez les pommes, découpez-y la boîte à graines. Coupez les pommes en petits morceaux et plongez-les dans de l'eau bouillante. Faites bouillir les tranches de pomme jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis retirez-les et placez-les dans une passoire pour égoutter l'excès d'eau.
• Dans le récipient où l'aronia est au sirop, ajouter le reste du sucre.
• Faire bouillir l'aronia pendant une demi-heure.
• Ajouter les tranches de pomme, cuire avec elles pendant encore 25 minutes.
• Ajouter l'acide citrique et la cannelle à la confiture, remuer.
• Faire bouillir la confiture pendant encore 5 minutes et disposer dans des bocaux qui doivent être stérilisés à l'avance.
• Fermez bien avec des couvercles en métal (vous pouvez utiliser des couvercles ordinaires, pour sertir avec une clé, vous pouvez utiliser des bouchons à vis).
• Après refroidissement, retirez la confiture pour l'hiver.

La confiture d'aronia aux pommes se révèle être aigre-douce, avec un agréable arrière-goût acidulé. Un autre avantage est son arôme séduisant avec des notes de pommes et de cannelle.

Confiture d'aronia noir aux oranges

• aronia - 1 kg;
• oranges - 0,5 kg;
• citrons - 0,3 kg;
• sucre - 2 kg;
• noyaux noix- 0,2 kg.

• Rincez et séchez les baies sélectionnées, faites défiler un hachoir à viande.
• Lavez les oranges et les citrons, mettez-les entiers dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, retirez et essuyez.
• Coupez les oranges et les citrons en grosses tranches, retirez les pépins et, sans les éplucher, passez-les dans un hachoir à viande.
• Hacher les cerneaux de noix. Vous pouvez également utiliser un hachoir à viande pour cela.
• Mélanger la purée d'aronia, les agrumes et la masse de noix. Bien mélanger.
• Versez le mélange avec le sucre et allumez un feu doux. Une fois le mélange à ébullition, faites-le bouillir pendant 5 à 7 minutes, retirez du feu.
• Sans refroidissement, disposer dans des bocaux stérilisés, les boucher.
• Retournez les pots de confiture, enveloppez-les dans une couverture et laissez-les toute la nuit.
• Conservez la confiture le matin. Il peut être mis dans le garde-manger, mais il est préférable de le stocker dans un endroit frais, par exemple dans une cave ou un réfrigérateur.

La confiture d'aronia aux oranges, citrons et noix est non seulement un délice délicieux, mais aussi très produit utile. Il renforce le système immunitaire, aide à combattre l'anémie.

Confiture d'aronia noir "Cinq minutes"

• Triez et lavez les baies. Plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, retirez-les et séchez-les en les posant sur une serviette en papier.
• Moudre le sorbier de n'importe quelle manière. La façon la plus simple de le faire est de faire défiler la baie dans un hachoir à viande, mais vous pouvez également utiliser un mélangeur.
• Versez le sorbier broyé avec le sucre, mélangez et mettez à feu doux.
• Cuire à feu doux, en remuant, jusqu'à ébullition.
• Après ébullition, augmenter le feu et cuire à feu vif, en remuant, pendant 5 minutes.
• Disposez dans des bocaux stérilisés, couvrez-les avec des couvercles jusqu'à ce qu'ils soient enroulés.
• Déposez un morceau de tissu dans une grande casserole (vous pouvez utiliser un torchon). Mettez-y des pots de confiture. Versez de l'eau dans la casserole de manière à ce qu'elle soit "jusqu'aux épaules" des bocaux.
• Mettez la marmite avec les bocaux à feu doux. Après avoir fait bouillir de l'eau dans une casserole, stérilisez les bocaux pendant 20 minutes s'ils sont d'un demi-litre, 30 minutes s'ils sont d'un litre, 15 minutes si leur capacité est inférieure à un demi-litre.
• Après avoir retiré les bocaux de la poêle, roulez-les. Laisser refroidir à température ambiante.

La confiture de cinq minutes est plus saine que d'habitude, car elle subit moins de traitement thermique et conserve plus de vitamines. Cependant, à des températures ambiantes élevées (supérieures à 18 degrés), une telle délicatesse est mauvaise, elle peut se détériorer, il est donc préférable de la conserver au réfrigérateur ou au sous-sol.

La confiture d'aronia s'avère très parfumée, surtout si vous la faites avec des oranges ou des pommes, elle a un goût acidulé unique. C'est très dessert sain que même les enfants vont adorer. Cela vaut la peine de consacrer un peu de temps et d'efforts à la préparation d'une telle délicatesse - les efforts porteront sûrement leurs fruits.

Confiture d'aronia pour l'hiver: 4 recettes de cuisine (avis)

Confiture d'aronia noir L'aronia noir est très utile, mais toutes les femmes au foyer ne sont pas honorées. Le fait est que ces baies ont un goût acidulé, légèrement amer et tout le monde ne semble pas convenir à

Confiture d'Aronia : 6 recettes insolites

Vous pouvez faire de la confiture acidulée à partir de baies d'aronia, qui sera un excellent ajout à la consommation de thé ou une excellente garniture pour la cuisson. La confiture d'aronia se caractérise non seulement par son goût, mais également par ses propriétés curatives, qui sont obtenues grâce à la teneur en grande quantité d'acides organiques, de vitamines et de microéléments dans les baies. Il convient de considérer que les baies deviennent aussi utiles que possible en septembre, il est donc recommandé de faire cuire de la confiture d'aronia au début de l'automne.

Confiture d'aronia noir avec sucre sans cuisson

L'absence de traitement thermique lors de la préparation de la confiture permet d'obtenir la gourmandise la plus fortifiée.

Pour le préparer il vous faut :

• 1. Les baies noires sont triées et lavées à l'eau courante.
  2. Une fois les baies séchées, la moitié d'entre elles sont transférées dans le bol du mélangeur, recouvertes de la moitié du volume de sucre. L'appareil est activé et les baies sont écrasées.
  3. Un récipient séparé est ébouillanté avec de l'eau bouillante, puis la purée de rowan y est transférée.
  4. La même chose est faite avec la deuxième portion de matières premières.
  5. Les deux moitiés de la future confiture sont mélangées de manière à ce que tous les cristaux de sucre soient complètement dissous.
  6. Ensuite, le récipient est fermé avec un couvercle et laissé pendant 15 minutes.
  7. Ensuite, vous devez stériliser les petits bocaux en verre en les faisant cuire à la vapeur.
  8. Après cela, la confiture est disposée dans des récipients enroulés avec des couvercles ébouillantés.

Une telle confiture de sucre brut, qui ne nécessite pas de cuisson, doit être conservée sur l'étagère inférieure du réfrigérateur.

Confiture d'aronia : une recette simple

Un autre nom pour l'aronia est l'aronia. Les recettes classiques pour faire de la confiture d'aronia vous permettent d'obtenir une délicieuse délicatesse avec de subtiles notes acidulées et un arôme attrayant.

Cela nécessitera :

• 1100 grammes d'aronia;
• 1650 grammes de sucre;
• 710 millilitres d'eau potable.

Les recettes classiques pour faire de la confiture d'aronia vous permettent d'obtenir une délicieuse délicatesse avec de subtiles notes acidulées et un arôme attrayant.

• 1. Les baies sont lavées, nettoyées des brindilles, versées dans un récipient profond.
  2. L'aronia est versé avec de l'eau courante de manière à ce que son niveau soit à 1 centimètre au-dessus des baies.
  3. De l'eau potable est versée dans la casserole, puis du sucre cristallisé y est versé. Le récipient est placé sur un feu calme et bouilli jusqu'à ce qu'il soit transparent.
  4. L'aronia est transféré dans une passoire, légèrement séché et placé dans un bol en émail.
  5. Les baies sont versées avec le sirop obtenu, mélangées et laissées refroidir.
  6. Après cela, le sirop est versé dans la casserole, porté à nouveau à ébullition, bouilli pendant 20 minutes. Ensuite, le sorbier est ajouté au sirop, tout est mélangé et cuit pendant encore une demi-heure.
  7. La délicatesse chaude est distribuée dans des bocaux stérilisés, enroulée, retournée avec le couvercle baissé, enveloppée dans une couverture chaude et laissée pendant 2 jours jusqu'à refroidissement complet.

Si l'on souhaite rendre le goût de la future confiture plus frais et parfumé, lors de sa dernière cuisson, plusieurs brins de menthe doivent être ajoutés au sirop. Lors de la distribution des friandises en bocaux, un brin de menthe doit être retiré.

Comment faire de la confiture d'aronia sans sucre ?

L'aronia est très utile pour les personnes souffrant de diabète. Pour préserver au maximum les qualités utiles de cette baie et en même temps ne pas utiliser de sucre, confiture d'aronia doivent être cuits selon une technologie spéciale.

Cette recette ne nécessite pas de proportions précises d'ingrédients.

Blackberry est très utile pour les personnes souffrant de diabète.

1. Une serviette est posée au fond d'une large casserole haute.
2. Les baies sont triées, lavées, échaudées à l'eau bouillante et disposées dans des récipients en verre propres d'un demi-litre.
3. Une casserole avec une serviette est remplie d'eau, qui doit être portée à ébullition. Les bocaux remplis sont immergés dans de l'eau bouillante afin que le niveau de liquide tombe sur leurs épaules.
4. Le feu est réduit au minimum, auquel l'eau bout tranquillement.
5. Pendant la stérilisation, les baies se déposent progressivement, vous devez donc ajouter avec précaution les matières premières dans les bocaux.
6. La stérilisation ne doit pas durer plus de 40 minutes.
7. Une fois terminé, les bocaux sont retirés de l'eau bouillante, enroulés avec des couvercles ébouillantés, retournés et refroidis à température ambiante.

Vous pouvez stocker un tel flan pendant 3 ans dans un endroit frais à l'abri du soleil.

Confiture d'aronia : une recette en cinq minutes pour l'hiver

La confiture de cinq minutes est une excellente option pour préparer une friandise saine qui ne prendra pas beaucoup de temps à l'hôtesse. Pour préparer cinq minutes pour l'hiver à partir de sorbier noir, vous aurez besoin de:

Méthode de cuisson pas à pas :

• 1. Les baies sont lavées, blanchies pendant 5 minutes, puis hachées dans un mélangeur ou passées dans un hachoir à viande.
  2. La masse est soigneusement mélangée avec du sucre, allumée à feu doux et bouillie jusqu'à ce que les granulés de sucre soient complètement dissous.
  3. La masse homogène est laissée sur la cuisinière jusqu'à ébullition, cuite encore 5 minutes et retirée du feu.
  4. La confiture de cinq minutes est distribuée dans des pots prélavés et séchés.
  5. Les récipients sont recouverts d'un couvercle et mis en stérilisation pendant 20 minutes.
  6. Les banques sont enroulées, retournées, enveloppées dans une couverture chaude et laissées à refroidir.

La confiture d'aronia de cinq minutes peut acquérir des notes de saveur intéressantes si vous ajoutez une pomme cuite, un zeste d'agrumes ou Pas un grand nombre de acide citrique.

Confiture d'aronia aux noix et citron

Insolite mais délicieuse combinaison obtenu à partir d'aronia, de noix et d'agrumes.

Pour préparer une telle délicatesse, vous avez besoin de:

• 0,5 kilo d'aronia ;
• 0,3 kilo de pommes (Antonovka);
• 1 citron ;
• 1 kilo de sucre cristallisé;
• 100 grammes de noix;
• 200 millilitres d'eau.

Une combinaison inhabituelle mais savoureuse est obtenue à partir d'aronia, de noix et d'agrumes.

• 1. Les baies mûres sont déplacées, lavées, remplies d'eau, recouvertes de sucre. La masse de baies est mélangée et mise au feu, portée à ébullition et cuite pendant 25 à 30 minutes.
  2. À ce moment, le citron est lavé, coupé en tranches et dénoyauté.
  3. Les pommes sont lavées, pelées et évidées, coupées en tranches.
  4. Des tranches de citron et de pomme sont transférées dans la masse d'aronia, tout est mélangé, porté à ébullition, cuit pendant 15 minutes supplémentaires.
  5. Les noix sont broyées et versées dans la future confiture, le tout est mélangé, porté à ébullition, retiré du feu et versé dans des bocaux stérilisés.
  6. Les contenants sont enroulés, retournés, enveloppés dans une serviette et laissés refroidir complètement.

Il convient de noter que lors de la distribution de la confiture dans des bocaux, elle peut sembler trop liquide, mais en cours de refroidissement, elle s'épaissira.

Confiture d'aronia à l'orange : une recette étape par étape

L'astringence de la confiture d'aronia peut être réduite en y ajoutant une orange. Cet ingrédient supplémentaire améliorera non seulement le goût de la friandise, mais également son arôme.

Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• un kilo de sucre granulé;
• grosse orange;
• citron;
• un demi-kilo d'aronia;
• un verre de noix décortiquées.

1. Aronia se lave, bouge, s'adosse dans une passoire.
2. Les agrumes sont lavés, plongés 10 secondes dans de l'eau bouillante. Ensuite, les fruits sont retirés du liquide et coupés en tranches.
3. Le citron à l'orange défile dans un hachoir à viande. De plus, la même chose est faite avec l'aronia, les noix.
4. La purée obtenue est saupoudrée de sucre, tout est mélangé et mis sur un feu silencieux. Pendant la cuisson, la masse doit être constamment agitée. Après ébullition, la confiture est cuite pendant 5 minutes supplémentaires et retirée du feu.
5. La masse chaude est répartie sur des récipients stérilisés, enroulés et retournés.
6. Les flans sont enveloppés dans un chiffon chaud et laissés toute la nuit.

Conservez cette confiture dans un garde-manger ou un réfrigérateur.

Si le couvercle est gonflé pendant le processus de sertissage, le processus de stérilisation doit être répété: sinon, la durée de conservation du produit sera considérablement réduite. La confiture d'aronia préparée selon les recettes présentées deviendra excellente option pour la pâtisserie, pommes cuites, crêpes, sandwichs. Certaines femmes au foyer préfèrent utiliser une tartelette comme sauce pour les plats de viande et de poisson.

Confiture d'aronia : recettes pour l'hiver, avec du sucre sans cuisson, sans, avec de l'orange, de l'aronia, photo, vidéo

Confiture d'aronia : recettes pas à pas. Cuisiner avec du sucre sans cuisson. Options avec noix, citron, orange. Confiture de cinq minutes.

Une confiture d'aronia rapide pour l'hiver ou une recette de confiture de baies de rowan en cinq minutes.

La confiture rapide d'aronia cuite pour l'hiver est un régal simple, agréable et sain. Ce soi-disant jam de cinq minutes est léger et recette rapide. Il sera, je l'espère, à votre goût.

Comment faire cuire de la confiture de cinq minutes à partir d'aronia.

Pour notre préparation pour l'hiver, la proportion sucre - baies est de 1 à 2.

Nous trions les baies et les blanchissons pendant 5 minutes maximum.

Ajoutez du sucre aux baies et passez à la cuisinière. Lors de la cuisson, réglez le feu pour qu'il soit suffisamment fort. Remuez constamment avec une cuillère en bois. Ne bouillissons pas. La confiture de cuisson dure 35 à 40 minutes.

Retirez la casserole et versez immédiatement dans des bocaux chauds, bien lavés et secs.

Fabriqué à la maison confiture rapide de l'aronia, il est préférable de le conserver à basse température, bien que lors de sa ponte, il fasse déjà frais. Il s'agit d'une simple recette de confiture de cinq minutes.

Confiture d'aronia rapide pour la recette de confiture d'hiver ou de baies de rowan - cinq minutes

La confiture rapide d'aronia cuite pour l'hiver est un régal simple, agréable et sain. Cette confiture dite de cinq minutes est une recette facile et rapide. Il sera, je l'espère, à votre goût.

Confiture "Pyatiminutka" de pommes et d'aronia

Si la récolte de pommes est importante, une partie devra être soit jetée, soit donnée aux animaux de compagnie, soit mise en conserve. Si la simple confiture ne vous inspire pas, nous cuisinons de la confiture de pomme avec l'ajout d'aronia - c'est encore plus sain.

Il est connu que les vitamines ne sont pas entièrement conservées lors du traitement thermique, notre tâche est donc de réduire au minimum la cuisson. Ce n'est pas difficile! Cuisson de la confiture de pomme à l'aronia noir "Cinq minutes".

• pommes d'automne douces à peau rouge - 5 kg;
• aronia, extrait des branches, sans déchets - 2 kg;
• sucre sable blanc produit dans les pays de la CEI - 3 kg.

Nous trions et lavons bien les cendres de montagne, dissolvons le sucre dans 1 litre d'eau (vous pouvez le réchauffer) et versez les baies avec du sirop. Cuisinons. Lorsque la confiture bout, nous détectons pendant 5 minutes, remuons et enlevons la mousse, puis laissons refroidir les baies.

Pendant ce temps, préparez les pommes. Nous cuisinons de la confiture de pommes avec des tranches d'aronia - lavez les pommes, essuyez-les, coupez-les en 4 parties, retirez le milieu avec les graines et coupez des tranches minces. Nous abaissons les tranches dans la confiture, mélangeons et mettons à cuire. Dès l'ébullition, cuire à nouveau pendant 5 minutes. Refroidir et faire bouillir une troisième fois. Vous pouvez mettre la confiture dans des pots stériles et rouler pour l'hiver. Comme vous pouvez le voir, faire de la confiture de mûre avec des pommes est facile, mais pas très rapide - il faut généralement 2 jours pour cuisiner Five Minutes.

Si peu de pommes ont été récoltées, mais que la récolte de rowan est importante, nous cuisinons de la confiture d'aronia noire exceptionnellement parfumée et savoureuse avec des pommes.

• baies cueillies après le gel, sans rameaux - 2 kg;
• pommes douces des variétés d'automne - 2 kg;
• sable de sucre blanc domestique - 2 kg;
• clous de girofle (inflorescences séchées) - 2 pcs.;
• cannelle - au goût et au désir.

Si vous n'avez pas le temps de jouer avec la cuisson et le refroidissement, nous préparons de la confiture de pommes à l'aronia en utilisant une recette rapide. Nous lavons les baies, éliminons les débris et veillons à ce qu'elles ne soient pas endommagées. Si les baies sont cueillies avant les gelées, placez-les plusieurs heures dans congélateur alors ils ne brûleront pas. Verser les baies dans un bol dans lequel on va cuire la confiture et saupoudrer de la moitié du sucre. Nous coupons les pommes en morceaux de la taille d'une baie de sorbier, bien sûr, après avoir retiré les pépins. Versez dans le même bol et saupoudrez le reste de sucre dessus. Nous attendons quelques heures jusqu'à ce que le jus ressorte. Vous pouvez commencer à cuisiner. Faire chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que le sirop soit assez épais. Ajoutez des épices (vous pouvez vous en passer si vous ne voulez pas interrompre l'arôme et le goût du sorbier). Lorsque la confiture bout, faites-la cuire sur le plus petit feu pendant environ un quart d'heure, puis roulez-la à l'aide de bocaux lavés et stérilisés à la vapeur chaude. Vous pouvez expérimenter avec des variétés de pommes, mais la plus tendre et la plus parfumée est la confiture de pommes Antonov à l'aronia. Essayez-le - vous ne le regretterez pas !

Confiture "Pyatiminutka" de pommes et d'aronia

Confiture "Pyatiminutka" de pommes et d'aronia Si la récolte de pommes est importante, une partie devra soit être jetée, soit donnée aux animaux domestiques, soit mise en conserve. Si simple

Confiture de mûres

Les grappes d'aronia (aronia) ne sont pas aussi sucrées que, par exemple, les framboises, mais c'est précisément l'incroyable goût astringent qui leur permet d'être utilisées avec succès dans l'artisanat culinaire. Desserts, pâtisseries, sauces, jus de fruits, etc. - le champ d'application de cette plante unique est vraiment inépuisable. La confiture d'aronia noire est particulièrement appréciée.

De plus, il existe de nombreuses recettes pour une telle délicatesse - l'ajout de l'un ou l'autre composant complète considérablement le goût. Et avant de passer à toute cette diversité, il faut d'abord comprendre les particularités de la récolte.

Récolter les baies à temps, en préservant les propriétés utiles

La récolte de l'aronia a lieu dans la seconde moitié de l'été, lorsqu'elle est remplie de maturité et mûrit avec d'autres arbustes. Selon les méthodes de stockage, les grappes sont séparées de la brousse avec des sécateurs ou, en fait, la baie est collectée. Plus loin, le chemin de l'aronia va directement aux bocaux de conserve. Vous pouvez envoyer de l'aronia geler. Aussi, les baies sont séchées puis elles :

• aller aux décoctions qui augmentent l'immunité;
• utilisé comme moyen d'abaisser la tension artérielle;
• sont un puissant stimulant pour la prévention de l'athérosclérose.

Les jardiniers expérimentés laissent le surplus de la récolte qui n'a pas été transformé et est resté sur les buissons jusqu'au printemps - cela attirera les bons oiseaux dans le jardin et permettra de se régaler d'une baie sucrée sous la neige. Avoir un produit aussi précieux à la maison, vous pouvez améliorer considérablement votre santé et le bien-être de vos proches.

Les meilleures recettes de baies curatives

La particularité de l'aronia est que la baie elle-même, utile comme médicament, a un goût spécifique et astringent, qui a plus de chances d'être apprécié par un amateur que par un grand consommateur.

Mais dans les confitures et confitures d'aronia, cette propriété n'est pas ressentie aussi vivement - juste une agréable astringence. Par conséquent, je recommande à tout le monde de cuisiner au moins quelques bocaux pour les tests, je pense que dans la liste ci-dessous, tout le monde pourra choisir la bonne recette.

Astuce : si les qualités médicinales sont importantes en premier lieu, choisissez une méthode de cuisson où traitement thermique minimal.

Recette classique

En cuisine, l'aronia se comporte très bien, ne se désagrège pas et ne bout pas doucement, gardant les baies entières, nourries de délicieux sirop de sucre. Le goût de la confiture d'aronia classique est acidulé, incroyablement savoureux et sain. Bien sûr, avant la cuisson, les baies d'aronia peuvent être aspergées d'eau bouillante, ce qui réduira l'astringence, mais c'est peut-être le point culminant de la délicatesse curative.

Je voudrais également noter qu'il est préférable de faire cuire la confiture d'aronia pendant 45 minutes maximum. Assurez-vous de préparer quelques pots de confiture d'aronia parfumée et vous et votre famille n'aurez pas peur du rhume.

• Cuisine: Russe
• Type de plat : flans
• Mode de cuisson : bouillir
• Portions : 1,5 l
• 40-45 minutes

Ingrédients:

Méthode de cuisson :

Saupoudrer de sucre et laisser reposer. Au bout d'un moment, l'aronia donnera du jus.

Vous pouvez ajouter un peu d'eau aux baies avec du sucre et les mettre immédiatement sur la cuisinière pour les faire cuire Nous faisons bouillir la confiture de mûres 2 fois pendant 20 minutes.

Après la première cuisson, laissez complètement refroidir la confiture. Faites bouillir la confiture une deuxième fois après qu'elle ait complètement refroidi, et surtout le lendemain.

Mettez la délicatesse parfumée finie dans des bocaux. Sceller avec des couvercles et conserver. La confiture d'Aronia se conserve parfaitement à température ambiante.

De cette confiture parfumée en hiver, vous pouvez faire de délicieux pâtisseries sucrées, par exemple, tartes ou tartes ouvertes (fermées), petits muffins ou tout simplement servir avec du thé ou comme dessert avec de la crème glacée.

Recette de confiture d'aronia à la feuille de cerisier

Ajouter à la confiture feuille de cerisier, les hôtesses en font une célébration de l'art culinaire. Un léger réagencement des composants - et voilà que vous goûtez à la douce poésie d'un parfum que vous ne pourrez plus refuser ! Il faut 3 jours pour se préparer, alors soyez patient.

Si vous n'avez pas la patience de faire 4 infusions, alors débrouillez-vous avec une de 40 à 50 minutes, cependant, dans ce mode d'exposition et d'intensité de température, elles deviendront molles, perdront leur élasticité, et le produit fini sera plutôt ressembler à de la confiture.

Pour cuisiner, vous aurez besoin d'un ensemble de louche, cuillère en bois, bocaux en verre et casquettes en nylon pour la conservation, passoire ou tamis, gaze épaisse, poêle en émail. Avant de commencer à faire de la confiture, disposez soigneusement tous ces éléments, chacun doit avoir sa propre place afin de créer un processus de vacances et de plaisir à partir d'une cuisine ordinaire.

Produits pour cuisiner :

• aronia - 2 kg
• sucre - 1,6 kg
• feuille de cerisier sèche - 200 g
• eau - 1 l.

Méthode pas à pas :

1. Commençons la cuisson de la feuille de cerisier. Avant de le verser avec une quantité d'eau pré-préparée, nous lavons plusieurs fois la masse entière, la trions en enlevant les branches. Remplissez ensuite le pot avec la feuille d'eau. Allumez le feu, portez à ébullition et laissez cuire environ 20 minutes.
2. Pendant que nos matières premières sont cuites, nous préparons les fruits. Nous trions soigneusement tout, enlevons les ordures. Verser dans un tamis ou une passoire et doucement, en essayant de ne pas endommager l'aronia, rincer à l'eau tiède. Laissez reposer pendant quelques minutes pour éliminer toute eau restante. Nous effectuons plusieurs mouvements fluides de haut en bas, en nous débarrassant des dernières gouttes.
3. Sirop de cuisson. Pour ce faire, nous filtrons la décoction résultante de la feuille, puis jetons cette dernière et ajoutons du sucre à l'eau saturée d'arôme. Faire bouillir jusqu'à ce que le sable soit complètement dissous.
4. Versez l'aronia dans le sirop fini, allumez un feu lent, laissez bouillir dans ce mode. Maintenant, en remuant la masse, parfumée d'un arôme merveilleux, faites cuire et retirez simultanément la mousse pendant exactement 5 minutes. Nous retirons la masse bouillie du brûleur et la laissons refroidir et se déposer pendant la nuit. Et pour que les mouches ou autres insectes ne gâchent pas nos vacances, nous recouvrons la casserole avec de la gaze multicouche préparée. La température dans la pièce est constante, la température ambiante. Le lendemain, réglez à nouveau le mode feu lent, portez à ébullition et faites cuire, en remuant, pendant 5 minutes. Laisser refroidir quelques heures. Prenez votre temps, un bon produit devrait avoir le temps de s'installer, alors il deviendra riche et exceptionnellement parfumé. La troisième cuisson dure également 5 minutes, puis la confiture presque finie refroidit pendant plusieurs heures.
5. Lavez soigneusement les bocaux et les couvercles pour la mise en conserve ultérieure. Vient ensuite la quatrième cuisson, après quoi la masse prête à manger est disposée dans des bocaux. Les couvercles attendent leur tour pendant que notre merveilleuse confiture refroidit pour température ambiante. Il est maintenant temps de le fermer et de le ranger pour le ranger.

Petites astuces :

• avant la cuisson, n'oubliez pas la concentration optimale du composant "cerise". Si tout est fait correctement et sans exagération, la délicatesse de l'aronia s'avère tout aussi riche et parfumée que l'analogue de cerise adoré par beaucoup;
• la masse résultante est remarquablement "obéissante" au stockage, et si les bocaux ne sont pas adjacents à des appareils de chauffage, elle peut être appréciée tout l'hiver.

Confiture cinq minutes d'aronia dans une mijoteuse

Le plus simple et manière rapide pour préparer la délicatesse la plus utile à la maison - faites cuire pendant cinq minutes, en utilisant un appareil aussi merveilleux qu'une mijoteuse.

Ingrédients:

• aronia - 1 kg
• sucre - 1kg
• vanilline - 1 cuillère à café
• eau - 300 ml

Processus de cuisson :

1. Nous trions les baies, les lavons, les jetons dans une passoire. Ébouillanter à l'eau bouillante et placer aussitôt sous l'eau glacée.
2. Nous fabriquons du sirop à partir de sucre, d'eau et de vanilline - portez-le simplement à ébullition en mode "Friture" ou réglez vous-même la température à 120-140 degrés, sans oublier de remuer.
3. Versez immédiatement le sorbier et, en interférant, attendez qu'il bout. Juste bouilli - éteignez le multicuiseur, couvrez le couvercle.
4. Après 5 minutes, versez la confiture parfumée médicinale dans des pots préparés. Nous roulons avec des couvercles en métal, refroidissons et envoyons pour stockage dans n'importe quel endroit sombre.

Recette de Confiture d'Aronia au Citron et à l'Orange

Une autre "clé magique" qui ouvre la porte au monde du plaisir céleste est l'agrume. En combinant les propriétés étonnantes de l'aronia avec du citron et de l'orange dans un bocal en verre, nous obtenons un garde-manger plein de vitamines et de merveilleuses propriétés médicinales et gustatives. L'union de ces composants augmentera l'immunité pendant la période hivernale la plus problématique, préviendra l'apparition d'une maladie infectieuse et normalisera le métabolisme de votre corps.

Il faut une heure de préparation, les ingrédients sont donnés à raison de 4 portions. Indispensable pour le petit déjeuner, le dessert, le jeûne.

Produits dont vous ne pouvez pas vous passer :

• orange - 1 pc.
• citron - 1 pc.
• aronia - 1 kg
• sucre granulé - 1 kg.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• récipient émaillé;
• hachoir à viande;
• bocaux en verre et couvercles en nylon;
• louche;
• cuillère en bois.

Comment cuisiner:

1. Coupés en tranches et dénoyautés, les produits d'agrumes sont lavés et aspergés d'eau bouillante. La baie est nettoyée des brindilles, elle est lavée à l'eau tiède, que l'on laisse ensuite s'égoutter.
2. Les trois ingrédients cuits défilent (y compris la peau!) À travers un hachoir à viande (vous pouvez utiliser un mélangeur-combiné, cela simplifiera davantage le processus de cuisson).
3. La masse résultante est transférée (et versée) dans le récipient préparé et recouverte de sucre;
4. La matière première finie est agitée et portée à ébullition à feu moyen. Ensuite, le feu est réduit à un mode bas et le processus de cuisson se poursuit pendant 45 minutes supplémentaires.
5. Le récipient émaillé est retiré du brûleur, déposé un peu et refroidit légèrement, puis la confiture chaude est roulée dans le récipient en verre préparé.

Ci-dessus, ce n'est pas par hasard que l'usage prévu est indiqué, tout d'abord, le petit-déjeuner. La confiture rafraîchit et revigore, est un merveilleux remède pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle. Pour tous les autres, il est important de ne pas se laisser emporter par cette friandise, car la pression baisse vraiment beaucoup !

Recette de confiture d'aronia aux pommes

Une autre qualité étonnante de cette plante est sa combinaison organique avec des pommes. Normale confiture de pomme ne sort pas si utile et parfumé. Plus nom de marque - légère astringence.

Liste des ingrédients :

• sorbier noir - 0,5 kg
• pommes - 3 kg
• sucre cristallisé - 2 kg

Méthode pas à pas :

1. Le composant de pomme est préparé pelé, sans noyau, écrasé à l'aide d'un mélangeur-combiné
2. L'aronia est trié et lavé, puis broyé de la même manière.
3. Les deux composants sont mélangés et transférés dans un récipient émaillé. La matière première résultante est bouillie sous agitation constante jusqu'à la consistance souhaitée pendant environ 40 minutes.
4. Après cela, un autre broyage a lieu avec un mélangeur, jusqu'à l'obtention d'une purée.
5. On s'endort tous Sucre en poudre et cuire jusqu'à l'obtention de la densité désirée (au goût).
6. Lorsqu'elle est chaude, la confiture est disposée dans un récipient et conservée.

délicieuse recette de confiture

Contrairement à la confiture et à la marmelade, la confiture a une structure semblable à de la gelée, qui se forme pendant le processus de durcissement après la cuisson. Il diffère de la confiture par une forme de cuisson simplifiée et une durée de conservation plus longue.

Liste des ingrédients :

• sorbier noir, sorbier rouge, viorne - 1 kg
• sucre - 1kg
• eau - 400 g.

Schéma de cuisson :

1. Nous préparons les fruits, les débarrassons des brindilles, trions et jetons ceux qui sont gâtés. Après le lavage eau froide mettre dans un tamis pour se débarrasser de l'excès d'humidité.
2. Nous blanchissons les cendres de montagne en plaçant un tamis avec eux dans de l'eau bouillante et les gardons pendant 10 minutes.
3. S'il y a une viorne, laissez-la un peu et essuyez-la à travers un tamis. se débarrasser des os et de la peau.
4. Broyez le tout avec un mélangeur ou un hachoir à viande à travers une grille fine;
5. Faire bouillir, avec l'ajout de sucre, jusqu'à l'obtention d'une confiture parfumée. Nous utilisons un récipient émaillé à fond épais. L'état de préparation est déterminé par l'épaississement rapide d'une goutte d'échantillon prélevée avec une cuillère à café dans la casserole.
6. La confiture prête est conditionnée dans des bocaux.

Un éparpillement de propriétés utiles...

Les buissons avec des grappes luxuriantes de fruits noirs appétissants s'enracinent bien dans n'importe quelle parcelle de jardin, donnent une récolte généreuse, et la baie est célèbre pour son goût incroyable lorsqu'elle est cuite. Compotes, confitures, conserves et autres produits à base d'aronia ont le droit d'être fiers de chaque femme au foyer.

Cette baie réunit tout un éparpillement de propriétés favorables à l'organisme. Elle est riche:

• les vitamines PP, P, E, B1 et B2, A et C ;
• carotène, anthocyanates;
• fer, iode, molybdène, magnésium, bore, cuivre et manganèse;
• acides organiques - cyanine, tocophérols, phylloquinone, riboflavine;
• amygdaline et coumarine;
• pectines et tanins.

Il existe d'autres qualités non moins précieuses qui permettent d'évaluer l'effet des fruits appétissants dans un contexte thérapeutique et prophylactique :

• la teneur élevée en iode permet d'attribuer l'effet bénéfique de l'aronia à des indications médicales pour diverses maladies;
• 50 grammes d'aronia séché contiennent une dose quotidienne de vitamine P ;
• jus de fruits frais abaisse le taux de sucre dans le sang.

Cette baie est particulièrement célèbre pour son goût astringent, qui indique la présence d'acides organiques précieux. Il n'est pas seulement très savoureux, il est utilisé pour traiter avec succès le diabète sucré, les maladies de la glande thyroïde, du cœur et des vaisseaux sanguins, il possède une excellente propriété diurétique et élimine donc les métaux lourds du corps.

Quelques conseils utiles vous aidera à profiter plus souvent et plus pleinement des fruits curatifs :

• placer "dans les bacs" du sorbier noir, prélevé dans la brousse, il faut le prendre au sec et certainement pendant la journée, quand la rosée du matin s'est évaporée;
• la texture du fruit laisse la bouche sèche, cette carence est corrigée par un blanchiment préliminaire ramollissant dans de l'eau bouillie pendant 3 à 5 minutes, suivi d'un «durcissement» pendant quelques instants dans de l'eau froide;
• deux ou trois bâtons de cannelle ajouteront du piquant à la confiture;
• pour préserver le potentiel de guérison, ne versez pas l'eau dans laquelle l'ashberry noir a été bouilli, ajoutez-y des fruits, faites-les bouillir et buvez de la compote.

Confiture d'aronia - une variété de recettes avec des photos

Étonnantes par leurs qualités médicinales, les baies d'aronia sont également bonnes pour de nombreuses confitures, confitures, marmelades.

L'aronia affecte favorablement l'état de la santé humaine. La consommation régulière de confiture à base de baies renforce système immunitaire, élimine les plaques de cholestérol, normalise l'activité de tous les organes internes. Pour un maximum d'avantages, pensez à recettes populaires traite.

Confiture d'aronia : un classique

• eau - 230 ml.
• sucre granulé - 1,25 kg.
• aronia - 0,95-1 kg.

1. Choisissez un récipient adapté pour la cuisson des friandises. Mélanger le sucre granulé avec de l'eau et mettre à feu moyen. Lorsque la masse commence à bouillir, réduisez le brûleur. Cuire le sirop jusqu'à consistance lisse, en remuant.
2. Pendant que la masse sucrée est en train de bouillir, prenez soin du sorbier. Armez-vous d'un coupe-ongles, coupez les queues de cheval et retirez les débris étrangers. Laver les fruits.
3. Prenez le deuxième récipient résistant à la chaleur, ajoutez-y de l'eau courante, faites bouillir. Verser le sorbier pour un blanchiment de cinq minutes. Le sirop est prêt, ajoutez-y des fruits chauds.
4. Envoyez maintenant la future confiture au feu, en réglant la marque à un niveau entre moyen et minimum. Continuez à languir les baies pendant un quart d'heure. Débarrassez-vous de la tête en mousse avec une écumoire.
5. Une fois le temps réglé écoulé, éteignez le brûleur et laissez refroidir la friandise. Après 5 heures, recommencez le traitement thermique, après ébullition, faites cuire le sorbier pendant 15 minutes.
6. Emballez ensuite la composition dans des récipients parfaitement propres et fermez immédiatement avec des couvercles en étain. Infusez la friandise à l'envers pendant 12 heures, puis mettez-la au froid.

Confiture d'aronia et d'orange

• gros raisins secs (de préférence dénoyautés) - 220 gr.
• fruits de sorbier - 950 gr.
• citron - 60 gr.
• orange - 100 gr.
• sucre cristallisé - 980 gr.

1. Préparez le rowan en le triant et en le rinçant. Débarrassez-vous des queues de cheval avec des ciseaux à ongles. Agrumes tremper dans l'eau bouillante pendant 1 minute, puis essuyer et couper en demi-tranches.
2. Combinez les ingrédients énumérés, si vous le souhaitez, vous pouvez les faire défiler dans un mélangeur. Ensuite, mettez la composition dans une casserole pour la cuisson des friandises, saupoudrez de sucre. Attendez environ une demi-heure.
3. Pendant le temps imparti, lavez les raisins secs à l'eau tiède et faites-les tremper. Ensuite, débarrassez-vous du liquide, séchez, ajoutez aux baies et fruits présents.
4. Mettez le feu aux plats résistants à la chaleur, attendez que l'ébullition commence. Dès que cela se produit, réduisez la puissance. Continuez à faire mijoter la friandise pendant encore 40 à 45 minutes.
5. Une fois ce temps écoulé, versez la confiture dans des bocaux et refermez immédiatement les couvercles. Après refroidissement, transférer la friandise au froid, consommer au bout d'une semaine.

Confiture d'aronia et de canneberge

• sorbier - 480-500 gr.
• jus de pomme fraîchement pressé - 120 ml.
• sucre cristallisé - 550 gr.
• jus de citron - 45 gr.
• pomme (pré-coupée en cubes) - 150 gr.
• canneberges - 120 gr.

1. Libérez la baie des rameaux, rincez les fruits et mettez-les dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Transférez ensuite dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.
2. Mélanger le citron et jus de pomme, ajouter le sucre semoule. Verser ce mélange dans une casserole, cuire jusqu'à ce que les particules se dissolvent.
3. Lorsque le sirop est prêt, envoyez-y des cubes de pomme. Continuer le traitement thermique pendant un quart d'heure.
4. Après ce temps, versez le sorbier, portez la masse à ébullition et laissez refroidir. Après environ 5 heures, envoyez à nouveau la friandise pour la cuisson.
5. Lorsque 10 minutes se sont écoulées, éteignez le brûleur, laissez refroidir la friandise. Pour la dernière fois, faites bouillir le contenu et versez dans des bocaux, fermez.

• pomme aigre - 280-300 gr.
• sucre cristallisé - 1,6 kg.
• Noyer(noyaux pelés) - 320 gr.
• citron - 70 gr.
• sorbier - 1,1 kg.

1. Rincez l'aronia, mettez-le dans de l'eau bouillante et attendez 8 heures. Après cette période, mettez les fruits sur un tamis, laissez le liquide s'écouler. Mesurez 250 ml. l'infusion obtenue, ajoutez-y du sucre, mettez le feu aux plats.
2. Commencez la cuisson du sirop à puissance moyenne, après ébullition, baissez le niveau de feu. Lorsque le sable se dissout, versez le rowan et les pommes hachées.
3. Au bout de 3 minutes, ajouter la noix cassée en morceaux. Continuez à mijoter pendant 10 minutes. Refroidissez ensuite la masse en laissant la confiture pendant 4 heures.
4. Passez 2-3 traitements thermiques supplémentaires, n'oubliez pas de refroidir la confiture entre les séries. Lorsque la dernière langueur prend fin, mettez un citron dans la masse. Les agrumes doivent être préalablement lavés et coupés.
5. Éteignez le poêle, couvrez la bouche du plat avec de la gaze ou un bandage. Placez une assiette plate sur le dessus du récipient pour créer un coussin d'air (cela ramollira la baie).
6. Laissez la friandise préparée pendant 10 heures, puis commencez à emballer dans des récipients propres. Le coiffage est réalisé avec des calottes en nylon ou en parchemin avec un garrot.

Confiture d'aronia et de poire

• noix ou amande (pelées) - 180 gr.
• poire - 230-260 gr.
• rowan (aronia) - 680 gr.
• sucre - 700 gr.
• l'eau potable - en fait
• citron - 65 gr.

1. Triez l'aronia en éliminant tous les spécimens gâtés et froissés. Rincer sous le robinet, mettre dans un récipient et ajouter de l'eau bouillante. Maintenez pendant 10 heures, puis versez 250 ml. infusion. Retirez le reste du liquide.
2. Mélangez le sucre cristallisé avec une décoction dans une casserole, faites-le bouillir et attendez que les grains se dissolvent. A ce moment, rincez la poire, coupée en cubes.
3. Rincez les agrumes, coupez-les en morceaux de taille égale. Retirez les noyaux de citron, ils sont responsables de l'amertume. Faites frire des amandes ou des noix dans une poêle, puis faites défiler dans un hachoir à viande.
4. À ce moment-là, le sirop a déjà bouilli. Ajoutez-y la poire, le citron, le sorbier. Laisser mijoter la composition jusqu'à ébullition, puis refroidir pendant 5 heures. Répétez les étapes 2 fois de plus, ajoutez des noix à l'étape finale.
5. Retirez la composition chaude du poêle, couvrez l'ouverture de la casserole avec de la gaze ou un chiffon en coton. Placer une assiette plate sur un plat résistant à la chaleur. Au bout de 3 heures, verser la confiture et tordre.

Confiture d'aronia noir et courgette

• gousses de cannelle - 2 pcs.
• aronia - 950 gr.
• citron - 1 pc.
• sucre cristallisé - 980 gr.
• courgettes - 970 gr.

1. Triez le sorbier, rincez et mettez une serviette. Laisser sécher un tiers d'heure. Pendant ce temps, préparez les courgettes. Il doit être nettoyé, lavé et coupé en morceaux de taille égale.
2. Combinez la baie avec les courgettes, saupoudrez de sucre et mélangez avec votre main. Attendez 4 heures que le liquide sorte. Lorsque cela se produit, remuez à nouveau et attendez une heure.
3. Après le temps imparti, mettez les plats avec le contenu sur le feu, ajoutez la cannelle et le jus de citron. Amener à l'apparition des premières bulles, puis cuire encore une demi-heure.
4. La confiture étant cuite sans mousse, vous pouvez remuer légèrement la composition et ne pas la regarder au fourneau. Lorsque 30 minutes se sont écoulées, éteignez le brûleur, laissez la friandise pendant 8 heures.
5. Effectuez le deuxième traitement thermique, emballez la friandise dans un récipient stérile pendant qu'elle est chaude. Refroidir, fermer parchemin et serrer avec un garrot. Prenez-le au froid.

Confiture d'aronia et de groseille

• sucre cristallisé - 1,1 kg.
• groseille rouge - 300 gr.
• cassis - 280 gr.
• sorbier - 575 gr.

1. Passez par 2 types de groseilles, retirez les baies des branches. Faites maintenant la même chose avec l'aronia. Placez les fruits individuellement dans une passoire et rincez.
2. Étalez les matières premières sur des serviettes, attendez qu'elles soient complètement sèches. Saupoudrer les baies de sucre et mélanger avec la main. Réfrigérer jusqu'à ce que le jus soit libéré.
3. Après cela, mélangez les fruits et conservez-les une autre journée au réfrigérateur. Après un temps prédéterminé, mettez le feu au plat résistant à la chaleur avec les matières premières, faites cuire jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse. Verser et tordre.

• pomme (il vaut mieux prendre Antonovka) - 0,45 kg.
• poudre d'acide citrique - 5 gr.
• sucre granulé - 1,55 kg.
• cannelle fraîchement moulue - 3-4 gr.
• eau filtrée - 430 ml.
• aronia - 1 kg.

1. Triez la mûre. Éliminer tous les éléments cabossés, fissurés, pourris. Placer le sorbier dans une passoire et le tremper plusieurs fois dans un bol d'eau froide. Éliminer tous les débris et restes de brindilles.
2. Verser 1,6 litre dans une casserole. l'eau courante, porter à ébullition et réduire à puissance moyenne. Envoyez l'aronia dans un récipient avec du liquide, faites cuire pendant 5 minutes.
3. Après le blanchiment, laissez les baies dans une passoire, sèches. Rincer à nouveau sous le robinet. Versez maintenant l'eau potable selon la recette, mélangez-la avec du sucre dans un bol en émail.
4. Commencez à faire bouillir le sirop en mettant la casserole sur feu doux. Lorsque les grains fondent, envoyez le sorbier à la base sucrée. Laisser mijoter encore 5 minutes en remuant la masse.
5. Éteignez le brûleur, laissez la friandise pendant 7 à 9 heures afin que les fruits soient saturés de sucre. Ensuite, rincez la pomme, ne retirez pas la peau, mais découpez le milieu. Couper en cubes ou en demi-anneaux.
6. Prenez une autre casserole, mélangez-y les pommes et l'eau courante. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 4 minutes (blanchiment). Retirer les fruits et laisser dans une passoire.
7. Maintenant, occupez-vous du sorbier. Réchauffez-le pendant un tiers d'heure en remuant de temps en temps. Après le temps imparti, ajoutez les pommes. Faire bouillir la composition jusqu'à obtention d'une consistance épaisse, à la fin ajouter de l'acide citrique.

Confiture d'aronia et de prune

• sucre granulé - 0,4 kg.
• rowan-aronia - 270 gr.
• clous de girofle fraîchement moulus - 1-2 gr.
• prune (de préférence la variété hongroise) - 0,5 kg.
• sorbier rouge - 260 gr.
• eau de table - 0,3 l.

1. Lavez deux types de cendres de montagne et triez les fruits. Divisez les branches de manière à ce que chacune ait 3 à 5 baies. Mettez les matières premières au congélateur, attendez une heure. Pendant ce temps, l'amertume sortira du sorbier.
2. Rincez la prune et retirez le revêtement blanc, séchez. Coupez chaque copie, retirez l'os. Faire du sirop à partir d'eau et de sucre cristallisé. Lorsque la base sucrée bout, ajoutez-y la prune et le sorbier.
3. Continuez à traiter thermiquement la matière première pendant 6 à 8 minutes. Débarrassez-vous de la mousse en temps opportun. Ajouter les clous de girofle, retirer la vaisselle du feu.
4. Laissez la friandise reposer jusqu'à ce qu'elle atteigne la température ambiante. Répétez ensuite la cuisson 2 fois de plus. A la fin de la dernière langueur, vous pouvez ajouter un peu de cannelle.
5. Couvrez le plat avec la friandise avec un chiffon de gaze et attendez 3 heures. Au bout d'un moment, emballez le contenu dans des bocaux, tordez-le avec de l'étain, du nylon ou du parchemin.

La confiture à base d'aronia et d'autres composants normalise le fond psycho-émotionnel, combat l'insomnie, abaisse la tension artérielle, élimine la fatigue et traite les migraines. Il est recommandé d'en consommer au moins 45 grammes par jour. gourmandises, en l'accompagnant de pâtisseries et de boissons chaudes.

Vidéo: aronia frotté avec du sucre

Déjà dans la seconde quinzaine d'août, des baies d'aronia mûres sont accrochées avec défi aux arbres, attirant avec des barils brillants. Mais pour récolter une récolte vraiment de haute qualité, il vaut mieux attendre les premiers froids. Après tout, c'est à partir de la baie d'octobre que l'on obtient la confiture la plus utile et la plus parfumée avec un incroyable goût acidulé. Dans la recette du sucré récolte d'hiver en plus de l'aronia de base frais ou surgelé, d'autres composants réussis peuvent également être inclus : pommes, oranges, citron, rhubarbe, feuilles de cerisier, cannelle, rhum, gingembre, etc. N'importe lequel de ces additifs peut modifier doucement et harmonieusement le goût de la délicatesse finie, ajouter une nuance notable, la remplir d'un riche arôme d'agrumes, d'épices et de baies d'été. Et aussi - pour apporter une contribution utile à la composition en vitamines et minéraux. Afin de ne pas la gâcher, la confiture d'aronia est souvent préparée selon la recette «cinq minutes» pour l'hiver, en utilisant un hachoir à viande, des plats émaillés et des conservateurs naturels. Mais même la confiture "longue" ordinaire est cuisinée avec grand plaisir par des ménagères expérimentées.

Comment faire cuire de la confiture d'aronia fraîche - recette étape par étape avec des images

La question de savoir comment cuisiner de la confiture d'aronia fraîche selon des recettes étape par étape avec des images est plus pertinente chez les jeunes femmes au foyer qui ne sont pas très compétentes en matière de récolte. Les expérimentés ont depuis longtemps noté toutes les nuances et subtilités de la cuisine. Par exemple, le besoin d'une grande quantité de sucre, qui neutralise l'amertume des baies, ou un blanchiment supplémentaire, qui adoucit la peau dense.

Ingrédients requis

• aronia - 2 kg
• eau potable - 200 ml
• sucre - 1,8 kg

Une recette étape par étape avec une photo pour cuisiner de la confiture d'aronia traditionnelle pour l'hiver

1. Rassemblez les baies d'aronia les plus mûres. Déjà après le premier gel, la récolte peut être déchirée en grappes entières, sans crainte de baies non mûres.
   
2. Retirez soigneusement toutes les baies des branches. Rincez la culture sous l'eau courante froide. Jeter la mûre dans une passoire pour que toute l'eau soit en verre.
   
3. Pesez la quantité requise de sucre cristallisé. Mesurer le volume d'eau potable requis. Passez la moitié des baies au mélangeur dans une purée de pommes de terre, écrasez légèrement l'autre moitié avec un pilon à pommes de terre.
   
4. Combiner la purée et le rowan entier dans une casserole à paroi épaisse. Ajoutez de l'eau et placez le récipient sur le brûleur. Porter le bouillon à ébullition à feu moyen. Retirez toute la mousse.
   
5. Versez le sucre pesé dans la masse bouillante. Bien mélanger la confiture et laisser cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
   
6. Pendant ce temps, préparez le récipient: lavez les bocaux dans une solution de soude et faites cuire à la vapeur sur de l'eau bouillante, faites bouillir les couvercles pendant 2-3 minutes.
   
7. Confiture parfumée d'aronia fraîche, cuite dans notre recette étape par étape avec des images, répartir dans des bocaux stériles et rouler fermement sous les couvercles.
   
8. magasin préparation sucrée jusqu'à l'hiver sur le plateau avec le reste de la conservation. L'aronia noir n'a pas besoin de conditions particulières.

Confiture d'aronia aux pommes et à la rhubarbe: recette vidéo

Pour la première fois, l'aronia a été importé du Canada lointain à des fins de culture ornementale. Et seulement grâce aux efforts de Michurin tous caractéristiques avantageuses les baies d'aronia ont été identifiées et la plante elle-même a été cultivée. Aujourd'hui, des milliers de ménagères ne peuvent imaginer leurs stocks pour l'hiver sans pots de confiture de rowan à la rhubarbe et aux pommes. Vous pouvez surprendre les invités avec une telle délicatesse et protéger toute la famille des maladies gênantes.

Apprenez à faire de la confiture de mûres avec des pommes et de la rhubarbe dans la recette vidéo :

Confiture "cinq minutes" d'aronia à l'orange, au gingembre et à la feuille de cerisier

Bien sûr, il n'y a aucun doute sur les bienfaits de la confiture de mûres. Rowan a des propriétés étonnantes, ce qui signifie que ses blancs sont pleins de vitamines et de minéraux. Mais le goût de la délicatesse finie est purement "pour un amateur". Autrement dit, aigre-doux-amer. Heureusement, il existe plusieurs astuces intéressantes à l'aide desquelles une conservation saine devient savoureuse. La confiture "cinq minutes" d'aronia à l'orange, au gingembre et à la feuille de cerisier s'ouvre d'un tout autre côté. Dans cette composition, la délicatesse des baies regorge de nouvelles saveurs - cerise, agrumes, gingembre épicé.

Ingrédients requis

• aronia - 1 kg
• sucre - 1,3 kg
• jus de citron - 100 ml
• orange - 2 pièces
• gingembre frais - 15 g
• feuilles de cerisier - 10 pcs.

Préparation étape par étape de "cinq minutes" de l'aronia au gingembre, à l'orange et à la feuille de cerisier

1. Rassemblez plus d'aronia, il n'y a pas beaucoup de baies "cinq minutes" pour l'hiver.
   
2. Rincez soigneusement la mûre. Étant donné que la confiture ne subira pas de traitement thermique à long terme, il est préférable de laver le maximum de bactéries nocives.
   
3. Versez de l'eau bouillante sur les oranges pour débarrasser la surface de la couche de cire, coupez-les en morceaux et passez-les dans un hachoir à viande. Puis nettoyez et broyez la rhubarbe de la même manière. Mesurez la quantité requise de jus de citron, râpez le gingembre cru.
   
4. Pressez légèrement les baies propres avec un pilon à pommes de terre. Mélanger le sorbier avec des feuilles de cerisier lavées et d'autres ingrédients dans une casserole profonde. Faire bouillir pendant 5 minutes après avoir fait bouillir 3-4 fois.
   
5. À la dernière étape, retirez la feuille de cerisier de la pièce et emballez la confiture "cinq minutes" d'aronia avec du gingembre et de l'orange dans des bocaux stériles. Rouler la friandise sous des couvercles en étain ou sceller avec des couvercles en plastique (pour la réfrigération).
   

Confiture d'aronia avec pommes et rhum dans un hachoir à viande

L'étonnante confiture d'aronia noire, passée dans un hachoir à viande et cuite avec des pommes et du rhum, est un véritable médicament d'une «trousse de premiers soins» à domicile. Une telle délicatesse inhabituelle est indiquée pour la carence en iode, la cholécystite, les troubles du tractus gastro-intestinal, l'épuisement du système nerveux, l'instabilité pression artérielle, mauvaise digestion, etc. Mais pour savourer une confiture d'aronia parfumée avec des pommes et du rhum (à travers un hachoir à viande), il n'est pas nécessaire d'être malade. Ayant même la meilleure santé, cela vaut la peine de se faire dorloter dessert aux baies et des plats sucrés préparés avec l'ajout de celui-ci.

Ingrédients requis

• aronia - 1 kg
• pommes - 1 kg
• sucre - 2 kg
• jus de citron - 100 ml
• eau - 1 cuillère à soupe.
• rhum - 4 cuillères à soupe
• cannelle - 1 cuillère à café

Préparation étape par étape de la confiture d'aronia aux pommes et au rhum à l'aide d'un hachoir à viande

1. Retirez les baies d'aronia des rameaux et rincez-les à l'eau froide. Rincez les pommes et coupez-les en tranches en enlevant les pépins.
2. Passez les principaux ingrédients dans un hachoir à viande.
3. Dans la masse obtenue, ajoutez du sucre, du jus de citron, de la cannelle en poudre et un verre d'eau potable. Bien mélanger tous les ingrédients dans un bol profond ou une casserole.
4. Porter la confiture à ébullition à feu moyen, enlever toute mousse avec une écumoire. Continuez à cuire la pièce pendant 20 à 30 minutes en remuant régulièrement.
5. Au bout d'une demi-heure, versez un demi-verre de rhum dans le bol. Remuez la friandise et laissez cuire encore 5 à 10 minutes.
6. Faites cuire à la vapeur des bocaux en verre d'une capacité de 300, 500 ou 700 ml sur de l'eau bouillante. Faire bouillir les couvercles des moules à sertir.
7. Emballez la confiture d'aronia avec les pommes et le rhum dans un hachoir à viande dans un récipient propre, liège et retournez-le.
8. Déplacez le dessert refroidi dans un lieu de stockage permanent jusqu'à l'hiver.

Si tous les cadeaux été-automne ont déjà été préparés pour l'hiver glacial, procédez à la collecte et au traitement de l'aronia. Choisissez le plus recettes réussies. Cuire cinq minutes de confiture hachée avec des oranges et du gingembre frais. Rouler la confiture d'aronia avec des pommes, de la rhubarbe congelée et une feuille de cerisier. Ne lésinez pas sur les arômes et les additifs aromatiques supplémentaires, et votre confiture de rowan se révélera non seulement saine, mais aussi incroyablement savoureuse.

De plus, il existe de nombreuses recettes pour une telle délicatesse - l'ajout de l'un ou l'autre composant complète considérablement le goût. Et avant de passer à toute cette diversité, il faut d'abord comprendre les particularités de la récolte.

Récolter les baies à temps, en préservant les propriétés utiles

La récolte de l'aronia a lieu dans la seconde moitié de l'été, lorsqu'elle est remplie de maturité et mûrit avec d'autres arbustes. Selon les méthodes de stockage, les grappes sont séparées de la brousse avec des sécateurs ou, en fait, la baie est collectée. Plus loin, le chemin de l'aronia va directement aux bocaux de conserve. Vous pouvez envoyer de l'aronia geler. Aussi, les baies sont séchées puis elles :

• aller aux décoctions qui augmentent l'immunité;
• utilisé comme moyen d'abaisser la tension artérielle;
• sont un puissant stimulant pour la prévention de l'athérosclérose.

Les jardiniers expérimentés laissent le surplus de la récolte qui n'a pas été transformé et est resté sur les buissons jusqu'au printemps - cela attirera les bons oiseaux dans le jardin et permettra de se régaler d'une baie sucrée sous la neige. Avoir un produit aussi précieux à la maison, vous pouvez améliorer considérablement votre santé et le bien-être de vos proches.

Les meilleures recettes de baies curatives

La particularité de l'aronia est que la baie elle-même, utile comme médicament, a un goût spécifique et astringent, qui a plus de chances d'être apprécié par un amateur que par un grand consommateur.

Mais dans les confitures et confitures d'aronia, cette propriété n'est pas ressentie aussi vivement - juste une agréable astringence. Par conséquent, je recommande à tout le monde de cuisiner au moins quelques bocaux pour les tests, je pense que dans la liste ci-dessous, tout le monde pourra choisir la bonne recette.

Astuce : si les qualités médicinales sont primordiales, choisissez un mode de cuisson où le traitement thermique est minimal.

Recette classique

En cuisine, l'aronia se comporte très bien, ne se désagrège pas et ne bout pas doucement, gardant les baies entières, saturées d'un délicieux sirop de sucre. Le goût de la confiture d'aronia classique est acidulé, incroyablement savoureux et sain. Bien sûr, avant la cuisson, les baies d'aronia peuvent être aspergées d'eau bouillante, ce qui réduira l'astringence, mais c'est peut-être le point culminant de la délicatesse curative.

Je voudrais également noter qu'il est préférable de faire cuire la confiture d'aronia pendant 45 minutes maximum. Assurez-vous de préparer quelques pots de confiture d'aronia parfumée et vous et votre famille n'aurez pas peur du rhume.

Informations sur la recette

• Cuisine :russe
• Type de plat : préparations
• Mode de cuisson : bouillir
• Portions : 1,5 l
• 40-45 minutes

Ingrédients:

• aronia - 1 kg
• sucre -600 g
• eau - 40 ml.

Méthode de cuisson :

Les baies d'aronia pour cette recette sont mieux récoltées au milieu ou à la fin du mois d'octobre, en essayant d'être à temps avant les fortes gelées. Rincez bien les baies récoltées et mettez-les dans une casserole de taille appropriée.


Saupoudrer de sucre et laisser reposer. Au bout d'un moment, l'aronia donnera du jus.


Vous pouvez ajouter un peu d'eau aux baies avec du sucre et les mettre immédiatement sur la cuisinière pour les faire cuire Nous faisons bouillir la confiture de mûres 2 fois pendant 20 minutes.


Après la première cuisson, laissez complètement refroidir la confiture. Faites bouillir la confiture une deuxième fois après qu'elle ait complètement refroidi, et surtout le lendemain.


Mettez la délicatesse parfumée finie dans des bocaux. Sceller avec des couvercles et conserver. La confiture d'Aronia se conserve parfaitement à température ambiante.

À partir de cette confiture parfumée en hiver, vous pouvez faire de délicieuses pâtisseries sucrées, telles que des tartes ou des tartes ouvertes (fermées), des petits muffins ou simplement servir avec du thé ou en dessert avec de la glace.

Recette de confiture d'aronia à la feuille de cerisier

En ajoutant une feuille de cerisier à la confiture, les ménagères en font une célébration de l'art culinaire. Un léger réagencement des composants - et voilà que vous goûtez à la douce poésie d'un parfum que vous ne pourrez plus refuser ! Il faut 3 jours pour se préparer, alors soyez patient.

Si vous n'avez pas la patience de faire 4 infusions, alors débrouillez-vous avec une de 40 à 50 minutes, cependant, dans ce mode d'exposition et d'intensité de température, elles deviendront molles, perdront leur élasticité, et le produit fini sera plutôt ressembler à de la confiture.

Pour cuisiner, vous aurez besoin d'un ensemble d'une louche, d'une cuillère en bois, de bocaux en verre et de couvercles en nylon pour la conservation, d'une passoire ou d'un tamis, d'une gaze épaisse et d'une casserole en émail. Avant de commencer à faire de la confiture, disposez soigneusement tous ces éléments, chacun doit avoir sa propre place afin de créer un processus de vacances et de plaisir à partir d'une cuisine ordinaire.

Produits pour cuisiner :

• aronia - 2 kg
• sucre - 1,6 kg
• feuille de cerisier sèche - 200 g
• eau - 1 l.

Méthode pas à pas :

1. Commençons la cuisson de la feuille de cerisier. Avant de le verser avec une quantité d'eau pré-préparée, nous lavons plusieurs fois la masse entière, la trions en enlevant les branches. Remplissez ensuite le pot avec la feuille d'eau. Allumez le feu, portez à ébullition et laissez cuire environ 20 minutes.
2. Pendant que nos matières premières sont cuites, nous préparons les fruits. Nous trions soigneusement tout, enlevons les ordures. Verser dans un tamis ou une passoire et doucement, en essayant de ne pas endommager l'aronia, rincer à l'eau tiède. Laissez reposer pendant quelques minutes pour éliminer toute eau restante. Nous effectuons plusieurs mouvements fluides de haut en bas, en nous débarrassant des dernières gouttes.
3. Sirop de cuisson. Pour ce faire, nous filtrons la décoction résultante de la feuille, puis jetons cette dernière et ajoutons du sucre à l'eau saturée d'arôme. Faire bouillir jusqu'à ce que le sable soit complètement dissous.
4. Versez l'aronia dans le sirop fini, allumez un feu lent, laissez bouillir dans ce mode. Maintenant, en remuant la masse, parfumée d'un arôme merveilleux, faites cuire et retirez simultanément la mousse pendant exactement 5 minutes. Nous retirons la masse bouillie du brûleur et la laissons refroidir et se déposer pendant la nuit. Et pour que les mouches ou autres insectes ne gâchent pas nos vacances, nous recouvrons la casserole avec de la gaze multicouche préparée. La température dans la pièce est constante, la température ambiante. Le lendemain, réglez à nouveau le mode feu lent, portez à ébullition et faites cuire, en remuant, pendant 5 minutes. Laisser refroidir quelques heures. Prenez votre temps, un bon produit doit avoir le temps de s'installer, il deviendra alors riche et exceptionnellement parfumé. La troisième cuisson dure également 5 minutes, puis la confiture presque finie refroidit pendant plusieurs heures.
5. Lavez soigneusement les bocaux et les couvercles pour la mise en conserve ultérieure. Vient ensuite la quatrième cuisson, après quoi la masse prête à manger est disposée dans des bocaux. Les couvercles attendent leur tour pendant que notre merveilleuse confiture refroidit à température ambiante. Il est maintenant temps de le fermer et de le ranger pour le ranger.

Petites astuces :

• avant la cuisson, n'oubliez pas la concentration optimale du composant "cerise". Si tout est fait correctement et sans exagération, la délicatesse de l'aronia s'avère tout aussi riche et parfumée que l'analogue de cerise adoré par beaucoup;
• la masse résultante est remarquablement "obéissante" au stockage, et si les bocaux ne sont pas adjacents à des appareils de chauffage, elle peut être appréciée tout l'hiver.

Confiture cinq minutes d'aronia dans une mijoteuse

Le moyen le plus simple et le plus rapide de préparer la délicatesse la plus utile à la maison est de cuisiner pendant cinq minutes à l'aide d'un appareil aussi merveilleux qu'une mijoteuse.

Ingrédients:

• aronia - 1 kg
• sucre - 1kg
• vanilline - 1 cuillère à café
• eau - 300 ml

Processus de cuisson :

1. Nous trions les baies, les lavons, les jetons dans une passoire. Ébouillanter à l'eau bouillante et placer aussitôt sous l'eau glacée.
2. Nous fabriquons du sirop à partir de sucre, d'eau et de vanilline - portez-le simplement à ébullition en mode "Friture" ou réglez vous-même la température à 120-140 degrés, sans oublier de remuer.
3. Versez immédiatement le sorbier et, en interférant, attendez qu'il bout. Juste bouilli - éteignez le multicuiseur, couvrez le couvercle.
4. Après 5 minutes, versez la confiture parfumée médicinale dans des pots préparés. Nous roulons avec des couvercles en métal, refroidissons et envoyons pour stockage dans n'importe quel endroit sombre.

Recette de Confiture d'Aronia au Citron et à l'Orange

Une autre "clé magique" qui ouvre la porte au monde du plaisir céleste est l'agrume. En combinant les propriétés étonnantes de l'aronia avec du citron et de l'orange dans un bocal en verre, nous obtenons un garde-manger plein de vitamines et de merveilleuses propriétés médicinales et gustatives. L'union de ces composants augmentera l'immunité pendant la période hivernale la plus problématique, préviendra l'apparition d'une maladie infectieuse et normalisera le métabolisme de votre corps.

Il faut une heure de préparation, les ingrédients sont donnés à raison de 4 portions. Indispensable pour le petit déjeuner, le dessert, le jeûne.

Produits dont vous ne pouvez pas vous passer :

• orange - 1 pc.
• citron - 1 pc.
• aronia - 1 kg
• sucre granulé - 1 kg.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• récipient émaillé;
• hachoir à viande;
• bocaux en verre et couvercles en nylon;
• louche;
• cuillère en bois.

Comment cuisiner:

1. Coupés en tranches et dénoyautés, les produits d'agrumes sont lavés et aspergés d'eau bouillante. La baie est nettoyée des brindilles, elle est lavée à l'eau tiède, que l'on laisse ensuite s'égoutter.
2. Les trois ingrédients cuits défilent (y compris la peau!) À travers un hachoir à viande (vous pouvez utiliser un mélangeur-combiné, cela simplifiera davantage le processus de cuisson).
3. La masse résultante est transférée (et versée) dans le récipient préparé et recouverte de sucre;
4. La matière première finie est agitée et portée à ébullition à feu moyen. Ensuite, le feu est réduit à un mode bas et le processus de cuisson se poursuit pendant 45 minutes supplémentaires.
5. Le récipient émaillé est retiré du brûleur, déposé un peu et refroidit légèrement, puis la confiture chaude est roulée dans le récipient en verre préparé.

Ci-dessus, ce n'est pas par hasard que l'usage prévu est indiqué, tout d'abord, le petit-déjeuner. La confiture rafraîchit et revigore, est un merveilleux remède pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle. Pour tous les autres, il est important de ne pas se laisser emporter par cette friandise, car la pression baisse vraiment beaucoup !

Recette de confiture d'aronia aux pommes

Une autre qualité étonnante de cette plante est sa combinaison organique avec des pommes. L'habituel ne sort pas si utile et parfumé. Plus nom de marque - légère astringence.

Liste des ingrédients :

• sorbier noir - 0,5 kg
• pommes - 3 kg
• sucre cristallisé - 2 kg

Méthode pas à pas :

1. Le composant de pomme est préparé pelé, sans noyau, écrasé à l'aide d'un mélangeur-combiné
2. L'aronia est trié et lavé, puis broyé de la même manière.
3. Les deux composants sont mélangés et transférés dans un récipient émaillé. La matière première résultante est bouillie sous agitation constante jusqu'à la consistance souhaitée pendant environ 40 minutes.
4. Après cela, un autre broyage a lieu avec un mélangeur, jusqu'à l'obtention d'une purée.
5. Nous remplissons tout avec du sucre cristallisé et cuisons, de sorte qu'à la fin nous obtenons la densité requise (au goût).
6. Lorsqu'elle est chaude, la confiture est disposée dans un récipient et conservée.

délicieuse recette de confiture

Contrairement à la confiture et à la marmelade, la confiture a une structure semblable à de la gelée, qui se forme pendant le processus de durcissement après la cuisson. Il diffère de la confiture par une forme de cuisson simplifiée et une durée de conservation plus longue.

Liste des ingrédients :

• sorbier noir, sorbier rouge, viorne - 1 kg
• sucre - 1kg
• eau - 400 g.

Schéma de cuisson :

1. Nous préparons les fruits, les débarrassons des brindilles, trions et jetons ceux qui sont gâtés. Après rinçage à l'eau froide, passer dans une passoire pour éliminer l'excès d'humidité.
2. Nous blanchissons les cendres de montagne en plaçant un tamis avec eux dans de l'eau bouillante et les gardons pendant 10 minutes.
3. S'il y a une viorne, laissez-la un peu et essuyez-la à travers un tamis. se débarrasser des os et de la peau.
4. Broyez le tout avec un mélangeur ou un hachoir à viande à travers une grille fine;
5. Faire bouillir, avec l'ajout de sucre, jusqu'à l'obtention d'une confiture parfumée. Nous utilisons un récipient émaillé à fond épais. L'état de préparation est déterminé par l'épaississement rapide d'une goutte d'échantillon prélevée avec une cuillère à café dans la casserole.
6. La confiture prête est conditionnée dans des bocaux.

Un éparpillement de propriétés utiles...

Les buissons avec des grappes luxuriantes de fruits noirs appétissants s'enracinent bien dans n'importe quelle parcelle de jardin, donnent une récolte généreuse et la baie est célèbre pour son goût incroyable lorsqu'elle est cuite. Compotes, confitures, conserves et autres produits à base d'aronia ont le droit d'être fiers de chaque femme au foyer.

Cette baie réunit tout un éparpillement de propriétés favorables à l'organisme. Elle est riche:

• les vitamines PP, P, E, B1 et B2, A et C ;
• carotène, anthocyanates;
• fer, iode, molybdène, magnésium, bore, cuivre et manganèse;
• acides organiques - cyanine, tocophérols, phylloquinone, riboflavine;
• amygdaline et coumarine;
• pectines et tanins.

Il existe d'autres qualités non moins précieuses qui permettent d'évaluer l'effet des fruits appétissants dans un contexte thérapeutique et prophylactique :

• la teneur élevée en iode permet d'attribuer l'effet bénéfique de l'aronia à des indications médicales pour diverses maladies;
• 50 grammes d'aronia séché contiennent une dose quotidienne de vitamine P ;
• jus de fruits frais abaisse le taux de sucre dans le sang.

Cette baie est particulièrement célèbre pour son goût astringent, qui indique la présence d'acides organiques précieux. Il n'est pas seulement très savoureux, il est utilisé pour traiter avec succès le diabète sucré, les maladies de la glande thyroïde, du cœur et des vaisseaux sanguins, il possède une excellente propriété diurétique et élimine donc les métaux lourds du corps.

Quelques conseils utiles vous aideront à profiter plus souvent et plus pleinement des fruits curatifs :

• placer "dans les bacs" du sorbier noir, prélevé dans la brousse, il faut le prendre au sec et certainement pendant la journée, quand la rosée du matin s'est évaporée;
• la texture du fruit laisse la bouche sèche, cette carence est corrigée par un blanchiment préliminaire ramollissant dans de l'eau bouillie pendant 3 à 5 minutes, suivi d'un «durcissement» pendant quelques instants dans de l'eau froide;
• deux ou trois bâtons de cannelle ajouteront du piquant à la confiture;
• pour préserver le potentiel de guérison, ne versez pas l'eau dans laquelle l'ashberry noir a été bouilli, ajoutez-y des fruits, faites-les bouillir et buvez de la compote.

Le plus grand nombre substances utiles peut être sauvé si vous faites le soi-disant confiture crue, c'est-à-dire qui ne nécessite pas de cuisson. Comment faire cela est décrit dans la vidéo: